ស្ព Pickled នៅក្នុង marinade មួយ។ ស្ពៃក្តោបភ្លាមៗមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សាឡាត់រហ័សងាយស្រួល

មិននិយាយអំពីនំ។ ជាមួយ stuffing ពីវា។

មិន​ថា​ខ្ញុំ​ធ្វើ​អ្វី​ទេ វា​តែង​តែ​ឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែនៅតែខ្ញុំចូលចិត្តរូបមន្តរហ័ស ព្រោះក្នុងគ្រួសារខ្ញុំ កសិករមានការអត់ធ្មត់ខ្លាំងពេក ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងពេលតែមួយ។

ក្នុងការស្វែងរករូបមន្តថ្មីសម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំ ខ្ញុំបានរកឃើញអត្ថបទដ៏អស្ចារ្យមួយអំពី sauerkraut នៅលើគេហទំព័រ មានជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើន ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអ្នកស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយពួកគេ https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na -zimu-v-banke .html ប៉ុន្តែ​សូម​ត្រឡប់​មក​ប្រធានបទ​របស់​យើង​វិញ​ហើយ​ព្យាយាម​ចម្អិន​ម្ហូប​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ខ្លាំង។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារត្រូវប្រាកដថាលាងជម្រះវាហើយយកស្លឹកខាងលើចេញ។ ដោយសារពួកវាអាចទន់ពេក និងមានកន្លែងខូច។

ស្ពៃក្តោបភ្លាមៗ (មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់)

រូបមន្តនេះគឺងាយស្រួលនិងសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ វា​នឹង​ចំណាយ​ពេល​តិច​តួច ហើយ​អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​ភាព​រីករាយ​អស្ចារ្យ​ពី​ការ​ញ៉ាំ​វា។ ស្ពៃក្តោបបែបនេះមិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរទេព្រោះវាត្រូវបានគេបរិភោគភ្លាមៗ។ ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមចំអិនវា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពពណ៌ស - 2,5 គីឡូក្រាម
• ការ៉ុត - 1-2 បំណែក
• ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៣-៤
• ទឹក - 1 លីត្រ
• ទឹកខ្មេះ 9% - 0.5 ពែង
• ស្ករ - 0.5 CUPS
• ប្រេងបន្លែ - 0.5 CUPS
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្លឹក Bay, ម្រេចខ្មៅនិង peas ផ្អែម, cloves - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ស្ពៃក្តោបជាច្រូត។ កិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយ។ ហើយរៀបចំផលិតផលដែលនៅសល់។

2. ទុកអ្វីៗមួយឡែកសម្រាប់ពេលនេះ។ តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំ marinade ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង ដាក់អំបិល ស្ករ ម្ទេស ស្លឹក Bay និង cloves នៅទីនោះ។ ចាក់ប្រេងបន្លែហើយយកទៅស្ងោរ។ ដរាបណាវាឆ្អិនបន្ថែមទឹកខ្មះហើយបិទវា។

3. ខណៈពេលដែលវាកំពុងចម្អិន ចូរច្របាច់ស្ពៃក្តោបឱ្យបានល្អជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នករហូតដល់វាផ្តល់ទឹក បន្ថែមខ្ទឹមសនិងការ៉ុតឆ្លងកាត់សារពត៌មានទៅវា។ កូរឱ្យស្មើគ្នា។

4. ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាក់ marinade លើបន្លែ។ ដោយមានជំនួយពីអ្នករុញច្រានអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ គ្របវាជាមួយចានហើយដាក់បន្ទុក។ ទុកមួយយប់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

5. ហើយនៅពេលព្រឹកអ្នកអាចញ៉ាំវារួចហើយឬដាក់វានៅក្នុងពាងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ វាប្រែចេញ juicy និង crispy ហើយរសជាតិគឺមិនធម្មតា។

ស្ពៃក្តោបរហ័សនិងហ៊ាន marinated នៅក្នុង brine ក្តៅជាមួយ vinegar

ហើយវិធីនេះគឺកាន់តែលឿន។ អ្នកអាចញ៉ាំវាក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 3 ម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។ គ្រាន់តែធ្វើវានៅពេលព្រឹក និងដល់ម៉ោងអាហារថ្ងៃត្រង់ អ្នកនឹងមានអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់មុខម្ហូបសំខាន់ ហើយដាក់នៅសល់ក្នុងទូទឹកកក។ វានឹងមិននៅទីនោះយូរទេ ខ្ញុំធានាចំពោះអ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ព - 4 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 5 cloves
• ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។
• ទឹក - 1,5 លីត្រ
• ប្រេងបន្លែ - 200 មីលីលីត្រ
• ទឹកខ្មេះ 9% - 100 មីលីលីត្រ
• អំបិល - 4 ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 250 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំបន្លែ។ ច្របាច់ស្ពៃក្តោបតាមរបៀបធម្មតា៖ ដោយប្រើកាំបិត grater ជាមួយក្បាលម៉ាស៊ីនពិសេស ឬម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ។ កិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយ។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ កាត់ខ្ទឹមសឱ្យល្អិតដោយកាំបិត។

2. អ្វីដែលត្រូវធ្វើបន្ទាប់គឺរៀបចំ brine ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមស្ករនិងអំបិលទៅវាលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកឃ្មុំលាយម្តងទៀតហើយចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងវា។ កូរឱ្យល្អហើយដាក់លើភ្លើង។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថែមទឹកខ្មះ។ ទុកឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 20-30 វិនាទីហើយបិទ។

3. ក្នុងពេលដំណាលគ្នា ទឹកប្រៃកំពុងពុះ លាយស្ពៃក្តោបជាមួយការ៉ុតក្នុងចានជ្រៅ ឬចានជ្រៅ។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស រួច​កូរ​ម្តងទៀត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយដៃរបស់អ្នក។

4. ចាក់ marinade ក្តៅឱ្យស្មើគ្នាលើបន្លែនិងលាយស្រាល។ បន្ទាប់មកដាក់ចានមួយនៅលើកំពូលចុចវាបន្តិចដើម្បីឱ្យ brine លេចឡើងនៅលើកំពូលនិងគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងស្ព។ ដាក់បន្ទុកពីលើហើយទុកវាចោល ២-៣ ម៉ោងដើម្បីឱ្យអំបិលចេញ។

5. បនា្ទាប់ពីពេលវេលាកន្លងផុតទៅសូមដកទម្ងន់និងចាន។ រៀបចំ​បន្លែ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ដែល​មាន​មេរោគ​សម្លាប់​មេរោគ​ឱ្យ​ស្អាត​។ បិទពាងជាមួយគម្របនីឡុងធម្មតា ហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។ វាអាចត្រូវបានទុកនៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 2 ខែ។ ប៉ុន្តែ​ក្នុង​គ្រួសារ​ខ្ញុំ​មិន​ចំណាយ​ច្រើន​ទេ ព្រោះ​វា​ហូប​បាន​លឿន។

ស្ពៃក្តោបភ្លាមៗជាមួយម្ទេសប្លោក

យោងតាមរូបមន្តនេះ ស្ពៃក្តោបប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ និងស្រួយខ្លាំងណាស់។ ដូច្នេះ​ខ្ញុំ​ធ្វើ​ម្ហូប​អស់​ជា​ច្រើន​ឆ្នាំ​មក​ហើយ ហើយ​មិន​ដែល​ឮ​មតិ​អវិជ្ជមាន​ទេ។ វា​មិន​ត្រឹម​តែ​ចម្អិន​បាន​លឿន​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​ដោយ​គ្រាន់​តែ​នៅ​ក្នុង​ខ្យល់​ផង​ដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ព - 1 គីឡូក្រាម
• ការ៉ុត - 1-2 បំណែក
• ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។
• ខ្ទឹមស ២-៣ កំពឹស
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា
• អំបិល - 1,5 ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
• ទឹកខ្មេះ 9% - 3 ស្លាបព្រា
• ទឹក - 150 មីលីលីត្រ

ចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ស្ពៃក្តោបជាបន្ទះស្តើងៗ ដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ។ បន្ថែមស្ករនិងអំបិលទៅវា។ បន្ទាប់មកលាយស្រាលៗ ហើយចងចាំវាដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យទឹកមានភាពលេចធ្លោ។

2. កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូត ឬដឹងគុណនៅលើ grater coarse មួយ។ យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្រេចហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងស្ព, បន្ថែមខ្ទឹម c ​​​​hopped និងអំបិលនៅទីនោះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យស្មើគ្នា។

3. ចាក់ទឹកឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ប្រេងបន្លែ និងទឹកខ្មេះចូលទៅក្នុងបន្លែ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អម្តងទៀត។ គ្របដណ្តប់បន្លែជាមួយចានមួយហើយដាក់ការគៀបសង្កត់លើចាន។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៥-៦ ម៉ោង។

4. ហើយបន្ទាប់ពី 6 ម៉ោងអ្នកអាចញ៉ាំវាបានរួចហើយ។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់និង crispy ។ អាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 2 សប្តាហ៍ក្នុងពាងមាប់មគ។

រូបមន្តសម្រាប់ស្ព pickled ជាមួយ beets និងការ៉ុត: រហ័សនិងហ៊ាន

ប្រសិនបើអ្នក marinate ស្ពៃក្តោបរបស់យើងជាមួយ beets នោះវានឹងទទួលបាននូវម្លប់ដ៏ស្រស់ស្អាតហើយនឹងមើលទៅមានបុណ្យខ្លាំងណាស់នៅលើតុ។ ហើយជាការពិតណាស់ វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ គ្មានការសង្ស័យឡើយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពៃក្តោប - 1 ក្បាល
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• Beets (មធ្យម) - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 4 cloves
• ទឹក - 1 លីត្រ
• ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះ 9% - 200 ក្រាម។
• ស្ករ - 100 ក្រាម។
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រា

ចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ស្ពៃក្តោបទៅជាបំណែកមធ្យម។ បកសំបក និងការ៉ុត កាត់ជាចំណិត ០.៥សង់ទីម៉ែត្រ កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិត។

2. យើងចាប់ផ្តើមដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងពាងមួយ។ ដាក់ ​​1/2 នៃ beets នៅក្នុងបាតនៃពាង។ បន្ទាប់មកការ៉ុតមួយចំនួន។ បន្ទាប់​មក​ខ្ទឹមស​មួយ​ដុំ​ហើយ​ដាក់​ស្ពៃ​ពាក់កណ្តាល​ពីលើ​ដាក់​វា​ឱ្យ​ជិត​។ បន្ទាប់មកធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀត។

3. ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើមរៀបចំ marinade ។ ចាក់ទឹក ទឹកខ្មេះ ប្រេងបន្លែ ចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមស្ករ និងអំបិល។ កូរ, ដាក់នៅលើភ្លើងនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។

4. បន្ទាប់ពី marinade បានឆ្អិន, ចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងមួយ។ បិទ​ពាង​ដោយ​គម្រប​នីឡុង ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង បន្ទាប់មក​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក។ ក្នុងមួយថ្ងៃនាងនឹងរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។

ស្ពៃក្តោបប្រឡាក់ជាមួយទឹកខ្មេះ ប្រេង និងការ៉ុត សម្រាប់ពាង ៣លីត្រ

នេះគឺជារូបមន្ត marinating រហ័សមួយផ្សេងទៀត។ ស្ពៃក្តោប​មាន​រសជាតិ​ប្លែក​ខុស​ពី​ធម្មតា​ដែល​អ្នក​អាច​លេប​អណ្តាត​បាន។ សាឡាត់នេះទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយដំឡូងនិងឱសថស្រស់។ នៅពេលដែលខ្ញុំបានព្យាយាមបន្ថែមពណ៌បៃតង cilantro នៅទីនោះ។ ប្តី​និង​មិត្ត​ស្រី​របស់​ខ្ញុំ​ស្រឡាញ់​វា ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​មិន​បាន​។ វាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញថា cilantro គឺច្បាស់ណាស់មិនមែនជាពណ៌បៃតងដែលខ្ញុំចូលចិត្តនោះទេ។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសម្រាប់អ្នកស្ម័គ្រចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពៃក្តោប - ក្បាលមធ្យម
• ការ៉ុត - ២ ភី
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• ទឹក - 1 លីត្រ
• ប្រេងបន្លែ - 0.5 CUPS
• ស្ករ - 0.5 CUPS
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រា
• ស្លឹក Bay - 2 ភី
• ម្រេច - 2 ភី
• ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ - 1 ស្លាបព្រា

ចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងច្រូត, កិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ 3 លីត្រ។

2. ចាក់​ទឹក​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាក់​ភ្លើង​រហូត​ដល់​ពុះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល ស្ករ ស្លឹក Bay ម្ទេស និងប្រេងបន្លែ។ រង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិន ទុកវាចោលរយៈពេល 3 នាទីទៀត ហើយបិទវាចោល។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ខ្ទឹម​ស​កាត់​តាម​សារ​ធាតុ ទឹក​ខ្មេះ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​រួច​កូរ។ ឥឡូវនេះចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងពាងបន្លែ។ គ្រប​ដោយ​វត្ថុ​មួយ​នៅ​ពីលើ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់ បន្ទាប់​មក​បិទ​គម្រប​នីឡុង ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក។

3. ក្នុងមួយថ្ងៃអ្នកអាចញ៉ាំវាបាន។ វាមានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ វាមានជាតិជូរ និងស្រួយ។ ម្ហូបបែបនេះនឹងតែងតែមាននៅលើតុណាមួយ។

វីដេអូអំពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង។

តើអ្នកនៅតែមានការសង្ស័យ ហើយអ្នកមិនយល់គ្រប់យ៉ាងទេ? វាមិនមានបញ្ហាអ្វីទេ ខ្ញុំបានរកឃើញរូបមន្តវីដេអូលម្អិត និងអាចយល់បាន។ បន្ទាប់ពីមើលវាហើយ អ្នកមិនគួរមានការសង្ស័យទៀតទេ។ ខ្ញុំបានសរសេរគ្រឿងផ្សំ ប៉ុន្តែរបៀបចំអិន - មើលដោយខ្លួនឯង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ព - 3 គីឡូក្រាម
• ការ៉ុត - បំណែក 3-4
• ខ្ទឹម - 4 cloves
• ទឹក - 1,5 លីត្រ
• ប្រេងបន្លែ - 200 ក្រាម។
• ស្ករ - 200 ក្រាម។
• អំបិល - 3 ស្លាបព្រា
• ទឹកខ្មេះ 9% - 200 ក្រាម។

ឥឡូវនេះ ខ្ញុំគិតថា គ្មាននរណាម្នាក់មានការសង្ស័យអ្វីឡើយ។ អ្នកបានប្រាកដថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស ហើយលទ្ធផលនឹងពេញចិត្តគ្រប់គ្នា។ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថដែលអ្នកចូលចិត្តដូចជា dill ឬ parsley នៅពេលបម្រើ។

អ្នកបានអានរូបមន្តសាមញ្ញ និងរហ័ស អំពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបឆ្ងាញ់។ ឥឡូវនេះវានៅសល់តែជ្រើសរើសជម្រើសតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក ស្តុកទុកលើផលិតផល ហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំសាឡាត់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះបែបនេះ។ មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកនឹងមិននៅព្រងើយកណ្តើយទេខ្ញុំសន្យាអ្នក។

ហើយខ្ញុំគ្រាន់តែអាចជូនពរឱ្យអ្នកមានចំណង់អាហារ។ លាហើយ!

