Երբ և ինչ գնել սեզոնային մրգեր. Հոկտեմբեր ամսվա սեզոնային ապրանքներ. Իմունիտետը բարձրացնելու լավագույն աշնանային մթերքները

Ի՞նչ պետք է նկատի ունենանք մթերք գնելիս: Մեր սիրելի մրգերն ու բանջարեղենն ուտելու լավագույն սեզոնի մասին: Ոչ ոք չի սիրում գունատ, անհամ լոլիկ կամ հսկայական, փայլուն, բայց բուրմունքից ու համից զուրկ ելակ։ Դրանք պարունակում են ավելի շատ վնասակար նյութեր, քան վիտամիններն ու հանքանյութերը։ Իսկ եթե ուզում ենք առողջ սնունդ օգտագործել, ապա պետք է օգտագործել այն, ինչ բնությունը պատրաստել է մեզ համար տարվա տարբեր եղանակներին։

Գարուն

Սա այն ժամանակն է, երբ ամեն ինչ արթնանում է դեպի կյանք, և արևի առաջին ճառագայթները մեզ էներգիա և լավատեսություն են հաղորդում: Ձմռանից հետո վիտամինների պակասը լրացնելու համար պետք է ուտել այն մթերքները, որոնք մեզ առաջարկում է այս սեզոնը։ Առաջին հերթին դրանք են վարունգ, մաղադանոս (խոտաբույսեր), հազար, բողկ, կանաչ սոխ, թրթնջուկ, սպանախ, ճակնդեղ, խավարծիլ, ռուկոլա, ծնեբեկ։ Մրգերից դրանք խնձոր, տանձ, ելակ, կեռաս, կեռաս:

Ամառ

Գարնան վերջում և ամռան սկզբին հայտնվում են բանջարեղեն, ինչպիսիք են լոբի, ծնեբեկի լոբի, բրոկկոլի, ցուկկինի, կոլրաբի, ճակնդեղի տերևներ, սմբուկ և երիտասարդ կարտոֆիլ: Հետո մեր սեղաններին պետք է հայտնվեն պղպեղ, կանաչ ոլոռ, երիտասարդ ճակնդեղ, եգիպտացորեն, լոբի։ Սեզոնի սկզբում կարելի է բացել ելակի, իսկ հետո ազնվամորու, հաղարջի սեզոնը։ Ամռան կեսերին պետք է հաճախ օգտագործել ձմերուկ, փշահաղարջ, դեղձ, նեկտարին, տարբեր հատապտուղներ՝ ելակ, հապալաս, հապալաս և այլն։

Աշուն

Հիմնական բանջարեղենը, որ գալիս է մտքում տարվա այս եղանակին, դդումն է՝ աշնան թագուհին։ Այս պահին կարևոր է սեխի բանջարեղենը՝ դդմիկ, ցուկկինի, ցուկկինի։ Բացի այդ, սկսվում է բրյուսելյան կաղամբի, եղերդակի, էնդիվի, սև շաղգամի, արտիճուկի բերքահավաքը։ Աշնանը հայտնվում են լոռամիրգ, սերկևիլ, սալոր, խաղող։ Նաև սնկերի ժամանակն է։

Ձմեռ

Այս պահին բնական ռեսուրսները հասանելի չեն, և մենք պետք է օգտագործենք նախորդ սեզոնների բերքը՝ պահածոների, մուրաբաների, թթուների, թթուների, չորացրած կամ սառեցված մթերքների տեսքով: Բացի այդ, տարվա այս եղանակին պետք է հոգ տանել մեր իմունիտետի մասին՝ օրգանիզմին ապահովելով վիտամին C-ով մթերքներով: Ի թիվս այլ բաների, այն կգտնենք ցիտրուսային մրգերի մեջ, որոնք թեև մեր երկրում չեն աճում, կարելի է գնել ցանկացած խանութում։ Երբեք մի մոռացեք ընկույզների մասին, որոնք նաև վիտամինների և հանքանյութերի գանձարան են։

Ամբողջ տարի

Յուրաքանչյուր սեզոն ունի բանջարեղենի և մրգերի իր հատուկ «հավաքածուն»: Բացի այդ, կան մրգեր և բանջարեղեն, որոնք կարելի է օգտագործել ամբողջ տարին, և դրանք ներառում են տանձ, խնձոր, շաղգամ, սոխ, սխտոր, լոբի, կաղամբ, գազար, պրաս, մաղադանոսի արմատ, նեխուր, սունկ:

Ինչու՞ է կարևոր ուշադրություն դարձնել սեզոնայնությանը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ մրգերն ու բանջարեղենը, որոնք ուտում են սեզոնին, երբ դրանք հավաքվում են, պարունակում են առավելագույն քանակությամբ սննդանյութեր և ամենաօգտակարը մեր առողջության համար: Սա է հիմնական պատճառը, թե ինչու մենք պետք է հարմարվենք բնության ռիթմերին և դրանից քաղենք այն, ինչ նա այժմ պատրաստ է կիսվել մեզ հետ:

Ալի Սամոխինայի «Go Green» գրքով ուզում եմ ամեն օր պատրաստել։ Ներսում կգտնեք 39 բաղադրատոմս, որոնք ձեզ առողջություն և ոգեշնչում կտան։ Եթե ​​երկար ժամանակ մտածում եք բուսակերության և բուսակերության վրա անցնելու մասին, ապա Wholesome Way-ի հետ դա հեշտ կլինի՝ նախաճաշեր, նախուտեստներ, հիմնական ուտեստներ, սոուսներ և աղանդեր 100% բուսական բաղադրիչներով, ինչպես նաև օգտակար տեղեկություններ ներդաշնակ անցման մասին: բույսերի վրա հիմնված դիետա, հետաքրքիր ապրանքներ և խոհարարական կյանքի հաքեր:

Աշխարհի ժողովուրդների խոհանոցում կան բազմաթիվ զարմանալի բուսական և վեգանական ուտեստներ, վերցրեք միայն հնարամիտ մեքսիկական գուակոմոլը, հնդկական դալ ապուրը, վրացական լոբիոն, իսրայելական ֆալաֆելը և շատ ավելին: Փորձարկելով, ծանոթ ուտեստներն ավելի օգտակար դարձնելով, բոլորովին նորը հորինելով՝ ոգեշնչված առանձին բաղադրիչներից՝ Ալյա Սամոխինան ստեղծել է բաղադրատոմսերի իր հավաքածուն՝ ներառյալ նախուտեստներ, հիմնական ուտեստներ, աղանդեր, խմիչքներ, սոուսներ և նախաճաշի ուտեստներ:

Գնել լիտրով

Գնել Չիտայ-գորոդում

«Ռուսական դիետա»՝ առողջ և համեղ. Կաղամբ շանթերելներով, չիչխանով և արմատային բանջարեղենով գրված շիլա, դդում խոզի սնկով, թրթնջուկով պաղպաղակ և դդմի բլիթներ. այս գիրքը պարունակում է ժամանակակից առողջարար ուտեստներ՝ պատրաստված բացառապես տեղական բանջարեղենից և խոտաբույսերից: Ի վերջո, մաղադանոսն ու ռուտաբագան ռուսական այգու նույն հնաբնակներն են, ինչպես դդումն ու շաղգամը։ Թարմ հայացքով կնայեք ռուսական բանջարանոցին և ընդհանրապես մեր գաստրոնոմիային։ Ռուսական խոհանոցի պատմաբանի այգու բույսերի հետաքրքրաշարժ «կենսագրությունները» վերջապես համոզում են հայրենի պահքի և տոնական սեղանի բազմազանության մեջ: Ձեր ընկերները կխենթանան գազարի բուրգերների և եզան պոչով տապակած սմբուկի համար:

Գնել լիտրով

Գնել Չիտայ-գորոդում

Բոլորը գիտեն՝ մենք ուտում ենք, որպեսզի ապրենք։ Մենք հաճույք ենք ստանում կերակուրից, իսկ օրգանիզմը՝ սննդանյութեր։ Ճիշտ?

Պարզվում է՝ ոչ միշտ։ Ապրանքների սխալ համադրությունը ոչ միայն մեզ չի լցնի էներգիայով, այլև կհեռացնի այն՝ «խոթելով» մեր մարմինը, ինչպես անզգույշ տերերը տուն են լցնում ավելորդ իրերով։

Ապրանքների ճիշտ համակցությունները կարող են բարելավել տրամադրությունը, թեթևացնել հիվանդությունը և երկարացնել կյանքը: Սա ամենևին էլ սննդակարգի և ինքնազսպման մասին չէ։ Մենք պարզապես սկսում ենք ուտել՝ հաշվի առնելով մեր մարսողության տրամաբանությունը, և դրանով իսկ մեծապես հեշտացնում ենք սննդի յուրացման մեր աշխատանքը և հեշտությամբ ստանում այն ​​էներգիան, որը մեզ այդքան անհրաժեշտ է:

Ապրանքների դասակարգումը և դրանց համադրության կանոնները ներկայացված են այս գրքում:

Դրա հեղինակը ժամանակին տիպիկ տնային տնտեսուհի էր, ով ուշադրություն չէր դարձնում ապրանքների որևէ համակցության վրա։ Նա հավաքեց հիվանդությունների դասական փունջ, նախքան ուշադիր ուշադրություն դարձնելով, թե ինչ և ինչպես է ուտում: Արդյունքում ես մշակեցի իմ առանձին սննդի համակարգը, այս համակարգի հիման վրա բացեցի ռեստորան, ստուգեցի իմ պոստուլատները գոհ հաճախորդների վերաբերյալ և նշեցի այստեղ։

Բարի ախորժակ!

Ո՞ւմ համար է այս գիրքը:

Բոլորի համար, ովքեր ցանկանում են մարզավիճակ ձեռք բերել, գտնել առողջ ապրելակերպ և լիցքավորվել էներգիայով նոր ձեռքբերումների համար:

Գյուղը շարունակում է փորձագիտական ​​խորհուրդներ հավաքել առօրյա խոհանոցային գործերը բարելավելու վերաբերյալ: Մենք արդեն նկարագրել ենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կամ խնայել մի շարք ապրանքներ, և խոսել ենք պարզ հնարքների մասին, որոնք կհեշտացնեն և ավելի հետաքրքիր ձեզ համար խոհանոցում լինելը: Նոր համարում մենք խոսեցինք MoscowFresh գյուղատնտեսական արտադրանքի առաքման ծառայության ստեղծողի, Դանիլովսկու շուկայի ներկայացուցչի և Պրեոբրաժենսկի շուկայի մի քանի վաճառողների հետ, թե ինչ ապրանքներ պետք է գնել հենց հիմա և ինչ փնտրել դրանք ընտրելիս:

