សុដន់មាន់ដុតជាមួយដំឡូង។ រូបមន្តសម្រាប់សាច់មាន់ដុតនិងដំឡូងនៅផ្ទះ។ របៀបចំអិនសាច់មាន់ដុត - រូបមន្តសម្រាប់ដុតនំនៅផ្ទះជាមួយសាច់មាន់និងដំឡូងជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

ជំហានទី 1: រៀបចំសាច់មាន់។

ដូច្នេះហើយ យើងចាប់ផ្តើមជាមួយមាន់សាច់ បើអ្នកទិញវានៅក្នុងហាង មានន័យថាវាបកចេញហើយ ប៉ុន្តែបើមានលក់នៅលើទីផ្សារ នោះក្នុងករណីណាក៏ដោយ មានរោមតូចៗនៅលើគ្រោងឆ្អឹង ដែលយើងយកវាចេញដោយមើម ឬ កាំបិតផ្ទះបាយមុតស្រួច។

បន្ទាប់មកយើងកម្ចាត់ខាងក្នុងទាំងអស់ នោះគឺតម្រងនោម ថ្លើម បំពង់ខ្យល់ និងសួត ពិតណាស់ប្រសិនបើមាន។ ឥឡូវនេះ យើង​លាង​សាច់មាន់ ជ្រលក់​វា​ក្នុង​កន្សែង​ផ្ទះបាយ ហើយ​ដុត​វា​លើ​ភ្លើង​ចំហរ ដើម្បី​កម្ចាត់​រោម​តូចៗ​នៅលើ​ស្បែក។ បន្ទាប់មក យើងលាងជម្រះវាម្តងទៀត ហាលវាឱ្យស្ងួត ផ្ញើវាទៅក្តារបន្ទះ ហើយជួយខ្លួនយើងជាមួយនឹងមួកផ្ទះបាយ កាត់វាជា 11-12 ផ្នែក៖ ស្គរ ភ្លៅ ស្លាប សុដន់មួយកាត់ជា 4 ផ្នែក ហើយជាការពិត។ ខ្នងដែលមានកមួយ ដែលយើងរំកិលចូលទៅក្នុងថង់មួយភ្លាមៗ ហើយយើងផ្ញើវាទៅទូទឹកកក ទំពាំងបាយជូរដ៏អស្ចារ្យនឹងចេញពីពួកវា ប៉ុន្តែនៅពេលក្រោយ។ យើងផ្លាស់ប្តូរបំណែកចាំបាច់របស់បក្សីចូលទៅក្នុងចានតូចមួយហើយបន្តទៅមុខទៀត។

ជំហានទី 2: រៀបចំបន្លែ។

ដោយប្រើកាំបិតផ្ទះបាយស្អាត យើងបកបន្លែទាំងអស់ដែលមានបង្ហាញក្នុងរូបមន្តនេះ លាងវានៅក្រោមទឹកហូរត្រជាក់ សម្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស ដាក់វានៅលើក្តារកាត់ ហើយកាត់វាជាបំណែកធំៗ ឧទាហរណ៍ ដំឡូងបារាំង។ - ចំណិត គូប បន្ទះឈើដែលមានទំហំចាប់ពី 3.5 ដល់ 4.5 សង់ទីម៉ែត្រ។

ខ្ទឹមបារាំង - ចំបើង, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ត្រីមាសឬម្តងទៀតគូបពី 5 មិល្លីម៉ែត្រទៅទទឹង 1 សង់ទីម៉ែត្រ។

ការ៉ុត - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល 5-6 មិល្លីម៉ែត្រក្រាស់។

ច្របាច់ខ្ទឹមស និង parsley ឬ dill ឱ្យល្អិតល្អន់។ បន្ទាប់មកយើងដាក់គ្រឿងផ្សំចាំបាច់ដែលនៅសល់នៅលើតុ ហើយបន្តការរៀបចំ។

