ओवन में पके हुए फूलगोभी। ओवन में पके हुए फूलगोभी। खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद

फूलगोभी न केवल इसकी समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना के लिए, बल्कि इसके उत्कृष्ट स्वाद के लिए भी बेशकीमती है। इसके अलावा, इससे व्यंजन काफी सरल और जल्दी तैयार किए जाते हैं। ओवन में पकी हुई फूलगोभी विशेष रूप से अच्छी होती है, क्योंकि इसे तैयार करने की इस विधि से यह न केवल सुंदर और स्वादिष्ट बनती है, बल्कि इसके उपयोगी गुणों को भी बरकरार रखती है।

खाना पकाने की विशेषताएं

फूलगोभी को ओवन में पकाना आसान है। मुख्य बात यह है कि इसे सही ढंग से चुनना और इसे बेकिंग के लिए तैयार करना है।

• ताजी फूलगोभी खरीदते समय उसे देखने और छूने लायक होती है। सुस्त और मुलायम पत्तियां और पुष्पक्रम इंगित करते हैं कि उत्पाद इतना ताजा नहीं है। पुष्पक्रम दृढ़ होना चाहिए, पत्तियां रसदार होनी चाहिए। इसके अलावा, सब्जी की जांच करते समय, आपको पुष्पक्रम के रंग पर ध्यान देना चाहिए। वे ठोस, सफेद या दूधिया होने चाहिए (यह गोभी के प्रकार पर निर्भर करता है)। लेकिन काले धब्बे की उपस्थिति, भले ही वे बहुत छोटे हों, सतर्क होना चाहिए: ये सड़ांध के संकेत हैं, जो बहुत जल्दी फैलते हैं।
• पकाने से पहले, फूलगोभी को अच्छी तरह से ठंडा संसाधित किया जाना चाहिए, अर्थात् धोया जाना चाहिए, पुष्पक्रम में अलग किया जाना चाहिए और कीटों को पकवान में प्रवेश करने से रोकने के लिए नमकीन पानी में 20 मिनट के लिए भिगोना चाहिए - कीड़े तैरेंगे और आसानी से निकाले जा सकते हैं।
• फूलगोभी को बेक होने में काफी समय लगेगा और अगर पहले उबाला नहीं गया तो यह सख्त रह सकती है। गोभी को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। इसमें आमतौर पर 10 मिनट लगते हैं। आप जमे हुए फूलगोभी को बिना डीफ्रॉस्ट किए उबाल सकते हैं।
• अगर फूलगोभी को दूध या खट्टा क्रीम में पकाया जाता है, तो यह अधिक नरम और अधिक निविदा निकलेगा।

फूलगोभी पकाने की तकनीक की कुछ विशेषताएं विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर हो सकती हैं।

पनीर के साथ ओवन में बेक किया हुआ फूलगोभी

• फूलगोभी - 1 किलो;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• पनीर - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• आटा - 30 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• ब्रेड क्रम्ब्स - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

• गोभी को नमकीन पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें, फिर इसे धोकर फ्लोरेट्स में छाँट लें।
• गोभी को उबलते नमकीन पानी में डुबोएं, 10 मिनट तक पकाएं, एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।
• कागज के तौलिये से थपथपा कर सुखाये।
• पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, आधा भाग कर लें।
• मक्खन को भाप या पानी के स्नान से गर्म करके नरम करें। इसके साथ एक बेकिंग शीट को लुब्रिकेट करें।
• एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा डालें, इसे रंग बदलने तक भूनें। आटे को दूध के साथ पतला करें और, बीच-बीच में हिलाते हुए, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
• नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम और आधा कसा हुआ पनीर डालें, मिलाएँ।
• गोभी के फूलों को बेकिंग शीट पर रखें। उन्हें सॉस से ब्रश करें। ब्रेडक्रंब और बचा हुआ पनीर छिड़कें।
• बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। गोभी को 20 मिनट तक बेक करें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार गोभी को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या साइड डिश के बजाय परोसा जा सकता है।

लहसुन और पनीर से बेक की हुई फूलगोभी

• फूलगोभी - 0.4 किलो;
• पनीर (जरूरी सख्त) - 0.2 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• ब्रेड क्रम्ब्स - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

• गोभी को इन्फ्लोरेसेंस में विभाजित करके, धोकर, आधा पकने तक उबाल कर और एक तौलिये से सुखाकर बेकिंग के लिए तैयार करें।
• लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।
• पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें।
• बेकिंग डिश या छोटे बर्तनों को ग्रीस कर लें।
• फूलगोभी के फूलों को बेकिंग कंटेनर, नमक और काली मिर्च में व्यवस्थित करें।
• पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• एक ब्लेंडर में पनीर और लहसुन डालें, पटाखे डालें, तेज गति से सब कुछ मिलाएं।
• गोभी के ऊपर पनीर और लहसुन का मिश्रण छिड़कें।
• ओवन को 180 डिग्री तक प्रीहीट करें।
• बर्तन या टिन को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें।
• डिश को 20 मिनट के लिए ओवन में पकाएं।

इस नुस्खा के अनुसार लहसुन और पनीर के साथ पके हुए फूलगोभी को भागों में परोसा जाता है, अधिमानतः उसी रूप में जिसमें इसे पकाया गया था।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पके हुए फूलगोभी

• फूलगोभी - 0.5 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन इस्तेमाल किया जा सकता है) - 0.3 किलो;
• स्मोक्ड बेकन - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटी;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

• गोभी को धो लें। बड़े पुष्पक्रमों में विभाजित करें। उन्हें उबलते नमकीन पानी में डुबोएं, 5 मिनट तक पकाएं और एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। पानी निकलने दें।
• प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
• बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
• एक फ्राइंग पैन में बेकन और प्याज डालकर धीमी आंच पर रखें। बेकन और प्याज को तब तक भूनें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए।
• जड़ी बूटियों को चाकू से बारीक काट लें।
• कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें, उसमें एक अंडा तोड़ें, नमक और काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएँ।
• लहसुन को कुचलें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, जड़ी बूटियों को उसी स्थान पर रखें, फिर से हिलाएं।
• तले हुए प्याज़ और बेकन को एक कटोरी कीमा बनाया हुआ मांस में स्थानांतरित करें, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं और आधे घंटे के लिए सर्द करें।
• कीमा बनाया हुआ मांस के साथ छोटे फूलगोभी के फूलों के बीच की जगह को धीरे से भरें।
• वनस्पति तेल के साथ बेकिंग डिश को ब्रश करें। पुष्पक्रम के आकार में रखें।
• पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। मिश्रण के साथ प्रत्येक पुष्पक्रम को मोटा कोट करें।
• ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें फूलगोभी की डिश रखें। डिश को 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि गोभी ब्राउन चीज़ क्रस्ट से ढक न जाए।

ऐसी डिश ठंडी होने पर भी स्वादिष्ट लगेगी, इसलिए इसे बुफे टेबल पर परोसा जा सकता है। हालांकि, इसे एक अलग डिश के रूप में गर्मागर्म सर्व किया जाता है। इसके लिए न तो मांस और न ही गार्निश की जरूरत है।

ओवन में पकी हुई फूलगोभी हरी मटर और कॉर्न के साथ

• फूलगोभी - 0.5 किलो;
• हरी मटर, ताजा या जमी हुई - 0.2 किलो;
• डिब्बाबंद मकई - 0.25 किलो;
• पनीर - 100 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• क्रीम - 0.2 एल;
• नमक, जड़ी बूटी, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