ស្ពៃក្តោបឆ្អិនលឿនជាងសាច់ក្រក ប៉ុន្តែរូបមន្តស្ពៃក្តោបប្រចាំថ្ងៃរួមមានទឹកខ្មេះ។

សាឡាត់ស្ពៃក្តោបជាមួយខ្ទឹមសប្រែទៅជាហ៊ាននិងក្រអូបហើយវាសមស្របសម្រាប់ករណីដែលការរៀបចំនៅផ្ទះទាំងអស់សម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានធ្វើឡើងរួចហើយប៉ុន្តែអ្នកចង់ញ៉ាំស្ពៃក្តោបឥឡូវនេះ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរើសស្ពៃក្តោបស្រស់គឺសាមញ្ញណាស់ ហើយម្ហូបត្រូវបានរក្សាទុកត្រឹមតែមួយថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ ទោះបីជាមានរូបមន្តខាងក្រោមដែលអាចដាក់លើតុភ្លាមៗក៏ដោយ។

ស្ពៃក្តោបភ្លាមៗបែបនេះត្រូវបានរក្សាទុកជាច្រើនថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកកហើយនៅពេលបម្រើវាគឺហ៊ានណាស់ក្នុងការប្រោះជាមួយឱសថ - ខ្ទឹមបារាំង, parsley, dill, cilantro, basil ។

រូបមន្តសម្រាប់ស្ពៃក្តោបក្នុងមួយថ្ងៃជាមួយខ្ទឹមស

• ស្ព - 2,5 គីឡូក្រាម
• carrots - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ខ្ទឹម - 3 cloves
• ទឹក - 1 លីត្រ
• ស្ករ - កន្លះកែវ
• ទឹកខ្មេះ 9% - កន្លះកែវ
• ប្រេងបន្លែ - កន្លះកែវ
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា

វិធីរើសស្ពៃក្តោបឱ្យលឿន៖

1. ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មានមួយ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុត ច្របាច់ស្ពៃក្តោបស្តើងជាងមុន ដូចនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ sauerkraut នៅក្នុង brine ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីបំបែកទឹក។

2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងស្អាត បន្ថែមអំបិល និងស្ករ។ នាំយកទៅរំពុះរហូតដល់ពួកគេរំលាយទាំងស្រុង។

3. បន្ទាប់មកចាក់ប្រេងឆា និងទឹកខ្មេះ លាយរួចចាក់ស្ពៃក្តោបជាមួយ marinade ។

4. គ្រប​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ប្រឡាក់​នៅ​សីតុណ្ហភាព​ក្នុង​បន្ទប់​មួយ​ថ្ងៃ។

ស្ពៃក្តោបរហ័សជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស

• ស្ពៃក្តោប ១,៥ គីឡូក្រាម
• 2 ការ៉ុត
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក
• ស្ពៃខ្មៅ ៧-៨ ផ្លែ
• 0.5 ពែង rast ។ ប្រេង (អាចមានក្លិនក្រអូប)
• ខ្ទឹមស ៥កំពឹស
• ខ្ទឹមស ៣-៤
• 1 លីត្រទឹកឆ្អិន
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃអំបិលនិងស្ករ
• 0.5 តារាង។ ស្លាបព្រានៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ

របៀបចំអិនស្ពៃក្តោបជាមួយទឹកខ្មេះ និងខ្ទឹមស៖

1. កាត់ស្ពៃក្តោប ជូតការ៉ុត ចងចាំដោយដៃរបស់អ្នកទាំងអស់គ្នាក្នុងចានធំមួយ។

2. កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល ហាន់​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ជាមួយ​ស្ពៃក្តោប រួច​ដាក់​ក្នុង​ពាង។

3. ដាក់អំបិល ស្ករ គ្រឿងទេស ចូលក្នុងទឹកដាំពុះ ពេលវាពុះ - ប្រេងឆា និងទឹកខ្មេះ។ ត្រជាក់​ចិត្ត។

4. ចាក់ចូលក្នុងពាងនៃស្ពៃក្តោបហើយទុកចោលមួយថ្ងៃ។

ការរៀបចំស្ពៃក្តោបប្រចាំថ្ងៃជាមួយទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម

ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម, ស្ពជាមួយនឹងរសជាតិជូរឆ្ងាញ់និង aroma បន្តិចនៃផ្លែប៉ោមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

• ស្ពៃក្តោប ២ គីឡូក្រាម
• 2 ការ៉ុត
• 1.5 ស្ត។ ស្លាបព្រាគ្រាប់ពូជ dill
• ទឹក 2 កែវ
• 1 តុ។ ស្លាបព្រាជាមួយអំបិលតូចមួយ
• ស្ករ 0.5 ពែង
• ប្រេងបន្លែ 0.5 ពែង
• 1.5 ស្ត។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម

វិធីធ្វើស្ពៃក្តោបមួយថ្ងៃជាមួយខ្ទឹមស៖

1. កាត់ស្ពៃក្តោប កាត់ការ៉ុត បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយចាំដោយដៃរបស់អ្នក ដើម្បីស្រង់ទឹកចេញ។

2. រៀបចំ marinade ដោយបន្ថែមអំបិល និងស្ករចូលក្នុងទឹក ពេលវាពុះ ដាក់គ្រឿងទេស ប្រេង និងទឹកខ្មេះ។

3. ចាក់ស្ពៃក្តោបជាមួយ marinade ក្តៅនិងគម្រប។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

ស្ពៃក្តោបប្រចាំថ្ងៃជាមួយរមៀត

• ស្ពៃក្តោប ១ ក្បាល
• 1 ការ៉ុត
• 1 tsp រមៀត
• ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស
• 1 tbsp អំបិល
• ទឹក 0.5 ពែង ស្ករ ប្រេងបន្លែ និងទឹកខ្មេះ 6%

រូបមន្តសម្រាប់ស្ពៃក្តោបជាមួយខ្ទឹមស៖

1. កាត់​ក្បាល​ស្ពៃក្តោប​មួយ​ក្បាល។ ហាន់ខ្ទឹមស រួចហាន់ការ៉ុត។

2. ប្រោះជាមួយរមៀតហើយកូរ។

3. សម្រាប់ marinade ដាំទឹកជាមួយស្ករនិងអំបិលបន្ថែមប្រេងនិងទឹកខ្មះ។

4. ចាក់ស្ពៃក្តោបជាមួយ marinade ក្តៅហើយដាក់វានៅក្រោមការគៀបសង្កត់សម្រាប់មួយថ្ងៃ។

ស្ពៃក្តោបរហ័សជាមួយខ្ទឹមសនិង raisins

• 1 ស្ពមធ្យម
• ការ៉ុត ៣
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• ខ្ទឹមស ១ ក្បាល
• raisins 100 ក្រាម។
• 1 tbsp អំបិល
• ទឹក 0.5 លីត្រ
• ស្ករមួយកែវនិង rast ។ ប្រេង
• ទឹកខ្មេះ 6% 100 មីលីលីត្រ

របៀបចំអិន marinade រហ័សសម្រាប់ស្ពៃក្តោបក្នុងមួយថ្ងៃ:

1. ច្របាច់ស្ពៃក្តោបឱ្យល្អ ប្រោះជាមួយអំបិល ហើយកិនដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់ទឹកចេញ។

2. កិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយ chop គំនិតវិចិត្រ, លុបខ្ទឹមឬតាមរយៈសារពត៌មានមួយ។

3. បន្ថែម​បន្លែ និង​លាង​ទឹក​រួច​ដាំឱ្យ​ពុះ​ដាក់​ស្ពៃក្តោប​រួច​ច្របល់​ចូលគ្នា​។

4. សម្រាប់ marinade, ចាក់ស្ករចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ, ចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត។

5. បន្ថែមទឹកខ្មេះហើយចាក់ចូលទៅក្នុងស្ពៃក្តោបលាយផងដែរ។

ស្ពៃក្តោបដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះអាចត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗ។

ស្ពៃក្តោបខ្ទឹមជាមួយ beets

• ស្ព - 3 គីឡូក្រាម
• beets - 1 មធ្យម
• carrots - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 7 cloves
• ទឹក - 1 លីត្រ
• ទឹកខ្មេះ 6% - 180 មីលីលីត្រ
• ប្រេង - 0.5 ពែង
• ស្ករ granulated - 1 ពែង
• អំបិល - 2 tbsp ។ ជាមួយនឹងស្លាយមួយ។
• peppercorns - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរើសស្ពៃក្តោបជាមួយ beets ក្នុងមួយថ្ងៃ:

1. ហាន់ស្ពៃក្តោបឲ្យម៉ត់ អ្នកអាចកាត់វាទៅជាការ៉េ របៀបកាត់វាឲ្យម៉ត់ ឬហាន់ជាដុំៗ ដូចស្ពៃក្រឡុក។

2. កាត់ beets និង carrots ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងឬច្រូត។ បុកខ្ទឹមស លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

3. ដាក់ស្ពៃក្តោបនៅក្នុងខ្ទះ ប្រោះជាមួយ beets និងការ៉ុតជាមួយខ្ទឹមស។

4. សម្រាប់ marinade, ទឹករំពុះជាមួយអំបិលនិងស្ករចាក់នៅក្នុង vinegar ប្រេងបន្លែដាក់ peppercorns ។

5. ចាក់ស្ពៃក្តោបពីលើពួកវាគ្របដណ្តប់ជាមួយចានហើយដាក់ការគៀបសង្កត់។

6. នៅពេលដែលស្ពៃក្តោបបានចុះត្រជាក់ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ។

រូបមន្តប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ស្ពៃក្តោបជាមួយម្រេចផ្អែម

• ស្ពៃក្តោប ១,៥ គីឡូក្រាម
• ម្ទេសប្លោកធំ ២
• 2 ការ៉ុត
• ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស
• parsley
• ទឹក 1 លីត្រ
• 3 tbsp សាហារ៉ា
• 2 tbsp ជាមួយនឹងភ្នំអំបិល
• 3 tbsp ទឹកខ្មេះ 9%
• ប្រេងបន្លែ 0.75 ពែង

ការរៀបចំស្ពៃក្តោបក្នុងមួយថ្ងៃ៖

1. កាត់ស្ពៃក្តោប កាត់ម្រេចជាច្រូតៗ ជូតការ៉ុត និងខ្ទឹមនៅលើក្រឡក្រៀម។

2. រំលាយអំបិល និងស្ករក្នុងទឹក ដាំឱ្យពុះ បន្ថែមប្រេង និងទឹកខ្មេះ។

3. លាយបន្លែ បន្ថែម parsley chopped និងដាក់ក្នុងពាងមួយ។

4. ចាក់ចូលក្នុង marinade និងបិទគំរប។

5. រុំពាងនៅក្នុងភួយក្តៅមួយហើយរក្សាកំដៅរហូតដល់ត្រជាក់។ បន្ទាប់មក​ដាក់​ស្ពៃក្តោប​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល​មួយថ្ងៃ​។

ស្ពៃក្តោប Azerbaijani ជាមួយ beets

វិធីអំបិលស្ពៃក្តោបជាមួយផ្លែប៉ោម

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលស្ពយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ទុំដំបូង 2 ម៉ោង។

រូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមិនអាចធ្វើ sauerkraut ។

ស្ពៃក្តោបអំបិលរហ័សជាមួយទឹកខ្មេះ និងខ្ទឹមប្រចាំថ្ងៃ
ស្ពៃក្តោបឆ្អិនលឿនជាងសាច់ក្រក ប៉ុន្តែរូបមន្តស្ពៃក្តោបប្រចាំថ្ងៃរួមមានទឹកខ្មេះ។ សាឡាត់ស្ពៃក្តោបជាមួយខ្ទឹមសប្រែទៅជាហ៊ាននិងក្រអូបហើយវាសមស្របសម្រាប់ករណីដែលការរៀបចំនៅផ្ទះទាំងអស់សម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានធ្វើឡើងរួចហើយប៉ុន្តែអ្នកចង់ញ៉ាំស្ពៃក្តោបឥឡូវនេះ។ វិធីសាស្រ្តនៃការជ្រលក់ស្រស់

ប្រភព៖ marinariki.ru

អំបិលស្ពៃក្តោបនៅផ្ទះតាមរបៀបក្តៅ

អ្វី​ដែល​ងាយ​ស្រួល​ជាង​ការ​ស្ងោរ​ស្ពៃ​នៅ​ផ្ទះ​ដោយ​វិធី​ក្ដៅ?!

ម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់រុស្សីនេះនឹងមិនត្រឹមតែតុបតែងតុបរិភោគអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់ឱ្យគ្រួសារអ្នកនូវវីតាមីនក្នុងរដូវត្រជាក់ផងដែរ។ មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងការរៀបចំរបស់វាទេ។

គោលការណ៍ធ្វើម្ហូប

អំបិលក្តៅពាក់ព័ន្ធនឹងការកំប៉ុងនៅក្នុង brine ពិសេសដែលភ្លាមៗបន្ទាប់ពីនាំយកទៅរំពុះបន្លែត្រូវបានចាក់។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់រួមជាមួយ brine ត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងពាងដែលត្រូវតែលាងនិងក្រៀវមុនពេលអំបិល។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការរមៀលឡើងឱ្យបានត្រឹមត្រូវទោះបីជាវាមិនតែងតែងាយស្រួលនៅផ្ទះក៏ដោយ។ គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​មួយ​ចាក់​ជាមួយ​ទឹក​ឆ្អិន ហើយ​ពាង​ត្រូវ​រមៀល​ឡើង​ភ្លាម។ ក្នុងករណីនេះគ្មានអ្វីនឹងជ្រាបចូលទៅក្នុងវាដែលអាចបំផ្លាញការអភិរក្សនិងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិចុងក្រោយ។

គន្លឹះទាំងនេះសម្រាប់អំបិលស្ពៃក្តោបតាមរបៀបក្តៅៗ នឹងជួយឱ្យអ្នកទទួលបានលទ្ធផលដ៏ត្រចះត្រចង់ និងផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក៖

• សម្រាប់អំបិលក្តៅ ពូជស្ពៃក្តោបយឺតគឺល្អដែលទុំនៅប្រទេសរុស្ស៊ីចាប់ពីពាក់កណ្តាលខែកញ្ញាដល់ពាក់កណ្តាលខែវិច្ឆិកា។ ពូជដើមមិនសមស្របទេ ព្រោះក្បាលរបស់វារលុង និងមានជាតិស្ករតិចតួច ដែលជាហេតុធ្វើឱ្យពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកកាន់តែអាក្រក់។
• វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើក្បាលស្ពៃធំសម្រាប់អំបិលនៅផ្ទះ។
• ត្រូវប្រាកដថាយកកំពូលកខ្វក់ពណ៌បៃតងនិងស្លឹករលួយនៃក្បាល។
• វាត្រូវបានណែនាំឱ្យ "អ្រងួន" ស្ពៃក្តោបដែលច្របាច់ដោយដៃរបស់អ្នកបន្ទាប់ពីកាត់ដើម្បីឱ្យទឹកចេញ។
• សម្រាប់​ការ​ជ្រលក់​ក្តៅ អ្នក​គួរ​ខ្ចប់​បន្លែ​ដែល​ហាន់​យ៉ាង​ណែន​ពេល​ដាក់​ក្នុង​ពាង​មួយ ហើយ​បំពេញ​វា​ដល់​កំពូល។
• អ្នក​អាច​ដាក់​ស្លឹកស្ពៃ​ទាំង​មូល​នៅ​ចន្លោះ​គ្រឿងផ្សំ​ដែល​ហាន់​រួច ពួកគេ​ទទួល​បាន​រសជាតិ​ពិសេស​ក្នុង​ដំណើរការ​នៃ​ការ​ប្រៃ និង​ផ្តល់​ឱ្យ​ម្ហូប​អាហារ​មួយ​ចំនួន​ជា "zest" ។
• អ្នក​មិន​អាច​ចិត​បន្លែ​បាន​ទេ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ហាន់​វា​ឲ្យ​ល្អិតៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ជា​ស្រទាប់ៗ។

រូបមន្តសម្រាប់អំបិលស្ពៃក្តោបតាមរបៀបក្តៅនៅផ្ទះ

ប្រពៃណី

• ការ៉ុត - ៣ ភី។ (ធំ)
• Dill - 1 tbsp ។ លីត្រ គ្រាប់ធញ្ញជាតិស្ងួត
• ទឹក - 1.5 លីត្រ
• ស្ករ - 1 ពែង
• អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ
• Allspice - 1 tsp

1. វិចិត្រកាត់ស្ពៃក្តោប។
2. កិនការ៉ុត។
3. ដាក់បន្លែក្នុងពាងមួយដាក់ dill នៅកន្លែងដដែល។
4. រៀបចំ brine:
   1. ដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមស្ករ អំបិល និងទឹកខ្មេះ។
   2. នាំយកល្បាយទៅឱ្យឆ្អិន។
5. ចាក់ brine រំពុះលើបន្លែទាំងស្រុងហើយរមៀលឡើងពាង។

វិធីសាស្រ្តអំបិលក្តៅនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកបន្លែបានយូរនៅផ្ទះសូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

បញ្ចេញអំបិលក្តៅ

ទីបំផុត - រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ស្ពៃក្តោបរហ័សនៅផ្ទះ ដែលមិនតម្រូវឱ្យក្រឡុកចូលក្នុងពាង ហើយនឹងរួចរាល់នៅថ្ងៃបន្ទាប់។

• ស្ពៃក្តោបពណ៌ស - ក្បាលធំ ១ (២ - ៣ គីឡូក្រាម)
• ការ៉ុត - ៣ ភី។ (ធំ)
• ខ្ទឹម - ក្បាលធំ ១
• ស្ករ - 1 ពែង
• អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹក - 1.5 លីត្រ
• ខ្លឹមសារអាសេទិក (70%) - 1 ដេ។ លីត្រ

1. វិចិត្រកាត់ស្ពៃក្តោប។
2. កិនការ៉ុត។
3. កាត់ខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើង។
4. ដាក់បន្លែក្នុងចានធំមួយ។
5. រៀបចំ brine:
   1. ដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមស្ករ អំបិល ប្រេង និងទឹកខ្មេះ។
   2. នាំយកល្បាយទៅឱ្យឆ្អិន។
6. ចាក់បន្លែទាំងស្រុងជាមួយ brine បិទខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយដាក់ទម្ងន់ណាមួយនៅលើកំពូល។
7. អ្នកអាចញ៉ាំនៅថ្ងៃបន្ទាប់!

អំបិលស្ពៃក្តោបនៅផ្ទះតាមរបៀបក្តៅ
អ្វី​ដែល​ងាយ​ស្រួល​ជាង​ការ​ស្ងោរ​ស្ពៃ​នៅ​ផ្ទះ​ដោយ​វិធី​ក្ដៅ?!

