ទួរគីដុតនំដាក់ជាមួយផ្លែប៉ោម ឈីស និងម្នាស់ គឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់អាមេរិក ដែលជាមុខម្ហូបសំខាន់នៃថ្ងៃបុណ្យណូអែល។
ទួរគីត្រូវបានប្រឡាក់ជាមួយខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេស បន្ទាប់មកដាក់ជាមួយផ្លែប៉ោម ឈីស និងម្នាស់ បន្ទាប់មកដុតនំទាំងមូលនៅក្នុងឡ និងបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់។
គ្រឿងផ្សំ
- ទួរគី ១ ក្បាល (ប្រហែល ៨ គីឡូក្រាម)
ទួរគី marinade:
ខ្ទឹមស ២ ក្បាល
30 ក្រាម។ ប្រេងអូលីវ,
គ្រឿងទេស៖
ឱសថ Provence (rosemary, basil, thyme, sage, peppermint, savory, oregano, marjoram លាយឬណាមួយនៃពួកគេ), nutmeg,
អំបិល, ម្រេចខ្មៅ។
គ្រឿងសម្រាប់ទួរគី៖
ផ្លែប៉ោម ៤ ផ្លែ
300 ក្រាមកំប៉ុងឬម្នាស់ស្រស់
ឈីស 100 ក្រាម។
ខ្ទឹមស ៥កំពឹស,
ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា
2-3 sprigs នៃ rosemary ។
គ្រឿងទេស៖
ឱសថ Provence, nutmeg,
អំបិល, ម្រេចខ្មៅ។
រូបមន្តទួរគី
- បង្ខូចទួរគីប្រសិនបើវាកក (ក្នុងអត្រា 30 នាទីក្នុងមួយផោនទួរគីក្នុងទឹកត្រជាក់នៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក) ។
- លាងទួរគីខាងក្នុង និងខាងក្រៅ បន្ទាប់មកជូតស្ងួតដោយកន្សែង។
- យើងកំពុងរៀបចំ marinade ។ខ្ទឹមសពីរក្បាល ចិតសំបកចេញ រួចចុចខ្ទឹមចូលចានជ្រៅមួយ រួចចាក់ខ្ទឹមសជាមួយប្រេងអូលីវ ឬប្រេងបន្លែ បន្ថែមគ្រឿងទេស អំបិល ម្រេចខ្មៅ និងលាយចូល។ ទុកឱ្យខ្ទឹមសនិងគ្រឿងទេសញ៉ាំនៅក្នុងប្រេង (15-20 នាទី) ហើយ marinade គឺរួចរាល់។
- យើង marinate ទួរគី។យើងដាក់ទួរគីក្នុងថង់ធំមួយ ដាក់ marinade ខ្លះពីលើ និងខាងក្នុងទួរគី ហើយជូតវាដោយដៃរបស់យើងទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅ។ យើងរុំទួរគីយ៉ាងតឹងក្នុងថង់តែមួយ ហើយទុកវាឱ្យត្រាំក្នុងទម្រង់នេះពេញមួយយប់។ ទួរគីត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡសម្រាប់ប្រហែល 50-60 នាទីក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃទំងន់របស់វាដូច្នេះយើងនឹងគណនាជាមុននៅពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។
- កំពុងរៀបចំ stuffing សម្រាប់ទួរគី។
យើងមិនកាត់ដើម rosemary ឱ្យល្អិតល្អន់ទេ យើងសម្អាតខ្ទឹមស ប៉ុន្តែកុំកាត់វាចោល វានឹងប្រើក្នុងការបំពេញជាមួយ cloves ទាំងមូល។
ប្រសិនបើម្នាស់ស្រស់ បកវាចេញ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប ប្រសិនបើកំប៉ុង - បង្ហូរទឹក កាត់ម្នាស់ជាគូប។ ឈីសកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតក្រាស់។
យើងសម្អាតផ្លែប៉ោម យកស្នូលចេញពីពួកវា ហើយកាត់ផ្លែប៉ោមនីមួយៗជា 8 ផ្នែក។
បន្ថែមផ្លែប៉ោមទៅម្នាស់ គ្រឿងទេស និងឈីស ច្របាច់ទឹកពីពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា អំបិល ម្រេច ប្រោះឱសថ Provence និង nutmeg នៅលើកំពូល។ - យកតួកគី marinated ចេញពីកាបូបនិង stuffing. ដាក់សាច់ទួរគីជាមួយវត្ថុដែលបានរៀបចំរួចចងជើងឱ្យជាប់។
- ទួរគីចម្អិនអាហារ។យើងគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយបន្ទះ foil ពីរដែលមានប្រវែងប្រហែលមួយម៉ែត្រហើយដាក់សន្លឹកទីបីនៅលើថ្នេរ។ យើងបានរីករាលដាលតួកគីដោយប្រុងប្រយ័ត្នរុំវានៅលើភាគីទាំងអស់ជាមួយនឹង foil ទីបីនេះដូចជាស្រទាប់ខាងក្រោមមួយ (ដូច្នេះថាទឹកទាំងអស់នៅតែមាននៅក្នុងផ្នែកនៃ foil នេះ) ។ បនា្ទាប់មកកុំរុំទួរគីយ៉ាងតឹងរឹងនៅក្នុងស្រទាប់ខាងក្រោមជាមួយផ្នែកសំខាន់នៃ foil ។
- មុនពេលដុតនំទួរគីសូមកំដៅចង្ក្រានដល់ 250 ដឺក្រេហើយបន្ទាប់ពីនោះ (មិនមែនមុនទេ!) ដាក់ទួរគីនៅក្នុងឡ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដំណើរការស្បែកទួរគីហើយទឹកមិនចាប់ផ្តើមហូរចេញពីវាកំឡុងពេលចម្អិនអាហារទេក្នុងករណីនេះវានឹងមាន juicer ច្រើន។
- ទួរគីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 250 ដឺក្រេត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 30 នាទីបន្ទាប់មកសីតុណ្ហភាពត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់ 180 ដឺក្រេហើយនៅសីតុណ្ហភាពនេះទួរគីដែលរុំដោយ foil ទាំងស្រុងត្រូវបានដុតនំសម្រាប់រយៈពេលដែលនៅសល់នៃពេលវេលាប៉ាន់ស្មាន MINUS 30 ។ នាទី ក្នុងអំឡុងពេល 30 នាទីមុនពេលដែលទួរគីរួចរាល់យើងយកបក្សីចេញពីឡដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (ដើម្បីកុំឱ្យកំពប់ទឹកនៅលើសន្លឹកដុតនំ) ពន្លា foil ហើយដោយចោះបក្សីដោយកាំបិត (អ្នកត្រូវចោះវា ផ្នែកសាច់បំផុត - ទ្រូងនិងភ្លៅ) យើងត្រូវប្រាកដថាវាត្រូវបានដុតនំទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើទួរគីត្រូវបានដុតនំ ទឹកនឹងមានតម្លាភាពពិតប្រាកដនៅពេលដែលវាត្រូវបានទម្លុះ ប្រសិនបើវាមានពណ៌ក្រហម នោះអ្នកមិនបានគណនាពេលវេលាត្រឹមត្រូវ ឬសីតុណ្ហភាពនោះទេ។ នៅក្នុងករណីចុងក្រោយនេះ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរុំទួរគីនៅក្នុង foil ហើយដាក់វាត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង oven ដើម្បីដុតនំរហូតដល់ចម្អិនពេញលេញ។ ប្រសិនបើអ្នកជឿជាក់ថា បក្សីត្រៀមខ្លួនជាស្រេច អ្នកត្រូវធ្វើអ្វីមួយដូចជា "ចាន" ចេញពី foil ហើយចាក់ទួរគីក្នុងទម្រង់ដែលលាតចេញជាមួយនឹងទឹករបស់វា ហើយដាក់វានៅក្នុងឡវិញ ដើម្បីសម្រេចបាននូវការដុតនំដ៏ទាក់ទាញ។ សំបក។
- ទួរគីបន្ទាប់ពីមិនរុំត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ។ នេះគឺជាពេលវេលាដ៏សំខាន់បំផុតមួយ ដោយសារទួរគីរបស់អ្នកអាចលោតបានយ៉ាងលឿន។ ដូច្នេះហើយ យើងមិនទុកឡមួយនាទីទេ ស្ទើរតែរៀងរាល់ 5 នាទីម្តង យើងយកសន្លឹកដុតនំចេញជាមួយទួរគី (ឧ. យ៉ាងហោចណាស់ 5 ដង!!!) ហើយចាក់ផ្ទៃទាំងមូលរបស់បក្សីដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រសិនបើទួរគីត្រូវបានចម្អិននៅកន្លែងតែមួយ អ្នកអាចដាក់ក្រដាស់មួយដុំនៅលើកន្លែងនេះ។
- ការរៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់ទួរគី។តោះរៀបចំទឹកជ្រលក់ទួរគីសាមញ្ញ តែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ យើងប្រមូលទឹកមួយចានជ្រៅពេញមួយចានដែលបានទទួលបន្ទាប់ពីអាំងទួរគីជាមួយបន្ទះមួយ កិនខ្ទឹមស 1-2 ក្បាលចូលទៅក្នុងវា ហើយបន្ថែមបៃតងច្របល់៖ ទាំងឱសថ Provence ស្រស់ដូចគ្នា ឬសូម្បីតែ parsley, dill ឬ cilantro ។ ទឹកជ្រលក់នេះនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសមស្របជាង ketchup ជាមួយ mayonnaise!
យើងបម្រើទួរគីដុតនំនៅក្នុងឡដែលដាក់ជាមួយផ្លែប៉ោម ឈីស និងម្នាស់ទៅតុបុណ្យ។ Bon Appetit!
ម្ហូបទួរគីដែលគួរឱ្យពេញចិត្ត និងមានកាឡូរីទាបអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័ស និងមានគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា។ ខ្ញុំសូមនាំមកជូនលោកអ្នកនូវរូបមន្តធ្វើម្ហូបទួរគីដុតនំជាមួយម្នាស់ និងឈីស។
សាច់ទួរគីមានរបបអាហារច្រើនជាងសាច់មាន់ ប៉ុន្តែបើមិនដូច្នេះទេ វាមានរសជាតិស្រដៀងនឹងសាច់មាន់។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ទួរគីជាមួយម្នាស់និងឈីសគឺឆ្ងាញ់ដ៏ទេវភាព។ ម្នាស់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងក្រអូប សាច់ទួរគីទន់ និងសំបកឈីសក្រែមលាយបញ្ចូលគ្នានឹងផ្តល់ឱ្យយើងនូវម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលសក្តិសមសម្រាប់តុបុណ្យ។
ដើម្បីចម្អិនទួរគីជាមួយម្នាស់នៅក្នុងឡ យើងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ សាច់ទួរគី ឈីសរឹង ម្នាស់ស្រស់ ឬកំប៉ុង ផ្សិត ខ្ទឹមបារាំង ប្រេងបន្លែ ប៉េងប៉ោះ cherry គ្រឿងទេស។
កាត់សាច់ទួរគីចូលទៅក្នុងចានដែលមានទំហំ 3-4 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ហើយវាយ fillet នីមួយៗនៅលើភាគីទាំងសងខាងដោយញញួរផ្ទះបាយ។ អំបិលនិងម្រេចនីមួយៗនៅលើផ្នែកទាំងពីរ។ អ្នកក៏អាចប្រើគ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់តាមចំណង់របស់អ្នក។
យើងសម្អាតស្រាសំប៉ាញពីខ្សែភាពយន្តហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចានស្តើងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។
យើងជូតឈីសរឹងនៅលើ grater មធ្យម ម្នាស់អាចទុកជាចិញ្ចៀនឬអាចកាត់ជាពាក់កណ្តាល។
យើងគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment និងចាក់ក្រដាសជាមួយចំនួនតូចមួយនៃប្រេងបន្លែ។ រៀបចំសាច់ទួរគីក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំ។
ដាក់ចំណិតផ្សិតនៅលើកំពូលក្នុងស្រទាប់តែមួយ។
ដាក់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងចំណិតម្នាស់។
ប្រោះ fillet នីមួយៗដោយសប្បុរសជាមួយឈីសដឹងគុណ។ យើងផ្ញើសន្លឹកដុតនំជាមួយសាច់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 170 ដឺក្រេរយៈពេល 25-30 នាទី។
សាច់ទួរគីដុតនំជាមួយឈីស និងម្នាស់ត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅជាមួយសាឡាត់បន្លែ អង្ករ និងដំឡូងឆ្អិន។ អ្នកអាចតុបតែង fillet ជាមួយប៉េងប៉ោះ cherry និងឱសថ។
Bon Appetit!
ជំហានទី 1: រៀបចំសាច់។
ដំបូងត្រូវបើកនិងកំដៅឡដល់២០០អង្សារសេ ហើយក៏ខាញ់ចានដុតនំឬសន្លឹកដុតនំដែលមិនស្អិតជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ត្រជាក់បរិមាណត្រឹមត្រូវនៃ fillet តួកគី។បន្ទាប់មកយើងសម្ងួតសាច់ដោយកន្សែងផ្ទះបាយក្រដាស ដាក់វានៅលើក្តារកាត់ សម្អាតវាចេញពីខ្សែភាពយន្ត ឆ្អឹងខ្ចី ហើយកាត់វាតាមសរសៃជាស្រទាប់ក្រាស់ៗ។ នៅ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ. ចំនួនរបស់ពួកគេអាស្រ័យទៅលើចំនួនចានដែលអ្នកចង់ធ្វើ។
បន្ទាប់មកប្រោះសាច់ដែលវាយដំទាំងសងខាងជាមួយអំបិល ម្រេចខ្មៅ និងគុយរី។ យើងបានរីករាលដាលវានៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានរៀបចំនៅក្នុងស្រទាប់មួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ 10-15 នាទី។.
ជំហានទី 2: រៀបចំផលិតផលដែលនៅសល់។
ក្នុងពេលនោះត្រូវប្រើគន្លឹះកំប៉ុងដើម្បីបើកពាងម្នាស់។ បង្ហូររាវដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីវាហើយផ្ទេរចិញ្ចៀនផ្លែឈើទៅចាន។ ប្រសិនបើចង់បាន គេអាចកាត់ជាគូប ឬទុកចោលទាំងមូលតាមចិត្ត។
បន្ទាប់មកយើងកាត់សំបកប៉ារ៉ាហ្វីនចេញពីបំណែកនៃឈីសរឹង ហើយជូតផលិតផលនេះនៅលើ grater មធ្យម ឬល្អចូលទៅក្នុងចានជ្រៅស្អាត ឧទាហរណ៍ ចាន។ យើងក៏ដាក់ក្រែមជូរនៅលើ countertop ហើយបន្តទៅជំហានបន្ទាប់។
ជំហានទី 3: ដុតនំទួរគីជាមួយម្នាស់។
បន្ទាប់ពី 10-15 នាទី។នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានឆ្អែតជាមួយអំបិល និងក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេសនោះ ខាញ់ផ្នែកនៃទួរគីជាមួយ Cream sour ប្រហែលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ។
បន្ទាប់មកយើងដាក់ចិញ្ចៀនម្នាស់ ឬគូបដាក់លើពួកវា ហើយប្រោះភាពត្រចះត្រចង់ទាំងអស់នេះជាមួយឈីស។ យើងដាក់សំណុំបែបបទជាមួយនឹងម្ហូបឆៅនៅតែនៅក្នុង oven សម្រាប់ 25 – 30 នាទី.
បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលត្រូវការបានកន្លងផុតទៅ យើងដាក់ស្រោមដៃផ្ទះបាយនៅលើដៃរបស់យើង យកទួរគីជាមួយម្នាស់ចេញពីឡ រៀបចំវាឡើងវិញនៅលើក្តារកាត់ដែលដាក់ពីមុននៅលើតុ ហើយទុកឱ្យម្ហូបក្រអូបឈរជាទម្រង់មួយផ្សេងទៀត។ 5 – 7 នាទី។.
ជំហានទី 4: បម្រើទួរគីជាមួយម្នាស់។
ទួរគីជាមួយម្នាស់ត្រូវបានបម្រើក្តៅជាវគ្គសិក្សាទីពីរ។ អាហារឆ្ងាញ់នេះអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ: ដំឡូង mashed, salads បន្លែ, អង្ករឆ្អិនឬចំហុយ, ធញ្ញជាតិពីធញ្ញជាតិជាច្រើនឬ pasta ។
ក្នុងនាមជាការបន្ថែមទៅម្ហូបបែបនេះអ្នកអាចផ្តល់ជូននូវទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ដែលបានរៀបចំជាមួយទឹកដោះគោក្រែមឬក្រែមជូរ។ រសជាតិនៃម្ហូបគឺផ្អែមជាមួយក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេសនិងសាច់ – ទន់ភ្លន់និង juicy ណាស់។ រីករាយ!
Bon Appetit!
ប្រសិនបើចង់បាន គ្រឿងទេសអាចត្រូវបានបន្ថែមជាមួយនឹងគ្រឿងទេសណាមួយដែលត្រូវបានប្រើក្នុងអំឡុងពេលរៀបចំចានសាច់ ឬបសុបក្សី ឧទាហរណ៍ៈ nutmeg, paprika, allspice, cloves ដី, rosemary, sage, savory, basil និងផ្សេងទៀតជាច្រើន;
នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរអ្នកអាចចំអិន fillet មាន់;
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានញញួរផ្ទះបាយនៅក្នុងសារពើភ័ណ្ឌផ្ទះរបស់អ្នកទេ កុំបារម្ភ! សាច់អាចត្រូវបានវាយដោយម្ជុលរំកិល;
ជួនកាលខ្នើយបន្លែនៃ onions chopped, ផ្សិត, eggplants, ប៉េងប៉ោះឬ zucchini ត្រូវបានដាក់នៅក្រោមបំណែកនៃសាច់;
ក្រែមជូរអាចត្រូវបានជំនួសដោយក្រែមឬ mayonnaise;
ជួនកាលសន្លឹកដុតនំឬវេទិកាត្រូវបានគ្របដោយបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមថ្នាក់អាហារ។
ប្រសិនបើឡរបស់អ្នកមានមុខងារដុតខាងលើ នោះវាអាចត្រូវបានបើកក្នុងអំឡុងពេល 3-5 នាទីចុងក្រោយនៃការដុតនំ វានឹងធ្វើឱ្យឈីសមានពណ៌ត្នោត។
សព្វថ្ងៃនេះមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តធ្វើម្ហូប។ ពួកគេដុតនំនំផ្សេងៗ កុម្មង់នំ រៀបចំចានផ្សេងៗពីសាច់ ត្រី នំប៉ាវ ជាដើម។ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់និយាយលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីរបៀបដែលទួរគីជាមួយម្នាស់ត្រូវបានរៀបចំ។
ម្ហូបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ពិធីបុណ្យផ្សេងៗក៏ដូចជាសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់គ្រួសារធម្មតា។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់និងពេញចិត្ត។
កំពុងរៀបចំចម្អិនទួរគីជាមួយម្នាស់
ដំបូងអ្នកត្រូវសម្រេចចិត្តថាតើទួរគីទាំងមូលនឹងត្រូវបានចម្អិនឬក៏ដោយប្រសិនបើវាទាំងមូលនោះវាអាចត្រូវបានដាក់ជាមួយនឹងម្នាស់។ ប្រសិនបើ fillet ត្រូវបានគេប្រើបន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
ម្នាស់អាចប្រើប្រាស់បានទាំងស្រស់ និងកំប៉ុង។ ទួរគីទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយគ្រប់ប្រភេទ។
រសជាតិផ្អែម - ជូរនៃផ្លែឈើភាគខាងត្បូងនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនាពេលអនាគតនូវរសជាតិដ៏រីករាយនិងក្លិនក្រអូប។
ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា ទួរគី គឺជាផលិតផលអាហារបំប៉ន និងមានសុខភាពល្អ។ រាងកាយអាចស្រូបយកវាបានយ៉ាងងាយស្រួល។ សាច់ទួរគីក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរសម្រាប់ការពិតដែលថាវាមានវីតាមីន A, E និងសារធាតុរ៉ែដូចជាអ៊ីយ៉ូតជាតិដែកកាល់ស្យូមសូដ្យូមប៉ូតាស្យូមម៉ាញេស្យូមនិងអ្នកដទៃ។
គុណវិបត្តិតែមួយគត់ចំពោះទួរគីគឺថាវាស្ងួតបន្តិច។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការរួមផ្សំជាមួយនឹងផលិតផលទឹកដោះគោ ផ្លែឈើ និងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ គុណវិបត្តិនេះអាចត្រូវបានជៀសវាង។
ចម្អិនទួរគីជាមួយម្នាស់: រូបមន្ត
មានរូបមន្តមួយចំនួន។ ប្រសិនបើទួរគី និងម្នាស់ត្រូវបានគេយកធ្វើជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នោះ ប្រភេទផ្សេងៗនៃបន្លែ ផ្សិត និងផ្លែឈើអាចត្រូវបានគេប្រើជាអាហារបន្ថែម។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃទួរគីជាមួយពួកគេនឹងផ្តល់នូវរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍តែមួយគត់។ ជាការពិតណាស់ ភ្ញៀវទាំងអស់នឹងរីករាយជាមួយនឹងមុខម្ហូបទាំងនេះ។
តោះពិចារណាជម្រើសជាច្រើន។
តួកគីកាត់នៅក្នុងឡ
សម្រាប់រូបមន្តនេះ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖ សាច់ទួរគី - ៨០០ ក្រាម, ម្នាស់កំប៉ុង - ៤០០ ក្រាម, ឈីសរឹង ២៥០ ក្រាម, ក្រែមជូរ ១០០ ក្រាម, ម្រេចខ្មៅ (ដី), អំបិល, ការី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ប្រេងអូលីវ។ - 2 ស្លាបព្រា។
ជំហានដំបូងគឺត្រូវរៀបចំសាច់៖ កាត់សាច់ទួរគីដែលលាងស្អាត និងស្ងួតជាស្រទាប់ៗប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ បន្ទាប់មក ញញួរមួយត្រូវបានគេប្រើដែលទួរគីត្រូវបានវាយចេញរហូតដល់កំរាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដើម្បីរក្សាអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងឱ្យស្អាត អ្នកត្រូវវាយសាច់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។ សាច់ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ក៏ប្រោះជាមួយការី។ បន្ទាប់មក ទួរគីត្រូវទុកចោលប្រហែលកន្លះម៉ោង។
ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងមក ផលិតផលចាំបាច់ផ្សេងទៀតកំពុងត្រូវបានរៀបចំ។ ចិញ្ចៀនម្នាស់អាចទុកចោលដូចដើម ឬកាត់ជាគូប។ វាអាស្រ័យលើអ្នកណាចូលចិត្តរបៀប។ ពួកវាត្រូវបានផ្ទេរទៅចាន។
ឈីសរឹង (ណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត) ត្រូវបានជូតលើ grater មធ្យមចូលទៅក្នុងចានងាយស្រួល។
ទួរគី pickled បានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងផ្សិតមួយនិង smeared ជាមួយ Cream sour ។ ម្នាស់ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ បន្ទាប់មកទម្រង់ត្រូវបានដាក់ក្នុងឡប្រហែលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះទួរគីត្រូវបានយកចេញពីឡហើយទុកក្នុងផ្សិតប្រហែលដប់នាទី។
ជំហានចុងក្រោយគឺការតុបតែងមុខម្ហូបមុនពេលបម្រើ។ ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀង អ្នកអាចផ្តល់សាឡាដ អង្ករ ដំឡូងបារាំង ឬប៉ាស្តាផ្សេងៗគ្នា។
ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសប្រភេទផ្សេងទៀត៖ paprika, nutmeg, allspice, cloves, basil, sage ជាដើម។
តួកគីជាមួយប៉េងប៉ោះ
រូបមន្តនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងរូបមន្តទីមួយដែរ ប៉ុន្តែមានគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។ ជំហាននៃការរៀបចំគឺដូចគ្នា។ ភាពខុសប្លែកគ្នានោះគឺថា ទួរគីក្នុងទម្រង់ជាដំបូងត្រូវចាក់ជាមួយសុីរ៉ូម្នាស់ជាមួយការបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារមួយស្លាបព្រាបាយ។ បន្ទាប់ដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀន។ ចំណិតប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលនៃខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់មកចិញ្ចៀនម្នាស់។ ឈីសនៅលើកំពូល។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែលហាសិបនាទី។
ទួរគីជាមួយស្រាសំប៉ាញ
រូបមន្តទីបីសម្រាប់ទួរគីជាមួយម្នាស់នៅក្នុងឡក៏ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំផងដែរ។ វាខុសគ្នាត្រង់ថាជំនួសឱ្យប៉េងប៉ោះក្នុងករណីនេះស្រាសំប៉ាញត្រូវបានគេប្រើ។ បន្ទាប់មកបាចខ្ទឹមបារាំង និងចិញ្ចៀនម្នាស់។ បន្ទាប់មកឈីស។ ប្រភេទផ្សិតផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានប្រើប្រសិនបើចង់បាន។ ឧបាយកលដែលនៅសល់គឺដូចគ្នានឹងរូបមន្តទីមួយ និងទីពីរដែរ។ ដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បម្រើនៅតុប្រោះជាមួយឱសថនិងតុបតែងជាមួយប៉េងប៉ោះ cherry ។
ម្ហូបនេះមានរសជាតិដ៏ទេវភាព និងរូបរាងដ៏រីករាយ។
តួកគីនៅក្នុងខ្ទះ
បន្ថែមពីលើឡ ទួរគីក៏អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះផងដែរ។ ពិចារណារូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ fillet ទួរគីជាមួយម្នាស់។
- លាបខ្ទឹមបារាំង (ទំហំមធ្យម ២ ដុំ) ហើយហាន់ជាចំនិតៗ។ Carrots (បំណែក 3-4) លាងសមាត, peel និងដឹងគុណ។ លាងសាច់ទួរគីហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ម្នាស់ស្រស់ ឬកំប៉ុងក៏កាត់ចូលទៅក្នុងគូបផងដែរ។ បន្ទាប់គឺដំណើរការចម្អិនអាហារ។ ជាដំបូង ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកការ៉ុតត្រូវបានបន្ថែមទៅវាអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបាន stewed ផងដែរ។ បន្ទាប់មកសាច់ទួរគីមកដល់។ អំបិលនិងម្រេចត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។ អ្នកអាចបន្ថែម nutmeg, coriander, paprika ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងចៀនប្រហែលដប់នាទី។ ចាក់សុីរ៉ូម្នាស់ចូលក្នុងខ្ទះ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបាន stewed សម្រាប់ប្រហែលសែសិបនាទី។ បើចាំបាច់ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកម្នាស់។ បន្ទាប់មក ម្នាស់ជ្រលក់ចូលក្នុងខ្ទះ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិង stewed សម្រាប់ប្រហែលដប់នាទី។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ។ បម្រើលើចាន។ តុបតែងម្ហូបជាមួយ sprig នៃ rosemary មួយ។
- រូបមន្តទីពីរសម្រាប់ទួរគីជាមួយម្នាស់នៅក្នុងខ្ទះក៏មិនពិបាកដែរ។ យោងតាមគ្រឿងផ្សំនិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើតាមរបៀបដូចគ្នានឹងរូបមន្តដំបូងដែរ។ ជំនួសឱ្យសុីរ៉ូម្នាស់ ក្រែមជូរស្តើង ឬទឹកដោះគោត្រូវបានចាក់។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនសាច់ដែលទន់ភ្លន់បំផុតដែលនឹង "រលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក" ។ ពេលចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោង។ អ្នកមិនអាចបន្ថែមម្នាស់នៅពេលចំហុយបានទេ។ ពួកគេនឹងតុបតែងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។
សាឡាត់ដែលចូលចិត្ត
ប្រសិនបើអ្នកមានសាច់ទួរគីឆ្អិនរួចរាល់ហើយនោះ អ្នកអាចចំអិនសាឡាត់ទួរគីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយម្នាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការ - បីរយក្រាម ស្ពៃក្តោបប៉េកាំង ម្នាស់កំប៉ុង - 1 កំប៉ុង ក្រែមជូរ 15% ខ្លាញ់ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 ស្លាបព្រាបាយ អំបិល ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ mustard - 2 ស្លាបព្រា ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម។
សាច់និងម្នាស់កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ស្ពៃក្តោបប៉េកាំងត្រូវហែកជាបំណែកដោយដៃរបស់អ្នក។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ ទឹកជ្រលក់មួយត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ចាក់: Cream sour, butter, mustard, cloves ខ្ទឹមច្របាច់, អំបិល, ម្រេចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ ចាក់សាច់និងម្នាស់ជាមួយល្បាយលទ្ធផល។
សាឡាត់នេះមានជាតិទឹក ស្រាល និងមានសុខភាពល្អ ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប។ អ្នកអាចបន្ថែម berries, គ្រាប់, raisins ។
អ្នកក៏អាចធ្វើសាឡាត់ទួរគីជាមួយម្នាស់បានផងដែរ។ វាស្រាលណាស់ហើយរហ័សក្នុងការរៀបចំ។ ឆ្អិនទួរគីមួយនិងស៊ុតបី។ បន្ទាប់មក salad ត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់: សាឡាត់, សាច់, mayonnaise, បំណែកនៃម្នាស់លុបចោល, ស៊ុត, mayonnaise, ឈីសរឹងដឹងគុណ។ អប្បបរមានៃផលិតផល, អប្បបរមានៃការខិតខំប្រឹងប្រែង - និង salad ឆ្ងាញ់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!
សាឡាត់ឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានធ្វើពីទួរគីជាមួយម្នាស់។ ក្នុងនាមជាគ្រឿងផ្សំ អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចកណ្ដឹង ពោតផ្អែម ស៊ុតជាដើម។ ហើយជាការពិតណាស់ចានទាំងនេះនឹងទាក់ទាញមនុស្សណាម្នាក់។
ពាក្យក្រោយ
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ រូបមន្តសំខាន់ៗសម្រាប់ចម្អិនអាហារទួរគីដុតនំជាមួយម្នាស់ ទួរគី stew នៅក្នុងខ្ទះ និងសាឡាត់ទួរគីត្រូវបានគេពិចារណា។ ដោយគ្មានការសង្ស័យ មុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងនេះនឹងទាក់ទាញភ្ញៀវ ដូចដែលបានបង្ហាញដោយការពិនិត្យ។ មនុស្សគ្រប់គ្នានឹងកោតសរសើរជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់ម្ចាស់ផ្ទះ។ ហើយកុមារនឹងរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមនិងជូរនៃចាន។
ទួរគីសាមញ្ញ និងរហ័សក្នុងការចម្អិនជាមួយម្នាស់នៅក្នុងឡនឹងជួយសង្គ្រោះស្ត្រីមេផ្ទះ ប្រសិនបើភ្ញៀវមកដោយមិនបានរំពឹងទុក។ យ៉ាងណាមិញ វាទាំងការពេញចិត្ត និងឆាប់រហ័ស និងមានសុខភាពល្អ និងហ៊ាន - ស្ត្រីជាច្រើនសង្កត់ធ្ងន់លើរឿងនេះ។
ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗគួរតែមានរូបមន្តទាំងនេះនៅលើកំណត់ចំណាំ។
មិនធម្មតា? ឆ្ងាញ់ហើយពេញចិត្តអត់? ដើម? បាទ បាទ បាទ ទៀតហើយ! តួកគីជាមួយម្នាស់ គឺជាអ្វីដែលអ្នកបានស្វែងរក។ ឥឡូវនេះមនុស្សគ្រប់គ្នាកំពុងព្យាយាមធ្វើម្ហូបដែលពិភពលោកមិនទាន់បានឃើញ។ នេះគឺជារូបមន្តថ្មី និងមិនធម្មតាចំនួនប្រាំសម្រាប់រៀបចំម្ហូបបែបនេះ!
- ផ្សិត 360 ក្រាម;
- ប៊ឺ 20 ក្រាម;
- តួកគី 550 ក្រាម;
- ការី 3 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ 40 មីលីលីត្រ;
- paprika ផ្អែម 2 ក្រាម;
- ម្នាស់ ១កំប៉ុង។
ពេលវេលាគឺ 50 នាទី។
កាឡូរី - 103 ។
របៀបចំអិនទួរគីជាមួយម្នាស់ក្នុងខ្ទះ៖
- លាងសមាត fillet បើចាំបាច់កាត់ខ្លាញ់ចេញពីវា;
- កាត់ជាបំណែកតូចៗហើយទុកមួយឡែក;
- លាងសមាតមួកផ្សិតនិងជើង, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប;
- បើកពាងម្នាស់ បង្ហូរទឹកស៊ីរ៉ូ ហើយកាត់ចិញ្ចៀនជាប្រាំបីបំណែក;
- ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះហើយទុកឱ្យក្តៅ;
- ដាក់ប៊ឺ, រលាយ, លាយ;
- ដាក់ fillet នៅក្នុង Pan, ចំអិនវា, stirring, សម្រាប់ប្រាំនាទី;
- បន្ទាប់ពីនោះចាក់នៅក្នុងផ្សិត, ផ្សំសមាសធាតុ;
- បើកភ្លើងខ្លាំងហើយចម្អិនសាច់ជាមួយផ្សិតសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង;
- នៅពេលដែលភាគច្រើននៃរាវបានហួតបន្ថែម curry, paprika និងអំបិល;
- ចាក់ទឹកម្នាស់ចូលហើយបន្ថែមផ្លែឈើចូល។
- កូរ, បិទគំរបហើយបន្តចម្អិនអាហារ;
- ដាំឱ្យពុះប្រាំនាទីទៀត បន្ទាប់មកបិទភ្លើង ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំបន្តិចទៀត។
តួកគីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរជាមួយម្នាស់
- 30 ក្រាមនៃម្សៅ;
- 300 ក្រាមនៃម្នាស់;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- ប៉េងប៉ោះ 80 ក្រាមក្នុងទឹករបស់វា;
- fillet តួកគី 550 ក្រាម;
- ប្រេង 20 មីលីលីត្រ។
ពេលវេលា - 1 ម៉ោង។
កាឡូរី - 86 ។
នីតិវិធី៖
- លាបខ្ទឹមបារាំង លាងទឹកអោយស្អាត ហាន់ជាចំនិតៗ;
- កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ប្រែពណ៌;
- ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, លាងសាច់, peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងរូបរាងណាមួយ;
- រដូវតួកគីជាមួយគ្រឿងទេស, រមៀលនៅក្នុងម្សៅនិងដាក់ onions;
- Fry, stirring, រហូតដល់ crust មាសឆ្ងាញ់;
- ទាញម្នាស់ចេញពីពាង បន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ;
- លាយម៉ាសនិងចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមគ្រឿងទេស;
- កាត់ម្នាស់ជាបំណែកតូចៗ ហើយបន្ថែមទៅសាច់;
- នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិនសាមសិបនាទីលើកំដៅទាប។
សាច់ទួរគីជាមួយម្នាស់ដុតនំជាមួយឈីស
- តួកគី 550 ក្រាម;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- 140 ក្រាមនៃឈីសរឹង;
- ប្រេង 20 មីលីលីត្រ;
- ផ្សិត 60 ក្រាម;
- ម្នាស់ 270 ក្រាម។
ពេលវេលា - 1 ម៉ោង។
សូមមើលផងដែរ: របៀបដែលខ្ញុំស្រក 19 គីឡូក្រាមក្នុងមួយខែកន្លះ
កាឡូរី - 116 ។
របៀបចំអិន៖
សាច់ទួរគី Stewed ជាមួយម្នាស់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
- ម្នាស់ 1 កំប៉ុង;
- តួកគី 350 ក្រាម;
- ម្សៅ 30 ក្រាម;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- ½ ម្រេចកណ្ដឹង;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 30 មីលីលីត្រ។
ពេលវេលា - 1 ម៉ោង។
កាឡូរី - 80 ។
គោលការណ៍ធ្វើម្ហូប៖
- លាងសមាតម្រេចយកគ្រាប់ពូជនិងភ្នាសកាត់ pulp ចូលទៅក្នុងច្រូត;
- លាបខ្ទឹមបារាំង, លាងជម្រះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល;
- លាងជម្រះទួរគី, លាបប្រសិនបើចាំបាច់និងច្របាច់;
- ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចនៅក្នុងចាន multicooker ដាក់សាច់នៅលើកំពូល;
- រដូវជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចម្អិននៅក្នុងរបៀបដុតនំសម្រាប់ម្ភៃនាទី;
- ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, chop ម្នាស់;
- នៅពេលដែលពេលវេលាកន្លងផុតទៅ, លាយមាតិកានៃ multicooker និងបន្ថែមម្នាស់;
- បង្ហូរទឹកស៊ីរ៉ូពីពាងម្នាស់ បន្ថែមម្សៅ និងទឹកស៊ីអ៊ីវទៅវា បំបែកដុំពក;
- ចាក់ម៉ាសចូលទៅក្នុងទួរគីបិទគំរបហើយចម្អិនសាមសិបនាទីទៀត។
អានពីរបៀបចំអិនត្រីងៀតនៅលើដុត។ ត្រីមិនត្រឹមតែត្រូវចៀនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងត្រូវប្រឡាក់យ៉ាងត្រឹមត្រូវ។
រូបមន្តសាឡាត់បសុបក្សី
- តួកគី 450 ក្រាម;
- 230 មីលីលីត្រនៃ mayonnaise;
- 80 ក្រាមនៃឈីស;
- ½ក្រូចឆ្មា;
- 2 ស៊ុត;
- 2 pinch នៃ curry;
- Ham 160 ក្រាម;
- ម្នាស់ ១៤០ ក្រាម។
ពេលវេលាគឺ 50 នាទី។
កាឡូរី - 227 ។
ការប្រមូលផ្តុំសាឡាត់៖
- ដាក់ស៊ុតនៅក្នុង saucepan មួយចាក់ទឹកនិងដាក់នៅលើភ្លើង;
- នៅពេលដែលទឹកឆ្អិន, យកពេលវេលាដើម្បីឆ្អិនស៊ុតទៅកណ្តាលរឹង;
- ត្រជាក់ពួកវាហើយលាបវាកាត់ចូលទៅក្នុងគូប;
- លាងជម្រះ fillet ទួរគី, ស្អាតប្រសិនបើចាំបាច់;
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាមួយគ្រឿងទេស, drizzle ជាមួយប្រេងនិងរុំ tightly នៅក្នុង foil;
- ដាក់ក្នុងចានដុតនំឬនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដាក់វានៅក្នុង oven;
- ដុតនំ 35 នាទីនៅ 80 ដឺក្រេ;
- ពេលដល់ពេលត្រូវដកសាច់ចេញ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបទំហំប៉ុនស៊ុត។
- ម្នាស់ ឈីស និង Ham កាត់ចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំដូចគ្នា;
- នៅក្នុង mayonnaise បន្ថែមទឹកនៃពាក់កណ្តាលមួយ lemon និង curry;
- កូរដើម្បីនាំយកទឹកជ្រលក់ទៅជាវាយនភាពឯកសណ្ឋាននិងពណ៌;
- លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយ mayonnaise និងរដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
របៀបធ្វើម្ហូបទួរគីដែលដាក់ជាមួយម្នាស់ និងផ្លែប៉ោម
- 1 គ្រោងឆ្អឹងទួរគី (ប្រហែល 8 គីឡូក្រាម);
- 120 ក្រាមនៃឈីស;
- ប្រេងអូលីវ 30 មីលីលីត្រ;
- ម្នាស់ 350 ក្រាម;
- 5 បំណែកនៃខ្ទឹមស;
- 3 សាខានៃ rosemary;
- 2 ក្បាលខ្ទឹម;
- 4 ផ្លែប៉ោម;
- ½ក្រូចឆ្មា;
- nutmeg;
- ឱសថ Provencal ។
ពេលវេលា - 8 ម៉ោង + 20 នាទី + pickling ។
កាឡូរី - 88 ។
ការរៀបចំអាហារ៖
- ប្រសិនបើអ្នកមានគ្រោងឆ្អឹងបក្សីដែលកកនោះ អ្នកត្រូវកកវាក្នុងទឹកត្រជាក់នៅបាតទូទឹកកក។ មួយម៉ោងត្រូវបានចំណាយលើគ្រោងឆ្អឹងមួយគីឡូក្រាម;
- លាងជម្រះទួរគីដែលបានបញ្ចប់ពីខាងក្រៅ, ខាងក្នុង, ហើយបន្ទាប់មកជូតវាឱ្យស្ងួតនៅលើភាគីទាំងអស់;
- លាបក្បាលខ្ទឹមសបុកឱ្យម៉ត់ រួចដាក់ក្នុងចានមួយ;
- បន្ថែមប្រេងអូលីវ, គ្រឿងទេសមួយចំនួន, អំបិលទៅឱ្យពួកគេនិងលាយ;
- យកម៉ាសទៅចំហៀងសម្រាប់ម្ភៃនាទី, ដោយសារតែនាងត្រូវការដើម្បីញ៉ាំ;
- ដាក់បក្សីនៅក្នុងថង់មួយហើយដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ marinade នៅខាងក្នុង, លុបវានៅខាងក្នុងជាមួយវា;
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅខាងក្រៅនៃទួរគីជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀត;
- ចងកាបូបហើយយកបក្សីនោះត្រាំមួយយប់។ នៅពេលនេះវាមានតម្លៃគណនានៅពេលដែលអ្នកនឹងត្រូវយកបក្សីចេញពីទូទឹកកកដើម្បីដុតនំព្រោះវាដុតនំមួយម៉ោងក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់។ នោះគឺគ្រោងឆ្អឹង 8 គីឡូក្រាមនឹងចំណាយពេលប្រហែល 8 ម៉ោងនៅក្នុងឡ។
- ដើម្បីរៀបចំការបំពេញ, អ្នកត្រូវការដើម្បីលាងជមែះ rosemary និង chop វា;
- លាបខ្ទឹមសប្រាំខ្ទឹមដែលនៅសល់;
- លាបនិងកាត់ម្នាស់ស្រស់ចូលទៅក្នុងគូប ប្រសិនបើលុបចោល កម្ចាត់ទឹកស៊ីរ៉ូ កាត់វាផងដែរ;
- យកក្រណាត់រុំចេញពីឈីសហើយកាត់វាទៅជាបំណែកក្រាស់;
- លាបផ្លែប៉ោម, កាត់នីមួយៗជាប្រាំបីបំណែក, យកកណ្តាល;
- លាយផ្លែប៉ោម, ឈីស, ម្នាស់និង rosemary;
- ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារ កន្លះផ្លែ ស្លឹកខ្ទឹម អំបិល និងម្រេចចូលគ្រឿងផ្សំ;
- លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយដាក់ទួរគីជ្រលក់ជាមួយវា;
- ជើងរបស់បក្សីត្រូវតែចង;
- គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ពីរសន្លឹកដែលប្រវែងនឹងមានមួយម៉ែត្រ;
- កន្លែងដែលពួកគេបញ្ចូលគ្នា (ថ្នេរ) ដាក់សន្លឹកទីបី;
- ដាក់បក្សីនៅកណ្តាលហើយរុំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវតាមដែលអាចធ្វើបាននៅក្នុងសន្លឹកទីបី;
- បន្ទាប់មក រុំពីរសន្លឹកទៀត ប៉ុន្តែកុំឲ្យតឹង ដើម្បីកុំឲ្យរហែក។
- កំដៅចង្ក្រានទៅ 250 អង្សាសេ;
- នៅពេលដែលវាក្តៅឡើងដាក់ទួរគីនៅខាងក្នុង;
- ដុតនំសម្រាប់សាមសិបនាទីបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេ;
- បន្ទាប់មកដុតនំចំនួនពេលវេលាដែលបានគណនា;
- ពាក់កណ្តាលម៉ោងមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, ទាញចេញសន្លឹកដុតនំ / សំណុំបែបបទជាមួយទួរគីហើយបើក foil ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់ទឹកដ៏មានតម្លៃដែលសាច់ផ្តល់ឱ្យ;
- ចាប់ផ្តើមចោះបក្សីនៅក្នុងតំបន់នៃសុដន់និងភ្លៅ;
- ប្រសិនបើទឹកមានតម្លាភាពវារួចរាល់ហើយប្រសិនបើវាមានពណ៌ក្រហមបន្ទាប់មកត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមទៀតដែលមានន័យថា foil ត្រូវការរុំត្រឡប់មកវិញហើយដុតនំរហូតដល់សាច់រួចរាល់។
- ប្រសិនបើសាច់គឺរួចរាល់បន្ទាប់មកទុកឱ្យ foil លាតហើយត្រលប់ទៅឡវិញដើម្បីទទួលបានសំបកមាសនៅ 200 អង្សាសេ។
- រៀងរាល់ប្រាំនាទីម្តង បក្សីគួរតែត្រូវបានស្រោចទឹកដោយទឹករបស់វា ដោយពិនិត្យមើលថាវាមិនមានពណ៌ត្នោតខ្លាំងពេក។ បម្រើទួរគីឆ្អិនភ្លាមៗ។
សម្រាប់ទួរគីដែលទ្រុឌទ្រោម យើងសូមណែនាំយ៉ាងមុតមាំថាអ្នកទិញគ្រោងឆ្អឹងនៅពេលព្រឹក។ បន្ទាប់មកវាទំនងជាថាបក្សីនេះស្រស់ហើយត្រូវបានគេសម្លាប់កាលពីប៉ុន្មានម៉ោងមុន។
ប្រសិនបើអ្នកមិនបង្កាត់ទួរគីរបស់អ្នកមុននឹងអាំងទេ ជាអកុសល អ្នកនឹងមិនទទួលបានលទ្ធផលដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្រអូប ទន់ និងឆ្ងាញ់នោះទេ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ marinade ធ្វើឱ្យសាច់ទន់ដោយហេតុនេះធ្វើឱ្យវាកាន់តែទន់ភ្លន់។
ដើម្បីបងា្ករចុងបញ្ចប់នៃជើងមិនឱ្យប្រែទៅជាធ្យូងថ្មយើងណែនាំអ្នកឱ្យរុំវានៅក្នុង foil ។ បន្ទាប់មកពួកគេនឹងមានសុវត្ថិភាពហើយប្រែជាក្រហមមិនឆេះ។
ចម្អិនទួរគីជាមួយម្នាស់សម្រាប់ខ្លួនអ្នក គ្រួសាររបស់អ្នក ហើយអ្នកនឹងយល់ថាអ្នកត្រូវចំអិនម្ហូបថ្មីឱ្យបានញឹកញាប់។ ពីពួកគេ អ្នកមិនត្រឹមតែទទួលបានរសជាតិថ្មីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងទទួលបានបទពិសោធន៍ថ្មីៗ ដែលយើងម្នាក់ៗត្រូវការយ៉ាងច្រើនផងដែរ។