• गोभी को धो लें, बहुत छोटे पुष्पक्रम में विभाजित करें।
• पानी उबालिये, नमक डालिये, पत्ता गोभी और मटर के दाने डालिये, 5 मिनिट तक एक साथ उबालिये.
• एक स्लेटेड चम्मच से निकालें या एक कोलंडर में गोभी और मटर को हटा दें। उन्हें सूखने दें।
• वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग डिश को हल्के से कोट करें। इसमें मटर के साथ मिक्स पत्ता गोभी डालकर चपटा करें.
• डिब्बाबंद मकई की एक कैन खोलें और उसमें से तरल निकाल दें। गोभी और मटर के ऊपर मकई के दानों को पतली परत में फैलाएं।
• चिकन अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ फेंट लें। क्रीम डालें, एक साथ फेंटें।
• जड़ी बूटियों को चाकू से बारीक काट लें, इसे अंडे-दूध के मिश्रण में मिला दें। हलचल।
• पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें, इसे अंडे और क्रीम के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
• परिणामस्वरूप मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें।
• मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें डिश के ऊपर रख दें।
• ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें पत्ता गोभी, मटर और कॉर्न की एक डिश रखें। 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और डिश हल्का ब्राउन न हो जाए।

फूलगोभी, मकई और हरी मटर पुलाव को आयतों में काटकर परोसने से पहले प्लेटों पर रखना चाहिए। यह व्यंजन स्वादिष्ट, कोमल और संतोषजनक है।

फूलगोभी एक सामान्य वार्षिक पौधा है जिसे अक्सर उगाया जाता है और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। पुष्पक्रम में एकत्रित छोटे फूल वाले अंकुर उपभोग के लिए उपयुक्त होते हैं। बहुत से लोग इस उत्पाद को इसके स्वाद और उपयोगी गुणों के लिए पसंद करते हैं, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसे ओवन में ठीक से कैसे पकाना है ताकि यह अपने गुणों को न खोए।

डिश गुण

यह पौधा न केवल विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, बल्कि इसका स्वाद भी अच्छा होता है। इसमें पादप प्रोटीन और विभिन्न अमीनो एसिड दोनों होते हैं, जो शरीर में चयापचय प्रक्रिया पर अच्छा प्रभाव डालते हैं।

इसका उपयोग अक्सर वजन घटाने के लिए किया जाता है। इसलिए, फूलगोभी का सबसे मूल्यवान गुण कैलोरी सामग्री है। तो, इस उत्पाद का एक किलोग्राम केवल तीन सौ किलोकलरीज के लिए होता है। इस कारण से, इसे आहार आहार माना जाता है और अक्सर कम कैलोरी और पीपी (अच्छा पोषण) भोजन तैयार करने में इसका उपयोग किया जाता है।

शाकाहारी और पोषण विशेषज्ञ समान रूप से इस सब्जी का ध्यान रखें। फूलगोभी के सभी व्यंजन बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं.

ओवन या ओवन में बेक किया हुआ फूलगोभी काफी अच्छा होता है। यह न केवल कच्चे के रूप में सुंदर और उपयोगी है, बल्कि सभी उपयोगी गुणों को भी पूरी तरह से बरकरार रखता है।

बीमार पेट या मधुमेह वाले लोगों के लिए गोभी अच्छा है। हालांकि, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के साथ, आपको इसे अपने आहार में शामिल करने में सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि प्यूरिक एसिड फूलगोभी का एक हिस्सा है।

यह किसके साथ संयुक्त है?

आपको उन व्यंजनों का पालन करने की ज़रूरत नहीं है जिन्हें आपकी दादी ने इंटरनेट पर बनाया या पढ़ा है - आप हमेशा अपना खुद का कुछ लेकर आ सकते हैं। लेकिन पकवान को स्वादिष्ट बनाने और अपने सभी घरों में पसंद करने के लिए, आपको फूलगोभी को अन्य सामग्रियों के साथ मिलाने के नियमों को जानना होगा। इसलिए, उदाहरण के लिए, यह विभिन्न प्रकार के मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: टर्की, चिकन, कुछ मामलों में कीमा बनाया हुआ बीफ़ भी।

गोभी को किसी भी सब्जी के साथ पकाना काफी संभव है, चाहे वह मिर्च हो या टमाटर। एक हल्के नाश्ते या रात के खाने के लिए जो आपको एक पाउंड वजन नहीं देगा, एक स्वादिष्ट फूलगोभी आमलेट बनाएं। अंडे के साथ इस सब्जी का संयोजन बस अपराजेय है। और अगर आप भी खट्टी मलाई की चटनी बनाते हैं, तो यह आपकी सभी उम्मीदों को पार कर जाएगी।

लेकिन ऐसे उत्पाद भी हैं जो फूलगोभी जैसे दिलचस्प उत्पाद के साथ "मैत्रीपूर्ण" नहीं हैं। यह, उदाहरण के लिए, शहद या चरबी, जो उसके स्वाद के साथ पूरी तरह से असंगत हैं।

सामग्री की तैयारी

फूलगोभी को ओवन में या कड़ाही में पकाना आसान है। एक डिश की तैयारी में मुख्य बात उत्पादों का सही चयन और उनकी तैयारी है। इन उद्देश्यों के लिए, ताजा और जमी हुई गोभी दोनों उपयुक्त हैं।

यदि इसे जमे हुए खरीदा जाता है, तो इसके साथ काम करना बहुत आसान है: इसे बिना डीफ्रॉस्ट किए भी पकाया जा सकता है। यह बहते पानी के नीचे थोड़ा कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है, और फिर इसे लगभग पांच मिनट तक उबालें (आप इसे पूरी तरह से पका सकते हैं)। उसके बाद, आप ओवन में सब्जी पकाना शुरू कर सकते हैं।

ताजा फूलगोभी खरीदते समय, आपको इसे विशेष देखभाल के साथ जांचना होगा। यदि इसके पत्ते और पुष्पक्रम नरम और सुस्त हैं, तो इसका मतलब है कि यह पहले से ही बासी है। पकवान को स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता का बनाने के लिए, गोभी में पुष्पक्रम दिखने में दृढ़ और रसदार होना चाहिए। अगर पत्ता गोभी अच्छी स्थिति में है, तो वह या तो सफेद होगी या दूधिया। कोई भी दाग, यहां तक ​​कि बहुत छोटे, का मतलब है कि उत्पाद सड़ने लगा है। खरीदते समय यह सब विचार किया जाना चाहिए।

इससे पहले कि आप इस उत्पाद को पकाना शुरू करें, इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। फिर गोभी के सिर को अलग-अलग पुष्पक्रमों में अलग करें और 20-30 मिनट के लिए नमक के पानी में भिगो दें। यह स्प्राउट्स में छिपे कीड़ों को हटाने के लिए किया जाता है, जो कम होने पर पानी की सतह पर तैरेंगे।

सबसे पहले आपको फूलगोभी उबालने की जरूरत है ताकि यह नरम हो जाए और तेजी से बेक हो सके। इसे पकने में करीब दस मिनट का समय लगता है। जब उत्पाद तैयार हो जाता है, तो आप सीधे इसकी तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

इस घटक को तैयार करने और इसे अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने के कई दिलचस्प तरीके हैं। उनमें से सबसे स्वादिष्ट पर विचार करें, जिसे आप न केवल अपने घर के लिए हर दिन पका सकते हैं, बल्कि उत्सव की मेज तक भी परोस सकते हैं।

