Becherovka में कितने डिग्री हैं. बेचरोव्का - चेक लिकर का इतिहास। हर्बल शराब पीने का राज

प्रसिद्ध मदिरा बेचरोव्का कार्लोवी वैरी के इतिहास का एक अभिन्न अंग है। हर कोई जो इस चेक शहर में जा रहा है, उसे निश्चित रूप से इसके निर्माता, जन बेचर के नाम पर एक औषधीय हर्बल पेय का प्रयास करना चाहिए। कार्ल्सबैड जड़ी बूटियों और स्थानीय मिनरल वाटर का मिश्रण इसे अद्वितीय बनाता है। इस लेख में, मैं बेचरोव्का के प्रकार और संरचना के बारे में विस्तार से बात करता हूं, और आधिकारिक स्टोर में शराब की कीमतों को भी साझा करता हूं।

चेक बेचरोव्का - यह किस तरह का पेय है

कार्लोवी वैरी में बेचरोवका का इतिहास 1807 में शुरू हुआ, जब एक स्थानीय फार्मासिस्ट, जोसेफ विटस बीचर ने जड़ी-बूटियों के अपने औषधीय "काढ़े" को बेचना शुरू किया। लगभग आधी सदी बाद, उनके बेटे जान बेचर ने पहले से ही प्रसिद्ध पेय का उत्पादन खोला। आधी सदी बाद, गुस्ताव बीचर, जो पहले से ही जोहान के बेटे थे, ने इस पारिवारिक मदिरा के लिए एक ट्रेडमार्क पंजीकृत किया, जो उस समय तक एक किंवदंती बन गया था और पूरे यूरोप में कई पुरस्कार जीते थे।

बेचरोव्का कैसे बनाया जाता है

अगर हम पुराने व्यंजनों के बारे में बात करते हैं, तो एकत्रित जड़ी बूटियों को सुखाया और कुचल दिया जाता है, फिर प्राकृतिक कैनवास बैग में डाला जाता है और शराब के साथ विशेष कंटेनरों में डुबोया जाता है, जहां उन्हें लगभग एक सप्ताह तक रखा जाता है। परिणामी अर्क को ओक बैरल में डाला जाता है, इसे चीनी और विशेष रूप से कार्लोवी वैरी पानी के साथ मिलाया जाता है। यह मिश्रण लगभग 2-3 महीने के लिए बैरल में डाला जाता है, जहां से यह पहले से ही बोतलबंद है। यहाँ Becherovka के निर्माण की एक बहुत ही स्पष्ट तस्वीर है।

2000 के दशक तक, बेचरोवका का उत्पादन विशेष रूप से परिवार द्वारा किया गया था, या बल्कि, जन बेचर के वारिस। केवल वे ही शराब के अवयवों का रहस्य जानते थे। 2001 में कंपनी का निजीकरण किया गया था और वर्तमान में इसके कई शेयरधारक हैं।

अनुरोधों के आंकड़ों को देखते हुए, बहुत से लोग इस तरह के पेय को घर पर बनाने की कोशिश करना चाहते हैं। सिद्धांत रूप में, शिल्पकार कोशिश कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि जड़ी-बूटियों के मिश्रण को खरीदना है, जो कि 75-100 क्रोन की कीमत पर बीचर संग्रहालय में कार्लोवी वैरी में कैनवास बैग में बेचा जाता है। इन जड़ी बूटियों के बिना, Becherovka टिंचर निश्चित रूप से एक प्रसिद्ध उपचार पेय के अलावा कुछ भी होगा।

शराब बेचरेवका - प्रकार और रचना

बेचरोव्का चार प्रकार के होते हैं: क्लासिक "मूल", नींबू, सौहार्दपूर्ण और बेचरोव्का KV14। मैं आपको उनमें से प्रत्येक की विशेषताओं और संरचना के बारे में और बताऊंगा।

बेचरोव्का क्लासिक मूल

19 वीं शताब्दी में "आविष्कार" किया गया पहला बेचरोव्का, औद्योगिक पैमाने पर बेचर परिवार द्वारा उत्पादित किया जाने लगा, और अंततः सबसे बड़ी लोकप्रियता हासिल की।

चेक बेचरोव्का "ओरिजिनल" एक कड़वा मीठा हर्बल लिकर है, जिसमें 38% अल्कोहल और 10% चीनी होती है। बहुत तीखा, मुझे कहना होगा, और विभिन्न फूलों और अन्य पौधों के स्वाद के साथ। इस लिकर को बनाने के लिए कार्लोवी वैरी की ढलानों पर जंगली उगने वाली बीस से अधिक जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है।

चेक बेचरोवका "मूल" कितना है

बेचरोव संग्रहालय के आधिकारिक स्टोर में क्लासिक बेचरोव्का टिंचर निम्नलिखित कीमतों पर बेचा जाता है:

• 0.05 लीटर - 39 क्रून;
• 0.10 लीटर - 55 क्रून;
• 0.35 लीटर - 125 क्रून;
• 0.50 लीटर - 161 मुकुट;
• 0.70 लीटर - 247 क्रून;
• 1 लीटर - 321 मुकुट।

बेचरोव्का नींबू

तथाकथित बेचरोव्का लेमोन्ड में थोड़ा तीखा खट्टे स्वाद और गंध है। यह एक हल्का लिकर है, जिसमें 20% अल्कोहल और 12% चीनी होती है। लेमन ड्रिंक, मूल पेय के साथ, खरीदारों के बीच काफी लोकप्रिय है, इसलिए यह विभिन्न आकारों की बोतलों में भी उपलब्ध है। मेरी राय में, यह वास्तव में अन्य प्रकार के बेचरोव्का से बेहतर स्वाद लेता है, इसे पीना सबसे सुखद है।

बेचरोवका नींबू - आधिकारिक मूल्य

आप आधिकारिक स्टोर में नींबू बेचरोवका को निम्नलिखित कीमतों पर खरीद सकते हैं:

• 0.05 लीटर - 39 क्रून;
• 0.5 लीटर - 161 सीजेडके;
• 1 लीटर - 321 मुकुट।

टिंचर बेचरोव्का कॉर्डियल

हमवतन लोगों के बीच सौहार्दपूर्ण लिकर इतना लोकप्रिय नहीं है, क्योंकि। यह व्यावहारिक रूप से रूस में आयात नहीं किया जाता है, मेरी राय में, पूरी तरह से व्यर्थ। Becherovka Cordial एक अनूठा पेय है जो लिंडन के फूलों और सफेद शराब के संयोजन पर आधारित है, इसमें 35% अल्कोहल और 40% चीनी होती है।

Becherovka के सभी प्रकारों में से, Cordial सबसे महंगा है - आपको आधा लीटर की बोतल के लिए 255 CZK का भुगतान करना होगा, अर्थात। लगभग 900 रूबल। मैंने इस पेय को आधिकारिक स्टोर में एक अलग मात्रा की बोतलों में नहीं देखा, लेकिन शहर में मैं इसे 59 kroons प्रति 0.05 लीटर की कीमत पर दुकानों में मिला।

चेक बेचरोव्का KV14

KV14 नामक एक कम-ज्ञात प्रकार का Becherovka जड़ी-बूटियों और रेड वाइन से बनाया जाता है। टिंचर की अन्य किस्मों की तरह, यह माना जाता है कि यह जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव डालता है। रात के खाने से कुछ समय पहले बेचेरोवका को छोटे-छोटे ढेर में पीना आवश्यक है।

आधिकारिक स्टोर में KV 14 की कीमत 0.5 लीटर के लिए 165 CZK है, और शहर की दुकानों में आप 55 CZK के लिए छोटी बोतलें पा सकते हैं।