ប្រភព៖ www.chto-kak-skolko.ru

ស្ពៃក្តោបភ្លាមៗជាមួយខ្ទឹមសក្តៅ

Sauerkraut ងាយស្រួល
ច្របាច់ស្ពៃក្តោបហើយដាក់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាងបីលីត្រ។ ចាក់ទឹកឆ្អិនត្រជាក់ជាមួយអំបិល (សម្រាប់ទឹក 1.5 លីត្រ - អំបិល 2 ស្លាបព្រា) ។ ត្រាំរយៈពេល 2 ថ្ងៃក្នុងបន្ទប់មួយ ចំណែកស្ពៃក្តោបត្រូវទម្លុះជាច្រើនដងដោយប្រើឈើស្អាត ដើម្បីបញ្ចេញឧស្ម័ន។ បន្ទាប់មកចាក់ brine បន្តិច រំលាយ 0.5 CUPS នៃជាតិស្ករនៅក្នុងវាហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងនៃស្ពម្តងទៀត។ ទុករយៈពេល 1 ថ្ងៃទៀតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ បន្ទាប់មកដាក់ទូរទឹកកក។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅស្ពៃក្តោប: គ្រាប់ពូជ dill, coriander, cumin, mint ស្ងួត, basil ។ សូមអរគុណដល់ពួកគេរសជាតិនៃស្ពៃក្តោបនឹងផ្លាស់ប្តូររាល់ពេល។

"Provencal"
ស្ពៃក្តោប ១ គីឡូក្រាម ការ៉ុតមធ្យម ២ ខ្ទឹម ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ០.៥ ពែង ទឹកខ្មេះតុ ០.៥ ពែង ស្លឹក Bay 3 ស្លឹក ម្រេច 0.5 ស្លាបព្រាបាយ cinnamon នៅលើចុងកាំបិត ស្លឹកជីអង្កាមពីរបីសន្លឹក ( អាចត្រូវបានស្ងួត), 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា អំបិល 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។
ច្របាច់​បន្លែ រដូវ​ជាមួយ​គ្រឿងទេស ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មាន​ជាតិ​សរសៃ​។ រៀបចំ marinade: ពនលាយអំបិល ស្ករ ប្រេង និងទឹកខ្មេះ ក្នុងមួយលីត្រទឹកឆ្អិនត្រជាក់។
ចាក់ស្ពៃក្តោបជាមួយ marinade ហើយទុកមួយថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកទុកនៅកន្លែងត្រជាក់សម្រាប់មួយថ្ងៃទៀត (នៅលើយ៉រឬក្នុងទូទឹកកក) ។
T. Malkova ។

. ជាភាសាកូរ៉េ
ស្ពៃក្តោប ៣ គីឡូក្រាម ខ្ទឹមស ១ ក្បាល ៣-៤ ភី។ ការ៉ុត។
Marinade: ទឹក 0.5 លីត្រ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា អំបិល 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ 0.5 ស្លាបព្រានៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
ច្របាច់ស្ពៃក្តោប កាត់ខ្ទឹមស បុកខ្ទឹមស បុកការ៉ុត លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ រំពុះ marinade និងចាក់ពីលើបន្លែក្តៅ។ ដើម្បីគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ បន្ទាប់ពី 7 ម៉ោងស្ពបានរួចរាល់។ ទុក​ឱ​ក​ក។

. លឿន
ស្ពៃក្តោប 2 គីឡូក្រាម 2 beets មធ្យម 2 PCs ។ carrots 1 ក្បាលខ្ទឹម។
Marinade: ទឹក 800 ក្រាម ប្រេងបន្លែ 3/4 ពែង 3/4 ពែង 9% vinegar តារាង 2 tbsp ។ អំបិល ៥ ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ប៉ុន្តែមិនតិចជាង ១ ស្លាបព្រាបាយ) ។
ច្របាច់ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប និងការ៉ុត ហាន់ខ្ទឹមអោយម៉ត់។ ដាំទឹក marinade ហើយចាក់ពីលើបន្លែឱ្យក្តៅ បន្ទាប់មកទុកឱ្យត្រជាក់។
ស្ពៃក្តោបបានត្រៀមរួចរាល់។

. នៅក្នុងភាសារុស្ស៊ីចាស់
ស្ពៃក្តោប ១ គីឡូក្រាម ១-២ ភី។ ការ៉ុត ខ្ទឹមស ២កំពឹស ខ្ទឹមបារាំង ១។ កាត់ស្ពៃក្តោប និងការ៉ុត កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមអោយម៉ត់។ លាយបន្លែបន្ថែម 0.5 CUPS នៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9% ។ ចាក់ស្ពៃក្តោបជាមួយ brine ក្តៅ: 1 លីត្រទឹក 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា អំបិល 5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។ ដាក់ការគៀបសង្កត់ហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 2 ថ្ងៃអ្នកអាចយកវាចេញទៅយ៉រ។ ស្ពៃក្តោបត្រូវតែទម្លុះជាច្រើនដងដោយប្រើវត្ថុឈើចង្អុល ដើម្បីបញ្ចេញឧស្ម័ន។

. ជូរជាមួយផ្លែឈើ
ស្ពៃក្តោប ៥ គីឡូក្រាម ផ្លែប៉ោមជូរ ១ គីឡូក្រាម ផ្លែព្រូន ០.៥ គីឡូក្រាម ទំពាំងបាយជូ ០.៥ គីឡូក្រាម ប៊ីចេង ០.៥ គីឡូក្រាម អំបិល ១០០-១២០ ក្រាម។
កាត់ស្ពៃក្តោប កាត់ផ្លែប៉ោមជាចំណិតៗ យករណ្តៅចេញពីផ្លែព្រូន លាងជម្រះទំពាំងបាយជូរឱ្យបានល្អ បកសំបកផ្លែបឺរ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងប្លាស្ទិកស្តើង។
លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែមអំបិលដាក់ស្ពៃក្តោបក្នុងធុងមួយបង្រួមបន្តិចហើយកំណត់ការគៀបសង្កត់បន្តិច។ ទុករយៈពេល 3 ថ្ងៃនៅក្នុងបន្ទប់ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ចាក់ស្ពៃក្តោបឱ្យបានច្រើនដង ដើម្បីបញ្ចេញឧស្ម័ន។ បន្ទាប់មករៀបចំនៅក្នុងពាង, sprinkle ជាមួយ mustard ស្ងួតនៅលើកំពូលហើយដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។
T. Malkova ។

… ជាមួយ CUMIN
ស្ពៃក្តោបពណ៌ស ៤ គីឡូក្រាម ការ៉ុត ៤ ផ្លែ ១ ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ពូជ cumin និង dill សម្រាប់ 1 លីត្រនៃ brine - 2 tbsp ។ tablespoons អំបិល coarse 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។
យើងកាត់ក្បាលស្ពៃក្តោបទៅជាស្លឹកដាច់ដោយឡែក កាត់សរសៃក្រាស់ៗ។ យើងដាក់ស្លឹកនៅលើតុបន្ទាប់ពី 5-6 ម៉ោងនៅពេលដែលពួកគេស្ងួតយើងប្រែជាពីរសន្លឹកទៅជារមៀលហើយកាត់វាឱ្យស្តើងនិងស្តើង។ លាយជាមួយការ៉ុត chopped, cumin និងគ្រាប់ dill ។ យើងប្តូរវាទៅក្នុងខ្ទះ បំពេញវាដោយទឹកអំបិលក្តៅ ទុកវាឱ្យក្តៅ។ មួយថ្ងៃក្រោយមក យើងចោះស្ពៃក្តោបនៅកន្លែងជាច្រើនរហូតដល់បាត ហើយនៅថ្ងៃទីបី បង្ហូរទឹកប្រៃ និងបន្ថែមស្ករទៅវា។ យើងលាយស្ពៃក្តោបឱ្យបានល្អពីបាតឡើងចាក់វាជាមួយ brine ផ្អែមដាក់ការគៀបសង្កត់តាមរយៈ Sieve បានហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់សម្រាប់ការផ្ទុក។
អិន ស៊ូកាណូវ៉ា។

. ជាមួយខ្ទឹមបារាំង
សម្រាប់ស្ពៃក្តោប 5 គីឡូក្រាម - ខ្ទឹមបារាំង 1 គីឡូក្រាម ខ្ទឹមស 100 ក្រាម ប្រេងបន្លែ 200 ក្រាម អំបិល 50 ក្រាម។
ដោះលែង​ក្បាល​ស្ពៃ​ពី​ស្លឹក​ដែល​យឺត ឬ​រលួយ​យក​តំបន់​ដែល​មាន​បញ្ហា​ចេញ (ប៉ុន្តែ​ស្ពៃក្តោប​ដែល​ទន់​ខ្សោយ​គឺ​សមរម្យ​ណាស់) កាត់​ជា​ដុំ​ធំៗ ហើយ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ​វា។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ យក​ស្ពៃ​ក្តោប​ចេញ ទុក​ឲ្យ​ត្រជាក់ ហើយ​បង្ហូរ​ទឹក​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹម​ស អំបិល និង​ទុក​ក្រោម​ការ​គៀប​សង្កត់​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់។ នៅថ្ងៃទីបី ស្ពៃក្តោបបានត្រៀមរួចរាល់។
O. Lutsenko ។

ស្ពៃក្តោបសម្រាប់ស្ពៃក្តោប
ស្ពៃក្តោប ៦ គីឡូក្រាម, ការ៉ុត ៥-៦, ៥ tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល។
យើងយកស្លឹកធំ ៗ ចេញពីក្បាលស្ពៃក្តោបកាត់នៅសល់ដូចធម្មតា។ ការ៉ុតបីនៅលើ grater លាយជាមួយស្ពៃក្តោប និងអំបិល ជូតស្រាលៗដោយដៃរបស់អ្នក។ បត់ស្លឹកទាំងមូលជាពាក់កណ្តាល។ យើងដាក់ស្លឹកនៅលើបាតនៃខ្ទះបន្ទាប់មកស្រទាប់នៃស្ព chopped ម្តងទៀតស្លឹកទាំងមូលជាដើមយើងគ្របដណ្តប់ជាមួយស្លឹកស្ពមួយដាក់រង្វង់ឈើនិងការគៀបសង្កត់។ នៅថ្ងៃទី 3-4 យើងទម្លុះស្ពៃដោយព្យាយាមមិនឱ្យបំបែកស្លឹកស្ពៃ។ ហើយបន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃយើងផ្ទេរទៅកន្លែងត្រជាក់។ ហើយនឹងមានអាហារសម្រន់ក្នុងរដូវរងារ ហើយស្ពៃក្តោបវិល។
R. Markova ។

សាឡាត់
ស្ពៃក្តោប ១ គីឡូក្រាម ការ៉ុត ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ។
កាត់ប៉េងប៉ោះជាចំណិតៗ ម្ទេសចូលច្រូត ខ្ទឹមបារាំងចូលជាចិញ្ចៀន កិនការ៉ុតលើក្រឡរក្រៀម ច្របាច់ស្ពៃក្តោប បន្ថែមស្ករស 12ស្លាបព្រាបាយ 30ស្លាបព្រាបាយ។ tablespoons (1 ពែង) ប្រេងបន្លែ 7 tsp អំបិល 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9% ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដាក់ក្នុងពាងមាប់មគនៅលើស្មា។ មាប់មគពាង 30 នាទី។ រមៀលគម្របហើយដាក់នៅក្រោម "អាវរោម" ។
អិល តាក់.

"លឿន"
ស្ពៃក្តោប ៣ គីឡូក្រាម, ការ៉ុត ១ គីឡូក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង ១ គីឡូក្រាម, ម្រេចកណ្ដឹង ០,៥ គីឡូក្រាម, ប្រេងបន្លែ ១,៥ ពែង, ស្ករ ៣/៤ ពែង, ស្ករស ១ ស្លាបព្រាបាយ។ អំបិលមួយស្លាបព្រា 1/2 ពែងនៃទឹកខ្មេះ 9% ។
កាត់ស្ពៃក្តោប ការ៉ុត និងម្ទេសជាច្រូត ខ្ទឹមបារាំងចូលចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ លាយប្រេង អំបិល ស្ករ និងទឹកខ្មេះ យកទៅស្ងោរ ចាក់ពីលើបន្លែទាំងអស់។ បិទ​គម្រប​ហើយ​ដាំឱ្យពុះ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ប្រហែល​១០​នាទី​ឱ្យ​ត្រជាក់​រៀបចំ​ក្នុង​ពាង ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក​តែ​មិន​យូរ​ទេ ។
T. Malkova ។

ចម្រុះ
ខ្ញុំ​កាត់​ស្ពៃក្តោប​ជា​ចំណិត ដើម្បី​ទុក​ស្លឹក​នៅ​លើ​គល់​ឈើ។ ដាំទឹកការ៉ុត និង beets (តែកុំរំលាយ) បកសំបក បន្ទាប់មកកាត់ជាចំណិតៗ។ លាប​ក្បាល​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស។ បន្លែចម្រុះក្នុងពាង 3 លីត្របន្ថែម 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា អំបិល 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ; ខ្ញុំ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​រហូត​ដល់​ស្មា​នៃ​ពាង ហើយ​ក្រៀវ​រហូត​ដល់​ដំណោះស្រាយ​ក្នុង​ពាង​ពុះ រួច​ខ្ញុំ​រមៀល​វា​ឡើង​។ បន្លែមានរសជាតិហឹរ ឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ ដំឡូងឆ្អិន ហើយមិនអាចខ្វះបានក្នុងថ្ងៃតមអាហារ។
T. Ladygina ។

sauerkraut
(ក្នុងត្រីមាស)
នៅក្នុងវិធីនេះវាជាការងាយស្រួលក្នុងការ ferment ស្ពនៅក្នុងធុង enameled មួយ។ សម្រាប់ធុងមួយ: ស្ពៃក្តោប - 8 គីឡូក្រាម, ខ្ទឹម - 100 ក្រាម, horseradish - 100 ក្រាម, parsley -100 ក្រាម, beets -300 ក្រាម (សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តហឹរ - ម្ទេសក្តៅ 3-4) ។
Brine: សម្រាប់ទឹក 4 លីត្រ - 200 ក្រាមនៃអំបិល coarse 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
រៀបចំបន្លែ។ យក​ដើម​ស្ពៃ​មក​កាត់​ក្បាល​ស្ពៃក្តោប​ជា​ចំណែកៗ​ប្រមាណ ២០០-៣០០ ក្រាម​ក្នុង​មួយ​ៗ កាត់​ខ្ទឹមស​ដែល​ហាន់​រួច ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ជីអង្កាម កាត់​ស្ពៃ​ជា​គូប។ ដាក់អាហារយ៉ាងតឹងនៅក្នុងធុង enameled ។ នាំយក brine ទៅរំពុះទុកវាត្រជាក់បន្តិចហើយចាក់ពីលើស្ព។ កំពូលជាមួយនឹងរង្វង់ឈើដាក់បន្ទុក។
ទុកធុងទឹករយៈពេល 2 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅកន្លែងត្រជាក់ជាង។ បន្ទាប់ពី 5 ថ្ងៃ sauerkraut នៃពណ៌ raspberry មិនធម្មតាគឺរួចរាល់។

… នៅក្នុងទឹកប្រៃ
ខ្ញុំជម្រើស។ 1 ដាក់ធុងស្ពៃក្តោបជាមួយការ៉ុត។
ទឹកប្រៃ៖ ទឹកឆ្អិនត្រជាក់ ៨ លីត្រ អំបិល ២ ពែង ស្ករ ១ ពែង។ ចាក់ស្ពៃក្តោបជាមួយ brine ដាក់ការគៀបសង្កត់។ ទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ទាប់ពី 3-4 ថ្ងៃស្ពៃក្តោបគឺរួចរាល់។
ជម្រើសទី II ។ដាក់ស្ពៃក្តោប និងការ៉ុតចូលក្នុងពាង ៣លីត្រ ហើយចាក់ brine៖ ១លីត្រទឹកឆ្អិន ១ស្លាបព្រាបាយ។ អំបិលមួយស្លាបព្រា។ បន្ទាប់ពី 2 ថ្ងៃបង្ហូរ brine បន្ថែម 0.5 CUPS នៃជាតិស្ករទៅវាហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងស្ពម្តងទៀត។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។
T. Malkova ។

* * *
Brine: សម្រាប់ទឹក 10 លីត្រ អំបិល 2 ពែងជាមួយស្លាយមួយ។
ស្ពៃក្តោប ៤ ធុង លាយជាមួយការ៉ុត និងជីអង្កាម (កុំកិន)។ ចាក់នៅក្នុង brine ត្រជាក់និងអនុវត្តសម្ពាធពន្លឺដូច្នេះថាស្ពត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយ brine ។ បន្ទាប់ពី 5-6 ថ្ងៃយកចេញទៅកន្លែងត្រជាក់អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងពាងនិងបិទជាមួយ lids ប្លាស្ទិច។ ស្ពៃក្តោបមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
O. Zavyalova ។

ចាស់ទុំដំបូង
Brine: 1 លីត្រទឹក 1.5 tbsp ។ tablespoons អំបិល 1/3 ពែងស្ករ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ។ ច្របាច់ស្ពៃក្តោបលាយជាមួយការ៉ុត។ ដាក់ក្នុងពាងមួយហើយបំពេញជាមួយ brine ក្តៅ។ បន្ទាប់ពី 1-2 ថ្ងៃស្ពៃក្តោបអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់។
L. Trescheva ។

Pickled
ស្ពៃក្តោប - មើមមធ្យម ១, ការ៉ុត - ៣ ដុំ, ស្ពៃក្តោប - ២ ដុំ, ខ្ទឹម - ៥ កំពឹស។
ហាន់​ស្ពៃ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ធំ​មួយ​ដាក់​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ឲ្យ​ល្អិត (១​កំពឹស) ២ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រានៃ carrots ដឹងគុណនិង beets ម្តងទៀតស្រទាប់នៃស្ព, ខ្ទឹម, carrots, beets ល Pour marinade ក្តៅរក្សានៅក្នុងបន្ទប់សម្រាប់ 2 ថ្ងៃបន្ទាប់មក refrigerate ។
Marinade: 1 លីត្រទឹក 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃអំបិល 1 ពែងនៃជាតិស្ករ 1 ពែងនៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 0.5 ពែងនៃប្រេងបន្លែ។
T. Malkova ។

* * *
កាត់ក្បាលស្ពៃក្តោបទំហំមធ្យម (១.៥-២ គីឡូក្រាម) ជា ៨ ផ្នែក ច្របាច់ beets នៅលើ grater ហាន់ខ្ទឹមស ២-៣ កំពឹស ដាក់ក្នុងខ្ទះ ឬពាង បន្ថែមម្រេចក្រហម (១ ស្លាបព្រា) ឬវិចិត្រ។ chopped ម្រេច pod ជូរចត់។
រំពុះ brine ដាច់ដោយឡែកពីគ្នា: សម្រាប់ 1 លីត្រនៃទឹក - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា អំបិល 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករ 2-3 peas នៃ allspice 1-2 ស្លឹក Bay ។
ត្រជាក់ brine ទៅ 50-60 ° C បន្ថែម 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ vinegar essence ឬអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ ចាក់ស្ពៃក្តោបដែលបានរៀបចំជាមួយ brine នេះដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ ធ្វើឱ្យមានការគៀបសង្កត់ហើយទុកស្ពៃក្តោបនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
A. Pavlenko ។

* * *
កាត់ស្ពៃក្តោបជាបំណែកធំ ៗ ហើយដាក់ក្នុងពាង។ រៀបចំ marinade: សម្រាប់ទឹក 10 លីត្រ - ស្ករ 7 ពែង អំបិល 1 ពែង។ ដាំឱ្យពុះបន្ថែម 100 ក្រាមនៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះបន្ទាប់មកត្រជាក់។ ចាក់ស្ពៃក្តោបជាមួយ marinade ត្រជាក់ហើយបិទពាងជាមួយគំរបប្លាស្ទិក។ បរិមាណនៃ marinade ត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ប្រាំពាងបីលីត្រ។ ស្ពៃក្តោបបែបនេះត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង cellar ចាប់ពីរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរហូតដល់រដូវបន្ទាប់។
O. Bredikhina ។

PAVLOVSKAYA
ស្ពៃក្តោបស្រស់ ៣ គីឡូក្រាម ៣ ភី។ carrots មធ្យម 4 ក្បាលខ្ទឹមមធ្យម 2 tbsp ។ អំបិល 1 កែវ ស្ករស 1 កែវ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ស្លឹក Bay ម្ទេសប្លោក cinnamon cloves 7-8 បំណែកនីមួយៗ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ដោយគ្មានស្លាយ) ម្រេចក្រហមដី 1 កែវទឹកខ្មេះតុ (6% ។ )
ច្របាច់ស្ពៃក្តោប, កិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយ, ហុចខ្ទឹមតាមរយៈសារពត៌មានខ្ទឹម។
រៀបចំ brine នេះ: 1.3 លីត្រទឹក 1 កែវស្ករ 1 កែវប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល។ ដាំឱ្យពុះ ដាក់ស្លឹកខ្ទឹម ម្ទេស ស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមក្រហម។ ត្រជាក់​ចិត្ត។ ចាក់ 1 ពែងនៃទឹកខ្មេះតុ 6% ។ ចាក់ស្ពៃក្តោបជាមួយ brine លាយនិងទុករយៈពេល 3 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បនាប់មករាលដាលក្នុងពាងហើយដាក់ក្នុងកន្លងជាក់។ ស្ពៃក្តោប​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ណាស់ ញ៉ាំ​ភ្លាម​ៗ​មិន​ចាំ​បាច់​ទុក​យូរ​។
V. Popova ។

"ពិធីជប់លៀង"
ស្ពៃក្តោប ៤ គីឡូក្រាម ២ ភី។ ការ៉ុត ខ្ទឹមស ២ ក្បាល ស្លឹក Bay ២ ដើម ម្រេចខ្មៅ ៨-១០ ដើម។
កាត់ស្ពៃក្តោបជាបំណែកធំ ៗ ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូតហុចខ្ទឹមតាមរយៈសារពត៌មានខ្ទឹមបន្ថែមគ្រឿងទេសលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចាក់ marinade ក្តៅ។ ការរៀបចំ marinade: ទឹក 1.5 លីត្រ ប្រេងបន្លែ 1 កែវ ស្ករ 1 កែវ 3-4 tbsp ។ ស្លាបព្រា អំបិល 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ។ ដាំឱ្យពុះហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
ស្ពៃក្តោបបានរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលបីថ្ងៃ។ អ្នកអាចបន្ថែម beets chopped ជំនួសឱ្យ carrots ។
អិល តាក់.

