अल्कोहल-आधारित बेरी टिंचर बनाने की विधि

कुछ मामलों में घर का बना टिंचर स्वादिष्ट पेय और औषधि दोनों है। हम आपको नागफनी, समान रूप से मूल्यवान गुलाब कूल्हों, कई विटामिनों से भरपूर क्रैनबेरी और करंट के साथ-साथ लिंगोनबेरी से बने जलसेक के लिए व्यंजन प्रदान करेंगे, जो इन संकेतकों में उनसे कमतर नहीं हैं। सभी व्यंजनों में एक अल्कोहलिक आधार होता है - पतला अल्कोहल या नहीं, वोदका या उच्च गुणवत्ता वाली चांदनी।

नागफनी टिंचर रेसिपी

हम औषधि के रूप में नागफनी टिंचर का उपयोग करने के अधिक आदी हैं। इसलिए, इसे फार्मेसी में खरीदना कोई समस्या नहीं है, लेकिन अगर आस-पास नागफनी की झाड़ियाँ उग रही हैं, तो आप टिंचर खुद बना सकते हैं।

यहाँ सूखे जामुन का एक त्वरित टिंचर है। इसमें 5 बड़े चम्मच होते हैं। एल जामुन, 0.2 लीटर वोदका। ढक्कन से कसकर बंद एक कंटेनर में, इन घटकों को 50 डिग्री तक गर्म किया जाता है और ठंडा होने दिया जाता है।

लेकिन औषधीय जलसेक के अलावा, आप पीने का जलसेक भी प्राप्त कर सकते हैं, फिर भी आपको अन्य घटकों को जोड़ना होगा ताकि स्वाद संवेदनाएं अधिक सुखद हों। तो चलिए लेते हैं:

• पतला शराब, चांदनी या वोदका - 0.8 एल;
• सूखे जामुन - 1 बड़ा चम्मच;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• शहद - 1 बड़ा. एल

जामुन और दालचीनी को एक जार में रखें, उसमें अल्कोहल भरें और 3 सप्ताह के लिए छोड़ दें। फल लगभग अपना रक्त-लाल रंग खो देंगे, जिससे यह टिंचर बन जाएगा। इसके बाद आपको 2-गुना निस्पंदन की आवश्यकता है, और फिर गर्म शहद और वेनिला के साथ मिश्रित कंटेनर में डालें। जलसेक के 7 दिनों के बाद, पेय तैयार हो जाएगा, लेकिन डिश के तल पर तलछट दिखाई देगी, इसलिए फ़िल्टर के माध्यम से एक और मार्ग की आवश्यकता है।

क्रैनबेरी लिकर रेसिपी

नागफनी की तरह क्रैनबेरी में कई लाभकारी गुण होते हैं, लेकिन इसके आधार पर न केवल उपचार के लिए उपयोग किए जाने वाले अर्क तैयार किए जाते हैं, बल्कि विटामिन से समृद्ध मादक पेय भी तैयार किए जाते हैं।

उन्हें तैयार करने के लिए न केवल शराब उपयुक्त है, बल्कि अच्छा वोदका और उच्च गुणवत्ता वाली चांदनी भी है। यहाँ एक अच्छे, बहुत तेज़ नहीं डेज़र्ट लिकर की रेसिपी दी गई है:

1. आपको 1 किलो जामुन, आधा किलो चीनी, 1 लीटर शराब चाहिए।
2. धुले हुए जामुन को मीट ग्राइंडर में पीस लें।
3. एक जार में रखें.
4. शराब डालें, हिलाएं, बंद करें।
5. 15 दिनों के लिए किसी छायादार, बहुत ठंडी जगह पर छोड़ दें।
6. दो बार छान लें.
7. चीनी डालें, मिलाएँ, बंद करें और एक और सप्ताह प्रतीक्षा करें।
8. टिंचर को एक कांच के कंटेनर में डालें। इसे ठंड में रख दें.

ध्यान! 7 महीने के भंडारण के बाद क्रैनबेरी लिकर का स्वाद खराब हो जाता है। इसलिए इस दौरान इसका इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।

पानी के साथ अल्कोहल में क्रैनबेरी टिंचर का स्वाद हल्का, बहुत तीव्र नहीं होता है। इसे 0.5 किलो क्रैनबेरी, 500 मिली अल्कोहल, 0.5 किलो चीनी, 0.4 लीटर पानी से बनाया जाता है। जामुन को कुचल दिया जाता है, एक ग्लास कंटेनर में डाला जाता है, शेष सामग्री डाली जाती है, मिश्रित की जाती है और बंद कर दिया जाता है। टिंचर तैयार होने में एक महीने का समय लगता है। फिर इसे छान लिया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और बोतलों में वितरित किया जाता है।

यदि आपके पास घर पर कोई मूल अल्कोहलिक पेय नहीं है, लेकिन आपको वास्तव में उनकी आवश्यकता है, तो एक त्वरित क्रैनबेरी-आधारित टिंचर तैयार करें। इंतजार लंबा नहीं है - केवल 3 घंटे और यद्यपि यह लंबे समय तक तैयार किए गए व्यंजनों जितना स्वास्थ्यवर्धक नहीं है, लेकिन स्वाद मूल है।

सामग्री: क्रैनबेरी (350 ग्राम), चीनी (150 ग्राम), पानी (150 ग्राम), वोदका या मूनशाइन (0.7 लीटर)। जामुन को उबलते पानी से उबालना चाहिए, फिर चीनी डालें और कांच के जार में पीस लें। अल्कोहल डालें और ढाई घंटे के लिए बंद कर दें। इसके बाद, गूदा निचोड़ें, उबला हुआ पानी डालें और ठंडा करें।

सलाह। न केवल ताजा बल्कि जमे हुए जामुन भी लिकर बनाने के लिए उपयुक्त हैं।

करंट टिंचर

करंट से एक उत्कृष्ट टिंचर बनाया जाता है, लेकिन इसके लिए केवल जामुन का उपयोग किया जाता है, और शाखाओं को हटा दिया जाना चाहिए। इसके बाद जामुन को उबालकर गूंथ लिया जाता है.

अल्कोहल बेस के रूप में पतला अल्कोहल, मूनशाइन और वोदका का उपयोग किया जाता है। आपकी पसंद के बावजूद, केवल 500 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी। अल्कोहल की इस मात्रा के लिए, आपको 2 बड़े चम्मच ब्लैककरेंट, 1 ​​बड़ा चम्मच चीनी और 200 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, एक सॉस पैन में सिरप तैयार करें, फिर जामुन डालें, 3 मिनट तक उबालें, गूंधें और ठंडा करें। इसके बाद, उत्पाद को अल्कोहल के साथ मिलाया जाता है, एक जार में डाला जाता है, कसकर बंद किया जाता है और कंटेनर को समय-समय पर हिलाते हुए 18 से 20 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। समाप्ति तिथि के बाद, जो कुछ बचा है वह टिंचर को फ़िल्टर करना है, इसे बोतलों में डालना है, इसे पेंच करना है और उन्हें बेसमेंट में ले जाना है।

एक मजबूत पेय के लिए, 3 बड़े चम्मच लें। जामुन और 0.5 लीटर शराब। फलों को 1 लीटर जार में रखा जाता है, इसे 3 चौथाई तक भर दिया जाता है, बाकी मात्रा को वोदका से भर दिया जाता है और बंद कर दिया जाता है। कंटेनर को किसी छायादार, गर्म स्थान पर ले जाएं और इसे 14 दिनों के लिए भूल जाएं। फिर कई बार छानकर बोतलों में भर लें।

सलाह। यदि आपने 70 डिग्री से अल्कोहल का उपयोग किया है, तो टिंचर परोसने से पहले इसे 2:3 पानी से पतला कर लें।

लाल करंट पेय को एक सुंदर रंग और सुखद स्वाद देता है, जहां शराब लगभग ध्यान देने योग्य नहीं होती है। 300 ग्राम जामुन के अलावा, आपको लिकर के लिए 0.5 लीटर अल्कोहल और 150 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

तैयारी सरल है:

• जामुन को छीलकर धोया जाता है और 1 लीटर जार में रखा जाता है;
• एक कंटेनर में चीनी और वोदका डालें;
• ढक्कन से बंद करें;
• 14 दिनों के लिए उपयुक्त स्थान पर रखा गया;
• हर 3-4 दिन में हिलाएं;
• फ़िल्टर;
• स्थायी कंटेनरों में डाला गया।

लिंगोनबेरी टिंचर कैसे बनाएं

लिंगोनबेरी लिकर की क्लासिक रेसिपी के लिए, आप किसी भी अल्कोहल का उपयोग कर सकते हैं। 0.5 किलोग्राम जामुन के लिए आपको 1 लीटर अग्नि जल और 30 से 100 ग्राम शहद की आवश्यकता होगी, लेकिन यदि आप चाहें तो इसे चीनी से बदल दें। लिंगोनबेरी को धोया जाता है, सुखाया जाता है और कुचला जाता है। द्रव्यमान को एक जार में रखा जाता है, वोदका या अल्कोहल के रूप में एक आधार जोड़ा जाता है, सामग्री मिश्रित होती है और सील कर दी जाती है। इसके बाद जार को 30-35 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है. फिर वे छानते हैं, छानते हैं, एक मीठी सामग्री मिलाते हैं और, मिश्रण करने के बाद, बोतलबंद करते हैं और सील करते हैं।

सलाह। पानी पीते समय पेय को हर 7 दिन में हिलाना याद रखें।

इस नुस्खे के अनुसार बनाया गया पेय स्त्रीलिंग से कोसों दूर है, यह मजबूत पुरुषों के लिए अधिक उपयुक्त है। इसे अल्कोहल से तैयार किया जाता है. 1 किलो कच्चे माल के लिए आपको 1 लीटर 45-75 प्रतिशत अल्कोहल की आवश्यकता होती है। आपकी इच्छानुसार शहद या चीनी मिलायी जाती है।

जामुन को कुचला नहीं जाता है, बल्कि तुरंत एक कांच के कंटेनर में डाला जाता है, और शराब डालने के बाद बंद कर दिया जाता है। जलसेक 25 दिनों से एक महीने तक रहता है। फिर तरल को सूखा दिया जाता है, स्वाद को नरम करने के लिए शहद या चीनी का उपयोग करके मीठा किया जाता है, और अगले 2 दिनों के लिए रखा जाता है।

केवल गुलाब कूल्हों से बना टिंचर काफी तीखा होता है, और सामान्य तौर पर, यह एक इलाज के लिए पेय नहीं है, बल्कि एक दवा है, इसलिए इसका सेवन खुराक में किया जाता है। और एक क्लासिक टिंचर तैयार करने के लिए, आपको 0.4 लीटर अल्कोहल और 5 बड़े चम्मच फल की आवश्यकता होगी। गुलाब के कूल्हों को कुचल दिया जाता है, शराब और 0.6 लीटर ठंडा उबला हुआ पानी मिलाया जाता है। सामग्री को एक कांच के कंटेनर में रखें, इसे बंद करें, इसे 21 से 28 दिनों के लिए ठंडे, छायादार स्थान पर रखें, फिर इसे छान लें और रेफ्रिजरेटर में बंद कर दें।

पेय बनाने के लिए, टिंचर में अन्य सामग्री मिलाई जाती है, उदाहरण के लिए, सेब:

1. कटे हुए सेब के साथ गुलाब कूल्हों को एक जार में रखा जाता है। 0.4 किलोग्राम जामुन और 1 सेब का टुकड़ा लें।
2. यहां एक अल्कोहल बेस (0.5 लीटर) और चीनी भी मिलाया जाता है, सील किया जाता है और एक महीने के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है।
3. छानकर बोतलों में वितरित करें।

औषधीय जामुन से स्वयं टिंचर बनाने का प्रयास करें। आपके घर में हमेशा एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक पेय होगा जिसे आप औषधि के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

अल्कोहल लिकर टिंचर - वीडियो

शराब के साथ बेरी टिंचर - वीडियो