Եգիպտացորեն

Հիմա բերեցին շուկաներ Կրասնոդարի եգիպտացորեննոր բերք. Այն եփվում է բառացիորեն 20 րոպեում, և նույնիսկ կարիք չկա այն աղացնել. այդպիսի եգիպտացորենն ինքնին արդեն թարմ և քաղցր է։ Դուք պետք է անպայման գնեք այն: Իհարկե, լավ կլինի առաջիկա երկու ամիսների ընթացքում, բայց հիմա, իմ կարծիքով, լավագույնն է։

Վաճառվում են շանթերելներ։ Առայժմ դրանք բերվում են փոքր խմբաքանակներով, ուստի դրանք դեռ բավականին թանկ են, բայց աստիճանաբար կէժանանան։ Նրանց համար արդեն օրեցօր գինն է փոխվում, օրինակ՝ մեծ խմբաքանակ է հասել, իսկ գինը նվազում է։ Պետք է նայենք, պետք է նայենք, բայց շանթերելներ կան, բոլորը հավասարապես համեղ կլինեն նրանց սիրողների համար։

Հատապտուղների սեզոնը բաց է. ժամանակն է գնալ ազնվամորու, հապալասի և հաղարջի շուկա: Բայց, օրինակ, մոշը դեռ ներկրվում է, ուստի էժան չէ, բերվում է Ադրբեջանից։ Մեր մոշի սեզոնը սկսվում է օգոստոսին, բայց առայժմ եկել է հապալասի ժամանակը: Բացի այդ, արժե գնել սև և կարմիր հաղարջ, բայց փշահաղարջը դեռ թթու է, ավելի լավ է այն ավելի ուշ վերցնել: Ելակը և հատկապես ազնվամորին այժմ՝ վերջին երկու շաբաթվա ընթացքում, այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է։ Որոշ ժամանակ առաջ այն դեռ մատակարարվում էր Մոլդովայից, իսկ հիմա մեր՝ ռուսական, քաղցր իսկական ազնվամորին հայտնվել է շուկաներում։ Ընդհանրապես, հիմա հատապտուղներն այնքան լավն են, որ նույնիսկ կարելի է որոշ ժամանակ պահել սառնարանում։ Բայց հիմա ելակի սեզոնն ավարտվել է։ Դա այնքան էլ սարսափելի չէ, քանի որ ելակն ինքնին շատ քմահաճ և խնդրահարույց հատապտուղ է. կամ հոսում է, հետո պարզվում է, որ շատ ջրիկ է, և անհնար է պահել այն։ Նույն հաղարջը, ի տարբերություն նրա, կատարյալ ստում է։

Լոլիկ

Կրասնոդարյան լոլիկն արդեն մեկ ամիս է, ինչ շուկա է հանվում հնարավորինս անվտանգ։ Նրանք էժան են և լավ, ես նույնիսկ կասեի ամուր: Բայց եթե դուք դեռ իսկապես համեղ բան եք ուզում, ապա ավելի լավ է հավելյալ գումար վճարեք ադրբեջաներենի համար: Որքան փոքր են դրանք, այնքան համեղ են, իսկ ամենահամեղը նեկտարի չափի են։ Նման լոլիկը լավագույնն է: Դուք կտրում եք այն - ներսում կան կանաչ ոսկորներ, բուրմունք և հյութալի միջուկ: Իսկ համը ոչ թթու է, ոչ էլ քաղցր՝ հենց այն, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Այժմ կան մի քանի սորտեր՝ Լուխովիցկի, ինչպես նաև ավելի մեծ էժան աղացած վարունգ՝ բոլորը հավասարապես հյութալի և հասուն: Բայց նորից, եթե թանկ ու համեղ բան եք ուզում, ապա ավելի լավ է վերցնել Բաքվին։ Նրանք բաց կանաչ գույն ունեն և ինչպես որ եղել են, մնում են ամենանուրբն ու համեղը։ Բայց մերը` ռուսական հողը, կիսով չափ ու համեղ: Փոփոխության համար կարող եք մի երկու ամիս ունենալ և ուտել դրանք։

Դդում, դդում և այլ բանջարեղեն

Դդմի նոր բերքը դեռ չի հասել, իսկ առայժմ արտասահմանյանները բերվում են Ռուսաստան։ Նա հիմա փոքր է. բառացիորեն յուրաքանչյուրը մեկ կիլոգրամ, բաց գույնի, թարմ և իսկապես շատ լավ, թեև թանկ: Դե մերոնք մեկ-երկու ամսից կհայտնվեն։

Շուկայում արդեն կարող եք գտնել մեր կաղամբը, սմբուկը և ցուկկինը՝ ամբողջ Կրասնոդարը, էժան և առանց ավելորդ քիմիական նյութերի: Բացի այդ, դարակներում հայտնվել է կարտոֆիլի նոր բերք: Եթե ​​մայիսի վերջին-հունիսին միայն ադրբեջանական նոր բերքի կարտոֆիլն էր, ապա այժմ հայտնվել է մերը։ Եվ ոչ մի դեպքում չի կարելի հին բերքի կարտոֆիլ վերցնել, նույնիսկ եթե առաջարկվի։