इसके अलावा, आप इस तरह के उपहार सेट को लेकर सभी प्रकार के बेचरोव्का को आजमा सकते हैं।

इसमें प्रत्येक लिकर के साथ चार 50 मिलीलीटर की बोतलें होती हैं। इस तरह के एक सेट की कीमत संग्रहालय के आधिकारिक स्टोर में 202 मुकुट और कार्लोवी वैरी में नियमित दुकानों में 250 मुकुट हैं।

कार्लोवी वैरी में बेचरोवका की कीमत शराब के प्रकार और बोतल की मात्रा पर निर्भर करती है। इसके अलावा, मैंने विशेष रूप से कार्लोवी वैरी में विभिन्न दुकानों में बेचरोवका की कीमतों की तुलना की, और ध्यान दिया कि हर जगह कीमतें संग्रहालय में आधिकारिक स्टोर की तुलना में औसतन 25-30% अधिक हैं।

इसलिए, अगर बेचरोव्का जैसी कार्ल्सबैड जिज्ञासा को खरीदने की इच्छा है, तो बेचरोव संग्रहालय के आधिकारिक स्टोर में इसे निश्चित रूप से करना बेहतर है।

कार्लोवी वैरी में बेचरोव्का स्टोर के खुलने का समय:

स्टोर रोजाना 10.00 से 12.30 बजे तक और 13.00 से 18.00 बजे तक खुला रहता है।

यह सेंट्रल बस स्टेशन से 5 मिनट की पैदल दूरी पर स्थित है, ठीक बेचरोवका संग्रहालय के क्षेत्र में, जिसे मैंने "एम" अक्षर के साथ एक क्रिमसन आइकन के साथ कार्लोवी वेरी आकर्षण के मानचित्र पर चिह्नित किया है। लेबल पर क्लिक करके, आप संक्षेप में शहर के प्रत्येक आकर्षण के बारे में जान सकते हैं।

कार्लोवी वैरी से बेचेरोवका लिकर दुनिया भर में निर्यात किया जाता है, इसे कभी-कभी रूसी दुकानों में खरीदा जा सकता है। लेकिन, निश्चित रूप से, इस अनोखे पेय के जन्मस्थान पर जाकर असली बेचरोवका पीना बेहतर है, जिसके उपचार गुण उपयोगी कार्लोवी वैरी प्रक्रियाओं के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा।

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Becherovka एक चेक मादक पेय है, मूल नाम Becherovka है। टिंचर बनाने का असली नुस्खा बारीकी से संरक्षित रहस्य है। लेकिन, वोदका में स्वाद के लिए मसाले और अन्य घटक मिलाकर घर पर पेय बनाया जा सकता है। बेचरोव्का स्वाद में मूल और सूक्ष्म रूप से नरम हो जाएगा। इसके आधार पर, स्वादिष्ट कॉकटेल और हीलिंग इन्फ्यूजन तैयार किए जाते हैं।

पेय किस चीज से बनता है और कैसे बनता है?

आज शराब की संरचना को कड़ाई से वर्गीकृत किया गया है - इसे केवल दो लोग जानते हैं। पेय में 20 प्रकार की जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं, जिन्हें एक कैनवास बैग में रखा जाता है और शराब के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है। वे काफी देर तक वहीं खड़े रहते हैं और बाहर निकल जाते हैं। तैयार पेय को आंशिक कंटेनरों में डाला जाता है।

जिन विशेषज्ञों ने टिंचर का स्वाद चखा है, उन्हें यकीन है कि इसकी संरचना में लौंग, कैमोमाइल, वर्मवुड, शहद और नींबू के साथ धनिया शामिल है। चेक गणराज्य में, बीचरोव्का में संतरे का छिलका, इलायची, दालचीनी, सौंफ और ऑलस्पाइस मिलाया जाता है।

शराब पानी से प्राप्त की जाती है, जिसे कार्लोवी वेरी के स्रोतों से एकत्र किया जाता है। इसीलिए चेक-निर्मित टिंचर को उच्चतम गुणवत्ता और सबसे लोकप्रिय माना जाता है।

जड़ी बूटियों का मिश्रण सात दिनों के लिए शराब पर जोर देता है, फिर पेय को ओक बैरल में डाला जाता है। उसके बाद, कंटेनर में पानी और चीनी डाल दी जाती है। प्रत्येक बैरल का अपना आकार होता है, जिसकी बदौलत शराब पूरी तरह से ओक की दीवारों के संपर्क में आती है। बैरल दो से तीन महीने तक ढक्कन से ढके रहते हैं। थोड़ी देर के बाद, तैयार टिंचर को आंशिक बोतलों में डाला जाता है।

टिंचर तैयार करते समय तापमान और आर्द्रता को समान स्तर पर रखना महत्वपूर्ण है।

वहां किस तरह का पेय है?

200 वर्षों से, बीचर परिवार ने कई प्रकार के पेय का उत्पादन किया है। आज आप टिंचर की ऐसी किस्में खरीद सकते हैं:

1. बेचरोवका मूल 38 प्रतिशत की ताकत वाला एक क्लासिक पेय है। इसका उत्पादन 1807 से किया जा रहा है। आज तक, नुस्खा नहीं बदला है और सख्त गोपनीयता में है;
2. Becherovka KV 14. इस पेय में चीनी और रेड वाइन कम होती है। इसे 1966 में लॉन्च किया गया था। टिंचर में 40 डिग्री की ताकत होती है। केवी का मतलब है कि बेचरोव्का कार्लोवी वेरी के पानी पर बनाया गया था;
3. Becherovka Cordial एक हर्बल लिकर है जिसमें जड़ी-बूटियों, लाइम ब्लॉसम और व्हाइट वाइन की एक पूरी श्रृंखला होती है। पेय की ताकत 35 प्रतिशत है। नुस्खा 2008 से इस्तेमाल किया गया है;
4. 2008 से बेचरोव्का लेमोंड का भी उत्पादन किया गया है। पेय की संरचना खट्टे फलों से समृद्ध है। किला केवल 20 प्रतिशत है;
5. Becherovka ICE और FIRE का उत्पादन 2014 में ही शुरू हुआ था। पेय में 30 प्रतिशत की ताकत है। इसे अदरक एले या टॉनिक के साथ जोड़ा जा सकता है। लिकर में एक साथ दो फ्लेवर होते हैं। पहले घूंट में, खट्टे फलों की नाजुक सुगंध के साथ एक कड़वा हर्बल स्वाद महसूस होता है। थोड़ी देर के बाद, स्वाद तीव्र मसालेदार काली मिर्च और एक ताजा, बर्फीले एहसास में बदल जाता है। लंबे समय तक मुंह में ताजगी बनी रहती है। मेन्थॉल और साइट्रस के साथ पेय की गंध सुखद, ताजा है।

बेचरोवका के केवल पहले और दूसरे ग्रेड को निर्यात के लिए भेजा जाता है। बाकी को केवल फैक्ट्री में ही खरीदा जा सकता है।

Becherovka नुस्खा घर पर

टिंचर बनाने का मूल नुस्खा एक बड़ा रहस्य है। हम केवल यह जानते हैं कि इसमें जड़ी-बूटियाँ होती हैं जो चेक रिसॉर्ट क्षेत्र के क्षेत्र में उगती हैं। घर का बना बेचरोव्का सिर्फ एक असली पेय की तरह स्वाद लेता है।

टिंचर बनाने का पहला विकल्प

टिंचर तैयार करने के लिए, एक लीटर वोदका या 45 प्रतिशत अल्कोहल, 150 जीआर लें। चीनी, 250 मिलीलीटर पानी, 10 जीआर। ताजा और 5 जीआर। सूखे संतरे का छिलका, दो इलायची, 10 लौंग, 8 काली मिर्च, आधा चम्मच सौंफ और एक दालचीनी की छड़ी।

शराब या वोदका को बिना गंध और स्वाद के उच्च गुणवत्ता वाले चन्द्रमा से बदला जा सकता है। आधार के रूप में पतला शराब लेना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह वह है जो मूल पेय का हिस्सा है।

बेचरोव्का नुस्खा:

1. संतरे का छिलका काट लें। इसके नारंगी भाग से ही टिंचर तैयार किया जाता है। बेचरोव्का को कड़वा होने से रोकने के लिए, संतरे के सफेद हिस्से को हटा देना चाहिए;
2. इलायची दालचीनी को बेलन से मसल लें;
3. मसालेदार सामग्री को एक जार में डालें और ऊपर से वोदका या अल्कोहल डालें। एक ढक्कन के साथ हिलाओ और सील करें;
4. कंटेनर को अंधेरे में एक कमरे में रखें। इसे हर 24 घंटे में एक बार हिलाएं। बेचरोवका को एक सप्ताह के लिए पकने दें;
5. थोड़ी देर बाद एक अलग बर्तन में पानी के साथ चीनी डालें। कम गर्मी पर गरम करें जब तक कि थोक सामग्री घुल न जाए। सफेद झाग निकालें और ठंडा करें;
6. परिणामस्वरूप सिरप को हर्बल टिंचर में जोड़ें। कंटेनर को कसकर सील करें और चार दिनों तक खड़े रहने दें।

थोड़ी देर के बाद, बेचरोव्का को फ़िल्टर्ड और बोतलबंद बोतलों में भर दिया जाता है। पीने से पहले इसे कुछ दिनों के लिए फ्रिज या सेलर में ठंडा कर लें।

नुस्खा आपको सुखद सुगंध और स्वाद के साथ हल्का भूरा पेय बनाने की अनुमति देता है। पेय में दालचीनी, इलायची और सौंफ के नोट अच्छी तरह से महसूस होंगे। दालचीनी के साथ छिड़के नारंगी स्लाइस के साथ एक हर्बल पेय को स्नैक करने की सिफारिश की जाती है।

टिंचर तैयार करने का दूसरा विकल्प

0.5 एल मिलाएं। 0.5 एल के साथ पानी। शराब। स्वादानुसार मसाले डालें और एक हफ्ते तक पकने दें। फिर चाशनी उबालें: 120 ग्राम चीनी के लिए एक गिलास पानी लें। तैयार सिरप को फ़िल्टर्ड जलसेक में जोड़ें। पेय को स्वाद के लिए और सात दिनों तक खड़े रहने दें।

थोड़ी देर बाद ड्रिंक ट्राई करें। अगर इसका स्वाद ज्यादा कड़वा है तो इसमें थोड़ा पानी मिलाएं। यदि आप इसका शुद्ध रूप में उपयोग नहीं करते हैं, तो आपको इसे पतला करने की आवश्यकता नहीं है। Becherovka उपयोग करने से पहले Schweppes, कॉफी और चाय के साथ पतला किया जा सकता है।

एक पेय कैसे पीना है?

Becherovka को कॉन्यैक ग्लास में डाला जाता है। इसे रात के खाने से पहले या देर शाम को बातचीत के दौरान परोसा जाता है। क्षुधावर्धक के रूप में, दालचीनी के साथ संतरे के टुकड़े पेश किए जाते हैं। इस संयोजन के लिए धन्यवाद, मेहमान पेय की जड़ी-बूटियों के स्वाद और सुगंध का आनंद ले सकते हैं। व्यस्त दिन के अंत में थकान दूर करने के लिए भी टिंचर पीने की सलाह दी जाती है।

स्लोवाक लोग बीयर के साथ बेचरोवका पीते हैं। 40 ग्राम टिंचर को एक गिलास में डालकर ठंडा किया जाता है। फिर इसे एक घूंट में पिया जाता है और हल्की गुणवत्ता वाली बीयर से धोया जाता है।

किसी भी बीमारी के इलाज के लिए Becherovka को चाय या कॉफी में मिलाया जाता है। यदि आप दैनिक खुराक का दुरुपयोग नहीं करते हैं तो आप इसे हर दिन पी सकते हैं। यदि आप पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करने का निर्णय लेते हैं, तो टिंचर पीने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

चूंकि बेचरोव्का एक पाचक पेय है, इसे भोजन के बाद ही पीना चाहिए। शराब के अनूठे स्वाद और सुगंध का यथासंभव लंबे समय तक आनंद लेने के लिए छोटे घूंट में शराब का आनंद लिया जाना चाहिए। पेय में एक मीठा स्वाद होता है, यह अच्छी तरह से महसूस किया जाता है कि इसमें कड़वे तत्व होते हैं।

यदि आप टिंचर को गर्म पीते हैं, तो यह बहुत कठिन होगा।

बेचरोव्का अक्सर छोटी खुराक में पाचन में सुधार, टोन अप और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए प्रयोग किया जाता है।

टिंचर के साथ कॉकटेल

एक शुद्ध पेय का तीखा स्वाद और सुगंध हर किसी को पसंद नहीं होता है, इसलिए अक्सर इससे कॉकटेल बनाए जाते हैं।

कंक्रीट कॉकटेल के लिए नुस्खा:

1. टॉनिक के एक भाग के साथ टिंचर का एक भाग मिलाएं;
2. कॉकटेल में बर्फ डालें और नींबू या नींबू से गार्निश करें।

इसके अलावा, टिंचर को सेब या करंट के रस से पतला किया जा सकता है। असामान्य रूप से स्वादिष्ट कॉकटेल प्राप्त करें।

रेड मून कॉकटेल पकाने की विधि:

1. बर्फ से गिलास भरें;
2. उनमें 40 मिली मिलाएं। टिंचर और 10 मिली। करंट का रस;
3. सोडा पानी के साथ शीर्ष पर शीर्ष पर;
4. संतरे के स्लाइस से सजाएं।

वर्णित कॉकटेल के अलावा, बेचरोव्का को अक्सर अन्य मादक पेय के साथ मिलाया जाता है। लेकिन, अन्य शराब के साथ, पेय का उपयोग बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि इसे पीने के बाद, एक गंभीर हैंगओवर होता है और यकृत को बहुत नुकसान होता है।

ब्लू ओशन कॉकटेल पकाने की विधि:

1. 40 मिली पतला करें। 100 मिलीलीटर कार्बोनेटेड खनिज पानी के साथ टिंचर;
2. पेय में अंगूर का रस (50 मिली) और कुराकाओ लिकर (20 मिली) मिलाएं;
3. कॉकटेल को बर्फ, संतरे के स्लाइस और पुदीने की टहनी से सजाएं।

आप चेरी के साथ कॉकटेल बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 40 मिलीलीटर मिलाएं। अंगूर के रस के साथ टिंचर। बर्फ और चेरी डालें। आपको एक स्वादिष्ट सुगंधित चेरी लिकर मिलेगा।

पंच बनाने के लिए 40 मिली मिलाएं। नींबू का रस (10 मिली), संतरे का रस (10 मिली), चीनी की चाशनी (20 मिली) और पानी (90 मिली) के साथ टिंचर। पेय को अच्छी तरह मिलाने के बाद, इसे गर्म करें और गिलास में डालें। नींबू और चूने के वेजेज से गार्निश करें।

