फोटो में खाने योग्य शहद मशरूम को भी बहुत ध्यान से देखें, क्योंकि खेत में पाए गए नमूनों की तुलना करने के लिए कुछ भी नहीं होगा:
फोटो में हनी मशरूम
फोटो में हनी मशरूम
फोटो में पीले-लाल खाद्य शहद मशरूम
मशरूम खाने योग्य है. खाद्य शहद मशरूम की पीली-लाल किस्मों को 5-15 सेमी व्यास वाली मखमली टोपी से सजाया जाता है, युवा नमूनों में वे अर्धगोलाकार होते हैं, बाद में उत्तल, मांसल, कम उम्र में लाल तराजू से ढके होते हैं, पूरी तरह से लाल होते हैं, बाद में पीले धब्बे दिखाई देते हैं टोपी का किनारा और जहाँ गिरे हुए पत्ते या टहनी के कारण प्रकाश नहीं पहुँचता था। टोपियाँ सूखी हैं, चिपचिपी नहीं। प्लेटें अक्सर पीले या सुनहरे पीले रंग की होती हैं। पैर बेलनाकार, 6-15 सेमी लंबा, 1-2 सेमी मोटा, पीला-लाल, मखमली होता है।
खाद्य शहद मशरूम का वर्णन यह कहकर जारी रखा जाना चाहिए कि वे मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में शंकुधारी पेड़ों के ठूंठों, तनों और जड़ों पर और सूखे देवदार के पेड़ों की जड़ों पर उगते हैं।
जुलाई से अक्टूबर तक फल.
शहद मशरूम का जहरीला डबल पीली-लाल - गंधक-पीली पंक्ति (ट्राइकोलोबा सल्फ्यूरियम)इसे फलने वाले शरीर के रंग और गूदे की अप्रिय एसिटिलीन गंध से आसानी से पहचाना जा सकता है।
मशरूम थोड़ा कड़वा होता है. कुछ विशेषज्ञ खाना पकाने से पहले इसे उबालने की सलाह देते हैं।
शहद मशरूम के मौसमी प्रकार: तस्वीरें और विवरण
फोटो में शहद मशरूम के मौसमी प्रकारों को देखें, जिसमें गर्मी, शरद ऋतु और सर्दियों के शहद मशरूम दिखाए गए हैं:
इस प्रकार के शहद मशरूम बहुत आम हैं, लेकिन केवल वर्ष के कुछ निश्चित समय पर। यहीं से उनके नाम आते हैं।
मौसमी शहद मशरूम, उनके प्रकार और विवरण पृष्ठ पर आगे प्रस्तुत किए गए हैं, आप उन्हें फोटो में देख सकते हैं:
फोटो में शीतकालीन शहद कवक
मशरूम खाने योग्य है. टोपियाँ 2-8 सेमी, युवा - बेल के आकार की या उत्तल, फिर फैली हुई, चिपचिपी, पीली-गेरू या जंग-भूरी, नीचे बार-बार सफेद-गेरू या सफेद प्लेटों के साथ। पैर पतले, मखमली, बिना रिंग के, पहले टोपी के रंग के, बहुत सख्त नहीं, फिर गहरे भूरे या लगभग काले और सख्त हो जाते हैं। शीतकालीन शहद कवक की मुख्य विशिष्ट विशेषता इसकी कठोर, मखमली टांग है। इसके फलने वाले पिंडों की अंतर्वृद्धि बर्फ की पृष्ठभूमि में अग्निमय धब्बों की तरह दिखती है। मशरूम सर्दियों में ठंड के दौरान फल देने के लिए अनुकूलित हो गया है। आप माइक्रोस्कोप के नीचे देख सकते हैं कि, जब तापमान शून्य से ऊपर बढ़ जाता है, तो इसके माइसेलियम की कोशिकाएं जो ठंड के दौरान फट जाती हैं, एक साथ बढ़ती हैं।
यह मृत और जीवित पेड़ों के तनों के साथ-साथ विलो, चिनार, सन्टी और लिंडेन के ठूंठों पर उगता है। यह कभी-कभी शंकुधारी पेड़ों पर पाया जा सकता है।