សូលីកា
ស្ពៃក្តោប 2 គីឡូក្រាម ប៉េងប៉ោះ 2 គីឡូក្រាម ខ្ទឹមបារាំង 1 គីឡូក្រាម ការ៉ុត 1 គីឡូក្រាម ប្រេងបន្លែ 0.5 គីឡូក្រាម 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ។
ច្របាច់ស្ពៃក្តោបកាត់ប៉េងប៉ោះតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលការ៉ុត - នៅលើ grater coarse ។ ដាំខ្ទឹមបារាំងបន្តិចក្នុងប្រេងបន្លែ បន្ថែមបន្លែដែលនៅសល់។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 1 ម៉ោង។ នៅក្នុងទម្រង់ក្តៅមួយដាក់ក្នុងពាងរមៀលគម្របហើយដាក់វានៅក្រោម "អាវរោម" ។
ធី សាវ៉ាន់ឈុក។

* * *
ស្ពៃក្តោប ៣ គីឡូក្រាម ការ៉ុត ១ គីឡូក្រាម ខ្ទឹមបារាំង ១ គីឡូក្រាម ប៉េងប៉ោះ ២ គីឡូក្រាម ស្ករ ១ ពែង ២ ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រានៃអំបិល 0.5 លីត្រនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ។
ច្របាច់ស្ពៃក្តោប កិនការ៉ុតនៅលើក្រឡរក្រៀម កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល និងប៉េងប៉ោះជាចំណិត។
ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះ ដាក់បន្លែ បន្ថែមអំបិល ស្ករស លាយ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 2 ម៉ោងបន្ថែមទឹកខ្មេះនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ ចាក់ក្តៅចូលក្នុងពាង។ រមៀលគម្របហើយដាក់នៅក្រោម "អាវរោម" ។ អំបិលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
L. Lachugina ។

ល្បាយបន្លែ
ស្ពៃក្តោប ៥ គីឡូក្រាម ការ៉ុត ១ គីឡូក្រាម ខ្ទឹមបារាំង ១ គីឡូក្រាម ម្រេចផ្អែម ១ គីឡូក្រាម ស្ករ ៣៥០ ក្រាម ៤ ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រាអំបិល 0.5 លីត្រនៃទឹកខ្មេះ 9% ប្រេងបន្លែ 0.5 លីត្រ។
កាត់ស្ពៃក្តោប កិនការ៉ុតនៅលើក្រឡរក្រៀម កាត់ម្រេចផ្អែមជាច្រូត ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ដាក់​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ​ប្រោះ​ជាមួយ​ស្ករ អំបិល បន្ថែម​ទឹកខ្មេះ និង​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា។ បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងពាងបីលីត្រ, tamp ជាមួយស្លាបព្រាឈើ, គ្របដណ្តប់ជាមួយមារៈបង់រុំ។ បន្ទាប់ពី 3 ថ្ងៃ, បិទជាមួយ lids ប្លាស្ទិចនិងដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។
V. Kryukov ។

* * *
ស្ពៃក្តោប ៥ គីឡូក្រាម ម្រេចកណ្ដឹង ១ គីឡូក្រាម ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត។ Marinade: 0.5 លីត្រ ប្រេងបន្លែ 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា អំបិល 400 ក្រាម នៃ ស្ករ 2 tbsp ។ tablespoons នៃខ្លឹមសារ vinegar, diluted ក្នុង 0.5 លីត្រទឹកឆ្អិន។
កាត់ស្ពៃក្តោប កាត់ម្រេចជាច្រូត កាត់ការ៉ុតមិនធំជារង្វង់ស្តើង កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ផ្សំបន្លែទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយចាក់ marinade ត្រជាក់លាយផងដែរ។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 3 ថ្ងៃ (ជួនកាលកូរ) នៅកន្លែងត្រជាក់។ បន្ទាប់មក​ដាក់​ចូលក្នុង​ពាង បិទ​គម្រប​ផ្លាស្ទិច ហើយ​ដាក់​កន្លែង​ត្រជាក់​។
ធី សាវ៉ាន់ឈុក។

* * *
នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាងបីលីត្រដែលបានក្រៀវមួយ ដាក់ស្លឹក Bay មួយ sprig នៃ parsley មួយ ម្រេចខ្មៅ 6 ឆ័ត្រ dill មួយ cloves នៃខ្ទឹមស។
ដាក់បន្លែ៖ ស្ពៃក្តោបកាត់ជាផ្នែកៗ ត្រសក់ ៨ ផ្លែ ប៉េងប៉ោះ ៦ ផ្លែ ម្រេចផ្អែម ៥ ផ្លែ បំពេញពាងដែលនៅសល់ជាមួយឪឡឹកកាត់ចូលទៅក្នុងប្លាស្ទិក។ អ្នកអាចដាក់ខាត់ណាផា្កស្ពជំនួសឱ្យស្ពៃក្តោបពណ៌ស។ ចាក់ brine រំពុះលើបន្លែ: សម្រាប់ 3 លីត្រទឹក - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល។
មាប់មគ ៧-១០ នាទី។ បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះទៅក្នុងពាងហើយរមៀលឡើង។ យកចេញនៅក្រោម "អាវរោម" ។ អ្នកអាចរៀបចំ workpiece ដោយវិធីសាស្រ្តនៃការបំពេញពីរដងដោយគ្មានការក្រៀវ។
អិល តាក់.

ទាំងផ្អែម និងឆ្ងាញ់
សម្រាប់ស្ពៃក្តោប ៣ គីឡូក្រាម - ឫស horseradish ១៥០ ក្រាមនិងទឹកឃ្មុំកន្លះកែវ។
ស្ពៃក្តោបយោងទៅតាមរូបមន្តនេះគឺទន់ភ្លន់ហ៊ាននិងមិនធម្មតា។ យើងញ៉ាំវាយ៉ាងលឿន ប៉ុន្តែយើងត្រូវចម្អិនជាផ្នែកតូចៗ៖ វាមិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរទេ។ និងនៅឡើយទេខ្ញុំមិនអាចបដិសេធខ្លួនឯងនូវសេចក្តីរីករាយនៃការធ្វើវាទាំងអស់រដូវរងារ។
ស្ពៃក្តោបហាន់ជាបន្ទះស្តើង ៗ បន្ថែម horseradish ដឹងគុណនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ (លាងនិង peeled) និងទឹកឃ្មុំ។ ខ្ញុំលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អដាក់វាឱ្យតឹងនៅក្នុងពាងកែវគ្របដោយក្រណាត់ស្អាតហើយដាក់ការគៀបសង្កត់។ ខ្ញុំទុកពាងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 3 ទៅ 5 ថ្ងៃហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃឬពីរថ្ងៃហើយស្ពៃក្តោបគឺរួចរាល់។
L. Telegina ។

ស្ពៃក្តោប
ស្ពៃក្តោប ៣ គីឡូក្រាម ការ៉ុត ០.៥ គីឡូក្រាម។
Brine: ទឹក 5 លីត្រ អំបិល 1 ពែង ស្ករ 1 ពែង។ ដាំឱ្យពុះហើយត្រជាក់។
ច្របាច់ស្ពៃក្តោប, កិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយ។ កូរ, ប្រយ័ត្នកុំឱ្យកំទេចបន្លែ។ ចាក់ brine ត្រជាក់លើស្ពៃក្តោប។ ទុករយៈពេល 3 ថ្ងៃដោយកូរម្តងម្កាលដើម្បីបញ្ចេញឧស្ម័ន។ នៅថ្ងៃទីបួន ស្ពៃក្តោបបានរួចរាល់ហើយ។
K. Shelyukha ។

. អំបិល
ស្ពៃក្តោប 5 គីឡូក្រាម 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃអំបិល cranberries, lingonberries, ផ្លែប៉ោម។
ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ឬហាន់ជាបន្ទះៗ។ ដាក់មួយផ្នែកនៅក្នុង colander និង scalder ជាមួយទឹករំពុះ, ហើយបន្ទាប់មក dice ភ្លាមជាមួយនឹងទឹកកក។ លាយជាមួយអំបិលដាក់ក្នុងខ្ទះ enamel ប្រោះជាមួយចំណិតផ្លែប៉ោម cranberries, lingonberries ។ យើងដាក់បន្ទុកបន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃយើងទម្លុះរន្ធទៅបាតហើយយកវាចេញទៅត្រជាក់។ ក្នុងមួយសប្តាហ៍ស្ពៃក្តោបនឹងរួចរាល់។
B. Mikhailova ។

…ធ្ងន់ធ្ងរ
សម្រាប់ពាង 10 លីត្រ: ស្ពៃក្តោបក្រហម 6 គីឡូក្រាមអំបិល 0.5 ពែង 4 លីត្រនៃ marinade (សម្រាប់ marinade 1 លីត្រ - 1.5 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ 2 ពែងនៃទឹកខ្មេះ 3% ទឹក 2 ពែង) ។
កាត់ស្ពៃក្តោបឱ្យល្អ រួចជូតជាមួយអំបិល។ ទុកចោល ២-៣ ម៉ោង រួច​ច្របាច់​ឲ្យ​ល្អ រួច​ដាក់​ក្នុង​ពាង។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាងយើងបោះស្លឹក Bay មួយ cloves 3-4 cloves 2-3 peas នៃ allspice និង peas 5-6 នៃម្រេចក្តៅ។ ចាក់ marinade ត្រជាក់បន្ថែម 1 tbsp ទៅពាងនីមួយៗ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែនិងបិទ lids ។ យើងទុកនៅកន្លែងត្រជាក់។ អ្នកអាចសាកល្បងក្នុងរយៈពេលពីរបីសប្តាហ៍។
3. Karol ។

ខាត់ណាផា្កស្ព
ខាត់ណាផា្កស្ព 2 គីឡូក្រាម ប៉េងប៉ោះក្រហម 1 គីឡូក្រាម ម្រេចកណ្ដឹង 300 ក្រាម ខ្ទឹមស 1 ក្បាលធំ 200 ក្រាមនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 120 ក្រាមនៃទឹកខ្មេះតុ 9% ស្ករ 100 ក្រាម អំបិល 60 ក្រាម parsley ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ .
កាត់ស្ពៃក្តោបជាបំណែកតូចៗ ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល ៥នាទី។ ដាំ​ប៉េងប៉ោះ​ស្រាលៗ ហើយ​ជូត​តាម​ Sieve បាន​។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅម៉ាសប៉េងប៉ោះលើកលែងតែស្ពៃក្តោបនិងខ្ទឹមស។ នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ថែមស្ពនិងចំអិន 20 នាទី។ មុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមខ្ទឹមសឆ្លងកាត់តាមសារពត៌មានខ្ទឹម។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទក្តៅដាក់ចេញនៅក្នុងពាងនិងរមៀលឡើង។
O. Ushakova ។

ខាត់ណាផា្កស្ព
ម្រេចកណ្ដឹង ៥ គីឡូក្រាម ផ្កាខាត់ណា ៥ គីឡូក្រាម។
Brine: ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 0.5 លីត្រ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 0.5 លីត្រ ឬទឹកខ្មេះតុ 6% អំបិល 100 ក្រាម ស្ករ 100 ក្រាម 10 ភី។ ស្លឹក Bay, 20 ភី។ ម្ទេសប្លោក ទឹក ០.៥ លីត្រ។
រំពុះ brine ។ ដាក់​ម្ទេស​ដែល​ហាន់​រួច​ចិញ្ច្រាំ​រួច​ទុកចោល ១-២ នាទី​។ បន្ទាប់មកដាក់ខាត់ណាផា្កស្ពក្នុងទឹកប្រៃដូចគ្នា ហើយដាំឱ្យពុះ ១-២ នាទី រួចដាក់ម្តងទៀត។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ពាង​ក្រៀវ​ឆ្លាស់​គ្នា​មួយ​ស្រទាប់​ម្រេច ស្រទាប់​ផ្កា​ខាត់ណា ហើយ​ប្រោះ​ស្រទាប់​នីមួយៗ​ជាមួយ parsley celery និង​ខ្ទឹមស។ ចាក់ brine ចូលទៅក្នុងពាងនិងមាប់មគរយៈពេល 20 នាទី។ រមៀលឡើងបន្ទាប់ពីនោះ។ សាឡាត់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។
L. Trescheva ។

"វីតាមីន"
ម្រេចផ្អែម 5 គីឡូក្រាម ខាត់ណាផា្កស្ព 2 គីឡូក្រាម ការ៉ុត 1.8 គីឡូក្រាម 800 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះ 6% ស្ករ 400 ក្រាម អំបិល 300 ក្រាម ប្រេងបន្លែ 200 ក្រាម។
កាត់​ម្រេច​និង​ការ៉ុត ចែក​ផ្កា​ខាត់ណា​ជា​ផ្កា​ផ្កា។ ដាក់ផ្កាខាត់ណា ម្ទេស ការ៉ុត ដាក់ក្នុងខ្ទះ ប្រោះបន្លែជាមួយអំបិល និងស្ករ។ ទុករយៈពេល 24 ម៉ោង។ បន្ទាប់មករៀបចំ marinade: លាយទឹកដែលបានបំបែកជាមួយទឹកខ្មះនិងប្រេងកំដៅដល់ 80 ដឺក្រេ។ បាចល្បាយបន្លែចូលទៅក្នុងពាងដែលមានសមត្ថភាព 0.5-0.7 លីត្រហើយចាក់ពីលើ marinade ក្តៅ។ មាប់មគពាងរយៈពេល 12 នាទី។
G. Pankiv ។

ស្ពៃក្តោបភ្លាមៗជាមួយខ្ទឹមសក្តៅ pickle sauerkraut សាមញ្ញ ច្របាច់ស្ពៃក្តោបហើយដាក់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាងបីលីត្រ។ ចាក់ទឹកឆ្អិនត្រជាក់

ប្រភព៖ my-zemlja.narod.ru

ការរើសស្ពៃក្តោបរហ័ស

ស្ពៃក្តោបគឺជាបន្លែមួយក្នុងចំណោមបន្លែទាំងនោះដែលត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះគ្រប់រដូវរងា ទាំងស្រស់ និងកំប៉ុង។ លើសពីនេះទៀត វាអាចត្រូវបានអំបិល និង fermented ក្នុងធុងធំ ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនចូលចិត្តរក្សាបន្លែនេះឱ្យនៅស្រស់ ហើយប្រសិនបើចាំបាច់ ប្រើរូបមន្តសម្រាប់អំបិលរហ័ស។

ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់មានបន្លែអំបិលនៅផ្ទះពីមុនមក អត្ថបទនេះនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកព្រោះវាមិនត្រឹមតែមានរូបមន្តសម្រាប់អំបិលស្ពៃក្តោបសម្រាប់រដូវរងាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែគន្លឹះដើម្បីជួយឱ្យបន្លែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ការរើសស្ពៃក្តោបរហ័សនៅផ្ទះ

រូបមន្ត​ជ្រលក់​ឬ​ជ្រលក់​បែប​ប្រពៃណី​ត្រូវការ​ពេល​រៀបចំ​យូរ។ ដូច្នេះហើយ យើងសម្រេចចិត្តបង្ហាញអ្នកនូវរូបមន្តរហ័សសម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវហឹរ ដែលនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់មុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ។