कॉकटेल "ओएसिस"। कांच के तल में एक कटा हुआ चूना रखें। ऊपर से चीनी छिड़कें और रस छोड़ने के लिए नीचे दबाएं। फिर ऊपर से बर्फ डालें और 50 मिली. बेचरोव्का। कॉकटेल को अच्छी तरह मिलाएं और इसके स्वाद और सुगंध का आनंद लें।

कॉकटेल "राकेल का आंसू"। पहली परत को 50 मिलीलीटर के गिलास में डालें। बेचरोव्का। दूसरी परत 50 मिली है। ट्रिपल सेक लिकर। परोसने से पहले शीर्ष परत को प्रज्वलित करें। तमाशा सुंदर होगा, और कॉकटेल असाधारण स्वादिष्ट है।

कॉकटेल "मैजिक सनसेट"। सबसे पहले 40 मिलीलीटर गिलास में डालें। बेचरोव्का, फिर 15 मिली। संतरे का रस और 10 मिली। अनार का शर्बत। आपको मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है। नारंगी स्लाइस या स्ट्रॉबेरी स्लाइस के साथ कॉकटेल को सजाना सुनिश्चित करें।

Becherovka का उपयोग करने वाला कॉकटेल आपको गर्मियों में ठंडा करेगा और सर्दियों में आपको गर्म करेगा।

लोग टिंचर का जवाब कैसे देते हैं?

Becherovka टिंचर सभी को पसंद है। पेय के बारे में समीक्षा सकारात्मक है यदि आप इसे बुद्धिमानी से पीते हैं। शराब को हीलिंग माना जाता है, इसलिए इसे कॉफी या चाय में एक चम्मच में मिलाया जाता है। अन्य पेय, बर्फ और मसालों को मिलाकर इससे कॉकटेल भी बनाए जाते हैं।

संपर्क में

जब पर्यटक चेक गणराज्य में आते हैं, तो वे लगभग पहली चीज बेचरोव्का खरीदते हैं, क्योंकि यह दो शताब्दियों से अधिक समय से चेक गणराज्य के शुभंकरों में से एक रहा है। बेचरोव्का कैसे पियें? पेय के प्रकार और औषधीय गुण। Becherovka के साथ कॉकटेल। नुस्खा और रचना।

फोटो: मूल पैकेजिंग में बेचरोव्का // जिरका माटोसेक

Becherovka सबसे प्रसिद्ध चेक लिकर में से एक है। इसलिए चेक खुद इस पेय को कहते हैं। हालांकि वास्तव में यह टिंचर या लिकर की तरह अधिक है। तैयारी में प्राकृतिक अवयवों, कई अलग-अलग जड़ी-बूटियों, फलों और स्वाद के आधार पर शहद का उपयोग किया जाता है। Becherovka लंबे समय से अपने उपचार गुणों के लिए प्रसिद्ध है। पेय के लिए धन्यवाद, सर्दी, गले में खराश और सिरदर्द से छुटकारा पाना संभव था। इसके अलावा, पेय ने हृदय प्रणाली को मजबूत करने में मदद की। Becherovka का उपयोग भोजन से पहले एपरिटिफ के रूप में भी किया जाता है।

जो पेय अब पूरी दुनिया के लिए जाना जाता है वह 1807 में दिखाई दिया। हालांकि, इसकी उपस्थिति से पहले एक दिलचस्प कहानी थी। एक दिन, कार्लोवी वैरी में एक फार्मासिस्ट और एक फार्मेसी के मालिक जोसेफ बेचर का दौरा उनके पुराने दोस्त फ्रोब्रिग ने किया, जो फार्मास्यूटिकल्स में भी विशेषज्ञता रखते थे। दोस्तों चैटिंग व्यवसाय में उतर गई, कुछ नया टिंचर बनाने का फैसला किया, विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों के साथ शराब मिलाई। फ्रोब्रिग के जाने से पहले, दोस्त कुछ भी समझदारी से सफल नहीं हुए। लेकिन कार्लोवी वैरी के दोस्त के पास लंबे समय तक रुकने का समय नहीं था। इसलिए, फ्रोब्रिग ने जोसेफ को कुछ सिफारिशें दीं, टिंचर को ध्यान में रखते हुए, और छोड़ दिया। दो साल बाद, 1807 में, वह सफल हुआ। बीचर ने एक पूरी तरह से नया अनूठा पेय बनाया है जो मूल रूप से अच्छे पाचन के लिए बनाया गया था।

कुछ महीने बाद, जोसेफ ने कार्ल्सबैड इंग्लिश बिटर नाम से अपनी दवा बेचना शुरू किया, जो बाद में बेचरेवका बन गया। पेय बहुत मांग में था, व्यवसाय विकसित हुआ। 1841 में, पिता ने अपने बेटे जोहान बेचर को नुस्खा दिया। वह चतुर और तेज-तर्रार था, उसकी बदौलत उत्पादन उच्च स्तर पर पहुंच गया। 50 साल बाद, 1890 में, जोहान ने अपने बेटे गुस्ताव को नुस्खा के रहस्य का खुलासा किया, जिसने न केवल शराब के उत्पादन के लिए अतिरिक्त इमारतों को पूरा किया, बल्कि आधिकारिक तौर पर बेचरोव्का ट्रेडमार्क भी पंजीकृत किया। 1901 से, पेय चेक गणराज्य के बाहर "छोड़ देता है"। फ्रांस, इटली, स्पेन और अन्य देशों में, शराब को सक्रिय रूप से बढ़ावा देने वाली शाखाएँ खोली जाती हैं। अफवाह यह है कि ऑस्ट्रियाई सम्राट ने स्वयं और उनके पूरे दरबार ने इस हर्बल टिंचर का बड़े आनंद से उपयोग किया था। तब से, बेचरोव्का को विभिन्न अंतरराष्ट्रीय प्रदर्शनियों में विभिन्न पदकों से सम्मानित किया गया है। और कार्लोवी वैरी के केंद्र में उन्होंने जन बेचर के लिए एक संग्रहालय भी बनाया।

Becherovka . की पकाने की विधि और संरचना

शायद, कई लोगों ने पहले ही अनुमान लगा लिया है कि बेचरोवका नुस्खा सख्त विश्वास में रखा जाता है और विशेष रूप से पिता से पुत्र या परिवार में निकटतम रिश्तेदार को प्रेषित किया जाता है। इसलिए, पेय अपनी तरह का अनूठा और अनूठा है। कई लोगों ने कुछ समान बनाने की कोशिश की, और, मुझे कहना होगा, कुछ समान स्वाद गुणों को प्राप्त करने में कामयाब रहे, लेकिन कोई भी अब तक नुस्खा को ठीक से दोहराने में सक्षम नहीं है।

शराब उत्पादन का अनुमानित सिद्धांत इस प्रकार है: विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियाँ, आयातित और स्थानीय, मिश्रित होती हैं, कुल मिलाकर लगभग बीस प्रजातियाँ - अनुपात हमेशा सटीक होते हैं, बिना नुस्खा से थोड़े से विचलन के। उसके बाद, परिणामी मिश्रण को प्राकृतिक कैनवास से बने बैग में बिखेर दिया जाता है, और फिर शराब के साथ कंटेनरों में उतारा जाता है और लगभग एक सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाता है। परिणामस्वरूप जलसेक को चीनी और पानी के साथ ओक बैरल में मिलाया जाता है, और फिर एक और 2-3 महीने के लिए छोड़ दिया जाता है। दिलचस्प है, इस अवधि के दौरान, पेय की सावधानीपूर्वक निगरानी की जाती है। यही कारण है कि यह इतना सुगंधित, स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, उच्च गुणवत्ता वाला निकला।

