प्राकृतिक जैविक भोजन। पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद और स्वास्थ्य को बहाल करने की उनकी क्षमता। क्या जैविक भोजन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करेगा?

1) स्वास्थ्य

जैविक और जैव उत्पादों में कीटनाशक, संरक्षक, नाइट्रेट, आनुवंशिक रूप से संशोधित घटक, वृद्धि हार्मोन, "ई" पूरक नहीं होते हैं, यही कारण है कि एक स्वस्थ जैविक भोजन के सेवन के लाभों को कम करना मुश्किल है! और, और शरीर के स्वर को बढ़ाएं, शक्ति और युवावस्था के साथ चार्ज करें।

2) बेहद स्वादिष्ट!

"जिस तरह से प्रकृति का इरादा है", "जैसे कि बगीचे से ताजा", "हाथ से बना", "पेटू", "खेत से ताजा" - यह सब हमें इस बात का अंदाजा देता है कि जैविक उत्पादों का स्वाद कैसा होता है। अक्सर हमारे ग्राहक अपनी समीक्षाओं में शब्दों का उपयोग करते हैं: "बचपन की तरह", "गाँव में दादी की तरह", "जैसे मौसम के दौरान दक्षिण में।" और यह सर्वोच्च प्रशंसा है जिसके हमारे आपूर्तिकर्ता पात्र हो सकते हैं।

3) गुणवत्ता आश्वासन

जैविक उत्पाद उच्चतम गुणवत्ता के प्राकृतिक, पर्यावरण के अनुकूल खाद्य उत्पाद हैं, जो जैविक उत्पादों के लिए यूरोपीय आयोग की उच्चतम आवश्यकताओं के अनुसार प्रमाणित हैं, एक प्राकृतिक शेल्फ जीवन के साथ, जीएमओ, कीटनाशकों, खनिज उर्वरकों, एंटीबायोटिक दवाओं और विकास के उपयोग को पूरी तरह से छोड़कर हार्मोन, संरक्षक, स्वाद, स्टेबलाइजर्स, रंजक और कृत्रिम मूल के अन्य योजक।

4) अधिक ऊर्जा: थकान के बारे में भूल जाओ!

5) बचत

भूख और तृप्ति की भावना को संतुष्ट करने के लिए, जैव-उत्पादों की बहुत कम आवश्यकता होती है। और स्वास्थ्य पर बचत करने का कोई मतलब नहीं है। प्राकृतिक पोषण प्रकृति द्वारा हमारे लिए अभिप्रेत है। यह अकारण नहीं है कि हमारे पूर्वजों ने बहुत अधिक काम किया और कम खाया।

6) बच्चों और नर्सिंग माताओं के लिए

जैव उत्पाद, सौंदर्य प्रसाधन और घरेलू देखभाल उत्पाद बच्चे के जीवन के पहले दिनों से या मां को थोड़ा भी नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। हम गर्भावस्था के दौरान आईवीएफ उत्पादों के संतुलित सेट से संपूर्ण पोषण प्रदान करते हैं, जिससे आपको गर्भावस्था के दौरान बेहतर महसूस करना आसान हो जाता है और स्तन के दूध की गुणवत्ता में सुधार होता है। अधिक जैविक खाद्य पदार्थ खाने वाली महिलाओं के दूध में बहुत अधिक मूल्यवान पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी ओमेगा -3 एसिड की पहचान की गई है, जिसकी पुरानी कमी से कैंसर का खतरा बढ़ जाता है, और कम कीटनाशक पाए गए हैं।

7) रोग के जोखिम को कम करें

कीटनाशक और अन्य रसायन कैंसर और अन्य बीमारियों का कारण बन सकते हैं। विश्वसनीय खेतों से पशु उत्पादों को खरीदने की भी सलाह दी जाती है। बड़े मांस और डेयरी परिसरों में, जानवरों और कुक्कुट को एंटीबायोटिक और वृद्धि हार्मोन की बड़ी खुराक प्राप्त होती है। दुर्भाग्य से, बड़े खेत इसके बिना नहीं कर सकते - बहुत सारे जानवर एक ही स्थान पर केंद्रित हैं। उन्हें जल्द से जल्द विपणन योग्य वजन पर लाने की जरूरत है और महामारी से बचा जाना चाहिए। एंटीबायोटिक्स और हार्मोन के अवशेष नियमित दुकानों में बेचे जाने वाले सभी मांस उत्पादों में निहित हैं और विशेष "ईसीओ" चिह्न नहीं हैं। पशु चारा भी असुरक्षित है। उनमें जानवरों को शांत रखने के लिए ट्रैंक्विलाइज़र की बड़ी खुराक होती है, साथ ही हृदय की मांसपेशियों के काम का समर्थन करने के लिए दवाएं भी होती हैं, ताकि जानवरों के पास वजन बढ़ाने और दिल का दौरा पड़ने से न मरने का समय हो। इन दवाओं के निशान मवेशियों के मांस में भी पाए जाते हैं।

8) पर्यावरण की देखभाल

जैविक उत्पादों के उत्पादन की तकनीक पर्यावरण और पारिस्थितिकी को बचाती है और साथ ही साथ 30% कम ऊर्जा की खपत करती है।

9) वजन कम करें

इस तथ्य के कारण कि जैविक उत्पादों में हानिकारक घटक नहीं होते हैं, जो पारंपरिक उत्पादों में प्रचुर मात्रा में होते हैं, वे शरीर को खतरनाक पदार्थों से नहीं रोकते हैं, पाचन में सुधार करते हैं और शरीर के सामान्य उत्थान में योगदान करते हैं। आप ईको-उत्पादों से तेजी से भरते हैं, वे पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। एक जैविक आहार उन लोगों के लिए आदर्श समाधान है जो न केवल अपना वजन कम करना चाहते हैं, बल्कि एक सामान्य वजन भी बनाए रखना चाहते हैं, अपनी त्वचा को साफ करते हैं और अपने सकारात्मक कंपन को बढ़ाते हैं। इसके अलावा, उच्च पोषण मूल्य और प्राकृतिक उत्पादों में पोषक तत्वों का सही संतुलन तेजी से संतृप्त होता है और लंबे समय तक भूख नहीं लगती है।

10) घरेलू रसायनों का विकल्प

100% प्राकृतिक अवयवों से निर्मित, मनुष्यों के लिए पूरी तरह से सुरक्षित, इसमें पेट्रोकेमिकल उत्पाद, क्लोरीन, अमोनिया, जीएमओ, एंजाइम नहीं होते हैं; किफायती, प्रकृति को नुकसान न पहुंचाएं! छोटे बच्चों वाले या जोड़े जाने की प्रतीक्षा करने वाले परिवार विशेष रूप से हमारे घरेलू देखभाल उत्पादों के लाभों की सराहना करेंगे।