ជំហានទី 3: ចៀនសាច់មាន់។

បើកឡដើម្បីកំដៅ 180 អង្សាសេនិង យកទឹកសុទ្ធ ៥០០មីលីលីត្រ ដាំឱ្យពុះក្នុងកំសៀវ. បន្ទាប់ពីនោះដាក់ខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យមហើយចាក់ពាក់កណ្តាលនៃប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងវាពោលគឺប្រហែល 40 មីលីលីត្រ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី, ជ្រលក់បំណែកសាច់មាន់ចូលទៅក្នុងខ្លាញ់ល្អហើយចៀនវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ នៅដំណាក់កាលនេះ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការនាំយកសាច់ទៅជាការត្រៀមខ្លួនពេញលេញនោះទេ ដរាបណាវាប្រែជាពណ៌ត្នោត យើងចែកចាយវាក្នុងស្រទាប់មួយនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃចង្ក្រានដែកដ៏ធំមួយ។

ជំហានទី 4: ចៀនដំឡូង។

យើងមិនយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រានទេ ចាក់ប្រេងបន្លែដែលនៅសល់ចូលក្នុងវា ហើយរង់ចាំឱ្យវាឡើងកំដៅ។ បន្ទាប់​មក​យើង​ទម្លាក់​ដំឡូង​បារាំង​ដែល​ស្ងួត​ជាង​នេះ​ចូល​ក្នុង​ម្ហូប​នេះ ហើយ​ចៀន​វា​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស។ វាក៏មិនចាំបាច់ត្រូវរក្សាទុកនៅលើភ្លើងរយៈពេលយូរនោះទេ សំបកទន់គឺគ្រប់គ្រាន់ ដែលនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យបន្លែធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នាក្នុងអំឡុងពេលចំហុយ។ ដូច្នេះ ដរាបណា​ចំណិត​ក្លាយ​ជា​ពណ៌​ក្រហម​ខ្ចី យក​វា​ចេញ​ពី​ចង្ក្រាន ហើយ​បន្ត​ទៅ​ជំហាន​បន្ទាប់។

ជំហានទី 5: នាំយកសាច់មាន់ដុតនៅផ្ទះដើម្បីត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។

ប្រោះ​មាន់​បំពង​ឱ្យ​ឈ្ងុយ​ជាមួយ​អំបិល រដូវ​ជាមួយ​ម្ទេស​ប្លោក​ខ្មៅ និង​ស្លឹក Bay ។ នៅលើកំពូលនៃគ្រឿងទេសដាក់ស្រទាប់នៃការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំងនិងបន្ទាប់មកដំឡូង។ ជាថ្មីម្តងទៀត បុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិល ចាក់ទឹករំពុះពីកំសៀវ គ្របខ្ទះឆាជាមួយគំរបមួយ ហើយដាក់ម្ហូបពាក់កណ្តាលសម្រេចនៅលើធ្នើរកណ្តាលនៃឡដែលបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន។

យើងដុតនំអាំងសម្រាប់រយៈពេល 60 នាទីបន្ទាប់មកដោយប្រើស្នៀតផ្ទះបាយយកគម្របចេញពីចានហើយរដូវសមាសធាតុទាំងអស់របស់វាជាមួយខ្ទឹមសឱសថកាត់លាយបញ្ចូលគ្នាថ្នមៗជាមួយ spatula ផ្ទះបាយធ្វើពីឈើឬស៊ីលីកុនហើយដោយមិនបិទបាំងផ្ញើវាទៅ oven សម្រាប់ 30 នាទី. បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ បិទ oven ប៉ុន្តែយើងមិនទទួលបានអព្ភូតហេតុ stewed វានៅក្នុងវា 30-40 នាទីទៀត។ទទូចហើយបន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមភ្លក់។

ជំហានទី 6: បម្រើសាច់មាន់ដុតនៅផ្ទះ។

សាច់មាន់ដុតនៅផ្ទះត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅជាវគ្គសិក្សាទីពីរពេញលេញសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញប៉ុន្តែសម្រាប់រយៈពេលយូរប៉ុន្តែវាប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ហើយស្រដៀងនឹងអ្វីដែលត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងភូមិក៏ដូចជាភូមិនៅក្នុងចង្ក្រាន។ បម្រើអព្ភូតហេតុនេះនៅក្នុងផ្នែកនៅលើចានប្រសិនបើចង់បានបន្ទាប់ពីការតុបតែងជាមួយ dill ស្រស់ស្រស់ parsley, cilantro, basil ឬ onions ពណ៌បៃតង, ប៉ុន្តែ Cream sour, salad, pickles ឬ marinades អាចធ្វើឱ្យម្ហូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បែបនេះ។ វាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការដាក់ចំណិតនំប៉័ងនៅលើតុព្រោះអាំងប្រែទៅជាមានជាតិខ្លាញ់ណាស់។ ចម្អិនដោយក្ដីស្រឡាញ់និងរីករាយ!
Bon Appetit!