आज तक, यह निश्चित रूप से जाना जाता है कि बेचरोव्का में बड़ी संख्या में जड़ी-बूटियों में निम्नलिखित हैं: इलायची, दालचीनी, सौंफ, संतरे का छिलका, लौंग और ऑलस्पाइस। 1996 के बाद से, Becherovka के लिए एक नुस्खा रहा है, यह कहना अधिक सही होगा कि पेय के लिए नुस्खा ज्ञात है, जो स्वाद के मामले में, इस शराब के सबसे करीब है। और वह इस प्रकार है:

सामग्री:

• 1 लीटर वोदका
• 1 चम्मच जमीन लौंग
• 1 चम्मच जमीन दालचीनी
• 0.5 चम्मच शहद
• 0.5 चम्मच जमीन नद्यपान जड़
• 0.5 चम्मच मोटी सौंफ़
• 5-6 काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

सभी उपलब्ध सामग्रियों को मिश्रित किया जाना चाहिए, एक अंधेरे बोतल या अन्य अपारदर्शी कंटेनर में डाला जाना चाहिए और एक महीने के लिए डालना चाहिए। बाद में अच्छी तरह से छान लें। हम मान सकते हैं कि बेचरोवका का घर-निर्मित टिंचर तैयार है।

बेचरोव्का और इसके औषधीय गुण

अब दो शताब्दियों से, चमत्कारी पेय के उपचार गुणों के बारे में वास्तविक किंवदंतियाँ घूम रही हैं। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि शराब का निर्माण कुछ प्रकार की बीमारियों के इलाज के लिए किया गया था, साथ ही भूख में काफी सुधार करने के लिए भी किया गया था।

इस तथ्य के कारण कि Becherovka में बड़ी संख्या में औषधीय जड़ी-बूटियाँ होती हैं, गैस्ट्रिक रस तेजी से निकलता है, साथ ही पित्त के एंटीस्पास्मोडिक पदार्थ, जठरांत्र संबंधी मार्ग की तनावपूर्ण मांसपेशियों को आराम मिलता है। 20 मिलीलीटर पिए हुए पेय के बाद, भोजन बहुत बेहतर और तेजी से अवशोषित होता है। साथ ही मलाशय की जलन भी दूर होती है।

बेचरोव्का कोर्डियल, फोटो: जिरका मातौसेक

Becherovka . के दृश्य

जब बेचरोव्का की बात आती है, तो बहुत से लोग एक रचना के क्लासिक पेय की कल्पना करते हैं। वास्तव में, इस लिकर के कई अलग-अलग रूप हैं।

आज, संयंत्र निम्नलिखित प्रकार के टिंचर का उत्पादन करता है:

बेचरोव्का मूल(बेचेरोव्का ओरिजिनल) एक क्लासिक ड्रिंक है, जिसकी संरचना 1807 में इसकी नींव के बाद से नहीं बदली है। शराब की ताकत 38% है। अनुमानित रचना: वोदका, ऑलस्पाइस, दालचीनी सौंफ, संतरे का छिलका, इलायची।

बेचरोव्का नींबू(बेचेरोव्का लेमोंड) - खट्टे फलों के साथ एक पेय। इसकी ताकत 20% है।

बेचरोव्का केवी 14- रेड वाइन के अतिरिक्त के साथ क्लासिक टिंचर। पेय की ताकत काफी अधिक है - 40%।

बेचरोव्का कॉर्डियल(बेचेरोव्का कॉर्डियल) - चूने के फूल के साथ एक पेय। किला - 35%।

बेचरोव्का बर्फ और आग(Becherovka ICE & FIRE) कारखाने का एक नया उत्पाद है, जो केवल एक साल पहले मार्च 2014 में सामने आया था। इसकी ताकत 30% है। टॉनिक या एले जैसे शीतल पेय के साथ आदर्श।

बेचरोव्का लेमोंड,फोटो: जिरका मातौसेक

Becherovka . कैसे पीना है

बेचरोवका कई तरह से पिया जाता है:

विधि संख्या 1(अपने शुद्धतम रूप में)

इस शराब के लिए सबसे इष्टतम के रूप में, निर्माता द्वारा स्वयं इस विधि की सिफारिश की जाती है। पेय छोटे गिलास में परोसा जाता है, बेचरोवका का तापमान औसतन 5-7 डिग्री होना चाहिए। टिंचर का उपयोग भोजन के बाद या सोने से पहले किया जाता है। आमतौर पर वे संतरे के एक छोटे टुकड़े, दालचीनी के साथ कुचल के साथ शराब काटते हैं। पेय का स्वाद जड़ी-बूटियों के कड़वे संकेतों के साथ थोड़ा मीठा होगा जो लंबे समय तक चलने वाला स्वाद छोड़ देता है। बेचरोवका को गर्म भी परोसा जा सकता है, लेकिन इस मामले में स्वाद अलग होगा। सुगंध तेज हो जाएगी, और स्वाद बहुत तेज हो जाएगा और नरम सुखद नोटों को मोटे लोगों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाएगा।

विधि संख्या 2(बीयर के साथ)

यह विधि बहुत ही सरल है। ठंडी शराब का एक गिलास एक घूंट में पिया जाता है, जिसके बाद इसे हल्की बीयर से धोया जाता है। Becherovka जड़ी बूटियों, हॉप्स और माल्ट के साथ, एक विशेष स्वाद और एक सुखद स्वाद बनाते हैं। स्लोवाकिया में इस विकल्प ने जड़ें जमा ली हैं।

विधि संख्या 3(औषधीय प्रयोजनों के लिए)

अपने औषधीय गुणों के कारण, Becherovka एक उत्कृष्ट निवारक दवा के रूप में काम कर सकता है। और इसे लेना बहुत सरल है: 2 बड़े चम्मच पेय को चाय या कॉफी में मिलाना चाहिए। ऐसा संयोजन प्रतिरक्षा में सुधार कर सकता है, पाचन को उत्तेजित कर सकता है और शरीर के समग्र स्वर को बढ़ा सकता है। उसी समय, Becherovka का स्वाद व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं किया जाता है, लेकिन हर्बल स्वाद अभी भी महसूस किया जा सकता है।

विधि संख्या 4(अन्य पेय के साथ)

कई लोगों के लिए, मूल बेचरोवका काफी मजबूत पेय है, इसलिए इसे रस के साथ बनाया जाता है। आमतौर पर चेरी, सेब या करंट का इस्तेमाल करें। रस की मात्रा कोई भी हो सकती है।

रस के अलावा, बेचरोवका का सेवन अन्य आत्माओं के साथ किया जा सकता है, अन्य अवयवों के साथ, स्वादिष्ट कॉकटेल बनाने के लिए, जिस पर बाद में चर्चा की जाएगी।

Becherovka . से सबसे लोकप्रिय कॉकटेल

1. बेचरोव्का के 200 वर्ष (बी-उत्सव)

सामग्री:

• 30 मिली बेचरोव्का
• 100 मिली सेब लिकर
• 2-3 बूंद अदरक एले
• बर्फ (वैकल्पिक)

बर्फ से भरे गिलास में बेचरोव्का, सेब लिकर और अदरक एल डालें। हलचल मत करो। पुदीना या नीबू से गार्निश करें।

2. बियांका

सामग्री:

• 30 मिली बेचरोव्का
• 30 मिली सफेद मिठाई वरमाउथ
• 30 मिली शैंपेन
• दादा (वैकल्पिक)

Becherovka और वरमाउथ मिलाया जाना चाहिए, फिर बर्फ के साथ एक गिलास में डाला जाना चाहिए। परिणामस्वरूप मिश्रण में शैंपेन डालें। रास्पबेरी या नीबू से गार्निश करें।