Ծիրան և դեղձ

Հյութալի ու քաղցր ծիրանն արդեն մի քանի շաբաթ է, ինչ վաճառքում է։ Նրանք պետք է բավականաչափ մեծ լինեն նարնջագույն, բայց ոչ կանաչ երանգով: Սրանք, անշուշտ, հասուն և թարմ կլինեն: Լավագույն սորտը «շալահն» է, այժմ խանութներում այն ​​իր սեզոնի կեսին է։ Ընդհանրապես, եթե շուկա եք գնում, անպայման պետք է ծիրան վերցնել։

Տափակ դեղձն ու նեկտարինը նույնպես սեզոնային մրգեր են, բայց տափակ դեղձն ու նեկտարինը դեռ ավելի լավ է սպասել: Մի երկար սպասեք՝ մեկից երկու շաբաթ: Առայժմ տափակ դեղձի առաջին մատակարարումները մի քիչ կոշտ են և ոչ այնքան քաղցր, որքան պետք է լինեն՝ դարձյալ, ի տարբերություն ծիրանի, որն արդեն լավ է վաճառվում։

Սեխ և ձմերուկ

Սեխի և ձմերուկի սեզոնն արդեն սկսվել է։ Սեխերը դեռ ուզբեկական են, իսկ ձմերուկը, բացի Ուզբեկստանից, արդեն բերվում է Դաղստանից։ Սեխի համար ամենակարեւորն այն է, որ այն ունենա մեղրի ուժեղ բուրմունք, իսկ ավելի լավ է վերցնել փոքրերը՝ երկու-երեք կիլոգրամ: Դասական սեխը` «տորպեդո» բազմազանությունը, դեռևս ավելի փոքր է չափերով, քան որոշ ժամանակ անց կլինի, բայց արդեն լավ է: Ինչ վերաբերում է ձմերուկին, ապա ամեն ինչ պարզ է. թակեք դրա վրա, եթե այն զանգում է, ապա, ամենայն հավանականությամբ, այն կհասունանա: Այժմ ձմերուկը վաճառվում է ոչ թե մեծ, ինչպես օգոստոսի 10 կիլոգրամով, այլ փոքր՝ երեք-չորս կիլոգրամով։ Նրանց հաճույք է:

Աննա Շելեպովա

Դանիլովսկու շուկայի PR-մենեջեր

Այժմ բազմաթիվ մրգեր են մատակարարվում նախկին խորհրդային հանրապետություններից՝ ծիրան, դեղձ, նեկտարին, սալոր բերվում է Հայաստանից, Ադրբեջանից և Ուզբեկստանից։ Իսկ, օրինակ, «Farrell» սորտի կարմիր կողմնային տանձերը բերվում են Հարավային Աֆրիկայից։ Մրգեր ընտրելիս պետք է հիշել, որ հասած պտուղները չպետք է լինեն շատ կոշտ կամ շատ փափուկ։ Հոսող և ճմրթված մրգերը միայն լավ հիմք կարող են լինել մուրաբայի համար:

Բալի սեզոնը կտևի մինչև օգոստոս։ Այն կարող եք գնել երեք տեսակով՝ դեղինը բերված է Հայաստանից, վարդագույնը և կարմիրը՝ Ուզբեկստանից։ Լավ բալի ցողունները պետք է լինեն կանաչ և ամուր, իսկ հատապտուղները՝ կտրվածքներից և փորվածքներից, հակառակ դեպքում դրանք արագ կփչանան: Բացի այդ, թարմությունը հեշտ է որոշել հոտով. ֆերմենտացված հատապտուղները հաստատ չարժե գնել:

Եվ այլ հատապտուղներ

Հուլիսի կեսերից մինչև օգոստոսի կեսերը շուկայում կլինի տեղական ելակ՝ Տամբովի, Լիպեցկի, Վոլգոգրադի, Ռոստովի մարզերից և Կրասնոդարի երկրամասից։ Ընտրեք ելակը ըստ հոտի. հասունները վառ բուրմունք ունեն։

Ընդհանուր առմամբ հուլիսը ազնվամորի, հապալաս, մոշ, փշահաղարջ, ինչպես նաև սև, սպիտակ և կարմիր հաղարջ գնելու ժամանակն է։ Նման քաղցր սեզոնը կտևի մոտ մեկ ամիս՝ մինչև օգոստոսի կեսերը: Ընտրելիս ամեն ինչ ակնհայտ է՝ պետք չէ շագանակագույն բծերով և կնճռոտ հատապտուղներ գնել։ Նրանք, ովքեր չեն պահպանում իրենց ձևը, դեռ հարմար են միայն մուրաբայի համար։

Հուլիսին մերձմոսկովյան տեղական բանջարեղենը հասունանում է, այդ թվում՝ ցուկկինին: Danilovskoye-ում կարելի է գնել անսովոր սորտեր՝ օրինակ՝ կլոր ցուկկինի, որը հարմար է լցոնել, կամ դեղնականաչավուն, շատ վառ, «նուրբ մարշմալո» սորտեր՝ դրանք քաղցր համ ունեն և պետք է ուտել հում վիճակում։ Դրանք աճեցնում է Մոսկվայի շրջանի ֆերմեր Սվետլանա Իվանովան, նրան շուկայում կարելի է գտնել շաբաթը միայն երեք օր՝ ուրբաթից կիրակի։ Ի դեպ, նա նաև վաճառում է ցուկկինի ծաղիկներ՝ ռուսական խոհանոցի բավականին հազվագյուտ ապրանք: Համեղ է դրանք տապակել խմորի մեջ։

Մերձմոսկովյան սպիտակ շաղգամը շուկայում հայտնվեց հունիսի կեսերին։ Այժմ դրան ավելացել են մանուշակագույն շաղգամներ՝ ավելի փափուկ, հյութալի և քաղցր, ավելի քիչ թելքավոր։ Լավ շաղգամի մակերեսը պետք է լինի հարթ, զերծ բծերից և վնասներից: Հասած արմատային բանջարեղենն ավելի ծանր կլինի, քան տեսանելի է:

Երիտասարդ գազար

Նման գազարները ամենաքաղցրն ու հյութեղն են։ Վաճառվում է վերնաշապիկների հետ միասին, և հենց գագաթները կօգնեն որոշել բանջարեղենի որակը՝ եթե այն թարմ է և վառ կանաչ, ապա գազարը կլինի որակյալ։

Լոլիկ

Հուլիսին լոլիկը հասունանում է Ռուսաստանի հարավում՝ Կաբարդինո-Բալկարիայում, Վոլգոգրադի և Ռոստովի մարզերում, Կրասնոդարի երկրամասում: Կախված բազմազանությունից՝ դրանք տարբերվում են ոչ միայն համով, այլև արտաքին տեսքով՝ կան մոխրագույն կարմիր «սև արքայազն» լոլիկ, կան դեղին, իսկ մի փոքր ուշ՝ կանաչ և սև։ Նրանք լիովին հասունացել են, նման գույները բազմազանության հատկանիշն են։

Լոլիկի համը տատանվում է թթուից մինչև քաղցր: Ինչպես սալորի դեպքում, խորհուրդ եմ տալիս փորձել պարզել, թե որ տեսակն եք ավելի շատ սիրում։ Եվ ևս մեկ կարևոր կետ. ամառը ուզբեկական լոլիկի ժամանակը չէ, այժմ նրանք ունեն խիտ, կոշտ մաշկ: Նրանք պետք է թողնել մինչև ձմեռ, ապա ավելի լավ կլինի լոլիկ չգտնել:

Այժմ շուկայում կարելի է գնել, կարծես թե, կանաչեղենի բոլոր հայտնի տեսակները՝ սամիթ, մաղադանոս, ռեհան, վայրի սխտոր, ռուկոլա, կաղամբ, կանաչ սոխ և սոխել, ինչպես նաև տարբեր տեսակի աղցաններ: Թարմ խոտաբույսերի ընտրության կանոնները բավականին ակնհայտ են՝ դրանք չպետք է ունենան դեղին, չորացած կամ միջատներով կերած տերևներ:

Բուլղարական պղպեղն ու սմբուկը շուտով կհասունանան տեղական տնտեսություններում։ Այժմ շուկայում սկսել են հայտնվել առաջին սեխերը՝ Աստրախանի «կոլեկտիվ ֆերմերները» և ուզբեկական «տորպեդները»։
Մինչեւ օգոստոս դրանք կսկսեն վաճառել բավականին ցածր գներով։ Այնուհետև պետք է ձմերուկ գնել. դրանք կլինեն հասուն, արևով հագեցած և շատ քաղցր։

Անտոն

Հիմա սկսվել է ռուսական ցուկկինի ու սմբուկի սեզոնը։ Բացի այդ, ժամանակն է գնել աղացած լոլիկ, վարունգ և պղպեղ՝ լոլիկը հատկապես լավն է, մեկ առ մեկ՝ հասուն, հավասարաչափ։ Այս ամենը հիմա մերն է, հասունացել է Կրասնոդարում, իր սեփականը։ Այնտեղ շոգ է։

Ելենա

վաճառող Պրեոբրաժենսկի շուկայում

Ելակը, օրինակ, գրեթե անհետացել է: Բայց Հայաստանից կան մեղր ծիրան «շալահ». Մոլդովական բալը նույնպես աստիճանաբար անհետանում է. նրա համար, ինչպես և քաղցր բալի համար, այժմ սեզոնը չէ: Ամբողջ քաղցր բալը, թեև մերն է, գործնականում հեռացել է Ղրիմից։ Բայց հիմա նեկտարինի ու դեղձի ժամանակն է՝ մոլդովական ու ուզբեկական: Տափակ դեղձը հիմա անպայման պետք է վերցնել։ Ուզբեկստանից են՝ մեծ ու քաղցր, 250 ռուբլով։

Չեռնոգորիան ջերմ միջերկրածովյան երկիր է, ուստի հասուն պտուղները այստեղ հասունանում են ամբողջ տարին: Ցանկացած սեզոնում զբոսաշրջիկները ունեն թարմ և էժան մրգերի ընտրություն, բայց բերքահավաքի սեզոնի գագաթնակետը սկսվում է ամառվա կեսին, այս պահին սուպերմարկետների և շուկայի կրպակների դարակները բառացիորեն պայթում են բերքի առատությունից:

Չեռնոգորիայում ամենաշատ «մրգային և վիտամինային» ամիսները աշունն ու ձմեռն են, երբ հասունանում են հսկայական քանակությամբ ցիտրուսային մրգեր, իսկ սեզոնային մրգերը աներևակայելի հյութալի և համեղ են:

Հասունացում ըստ ամիսների

հունվար

• կիվի (պիկ սեզոն)
• կիտրոն
• նարնջագույն (սեզոնի վերջ)

Ձմռան կեսին մանդարիններն ու խուրման հեռանում են, բայց դեռ բավականաչափ կիտրոններ ու նարինջներ կան, շատ կիվի։

փետրվար

• կիտրոն (սեզոնի վերջ)
• կիվի (սեզոնի վերջ)

Ցիտրուսների ձմեռային սեզոնն աստիճանաբար ավարտվում է, սակայն փետրվարին դեռ մնում են կիտրոններն ու վերջին կիվին։

մարտ

• ելակ (վաղ սեզոնի)

Մարտը մրգային խնջույքի համար այնքան էլ լավ ամիս չի համարվում։ Իհարկե, վաճառքում կան տարբեր մրգեր, բայց դրանք բոլորը ներկրված են։ Վաղ գարունը առաջին չեռնոգորական ելակի ժամանակն է:

ապրիլ

• ելակ (պիկ սեզոնի)

Ելակի սեզոնը եռում է, մնացած բոլոր մրգերը դեռ ներկրվում են։

մայիս

• ծիրանի
• կեռաս
• Ելակ

Մայիսին ելակից բացի հայտնվում է կեռասը և առաջին ծիրանը։

հունիս

• կեռաս
• բալ (մոտ հուլիսին)
• ծիրանի
• կանաչ թուզ
• Ելակ
• դեղձ
• նեկտարին

Հունիսն ամենաարդյունավետ ամիսը չէ։ Բայց այս պահին շուկաներում, բացի կեռասից, ելակից ու ծիրանից, արդեն առաջարկում են թզի, դեղձի և նեկտարինի առաջին կանաչ տեսակը, իսկ մինչև ամսվա վերջ՝ կեռասը։ Վաճառքում կարելի է գտնել ձմերուկ, բայց դեռ ոչ Չեռնոգորիայի, բայց ներմուծված։

հուլիս

• ձմերուկ
• ծիրանի
• դեղձ (ամսվա կեսից)
• նեկտարին
• տանձ
• Apple
• Բալի
• սալոր
• հապալաս
• հապալաս
• մոշի
• ազնվամորի
• կանաչ թուզ

Հուլիսը հարուստ մրգերի սեզոն է, որն առավել հարմար է թարմ հասած մրգերի սիրահարների համար: Այս ամսին հատկապես քաղցր են կեռասն ու կեռասը, հարմար են ձմերուկն ու սեխը, կան նաև զբոսաշրջիկների սիրելի ծիրանն ու թուզը, որոնք դեռ կանաչ են։

Մայիսից հուլիս ընկած ժամանակահատվածում դարակներում կարելի է գտնել նաև ներմուծված մրգեր, որոնք չեն աճում Չեռնոգորիայում՝ մանգո, բանան, ավոկադո։ Երկրի հյուսիսում հասունանում են խնձորն ու տանձը, սալորն ու սերկևիլը։

Ամառը ոչ միայն մրգերի, այլեւ հատապտուղների սեզոն է։ Հուլիսին շուկաներում հեշտ է գտնել խոշոր մոշ և հապալաս, տեղական ազնվամորիներն ու հապալասները հասունանում են օգոստոս-սեպտեմբերին:

օգոստոս

• խաղող (վաղ սեզոնի)
• դեղձ
• նեկտարին
• մանուշակագույն թուզ

Օգոստոսին կեռասն ու կեռասը չկան, բայց դեռ կարելի է սեխը վայելել։ Սեխի երկու տեսակ կա՝ փոքր դեղին և հարթ, որը հիշեցնում է սովորական «կոլեկտիվ կնոջը» և երկարավուն, արտաքինից մուգ գծերով, իսկ ներսից՝ նարնջագույն։ Դեղձն ու նեկտարինը դեռ պտուղ են տալիս, առաջին խաղողը հասունանում է և մանուշակագույն թուզը հասունանում է, երբեմն դրա համար շուկա գնալու կարիք չկա, այն աճում է գրեթե ամենուր։

սեպտեմբեր

• մանդարին
• նուռ (վաղ սեզոնի)
• խաղող
• ելակ (երկրորդ սեզոն)
• թուզ

Աշունը ցիտրուսային սեզոնի սկիզբն է։ Ցիտրուսների առատությունը պահպանվում է մինչև ձմռան վերջ։ Սեպտեմբերին հայտնվում են մանդարինները, հասունանում է ելակի երկրորդ բերքը, դեռ կա թուզ՝ հասած ու հյութալի, շատ խաղող, սերկևիլ։ Փորձառու զբոսաշրջիկներին խորհուրդ է տրվում սեպտեմբերին գալ թզի մոտ՝ վստահեցնելով, որ այս պահին այն հասունանում է մինչև վերջ և դառնում մեղրափաղցր։ Ամսվա վերջից հասունանում են անհավանական քաղցր բոսորագույն նուռները։

հոկտեմբեր

• խուրմա (վաղ սեզոնի)
• Նռնաքար
• խաղող
• մանդարին (պիկ սեզոն)

Առաջին խուրման կարելի է համտեսել հոկտեմբերին. վառ հյութալի պտուղները շատ փափուկ և համեղ են, բայց բավականին թթու: Մանդարինի սեզոնի գագաթնակետին դեռ կարելի է հասած խաղող ու նուռ ուտել։

նոյեմբեր

• խուրմա (պիկ սեզոն)
• Նռնաքար
• մանդարին
• Նարնջագույն
• կիտրոն

Նոյեմբերին վերջապես հասունանում են նարինջն ու կիտրոնը, կան նաև մանդարիններ և նուռ, խուրմանի սեզոնը եռում է։

դեկտեմբեր

• խուրմա (սեզոնի վերջ)
• մանդարին (սեզոնի վերջ)
• Նարնջագույն
• կիտրոն

Այս ժամանակ շատ ցիտրուսային մրգեր են հասունանում, դեռ կարելի է խուրման վայելել, հարմար է կիվին, որը կլինի դեկտեմբեր ու հունվար ամսվա գլխավոր պտուղը։ Այս ամիսներին քաղցր և թթու մրգի գինը մեկ կգ-ի համար իջնում ​​է մինչև 50 ցենտ։

Որտեղ է լավագույն տեղը միրգ գնելու համար:

Սեզոնային բանջարեղենն ու մրգերը կարելի է ձեռք բերել խանութներից, շուկաներից կամ փողոցային տաղավարներից, սակայն պետք է համեմատել գները. սուպերմարկետներում գներն ավելի էժան են, քան շուկայական գները: Սեզոնային մրգերի համար գինը սովորաբար իջեցվում է 2-4 անգամ՝ օրինակ սեպտեմբերի վերջին մանդարիններն առաջարկվում են կգ-ը 0,8 եվրոյով, հոկտեմբերի վերջին այդ մրգերը կարելի է գնել 0,2 եվրոյով։

Մոնտենեգրոյում մրգեր գնելիս կարող եք վստահ լինել, որ ձեռք եք բերում էկոլոգիապես մաքուր և առողջարար ապրանքներ՝ առանց թունաքիմիկատների և քիմիական նյութերի. արդյունաբերությունը երկրում լիովին զարգացած չէ, չկան գործարաններ և գործարաններ, մրգերը բնականորեն հասունանում են մեղմ արևի տակ:

Գին

Մրգի գնահատված արժեքը 2017թ.

Մրգեր	Գինը եվրոյով 1 կգ
Նարնջագույն	0,5 — 2
կիտրոն	0,75 — 2,6
մանդարին	0,2 — 1
կիվի	0,5 — 3,5
խուրմա	0,50 — 2
Նռնաքար	1 — 3
խաղող	1-1,5 — 3-4,5
թուզ	0,5 — 3
Ելակ	1.5-2 (մայիսին) - 3-5
սեխ	0,4
նեկտարին	1,5 — 3
դեղձ	1,5 — 2
ձմերուկ	0,2 — 0,5
ծիրանի	1 — 3
տանձ	2 — 2,5
Apple	0,5 — 1,5
Բալի	2 — 5
կեռաս	2 — 5
սալոր	2 — 5

* Նվազագույն գին - արժեքը մեկ սեզոնի համար

Դուք երբևէ ունեցե՞լ եք նման բան, որ գնեք ինչ-որ միրգ կամ բանջարեղեն, և այն ամբողջովին անհամ կամ հակառակը փչացած լինի։ Տրամադրությունը վատ է, օրգանիզմն էլ վիտամիններ չի ստացել, գումարը ծախսվել է։ Բանն այն է, որ մեր խանութների և շուկաների դարակներում շատ հաճախ են հայտնվում սեզոնից դուրս ապրանքներ։

Նույնիսկ ամռանը ելակ գնելիս ամիսը մեծ դեր է խաղում, քանի որ ջերմոցներում աճեցվածը բոլորովին այլ համ ունի և ավելի շատ քիմիական նյութերով է մշակվում։ Ձեզ և սիրելիներին համեղ, հասած և առողջարար մրգերով ուրախացնելու համար դուք պետք է իմանաք, թե որ ժամին գնել որոշակի մրգեր և բանջարեղեն: Այս մասին այսօր ձեզ կպատմի Super Chef!-ի խմբագիրները:

Ե՞րբ է միրգ գնելու լավագույն ժամանակը

Մեր օրերում հիանալի հնարավորություն է ստեղծվել ամբողջ տարին վայելելու թարմ բանջարեղեն և մրգեր։ Բուսական մթերքները մեզ են բերում գրեթե ամբողջ աշխարհից։ Այնուամենայնիվ, դուք պետք է իմանաք, թե որտեղից են բանջարեղենն ու մրգերը, որպեսզի որոշեք գնել դրանք:

Ելակ
Եթե ​​այս հյութալի հատապտուղը գնում եք շուկայում այգեպաններից, ապա դա պետք է անեք մայիսի վերջին և ամբողջ հունիսին։ Հուլիսին այն սովորաբար կամ գերհասուն է և փտած, կամ ջերմոցային: Այո, և նա այս պահին բավականին չոր է:
Ներմուծված ելակները սուպերմարկետներում կարելի է գտնել ամբողջ տարվա ընթացքում։ Մարտ-ապրիլ ամիսներին կարելի է գնել Իսպանիայից կամ Պորտուգալիայից բերված հատապտուղներ, փետրվարից ապրիլ ելակ են վաճառում ԱՄՆ-ից, բայց հասկանում ես, որ դրանք դեռ կանաչ են առաքվում, քանի որ տեղափոխումը երկար է տևում։ Գրեթե ամբողջ տարին դարակներում Եգիպտոսից և Եթովպիայից եկած ելակներ կան, բայց համը շատ տարբեր է եվրոպականից։

Նարինջներ
Թվում է, թե դրանք նույնիսկ դարակներից չեն անհետանում։ Ամենահամեղը միջերկրածովյան երկրներից, հատկապես Իսպանիայից բերված նարինջն է։ Վաղ սորտերը սկսում են հասունանալ նոյեմբերին: Սեզոնը տևում է մինչև ապրիլի կեսերը։ Փետրվարից հուլիս ընկած ժամանակահատվածում Թուրքիայից և Եգիպտոսից մրգերը վաճառքի են հանվում, սակայն կրկին նշենք, որ դրանց համը նույնը չէ՝ դրանք քաղցր չեն և հաստ կեղևով։
Հուլիսից մինչև փետրվարի վերջ վաճառվում է հարավաֆրիկյան և պերուական նարինջներ։ Նրանք հասունանում են ճանապարհին, բացի այդ, պտուղները մշակվում են հատուկ միջոցներով, որպեսզի նրանք պահպանեն իրենց առաձգականությունը և երկար ժամանակ չփչանան՝ սպասելով տեղափոխմանը։ Դրանցում բավական շատ օգտակար նյութեր են մնում։

Խնձորներ
Ամենահամեղ և առողջարար տնային խնձորների սեզոնը սկսվում է օգոստոսին և տևում մինչև հոկտեմբեր: Այնուամենայնիվ, այս պտուղները կարելի է երկար ժամանակ պահել, այնպես որ դուք կարող եք ապահով գնել դրանք մինչև փետրվար: Տարվա մնացած ժամանակահատվածում մրգերը ստանում են Նոր Զելանդիայից և Արգենտինայից։ Խնձորը լավ համ է և ունի առողջության օգուտներ: Այս պտուղները կարելի է անվտանգ անվանել բազմասեզոնային:

Խուրմա
Խուրմանի օգուտներն օրգանիզմի համար անհերքելի են։ Բացի այդ, դա համեղ է: Խուրմանի սեզոնը սկսվում է հոկտեմբերին և ավարտվում նոյեմբերի սկզբին։ Հիմնականում բերում են Ադրբեջանից ու Ուզբեկստանից։ Առանձին-առանձին պետք է նշել իսպանական խուրման։ Այն սովորաբար հավաքում են հասուն ժամանակ և արագ շուկա հանում: Այնուամենայնիվ, դարակների վրա այն կարող է պահվել ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ, այնուհետև այն սկսում է վատթարանալ:


Ավոկադո
Եթե ​​վաճառասեղանին տեսնեք «Haas» բազմազանությունը, ապա այն կարող եք գնել առանց վարանելու։ Դրա սեզոնը տևում է ամբողջ տարին, փոխվում են միայն մատակարարող երկրները։ Բայց մենք սովորաբար վաճառում ենք «արդիտ» և «ֆուերտե» սորտերի մրգեր, որոնք ուղարկվում են դեռ կանաչ։ Ուստի խորհուրդ է տրվում ավոկադո գնելուց հետո այն մի քանի օր պահել պատուհանագոգին, որպեսզի այն ամբողջությամբ հասունանա։


Լոլիկ
Եվ աղցանի մեջ, և պիցցայի մեջ, և սենդվիչի մեջ ... Լոլիկը կարող է լրացնել ցանկացած ուտեստ: Ներքին լոլիկը վաճառվում է մայիսի վերջից հոկտեմբերի սկիզբ։ Տարվա ցանկացած ժամանակ դարակներում կարելի է գտնել ադրբեջանական լոլիկ՝ դրանք շատ լավ որակի են։ Մարտ-ապրիլին Իտալիայից գալիս են համեղ մրգեր, բայց դրանք բավականին թանկ արժեն։ Ավելի բյուջետային տարբերակ է լոլիկը Թուրքիայից։ Դրանք կարելի է գտնել դեկտեմբերից մարտ։ Այժմ դրանք արդեն պետք է մանրակրկիտ լվացվեն։


Վարունգ
Ներքին վարունգը վաճառվում է լոլիկի հետ նույն ժամանակահատվածում։ Մնացած տարվա ընթացքում դրանք ներմուծվում են։ Նրանք առողջության համար որևէ առանձնահատուկ վտանգ չեն ներկայացնում: Բայց ուշադրություն դարձրեք Չինաստանի երկար վարունգներին: Նրանք ավելի շուտ խոտի բուրմունք ունեն, քան վարունգի համը: Այս վարունգների մեջ շատ նիտրատներ կան, ուստի խորհուրդ է տրվում դրանք մաքրել կեղևից, հատկապես, եթե երեխան դրանցով ճաշատեսակ ուտի։


Մենք ներկայացրել ենք մեր դարակների ամենատարածված մրգերի և բանջարեղենի օրինակները: Բայց միշտ հիշեք սեզոնի և առաքման երկրի մասին տեղեկությունները: Հասկանալի է, որ այստեղ աճում են այնպիսի արմատային մշակաբույսեր, ինչպիսիք են գազարը կամ կարտոֆիլը, և դրանք կարելի է գնել մի ամբողջ տարի, դրանք նաև հակված են երկար պահելու։ Սակայն ձմերուկն ու սեխը կարող են հասունանալ և առողջ լինել միայն հուլիսի երկրորդ կեսին և օգոստոսին։