ចំណាំ៖ការរៀបចំដែលត្រូវបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹងរសជាតិនៃម្ហូបប្រពៃណីដែលគេរើសតាមដែលអាចធ្វើបាន ប៉ុន្តែវានឹងចំណាយពេលតិច និងការខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីរៀបចំវា។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការស្ពៃក្តោប (2-3 គីឡូក្រាម) ការ៉ុតមធ្យមចំនួន 3 ក្បាលខ្ទឹម 2 ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ពូជ dill ស្ងួតមួយស្លាបព្រានៃ allspice អំបិល 2 ស្លាបព្រា ទឹកខ្មេះ 4 ស្លាបព្រា ស្ករមួយកែវ និង ទឹកមួយលីត្រកន្លះ។ ប្រសិនបើចង់បាន ដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅសាឡាត់ អ្នកអាចបន្ថែម coriander, cumin និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតទៅវា (រូបភាពទី 1) ។

ការរៀបចំត្រូវបានអនុវត្តដូចខាងក្រោម:

ប្រសិនបើអ្នករមៀលទទេភ្លាមៗជាមួយនឹងគម្របដែក ពួកវានឹងត្រូវបានរក្សាទុកដោយជោគជ័យពេញមួយរដូវរងានៅក្នុងទូខោអាវធម្មតា។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចូលចិត្ត​ប្រើ​គម្រប​នីឡុង អ្នក​អាច​រក្សាទុក​បន្លែ​បែបនេះ​បានតែ​ក្នុង​ទូទឹកកក ឬ​ក្នុង​បន្ទប់​ត្រជាក់​ប៉ុណ្ណោះ។

របៀបរើសស្ពៃក្តោបក្រៀម

ជារឿយៗវាកើតមានឡើងថានៅក្នុងដំណើរការនៃការព្យាបាលដោយកំដៅ និងអំបិលក្នុងវិធីក្តៅ បន្លែលែងមានក្លិនឈ្ងុយ ហើយនេះពិតជាលក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃការរៀបចំរដូវរងានេះ។

ដើម្បី​រើស​បន្លែ​ស្រួយ សូម​អនុវត្ត​តាម​គន្លឹះ​ទាំងនេះ៖

1. សម្រាប់ pickling ពូជដែលទុំនៅចុងខែកញ្ញាឬដើមខែតុលាគឺសមរម្យ។ លើសពីនេះ ដើម្បីឱ្យបន្លែមានក្លិនឈ្ងុយ គួរតែយកវាចេញពីគ្រែ ហើយអំបិលវាបន្ទាប់ពីចាប់ផ្តើមសាយសត្វរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដំបូង។
2. នៅពេលចម្អិនអាហារ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើអំបិលគ្រើមធម្មតាដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។
3. Pickling នឹង​នៅ​តែ​ស្រស់​លុះត្រាតែ​ទឹក​អំបិល​គ្រប​វា​ទាំងស្រុង​ក្នុង​ពាង ខ្ទះ ឬ​ធុង។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដថាវត្ថុរាវដែលបានរៀបចំគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញល្បាយបន្លែទាំងមូលនោះវាជាការប្រសើរក្នុងការរៀបចំ marinade ជាមួយនឹងរឹមតូចមួយ។ លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើអ្នកអំបិលបន្លែនៅក្នុងធុងបើកចំហវាជាការប្រសើរក្នុងការរក្សាវានៅក្រោមសម្ពាធសម្រាប់ពីរបីថ្ងៃដំបូង។
4. ប្រសិនបើអ្នកកំពុងអំបិលបន្លែតាមរូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការ fermentation រយៈពេលយូរ (ច្រើនជាងមួយថ្ងៃ) ល្បាយបន្លែគួរតែត្រូវបានចោះជាទៀងទាត់ជាមួយនឹងដំបងឈើស្អាតឬស្លាបព្រា។ ដូច្នេះអ្នកយកឧស្ម័នលើសចេញពី workpiece ។ លើសពីនេះទៀតវាចាំបាច់ក្នុងការយកស្នោចេញជារៀងរាល់ថ្ងៃដែលបង្កើតនៅលើផ្ទៃកំឡុងពេលអំបិល។ នៅពេលដែលវាឈប់លេចចេញ ហើយទឹកប្រៃមានតម្លាភាព នេះបង្ហាញថា workpiece គឺរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

លើសពីនេះទៀតវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការថែរក្សាលក្ខខណ្ឌផ្ទុកត្រឹមត្រូវ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យដាក់ធុងជាមួយនឹងការត្រៀមលក្ខណៈបន្លែក្នុងកន្លែងងងឹតត្រជាក់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធានាថាសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងបន្ទប់មិនធ្លាក់ចុះក្រោមសូន្យដឺក្រេទេ។ ក្នុងករណីនេះបន្លែនឹងបាត់បង់រសជាតិនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ហើយក្លាយទៅជាទន់ពេក។

ស្ព pickling លឿនបំផុតសម្រាប់រដូវរងារ

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលវេលាដើម្បីរើសបន្លែនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះទេកុំអស់សង្ឃឹម។ អ្នកតែងតែអាចចម្អិនវាក្នុងរដូវរងារដោយប្រើបន្លែស្រស់ៗ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃរូបមន្តនេះគឺអ្នកអាចរើសស្ពៃក្តោបបានយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងពាងបីលីត្រ ដាក់វាក្នុងទូទឹកកក ហើយប្រើប្រាស់នៅពេលណាក៏បាន ហើយនៅពេលដែលសាឡាដអស់ហើយ ចូរចម្អិនស្រស់ៗ (រូបភាពទី 2)។

សម្រាប់ពាងបីលីត្រ អ្នកនឹងត្រូវការស្ពៃក្តោបមួយគីឡូក្រាមកន្លះ ការ៉ុត ១០០ក្រាម ទឹកឆ្អិន ១លីត្រ ស្ករមួយស្លាបព្រាបាយ និងអំបិល ២ស្លាបព្រាបាយ។

ដំបូងយើងរៀបចំ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាំទឹកឱ្យពុះ ទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច ហើយបន្ថែមអំបិល និងស្ករទៅវា។ ឥឡូវនេះល្បាយត្រូវតែត្រូវបានកូរយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យសមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយ។

ខណៈពេលដែលទឹកកំពុងត្រជាក់សូមរៀបចំបន្លែ។ កាត់​ក្បាល​ឱ្យ​ល្អិត រួច​កិន​ការ៉ុត (បើ​ចង់​បាន អ្នក​អាច​ប្រើ​ក្រឡ​សម្រាប់​ការ៉ុត​កូរ៉េ)។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវលាយបន្លែហើយដាក់វានៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់នៅក្នុងពាងមួយ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលល្បាយស្ថិតនៅក្នុងធុងឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវចាក់ brine ចូលទៅក្នុងពាងហើយគ្របវាជាមួយគម្របនីឡុង។ យើងទុកធុងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលបីថ្ងៃ ប៉ុន្តែគួរដាក់វានៅក្នុងចានធំមួយ ព្រោះយូរៗទៅទឹកប្រៃនឹងចាប់ផ្តើមហូរចេញ។ បន្ទាប់ពីបីថ្ងៃអ្នកត្រូវធ្វើរន្ធនៅក្នុងសាឡាត់ទៅបាតនៃពាងដោយប្រើ spatula ឈើ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យឧស្ម័នចេញពី billet និងភាពជូរចត់លើសត្រូវបានបាត់បង់។ នៅក្នុងស្ថានភាពនេះ បំណែកការងារគួរតែត្រូវបានទុកចោលជាច្រើនម៉ោង (ដោយគ្មានគម្រប) ហើយបន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចបម្រើវាភ្លាមៗទៅកាន់តុ ឬដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការផ្ទុកបន្ថែម។

រូបមន្តអំបិលបុរាណ

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត sauerkraut ប្រពៃណីយើងណែនាំអ្នកឱ្យប្រើរូបមន្តខាងក្រោម។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​សាក​ល្បង​ក្នុង​ការ​អនុវត្ត ហើយ​អំបិល​មាន​រសជាតិ​ហឹរ និង​ក្រៀម (រូបភាពទី ៣)។

សម្រាប់ការអំបិលសម្រាប់រដូវរងារអ្នកនឹងត្រូវការស្ពៃក្តោបមួយគីឡូក្រាមកន្លះ (ទំងន់ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយគ្មានដើម) ការ៉ុត 0,5 គីឡូក្រាមអំបិល 2 ស្លាបព្រានិងស្ករមួយស្លាបព្រា។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ មើលទៅដូចនេះ៖

បន្ទាប់ពីបំណែកការងារបានវង្វេងអស់រយៈពេលបីថ្ងៃក្នុងភាពកក់ក្តៅវាត្រូវតែផ្ទេរទៅបន្ទប់ត្រជាក់ឬដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ វាជាការសំខាន់ដែលល្បាយបន្លែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ brine ។ ប្រសិនបើវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកឆ្អិនត្រជាក់បន្តិចទៅក្នុងពាង។ ដរាបណា brine ក្លាយជាថ្លា, សាឡាត់អាចត្រូវបានគេបរិភោគ។ ជាធម្មតាដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេលពីរសប្តាហ៍។

វិធីធ្វើស្ពៃក្តោប

មូលដ្ឋាននៃរសជាតិនៃ sauerkraut ឬស្ព pickled គឺ brine - ល្បាយនៃទឹកនិងអំបិលនៃការប្រមូលផ្តុំជាច្រើន។ លើសពីនេះទៀត brine ត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងអំឡុងពេលនៃការរើសបន្លែនៅក្នុងធុងឬអាង។

ពេលខ្លះគ្រឿងទេសផ្សេងៗត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកអំបិល៖ cumin, គ្រាប់ពូជ dill, ស្លឹក Bay និងម្រេចសក្តានុពលដើម្បីធ្វើឱ្យល្បាយកាន់តែក្រអូប។ អាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តប្រមូលផលដែលបានជ្រើសរើស brine សម្រាប់វាក៏នឹងខុសគ្នាដែរដូច្នេះយើងនឹងផ្តល់រូបមន្តផ្សេងៗសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។

សម្រាប់ sauerkraut

ស្ព Pickled នៅក្នុង brine ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាវិធីសាស្រ្តប្រពៃណីនៃការប្រមូលផលបន្លែនេះសម្រាប់រដូវរងារ។ វាគឺជាវិធីសាស្រ្តនេះដែលត្រូវបានប្រើនៅសម័យបុរាណសម្រាប់ការរៀបចំការត្រៀមលក្ខណៈរដូវរងារនៅផ្ទះ។

ការរៀបចំសម្រាប់ការ fermentation នៅតែមានដូចគ្នា: យើងសម្អាតស្ពៃក្តោបនិងការ៉ុតលាងសមាតនិងវិចិត្រ។ អាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃការរៀបចំ sauerkraut គឺនៅក្នុង marinade ដែលងាយស្រួលរៀបចំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកទឹកមួយលីត្រកន្លះហើយពនលាយក្នុងវាមួយស្លាបព្រានៃអំបិល (ជាមួយស្លាយ) និងស្ករពីរស្លាបព្រា។ បន្ទាប់ពីនោះដាក់ brine នាពេលអនាគតនៅលើភ្លើងនិងឆ្អិនជាច្រើននាទី។

បន្ទាប់ពីនោះ អ្នកត្រូវទុកឱ្យ brine ត្រជាក់ចុះ បន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបំពេញល្បាយដែលបានខ្ចប់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងធុង fermentation ។ នៅសល់នៃដំណើរការចម្អិនអាហារនៅតែដដែល។ ទីមួយ កន្លែងធ្វើការត្រូវបានរក្សាទុករយៈពេលបីថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ដោយយកពពុះចេញ និងបញ្ចេញឧស្ម័នចេញពីស្ពៃក្តោបជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីនោះធុងអាចត្រូវបានផ្ទេរទៅកន្លែងត្រជាក់។ ល្បាយនេះនឹងត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្ទាប់ពីស្នោឈប់បង្កើតនៅលើផ្ទៃរបស់វា ហើយ brine ប្រែជាថ្លា។

សម្រាប់ pickled

ស្ព Pickled មិនទាបជាង sauerkraut នៅក្នុងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាទេប៉ុន្តែនៅតែមានរសជាតិខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។ អាថ៌កំបាំងនៃភាពអស្ចារ្យនៃការរៀបចំបន្លែបែបនេះគឺនៅក្នុង marinade ដែលបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវ (រូបភាពទី 4) ។

សម្រាប់វា អ្នកនឹងត្រូវការប្រេងបន្លែកន្លះកែវ អំបិល ២ស្លាបព្រាបាយ ស្ករមួយកែវ និងទឹកខ្មេះ និងទឹកមួយលីត្រ។ បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរើសស្ពៃមួយគីឡូក្រាម។

ស្ពៃក្តោបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយនឹងការ៉ុតត្រូវបានខ្ចប់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាងមួយដោយបន្ថែមខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារសម្រន់ហឹរអ្នកអាចបន្ថែមម្ទេសក្តៅទៅការរៀបចំ។ លាយគ្រឿងផ្សំ marinade ដោយរំលាយវាក្នុងទឹក។ នៅពេលដែលរាវឈានដល់រំពុះវាត្រូវបានចាក់ពីលើការរៀបចំបន្លែគ្របដោយគម្របនីឡុងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ស្ពៃក្តោបបែបនេះនឹងរួចរាល់សម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។

ស្ពៃក្តោបភ្លាមៗជាមួយខ្ទឹមសក្តៅ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរើសស្ពៃក្តោបយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងពាងមួយ: រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ស្ពៃក្តោបអំបិលឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារនៅផ្ទះ ជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំ brine សម្រាប់ sauerkraut និងស្ព pickled មួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថតនិងវីដេអូ។

• ស្ព - 1,5 គីឡូក្រាម
• ម្រេចក្រហមផ្អែម - 2 ភី។
• carrots - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC ។ (២០០ ក្រាម)
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
• សម្រាប់ marinade:
• ទឹក - 0.5 លីត្រ
• ស្ករ - 100 ក្រាម។ (4 ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយធំ)
• អំបិលគ្រើម - ២៥ ក្រាម។ (1 ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយមួយ)
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ។ (1/4 ពែង)
• ទឹកខ្មេះ 9% - 110 មីលីលីត្រ។ (1/2 ពែង)

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ

សួស្តី! ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ណែនាំអ្នកពីវិធីចម្អិនស្ពៃក្តោបលឿនបំផុត! ខ្ញុំ​ក៏​បន្ថែម​ម្រេច​ផ្អែម និង​ខ្ទឹម​ស​ទៅ​ដែរ! សាឡាដ​ប្រែ​ជា​ប្រៃ មាន​ក្លិន​ខ្ទឹម​បន្តិច ស្ពៃ​ក្តោប! ឆ្ងាញ់ហើយសុខភាព! ធ្វើម្ហូបជាមួយខ្ញុំ! ចំណង់អាហារល្អ!

១, កាត់ស្ពៃក្តោបជាច្រូតៗ បុកស្រាលៗ បន្ថែមការ៉ុតកិនពីលើ ម្ទេសផ្អែម ហាន់ជាច្រូតៗ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ ហើយលាយគ្រប់យ៉ាងថ្នមៗ។

2. ខ្ញុំនឹងរៀបចំ marinade ។ ខ្ញុំចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះដាក់ស្ករអំបិលបន្ថែមទឹកខ្មេះនិងប្រេងបន្លែ។

ខ្ញុំលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រាននាំយក marinade ឱ្យឆ្អិនហើយឆ្អិនប្រហែលមួយនាទី។

3. បន្ទាប់មកខ្ញុំចាក់ salad បានរៀបចំជាមួយ marinade រំពុះ, បង្រួមស្ពដើម្បីឱ្យវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ marinade នៅលើកំពូល។

ខ្ញុំ​ដាក់​ស្ពៃក្តោប​មួយ​ចាន និង​ពាង​ទឹក​មួយ ហើយ​ទុក​វា​ឱ្យ​ប្រឡាក់​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់​ប្រហែល ១០ ម៉ោង។

4. ខ្ញុំដាក់សាឡាត់ដែលបានបញ្ចប់រួមគ្នាជាមួយ marinade នៅក្នុងពាងមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ផ្ទុក។ សាឡាត់បែបនេះមិនត្រូវបានរក្សាទុកយូរទេមិនលើសពីពីរសប្តាហ៍ទេប៉ុន្តែនៅក្នុងគ្រួសាររបស់ខ្ញុំវាត្រូវបានគេញ៉ាំច្រើនមុនព្រោះវាហ៊ានណាស់។

5. អ្នកអាចមើលវីដេអូរូបមន្តធ្វើម្ហូបនៅខាងក្រោមអត្ថបទ!

សាឡាត់ស្ពៃជាមួយម្រេចកណ្ដឹង

សាឡាត់ស្ពៃក្តោបជាមួយម្រេចកណ្ដឹងដំបូងនឹងធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុកមានរូបរាងភ្លឺ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើម្ទេសនៃពណ៌ផ្សេងគ្នានោះម្ហូបត្រូវបានបំពេញដោយស្រមោលពណ៌ផ្សេងគ្នា។

ម្យ៉ាងទៀត​សាឡាដ​បែបនេះ​គឺ​ល្អ​សម្រាប់​រាងកាយ ព្រោះ​វា​ផ្ទុក​វីតាមីន​ច្រើន​។ ស្ពៃក្តោបគឺជាផលិតផលតែមួយគត់ដែលរួមបញ្ចូលធាតុដានមានប្រយោជន៍ដែលគេស្គាល់ស្ទើរតែទាំងអស់។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺជាវីតាមីន U ដ៏កម្រ។ វាមានតែមួយគត់ដែលវាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើអ្នកជំងឺដែលមានដំបៅក្រពះ។

ម្ទេស​ក៏​នាំ​មក​នូវ​របស់​ដែល​មាន​ប្រយោជន៍​ច្រើន​ដល់​មុខ​ម្ហូប​ដែរ។ វីតាមីន C នឹង​ជួយ​ប្រឆាំង​នឹង​ជំងឺ​ផ្លូវដង្ហើម និង​មេរោគ លើកទឹកចិត្ត និង​ពង្រឹង​ភាពស៊ាំ។

គុណសម្បត្តិនៃរូបមន្តនេះគឺថា វាអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស ជាមួយនឹងចំនួនអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំដែលវាបង្កើតជាម្ហូបសាឡាដដ៏អស្ចារ្យ ហើយផលិតផលថ្មីៗជាច្រើនអាចធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិ។

ជាមួយនឹង marinade បានរៀបចំត្រឹមត្រូវ salad ផ្លាស់ប្តូរលើសពីការទទួលស្គាល់។ មុខម្ហូបនេះច្រើនតែមាននៅក្នុងម្ហូបកូរ៉េ។

របៀបចំអិនសាឡាត់ស្ពៃជាមួយម្រេចកណ្ដឹង - 15 ពូជ

សាឡាត់ស្ពៃជាមួយម្រេចកណ្ដឹង - រូបមន្តបុរាណ

ងាយស្រួលរៀបចំ តំលៃថោក និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ វាសមរម្យសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ, ទទួលរងពីអាឡែស៊ីឬមានបញ្ហារំលាយអាហារធ្ងន់ធ្ងរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពពណ៌ស - 2 គីឡូក្រាម
• ការ៉ុត - ២ ភី
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 2 ភី។
• អំបិល - 1 tbsp
• ស្ករ - 5 tbsp
• ទឹកខ្មេះ - 4 tbsp
• ប្រេងបន្លែ - 6 tbsp

ចម្អិនអាហារ៖

ស្ពៃក្តោប​មិន​ត្រូវ​ហាន់​ពេក​ទេ​។ កាត់​ខ្ទឹមបារាំង និង​ម្រេច​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល ហើយ​កិន​ការ៉ុត​នៅលើ​ក្រឡ​ក្រៀម។

នៅក្នុងធុងធំមួយ លាយបន្លែ អំបិល បន្ថែមស្ករ ប្រេង និងទឹកខ្មេះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

សម្រាប់ម្ហូបនេះ អ្នកមិនគួរទិញស្ពៃក្តោបរយៈពេលមធ្យមទេ ប៉ុន្តែត្រូវទិញដើមឆ្នាំ។

រូបមន្តរហ័សសម្រាប់ស្ពៃក្តោបជាមួយម្រេចកណ្ដឹង

Marinating គឺជាវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំអាហារដែលមានស្ថេរភាពជាមួយអាស៊ីត។

វាត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតក្នុងករណីដែលគ្មានបន្ទប់ប្រើប្រាស់ដែលមានសីតុណ្ហភាពទាបសម្រាប់ការអភិរក្ស។ អ្នកអាចរើសអ្វីគ្រប់យ៉ាង - ផ្លែឈើបន្លែសាច់ត្រីឈីសស៊ុតផ្សិត។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ការព្យាបាលកំដៅបន្ថែមអាចត្រូវបានទាមទារ ជាពិសេសប្រសិនបើអាស៊ីតត្រូវបានប្រើក្នុងកំហាប់ទាប។ ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ marinades ត្រូវបានគេប្រើ:

• ទឹកខ្មេះ;
• ក្រូចឆ្មា និងទឹកផ្លែឈើដែលមានជាតិអាស៊ីតផ្សេងទៀត;
• ជាតិអាល់កុល;
• ទឹក​ប៉េងប៉ោះ;
• ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ;
• ផលិតផល​ទឹកដោះគោ;
• អាស៊ីតក្រូចឆ្មា។

ពេលខ្លះចុងភៅដែលមានជំនាញធ្វើម្ហូបតែក្នុងគ្រឿងទេសប៉ុណ្ណោះ អ្នកចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់ទឹកខ្មេះ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺមិនអាចខ្វះបាននៅពេលដែលអ្នកត្រូវបម្រើអ្វីដែលឆ្ងាញ់ដល់តុភ្លាមៗ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងធ្វើស្ពៃក្តោបភ្លាមៗជាមួយម្ទេស។

សាឡាត់រហ័សងាយស្រួល

សាឡាត់ marinated នេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងបរិភោគក្នុងរយៈពេលខ្លី។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់រូបមន្តនេះសូមយក៖

• ស្ព - 3 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចផ្អែម - 200 ក្រាម;
• carrots - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល។

• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 1 ពែង;
• ស្ករ - 0.5 ពែង;
• ទឹកខ្មេះ (9%) - 0.5 ពែង;
• អំបិល - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• allspice - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។

តាមរបៀបនេះ ស្ពៃក្តោបជ្រក់ជាមួយម្ទេសអាចត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានខ្ទឹមស ឬជាមួយនឹងការបន្ថែមការ៉ុតបន្ថែមទៀត - តាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។

រូបមន្តធ្វើសិប្បកម្ម

លាបស្លឹកខាងក្រៅនៃស្ពៃក្តោប, ច្របាច់។ ដោះលែងម្រេចពីគ្រាប់និងដើម, លាងជមែះ, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ កិនការ៉ុតដែលកាត់រួច លាងលើ grater មួយ។ កាត់ខ្ទឹមសខ្ទឹមចូលទៅក្នុងចំណិត។ លាយឱ្យបានល្អ។

ដើម្បីរៀបចំការបំពេញសូមដាំទឹកជាមួយស្ករនិងអំបិល។ បញ្ចូលប្រេងបន្លែចំអិន 5 នាទីទៀត។ បន្ថែមទឹកខ្មេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយបិទកំដៅភ្លាមៗ។

ចាក់ marinade ក្តៅចូលទៅក្នុងបន្លែលាយម្តងទៀតដាក់បន្ទុក។

ទុក​ក្នុង​កន្លែង​ក្តៅ​មួយ​រយៈពេល​ពីរ​ថ្ងៃ រួច​រៀបចំ​ក្នុង​ពាង ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក ឬ​បម្រើ​ភ្លាមៗ​។

សាឡាត់វីតាមីនរហ័ស

បន្លែដែលរៀបចំតាមរូបមន្តនេះគឺល្អមិនត្រឹមតែជាសាឡាដប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់វគ្គដំបូងជាការស្លៀកពាក់ទៀតផង។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ស្ពៃក្តោបរហ័សអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• carrots - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចផ្អែម - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ព - 5 គីឡូក្រាម។

• ប្រេងបន្លែ - 0.5 លីត្រ;
• ទឹកខ្មេះ (9%) - 0.5 លីត្រ;
• ស្ករ - 2 ពែង;
• អំបិល - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

រូបមន្តធ្វើសិប្បកម្ម

បក​ស្ពៃ​ពី​ស្លឹក​ខាង​ក្រៅ​កាត់​វា។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតដែលលាងរួច បកសំបក។ ដោះលែងម្រេចពីគ្រាប់, លាងជមែះ, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតតូច, គំនិត - ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។

ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលត្រូវការសម្រាប់ការបំពេញ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ចាក់ marinade លើបន្លែហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ប៉ុន្តែថ្នមៗដើម្បីឱ្យពួកវាត្រូវបានលាបពណ៌ស្មើៗគ្នាជាមួយនឹងសំលៀកបំពាក់។

ខ្ចប់ក្នុងពាងបិទជិតល្អ ទុកក្នុងទូទឹកកក។

អាហារសម្រន់ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានគេបរិភោគក្នុងមួយថ្ងៃ។

សាឡាត់រហ័សសម្រាប់រដូវរងារ

ស្ពៃក្តោប​ដែល​ត្រាំ​តាម​វិធី​នេះ​គឺ​រួចរាល់​ដើម្បី​ញ៉ាំ​ភ្លាមៗ​បន្ទាប់ពី​ត្រជាក់​។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាត្រូវបានខ្ចប់នៅក្នុងពាងមាប់មគ និងបិទជិត hermetically វានឹងត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់និទាឃរដូវ។ ដូច្នេះចំអិនច្រើនក្នុងពេលតែមួយអ្នកនឹងមិនសោកស្តាយវាទេ។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំរូបមន្តនេះសូមយក៖

• ស្ព - 2 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចផ្អែម - 2 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 3 cloves ។

• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ;
• ទឹកខ្មេះ (9%) - 150 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា​មួយ។

រូបមន្តធ្វើសិប្បកម្ម

លាងសម្អាតស្ពៃពីស្លឹកខាងក្រៅ, ច្របាច់។ បន្ទាប់មក បក​ម្រេច​លាង​ទឹក កាត់​ជា​ច្រូត​មិន​តូច​ពេក ខ្ទឹម​ស​ជា​ចំណិត។

លាយ​បន្លែ​ឱ្យ​បាន​ស្អាត​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ដែល​មាន​មេរោគ​មុន​ការ​ក្រៀវ។

ក្នុងពេលនេះ រំលាយស្ករ អំបិលក្នុងទឹក ដាំឱ្យពុះ បន្ថែមប្រេងបន្លែ ទុកលើភ្លើង ៥នាទី។ ចាក់ទឹកខ្មះយកចេញពីចង្ក្រាន។

ចាក់ marinade ក្តៅចូលទៅក្នុងសាឡាត់ស្ពៃក្តោប។ មាប់មគធុងកន្លះលីត្រ 20 នាទី, លីត្រ - 25 ។

ផ្សាភ្ជាប់យ៉ាងតឹង បត់ពីលើ រុំក្នុងភួយក្តៅមួយ ហើយត្រជាក់។ ដាក់ទៅឆ្ងាយសម្រាប់ការផ្ទុកនៅក្នុង cellar ឬនៅលើយ៉។

រសជាតិនៃស្ពៃក្តោបដែលមានបរិមាណច្រើននៃម្រេចនឹងមានរសជាតិហឹរនិងមិនធម្មតា។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

នេះ​គឺ​គ្រាន់​តែ​ជា​រូបមន្ត salad pickled មួយ​ចំនួន​។ យើងសង្ឃឹមថាអ្នករីករាយនឹងពួកគេ។ Bon Appetit!

រូបមន្ត៖ សាឡាត់ជូរជាមួយម្រេចកណ្ដឹង - រហ័ស

សំណាង​ល្អ​, ថ្ងៃ​ល្អ។

ខ្ញុំគិតថាមនុស្សជាច្រើនចំអិនស្ពៃក្តោបបែបនេះ ប៉ុន្តែគ្រប់គ្នាមានការបន្ថែមផ្ទាល់ខ្លួន។ ខ្ញុំចែករំលែកជម្រើសរបស់ខ្ញុំ។
ដំបូងខ្ញុំរៀបចំ marinade ។ ខ្ញុំ​ចាក់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ល្មម រួច​ដាក់​លើ​ភ្លើង បន្ថែម​អំបិល (ខ្ញុំ​យក​ស្លាបព្រា​មិន​បាច់​ស្លាយ)

បន្ទាប់ពីអំបិលខ្ញុំផ្ញើស្ករក៏ដូចជាស្លាបព្រាដោយគ្មានស្លាយ

ខ្ញុំចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែទាំងអស់, លាយ។ នៅពេលដែលវាឆ្អិន ហើយស្ករ និងអំបិលទាំងអស់រលាយ ខ្ញុំយកវាចេញពីភ្លើង ហើយចាក់ទឹកខ្មេះទាំងអស់ ខ្ញុំប្រើ 9%

ពេលនេះខ្ញុំចូលប្រឡូកក្នុងបន្លែ ស្ពៃក្តោបប្រឡាក់ អ្នកអាចធ្វើវាតាមរបៀបងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក ខ្ញុំធ្វើវាដោយកាំបិត

ម្រេច Bulgarian លាងជម្រះគ្រាប់ពូជនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតខ្ញុំមានពណ៌បៃតងពាក់កណ្តាលនិងម្រេចក្រហមពាក់កណ្តាល

កិនការ៉ុតទំហំមធ្យមដាក់លើក្រឡរក្រៀម ហើយបន្ថែមទៅស្ពៃក្តោប និងម្រេច លាយគ្រប់យ៉ាងថ្នមៗ កិនមិនចាំបាច់ទេ

ខ្ញុំ​ប្តូរ​ស្ពៃក្តោប​ដែល​បាន​រៀបចំ​ទុក​ជា​ពាង​ពី​ចំនួន​នេះ ខ្ញុំ​ទទួលបាន​ពីរ​ពាង​បែបនេះ អ្នក​មិន​ចាំបាច់​ច្របាច់​ស្ពៃ​ទេ​។

ខ្ញុំ​ចាក់​ទឹក​ខ្មេះ​ដាក់​ស្លឹក​គ្រៃ និង​ម្ទេស​ពីលើ បិទ​គម្រប​ឲ្យ​ជិត​ដរាប​ណា​ពាង​ត្រជាក់​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក។

ខ្ញុំ​ធ្វើ​ម្ហូប​នៅ​ល្ងាច​ថ្ងៃ​បន្ទាប់ អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​សាឡាដ​បាន​ហើយ។

ហ៊ានណាស់ juicy និងលឿន ស្ពៃក្តោបដ៏អស្ចារ្យ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន brine ឆ្ងាញ់និងគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់ស្ព? ថ្ងៃនេះ យើងនឹងសិក្សាពីអាថ៌កំបាំង និងបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបទាំងអស់ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមិនត្រឹមតែផ្តល់នូវការរក្សាទុក crispy ជាមួយនឹងសមាសធាតុហឹរដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងប្រើប្រាស់វាសម្រាប់គោលបំណងធ្វើម្ហូប និងសុខភាពផងដែរ។

ចូរចាប់ផ្តើមរៀនពីវិធីសាស្រ្តប្រពៃណីនៃការ salting ស្ពៃក្តោបដូចដែលជីដូនតែងតែធ្វើ - អ្នកណែនាំសំខាន់និងទីប្រឹក្សាដ៏ឈ្លាសវៃរបស់យើង។

ល័ក្ខខ័ណ្ឌសម្រាប់ការរៀបចំ brine ដែលមានគុណភាពខ្ពស់៖

• យើងប្រើអំបិលថ្ម (ធ្វើម្ហូប) ដោយគ្មានវត្តមានអ៊ីយ៉ូត បើមិនដូច្នេះទេស្ពៃក្តោបនឹងប្រែជាទន់ វានឹងប្រែជាមានរសជាតិមិនល្អ។ នៅពេលជ្រើសរើសចំនួនគ្រីស្តាល់ពណ៌សយើងយកទៅពិចារណាថាកំហាប់ខ្ពស់របស់ពួកគេគឺជាហ្វ្រាំងលើការបង្កើតបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក។ យើងមិនបំពានលើបរិមាណនៃគ្រឿងទេសបែបនេះទេ: 1-3 tbsp ។ លីត្រ ក្នុងមួយលីត្រទឹក។
• ទឹក​ម៉ាស៊ីន​មិន​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ទឹកប្រៃ​ទេ ដោយសារ​សារធាតុ​ក្លរីន​ខ្ពស់​របស់វា។ យើងប្រើតែអណ្តូង ឬទឹកចម្រោះ។
• យើងពិតជាត្រងសមាសភាពដែលបានរៀបចំមុនពេលចាក់ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពមានប្រយោជន៍នៃ brine ។ លទ្ធផល marinade គឺមិនត្រឹមតែអាចធ្វើទៅបានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏គួរតែត្រូវបានប្រើសម្រាប់អាហារផងដែរ: បន្ថែមទៅស៊ុបសាឡាត់ឬគ្រាន់តែស្រវឹង។ រឿងនេះគឺថាអំបិលត្រូវបានស្រូបយកដោយ pulp នៃបន្លែឬផ្លែឈើហើយទឹកដែលចេញពីពួកវាផ្សំជាមួយសមាសធាតុរាវនៃល្បាយហឹរ។ នេះជារបៀបដែលភេសជ្ជៈផ្តល់ជីវិតពិតត្រូវបានបង្កើតឡើង!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ brine បុរាណមួយ:

1. ដើម្បីទទួលបានសមាសភាពហឹរនៅក្នុងរចនាប័ទ្មបុរាណយើងចងចាំ "រូបមន្ត" បឋមដែលមានពាក្យ "មួយ": 1 លីត្រនៃទឹកផឹក + 1 tbsp ។ លីត្រ អំបិល + 1 tbsp ។ លីត្រ ស្ករធម្មតា។
2. យើងរំលាយសមាសធាតុទាំងអស់នៃ brine ក្នុងទឹកក្តៅ បន្ថែមស្លឹក Bay និង peppercorns គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។ យើងដាំឱ្យពុះល្បាយរយៈពេលជាច្រើននាទីប្រើវាស្របតាមរូបមន្តដែលបានស្នើឡើង។

បច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបសម្រាប់រក្សាទុកបន្លែតែងតែមានទំនាក់ទំនងគ្នាជាមួយវិធីសាស្ត្រជាក់លាក់សម្រាប់ការរៀបចំទឹកប្រៃសម្រាប់រើស ឬរើសអាហារ។ យើងធ្វើបទបង្ហាញអំពីបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ការទទួលបានមុខម្ហូបដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។

វិធីរហ័សដើម្បីរើសស្ពៃក្តោប

នៅសម័យបុរាណ ការកែច្នៃ និងការប្រមូលផលបន្លែពណ៌សសម្រាប់រដូវរងាបានផ្តល់ឱ្យគ្រួសារនូវអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ សព្វថ្ងៃនេះ ការអំបិលស្ពៃក្តោបនៅក្នុងទឹកប្រៃមិនមានគោលដៅធំបែបនេះទេ ដូច្នេះវិធីរហ័សក្នុងការរៀបចំអាហារសម្រន់ដែលអ្នកចូលចិត្តគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។

បញ្ជី​គ្រឿងទេស:

• ប្រេងបន្លែ - 200 មីលីលីត្រ;
• carrots ផ្អែម - 3 PCs ។ ;
• ស្ព juicy - រហូតដល់ទៅ 3 គីឡូក្រាម;
• vinegar តារាង - 100 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដប - 1 លីត្រ;
• ស្លឹក laurel;
• ម្ទេសបៃតង - 2 ភី។ ;
• អំបិល (ធំដោយគ្មានអ៊ីយ៉ូត) - 60 ក្រាម;
• cloves ខ្ទឹម - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។

លំដាប់ធ្វើម្ហូប៖

1. 1. លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់, ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។ យើងបែងចែកស្ពៃក្តោបជា 4 ត្រីមាស យកដើមចេញ កាត់បន្លែជាច្រូត។ យើងព្យាយាមយកច្រូតដែលមានប្រវែង និងទទឹងដូចគ្នា ដើម្បីឱ្យដំណើរការអំបិលកើតឡើងស្មើៗគ្នា។ យើងរាលដាលបំណែកនៅក្នុងកែវឬចានប៉សឺឡែន។
   2. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតដែលបកសំបកចេញ។ យើង​យក​ខ្ទឹម​ចេញ​ពី​អង្កាម​កាត់​ជា​ចំណិត។ ម្ទេសលាងដោយគ្មានគ្រាប់កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ បន្ថែមផលិតផលដែលបានរៀបចំទៅសមាសភាពស្ពៃក្តោបដោយថ្នមៗនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