3. रक़ील के आँसू

सामग्री:

• 50 मिली बेचरोव्का
• 50 मिली ट्रिपल सेक लिकर

पेय की तैयारी बहुत सरल है और इसमें दो परतें होती हैं। पहले Becherovka को एक गिलास में डालें, फिर ध्यान से कॉकटेल में शराब डालें। परोसने से पहले ऊपर की परत को जला दें।

4. बेचरोव्का पंच

सामग्री:

• 45 मिली बेचरोव्का
• 10 मिली नींबू का रस
• 10 मिली संतरे का रस
• 90 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी
• 20 मिली चीनी की चाशनी

सभी घटकों को मिश्रित और गरम किया जाना चाहिए। उसके बाद, गर्म पेय के लिए एक गिलास में डालें। कॉकटेल गर्म पिया जाता है। सजावट के रूप में, नींबू, चूने और नारंगी के साथ एक कटार उपयुक्त है।

कॉकटेल विविध और स्वादिष्ट हैं। हालाँकि, कई लोग इस तथ्य से चिंतित हो सकते हैं कि पेय की मूल्य नीति बहुत अधिक है। वास्तव में, "बेचेरोवका की लागत कितनी है" प्रश्न का उत्तर देते हुए, यह कहने योग्य है कि इसकी लागत 130 मुकुट और अधिक से भिन्न होती है। कीमत पेय के प्रकार, उत्पाद की खरीद की जगह और प्रति बोतल मिलीलीटर की संख्या पर निर्भर करती है।

जब पर्यटक चेक गणराज्य में आते हैं, तो वे लगभग पहली चीज बेचरोव्का खरीदते हैं, क्योंकि यह दो शताब्दियों से अधिक समय से चेक गणराज्य के शुभंकरों में से एक रहा है।

यदि आपका कोई मित्र चेक गणराज्य गया है, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपके बार में मुख्य चेक स्मारिका है - बेचरोवका मदिरा की एक बोतल। दरअसल, बेचरोव्का की उत्पत्ति का देश चेक गणराज्य है, या बल्कि, प्रसिद्ध स्वास्थ्य-सुधार कार्लोवी वेरी क्षेत्र है। यह राष्ट्रीय पेय 1807 से उत्पादित किया गया है, और समाजवादी चेकोस्लोवाकिया के समय में, यह मुख्य निर्यात उत्पाद था। आज यह दुनिया में सबसे लोकप्रिय कड़वे हर्बल लिकर में से एक है।

Becherovka . का इतिहास

जोसेफ विटस बीचर (1769 - 1840) एक अनुभवी व्यवसायी थे - उन्होंने समुद्री और औपनिवेशिक सामानों का व्यापार किया, और अपनी दुकान "थ्री फॉरेस्टर" में इत्र और टिंचर बनाने का भी प्रयोग किया। 1805 में उन्होंने प्रिंस मैक्सिमिलियन वॉन पलेटेनबर्ग के चिकित्सक क्रिश्चियन फ्रोब्रिग के साथ काफी समय बिताया। इस फार्मासिस्ट ने बीचर को टिंचर के लिए जड़ी-बूटियों की एक अनूठी रचना दी। 1807 में, जान बेचर ने अंग्रेजी बिटर्स की बिक्री शुरू की, और "बेचेरोव्का" शब्द का इस्तेमाल 1834 में किया जाने लगा।

पेय को मूल रूप से एक औषधीय पेय के रूप में तैनात किया गया था: पेट के रोगों के लिए इस जादुई टिंचर को खरीदने के लिए लोग दूर-दूर से आते थे, जो न केवल शरीर, बल्कि आत्मा को भी ठीक करता है। सूखे जड़ी बूटियों और पूरक आहार के विपरीत, यह पीने के लिए तैयार पेय था, इसलिए यह बहुत लोकप्रिय था।

पहले विश्व युद्ध के दौरान, टिंचर ने यूरोप, तुर्की और मिस्र पर विजय प्राप्त की, और शराब पर प्रतिबंध की समाप्ति के बाद - संयुक्त राज्य अमेरिका और ग्रेट ब्रिटेन।

1838 से और 40 वर्षों से कंपनी को संस्थापक, जन बेचर के बेटे द्वारा चलाया जा रहा है। यह वह था जिसने शराब को आज जिस तरह से निर्यात किया जाता है, बनाया है। 1945-50 के दशक में, प्रति वर्ष केवल 500 बोतल शराब का निर्यात किया जाता था, और 1960 के दशक में - पहले से ही 100 हेक्टेयर सालाना।

द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, पारिवारिक व्यवसाय का राष्ट्रीयकरण किया गया और राज्य के पास 57 वर्षों तक ब्रांड का स्वामित्व था। आज कंपनी को फिर से निजी स्वामित्व में स्थानांतरित कर दिया गया है।

इस तथ्य के बावजूद कि उत्पादन ने कई बार हाथ बदले हैं, प्रौद्योगिकीविद पारंपरिक बेचरोवका नुस्खा को संरक्षित करने का प्रबंधन करते हैं, जिसे क्रिश्चियन फ्रोबर्ग के नोटों के अनुसार बनाया गया है।

बेचरोव्का - यह पेय क्या है?

राष्ट्रीय चेक पेय क्लासिक कड़वे हर्बल लिकर से संबंधित है। पेय में एक समृद्ध, मीठा और एक ही समय में कड़वा-तीखा स्वाद होता है। पेय का रंग सनी सुनहरा है। कई लोग इसकी तुलना एक अन्य हर्बल लिकर से करते हैं - लोकप्रिय जैगर्मिस्टर। जो लोग अच्छी तरह से जानते हैं कि बेचरोव्का का स्वाद कैसा है, वे स्वीकार करते हैं कि यह जैगर्मिस्टर की तुलना में अधिक नरम और अधिक सुखद है। इसे छोटे गिलास से शाम को एपरिटिफ या, अधिक बार, एक डाइजेस्टिफ के रूप में पिया जाता है।

Becherovka को मजबूत पेय के लिए शॉट ग्लास में परोसा जाता है, निर्माता औषधीय प्रयोजनों के लिए चश्मे या विशेष चीनी मिट्टी के बरतन कप के साथ उपहार सेट भी तैयार करता है।

Becherovka . की संरचना और औषधीय गुण

बेचरोव्का की सटीक रचना को दुनिया में केवल दो लोग जानते हैं, इन सभी वर्षों में इसे बीचर परिवार में पुरुष रेखा के माध्यम से पारित किया गया था। Becherovka प्रसिद्ध कार्ल्सबैड हीलिंग वॉटर, जड़ी-बूटियों और मसालों और प्राकृतिक चीनी के मिश्रण से बनाया गया है। यह ज्ञात है कि बेचेरोवका में कितनी जड़ी-बूटियाँ हैं: शराब के लिए 20 प्रकार की जड़ी-बूटियाँ और मसाले एकत्र किए जाते हैं, जिनमें सौंफ, लौंग, इलायची, दालचीनी, संतरे का छिलका और अन्य शामिल हैं। अनुभवी sommeliers, जो स्वाद और सुगंध के सूक्ष्मतम रंगों से रचना को अलग करना जानते हैं, रचना में वर्मवुड और कैमोमाइल का भी अनुमान लगाते हैं।

संयंत्र के आसपास के क्षेत्र में केवल 4 सामग्री एकत्र की जाती है, और बाकी को देश के विभिन्न हिस्सों और विदेशों से लाया जाता है। सटीक संरचना और अनुपात को फिर से नहीं बनाया जा सकता है, इसलिए बेचरोवका एक अनूठा पेय बना हुआ है।

जूट की थैलियों में एकत्रित जड़ी-बूटियों को शराब में डुबोया जाता है, गर्म किया जाता है, और एक सप्ताह के लिए मैक्रेशन प्रक्रिया की जाती है - सूखे मिश्रण से सभी सक्रिय पदार्थों को अल्कोहल टिंचर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। परिणामी अर्क को पानी से पतला किया जाता है, चीनी के साथ मिलाया जाता है और कई महीनों तक ओक बैरल में स्थानांतरित किया जाता है। तो यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित शराब (या टिंचर, जो सही भी है) को बेचरोव्का कहा जाता है।

Becherovka के औषधीय गुण इसके कड़वे स्वाद के कारण हैं: जड़ी-बूटियाँ गैस्ट्रिक रस और पित्त के स्राव का कारण बनती हैं, भूख बढ़ाती हैं और पाचन को बढ़ावा देती हैं। इसलिए भोजन से पहले 20 ग्राम शराब लेने से नाराज़गी, भूख न लगना, डकार आना और पाचन संबंधी अन्य विकार दूर हो जाते हैं। चिकित्सीय खुराक में बेचरोव्का भी अधिक गंभीर बीमारियों में मदद करता है, उदाहरण के लिए, यह पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के साथ आंतरिक अंगों के श्लेष्म झिल्ली को ठीक करने में मदद करता है।

यह मत भूलो कि शराब कार्लोवी वैरी क्षेत्र के उपचार पानी के आधार पर बनाई गई है: अपने आप में, यह चयापचय में सुधार करता है और शरीर में कई प्रक्रियाओं को सामान्य करता है।

Becherovka के लाभों को अधिकतम करने के लिए, सही खुराक चुनना महत्वपूर्ण है। जैसा कि हिप्पोक्रेट्स ने कहा, "सब कुछ एक दवा है, और सब कुछ एक जहर है - यह सिर्फ खुराक की बात है।" औषधीय प्रयोजनों के लिए Becherovka, प्रति खुराक 20 मिलीलीटर पीना सही है। मात्रा के मामले में, यह एक चम्मच से थोड़ा अधिक है। सर्दी-जुकाम के लिए चाय में बस शराब की कुछ बूंदें मिलाएं।

चूंकि बेचरोव्का अनिवार्य रूप से 38 डिग्री की ताकत के साथ एक मादक टिंचर है, इसलिए इसमें contraindications भी हैं। दबाव में वृद्धि या कमी, यकृत रोगों के साथ, हृदय रोगों के तेज होने पर इसे पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है। लाभकारी गुणों के बावजूद, आपको इसे बच्चों को नहीं देना चाहिए - इस मामले में, यह केवल नुकसान पहुंचाएगा।

Becherovka . के दृश्य

जैसा कि हमने पहले ही कहा है, मूल बेचरोवका की संरचना में 20 प्रकार की जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। हालांकि, अतिरिक्त सामग्री के साथ पेय के अन्य संस्करण भी हैं - लाइम ब्लॉसम, रेड वाइन या खट्टे फल। हालांकि खरीदार मुख्य रूप से पीले और नीले लेबल वाली हरी कांच की बोतल में बेचेरोवका के क्लासिक संस्करण से परिचित है, आज भी बेचरोव्का की अन्य किस्मों का उत्पादन संयंत्र में किया जाता है।

ब्रांड पोर्टफोलियो में निम्नलिखित किस्में शामिल हैं:

• संस्थापक पिता के गुप्त नुस्खा के अनुसार, बेचरोव्का मूल शैली का एक क्लासिक है। किला - 38 डिग्री।
• Becherovka Cordial चूने के फूल के साथ एक टिंचर है, इसकी ताकत थोड़ी कम है।
• बेचरोव्का लेमोंड ("बेचेरोवका नींबू") एक उज्ज्वल साइट्रस रंग के साथ एक मदिरा है, इसकी ताकत केवल 20% है।
• Becherovka KV 14 रेड वाइन के साथ एक दिलचस्प संस्करण है।
• "बर्फ और आग" (आईसीई और आग) 30 डिग्री की ताकत के साथ लाइन में एक अभिनव उत्पाद है। टॉनिक या अदरक के साथ कॉकटेल के लिए आदर्श।

रूस में, आप केवल दो प्रकार की शराब खरीद सकते हैं, मूल और नींबू। चेक गणराज्य में यात्रा करते हुए, आप अन्य किस्मों पर स्टॉक कर सकते हैं।

कंटेनरों के संबंध में भी एक महान विविधता देखी जाती है - यह पेय 50 मिलीलीटर से 3 लीटर तक की मात्रा में बेचा जाता है।

किसी भी प्रकार की शराब में, बेचरोव्का का पहचानने योग्य स्वाद रहता है: कड़वा, उज्ज्वल और मसालेदार, एक लंबे सुखद स्वाद के साथ।

बेचरोवका कैसे पियें और क्या खाएं

अस्तित्व के लंबे इतिहास में, उत्साही लोग बेचरोव्का पीने के कई तरीके लेकर आए हैं। साइट पर निर्माता शराब को उसके शुद्ध रूप में पीने, ठंडा परोसने की सलाह देते हैं। यह परंपरा शराब के निर्माण के बाद से चली आ रही है, क्योंकि उस समय यह एक औषधीय टिंचर था, और किसी ने नहीं सोचा था कि बेचरोवका को किस गिलास में डालना है और क्या परोसना है।

हालांकि, आज अन्य पेय के साथ मजबूत हर्बल शराब के साथ जाने का रिवाज है। बेशक, हम वोदका या कॉन्यैक के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, लेकिन चाय, कॉफी और जूस पूरी तरह से बेचरोव्का के स्वाद के पूरक हैं।

1. उपभोग करने का एक लोकप्रिय तरीका बीयर के साथ बेचरोवका पीना है। यह अक्सर स्लोवाकिया में किया जाता है - वे हल्की बीयर के साथ एक गिलास ठंडे बेचरोवका को धोते हैं। इस विधि में शराब के बाद बियर को जो स्वाद मिलता है, उसका मूल्यांकन किया जाता है। इस पद्धति का एक स्पष्ट दुष्प्रभाव भी है: तेजी से नशा। हालांकि, अगर प्रक्रिया को बार-बार दोहराया नहीं जाता है, तो परिणाम के बिना असामान्य अग्रानुक्रम के स्वाद की सराहना करना संभव होगा।
2. यदि आप टिंचर के कड़वे स्वाद से भ्रमित हैं, तो सेब के रस के साथ बेचरोवका पीने की कोशिश करें। उस अनुपात में पतला करें जिसमें आप पेय पीकर प्रसन्न होंगे।
3. हर्बल शराब के आधार पर विभिन्न कॉकटेल तैयार किए जाते हैं। उनके नाम बहुत अलग हो सकते हैं, लेकिन बेचरोव्का टॉनिक, ब्लैककरंट जूस और चेरी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उदाहरण के लिए, मैजिक सनसेट कॉकटेल में 40 मिलीलीटर बेचरोवका मूल, 150 ग्राम ताजा संतरे का रस और ग्रेनाडीन सिरप एक मनमाना अनुपात में शामिल है। Becherovka के आधार पर निर्माता की आधिकारिक वेबसाइट पर, Beton कॉकटेल तैयार करने की अनुशंसा की जाती है: टॉनिक (स्वाद के अनुपात) या Beton एस्प्रेसो के साथ एक पारंपरिक संस्करण - Becherovka मूल (40 मिलीलीटर) + टॉनिक (100 मिलीलीटर) + एस्प्रेसो कॉफी (15 मिली)।

Becherovka के लिए सबसे अच्छा नाश्ता फल और जामुन होंगे, लेकिन मांस और मछली के व्यंजन Becherovka के स्वाद के साथ अच्छी तरह से नहीं जाते हैं। सेब, संतरा, खजूर, सूखे मेवे और विशेष रूप से डार्क चॉकलेट - बेचरोव्का को परोसने के लिए ये सबसे अच्छी चीजें हैं।

चेक गणराज्य में, बेचरोव्का विशेष रूप से शाम को, हार्दिक रात के खाने के बाद पिया जाता है - यहाँ पेय को पाचन के रूप में माना जाता है। और चेक इसे दालचीनी के स्वाद वाले संतरे के टुकड़े के साथ खाने की सलाह देते हैं। बहुत गर्म "बेचेरोवका" पीना मुश्किल है, हालांकि यह अधिक सुगंधित हो जाता है, इसलिए सेवा करने से पहले पेय को ठीक से ठंडा करें।

शेल्फ जीवन

ऐसा माना जाता है कि इस हर्बल बाम की कोई समाप्ति तिथि नहीं है - अर्थात, बेचरोवका को जब तक आप चाहें तब तक संग्रहीत किया जा सकता है। हालांकि, छह महीने के भीतर एक खुली बोतल का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि यह कार्लोवी वैरी मिनरल वाटर का शेल्फ जीवन है, जिसके आधार पर बेचरोव्का बनाया जाता है।

Becherovka . के साथ परिचित

आधुनिक कारखाना जहां शराब का उत्पादन होता है, पेय की बढ़ती मांग को पूरा करता है। इसे कार्लोवी वैरी में सिर्फ एक साल में बनाया गया था। यहां पहली बोतलें 2010 में जारी की गई थीं। क्या आप जानना चाहते हैं कि Becherovka में कौन सी जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं, यह किस प्रकार की है और Becherovka पीने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? इस सब के बारे में हम प्लांट में टूर के दौरान विस्तार से बताने को तैयार हैं।

केवल कार्लोवी वैरी पानी पर तैयार किया गया। इसलिए, लोगों को एक और नाम "कार्लोवी वैरी स्प्रिंग नंबर 13" मिला।

बेचरोव्का - चेक लिकर, 38% शराब। कार्लोवी वैरी में निर्मित। यह स्थानीय औषधीय जड़ी बूटियों से एक ऐसी तकनीक के अनुसार तैयार किया जाता है जो 1807 से नहीं बदली है। यह मूल रूप से पेट की दवा के रूप में प्रयोग किया जाता था।

व्यंजन विधि

20 जड़ी बूटियों के मिश्रण को एक कैनवास बैग में रखा जाता है और शराब में डुबोया जाता है। एक सप्ताह के जलसेक के बाद, अर्क को मीठा किया जाता है, पानी से पतला किया जाता है और 3 महीने के लिए विशेष ओक बैरल में रखा जाता है।

Becherovka . की संरचना

सटीक नुस्खा और अनुपात अज्ञात हैं। लेकिन यह स्पष्ट है कि इसमें शामिल हैं:

• इलायची
• दालचीनी
• गहरे लाल रंग
• सारे मसाले
• संतरे का छिल्का

एक किंवदंती है कि कोई चेक गणराज्य से इस पेय के लिए नुस्खा लाने में कामयाब रहा। लेकिन जब उन्होंने इसे पुन: पेश करने की कोशिश की, तो लिकर मूल से बिल्कुल अलग निकला। इसलिए, कई लोग मानते हैं कि यह कार्लोवी वैरी पानी है जो इस टिंचर का स्वाद निर्धारित करता है।

औषधीय गुण

बेचरोव्का को पाचन में सुधार और भूख बढ़ाने के लिए पिया जाता है। ऐसा करने के लिए, इसे भोजन से पहले 20 मिलीलीटर लिया जाता है। डॉक्टर पेय के चमत्कारी गुणों के बारे में संदेह करते हैं और पाचन अंगों पर इसके प्रभाव की प्रभावशीलता पर संदेह करते हैं। हालांकि, कम मात्रा में पीने से कभी किसी को चोट नहीं पहुंची है।

कैसे पियें

रात के खाने से पहले छोटे गिलास में परोसें। एक स्वतंत्र पेय के रूप में पिएं, या चाय या कॉफी में जोड़ें।

Becherovka के साथ कॉकटेल विशेष ध्यान देने योग्य हैं। टॉनिक के साथ सबसे लोकप्रिय है: पेय 1: 2 (टॉनिक के 2 भागों) के अनुपात में मिलाया जाता है। इसके बावजूद, कॉकटेल काफी मजबूत है, जिसके लिए इसे अपना लोकप्रिय उपनाम "कंक्रीट" मिला।

चेक खुद पाप करते हैं क्योंकि वे इसे चेक बियर के साथ मिलाना पसंद करते हैं। रफ प्रेमी ध्यान दे सकते हैं, बाकी को ऐसे "मिक्स" का अभ्यास करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

प्रकार

पारंपरिक टिंचर के अलावा, अन्य किस्में दिखाई देने लगीं, ये हैं:

1. Becherovka Cordial (कार्डिनल) - लिंडन शहद के साथ, 35% शराब।
2. बेचरोव्का लेमोंड (नींबू बेचरोव्का) - एक उज्ज्वल साइट्रस स्वाद। कम मजबूत - 20%।
3. Becherovka KV - रेड वाइन के साथ पारंपरिक लिकर का मिश्रण। किले के बारे में 40%।

निर्माण का इतिहास

लेखक फार्मासिस्ट जोसेफ बेचर का है। अपने सहयोगी, ब्रिटिश चिकित्सक श्री फ्रोबेरिंग के साथ, उन्होंने विभिन्न औषधीय जड़ी-बूटियों और टिंचरों के आधार पर नई दवाएं विकसित करने का प्रयास किया।

चेक गणराज्य को छोड़कर, एक ब्रिटिश डॉक्टर ने उन्हें स्थानीय पौधों पर आधारित अपने नुस्खा को परिष्कृत करने का निर्देश दिया। बीचर मामले को समाप्त करने में कामयाब रहे, और 1807 से उनकी फार्मेसी की अलमारियों पर अमृत दिखाई दिया। "कार्ल्सबैड इंग्लिश बिटर" इसका पहला नाम है। दवा के रूप में बूंदों के रूप में बेचा जाता है।

1841 तक, बेचरोवका केवल उनकी फार्मेसी के ग्राहकों के लिए जाना जाता था। लेकिन जब उसने अपने बेटे को उसकी रेसिपी के साथ धोखा दिया, तो जोहान ने एक छोटी डिस्टिलरी खोली और 1841 तक इस पेय का उत्पादन स्थापित कर लिया। उन्होंने अपने बहनोई कार्ल लाउब को बोतलों और लेबलों के डिजाइन का काम सौंपा। तब से, बोतल की उपस्थिति फिर कभी नहीं बदली है।

धीरे-धीरे बेचरोव्का ने लोकप्रियता हासिल की। 20वीं सदी की शुरुआत में, कंपनी पहले से ही अवैध शराब बेचने वालों के कई हमलों से लड़ रही थी, जो इस शराब के लिए नुस्खा को पुन: पेश करने की पूरी कोशिश कर रहे थे।

इस पूरे समय, नुस्खा को गुप्त रखा गया और पिता से पुत्र तक पहुँचाया गया। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, बेचरोव्का नुस्खा परिवार के बगीचे में दफनाया गया था। 1945 में, यह चेक अधिकारियों द्वारा खोजा गया था, और तब से शराब देश का सार्वजनिक डोमेन बन गया है।