ប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលាអ្នកអាចដាំទំពាំងបាយជូរពីខាងក្រោយនិងកហើយប្រើវាសម្រាប់ចាក់ជំនួសឱ្យទឹកបរិសុទ្ធ។

ជាញឹកញាប់ណាស់ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតិចតួច ប៉េងប៉ោះស្រស់កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន និងម្ទេសផ្អែមត្រូវបានបន្ថែមទៅអាំងបែបនេះ។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះគួរតែត្រូវបានដាក់នៅពីមុខដំឡូង;

គ្រឿងទេសដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបុរាណ ប៉ុន្តែមិនមែនជាមូលដ្ឋានទេ ដូច្នេះសមាសភាពរបស់វាអាចត្រូវបានបន្ថែមជាមួយនឹងគ្រឿងទេសណាមួយ ក៏ដូចជាឱសថស្ងួតដែលសមរម្យសម្រាប់បន្លែ បសុបក្សី ចានសាច់ ឧទាហរណ៍ គូប bouillon ពនលាយក្នុងទឹក suneli hops , oregano , រមៀត, marjoram និងផ្សេងទៀត;

ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានចម្អិនក្នុងខ្ទះឆា ឡដុត ខ្ទះចៀនជ្រៅដែលមានចំណុចទាញដែលអាចដកចេញបាន ឬផើងដីឥដ្ឋដែលបែងចែកដោយទឹកឆ្អិនជាមុន។

ជំហានទី 1: រៀបចំ Ham ។

ជើងមាន់ត្រូវតែរលាយជាមុនសិន សម្រាប់ការនេះវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មួយរយៈ។ បន្ទាប់ពីសាច់ត្រូវបានទឹកនាំទៅកាត់ស្បែកលើស។ ជូតសាច់មាន់ឱ្យស្អាតដោយកន្សែងក្រដាស។ បន្ទាប់ពីនោះ អ្នកអាចកាត់ជើងនីមួយៗនៅសន្លាក់ ធ្វើឱ្យផ្នែកតូចៗកាន់តែតូច ឬទុកអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងតាមដែលវានៅ។ វាមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃម្ហូបក្នុងករណីនេះទេ។

ជំហានទី 2: រៀបចំដំឡូង។

លាបដំឡូងបារាំងកុំភ្លេចសម្អាតភ្នែកនិងកាត់ការលូតលាស់។ លាងជម្រះដំណាំជា root នៅក្រោមទឹកក្តៅឧណ្ហៗ រួចចិតជាគូបធំៗ ឬចំបើងក្រាស់ អាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។

ជំហានទី 3: រៀបចំធ្នូ។

យកអង្កាមចេញពីខ្ទឹមបារាំងកាត់គន្លឹះដែលមិនចាំបាច់។ កាត់គ្រឿងផ្សំទៅជាបំណែកតូចៗដោយប្រើកាំបិតផ្ទះបាយសើមបន្តិច។

ជំហានទី 4: រៀបចំការ៉ុត

លាប​ការ៉ុត​ចេញពី​ស្បែក រួច​លាងជម្រះ​តាម​វិធី​ដូចគ្នា​នឹង​ដំឡូងបារាំង​។ កាត់​បន្លែ​នីមួយៗ​ជា​ពាក់កណ្តាល​ច្រាសទិស ដោយ​បំបែក​ពាក់កណ្តាល​ស្តើង និង​ក្រាស់។ កាត់ទីមួយទៅជាចិញ្ចៀន ហើយកាត់ទីពីរទៅជាពាក់កណ្តាល ប៉ុន្តែរួចហើយនៅតាមបណ្តោយ ហើយបាក់ជាពាក់កណ្តាលរង្វង់។

ជំហានទី 5: រៀបចំខ្ទឹមស។

លាប​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​រួច​ហាន់​ជា​មួយ​នឹង​ម៉ាស៊ីន​ចុច​ពិសេស ឬ​ប្រើ​ក្រែ​ម​ធម្មតា​។

ជំហានទី 6: ចម្អិនសាច់មាន់ដុតនិងដំឡូង។

កំដៅប្រេងបន្លែនៅបាតខ្ទះ ហើយដាក់ជើងមាន់ចូល។ ចម្អិនវានៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់សំបកមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅលើភាគីទាំងសងខាង។ បន្ទាប់មកចាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលជើង បន្ថែមម្រេច អំបិល និងចៀនម្តងទៀត ៥-៧ នាទី។. បន្ទាប់មក​ចាក់​គ្រឿងផ្សំ​ចៀន​ចូលក្នុង​ចាន​ស្អាត​មួយ ហើយ​ជូត​បាត​ខ្ទះ​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស​ដែល​ប្រើ​រួច​យក​ប្រេង​ដែល​នៅ​សេសសល់​ចេញ​។

ដាក់​ចំណិត​ដំឡូងបារាំង​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ស្អាត លាយ​ជាមួយ​ការ៉ុត រួច​ដាក់​ជើងមាន់ និង​ខ្ទឹមបារាំង​ដាក់​លើ​បន្លែ​។ វានៅសល់តែចាក់ទឹកដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយបើកកំដៅមធ្យម។ យកខ្លឹមសារនៃឆ្នាំងឱ្យឆ្អិន បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល និងម្រេចបន្ថែមតាមការចង់បាន។ ចម្អិនសាច់មាន់ដុតនិងដំឡូងសម្រាប់ 30-40 នាទី។ឬរហូតដល់សាច់ និងបន្លែឆ្អិនទាំងស្រុង។ ពេល​ដែល​ម្ហូប​រួចរាល់​ហើយ យក​វា​ចេញពី​ភ្លើង ហើយ​ដាក់​ខ្ទឹម​ស​បុក​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឲ្យ​សព្វ។ ភ្លក់​អំបិល និង​គ្រឿងទេស​ផ្សេងៗ បើ​មាន​គ្រប់​គ្រាន់​ហើយ ទើប​ទុក​អាំង​ឱ្យ​ឆ្អិន។ 10 នាទីមុនពេលចាប់ផ្តើមបម្រើវាដល់តុ។

ជំហានទី 7: បម្រើសាច់មាន់ដុតនិងដំឡូង។

អាំងជាមួយសាច់មាន់និងដំឡូងត្រូវបានបម្រើក្តៅសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។ មិនចាំបាច់មានគ្រឿងលម្អសម្រាប់វាទេ ព្រោះបន្លែចំហុយជាមួយសាច់បំពេញកាតព្វកិច្ចនេះយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែមក្រែមជូរ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ឬ mayonnaise ក៏ដូចជាផ្តល់នំប៉័ងស្រស់ៗ ឬក្រឡុកពីរបីចំណិតទៅក្នុងម្ហូប។
Bon Appetit!

ប្រសិនបើចង់បានការ៉ុតអាចត្រូវបានចៀនរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងជើងមាន់។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តរសជាតិនៃការ៉ុតឆ្អិន។

នៅរដូវក្ដៅ នៅពេលដែលអ្នកអាចធ្វើបាន ចូរភ្លក់មាន់អាំងរបស់អ្នក ដោយបន្ថែមឱសថស្រស់ៗ ឬពន្លកនៃខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសមួយចំនួន។

ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗសម្រាប់សាច់មាន់ ឬគូប bouillon ទៅក្នុងម្ហូបប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានខ្ទះសមរម្យទេ ដំបូងត្រូវចៀនជើងមាន់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងដាច់ដោយឡែកពីគ្នាក្នុងខ្ទះ ហើយបន្ទាប់មកបន្តចម្អិនអាហារក្នុងខ្ទះធម្មតា។

ប្រហែលជាមិនមានមនុស្សតែម្នាក់ទេនៅក្នុងពិភពលោកទាំងមូលដែលមិនបានសាកល្បងម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់នេះដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តបុរាណយ៉ាងហោចណាស់ម្តង។ ហើយថ្ងៃនេះយើងនឹងធ្វើសាច់មាន់អាំងដូចគ្នា ដែលផ្ទះ និងភ្ញៀវមិនដែលនឿយហត់នឹងការសរសើរ ហើយភ្ញៀវបរទេសក៏ពេញចិត្តដែរ! ដូចដែលពួកគេនិយាយ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលប៉ិនប្រសប់គឺសាមញ្ញ ដូច្នេះយើងមិនត្រូវការជំនាញទំនើប និងគ្រឿងផ្សំកម្រនិងអសកម្មនោះទេ៖ មានតែផលិតផលស្រស់ៗ និងឡ។

អាថ៌កំបាំងនៃការអាំងឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ

ប្រសិនបើអ្នកគិតថាយើងនឹងបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបរបស់យើងពី fillet នោះអ្នកយល់ខុសហើយ។

អាំង​បុរាណ​ពិត​ប្រាកដ​ធ្វើ​ឡើង​ពី​ស្លាប​មាន់ និង​ស្គរ។ បាទ/ចាស៎ យើងមិនយកផ្នែករបបអាហាររបស់សាច់មាន់ទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែតើអស្ចារ្យយ៉ាងណាដែលដំឡូងឆ្អែតជាមួយនឹងខ្លាញ់មាន់!

កុំភ្លេចថែរក្សាម្ហូបដុតនំដែលសមរម្យ។ យើងប្រើចង្ក្រាន ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើធុងជ្រៅណាមួយផ្សេងទៀតដែលនឹងសមនឹងនៅក្នុងឡរបស់អ្នក។

សាច់មាន់ពិតនៅក្នុងឡ រូបមន្តសាមញ្ញ

គ្រឿងផ្សំ

• - 1,5 គីឡូក្រាម + -
• - 1,5 គីឡូក្រាម + -
• - 1-2 ភី។ + -
• - 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ + -
• - ធ្មេញ ៤-៥ + -
• - 80 ក្រាម។ + -
• គូប Bouillon - 0.5 កុំព្យូទ័រ PC ។ + -
• គ្រឿងទេសផ្សិត- 1 pinch + -
• - 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ + -
• - 1 tsp + -
• - រសជាតិ + -

របៀបចំអិនស្លាបមាន់អាំង

1. យើងលាងស្លាប និងជើងរបស់បក្សីនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាស ហើយជូតវាជាមួយពួកគេដើម្បីឱ្យផ្នែកនៃគ្រោងឆ្អឹងស្ងួតចេញ យកសំណល់នៃរោមចេញប្រសិនបើមាន។
2. ឥឡូវនេះយើងកាត់ជាផ្នែក ៗ ។ យើងនឹងមិនប៉ះ shins ទេប៉ុន្តែយើងនឹងបែងចែកស្លាបដោយកាំបិតមុតស្រួចជាពីរផ្នែកនៅកន្លែងដែលឆ្អឹងត្រូវបានភ្ជាប់។ យើងដាក់ផ្នែកនៃបក្សីនៅក្នុងចានមួយហើយទុកសម្រាប់ពេលនេះ។
3. លាង​ជម្រះ​ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និង​ដំឡូងបារាំង​ដោយ​ទឹក យក​សំបក​ចេញ រួច​កាត់​វា​ឲ្យ​ម៉ត់។
4. ខ្ទឹម, peeled, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកមធ្យម។
5. ឥឡូវនេះយើងយកខ្ទះចៀនស្ងួតដាក់វានៅលើកំដៅមធ្យមហើយដាក់ 2/3 នៃបរិមាណសរុបនៃប៊ឺ។ នៅពេលដែលប៊ឺបានរលាយយើងចៀនបំណែកសាច់មាន់នៅក្នុងវា។ យើងចៀនឱ្យបានល្អកុំភ្លេចលាយ - នៅទីបញ្ចប់យើងគួរតែទទួលបានផ្នែកសាច់មាន់ដ៏ស្រស់ស្អាត, ក្រហមនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។
6. នៅពេលដែលសាច់មាន់ក្លាយជា "ល្អ" យើងផ្ទេរវាទៅចង្ក្រានមួយហើយចៀនដំឡូងនៅក្នុងប្រេងជាមួយខ្លាញ់មាន់ដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ យើងនឹងមិនចៀនវារហូតទាល់តែវាឆ្អិនពេញនោះទេ ប៉ុន្តែយើងនឹងព្យាយាមធ្វើឱ្យវាមានពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។
7. ឥឡូវនេះ យើងដាក់ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ខ្ទឹម ស្លឹក Bay និង peas ចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយមានតែបន្ទាប់ពីនោះយើងចាក់ដំឡូងបំពងចេញ។
8. បុកគូប bouillon នៅលើកំពូលនៃដំឡូងហើយចាក់គ្រឿងទេសផ្សិត។
9. យើងផ្ញើប៊ឺដែលនៅសល់ទៅខ្ទះចាក់កែវទឹកឆ្អិនក្តៅអំបិលបន្តិច។
10. យើងកំដៅ oven ទៅ 180 ° C, គ្របដណ្តប់ cauldron ជាមួយគំរបមួយហើយដាក់វានៅលើកម្រិតកណ្តាលនៃ oven ។ ចម្អិនអាហារយ៉ាងពិតប្រាកដមួយម៉ោង។
11. បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយមានជំនួយពី potholders យើងយក cauldron ចេញ។ យើង​លាយ​មាតិកា​របស់​វា​រួច​ត្រឡប់​ទៅ​ឡ​ម្តងទៀត​រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង​ទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ សំបកខ្យងវេទមន្តបង្កើតនៅលើអាំង ហើយក្លិនក្រអូបដ៏ទេវភាពនឹងសាយភាយពេញផ្ទះបាយ។

ចាក់​មាន់​អាំង​ក្នុង​ឡ​ភ្លាម​ៗ​ក្តៅ​ៗ​ពេល​ក្តៅ​។

មនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តចានដំឡូង។ ប៉ុន្តែបន្លែនេះបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីតែនៅដើមសតវត្សទី 19 ប៉ុណ្ណោះ។ មុនពេលនោះកន្លែងរបស់វានៅក្នុងម៉ឺនុយរុស្ស៊ីបុរាណត្រូវបានកាន់កាប់ដោយ turnips ។ សព្វថ្ងៃនេះដំឡូងស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីអាហារប្រចាំសប្តាហ៍សម្រាប់គ្រួសាររុស្ស៊ីជាមធ្យម។ មាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ ភាពអាចរកបាននៃផលិតផល និងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំធ្វើឱ្យវាមិនអាចខ្វះបាននៅលើតុរបស់យើង។ អ្នក​អាច​ដុត​នំប៉័ង​ពី​ដំឡូងបារាំង ធ្វើ​ស្ទីវ ដំឡូង​មី សៀង និង​នំប៉ាវ។ ដំឡូងដុតនំគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយរបស់ Pushkin ហើយពួកគេត្រូវបានបម្រើជូនភ្ញៀវជាញឹកញាប់។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានរបបអាហារតឹងរ៉ឹងទេនោះចានដំឡូងនឹងសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។ ចុងភៅសម័យទំនើបបានគូរវិធីជាច្រើនដើម្បីចម្អិនដំឡូង។ រូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់សាច់មាន់អាំងជាមួយដំឡូង ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។

គ្រឿងផ្សំ

• ដំឡូង - 1,5 គីឡូក្រាម;
• សាច់មាន់ - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 3 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ 200 មីលីលីត្រ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• គ្រឿងទេស, អំបិល, គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើមាន់ដុតជាមួយដំឡូងបារាំង

លាង​សម្អាត​សាច់​មាន់​ឲ្យ​ស្ងួត កាត់​ជា​ចំណែក​ស្មើៗ​គ្នា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់បក្សីនៅសន្លាក់។ ដាក់ផ្នែកសាច់មាន់ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងកែវងាយស្រួលឬម្ហូប enamel អំបិលរដូវជាមួយគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសបន្ថែមម្រេច។ ទុកឱ្យ marinate សម្រាប់ 30-40 នាទី។

កាត់បន្លែ៖ ខ្ទឹមបារាំង - ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើង ការ៉ុតចូលទៅក្នុងរង្វង់ធំ 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ ប៉េងប៉ោះ - ចូលទៅក្នុងគូបធំមួយ។

លាងសមាតនិងលាបដំឡូង។ បន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុងឌីសក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ លាបនិងកាត់ដំណាំជា root ភ្លាមៗមុនពេលចម្អិន ដើម្បីកុំឱ្យដំឡូងងងឹត។

ចម្អិន សាច់មាន់ដុតនិងដំឡូងគួរតែនៅក្នុងខ្ទះឬខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់។ ចៀនបំណែកសាច់មាន់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អ។

ចាក់​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត​ចូល​ឆា​ចៀន ចម្អិន​បន្លែ​ជាមួយ​សាច់មាន់​មួយរយៈ​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​។ ចំណិតការ៉ុតគួរតែមានពណ៌ត្នោត ហើយខ្ទឹមបារាំងគួរតែថ្លា។

បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី។ ដើម្បីភាពងាយស្រួល ចូរពនលាយជាមួយទឹកក្តៅបន្តិច។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់ហើយចម្អិន 10 នាទីលើកំដៅមធ្យម។

បក្សីដែលមានបន្លែត្រូវបានចៀនចាក់ទឹកឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ចូលក្នុងខ្ទះ។ វត្ថុរាវមិនគួរគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងសាច់មាន់ទេ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយបន្ថែមដំឡូង chopped ។ អំបិល ម្រេច ដាក់ស្លឹក Bay ពីរបីសន្លឹក និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប គ្របនិងទុកចោល 30 ទៅ 40 នាទី។

មាន់អាំង និងដំឡូងបារាំងរួចរាល់។ បម្រើក្តៅនិងដោយក្ដីស្រឡាញ់នៅពេលបម្រើកុំភ្លេចប្រោះជាមួយ dill និង parsley បន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ Cream sour ធ្វើនៅផ្ទះ។

• ដើម្បីរៀបចំសាច់មាន់អាំងដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយដំឡូង អ្នកត្រូវយកសាច់បសុបក្សី និងបន្លែជា root ក្នុងសមាមាត្រនៃ 1 ទៅ 1 ។
• បើអាចធ្វើបាន ចូរជ្រើសរើសសាច់ដូចគ្នា។ ការដុតនឹងប្រែជាមានជាតិខាញ់តិច ប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាពីសុដន់មាន់។
• ប្រសិន​បើ​អ្នក​មាន​ម្ទេស​នៅ​ដៃ សូម​បន្ថែម​វា​ទៅ​កូរ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត។

• 500 ក្រាម។ សាច់​មាន់។
• ៤០០ ក្រាម។ ដំឡូង។
• ការ៉ុតធំ ១.
• 1 អំពូល។
• អំបិល ម្រេច ស្លឹក Bay ។
• ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម។
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀនសាច់និងចៀន។

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

សាច់​មាន់​ខ្ញុំ​មាន​ស្គរ យើង​សម្អាត​ពី​ខ្លាញ់​លើស លាង​សម្អាត​ឲ្យ​ស្ងួត។
សាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ណាមួយ, តាមរសជាតិរបស់អ្នក។

ចៀនសាច់ក្នុងខ្ទះក្តៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតវានឹងចំណាយពេល 5-10 នាទី។

លាបដំឡូងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ កុំ​កាត់​វា​ឱ្យ​ល្អិត​ពេក ព្រោះ​ដំឡូង​អាច​ឆ្អិន ហើយ​បាត់បង់​រាង​។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុតរហូតដល់ទន់។ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតអាចដាក់ក្នុងចានមួយ ហើយឆៅ វានឹងចេញមកមិនតិចទេ តែគ្មានរសជាតិនៃការចៀននោះទេ។

ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះដែលធន់នឹងកំដៅឬម្ហូបដុតនំ។ នៅលើវាយើងដាក់ចៀននិងសាច់។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានដើម្បីឱ្យវាគ្របដំឡូង។
អំបិល, រដូវជាមួយគ្រឿងទេស, បន្ថែមខ្ទឹម c ​​​​hopped ល្អ។ យើងផ្ញើវាទៅឡនៅ 180 °រយៈពេល 25 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 160 °ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 ម៉ោងទៀត។

យើងដាក់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានរាងជាចំណែក ៗ ប្រោះជាមួយឱសថនិងខ្ទឹមសវិចិត្រ។

អាហារថ្ងៃត្រង់ចេញមកឆ្ងាញ់ណាស់ - ដំឡូងទើបតែរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។

ធ្វើម្ហូបជាមួយយើង!

Bon Appetit!