Coho սաղմոն ձուկ - համեղ ուտեստների բաղադրատոմսեր լուսանկարներով: Ինչպես համեղորեն աղել, թխել կամ տապակել կարմիր կոհո սաղմոն ձուկը: Coho սաղմոնի սթեյք – զարմանալի ձկների սիրահարների համար: Կոհո սաղմոնի սթեյքերի բաղադրատոմսեր կիտրոնով, բանջարեղենով, սերուցքով, սոյայի սոուսով, շոգեխաշած Coho սաղմոնի ձկան բաղադրատոմսեր

Ալեքսանդր Գուշչին

Ես չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց դա տաք կլինի :)

Բովանդակություն

Եթե ​​դուք սիրում եք սաղմոն և սաղմոն, բայց բարձր արժեքը թույլ չի տալիս դրանք շատ հաճախ գնել, մասնագետները խորհուրդ են տալիս ուշադրություն դարձնել կոհո սաղմոնին։ Այս կարմիր ձուկն իր համով ավելի վատ չէ, քան սաղմոնը, բայց ավելի նուրբ է, քան վարդագույն սաղմոնը, և դրա ցածր գնով այն հասանելի է դարձնում շատերին: Այնուամենայնիվ, ի՞նչ կարելի է պատրաստել կոհո սաղմոնից և որն է այն մատուցելու լավագույն միջոցը:

Ինչպես պատրաստել կոհո սաղմոն ձուկ

Սաղմոնի խմբի այս ներկայացուցիչն առանձնանում է շատ նուրբ յուղոտ մսով, սակայն դրա էներգետիկ արժեքը ցածր է՝ 140 կկալ, ուստի այն լավ է համապատասխանում դիետիկ մենյուին: Կոհո սաղմոն պատրաստելը տնային տնտեսուհիների համար մեծ դժվարություններ չի առաջացնում, նախ՝ ֆիլեում ոսկորների գրեթե լիակատար բացակայության պատճառով։ Երկրորդ, դրա հետ բացարձակապես ցանկացած ջերմային բուժում հնարավոր է:

Երբ մտածում եք, թե ինչպես պատրաստել կոհո սաղմոն, հաշվի առեք մի քանի նրբերանգներ.

• Այն չափազանց ակտիվ մաքրելու կարիք չկա. պարզապես դանակը թեթևակի անցկացրեք կշեռքի վրայով: Եթե ​​դուք չեք ունենա սթեյք, ապա լրացուցիչ հեռացվում են ըմպաները, գլուխը, պոչը և ծղոտը:
• Այս ձուկը թխելու համար հեշտ է պատրաստել՝ շաղ տալ աղով և խոտաբույսերով, սպասել 8-10 րոպե և եփել. այն մարինադի կարիք չունի:
• Ամենահամեղ կոհո սաղմոնը շոգեխաշած կամ թխած է: Տապակածները հաճախ չոր են։

Coho սաղմոնի ուտեստներ - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Այս ծովային արարածի հիման վրա դուք կարող եք պատրաստել շատ հետաքրքիր տաք և սառը ուտեստներ, այդ թվում՝ կծուծ ախորժակ պարունակող խմորեղեն: Ինչ էլ որ կոհո սաղմոնի բաղադրատոմսը ձեզ հետաքրքրի, ստորև կգտնեք այն, ինչ փնտրում եք: Բացի դասական երկրորդից, կա նաև երեկոյան թեյի համար հագեցած կարկանդակ, թթու պատրաստելու արագ բաղադրատոմս և դանդաղ կաթսայում դիետիկ ձկների տարբերակներ:

Coho սաղմոն ձուկ ջեռոցում

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ 15 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 10 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 2966 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ տնական։

Կոհո սաղմոնի պատրաստման գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերը ներառում են թարմ սառեցված կամ ամբողջովին թարմ ձուկ օգտագործելը: Այնուամենայնիվ, մի շտապեք տխրել, եթե տեսնեք մի կտոր, որն անցել է սառեցման մի քանի փուլ և կորցրել է իր առաձգականությունը։ Ջեռոցում կան կոհո սաղմոնով ուտեստներ, որոնց համար մսի խտությունը նշանակություն չունի։ Կոտլետները հիանալի տարբերակ են, որոնց հետ կարող է գլուխ հանել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի։

Բաղադրությունը:

• կոհո սաղմոն - 1,7 կգ;
• սոխ - 3 հատ;
• սխտորի մեխակ - 3 հատ;
• կանաչապատում;
• կլոր բրինձ - կես բաժակ;
• գազար - 2 հատ;
• տոմատի մածուկ – 3 ճ.գ. լ.;
• չոր խոտաբույսեր;
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձկան միջից հանեք թեփուկները, կտրեք գլուխը, պոչը և լողակները։ Հեռացրեք մաշկը: Լվացեք ֆիլեը և մանրացրեք մսաղացի միջոցով մի քանի սոխով:
2. Պատրաստել բրինձը՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ եռացնելով։
3. Մանրացրեք սխտորը խոտաբույսերով: Ավելացնել աղացած ձկան մեջ։ Աղ և համեմունք:
4. Այնտեղ ավելացնել խաշած բրինձն ու քերած գազարը։
5. Կոտլետներ ենք պատրաստում և դնում ապակե տապակի մեջ։
6. Լցնել 300 մլ ջրով նոսրացված տոմատի մածուկի մեջ։ Փայլաթիթեղով ձգել։
7. Եփել ջեռոցը 190 աստիճան տաքանալու պահից մոտ 45-50 րոպե։ Կարելի է կարմրել՝ միացնելով գրիլը և վերջում հանելով փայլաթիթեղը։

Ինչպես աղացնել կոհո սաղմոն ձուկը

• Պատրաստման ժամանակը` 1 օր։
• Մատուցումների քանակը՝ 7 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 2565 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ տնական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Եթե ​​դուք սիրում եք աղած կարմիր ձուկ, բայց միշտ թանկ է սաղմոն գնել այդ նպատակով, փորձեք այն փոխարինել կոհո սաղմոնով: Տնային տնտեսուհիները միաձայն խոստովանում են, որ սա ամենևին էլ «էժան և ուրախ» չէ, այլ իր անհատական ​​ճաշակով ցնցող անալոգը: Կոհո սաղմոն ձուկը տանը աղելը շատ հեշտ և արագ գործընթաց է: Եթե ​​սկսեք աշխատել երեկոյան, ապա հաջորդ օրը ճաշի ժամը դուք արդեն կունենաք զարմանալի համեղ խորտիկ: Այսպիսով ?

Բաղադրությունը:

• կոհո սաղմոնի ֆիլե - 1 կգ;
• զտված բուսական յուղ - 100 մլ;
• սոխ - 8 հատ;
• աղ – 3 ճ.գդ. լ.;
• շաքարավազ – 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձկան կտորները կտրեք մոտ 5 մմ հաստությամբ կամ մի փոքր ավելի ափսեների մեջ։
2. Աղը շաքարավազի հետ խառնել։ Դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք:
3. Ձուկը շերտերով դնել ապակե ամանի մեջ՝ յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալ շաքարավազի աղի խառնուրդով։ Ծածկեք թաղանթով և ամբողջ գիշեր դրեք սառնարանում:
4. Առավոտյան թույլ աղած ձուկը պատրաստ է, բայց կարող եք բարելավել դրա համը. շերտերի միջև դնել սոխի օղակներ, լցնել ձեթի մեջ և թողնել մինչև երեկո։

Շոգեխաշած կոհո սաղմոն

• Խոհարարության ժամանակը` 35 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 1511 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ տնական։

Ճաշի կամ ընթրիքի ամենահեշտ, առողջարար, դիետիկ տարբերակը դանդաղ կաթսայի մեջ շոգեխաշած սաղմոնն է: Եթե ​​դեռ չեք հասկացել, թե ինչպես պատրաստել կարմիր ձուկ այս կերպ, ժամանակն է լրացնել բացը: Առանց ավելորդ շարժումների, միայն ամենապարզ բաղադրիչների, առանց ճարպի. այս բաղադրատոմսը ամուր տեղավորվելու է ձեր խոհարարական գրքում: Շոգեխաշած սթեյքերը կարելի է նույնիսկ տոնական սեղանի վրա մատուցել՝ դրանք շատ գեղեցիկ տեսք ունեն։

Բաղադրությունը:

• կոհո սաղմոն - 2 հատ;
• սոյայի սոուս – 3 ճ.գ. լ.;
• կիտրոններ - 2 հատ;
• ջուր - 500 մլ;
• աղ - 1,5 թեյի գդալ;
• պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• համեմունքներ ձկների համար.

Խոհարարության եղանակը.

1. Փորոտեք ձկան դիակները և կտրատեք սթեյքերի մեջ:
2. Աղ, շաղ տալ պղպեղով և համեմունքներով:
3. Լցնել ջուրը մուլտիօջախի ամանի մեջ։
4. Կոհո սաղմոնի սթեյքերը դրեք շոգեխաշած դարակի վրա և լցրեք սոյայի սոուսի վրա: Ծածկել կիտրոնի շերտով։
5. Եփել 500 Վտ-ով կես ժամ։ Գոլորշիացման ռեժիմ.

Coho սաղմոն ձուկ փայլաթիթեղի մեջ

• Մատուցումների քանակը՝ 3 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 1692 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ տնական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Կարմիր ձուկը միշտ հատկապես գրավիչ տեսք ունի տոնական սեղանին։ Փորձեք թխել այն ամբողջությամբ, լցոնած բրնձով և թթու հատապտուղներով, և դա ձեզ համար նոր կողմ կբացահայտի։ Վառարանում փայլաթիթեղի մեջ բուրավետ սաղմոն ձուկը արագ եփվում է, և միակ բանը, որը կարող է որոշակի դժվարություններ առաջացնել, սոուսի ստեղծումն է, որը պետք է լցնել ճաշատեսակի վրա՝ մատուցելուց առաջ:

Բաղադրությունը:

• խոշոր կոհո սաղմոն;
• չերի լոլիկ - 10 հատ;
• մի փունջ սամիթ;
• երկար բրինձ - մի բաժակ;
• լոռամիրգ - մի բուռ;
• կարագ - 25 գ;
• ծովի աղ;
• կրաքարի;
• մի փունջ կիլանտրո;
• կոճապղպեղի արմատ - 3-4 սմ;
• մեխակ սխտոր;
• ձիթապտղի յուղ – 3 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք ձուկը և լվացեք: Լրացրեք չերի լոլիկի կեսերը և դրսից քսեք ծովի աղով (փոքր լիքը գդալ):
2. Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել 20 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։
3. Բրինձը եռացնելով և կարագով տապակի մեջ եփում ենք։
4. Խառնել այն լոռամրգի և պատառոտված սամիթի հետ։
5. Այս զանգվածով լցրեք կոհո սաղմոնը որովայնի կտրվածքով։ Թխել ևս 20 րոպե՝ բացելով փայլաթիթեղը։ Ջերմաստիճանն արդեն 200 աստիճան է։
6. Սոուս պատրաստեք լայմի հյութից, քերած կոճապղպեղից և սխտորից, պատառոտված կիլանտրոնից և ձիթապտղի յուղից։ Մատուցելուց առաջ կաթել տաք ձկան վրա։

Խորոված կոհո սաղմոն

• Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 3 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 1346 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ տնական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Խորոված կոհո սաղմոնի շամփուրները բաղադրատոմս են, որոնցով դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա ճաշացանկը: Մարինադն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ երեխան կարող է կարգավորել այն, դուք կարող եք ընտրել հավելյալ բուսական բաղադրիչներ՝ ձեր ճաշակին համապատասխան: Հնարավորության դեպքում փորձեք օգտագործել նույն բաղադրատոմսը, երբ մուտք ունեք գրիլ. այս քյաբաբները բաց կրակի վրա ավելի համեղ են դառնում:

Բաղադրությունը:

• կոհո սաղմոն - 700 գ;
• երիտասարդ ցուկկինի;
• կիտրոններ - 2 հատ;
• ձիթապտղի յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
• գլուխ սխտոր;
• մի փունջ մաղադանոս;
• համեմունքներ

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրած ձկան ֆիլեը կտրատել 4*4 սմ խորանարդի։
2. Շաղ տալ համեմունքներով, լցնել 1 կիտրոնի հյութի և ձիթապտղի յուղի մեջ։ Ավելացնել պատառոտված մաղադանոս և մանր կտրատած սխտոր։ Ձեռքերով խառնել։ Թողնել այս մարինադի մեջ 20 րոպե։
3. Փայտե շամփուրները թրմեք քառորդ ժամվա ընթացքում, դրանց վրա լարեք կոհո սաղմոնի կտորներ՝ հերթափոխով խիտ ցուկկինի և կիտրոնի կտորներով: Եփել 200 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե։
4. Քյաբաբները պետք է շրջել յուրաքանչյուր 5-6 րոպեն մեկ և ջրել այն հյութով, որը հոսում է թխման թերթիկի վրա։ Հովանալու համար խորհուրդ է տրվում տեղափոխել մետաղական դարակ։

Coho սաղմոն ձուկ տապակի մեջ

• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 1579 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ տնական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Որոշ տնային տնտեսուհիներ տապակած կոհոյի սաղմոնը համարում են չոր, բայց դա տեղի է ունենում միայն այն դեպքում, եթե նրանք չգիտեն դրա հետ աշխատելու հիմնական սկզբունքները։ Այս ապրանքը միշտ պետք է պատրաստել կամ հացով կամ խմորով: Բացի այդ, կարևոր է պահպանել ջերմաստիճանի ճիշտ պայմանները: Ուշադիր նայեք ստորև նկարագրված տեխնոլոգիային, և դուք այլևս չեք ունենա հարց, թե ինչպես տապակել կոհո սաղմոնը, որպեսզի միսը հյութալի լինի։

Բաղադրությունը:

• կոհո սաղմոնի սթեյք - 4-5 հատ;
• աղացած սամիթ - 1 թեյի գդալ;
• աղացած խնկունի - 1 թեյի գդալ;
• սոյայի սոուս – 3 ճ.գ. լ.;
• աղացած պղպեղի խառնուրդ - 2/3 թեյի գդալ;
• մանանեխի սերմեր - 1/2 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ – 3 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք յուրաքանչյուր սթեյք և չորացրեք թղթե սրբիչով:
2. Սոյայի սոուսը քսեք երկու կողմերին՝ օգտագործելով խոզանակ:
3. Խառնել համեմունքները մանրակրկիտորեն: Դրանցով շաղ տալ սթեյքերը՝ դրանք պետք է ամբողջությամբ ծածկվեն։ Լցնել ձիթապտղի յուղով:
4. 25-30 րոպե հետո տաքացրեք տապակը (այն ոչնչով մի յուղեք)։
5. Երբ այն տաքացվի, տեղադրեք սթեյքերը և նվազեցրեք այրիչի հզորությունը նվազագույնի:
6. Տապակել կոհոյի սաղմոնը նախ 7 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Այնուհետև 5 րոպե, նորից տապակել մինչև կեղևը:
7. Մատուցելուց առաջ կարելի է ճաշատեսակը ցողել կիտրոնի հյութով։

Coho սաղմոն ձուկ դանդաղ կաթսայում

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 3 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 1239 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ տնական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Ամենապարզ ուտեստը, որը դուք կարող եք շտապել, շոգեխաշած սաղմոն ձուկն է դանդաղ կաթսայում՝ թթվասերով և պանրի միջուկով: Այն պատրաստվում է արագ, տնային տնտեսուհուն ընդամենը պետք է կտրել ձկան ֆիլեն, խառնել մնացած բաղադրիչները և սահմանել ճիշտ ռեժիմ։ Բացի այդ, դուք կարող եք նետել թարմ կամ սառեցված շամպինիոններ կամ բանջարեղենային խառնուրդ:

Բաղադրությունը:

• կոհո սաղմոն - 500 գ;
• թթվասեր - մի բաժակ;
• պանիր - 100 գ;
• մի փունջ կանաչապատում;
• աղ, համեմունք:

Խոհարարության եղանակը.

1. Փորոտեք և լվացեք ձուկը: Կտրեք խոշոր կտորներով:
2. Տեղադրել բազմաթուխ ամանի հատակին, ծածկել քերած պանրի և թթվասերի խառնուրդով։ Ավելացնել կես բաժակ ջուր, խոտաբույսեր, համեմունքներ, աղ:
3. Եփել 45-50 րոպե։

Coho սաղմոն ձուկ բանջարեղենով

• Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 1622 կկալ։
• Նպատակը` ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ տնական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Փնտրու՞մ եք ընթրիքի առողջ, բայց համեղ տարբերակ կամ շատ հագեցած նախաճաշ, որը չի վնասի ձեր կազմվածքին: Բանջարեղենով սպիտակուցային գլխարկի տակ թխված Coho սաղմոնը իդեալական ընտրություն է բոլորի համար, ներառյալ տղամարդկանց և երեխաներին: Այս ուտեստը խորհուրդ է տրվում պատրաստել ջեռոցում՝ օգտագործելով կերամիկական սպասք, բայց կարող եք դա անել նաև տապակի մեջ։ Սա ավելի արագ կլինի, բայց ձուկը պետք է ավելի փոքր կտրվի:

Բաղադրությունը:

• կոհո սաղմոն (ֆիլե) - 800 գ;
• ավելի բարձր ձվեր կատու. - 8 հատ;
• 10% սերուցք - կես բաժակ;
• մի փունջ կանաչապատում;
• աղ;
• գազար;
• սոխ - 2 հատ;
• կանաչ լոբի - 200 գ;
• լոլիկ - 3 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենն ու սոխը մանր կտրատել։
2. Ձկան ֆիլեը կտորների կտրատել և աղ ավելացնել։
3. Ձվերից վերցրեք միայն սպիտակուցները և հարեք կրեմով։
4. Կոհո սաղմոնի կտորները բաժանեք թխելու համար նախատեսված տարաների մեջ: Ավելացնել բանջարեղենային խառնուրդ: Լցնել սպիտակուց-կրեմ խառնուրդի մեջ։
5. Ջեռոցը ճաշատեսակի հետ տաքացրեք 185 աստիճանի։
6. 25 րոպե հետո շաղ տալ պատառոտված խոտաբույսերով։ Եփել եւս 10-12 րոպե։

Coho սաղմոնի կարկանդակ

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 4946 կկալ։
• Նպատակը` թեյի համար:
• Խոհանոց՝ տնական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Սիրու՞մ եք սրտանց խմորեղեն, որը կարելի է օգտագործել ոչ միայն նախաճաշին, այլև ընթրիքին։ Փորձեք այս զարմանալի կոհո սաղմոնով և տապակած սնկով կարկանդակը: Կարագը, որն օգտագործվում է մակերեսը յուղելու համար, ընտրովի բաղադրիչ է. առանց դրա, ընդերքը ավելի քիչ ոսկեգույն կլինի, բայց ճաշատեսակի կալորիականությունը կնվազի: Ավելի մեծ սննդային արժեք ստանալու համար միջուկին կարող եք ավելացնել խաշած բրինձ։

Բաղադրությունը:

• խմորիչ խմոր - 800 գ;
• կոհո սաղմոն - 800 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• ձու;
• սունկ - 300 գ;
• կանաչապատում;
• կարագ - 70 գ;
• աղ;
• քնջութ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միջուկը պատրաստում ենք՝ դանակով կտրատելով կոհոյի սաղմոնի ֆիլեը և խառնելով մսաղացով աղացած սոխին։ Աղացրեք այս զանգվածը և շաղ տվեք խոտաբույսերով։
2. Սունկը մանր կտրատել, տապակել մի կտոր կարագով (15-20 գրամից ոչ ավել)։
3. Խմորը կիսել կիսով չափ։ Գլորում ենք թխելու թերթիկի չափով:
4. Մեկ կեսի վրա դնել միջուկը։ Ծածկեք երկրորդ մասով, ծալեք ծայրերը։
5. Քսել հարած ձուն և կարագը, շաղ տալ քունջութի սերմերը։ Թխել 190 աստիճանով 25 րոպե։

Այս ապրանքը բազմակողմանի է համային համադրությունների առումով. այն կարելի է մատուցել որպես խորտիկ գարեջրի հետ կամ որպես գուրման կերակուր գինու հետ: Մասնագետների առաջարկությունները կօգնեն ձեզ հաջողությամբ պատրաստել կոհո սաղմոնից ցանկացած ուտեստ.

• Մի օգտագործեք ալկոհոլ այս ձուկը մարինացնելու համար:
• Coho սաղմոնը իդեալականորեն լրացվում է ընկույզով, շագանակագույն շաքարով, շամպինիոններով, կոճապղպեղով և բալզամիկ քացախով:
• Նախատեսու՞մ եք կոհո սաղմոնը կտորներով տապակել: Պատրաստեք նրանց պարզ ձվի խմոր ալյուրով, նրանք կպահպանեն իրենց հյութեղությունը:

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք ամեն ինչ կուղղենք:

Coho սաղմոնը սաղմոնի ընտանիքից կարմիր ձուկ է, որը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Սակայն սթեյքերը հատկապես հայտնի են: Դեռ կուզե՜

Դրանք կարելի է տապակել կամ թխել, լցնել սոուսներով, լրացնել բանջարեղենով, խոտաբույսերով, տարբեր հացահատիկային և նույնիսկ սնկով: Կարո՞ղ ենք գտնել ամենահամեղ սթեյքի բաղադրատոմսը:

Coho սաղմոնի սթեյք - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Դուք կարող եք ինքներդ կտրատել կոհոյի սաղմոնը սթեյքերի համար կամ գնել պատրաստի խաչմերուկներ: Ամեն դեպքում, չպետք է շատ բարակ կտորներ գնել՝ 7-8 միլիմետրից պակաս, քանի որ դրանք հեշտությամբ կարող են չորանալ։ Սթեյքերի հաստությունը կարող է հասնել 2-3 սմ-ի, ուստի կոհո սաղմոնը հյութալի, համեղ է ստացվում, իսկ զանգվածային կտորները՝ գրավիչ:

Ձուկը եփելուց առաջ պետք է լվանալ։ Եթե ​​դրա վրա կեղևներ կամ որևէ բարդ աղտոտիչներ կան, ապա այս ամենը մաքրվում է դանակով: Այնուհետև կտորները կարելի է շաղ տալ համեմունքներով, լցնել տարբեր սոուսներով և համադրել բանջարեղենի հետ։

Ինչով է եփում կոհո սաղմոնը.

Կիտրոն (ամենատարածված հավելումը);

Մանանեխ, սոյայի սոուս, մայոնեզ և այլ պատրաստի սոուսներ;

Տարբեր բանջարեղեն (սոխ, սխտոր, գազար, կարտոֆիլ, լոլիկ և այլն);

Կրեմ (թթվասեր, կաթ, պանիր):

Փաստորեն, կոհո սաղմոնից կարելի է պատրաստել հսկայական քանակությամբ ուտեստներ։ Շոգեխաշում են վառարանի վրա, տապակում տապակի մեջ, թխում ջեռոցում տարբեր սոուսներով, ավելացնում բանջարեղեն ու մրգեր։ Խորոված սթեյքերը զարմանալի են ստացվում. Coho սաղմոնը մատուցվում է կողմնակի ճաշատեսակների, թարմ կամ թթու բանջարեղենի հետ, ցողված կիտրոնի հյութով կամ պարզապես ցողված թակած խոտաբույսերով:

Coho սաղմոնի սթեյք կիտրոնով

Կիտրոնը կոհո սաղմոնի սթեյքի կատարյալ ուղեկցությունն է: Այն կարելի է օգտագործել մաքուր տեսքով, բայց ավելի լավ է այն լրացնել անուշաբույր խոտաբույսերով և համեմունքներով։

Բաղադրիչներ

3 սթեյք;

Աղ պղպեղ;

1 ճ.գ. լ. յուղեր;

0,5 ճ.գդ. թակած չոր խոտաբույսեր, կարող եք խառնուրդ վերցնել:

Նախապատրաստում

1. Կիտրոնը կիսով չափ կտրատել, կենտրոնական մասից 3 բարակ շերտ կտրատել, մի կողմ դնել, դրանք օգտակար կլինեն զարդարման համար։ Մնացած կեսերից քամեք հյութը։

2. Կիտրոնին ավելացնել աղ, սեւ պղպեղ եւ ցանկացած չոր խոտաբույսեր։ Կարող եք վերցնել սամիթ, օրեգանո, պրովանսալ խառնուրդներ։ Մանրացրեք ամեն ինչ մինչև հարթ լինի, ավելացրեք մեկ գդալ ձեթ։ Կարմիր ձկան համար ձիթապտուղն ավելի լավ է օգտագործել:

3. Լվացված սթեյքերը յուղել կիտրոնի մարինադով, ծածկել և թողնել 30 րոպե։

4. Ձուկը դնել կաղապարի մեջ։ Այն կարող եք ծածկել փայլաթիթեղով, որպեսզի ոչինչ չայրվի կամ կեղտոտվի։ Մնացած մարինադը, որը ցամաքեցվել է ամանի մեջ, լցնել կոհո սաղմոնի վրա:

5. Ձուկը դնել ջեռոցում։ Կոհո սաղմոնը թխում ենք 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե։ Եթե ​​կտորները 2 սմ-ից ավելի հաստ են, ապա ժամանակը կարելի է ավելացնել, բայց ջերմաստիճանը չի կարելի նվազեցնել։

6. Եփած կոհո սաղմոնը դնել ափսեների վրա, վրան դնել կիտրոնի մի կտոր և ավելացնել թարմ խոտաբույսեր:

Coho սաղմոնի սթեյք սոյայի մարինադում

Մարինադի հիմքը սոյայի սոուսն է։ Կոհո սաղմոնի այս սթեյքերը ամեն դեպքում կարող եք պատրաստել ջեռոցում կամ գրիլի վրա, դրանք շատ համեղ են, վարդագույն և անուշաբույր:

Բաղադրիչներ

4 կոհո սաղմոնի սթեյք;

70 մլ սոյայի սոուս;

1 ճ.գ. մեղր;

20 մլ ձիթապտղի յուղ;

1 ճ.գ. մանանեխ;

Նախապատրաստում

1. Եթե ցանկանում եք, որ ձուկը մի փոքր ավելի կծու լինի, կարող եք ավելի շատ մանանեխ օգտագործել։ Միացնում ենք մեղրի հետ, որը կարելի է հալեցնել մածուցիկության համար։

2. Լվացեք կիտրոնը և հեռացրեք մի փոքր կեղև: Մանրացրեք կեղևները և նետեք մարինադի մեջ։ Անմիջապես քամեք հյութը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

3. Նոսրացրեք սոյայի սոուսով, ավելացրեք ձեթ, հարեք։

4. Ստացված խառնուրդով լցնել լվացված կոհո սաղմոնի սթեյքերը։ Ցանկության դեպքում մարինադին կարող եք ավելացնել մի փոքր խառը չոր ձկան համեմունք: Բայց բույրը բավականաչափ ուժեղ կլինի նույնիսկ առանց դրանց:

5. Լցնել սթեյքերի վրա, ծածկել և թողնել մարինացվի առնվազն կես ժամ։ Դուք կարող եք ավելի երկար պահել կոհո սաղմոնը:

6. Այժմ տեղադրեք ձուկը փայլաթիթեղի վրա: Թխել ջեռոցում մինչև պատրաստ լինի։

7. Կամ դրեք այն գրիլի վրա, կամ գրիլի վրա և եփեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Coho սաղմոնի սթեյք սերուցքային սոուսով

Շատ նուրբ կոհո սաղմոնի տարբերակ, մենք այն կեփենք ջեռոցում։ Ճաշատեսակի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած յուղայնությամբ կրեմ, այն կիսով չափ նոսրացրեք կաթով;

Բաղադրիչներ

700-800 գ սթեյք;

300 մլ սերուցք;

120 գ սերուցքային պանիր;

2 ճ.գ. լ. ալյուր;

25 գ սերուցքային յուղեր;

2 մեխակ սխտոր;

Սև, սպիտակ պղպեղ, նուրբ աղ;

3-5 ճյուղ սամիթ։

Նախապատրաստում

1. Ձուկը լվանալ, անձեռոցիկներով չորացնել, ալյուր ցանել։

2. Տաքացնել կարագը և տապակել սթեյքերը յուրաքանչյուր կողմից 1-2 րոպե, մինչև բաց կեղև հայտնվի։ Անմիջապես տեղափոխեք թխման ամանի մեջ։ Բայց կարող եք թողնել տապակի մեջ, պարզապես բռնակը հանեք, եթե այն վախենում է բարձր ջերմաստիճանից։

3. Սերուցքային պանրի մեջ մաս-մաս ավելացնել սերուցքը՝ ամեն անգամ լավ խառնելով: Աղ, պղպեղ, լցնել սխտորը:

4. Սոուսը լցնել սթեյքերի վրա և թխել ջեռոցում 10-12 րոպե։ Ջերմաստիճանը դրեցինք մոտ 200 աստիճան։

5. Հեռացնել, կոհո սաղմոնը դնել ափսեների վրա, շաղ տալ սամիթով։ Ցանկության դեպքում ճաշատեսակը լրացրեք խաշած բրինձով, մակարոնով և կարտոֆիլով:

Coho սաղմոնի սթեյք բանջարեղենի վրա քացախով

Բաղադրատոմսը ոչ միայն համեղ է. Բայց նաև բուրավետ կոհո սաղմոնով ուտեստ: Սթեյքները կեփվեն բանջարեղենի շատ անուշաբույր մահճակալի վրա, կհագեցվեն քացախի բույրով, կստացվեն շատ հյութալի ու համեղ։

Բաղադրիչներ

2 սոխ;

1 գազար;

4 կտոր կոհո սաղմոն;

2-3 լոլիկ;

20 մլ քացախ;

Յուղ, համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Մաքրած սոխը կտրատել բարակ շերտերով։ Գազարն էլ ենք մանր կտրատում, կորեական աղցանների համար կարելի է քերիչով անցկացնել։ Ավելացնել թակած բուլղարական պղպեղ։ Բանջարեղենը մանր աղով ցանել, լցնել քացախը և ձեռքերով տրորել։

2. Բանջարեղենի խառնուրդը դնել թխման թերթիկի կամ կաղապարի մեջ:

3. Ձկանը քսեք ձեր ճաշակի ցանկացած համեմունքով, կարող եք լրացուցիչ շաղ տալ կիտրոնով, ապա ձեթով։

4. Բանջարեղենի վրա դրեք կոհո սաղմոնը:

5. Լոլիկը կտրատել բարակ շերտերով։ Ձկան վրա դրեք լոլիկը: Կարող եք նաև վրան համեմունքներով շաղ տալ, բուսայուղ ցանել, բայց մի քիչ։

6. Եփել 30-35 րոպե ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը 200.

Կոհո սաղմոնով եփած սթեյք

Կոհո սաղմոնը տապակի մեջ պատրաստելու արագ միջոց: Եթե ​​ժամանակ ունեք, կարող եք նախապես մարինացնել սթեյքերը ցանկացած համեմունքների կամ սոուսների մեջ։

Բաղադրիչներ

2 խոշոր կոհո սաղմոնի սթեյք;

2 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս;

1 ճ.գ. հացի փշրանքներ;

Նախապատրաստում

1. Սթեյքերը բոլոր կողմերից քսեք սոյայի սոուսով: Հիմնականում ձեզ հարկավոր չէ որևէ այլ բան օգտագործել: Բայց եթե ցանկանաք, պղպեղացրեք այն, վերցրեք չոր համեմունքների խառնուրդներ ձկան համար, նորից շփեք այն:

2. Ձուն հարում ենք մինչև հարթ լինի։

3. Սթեյքները քսել ձվով և գլորել հացի փշրանքների մեջ:

4. Տապակի մեջ տաքացրեք յուղի լավ շերտ, առնվազն կես սանտիմետր հաստությամբ։

5. Տեղադրել սթեյքերը: Տապակել կոհո սաղմոնը այս կողմից մինչև կեղևը:

Coho սաղմոնի սթեյք կարտոֆիլով ջեռոցում

Կարտոֆիլով և կոհո սաղմոնով համեղ ուտեստի տարբերակ: Քանի որ բանջարեղենը եփելու համար ավելի երկար է տևում, քան ձուկը, պետք է ամեն ինչ անել ըստ կանոնների։

Բաղադրիչներ

800 գ կոհո սաղմոն;

800 գ կարտոֆիլ;

4 ճ.գ. լ. մայոնեզ;

3 մեխակ սխտոր;

1 ճ.գ. համեմունքներ ձկների համար;

Աղ, ձեթ։

Նախապատրաստում

1. Սխտորը մանր կտրատել, խառնել մայոնեզի հետ և մի քիչ աղ ավելացնել։ Կեսը մի կողմ թողեք և մի մասին ավելացրեք ձկան համեմունքներ։

2. Կոհո սաղմոնի կտորները քսել մայոնեզի մարինադով և համեմունքներով և թողնել մի կողմ։

3. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել, խառնել մայոնեզի սոուսի երկրորդ մասի հետ, լավ խառնել։ Ցանկության դեպքում այստեղ կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Գազար, մի քիչ ցուկկինի, ամեն ինչ լավ է համադրվում:

4. Կարտոֆիլները դնել կաղապարի մեջ, ծածկել մեկ շերտ փայլաթիթեղով և թխել 20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

5. Հանեք կարտոֆիլը, շարեք մայոնեզով մարինացված կոհո սաղմոնը:

Շոգեխաշած կոհո սաղմոնի սթեյք

Դիետիկ, առողջարար և սպորտային սնունդն անհնար է առանց շոգեխաշած ուտեստների։ Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել ցանկացած կրկնակի կաթսա, սկուտեղ բազմաբնակարանում:

Բաղադրիչներ

3 կոհո սաղմոնի սթեյք;

1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ;

Պղպեղ, աղ;

1 ճ.գ. լ. ձիթայուղ.

Նախապատրաստում

1. Լվացված կոհոյի սաղմոնը քսել աղով և պղպեղով խառնած կիտրոնի հյութով: Դուք կարող եք պարզապես օգտագործել սոյայի սոուս առանց հավելումների:

2. Ձկան վերին մասը քսել ձիթապտղի յուղով, ընդամենը մի քիչ անհրաժեշտ է, որպեսզի սաղմոնը հյութալի լինի:

3. Տեղադրել կտորները շոգենավի սկուտեղի վրա: Ջուրը լցրեք կուպեում, մեջը նետեք մի քանի հատիկ պղպեղ, դափնու տերեւ և մեկ պճեղ սխտոր՝ համի համար:

4. Սթեյքը եփել մոտ կես ժամ։ Այնուհետև զգուշորեն հանեք այն սկուտեղից, դրեք ուտեստի վրա, ավելացրեք բանջարեղեն և խոտաբույսեր։

Ջեռոցում թխած կոհոյի սաղմոնը հյութալի և նուրբ կստացվի, եթե կտորները քսեք փափկած կարագով:

Ձուկը չի սիրում երկարատև ջերմային բուժում։ Եթե ​​այն չորանում է ջեռոցում, պետք է շտապ լցնել կտորների վրա կրեմ, քսել մայոնեզ կամ թթվասեր, թավան ծածկել փայլաթիթեղով և թողնել մի քիչ, որպեսզի ուտեստը թրջվի։

Որպեսզի ձուկը չկպչի փայլաթիթեղին, սթեյքի տակի հատվածը պետք է յուղով յուղել։

Կիտրոնի կեղեւները, որոնք մնում են հյութը քամելուց հետո, պետք չէ դեն նետել։ Նրանք կօգնեն ազատվել ձկան հոտից։ Դուք պետք է շփեք ձեր ձեռքերը, դանակները, պատառաքաղները, կտրող տախտակները, ապա ամեն ինչ լվացեք սառը ջրով:

Եթե ​​կոհո սաղմոնը եփում է փայլաթիթեղի մեջ, ապա վերջում պետք է մի քանի րոպե բացել։ Թող սթեյքը ծածկվի համեղ կեղևով։

Ցանկալի չէ «մերկ» սթեյքը յուղով տապակել։ Ավելի լավ է կոհոյի սաղմոնը փաթաթել ալյուրի մեջ, որպեսզի ձկան վրա արագ հայտնվի ոսկե դարչնագույն ընդերքը։ Այն տալիս է ոչ միայն ախորժելի տեսք, այլև պահպանում է հյութեղությունը։

Տաք եղանակի սկսվելուն պես մարդ տարվում է դեպի բնությունը, ուստի ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել շատ համեղ և հյութալի կոհո սաղմոնի բաղադրատոմս, որը կլինի ձեր ցանկացած պիկնիկի գագաթնակետը:

Մատուցումների քանակը՝ 6

Կոհո սաղմոնի պարզ բաղադրատոմս տան խոհանոցի գրիլի վրա քայլ առ քայլ լուսանկարներով: Հեշտ է պատրաստվում տանը 3 ժամում Պարունակում է ընդամենը 170 կիլոկալորիա։

• Պատրաստման ժամանակը` 17 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը. 3 ժամ
• Կալորիականության քանակը. 170 կիլոկալորիա
• Ծառայությունների քանակը: 6 չափաբաժին
• Առիթ՝ դրսում

• Բարդություն: Պարզ բաղադրատոմս
• Ազգային խոհանոց. տան խոհանոց
• Ճաշատեսակի տեսակը. Տաք ուտեստներ, շիշ քյաբաբ

Բաղադրիչներ վեց չափաբաժինների համար

• Coho սաղմոն - 2 կիլոգրամ
• Բուլղարական պղպեղ - 4 հատ
• Կիտրոնի հյութ - 1/1, բաժակ
• Սոյայի սոուս - 1 բաժակ
• Նարնջի հյութ - 1 բաժակ
• Կոճապղպեղ - 1 հատ (արմատ)
• Սոխ - 5 հատ
• Բուսական յուղ – Համտեսել
• Աղ, պղպեղ - Համտեսել

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Այսօր ես ուզում եմ ձեզ հետ կիսվել մի պարզ բաղադրատոմսով, թե ինչպես պատրաստել կոհո սաղմոն գրիլի վրա: Ես մի անգամ փորձեցի այս ուտեստը ընկերոջս տնակում: Ես բացարձակապես սիրում եմ ձուկ և հաճախ եմ այն ​​պատրաստում: Ես փորձեցի շատ տարբեր մարինադներ, բայց այս մեկը բառացիորեն հաղթեց ինձ: Ձուկը դառնում է հյութալի, անուշաբույր և պարզապես հալվում է ձեր բերանում: Իսկապես հարմար բաղադրատոմս անտառում գարնանային արշավների համար:
2. Կարդացեք, փորձեք և անպայման կիսվեք ձեր տպավորություններով:
3. Ձուկը պետք է մաքրվի, լվացվի և կտրատվի մասերի։
4. Կոպիտ քերիչի վրա քերել կոճապղպեղի երեք արմատ։ Խառնել սոյայի սոուսի և նարնջի հյութի հետ, թեթև պղպեղով։
5. Ձուկը դնել թավայի մեջ և վրան լցնել ստացված մարինադը։ Իդեալում, այն պետք է թողնել սառնարանում 9-12 ժամ, բայց քանի որ ձուկը նուրբ մթերք է, 1-2 ժամը բավական է, որ այն թրջվի։
6. Լվացեք պղպեղը և սոխը և մաքրեք դրանք: Պղպեղը մանր կտրատել, իսկ սոխը՝ օղակների։ Առանձին ամանի մեջ աղ ու պղպեղ ենք անում բանջարեղենը և համեմում կիտրոնի հյութով։
7. Մարինացված ձուկը քսել շամփուրների վրա՝ փոխարինելով պղպեղի և սոխի կտորներով: Տապակել այն գրիլի վրա, մինչև պատրաստ լինի՝ հիշելով այն շուռ տալ:
8. Բարի ախորժակ!
9. Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ բանջարեղեն, այնպես որ ձեր քյաբաբն էլ ավելի համեղ կլինի, և դուք ստիպված չեք լինի մտածել կողմնակի ճաշատեսակի մասին:

հետ շփման մեջ

Սեղմեք դասարան

Բաց կրակի վրա եփած ուտեստները համեղ են, առողջարար և բուրավետ: Եվ խնջույքի ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար եկեք փորձենք պարզել, թե ինչպես կարելի է մարինացնել ձուկը տապակելու համար . Այն հիանալի կհամադրվի թարմ խոտաբույսերի և խորոված բանջարեղենի հետ, իսկ ինչ վերաբերում է ալկոհոլային խմիչքներին, ապա լավագույն ընտրությունը կլինի չոր սպիտակ կամ կիսաչոր գինին։ Նման համեղ կերակուրը կուրախացնի առավել խորաթափանց գուրմաններին: Կարևոր է միայն իմանալ հիմնական խոհարարական հնարքները, որոնք կօգնեն այն դարձնել անմոռանալի:

Կազմակերպեք գաստրոնոմիական միջոցառում համերի և հոտերի շքեղությամբ՝ հրավիրելով ձեր սիրելի ընկերներին և սիրելիներին։ Եվ թող այն դառնա ձոն ծովի ու գետի բնակիչներին, ովքեր կստանձնեն գալա մենյուի գերիշխող հատկանիշի դերը։ Եվ ստորև ներկայացված խորոված ձկան մարինադի մի քանի բաղադրատոմսեր, անկասկած, կներառվեն ձեր խոհարարական գրքի գանձարանում:

Այս ապրանքը չի պահանջում որևէ լրացուցիչ բաղադրիչ՝ իր կախարդական համի ողջ սպեկտրը բացահայտելու համար: Կարմիր ձկան քյաբաբը պահանջում է բաղադրիչների նվազագույն հավաքածու, որոնք նրբորեն ընդգծում են նրա բարդությունը: Պատրաստի սթեյքերը զարդարում ենք հազարի կամ ռուկոլայի տերևներով։

Բաղադրությունը:

• Սաղմոն կամ այլ ձկան սթեյք - 2 հատ;

• Կիտրոնի հյութ – 5 ճ/գ. գդալ;

• Ծովի աղ - մի պտղունց;

• Աղացած սպիտակ պղպեղ - դանակի ծայրին;

• Ձիթապտղի յուղ – 1 ճ/գ. գդալ.

Պատրաստման կարգը.

• Լվացեք սթեյքերը հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Իդեալական է, եթե ձուկը թարմ է, բայց ամենից հաճախ վաճառքի են հանվում միայն սառեցված կիսաֆաբրիկատները, որոնք պետք է նախապես հալեցնել սառնարանում 4 ժամ, այնուհետև մշակել;

• Այժմ պատրաստի կտորները պետք է բոլոր կողմերից սիլիկոնե խոզանակով քսել ձիթապտղի յուղով և դնել մետաղական դարակի վրա: Տապակել ձուկը 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև հայտնվի ախորժելի ոսկե ընդերքը։ Այս մեթոդը թույլ է տալիս հնարավորինս պահպանել արտադրանքի հյութեղությունն ու քնքշությունը.

• Ձուկը դնել խոտաբույսերով պատրաստված ափսեների վրա և միայն դրանից հետո լցնել կիտրոնի հյութի մեջ, շաղ տալ աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի: Ծառայել.

Խորոված սկումբրիան դուր կգա ընդգծված համով և բույրով ճարպային ուտեստների սիրահարներին: Այն հիանալի համադրվում է Gremolata սոուսի հետ՝ հիմնված սխտորի, մաղադանոսի և կիտրոնի վրա: Դուք կարող եք հիմք ընդունել Գորդոն Ռեմսեյից պատրաստված պատրաստուկները։

Բաղադրությունը:

• Թարմ սկումբրիա - 2 հատ;

• Սխտոր - 2 պճեղ;

• Աղացած պապրիկա - 1 թեյի գդալ;

• Աղ - 1 թեյի գդալ;

• Ձիթապտղի յուղ – 2 ճ/գ.

Պատրաստման կարգը.

• Լվացեք սկումբրիան, չորացրեք, կտրեք երկայնքով և հանեք ողնաշարը և ոսկորները;

• Սխտորն անցկացրեք մամուլով և ստացված զանգվածը խառնեք մարինադի մնացած բաղադրիչներին;

• Ձկան ֆիլեները առատորեն քսեք թանձր հոտով խառնուրդով և թողեք մարինացվի առնվազն 1 ժամ;

• Դիակները զգուշորեն դնել գրիլի վրա և տապակել գրիլի վրա 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից;

• Դնել ափսեի մեջ և մատուցել։

Ամբողջ ձուկը գրիլի վրա

Նույնիսկ պարզ գետի կարպը կարող է դառնալ հիանալի նրբություն, որից դուք չեք կարող պոկվել ձեզ: Գրիլի վրա դրված գետի ձուկը ներսից հյութալի և նուրբ է ստացվում, իսկ խրթխրթան, քաղցր կեղևը նրան հատուկ հմայք է հաղորդում: Ճապոնացիները կարծում են, որ գետի բնակիչներից պատրաստված ուտեստները սառեցնող ազդեցություն ունեն, ուստի դրանք ուտում են տաք սեզոնին։

Բաղադրությունը:

• Կարպ կարաս - 4 հատ;

• Սոյայի սոուս - 60 մլ;

• Բալզամիկ քացախ - 2 թեյի գդալ;

• Պղպեղի խառնուրդ - համտեսել;

• Բուսական յուղ - 60 մլ:

Պատրաստման կարգը.

• Ձուկը մաքրում ենք թեփուկներից, փորոտում, լվանում հոսող ջրով և չորացնում անձեռոցիկով;

• Մենք միացնում ենք մարինադի համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները և առատորեն պատում դրա հետ յուրաքանչյուր դիակ: Թողեք մնա մոտ մեկ ժամ;

• Տապակել կարասը գրիլի վրա 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից;

• Դրեք ափսեի մեջ, զարդարեք բանջարեղենով և խոտաբույսերով և մատուցեք։

Նույն մեթոդով կարելի է կարպ պատրաստել։

Այս ուտեստը իդեալական է ռոմանտիկ երեկոյի համար՝ թեթև, բարդ և ծովի բույրով: Այն կարելի է մատուցել թխած պղպեղի և թարմ կարմիր սոխի հետ՝ երիտասարդ պանրի կտորներով։ Փայլաթիթեղի մեջ եփելը ձուկը դարձնում է դիետիկ և առողջ։

Բաղադրությունը:

• Դորադո - 2 հատ;

• Կիտրոն - 0,5 հատ;

• Խնկունի - 2 ճյուղ;

• Սխտոր - 2 պճեղ;

• Ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;

• Աղ և աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստման կարգը.

• Մաքրում ենք ձուկը, փորոտում, լվանում, չորացնում, կողքերին և սրածայրի երկայնքով կտրվածքներ ենք անում ոսկորները ճզմելու համար;

• Կիտրոնի հյութը, պղպեղը, աղը և ձեթը լավ խառնել և դիակները առատորեն յուղել բոլոր կողմերից, ներառյալ ներքին մակերեսները;

• Յուրաքանչյուր ձկան մեջ տեղադրեք սխտորի կտորներ և խնկունի ճյուղեր: Թողնել մարինացվի առնվազն 1 ժամ;

• Մենք յուրաքանչյուր դիակ փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ և մոտ 20-30 րոպե ուղարկում ենք ածուխներին;

• Պատրաստի արտադրանքը փաթաթել, դնել ճաշատեսակի վրա և մատուցել։

Դարձրեք ձեր սեղանը բազմազան և առողջ, մի վախեցեք փորձարկել և ուրախացնել ձեր ընկերներին և ընտանիքին համեղ ուտեստներով:

հետ շփման մեջ

Խանութների դարակներում սաղմոնի, սաղմոնի և վարդագույն սաղմոնի հետ մեկ այլ անուն կա՝ կոհո սաղմոն: Ինչ տեսակի ձուկ է այն, որտեղ է այն հայտնաբերվել, ինչպես է այն օգտակար օրգանիզմի համար և ինչպես է այն օգտագործվում խոհարարության մեջ, մանրամասն նկարագրել ենք ձեր ուշադրությանը ներկայացված հոդվածում։

Որտե՞ղ են ապրում կոհոյի սաղմոնները:

Կոհոյի սաղմոնը սաղմոնի ընտանիքի ձուկ է։ Ապրում է գետերի քաղցրահամ ջրերում, Խաղաղ օվկիանոսում, հյուսիսամերիկյան ափերի երկայնքով, Կամչատկայում, Սախալինում և Հոկայդոյում։ Ձկան երկարությունը հասնում է 1 մետրի, իսկ քաշը՝ 15 կիլոգրամ։ Ի դեպ, նման խոշոր կոհո սաղմոն կարելի է գտնել միայն Խաղաղ օվկիանոսի հյուսիսամերիկյան ջրերում՝ Կալիֆոռնիայից մինչև Ալյասկա:

Անվանված ձուկն ունի թեփուկների վառ արծաթագույն գույն, որը նրան առանձնացնում է խմբի մյուս ներկայացուցիչներից։ Ամերիկայում և Ճապոնիայում կոհոյի սաղմոնն անվանում են «արծաթե սաղմոն», իսկ Ռուսաստանում, երբ այն նշում էին, ասում էին, որ նրա միսն իրականում կարմիր է։

Coho սաղմոնները մեծ են, մեծ գլխով և լայն ճակատով: Սա նրա հիմնական տարբերությունն է սաղմոնի ընտանիքի այլ ներկայացուցիչներից: Համային առումով այն նման է վարդագույն սաղմոնին, սաղմոնին և սաղմոնին։

Սննդային արժեքը և կալորիականությունը

Սա ոչ միայն համեղ ձուկ է, այլև կարևոր վիտամինների, մակրո և միկրոէլեմենտների աղբյուր: Նրա բաղադրության մեջ պարունակվող վիտամիններից են՝ B1 (թիամին), B2 (ռիբոֆլավին), PP, A: Բացի այդ, նրա միսը պարունակում է օրգանիզմին անհրաժեշտ հանքանյութեր՝ կալցիում, մագնեզիում, կալիում, նատրիում, ֆոսֆոր, քլոր, ծծումբ, երկաթ, ցինկ.

Սաղմոնի ընտանիքից նկարագրված ձուկն ունի շատ սպիտակուցներ՝ 21,6 գ 100 գրամ քաշի համար, ճարպային պարունակությունը՝ 6 գ, իսկ ածխաջրեր բացարձակապես բացակայում են։ Կոհո սաղմոնի կալորիականությունը 140 կկալ է։ Ի դեպ, այս ցուցանիշը ավելի քիչ է, քան սաղմոնի և սաղմոնի ցուցանիշը, ինչը հատկապես կարևոր է նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են ցածր կալորիականությամբ սննդակարգին։

Կոհո սաղմոնի օգտակար հատկությունները

Coho սաղմոնը, ինչպես ցանկացած այլ, օգտակար է մարդու մարմնի համար: Նրա հիմնական առավելությունը եզակի, հարուստ վիտամինային և հանքային բաղադրությունն է։

Սաղմոնի ընտանիքի այս ներկայացուցչի օգուտները մարմնի համար հետևյալն են.

• սրտի հիվանդության, սրտի կաթվածի և ինսուլտի կանխարգելումն իրականացվում է բաղադրության մեջ օմեգա-3 ճարպաթթուների պարունակության շնորհիվ.
• արյան անոթները ամրացվում են, կանխվում է դրանց պատերին ճարպային սալերի ձևավորումը.
• պահպանում է մաշկի առաձգականությունը և վաղաժամ ծերացումը;
• բարելավվում է հիշողությունը, ավելանում է համակենտրոնացումը, ինչը, իր հերթին, Ալցհեյմերի հիվանդության կանխարգելումն է.
• նորմալացվում է նյութափոխանակությունը, արյան շրջանառությունը և լյարդի աշխատանքը:

Ինչպես տեսնում եք, կոհո սաղմոնը, որի գինը նույնպես ավելի ցածր է, քան սաղմոնի կամ սաղմոնի գինը, հիանալի այլընտրանք է նրանց համար: Այն ոչ պակաս օգտակար է, ուստի օրգանիզմի կայուն լավ վիճակի և նրա բնականոն գործունեության համար խորհուրդ է տրվում այս ձուկն ուտել շաբաթական առնվազն երկու անգամ։

Ինչպես ընտրել կոհոյի սաղմոն

Որպեսզի կոհո սաղմոնով ուտեստը գոհացնի ձեզ իր նուրբ համով, կարևոր է իմանալ, թե ինչպես ընտրել ճիշտ ձուկը: Դա անելու համար այն պետք է համապատասխանի որոշակի չափանիշների.

1. Լավ ձուկը պետք է ունենա վառ արծաթագույն, փայլուն թեփուկներ, որոնք սերտորեն կպչեն մսին: Իսկ անհարթությունը, բծերն ու կապտուկները վատ ապրանքի հիմնական նշաններն են։
2. Ձկան դիակը պետք է լինի մի փոքր խոնավ և սայթաքուն, բայց ոչ կպչուն: Այս դեպքում, նույնիսկ եթե կոհո սաղմոնի գինը սովորականից ցածր է, դուք պետք է հրաժարվեք գնումից։
3. Նախքան մի ամբողջ դիակ գնելը, օգտակար է նայել ձկների աչքերին՝ դրանք չպետք է պղտորվեն:
4. Խանութում թարմ կոհո սաղմոնի սթեյքերը միշտ սառույցի վրա են:
5. Մսի վրա սեղմելիս այն արագ վերականգնում է իր ձևը։ Դրա վրա անցք չպետք է մնա։

Թարմ կոհո սաղմոնի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 140 կկալ է: Դրանից պատրաստում են համեղ շաշլիկ՝ թխած գրիլի վրա, ջեռոցում, փայլաթիթեղի մեջ, խաշած ու աղած։ Միաժամանակ ձկան բոլոր օգտակար հատկությունները լիովին պահպանված են։

Ինչպես պատրաստել կոհո սաղմոն ջեռոցում

Ճաշատեսակի մեջ առողջ վիտամինների և հանքանյութերի առավելագույն քանակությունը պահպանելու համար դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս թխել ձուկը: Վերջին բաղադրատոմսով ստացվում է անսովոր հյութալի և քնքուշ։

Ջեռոցում թխած կոհո սաղմոն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ձկան դիակ՝ 1,5-2 կգ քաշով;
• 1 կիտրոն;
• 1 լոլիկ;
• 1 սոխ;
• աղ պղպեղ:

Մաքրել ձուկը գլխից և ընդերքից, լավ լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով։ Յուրաքանչյուր երեք սանտիմետրի վրա կատարեք փոքր կտրվածքներ: Բոլոր կողմերից համեմել աղով և պղպեղով։ Այնուհետև փայլաթիթեղի վրա դնել բարակ կես օղակներով կտրատած սոխը, վրան դնել ձուկը և կտրվածքի մեջ դնել կիտրոնի և լոլիկի մի կտոր։ Փայլաթիթեղը փաթաթեք և կոհո սաղմոնը 50 րոպեով դրեք ջեռոցում։ Բոլորը! Սեղանին կարելի է մատուցել համեղ և առողջ ձուկ։

Նրբաթիթեղի մեջ հյութալի կոհո սաղմոնի բաղադրատոմսը

Փայլաթիթեղի մեջ սեփական հյութի մեջ եփած ձուկը ոչ միայն շատ համեղ է։ Այս ուտեստը ցածր կալորիականությամբ է, ուստի այն կարելի է ներառել սննդակարգում, այդ թվում՝ սպիտակուցային սննդակարգում:

Ինչպե՞ս պատրաստել կոհո սաղմոն՝ թխելով այն ջեռոցում այս բաղադրատոմսով: Նախ պետք է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները՝ մի քանի սթեյք 2-3 սանտիմետր հաստությամբ, աղ, պղպեղ, կիտրոն ըստ ճաշակի, փայլաթիթեղ։ Հաջորդը, գործողությունների հաջորդականությունը կլինի հետևյալը.

1. Լվացեք ձուկը հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով:
2. Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, դրեք փայլաթիթեղի վրա։
3. Սթեյքները շաղ տալ կես կիտրոնի հյութով, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թողնել մարինացվի 10 րոպե։
4. Այս պահին ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180 աստիճան:
5. Կոհո սաղմոնը փայլաթիթեղի մեջ դնել ջեռոցում 40 րոպե:

Համեղ, առողջարար և ցածր կալորիականությամբ ուտեստը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Փայլաթիթեղի մեջ թխած կոհո սաղմոնի կալորիականությունը կազմում է 150 կկալ 100 գրամի դիմաց։ Բարձր սպիտակուցային պարունակության շնորհիվ ձուկը լավ է հագեցնում քաղցը և հանդիսանում է օրգանիզմի համար անհրաժեշտ էներգիայի աղբյուր։

տանը

Coho սաղմոնները ոչ միայն թխում են, այլ նաև աղած: Ըստ այս բաղադրատոմսի, պարզվում է, որ այն հալչում է ձեր բերանում և համով ոչ մի կերպ չի զիջում սաղմոնին։ Կոհո սաղմոնը տանը թթու պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 1 կգ ձկան ֆիլե կաշվով;
• 2 ճ.գ. աղի գդալներ;
• 1 ճ.գ. շաքարավազի գդալ;
• 1 ճ.գ. գդալ ձիթապտղի յուղ;
• սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Լվացեք կոհոյի սաղմոնը սառը ջրի տակ և ստուգեք, որ ձկան մեջ ոսկորներ չկան: Այնուհետեւ ֆիլեները չորացրեք թղթե սրբիչներով։ Խառնուրդը պատրաստում ենք թթու դնելու համար։ Դա անելու համար մի ամանի մեջ միացրեք աղը, շաքարավազը և պղպեղը (ըստ ցանկության):

Թթուների խառնուրդի կեսը տարածեք ապակե ափսեի հատակին: Վերևում դրեք կոհո սաղմոնը, մաշկի կողմից ներքև: Դրանից հետո մնացած զանգվածը լցնել ձկան վրա և յուղ ցանել։ Սպասքը ծածկել թաղանթով և մեկ օր դնել սառնարանում։

Նշված ժամանակից հետո հեռացրեք ձուկը, հանեք աղը և փաթեթավորեք սննդի թաղանթով։ Պահել սառնարանում 7 օրից ոչ ավել։ Թեթև աղած կոհո սաղմոնի կալորիականությունը կազմում է 192 կկալ 100 գրամի դիմաց։

1. Կոհո սաղմոնը մետաղյա տարայի մեջ մի աղեք, այլապես միսը տհաճ հետհամ կունենա։
2. Աղը մի քսեք ֆիլեի մեջ, այլ հավասարաչափ բաշխեք վերևում։ Հակառակ դեպքում ձուկը կարող է չափազանց աղի դառնալ։
3. Կոհո սաղմոնի աղելու ժամանակը նվազեցնելու համար կարող եք այն եփելուց առաջ բարակ շերտերով կտրատել: Խառնուրդի համամասնությունները կմնան նույնը, բայց դուք կկարողանաք ձուկ ուտել երկու ժամ հետո։

Խորոված կոհո սաղմոնի սթեյք

Հատկապես համեղ է խորոված կոհո սաղմոնը: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր կլինի երկկողմանի գրիլ և ածուխով գրիլ: Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• կոհո սաղմոն ձուկ;
• աղ պղպեղ;
• սպիտակ գինի կամ գարեջուր;
• կիտրոն։

Կոհոյի սաղմոնը կտրատված է մասերի, որի սթեյքի հաստությունը չպետք է գերազանցի 2-3 սանտիմետրը, երկու կողմից աղում և պղպեղ են անում և դնում մետաղական դարակի վրա։ Տապակել 10 րոպե՝ երբեմն շրջելով, որպեսզի ձուկը չայրվի։ Եփելու ընթացքում սթեյքի վրա լցնել գինի կամ գարեջուր՝ կախված նրանից, թե ինչ խմիչք է մատուցվելու։ Այս բաղադրատոմսով խորոված ձուկն ունի անսովոր, հետաքրքիր համ և յուրահատուկ բույր։ Այն լավագույնս մատուցվում է նույն կերպ խորոված բանջարեղենի հետ։

Այժմ, հուսով ենք, որ դուք գիտեք, կոհո սաղմոնը (ինչ տեսակի ձուկ է դա և ինչով է ուտում): Այսպիսով, մի մերժեք ինքներդ ձեզ այն փորձելու հաճույքը: Ավելին, դրա գինը սահմանվում է ավելի ցածր, քան սաղմոնը կամ վարդագույն սաղմոնը, իսկ կոհո սաղմոնն ավելի հյութալի և նուրբ է, քան մյուս կարմիր ձկները: