Սեւ լոբին օգտակար է։ Սև լոբին սպիտակուցի ամբողջական աղբյուր է: Սև լոբի տեսակներ

Սեւ լոբին հատիկաընդեղենի ընտանիքին պատկանող բույսերի տեսակներից է։ Սեւ լոբի հատիկները մանր են, մաշկի գույնը՝ մետաքսանման սեւ։ Եփած լոբիները նուրբ, բայց ամուր հյուսվածք ունեն:

Սեւ լոբին շատ օգտակար մթերք է մարդկանց համար։ Գիտնականները պարզել են, որ որքան մուգ է լոբի կեղևը, այնքան ավելի շատ հակաօքսիդանտներ է այն պարունակում: Համապատասխանաբար, այս հարցում չեմպիոն է սև լոբու սորտը։ Այո, և սննդային մանրաթելերի պարունակությամբ այն առաջ է անցնում կարմիր լոբիից և հատկապես ոլոռից։ Այսպիսով, սև հատիկները պարունակում են 15-25 գ բջջանյութ, կարմիր հատիկները պարունակում են 6-ից 13 գ, իսկ ոլոռը միայն 7-9 գ, հետևաբար, սև լոբին միանշանակ ուշադրության արժանի ապրանք է:

Սև լոբի առավելությունները կայանում են դրանց քիմիական կազմի և սննդային արժեքի մեջ: Այսպիսով, սև լոբիից ստացված բուսական սպիտակուցը բաղադրությամբ ամենամոտն է կենդանական սպիտակուցին, երբ համեմատվում է այլ լոբազգիների սպիտակուցների հետ:

Ուտելով արտադրանքը՝ դուք կարող եք արագ համալրել էներգիայի պաշարները, քանի որ հագեցվածության զգացումը ձեզ սպասեցնել չի տա։ Սեւ լոբի կերած մարդը շուտով սոված չի մնա։ Այս լոբազգիները բավականին դանդաղ են շարժվում մարսողական օրգաններով՝ ապահովելով դրանց չափված աշխատանքը։ Արդյունքում օրգանիզմում քիմիական հավասարակշռությունը կայունանում է, աղիներում մեծանում է օգտակար միկոբակտերիաների քանակը, արյան մեջ ինսուլինը կտրուկ չի բարձրանում։

Սև լոբին կարող է նվազեցնել արյան մեջ «վատ» խոլեստերինի մակարդակը, կանխում է դրա կուտակումը անոթներում։ Արդյունքում նվազում է սրտանոթային հիվանդությունների առաջացման վտանգը։

Ապացուցված է, որ սև լոբին նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման վտանգը ընդհանրապես, և հատկապես աղիքի քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը:

Լոբի այս տեսակը պատրաստվում է այնպես, ինչպես մյուս հատիկները։ Ապուրներին, աղցաններին ավելացնում են հացահատիկներ, դրանցից շիլա են եփում։ Լոբիները կարող են օգտագործվել որպես անկախ զարդարանք։ Այս ապրանքը շատ տարածված է Լատինական Ամերիկայում:

Սննդային հատկություններ

Հացահատիկները հարուստ են վիտամիններով և հանքանյութերով, որոնցից հիմնականները ներկայացված են աղյուսակում։

Անուն	Քանակը 1 բաժակ լոբի, քաշը 172 գ
Մանգան
Մոլիբդեն
Ֆոլաթթու
Ցելյուլոզա

Եթե ​​հաշվի առնենք արտադրանքի էներգիայի արժեքը, ապա այն կազմում է 132 կկալ 100 գ-ի դիմաց, որպես առաջարկվող օրական չափաբաժնի տոկոս՝ դա 6,32% է:

Սև լոբի օգտագործման վնաս և հակացուցումներ

Սև լոբին ապրանք է, որը չի կարելի ուտել որոշակի հիվանդությունների դեպքում, այդ թվում՝

Մի կերեք արտադրանքը այն մարդկանց համար, ովքեր նախկինում ալերգիկ ռեակցիաներ են ունեցել հատիկաընդեղենի ընտանիքի բույսերի նկատմամբ: Անհրաժեշտ է նաև սահմանափակել լոբի օգտագործումը տարեցների համար՝ մարսողական համակարգի ֆերմենտային ակտիվության բացակայության պատճառով։

Պետք է զգուշություն ցուցաբերել մինչև 12 տարեկան երեխաներին և հղիներին։

Պետք է հիշել, որ սև լոբի բաղադրության մեջ առկա են օլիգոսաքարիդներ, որոնք կարող են հրահրել գազի ձևավորման ավելացում: Հետեւաբար, դուք պետք է օգտագործեք արտադրանքը չափավոր: Նաև մի կերեք հում լոբի, քանի որ դրանք պարունակում են թունավոր նյութեր, որոնք կարող են հանգեցնել թունավորումների՝ փորլուծությամբ, սրտխառնոցով, փսխմամբ և որովայնի ցավով: Սակայն ջերմային մշակումից հետո դրանք ոչնչացվում են, իսկ արտադրանքի օգտակար որակները մնում են։

Սև լոբի ընտրության և պահպանման կանոններ

Սև լոբիները խանութներում վաճառվում են տուփերով, շուկայում լոբի կարելի է գնել ըստ քաշի: Ավելի լավ է գնել գործարանային փաթեթավորված լոբի: Այսպիսով, անորակ ապրանքներ գնելու հնարավորությունը նվազում է։

Պետք չէ գնել թաց հատիկներ կամ այնպիսի հատիկներ, որոնց մակերեսին ճաքեր կան։ Պահածոների մեջ կարելի է գտնել սև լոբի: Արժե նախապատվությունը տալ բանկայի վրա ամենաքիչ աղ և կոնսերվանտներ ունեցող հատիկաընդեղենին։

Լոբին պետք է պահել չոր և զով տեղում, նախընտրելի է արևի ուղիղ ճառագայթներից հեռու:

Սև լոբով կարելի է պատրաստել տարբեր ապուրներ, աղցաններ և նույնիսկ աղանդեր: Բացի նուրբ համից, այս հատիկները կարողանում են զարդարել ցանկացած ուտեստ։

Խյուս «Հումուս».Սա շատ համեղ խյուս է, որից կարելի է յուղել պիտայի հացը կամ հացը։ Իսկ խյուսը կարող եք նաև բարակ շերտով քսել հացի վրա, վրան դնել լոլիկ, պահածոյից քաղցր եգիպտացորենի հատիկներ, թակած բուլղարական պղպեղ, թակած խոտաբույսեր և շաղ տալ պանիրով։ Արդյունքը մեքսիկական սննդի նմանվող խորտիկն է։

Խյուսը պատրաստելու համար եռացրեք 1,5 բաժակ սև լոբի, լցրեք ամանի մեջ, ավելացրեք մեկ պճեղ սխտոր, մի փոքր սոխ, 1/2 թեյի գդալ չիլի պղպեղ, պապրիկա, չաման և քրքում։ Այնուհետեւ ստացված զանգվածի մեջ քամեք կես կիտրոնի հյութը և ավելացրեք 3 ճաշի գդալ եռացրած ջուր։ Երբ բոլոր բաղադրիչները հավաքվում են, դրանք մանրացնում են բլենդերով, մինչև ստացվի խյուս։

Հնդկացորենի ապուր սև լոբով.

Նախապես անհրաժեշտ է բանջարեղենի արգանակ պատրաստել ցանկացած բաղադրիչի հիման վրա: Այն կարելի է փոխարինել նաեւ մսի արգանակով, եթե այն աղի չէ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 2 բաժակ արգանակ։

300 գ սեւ լոբին նույնպես նախապես եփում է։

Ծանր հատակով կաթսայի մեջ տաքացրեք մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Այնուհետև վրան եփում են 1/3 բաժակ կտրատած սոխ և 1/2 բաժակ քաղցր կարմիր բուլղարական պղպեղ։ Եփել բանջարեղենը 5 րոպե։

Այնուհետև տապակի մեջ ավելացրեք մեկ թեյի գդալ չիլի պղպեղ և 1/4 բաժակ հնդկաձավար։ Կափարիչով փակեք ամանը և եփեք ևս 5 րոպե։

Այնուհետեւ թավայի մեջ ավելացնում են նախապես պատրաստված արգանակ, խաշած սեւ լոբի, մեկ բաժակ սառեցրած եգիպտացորեն, մեկ բաժակ քերած գազար եւ մեկ դափնու տերեւ։ Այս խառնուրդը թողնում ենք եփվի ևս 3 րոպե։

Ապա ապուրին ավելացնում են 2 բաժակ ջուր, սև և կարմիր պղպեղ, աղ։ Համեմունքների քանակը կախված է մարդու ճաշակից։

Ապուրը եփում են եւս քառորդ ժամ, իսկ եփման ավարտից 5 րոպե առաջ լցնել 1/2 բաժակ մանր կտրատած բանջարեղենի խառնուրդը։ Այս խառնուրդը ներառում է բրոկկոլի, սպանախ և կաղամբ, գումարած երկու ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ:

Աղցան սև լոբի, պղպեղ և լոլիկ.Ճաշատեսակը պատրաստելու համար հարկավոր է հետևել հետևյալ քայլերին.

Կտրել 3 լոլիկ, մի փոքրիկ փունջ նեխուրի կանաչի և 1 քաղցր դեղին բուլղարական պղպեղ։

Առանձին-առանձին պետք է խառնել 3 ճաշի գդալ թթվասերը (յուղայնությունը՝ 20%), աղն ու պղպեղը, ավելացնել 100 գ սալսա սոուս։

Թակած բանջարեղենին ավելացնում են 1,5 բաժակ խաշած սև լոբի, խառնում, լցնում սոուսով և մատուցում։

Լոբով և երշիկով ապուր.Ապուրի բաղադրատոմսը.

Մսի արգանակը նախապես եփվում է, որի համար կպահանջվի 2 բաժակ, իսկ սև լոբի՝ 1 բաժակ։

Անհրաժեշտ է բարակ կտրատել կանաչ սոխի մի փունջ և 250 գ սալյամի։

Այնուհետև պետք է սեղմել մեկ պճեղ սխտորը մամուլով, կտրատել մեկ կիլոգրամ լոլիկ: Լոլիկը կտրված է խորանարդի մեջ:

Թավայի մեջ ավելացնում են արևածաղկի ձեթ (3 ճաշի գդալ) և մեջը տապակում սոխն ու սխտորը։

Հետո ավելացնում են պահածոյացված եգիպտացորեն՝ առանց աղաջրի, լոլիկի և մսի արգանակի։ Ստացված խառնուրդը բերվում է եռման աստիճանի։

Այնուհետեւ ապուրի մեջ ավելացնում են սալյամին ու լոբին ու թողնում են վառարանի վրա եւս քառորդ ժամ։ Կրակը պետք է թույլ լինի։ Երբ ապուրն անջատվում է, վրան ավելացնում են մարջորամ (2 ցողուն), ապա պղպեղ և աղ։

Ապուրը մնում է միայնակ 5 րոպե, որից հետո ուտեստը կարելի է մատուցել սեղանի մոտ։

Փորձագետ խմբագիր. Կուզմինա Վերա Վալերիևնա| Դիետոլոգ, էնդոկրինոլոգ

Կրթություն:Ռուսաստանի պետական ​​բժշկական համալսարանի դիպլոմ Ն. Ի. Պիրոգով, «Բժշկություն» մասնագիտություն (2004 թ.): Մոսկվայի պետական ​​բժշկության և ստոմատոլոգիայի համալսարանի օրդինատուրա, էնդոկրինոլոգիայի դիպլոմ (2006 թ.):

Սեւ լոբիհատիկաընդեղենի ընտանիքի բույս ​​է։ Միջին չափի հատիկներն ունեն մաշկի մետաքսանման սև գույն և յուղալի ներքին հյուսվածք (տես լուսանկարը): Պատրաստի լոբին ունի նուրբ, բայց միևնույն ժամանակ խիտ կառուցվածք, այն փխրուն է և հիանալի պահպանում է իր ձևը։ 100 գ-ում միջինում մոտ 500 հատիկ է գալիս։

Ամերիկայի բնակիչներն առաջին անգամ իմացան լոբի մասին, իսկ այն բանից հետո, երբ բույսն արդեն տարածվել է աշխարհով մեկ։ Արդյունաբերական մասշտաբով այս անսովոր լոբին աճեցնում են ԱՄՆ-ում և Չինաստանում:

Օգտակար հատկություններ

Քանի որ սև լոբիները հարուստ են սննդանյութերով, նրանք ունի միզամուղ ազդեցություն, ինչը նշանակում է, որ խորհուրդ է տրվում այն ​​ներառել միզաքարային հիվանդությունների սննդակարգում։ Բացի այդ, լոբազգիների այս տեսակը ունի հակաբակտերիալ և վերքերը բուժող ազդեցություն օրգանիզմի վրա. Հաշվի առնելով դա, հացահատիկից պատրաստված ցորենը կարող է օգտագործվել որպես լոսյոններ: Քանի որ սեւ լոբի ունի հիպոգլիկեմիկ ազդեցություն, խորհուրդ է տրվում ներառել ձեր սննդակարգում շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար.

Լոբազգիների այս տեսակն ունի բազմաթիվ բուժիչ հատկություններ, օրինակ՝ այն կլինի պոլեխեն՝ որպես կանխարգելիչ միջոց, ինչպես նաև սրտի հիվանդությունների բուժման համար, և բացի այդ՝ կբարելավի ուղեղի գործունեությունը։ Բացի այդ, այս բանջարեղենի օգտագործումը օգնում է ազատվել ավելորդ քաշից, քանի որ դրա կալորիականությունը ցածր է, ինչպես նաև մաքրում է օրգանիզմը։ Ապացուցված է, որ սև լոբի պարունակող ուտեստները դրական են ազդում տրամադրության և ընդհանրապես հոգեբանական վիճակի վրա։

Լոբազգիների այս տեսակը, ինչպես և մյուսները, պարունակում է լուծվող սննդային մանրաթել, որը դիմակայում է արյան անոթների պատերին խոլեստերինի նստվածքին, որը. օգնում է կանխել սրտի և արյան անոթների հիվանդությունների զարգացումը. Սեւ լոբին պարունակում է ֆիտոնուտրիենտներ, որոնք նվազեցնում են օրգանիզմում քաղցկեղի բջիջների առաջացման վտանգը:

Օգտագործեք խոհարարության մեջ

Սև լոբին լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ իրենց քաղցր և ծխագույն համի շնորհիվ։ Այս հատիկաընդեղենը ամենատարածվածն է Լատինական Ամերիկայում: Այս մթերքը հիանալի համադրվում է տարբեր խոտաբույսերի և համեմունքների հետ՝ սխտոր, սոխ, օրեգանո և այլն: Քանի որ այս հատիկավորները լավ են ներդաշնակվում այլ բանջարեղենի հետ, դրանք կարող են օգտագործվել աղցանների, պաշտետների և բլիթների համար տարբեր միջուկներ պատրաստելու համար և այլն:

Այս լոբին ներառված է նաև տարբեր ապուրների, կողմնակի ուտեստների և երկրորդ ուտեստների բաղադրատոմսում։ Դրանք իսկապես բազմակողմանի արտադրանք են և լավ համադրվում են մսի, բանջարեղենի և այլնի հետ: Քանի որ սև լոբին քաղցր համ ունի, դրանք ներառված են տարբեր աղանդերի և խմորեղենի մեջ: Բացի այդ, այս բույսի հատիկներից պատրաստում են համեղ սոուսներ, որոնք հարմար են ձկան, մսի և ծովամթերքի ուտեստների համար։

Սև լոբի օգուտները և բուժումը

Սեւ լոբի օգուտները պայմանավորված են մեր օրգանիզմը հարստացնող վիտամինների և հետքի տարրերի հարուստ բաղադրությամբ: Բժիշկները խորհուրդ են տալիս լոբազգիների այս տեսակը ներառել սննդակարգում ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների շրջանում։ Այս ապրանքի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է բարելավել ատամների, մազերի և եղունգների վիճակը: Օգտակար է հացահատիկ օգտագործել գաստրիտի, հիպերտոնիայի, կոլիտի և այտուցների դեպքում։ Սև լոբի ուտել անհրաժեշտ է ստամոքսային սեկրեցիայի անբավարարությամբ, ինչպես նաև տուբերկուլյոզով և սակավարյունությամբ։

Սև լոբի վնասը և հակացուցումները

Սև լոբին կարող է վնասել մարդկանց հոդատապ և գաստրիտ. Արժե հրաժարվել այս տեսակի հատիկաընդեղենից, երբ ջադ և խոց. Անհրաժեշտ է ամբողջությամբ բացառել այս բանջարեղենը ձեր սննդակարգից՝ ապրանքի նկատմամբ անհատական ​​անհանդուրժողականության դեպքում։ Պետք է նաև հիշել, որ նման արտադրանքները կարող են հրահրել գազի ձևավորման ավելացում:

Սեւ լոբի օգտակար հատկությունները

Սև լոբիները հայտնվել են Ռուսաստանում 17-րդ դարում, որտեղ նրանք եկել են Ֆրանսիայից: Լոբազգիների այս ներկայացուցիչը վաղուց մշակվել է Մեքսիկայում և Պերուում, ավելի ուշ՝ ԱՄՆ-ում և Չինաստանում, որտեղ այն այժմ աճեցվում է արդյունաբերական մասշտաբով։

Սեւ լոբի օգտակար հատկությունները

Սև լոբի բոլոր տեսակները սպիտակուցի աղբյուր են, որոնք կառուցվածքով նման են կենդանական ծագման սպիտակուցին: Հետևաբար, արտադրանքը օգտագործվում է վեգանական խոհանոցում՝ թույլ տալով հագեցնել մարմինը անհրաժեշտ բաղադրիչներով, որոնք բավարար չեն բուսակերների սննդակարգում:

Աղբյուր

Սև լոբի - սպիտակուցի պարունակության չեմպիոն լոբազգիների այլ տեսակների շարքում

170 գ միջին չափաբաժինը պարունակում է ձեր օրական բջջանյութի կեսը և սպիտակուցի ընդունման մեկ երրորդը: Կեղևի և միջուկի բաղադրությունը պարունակում է.

• վիտամիններ A, C, B1, B12, B6, D;
• երկաթ, կալցիում, մագնեզիում, սելեն;
• ամինաթթուներ լիզին, արգինին և այլն;
• ֆոլիկ և նիկոտինաթթուներ;

Սննդային մանրաթելերի, սպիտակուցների և այլ օգտակար բաղադրիչների համադրությունը լոբին օգտակար է դարձնում մարսողության համար: Ապրանքը ներառված է երիկամների, աղիների հիվանդություններով, նյութափոխանակության խանգարումներով և ավելորդ քաշով տառապող մարդկանց մենյուում։

Սև հատիկներն ուժեղ հակաօքսիդանտներ են, որոնք պաշտպանում են օրգանիզմը քաղցկեղից։

Սև լոբի օգուտներն ու վնասները մեկ ապրանքի մեջ տարբեր գործողության բաղադրիչների համադրություն են: Հիդրօքսիցինամիկ թթվի պարունակության շնորհիվ արտադրանքը ամրացնում է իմունային համակարգը, մեծացնում է օրգանիզմի պաթոգեն միկրոբներին դիմակայելու ունակությունը:

Ֆլավոնոիդները դիմադրում են ազատ ռադիկալների ազդեցությանը, իսկ ֆոլաթթուն օգտակար է սրտի և արյան անոթների համար: Լոբին ցուցված է շաքարային դիաբետի դեպքում, այն քայքայում է խոլեստերինը և բարձրացնում արյան անոթների պատերի առաձգականությունը։ Ապրանքը նվազեցնում է արյան ճնշումը:

Կալորիականության պարունակությունը և վնասը

Legumes-ը հրահրում է ստամոքսում գազերի ավելացում, որն առաջացնում է սպազմ և ցավ: Ապրանքը հակացուցված է հոդատապով, գաստրիտով, ստամոքսի խոցով, պանկրեատիտով, նեֆրիտով հիվանդներին: Ալերգիայի և անհատական ​​անհանդուրժողականության դեպքում այն ​​նույնպես հակացուցված է:

Սև լոբի կալորիականությունը կազմում է 132 կկալ 100 գ-ում: Սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի պարունակությունը համապատասխանաբար.

• 8,9 գ;
• 0,5 գ;
• 23.7

Սև լոբին ավելի շատ սպիտակուց է պարունակում, քան մյուս սորտերը: Նման սպիտակուցի պարունակությամբ այն համարվում է ցածր կալորիականությամբ արտադրանք, ամբողջությամբ կլանված և բարելավում է նյութափոխանակության գործընթացները:

Լոբի լրացուցիչ հատկությունները խիտ կեղևն ու նուրբ մարմինն են: Քաղցր՝ ըստ ճաշակի, ծխագույն նոտաներով։ Այն օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ ապուրների, աղցանների, կողմնակի ուտեստների պատրաստման մեջ։ Բացի անսովոր համից, այն օրիգինալ տեսք ունի ցանկացած ուտեստի մեջ, պահպանում է կառուցվածքի ամբողջականությունը եփելու և շոգեխաշելու ժամանակ։

Սև հատիկներն առանձնապես մեծ հարգանք չեն վայելում սլավոնական ժողովուրդների կողմից: Ավելի մեծ չափով դրանք օգտագործվում են իսպանացիների և չինացիների կողմից: Այնուամենայնիվ, մետաքսյա սև կեղևով այս փոքրիկ մրգերի նուրբ և միևնույն ժամանակ խիտ կառուցվածքի հիասքանչ համադրությունը, նրանց փխրունությունն ու քաղցր համը ապխտած մթերքների ակնարկներով գերել են ողջ աշխարհի գուրմաններին: Ավելին, լոբին ունի բուժիչ հատկությունների լայն տեսականի։ Որո՞նք են դրա օգուտները, բուժման մեթոդները, հակացուցումները և վնասը՝ այս ամենի մասին կխոսենք ավելի ուշ հոդվածում։

Կալորիականության պարունակությունը և քիմիական կազմը

Սև լոբիները բնութագրվում են բազմաթիվ տարբերություններով այն մշակույթներից, որոնց մենք սովոր ենք: Առաջին հերթին, արտադրանքը ունի ցածր կալորիականություն և բարձր սննդային արժեք, որը որոշվում է դրա բաղադրիչներով: Եթե ​​համեմատենք, և թե սև լոբիները, ապա ակնհայտ են վերջինիս հաղթող որակները։ Եկեք դրանք ավելի մանրամասն քննարկենք BJU հարաբերակցության աղյուսակում:

class="table-bordered">

Բացի այդ, սև մրգերի զգալի առավելությունը էական ճարպային չհագեցած և պոլիչհագեցած թթուների, ամինաթթուների, վիտամինների և հանքանյութերի հարուստ բաղադրությունն է:

Նրանք միասին կարողանում են մարդու օրգանիզմին ապահովել բոլոր անհրաժեշտ նյութերով սիրտ-անոթային, իմունային և մարսողական համակարգերի լիարժեք աշխատանքի համար։ Այդ մասին են վկայում հասած մրգերի քիմիական կազմի վերլուծությունը։

Դուք գիտեի՞ք։ Լոբի մասին առաջին հիշատակումը, որը հայտնվել է չինական տարեգրություններում, վերաբերում է մ.թ.ա. 3000 թվականին: Իսկ եվրոպացիները հայտնաբերեցին այդ օգտակար պտուղները միայն 16-րդ դարում, երբ հայտնի իսպանացի ծովագնաց Քրիստոֆեր Կոլումբոսը Ամերիկայից իր հայրենի երկիր բերեց վառ երկարավուն հատիկներ։ Այնուամենայնիվ, արտասահմանյան մշակույթը ի սկզբանե հետաքրքրում էր տեղի ծաղկաբույլերին, և մշակույթի խոհարարական հատկությունները հայտնաբերվեցին միայն 18-րդ դարում:

Վիտամիններ (100 գ-ի դիմաց).

• (E) - 0.9 մգ (օրական նորմայի 6%);
• (K) - 3,3 մկգ (2,8%);
• (B1) - 0.2 մգ (20.3%);
• (B2) - 0.1 մգ (4.5%);
• նիկոտինաթթու (B3) - 0.5 մգ (3.2%);
• (B4) - 32.6 մգ (6.5%);
• (B5) - 0.2 մգ (4.8%);
• (B6) - 0.1 մգ (5.3%);
• (B9) - 149,0 մկգ (37,5%):

Հանքանյութեր:

• երկաթ - 2,1 մգ (օրական պահանջի 21,0%);
• - 27,0 մգ (2,7%);
• - 355,0 մգ (7,6%);
• - 70,0 մգ (17,5%);
• մանգան - 0,4 մգ (19,3%);
• պղինձ - 0,2 մգ (23,2%);
• - 1,0 մգ (0,1%);
• - 1,2 մկգ (2,2%);
• - 140,0 մգ (20,0%);
• - 1,1 մգ (10,2%):

Դուք գիտեի՞ք։ Հին Եգիպտոսի թագուհի Կլեոպատրան իր դեմքի համար օգտագործել է լոբի սպիտակ: Դրանք պատրաստվում էին սպիտակ սորտերի փոշիացված չոր հատիկներից և փոքր քանակությամբ տաք ջրից։ Խառնուրդը բարակ շերտով քսել են դեմքին, որպեսզի լրացվեն բոլոր կնճիռները։ Պրոցեդուրան գեղեցկությանը տվել է հարթություն, մաշկի սպիտակություն և երիտասարդության էֆեկտ։ Սակայն երկարաժամկետ արդյունքի հասնել չհաջողվեց, քանի որ դիմակը շատ արագ չորացավ և ճաքճքեց։

Սև լոբի առավելությունները

Հետազոտելով սև լոբի սննդային արժեքը և բնութագրերը՝ գիտնականները եկել են այն եզրակացության, որ նրանք գործ ունեն բոլոր հատիկաընդեղեններից ամենաարժեքավոր բուսական արտադրանքի հետ։
Շնորհիվ հարուստ և բազմազան բաղադրության՝ մրգերն ունեն մի շարք առողջարար օգուտներ.

• նպաստել լիպիդային նյութափոխանակության բարելավմանը;
• մաքրել անոթները ծանր մետաղներից և խարամներից;
• հեռացնել խոլեստերինը մարմնից;
• խթանել ուղեղը;
• ամրապնդել անձեռնմխելիությունը;
• նորմալացնել ստամոքս-աղիքային տրակտի օրգանների աշխատանքը.
• արգելափակել քաղցկեղածինների զարգացումը (հետևաբար, սև լոբիները համարվում են ամենաարդյունավետը քաղցկեղի կանխարգելման համար);
• նպաստել արյան շաքարի մակարդակի նորմալացմանը;
• երկարատև օգտագործման դեպքում դրանք ապահովում են առողջ, փայլուն մաշկ, փայլուն և մետաքսյա մազեր, ամուր եղունգներ;
• ունեն հակաբակտերիալ և հեղուկացնող ազդեցություն;
• ունեն միզամուղ ազդեցություն (այդ իսկ պատճառով դրանք խորհուրդ են տրվում միզաքարային հիվանդությունների դեպքում);
• դրականորեն ազդում է նյարդային համակարգի վրա;
• բարելավել տեսողությունը;
• օգնում է ազատվել ավելորդ քաշից;
• լավագույն բուժական և պրոֆիլակտիկ միջոցներն են անեմիայի, բրոնխիտի, թոքաբորբի, աթերոսկլերոզի դեմ պայքարում։

Դուք գիտեի՞ք։ Բուլղարիայում ամեն տարի նոյեմբերի վերջին կիրակի օրը նշվում է Լոբի օրը։ Արարողությունը ներառում է կրակոց լոբի թնդանոթից և հյուրասիրություններ՝ պատրաստված բույսերի բազմազան սորտերից:

Օգտագործեք խոհարարության մեջ

Սեւ լոբի անսովոր հաճելի համը ներդաշնակորեն լրացնում է նրա դրական հատկությունների ցանկը։ Այսօր շատ երկրների խոհարարական մասնագետները մետաքսյա ձավարեղենից տարբեր ուտեստներ են իմպրովիզացնում՝ փորձելով նոր բան ստեղծել կամ կրկնել լատինաամերիկյան խոհանոցի ավանդույթները:

Արդյո՞ք այն պետք է նախապես թրջել:

Ապրանքը հիանալի կերպով համակցված է կծու համեմունքների, ինչպես նաև և. Այն կարելի է ապահով կերպով համադրել այլ բանջարեղենի հետ, սակայն մինչ այդ պետք է եփել։

Որպեսզի եփման գործընթացն ավելի քիչ ժամանակ պահանջի, և լոբին ավելի հյութալի լինի և ջերմային մշակումից հետո լավ պահպանի իր ձևը, դրանք նախ պետք է մի քանի ժամով թրջել սառը ջրում։ Բացի այդ, թրջելը կհեշտացնի որակյալ լոբի ընտրությունը։

Կարևոր! Մարսողական տրակտի քրոնիկ հիվանդությունների սրման դեպքում ավելի լավ է սննդակարգից ամբողջությամբ բացառել ցանկացած տեսակի լոբի:

Ինչ են եփում աշխարհի տարբեր երկրներում

Հավանաբար, յուրաքանչյուր ազգ ունի յուրահատուկ ուտեստ, որի հիմնական բաղադրիչը սեւ լոբին է։ Ավանդաբար, շատ ժողովուրդներ, ինչպես լոբազգիների այլ տեսակներ, ավելացնում են այն.

• ապուրներ,;
• շոգեխաշել;
• աղցաններ;
• պաշտետ;
• լցոնումներ թխելու և նրբաբլիթների համար;
• նիհար կոտլետներ;
• աղանդեր;
• քաղցր արտադրանք;
• մսային ուտեստներ;
• սոուսներ (շատ լավ համակցվում է ծովամթերքի, ձկան և մսային ուտեստների հետ):

Այնուամենայնիվ, չնայած այս մշակույթի համաշխարհային ճանաչմանը և հարավամերիկյան խոհանոցի ավանդույթների նմանակմանը, ոչ մի խոհարար դեռ չի կարողացել գերազանցել բրազիլական մասնագիտությունը՝ ֆեյխոադան: Նա ավելի քան 300 տարեկան է։

Բացի այդ, լոբազգիները լայնորեն օգտագործվում են բազմաթիվ ազգերի կողմից ծոմապահության ժամանակ: Նրանք պաշտվում են հավատացյալների և բուսակերների կողմից: Հատկապես արժեքավոր են լոբու ծիլերից պատրաստված ուտեստները։ Ամենից հաճախ դրանք բուժիչ բազմաբաղադրիչ աղցաններ են:

Ինչպես օգտագործել շաքարախտի համար

Դիաբետի դեմ սև լոբի բուժիչ հատկությունները հայտնի են: Մասնագետների կարծիքով՝ սև հատիկներն իրենց ազդեցությամբ համարժեք են ինսուլինին։

Շնորհիվ ուժեղ իմունոմոդուլացնող ազդեցության, պարունակվող միկրոէլեմենտների և վիտամինների, դրանք սնուցում են օրգանիզմը անհրաժեշտ նյութերով՝ միաժամանակ պաշտպանելով այն վիրուսային և մանրէաբանական վարակներից։

Կարևոր է, որ պտուղները կանոնավոր կերպով մտնեն դիաբետով հիվանդի օրգանիզմ, որի դեպքում այն ​​մաքրվում է և ենթաստամոքսային գեղձը գրգռվում, իսկ սպառվող հատիկների քանակի սահմանափակումներ չկան։ Բացի այդ, պաշտոնական բժշկությունը ճանաչում է շաքարախտի բուժումը ոչ միայն կեղևավորված լոբով, այլև դրա տերևներով։
Լոբի հատիկները պետք է համապատասխան ջերմային մշակման ենթարկվեն։ Չափավոր փխրունությունը վկայում է նրանց պատրաստակամության մասին։

Հում լոբի մի կերեք. Սա հղի է մարսողական համակարգի լուրջ խանգարումներով:

Բուժական նպատակներով բավական է ամենօրյա սննդին ավելացնել կեղևավորված բանջարեղենը։ Դրանք կարելի է շոգեխաշել, խաշել, տապակել և թխել։ Այս բաղադրիչը խորհուրդ է տրվում օգտագործել օրական առնվազն 3 անգամ։

Իսկ լոբի կափույրներից պատրաստել ինֆուզիոն։ Դրա համար 1 լիտր եռման ջուրը, 5 ճաշի գդալ մանրացված հումքը շոգեխաշել թերմոսում, ծածկել կափարիչով և թողնել ամբողջ գիշեր թրմվի։ Պատրաստի դեղամիջոցն ընդունում են 200 մլ դատարկ ստամոքսին օրը մեկ անգամ։ Բուժման կուրսը պետք է տեւի 4 շաբաթ։

Կարևոր! Հատկանշական է, որ թերապիայի այս մեթոդը չի պահանջում մասնագետների լրացուցիչ խորհրդատվություն։ Սակայն, եթե հիվանդն այս ժամանակահատվածում ընդունում է արյան շաքարի մակարդակի իջեցմանն ուղղված դեղամիջոցներ, ապա սննդակարգում լոբի ավելացնելը կարող է միայն վատթարացնել նրա առողջությունը։

Ահա մի քանի լոբի բաղադրատոմսեր, որոնք առաջարկվում են շաքարախտի բուժման համար.
Խյուս. Այն պատրաստելու համար հարկավոր է բլենդերի ամանի մեջ խառնել.

• մեկ ու կես բաժակ խաշած սև լոբի;
• 1 մանր աղացած սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ թակած սոխ;
• կես թեյի գդալ պղպեղի խառնուրդ (պապրիկա, չիլի և աղացած մշկընկույզ);
• 1 թեյի գդալ աղացած չաման;
• կես կիտրոնի հյութ;
• 2-3 ճաշի գդալ հովացրած եռման ջուր։

Պատրաստված խառնուրդը կարող է օգտագործվել նաև հացի գլանափաթեթներ յուղելու համար։
Լոբով կրեմ ապուր. Առողջ ուտեստ ստանալու համար տապակի մեջ եփում ենք մանր կտրատած 1 փոքր սոխ և 2 պճեղ սխտոր։

Երբ այս բաղադրիչները հասնեն թափանցիկության, տեղափոխեք բանջարեղենի արգանակով կաթսա, վրան ավելացրեք 300 գ նախապես թրջած լոբի և լվացած ծաղկակաղամբի ծաղկակաղամբ։

Եռալուց 2-3 րոպե հետո մեջը կոտրեք մի քիչ բուսայուղ, հում ձու և սամիթ, աղ և պղպեղ։ Պատրաստի ուտեստը բլենդերով մանրացրեք մինչև հարթ լինի։
Սեւ լոբին հաջողությամբ կփոխարինի սպիտակ լոբին ավանդական աղցանների մեջ լոբի աղցան. Ճաշատեսակը պատրաստվում է խառնելով.

• 200-300 գ խաշած լոբի;
• 250 գ հում քերած գազար;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 0,5 թեյի գդալ խաղողի քացախ;
• ըստ ճաշակի ավելացված աղ;
• թարմ ռեհան տերեւներ.

Կարևոր! Սև լոբին այն քիչ տեսակներից է, որոնք խոցելի չեն լոբի հարձակումների համար: Զարմանալիորեն, սովորական վնասատուը պարզապես չի պառկում սև պատիճների վրա: Այնուամենայնիվ, գնելիս նախապատվությունը պետք է տալ թափանցիկ փաթեթով ապրանքին։ Այս կերպ Դուք կարող եք համոզվել, որ դուք գնում եք ոչ թե հին ձավարեղենի բաժանված կեսերը, այլ որակյալ ամբողջական լոբի: Իրոք, երկար պահպանման դեպքում լոբի համը վատանում է:

Հակացուցումներ և վնաս

Իհարկե, սեւ լոբի օգուտները չեն կարող գերագնահատվել: Սակայն դա ոչ բոլորին է ցուցադրվում։
Քանի որ հատիկաընդեղենը դժվար մարսվող մթերք է, բժիշկները խստորեն խորհուրդ են տալիս մարդկանց նման կատեգորիաներին ձեռնպահ մնալ դրանք օգտագործելուց.

• տարեցներ (արգելքը կապված է պտղի բաղադրության մեջ պուրինների առատ քանակի հետ);
• հիվանդներ, որոնց մոտ ախտորոշվել են մարսողական տրակտի խոցեր, ինչպես նաև գաստրիտ, ստամոքսի թթվայնության բարձրացում, հոդատապ, խոլեցիստիտ, նեֆրիտ, գազեր;
• ալերգիայով տառապողներ (հակադրությունը տեղին է միայն արտադրանքի նկատմամբ անհատական ​​անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց համար);
• հղի կանայք;
• մինչև մեկուկես տարեկան երեխաներ.

Նկատի ունեցեք, որ բոլոր տեսակի լոբի մշակաբույսերի մեջ սև սորտը ամենից գոհացուցիչն է: Սա նշանակում է, որ լոբի բաղադրիչներով անզգույշ եփելը կարող է վնասել ուտողներին:
Մասնագետները խոհարարների ուշադրությունը հրավիրում են մրգերի և փականների բաղադրությանը բնորոշ սրտային գլիկոզիդին: Դրա քանակը չի գերազանցում հատիկաընդեղենային այլ տեսակների քանակությունը։ Այնուամենայնիվ, պտղի խիտ կառուցվածքը պահանջում է ավելի երկար եփման ժամանակ՝ այս վնասակար նյութը ոչնչացնելու համար։

Բացի այդ, հում լոբի մեջ հայտնաբերվել է թունավոր ֆազին, ուստի, անկախ այս բաղադրիչի հետագա մշակման եղանակից, նախապես այն լավ եփեք։

Ինչպես տեսնում եք, սեւ լոբի օգուտներն ու վնասները հավասար են։ Դրա ճիշտ օգտագործումը, անկասկած, կշահի ցանկացած մարդու, ով չունի հակացուցումներ ընդեղենի օգտագործման համար։ Բայց հում կամ կիսատ հացահատիկ ուտելը կարող է հանգեցնել լուրջ թունավորումների ու աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների, ուստի մի անտեսեք բնության շնորհները, այլ խելամտորեն օգտագործեք դրանք։

Սև լոբի. տեսանյութ

Սև լոբին շատ օգտակար մթերք է, որը հարստացնում է մեր օրգանիզմը վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով։ Աշխարհի տարբեր ժողովուրդների շատ ճաշատեսակների համար այն ծառայում է որպես հիմնական բաղադրիչ, քանի որ այն ունի բավականին խիտ կառուցվածք, ինչպես նաև ունի քաղցր համ՝ ապխտած մսի երանգով:

Սև լոբին հարուստ է ածխաջրերով, սպիտակուցներով, սննդային մանրաթելերով, A և B վիտամիններով, հագեցած թթուներով և հակաօքսիդանտներով, որոնք արդյունավետորեն պաշտպանում են ԴՆԹ-ն մուտացիոն գործընթացներից և կանխում քաղցկեղի բազմաթիվ տեսակներ: Հարկ է նշել, որ այս մթերքը պարունակում է նաև այնպիսի հանքանյութեր, ինչպիսիք են երկաթը, կալիումը, սելենը, մոլիբդենը, ցինկը և կալցիումը:

Սեւ լոբի ազդեցությունը

• միզամուղ;
• հիպոգլիկեմիկ;
• հակաբակտերիալ;
• վերքերի ապաքինում.

Սեւ լոբի օգտակար հատկությունները

Սև լոբին շատ օգտակար է սրտի հիվանդությունների կանխարգելման, ուղեղի գործունեության և մարմնի մաքրման համար՝ նիհարելու միջոցով։ Սեւ լոբով կերակրատեսակները մարդուն տալիս են առողջ տեսք և զգալիորեն բարելավում տրամադրությունը։ Սև լոբիում պարունակվող բուսական սպիտակուցը բաղադրությամբ նման է կենդանական սպիտակուցին, որը դանդաղորեն շարժվում է մարսողական տրակտով և ապահովում է մարմնին անհրաժեշտ միկրոֆլորան և քիմիական հավասարակշռությունը, ինչը կանխում է արյան մեջ ինսուլինի կտրուկ թռիչքը և ախորժակի հաճախակի փոփոխությունը:

Լոբազգիների ընտանիքի բոլոր պտուղները, ներառյալ սև լոբին, հարուստ են լուծվող մանրաթելերով, որոնք կանխում են խոլեստերինի կուտակումները արյան անոթների պատերին, ինչը նվազեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը:

Վիտամին B6-ը, որը պարունակվում է արտադրանքի մեջ, անփոխարինելի է օգտակար ամինաթթուների արտադրության մեջ, որոնք անհրաժեշտ են մարդու նյարդային համակարգի բնականոն գործունեության համար, իսկ հակաբորբոքային ֆիտոնուտրիենտները նվազեցնում են աղիքներում քաղցկեղային բջիջների առաջացման վտանգը:

• շաքարային դիաբետ;
• ստամոքս-աղիքային տրակտի հետ կապված խնդիրներ;
• ռևմատիզմ;
• բրոնխիալ հիվանդություններ;
• ատամների, մազերի և եղունգների հիվանդություններ;
• գաստրիտ, կոլիտ, խոլեցիստիտ;
• երիկամային հիվանդություն;
• հիպերտոնիա;
• այտուցվածություն;
• միզասեռական համակարգի խնդիրներ;
• թոքերի հիվանդություններ;
• աղի նյութափոխանակության խանգարումներ;
• ստամոքսի սեկրեցիայի անբավարարություն;
• լյարդի բորբոքում;
• տուբերկուլյոզ;
• անեմիա.

Հարկ է նշել, որ լոբազգիների ընտանիքը մարդու օրգանիզմի համար ամենաօգտակար տասը մթերքներից մեկն է, քանի որ սպիտակուցի պարունակությամբ գերազանցում է հավի միսին և մսի բազմաթիվ տեսակներին, ինչպես նաև չափազանց հարուստ է բջջանյութով։ Միայն 5-6 ճաշի գդալ լոբի լրացնում է մարդու օրգանիզմի ամենօրյա կարիքը կալիումի, որն անհրաժեշտ է արյան անոթների և սրտի առողջության համար, ինչպես նաև ֆոլաթթու, որը կանխում է անեմիայի առաջացումը։

Հակացուցումներ

• հոդատապ;
• գաստրիտ;
• նեֆրիտ;
• ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոց;
• անհատական ​​անհանդուրժողականություն.

Սեւ լոբի թերություններից է այն ուտելուց հետո գազ առաջացնելը։ Խուսափելու համար լոբիները եփելուց առաջ մի քանի անգամ թրջեք և ջուրը փոխեք։ Լոբի ամենօրյա սննդակարգ ներմուծելիս անհրաժեշտ է ավելի շատ հեղուկ օգտագործել, ինչը կօգնի մարսողական օրգաններին հաղթահարել բջջանյութի ավելացված քանակությունը: Առողջ եղեք։