सितंबर से दिसंबर तक फल. कभी-कभी यह वसंत ऋतु में उगता है।
इसका कोई जहरीला प्रतिरूप नहीं है।
सूप शीतकालीन शहद कवक से बनाए जाते हैं, गर्म नमकीन और जार में अचार बनाए जाते हैं।
फोटो में ग्रीष्मकालीन शहद कवक
फोटो में ग्रीष्मकालीन शहद कवक
मशरूम खाने योग्य है. टोपियां 3-8 सेमी की होती हैं, शुरू में अर्धगोलाकार, बंद, फिर लगभग खुली, गहरे किनारे के साथ पीले से पीले-भूरे रंग की चिकनी। प्लेटें हल्के मिट्टी-पीले रंग की होती हैं, उम्र के साथ भूरे-भूरे रंग की हो जाती हैं; युवा मशरूम में वे सफेद या पीले रंग की फिल्म से ढकी होती हैं। पैर सख्त, घना पीला-भूरा, 3-8 सेमी लंबा, 6-12 मिमी मोटा एक सफेद रिंग वाला होता है, रिंग के नीचे ढीले तराजू से ढका होता है। बीजाणु पाउडर जंग लगे भूरे रंग का होता है।
यह मृत पेड़ों के तनों, ठूंठों पर और कभी-कभी लकड़ी के मलबे से समृद्ध मिट्टी पर उगता है। स्प्राउट्स में बड़ी संख्या में मशरूम होते हैं।
ग्रीष्मकालीन शहद कवक जून में दिखाई देता है, कभी-कभी मई में भी, और सितंबर तक फल देता है।
ग्रीष्मकालीन शहद कवक एक जहरीले मशरूम - गैलेरिना मार्जिनटा जैसा दिखता है। इसके कण और मशरूम बहुत छोटे होते हैं, वलय स्पष्ट नहीं होता है, लेकिन बमुश्किल ध्यान देने योग्य होता है, डंठल पर तराजू सफेद और दबे हुए होते हैं।
तैयारियों और व्यंजनों में केवल टोपियों का उपयोग किया जाता है; पुराने शहद मशरूम के पैरों को एकत्र करते समय फेंक दिया जाता है या जंगल में छोड़ दिया जाता है।
फोटो में शरद ऋतु शहद कवक
फोटो में शरद ऋतु शहद कवक
मशरूम खाने योग्य है. सुंदर, बल्कि मांसल टोपियाँ 3-10 सेमी, शुरू में अर्धगोलाकार, फिर उत्तल, छोटे तराजू के कारण मैट, पीले-क्रीम, गेरू-भूरे रंग की। सबसे पहले प्लेटें पीले-सफ़ेद रंग की होती हैं, जो कंबल के नीचे छिपी होती हैं। फिर प्लेटें गेरू या भूरे रंग की हो जाती हैं। पैर 5-10 सेमी लंबे, 1-2 सेमी मोटे होते हैं, टोपी के नीचे एक सफेद अंगूठी के रूप में कंबल के अवशेष होते हैं। टोपी का गूदा सुखद गंध के साथ सफेद होता है।
बर्च जंगल में, शरद ऋतु शहद कवक एक विशाल क्षेत्र को कवर करता है। माइसेलियम स्टंप और कमजोर पेड़ों में विकसित होता है, जो 3 मिमी व्यास तक के धागों की मदद से एक ही जीव में एकजुट हो जाता है।
वे अगस्त से नवंबर तक बड़े समूहों में उगते हैं।
हर तीन साल में एक बार बड़ी फसल होती है।
शरदकालीन शहद कवक को अखाद्य लाल ईंट शहद कवक (हाइफोलोमा सबलेटेरिटियम) के साथ भ्रमित किया जा सकता है, जो बाद में उसी स्टंप पर फल लगने और कड़वे गूदे से पहचाना जाता है।
शरद ऋतु शहद कवक गर्मी उपचार या सुखाने के बाद खाने योग्य होता है। ठंडा नमकीन होने पर जहरीला.
