अखरोट कुकीज़ के उत्पादन के लिए उत्पादन लाइन। लाभदायक व्यवसाय: कुकीज़ का उत्पादन। बिस्कुट के उत्पादन के लिए मिनी-कार्यशाला: बिस्कुट के उत्पादन के लिए उपकरण और प्रौद्योगिकी। कुकी बनाने के चरण

चाय के लिए रूसियों द्वारा खरीदी जाने वाली सबसे लोकप्रिय कन्फेक्शनरी बिस्कुट है।

हमारे देश में अधिकांश उपभोक्ता इसे नियमित रूप से खरीदते हैं, दोनों अनायास, चेकआउट के रास्ते में इसे पकड़ लेते हैं, और सुपरमार्केट जाने से पहले खरीदारी की योजना बनाते हैं।

हमारे देश में विभिन्न प्रकार के बिस्कुटों का उत्पादन प्रति वर्ष 900 टन से अधिक होता है, और बाजार में मांग न केवल उच्च स्तर पर रहती है, बल्कि लगातार 8-10% सालाना बढ़ती है। बेशक, यहां काफी प्रतिस्पर्धा है, क्योंकि व्यवसाय लाभदायक है।

और साथ ही, दोनों बड़े कन्फेक्शनरी कारखाने और छोटे उत्पादक सह-अस्तित्व में हैं, जो इस विशिष्ट खंड में उपभोक्ताओं के स्वाद और वफादारी के लिए सफलतापूर्वक प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। आज, कन्फेक्शनरी का आला लगभग पूरी तरह से भरा हुआ है, लेकिन अभी भी नए खिलाड़ियों के लिए जगह है, जिनके उत्पाद, एक सक्षम दृष्टिकोण और उच्च गुणवत्ता के साथ, किराने की दुकान के शेल्फ पर और फिर अंतिम उपभोक्ता की मेज पर अपना स्थान ले सकते हैं। हम आपको इस लेख में यह बताने की कोशिश करेंगे कि कुकीज़ के अपने उत्पादन को कैसे व्यवस्थित किया जाए, जो कन्फेक्शनरी काउंटर पर एक हिस्सा वापस जीतने में सक्षम होगा।

कुकीज़ बनाने के लिए एक मिनी-कार्यशाला आयोजित करने के मुख्य चरण

कई अन्य उत्पादों के विपरीत, जहां छोटी कंपनियों के लिए बाजार के दिग्गजों के साथ प्रतिस्पर्धा करना आसान नहीं है, कन्फेक्शनरी व्यवसाय में, विशेष रूप से कुकीज़ के निर्माण में, सफलता जल्दी से छोटे पैमाने पर उत्पादन में आ सकती है। यहां सबसे महत्वपूर्ण बात गुणवत्ता, स्वाद, वर्गीकरण और बहुत उत्साह की उपस्थिति है जो उपभोक्ता का ध्यान उत्पाद की ओर आकर्षित करेगी।

इसलिए, इस तथ्य पर भरोसा करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें कि आपकी खुद की मिनी-बिस्किट उत्पादन कार्यशाला आसानी से एक सफल, लाभदायक और लाभदायक व्यवसाय में बदल सकती है। हालांकि, इतनी उज्ज्वल संभावनाओं के बावजूद, आपको अपने आप को सर्वश्रेष्ठ पक्ष से व्यक्त करने में सक्षम होने के लिए कड़ी मेहनत करनी होगी। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले एक व्यवसाय योजना तैयार करने की आवश्यकता है, जो निम्नलिखित बिंदुओं को प्रतिबिंबित करेगी और ध्यान से विचार करेगी:

• उत्पादों का प्रकार और श्रेणी;
• कुकी उत्पादन तकनीक, चरण;
• उपकरण (क्या, किस मात्रा में);
• कार्यशाला के आयोजन के लिए परिसर;
• उत्पादन उत्पादों (चैनल) की बिक्री;
• लागत और अपेक्षित लाभ की गणना।

ये सभी मुद्दे आवश्यक हैं, और यह उनका सही समाधान है जो अंतिम परिणाम को प्रभावित करता है - तैयार बिस्कुट की गुणवत्ता, मांग की उपलब्धता और, परिणामस्वरूप, लाभ।