पनीर की परत के नीचे फूलगोभी

हर गृहिणी अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाना चाहती है। यह नुस्खा न केवल अपने स्वाद से प्रसन्न करता है, बल्कि किसी भी दावत को भी सजाता है।

अवयव:

• 1 किलो गोभी;
• 150 मिलीलीटर नियमित दूध;
• 100 ग्राम पनीर (उदाहरण के लिए, परमेसन पनीर);
• 50 मिलीलीटर मोटी खट्टा क्रीम;
• 30 ग्राम प्रीमियम आटा;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स;
• काली मिर्च और नमक स्वाद के लिए डाला जाता है।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

• साफ गोभी को थोड़े नमकीन पानी में आधे घंटे के लिए भिगोना चाहिए। फिर इसे फिर से धोया जाना चाहिए और अलग-अलग पुष्पक्रमों में अलग किया जाना चाहिए।
• चूल्हे पर पानी का एक बर्तन रखें और उसमें उबाल आने दें। अगला, उबलते पानी में थोड़ा सा नमक डालें और वहां गोभी के पुष्पक्रम को कम करें। इन्हें करीब 10 मिनट तक पकाएं।

• फिर आपको उबली हुई सब्जी को एक स्लेटेड चम्मच से निकालने की जरूरत है, कागज़ के तौलिये या नैपकिन पर रखें और उनके साथ थोड़ा सूखा लें।
• हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसकर दो भागों में बांटना चाहिए।
• मक्खन को थोड़ा नरम करने की जरूरत है। यह पानी के स्नान या भाप में किया जा सकता है। एक बेकिंग शीट को गरम तेल से ग्रीस कर लें।
• अगला, आपको सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक सूखा फ्राइंग पैन लें, जिस पर आपको आटा डालना है और इसे सुनहरा भूरा होने तक तलना है। परिणामी मिश्रण में दूध डालें और अच्छी तरह से हिलाते हुए उबाल लें।
• फिर आपको काली मिर्च, नमक, आधा कसा हुआ पनीर, साथ ही खट्टा क्रीम जोड़ने और फिर से अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है।
• इस बीच, एक बेकिंग शीट पर आपको गोभी के फूलों को फैलाने और तैयार सॉस के साथ उन्हें चिकना करने की आवश्यकता होती है। ऊपर से ब्रेडक्रंब और पनीर का दूसरा आधा भाग छिड़कें।

• ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करना चाहिए और उसके बाद ही उसमें बेकिंग शीट डालनी चाहिए।
• आपको गोभी को लगभग 20-25 मिनट तक बेक करने की जरूरत है।

इसे एक अलग डिश के रूप में या मांस या मुर्गी के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। यह किसी भी मामले में स्वादिष्ट होगा और सभी मेहमानों या घर के सदस्यों को प्रसन्न करेगा।

लहसुन के साथ ओवन में पकी हुई फूलगोभी

अवयव:

• फूलगोभी के 400 ग्राम;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 100 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स;
• 40 ग्राम सूरजमुखी तेल;
• अपनी पसंद के हिसाब से नमक और मसाले।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

• गोभी को ओवन में बेक करने के लिए तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में भिगो दें, फिर कुल्ला और दस मिनट तक पकाएं।
• फिर तैयार पत्ता गोभी को पेपर टॉवल पर डालकर अच्छी तरह सुखा लें।

• अगला, आपको लहसुन को छीलने और पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है।
• सख्त पनीर के आधे हिस्से को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
• बर्तन या बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से चिकना करना चाहिए।
• फिर उनमें गोभी के फूल, नमक डालें और मसालों के साथ छिड़के।
• पनीर के बचे हुए आधे हिस्से को टुकड़ों में काटकर एक ब्लेंडर में डालना चाहिए। वहां लहसुन और ब्रेडक्रंब डालें और तेज गति से चलाएं।

तैयार पकवान भागों में परोसा जाता है। यह वही रूप है जिसमें फूलगोभी बेक की गई थी, तो बेहतर है। इस तरह पकवान खराब नहीं होगा और बहुत प्रभावशाली लगेगा।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ फूलगोभी, ओवन में बेक किया हुआ

हर कोई खुद गोभी को पसंद नहीं करता है, इसलिए यह नुस्खा आपको न केवल इसके स्वाद, बल्कि मांस के स्वाद का भी आनंद लेने की अनुमति देगा।

अवयव:

• 500 ग्राम फूलगोभी;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 100 ग्राम स्मोक्ड बेकन;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 100 मिलीलीटर कम वसा वाले मेयोनेज़;
• सूरजमुखी तेल के 20 मिलीलीटर;
• 1 चिकन अंडा;
• नियमित प्याज के 100 ग्राम;
• लहसुन की 2 लौंग;
• ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

• फूलगोभी बनाने के लिए, आपको सबसे पहले इसे धोना होगा और इसे बड़े पुष्पक्रम में विभाजित करना होगा।
• फिर उन्हें उबलते पानी, नमक में डालना चाहिए और 10 मिनट तक उबालना चाहिए।
• एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, गोभी को पानी से बाहर निकालें और इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
• प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है।

• बेकन को उसी टुकड़ों में काट लें और फिर इसे पैन में डाल दें। वहां प्याज डाला जाता है और पारदर्शी होने तक धीमी आंच पर तला जाता है।
• साग भी बहुत बारीक काटा जाता है।
• कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें और उसमें एक अंडा डालें। मिश्रण नमकीन, काली मिर्च और बहुत अच्छी तरह मिश्रित होना चाहिए।
• लहसुन को भी मसल कर प्याले में डाल दीजिए. कटा हुआ साग भी वहीं फेंका जाता है। सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिक्स हो जाता है।
• फिर इस द्रव्यमान में तली हुई बेकन और प्याज डालें, और सब कुछ भी मिलाया जाता है। फिर आपको इस कटोरी को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देना है।

• अगला, आपको इस मिश्रण से गोभी के पुष्पक्रम के बीच के सभी अंतरालों को भरने की आवश्यकता है।
• फिर आपको सूरजमुखी के तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करने की जरूरत है और उस पर बहुत अच्छी तरह से भरे हुए पुष्पक्रम डालें।
• कसा हुआ हार्ड पनीर मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाना चाहिए और इस मिश्रण के साथ प्रत्येक पुष्पक्रम को उदारता से चिकना करना चाहिए।
• एक बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें।
• हम इस डिश को कम से कम 30 मिनट तक बेक करते हैं, ताकि क्रस्ट गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी हो जाए।

उसके बाद आप पुलाव को टेबल पर परोस सकते हैं, और यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट लगेगा.

हरी मटर और मकई के साथ फूलगोभी ओवन में बेक किया हुआ

इस रेसिपी से बनी बेक्ड फूलगोभी एक लीन डिश है जिसे बनाना बहुत आसान है.

अवयव:

• 500 ग्राम फूलगोभी;
• 200 ग्राम ताजा या जमे हुए मटर;
• 250 ग्राम डिब्बाबंद मकई;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 3 चिकन अंडे;
• सूरजमुखी तेल के 20 मिलीलीटर;
• 40 मिलीलीटर मक्खन;
• 200 मिलीलीटर क्रीम;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• कुछ हरियाली।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

• सबसे पहले आपको फूलगोभी को धोना है और सभी पुष्पक्रम को अलग करना है।
• फिर आपको पानी उबालने की जरूरत है, थोड़ा नमक डालें और वहां पत्ता गोभी और हरी मटर डालें। इन्हें एक साथ 5 मिनट तक पकाएं।
• उसके बाद, आपको सभी सब्जियों को निकालने और एक कोलंडर में त्यागने की जरूरत है। फिर इन्हें थोड़ा सूखने दें।
• बेकिंग डिश को मक्खन लगाकर चिकना कर लें और उसमें मटर के साथ पत्तागोभी डाल दें, जबकि उसे अच्छी तरह चिकना कर लें।

• अगली परत डिब्बाबंद मकई है, जिसे समान रूप से फैलाने की भी आवश्यकता है।
• अगला, आपको नमक और मसालों के साथ अंडे को हराने की जरूरत है, फिर उनमें क्रीम और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां मिलाएं। फिर सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
• अंत में बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
• तैयार मिश्रण को सब्जियों के साथ गोभी के ऊपर डाला जाना चाहिए, और पूरे द्रव्यमान के ऊपर, समान रूप से मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
• 200 डिग्री से पहले ओवन में, आपको एक पुलाव डिश डालना होगा। पकवान लगभग 25 मिनट तक बेक किया जाता है। आपको पकाने की जरूरत है, द्रव्यमान को गाढ़ा और भूरा होने की तलाश में।
• अंतिम स्पर्श सजावट है। खाना पकाने के अंत में, पकवान को बहुत सारी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए: डिल और अजमोद।

परोसने से पहले, पुलाव को छोटे त्रिकोणीय टुकड़ों में काटकर प्लेटों पर रखना चाहिए। आप इसे लगभग तुरंत खा सकते हैं।

ग्राउंड पोर्क या ग्राउंड बीफ के साथ बेक्ड फूलगोभी

पुरुषों को सब्जी के व्यंजन खाने के लिए बहुत मुश्किल है, और यहां तक ​​कि फूलगोभी जैसी सब्जी के साथ भी। इसलिए, कई महिलाएं इस घुंघराले बालों वाली सुंदरता के साथ व्यंजनों में कीमा बनाया हुआ मांस को धोखा देने और जोड़ने की कोशिश करती हैं। ऐसा दिलचस्प नुस्खा निश्चित रूप से हर आदमी को पसंद आएगा। इसके अलावा, मांस के अलावा, उसे शरीर के लिए आवश्यक विटामिन प्राप्त होंगे।

अवयव:

• 300 ग्राम फूलगोभी;
• 150 ग्राम चावल (इसे हल्का उबाला जाए तो बेहतर है);
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस या सूअर का मांस (आप दो प्रकार के मांस से कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं);
• 2 अंडे;
• 1 बड़ा प्याज
• लहसुन के 3 सिर;
• 1 शिमला मिर्च या लाल या पीला;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• वनस्पति तेल के 25 मिलीलीटर;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

• फूलगोभी को अलग-अलग पुष्पक्रमों में अलग किया जाना चाहिए और 5-9 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए।
• चावल को दूसरे बर्तन में पकने तक उबालें।

• जबकि चावल और गोभी पकाया जा रहा है, आप कीमा बनाया हुआ मांस कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे एक बड़े कटोरे में डालें, एक अंडे में फेंटें, नमक और मसालों के साथ मौसम।
• प्याज को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए। फिर इसे कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• पके हुए चावल को ठंडा करें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। पूरे द्रव्यमान को बहुत सावधानी से गूंधना चाहिए।
• एक और छोटे कटोरे में सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, बारीक कसा हुआ पनीर और खट्टा क्रीम मिलाएं। बचा हुआ अंडा वहां डालें और थोड़ा नमक और काली मिर्च भी डालें।
• एक बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से ग्रीस कर लें। फिर आपको उस पर कीमा बनाया हुआ मांस का एक द्रव्यमान डालने की जरूरत है, और शीर्ष पर गोभी के पुष्पक्रम और स्ट्रिप्स में कटी हुई बेल मिर्च बिछाएं।
• यह सब सॉस के साथ डाला जाना चाहिए और पन्नी की एक शीट के साथ कवर किया जाना चाहिए ताकि पूरी बेकिंग शीट को कवर किया जा सके।

• यह सब 180 डिग्री से पहले ओवन में रखा जाना चाहिए और 20 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए। फिर आपको पन्नी को हटाने और एक और आधे घंटे के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करने की आवश्यकता है।

तैयार पकवान सीधे मेज पर परोसा जा सकता है। यह किसी भी व्यक्ति को उदासीन नहीं छोड़ेगा और पुरुषों को भी सच्चा आनंद देगा।

फूलगोभी ओवन में बेक किए हुए घोल में

तलने के विकल्प पर इस व्यंजन का एक बड़ा फायदा है: यह शरीर के लिए बहुत स्वस्थ है, और कैलोरी में भी कम है।

अवयव:

• फूलगोभी का 1 सिर;
• 2 अंडे;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 20 ग्राम सूरजमुखी तेल।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

• गोभी को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और पुष्पक्रम में विभाजित किया जाना चाहिए।
• फिर नमकीन पानी में 5-9 मिनट तक उबालें।
• एक छोटी कटोरी में, अंडों को फेंटें और फिर उनमें धीरे-धीरे मैदा डालें, जब तक कि वे गाढ़ी खट्टी क्रीम न बन जाएँ।

• एक बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें।
• फिर प्रत्येक पुष्पक्रम को बैटर में डुबोकर बेकिंग शीट पर रखना चाहिए।
• 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, आपको एक बेकिंग शीट भेजनी होगी और डिश को 25-30 मिनट तक बेक करना होगा।

तैयार फूलगोभी को तुरंत प्लेट में रखकर परोस सकते हैं. खट्टा क्रीम या पनीर सॉस पकवान के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

फूलगोभी के व्यंजन बनाते समय, अनुभवी रसोइयों की सलाह की उपेक्षा न करें, आखिरकार, वे नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, लेकिन केवल इसे और अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने में मदद करेंगे।

• फूलगोभी पुलाव बनाते समय, आप रेसिपी से थोड़ा हटकर इसमें मशरूम या हैम के कुछ टुकड़े मिला सकते हैं।
• यह क्लासिक पुलाव पर भी लागू होता है। आप इसमें तला हुआ या उबला हुआ चिकन मिला सकते हैं। ऐसा पकवान टमाटर या मशरूम, या यहां तक ​​​​कि शतावरी सेम जैसी सब्जियों को पूरी तरह से जोड़ देगा।

• फूलगोभी के फूलों को पकाने और काला करने के दौरान अपना रंग खोने से रोकने के लिए, आप पानी में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस की कुछ बूँदें मिला सकते हैं।
• अगर गोभी को उबाला नहीं जाता है, लेकिन बेक करने से पहले स्टीम किया जाता है, तो यह बहुत अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखेगा। इसी समय, यह स्वाद को खराब नहीं करेगा, क्योंकि बेकिंग चरण में सभी अतिरिक्त सामग्री जोड़ दी जाएगी।
• स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ खुद को लाड़ करने के लिए सर्दियों के लिए फूलगोभी की कटाई करना उचित है।
• यदि गोभी को अलग करने का समय नहीं है, तो आप इसे पूरी तरह उबाल सकते हैं और इसमें किसी भी भरावन के साथ भर सकते हैं, और फिर इसे ओवन में बेक कर सकते हैं। गोभी को असामान्य तरीके से सजाकर परोसते समय इसे किसी तरह पीटा जा सकता है।
• पुलाव में एक सुनहरा और कुरकुरा क्रस्ट पाने के लिए, आपको व्यंजनों में बताए गए बेकिंग समय का पालन करना चाहिए।

जैसा कि आप ऊपर से देख सकते हैं, फूलगोभी मनुष्यों के लिए इतनी स्वस्थ है कि इसे खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए, खासकर ओवन में पकाने के लिए। घर पर आप इस सब्जी से बड़ी संख्या में व्यंजन बना सकते हैं, आपको बस अपनी कल्पना को चालू करना है।

अपने स्वयं के घटक को जोड़कर, परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से, आप एक उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं जो न केवल रिश्तेदारों को, बल्कि आने वाले मेहमानों को भी जीत लेगी।

फूलगोभी को ओवन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है, इसके लिए अगला वीडियो देखें।

अवयव:

• 1 किलो फूलगोभी;
• 1 गुच्छा ताजा पालक
• 150 ग्राम रिकोटा;
• 100 ग्राम अखरोट;
• 300 मिलीलीटर दूध;
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मक्खन;
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

गोभी को छोटे पुष्पक्रम में विभाजित करें, उबलते नमकीन पानी में 3 मिनट के लिए डुबोएं, फिर एक कोलंडर में डालें और उच्च पक्षों के साथ एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, थोड़ा नमक डालें। पालक को काट लें और ऊपर से फूलगोभी छिड़कें, ऊपर से रिकोटा के टुकड़े और कटे हुए अखरोट फैलाएं।

एक अलग सॉस तैयार करें - एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, आटे के साथ मिलाएं और ठंडे दूध की एक पतली धारा में डालें, गांठ से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। एक उबाल लेकर आओ, नमक और काली मिर्च के साथ गर्मी से हटा दें। गोभी के ऊपर सॉस डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें। साइड डिश या मेन कोर्स के रूप में व्हाइट वाइन के साथ अच्छी तरह से परोसें।

फूलगोभी के साथ सामन पदक

अवयव:

• 500 ग्राम सामन पट्टिका;
• 200 ग्राम फूलगोभी;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 अंडा;
• नींबू का रस, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

मछली के फ़िललेट्स को धो लें, एक नैपकिन पर सुखाएं और 3 सेंटीमीटर चौड़ी पतली स्ट्रिप्स में काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें, नींबू के रस के साथ छिड़कें और 15 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। इस बीच, गोभी के फूलों को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए डुबोएं, एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। पदकों को इकट्ठा करें - मछली के पट्टिका को एक रोल में लपेटें, बीच में गोभी के कुछ पुष्पक्रम डालें। टूथपिक से किनारों को काट लें। चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर पदकों को व्यवस्थित करें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। इस बीच, एक अंडा फेंटें, कद्दूकस किया हुआ मेलो चीज़, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। तैयार मिश्रण के साथ पदक डालें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएं और उबले हुए शतावरी और सफेद शराब के साथ गर्मागर्म परोसें।

बैगेज सॉस के साथ फूलगोभी और शैंपेन की चटनी

अवयव:

• 350-400 ग्राम फूलगोभी;
• 300 ग्राम छोटे मशरूम;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• प्याज।

सॉस के लिए:

• 200 ग्राम अखरोट;
• 200 मिलीलीटर शोरबा या उबला हुआ पानी;
• 1 चम्मच हॉप्स-सनेली;
• लहसुन की 2 कलियां:
• नमक स्वादअनुसार।

आप किसी भी सब्जियां और यहां तक ​​\u200b\u200bकि मांस भी जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, पोर्क के टुकड़े, जैसा कि फोटो में है - फिर यह अधिक संतोषजनक होगा।

प्याज को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें, पूरे मशरूम डालें, एक और 10 मिनट के लिए कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं। गोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें, तले हुए मशरूम के साथ एक अग्निरोधक डिश में डालें। सब कुछ अच्छी तरह से नमक।

सॉस तैयार करें, जिसके लिए नट्स को कॉफी ग्राइंडर में कीमा या कटा हुआ होना चाहिए और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन, शोरबा और मसालों के साथ मिलाया जाना चाहिए। चिकनी होने तक ब्लेंडर से पंच करें और सब्जियों के ऊपर सॉस डालें। सब कुछ मोटे कद्दूकस किए पनीर के साथ छिड़कें और ओवन में 20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सब्जियों के साथ ओवन में आमलेट

अवयव:

• फूलगोभी के 400 ग्राम;
• 5 चेरी टमाटर;
• 250 ग्राम जमी हुई सब्जियां;
• चार अंडे;
• 2 बड़ी चम्मच। बिना चीनी के दही के चम्मच;
• नमक, काली मिर्च और प्रोवेनकल जड़ी बूटियों स्वाद के लिए;
• जतुन तेल।

गोभी को उबलते नमकीन पानी में दो मिनट के लिए ब्लांच करें। बाहर निकालें और छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करें। प्याज को छीलकर जैतून के तेल में हल्का सा भूनें, डीफ़्रॉस्टेड सब्जी का मिश्रण डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, फिर फूलगोभी डालें और 5 मिनट के लिए उबाल लें, अंत में नमक और काली मिर्च। सब्जियों - तोरी, हरी बीन्स या ब्रोकोली को एक उपयुक्त आकार के बेकिंग डिश में उच्च पक्षों के साथ स्थानांतरित करें। अंडे को अलग से फेंटें, दही और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, थोड़ा नमक डालें, सब कुछ एक व्हिस्क के साथ मिलाएं और तैयार मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें। चेरी टमाटर, किसी भी जड़ी बूटी के हिस्सों के साथ सजाने के लिए और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजें। 20-30 मिनट के बाद, एक सरल और स्वस्थ प्रोटीन नाश्ता तैयार हो जाएगा।

बेक्ड फूलगोभी और बुलगुर का गर्म सलाद

अवयव:

• फूलगोभी के 400 ग्राम;
• ½ कप बुलगुर;
• 100 ग्राम पालक;
• लाल प्याज;
• 1 चम्मच मक्खन;
• डिल या अजमोद;
• ½ कप अखरोट;

ईंधन भरने के लिए:

• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच शहद;
• 2 बड़ी चम्मच। जैतून का तेल के बड़े चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच सेब का सिरका।

गोभी के फूलों को नमकीन पानी में दो मिनट से अधिक के लिए ब्लांच करें, एक कोलंडर में त्यागें, सूखें और बेकिंग डिश में फोल्ड करें। थोड़े से जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी, लाल प्याज के पतले आधे छल्ले के साथ छिड़कें, 15-20 मिनट के लिए ओवन में हिलाएं और बेक करें, तापमान को 200 डिग्री सेल्सियस या ग्रिल पर सेट करें। इस बीच, आपको बलगुर को धोने की जरूरत है, इसे पिघले हुए मक्खन के साथ एक पैन में डालें और 5 मिनट के लिए भूनें, खाना पकाने के दौरान लगातार हिलाते रहें, फिर नमक डालें, एक गिलास पानी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

जब केल और अनाज पक जाएं, उन्हें एक कप में मिलाएं, कटा हुआ पालक और अपने पसंदीदा साग डालें। पानी के स्नान में पिघला हुआ शहद, जैतून का तेल और सिरका के साथ बूंदा बांदी। सूखे पैन में तले हुए अखरोट छिड़कें और 10 मिनट के लिए पकने दें। मांस या मछली के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।

फूलगोभी और समुद्री मछली के बर्तन

अवयव:

• 350 ग्राम समुद्री मछली पट्टिका;
• 350 ग्राम फूलगोभी;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार;
• नींबू का रस;
• 50 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर।

मछली के फ़िललेट्स को धोएं, सुखाएं, टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक गहरे कप में डालें, नमक और काली मिर्च, मसालों के साथ छिड़कें, शराब के साथ डालें, नींबू का रस और जैतून का तेल छिड़कें। अपने हाथों से सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इस बीच, प्याज और गाजर छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और जैतून के तेल में हल्का भूनें। फूलगोभी में विभाजित पत्ता गोभी डालें, नमक डालें, मिलाएँ और और 3 मिनट तक पकाएँ। मछली के अचार के टुकड़ों को बर्तनों में डालें, अचार बनाने की प्रक्रिया के दौरान बने रस के ऊपर डालें, सब्जियों को ऊपर से डालें, कुछ बड़े चम्मच सब्जी शोरबा या पानी डालें ताकि मछली जले नहीं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और ओवन को भेजें 30 मिनट के लिए। तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएं - यह संतोषजनक, स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलेगा। सीधे बर्तनों में परोसें।

फूलगोभी चीज़केक पकाने की विधि

अवयव:

• फूलगोभी के 600 ग्राम;
• 3 अंडे;
• 5 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के बड़े चम्मच;
• 200 ग्राम परमेसन;
• 100 ग्राम पालक;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
• 1/2 लाल प्याज।

जांच के लिए:

• 1.5 कप आटा;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• एक चुटकी नमक।

एक झटपट पफ पेस्ट्री तैयार करें - जमे हुए मक्खन और आटे को चाकू से तोड़ें, बर्फ का पानी डालें और एक लोचदार आटा गूंध लें। इसे एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। फिर इसे बाहर निकालें, चादरों के बीच फिल्म रखें और इसे बाहर रोल करें, इसे 4 बार रोल करें, फिर से रोल आउट करें, इसे रोल करें और 5 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। कई बार दोहराएं, फिर रोल आउट करें और बेकिंग डिश में डालें, किनारे बनाना न भूलें।

भरने के लिए, गोभी को पुष्पक्रम में तोड़ दें और जल्दी से नमकीन पानी में उबाल लें। फिर एक कोलंडर में फेंक दें। एक अलग कंटेनर में अंडे मारो, जैतून का तेल, कटा हुआ पालक, कद्दूकस किया हुआ परमेसन, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, फूलगोभी के साथ मिलाएं। तैयार फिलिंग को आटे पर रखें, समान रूप से फैलाएं और फूलगोभी के पतले छल्ले से सजाएं। 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट के लिए बेक करें। परोसने से पहले कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

पनीर क्रस्ट के साथ फूलगोभी

अवयव:

• फूलगोभी का 1 छोटा सिर
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 अंडे;
• 2 बड़ी चम्मच। आटे के बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच हॉप्स-सनेली;
• नमक स्वादअनुसार।

पके हुए फूलगोभी के स्वाद के लिए, परमेसन सभी चीज़ों का सबसे अच्छा विकल्प है। इस मामले में, पकवान सूखे सफेद के लिए एकदम सही है।

गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें, नमकीन उबलते पानी में डुबोएं और 2 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर एक कोलंडर में निकालें। घोल तैयार करें - 2 अंडे फेंटें, आटे और कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ तरल खट्टा क्रीम तक मिलाएं, थोड़ा नमक और हॉप्स-सनेली डालें। प्रत्येक पुष्पक्रम को बैटर में डुबोएं और गोभी को पन्नी या चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग डिश में रखें। गोभी पर सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में पकाएं।

फूलगोभी और कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ भरवां प्याज

अवयव:

• 6 बड़े प्याज;
• 200 ग्राम फूलगोभी;
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

ईंधन भरने के लिए:

• 1 गिलास पानी या शोरबा;
• 1 छोटा चम्मच। आटा की एक स्लाइड के बिना एक चम्मच;
• 2 बड़ी चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच;
• कटा हुआ साग।

प्याज छीलें, जड़ की तरफ से 1/3 काट लें और शीर्ष तीन परतों को अलग करें, उनकी अखंडता को बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं। कोर को काट लें, छोटे गोभी के फूलों के साथ जैतून के तेल में भूनें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च डालें, तरल वाष्पित होने तक पकाएं। एक बाउल में निकाल लें, कच्चे अंडे के साथ मिलाएँ और जैतून के तेल में लिपटे प्याज़ को स्टफ करें। चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट तक बेक करें।

इस बीच, एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें, ठंडा पानी डालें और खट्टा क्रीम डालें, चिकना होने तक हिलाएं, उबाल लें और गर्मी से हटा दें। नमक, काली मिर्च के साथ सीजन, जड़ी बूटियों को जोड़ें। इस सॉस के साथ भरवां प्याज डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और एक और 10 मिनट के लिए बेक करें।

फूलगोभी और हरी बीन्स के साथ बेक्ड चिकन पट्टिका

अवयव:

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 300 ग्राम फूलगोभी;
• 250 ग्राम हरी बीन्स;
• 1 गिलास क्रीम;
• 1 चम्मच करी;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

चिकन पट्टिका को धो लें, बड़े क्यूब्स में काट लें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, करी के साथ छिड़कें और आधे घंटे के लिए मसाले में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। जब यह लगभग तैयार हो जाए, तो 5 मिनट के लिए जैतून के तेल में गोभी के फूल और बीन फली को भूनें, अंत में नमक। चिकन को ऊँचे साइड वाले फायरप्रूफ डिश में डालें, ऊपर से सब्ज़ियाँ फैलाएँ और हर चीज़ के ऊपर क्रीम डालें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 30-45 मिनट के लिए बेक करें। आपको एक ही बार में मांस और साइड डिश दोनों मिलते हैं।

हां, आपको बहुतों से निपटना होगा। इसलिए, सब कुछ सरल और तेज होना चाहिए। आखिरकार, आप हमेशा पूरे दिन रसोई में नहीं रहना चाहते। खासकर अगर आपको खाना बनाना पसंद नहीं है। मैं खुद भी ऐसा ही हुआ करता था, जब तक कि मुझे इसकी आदत नहीं हो गई और यह महसूस नहीं हुआ कि अपने प्रियजनों को मिठाई देकर खुश करने में कितना मज़ा आता है।

मैंने इन व्यंजनों को बहुत सावधानी से और लंबे समय तक चुना और आजमाया। एक साल भी नहीं। इसलिए मैं तुरंत कहूंगा कि परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है। ये काफी हल्के भी होते हैं। इसलिए इस फूलगोभी को रोज पकाया जा सकता है। सर्दियों में भी! दरअसल, हमारे समय में आप इसे आसानी से किसी स्टोर में खरीद सकते हैं।

हमारे विकल्पों के लिए, हमें ऐसी किसी भी चीज़ की ज़रूरत नहीं होगी जो आपके किचन में न हो। किसी भी मामले में, कुछ खाद्य पदार्थों को आसानी से बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, क्रीम या दूध के लिए खट्टा क्रीम। जैतून या पिघला हुआ मक्खन के लिए वनस्पति तेल। इसलिए, हम रसोई में जाते हैं और बनाना शुरू करते हैं!

अगर मैं मेहमानों को सरप्राइज देना चाहता हूं, तो मैं हमेशा इसी तरह गोभी बनाता हूं। सामान्य नहीं! जी हां, इस तरह की डिश को बनाने में काफी समय लगेगा। लेकिन जरा सोचिए कि आपने इसे टेबल पर परोसा है। अपने मेहमानों के चेहरे देखें। आप देखेंगे कि उनकी भौहें कैसे रेंगती हैं। और फिर उनके हर्षित उद्गार मौन को तोड़ते हैं। इसलिए, बिताया गया समय इसके लायक है।

अवयव:

• फूलगोभी - गोभी का 1 सिर;
• ग्राउंड पेपरिका - 2 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सरसों के बीज - 1.5 बड़े चम्मच एल।;
• नींबू - 1/2 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• जैतून का तेल - 50 मिली।

तैयारी:

1. गोभी से सभी काले और गंदे क्षेत्रों को बारीक काट लें। इसके बाद, पत्तियों को हटा दें और स्टंप को हटा दें। हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि सभी पुष्पक्रम विघटित न हों। चूंकि गोभी का सिर बरकरार रहना चाहिए।

अगर आप चाहते हैं कि केल क्रिस्पी हो तो उसे करीब 40 मिनट तक पकाएं.

3. इस दौरान हम ईंधन भरेंगे। एक कटोरी में आधा नींबू का रस निचोड़ लें। जैतून के तेल में डालें। वहां राई और बारीक कटी हुई सब्जियां डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

4. तैयार पत्ता गोभी को थोड़ा ठंडा करें और हमारी चटनी पर कोट करें। हम परोसते हैं और स्वाद का आनंद लेते हैं।

अब सहमत हैं, जो असामान्य है? अब हम अगले नुस्खा पर आगे बढ़ सकते हैं।

पनीर के साथ फूलगोभी कैसे बेक करें?

यह बहुत ही स्वादिष्ट और असामान्य तरीका है। हम गोभी को पहले नहीं उबालेंगे, जैसा कि अन्य सभी विकल्पों में होता है। और हम ताजा बेक करेंगे। बेशक, इसमें बहुत अधिक समय लगता है। लेकिन ये इसके लायक है। मुझे लगता है कि जब आप इसे आजमाएंगे तो आप इसकी सराहना करेंगे।

अवयव:

• फूलगोभी - 1.5 किलो ।;
• लहसुन - 3 दांत;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• पनीर - 100 जीआर ।;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर ।;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:

1. हम गोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं। जो बहुत बड़े हैं, उन्हें 2 - 4 भागों में बांटना आवश्यक है। वे बहुत छोटे नहीं होने चाहिए। हम इसे बेकिंग डिश में या बेकिंग शीट पर डालते हैं।

2. पार्सले को बारीक काट लें और हमारे रंग के साथ छिड़कें। आप सब कुछ मिला सकते हैं। ताकि साग का वितरण अच्छी तरह से हो सके।

3. एक बाउल में मक्खन डालें। नींबू का रस डालें और मसाले डालें: नमक, काली मिर्च और पेपरिका। हमने वहां प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन डाल दिया। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ। गोभी को इस चटनी से भरें।

4. फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करें और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए भेजें।

पूरे समय के दौरान, सामग्री को हिलाना न भूलें ताकि गोभी हमेशा तेल में रहे। अन्यथा, यह बस सूख जाएगा और स्वादिष्ट नहीं होगा।

5. खाना पकाने से पांच मिनट पहले, पन्नी को हटा दें और सामग्री को पनीर के साथ एक मोटे grater पर छिड़कें।

मम्म, इसकी क्या गंध है! मैं कोशिश करने के लिए इंतजार नहीं कर सकता। आइए अभी के लिए अगली विधि पर चलते हैं।

अंडे के साथ बेक्ड फूलगोभी:

इस नुस्खा के लिए, हमें कम से कम उत्पादों की आवश्यकता है। इसलिए, इस व्यंजन को कम से कम हर दिन तैयार किया जा सकता है। आखिर यह सब्जी कितनी उपयोगी है ये तो हम सभी जानते हैं। इसलिए, हम इसे साइड डिश के रूप में या एक स्वतंत्र डिश के रूप में बनाते हैं और स्वाद का आनंद लेते हैं।

अवयव:

• फूलगोभी - गोभी का 1 सिर;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• दूध - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी;
• डिल - 3 शाखाएँ।

तैयारी:

1. सबसे पहले, हम गोभी को चाकू से छोटे पुष्पक्रम में अलग करते हैं। पांच मिनट के लिए उबलते और नमकीन पानी में उबाल लें। फिर हम इसे वापस एक छलनी में फेंक देते हैं और सारा तरल निकल जाने देते हैं।

2. इस दौरान हम फिल तैयार करेंगे। ऐसा करने के लिए, अंडे को एक गहरे कप में तोड़ लें और दूध डालें। वहां नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह से फेंट लें।

3. एक बेकिंग डिश में, हमारे रंगीन डिश को डालें और इसे अंडे के मिश्रण की एक पतली धारा से भरें। इसे हर फूल पर पाने की कोशिश करें।

यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि सब कुछ सॉस के साथ कवर किया गया है, तो बस हलचल करें। फिर सब्जी को फिर से सांचे पर समान रूप से फैला दें।

4. हम 15 मिनट के लिए 180 ° से पहले ओवन में भेजते हैं। समाप्त होने पर, बारीक कटा हुआ डिल या किसी अन्य जड़ी बूटी के साथ छिड़के।

ओवन ब्रोकोली और फूलगोभी पकाने की विधि:

और अगर आप एक साथ दो तरह की पत्ता गोभी पकाते हैं, तो क्या होता है? मुझे लगता है कि यह सिर्फ अविश्वसनीय होगा! मेरे पास पुलाव बनाने का एक शानदार तरीका है। यह भी बहुत रंगीन निकलेगा। आखिरकार, अलग-अलग रंगों की सब्जियां हमेशा पकवान को सजाती हैं।

अवयव:

• फूलगोभी - 1 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 1 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर ।;
• पनीर - 150 जीआर ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

तैयारी:

1. ब्रोकोली और रंग पुष्पक्रम में अलग हो जाते हैं। हम उन्हें पांच मिनट के लिए उबलते पानी में भेजते हैं। वैसे, इसे नमक करना न भूलें। फिर हम तरल को ग्लास करने के लिए इसे एक कोलंडर में स्थानांतरित करते हैं।

2. एक कप में अंडे तोड़ें और क्रीम में डालें। हम पनीर के हिस्से को भी बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

3. काली मिर्च को धोकर बीज से साफ कर लीजिए. हम इसे लंबाई में चार भागों में काटते हैं और फिर पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।

लाल या पीली मिर्च का उपयोग करना बेहतर होता है। और आप दोनों कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि पकवान उज्ज्वल दिखता है!

4. हमारी सारी पत्ता गोभी को बेकिंग डिश में डाल दें। ऊपर से शिमला मिर्च डालें। यह सब हम अपनी चटनी से भरते हैं। शेष पनीर को मोटे कद्दूकस पर शीर्ष तीन।

5. पन्नी के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। फिर हम कवर हटाते हैं और समान मात्रा में तैयार करते हैं।

हम पनीर और खट्टा क्रीम के साथ फूलगोभी सेंकना करते हैं:

इस विधि से सब्जी बहुत कोमल होती है। और पनीर क्रस्ट न केवल क्रिस्पी होगा, बल्कि काफी सुंदर भी होगा। इसलिए, आप इस तरह के पकवान को किसी भी अवसर के लिए, छुट्टी के लिए और हर रोज दोपहर के भोजन के लिए सुरक्षित रूप से तैयार कर सकते हैं। और लाभों के बारे में, मैं आमतौर पर चुप रहता हूं।

अवयव:

• फूलगोभी - 1 पीसी;
• खट्टा क्रीम - 250 जीआर ।;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• अर्ध-कठोर पनीर - 150 जीआर ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 चम्मच;
• मक्खन - 20 जीआर।

तैयारी:

1. गोभी को कुल्ला और छोटे पुष्पक्रमों को अलग न करें। इसलिए, बड़े, छोटे लोगों में कटौती करना सुनिश्चित करें। हम बैरल का उपयोग नहीं करेंगे, इसलिए बेझिझक इसे फेंक दें।

2. एक सॉस पैन में पानी डालें और थोड़ा सा नमक डालें। इसके उबलने के बाद, हम अपना रंग का एक वहां भेजते हैं और इसे 3 - 5 मिनट तक उबालते हैं। फिर हम एक कोलंडर के माध्यम से तरल निकालते हैं।

3. चलो भरण तैयार करते हैं। एक कटोरे में अंडे तोड़ें और खट्टा क्रीम डालें। साथ ही नमक, काली मिर्च और इटैलियन हर्ब्स भी डालें। सभी चीजों को व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। पनीर के तीन भाग को महीन पीस लें और इसे फिर से हमारे मिश्रण में मिला दें।

आप चाहें तो किसी भी साग का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद हो या हाथ में हो।

4. बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस कर लें। हम इसमें अपने पुष्पक्रम डालते हैं। बस उन्हें एक-दूसरे से काफी टाइट रखने की कोशिश करें। अब हम अपने द्रव्यमान से भरते हैं। ढकने और घुसने के लिए मोल्ड को धीरे से हिलाएं।

5. बचे हुए पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें और इसके साथ हमारी पत्ता गोभी छिड़कें। हम इसे ओवन में भेजते हैं, 15-20 मिनट के लिए 180 ° से पहले गरम करते हैं।

इस स्वादिष्ट को तुरंत चखा जा सकता है और इसे चखा भी जाना चाहिए। जरा देखिए, इसे टेबल पर लाएं ताकि दूसरे भी आपकी उत्कृष्ट कृति की सराहना करें!

मैं आपके ध्यान में एक वीडियो लाता हूं जिसमें लेखक फूलगोभी के बजाय ब्रोकोली तैयार करता है। नुस्खा काफी सरल है। यह आप स्वयं स्पष्ट रूप से देख सकते हैं। इसे ताजा और फ्रोजन दोनों तरह से तैयार किया जा सकता है। अगर आपका परिवार बड़ा है, तो एक बार में दोगुना करें, नहीं तो इतना स्वादिष्ट खाना काफी नहीं होगा।

मुझे आशा है कि आपको हमारे तरीके पसंद आए होंगे। आप नहीं जानते होंगे कि किसे चुनना है। फिर यह करें: उनमें से पांच हैं और साथ ही एक वीडियो भी है। यह पता चला है कि लगातार छह दिन आपको खुद को दोहराने की जरूरत नहीं है। और सातवें दिन आप इनमें मीट डालकर अपना खुद का बना सकते हैं। मजे से पकाएं, तो आप निश्चित रूप से सफल होंगे! अगली बार तक!

ओवन बेक किया हुआ एक अविश्वसनीय रूप से सरल और स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन है जो अपने मुंह में पानी लाने वाले रूप और असामान्य रूप से नाजुक स्वाद से सभी को आकर्षित और आकर्षित करता है। ऐसा व्यंजन मेहमानों को अपनी मौलिकता से प्रसन्न करेगा और बस आपके मुंह में पिघल जाएगा। गोभी एक स्वादिष्ट खस्ता पनीर क्रस्ट के साथ प्राप्त की जाती है, जिसके तहत एक नाजुक सब्जी "सूफले" होती है। इस तरह की डिश आपके लाइट अनलोडिंग डिनर की जगह ले सकती है। हम आपके ध्यान में बेक्ड फूलगोभी बनाने की कुछ रोचक और सरल रेसिपी लाते हैं।

ओवन फूलगोभी पकाने की विधि

अवयव:

• ताजा फूलगोभी - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• दूध - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• ताजा जड़ी बूटी - वैकल्पिक;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी

तो, ओवन में स्वादिष्ट फूलगोभी तैयार करने के लिए, हम कांटे को छोटे पुष्पक्रम में अलग करते हैं और कुल्ला करते हैं। फिर इसे एक सॉस पैन में डालें, इसमें पानी डालें, थोड़ा सा नमक डालें और 10 मिनट तक पकाएँ। उसके बाद, शोरबा को सावधानी से निकालें, ठंडे पानी से धो लें और एक कोलंडर में त्याग दें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें। एक व्हिस्क के साथ अंडे को फेंटें, दूध में डालें, कसा हुआ पनीर डालें और मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, फूलगोभी को ऊपर की ओर फैलाएं और इसे समान रूप से अंडे के मिश्रण से भरें। हम पकवान को पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करते हैं।

फूलगोभी को ओवन में पकाना

अवयव:

• फूलगोभी - गोभी का 1 सिर;
• वसा रहित क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्वाद के लिए मसाले।

तैयारी

गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें और धो लें। फिर उनमें पानी भरें, थोड़ा नमक डालें और 5 मिनट तक उबालें। बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और इसमें ठंडे हुए पुष्पक्रमों को उपजी के साथ डालें। एक गहरे बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर मसाले के साथ मिलाएं, क्रीम में डालें और हल्का सा फेंटें। तैयार मिश्रण के साथ सब्जियों को फॉर्म में डालें और फूलगोभी को ओवन में 200 डिग्री पर, सुनहरा भूरा होने तक लगभग 20 मिनट तक बेक करें। हम तैयार पकवान को ताजा कटा हुआ अजमोद के साथ सजाते हैं, और किसी भी मांस या मछली के व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में काम करते हैं।

ओवन में भरवां फूलगोभी

अवयव:

• फूलगोभी - 500 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम;
• स्मोक्ड बेकन - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• ताजा जड़ी बूटी - वैकल्पिक;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मसाले

तैयारी

तो, फूलगोभी को पत्तियों से सावधानी से मुक्त करें और यदि आवश्यक हो, तो स्टंप को थोड़ा सा ट्रिम करें। एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें, स्वादानुसार नमक डालें, पूरी तैयार गोभी को धीरे से कम करें, आग पर रखें, उबाल लें, आँच को कम करें और सब्जी को 5 मिनट के लिए ब्लांच करें। इसके बाद कांटे पर ठंडे पानी डालकर सुखा लें।

प्याज को छीलें, प्याज को बेकन के साथ बारीक काट लें और एक पैन में प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा जोड़ें, लहसुन को निचोड़ें, भुना हुआ और बारीक कटा हुआ साग डालें। नमक स्वादानुसार और अच्छी तरह मिला लें। हम रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए भरने को हटा देते हैं, और इस समय के दौरान हम पनीर को मोटे grater पर रगड़ते हैं। फिर गोभी के पुष्पक्रम को धीरे से धकेलते हुए, सभी खाली जगह को कीमा बनाया हुआ मांस से भर दें और इसे एक बेकिंग शीट पर रख दें। एक अंडे के साथ कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं और मिलाएं, इस मिश्रण से हमारी डिश को ग्रीस करें और इसे पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें।