शहद और सरसों को उनके अद्वितीय स्वाद विशेषताओं से अलग किया जाता है, लेकिन एक सॉस में उनका संलयन मसालेदार, खट्टा, मीठा और जलती हुई स्वादों को सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ सकता है। यह संयोजन लगभग किसी भी व्यंजन के अनुरूप होगा।
सरसों और शहद की चटनी का उपयोग मछली, मांस, सब्जी व्यंजन, सलाद, साथ ही समुद्री भोजन के व्यंजन के लिए किया जा सकता है।
हनी मस्टर्ड सॉस बनाने की सामग्री समय से पहले तैयार की जा सकती है। तैयार सरसों का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन सरसों के पाउडर से हमेशा वह नहीं मिलता है जिसकी आपको आवश्यकता होती है। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार की तैयार सरसों के कारण, आप तैयार सॉस के स्वाद के साथ आसानी से प्रयोग कर सकते हैं।
हनी मस्टर्ड सॉस रेसिपी
सॉस सामग्री:
- - डिब्बाबंद सरसों के 2 बड़े चम्मच;
- - 2 बड़े चम्मच शहद;
- - किसी भी वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
- - 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
- - लहसुन की 1-2 लौंग;
- - एक चुटकी जायफल।
खाना कैसे बनाएं हनी मस्टर्ड सॉस, स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:
- अगर शहद बहुत मीठा है, तो इसे पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में पिघलाया जा सकता है।
- शहद का प्रकार बाद की चटनी के स्वाद को भी प्रभावित कर सकता है।
- सबसे पहले एक गहरे बाउल में शहद डालें, फिर राई डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- इस मिश्रण में नींबू का रस मिलाया जाता है। इसे तैयार खरीदारी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या आप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं।
- इसके लिए एक नींबू की आवश्यकता होगी, इसे सचमुच कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, फिर इसे दो हिस्सों में काटा जाता है और रस निचोड़ा जाता है।
- नींबू के रस के बाद वनस्पति तेल डाला जाता है।
- क्रीमी कंसिस्टेंसी पाने के लिए मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं। इसके बाद, कटा हुआ लहसुन और जायफल पाउडर डालें।
- हनी मस्टर्ड सॉस तैयार है!
हनी मस्टर्ड सॉस रेसिपी
हनी मस्टर्ड सॉस की रेसिपी को ताजा अदरक डालकर अधिक तीखा बनाया जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया ही समान है, केवल खाना पकाने के अंत में कटा हुआ अदरक जोड़ा जाता है, और वनस्पति तेल को जैतून के तेल से बदल दिया जाता है।
तैयार सॉस को परोसने से पहले ठंडे स्थान पर रखना बेहतर होता है, इसलिए घटक एक दूसरे में बेहतर रूप से घुल जाते हैं।
सूअर का मांस, चिकन, पसलियों, पंख, बत्तख, स्तन, शहद सरसों की चटनी में टर्की और अन्य मांस और खेल व्यंजन
मांस और खेल के व्यंजनों के लिए, एक मोटी और समृद्ध सॉस बेहतर है। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
- - शहद, सरसों, जैतून का तेल - समान मात्रा में;
- - 1 नींबू;
- - लहसुन और 1 प्याज।
प्याज को जितना हो सके बारीक या कद्दूकस किया जाना चाहिए। यह सबसे विकसित प्याज स्वाद प्राप्त करने के लिए किया जाना चाहिए।