फोटो में मैदानी मशरूम
फोटो में मैदानी मशरूम
मैदानी शहद मशरूम खाने योग्य प्रजातियाँ हैं जिनका उपयोग उबले हुए और डिब्बाबंद रूप में खाना पकाने में किया जाता है।
फोटो और विवरण में इस प्रकार के शहद मशरूम को देखें, जो आपको मैदानी शहद कवक को अखाद्य मशरूम से अलग करने की अनुमति देगा:
टोपियाँ 3-5 सेमी, पहले अर्धगोलाकार, उत्तल, फिर कुंद कूबड़ के साथ खुली, चिकनी, हल्की गेरूआ, कभी-कभी हल्की मांस-लाल होती हैं। प्लेटें विरल, युवा मशरूमों से युक्त, बाद में मुक्त, गीले मौसम में गेरू, शुष्क मौसम में मलाईदार-सफ़ेद रंग की होती हैं। मशरूम की टोपी पुरानी नहीं होती है; यह शुष्क मौसम में गिर जाती है; जब बारिश होती है, तो यह अपनी लोच पुनः प्राप्त कर लेती है और अपने तने पर उग आती है। इससे पुराने मशरूम में टोपी का किनारा उखड़ जाता है और ऊपर से प्लेटों के सिरे दिखाई देने लगते हैं। पैर 3-10 सेमी ऊँचा, पतला-मखमली हल्का गेरूआ, निचला भाग गेरूआ होता है। गूदा सफेद और मीठा होता है और लौंग का स्वाद हल्का मीठा होता है। गंध सुखद है. बीजाणु चूर्ण सफेद होता है।
यह जंगल में, लॉन में साफ़ घास में उगता है। "चुड़ैल मंडल" बनाता है।
शहद कवक जून से अक्टूबर तक फल देता है। शुष्क मौसम में मशरूम घास में दिखाई नहीं देता है।
शहद कवक का कोई जहरीला समकक्ष नहीं होता है।
अन्य प्रकार के खाद्य शहद मशरूम: वे कैसे दिखते हैं, तस्वीरें
हम आपको फोटो में अन्य प्रकार के खाद्य शहद मशरूम देखने के लिए आमंत्रित करते हैं, जो बल्बनुमा और गहरे शहद मशरूम की उपस्थिति को दर्शाते हैं:
यह जानना आवश्यक है कि खाने योग्य शहद मशरूम कैसा दिखता है, क्योंकि प्रस्तुत अधिकांश प्रजातियों में झूठे जहरीले समकक्ष होते हैं।
फोटो में बल्बनुमा शहद कवक
मशरूम खाने योग्य है. सुंदर, बल्कि मांसल टोपियां 3-10 सेमी, पहले अर्धगोलाकार, फिर उत्तल, छोटे तराजू के कारण मैट, पीले-भूरे, कभी-कभी मांसल-लाल रंग के साथ। सबसे पहले प्लेटें पीले-सफ़ेद रंग की होती हैं, जो कंबल के नीचे छिपी होती हैं। फिर प्लेटें गेरू या भूरे रंग की हो जाती हैं। टोपी के रंग के पैर 5-10 सेमी लंबे, 1-2 सेमी मोटे होते हैं, टोपी के नीचे एक सफेद अंगूठी के रूप में एक आवरण के अवशेष होते हैं, जिसके नीचे एक बल्बनुमा मोटाई होती है। टोपी का गूदा सुखद गंध के साथ सफेद होता है।
यह मुख्य रूप से बर्च जंगलों में उगता है, कभी-कभी बगीचों और शंकुधारी जंगलों में। यह पुराने ठूंठों, ठूंठों और पेड़ों की जड़ों पर पाया जाता है जिससे यह जमीन पर उगता हुआ प्रतीत होता है।
अगस्त से अक्टूबर तक गुच्छों या एकल मशरूम में पाया जाता है।
बल्बनुमा शहद कवक को अखाद्य लाल ईंट शहद कवक (हाइफोलोमा सबलेटेरिटियम) के साथ भ्रमित किया जा सकता है, जो बाद में उसी स्टंप पर फल लगने और कड़वे गूदे से पहचाना जाता है।
बल्बनुमा शहद कवक गर्मी उपचार या सुखाने के बाद खाने योग्य होता है।
ठंडा नमकीन होने पर जहरीला!
फोटो में डार्क हनी फंगस
फोटो में डार्क हनी फंगस
मशरूम खाने योग्य है. सुंदर, बल्कि मांसल टोपियां 3-10 सेमी, शुरू में अर्धगोलाकार, फिर उत्तल, गहरे रंग के तराजू के कारण मैट, गेरू-भूरा। सबसे पहले प्लेटें पीले-सफ़ेद रंग की होती हैं, जो कंबल के नीचे छिपी होती हैं। फिर प्लेटें गेरू या भूरे रंग की हो जाती हैं। पैर 5-10 सेमी लंबे, 1-2 सेमी मोटे होते हैं, टोपी के नीचे भूरे रंग के किनारे के साथ एक अंगूठी के रूप में आवरण के अवशेष होते हैं। टोपी का गूदा सुखद गंध के साथ सफेद होता है।
शंकुधारी जंगल में, गहरे शहद का कवक एक विशाल क्षेत्र को कवर करता है। स्विस जंगलों में 35 हेक्टेयर क्षेत्र को कवर करने वाला एक माइसेलियम पाया गया था।
वे अगस्त से नवंबर तक बड़े समूहों में उगते हैं। हर तीन साल में एक बार बड़ी फसल होती है।
गहरे शहद कवक को अखाद्य लाल ईंट शहद कवक (हाइफोलोमा सबलेटेरिटियम) के साथ भ्रमित किया जा सकता है, जो बाद में उसी स्टंप और कड़वे गूदे पर फल लगने से पहचाना जाता है।
डार्क हनी फंगस गर्मी उपचार या सुखाने के बाद खाने योग्य होता है।
ठंडा नमकीन होने पर जहरीला!