1. យើង​ចាក់​ទឹក​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​ដោយ​ឡែក​ដាក់​អំបិល ស្ករស ស្លឹក​ខ្ទឹម ម្ទេស (៥ ដុំ) កំដៅ​ល្បាយ​ឱ្យ​ឆ្អិន។
2. រំពុះសមាសភាពជាច្រើននាទីផ្លាស់ទីធុងឆ្ងាយពីភ្លើងដាក់ vinegar តារាងនិងប្រេង។ ចាក់ស្ពជាមួយ brine លទ្ធផល។

យើងផ្ញើម្ហូបត្រជាក់ទៅទូទឹកកក ហើយបន្ទាប់ពីមួយម៉ោងទៀត យើងរីករាយនឹងសាកល្បងបំណែកបន្លែស្រស់ៗ។

សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងធនាគារ

ការត្រៀមលក្ខណៈតាមរដូវកាលគឺត្រលប់មក "ម៉ូដ" វិញ បន្ទប់ក្រោមដីត្រូវបានបំពេញដោយផលិតផលដែលផលិតនៅផ្ទះគុណភាពខ្ពស់។ ស្ពៃក្តោបនៅក្នុងពាងដូចជានៅក្នុងថ្ងៃល្អម្តងទៀតបានយកកន្លែងកិត្តិយស។

បញ្ជីនៃសមាសធាតុ៖

• ការ៉ុត - 4 ភី។ ;
• ស្លឹក laurel - 8 ភី។ ;
• អំបិល coarse - 120 ក្រាម;
• បន្លែពណ៌ស (វាគឺជាការចង់អំបិលពូជយឺតនៃស្ព) - 4 គីឡូក្រាម;
• ប្រើម្ទេសតាមចំណូលចិត្ត។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

1. យើងសម្អាតការ៉ុតផ្អែមកិនវានៅលើក្រឡាធំ ៗ នៃ grater ដាក់វានៅក្នុងចានធំទូលាយមួយ។
2. យើងដោះលែងក្បាលស្ពៃពីស្លឹកដែលខូចខាងលើកាត់ជាបួនផ្នែកយកស្នូលពណ៌ស។
3. យើងកាត់ស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងច្រូត បន្ថែមទៅសមាសភាពការ៉ុត លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ ដាក់ក្នុងដបកែវដែលបានក្រៀវជាមុន។ រវាងស្រទាប់ដែលកំពុងត្រូវបានបង្កើតឡើង យើងបោះសន្លឹក laurel និង peppercorns មកលាបផលិតផលបន្តិចម្តងៗ។
4. យើងកំដៅទឹកបរិសុទ្ធមួយលីត្រ។ យើងបានរីករាលដាលស្លឹក laurel, អំបិលតុ, ស្ករ granulated នៅក្នុងរាវរំពុះមួយ។ រំពុះល្បាយសម្រាប់ 10 នាទី, ត្រជាក់ទៅរដ្ឋក្តៅមួយ, ត្រងសមាសភាព។
5. យើងដាក់ពាងនៅក្នុងចានជ្រៅដែលជាកន្លែងដែលទឹកលើសដែលបានបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ fermentation នឹងបង្ហូរ។ ចាក់ស្ពៃក្តោបជាមួយ brine ក្តៅគ្របដោយក្រណាត់ស្អាត (មារៈបង់រុំ) ទុករយៈពេល 3 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
6. យើង​ទម្លុះ​ស្ពៃក្តោប​ជា​ទៀងទាត់​ដោយ​ដំបង​ឈើ​ដល់​បាត​ធុង​ដោយ​បញ្ចេញ​ឧស្ម័ន​ដែល​កកកុញ​ចេញ​។​ យើង​យក​ពពុះ​ដែល​លេច​ចេញ​ដោយ​ស្លាបព្រា​រន្ធ​។
7. បន្ទាប់ពីកាលបរិច្ឆេទកំណត់យើងបញ្ជូនផលិតផលទៅបន្ទប់ក្រោមដីបន្ទប់ក្រោមដីបន្ទប់ផ្សេងទៀតដែលមានបំណងរក្សាទុកការត្រៀមលក្ខណៈសម្រាប់រដូវរងារ។

ស្ពៃក្តោបពីពាង គឺជាអ្នកសង្គ្រោះជីវិតពិតៗ! ហើយយើងនឹងចំអិន borscht ឆ្ងាញ់ពីវាហើយយើងនឹងចាប់ផ្តើម pies ហើយយើងនឹងធ្វើឱ្យសុខភាពរបស់យើងប្រសើរឡើង។

brine ក្តៅជាមួយទឹកខ្មះ

វិធីដ៏ពេញនិយមមួយដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បានក្លាយទៅជា ស្ពៃក្តោបរហ័ស marinated នៅក្នុង brine ក្តៅជាមួយ vinegar. ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាគឺពិតជាសាមញ្ញ និងលឿនណាស់ អាចចូលប្រើបានសូម្បីតែម្ចាស់ផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏ដោយ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ស្ពៃក្តោប - ក្បាលធំនៃស្ពៃក្តោប;
• អាស៊ីតអាសេទិក 70% - 1 tbsp ។ លីត្រ សម្រាប់ពាង 3 លីត្រ។

យើងយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះការពិតដែលថាសមាសភាពនៃរូបមន្តដែលបានបង្ហាញមានបន្លែពណ៌សទាំងស្រុងនិងអាស៊ីតអាសេទិក។ ស្ករ អំបិល ការ៉ុត និងសមាសធាតុផ្សេងៗទៀតមិនត្រឹមតែមិនត្រូវការនៅទីនេះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាគោលការណ៍ទេ។ លទ្ធផលអំបិលអាចត្រូវបានរក្សាទុកសូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់!

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. យើងដំណើរការស្ពៃក្តោបតាមរបៀបធម្មតា។ យើងបែងចែកក្បាលស្ពៃក្តោបជាផ្នែក ៗ កាត់ជាច្រូតដាក់ក្នុងធុងមាប់មគ ៣ លីត្របង្រួមបន្តិច។ ប្រសិនបើយើងប្រើធុងតូចជាងនោះយើងផ្លាស់ប្តូរបរិមាណអាស៊ីត: យើងយក 1 tsp សម្រាប់ដប 1 លីត្រ។ ទឹកខ្មេះ។
2. យើងដាំទឹកដប បន្ថែមខ្លឹមសារ ចាក់សមាសភាពចូលក្នុងពាងជាមួយផលិតផលដែលបានដាក់។ យើងទម្លុះស្ពៃក្តោបដោយកាំបិតវែង ឬឈើមួយទៅបាត ដោយបញ្ចេញខ្យល់លើស។ ធុងត្រូវតែបំពេញទៅកំពូល។
3. រមៀលឡើងពាងយ៉ាងតឹង, ត្រឡប់, គ្របដណ្តប់ជាមួយភួយតូចមួយ, រក្សានៅក្នុងរដ្ឋនេះរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ជំនួសឱ្យអាស៊ីតអាសេទិកអ្នកអាចបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។

អំបិលដើមសម្រាប់រដូវរងារគឺជាផលិតផលសកល។ ប្រសិនបើចង់បាន យើងប្រើវានៅក្នុង borscht ស៊ុប ចានចំហៀង និងចានល្អៗជាច្រើនទៀត។

salad ស្ពជាមួយបន្លែនៅក្នុង brine

ភាពជោគជ័យឥតឈប់ឈរនៃ appetizer មិនត្រឹមតែនៅក្នុងសមាសភាពនៃការកាត់ appetizing ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងវិធីសាស្រ្តនៃការ impregnation ហឹររបស់វា។

បញ្ជី​គ្រឿងទេស:

• ប្រេងបន្លែ - 80 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ផ្លែប៉ោម (ចាំបាច់ជូរ) - 2 ភី។ ;
• ស្ករធម្មតា - 30 ក្រាម;
• ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។ ;
• ស្ពពណ៌ស - 1 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះទុំ - 2 ភី។ ;
• អំបិលតុ - 25 ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះ (3%) - 20 មីលីលីត្រ;
• ពន្លក clove;
• ស្លឹក Bay, peppercorns ។

ការរៀបចំអាហារ៖

1. យើងតម្រៀបបន្លែទាំងអស់ ជ្រើសរើសតែសំណាកស្រស់ និងគុណភាពខ្ពស់។ យើង​លែង​ក្បាល​ស្ពៃ​ពី​ស្លឹក និង​ដើម​ដែល​ក្រៀម​ស្វិត កាត់​ស្ពៃ​ជា​ច្រូត ជូត​ស្រាលៗ​ដោយ​មិន​ធ្វើ​ឱ្យ​ខូច​បន្ទះ​ឆ្ងាញ់​នោះ​ទេ ។
2. យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំងពីអង្កាមកាត់ជាគូប។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបែងចែកជា 8 ផ្នែក។ វិចិត្រកាត់ការ៉ុតផ្អែម ម្ទេសគ្មានគ្រាប់ ក៏ដូចជាផ្លែប៉ោម យកស្នូលចេញពីផ្លែឈើ។
3. សម្រាប់សាឡាត់ឆ្ងាញ់យើងរៀបចំបន្លែដោយយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស។ ស្តើងជាងមុនដែលយើងកាត់ស្ពៃក្តោបកាន់តែស្រស់ស្អាតវានឹងមើលទៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ ចូរកុំភ្លេចអំពីសោភ័ណភាពនៃអាហារ។
4. បង្កើតការស្លៀកពាក់សាឡាត់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកំដៅទឹកផឹកមួយលីត្រក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្ករនិងអំបិល។ រំពុះសមាសភាពរយៈពេល 10 នាទីនៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការបន្ថែមប្រេងនិងទឹកខ្មះ។
5. យើងផ្សំផលិតផលនៅក្នុងចានមួយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងរៀបចំពាងមួយលីត្រជាមុន ដាក់ស្លឹក Bay មួយៗ បោះម្ទេសពីរបីគ្រាប់។ យើងបានរីករាលដាលសមាសភាពស្ពនៅក្នុងធុង, បំពេញស៊ីឡាំងជាមួយ brine លទ្ធផល។
6. យើងមាប់មគលើចន្លោះទទេរយៈពេល 15 នាទី បន្ទាប់មករុំយ៉ាងតឹងជាមួយមួកវីស បង្វែរវាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះក្រោម គ្របដោយកន្សែង។ យើងពិនិត្យមើលស៊ីឡាំងត្រជាក់សម្រាប់ភាពតឹងណែនផ្ញើវាទៅបន្ទប់ផ្ទុកសម្រាប់ការរៀបចំរដូវរងា។

បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍អ្នកអាចសាកល្បងម្ហូបលទ្ធផលដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថារសជាតិដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាននៃសាឡាត់ស្ពៃជាមួយបន្លែ។

ធ្វើម្ហូបតាមស្ទីល Gurian

សាន់នី ហ្សកហ្ស៊ី សំឡេង​ស្រទន់​នៃ​បទ​ភ្លេង​ដ៏​ពីរោះ និង​តុ​ពេញ​ទៅ​ដោយ​ចាន​ផ្សេងៗ។ ក្នុង​ចំណោម​ពិធី​បុណ្យ​ទាំង​អស់​នេះ គេ​មិន​អាច​មើល​ឃើញ​ចាន​ស្ពៃ​ដែល​ទាក់​ទាញ​ពណ៌​ភ្លឺ​បាន​ឡើយ។

សមាសធាតុចាំបាច់នៃចាន៖

• beets (ពិតជាផ្អែមបំផុតនិងក្រហមបំផុត) - 6 កុំព្យូទ័រ PC ។
• អំបិល (មិនអ៊ីយ៉ូត) ស្ករ granulated - 250 ក្រាមគ្នា;
• parsley, zira, buds clove (3 កុំព្យូទ័រ។ ), ស្លឹក Bay, allspice;
• ម្ទេស - 6 ភី។ ;
• ស្ពស្រស់ - 10 គីឡូក្រាម;
• ឫស horseradish ក្បាលខ្ទឹម - 150 ក្រាម។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ៖

1. 1. ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, យើងបន្តដើម្បីទទួលបាន brine, ដូចដែលវាត្រូវតែត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ចាក់ 5 លីត្រនៃអណ្តូង / ដបចូលទៅក្នុងចាន enameled ភាគច្រើន។ ចាក់អំបិល និងស្ករ បោះគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេស កំដៅសមាសភាពឱ្យឆ្អិន ទុកមួយឡែកពីភ្លើង។
   2. យើងយកសន្លឹកខាងលើចេញពីស្ពៃ កាត់ក្បាលស្ពៃក្តោបជាចំណិតៗ ដូចជាឪឡឹកផ្អែម។ កាត់ផ្នែកខ្លះនៃបន្លែទៅជាច្រូត ឬការ៉េ។ ស្ត្រីមេផ្ទះ Gurian បែងចែកសមទៅជាផ្នែក ឬផ្នែក។
   3. ច្របាច់ម្ទេសក្តៅចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន។ យើងសម្អាត horseradish និង beets កាត់ចូលទៅក្នុងចានស្តើងណាស់។ យើង​យក​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចេញពី​អង្កាម ចែក​ជា​ចំណិត ឬ​ប្រើ​ទាំងមូល។ លាបឫស horseradish ឱ្យល្អ។

1. យើងដាក់ស្ពៃក្តោបជាស្រទាប់ៗក្នុងធុងដែលបានរៀបចំ (ធុងដាក់ធុង ធុងទឹក) ផ្លាស់ប្តូរបន្ទះស្តើងៗជាមួយនឹងសមាសធាតុដែលនៅសល់នៃម្ហូប។
2. បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការតុបតែងបន្លែបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយ brine ក្តៅទុកនៅក្រោមការគៀបសង្កត់រយៈពេលបីថ្ងៃ។ កុំភ្លេចចាក់ម៉ាសដោយដំបងឈើឱ្យបានញឹកញាប់ជាងមុន បញ្ចេញឧស្ម័ន ធ្វើឱ្យដំណើរការ fermentation សកម្ម។

ប្រសិនបើស្ពៃក្តោប Gurian ត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការញ៉ាំរហ័សនោះបន្ទាប់ពី 4 ថ្ងៃអាហារសម្រន់ហឹរអាចត្រូវបានបម្រើនៅតុ។ បើមិនដូច្នោះទេយើងផ្ញើអំបិលទៅបន្ទប់ក្រោមដី។

ស្ពប្រចាំថ្ងៃនៅក្នុង brine

បរិវេណទីក្រុងតូចមិនអនុញ្ញាតឱ្យរក្សាទុកបន្លែកំប៉ុងច្រើនទេ ប៉ុន្តែស្ពៃក្តោបនៅក្នុងទឹកអំបិលភ្លាមៗមិនតម្រូវឱ្យមានតំបន់ធំនោះទេ។

សមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំ៖

• carrots ផ្អែម - 6 កុំព្យូទ័រ PC;
• បន្លែពណ៌ស - 2 គីឡូក្រាម;
• អំបិលថ្ម - 60 ក្រាម;
• cloves ខ្ទឹម - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
• ស្ករ granulated - 150 ក្រាម;
• daikon ឬ radish - 1 ភី។ ;
• ទឹកខ្មេះ (9%) ប្រេងបន្លែ (ប្រេងអូលីវក៏អាចធ្វើទៅបាន) - 150 មីលីលីត្រនីមួយៗ;
• ទឹកចម្រោះ - 1 លីត្រ។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ៖

1. យើងកែច្នៃស្ពៃក្តោបកាត់ជាច្រូត ដាក់វាក្នុងអាងធំទូលាយ។
2. យើងសម្អាតដំណាំជា root កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ឬជូតឱ្យម៉ត់ - យើងសម្រេចចិត្តតាមចំណូលចិត្ត។ យើងផ្ញើបន្លែទៅសមាសភាគពណ៌សនៃម្ហូប។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយថ្នមៗដាក់វានៅក្នុងពាងមាប់មគបង្រួមសមាសភាព។ យើងជ្រើសរើសគ្រឿងទេស និងល្បាយក្រអូបតាមបរិមាណដែលចង់បាន - មិនមានគ្រឿងទេសច្រើនទេ!
3. ពាក្យពីរបីអំពីខ្ទឹមស។ ជារឿយៗយើងកត់សំគាល់ថាធ្មេញ "ប្រែទៅជាពណ៌ខៀវ" នៅក្នុងការអភិរក្សដែលបានរៀបចំ។ ដំបូន្មានជាសកល! ដោយបានរំដោះចំណិតចេញពីអង្កាម យើងបោះចោលសំណាកដែលខូច ត្រាំនៅសល់រយៈពេល 3 ម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់។ យើងប្រើខ្ទឹមសក្នុងទម្រង់ទាំងមូលឬកាត់បន្ថែមវាទៅនៅសល់នៃផលិតផលដែលបានរៀបចំ។
4. សម្រាប់ម្ហូបហឹរ អ្នកអាចបន្ថែមម្ទេសហឹរជារង្វង់។
5. យើងកំដៅទឹកផឹកក្នុងខ្ទះបន្ថែមអំបិលនិងស្ករឆ្អិនល្បាយ។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមទឹកខ្មះនិងប្រេង។ ចាក់ម៉ាសស្ពៃក្តោបជាមួយ marinade, ចោះជាមួយដំបងដើម្បីឱ្យ brine ក្រអូបយកកន្លែងនៃខ្យល់ដែលបានបញ្ចេញ។ មួយថ្ងៃក្រោយមក យើងរៀបចំអាហារសម្រន់ដ៏ប្រណិតជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិ។