अलग से, शहद और सरसों को पहले एक कंटेनर में मिलाया जाता है, फिर प्याज और लहसुन, जैतून का तेल और नींबू का रस डाला जाता है। घटकों को संयोजित करने के लिए सब कुछ मिलाया जाता है, और फिर, एक व्हिस्क या ब्लेंडर का उपयोग करके, आपको एक मोटी हवादार स्थिरता प्राप्त होने तक हरा देना चाहिए।
मात्रा और अतिरिक्त घटकों का उपयोग आपके स्वाद के अनुसार किया जा सकता है। हालांकि, जायफल और अदरक का एक साथ उपयोग करने से सॉस का स्वाद खराब हो सकता है। यह सॉस बेक्ड या के साथ बढ़िया है
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है
जैसा कि आप जानते हैं, सॉस कई व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है। और अगर आप कभी किसी फ्रांसीसी रेस्तरां में जाते हैं, तो आप देखेंगे कि लगभग हर व्यंजन के मेनू में हमेशा कई अलग-अलग सॉस होते हैं। आखिरकार, यह योजक साधारण भोजन से वास्तविक पाक कृति बना सकता है। इसलिए, आज मैं आपको एक असामान्य शहद-सरसों की चटनी तैयार करने का सुझाव देता हूं जो आपके मांस के व्यंजनों को एक विशेष स्वाद देगा।
ऐसा लगता है कि शहद और सरसों ऐसे तत्व हैं जो स्वाद में बिल्कुल अलग हैं। और कई लोगों के लिए वे असंगत लगते हैं। लेकिन वास्तव में, स्वाद का यह अद्भुत संयोजन हमें वास्तविक आनंद देता है। शहद की मिठास सरसों के तीखेपन के साथ गुंथी हुई है और लहसुन के तीखेपन से सजाई गई है। इस सरसों और शहद की चटनी को स्वाद में लाजवाब मसालों से भी सजाया जाता है। आप जायफल, कुटी हुई काली मिर्च और अन्य पसंदीदा गर्म मसालों का उपयोग कर सकते हैं।
यह सरसों-शहद की चटनी मांस व्यंजन के लिए एकदम सही है। आप इसे मांस या चिकन के लिए अचार के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं। मांस को मैरीनेट करने के बाद, आप इसे ओवन में बेक करने के लिए भेज सकते हैं। और निश्चिंत रहें, शहद-सरसों की चटनी साधारण चिकन को पाक कला की वास्तविक कृति में बदल देगी। लेकिन यह बुरा नहीं होगा अगर आप उसी चिकन के साथ शहद-सरसों की चटनी के साथ ग्रेवी वाली नाव परोसें। सब कुछ बढ़िया और सामंजस्यपूर्ण होगा।
और इस रेसिपी में यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि हम शहद को गर्म न करें, जो इसके मूल्यवान गुणों के संरक्षण को प्रभावित करता है। आखिरकार, जैसा कि आप जानते हैं, शहद एक अद्भुत मधुमक्खी उत्पाद है, जो कई बीमारियों का इलाज है। और इसका रोजाना ताजा सेवन करना जरूरी है। मुझे लगता है कि सरसों के साथ संयोजन शहद को कम उपयोगी नहीं बना देगा। इसलिए मैं सॉस के सभी प्रेमियों को सरसों-शहद की चटनी बनाने की सलाह देता हूं। यह बहुत स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से उपयोगी निकला। आखिरकार, इस चटनी की सभी सामग्रियां हमारे स्वास्थ्य के लिए प्राकृतिक और मूल्यवान हैं।
तो चलिए बात करते हैं हनी मस्टर्ड सॉस बनाने की विधि के बारे में। खाना पकाने की प्रक्रिया में कम से कम समय लगता है। इसमें बहुत कम प्रयास भी शामिल है। शहद और सरसों का अनुपात बराबर होता है, यानी 1:1। तब स्वाद लाजवाब होता है।
- शहद - 2 बड़े चम्मच;
- सरसों - 2 बड़े चम्मच;
- नींबू का रस - 1-1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 1 छोटा लौंग;
- पिसी हुई काली मिर्च और जायफल - एक-एक चुटकी।
फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:
यह सरसों और शहद की चटनी मिनटों में बनाई जा सकती है जबकि डिश गर्म हो रही है। इसलिए शहद को एक गहरे बाउल में डालें। अगर यह गाढ़ा है तो राई इसे घोल देगी। उसकी उपस्थिति में बड़ा से बड़ा शहद भी पिघल जाता है। हम इन दो मुख्य सामग्रियों को मिलाते हैं। 
दो बड़े चम्मच की मात्रा में वनस्पति तेल डालें। बेहतर है कि रिफाइंड और बिना फ्लेवर का तेल इस्तेमाल करें ताकि हनी मस्टर्ड सॉस का स्वाद खराब न हो। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए डालें और हिलाएं। 
खैर, अब सबसे दिलचस्प। हम अपने हनी मस्टर्ड सॉस में प्राकृतिक स्वाद बढ़ाने वाले तत्व मिलाते हैं। नींबू के रस में डालें। इसे सेब के सिरके या नियमित सिरके से बदला जा सकता है। लेकिन यह, जैसा कि आप समझते हैं, हमारे सॉस की गुणवत्ता को थोड़ा खराब कर देगा। आखिरकार, नींबू का रस सिरका एक उपयोगी घटक है, लेकिन सिरका नहीं है। अब कटा हुआ लहसुन डालें। एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च और जायफल छिड़कें। यह सब अच्छी तरह मिश्रित है। ध्यान रहे आपको कुछ भी चाबुक मारने की जरूरत नहीं है। सभी अवयव पूरी तरह से एक द्रव्यमान में संयुक्त होते हैं। आप एक योजक के रूप में मिर्च या उनमें से किसी के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं। अब आप जानते हैं कि हनी मस्टर्ड सॉस कैसे बनाया जाता है। 
यह चटनी अपने लाजवाब स्वाद से आपको जरूर खुश करेगी। साथ ही
सलाद ड्रेसिंग के लिए कई रेसिपी हैं। इनमें विभिन्न प्रकार की सामग्रियां शामिल हैं और प्रत्येक सलाद को इसका उज्ज्वल और अनूठा स्वाद देते हैं। सरसों की चटनी सिर्फ मसाले से ज्यादा जोड़ सकती है। आखिरकार, दुनिया में कई प्रकार की सरसों हैं और प्रत्येक अपने तरीके से खास है। एक सलाद को मिठास देता है, दूसरा कोमलता और तीसरा तीखापन। यह सब चुने हुए सरसों के प्रकार और अनुपात पर निर्भर करता है। किसी भी तरह से, सरसों की चटनी किसी भी सलाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। वह एक पुरानी, लंबे समय से पसंद की जाने वाली रेसिपी को नया स्वाद देने में सक्षम है।
सरसों में जितनी अधिक चीनी डाली जाती है, उतनी ही तीखी होती है।
सलाद के लिए मस्टर्ड ड्रेसिंग कैसे बनाएं - 17 किस्में
क्लासिक सलाद ड्रेसिंग नुस्खा। यह न केवल विभिन्न प्रकार के सलाद के साथ, बल्कि मांस, मछली, पास्ता और सब्जियों के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है। यह अक्सर एक अचार के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।
सामग्री:
- लहसुन - 2 कली
- डिजोन सरसों - 2 बड़े चम्मच
- जैतून का तेल - ½ कप
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
- चीनी - ½ छोटा चम्मच
- वाइन सिरका - 5 बड़े चम्मच
- नमक, तुलसी, अजवायन
खाना बनाना:
नुस्खा काफी सरल है। आपको बस सभी सामग्रियों को एक जार या अन्य कंटेनर में मिलाना है। जार को ढक्कन के साथ बंद करें और अच्छी तरह से हिलाएं, या सब कुछ चिकना होने तक फेंटें।
फोम प्राप्त करने के लिए, आपको सभी मिश्रित उत्पादों को अच्छी तरह से फेंटना होगा, लेकिन बिना तेल के और 10 सेकंड के बाद तेल डालें।
रेफ्रिजरेटर में ड्रेसिंग का शेल्फ जीवन 2 सप्ताह है। इस्तेमाल से पहले अच्छी तरह हिलायें।
ड्रेसिंग सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। शहद की वजह से सलाद का स्वाद खास हो जाता है।
सामग्री:
- बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच
- शहद - 1 बड़ा चम्मच
- नींबू का रस - ½ बड़ा चम्मच
- डिजॉन सरसों - 1 बड़ा चम्मच
- जैतून का तेल - ¼ कप
- नमक और काली मिर्च
खाना बनाना:
जैतून का तेल, शहद, सिरका, नींबू का रस और डिजोन सरसों को फेंट लें। फिर नमक और काली मिर्च डालें और आप सलाद को सीज़न कर सकते हैं।
यह साधारण चटनी न केवल सलाद के लिए, बल्कि अन्य सब्जियों के व्यंजनों के लिए भी उपयुक्त है।
सामग्री:
- मेयोनेज़
- सरसों
खाना बनाना:
बस 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़ और एक चम्मच सरसों मिलाएं। चटनी बेहतरीन है।
इस चटनी को सुरक्षित रूप से सार्वभौमिक कहा जा सकता है। मसालेदार सरसों विभिन्न प्रकार के साग के साथ अच्छी तरह से चलती है। यह ड्रेसिंग अक्सर एक अचार के रूप में प्रयोग किया जाता है।
सामग्री:
- लहसुन - 1 कली
- तरल शहद - 2 बड़े चम्मच
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- व्हाइट वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच
- दीजोन या अनाज सरसों - 1 बड़ा चम्मच
- नमक और काली मिर्च
खाना बनाना:
लहसुन को चाकू से काट लें या प्रेस के माध्यम से पास करें। कीमा बनाया हुआ लहसुन सफेद वाइन सिरका, सरसों, बहते शहद और जैतून के तेल के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ खत्म करें।
नुस्खा सरल है, लेकिन यह सलाद को जो स्वाद देता है वह बस अवर्णनीय है।
सामग्री:
- प्याज - ½ पीस
- लहसुन - 3 कली
- जैतून का तेल - ½ कप
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
- केचप - 2 बड़े चम्मच
- वूस्टरशायर सॉस - 2 बड़े चम्मच
- डिजॉन सरसों - 1 चम्मच
- नमक और काली मिर्च
खाना बनाना:
प्याज और लहसुन कीमा बनाया जाना चाहिए। प्याज के लिए, आप एक ब्लेंडर और लहसुन के लिए एक लहसुन प्रेस का उपयोग कर सकते हैं। प्याज और लहसुन में बची हुई सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चटनी को ठंडा ही परोसा जाना चाहिए।
इस रेसिपी में एक असामान्य जोड़ है - दही। यह वह घटक है जो ड्रेसिंग को वास्तव में मलाईदार बनाता है।
सामग्री:
- बिना एडिटिव्स के प्राकृतिक दही - 100 मिली
- सरसों - 2 बड़े चम्मच
- तरल शहद - 3 बड़े चम्मच
- नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
- सूखा लहसुन - ½ छोटा चम्मच
- नमक और काली मिर्च
खाना बनाना:
यह चटनी चिकन व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चलती है। इसकी तैयारी बहुत ही सरल है। यह केवल सभी आवश्यक सामग्री को मिलाने के लिए पर्याप्त है और सॉस को चिकना होने तक मिलाएं।
चटनी बनाने में आसान और खाने में स्वादिष्ट होती है।
सामग्री:
- पानी - 20 मिली
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
- सरसों - 2 बड़े चम्मच
खाना बनाना:
एक भारी तले के बर्तन में पानी डालें और आग लगा दें। पानी में चीनी डालें और बुलबुले दिखने तक हिलाएं। परिणामी सिरप को एक कटोरे में डालें और ठंडा होने दें। सरसों डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर मेयोनेज़ डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
इस ड्रेसिंग रेसिपी में एक विशेष सामग्री है। यह सीज़र सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है।
सामग्री:
- जैतून का तेल - 100 मिली
- नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच
- पनीर टोफू - 150 जीआर
- मीठी सरसों - 2 बड़े चम्मच
- लहसुन, नमक, काली मिर्च
खाना बनाना:
जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं और एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। फिर जैतून के तेल में तला हुआ लहसुन, टोफू पनीर, पहले से नरम और स्वाद के लिए मसाले डालें। अब यह सब एक ब्लेंडर या व्हिस्क के साथ हरा करने के लिए पर्याप्त है और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।
प्राकृतिक सामग्री से बनी स्वादिष्ट ड्रेसिंग।
सामग्री:
- साबुत अनाज सरसों - ¼ कप
- फूल शहद - ¼ कप
- शालोट - 1 पीसी।
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
- वाइन सिरका - 1.5 बड़ा चम्मच
खाना बनाना:
shallots को कटा हुआ होना चाहिए, इसके लिए हम एक ब्लेंडर का उपयोग करते हैं। कटे हुए प्याज में फूल शहद, सरसों के दाने, वाइन सिरका और मेयोनेज़ डालना आवश्यक है। अब आपको ड्रेसिंग को अच्छी तरह से फेंटना है और स्वादानुसार नमक डालना है। आप सलाद बना सकते हैं।
तैयार सरसों की ड्रेसिंग को रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।
नारंगी जोड़ने के लिए धन्यवाद, ड्रेसिंग ताजा और अधिक सुगंधित हो जाती है।
सामग्री:
- बाल्समिक सिरका - ½ कप
- जैतून का तेल - 2/3 कप
- एक संतरे का रस
- संतरे का छिलका - 2 बड़े चम्मच
- सरसों के दाने - 2 बड़े चम्मच
खाना बनाना:
तेल और बाल्समिक सिरका मिलाएं और अच्छी तरह फेंटें। संतरे का रस, ज़ेस्ट और अनाज सरसों डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, सॉस उपयोग के लिए तैयार है।
एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग जो सभी सलाद के साथ अच्छी लगती है।
सामग्री:
- लहसुन - 1 कली
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- सरसों - 1 छोटा चम्मच
- कच्ची जर्दी - 1 पीसी।
- रेड वाइन सिरका - 1 चम्मच
- जैतून का तेल - 40-50 मिली
- वोर्सेस्टरशायर सॉस - 1 चम्मच
- टबैस्को - 3-4 बूंद
- पीसी हूँई काली मिर्च
खाना बनाना:
लहसुन को चाकू, नमक से काट लें और लहसुन का पेस्ट बना लें। सरसों, जर्दी और नींबू का रस मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर सिरका डालें और फिर से मिलाएँ। लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें। फिर वूस्टरशायर सॉस और टबैस्को डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। अंतिम घटक काली मिर्च है। स्वादानुसार चटनी काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएँ और परोसें।
यह ड्रेसिंग मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम का एक अच्छा विकल्प है। यह विशेष रूप से सब्जी सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
सामग्री:
- दही - 1/3 कप
- रेड वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
- सरसों - 1 छोटा चम्मच
- नमक और काली मिर्च
खाना बनाना:
दही बिना किसी फ्लेवरिंग एडिटिव्स के प्राकृतिक होना चाहिए। दही को जैतून के तेल और रेड वाइन विनेगर के साथ चिकना होने तक फेंटें। फिर स्वादानुसार सरसों, नमक और काली मिर्च डालें और फिर से अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ।
एक असाधारण ड्रेसिंग, जिसका स्वाद नट्स के लिए और भी शानदार है।
सामग्री:
- पिसा हुआ बादाम - 3 बड़े चम्मच
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
- संतरे का रस - 2 बड़े चम्मच
- पानी - 3 बड़े चम्मच
- सरसों - 1 बड़ा चम्मच
- शहद - ½ बड़ा चम्मच
- लहसुन - ½ छोटा चम्मच
खाना बनाना:
बादाम को पानी में मिलाकर एक ब्लेंडर बाउल में डालें (बादाम को बादाम के तेल से बदला जा सकता है)। साथ ही सरसों, शहद और जैतून का तेल भी मिलाएं। लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जाना चाहिए या चाकू से कटा हुआ होना चाहिए और एक ब्लेंडर में भी डालना चाहिए। सभी को चिकना होने तक फेंटें और स्वादानुसार नमक डालें।
यह ड्रेसिंग 5 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखेगी।
एक विशेष ड्रेसिंग जो सरसों और क्रैनबेरी को जोड़ती है। यह आजमाने के काबिल है।
सामग्री:
- क्रैनबेरी सॉस - ¼ कप
- डिजॉन सरसों - ¼ कप
- लहसुन - 1 कली
- चावल का सिरका - ¼ कप
- सेब का सिरका - ¼ कप
- पीनट बटर - ¼ कप
- वनस्पति तेल - 1 कप
खाना बनाना:
एक ब्लेंडर में, ब्लेंड करें: क्रैनबेरी सॉस, सरसों, नमक, काली मिर्च, कीमा बनाया हुआ लहसुन, चावल का सिरका और सेब का सिरका। सभी उत्पादों को चिकना होने तक फेंटना चाहिए, 30 सेकंड के बाद, मूंगफली का मक्खन और वनस्पति तेल डालें और 60 सेकंड के लिए हरा दें। चटनी को ठंडा ही परोसा जाना चाहिए।
सबसे तेज़ और आसान सॉस में से एक के लिए नुस्खा।
सामग्री:
- कच्चे अंडे की जर्दी - 3 पीसी
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
- मक्खन - 180 जीआर
- सरसों - 1 छोटा चम्मच
- नमक और काली मिर्च
- व्हाइट वाइन - 2 बड़े चम्मच
खाना बनाना:
मक्खन को तरल होने तक पिघलाएं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, शराब और नींबू का रस डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें। परिणामी द्रव्यमान को पानी के स्नान में डालें और सरसों डालें। जब तक सॉस गाढ़ा न होने लगे तब तक हिलाना बंद न करें। फिर तेल डालें, पानी के स्नान में थोड़ा और पकड़ें। चटनी को ठंडा परोसा जाता है।
यह एक फ्रेंच रेसिपी है, इसलिए सॉस विशेष रूप से कोमल और स्वादिष्ट है।
सामग्री:
- जैतून का तेल - 1 कप
- वाइन सिरका - 1/3 कप
- लहसुन - 3 मध्यम लौंग
- काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच
- सरसों - 2 छोटे चम्मच
- नमक - 2/3 छोटा चम्मच
खाना बनाना:
लहसुन को चाकू से काट लें या प्रेस से गुजारें। जैतून के तेल और वाइन सिरके के मिश्रण को एक साथ फेंटें। फिर बची हुई सामग्री डालें। तैयार सॉस को ढक्कन के साथ एक ग्लास डिश में डालें और इसे लगभग 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 2 कप
- उबले अंडे की जर्दी - 2 पीसी
- 3% सिरका - 4 बड़े चम्मच
- चीनी - 2 छोटे चम्मच
- सरसों - स्वाद के लिए
- नमक और काली मिर्च
खाना बनाना:
जर्दी को खट्टा क्रीम के साथ पीसें और सिरका डालें। फिर सरसों, चीनी, नमक और काली मिर्च डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। किसी भी सब्जी के व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है।
हनी मस्टर्ड सॉस सबसे लोकप्रिय और आसानी से बनने वाली सॉस में से एक है। यह मानक है, क्योंकि यह मांस के लिए भी उपयुक्त है, मछली या अन्य समुद्री भोजन के लिए भी।
फोटो शटरस्टॉक
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आधुनिक गृहिणियां कितनी कुशलता से मांस पकाती हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे इसकी तैयारी के लिए सामग्री को एक मिलीग्राम में कैसे समायोजित करते हैं और ओवन में फ्राइंग या बेकिंग के समय की गणना करते हैं, लेकिन स्वादिष्ट पेटू सॉस के बिना, सभी प्रयास बेकार जा सकते हैं। इसलिए, अनुभवी गृहिणियां अपनी नोटबुक में यथासंभव विभिन्न सॉस के लिए कई अलग-अलग व्यंजनों को लिखने की कोशिश करती हैं, क्योंकि प्रत्येक प्रकार के मांस के लिए, चाहे वह चिकन, सूअर का मांस, बीफ हो, एक निश्चित सॉस की आवश्यकता होती है जो इस मांस के स्वाद पर पूरी तरह से जोर देती है।
लेकिन एक सॉस है जो बिल्कुल किसी भी मांस के साथ जाता है, अर्थात् शहद सरसों की चटनी, एक असामान्य मसालेदार-मीठा और खट्टा-जलन, जिसका स्वाद आपके पकवान को एक विशेष परिष्कार देगा, और सॉस में कुछ अवयवों को अलग करने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि हर बार मांस का स्वाद बिल्कुल अलग होगा।
हनी मस्टर्ड मीट सॉस बनाने के लिए आवश्यक सामग्री की सूची
हनी मस्टर्ड सॉस बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
2 बड़े चम्मच शहद और इतनी ही मात्रा में सरसों; - 1 नींबू; - 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल; - लहसुन की कुछ लौंग, साथ ही अपनी पसंद के किसी भी मसाले।
आप सॉस के लिए अदरक की जड़, जायफल, सोया सॉस का भी उपयोग कर सकते हैं - सामान्य तौर पर, वह सब कुछ जो आपकी कल्पना ही आपको बताती है।
मांस के लिए शहद सरसों की चटनी तैयार करने की विधि
सबसे पहले एक छोटी कटोरी में शहद और सरसों को अच्छी तरह से मिला लें और अगर शहद ज्यादा मीठा है तो आपको पहले इसे पानी के स्नान में पिघलाना चाहिए। फिर एक नींबू लिया जाता है और उसमें से रस निचोड़ा जाता है, जिसमें से 1 बड़ा चम्मच आपको एक कटोरी सरसों और शहद में मिलाना होता है। उसके बाद, सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
अगला, वनस्पति या जैतून का तेल मिश्रण में जोड़ा जाता है, जिसे फिर एक कांटा से हिलाया जाता है और हल्के से पीटा जाता है ताकि यह सजातीय हो जाए और इसमें कोई गांठ न हो। खैर, अब केवल ट्राइफल्स हैं। लहसुन की दो कलियां लें। उन्हें एक प्रेस के साथ क्रश करें और परिणामी मिश्रण के साथ कटोरे में डालें। मिश्रण को आखिरी बार हिलाया जाता है और सॉस परोसने के लिए तैयार है!
अक्सर ऐसा होता है कि अतुलनीय रूप से पकाए गए, रसदार और बेहद स्वादिष्ट मांस के लिए कुछ गायब है! अर्थात्, उत्तम सॉस, जो तैयार पकवान के स्वाद को और भी प्रकट करेगा। विभिन्न सॉस तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं जो केवल एक निश्चित प्रकार के मांस के लिए उपयुक्त हैं। लेकिन, भगवान का शुक्र है, ऐसे ड्रेसिंग भी हैं जो किसी भी व्यंजन के स्वाद गुणों को पूरी तरह से प्रकट करते हैं। उन्हीं में से एक है हनी मस्टर्ड सॉस।
यह शहद सरसों की चटनी है जो लगभग किसी भी व्यंजन के लिए आश्चर्यजनक रूप से उपयुक्त है: चिकन, बीफ और यहां तक कि मछली। इसका स्वाद थोड़ा असामान्य और तीखा होता है, यह मसालेदार और मीठा, जलन और थोड़ा खट्टा दोनों होता है। लेकिन डरो मत, क्योंकि यह संयोग से नहीं है कि वे कहते हैं कि विरोधी आकर्षित करते हैं! हमारी रेसिपी में यही होता है। आप अपने स्वाद और वरीयताओं के अनुसार उपयोग की जाने वाली सामग्री को जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप आसानी से कद्दूकस किया हुआ जायफल या निचोड़ा हुआ लहसुन डाल सकते हैं, या आप बस शहद और सरसों की विशुद्ध रूप से क्लासिक चटनी तैयार कर सकते हैं। आइए देखें कि विभिन्न तरीकों से सरसों की चटनी कैसे तैयार करें।
हनी मस्टर्ड सॉस रेसिपी
सामग्री:
- शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- लहसुन, मसाले, जायफल - वैकल्पिक।
खाना बनाना
तो सरसों की चटनी तैयार करने के लिए हम एक कटोरा लेते हैं और उसमें शहद डालते हैं। तैयार सरसों डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सारा शहद बिखर जाए। फिर एक ताज़े नींबू से रस निचोड़ें और हमारे मिश्रण में मिलाएँ। अगला, वनस्पति तेल में डालें और एक कांटा के साथ अच्छी तरह से हरा दें। अंत में, आप लहसुन की एक लौंग निचोड़ सकते हैं या बारीक कटा हुआ जायफल डाल सकते हैं। शहद के साथ सरसों की चटनी को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, कटोरे के ऊपर प्लास्टिक की थैली या फिल्म को कसकर खींचना चाहिए। इस चटनी को तली हुई चिकन जांघों या पतले कटे हुए बीफ के साथ परोसने की कोशिश करें। यह बेहद स्वादिष्ट होगा, पहले से ही अपनी उंगलियां चाटें! प्रयोग करें और कुछ नया, स्वादिष्ट और असामान्य लेकर आने से न डरें!
जिंजर हनी मस्टर्ड सॉस रेसिपी
सामग्री:
- सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- अदरक की जड़ - 3 ग्राम;
- नमक स्वादअनुसार।
खाना बनाना
हनी मस्टर्ड सॉस कैसे बनाएं? एक बाउल में शहद डालें, राई डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर नींबू का रस निचोड़ें, जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अदरक को धीरे से छीलें, तीन को महीन पीस लें और हमारी चटनी में मिला दें। हम एक कांटा या व्हिस्क के साथ सभी सामग्री को हराते हैं, मिश्रण को अच्छी तरह से पकने दें और उसके बाद ही इसे पूरी चटनी के रूप में टेबल पर परोसें।
हनी मस्टर्ड सॉस रेसिपी
सामग्री:
- शहद - 150 ग्राम;
- डिजॉन सरसों - 100 ग्राम;
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- अदरक की जड़ - 10 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
खाना बनाना
एक प्याज लें, इसे छीलकर एक ब्लेंडर बाउल में डालें। छिलके वाली ताजा अदरक की जड़, शहद, सरसों, सोया सॉस डालें और अच्छी तरह से पीसें और चिकना होने तक फेंटें। 
सॉस को पकने दें और फिर इसके बेहतरीन स्वाद का आनंद लें।
अंत में, मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि हनी मस्टर्ड सॉस में मध्यम कैलोरी होती है, इसलिए डाइट पर रहने वाले लोग भी इसे आसानी से खरीद सकते हैं। इसके अलावा, ऐसी चटनी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वस्थ भी होती है। आखिरकार, सरसों कैल्शियम, मैग्नीशियम, प्रोटीन और अन्य उपयोगी ट्रेस तत्वों में समृद्ध है। ये सभी पदार्थ किसी भी व्यक्ति के लिए आवश्यक हैं, भले ही वह अपने वजन से संतुष्ट हो या वजन कम करने की कोशिश कर रहा हो। शहद के रूप में, आप स्वयं अच्छी तरह जानते हैं कि यह सबसे उपयोगी आहार उत्पाद है। तो सभी संदेह दूर करें और एक अद्भुत चटनी तैयार करने के लिए रसोई में दौड़ें!
