សាច់ជ្រូក goulash ជាមួយទឹកជ្រលក់គឺក្តៅនិងមានរសជាតិ។ មែនហើយ តើអ្នកអាចចង់បានអ្វីទៀតសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចបន្ទាប់ពីថ្ងៃដ៏លំបាក? ហើយប្រសិនបើអ្នកបម្រើវាជាមួយដំឡូង mashed ឬ pasta វាគ្រាន់តែជារឿងនិទាន មិនមែនជាអាហារពេលល្ងាចទេ។ បុរសធម្មតានឹងរីករាយក្នុងការសាកល្បងម្ហូបហុងគ្រីនេះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់រៀបចំម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់នេះទេ ឥឡូវនេះដល់ពេលដែលត្រូវចាប់ផ្តើមរៀនរូបមន្តសាមញ្ញទាំងនេះសម្រាប់ធ្វើសាច់ជ្រូក goulash ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បម្រើម្ហូបនេះតាមរបៀបមិនធម្មតា នេះគឺជាដំបូន្មានដំបូងរបស់អ្នក។ សម្រាប់ការធ្វើបទបង្ហាញមិនធម្មតា សូមទិញនំប័ុង កាត់ផ្នែកខាងលើ ហើយយកផ្នែកទន់ចេញ ទុកតែសំបក។ ចាក់ goulash ចូលទៅក្នុងចានលទ្ធផលហើយបម្រើនៅលើចានជាមួយម្ហូបចំហៀងមួយ។ ភ្ញៀវនឹងរីករាយជាមួយបទបង្ហាញនេះ។
រូបមន្តដំបូងត្រូវបានសាកល្បងច្រើនជាងម្តងដោយខ្ញុំ និងមិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំជាច្រើន។ ម្ហូបប្រែជាស្រស់ស្អាតសាមញ្ញ។ នេះនឹងជាសាច់ជ្រូកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្រអូបបំផុតដែលអ្នកមិនធ្លាប់ចម្អិន ឬមិនធ្លាប់ចម្អិន។ នេះគឺជាម្ហូបឆ្ងាញ់ហើយក្នុងពេលតែមួយជារូបមន្តងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 ការ៉ុត
- 1 ខ្ទឹមបារាំង
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ
- 1 បាច់នៃ dill
- ៦៥០ ក្រាម។ សាច់ជ្រូក
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
- គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ដំណើរការចម្អិនអាហារ។
ចូរចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារដោយកាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ។ មានវិធានការបែបនេះគឺយើងកាត់សាច់ដូចជាសម្រាប់ goulash ។ នេះមានន័យថាយើងបង្កើតបំណែកប្រហែល 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ។
យើងនឹងចៀនសាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀន និយមប្រើខ្ទះចៀនជាមួយបាតក្រាស់។ ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងវាហើយកំដៅវាឱ្យល្អ។
នៅពេលដែលប្រេងនិងខ្ទះចៀនត្រូវបានកំដៅបានល្អអ្នកអាចផ្ទេរនិងចាប់ផ្តើមចៀនសាច់។ 
ចៀនសាច់រហូតទាល់តែវាមានក្លិនលក្ខណៈ។ កុំភ្លេចកូរដើម្បីកុំឱ្យបំណែកឆេះនៅលើខ្ទះ។ ពេលសាច់ចៀនរួចទុកមួយឡែក ហើយចាប់ផ្ដើមរៀបចំទឹកប្រហុក។
ចាក់ម្សៅចូលក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែក ហើយចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ ត្រូវប្រាកដថាវាមិនឆេះទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែផ្លាស់ប្តូរពណ៌បន្តិចបន្តួចប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅទៅសាច់។
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយសាច់ រួចចាក់ទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ដើម្បីឱ្យសាច់នោះលាក់ពាក់កណ្តាលក្នុងទឹក។
បន្ថែមគ្រឿងទេស, ឱសថ chopped ល្អ, និងម្រេច។ គ្របដោយគម្របមួយ ហើយយកសាច់ទៅដាក់លើភ្លើងតិចៗប្រហែលមួយម៉ោង។
3-5 នាទីមុនចប់ម៉ោងភ្លក់អំបិល។ យកគម្របចេញ ហើយចម្អិនដោយបើកគម្របរយៈពេល ១០ នាទីចុងក្រោយ។
Goulash ជាមួយសាច់ជ្រូកគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបម្រើ។
Bon appetit ។
សាច់ជ្រូកតាមរូបមន្តរបស់យាយ
Bon appetit ។
រូបមន្តសាច់ជ្រូក goulash ដូចនៅមតេយ្យ
ជាការពិតណាស់ ពួកយើងដែលរៀននៅថ្នាក់មត្តេយ្យចងចាំដោយភាពភ័យខ្លាចនូវមុខម្ហូបដែលយើងចូលចិត្តមួយចំនួនដែលយើងត្រូវបានចុក។ ម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបទាំងនេះគឺជា goulash សំណព្វរបស់យើង។ ជាការពិតណាស់នៅក្នុងសាលាមត្តេយ្យពួកគេចម្អិនតែពីផលិតផលល្អបំផុត ហើយសាច់ត្រូវបានធ្វើឱ្យទន់ភ្លន់ខ្លាំងណាស់ដើម្បីឱ្យធ្មេញរបស់កុមារអាចទំពារវាបាន។
គ្រឿងផ្សំ។
- កសាច់ជ្រូក ៦០០ ក្រាម។
- 1 ខ្ទឹមបារាំង
- 2 ប៉េងប៉ោះស្រស់
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ 1 កែវ។ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹក)
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
- Parsley
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
កាត់សាច់ទៅជាបំណែកប្រហែល 3-4 សង់ទីម៉ែត្រសម្រាប់រូបមន្តនេះជាការពិតណាស់វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់សាច់ទៅជាចំណិត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
បោះសាច់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យសព្វហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់។
ចៀននិងកូររហូតទាល់តែសាច់ចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរពណ៌។ 
វាគឺនៅចំណុចនេះដែលអ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅ។ នៅដំណាក់កាលនៃការបន្ថែមម្សៅអ្នកអាចលៃតម្រូវកម្រាស់នៃទំពាំងបាយជូរ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាមិនក្រាស់ពេកនោះម្សៅមួយស្លាបព្រាគឺគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាកាន់តែក្រាស់ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅពីរស្លាបព្រាបាយចូល ហើយកូរវាឱ្យសព្វ។
ចៀនសាច់ជាមួយម្សៅពីរបីនាទីហើយចាក់ចូលក្នុងកែវទំពាំងបាយជូរសាច់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានវានៅលើដៃទេ ជំនួសទំពាំងបាយជូរដោយទឹកក្តៅមួយកែវ។ លាយឱ្យល្អម្តងទៀត ហើយបន្តដាក់សាច់ និងទំពាំងបាយជូរឱ្យអស់រយៈពេលជាច្រើននាទី។
បន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour និង parsley ទៅ goulash នេះ។ គម្របជាមួយគំរបមួយកាត់បន្ថយកំដៅពាក់កណ្តាលហើយចម្អិនសាច់នៅលើកំដៅទាបប្រហែល 30-40 នាទី។
5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនសូមពិនិត្យមើល goulash សម្រាប់អំបិលនិងម្រេច។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម parsley ឬ onions ពណ៌បៃតង chopped នៅចំណុចនេះ។
ដាំបាយឬប៉ាស្តាជាម្ហូបចំហៀង។ Bon appetit ។
រូបមន្ត Goulash សម្រាប់ចង្ក្រានយឺត
ពួកយើងជាច្រើនមាន multicooker នៅផ្ទះ ប៉ុន្តែអ្នកខ្លះខ្លាចធ្វើម្ហូបនៅក្នុងនោះ ឬគ្រាន់តែមិនដឹងពីរបៀបរៀបចំម្ហូបនេះ ឬម្ហូបនោះឱ្យឆ្ងាញ់ ដូច្នេះខ្ញុំកំពុងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ goulash ។ ម្ហូបប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ហើយមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញអំពីវាទេ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក 500 ក្រាម។
- 1 ខ្ទឹមបារាំង
- 1 ការ៉ុត
- ក្រែមជូរ 100 មីលីលីត្រ
- ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា
- 2 tbsp បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
- ស្លឹក Bay ១ ដើម
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
- ទឹក 1 កែវ
ដំណើរការចម្អិនអាហារ។
Slice សាច់បន្ថែមម្សៅទៅវានិងលាយល្អដើម្បីឱ្យបំណែកនៃសាច់នីមួយៗត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងនៅក្នុងម្សៅ។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
កិនការ៉ុតដោយប្រើ grater ធម្មតា។
ដាក់ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងសាច់ក្នុងចង្ក្រានយឺត ឆាជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយបើករបៀបចៀនរយៈពេល 15 នាទី។
ចាក់ទឹកមួយកែវចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមក្រែមជូរ ទឹកប៉េងប៉ោះ និងគ្រឿងទេស។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អរហូតដល់រលោង។
បន្ទាប់ពីបន្លែ និងសាច់ត្រូវបានចៀនឱ្យល្អរួចចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវរបស់យើងហើយកំណត់របៀបចំហុយលើចង្ក្រានចម្រុះរយៈពេល ៦០ នាទី។ បិទគម្របហើយចុចប៊ូតុងចាប់ផ្តើម។
បន្ទាប់ពីមួយម៉ោង multicooker ខ្លួនវានឹងអញ្ជើញអ្នកឱ្យសាកល្បង goulash សាច់ជ្រូកដ៏អស្ចារ្យរបស់អ្នកចម្អិននៅក្នុង multicooker របស់អ្នក។
ខណៈពេលដែល goulash កំពុងរៀបចំ អ្នកអាចមានពេលវេលាដើម្បីរៀបចំ pasta តាមរបៀបស្តង់ដារ ហើយបម្រើ goulash ជាមួយ pasta និងបន្លែស្រស់។ Bon appetit ។
របៀបធ្វើសាច់ជ្រូកអាំងដោយគ្មានម្សៅ
គ្រឿងផ្សំ។
- 500-600 ក្រាម។ កសាច់ជ្រូក
- 1 ការ៉ុត
- 1 ខ្ទឹមបារាំង
- 2 tbsp បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ហើយកិនការ៉ុត។
បន្ថែមបន្លែទៅសាច់ហើយចៀនរយៈពេល 5-10 នាទីរហូតទាល់តែពណ៌សាច់ផ្លាស់ប្តូរ។
បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ និងគ្រឿងទេសចូលកូរ គ្របគម្របជាមួយនឹងភ្លើង ហើយដាក់ភ្លើងតិចៗរហូតដល់សាច់ឆ្អិន។
សម្រាប់រូបមន្តនេះ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះក្រាស់។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីបន្ថែមការបិទភ្ជាប់អ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានរាវតិចពេក បន្ថែមទឹកក្តៅកន្លះកែវ។
Goulash នៅក្នុង oven ជាមួយ gravy ពណ៌ស
រូបមន្តធ្វើម្ហូបគឺមិនធម្មតាទេ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលដោយលទ្ធផល។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក ១ គីឡូក្រាម
- 2 ខ្ទឹមបារាំង
- 200 ក្រែមជូរ
- mayonnaise 2 ស្លាបព្រា
- ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ
- ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា
- ទឹកក្តៅកន្លះកែវ
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
- ខ្ទឹមស ១ កំពឹស
- ម្រេចខ្មៅ
- basil ស្ងួត
- Lavrushka
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
កាត់សាច់ទៅជាបំណែក។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
ខ្ញុំផ្ញើសាច់ជ្រូកទៅខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅកំដៅអតិបរមារហូតដល់សាច់ចាប់ផ្តើមពណ៌ត្នោត។
ដាក់សាច់ចៀន និងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងចានដុត។ រដូវជាមួយម្សៅ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។
បន្ទាប់អ្នកត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់ពិសេសសម្រាប់ goulash ។
នៅក្នុងចានមួយផ្សំ Cream sour, basil, ម្រេចខ្មៅដី, pinch នៃអំបិល, mayonnaise និងកូររហូតដល់រលោង។
បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាកន្លះស្លាបព្រាបាយ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ។ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។
ចាក់ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលលើសាច់កូរ, គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយផ្ទេរទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 190 ដឺក្រេ។
ដាក់សាច់នៅក្នុងឡប្រហែល 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងយកផ្សិតចេញ យកគម្របចេញ បន្ថែមស្លឹក Bay ហើយកូរឱ្យសព្វ។
កាត់បន្ថយកំដៅទៅ 150 ហើយទុក goulash នៅក្នុង oven សម្រាប់ 30-40 នាទីផ្សេងទៀត។ បិទភ្លើង ហើយទុកខ្ទះឱ្យត្រជាក់ក្នុងឡប្រហែល ១០-១៥ នាទី។
យើងយក goulash ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយទឹកជ្រលក់ពណ៌សហើយបម្រើវាជាមួយម្ហូបចំហៀងដ៏អស្ចារ្យនៃអង្ករនិងបន្លែស្រស់។
Bon appetit ។
គោលការណ៍នៃការចម្អិនអាហារ goulash ពីមេចុងភៅ Ilya Lazerson
ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកមើលវីដេអូដែលមេចុងភៅដ៏ល្បីល្បាញ Ilya Lazerson នឹងនិយាយអំពីរបៀបចំអិន goulash ដើម្បីឱ្យវាប្រែជាហ៊ានណាស់។
នេះបញ្ចប់ការជ្រើសរើសរូបមន្ត goulash ។ ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកមានចំណង់អាហារល្អនិងរូបមន្តល្អ ៗ និងព័ត៌មានជាច្រើនទៀត។ លាហើយ។
Goulash គឺជារូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់ និងសន្សំសំចៃសម្រាប់មុខម្ហូបសាច់ដែលនឹងជួយអ្នកនៅពេលអ្នកត្រូវការរៀបចំអាហារសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល ហើយមានតែសាច់មួយដុំតូចប៉ុណ្ណោះ។ ខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកនូវជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុត - goulash សាច់ជ្រូកជាមួយទឹកជ្រលក់ រូបមន្តដែលមានរូបថតមួយជំហានម្តងៗនឹងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង ហើយនឹងរំលឹកអ្នកដែលបានស្គាល់មុខម្ហូបនៃជំហានសំខាន់ៗនេះ។ មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងការរៀបចំ goulash: បំណែកនៃសាច់ត្រូវបានចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ទាប់មក stewed នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះរហូតដល់ទន់។ វាតែងតែត្រូវបានធ្វើឱ្យក្រាស់ និងច្រើន ដូច្នេះថាមានអ្វីដែលត្រូវចាក់ពីលើម្ហូបមួយចំហៀងនៃដំឡូង mashed porridge ឬ pasta ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖
- សាច់ជ្រូកមានជាតិខ្លាញ់ល្មម - 300-350 ក្រាម;
- អំពូល - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ប៉េងប៉ោះ - 4 ភី។ ឬ 2 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ ឬ 60-70 ក្រាម lard;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ;
- អំបិល - 0.5 tsp ។ (អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
- ម្រេចខ្មៅ - 0.5 tsp;
- ស្ករ - 2 pinch;
- ក្រែម sour - 1 tbsp ។ លីត្រ (ស្រេចចិត្ត);
- ស្លឹក Bay - 1-2 កុំព្យូទ័រ;
- ទឹក - 2-2.5 កែវ។
របៀបចំអិនសាច់ជ្រូកអាំងជាមួយទឹកជ្រលក់
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំផលិតផលសាច់។ ញែកសាច់ក្រកចេញពីស្បែក កាត់វាជាគូប ហើយផ្ញើវាទៅខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅ។ កំដៅនៅក្រោមខ្ទះ frying គឺទាបជាងមធ្យម, ដូច្នេះជាការមិនឱ្យ overcook lard ។ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនជាមួយប្រេង សូមរំលងជំហាននេះ។
ខណៈពេលដែលសាច់ក្រកកំពុងត្រូវបានគេធ្វើ សូមលាងសាច់មួយដុំឱ្យស្ងួត ហើយកាត់វាជាគូប 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ។ នេះជាការកាត់តាមស្តង់ដារសម្រាប់រូបមន្ត goulash ប៉ុន្តែចំណិត ឬបន្ទះឈើក៏អាចទទួលយកបានដែរ។ យើងចាប់ខ្ទះឆា (ឬកំដៅប្រេង) ហើយដាក់សាច់នៅក្នុងខ្លាញ់ឆ្អិន។
បន្ថែមកំដៅ, កូរ, ហួតទឹកសាច់និងចៀនបំណែកសាច់រហូតដល់ browned ។
ចាក់ទឹកឆ្អិនកន្លះកែវ (ប្រយ័ត្នខ្លាញ់អាចហុយ!) បន្ថែមអំបិលតាមរសជាតិ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុកសាច់ឱ្យឆ្អិន 20 នាទីលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់ពីបំពងរួច សាច់ជ្រូកនឹងប្រែជាទន់ ហើយស្រូបរសជាតិទឹកប៉េងប៉ោះបានកាន់តែល្អ។
យើងហួតវត្ថុរាវដែលនៅសល់ដោយបន្សល់ទុកតែខ្លាញ់។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍មួយភាគបួន។ ចាក់ចូលទៅក្នុងសាច់ជ្រូកកូរ, ចៀនប្រហែលប្រាំនាទី។
ចាំមើលថាខ្ទឹមសបានក្លាយទៅជាមានតម្លាភាពប៉ុណ្ណា? រដូវជាមួយម្រេចខ្មៅ ហើយបោះស្លឹក Bay មួយឬពីរ។
បន្ថែមម្សៅ។ វាត្រូវការដើម្បីផ្តល់ឱ្យសាច់ជ្រូក goulash ជាមួយ gravy ស្ថិរភាពក្រាស់។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមម្សៅលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងភ្លាមៗដើម្បីកុំឱ្យដុំម្សៅ។ បន្តកូរកូរម្សៅបន្តិច យកវាទៅជាពណ៌ទឹកដោះគោដែលដុតនំមិនខ្មៅជាង។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាច្រើនពេក រសជាតិមិនល្អអាចនឹងលេចឡើង។
កិនប៉េងប៉ោះនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ។ ប៉េងប៉ោះស្រស់មិនតែងតែមានទេ ដូច្នេះការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ឬទឹកប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ជាងដើម្បីរៀបចំ goulash ។ ប៉េងប៉ោះក្នុងទឹករបស់វាក៏នឹងដំណើរការដែរ ទឹកប៉េងប៉ោះក៏នឹងដំណើរការដែរ។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅក្នុងខ្ទះចៀនរយៈពេល 2 ទៅ 5 នាទី (បិទភ្ជាប់តិចនិងទឹកជ្រលក់, ទឹកយូរ) ។
ចាក់ទឹក 1.5 ពែង បន្ថែមរាវបន្តិចម្តងៗ មិនមែនទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយទេ។ តោះភ្លក្សរសជាតិអំបិល។ បន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះកាត់បន្ថយកំដៅ គ្របសាច់ជ្រូកជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទី។ កូរមាតិកានៃខ្ទះ 2 ឬ 3 ដងដោយលៃតម្រូវកម្រាស់នៃទឹកជ្រលក់ដោយបន្ថែមទឹកប្រសិនបើចាំបាច់។
ក្នុងអំឡុងពេលចំហុយសាច់ជ្រូកនឹងក្លាយទៅជាទន់និងទន់ភ្លន់សមាសធាតុនៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនឹង "បង្កើតមិត្ត" ជាមួយគ្នាហើយវានឹងប្រែជាភ្លឺក្រាស់សម្បូរបែប។ ការបន្ថែមក្រែមជូរនឹងជួយបន្ទន់រសជាតិ ដោយគ្រាន់តែបន្ថែមវាភ្លាមៗ ប៉ុន្តែប្រហែលជាប្រាំនាទីមុនពេលវារួចរាល់។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះជូរពេក បន្ថែមស្ករសពីរបីស្លាបព្រា។
ម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អបំផុតគឺដំឡូង mashed ប៉ុន្តែ goulash សាច់ជ្រូកជាមួយ gravy គឺជាម្ហូបដែលមានប្រយោជន៍ដែលវានឹងឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ អ្នកអាចស្ងោរអង្ករឥតដំបែ ឬ buckwheat, pasta, ស្រូវសាលី ឬមី។ រៀបចំសាឡាដសាមញ្ញមួយចំនួន ឬយកត្រីងៀត និង marinades ហើយអញ្ជើញអ្នកទាំងអស់គ្នាមកតុ។ ចំណង់អាហារ!
អ្នកចង់រៀបចំអាហារពេលល្ងាចដ៏ឆ្ងាញ់ សាមញ្ញ និងពេញចិត្តសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ ខ្ញុំនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តដ៏ល្អមួយ ហើយប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនសាច់ជ្រូក goulash ជាមួយទឹកជ្រលក់។ សាច់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ លាយជាមួយខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេស។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំក្នុងខ្ទះចៀនមិនចំណាយពេលយូរជិត ៣០-៤០ នាទី នេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់សាច់ឆ្អិន ហើយរលាយក្នុងមាត់។ ទឹកប្រហុកមានសាច់ក្រាស់ និងរសជាតិប៉េងប៉ោះ។ នាងនឹងធ្វើម្ហូបចំហៀងណាមួយដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។
សូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក្នុងការចម្អិនអាហារក៏អាចគ្រប់គ្រងមុខម្ហូបនេះបានដែរ បន្ទាប់ពីរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវម្តង អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងផ្សំ គ្រឿងទេស ទឹកជ្រលក់ និងជ្រើសរើសរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត។
រូបមន្តសាច់ជ្រូក goulash
គ្រឿងផ្សំ
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 2 cloves
- ទឹក - 1 កែវ
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp
- ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រាដោយគ្មានស្លាយ
- អំបិល - 0.5 tsp
- ស្ករ - 1 tsp
- Paprika - pinch មួយ។
- ម្រេចខ្មៅដី - 2 pinch
របៀបចំអិនសាច់ជ្រូកអាំងជាមួយទឹកជ្រលក់
លាងសាច់ជ្រូកនៅក្រោមទឹក កាត់វាជាបំណែកតូចៗ ទទឹងប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ ហាន់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត។
ដាក់សាច់និងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អជាមួយប្រេងបន្លែ។ ចៀនរយៈពេល 5-7 នាទីកូរម្តងម្កាល។ រដូវជាមួយអំបិល ម្រេចខ្មៅ និង paprika ផ្អែម។
បន្ថែមម្សៅកូរភ្លាមៗជាមួយស្លាបព្រារហូតដល់វាចៀនទាំងអស់ហើយរសជាតិនៃម្សៅបាត់។ នីតិវិធីនេះនឹងនាំអ្នកមិនលើសពី 1 នាទី។
បន្ទាប់មកខ្ញុំបន្ថែមទឹកភ្លាមដើម្បីកុំឱ្យម្សៅមានពេលឆេះ ព្រមទាំងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ អំបិល និងស្ករ។
កូរនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 30 នាទីលើកំដៅទាបគ្របដណ្តប់។ កុំទៅឆ្ងាយ ទំពាំងបាយជូរក្រាស់អាចឆេះបាន ដូច្នេះអ្នកត្រូវកូរវាម្តងម្កាល។
5 នាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់ និងម្រេចខ្មៅ។
goulash សាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀនរួចរាល់ហើយ! បម្រើដំឡូង mashed, pasta ឬ buckwheat ជាម្ហូបចំហៀង។ ចំណង់អាហារ!
ការណែនាំសម្រាប់ធ្វើសាច់ជ្រូក goulash៖
- សម្រាប់ចម្អិនអាហារខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យយកសាច់ដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន: ខ្នងស្មាឬកដើម្បីកុំឱ្យម្ហូបក្លាយទៅជាធ្ងន់នៅលើក្រពះ។
- សម្រាប់ម្ហូបនេះយើងនឹងយកខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ ពួកគេនឹងផ្តល់នូវក្លិនបិដោរសាច់និងរសជាតិ caramel ។
- មិនចាំបាច់ស្ងោរសាច់ជ្រូកយូរទេ ព្រោះវាចម្អិនលឿនណាស់។
- សម្រាប់ការឆ្អែត និងរសជាតិផ្សេងៗ ខាងក្រោមនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅ goulash: ម្ទេសប្លោក ការ៉ុត សណ្តែក ដំឡូង ស្ពៃក្តោប ផ្សិត។
- ឱសថនិងគ្រឿងទេសបន្ថែមរសជាតិដល់ម្ហូប។ បន្ថែម parsley ស្រស់, cilantro, dill និងម្ហូបនឹង sparkle នៅក្នុងវិធីថ្មីមួយ។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់កាន់តែទន់ភ្លន់អ្នកអាចបន្ថែមក្រែមជូរ។
- សម្រាប់ goulash វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើគ្រឿងទេសដូចខាងក្រោម: coriander, paprika, ម្រេចខ្មៅដី, basil, suneli hops, marjoram, zest lemon, cumin, ម្រេចក្តៅក្រហមស្លឹក Bay ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងទេស 10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដើម្បីឱ្យពួកគេមានពេលវេលាដើម្បីបង្ហាញពីក្លិនបិដោររបស់ពួកគេហើយខ្លះបន្ទាប់ពីការចៀនយូរអាចបន្ថែមភាពជូរចត់។
- កំរាស់របស់ម្សៅអាស្រ័យលើបរិមាណម្សៅ បើអ្នកចូលចិត្តវាក្រាស់ជាងនេះ សូមបន្ថែមម្សៅបន្ថែម។
- ខ្ញុំបន្ថែមស្ករដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិផ្អែមនិងជូរ។
- បម្រើជាម្ហូបចំហៀង៖ ដំឡូង ស្ពៃក្តោប ប៉ាស្តា អង្ករ នំប៉ាវ។
ដូចដែលខ្ញុំបានសរសេររួចហើយនៅក្នុងអត្ថបទ goulash គឺជាម្ហូបដែលគេស្គាល់តាំងពីសម័យបុរាណ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តពណ៌នាសាច់ជ្រូក goulash ពីព្រោះសព្វថ្ងៃនេះ ជាអកុសល មិនមែនគ្រប់គ្នាអាចមានលទ្ធភាពទិញសាច់គោបានទេ ហើយសាច់ជ្រូកនៅតែជាសាច់ដែលមានតម្លៃសមរម្យជាង។ សម្រាប់អ្នកដែលមិនញ៉ាំសាច់ជ្រូក ឬមិនចូលចិត្ត ជាដំបូងអ្នកអាចធ្វើតាមតំណខាងលើអំពី goulash សាច់គោ ហើយទីពីរ អ្នកអាចចម្អិនដោយសុវត្ថិភាពជាមួយសាច់ផ្សេងទៀត រួមទាំងសាច់មាន់ ក្នុងរូបមន្តពីអត្ថបទនេះ។
រូបមន្តសម្រាប់ goulash សាច់ជ្រូកជាមួយ gravy ជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ
ជាការពិតណាស់អ្នកគួរតែព្យាយាមប្រើសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់។ កាត់ខ្លាញ់លើស។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបំពេញហើយដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ព្រោះវាមកជាមួយទឹកជ្រលក់។ ដូច្នេះទៅមុខ។
ម៉ឺនុយ៖
របៀបចំអិនសាច់ជ្រូកអាំងជាមួយទឹកជ្រលក់
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក - 400-500 ក្រាម។
- ម្រេចកណ្ដឹង - 1 តូចឬ 1/2 ធំ
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាលមធ្យម
- ការ៉ុត - 1 មធ្យម
- ខ្ទឹមស - ខ្ទឹមស ៣ កំពឹសស្រស់ និងក្រៀមមួយក្តាប់។
- ប៉េងប៉ោះ - 2 មធ្យម
- Rosemary, basil, ម្រេចខ្មៅដី, paprika
- ស្លឹក Bay - 2 ភី។
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
ការរៀបចំ៖
1. កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយដាក់ក្នុងប្រេងបន្លែដែលគេកំដៅមុនក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ និងជ្រៅ។
2. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។
3. ពេលសាច់ឆ្អិនល្អ
4. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង កូរ និងចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតលើកំដៅខ្ពស់។
5. កិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយ។
6. ដរាបណាខ្ទឹមបារាំងប្រែពណ៌មាសបន្តិច បន្ថែមការ៉ុតទៅសាច់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
7. ការ៉ុតបានក្លាយទៅជាទន់ បន្ថែមម្ទេសហាន់ជាចំណិតៗ។ កូរនិងចៀនរយៈពេល 2-3 នាទីទៀត។
8. ឥឡូវនេះយើងអាចបន្ថែមអំបិល, ម្រេច, basil និង rosemary ។
9. បន្ថែមស្លាបព្រានៃ paprika ។ លាយ។
10. បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់។ លាយម្តងទៀត។
11. បន្ថែមទឹកដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់សាច់។
12. បន្ថែមស្លឹក Bay ពីរបីសន្លឹក និងខ្ទឹមសស្ងួតមួយក្តាប់។ នៅទីនេះអ្នកអាចបន្ថែមចំណិតស្រស់មួយទៀតជំនួសអោយស្ងួត ឬមិនបន្ថែមខ្ទឹមសទាល់តែសោះ។ វាជារសជាតិ។ ទោះបីជាខ្ទឹមសស្ងួតមានក្លិន និងរសជាតិខុសគ្នាបន្តិច។
13. ប៉េងប៉ោះលាបនិងកាត់។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសពិសេសទៅសាច់ ឬសូម្បីតែ goulash ។ ឥឡូវនេះមានប្រភេទជាច្រើននៃគ្រឿងទេសបែបនេះនៅក្នុងហាង។
14. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ នៅពេលដែលទឹកឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅហើយគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣០ នាទី។ ភ្លក់សាច់មើលថាទន់ល្មមឬអត់។ ប្រសិនបើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងល្អសូមបិទកំដៅហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 5-10 នាទី។
15. ដាក់ចានចំហៀង ហើយបន្ថែម goulash របស់យើងទៅវា។
ជាការប្រសើរណាស់, goulash គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនិងបម្រើ។
ចំណង់អាហារ!
គ្រឿងផ្សំ៖
- កសាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម។
- ការ៉ុត - ២ ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
- ម្រេចកណ្ដឹង - 1/2 ភី។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3-4 tbsp ។
- ខ្ទឹម - 1-2 ភី។
- ម្សៅ - 2 tbsp ។
- គ្រឿងទេស
- អំបិល ម្រេចខ្មៅ
ការរៀបចំ៖
1. កាត់សាច់ជ្រូកទៅជាបំណែកមធ្យម 3 x 4 សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់បំណែកនៃសាច់ chopped នៅលើចានមួយ។
2. អំបិល និងម្រេច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយដៃរបស់អ្នក។
3. ចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ ហើយកំដៅវាលើកំដៅមធ្យម។
4. ដាក់សាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ចាំកូរឱ្យទៀងទាត់។
5. នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានចៀនបន្តិចនៅលើភាគីទាំងអស់វាហាក់ដូចជាប្រែទៅជាពណ៌ប្រផេះបន្ថែមទឹករហូតដល់
ដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់សាច់លើសពីពាក់កណ្តាល។
6. បិទខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយយកសាច់ទៅចំហុយរយៈពេល ៣០-៣៥ នាទី។
ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងចៀនសូមរៀបចំបន្លែ។
7. ដាក់ខ្ទះចៀនទីពីរនៅលើចង្ក្រានចាក់ប្រេងបន្លែហើយកំដៅវាឡើង។
8. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។
9. ផ្ញើវាទៅខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ចៀន។ (២-៣ នាទី)
10. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយហើយផ្ញើពួកគេភ្លាមទៅ onions ។ លាយ។ បន្តចៀន (2-3 នាទី)
11. ចិញ្ច្រាំម្រេចផ្អែមឱ្យល្អិត រួចបន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ កូរនិងចៀនរយៈពេល 2-3 នាទីទៀត។ កុំឆ្អិនពេកពួកគេនឹងនៅតែត្រូវបាន stewed ជាមួយសាច់។ ល្បឿននៃការចៀនអាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើន ចាប់ពីចង្ក្រាន ខ្ទះ កាត់។
12. នៅពេលដែលបន្លែត្រូវបាន stewed និងក្លាយជាទន់បន្ថែមបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនិង simmer សម្រាប់ 3 នាទីផ្សេងទៀត។
១៣.យកឆ្នាំងមួយចាក់ទឹក៤កែវចូលឱ្យឆ្អិន។ ពេលទឹកពុះ ដាក់សាច់នៅទីនោះ។
14. កូរសាច់ហើយបន្ថែមបន្លែ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ចំអិន 10-15 នាទីទៀត។
15. ខណៈពេលដែល goulash កំពុងចម្អិន អំបិលវា និងបន្ថែមគ្រឿងទេស។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស goulash ឬបន្លែគ្រប់មុខ និងគ្រឿងទេស ឬគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តផ្សេងទៀត។
16. ប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅដី។ រឹតតែល្អ បើប្រោះវាពីម៉ាស៊ីនកិនម្រេច វានឹងបន្ថែមរសជាតិថែមទៀត។ បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់ល្អ។
17. គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយចាប់ផ្តើមម្សៅ។
18. យកម្ស៉ៅ 200-250 ក្រាម បន្ថែមម្សៅ 2 ស្លាបព្រាបាយ កូរអោយសព្វល្អ ដើម្បីកុំអោយមានដុំពក។
19. ចាក់ម្សៅរលាយចូលទៅក្នុង goulash ក្នុងផ្នែកតូចៗដោយកូរជានិច្ច។
20. បិទគំរបហើយបិទចង្ក្រាន។ ទុកមួយឡែកសិន ទើបអាចឱ្យសាច់ក្រកចូលបាន។
មែនហើយ goulash របស់យើងគឺរួចរាល់ហើយ។
យើងដាក់ម្ហូបចំហៀង យើងមានប៉ាស្តា ដាក់ goulash នៅលើកំពូល បន្ថែមសណ្តែកបៃតង។
ស្អាត។ ឆ្ងាញ់។
ចំណង់អាហារ!
រូបមន្តសាច់ជ្រូក goulash ជាមួយទឹកជ្រលក់
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល
- ការ៉ុត - 1 ភី។
- ម្សៅ - 1 tbsp ។
- Ketchup - 3 tbsp ។
- អំបិលម្រេច
- ស្លឹក Bay - 2-3 ស្លឹក
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
ការរៀបចំ៖
1. លាងសាច់ យកខ្លាញ់លើស និងសរសៃ ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
2. ចាក់ប្រេងបន្លែមួយចំនួនចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅ។
3. ដាក់សាច់ហើយចៀនវា 5-7 នាទី។ ប្រសិនបើវាប្រែថាអ្នកដាក់សាច់កកនៅក្នុងខ្ទះចៀនវារហូតទាល់តែរាវទាំងអស់ហួត។
4. ខណៈពេលដែលសាច់ត្រូវបានចៀន, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots និងវិចិត្រ chop គំនិតនេះ។
5. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតទៅសាច់ចៀន លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង ហើយចៀនរយៈពេល 5-7 នាទីទៀត កូរម្តងម្កាល។
6. បន្ថែមអំបិលម្រេចខ្មៅនិងម្សៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ ចៀនរយៈពេល 3-4 នាទីទៀត។
7. ចាក់នៅក្នុង ketchup ។ អ្នកអាចយកមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ឧទាហរណ៍ខ្ញុំចូលចិត្ត "Tatar" - ketchup ហឹរ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
8. ចាក់ទឹក 2-3 កែវចូលក្នុង goulash ដើម្បីឱ្យទឹកគ្របដណ្តប់សាច់។ មើលសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាកាន់តែស្តើង បន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀត ហើយច្រាសមកវិញ។
9. ដាក់ស្លឹក Bay ពីរ ទៅ 3 ស្លឹក បិទគំរប រួចដាក់ភ្លើងតិចៗ 40-60 នាទី រហូតឆ្អិន។
goulash រួចរាល់ហើយ វាប្រែជាទន់ ក្រអូប និងហ៊ាន។
ដាក់ម្ហូបចំហៀងនៅលើចានមួយហើយបន្ថែម goulash ។ យើងធ្វើវាជាមួយអង្ករ។ អាចត្រូវបានធ្វើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ: ដំឡូង, buckwheat, pasta ។
ចំណង់អាហារ!
វីដេអូ - ប្រហិតសាច់ជ្រូកជាមួយទឹកជ្រលក់ (របៀបចំអិន)
របៀបចំអិន goulash
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាលធំ ១
- ការ៉ុត - ១ ធំ
- ខ្ទឹម - 2 - cloves
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2-3 tbsp ។
- Parsley - 50 ក្រាម។
- Paprika - 1 tsp ។
- Zira - 0.5 tsp ។
- អំបិលម្រេចក្តៅក្រហមម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ទំពាំងបាយជូរ - 2 tbsp ។
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
ការរៀបចំ៖
1. សាច់ជ្រូករបស់យើងមិនសូវមានខ្លាញ់ច្រើនទេ កាត់ជាគូបធំៗដើម្បីឱ្យវាកាន់តែឈ្ងុយ។
2. ប្រោះអំបិលបន្តិចទៅក្នុងប្រេងដែលមានកំដៅក្នុងខ្ទះចៀនដើម្បីកុំឱ្យសាច់ឆេះ។
3. ដាក់សាច់ក្នុងខ្ទះ។ យើងនឹងចៀនលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់សំបកចេញប្រហែល ១៥ នាទី។
4. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
5. កិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយ។
6. សាច់ត្រូវបានចៀន, crusts បានបង្ហាញខ្លួន, បន្ថែម onions chopped និង carrots ដឹងគុណ។ កូរនិងចៀនរយៈពេល 10 នាទីរហូតដល់មានតម្លាភាព។
7. បន្ថែម cumin និង paprika ។ ប្រហែល 20-25 នាទីបានកន្លងផុតពីការចាប់ផ្តើមនៃការចៀនសាច់។
8. បន្ថែមម្សៅលាយនិងចៀនបន្តិច។ ប្រហែល 5-7 នាទី។
9. បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
10. ចាក់ក្នុងកែវធំមួយ 250 ក្រាមនៃទំពាំងបាយជូរ។ កូរ, បិទគំរប, កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារពាក់កណ្តាលហើយចម្អិន 30-35 នាទីទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការប្រសិនបើចាំបាច់យើងអាចបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្ថែមទៀត។
11. ខ្ទឹម និង parsley វិចិត្រ អ្នកអាចច្របាច់ dill ឬគ្រាន់តែ dill អាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត។
12. Goulash ជិតរួចរាល់ហើយ។ បន្ថែមម្រេចក្តៅនៅលើគែមនៃស្លាបព្រាកាហ្វេមួយម្តងទៀតតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ បើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិហឹរ បន្ថែមរសជាតិ។
13. បន្ថែមខ្ទឹមស និងឱសថដែលយើងហាន់រួច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចម្អិន 7 នាទីទៀត។
នេះជារបៀបដែល goulash ត្រូវបានរៀបចំ។
យើងបានបម្រើវាជាមួយដំឡូង អ្នកអាចបម្រើវាជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។
ចំណង់អាហារ!
រូបមន្តសាច់ជ្រូក goulash
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី
- ការ៉ុត - ១ ដុំ
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 70 ក្រាម។
- ម្សៅ - 3 tbsp
- ទឹក - 500 មីលីលីត្រ
- អំបិល, ម្រេច, ស្លឹក Bay និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
- បៃតងស្ងួត
ការរៀបចំ៖
1. កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
2. កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងធុងធំមួយ ហើយដាក់សាច់នៅទីនោះប្រហែល 15 នាទី។
3. លាយសាច់ជាមួយប៊ឺនិងប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយដើម្បីដាំឱ្យពុះយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត រួចកិនការ៉ុត។
5. បន្ទាប់ពី 15 នាទីបានកន្លងផុតទៅសាច់អាចត្រូវបានអំបិលម្រេចនិងគ្របដណ្តប់ម្តងទៀត។
6. ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
7. បន្ថែមការ៉ុត។ Fry ជានិច្ច stirring ។
8. បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅបន្លែហើយបន្តចៀនដោយកូរជានិច្ចរយៈពេល 2-3 នាទី។
9. ដាក់សាច់អាំងដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងសាច់ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង បិទគម្របម្តងទៀត ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
10. ដាក់ម្សៅនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយហើយបំពេញដោយទឹកត្រជាក់ប្រហែល 500 មីលីលីត្រ។ និងលាយ។ យើងព្យាយាមលាយដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។
11. បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅដែលបានពនលាយចូលទៅក្នុង goulash កូរជានិច្ចហើយម្តងម្កាលកូរល្បាយម្សៅដើម្បីកុំឱ្យដុំពកជាប់គ្នា។
12. បន្ថែមស្លឹក Bay ឱសថស្ងួត អ្នកអាចបន្ថែមឱសថស្រស់ប្រសិនបើអ្នកមានវា។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយគ្របដោយគម្រប។ បន្ទាប់ពីពីរឬបីនាទីយកចេញពីកំដៅ។
goulash រួចរាល់ហើយ។
អ្នកអាចបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។
ចំណង់អាហារ!
ប្រសិនបើអ្នកមានសំណួរ ឬសំណូមពរណាមួយ សូមសរសេរនៅក្នុងមតិយោបល់។
វីដេអូ - សាច់ជ្រូក goulash
ចំណង់អាហារ!
Goulash: រូបមន្ត
រូបមន្តងាយស្រួលសម្រាប់ធ្វើសាច់ជ្រូក goulash ជាមួយទឹកជ្រលក់។ ទាំងអស់អំពីរបៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវនិង subtleties នៃការរៀបចំ goulash សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចគ្រួសារ
១ ម៉ោង ២០ នាទី។
200 kcal
5/5 (2)
ខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន goulash សាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដោយប្រើរូបមន្តសាមញ្ញ។ នៅប្រទេសហុងគ្រី ជាកន្លែងដែលម្ហូបនេះមានប្រភពដើម វាត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ bacon ជក់បារី និងបន្លែផ្សេងៗ។ Goulash គឺជាចំហុយធម្មតា។
ម្ហូបនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅសហភាពសូវៀត។ ជាក់ស្តែងដោយសារតែការពិតដែលថាវាមានផលិតផលសាមញ្ញ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំក៏ដោយក៏ goulash មានរសជាតិឆ្ងាញ់។ សាច់ទន់ និង juicy ល្អជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។
Goulash អាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាកឬអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់គ្រួសារសាមញ្ញ។ កូនប្រុសខ្ញុំនិយាយថា សាច់ជ្រូករបស់ខ្ញុំឆ្ងាញ់ដូចនៅមតេយ្យ។ ប្រសិនបើខ្ញុំមិនដឹងថាវាជាការសរសើរទេ ខ្ញុំប្រហែលជាអាក់អន់ចិត្ត។
ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖កាំបិតនិងខ្ទះចៀន។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ
ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ
- សាច់ជ្រូកត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសាមញ្ញ។ ដំបូងបង្អស់វាជាក្លិន។ ប្រសិនបើអ្នកទិញសាច់ស្រស់ជាជាងសាច់កក វាគួរតែមានក្លិនអព្យាក្រឹត។ ទីពីរវាជាពណ៌។ សាច់ជ្រូកគួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូកស្លេក។ ទីបីការបត់បែន។ ចុចម្រាមដៃរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងសាច់នោះ ធ្មេញគួរតែឆាប់ជាសះស្បើយ។ ស្លសលើផ្ទៃសាច់ជ្រូកបង្ហាញថាសាច់មិនស្រស់។
- ការជ្រើសរើសខ្ទឹមបារាំងគឺងាយស្រួលណាស់។ វាមិនគួរទន់ឬស្រាលពេកទេ។ ពូជ និងពណ៌របស់ខ្ទឹមបារាំងមិនសំខាន់ទេ។ ប្រើខ្ទឹមបារាំងធំមួយ ឬពីរតូចសម្រាប់ម្ហូបនេះ។
លំដាប់ធ្វើម្ហូប
- គ្រឿងផ្សំ៖
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- សាច់ជ្រូក (fillet) - ១ គីឡូក្រាម។- ខ្ទឹមបារាំង (ធំ) - ១ ភី។
លាងជម្រះសាច់ហើយស្ងួតវាជាមួយកន្សែងឬកន្សែងក្រដាស។ បន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ដាក់សាច់ចូលក្នុងចានមួយប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស ហើយទុកឲ្យវាអង្គុយមួយរយៈ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់ការ៉ុត។ ចៀនបន្លែក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
- ការ៉ុត - ១ ភី។
- គ្រឿងផ្សំ៖
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - សម្រាប់ចៀន។
- ម្សៅ - 2 tbsp ។
ចៀនសាច់យ៉ាងលឿនលើកំដៅខ្ពស់ល្មម។ ចៀនម្សៅដោយឡែកពីគ្នា។
សំខាន់!កុំអំបិលសាច់ពេលចៀន ទឹកច្រើននឹងហូរចេញពីវា ហើយវានឹងស្ងួត។
- គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ - 2 ពែង។
- ស្លឹក Bay - ២ ភី។
ចាក់រាវលើសាច់បន្ថែមស្លឹក Bay និងបន្លែដែលបានរៀបចំ។ ចៀនរហូតទាល់តែសាច់កាន់តែទន់។
- គ្រឿងផ្សំ៖
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ខ្ទឹមស
បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងម្សៅទៅទឹកជ្រលក់។ ច្របាច់ខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន ឬកិនវាឱ្យម៉ត់ រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។ រំពុះរហូតដល់រួចរាល់។
- Goulash គួរតែត្រូវបានបម្រើតែក្តៅប៉ុណ្ណោះ នេះធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ វាអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយ dill chopped ឬ parsley ។ ភាគច្រើន goulash ត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀង។ វាអាចត្រូវបាន stewed ដំឡូង mashed អង្ករឆ្អិន buckwheat barley គុជខ្យងឬ pasta ណាមួយ។
បន្លែចំណិតឬសាឡាត់ដោយគ្មាន mayonnaise (វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិផ្អែម) ក៏សមរម្យផងដែរ។ ដើម្បីបម្រើម្ហូបនេះដល់កុមារ សូមធ្វើម្ហូបចំហៀងនៃប៉ាស្តាចម្រុះពណ៌។ Goulash អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើពណ៌ធម្មជាតិដូចជាការ៉ុត ស្ពៃស្ពីណាច ឬ beets ។ ម្ហូបចំហៀងមិនគួរមានជាតិខ្លាញ់ពេកទេព្រោះ goulash ខ្លួនវាគឺជាម្ហូបធ្ងន់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសាច់ដែលមានរបបអាហារច្រើនជាងសាច់ជ្រូកចំអិនឬ។ 
រូបមន្តវីដេអូធ្វើម្ហូប
វីដេអូនេះបង្ហាញពីរបៀបធ្វើ ប្រហិតសាច់ជ្រូក ជាមួយទឹកជ្រលក់។
subtleties និងជម្រើសចម្អិនអាហារ
- ប្រសិនបើអ្នកចង់បម្រើ goulash នៅក្នុងវិធីដើមមួយ, បម្រើវានៅក្នុងសក្តានុពលនំបុ័ងមួយ។
- ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមបន្លែផ្សេងៗ។
- អ្នកអាចធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូក goulash ជាមួយ Cream sour ។ ទឹកជ្រលក់នឹងទន់ភ្លន់ណាស់។
- ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត goulash ជាមួយទឹកជ្រលក់ច្រើនគ្រាន់តែបន្ថែមទឹកច្រើនជាងអ្វីដែលហៅថានៅក្នុងរូបមន្ត។
- វាកើតឡើងថាក្នុងអំឡុងពេលចំហុយសាច់ទឹកជាច្រើនហួត។ ក្នុងករណីនេះបន្ថែមរាវបន្ថែមទៀតដើម្បីឱ្យ goulash មិនស្ងួត។
- Goulash អាចត្រូវបានរៀបចំដោយមិនប្រើក្រែមជូរដោយគ្រាន់តែបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
- វាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកស្លឹក Bay ចេញពីម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ភ្លាមៗ។