យើងបញ្ជូនស្នាដៃទៅយ៉រ។ បន្ទាប់ពីការសាយសត្វស្រាលដំបូង ចាននឹងទទួលបានចំណាំពិសេស និងរីករាយបំផុត។

pickle ឆ្ងាញ់សម្រាប់ខាត់ណាផា្កស្ព

បន្លែក្បាលក្រហមអាចបំប្លែងសាឡាត់ដ៏សាមញ្ញបំផុតភ្លាមៗ ដោយធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការតុបតែងពិតនៃតុបុណ្យ។ ខាត់ណាផា្កស្ពឆ្ងាញ់ គឺជាប្រភពនៃគុណភាពអាហារដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• អំបិល (តែកិនល្អដោយគ្មានអ៊ីយ៉ូត) - 300 ក្រាម;
• ស្ករធម្មតា - 300 ក្រាម;
• ក្បាលក្រហម;
• ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ (70%) - 120 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំអាហារ៖

1. យើងបំពេញចានជាមួយ 5 លីត្រនៃទឹកបរិសុទ្ធរំលាយអំបិលនិងស្ករនៅក្នុងវាបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសកំដៅរាវឱ្យឆ្អិនមួយ។ ចាក់ទឹកអាស៊ីត លាយ ត្រជាក់សមាសភាព បន្ទាប់មកត្រង។
2. ដើម្បីកម្ចាត់ភាពកខ្វក់ និងសត្វល្អិតតូចៗដែលចូលចិត្តផ្កាខាត់ណា ទុកក្បាលស្ពៃក្តោបរយៈពេលកន្លះម៉ោងក្នុងបរិយាកាសទឹកអំបិលបន្តិច។
3. យើងយកបន្លែចេញ, លាងជមែះ, ស្ងួតជាមួយកន្សែង។ វិចិត្រកាត់សមចែកជាផ្នែកៗ។ កិនសាច់កាត់ស្រាលៗ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងខ្ទះស្អាត ឬដបកែវ។ យើងច្របាច់ម៉ាសបន្លែចាក់វាជាមួយសមាសភាពហឹរក្តៅ។ បន្ទាប់មកយើងបន្តតាមរបៀបធម្មតា។

ស្ពៃក្តោបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់ខាត់ណាផា្កស្ពគឺសំបូរទៅដោយមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីនដែលបានចូលទៅក្នុងរាវពីបន្លែដែលមានសុខភាពល្អ។

ប្រពៃណីធ្វើម្ហូបនៃការរៀបចំ brine សម្រាប់បន្លែមិនអាចត្រូវបានគេយកជាប្រភេទនៃ dogma មួយ។ រូបមន្តនីមួយៗគ្រាន់តែជាការណែនាំរបស់អ្នកនិពន្ធប៉ុណ្ណោះ។ improvisation ដែលមានទេពកោសល្យនឹងអនុញ្ញាតឱ្យយើងបង្កើតសមាសភាពឆ្ងាញ់មិនតិចជាងនៃចានដែលយើងចូលចិត្ត។

ស្ពៃក្តោបភ្លាមៗជាមួយម្ទេសប្លោក គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារសម្រន់បន្លែដែលមានជាតិជូរភ្លាមៗ។ ពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុត អ្នកអាចធ្វើម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងជីវជាតិមិនធម្មតាក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។ ដោយប្រើបច្ចេកទេសដើមគ្រប់ប្រភេទ អ្នកអាចចម្អិនវាតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។

ជាដំបូង សូមពិចារណាពីវិធីសាមញ្ញបំផុត ដែលស្ពៃក្តោបហឹរជាមួយម្ទេស និងការ៉ុតស្រស់ត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីបំផុត។

លើសពីនេះទៅទៀត ដើម្បីបំពេញកំណែនៃអាហារសម្រន់នេះ អ្នកត្រូវការអប្បបរមានៃផលិតផលប្រភព៖

• សមតូចមួយនៃស្ពៃក្តោបស្រស់ (ប្រហែលមួយគីឡូក្រាម);
• pod តូចមួយនៃម្រេចផ្អែម;
• ការ៉ុតឆៅ។

សម្រាប់ការបំពេញពិសេស៖

• ពីរកែវទឹកធម្មតា;
• ទឹកខ្មេះ 90 ក្រាម (ផ្អែកលើដំណោះស្រាយ 9%);
• ប្រេងអូលីវកន្លះកែវ (និយម);
• ស្ករកន្លះកែវ;
• ពីរបីស្លាបព្រានៃអំបិល។

របៀបចំអិនម្ហូបនេះ៖

1. កំដៅទឹកក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលតុ និងស្ករទាំងអស់ រួមជាមួយប៊ឺ។ នៅពេលដែលសូលុយស្យុងឆ្អិនខ្ទះត្រូវតែយកចេញពីចង្ក្រានភ្លាមៗហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះ។ ឥឡូវនេះ marinade របស់យើងគឺជិតរួចរាល់ហើយ។
2. ជូត​ការ៉ុត​ដែល​ហាន់​រួច​ហាន់​ម្រេច​ជា​បន្ទះៗ ហើយ​ហាន់​ស្ពៃ​ដោយ​ចៃដន្យ។
3. យក​បន្លែ​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ​តែ​ថ្នមៗ។
4. ផ្ទេរពួកវាទៅក្នុងពាងហើយចាក់ marinade ស្រស់ពីលើពួកគេ។ កុំវាយ។
5. ធនាគារត្រា។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ ផ្លាស់ទីពួកវាទៅទូទឹកកក។

ម្ហូបដើមនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 12 ទៅ 14 ម៉ោង។

ជាមួយខ្ទឹមស

ស្ពៃក្តោបរហ័សនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ជាងប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមខ្ទឹមសបន្តិចទៅក្នុងរូបមន្ត។

រូបមន្តបន្ថែមលើស្ពៃក្តោបពីរគីឡូក្រាម ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់៖

• 2 tbsp ។ ទឹក;
• ខ្ទឹមសមួយគូ;
• 400 ក្រាមនៃការ៉ុតស្រស់;
• មួយគូនៃ pods ម្រេចស្រាលនៃទំហំមធ្យម;
• 140 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវ;
• 3 សន្លឹកនៃ laurel;
• អំបិល ៦០ ក្រាម (ល្អជាង);
• ម្ទេស ៧ គ្រាប់;
• 90 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំគឺនៅក្នុងការគោរពជាច្រើនស្រដៀងទៅនឹងជម្រើសដែលបានពិពណ៌នាពីមុន:

1. ជាដំបូង បន្លែត្រូវលាងសម្អាត និងសម្អាត (បើចាំបាច់)។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវការកំទេច។ អ្នកគ្រាន់តែចិតស្ពៃក្តោប កាត់ម្រេចជាច្រូត ហើយជូតការ៉ុត។
2. លាយផលិតផលហើយផ្ទេរដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅពាង។ នៅក្នុងពួកវានីមួយៗបន្ថែមបំណែកនៃខ្ទឹមសច្របាច់ដោយចៃដន្យ។
3. ឥឡូវនេះអ្នកអាចធ្វើ marinade ។ នៅក្នុងទឹកឆ្អិនរួចហើយភ្លាមៗបន្ថែមសមាសធាតុដែលនៅសល់ហើយចម្អិន 4 នាទី។
4. ចាក់បន្លែជាមួយដំណោះស្រាយក្តៅដែលបានរៀបចំ។
5. បិទពាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយគម្របផ្លាស្ទិច ហើយបន្ទាប់ពីការត្រជាក់ចុងក្រោយ សូមផ្ញើវាទៅកន្លែងត្រជាក់ណាមួយ (ឧទាហរណ៍ បន្ទប់ក្រោមដី)។

អ្នកនឹងមិនចាំបាច់រង់ចាំយូរទេ។ តាមព្យញ្ជនៈនៅថ្ងៃបន្ទាប់វានឹងអាចយកគំរូដោយសុវត្ថិភាព។ ជាលទ្ធផល ស្ពៃក្តោបមានក្លិនក្រអូបខុសពីធម្មតា។

សាឡាត់ឆ្ងាញ់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង

ដោយប្រើវិធីសាស្រ្ដដើម អ្នកអាចរៀបចំសាឡាត់ដ៏អស្ចារ្យបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ហើយចំនួនខ្ទឹមបារាំងតូចមួយនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិពិសេស។ ស្ពៃក្តោបជ្រលក់ជាមួយម្រេចកណ្ដឹង ធ្វើដោយវិធីស្ងួត។

ដើម្បីចម្អិនវាបន្ថែមលើទំហំមធ្យមរហូតដល់មួយគីឡូក្រាម ស្ពៃក្តោបមួយ អ្នកគួរតែយក៖

• 200 ក្រាមនៃការ៉ុតស្រស់;
• បរិមាណម្រេចដូចគ្នា (មិនក្តៅ);
• ចំនួនដូចគ្នានៃខ្ទឹមបារាំង;
• ប្រេងអូលីវកន្លះកែវ;
• ពីរស្ត។ លីត្រ តារាង​អំបិល;
• ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃជាតិស្ករ granulated;
• បរិមាណដូចគ្នានៃទឹកខ្មេះធម្មតា 9% ។

របៀបចំអិនស្ពៃក្តោបឆ្ងាញ់៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវហាន់ស្ពៃក្តោបឱ្យស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ សម្រាប់ការនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកក្បាលវ័យក្មេងនៃស្ព, នៅក្នុងការដែលមិនមានសរសៃ coarse ។
2. កាត់បន្លែដែលនៅសល់ឱ្យល្អតាមដែលអាចធ្វើបានជាច្រូត។ នៅទីនេះអ្នកនឹងត្រូវការកាំបិតមុតស្រួចឬ grater ។
3. ដំបូងត្រូវផ្ទេរស្ពៃក្តោបទៅក្នុងចានធំមួយ ប្រោះវាជាមួយស្ករ និងអំបិល កិនវាបន្តិច ហើយទុកវាចោលក្នុងស្ថានភាពនេះរយៈពេល ៨-១០ នាទី។
4. បន្ថែមបន្លែដែលនៅសល់។
5. ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកខ្មះនិងប្រេងក្នុងពេលតែមួយ។
6. លាយថ្នមៗ។
7. គ្របដណ្តប់ម៉ាសបន្លែជាមួយចាន។ ដាក់ការគៀបសង្កត់លើនាង។

តាមព្យញ្ជនៈក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោងសាឡាត់ដើមអាចត្រូវបានភ្លក់។ ហើយអ្នកដែលមិនចេះអត់ធ្មត់ និងស្រេកឃ្លានខ្លាំងបំផុត អាចចាប់ផ្តើមភ្លក់ភ្លាមៗដោយមិនបាច់រង់ចាំយូរ។

ស្ពៃក្តោបជាមួយម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារ

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះយល់ច្រឡំថាស្ពៃក្តោបគួរតែត្រូវបានប្រមូលផលទាំងស្រុងនៅក្នុង sauerkraut ក្នុងរយៈពេលយូរ។ ដើម្បីបដិសេធសេចក្តីថ្លែងការណ៍បែបនេះវាមានតម្លៃពិចារណាពីរូបមន្តសាឡាត់ដែលអាចត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងងាយស្រួលរហូតដល់និទាឃរដូវ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវប្រាកដថាយក៖

• ម្រេចផ្អែម ២ គីឡូក្រាម;
• ស្ពស្រស់ ២ គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• មួយលីត្រនៃទឹកធម្មតា;
• អំបិលធម្មតា ៦០ ក្រាម;
• 150 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះ 9% និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នណាមួយ;
• 25 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

សាឡាត់នេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ:

1. ស្ពៃក្តោបត្រូវកាត់ជាចំណែក ៗ ។ ម្ទេស​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។ កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិតៗ។
2. លាយ​ផលិតផល​រួច​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ស្អាត​ដែល​បាន​សម្លាប់​មេរោគ​រួច។
3. ដើម្បីចម្អិន marinade សម្រាប់ស្ពៃក្តោបដំបូងអ្នកត្រូវពនលាយអំបិលនិងស្ករក្នុងទឹក។ បន្ទាប់ពីនោះរំពុះដំណោះស្រាយលទ្ធផល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងទាំងអស់ទៅវា ហើយសង្កត់ល្បាយលើភ្លើងរយៈពេល 5 នាទី។ នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយបន្ថែមទឹកខ្មេះហើយយកធុងចេញពីចង្ក្រានយ៉ាងលឿន។
4. ចាក់ marinade ក្តៅស្រស់លើបន្លែ។ នេះត្រូវធ្វើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។
5. មាប់មគពាងសាឡាត់។ សម្រាប់លីត្រវានឹងចំណាយពេល 25 នាទី។
6. រមៀលធុងដែលបានរៀបចំហើយរុំយ៉ាងតឹង។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ពួកគេអាចត្រូវបានយកចេញទៅ cellar ។

ក្នុងរដូវរងារដូចជា salad មួយនឹងក្លាយជាការរកឃើញពិតប្រាកដ។ ដោយសារតែម្រេចផ្អែមវានឹងមានរសជាតិរីករាយនិងដើម។

ម្ហូបខ្ញីហឹរ

អ្នកគាំទ្រនៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវនឹងរីករាយជាមួយស្ពៃក្តោបភ្លាមៗជាមួយម្រេចកណ្ដឹងនិងខ្ញី។

សម្រាប់រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យបែបនេះ អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលចាំបាច់ដូចខាងក្រោម៖

• 1 ក្បាលធំ (ប្រហែលពីរបីគីឡូក្រាម) នៃស្ពៃក្តោប;
• 70 ក្រាមនៃខ្ញី;
• ខ្ទឹមស ៥ ខ្ទឹម;
• 1 ការ៉ុត;
• ម្រេចផ្អែម ១ ដុំ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• 1,5 លីត្រនៃទឹកផឹក;
• ស្លឹក Bay ចំនួន ៣;
• 125 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• ទឹកខ្មេះ 140 មីលីលីត្រ (ដូចជាផ្លែប៉ោម);
• 85 ក្រាមនៃប្រេងអូលីវ;
• 90 ក្រាមនៃអំបិលតុធម្មតា;
• ម្រេចដី ២ ក្រាម។

របៀបរៀបចំសាឡាត់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ៖

1. កាត់បន្លែជាច្រូត។
2. កាត់​ឫស​ខ្ញី​ហាន់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។
3. ប្រមូលផលិតផលកំទេចទាំងអស់នេះដាក់ក្នុងធុងមួយ ហើយលាយ។
4. សម្រាប់ការបំពេញ (marinade) ដាំទឹកឱ្យពុះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលបានរាយនៅទីនោះ ហើយចម្អិនរយៈពេល 6-7 នាទី បន្ទាប់មកពន្លត់ភ្លើង ហើយចាក់ទឹកខ្មេះតែប៉ុណ្ណោះ។
5. ចាក់ marinade ដែលបានរៀបចំទៅក្នុងធុងមួយដែលមានល្បាយបន្លែ។ វត្ថុរាវគួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងអាហារ។
6. ដាក់​ការ​គាប​សង្កត់​តាម​អំពើ​ចិត្ត​នៅ​លើ​កំពូល។ បន្ទាប់ពីការត្រជាក់ចុងក្រោយធុងត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំឡើងវិញនៅក្នុងទូទឹកកក។

ជិតដល់ថ្ងៃបន្ទាប់ ស្ពៃក្តោបដ៏អស្ចារ្យអាចភ្លក់បាន។ ដោយសារតែខ្ញី វានឹងមិនត្រឹមតែជាសាឡាដប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាអាហារសម្រន់វីតាមីនហឹរ។

សម្រាប់ជម្រើសមិនធម្មតាបែបនេះ អ្នកត្រូវការ៖

• ស្ពៃក្តោប ១ គីឡូក្រាម;
• ការ៉ុតធំ ២;
• ម្រេចកណ្ដឹង ១ ដុំ;
• ខ្ទឹមស ៤ ខ្ទឹម;
• គ្រាប់ពូជ cumin (0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (0.5 ពែង);
• 100 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះ 9%;
• លីត្រ ទឹក;
• 75 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• អំបិល ៦០ ក្រាម;
• សណ្តែកខ្មៅ ៥ ផ្លែ និងម្ទេស ៤ គ្រាប់។

ដើម្បីចម្អិនស្ពៃក្តោបរហ័សតាមរូបមន្តដើមអ៊ុយក្រែននេះ អ្នកត្រូវការ៖

1. ក្បាលស្ពៃក្តោប ដោយមិនដកដើមចេញ កាត់ជា ៤ ផ្នែកស្មើៗគ្នា។
2. ដាក់បំណែកនៅក្នុងសក្តានុពលនៃទឹករំពុះ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបប្រហែល 10 នាទី។
3. យកស្ពៃក្តោបចេញជាមួយស្លាបព្រា។ ផ្ទេរវាទៅធុងស្អាតហើយបំពេញដោយទឹកត្រជាក់។ នៅពេលដែលទឹកឡើងកំដៅ អ្នកត្រូវផ្លាស់ប្តូរវាជាប្រចាំ។
4. កាត់ការ៉ុត និងម្ទេសជាច្រូត ហើយវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីហុចខ្ទឹមសដែលលាបរួចតាមរយៈសារពត៌មានពិសេស។
5. ដើម្បីចាក់ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះសូមបញ្ចូលសមាសធាតុទាំងអស់ដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្ត។ ដាំឱ្យពុះ ៦ នាទី រួចបិទភ្លើង។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមទឹកខ្មេះនិងការ៉ុត chopped ជាមួយម្រេច។
6. ប្រោះស្ពៃក្តោបត្រជាក់ជាមួយខ្ទឹមស និងគ្រាប់ cumin ។
7. ចាក់ marinade ពីលើវាហើយដាក់ចានដែលមានបន្ទុកណាមួយនៅលើកំពូល។
8. បន្ទាប់ពីត្រជាក់ដាក់ធុងរួមគ្នាជាមួយនឹងការគៀបសង្កត់នៅក្នុងទូទឹកកក។

ក្នុងមួយថ្ងៃ "kryzhavka" អ៊ុយក្រែននឹងរួចរាល់។ មុនពេលបម្រើវាត្រូវតែត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade ម្រេច - ការ៉ុត។ ប្រសិនបើចង់បានស្ពៃក្តោបដែលមានរួចហើយនៅក្នុងចានអាចត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ។