Կեչու հյութը թափանցիկ հեղուկ է, որը արմատների ճնշման ազդեցության տակ դուրս է գալիս կտրված կամ ճեղքված կեչի կոճղերից և ճյուղերից: Կեչիի հյութի հոսքը սկսվում է գարնանը `առաջին հալոցքից և շարունակվում մինչև բողբոջի կոտրվելը:

Կեչիի հյութերի արտադրության ճշգրիտ ժամանակահատվածը դժվար է սահմանել, քանի որ դա կախված է եղանակային պայմաններից: Օրինակ, եթե մարտյան հալման ընթացքում հյութն արդեն սկսել է հոսել, և սառնամանիքն անսպասելիորեն հարվածել է, ապա այն կարող է որոշ ժամանակ դադարել աչքի ընկնելուց: Այնուամենայնիվ, որպես կանոն, հյութը սկսում է հոսել մարտի կեսերին, երբ ձյունը հալվում է, իսկ բողբոջները ուռչում են: Հյութի հոսքի սկիզբը որոշելու համար բավական է մտնել անտառ և թևի պես հաստ եղևնու վրա բարակ սավանով ներարկում կատարել: Եթե ​​հյութը գնացել է, ապա ծակման տեղում անմիջապես կհայտնվի հյութի կաթիլ, ինչը նշանակում է, որ կարող եք սկսել հավաքել և պատրաստել այն: Նրանք դադարում են հյութ հավաքել ապրիլի երկրորդ կեսին, երբ տերևներն արդեն ծաղկում են:

Intensiveառի վրա ամենաինտենսիվ հյութերի հոսքը տեղի է ունենում օրվա կեսին, այնպես որ ավելի լավ է սկսել հավաքել առավոտյան, գիշերը հյութը «քնում է»: Հյութը հավաքելու լավագույն ժամանակը 10: 00-18: 00 -ն է, երբ այն ամենաուժեղն է հոսում: Անցքերի թիվը կախված է ծառի տրամագծից, որը խորհուրդ է տրվում անել, եթե 20-25 սմ - ապա միայն մեկը, 25-35 սմ ծավալով `երկու, 35-40 - երեք, և եթե տրամագիծը ավելի քան 40 սմ է. միանգամայն թույլատրելի է չորս անցք անել:

Կեչիի հյութի հավաքումը պետք է սկսել արևից առավել տաքացած վայրերում, որտեղ կեչին արթնանում է, նույնիսկ եթե շուրջը դեռ ձյուն է տեղում: Երբ անտառը տաքանում է, դուք պետք է ավելի խորը մտնեք թավուտի մեջ, որտեղ անտառն ավելի ուշ է արթնանում, քան հարավային եզրին: Սովորաբար կեչիից օրական 2-3 լիտր հյութ է ստացվում: Մեծ ծառը կարող է օրական մոտ 7 լիտր հյութ արտադրել, իսկ երբեմն ՝ ավելին: Նախընտրելի է հավաքել հյութը, որտեղ նախատեսվում է հատում, և խորհուրդ չի տրվում այն ​​վերցնել երիտասարդ ծառերից:

Շնորհիվ այն բանի, որ կեչի արմատները հեռու են մտնում հողի մեջ, այն թունավոր նյութեր չի ներծծում հողի մակերեսային շերտից: Հետևաբար, բոլոր այն վայրերը, որտեղ կեչին աճում է, հավասարապես լավ են կեչի հյութ հավաքելու համար, այնուամենայնիվ, ավելի լավ է հյութ հավաքել միայն էկոլոգիապես մաքուր անտառներում, քանի որ ծառն ինքնին ունակ է կլանել վնասակար նյութեր և արտանետվող գազեր:

Կեչու հյութ հավաքելու և պահելու համար ճաշատեսակների ընտրությունը պետք է ընտրովի մոտենա: Հին ժամանակներում, կեչիի հյութը հավաքվում էր կեչի կեղևից պատրաստված հատուկ բաժակների մեջ, ենթադրվում էր, որ դրանցում այն ​​ավելի լավ է պահպանում իր հատկությունները: Բայց միանգամայն հնարավոր է հյութ հավաքել սովորական ապակե բանկաների մեջ կամ նույնիսկ պլաստմասե շշերի մեջ, բայց հիշեք, որ քիմիան կարող է հյութին տալ իր յուրահատուկ համը, և երբեմն այն ինքնին լուծվում է:

Սովորաբար հյութը ստացվում է ծառի կեղևը կտրելով, փորելով կամ հորատելով, որի տրամագիծը առնվազն 20 սմ է, լավ զարգացած պսակով: Betterառի հարավային կողմից, որտեղ հյութի հոսքն ավելի ակտիվ է, ավելի լավ է կտրել կամ անցք անել, գետնից 40-50 սմ հեռավորության վրա, դեպի ներքև, ձեր շարժումը պետք է լինի ներքևից վեր , փոսի խորությունը 2-3 սմ է `մեռած կեղեւի տակ թափանցելու համար, իսկ եթե կեչին շատ հաստ է, երբեմն նույնիսկ ավելի խորը:

Ալյումինե, պլաստմասե ակոս, կեչի կեղևի սկուտեղ կամ այլ կիսաշրջան սարք տեղադրվում է անցքի մեջ, որի միջոցով հյութը հոսում է տարայի մեջ: Երբեմն հյութը ստացվում է փոքր ճյուղերը կտրելով և կտրվածքին պլաստիկ տոպրակ ամրացնելով: Պետք չէ ձգտել մի ծառից ամբողջ հյութը չորացնել, այն փոխհատուցում է դրա մի մասը, բայց եթե ամբողջությամբ արյունահոսեք ծառը, այն կարող է չորանալ: Ավելի լավ է օրական մեկ լիտր հյութ վերցնել 5-10 ծառից, քան մեկից վերցնել 5 լիտր ՝ դատապարտելով այն մահվան:

Կեչիի հյութի հավաքածուն ավարտվելուց հետո անհրաժեշտ է հոգ տանել ծառի մասին և սերտորեն փակել մոմով, խցանով կամ մամուռով պատրաստված անցքերը, որպեսզի բակտերիաները չմտնեն միջքաղաքում, ինչը կարող է լուրջ սպառնալիք լինել կյանքի համար: ծառը: Կեչիները կտրելուց հետո կոճղերից կարելի է հյութ հավաքել:

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում անմիջապես խմել հյութը, բայց ցանկանում եք այն ավելի երկար պահել, լցրեք այն ապակե տարայի մեջ և դրեք սառնարանում: Այսպիսով, խմիչքը կլինի ավելի քիչ օքսիդացված, այսինքն `փչացած: Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է հյութը 2-3 օրից ավելի չպահել, հակառակ դեպքում այն ​​կխմորվի և բուժիչ նեկտարից կվերածվի թույնի: Բայց եթե դուք պահածոյացրել եք հյութը, ապա այն կպահպանվի ևս մի քանի ամիս:

Կեչու հյութը երկարաժամկետ պահպանման համար մի քանի բաղադրատոմս:

Կեչու թարմ հյութը խմորվում է ցանկացած չափի ապակե տարաներում: Տաք, նախընտրելի եռացրած ջրով լվանալուց հետո դրանք լցվում են թարմ հյութով: Յուրաքանչյուր կես լիտրի համար ավելացրեք սովորական կամ գլյուկոզայի շաքարավազի ոչ լրիվ թեյի գդալ, 2-3 չամիչ, լվանալ սառը եռացրած ջրի մեջ, և, եթե ցանկանում եք, մի փոքր կիտրոնի կեղև: Կոնտեյները փակվում է խցանով կամ կափարիչով և ամրացվում մետաղալարով կամ պարսատիկով:

Խմորման ժամանակ ածխածնի երկօքսիդի ճնշումը բավականին բարձր է, և որպեսզի ապակին չպայթի, խորհուրդ չի տրվում շաքարավազի նշված քանակից ավելի դնել: Մի քանի օր անց դուք կունենաք հաճելի, թթու, բարձր գազավորված ըմպելիք: Պահածոյացման համար էմալապատ ամանի մեջ հյութը տաքացրեք մինչեւ 80 աստիճան ջերմաստիճան: Լցնել ապակե շշերի և բանկաների մեջ: Լրացրեք գրեթե մինչև վերևը և փակեք կափարիչներով, իսկ շշերը ՝ խցանով, որին հաջորդում է թարթումը: Այնուհետև 15-20 րոպե թրմեք 85 աստիճան ջրում ՝ պաստերիզացման համար:

Կվասի պատրաստում կեչիի հյութից:

Կեչու հյութը պահպանելու համար դրանից պատրաստում են կվաս: Atերմեք մինչեւ 35 աստիճան, ավելացրեք 15-20 գ խմորիչ եւ 3 չամիչ 1 լիտրի համար, ճաշակի կարող եք ավելացնել կիտրոնի համ: Դրանից հետո բանկա կամ շիշը սերտորեն փակվում է և թողնում 1-2 շաբաթ: Կվասը կարող է պատրաստվել այլ կերպ: 10 լիտր կեչիի հյութին ավելացրեք 4 կիտրոնի հյութ, 50 գ խմորիչ, 30 գ մեղր կամ շաքար, չամիչ `մեկ շշի համար 2-3 բաների չափով: Շիշը պահեք և պահեք զով մութ տեղում 1-2 շաբաթ: Կվասը կարող է պատրաստ լինել արդեն 5 օր հետո, բայց այն, որ այն ավելի երկար մնա, չի փչացնի խմիչքը, այն կարող է պահվել ամբողջ ամռանը:

Կվասի մեկ այլ բաղադրատոմս: Տարեկանի հացի կեղևներով տոպրակը թելի վրա իջեցվում է կեչի հյութով տակառի մեջ: Երկու օր հետո խմորիչը կեղևից կանցնի հյութի մեջ և կսկսվի խմորումը: Այնուհետև կաղնու կեղևից մի դույլ լցվում է տակառի մեջ ՝ որպես կոնսերվանտ և արևայրուք, իսկ բուրմունքի համար `բալ (հատապտուղներ կամ տերևներ) և սամիթի ցողուններ: Երկու շաբաթ անց կվասը պատրաստ է, այն կարելի է պահել ամբողջ ձմեռ:

Կեչու հյութի պահպանման և պահպանման այլ մեթոդներ:

Մեր նախնիները խմում էին կեչիի հյութ ՝ խմորված տակառներում, առանց շաքարի ավելացման. Դա ավանդական ցածր ալկոհոլային խմիչք էր ռուսական տոներին: Կեչիի հյութն ինքնին հաճելի, թարմացնող և ամրապնդող ըմպելիք է, բայց դրան կարող եք ավելացնել խեցգետին, լինգոնի, հապալասի հյութ կամ պնդել տարբեր խոտաբույսեր `ուրց, երիցուկ, կարամեի սերմեր, լինդենի ծաղիկներ, վարդի ազդրեր, շղարշով պատված բանկայի մեջ: մոտ 2 շաբաթ ...

Դուք կարող եք դրան ավելացնել Սուրբ Հովհաննեսի գինու, անանուխի, կիտրոնի բալասանի, սոճի ասեղների, բալի հյութի, խնձորի, հաղարջի քաղվածքներ: Կեչի հյութը գոլորշիանալով կարող է վերածվել 60% շաքար պարունակող օշարակի: Այս օշարակը ունի կիտրոն-սպիտակ գույն և մեղրի հետևողականություն:

Խմեք բելառուսերեն - կեչիի հյութը լցրեք մեծ շշի մեջ և դրեք սառը մութ տեղում 2-3 օր: Այնուհետև դրան ավելացրեք գարու ածիկ կամ տապակած մանրացված բլիթներ: 5 լիտր կեչիի հյութի համար `30 գր: գարու ածիկ կամ պաղպաղակ: Կեչու հյութից պատրաստում են նաև բալասան: Մի դույլ հյութի համար անհրաժեշտ է 3 կգ շաքար, 2 լիտր գինի և 4 մանր կտրատած կիտրոն: Այս ամենը պետք է խմորվի նկուղում երկու ամիս, այնուհետև շշալցվի և պահվի ևս երեք շաբաթ:

Կեչիի հյութի բուժիչ հատկությունները:

Կեչու հյութը պարունակում է օրգանական թթուներ, տանիններ, հանքանյութեր, երկաթ, կալիում, կալցիում, գլյուկոզա, ֆրուկտոզա, ֆիտոնցիդներ: Կեչիի հյութի օգտագործումը նպաստում է միզապարկի և երիկամների քարերի քայքայմանը, մաքրում է արյունը, ուժեղացնում է նյութափոխանակության գործընթացները և վարակիչ հիվանդությունների դեպքում օրգանիզմից հեռացնում վնասակար նյութերը: Օգտակար է հյութ խմել ստամոքսի խոցի, լյարդի, տասներկումատնյա աղիքի, լեղապարկի հիվանդությունների, ցածր թթվայնության, ռադիկուլիտի, ռևմատիզմի, արթրիտի, բրոնխիտի, տուբերկուլյոզի, խրճիթի, գլխացավի և սեռական հիվանդությունների դեպքում:

Կեչիի հյութը բարձրացնում է մարմնի դիմադրությունը մրսածության, վարակիչ և ալերգիկ հիվանդությունների նկատմամբ, ունի հակելմինտիկ, միզամուղ, հակաուռուցքային ազդեցություն, կեչիի հյութը օգտակար է մաշկը էկզեմայով սրբելու, չոր մաշկը խոնավացնելու և մաքրելու համար: Հետեւյալ դիմակը շատ լավ քսեք ձեր դեմքին ՝ խառնել 1 tbsp. լ թթվասեր 2 tbsp. լ կեչիի հյութ և 1 թեյի գդալ: մեղր Նման դիմակը պետք է պահել մոտ 15 րոպե, լվանալ սառը ջրով, մաշկը դրանից հետո կստանա գեղեցիկ փայլատ երանգ:

Եվ նաև օգտակար է թեփի դեմ մազերը լվանալ կեչիի հյութով, բարձրացնել դրանց աճը և փայլ ու փափկության տեսքը (կեչի տերևների ներարկումն ունի նույն հատկությունը): Կեչու հյութը լավ միջոց է իմպոտենցիայի դեմ: Կեչու «արցունքները» շատ լավ են անդրադառնում դաշտանադադարի ժամանակ մարդկանց վրա, եթե օրական գոնե մեկ բաժակ հյութ խմեք, ապա քնկոտությունը, հոգնածությունը, դյուրագրգռությունը և դաշտանադադարին ուղեկցող այլ երևույթները կվերանան:

Կեչու հյութի համակարգված ընդունումը տոնիկ և տոնիկ ազդեցություն ունի: Կեչու հյութը հակացուցված է նրանց համար, ովքեր ալերգիկ են կեչի փոշուց: Բժշկական նպատակներով, կեչիի հյութը պետք է խմել թարմ վիճակում: Խորհուրդ է տրվում օրական 3 անգամ 1 բաժակ ընդունել ուտելուց 20-30 րոպե առաջ 2-3 շաբաթվա ընթացքում:

Մարտի խելագարություն. Ահա թե ինչպես են նրանք, ովքեր իրենք աճեցնում են իրենց սիրած բանջարեղենի սածիլները, գարնան առաջին օրացուցային ամիսը: Մարտին նրանք սերմանում են իրենց սիրած լոլիկը և պղպեղը, ջերմոցում իրականացնում առաջին բերքը և նույնիսկ բանջարեղեն են ցանում անկողիններում: Աճող սածիլները պահանջում են ոչ միայն ժամանակին սուզվել, այլև շատ խնամք: Բայց միայն նրա խնդիրները չեն սահմանափակվում: Արժե շարունակել սերմանումը ջերմոցներում և պատուհանագոգերին, քանի որ մահճակալներից թարմ կանաչիները այդքան շուտ չեն հայտնվի:

Մարտ ամսին ծաղկում են ամենամյա ծաղկման մեծամասնությունները, որոնց աճեցման սածիլային եղանակ է անհրաժեշտ: Սովորաբար, այս ծաղիկները բողբոջումից մինչև ծաղկում տևում են ոչ ավելի, քան 80-90 օր: Այս հոդվածում ես կցանկանայի կենտրոնանալ հետաքրքիր տարեկանների վրա, որոնք փոքր -ինչ ավելի քիչ հայտնի են, քան տարիքային petunias, marigolds կամ zinnias, բայց դրանք ոչ պակաս առավելություններ ունեն: Եվ դրանք նույնպես արժե փորձել գալիք սեզոնին ծաղկել:

Գարնան մոտենալով փակ բույսերը աստիճանաբար դուրս են գալիս քնից և սկսում աճել: Իրոք, արդեն փետրվարին օրը նկատելիորեն երկարում է, և արևը ամբողջությամբ տաքանում է գարնանը: Ինչպե՞ս օգնել ծաղիկներն արթնանալ և պատրաստել դրանք աճող սեզոնի համար: Ինչի՞ վրա պետք է ուշադրություն դարձնեք և ինչ միջոցներ պետք է ձեռնարկվեն, որպեսզի բույսերը առողջ լինեն, ծաղկեն, բազմանան և գոհացնեն: Այն մասին, թե ինչ են ակնկալում մեզանից տնային բույսերը գարնանը, մենք կխոսենք այս հոդվածում:

Ուժեղ և առողջ տնկիների աճեցման ամենակարևոր կանոններից մեկը հողի «ճիշտ» խառնուրդի առկայությունն է: Սովորաբար, այգեպանները տնկիների աճեցման համար օգտագործում են երկու տարբերակ ՝ կամ գնված հողի խառնուրդ, կամ մի քանի բաղադրիչներից անկախ պատրաստված: Երկու դեպքում էլ սածիլների համար հողի բերրիությունը, մեղմ ասած, կասկածելի է: Սա նշանակում է, որ սածիլները ձեզանից կպահանջեն լրացուցիչ սնուցում: Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք սածիլների պարզ և արդյունավետ կերակրման մասին:

Օրիգինալ բազմերանգ և կենսունակ կակաչների կատալոգներում տիրելուց տասնամյակ անց միտումները սկսեցին փոխվել: Exhibուցահանդեսներին աշխարհի լավագույն դիզայներներն առաջարկում են հիշել դասականներին և հարգանքի տուրք մատուցել հմայիչ սպիտակ կակաչներին: Գարնանային արևի ջերմ ճառագայթների տակ փայլատակելով ՝ նրանք հատկապես տոնական տեսք ունեն այգում: Երկար սպասումից հետո հանդիպելով գարնանը ՝ կակաչները կարծես հիշեցնում են, որ սպիտակը ոչ միայն ձյան գույնն է, այլև ծաղկման ուրախ տոն:

Հնդկական դդումի քաղցր սոուս կիտրոնով և նարինջով, ծագումով Հնդկաստանից, բրիտանացիները նպաստել են դրա ժողովրդականությանը ամբողջ աշխարհում: Այս քաղցր և թթու բանջարեղենի և մրգերի այս համեմունքը կարելի է անմիջապես ուտել կամ պատրաստել ապագա օգտագործման համար: Պահելու համար օգտագործեք մրգեր կամ գինի 5% քացախ: Չաթնիի ծերացումը 1-2 ամսվա ընթացքում կթեթևացնի համը և կլինի ավելի հավասարակշռված: Ձեզ հարկավոր կլինի կարագի դդում, կոճապղպեղ, քաղցր նարինջ, հյութալի կիտրոն և համեմունքներ:

Չնայած այն հանգամանքին, որ կաղամբը ամենահայտնի բանջարեղեններից է, ամառվա ոչ բոլոր բնակիչները, հատկապես սկսնակները, կարող են աճեցնել իր տնկիները: Բնակարանի պայմաններում դրանք տաք ու մութ են: Այս դեպքում անհնար է բարձրորակ սածիլներ ձեռք բերել: Եվ առանց ուժեղ, առողջ սածիլների, դժվար է լավ բերք ակնկալել: Փորձառու այգեպանները գիտեն, որ ավելի լավ է կաղամբ սերմանել սածիլների համար օջախներում կամ ջերմոցներում: Իսկ ոմանք նույնիսկ կաղամբ են աճեցնում ՝ սերմեր ուղղակիորեն ցանելով գետնին:

Florաղկավաճառներն իրենց համար անխոնջ կերպով նոր փակ բույսեր են հայտնաբերում ՝ ոմանց փոխարինելով մյուսներով: Եվ այստեղ որոշակի սենյակի պայմանները փոքր նշանակություն չունեն, քանի որ բույսերում դրանց բովանդակության պահանջները տարբեր են: Գեղեցիկ ծաղկող բույսերի սիրահարները հաճախ բախվում են դժվարությունների: Իրոք, որպեսզի ծաղկունքը երկար և առատ լինի, նման նմուշները հատուկ խնամք են պահանջում: Սենյակներում ծաղկում են ոչ շատ անհրապույր բույսեր, և դրանցից մեկը streptocarpus- ն է:

Բեշամելի սոուսով «Cordon Blue» հավի գլանափաթեթները հիանալի ուտեստ են տոնական սեղանի և ամենօրյա ճաշի համար: Պատրաստվում է պարզապես և արագ, պարզվում է հյութալի, ինչպես նաև հաստ բեշամելի սոուս. Պյուրե կարտոֆիլը, թթու վարունգը և մի կտոր թարմ հացը կդարձնեն սրտանց և համեղ ընթրիք: Ընտրեք այս բաղադրատոմսի պանիր ըստ ձեր ճաշակի, այն կարող է մշակվել կամ կապույտ բորբոսով: Կարևոր է, որ պանիրն ու խոզապուխտը կտրվեն շատ բարակ, սա է հաջողության գաղտնիքը:

Կալենդուլան (նարգիզ) ծաղիկ է, որը մյուսների մեջ առանձնանում է իր վառ գույնով: Նարնջի նուրբ ծաղիկներով ցածր թփեր կարելի է գտնել ճանապարհի եզրին, մարգագետնում, տան հարևան այգում կամ նույնիսկ բանջարեղենի մահճակալներում: Կալենդուլան այնքան տարածված է մեր տարածքում, որ թվում է, թե այն միշտ աճել է այստեղ: Կարդացեք կալենդուլայի հետաքրքիր դեկորատիվ սորտերի, ինչպես նաև խոհարարության և բժշկության մեջ կալենդուլայի օգտագործման մասին ՝ մեր հոդվածում:

Կարծում եմ, շատերը կհամաձայնվեն, որ մենք քամին լավ ենք ընկալում միայն ռոմանտիկ առումով. Մենք նստած ենք գողտրիկ տաք տանը, և քամին մոլեգնում է պատուհանից դուրս ... Փաստորեն, մեր տարածքներով քայլող քամին խնդիր է դրա մեջ ոչ մի լավ բան չկա: Բույսերի հետ հողմահարույցներ ստեղծելով ՝ մենք ուժեղ քամին բաժանում ենք մի քանի թույլ առվակների և զգալիորեն թուլացնում դրա կործանարար ուժը: Ինչպես պաշտպանել կայքը քամուց, կքննարկվի այս հոդվածում:

Նախաճաշի կամ ընթրիքի համար ծովախեցգետնի և ավոկադոյի սենդվիչ պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը գնդակոծելը: Նման նախաճաշը պարունակում է գրեթե բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները, որոնք ձեզ էներգիա կվերալիցքավորեն, որպեսզի ճաշից առաջ ուտել չցանկանաք, իսկ գոտկատեղի վրա լրացուցիչ սանտիմետրեր չեն հայտնվի: Սա ամենահամեղ և ամենաթեթև սենդվիչն է ՝ գուցե դասական վարունգի սենդվիչից հետո: Այս նախաճաշը պարունակում է գրեթե բոլոր անհրաժեշտ սննդամթերքները, որոնք ձեզ էներգիա կպարգևեն, այնպես որ դուք չեք ցանկանա ուտել նախքան ճաշը:

Modernամանակակից պտերները հնության այն հազվագյուտ բույսերն են, որոնք, չնայած անցյալ ժամանակին և բոլոր տեսակի կատակլիզմներին, ոչ միայն գոյատևեցին, այլև շատ առումներով կարողացան պահպանել իրենց նախկին տեսքը: Ներքին ձևաչափով, իհարկե, հնարավոր չէ աճեցնել պտերներից որևէ մեկը, բայց որոշ տեսակներ հաջողությամբ հարմարվել են ներսի կյանքին: Նրանք հիանալի տեսք ունեն որպես միայնակ բույսեր կամ զարդարում են դեկորատիվ թափող ծաղիկների խումբ:

Դդումով և մսով փլավը ադրբեջանական փլավ է, որը խոհարարության եղանակով տարբերվում է ավանդական արևելյան փլավից: Այս բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում են առանձին: Բրինձը եփում են յուղով, զաֆրանով և քրքումով: Միսը առանձին տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը, դդումի կտորները նույնպես: Սոխն ու գազարը պատրաստվում են առանձին: Այնուհետև ամեն ինչ շերտերով դրվում է կաթսայի կամ հաստ պատի տապակի մեջ, լցնել մի քիչ ջուր կամ արգանակ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա մոտ կես ժամ:

Ընտրեք մի երիտասարդ ծառ, որի բունը ոչ ավելի, քան 10 սմ տրամագծով: Պիրսեք գավազանով (ոչ շատ խորը) և մի փոքր դիտեք: Եթե ​​ծակման տեղում հայտնվում է հեղուկի կաթիլ, նշանակում է, որ արդեն հնարավոր է հավաքել հյութը:

Նիհար ծառերը նման դեպքի համար պիտանի չեն, մենք նրանց միայն խորը ծակոցներով ենք վնասում, իսկ հյութն այդքան համեղ չի լինի:

Վերցրեք մի քանի ծառ, մի փորձեք մեկից հանել ամբողջ հյութը: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է 5 լիտր հյութ, ապա ավելի լավ է ընտրել 5 կեչու և դրանցից մեկ լիտր հավաքել, քան մեկից հանել ամբողջ հեղուկը:

Հյութ հավաքելու համար մի ընտրեք այն ծառերը, որոնք գտնվում են քաղաքի սահմաններում: Նրանք կլանում են այն ամենը, ինչ վնասակար է շուրջը ՝ մայրուղիներից մեքենաներից արտանետվող գազերը, գործարաններից և գործարաններից ծուխը, փոշին: Նման հյութից կարող եք ավելի շատ վնաս ստանալ, քան օգուտ: Դուրս եկեք կեչիի հյութի համար ավելի խորը անտառ:

Լավ խնամեք փայտը, մի կտրեք կացնով, օգտագործեք բարակ բարակ փորվածքով: Հիշեք, որ հյութը շրջանառվում է կեղևի մոտ, այնպես որ ձեզ հարկավոր չէ շատ խորը անցք փորել ծառի միջքաղաքում:

Ինչպես հավաքել կեչիի հյութ - հրահանգներ սկսնակների համար

Այսպիսով, փոս պատրաստեք, դրա տակ, ամրացրեք մաքուր պլաստմասե շիշը (դա կարելի է անել ՝ այն տակառին ժապավենով կապելով): Շղարշ հյուսվածքից ձևավորեք դրոշակակիր, որը կխաղա մի տեսակ հեղուկ հաղորդիչի դերում: Տեղադրեք դրոշակի մի ծայրը պատրաստված անցքի մեջ, մյուսը իջեցրեք տարայի վզիկի մեջ: Մազանոթային մեթոդով, անցքից հյութը, որը կուտակվում է շղարշի դրոշակակիրում, աստիճանաբար կընկնի պլաստիկ շշի մեջ:

Advisանկալի է օրական մի քանի անգամ վերահսկել տարաների լցոնումը: Եթե ​​հյութը այնքան ինտենսիվ չի դուրս գալիս, որքան բերքի սկզբում, մի փորձեք ավելի խորը փոս փորել, պարզապես գնացեք նոր ծառի մոտ:

Հավաքածուն ավարտելուց հետո մի մոռացեք հոգ տանել ծառի մասին: Միացրեք փոսը փայտի, մոմի կամ մամուռի կտորով: Հյութը կդադարի դուրս հոսել և կսկսի հոսել դեպի կեչի ճյուղեր: Բացի այդ, ծառը կհաղթահարի իր վերքը: Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ անեք, կխմեք հյութը և կփրկեք ծառը:


Ունե՞ք 50 լիտր կենդանի խմիչք: Ձմռանը մի քիչ խնայեք, պատրաստեք կեչիի հյութ նարնջով:

Օքսանա Աբրամովիչը ձեզ հետ էր

Նաև դիտեք տեսահոլովակ, թե ինչպես կարելի է հավաքել կեչիի հյութ ՝ օգտագործելով շշերը ծղոտի մեջ:

© Vcusnyatina.ru

Ասա ինձ, ե՞րբ է հավաքվում կեչիի հյութը: Ես սիրում եմ այս խմիչքը մանկուց, և անցյալ տարի մենք ամառանոց գնեցինք կեչի պուրակից ոչ հեռու: Հիմա գնված հյութի փոխարեն, ով ինչից գիտի, մենք ինքներս ենք ուզում այն ​​քաղել:

Մեզանից շատերը դեռ հիշում են այն ժամանակաշրջանը, երբ խանութի դարակներում կար երեք լիտրանոց շշեր ՝ կիսաթափանցիկ քաղցր ըմպելիքով, իսկ պիտակի վրա փայլում էին կեչու ճյուղեր: Այս առողջարար խմիչքը նույնիսկ այսօր չի անհետացել դարակներից, շատ դեպքերում այն ​​պարզապես «գաղթել» է թղթե տետրապակերի մեջ, բայց, ցավոք, կարելի է վիճել հյութի որակի մասին: Անբարեխիղճ արտադրողները հաճախ ավելացնում են տարբեր կոնսերվանտներ և այլ բաղադրիչներ, որոնք մեծացնում են պահպանման ժամկետը, բայց ընդհանրապես չեն բարելավում համը: Հետևաբար, հնարավորության դեպքում, այս նեկտարի սիրահարները նախընտրում են այն ինքնուրույն քաղել. Այս կերպ միշտ կարող եք վստահ լինել, որ արտադրանքը 100% բնական է: Քանի որ հավաքման ժամանակահատվածը շատ սահմանափակ է ժամանակի մեջ, որպեսզի ժամանակին լինեք և միևնույն ժամանակ չվնասեք ծառին, դուք պետք է իմանաք, թե երբ և ինչպես ճիշտ հավաքել կեչիի հյութ:

Ե՞րբ կարող եք սկսել հյութ հավաքել:

Հավաքվել վաղ գարնանը `ճշգրիտ ժամանակը կախված է ծառերի աճման վայրից և կլիմայից: Հարավային շրջաններում սա մարտի սկիզբն է կամ կեսը, իսկ հյուսիսային լայնություններում նույնիսկ ապրիլն է: Sap հոսքը ակտիվանում է ծառի վրա, երբ ձյունը հալվում է, և դրական արժեքները գերակշռում են փողոցում: Դուք կարող եք տեսողականորեն որոշել կեչի պատրաստակամությունը `այտուցված երիկամներով բուժիչ խմիչք տալու համար:

Կարևոր է ժամանակ հավաքել հյութը, նախքան բողբոջների բացումը և տերևների հայտնվելը (սովորաբար երկու շաբաթ):

Եթե ​​կասկածում եք, կարող եք ստուգել, ​​թե արդյոք սկսվել է հյութի հոսքը: Դա անելու համար դուք պետք է ծառի վրա մի փոքր անցք կատարեք ՝ սուր թաթով: Եթե ​​դրանից ոչինչ չի առանձնանում, ապա պետք է մի փոքր ավելի սպասել ՝ վերքը ծածկելով պարտեզի լաքով: Կաթիլը, որը հայտնվում է փոսից, ցույց է տալիս հյութերի հավաքման սեզոնի սկիզբը:

Ինչպե՞ս ճիշտ հավաքել:

Երբ համեղ խմիչք եք համալրում, մի մոռացեք բուն ծառի մասին: Որպեսզի չվնասեք, պետք է հետևեք հետևյալ կանոններին.

1. Հնարավոր է «մանրացնել» կենսատու հյութը միայն հասուն ծառերից.
2. Կեչու միջքաղաքի նվազագույն չափը, որից կարող եք հյութ վերցնել, պետք է լինի 20 սմ տրամագծով: Նման ծառի վրա թույլատրվում է միայն մեկ փոս:
3. Ավելի հին և մեծ եղևնիներում, միջքաղաքային տրամագծի յուրաքանչյուր 10 սմ -ի համար կարող եք լրացուցիչ կատարել մեկ այլ անցք, բայց մի տարվեք, հակառակ դեպքում ծառի համար դժվար կլինի բուժել բազմաթիվ վերքեր:
4. Ավելի լավ է փոսը թեք դարձնել ներքև թեքությամբ, գետնից ոչ ավելի, քան 50 սմ մակարդակի վրա, օգտագործելով մինչև 10 մմ տրամաչափի փորվածք - նման վերքերը արագ և գրեթե առանց հետքերի են բուժվում: Ներթափանցման խորությունը 2 -ից 3 սմ է: Ընտրված վայրում կեղևը նախ պետք է հեռացվի:
5. Տեղադրեք ակոսը պատրաստված փոսի մեջ և տարան դրեք դրա տակ:

Ավելի լավ է յուրաքանչյուր ծառից վերցնել մեկ լիտր հյութ, քան ամբողջը մեկ կեչուց չորացնել, քանի որ այս դեպքում ծառի մահվան վտանգ կա: Ընթացակարգի ավարտից հետո անցքերը պետք է ծածկվեն կամ ծածկվեն փայտե կեռով:

Մի քանի տասնամյակ առաջ բոլորը կարող էին վայելել այս հրաշալի ըմպելիքը ՝ այցելելով մոտակա խանութ կամ ճաշասենյակ: Այժմ դժվար է գտնել կեչիի բնական հյութ նույնիսկ սուպերմարկետներում: Հետեւաբար, սիրողականները ինքնուրույն հավաքում են «ճիշտ» կեչիի հյութը:

Յուրահատուկ ըմպելիք և դրա առավելությունները

Popularողովրդական համոզմունք կա. «Նա, ով կեչի ծառի հյութ է խմում, առողջություն և եռանդ կստանա ամբողջ տարվա ընթացքում»:

Շատերը գիտեն կեչիի հյութի օգտակարության մասին: Դա լավ է ամբողջ մարմնի համար: Նախ, այն վերականգնում է նյութափոխանակությունը: Երկրորդ, դա ուժ և եռանդ է հաղորդում, նորմալացնում է ճնշումը: Երրորդ, դա վիտամին C- ի պահեստ է:

Մինչև վերջերս բոլորը կարող էին վայելել այս ըմպելիքը: Այժմ կեչիի հյութի արտադրությունը նվազել է: Այժմ նույնիսկ սուպերմարկետներում դժվար է բնական արտադրանք գտնել: Այդ իսկ պատճառով շատերը նախընտրում են ինքնուրույն հյութ քաղել: Ստացվում է, որ սա պարզ ընթացակարգ է:

Birch sap- ը համեղ և առողջ խմիչք է

Oneանկացած մարդ կարող է հավաքել կեչիի հյութ: Հիմնական բանը `իմանալ հիմնական կանոնները:

Այն, ինչ դուք պետք է իմանաք, երբ գնում եք այս հյութի համար

Կեչի պուրակ կամ անտառ գնալուց առաջ անհրաժեշտ է զինվել տեխնոլոգիայի գիտելիքներով և հաջողակ հյութերի հավաքածուի գաղտնիքներով:

Հնազանդվեք օրենքին, հոգացեք ձեր ազգային հարստության մասին:

Մի անհանգստացեք, Ռուսաստանի Դաշնության օրենսդրությունը թույլ է տալիս հավաքել կեչի հյութ: Հիմնական բանը այն է, որ ծառը կենդանի է մնում ձեր արդյունահանումից հետո: Հակառակ դեպքում կտուգանվեք:

Միայն չափահաս կեչիները հարմար են հյութ հավաքելու համար

Դա կանխելու համար ընտրեք 25 սմ տրամագծով մեծահասակ կեչի... Եվ նաև մի կատարեք կոպիտ և խորը կտրվածքներ, որոնք վնասակար են ծառի համար:

Հիշե! Արգելվում է.

• հավաքել երիտասարդ կեչիների հյութ;
• կացինով խոր կտրվածքներ կատարել;
• մեկ ծառից հավաքեք ավելի քան 10 լիտր հյութ (մեկ ծառից մի քանի լիտր բավական է, ավելի լավ է շրջանցել մի քանի կեչի):

Տարվա ճիշտ ժամանակը

Ոչ ոք ձեզ չի ասի ճշգրիտ ամսաթիվը, երբ դուք պետք է գնաք կեչի հյութ: Ամեն ինչ կախված է եղանակային պայմաններից և տարածաշրջանի կլիմայից: Սովորաբար Մոսկվայում, Մոսկվայի մարզում և կենտրոնական Ռուսաստանում հյութը հայտնվում է մարտի երրորդ տասնօրյակում, հարավային շրջաններում ՝ մարտի սկզբին, իսկ հյուսիսային շրջաններում ՝ Ուրալից այն կողմ և Ալթայի երկրամասում ՝ մինչև վերջ: ապրիլին:

Եղեք ուշադիր, հենց որ գարնան առաջին նշանները սկսեցին ի հայտ գալ, ստուգման համար կարող եք վազել դեպի կեչին: Նայեք երիկամներին, եթե նրանք սկսեցին ուռչել, ապա կարող եք ստուգել ՝ բեռնախցիկի մի փոքր անցք կատարելով: Ամենայն հավանականությամբ, հյութն արդեն վազելու է ուժով և հիմնականով:

Բայց եթե բողբոջները դեռ չոր են, ապա արժե մի փոքր սպասել, քանի որ, ամենայն հավանականությամբ, հյութ չի լինի: Կամ կլինի, բայց չնչին քանակությամբ:

Աղյուսակ. Լենինգրադի մարզ, Սիբիր կամ Ալթայ - երբ կարող եք կեչիի հյութ հավաքել Ռուսաստանի տարբեր շրջաններում

Մարտի սկիզբ	Մարտի երրորդ տասնօրյակ	Ապրիլ
Կուրսկի շրջան Լիպեցկի մարզ Տամբովի մարզ Բելգորոդի մարզ Վորոնեժի շրջան Կրասնոդարի մարզ Ռոստովի մարզ Վոլգոգրադի մարզ Աստրախանի շրջան Ադիգեայի Հանրապետություն Կալմիկիայի Հանրապետություն Republicրիմի Հանրապետություն	Տվերի մարզ Վլադիմիրի շրջան Տուլայի շրջան Օրյոլի շրջան Կոստրոմայի շրջան Նիժնի Նովգորոդի մարզ: Սմոլենսկի մարզ Յարոսլավլի շրջան Ռյազանի շրջան Կալուգայի շրջան Բրյանսկի շրջան Իվանովոյի մարզ Մոսկվայի մարզ	Լենինգրադի մարզ. Պսկովի մարզ Նովգորոդի մարզ Վոլոգդայի շրջան Արխանգելսկի շրջան Կարելիայի Հանրապետություն Կոմի Հանրապետություն Մուրմանսկի շրջան Ալթայի Հանրապետություն Իրկուտսկի շրջան Խաբարովսկի շրջան

Temերմաստիճանը, անձրեւի պակասը, օրվա համապատասխան ժամերը եւ այլ նրբերանգներ

Կան նաև մի քանի «հաջողության գաղտնիքներ», որոնք դուք պետք է նախապես իմանաք.

1. Օդի ջերմաստիճանը պետք է հասնի 5 աստիճանի:
2. Եթե ​​հալվելուց հետո սառնամանիքը հարվածում է կամ անձրև է գալիս, ապա դա ամենալավ ժամանակը չէ կեչիի հյութ հավաքելու համար: Ավելի լավ է սպասել ավելի բարենպաստ եղանակային պայմաններին: Հակառակ դեպքում, դուք պարզապես կկորցնեք ձեր ժամանակը:
3. Հյութ հավաքելու լավագույն ժամանակը 11: 00 -ից 16: 00 -ն է.
   

   Երբ ավելի շատ արև է, կեչիի հյութը հոսում է ավելի ինտենսիվ:

4. Կեչու մաքուր և որակյալ հյութ կարելի է հավաքել միայն անտառում ՝ կեչի պուրակում, որտեղ միջավայրը մաքուր է: Բացի այդ, խուսափեք ճահճացած տարածքներից: Կեչիի հյութը չի կարող հավաքվել քաղաքում, հատկապես գործարանների և գործարանների մոտ: Սա հղի է ալերգիաներով, վատագույն դեպքում `թունավորմամբ:
   

   Դուք չեք կարող կեչիի հյութ հավաքել քաղաքի սահմաններում: Սա հղի է ալերգիաներով, վատագույն դեպքում `թունավորմամբ: Եվ, իհարկե, անհնար է կեչիի հյութ հավաքել գործարանների և գործարանների մոտ:

5. Հավաքեք հյութը կեչի հարավային կողմից:

Փայտամշակման ցուցումներ

Այս կանոնը համընկնում է առաջինի հետ: Որքան հաստ է փայտը, այնքան լավ... Երիտասարդ կեչին այնքան հյութ չի տա, որքան չափահաս ծառը:

Եթե ​​դուք ճիշտ աղբյուր եք ընտրում, ապա մեկ կեչուց կարող եք միաժամանակ հավաքել մինչև 7 լիտր հյութ:

Եվ վստահ եղեք, որ ընթացակարգն ավարտելուց հետո բուժեք կեչի վնասված տեղը... Դա անելու համար ծածկեք կտրվածքներն ու անցքերը պարտեզի լաքով կամ փակեք դրանք տնական փայտյա խցանով:

Կեչի հյութ հավաքելու ինչ մեթոդներ չեն վնասի ծառերը

Մի ակոսով `պլաստմասե, ալյումինե կամ փայտ

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• հորատում;
• կացին;
• V- ձևի ալյումինե ջրհեղեղ;
• տարա:

Այսպիսով, միջին հաշվով, 20 րոպեում կարող եք հավաքել մեկ լիտր հյութ:

Տեսանյութ. Կեչիի հյութի արդյունահանում ակոսով

Գաջեթներ չկան ՝ ընդամենը ձեռքեր և դանակ

Ձեզ հարկավոր կլինի `սուր դանակ, տարա հյութի համար:

Այս մեթոդը լավ է, երբ հանգստանում եք ձեր ընտանիքի կամ ընկերների հետ բնության գրկում: Մի քանի րոպեից դուք մի բաժակ հյութ կհավաքեք.

Տեսանյութ. Ինչպես արագ և հեշտությամբ հավաքել կեչիի հյութ

Պայուսակի (պայուսակի) կամ շիշի հավաքում մասնաճյուղից

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• սուր դանակ կամ գլխարկ;
• տարա:

Կաթիլով

Ձեզ հարկավոր կլինի.