हर कोई घर पर एक अद्भुत बेरी लिकर बनाने का प्रयास कर सकता है, जो आपके मेहमानों को प्रसन्न और प्रसन्न करेगा। मादक पेय बनाने में कौशल और अनुभव की कमी के बारे में चिंता न करें - यदि आप नुस्खा और घटकों के सही अनुपात का पालन करते हैं, तो परिणामी उत्पाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होगा। वोदका के साथ बेरी लिकर लाल या काले करंट या आंवले से बनाया जा सकता है।
बहुत से लोग मानते हैं कि जामुन से घर का बना शराब केवल गर्मियों या शरद ऋतु में तैयार किया जा सकता है, जब पेय के मुख्य घटक पक जाते हैं। हालाँकि, ऐसा नहीं है. आप चाहें तो जमे हुए कच्चे माल का उपयोग कर सकते हैं - घर का बना लिकर अपना स्वाद बिल्कुल भी नहीं खोएगा। आप मादक पेय के लिए कौन सा जामुन चुनते हैं, उसके आधार पर इसके पकने का समय अलग-अलग होगा, अर्थात्:
वोदका, पतला या केंद्रित अल्कोहल, वाइन और कॉन्यैक का उपयोग अक्सर लिकर के लिए अल्कोहल बेस के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, विभिन्न जामुनों से पानी और चीनी के साथ लिकर तैयार किया जा सकता है - इस मामले में, फल प्राकृतिक किण्वन प्रक्रिया से गुजरेंगे।
बेरी लिकर रेसिपी
यहां जामुन से बने घरेलू अल्कोहलिक पेय के उदाहरण दिए गए हैं जिन्हें कोई भी बना सकता है। हम आपको बिना किसी दोष के एक उत्कृष्ट उत्पाद प्राप्त करने के लिए नुस्खा का सख्ती से पालन करने की सलाह देते हैं।
रेसिपी नंबर 1, या क्रैनबेरी लिकर
क्रैनबेरी उन जामुनों में अपना गौरवपूर्ण स्थान रखती है जिनका उपयोग घर का बना खाना बनाने के लिए किया जा सकता है 
शराब। यह पेय पीने में आसान है और इसमें हल्की खटास के साथ बेहतरीन स्वाद है। इसे ताजे फल और जमे हुए जामुन दोनों से बनाया जा सकता है। आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- क्रैनबेरी - 250-300 ग्राम;
- उच्च गुणवत्ता वाला वोदका या पतला अल्कोहल - 0.5 लीटर;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- पानी - 50 मिली.
घर पर लिकर तैयार करने से पहले, आपको जामुनों को छांटना होगा, सड़े हुए और कीड़ों से क्षतिग्रस्त हुए जामुनों को बाहर फेंकना होगा। कच्चे माल को कांच के कंटेनर में रखा जाता है, चम्मच या बेलन से गूंधा जाता है और शराब के साथ डाला जाता है। इसके बाद, द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाता है, कंटेनर को ढक्कन से ढक दिया जाता है और कई हफ्तों के लिए गर्म स्थान पर रख दिया जाता है।
समय के बाद, पेय को 2 फिल्टर - धुंध और कपास - के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और बोतलों में वितरित किया जाता है। जिन लोगों को क्रैनबेरी का खट्टा स्वाद पसंद नहीं है, उन्हें हम लिकर का मीठा संस्करण बनाने की सलाह दे सकते हैं। गर्म पानी में चीनी घोलें, परिणामी घोल को पेय में डालें और इसे एक और दिन के लिए छोड़ दें। तैयार लिकर को ठंडा करके प्रयोग करें।
नुस्खा संख्या 2. घर का बना ब्लैककरेंट लिकर
सुगंधित ब्लैककरेंट लिकर बनाने के लिए निम्नलिखित की आवश्यकता होगी: 
सामग्री:
- जामुन - 400 ग्राम;
- वोदका - 0.5 एल .;
- पानी - 1 गिलास;
- दानेदार चीनी - स्वाद के लिए.
होममेड ब्लैककरेंट लिकर बनाने से पहले, आपको जामुन को कुचलने की जरूरत है ताकि भविष्य के पेय में एक अद्भुत सुगंध हो।
एक गहरे धातु के कंटेनर में पानी डालें, इसे धीमी आंच पर रखें, चीनी और जामुन डालें और द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। 3-5 मिनट के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें, सिरप को कमरे के तापमान तक ठंडा करें, और फिर इसे वोदका या अल्कोहल के साथ एक ग्लास कंटेनर में डालें। लिकर को लगभग 3 सप्ताह तक डाला जाना चाहिए, समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए। एक बार तैयार होने के बाद, पेय को कई फिल्टरों से गुजारा जाता है और बोतलबंद किया जाता है।
पकाने की विधि संख्या 3, या नाजुक रास्पबेरी अमृत
एक नरम और सुगंधित रास्पबेरी पेय ताजा और दोनों से तैयार किया जा सकता है 
जमे हुए जामुन. पेय बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- रसभरी - 3.5 किलो;
- वोदका - 1 एल .;
- चीनी - 1 गिलास;
- पानी - 250 मि.ली.
घर पर लिकर बनाने से पहले, रसभरी को एक कांच के कंटेनर में रखें, वोदका डालें और इसे 3 दिनों के लिए ऐसे ही छोड़ दें। जब अल्कोहल जामुन की सुगंध और स्वाद को सोख लेता है, तो इसे एक जार में डाला जाता है और पहले से तैयार चीनी की चाशनी डाली जाती है। घोल को अच्छी तरह मिला लें, कंटेनर को ढक्कन से बंद कर दें और 3 सप्ताह के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें। इसके बाद पेय पीने के लिए तैयार है.
नुस्खा संख्या 4. स्ट्रॉबेरी मदिरा
आप जमे हुए स्ट्रॉबेरी से एक त्वरित टिंचर बना सकते हैं जो किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा। पेय तैयार करने के लिए आपको लगभग 500 ग्राम फल और 1 लीटर की आवश्यकता होगी। वोदका या शराब. स्ट्रॉबेरी को हल्के से मसला जाता है, शराब के साथ डाला जाता है और कई हफ्तों तक सूरज की रोशनी के बिना गर्म कमरे में छोड़ दिया जाता है। समय के बाद, लिकर को फ़िल्टर किया जाता है और बोतलों में वितरित किया जाता है।
पेय में थोड़ा मसाला जोड़ने के लिए, आप थोड़ी सी दालचीनी, 1-2 लौंग और एक चुटकी इलायची मिला सकते हैं। इसके बाद, समाधान को कई और दिनों तक डाला जाना चाहिए।
अंत में, यह कहने लायक है कि लिकर के लिए अन्य व्यंजन हैं जिन्हें कोई भी घर पर तैयार कर सकता है। मुख्य बात यह है कि पेय पदार्थों की सामग्री के साथ प्रयोग करने से न डरें और धैर्य रखें।
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