हम अपनी कार्यशाला के वर्गीकरण को परिभाषित करते हैं

कुकीज़ कई प्रकार की होती हैं। प्रौद्योगिकी के साथ-साथ संरचना (चीनी और वसा सामग्री) के आधार पर, विभिन्न गुणों का आटा प्राप्त किया जा सकता है। मक्खन कुकीज़ विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, जिनसे विभिन्न प्रकार की कुकीज़ बनाई जाती हैं: शॉर्टब्रेड-हटाने योग्य, जो मीठा और मोटा होता है, और शॉर्टब्रेड-जिगिंग - कम वसा और प्लास्टिक।

नतीजतन, आपके पास एक बहुत विस्तृत वर्गीकरण (चीनी, लंबी, पटाखे और बिस्कुट, आदि) होगा, जो आकार, आकार, खत्म, विभिन्न भराव और योजक में और भी अधिक विविध हो सकता है। आप स्वयं खरीदारों का साक्षात्कार करके और अपने क्षेत्र के बाज़ार और प्रतिस्पर्धियों का विश्लेषण करके यह निर्धारित कर सकते हैं कि उपभोक्ताओं को किस प्रकार का उत्पाद पेश करना है।

देखें कि दूसरे क्या कर रहे हैं और कुछ नया करें। या पुराना, लेकिन एक नई व्याख्या में - अप्रत्याशित भरने, संयोजन, अन्य रूपों और मूल प्रस्तुति के साथ। यदि उपभोक्ता आपकी कुकी को नोटिस करता है और उसकी सराहना करता है, तो आपके पास एक तुरुप का पत्ता है।

प्रौद्योगिकी और उत्पादन चरण

आप किस प्रकार की कुकी बनाते हैं और इसकी रेसिपी क्या है, इसके बावजूद सभी मुख्य चरण लगभग समान हैं। कुकीज़ का उत्पादन कैसे होता है? इस प्रक्रिया के चरणों को निम्नलिखित में विभाजित किया जा सकता है:

• कच्चे माल की तैयारी;
• आटा गूंथना और आकार देना;
• पकाना और ठंडा करना;
• पैकेट।

एक नियम के रूप में, आटा तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्री का उपयोग किया जाता है: प्रीमियम आटा, चीनी, वसा, अंडे का पाउडर, मिलावट, बेकिंग पाउडर, स्वाद और विभिन्न योजक। उत्पाद के प्रकार के आधार पर मेवा, सूखे मेवे, खसखस ​​और तिल, जैम, कंडेंस्ड मिल्क आदि का उपयोग किया जा सकता है। आप प्रौद्योगिकीविद् के साथ मिलकर कुछ घटकों की आवश्यकता का निर्धारण करेंगे, एक वर्गीकरण विकसित करके और प्रत्येक प्रकार की कुकी के लिए एक नुस्खा चुनेंगे।

कुकी बनाने के चरण

खाना पकाने की प्रक्रिया इस तरह दिखती है:

• सभी अवयवों को तौला जाता है और एक निश्चित क्रम में सानना मशीन में डाल दिया जाता है (सानना 15 मिनट के लिए किया जाता है);
• फिर अंडे का पाउडर / मिलावट डाला जाता है, साथ ही पानी और, यदि आवश्यक हो, गाढ़ा दूध (लगभग 10 मिनट तक हिलाते रहें);
• बहुत अंत में, सिरप, sifted आटा, स्टार्च जोड़ा जाता है (एक और 5 मिनट के लिए गूंध);
• परिणामी आटे को भागों में विभाजित किया जाता है, जो परतों में लुढ़क जाते हैं - विशेष रूपों या घूर्णी मोल्डिंग मशीनों का उपयोग करके उनमें से अलग-अलग हिस्से काट दिए जाते हैं;
• कुकीज़ को ओवन में बेक किया जाता है और ठंडा किया जाता है;
• यदि आवश्यक हो, शीशा लगाना, इंटरलेयर लगाया जाता है, विभिन्न चित्र और अन्य सजावट बनाई जाती है;
• कुकीज़ पैक की जाती हैं (भागों में या बैचों में, कार्डबोर्ड बॉक्स, बैग आदि में)।

सामान्य तौर पर, कुकीज़ का उत्पादन इस प्रकार होता है - शुरू से अंत तक पूरी प्रक्रिया। इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, और यदि आपके पास एक अच्छा टेक्नोलॉजिस्ट है तो आप कुछ ही दिनों में तकनीक में महारत हासिल कर सकते हैं। प्रत्येक चरण की विशिष्टताएं इस आधार पर भिन्न हो सकती हैं कि यह मैन्युअल रूप से किया गया है या विशेष उपकरणों का उपयोग करके किया गया है। हम इसके बारे में आगे बात करेंगे।

मिनी-कार्यशाला आयोजित करने के लिए आवश्यक उपकरण

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, कुकीज़ के निर्माण में कुछ कदम (उदाहरण के लिए, मोल्डिंग) मैन्युअल रूप से किए जा सकते हैं। यह काफी हद तक यह निर्धारित करता है कि कुकीज़ के उत्पादन के लिए कौन से उपकरण खरीदना अनिवार्य है, और किससे दूर किया जा सकता है। एक मिनी-कार्यशाला के लिए, प्रक्रिया में "मैन्युअल चरणों" को शामिल करने की अनुमति है, क्योंकि यहां वॉल्यूम बड़े कारखानों की तरह बड़े नहीं हैं। हालाँकि, प्रत्येक कार्यशाला में निम्नलिखित आइटम होने चाहिए:

• आटा sifter;
• सानना/मिक्सर;
• आटा मशीन;
• रोटरी / संवहन ओवन;
• प्रशीतन उपकरण;
• पैकेजिंग मशीनें।

इसके अलावा, एक ग्लेज़िंग लाइन और अन्य अतिरिक्त उपकरणों की आवश्यकता हो सकती है। यदि संभव हो तो, कुकीज़ के लिए रूसी नहीं, बल्कि यूरोपीय उपकरण का उपयोग करना बेहतर है। इसलिए, उदाहरण के लिए, इतालवी मोल्डिंग मशीनें उच्च गुणवत्ता और व्यापक कार्यक्षमता की हैं, जो उत्पादों की श्रेणी का विस्तार करेंगी और उनकी उपस्थिति में सुधार करेंगी। सही ओवन चुनना भी महत्वपूर्ण है।

एक मिनी-कार्यशाला के लिए परिसर की तलाश करें

यह भी महत्वपूर्ण है कि आपका कुकी उत्पादन कहाँ स्थित होगा। उपयुक्त कमरे के चुनाव पर उपकरण की खरीद से कम ध्यान नहीं दिया जाना चाहिए। चूंकि कुकीज़ खाद्य उत्पाद हैं, इसलिए उनके निर्माण की विभिन्न बारीकियों (कैसे, क्या, कहाँ, किन परिस्थितियों में) को Rospotrebnadzor द्वारा नियंत्रित किया जाता है। उत्पादन कार्यशाला पर कई अनिवार्य आवश्यकताएं लगाई गई हैं:

• क्षेत्र उस पर उपकरणों के पूरे सेट को समायोजित करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए, साथ ही भंडारण और सुविधा परिसर के संगठन (कर्मचारियों, निदेशक और लेखाकार के कार्यालय, शॉवर कक्ष और बाथरूम के लिए कमरे);
• मरम्मत को सैनिटरी नियमों की आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए (उनके बारे में विवरण सैनिटरी और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण में पाया जा सकता है);
• कमरे में अग्नि सुरक्षा मानकों का पालन किया जाना चाहिए;
• हलवाई की दुकान के क्षेत्र में, सभी संचार (सीवरेज, पानी की आपूर्ति, बिजली) की जानी चाहिए।

अपनी गतिविधि शुरू करने वाली एक कार्यशाला के लिए, एक खानपान उद्यम के क्षेत्र में उत्पादन क्षेत्रों को किराए पर लेना संभव है, अगर वहाँ मुफ्त हैं। इसके अलावा, मकान मालिक के पास आपके लिए आवश्यक कुछ उपकरण हो सकते हैं। यह बहुत शुरुआत में लागत को कम करने में मदद करेगा, और मामलों के अनुकूल विकास के साथ, एक स्वतंत्र परिसर में स्थानांतरित हो जाएगा।

मिनी-कार्यशाला उत्पादों के लिए बिक्री चैनल

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, बड़ी संख्या में छोटे और बड़े उत्पादकों के बावजूद, कन्फेक्शनरी बाजार के इस खंड में मांग काफी अधिक है। इसलिए, आप सुरक्षित रूप से इसमें हिस्सेदारी का दावा कर सकते हैं। अपनी कार्यशाला के उत्पादों को कई चैनलों के माध्यम से बेचना बेहतर है, जिसमें शामिल हैं:

• खुदरा विक्रेताओं को उत्पाद बेचने वाले थोक व्यापारी;
• किराने की श्रृंखला - क्षेत्रीय और संघीय;
• HoReCa क्षेत्र (कैफे और रेस्तरां को आपूर्ति)।

इनमें से प्रत्येक चैनल के लिए या तो उत्पादों का एक अलग वर्गीकरण हो सकता है, या एक ही (लेकिन अलग-अलग मात्रा और पैकेजिंग में)।

कुकीज बनाने के लिए मिनी शॉप खोलने की वित्तीय योजना

अपनी खुद की मिनी-कार्यशाला आयोजित करने में प्रारंभिक निवेश मुख्य रूप से उपकरणों की खरीद से संबंधित है। अच्छा उपकरण, विशेष रूप से विदेशी निर्मित, सस्ता नहीं है। हालांकि, एक बार जब आप एक गुणवत्ता मोल्डिंग मशीन, ओवन और अन्य उपकरणों में एक महत्वपूर्ण राशि का निवेश करते हैं, तो आप लंबे समय तक उनकी शक्ति का उपयोग करने और काम के परिणाम प्राप्त करने में सक्षम होंगे। औसतन, एक मिनी-कार्यशाला के लिए उपकरण की कीमत 500-600 हजार रूबल से होगी। इसके अलावा, व्यय की मुख्य मदों में शामिल होना चाहिए:

• किराया (क्षेत्र के आधार पर) - 150 हजार रूबल तक;
• कर्मियों का पारिश्रमिक (7-10 लोग) - 150-200 हजार रूबल तक;
• परिवहन, उपयोगिता और अन्य खर्च - 100 हजार रूबल तक;
• कच्चे माल की खरीद - उत्पादन की मात्रा के आधार पर।

स्वाभाविक रूप से, उत्पादन जितना अधिक होगा, लागत उतनी ही अधिक होगी, लेकिन राजस्व अधिक होगा। इस मामले में, हम एक छोटी कार्यशाला के बारे में बात कर रहे हैं जो प्रति माह औसतन 15 टन कुकीज़ का उत्पादन कर सकती है। एक टन उत्पादों का थोक मूल्य लगभग 40 हजार रूबल है, जिसका अर्थ है कि मासिक राजस्व लगभग 600 हजार रूबल तक पहुंच जाएगा। और शुद्ध लाभ सभी खर्चों को घटाकर लगभग 150 हजार होगा।

यह कब चुकाएगा?

अनुकूल परिणाम के साथ बिस्किट उत्पादन की लाभप्रदता लगभग 20-25% है। और शुरुआती निवेश एक साल (7-10 महीने) से भी कम समय में चुक जाएगा। यदि निवेश अधिक है, तो पेबैक की अवधि दो साल तक बढ़ सकती है, क्योंकि बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए उपकरणों की लागत कई मिलियन रूबल तक पहुंच जाती है, जिसे तैयार उत्पादों में लंबे समय तक स्थानांतरित किया जाएगा।

सारांश

इस प्रकार, एक नौसिखिया बिस्कुट निर्माता के लिए न्यूनतम अनुभव के साथ एक मिनी-कार्यशाला सबसे बेहतर है। उच्च उत्पाद गुणवत्ता बनाए रखने के लिए छोटा उत्पादन अधिक लचीला, लागत प्रभावी और नियंत्रित करने में बहुत आसान है।

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व्यवसाय के रूप में छोटे पैमाने पर बिस्किट का उत्पादन गृहिणियों के बीच लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, लेकिन ऐसे व्यवसाय की लाभप्रदता नगण्य है, इसलिए घर पर खाना पकाना एक व्यवसाय की तुलना में एक अच्छा सामग्री बोनस के साथ एक शौक है जो एक स्थिर आय लाता है।

हालांकि, बेकिंग को चालू रखना और अधिक महत्वपूर्ण लाभ प्राप्त करना संभव है।

हलवाई की दुकान व्यवसाय की विशेषताएं

एक व्यवसाय के रूप में बिस्किट उत्पादन के मुख्य और निर्विवाद लाभ:

• उत्पाद की मांग,
• लंबी संग्रहण और उपयोग अवधि,
• मौसमी स्वतंत्रता,
• तेजी से वापसी।

हालांकि, कन्फेक्शनरों के बीच बहुत उच्च स्तर की प्रतिस्पर्धा है, हालांकि न केवल निगम, बल्कि छोटे उत्पादक भी इस खंड में स्वतंत्र रूप से काम करते हैं।

मुख्य प्रतिस्पर्धात्मक लाभ इष्टतम मूल्य / गुणवत्ता अनुपात, एक अद्यतन वर्गीकरण, उत्पाद का एक निश्चित आकर्षण होना चाहिए।

आवश्यक निवेशों की गणना करने से पहले, आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि कन्फेक्शनरी व्यवसाय में आप किस स्थान पर कब्जा करने की योजना बना रहे हैं।

आप घरेलू उत्पादन के स्तर पर बने रह सकते हैं, या आप अपने व्यवसाय को एक मिनी-कार्यशाला के स्तर तक विकसित कर सकते हैं।

घरेलू उत्पादन

सीमित मात्रा में कुकीज़ पकाना न केवल एक छोटी सी आय के साथ एक शौक बन सकता है, बल्कि सही दृष्टिकोण के साथ, महत्वपूर्ण लाभ भी ला सकता है।

ऐसा करने के लिए, सबसे पहले, कल्पना दिखाने और उपभोक्ता को एक मूल उत्पाद पेश करने के लिए, नुस्खा से पैकेजिंग विधि (उदाहरण के लिए, भाग्य कुकीज़ बनाना) आवश्यक है।

इसके अलावा, आपको एक नियमित उपभोक्ता के साथ अपना खुद का बाजार खोजने की जरूरत है।

अपने व्यवसाय को विकसित करने और नए ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए, आप इंटरनेट संसाधनों पर निजी विज्ञापन डाल सकते हैं, अपना ब्लॉग बना सकते हैं और नियमित ग्राहकों की सिफारिशों का उपयोग कर सकते हैं।

इस तरह के एक छोटे से व्यवसाय को व्यवस्थित करने के लिए, महंगे औद्योगिक उपकरण खरीदने की आवश्यकता नहीं है, साधारण घरेलू उपकरण और खाली समय की एक बड़ी आपूर्ति होना पर्याप्त है।

निर्माण कारखाना

उत्पादन की तकनीकी योजना के साथ, औद्योगिक उपकरण खरीदना आवश्यक है।

यह देखते हुए कि उत्पादन लाइनों को लैस करना एक महंगा उपक्रम है, भविष्य की दृष्टि से इन्वेंट्री का चयन करना आवश्यक है।

तो, सही गणना के साथ, आप आवश्यकता से अधिक प्रदर्शन वाले उपकरण खरीद सकते हैं। यह भविष्य में महंगी रीटूलिंग का सहारा लिए बिना उत्पादन क्षमता बढ़ाने की अनुमति देगा।

उपकरणों के साथ खुद की कन्फेक्शनरी की दुकान के लिए एक बड़े क्षेत्र की आवश्यकता होती है, कम से कम 200 वर्ग मीटर।

खरीद या किराए के लिए एक कमरा चुनते समय, सभी आवश्यक संचारों की उपलब्धता का आकलन करना आवश्यक है, साथ ही परिवर्तन घरों और एक गोदाम को आवंटित करने के लिए ज़ोनिंग स्पेस की संभावना का भी आकलन करना आवश्यक है।

लाभप्रदता

घरेलू उत्पादन से लाभ की गणना करना काफी कठिन है, क्योंकि कई व्यक्तिगत कारकों को ध्यान में रखना आवश्यक है - नुस्खा से तैयार उत्पाद को "सेवारत" करने के विकल्प, अंतिम उपभोक्ता की सॉल्वेंसी।

औद्योगिक उत्पादन की गणना औसत बाजार मूल्यों पर केंद्रित है:

1. सबसे महंगा हिस्सा जिसे खर्च करने की योजना में शामिल करने की आवश्यकता है, वह है उपकरणों की खरीद, जिसकी लागत औसतन लगभग 600,000 रूबल होगी।
2. इसके अलावा, कर्मचारियों की लागत भी होगी, क्योंकि एक छोटी कार्यशाला में भी कम से कम 7 श्रमिकों की आवश्यकता होगी। आपको प्रति माह लगभग 150,000 रूबल का भुगतान करना होगा।
3. उत्पादन क्षमता के आधार पर, कच्चे माल की खरीद की लागत की गणना की जाती है।

एक छोटी क्षमता के साथ, प्रति माह 15 टन उत्पाद, थोक मूल्य (लगभग 50,000 रूबल प्रति टन) पर बेचे जाते हैं, राजस्व लगभग 750 हजार रूबल होगा। खर्चों को छोड़कर, शुद्ध लाभ लगभग 250,000 रूबल होगा।

एक व्यवसाय के रूप में कुकी उत्पादन की लाभप्रदता का औसत प्रतिशत 20 से 25 के बीच होता है। 10-12 महीनों के भीतर, सकारात्मक गणना के साथ, प्रारंभिक लागत 100% तक चुकानी होगी।

उत्पादों की छोटी मात्रा की कीमत पर छोटे पैमाने पर उत्पादन (घरेलू या छोटे पैमाने पर औद्योगिक) आपको खरीदार को उच्च स्तर की गुणवत्ता की गारंटी देने की अनुमति देता है, जो प्रतिस्पर्धी माहौल में एक अतिरिक्त लाभ बन जाएगा।

कुकीज़ के प्रकार के बावजूद (चाहे वह आहार बिस्किट या समृद्ध "नट्स" हो), व्यवसाय के उचित निर्माण के साथ, आप "अपना" खरीदार ढूंढ सकते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि छोटे उद्यमी जो कुकीज़ के उत्पादन को एक व्यवसाय के रूप में मानते हैं, उन्हें अपना माल बेचने के लिए बड़े व्यापारिक मंजिलों पर नहीं जाना चाहिए।

यह मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि खुदरा श्रृंखलाएं न्यूनतम मार्जिन का उपयोग करती हैं, इसलिए आपको तैयार उत्पादों की कीमत को काफी कम करना होगा, जो आपके अपने व्यवसाय की लाभप्रदता को प्रभावित करेगा।

कुकीज़ को खुदरा स्टोरों के माध्यम से बेचा जाना चाहिए या अपना खुद का बिक्री केंद्र खोलना चाहिए।

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स्टोर में अलमारियों पर विभिन्न प्रकार के स्नैक्स और भोजन हैं, और पैक किए गए पागल अंतिम नहीं हैं। वे बहुत मांग में हैं, इसलिए पैकेज्ड नट्स का उत्पादन उद्यमी को एक उत्कृष्ट लाभ ला सकता है।

इस व्यवसाय को व्यवस्थित करने के लिए आपको थोड़ी सी स्टार्ट-अप पूंजी की आवश्यकता होती है। नए ब्रांड के प्रचार से बाजार में कोई समस्या नहीं होगी।

व्यवसाय में विभिन्न प्रकार के नट्स को थोक में खरीदना, भूनना, पैकेजिंग करना और फिर उन्हें बेचना शामिल है। इस व्यवसाय की आय 40% से है। मुख्य बात यह सोचना है कि सफल और कामकाजी प्रतिस्पर्धियों के बीच "पीछे कैसे चरना" नहीं है।

अपने उत्पादन को व्यवस्थित करने के लिए, आपको एक कमरे की आवश्यकता होती है। खाद्य उद्योग में उपयोग किए जाने वाले अन्य सभी परिसरों की तरह, उपयुक्त क्षेत्र खोजने के लिए ऐसी आवश्यकताएं हैं जिन पर विचार किया जाना चाहिए और ज्ञात होना चाहिए। पैकेज्ड नट्स के उत्पादन के लिए परिसर 100 वर्ग मीटर से कम नहीं होना चाहिए।

आपके द्वारा परिसर का चयन करने के बाद, आपको उन उपकरणों को खरीदने की आवश्यकता है जो पैक किए गए नट्स का उत्पादन करने के लिए आवश्यक हैं: नट्स को भूनने के लिए कप और ओवन पैक करना। आवश्यक उपकरण घरेलू निर्माता और आयातित दोनों से खरीदे जा सकते हैं, क्योंकि अधिक से अधिक बार विदेशी उपकरणों के प्रतिनिधि अपने उपकरणों की उच्च गुणवत्ता की पेशकश करते हैं।

इस व्यवसाय की सफलता के लिए पैकेजिंग भी आवश्यक है। यह उच्च गुणवत्ता वाला, रंगीन होना चाहिए और खरीदारों का ध्यान आकर्षित करना चाहिए। सबसे लाभप्रद पारदर्शी पैकेजिंग है, क्योंकि यह सस्ता है और ग्राहकों को उत्पाद खरीदने से पहले देखने की अनुमति देता है। लेबल डिजाइन पेशेवर डिजाइनरों के लिए सबसे अच्छा छोड़ दिया गया है।

इन उत्पादों की रेंज बड़ी होनी चाहिए और इसमें कई प्रकार के मेवे होने चाहिए: काजू, अखरोट, हेज़लनट्स और अन्य, लेकिन नट्स के लिए विभिन्न प्रसंस्करण विकल्प भी शामिल हैं, उदाहरण के लिए, कच्चे या भुना हुआ, जो अधिकांश खरीदारों तक पहुंच जाएगा।

संभावित खरीदारों को खोजने और आकर्षित करने का मुद्दा एक प्रबंधक द्वारा नियंत्रित किया जाता है जो उन्हें आकर्षित करने के कई तरीके जानता है, उदाहरण के लिए, कंपनियों को कॉल करना, छोटी दुकानें, अपने उत्पादों की पेशकश करना, प्रदर्शनियों में भाग लेना, और बहुत कुछ।

मूंगफली का व्यवसाय शुरू करने के लिए आवश्यक नकदी ओवन की लागत तक सीमित है जिसमें फ्लोरोसेंट इंटीरियर लाइटिंग, डिस्प्ले केस की लागत, अंतरिक्ष किराए पर लेने की लागत, बिजली और कच्चे माल की खरीद है।

आज, नट्स का थोक मूल्य लगभग 3.5 -7 डॉलर प्रति 1 किलो है। विदेशी ब्राजीलियाई और भारतीय नट्स की कीमत अधिक होगी, लगभग 15 डॉलर प्रति 1 किलो, लेकिन वे बहुत अधिक मांग में हैं। नट मिश्रण भी लोकप्रिय हैं, प्रति 1 किलो उनकी लागत $ 9 से अधिक नहीं है। अकेले एक आउटलेट पर, आप प्रति दिन 20 किलो तक मिश्रित नट्स बेच सकते हैं।

विभिन्न कन्फेक्शनरी मिश्रण (क्रीम, प्रोटीन और अंडा-चीनी क्रीम) को चाबुक करने की प्रक्रिया के साथ-साथ कन्फेक्शनरी की दुकानों में खमीर आटा गूंधने की प्रक्रिया को मशीनीकृत करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

विशेष विवरण

1. टैंक क्षमता, l100
2. कार्यशील निकाय के घूर्णन की आवृत्ति, 1/सी अपनी धुरी के चारों ओर 1.4/4.1/5.3 टैंक की धुरी के चारों ओर 0.7/2
3. वोल्टेज, वी 380
4. इलेक्ट्रिक मोटर की रेटेड पावर, kW बीटर ड्राइव 2.2 टैंक लिफ्ट ड्राइव 0.55
5. कुल मिलाकर आयाम, मिमी1000x710x1350
6. मास, किग्रा325

2. कन्फेक्शनरी ओवन

कन्फेक्शनरी ओवन - बेकिंग के लिए डिज़ाइन किया गया एक औद्योगिक ओवन:
शॉर्टब्रेड, बटर कुकीज और बिस्किट आटा उत्पाद।

औद्योगिक भट्टी के लक्षण

तकनीकी प्रदर्शन:
संघनित दूध के साथ मेवे, किग्रा/घंटा (बिना संघनित दूध के)
विनीज़ वैफल्स, किग्रा/घंटा (बिना भरे)
मक्खन (वेनिला) कुकीज़, किलो/एच
वेफर शीट, किग्रा/घंटा
स्थापित शक्ति, किलोवाट
बिजली की खपत, किलोवाट
रेटेड वोल्टेज, वी
वर्तमान चर का प्रकार
एक साथ उत्पादित उत्पाद इकाइयों की संख्या:
संघनित दूध के साथ मेवे (आधा 42x32x16), पीसी
विनीज़ वेफल्स (79x42x13), पीसी
मक्खन (वेनिला) कुकीज़ दिल (91x84x10), पीसी
वेफर शीट (470х290), टुकड़ा
वेफर शंकु (ट्यूब), टुकड़ा
बेकिंग तापमान, डिग्री। से
कुल मिलाकर आयाम (एल * डब्ल्यू * एच), मिमी
तारों के उत्पाद	एबीबी (जर्मनी)
इलेक्ट्रानिक्स	डेल्टा इलेक्ट्रॉनिक्स (जापान)
प्रपत्र सामग्री	अल्युमीनियम
फॉर्म कोटिंग
भट्ठी का वजन, किग्रा
वारंटी, महीने

ब्लॉक फॉर्म के लिए संभावित विकल्प

नाम	एलएक्सडब्ल्यूएक्सएच, मिमी	मोटाई, मिमी	मात्रा, पीसी
अखरोट "घर"
अखरोट "क्रेमलिन"
मशरूम
दिल "वेलेंटाइन"
टार्टलेट "कैमोमाइल"
मीठा आटा दिल (पिरामिड)
विनीज़ बिस्किट वफ़ल
बिस्कुट आटा मूर्ति - "गिलहरी"
वेफर शीट		हुक्म से

ध्यान: हम आपके रेखाचित्रों के अनुसार किसी भी जटिलता का आकार बना सकते हैं।

कन्फेक्शनरी ओवन की विशिष्ट विशेषताएं:

बेकिंग मोल्ड्स के अंदर गर्म होने पर, मोल्ड्स खुले होने पर भी वे तापमान नहीं खोते हैं;
ऊपरी और निचली प्लेट पर तापमान अलग से नियंत्रित किया जाता है;
तापमान को केवल 3 डिग्री के रूप में रखने की सटीकता;
सांचों के टिका स्टील से बने होते हैं और हीटिंग ज़ोन से हटा दिए जाते हैं;
.चिपर निचले रूप पर (सिलिकॉन रबर, जर्मनी);
प्रपत्र पर ताले एक सेकंड के एक अंश में खुलते / बंद होते हैं;
.उच्च गुणवत्ता वाली टेफ्लॉन कोटिंग, जो मोल्ड्स से कुकीज़ को हटाने को बहुत सरल करती है और उनके स्वाद में सुधार करती है;
.वायरिंग एक्सेसरीज़ एबीबी (जर्मनी);
.इलेक्ट्रॉनिक्स डेल्टा इलेक्ट्रॉनिक्स (जापान);
उच्च परिशुद्धता तापमान सेंसर (यूएसए);
एलसीडी स्क्रीन के साथ टाइमर। फ़ॉर्म को कम/उठाते समय स्वचालित चालू/बंद। इलेक्ट्रॉनिक्स इस तरह से बनाए गए हैं कि ऑपरेशन के दौरान आप कोई बटन नहीं दबा सकते (सब कुछ अपने आप काम करता है);
गुणवत्ता पाउडर कोटिंग;
शॉर्टब्रेड और मक्खन (वेनिला) कुकीज़ के लिए, प्रदर्शन के मामले में ओवन का कोई एनालॉग नहीं है।

3. थर्मल पैकर

श्रिंक रैपर को सिकोड़ने वाली फिल्म में पैकेजिंग बॉक्स के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसका मुख्य लाभ इसकी बहुमुखी प्रतिभा है, क्योंकि इस उपकरण में उपयोग किए जाने वाले सुचारू तापमान समायोजन से न केवल उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला को पैक करना संभव हो जाता है, बल्कि विभिन्न प्रकार और मोटाई की फिल्म का उपयोग करना भी संभव हो जाता है। इसके लिए।

तकनीकी जानकारी

कुल मिलाकर आयाम 2700 x 610 x 700 मिमी।
मुख्य वोल्टेज 220 वी / 50 हर्ट्ज
बिजली की खपत 4.5 किलोवाट
100 किलो तक वजन।
अधिकतम पैकेज आयाम 450 x 350 x 220 मिमी हैं।
प्रयुक्त फिल्म का प्रकार - पीवीसी, पीई, पीपी
प्रयुक्त फिल्म की चौड़ाई 500 मिमी तक है।
300 पैक/घंटा तक की उत्पादकता