हजारों वर्षों तक, मनुष्य ने जीवित प्रकृति की प्राकृतिक प्रक्रियाओं में हस्तक्षेप किया: उसने मिट्टी की संरचना को बदल दिया, विभिन्न कार्बनिक और खनिज योजक पेश किए, कीटों, पक्षियों को नष्ट कर दिया, पौधों और जानवरों के उत्पादक गुणों को बदल दिया, रासायनिक रूप से सक्रिय दवाओं का इस्तेमाल किया, आनुवंशिक आधुनिकीकरण , जानवरों के प्राकृतिक आहार में बदलाव किया, औषधीय दवाओं का प्रयोग किया, आदि।

उत्पाद की गुणवत्ता पर नकारात्मक प्रभाव के परिणाम।

ये सभी प्रभाव भोजन की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं कर सके। एक अतिरिक्त कारक पर्यावरणीय परिस्थितियों का बिगड़ना है: मिट्टी, वायु, जल का प्रदूषण। एक अन्य महत्वपूर्ण कारण को आर्थिक व्यवहार्यता कहा जा सकता है: उत्पादों की लागत को कम करने और प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाने के लिए, ऐसे उपाय किए जाते हैं जो गुणवत्ता को काफी कम करते हैं।

उन उत्पादों के मानव शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है जो पर्यावरण के अनुकूल नहीं हैं? प्रभाव सबसे विविध प्रकृति के नकारात्मक हैं। नशा, चयापचय संबंधी विकार, हाइपोविटामिनोसिस, एलर्जी प्रतिक्रियाएं, थकान में वृद्धि, नींद की गड़बड़ी, तंत्रिका, संचार, उत्सर्जन, पाचन, प्रजनन और अंतःस्रावी तंत्र के विभिन्न विकार, प्रतिरक्षा में कमी, कैंसर की प्रवृत्ति में वृद्धि और बहुत कुछ।

पर्यावरण के अनुकूल भोजन की प्रासंगिकता।

इन कारणों से, यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि उत्पाद पर्यावरण के अनुकूल हैं। जैविक उत्पादों का उपयोग मानव शरीर को निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पादों के नकारात्मक प्रभावों से धीरे-धीरे उबरने में मदद करता है। स्वस्थ पोषण सामान्य मानव गतिविधि का आधार है और जीवन प्रत्याशा को बढ़ाना संभव बनाता है। हर साल, पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों की प्रासंगिकता अधिक हो जाती है। लोग उच्च गुणवत्ता और स्वस्थ भोजन खाना पसंद करते हैं, लेकिन इसके लिए खाद्य उत्पादों को प्राप्त करने के सभी चरणों में सावधानीपूर्वक नियंत्रण की आवश्यकता होती है और इसके लिए काफी वित्तीय लागत लगती है।

पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों के लिए क्या आवश्यकताएं हैं?

1) बढ़ती स्थितियां।

कृषि फसलों को उगाने की प्रक्रिया में, खनिज प्रकार के उर्वरकों, कीटनाशकों, जड़ी-बूटियों या अन्य हानिकारक रसायनों के साथ-साथ किसी भी अप्राकृतिक विकिरण का उपयोग निषिद्ध है (या सख्ती से सीमित)। इसके अलावा, तकनीकी प्रसंस्करण के दौरान उत्पाद में विदेशी पदार्थों के प्रवेश को बाहर करना आवश्यक है।
पर्यावरण के अनुकूल पशुधन उत्पादों को प्राप्त करने के लिए, आपको जानवरों को पालते समय केवल पर्यावरण के अनुकूल फ़ीड का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। फ़ीड एंटीबायोटिक्स और हार्मोन का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

2) उत्पाद की संरचना।

उत्पाद के निर्माण में, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों, कृत्रिम परिरक्षकों, सिंथेटिक स्वादों, वर्धक और स्वाद के विकल्प का उपयोग करना प्रतिबंधित है। उत्पाद के गुणों को संरक्षित करने और बदलने के लिए रासायनिक योजक और कठोर प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों के उपयोग की अनुमति नहीं है।

3) बाहरी प्रसंस्करण।

पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद को रासायनिक कारकों, मोम आदि के संपर्क में नहीं आना चाहिए।

इस पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद में प्राकृतिक स्वाद, सुगंध, विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री है, और यह बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए सुरक्षित है।

आज तक, रूसी बाजार में काफी बड़ी संख्या में खाद्य उत्पाद दिखाई दिए हैं, जिनकी पैकेजिंग पर "बायो", "इको" या "ऑर्गेनिक" शब्द लिखे गए हैं। हालांकि, ये उत्पाद लगभग कभी भी ईको अवधारणा को पूरा नहीं करते हैं। इसी समय, पैकेजिंग पर संबंधित शिलालेख वाले उत्पादों की लागत एनालॉग्स (बिना शिलालेख के) की तुलना में 20-200% अधिक है।

रूसी संघ में जैविक कृषि और जैविक खाद्य पर प्रासंगिक कानून की कमी के कारण उपभोक्ता इस स्थिति के बंधक बन गए हैं। साथ ही, हमारे पास इको-उत्पादों का अनिवार्य प्रमाणीकरण नहीं है। और चूंकि कोई कानून नहीं है, तो निर्माता अपने विवेक पर इन शर्तों का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र हैं, जो निश्चित रूप से खरीदारों को परेशान नहीं कर सकते हैं - आखिरकार, उन्हें वास्तव में धोखा दिया जा रहा है।

तो, अवधारणाएं "इको", "बायो" और "ऑर्गेनिक" पर्यायवाची हैं जो जैविक कृषि के सिद्धांतों के अनुसार उत्पादित पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों को दर्शाती हैं।

यूरोपीय और अमेरिकी जैविक खेती मानकों के अनुसार, "जैविक" ("जैव" या "इको") इंगित करता है कि वजन के अनुसार कम से कम 95% सामग्री (नमक और पानी के वजन को घटाकर) जैविक है। ऑर्गेनिक का मतलब है कि कम से कम 70% सामग्री ऑर्गेनिक है। शिलालेख पैकेज के सामने या ऊपर की तरफ स्थित है, और इसके बाद उत्पाद घटकों के तीन नाम हो सकते हैं। 70% से कम सामग्री ऑर्गेनिक है यानी 70% से कम सामग्री ऑर्गेनिक है। इस मामले में, पैकेज में कार्बनिक घटकों की एक सूची हो सकती है, लेकिन "ऑर्गेनिक" शब्द का उपयोग पैकेज के सामने नहीं किया जा सकता है।

जैविक कृषि के मूल सिद्धांत

इंटरनेशनल फेडरेशन ऑफ ऑर्गेनिक एग्रीकल्चर मूवमेंट्स (IFOAM)* के मानकों के अनुसार, जैविक खेती चार बुनियादी सिद्धांतों पर आधारित है जिनका समग्र रूप से उपयोग किया जाना चाहिए।

स्वास्थ्य का सिद्धांत

जैविक कृषि को मिट्टी, पौधों, जानवरों, मनुष्यों और ग्रह के स्वास्थ्य को एक और अविभाज्य संपूर्ण के रूप में बनाए रखना और सुधारना चाहिए। इस सिद्धांत के अनुसार, उर्वरकों, कीटनाशकों, जानवरों के लिए पशु चिकित्सा दवाओं और खाद्य योजकों के उपयोग से बचना आवश्यक है, जो स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।

पारिस्थितिकी सिद्धांत

जैविक कृषि प्राकृतिक पारिस्थितिक तंत्रों और चक्रों के सिद्धांतों पर आधारित होनी चाहिए, जो काम कर रही हो, उनके साथ सह-अस्तित्व में हो और उनका समर्थन कर रही हो। फसलों को प्राप्त करने के लिए जैविक खेती, पशुधन चराई और जंगली में प्राकृतिक प्रणालियों के उपयोग के सिद्धांत प्राकृतिक चक्रों और संतुलन के अनुरूप होने चाहिए। जैविक कृषि को भूमि उपयोग प्रणालियों को डिजाइन करने, आवास बनाने और आनुवंशिक और कृषि विविधता को बनाए रखने के द्वारा पारिस्थितिक संतुलन प्राप्त करना चाहिए।

न्याय का सिद्धांत

यह सिद्धांत कहता है कि जानवरों को जीवन के लिए ऐसी परिस्थितियाँ और अवसर प्रदान किए जाने चाहिए जो उनके शरीर विज्ञान, प्राकृतिक व्यवहार और स्वास्थ्य के अनुरूप हों। उत्पादन और उपभोग में उपयोग किए जाने वाले प्राकृतिक संसाधनों को भावी पीढ़ियों के हितों को ध्यान में रखते हुए सामाजिक और पर्यावरणीय न्याय के दृष्टिकोण से देखा जाना चाहिए। इक्विटी के लिए उत्पादन, वितरण और व्यापार प्रणालियों को खुला, न्यायसंगत होना और वास्तविक पर्यावरणीय और सामाजिक लागतों को ध्यान में रखना आवश्यक है।

देखभाल का सिद्धांत

वर्तमान और भविष्य की पीढ़ियों और पर्यावरण के स्वास्थ्य और कल्याण की रक्षा के लिए जैविक खेती को सक्रिय रूप से और जिम्मेदारी से प्रबंधित किया जाना चाहिए।

उपरोक्त सभी को सारांशित करते हुए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि "ऑर्गेनिक", "बायो" या "इको" के निशान खरीदार को सूचित करने के लिए हैं कि उत्पाद प्राकृतिक रूप से रसायनों के उपयोग के बिना, पारिस्थितिक रूप से सुरक्षित क्षेत्र में उगाया जाता है, जहां एक पर 500 किलोमीटर की दूरी के आसपास एक भी रसायन या अन्य उत्पादन नहीं है जो पर्यावरण संरक्षण की दृष्टि से हानिकारक हो।

जैविक खेती का इतिहास

एक स्वतंत्र दिशा के रूप में, सिंथेटिक उर्वरकों और कीटनाशकों पर निर्भरता के जवाब में, 1940 के दशक में यूरोप और अमेरिका में जैविक खेती सक्रिय रूप से विकसित होने लगी। उन्नीसवीं शताब्दी की औद्योगिक क्रांति के दौरान कृषि रसायन के विकास के साथ, मिट्टी में उर्वरक और कीट नियंत्रण के कई प्रभावी तरीके प्रस्तावित किए गए थे। पहले, ये सुपरफॉस्फेट थे, फिर अमोनिया आधारित उर्वरक। वे सस्ते, कुशल और परिवहन में आसान थे।
20वीं शताब्दी के दौरान, खेती के नए तरीकों का सक्रिय रूप से उपयोग किया गया, जिससे वास्तव में उच्च पैदावार हुई। हालांकि, इन विधियों के आवेदन के पारिस्थितिक परिणाम अधिक से अधिक स्पष्ट हो गए: मिट्टी का क्षरण, भारी धातुओं के साथ उनका संदूषण, जल निकायों का लवणीकरण।

1940 में, जैविक कृषि के संस्थापकों में से एक, ब्रिटिश वनस्पतिशास्त्री अल्बर्ट हॉवर्ड ने पौधों के अवशेषों और खाद से खाद के उपयोग के आधार पर एक मिट्टी की उर्वरक प्रणाली का प्रस्ताव रखा। प्राकृतिक, लेकिन कम से कम, जैविक खेती के उद्भव का कारण मानव स्वास्थ्य के लिए तेजी से पहचाना जाने वाला खतरा था। आज, बड़े शहरों में रहने की स्थिति लोगों को यह सोचने के लिए मजबूर करती है कि शहरी पर्यावरण के नकारात्मक प्रभावों से खुद को कैसे बचाया जाए। और एक स्वस्थ जीवन शैली में स्वस्थ आहार का 50% से अधिक हिस्सा होता है।

1972 में, इंटरनेशनल फेडरेशन ऑफ ऑर्गेनिक एग्रीकल्चर मूवमेंट्स (IFOAM) को दुनिया के सभी देशों में सूचना फैलाने और जैविक कृषि को शुरू करने के लक्ष्य के साथ बनाया गया था। पहले से ही 1990 के दशक में, हरित आंदोलनों और हरित दर्शन ने एक वैश्विक स्तर हासिल कर लिया, पर्यावरण संरक्षण और अपने नागरिकों के स्वास्थ्य की देखभाल कई देशों में राज्य की नीति की प्राथमिकता दिशा बन गई **।

रूस में पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों का इतिहास

रूस में पारिस्थितिक कृषि की उत्पत्ति 1989 में हुई, जब ऑल-यूनियन कार्यक्रम "वैकल्पिक कृषि" शुरू किया गया था। दो वर्षों में, कार्यक्रम ने कई खेतों में अंतर्राष्ट्रीय प्रमाणीकरण लाया, लेकिन पूर्ण पतन में समाप्त हो गया, क्योंकि बाजार ऐसे उत्पादों के लिए तैयार नहीं था।

1994 में, यूरोप को पर्यावरण के अनुकूल प्रमाणित एक प्रकार का अनाज का निर्यात शुरू हुआ, और 1995 से कलुगा क्षेत्र में एक जैविक प्रसंस्करण संयंत्र संचालित हो रहा है। अब तुला, ओर्योल, नोवगोरोड, ओम्स्क, प्सकोव, कुर्स्क, व्लादिमीर, ऑरेनबर्ग, यारोस्लाव, मॉस्को क्षेत्रों और स्टावरोपोल क्षेत्र के खेत कृषि उत्पादों के पारिस्थितिक उत्पादन में लगे हुए हैं।

इस प्रकार, रूस में, पर्यावरण के अनुकूल और सुरक्षित उत्पादों के लिए एक बाजार का गठन अभी चल रहा है। संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय देशों से पिछड़ने के मुख्य कारणों को पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों की एक एकल अवधारणा की कमी, इस मुद्दे पर राज्य की अस्पष्ट स्थिति और जनसंख्या की निम्न पारिस्थितिक संस्कृति कहा जा सकता है। फिर भी, उपभोक्ता मांग धीरे-धीरे बाजार पर "गांव" भोजन का एक अलग क्षेत्र बना रही है। प्रमाणित संगठन भी दिखाई दिए (उदाहरण के लिए, एनपी "पारिस्थितिक संघ", सेंट पीटर्सबर्ग), जिन्होंने अपने स्वयं के मानकों को विकसित किया, जैविक कृषि के लिए अंतरराष्ट्रीय आवश्यकताओं और रूसी वास्तविकता की ख़ासियत दोनों को ध्यान में रखते हुए। यह सब स्पष्ट रूप से जैविक खाद्य बाजार के विकास में योगदान देता है।

नई स्थापित मॉस्को स्थित कंपनी चिस्टी क्राय पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों की मांग पर गहन विपणन अनुसंधान कर रही है और इस बाजार में प्रवेश करने की तैयारी कर रही है। कंपनी एक ओर स्वतंत्र उत्पादकों के साथ संबंध स्थापित करती है, जिनकी उत्पाद गुणवत्ता IFOAM आवश्यकताओं को पूरा करती है, और दूसरी ओर, वितरण चैनलों के साथ जो जैविक उत्पादों की व्यापक प्रस्तुति की अनुमति देते हैं।

2000 से 2010 तक, वैश्विक जैविक खाद्य बाजार 3.5 गुना से अधिक - $ 17.9 से बढ़कर 60.9 बिलियन . हो गया (चावल। 1 ) .

IFOAM के अनुसार, 2011 में जैविक उत्पादों का वैश्विक बाजार लगभग 12% बढ़ा - $ 60.9 से 68 बिलियन तक - जबकि इस अवधि के दौरान समग्र रूप से उपभोक्ता बाजार की वृद्धि केवल 4.5% थी। अगर जैविक उत्पादों का बाजार बढ़ता रहा तो 2020 तक इसकी मात्रा 200-250 अरब डॉलर तक पहुंच सकती है।

जैविक उत्पादों के बाजार के प्रमुख रुझान

वर्तमान में, रूसी जैविक खाद्य बाजार के विकास में कई मुख्य रुझान हैं।

जैविक खाद्य के लिए विश्व बाजार की वृद्धि अकार्बनिक "थोक" उत्पादों के बाजार के विकास की तुलना में 2 गुना तेज है।

जैविक खाद्य बाजार के सबसे तेजी से बढ़ने वाले खंड सब्जियां और फल, दूध और डेयरी उत्पाद हैं। इसी समय, "मांस, मुर्गी पालन", "बेकरी उत्पाद" और "पेय" खंड तेज गति से बढ़ रहे हैं, लेकिन मात्रा के मामले में नेताओं से पीछे हैं।

जैविक खाद्य की बिक्री वर्तमान में अभी भी देशों में कुल खाद्य बिक्री का एक छोटा हिस्सा है - चेक गणराज्य में 0.75% से संयुक्त राज्य अमेरिका में 4.2% तक।

जैविक बिक्री में वृद्धि इंगित करती है कि उपभोक्ता अतिरिक्त मूल्य के लिए तैयार हैं। रूसी भोजन की अधिक से अधिक मांग कर रहे हैं, उनके लिए यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद प्राकृतिक हों, कि वे आनुवंशिक इंजीनियरिंग का उपयोग न करें और अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाएं।

जैविक उत्पादों की बिक्री के मुख्य चैनल खुदरा श्रृंखलाएं (सुपरमार्केट, हाइपरमार्केट, डिस्काउंटर्स) हैं - उनकी बिक्री का 41% हिस्सा है। विशेष दुकानों का हिस्सा 26% है, और प्रत्यक्ष बिक्री का हिस्सा 13% है।
राज्य स्तर पर जैविक उत्पादों की बढ़ती बाजार मांग को प्रोत्साहित किया जाता है - संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय संघ में पारिस्थितिक खेतों के विकास के लिए कार्यक्रम अपनाए जा रहे हैं, और प्रमाणित इको-किसानों के प्रशिक्षण के लिए कार्यक्रम कई विश्वविद्यालयों और कॉलेजों में उभर रहे हैं। .

पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों के रूसी बाजार की विकास क्षमता

इको-उत्पादों और इको-सेवाओं के उत्पादन में रूस 15-20 वर्षों से विकसित देशों से पीछे है, और IFOAM के अनुसार, जैविक उत्पादों के लिए घरेलू बाजार की मात्रा केवल $ 60-80 मिलियन या लगभग 0.1% है। सभी खाद्य उत्पाद।

इसी समय, रूस में जैविक खाद्य उत्पादों की बिक्री में लगातार वृद्धि हो रही है। तो, 5 वर्षों में यह 1.5 गुना से अधिक हो गया है - 2007 में 30 मिलियन यूरो से 2011 में 50 मिलियन यूरो तक।

रूसी बाजार की क्षमता काफी अधिक अनुमानित है: विशेषज्ञों के अनुसार, 2013 के अंत तक यह 25-30% - $ 100 मिलियन तक बढ़ सकता है।

रूस में, जैविक कृषि उत्पादों के लिए बाजार की सीमाओं के पदनाम के साथ एक समस्या है - ऐसा कोई एकल कानून नहीं है जो यह स्थापित करे कि किन उत्पादों को जैविक के रूप में वर्गीकृत किया जाना चाहिए और कौन सा नहीं। कोई एकल प्रमाणन प्रणाली भी नहीं है। इस मुद्दे को हल करने और विधायी स्तर पर अनिवार्य जैविक प्रमाणीकरण शुरू करने से बाजार के विकास में योगदान होगा।

विशेषज्ञों का मानना ​​​​है कि पश्चिम की तुलना में रूसी जैविक बाजार के तेजी से विकास से देश में सामान्य पारिस्थितिक स्थिति में सुधार, समृद्ध मिट्टी संसाधन क्षमता, भूमि के विशाल क्षेत्रों की उपस्थिति (40% तक) की सुविधा होगी। आर्थिक और वित्तीय कठिनाइयों, सस्ते श्रम के कारण हाल ही में खेती नहीं की गई है।

ऑर्गेनिक फूड बाजार के प्रीमियम सेगमेंट से संबंधित है, और उत्पाद श्रेणी के आधार पर उन पर मार्क-अप 20 से 400% तक हो सकता है।

जैविक खाद्य के लिए मुख्य बिक्री चैनल हैं:
* सुपरमार्केट जहां अधिकांश प्रीमियम भोजन बेचा जाता है;
* प्राकृतिक उत्पाद बेचने वाली विशेष दुकानें;
* खुदरा मार्क-अप से बचने के लिए ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं के माध्यम से सीधी बिक्री। आज, ऑनलाइन स्टोर के माध्यम से जैविक खाद्य बिक्री सभी जैविक खाद्य बिक्री का 5% है। विशेषज्ञों के अनुसार, 2013 के अंत तक इंटरनेट के माध्यम से बिक्री में 22% की वृद्धि होगी;
* फ़ार्मेसी सीमित श्रेणी के जैविक उत्पाद बेचती हैं। ये मुख्य रूप से मधुमेह और कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ, शिशु आहार और सौंदर्य प्रसाधन हैं।

यूरोपीय संघ के देशों को रूसी जैविक उत्पादों के निर्यात की संभावना की भी अत्यधिक सराहना की जाती है।
आइए उन कारकों पर विचार करें जो लंबे समय में रूस में जैविक उत्पादों के बाजार के विकास और विकास पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

राजनीतिक कारक:
* अल्पावधि में - जैविक कृषि पर एक कानून को अपनाना, जिसके ढांचे के भीतर यह परिभाषित करना आवश्यक है कि "जैविक" (पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ) भोजन क्या है;
* यूरोपीय और अमेरिकी मानकों के आधार पर जैविक उत्पादों के लिए एक एकीकृत प्रमाणन प्रणाली का विकास;
* जैविक उत्पादों के अनिवार्य प्रमाणीकरण की शुरूआत;
* कृषि-औद्योगिक परिसर के विकास के लिए एक व्यापक कार्यक्रम के राज्य स्तर पर अंगीकरण;
* राज्य और/या क्षेत्रीय स्तर पर किसानों (विशेषकर, अधिमान्य कराधान) को वित्तीय सहायता प्रदान करना;
* क्षेत्रीय और स्थानीय अधिकारियों के साथ मजबूत संबंध बनाना।

आर्थिक दबाव:
* 2008 के संकट के बाद अर्थव्यवस्था का स्थिरीकरण और आगे की वृद्धि;
* रूबल विनिमय दर का स्थिरीकरण;
* जैविक कृषि परियोजनाओं के लिए रियायती ऋण देने की प्रणाली का निर्माण;
* जैविक उत्पादों के लिए बाजार की उच्च विकास क्षमता (प्रति वर्ष कम से कम 25-30%);
*खेतों में अतिरिक्त रोजगार का सृजन;
* सस्ते श्रम का आकर्षण;
*जैविक उत्पादों की कीमतों में कमी।

सामाजिक परिस्थिति:
* जन्म दर में वृद्धि;
* एक स्वस्थ जीवन शैली के लिए प्रयास करना;
* जनसंख्या की आय में वृद्धि;
* उच्च गुणवत्ता और अधिक महंगे खाद्य उत्पादों के प्रति उपभोक्ता अभिविन्यास;
* "पारंपरिक" उत्पादों में कृत्रिम अवयवों और परिरक्षकों की उपस्थिति के बारे में चिंता;
* विश्वास है कि जैविक उत्पाद स्वास्थ्यवर्धक हैं;
* ऐसे खाद्य उत्पादों को खरीदने की इच्छा जिनमें प्राकृतिक स्वाद हो, बिना एम्पलीफायरों के;
* आम तौर पर पर्यावरण क्षेत्र में लोगों की खपत और शिक्षा की संस्कृति में वृद्धि;
* जैविक कृषि में श्रमिकों के लिए एक शैक्षिक कार्यक्रम का विकास।

तकनीकी कारक:
* पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों के उत्पादन के लिए एक एकीकृत प्रौद्योगिकी का विकास (मिट्टी की तैयारी, पौधों और बीजों के रोपण से, जानवरों को खिलाने और रखने से, उत्पादों के उत्पादन और पैकेजिंग के पूर्ण चक्र तक);
* यह सुनिश्चित करने के लिए वैज्ञानिक अनुसंधान करना कि जैविक खेती स्वस्थ, सुरक्षित और पर्यावरण के अनुकूल हो;
* एक रसद प्रणाली का निर्माण - एक किसान से एक ग्राहक को उत्पादों की आपूर्ति के लिए एक स्पष्ट और अच्छी तरह से काम करने वाली प्रणाली का निर्माण।

जैविक खाद्य उत्पादों के खरीदारों और उपभोक्ताओं के लक्षित समूह
जैसा कि पश्चिम में, रूस में कृषि उत्पाद प्रीमियम सेगमेंट के हैं, उनके मुख्य उपभोक्ता मध्यम और उच्च वर्ग के प्रतिनिधि हैं, यानी लगभग 20% रूसी। सबसे सक्रिय उपभोक्ता 25-45 आयु वर्ग के महिलाएं और पुरुष हैं, उच्च शिक्षा के साथ, औसत और उच्च आय के साथ, मास्को और सेंट पीटर्सबर्ग के निवासी।
जैविक खाद्य खरीदने और उपभोग करने के मुख्य कारण स्वास्थ्य लाभ, कोई कृत्रिम अवयव या संरक्षक, प्राकृतिक स्वाद और सुरक्षा नहीं हैं।

इस उत्पाद को खरीदने में मुख्य बाधाओं में से एक इसकी उच्च कीमत है। साथ ही, कई उपभोक्ता स्वास्थ्य के लिए पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों की उपयोगिता महसूस नहीं करते हैं, उनके बारे में कुछ नहीं जानते हैं या निर्माता पर भरोसा नहीं करते हैं। इन उत्पादों का अल्प शैल्फ जीवन भी एक सीमित कारक है।

जैविक उत्पादों की खरीद को प्रोत्साहित करने वाले कारकों में शामिल हैं: आय में वृद्धि, आपके स्वास्थ्य और परिवार के स्वास्थ्य की देखभाल, फिटनेस कक्षाएं, और सस्ती और मुफ्त चिकित्सा सेवाओं की संख्या में कमी। भोजन में जैव-प्रौद्योगिकी "अस्वास्थ्यकर" अवयवों के खतरों के साथ-साथ पारंपरिक कृषि पर रसायनों के हानिकारक प्रभावों के बारे में जानकारी का प्रसार करना भी महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, ब्रांडेड जैविक उत्पादों की खपत पश्चिम में सबसे फैशनेबल प्रवृत्तियों में से एक है।

इस प्रकार, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि राज्य की एक स्पष्ट नीति और विश्व मानकों के अनुसार पर्यावरण उत्पादों के अनिवार्य प्रमाणीकरण के विधायी स्तर पर परिचय, एक शैक्षिक कार्यक्रम जिसका उद्देश्य पर्यावरण उत्पादों के बारे में ज्ञान के स्तर को बढ़ाना है, साथ ही साथ बिक्री में खुदरा श्रृंखलाओं की रुचि और इन उत्पादों के लिए पर्याप्त मूल्य की स्थापना भविष्य में इस श्रेणी के विकास और विकास में योगदान देगी।

* इंटरनेशनल फेडरेशन ऑफ ऑर्गेनिक एग्रीकल्चर मूवमेंट्स।

** इको-उत्पादों के उत्पादकों, आपूर्तिकर्ताओं और उपभोक्ताओं के अंतर्राष्ट्रीय संघ का डेटा।

एकातेरिना ड्वोर्निकोवा

परामर्श कंपनी "ड्वोर्निकोवा एंड पार्टनर्स" द्वारा अनुसंधान

हजारों वर्षों तक, मनुष्य ने जीवित प्रकृति की प्राकृतिक प्रक्रियाओं में हस्तक्षेप किया: उसने मिट्टी की संरचना को बदल दिया, विभिन्न कार्बनिक और खनिज योजक पेश किए, कीटों, पक्षियों को नष्ट कर दिया, पौधों और जानवरों के उत्पादक गुणों को बदल दिया, रासायनिक रूप से सक्रिय दवाओं का इस्तेमाल किया, आनुवंशिक आधुनिकीकरण , जानवरों के प्राकृतिक आहार में बदलाव किया, औषधीय दवाओं का प्रयोग किया, आदि।

उत्पाद की गुणवत्ता पर नकारात्मक प्रभाव के परिणाम।

ये सभी प्रभाव भोजन की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं कर सके। एक अतिरिक्त कारक पर्यावरणीय परिस्थितियों का बिगड़ना है: मिट्टी, वायु, जल का प्रदूषण। एक अन्य महत्वपूर्ण कारण को आर्थिक व्यवहार्यता कहा जा सकता है: उत्पादों की लागत को कम करने और प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाने के लिए, ऐसे उपाय किए जाते हैं जो गुणवत्ता को काफी कम करते हैं।

उन उत्पादों के मानव शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है जो पर्यावरण के अनुकूल नहीं हैं? प्रभाव सबसे विविध प्रकृति के नकारात्मक हैं। नशा, चयापचय संबंधी विकार, हाइपोविटामिनोसिस, एलर्जी प्रतिक्रियाएं, थकान में वृद्धि, नींद की गड़बड़ी, तंत्रिका, संचार, उत्सर्जन, पाचन, प्रजनन और अंतःस्रावी तंत्र के विभिन्न विकार, प्रतिरक्षा में कमी, कैंसर की प्रवृत्ति में वृद्धि और बहुत कुछ।

पर्यावरण के अनुकूल भोजन की प्रासंगिकता।

इन कारणों से, यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि उत्पाद पर्यावरण के अनुकूल हैं। जैविक उत्पादों का उपयोग मानव शरीर को निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पादों के नकारात्मक प्रभावों से धीरे-धीरे उबरने में मदद करता है। स्वस्थ पोषण सामान्य मानव गतिविधि का आधार है और जीवन प्रत्याशा को बढ़ाना संभव बनाता है। हर साल, पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों की प्रासंगिकता अधिक हो जाती है। लोग उच्च गुणवत्ता और स्वस्थ भोजन खाना पसंद करते हैं, लेकिन इसके लिए खाद्य उत्पादों को प्राप्त करने के सभी चरणों में सावधानीपूर्वक नियंत्रण की आवश्यकता होती है और इसके लिए काफी वित्तीय लागत लगती है।

पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों के लिए क्या आवश्यकताएं हैं?

1) बढ़ती स्थितियां।

कृषि फसलों को उगाने की प्रक्रिया में, खनिज प्रकार के उर्वरकों, कीटनाशकों, जड़ी-बूटियों या अन्य हानिकारक रसायनों के साथ-साथ किसी भी अप्राकृतिक विकिरण का उपयोग निषिद्ध है (या सख्ती से सीमित)। इसके अलावा, तकनीकी प्रसंस्करण के दौरान उत्पाद में विदेशी पदार्थों के प्रवेश को बाहर करना आवश्यक है।
पर्यावरण के अनुकूल पशुधन उत्पादों को प्राप्त करने के लिए, आपको जानवरों को पालते समय केवल पर्यावरण के अनुकूल फ़ीड का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। फ़ीड एंटीबायोटिक्स और हार्मोन का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

2) उत्पाद की संरचना।

उत्पाद के निर्माण में, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों, कृत्रिम परिरक्षकों, सिंथेटिक स्वादों, वर्धक और स्वाद के विकल्प का उपयोग करना प्रतिबंधित है। उत्पाद के गुणों को संरक्षित करने और बदलने के लिए रासायनिक योजक और कठोर प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों के उपयोग की अनुमति नहीं है।

3) बाहरी प्रसंस्करण।

पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद को रासायनिक कारकों, मोम आदि के संपर्क में नहीं आना चाहिए।

इस पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद में प्राकृतिक स्वाद, सुगंध, विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री है, और यह बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए सुरक्षित है।

उग्रा नेशनल पार्क (जो मॉस्को से दूर नहीं है) के प्रकृति संरक्षण क्षेत्र में स्थित "उग्रिंस्काया इको-फार्म" के डेयरी उत्पाद, 4 लोगों के परिवार के स्वामित्व वाली निजी भूमि पर गायें चरती हैं, यह वे हैं जो देखभाल करते हैं गायों को बिना सहायता के, जिसमें गायों को हाथ से दूध देना शामिल है! गायों को वहां प्राकृतिक घास खिलाया जाता है ... मास्को के केंद्र से स्व-कॉल संभव है।
-govinda-garden.ru- मेरी राय में, एक सुपर तरह की दुकान, ऐसा लगता है कि इको-फार्मिंग के सिद्धांत और जानवरों के लिए एक अच्छा रवैया वहां अधिक महत्वपूर्ण है, और कीमतें उचित हैं। रिज़्स्काया मेट्रो स्टेशन से शनिवार को पिकअप संभव है (स्टोर तक 5 मिनट की पैदल दूरी पर)। टिप्पणी में सकारात्मक समीक्षा है।
-domnz.ru- कुछ उत्पाद मठ से हैं। टिप्पणी में सकारात्मक प्रतिक्रिया देखें।
-moolookoo.ru- कॉन्वेंट से उत्पाद हैं। इस स्टोर के बारे में अधिक जानकारी।
-iorganic.ru- डेयरी, किराना, सब्जियां और फल, घरेलू सामान आदि।
-लवकलावका.कॉम- महंगा
-नेचुरोएड.रू- रसद लागत और औसत मात्रा के कारण महंगा
-sferm.ru- कुछ का कहना है कि सब्जियों सहित वहां के खाने का स्वाद दुकान जैसा ही है, हालांकि उनकी वेबसाइट सम्मानजनक लगती है। लेकिन इस टिप्पणी में वे कहते हैं कि मक्खन अच्छा है, लेकिन पनीर और दूध जल्दी खट्टा हो जाता है (मुझे लगता है कि यह खराब गुणवत्ता का संकेतक नहीं है) और यहां तक ​​​​कि तीसरे दिन भी ढालना (लेकिन यह पहले से ही संदिग्ध है), और पैसा वापस किया जाता है।
-a-moloko.ru
-gor-polyana.ru
-efimsybbota.ru- एक सकारात्मक टिप्पणी है, लेकिन सच्चाई किससे स्पष्ट नहीं है।
-Ecocitylife.ru - 1000 रूबल के लिए खरीदे जाने पर ज़ेलेनोग्राड में मुफ्त डिलीवरी

जरूरी- कच्चे दूध का उपयोग करते समय, ब्रुसेलोसिस और ई. कोलाई से सावधान रहें, केवल उन गायों के कच्चे दूध का उपयोग करें जिन्हें मुख्य रूप से अनाज और मकई नहीं खिलाया गया था, लेकिन गर्मियों में घास और घास खिलाया गया था + कभी-कभी सर्दियों में सब्जियां, गायों के लिए घास / घास सिर्फ आदर्श, गायों को भी कम से कम गर्मियों में चरागाह में चरना चाहिए।

जैविक अनाज, स्थानीय रूप से उगाए गए फल और सब्जियां, पारिस्थितिक सौंदर्य प्रसाधन, स्वच्छता उत्पाद, जैविक मसाले, सूखे जामुन, अनाज:
-i-mne.com - पूरे रूस में शाखाओं की शाखाएँ, स्व-पिकअप संभव है
-syroeshka.ru - मेट्रो हवाई अड्डे से पिकअप संभव है
-लाइफवे.सू - (अल्ताई क्षेत्र)- पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में बढ़ रही स्थानीय संस्कृतियां, यहां है उनकी पत्रिका - वेदलाइफ।
-मास्को में नट और सूखे मेवे थोक
-hunnyshop.ru- (मॉस्को क्षेत्र)- प्राकृतिक साबुन और सौंदर्य प्रसाधनों का एक भंडार, प्राकृतिक भोजन भी है - अंकुरित अनाज, आटा, मधुमक्खी उत्पाद, पोषण खमीर (बेकिंग नहीं), यह एक लड़की (शाकाहारी और दो बच्चों की मां) द्वारा चलाया जाता है, जो, रास्ता, इस समुदाय का मॉडरेटर भी है
-iherb.com - (अमेरिकी स्टोर)- प्राकृतिक उत्पादों के एक समृद्ध वर्गीकरण के साथ, आप रूस और यूक्रेन को ऑर्डर कर सकते हैं, पार्सल औसतन लगभग 3-5 सप्ताह में आते हैं। शिपिंग लागत 4 रुपये से। मैं इस साइट के बारे में कुछ बातें लिख रहा हूँ।
-दुकान.wantbaby.ru- (मास्को, ज़ेलेनोग्राड और क्लिन में स्व-कॉल)- कच्चे खाद्य उत्पादों के लिए एक संदर्भ बिंदु, भविष्य / वास्तविक माताओं के लिए प्रासंगिक।
-dziwa.ru - (मॉस्को क्षेत्र)- पर्यावरण उत्पादों की दुकान, प्राकृतिक साबुन "खरोंच से", प्राकृतिक हस्तनिर्मित सौंदर्य प्रसाधन और स्वस्थ भोजन
-सूखे ख़ुरमा और अन्य सूखे मेवे सोची और अबकाज़िया, नज़र .
-bezhimii.ru
-sver4ok.ru

भौतिक की सूची दुकानें और बाजारमास्को में:
-"किसान बाजार"- एक दुकान जो किसानों के बाजार की तरह दिखती है। मास्को में Tsvetnoy Boulevard पर स्थित है। हालांकि, औचन की तुलना में कीमतें अधिक महंगी हैं, लेकिन यह सोमवार को सुबह 10 बजे से दोपहर 1 बजे तक हर चीज पर 20% की छूट के लायक है :)
-eko-magazin.ru- सोकोल्निचेस्काया स्क्वायर पर स्थित विदेशी इको-उत्पाद और घरेलू दोनों बेचता है
-ekush.ruवैक्यूम-सूखे जामुन, फल ​​और सब्जियां, प्राकृतिक मिठाई, चाय, आदि, मेट्रो अलेक्सेवस्काया (मालोमोसकोवस्काया सेंट।)
-सफेद बादल- शाकाहारी उत्पादों की दुकान, मेट्रो किताय-गोरोड, मेट्रो चिश्ये प्रुडी, सेंट। पोक्रोव्का, 4
- जगन्नाथ.रु- शाकाहारियों, शाकाहारी, मैक्रोबायोट्स के लिए स्वस्थ खाद्य उत्पादों की एक श्रृंखला। सोया उत्पादों (मिसो पेस्ट, ऑर्गेनिक टोफू), प्राकृतिक मिठास (स्टेविया, पाम शुगर, मेपल सिरप और जेरूसलम आटिचोक सिरप, आदि), मधुमेह रोगियों के लिए मिठाई और कन्फेक्शनरी, समुद्री शैवाल, मसाले, वनस्पति तेल, शहद, पूरे का चयन है। पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों से अनाज, चाय और हर्बल पेय, प्राकृतिक सौंदर्य प्रसाधन, सुगंधित तेल, धूप, प्राकृतिक साबुन। मास्को में 2 शाखाएँ हैं (कुर्स्काया और टैगंका पर), टॉम्स्क में, नोवोसिबिर्स्क में।
-गाय-लड़के.ru- 5 वाँ डोंस्कॉय प्रोज़्ड, 21, भवन। 14. इस साइट पर खेतों और उनके मालिकों की सूची कमोबेश आत्मविश्वास को प्रेरित करती है, हालांकि मैं खुद किसानों के वीडियो और ब्लॉग के साथ अधिक विवरण चाहूंगा, क्योंकि 1-3 तस्वीरें वास्तविकता का पूरी तरह से वर्णन नहीं करती हैं, लेकिन सामान्य तौर पर वहां गुणवत्ता वाले उत्पादों के लिए एक मौका है।
-indianspices.ru- मसाले, किराने का सामान, सोया उत्पाद, कई असली स्टोर (सुखारेवस्काया, कीवस्काया, आदि)। दुकान संदिग्ध है, सभी सामग्री को ध्यान से पढ़ें। उनके घी के बारे में एक नकारात्मक टिप्पणी है।
-izbenka.msk.ru- मैं डेयरी उत्पाद बेचता हूं, मॉस्को और मॉस्को क्षेत्र में कई शाखाएं हैं। उनके उत्पादों की स्वाभाविकता के बारे में संदेह है, वे औद्योगिक उत्पादन के समान हैं (टिप्पणियां देखें)।
आदर्श रूप से, गायों को चरागाह में चरना चाहिए, न कि हर समय एक स्थिर में खड़े रहना, जैसा कि उनके विचार में दिखाया गया है। चरागाह में घूमने से दूध की गुणवत्ता में सुधार होता है और गायें स्वस्थ होती हैं। कल्पना कीजिए कि आप अपने अपार्टमेंट में हर समय स्टू के लिए ब्रेक के साथ काम कर रहे हैं, बिल्कुल कहीं नहीं जा रहे हैं, क्योंकि आप ऐसी परिस्थितियों में जल्दी से बर्बाद हो जाएंगे। आप जंगली में चरने वाली गायों का कच्चा दूध भी पी सकते हैं, जो कई कारणों से बहुत अधिक उपयोगी है - पहला, कच्चा दूध क्षारीय होता है, पाश्चुरीकृत दूध के विपरीत, जिसमें PH स्तर अम्लीय होता है, और दूसरा, कच्चे दूध की अधिक उपयोगिता होती है। . मैं यह जोड़ना चाहता हूं कि जहां मैं रहता हूं, आप अक्सर लॉन पर गायों को चरते हुए देख सकते हैं, यदि आप एक बड़े महानगर से बाहर जाते हैं। यह जानना दिलचस्प होगा - आप एक समान परिदृश्य कितनी बार देखते हैं?

सामान खरीदते समय सिफारिशें:
पर ध्यान दें संरक्षक और खाद्य योजक... और तत्व जैसे संशोधित स्टार्च या जीएम सोया घटक, पोटेशियम सोर्बेट, सोडियम बेंजोनेटआदि (देखें भोजन पर एक्सएक्सएक्स अंकन) यह गंदा सामान स्वास्थ्य खाद्य भंडार में भी पाया जा सकता है। मैं सोया या मकई उत्पादों को खरीदने की बिल्कुल भी सलाह नहीं देता, क्योंकि इनमें से 99% उत्पाद जीएमओ हैं, जब तक कि अन्यथा संकेत न दिया गया हो।

घूसउपभोक्ताओं के लिए एक और प्रवृत्ति है, खासकर शाकाहारी लोगों के बीच। ताड़ का तेल सबसे सस्ता और सबसे अस्वस्थ है। नारियल तेल का सेवन सबसे अच्छा होता है, लेकिन आप ऑर्गेनिक, अपरिष्कृत और कच्चा नारियल तेल खरीद सकते हैं। (किसी भी सब्जी, यहां तक ​​कि आलू को भी पकाने के लिए अच्छा है, लेकिन मैं हमेशा कम आंच पर पकाती हूं।) अन्य वनस्पति तेलों का नुकसान अच्छी तरह से लिखा गया है।

एगेव सिरप हानिकारक है, आप इसके बारे में पढ़ सकते हैं।

आवश्यक तेलों के बारे में जानना उचित है कि उत्पाद कैसे प्राप्त और संसाधित किया गया था, क्योंकि यदि, उदाहरण के लिए, कृत्रिम आवश्यक तेलों के साथ साँस लेना किया जाता है, तो आप केवल शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। हालांकि परिसर के सुगंधितकरण के लिए, यह सामान्य किराना स्टोर से सामान्य रसायन शास्त्र की तुलना में काफी बेहतर है।

प्राथमिकता, निश्चित रूप से, दूर से भोजन मंगवाने के बजाय, उन दुकानों पर पड़नी चाहिए, जिन तक पहुंचा जा सकता है। सबसे पहले, अगर हम अपना खुद का रूसी खरीदते हैं, तो पैसा घरेलू अर्थव्यवस्था में चला जाता है। दूसरे, इस तरह हम शिपमेंट और डिलीवरी के लिए कार्डबोर्ड और गैसोलीन का उपयोग नहीं करते हैं, यानी यह अधिक पर्यावरण के अनुकूल हो जाता है।
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पी.एस. इन स्टोर्स के साथ किसी भी अनुभव या सूची में जोड़ने पर आपकी प्रतिक्रिया का स्वागत किया जाएगा!

UPD: अतिरिक्त दुकानों के लिए टिप के लिए आप सभी का धन्यवाद, उनके लिए धन्यवाद हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि मॉस्को में एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करना संभव है, हालांकि मैं और अधिक भौतिक स्टोर रखना चाहूंगा, क्योंकि लाइव खरीदना, मेरी राय में, है आसान और अधिक सुखद।

अत्यधिक उपभोक्तावाद:
- ब्लू चाइना (सस्ती जींस रखना पर्यावरण के अनुकूल क्यों नहीं है)

DIY डिटर्जेंट:
- पर्यावरण के अनुकूल डिटर्जेंट (यदि आप स्वयं डिटर्जेंट बना सकते हैं तो क्यों खरीदें, जो बहुत आसान और अधिक किफायती है?)