ឥឡូវនេះមនុស្សច្រើនតែនិយាយអំពី "អាហារសិប្បនិម្មិត" ។ ទោះបីជាពាក្យនេះមិនមានន័យថាទទួលបានអាហារដោយប្រតិកម្មគីមីក៏ដោយ។ វានិយាយអំពីការផ្តល់ផលិតផលប្រូតេអ៊ីនធម្មជាតិ ដូចជាប្រូតេអ៊ីនពីគ្រាប់ប្រេង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងធញ្ញជាតិ រសជាតិ និងរូបរាងនៃផលិតផលប្រពៃណី រួមទាំងអាហារឆ្ងាញ់ៗផងដែរ។
ជាឧទាហរណ៍នៅប្រទេសបារាំងសាច់បន្លែត្រូវបានផលិតតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយពីវត្ថុធាតុដើមបន្លែ។ បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការផលិតរបស់វាគឺដើម្បីបំបែកប្រូតេអ៊ីនចេញពីសណ្តែកសៀង និងបង្កើតជាសរសៃពីពួកវា ដែលស្រទាប់ទាំងនោះអាចបង្កើតបានជារចនាសម្ព័ន្ធស្រដៀងនឹងសាច់។ បន្ទាប់ពីការបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ និងសមាសធាតុរសជាតិសាច់ ផលិតផលទាំងនេះអាចប្រើជំនួសសាច់សត្វក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្ស។
នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងនៅវិទ្យាស្ថានសមាសធាតុសរីរាង្គ។ A.N. Nesmeyanova បានដោះស្រាយបញ្ហារសជាតិនិងក្លិនអាហារជាយូរមកហើយ។ នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ក្លិនណាមួយអាចត្រូវបានសំយោគនៅទីនេះ៖ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ចេក ម្នាស់ ហាំ ទំពាំងបាយជូរសាច់។ល។ ផលិតផលសិប្បនិម្មិតត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅវិទ្យាស្ថាននេះ ដែលអាចធ្វើម៉ឺនុយសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដ៏ល្អ៖ ពងត្រីខ្មៅ ត្រីសាម៉ុង គ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ ចាន, ស៊ុបមាន់, សាច់និងត្រីទំពាំងបាយជូរ, marmalade នៃពូជជាច្រើន, ទឹកផ្លែឈើ។
ឧទាហរណ៍នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ម្សៅទឹកដោះគោ បង្អែម ឈីស ឈីក្រុម Fulham ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ សម្រាប់កាហ្វេធ្វើឱ្យស្បែកស analogues នៃក្រែមត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក៏ដូចជាការជំនួសការ៉េម - "mellorin" ដែលទទួលបាននៅលើមូលដ្ឋាននៃប្រេងបន្លែ។ សមាសភាពក្រែមធ្វើឱ្យស្បែកសប្រហាក់ប្រហែលគឺ៖ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង 0.8-1% ប្រេងបន្លែ អ៊ីដ្រូសែន 10% ទឹកសុីរ៉ូ 15% ស្ករ 1% surfactants អាហារ អំបិលខ្លះ និងទឹកប្រហែល 75%។
"អាហារសិប្បនិម្មិត" មានតម្លៃថោកជាង ចម្អិន ឬរួចរាល់ដើម្បីបរិភោគ។ ការផលិតរបស់វាអនុញ្ញាតឱ្យដោះស្រាយបញ្ហានៃផលិតផលខ្វះខាតមួយចំនួន។ ព្យាយាមយល់ពីខ្លឹមសារនៃដំណើរការគីមីនិងជីវគីមីដែលកើតឡើងនៅក្នុងរាងកាយជាមួយនឹងសារធាតុទាំងនោះដែលបញ្ចូលវាជាមួយអាហារ; សិក្សាព័ត៌មានអំពីសមាសភាពនៃផលិតផលនីមួយៗ អំពីសមាមាត្រនៃសមាសធាតុសំខាន់ៗ។ ជាពិសេសជ្រើសរើសរបបអាហារល្អបំផុត។
ហើយចុងក្រោយត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើស្លាកសញ្ញាវេចខ្ចប់អាហារ។ វារាយបញ្ជីអាហារបំប៉នណាដែលអាហារដែលអ្នកបានទិញមាន។
សារធាតុបន្ថែមអាហាររួមចំណែកដល់ការរក្សាផលិតផល (សារធាតុថែរក្សា) ផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិ (រសជាតិ) ពណ៌ដែលចង់បាន (ឧទាហរណ៍ ពណ៌ក្រហមដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនៃសាច់ក្រក និងសាច់ក្រកឆ្អិនផ្តល់នូវជាតិសូដ្យូមនីត្រាតដែលមិនល្អ) ។ល។ ពួកគេខ្លះត្រូវបានផលិតចេញពីផលិតផលធម្មជាតិ - បន្លែនិងផ្លែឈើស្ករទឹកខ្មេះជាតិអាល់កុល។ ប៉ុន្តែសារធាតុបន្ថែមអាហារជាច្រើនគឺជាលទ្ធផលនៃការងាររបស់អ្នកគីមីវិទ្យា និងត្រូវបានផលិតចេញពីសារធាតុសំយោគ។
នៅលើផលិតផលអាហារដែលនាំចូល សារធាតុបន្ថែមបែបនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយលេខបីខ្ទង់។ អ្នកត្រូវដឹងពីព័ត៌មានជាក់លាក់ណាមួយដែលសន្ទស្សន៍សម្គាល់មាន៖
E 100-E 182 - ថ្នាំជ្រលក់
E 200-E 299 - សារធាតុរក្សាទុក។ សារធាតុដូចជា អំបិល ស្ករ ទឹកខ្មេះ មិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលក្នុងក្រុមដាក់ស្លាកនេះទេ។ ព័ត៌មានអំពីសារធាតុរក្សាទុកទាំងនេះត្រូវបានកត់ត្រានៅលើស្លាកដោយមិនមានការធ្វើលិបិក្រមលេខរៀងដោយឡែកពីគ្នា។
E 300-E 399 - សារធាតុដែលបន្ថយដំណើរការនៃការ fermentation និងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងអាហារ (ឧទាហរណ៍ rancidity នៃ butter) ។
E 400-E 499 - ស្ថេរភាព។ សារធាតុបន្ថែមទាំងនេះផ្តល់នូវផលិតផលអាហារជាមួយនឹងការរក្សាទុករយៈពេលយូរនៃភាពជាប់លាប់ដែលមាននៅក្នុងពួកវានីមួយៗ៖ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃនំ "ទឹកដោះគោបក្សី" ដ៏ល្បីល្បាញ នំម៉ាម៉ាឡាដ ចាហួយ ម៉ាសម៉ាឡូ ទឹកដោះគោជូរ ជាដើម ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះអ្នក។
E 500-E 599 សារធាតុ emulsifiers ។ សារធាតុទាំងនេះធ្វើឱ្យវាអាចរក្សាបាននូវការចែកចាយឯកសណ្ឋាននៃដំណាក់កាលដែលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយក្នុងកម្រិតមធ្យម ដើម្បីរក្សាជាឧទាហរណ៍ សារធាតុ emulsion ដូចជាទឹកដម ប្រេងបន្លែ ស្រាបៀរ និងសារធាតុផ្សេងៗទៀតនៅក្នុងប្រព័ន្ធដូចគ្នា និងការពារការបង្កើតកំណកនៅក្នុងពួកវា។ .
E 600-E 699 - រសជាតិ, i.e. សមាសធាតុដែលបង្កើនរសជាតិនៃផលិតផលអាហារ (ភេសជ្ជៈ ក្រែម បង្អែម ទឹកផ្លែឈើស្ងួត)
អ៊ី 900-E 999 - ភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងការឆេះដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យម្សៅស្ករ granulated អំបិល soda អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាម្សៅដុតនំម្សៅទៅនំក៏ដូចជាសារធាតុដែលការពារការបង្កើត Foam នៅក្នុងភេសជ្ជៈ។
កាលបរិច្ឆេទនៃការបោះពុម្ព ឬធ្វើបច្ចុប្បន្នភាព 08/14/2017
តាំងពីបុរាណកាលមក បុរសត្រូវបានកាន់កាប់ដោយបញ្ហាអាហារូបត្ថម្ភ។ ភាពអត់ឃ្លានតែងតែជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៃប្រជាជននៃភពផែនដីរបស់យើង។ ហើយឥឡូវនេះ បញ្ហាអាហារូបត្ថម្ភមិនទាន់រកឃើញដំណោះស្រាយពេញលេញនៅឡើយទេ។ អង្គការសហប្រជាជាតិ អង្គការសុខភាពពិភពលោក អង្គការស្បៀងអាហារអន្តរជាតិនៅអង្គការសហប្រជាជាតិ (FAO) កត់សម្គាល់ថា បច្ចុប្បន្ន 60-80 ភាគរយនៃចំនួនប្រជាជនពិភពលោក (ភាគច្រើននៅក្នុងប្រទេសកំពុងអភិវឌ្ឍន៍) ទទួលរងពីការខ្វះខាតអាហារ។ នៅក្នុងរបាយការណ៍របស់ FAO "ស្ថានភាពផលិតកម្មស្បៀង និងកសិកម្មក្នុងឆ្នាំ 1966" វាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញថាជាមួយនឹងការកើនឡើងប្រចាំឆ្នាំនៃចំនួនប្រជាជនពិភពលោកចំនួន 70 លាននាក់នោះមិនមានការកើនឡើងក្នុងពេលដំណាលគ្នានៃផលិតកម្មអាហារនោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ នៅក្នុងប្រទេសកំពុងអភិវឌ្ឍន៍ទាំងអស់ លើកលែងតែតំបន់មជ្ឈិមបូព៌ា វាបានធ្លាក់ចុះ 2 ភាគរយជាសរុប និងពី 4 ទៅ 5 ភាគរយក្នុងមនុស្សម្នាក់។
ស្ថានការណ៍កាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើងដោយការពិតដែលថាក្នុងរយៈពេលពីរសតវត្សចុងក្រោយនេះ កំណើនប្រជាជននៅលើភពផែនដីបានឈានដល់សមាមាត្រដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមក ដោយបានទទួលយោងទៅតាមនិយមន័យរបស់អង្គការសហប្រជាជាតិ និងអង្គការសុខភាពពិភពលោក ដែលជាធម្មជាតិនៃ "ការផ្ទុះចំនួនប្រជាជន"។
យោងតាមការប៉ាន់ប្រមាណរបស់អង្គការសហប្រជាជាតិ មនុស្ស 7.4 ពាន់លាននាក់នឹងរស់នៅលើផែនដីក្នុងឆ្នាំ 2000: 1.4 ពាន់លាននៅក្នុងប្រទេសឧស្សាហកម្ម និង 6 ក្នុងចំណោមប្រទេសផ្សេងទៀត។ នេះមានន័យថានៅឆ្នាំ 2000 តំបន់ឧស្សាហកម្មនឹងមានត្រឹមតែ 19-20 ភាគរយនៃចំនួនប្រជាជនពិភពលោក បើធៀបនឹង 36 ភាគរយក្នុងឆ្នាំ 1900 និង 33 ភាគរយនៅឆ្នាំ 1930 ។ នៅឆ្នាំ 1970 ភាគហ៊ុននេះបានធ្លាក់ចុះដល់ 27 ភាគរយ។
សូម្បីតែឥឡូវនេះ អ្នកស្រុកនៃបណ្តាប្រទេសនៃទ្វីបអាមេរិកខាងត្បូង អាហ្រ្វិក និងអាស៊ីត្រូវបានផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនសត្វមិនគ្រប់គ្រាន់ខ្លាំងណាស់ - អ្នកស្រុកម្នាក់ៗទទួលបានប្រូតេអ៊ីនជាមធ្យម 26,9 និង 2 ក្រាមរៀងគ្នា (ក្នុងអត្រា 50 ក្រាម) ។ ប៉ុន្តែដើម្បីរក្សាបាននូវកម្រិតអាហារូបត្ថម្ភយ៉ាងតិចនាពេលបច្ចុប្បន្នត្រឹមឆ្នាំ 2000 ការផ្គត់ផ្គង់អាហារពិភពលោកទាំងអស់ត្រូវតែកើនឡើង 4-7 ដង និងផលិតផលសត្វ - 9 ដង។
ទន្ទឹមនឹងនេះ ការគណនាបង្ហាញថា វានឹងមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទទួលបានបរិមាណផលិតផលបែបនេះតាមវិធីធម្មជាតិនៅដើមសតវត្សន៍បន្ទាប់។ ការវិភាគទិន្នន័យស្ថិតិអន្តរជាតិស្តីពីការរំពឹងទុកសម្រាប់ការផលិតគ្រឿងឧបភោគបរិភោគជាមូលដ្ឋាន យើងអាចនិយាយបានថានៅក្រោមលក្ខខណ្ឌអំណោយផលបំផុត ការផលិតគ្រាប់ធញ្ញជាតិពិភពលោកនៅឆ្នាំ 1985 នឹងលើសពីកម្រិតបច្ចុប្បន្នស្ទើរតែមួយភាគបី។ ការផលិតផលិតផលទឹកដោះគោក៏នឹងកើនឡើងបន្តិចដែរ ខណៈដែលការផលិតសាច់ ស៊ុត គ្រាប់ប្រេង និងត្រីនឹងកើនឡើងទ្វេដង។ ការកើនឡើងនៃផលិតកម្មស្បៀងបែបនេះនឹងច្បាស់ជាមិនអាចផ្តល់ឱ្យប្រជាជននៃប្រទេសកំពុងអភិវឌ្ឍន៍នូវប្រូតេអ៊ីនបានឡើយ។ លើសពីនេះទៅទៀត នៅពេលអនាគត វានឹងមានចំនួនយ៉ាងហោចណាស់ 4/6 នៃចំនួនប្រជាជនទាំងមូលនៃភពផែនដី។
អ្នកសិក្សានៃបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រវេជ្ជសាស្ត្រនៃសហភាពសូវៀត A. Pokrovsky និងអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របរទេសជាច្រើនបានចាត់ទុកការផ្តល់អាហារដល់មនុស្សជំនាន់ក្រោយជាមួយនឹងអាហារលំដាប់ខ្ពស់ក្នុងចំណោមបញ្ហាយុទ្ធសាស្ត្រដ៏សំខាន់បំផុតក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍កម្លាំងផលិតភាពនៃសង្គមមនុស្ស ដែលជាបញ្ហាសំខាន់បំផុតមួយ។ បញ្ហាសង្គម និងសេដ្ឋកិច្ចនៃសម័យកាលរបស់យើង។ វាក៏ត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងផងដែរនៅក្នុងបញ្ជីនៃទិសដៅសំខាន់ៗនៃការអភិវឌ្ឍន៍វិទ្យាសាស្ត្រ ដែលរួមមាន 10 ចំណុចដែលអ្នកស្រាវជ្រាវនាពេលអនាគតគួរពិចារណាជាមុន។ ភារកិច្ចស្វែងរកមធ្យោបាយបង្កើនផលិតកម្មស្បៀងប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព ចំណាត់ថ្នាក់លេខ៣ គឺបញ្ហាការកែលម្អការអប់រំ និងវិធីសាស្រ្តអប់រំយុវជនជំនាន់ក្រោយ និងបញ្ហារក្សាសន្តិភាព។
ឥឡូវនេះវាបានទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របុគ្គលរួចទៅហើយ ប៉ុន្តែក៏មានអង្គការអន្តរជាតិជាច្រើនដែលកំពុងព្យាយាមដោះស្រាយបញ្ហាដ៏សំខាន់នេះតាមរយៈការខិតខំប្រឹងប្រែងដ៏ស្មុគស្មាញ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកឯកទេសរបស់ FAO បានគូរឡើងនូវអ្វីដែលហៅថា ផែនការសូចនាករសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍កសិកម្មពិភពលោក។ ផែនការនេះអនុញ្ញាតឱ្យយើងសង្ឃឹមសម្រាប់ដំណោះស្រាយយ៉ាងហោចណាស់ចំពោះឱនភាពថាមពលនៅក្នុងអាហារូបត្ថម្ភរបស់មនុស្ស។ វាពិបាកជាងក្នុងការយកឈ្នះលើកង្វះប្រូតេអ៊ីន ដែលជាកង្វះខាតពិភពលោកដែលសព្វថ្ងៃនេះមានប្រហែល 40-60 លានតោន។
មជ្ឈមណ្ឌលវិទ្យាសាស្ត្រនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៃពិភពលោកបានចូលរួមក្នុងការស្វែងរកយ៉ាងសកម្មសម្រាប់ប្រភពប្រូតេអ៊ីនថ្មី និងមិនធម្មតា ដែលនឹងធ្វើឱ្យវាអាចទទួលបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនូវប្រូតេអ៊ីនជីវសាស្ត្រពេញលេញដែលមានតំលៃថោក ដែលមិនខុសគ្នានៅក្នុងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាពីប្រូតេអ៊ីនដើមកំណើតសត្វ។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រភពបែបនេះគឺជាត្រីមិនមែនពាណិជ្ជកម្មផ្សេងៗដែលមានប្រូតេអ៊ីនសត្វមានតម្លៃខ្ពស់។ ប៉ុន្តែផ្លូវនេះត្រូវបានកំណត់ដោយ "ពិដាន" នៃការចាប់របស់វា - វាមិនអាចលើសពី 200 លានតោនក្នុងមួយឆ្នាំឬ - នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃប្រូតេអ៊ីន - 30 លានតោននៃប្រូតេអ៊ីនបន្ថែម។ លើសពីនេះទៀត ឥឡូវនេះនៅក្នុងតំបន់មួយចំនួននៃមហាសមុទ្រពិភពលោកមាន "ការនេសាទហួសប្រមាណ" ដូច្នេះដើម្បីនិយាយ អំពីប្រភេទត្រីមួយចំនួនដែលអាចនាំឱ្យពួកគេបាត់ខ្លួនទាំងស្រុង។
សារាយក៏អាចបម្រើជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏មានប្រសិទ្ធភាពផងដែរ។ ប៉ុន្តែប្រូតេអ៊ីនរបស់ពួកគេខ្វះអាស៊ីតអាមីណូដ៏សំខាន់បំផុតដែលមិនអាចសំយោគនៅក្នុងខ្លួនបាន ហើយមកតែជាមួយប្រូតេអ៊ីនសត្វប៉ុណ្ណោះ។ នេះកាត់បន្ថយតម្លៃជីវសាស្រ្តរបស់វា។ លើសពីនេះទៀតវាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំអាងស្តុកទឹក "ផ្ទះកញ្ចក់" ពិសេសសម្រាប់សារាយដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងតម្លៃសម្ភារៈសំខាន់ៗផងដែរ។ អាងស្តុកទឹកបើកចំហគឺពឹងផ្អែកទាំងស្រុងលើអាកាសធាតុ។ ទាំងអស់នេះកំណត់ការរីករាលដាលនៃសារាយសម្រាប់គោលបំណងអាហារ។
ប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ពេញនិយមបំផុតគឺគ្រាប់ប្រេង - សណ្តែកសៀង គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន សណ្ដែកដី និងផ្សេងៗទៀត ដែលមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនគុណភាពខ្ពស់រហូតដល់ 30 ភាគរយ។ យោងទៅតាមខ្លឹមសារនៃអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗមួយចំនួន វាចូលទៅជិតប្រូតេអ៊ីនរបស់ត្រី និងស៊ុតមាន់ ហើយត្រួតលើគ្នានូវប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលី។ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅសហរដ្ឋអាមេរិក អង់គ្លេស និងបណ្តាប្រទេសផ្សេងទៀតជាសម្ភារៈអាហារដ៏មានតម្លៃ។
វាក៏អាចធ្វើទៅបានផងដែរដើម្បីបង្កើនបរិមាណប្រូតេអ៊ីនអាហារតាមរយៈការសំយោគមីក្រូជីវសាស្រ្តដែលបានទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។ អតិសុខុមប្រាណសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន - វាបង្កើតបាន 70-80 ភាគរយនៃទំងន់របស់វា។ លើសពីនេះ ជាផលិផល ពួកវាផ្តល់អរម៉ូនសកម្មជីវសាស្រ្ត អង់ទីប៊ីយ៉ូទិក វីតាមីន និងសារធាតុផ្សេងៗទៀត ដែលពិបាកសំយោគដោយវិធីសាស្ត្រគីមីធម្មតា។ មិនមានសារៈសំខាន់តិចជាងនេះគឺជាបញ្ហាដែលកំណត់ប្រាក់ចំណេញភាគច្រើននៃផលិតកម្មប្រូតេអ៊ីនដ៏ធំ - អត្រានៃការសំយោគរបស់វា។
មីក្រូសរីរាង្គសំយោគប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 10-100 ពាន់ដងលឿនជាងសត្វ។
នៅទីនេះវាជាការសមរម្យក្នុងការផ្តល់ឧទាហរណ៍បុរាណមួយ: គោ 400 គីឡូក្រាមផលិតប្រូតេអ៊ីន 400 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃហើយបាក់តេរី 400 គីឡូក្រាម - 40,000 តោន។ តាមធម្មជាតិ ការទទួលបានប្រូតេអ៊ីន 1 គីឡូក្រាមដោយការសំយោគមីក្រូជីវសាស្រ្តជាមួយនឹងបច្ចេកវិជ្ជាឧស្សាហកម្មសមស្របនឹងត្រូវការថវិកាតិចជាងការទទួលបានប្រូតេអ៊ីនសត្វ 1 គីឡូក្រាម។ ហើយក្រៅពីនេះ ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាគឺមិនសូវប្រើកម្លាំងពលកម្មជាងផលិតកម្មកសិកម្ម ដោយមិនរាប់បញ្ចូលការមិនរាប់បញ្ចូលឥទ្ធិពលអាកាសធាតុតាមរដូវកាល ដូចជា សាយសត្វ ភ្លៀង ខ្យល់ស្ងួត គ្រោះរាំងស្ងួត ការបំភ្លឺ វិទ្យុសកម្មព្រះអាទិត្យ។ល។
អតិសុខុមប្រាណមានវត្តមានឥតឈប់ឈរនៅក្នុងពោះវៀនមនុស្ស និងអាហារ ហើយរាងកាយប្រើប្រាស់វាយ៉ាងសកម្ម។
ហេតុអ្វីបានជាមិនសន្មតថាលទ្ធភាពនៃការសម្របខ្លួនពេញលេញនៃរាងកាយរបស់មនុស្សទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនបែបនេះ។ ការសិក្សាពិសោធន៍របស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រក្នុងស្រុក និងបរទេស ក៏ដូចជារបស់យើងផ្ទាល់ បញ្ជាក់ពីគំនិតនេះ។ ពិតមែន ការពិសោធន៍នៅមានតិចតួចបំផុត មានលក្ខណៈរុករក ដូច្នេះហើយមិនទាន់ផ្តល់ហេតុផលសម្រាប់ការអនុវត្តជាក់ស្តែងនៃលទ្ធផលរបស់ពួកគេ។
អតិសុខុមប្រាណដែលជោគជ័យបំផុតគឺផ្សិត។ មនុស្សបានប្រើប្រាស់វាអស់រាប់ពាន់ឆ្នាំជាអាហារបំប៉ន។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងអាហារូបត្ថម្ភរបស់កងទ័ពនៅក្នុងសង្គ្រាមលោកលើកទីមួយ និងលើកទីពីរ។ នេះបញ្ជាក់ម្តងទៀតពីភាពត្រឹមត្រូវនៃគំនិត។ ហេតុផលមួយក្នុងចំណោមហេតុផលដែលរារាំងដល់ការដាំដុះដំបែនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ប្រជាជនគឺការចំណាយខ្ពស់នៃការផលិតរបស់ពួកគេ។ ហេតុផលដ៏សំខាន់នេះត្រូវបានលុបចោលដោយលទ្ធភាពនៃការរីកលូតលាស់ផ្សិតនៅលើអ៊ីដ្រូកាបូនប៉ារ៉ាហ្វីនដែលត្រូវបានរកឃើញដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាល្លឺម៉ង់ដ៏ល្បីល្បាញ Felix Yust ក្នុងឆ្នាំ 1952 ។ ប្រូតេអ៊ីនពីដំបែបែបនេះគឺថោកណាស់។ ដោយប្រើតែ 2 ភាគរយនៃផលិតកម្មប្រេងរបស់ពិភពលោកដើម្បីពង្រីកមីក្រូសរីរាង្គ វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងនូវឱនភាពប្រូតេអ៊ីន - ដើម្បីផ្តល់បរិមាណប្រូតេអ៊ីនបែបនេះដែលអាចចិញ្ចឹមមនុស្ស 2 ពាន់លាននាក់ពេញមួយឆ្នាំ។
ឥឡូវនេះវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាអតិសុខុមប្រាណអាចត្រូវបានដាំដុះនៅលើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន: នៅលើឧស្ម័ន ប៉ារ៉ាហ្វីន ប្រេង កាកសំណល់ធ្យូងថ្ម សារធាតុគីមី អាហារ ស្រា និងវ៉ូដកា ឧស្សាហកម្មឈើ។ គុណសម្បត្តិសេដ្ឋកិច្ចនៃការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេគឺជាក់ស្តែង។ ដូច្នេះ ប្រេងមួយគីឡូក្រាមដែលកែច្នៃដោយអតិសុខុមប្រាណផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនមួយគីឡូក្រាម ហើយនិយាយថា ស្ករមួយគីឡូក្រាម - ប្រូតេអ៊ីនត្រឹមតែ 500 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ សមាសធាតុអាស៊ីតអាមីណូនៃប្រូតេអ៊ីនផ្សិតអនុវត្តជាក់ស្តែងមិនខុសពីអ្វីដែលទទួលបានពីអតិសុខុមប្រាណដែលដាំដុះនៅលើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយកាបូអ៊ីដ្រាតធម្មតានោះទេ ហើយអាស៊ីតអាមីណូដ៏សំខាន់បំផុត tryptophan ដែលខ្វះនៅក្នុងផលិតផលអាហារភាគច្រើនគឺច្រើនជាងពីរដងនៅក្នុង "ឧស្ម័ន" ( លូតលាស់នៅលើមេតាន) ដំបែជាងប្រូតេអ៊ីនស៊ុត។ ទឹកដោះគោ ត្រី និងសាច់។ ប៉ុន្តែវាគឺជាអាស៊ីតអាមីណូ ដែលជាបណ្តុំចម្បងទាំងនេះ ដែលប្រូតេអ៊ីនណាមួយនៅក្នុងសត្វព្រៃត្រូវបានបង្កើតឡើង ដែលកំណត់តម្លៃជីវសាស្រ្តនៃប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់សារពាង្គកាយសត្វ។
ការធ្វើតេស្តជីវសាស្រ្តនៃការត្រៀមលក្ខណៈពីដំបែដែលដាំដុះលើអ៊ីដ្រូកាបូន ដែលត្រូវបានអនុវត្តទាំងនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង និងនៅក្រៅប្រទេស បានបង្ហាញឱ្យឃើញពីអវត្តមានទាំងស្រុងនៃផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ណាមួយលើរាងកាយរបស់សត្វដែលបានសាកល្បង។ ការពិសោធត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើជំនាន់ជាច្រើននៃមន្ទីរពិសោធន៍ និងសត្វកសិដ្ឋានរាប់ម៉ឺនក្បាល។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាបានប្រែក្លាយថាសត្វត្រលប់ទៅយ៉ាមក្នុងទម្រង់ជាសាច់ត្រឹមតែ 10-20 ភាគរយនៃប្រូតេអ៊ីនដែលពួកគេប្រើប្រាស់។ នៅសល់គឺបាត់បង់ដែលមិនអាចទទួលយកបាន។ ការបញ្ចូលប្រូតេអ៊ីនដោយមនុស្សម្នាក់អាចឈានដល់ 98 ភាគរយ។ ដូច្នេះ ការសិក្សាមួយត្រូវបានចាប់ផ្តើមលើលទ្ធភាពនៃការប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនផ្សិតដោយផ្ទាល់នៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភរបស់មនុស្ស។ ប៉ុន្តែតាមទស្សនៈរបស់អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ (អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភ) ដំបែគឺគ្រាន់តែជាផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលទាមទារដំណើរការបន្ថែម។ វាអាចទៅរួចដែលថាពួកវាអាចមានបរិមាណសំណល់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ក៏ដូចជាសារធាតុផ្សេងទៀតដែលមិនទាន់ត្រូវបានញែកដាច់ពីគេ ដែលឥទ្ធិពលលើរាងកាយអាចប្រែទៅជាមិនអំណោយផល។ លើសពីនេះទៀត ដំបែដែលមិនទាន់កែច្នៃមានផ្ទុកនូវសារធាតុ lipids និងអាស៊ីតអាមីណូ អាស៊ីតអាមីណូ biogenic សារធាតុ polysaccharides និងអាស៊ីត nucleic ហើយឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើរាងកាយនៅតែត្រូវបានគេយល់តិចតួចនៅឡើយ។
ដូច្នេះវាត្រូវបានស្នើឡើងដើម្បីញែកប្រូតេអ៊ីនចេញពីផ្សិតក្នុងទម្រង់សុទ្ធគីមី។ ការបញ្ចេញវាពីអាស៊ីត nucleic ក៏បានក្លាយជារឿងមិនស្មុគស្មាញដែរ។ ការសិក្សាស្រដៀងគ្នានេះកំពុងដំណើរការនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ នៅវិទ្យាស្ថាន Organoelement Compounds នៃបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រនៃសហភាពសូវៀត ក្រោមការណែនាំរបស់អ្នកសិក្សា A. Nesmeyanov និងសាស្រ្តាចារ្យ S. Rogozhin បច្ចេកវិទ្យាដើមសម្រាប់ការទទួលបានប្រូតេអ៊ីនដាច់ដោយឡែកពីផ្សិតត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ថ្នាំនេះមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយការសិក្សាពិសេសមួយចំនួនហើយសំខាន់បំផុត - វាមិនមានទាំងស្រុងពីភាពមិនបរិសុទ្ធដែលយើងបាននិយាយ។
នៅនាយកដ្ឋានអនាម័យចំណីអាហារនៃលំដាប់ទី 1 ទីក្រុងម៉ូស្គូនៃលេនីននិងលំដាប់នៃបដាក្រហមនៃការងារនៃវិទ្យាស្ថានវេជ្ជសាស្ត្រដាក់ឈ្មោះតាម IM Sechenov ក្រោមការណែនាំរបស់សាស្រ្តាចារ្យ K. Petrovsky និងបណ្ឌិតវិទ្យាសាស្ត្រវេជ្ជសាស្ត្រ A. Ignatiev អ្នកនិពន្ធ នៃអត្ថបទនេះបានចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ 1972 ដើម្បីសិក្សាតម្លៃប្រូតេអ៊ីននៃថ្នាំនេះ។ ដូច្នេះហើយវាត្រូវបានបង្ហាញថានៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសមាសភាពគីមីនិងតុល្យភាពនៃអាស៊ីដអាមីណូការរំលាយអាហារនៅក្នុងការរលាក gastrointestinal នេះវាខុសគ្នាតិចតួចពីប្រូតេអ៊ីនល្អបំផុតនៃប្រភពដើមសត្វ។
ហើយបន្ទាប់ពីការរួមបញ្ចូលអាស៊ីតអាមីណូ methionine ខ្វះខាតនៅក្នុងវា វាមានតម្លៃជិតដល់ប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ។ ការបន្ថែមថ្នាំក្នុងបរិមាណតិចតួចទៅក្នុងអាហារដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមទាប (ដំឡូងស្ងួត និងប៉ាស្តា) បង្កើនតម្លៃប្រូតេអ៊ីនរបស់ពួកគេ។ លើសពីនេះទៀតនៅនាយកដ្ឋានបច្ចេកវិទ្យាចំណីអាហារនៃវិទ្យាស្ថានសេដ្ឋកិច្ចជាតិ (សាស្រ្តាចារ្យ E. Kozmina) និងនៅវិទ្យាស្ថានសមាសធាតុសរីរាង្គនៃបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រសហភាពសូវៀត (នាយកអ្នកសិក្សា A. Nesmeyanov) យើងបានរៀបចំប៉ាស្តាសិប្បនិម្មិតដោយផ្អែកលើការរៀបចំនេះ។ . តម្លៃប្រូតេអ៊ីនរបស់ពួកគេគឺខ្ពស់ជាង 183 ភាគរយនៃប៉ាស្តាស្រូវសាលីដែលមានតម្លៃថ្លៃ។
នៅក្នុងរូបរាង ក្លិន និងរសជាតិ ពួកគេក៏អនុវត្តមិនខុសពីផលិតផលធម្មតាសម្រាប់យើងទាំងអស់គ្នាដែរ។
ដោយប្រើបន្ទាត់បច្ចេកវិជ្ជាសាមញ្ញសម្រាប់ការផលិតសរសៃសំយោគ វាអាចទៅរួចដើម្បីទទួលបានខ្សែស្រឡាយវែងៗពីប្រូតេអ៊ីនសិប្បនិម្មិត ដែលបន្ទាប់ពី impregnation ជាមួយនឹងសារធាតុរាងរបស់វា ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិ ពណ៌ និងក្លិនសមរម្យ អាចធ្វើត្រាប់តាមផលិតផលប្រូតេអ៊ីនណាមួយ។ តាមរបៀបនេះ សាច់សិប្បនិម្មិត (សាច់គោ សាច់ជ្រូក ប្រភេទផ្សេងៗនៃសត្វស្លាប) ទឹកដោះគោ ឈីស និងផលិតផលផ្សេងទៀតត្រូវបានទទួលរួចហើយ។ ពួកគេបានឆ្លងកាត់ការធ្វើតេស្តជីវសាស្រ្តយ៉ាងទូលំទូលាយលើសត្វ និងមនុស្ស ហើយបានចាកចេញពីមន្ទីរពិសោធន៍សម្រាប់ដាក់ធ្នើរហាងនៅសហរដ្ឋអាមេរិក អង់គ្លេស ឥណ្ឌា អាស៊ី និងអាហ្រ្វិក។ មានតែនៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេសតែមួយគត់ដែលផលិតកម្មរបស់ពួកគេឈានដល់ប្រហែល 1500 តោនក្នុងមួយឆ្នាំ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផ្នែកប្រូតេអ៊ីននៃអាហារថ្ងៃត្រង់នៅសាលារៀននៅសហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យជំនួស 30 ភាគរយជាមួយនឹងសាច់សិប្បនិម្មិតដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង។
សាច់សិប្បនិម្មិតដែលប្រើក្នុងអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នកជំងឺនៅមន្ទីរពេទ្យ Richmond (សហរដ្ឋអាមេរិក) ត្រូវបានកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងដោយប្រធានផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ។ ពិតហើយ នៅពេលដែលអ្នកជំងឺត្រូវបានផ្តល់សារធាតុ entrecote ពីសាច់សិប្បនិម្មិត ពួកគេបានត្អូញត្អែរអំពីសក្ខីកម្មរបស់វា ទោះបីជាពួកគេមិនបានដឹង និងមិនបានស្មានថាពួកគេមិនទទួលបានផលិតផលធម្មជាតិក៏ដោយ។ ហើយនៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានបម្រើក្នុងទម្រង់ជាបំណែកល្អិតៗ មិនមានការត្អូញត្អែរអ្វីឡើយ។ អ្នកចូលរួមក៏បានញ៉ាំសាច់សិប្បនិម្មិតដោយមិនដឹងថារបស់ក្លែងក្លាយ។
ពួកគេយល់ថាវាជាសាច់គោធម្មជាតិ។ វេជ្ជបណ្ឌិតមន្ទីរពេទ្យក៏បានកត់សម្គាល់ពីឥទ្ធិពលវិជ្ជមាននៃរបបអាហារលើសុខភាពអ្នកជំងឺ និងជាពិសេសអ្នកដែលមានជំងឺ atherosclerosis ។ សមាសភាពនៃសាច់បែបនេះត្រូវតែរួមបញ្ចូលនូវប្រូតេអ៊ីនសិប្បនិម្មិតដែលបានកែច្នៃជាពិសេស បរិមាណតិចតួចនៃអាល់ប៊ុមប៊ីនស៊ុត ខ្លាញ់ វីតាមីន អំបិលរ៉ែ សារធាតុពណ៌ធម្មជាតិ រសជាតិ។ គណនីលក្ខណៈសរីរវិទ្យានៃសារពាង្គកាយដែលផលិតផលត្រូវបានបម្រុងទុក។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារនិងមនុស្សចាស់ឈឺនិងជាសះស្បើយនៅពេលដែលចាំបាច់ត្រូវកំណត់អាហាររូបត្ថម្ភសម្រាប់សមាសធាតុអាហារមួយចំនួនដែលពិបាកធ្វើដោយប្រើផលិតផលប្រពៃណី។
សាច់បែបនេះអាចត្រូវបានកាត់ កក កំប៉ុង ស្ងួត ឬប្រើដោយផ្ទាល់ដើម្បីរៀបចំចានផ្សេងៗ។
បន្ទាប់ពីធ្វើការសិក្សាលើមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ Ricardo Bressani et al បានសន្និដ្ឋានថាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃសាច់សិប្បនិម្មិតគឺប្រហែល 80 ភាគរយនៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃទឹកដោះគោ។ សាច់បែបនេះត្រូវបានក្មេងៗបរិភោគដោយស្ម័គ្រចិត្ត ហើយវាមិនមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើពួកគេទេ។
caviar ខ្មៅសិប្បនិម្មិតដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅសហភាពសូវៀត (នៅវិទ្យាស្ថានសមាសធាតុសរីរាង្គនៃបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រនៃសហភាពសូវៀត) ត្រូវបានគេកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងដោយអ្នកឯកទេសដែលរូបរាងនិងរសជាតិគឺស្ទើរតែមិនអាចបែងចែកពីផលិតផលធម្មជាតិបាន។ តម្លៃជីវសាស្រ្តរបស់វាគឺខ្ពស់ណាស់ ចាប់តាំងពីសមាសធាតុគីមីនៃ caviar បំពេញបានយ៉ាងពេញលេញនូវតម្រូវការសម្រាប់ផលិតផលនៃវិទ្យាសាស្រ្តអាហារូបត្ថម្ភទំនើប។ នាពេលបច្ចុប្បន្នផលិតកម្មឧស្សាហកម្មនៃ caviar កំពុងត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅទីក្រុងម៉ូស្គូ។ សិក្ខាសាលាដែលមានសមត្ថភាពផលិតពងត្រីសិប្បនិម្មិត 500 គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានសាងសង់រួចហើយ។
ដូច្នេះ ទិន្នន័យទ្រឹស្តី និងការអនុវត្តជាច្រើនបានប្រមូលផ្តុំរួចហើយ ដែលជាតម្រូវការជាមុននៃគោលបំណងសម្រាប់ការពង្រីកបន្ថែម និងការធ្វើឱ្យកាន់តែស៊ីជម្រៅនៃការសិក្សាទាំងនេះ។ អ្នកជំនាញរបស់អង្គការសហប្រជាជាតិ និង WHO ព្យាករណ៍ថា ការទទួលទានសាច់ និងទឹកដោះគោជំនួសនៅចុងសតវត្សន៍នេះនឹងមានប្រហែល 30 ភាគរយនៃប្រូតេអ៊ីនទាំងអស់។ ហើយប្រសិនបើវាលឿនពេកក្នុងការនិយាយអំពីកំណាត់សិប្បនិម្មិតនោះ លីស៊ីន និងមេទីយ៉ូនីនសំយោគ - អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ មិនអាចខ្វះបាន និងជាញឹកញាប់កង្វះខាតក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភរបស់មនុស្ស និងសត្វ ត្រូវបានផលិតរាប់ម៉ឺនតោន។
ផលិតកម្មឧស្សាហកម្មនៃវីតាមីនក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើងផងដែរ។
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រសូវៀត អ្នកសិក្សា I. Petryanov បាននិយាយថា "ទាំងអស់នេះមានន័យថាមនុស្សជាតិបានឈានចូលដល់យុគសម័យនៃការផលិតសារធាតុមិនមែនកសិកម្មរួចហើយ" ។ នាពេលខាងមុខ ការផលិតអាហារសិប្បនិម្មិតនៅក្រៅប្រទេសនឹងក្លាយទៅជាឧស្សាហកម្មឈានមុខគេមួយ។
នេះត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយការពិតដែលថាជួរនៃផលិតផលទាំងនេះនៅទីនោះត្រូវបានពង្រីកឥតឈប់ឈរ។ ជាឧទាហរណ៍ ការលក់ប្រចាំឆ្នាំនៃការជំនួសរុក្ខជាតិទាំងអស់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកឈានដល់ 30 លានដុល្លារ។ អ្នកសេដ្ឋកិច្ចឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារព្យាករណ៍ថាការលក់សរុបនៃអាហារសិប្បនិម្មិតនឹងកើនឡើងយ៉ាងហោចណាស់ 2 ពាន់លានដុល្លារក្នុងមួយឆ្នាំនៅឆ្នាំ 1980 ។ រួចហើយ ប្រហែល 35 ភាគរយនៃក្រែមជនជាតិអាមេរិកបន្ថែមទៅកាហ្វេមិនមែនជាធម្មជាតិទេ។ ថ្មីៗនេះម្សៅ "ស៊ុត" ធ្វើពីប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងហាង។ ផលិតផលបែបនេះមានតម្លៃថោកជាងផលិតផលធម្មជាតិពី 4 ទៅ 5 ដង។ បញ្ហានៃការផ្តល់ឱ្យប្រជាជននៃប្រទេសរបស់យើងនូវគ្រឿងឧបភោគបរិភោគសិប្បនិម្មិតគឺមិនពាក់ព័ន្ធក្នុងរយៈពេលខ្លីនោះទេ។
រចនាសម្ព័នស្បៀងអាហាររបស់ប្រជាជនរបស់យើងនឹងត្រូវបានកែលម្អជាចម្បងដោយការបង្កើនផលិតភាពនៃកសិកម្ម និងការអភិវឌ្ឍវិធីសាស្រ្តថ្មីនៃការអភិរក្សអាហារ ដែលការបាត់បង់នៅក្នុងពិភពលោកមានចំនួនច្រើន និងស្មើនឹងពាក់កណ្តាលនៃផលិតកម្មសរុបរបស់ពួកគេ។
បេក្ខជនវិទ្យាសាស្ត្រវេជ្ជសាស្ត្រ B. Sukhanov ។
សួស្តីអ្នកទិញជាទីគោរព!
យើងដឹងយ៉ាងច្បាស់ថា ភាគច្រើននៃអតិថិជនធម្មតារបស់យើងគឺរវល់ មនុស្សធ្វើការដែលដូចយើង តែងតែមិនមានពេលគ្រប់គ្រាន់។ ដូច្នោះហើយ អ្នកគ្រាន់តែមិនមានកម្លាំងដើម្បីស្វែងរកព័ត៌មានអំពី (ហើយសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ អ្នកពិតជាត្រូវស្វែងរកវាជាញឹកញាប់) តើផលិតផលណាដែលលក់នៅថ្ងៃនេះនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសរបស់យើងគឺល្អសម្រាប់សុខភាព។ ហើយអ្វីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ អ្នកគ្រាន់តែមិនមានកម្លាំង គ្មានពេលវេលា។
យើងធ្វើវាដោយវិជ្ជាជីវៈ។ ដូច្នោះហើយ វាមិនពិបាកសម្រាប់យើងក្នុងការជ្រើសរើសប្រភពដែលមានសិទ្ធិអំណាចបំផុត និងអាចយល់បានបំផុតសម្រាប់ការធ្វើបទបង្ហាញរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ដ៏ធំនៃព័ត៌មានដែលត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយ និងផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងសកម្មនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះនៅលោកខាងលិច ប៉ុន្តែ (សម្រាប់ហេតុផលជាក់ស្តែង) មិនមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុងសម័យទំនើបដែលធ្វើពាណិជ្ជកម្មដោយឯកឯងនោះទេ។ ប្រទេសរុស្ស៊ី។ 
យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវជម្រើសតូចមួយនៃអត្ថបទអំពីអ្វីដែលហៅថាផលិតផលសិប្បនិម្មិត - អាហារជំនួសដែលបង្កើតដោយសិប្បនិម្មិតដោយប្រើភាពជឿនលឿនចុងក្រោយបំផុតនៃគីមីសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃខ្ពស់។ នៅភាគខាងលិច "អាហារ" បែបនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាហារឥតបានការឬ "អាហារឥតបានការ" ។
គណៈកម្មាធិការអាហារូបត្ថម្ភជាតិនៃប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ចបំផុតនៅលោកខាងលិច
ការងារពន្យល់ត្រូវបានអនុវត្តដោយមិនចេះនឿយហត់ដែលតម្លៃជីវសាស្រ្តនៃការបែបនេះ
ផលិតផលគឺសូន្យ ហើយប្រើផលិតផលដែលបង្កើតដោយសិប្បនិម្មិតនៅក្នុងរបស់អ្នក។
របបអាហារប្រចាំថ្ងៃមិនគួរមានទេ លុះត្រាតែអ្នកចង់មានសភាពធ្ងន់ធ្ងរ
បញ្ហាសុខភាព។
អ្នកចេះដឹងនៅបស្ចិមប្រទេសគ្រប់រូបដឹងយ៉ាងច្បាស់ថាបើទឹកដោះគោនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
សីតុណ្ហភាពមិនបានប្រែក្លាយទៅជាទឹកដោះគោជូរពេញមួយថ្ងៃទេ នោះមិនមែនជាទឹកដោះគោទេ
ថានំប៉័ងពិតមិនអាចមានពណ៌ស ទន់ និងខ្យល់ទេ ដែលទឹកធម្មជាតិមិនអាចធ្វើបាន។
អាចរក្សាទុកបានលើសពីបីថ្ងៃ។ល។
នៅទីនោះរដ្ឋត្រូវបានបង្ខំឱ្យថែរក្សាសុខភាពរបស់ប្រជាពលរដ្ឋរបស់ខ្លួនដោយសារតែ។ គាត់ត្រូវការដៃធ្វើការ និងក្បាលភ្លឺ។ អ្វីដែលប្រធានពេទ្យអនាម័យរដ្ឋរុស្ស៊ីធ្វើសព្វថ្ងៃ និងផលប្រយោជន៍ដែលគាត់ការពារ យើងទាំងអស់គ្នាឃើញហើយដឹងច្បាស់។ ដូច្នេះតាមធម្មតាការសង្គ្រោះអ្នកលង់ទឹក-
ការងារលង់ទឹកខ្លួនឯង!
អាហារសិប្បនិម្មិត
ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំខាងមុខនេះ អ្នកបច្ចេកទេសចំណីអាហារ (អ្នកគីមីវិទ្យា និងអ្នកជីវវិទូ) នឹងផ្គាប់ចិត្តយើងដោយសិប្បនិម្មិត
បង្កើតឡើងដោយសាច់។ អ្នកឯកទេសខាងពន្ធុវិទ្យាប្រាកដថាសាច់ជ្រូកមួយដុំចេញពីបំពង់សាកល្បងនឹងនាំទៅរកអាហារ
បដិវត្តន៍៖ មនុស្សនឹងបង្កាត់ជ្រូក និងកូនគោសម្រាប់ហេតុផលសោភ័ណភាព និងសាច់
សម្រាប់ cutlets បង្កើតជាស្រទាប់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌមន្ទីរពិសោធន៍ពីតែមួយ
កោសិកា។
អានបន្ថែម៖ 1stolica.com.ua/5749.html
អឺរ៉ុបកែប្រែហ្សែន
មិនយូរប៉ុន្មានទេ គណៈកម្មការអឺរ៉ុបបានអនុញ្ញាតឲ្យមានការដាំដុះកែប្រែហ្សែន
ដំឡូង។ នេះមានន័យថាអាហារសិប្បនិម្មិតបានយកបន្ទាយមួយទៀត។
តើរុស្ស៊ីនឹងធ្លាក់មុនសម្ពាធដែរឬទេ? ឬអរគុណដល់ការហួសសម័យ ប៉ុន្តែមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន
វិធីនៃផលិតកម្មកសិកម្ម យើងនឹងនៅតែជាប្រទេសតែមួយគត់ដែលមានទឹកដោះគោពិតប្រាកដ
សាច់និងនំប៉័ង? Elena Sharoikina នាយកជាតិ
សមាគមសុវត្ថិភាពហ្សែន។
បន្ថែម៖ www.aif.ru/money/article/34984
ការផ្តល់ម្ហូបអាហារបែបប្រជាធិបតេយ្យ
ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗថ្ងៃនេះ ច្រើនតែជាការបំភាន់។ អាហារដែលបង្កើតដោយមន្ទីរពិសោធន៍
សារធាតុបន្ថែមផ្តល់នូវរសជាតិ និងក្លិនមិនត្រឹមតែចំពោះភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមប៉ុណ្ណោះទេ
ដំឡូងបារាំង ម្សៅពោត ការ៉េម ស្ករគ្រាប់រឹង និងថ្នាំដុសធ្មេញ។
អ្នកគីមីវិទ្យាបោកបញ្ឆោតសូម្បីតែឆ្កែ និងឆ្មាស្លូតត្រង់ឱ្យជឿ
បំណែកសាច់ appetizing; ចំណីសិប្បនិម្មិតពិតជាមាន
អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយសាច់។ តាមពិតរសជាតិសាច់របស់ពួកគេគឺដូចគ្នា។
ដូចជាភាពត្រជាក់នៃជំនោរ ឬក្លិនស្រល់នៃប្រភេទ deodorant មួយចំនួន៖ លទ្ធផលនៃការរៀបចំសមាសធាតុគីមី។ ដំណើរការនៃការធ្វើក្រែមកោរសក់គឺមិនខុសពីការធ្វើការ៉េមស្ត្របឺរីទេ។បាទ / ចាសហើយពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងដូចគ្នា។
មន្ទីរពិសោធន៍។
អានបន្ថែម៖ cccp.narod.ru/work/nkvd/eda 01.html
តើអាហារឥតប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកណា?
អ្នកប្រើប្រាស់ចំណីស្មៅសំខាន់គឺជាអ្នកគិតតិចអំពីសុខភាព
តែងតែប្រញាប់ ហើយមិនដែលទៅណាទេ។ កុមារ, ធ្មេញផ្អែម, អ្នកស្រឡាញ់ស្រាបៀរ, ក្មេងជំទង់,
មនុស្សដែលមានស្ថានភាពសេដ្ឋកិច្ចសង្គមទាបចូលចិត្តអាហាររហ័ស
ចម្អិនអាហារ អាហារឥតបានការ - បន្ទះសៀគ្វី ភេសជ្ជៈកាបូណាតដែលមានជាតិស្ករ គុយទាវ និង
អាហារពេលព្រឹកអាហាររហ័ស ម្សៅពោត ឈីសប៊ឺហ្គឺ ហាំប៊ឺហ្គឺ និង
ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។
ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែម៖ www.galya.ru/cat page.php?id=100615
អាហាររហ័ស ឬអាហារសិប្បនិម្មិត
យើងបានផ្តល់ឱ្យភ្ញៀវភោជនីយដ្ឋានចំនួនពីរចានដើម្បីសាកល្បង - ជាមួយសាច់ធម្មជាតិនិង
ជាមួយនឹងគីមីសាស្ត្រអាហារ។
អាហារធម្មជាតិត្រូវបានជ្រើសរើសដោយអ្នកទស្សនាតែម្នាក់ក្នុងចំណោមដប់។ នេះកើតឡើងដោយសារតែ
នៅក្នុងអាហារគីមីមានសារធាតុបង្កើនរសជាតិ - monosodium glutamate ។
អានបន្ថែម៖ 4estno.ru/zdorovie/fastfood-ili-iskusstvennaya-eda.html
អាហារឥតបានការធ្វើឱ្យក្មេងល្ងង់
អ្នកស្រាវជ្រាវជនជាតិអង់គ្លេសជឿថា អាហារសម្បូរជាតិខ្លាញ់ ជាតិស្ករ និង
អាហារកែច្នៃនាំឱ្យកម្រិត IQ ទាបចំពោះកុមារ។
នេះបើតាមការសិក្សារបស់ Bristol ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងកុមារអង់គ្លេសរាប់រយនាក់។
ប្រសិនបើអាហាររូបត្ថម្ភរបស់កុមារនៅអាយុ 3 ឆ្នាំត្រូវបានផ្អែកលើលើសលុប
អាហារកែច្នៃ បន្ទាប់មកនៅពេលដែលគាត់មានអាយុ 8,5 ឆ្នាំ វានឹងត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងក្នុងទម្រង់
IQ ទាប។
បន្ថែម៖ www.vegopolis.ru/entry/464
សង្ខេប៖
ប្រហែលជាយើងមិនគួរបន្តការពិសោធន៍ដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចទាំងនេះនៅលើរាងកាយរបស់យើងនិង
សុខភាពរបស់មនុស្សជាទីស្រលាញ់ និងញាតិមិត្ត ជាងសុខភាព និងលទ្ធភាពនៃអនាគត
ជំនាន់? យ៉ាងណាមិញ "ការរីករាលដាលនៃអរិយធម៌" ទាំងអស់នេះគឺដោយផ្ទាល់
ផលវិបាកនៃអាកប្បកិរិយាមិនគ្រប់គ្រាន់របស់មនុស្សចំពោះអ្វីដែលបរិភោគ។
រាងកាយមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ធម្មជាតិ
ទឹកដោះគោ, សាច់, ត្រី, ប្រេងបន្លែឆៅ, ស្ពៃក្តោប, ការ៉ុត,
ផ្លែប៉ោម ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស។ល។ លើសពីនេះទៅទៀត ផលិតផលទាំងនេះកែច្នៃតិចជាង
លាតត្រដាង កាន់តែច្បាស់ និងមានប្រយោជន៍ ពួកវាគឺសម្រាប់ការរំលាយអាហាររបស់យើង។
ផលិតផលធម្មជាតិមិនអាច (និងមិនគួរ) ប្រកួតប្រជែងជាមួយផលិតផលឧស្សាហកម្ម។
ពពោះជំនួសសម្រាប់ភាពទន់ភ្លន់ និងពន្លឺនៃរសជាតិ។ ពួកគេក៏មិនមានការប្រកួតប្រជែងទាំងស្រុងដែរ។
ហើយនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃអាយុកាលធ្នើ និងនៅសល់ទាំងអស់ដែលលក់សព្វថ្ងៃនេះ
គុណភាព "ផលិតផលអព្ភូតហេតុ" ។ ប៉ុន្តែដោយគ្មានពួកគេ, alas, សុខភាពនិង
ការងារពេញលេញនៃរាងកាយមនុស្ស។
មានផ្លូវចេញ៖ ចំណាយពេលធ្វើម្ហូបដូចគ្នា! ដោយសារតែពេលវេលាដែលបានចំណាយ
ការព្យាបាលជាធម្មតាយូរជាង ចំណាយច្រើន និងមិនសូវចាប់អារម្មណ៍។ ក្រៅពីនេះ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាច្បាស់ណាស់ថាមិនមានវិធីផ្សេងទៀតចេញទេ។
ដោយក្តីគោរពពីរដ្ឋបាលនៃហាងអនឡាញ "Diamart" ។
គំនិតសម្រាប់ការជំនួសអាហារភាពយន្តបែបវិទ្យាសាស្ត្របានមកដល់ Rinehart ក្នុងខែធ្នូ ឆ្នាំ 2012 នៅពេលដែលគាត់មានការខកចិត្តជាថ្មីម្តងទៀតចំពោះរបបអាហាររបស់គាត់អំពីប៊ឺហ្គឺ កូឡា និងប៉ាស្តា។ ក្នុងខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 2013 គាត់បានសរសេរប្រកាសប្លក់មួយថា "តើខ្ញុំឈប់ញ៉ាំដោយរបៀបណា" ដែលក្នុងនោះគាត់បានសារភាពថាគាត់មានអារម្មណ៍ដូចជា "បុរស 6 លានដុល្លារ" បន្ទាប់ពីសាមសិបថ្ងៃនៃការជំនួសអាហារដោយ "រាវបន៍ត្នោតខ្ចីក្រាស់គ្មានក្លិន" ដែលមាន "សារធាតុទាំងអស់ដែលចាំបាច់។ សម្រាប់មនុស្សម្នាក់រស់នៅ បូករួមទាំងប៉ុន្មានទៀតដែលចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍។
តើអ្នកធ្លាប់ស្រមៃចង់បានកម្លាំងខ្លាំងទេ? ប្រហែលជាវាជាការល្អដែលអាចហោះហើរ ឬមើលតាមជញ្ជាំង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្វើការច្រើន នោះទំនងជាអ្នកមិនសុបិនអំពីរឿងនេះទេ ប៉ុន្តែយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងបន្ថែមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ហើយកាន់តែប្រសើរ - មួយថ្ងៃបន្ថែមក្នុងមួយសប្តាហ៍ក្នុងអំឡុងពេលដែលអ្នកមិនអាចធ្វើការបាន ប៉ុន្តែអាន សរសេរ ចាប់មេអំបៅ ឬចូលរៀនវគ្គបើកបរខ្លាំង។
កង្វះខាតពេលទំនេរគឺប្រហែលជាការគំរាមកំហែងនៃរបៀបរស់នៅដែលពន្លឿនសកលលោករបស់យើង។ យោងតាមក្រុមហ៊ុន Gallup អស់រយៈពេល 20 ឆ្នាំមុន ស្ទើរតែ 50% នៃប្រជាជនអាមេរិកបានត្អូញត្អែរថាពួកគេមិនមានពេលសម្រាប់ខ្លួនឯង។
វិស្វករ និងសហគ្រិនវ័យ 25 ឆ្នាំមកពីរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ាអំពី Rinehart ពន្យល់ថា "យោងទៅតាមការិយាល័យស្ថិតិការងាររបស់សហរដ្ឋអាមេរិក មនុស្សចំណាយពេលប្រហែល 90 នាទីក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីញ៉ាំអាហារ" ។ តួលេខនេះគឺជាមធ្យម ដែលរាប់បញ្ចូលទាំងការទៅហាង ការចម្អិនអាហារ ការញ៉ាំ និងការលាងចាន។ លោក Rob អះអាងថាបានរកឃើញដំណោះស្រាយចំពោះបញ្ហានេះ។ ដោយរំលងអាហារហើយជំនួសវាដោយរូបមន្ត Soylent លោក Rob បានអះអាងថាបាន "ទំនេរយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់ខ្លួនគាត់"។
Soylent គឺជារូបមន្តអាហារូបត្ថម្ភដែលត្រូវបានសំយោគដោយផ្អែកលើគោលការណ៍ណែនាំអាហារូបត្ថម្ភដែលចេញជាទៀងទាត់ដោយរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA)។ វាស្រដៀងទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់បង្កើនម៉ាស លើកលែងតែបន្ថែមពីលើប្រូតេអ៊ីន វាមានផ្ទុកនូវខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែចាំបាច់ទាំងអស់។ មាននៅក្នុងទម្រង់ជាម្សៅ ភេសជ្ជៈ និងអាហាររូបត្ថម្ភ។ គួរឱ្យខ្លាចនៅក្នុងរសជាតិ។
ការបង្ហោះរបស់ Rinehart អំពីការច្នៃប្រឌិតអាហាររបស់គាត់បានក្លាយជាការពេញនិយមនៅលើ Reddit និង Hacker News ហើយ Rinehart ត្រូវបានជន់លិចជាមួយនឹងសំណួររូបមន្ត និងភាពជាដៃគូ។ បីខែក្រោយមក ជម្លោះបានលើសពីការរំពឹងទុកដ៏សាហាវរបស់ Rinehart ហើយគាត់បានលាឈប់ពីការងាររបស់គាត់សម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម / នៅពេលដែល Soylent 1.0 ឡើងលើធ្នើរក្នុងខែឧសភា ឆ្នាំ 2014 ក្រុមហ៊ុនមានការបញ្ជាទិញជាមុនជាង 20,000 រួចហើយ ដែលមានតម្លៃជាង 2 លានដុល្លារ។ នៅក្នុងប្រាក់ចំណូលពីការលក់និង 2875 ឆ្នាំពេលទំនេរ។
មើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។ ប៉ុន្តែតើមនុស្សនឹងធ្វើអ្វីជាមួយនឹងពេលទំនេរនេះ? យុគសម័យថ្មីនៃក្រុមហ៊ុន Renaissance? តើ Soylent អាចធ្វើឱ្យវាអាចទៅរួចសម្រាប់អក្សរសិល្ប៍ សិល្បៈ ឬសូម្បីតែការសរសេរកម្មវិធីកុំព្យូទ័រដើម្បីរីកចម្រើន? ប្រហែលជាវាលឿនពេកក្នុងការនិយាយអំពីវា ប៉ុន្តែរហូតមកដល់ពេលនេះ សញ្ញាមិនច្បាស់លាស់។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកនិពន្ធនៃការបង្ហោះនេះបានចំណាយពេលមួយម៉ោងកន្លះក្នុងមួយសប្តាហ៍ដើម្បីរំដោះខ្លួនដោយមិនបានចាប់អារម្មណ៍លើបណ្តាញសង្គម (ដែលធ្វើឱ្យនិពន្ធនាយកបានខឹង)។ សម្រាប់ Rinehart គាត់បានចំណាយពេលមួយម៉ោងកន្លះដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មថ្មី អានសៀវភៅ និងចូលរៀនវគ្គបណ្តុះបណ្តាលដែលគាត់បានឈប់សម្រាកជាយូរមកហើយ។
ជាការពិតណាស់ នេះមិនមែនជាលើកទីមួយទេ ដែលមនុស្សត្រូវបានសន្យាថា មានសេរីភាពពីទាសភាពក្នុងផ្ទះបាយ។ បញ្ហានេះត្រូវបានចាក់ឫសនៅក្នុងការរីកចម្រើននៃអាហារងាយស្រួលដែលបានចាប់ផ្តើមបន្ទាប់ពីសង្គ្រាមលោកលើកទីពីរ ហើយត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងខ្លាំងទៅនឹងបញ្ហាយេនឌ័រ។ ដូចដែលអ្នកស្រាវជ្រាវ Harvey Levenstein សរសេរនៅក្នុង The Abundance Paradox អាហារងាយស្រួលបានកាត់បន្ថយពេលវេលាដែលស្ត្រីមេផ្ទះជាមធ្យមចំណាយពេលចម្អិនអាហារពី 5.5 ទៅ 1.5 ម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃ។
អរគុណចំពោះការរីកចំរើននៃអាហារងាយស្រួល ចំនួនស្ត្រីដែលរៀបការហើយធ្វើការបានកើនឡើងទ្វេដងនៅឆ្នាំ 1960 ខណៈដែលចំនួនម្តាយធ្វើការកើនឡើងបួនដង។
ជាឧទាហរណ៍ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ ប្រវត្តិវិទូតារាសាស្ត្រ Rachel Laudan រៀបរាប់ថា នៅដើមឆ្នាំ 20 ឆ្នាំមុន ស្ត្រីម៉ិកស៊ិកសាមញ្ញម្នាក់បានចំណាយពេល 4-5 ម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃគ្រាន់តែកិនពោតសម្រាប់ tortillas និងចិញ្ចឹមគ្រួសារដែលមាន 5 នាក់។ ប៉ុន្តែនៅដើមទសវត្សរ៍ទី 90 អាហាររហ័សបានរីកដុះដាលនៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិកផងដែរ tortillas បានចាប់ផ្តើមលក់នៅក្នុងហាងហើយចំនួនស្ត្រីម៉ិកស៊ិកដែលកំពុងធ្វើការបានកើនឡើងពី 30% ទៅ 50% ។ Laudan ពន្យល់ថា "ស្ត្រីម៉ិកស៊ិកដឹងថា tortillas ផ្សារទំនើបមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ ប៉ុន្តែពួកគេមិនខ្វល់" ។ "ប្រសិនបើពួកគេចង់មានពេលវេលាសម្រាប់ការងារ និងកូនៗ នោះរសជាតិមិនសំខាន់ដូចប្រាក់បន្ថែម និងឱកាសដើម្បីផ្លាស់ទីទៅវណ្ណៈកណ្តាលទៀតទេ"។
ប៉ុន្តែតើផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចពិតជាអាចសន្សំសំចៃពេលវេលាបានច្រើនមែនទេ? អ្នកនិពន្ធនៃជនជាតិភាគតិច "ជីវិតផ្ទះក្នុងសតវត្សទីម្ភៃដំបូង" កត់សម្គាល់ថាគ្រួសារដែលចម្អិនអាហារពេលល្ងាចនៅថ្ងៃធ្វើការជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗចំណាយពេលត្រឹមតែ 10-12 នាទីក្នុងការចម្អិនអាហារច្រើនជាងគ្រួសារដែលញ៉ាំភីហ្សាកក ម៉ាការ៉ូនី និងឈីស ចាន។ សម្រាប់មីក្រូវ៉េវ និងអាហារយកចេញពីហាងកាហ្វេ។
ចុះតើទេវកថាដែលថាអាហារងាយស្រួលចំណេញពេលវេលាមកពីណា? យោងតាមការស្រាវជ្រាវ អំបិលទាំងអស់ត្រូវបានលាក់ក្នុងការកាត់បន្ថយបន្ទុកផ្លូវចិត្តនៅលើខួរក្បាល។ “ប្រហែលជាឥទ្ធិពលដ៏សំខាន់ និងជាក់ស្តែងបំផុតនៃអាហារដែលបានរៀបចំគឺកាត់បន្ថយភាពស្មុគស្មាញនៃការរៀបចំអាហារពេលល្ងាច។ ចុងភៅគ្រួសារប្រហែលជាគិតតិចអំពីអ្វីដែលត្រូវចំអិនក្នុងសប្តាហ៍នេះ” ពួកគេសរសេរ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត នៅក្នុងពិភពលោកដែលអាហារថ្មីៗជិត 100,000 បុកចូលផ្សារទំនើបៗជារៀងរាល់ឆ្នាំ អាហារងាយស្រួលផ្តល់នូវសេរីភាពក្នុងការសម្រេចចិត្តដ៏មានតម្លៃ។
Soylent ធ្វើតាមតក្កវិជ្ជានេះបន្ថែមទៀត៖ ការពិតដែលកាត់ខ្លីក្លាយជា trump card មិនមែនជាការគណនាខុសទេ។ អ្នកប្រើប្រាស់ Soylent អាចបំបិទសំឡេងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយទាំងអស់អំពីគ្រោះថ្នាក់នៃជាតិស្ករ gluten អត្ថប្រយោជន៍នៃរបបអាហារ ការពិភាក្សាអំពី veganism ជាដើម។ ដូចដែលបានបញ្ជាក់នៅលើវេចខ្ចប់របារធានា "អាហាររូបត្ថម្ភអតិបរមាជាមួយនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែងអប្បបរមា" ។
ប៉ុន្តែ តើការលុបបំបាត់អាហារនឹងប៉ះពាល់ដល់វប្បធម៌យ៉ាងណា? អ្នករិះគន់ជាច្រើននៃ "អាហារអវកាសយានិក" ត្រែថាពិធីសាសនាដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការរៀបចំនិងការទទួលទានអាហារគឺជាទិដ្ឋភាពសំខាន់បំផុតមួយនៃវប្បធម៌របស់យើង។ ជាពិសេស សង្គមវិទូបានអះអាងថា អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារជាទៀងទាត់កាត់បន្ថយភាពវង្វេងស្មារតីរបស់អនីតិជន ការញៀនស្រា ហានិភ័យនៃការធាត់ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាព និងសុខុមាលភាពផ្លូវចិត្ត ហើយថែមទាំងជាគន្លឹះនៃភាពជោគជ័យក្នុងការសិក្សាទៀតផង។
ការបញ្ចប់នៃយុគសម័យអាហារពេលព្រឹក-អាហារថ្ងៃត្រង់-អាហារពេលល្ងាចមិនបារម្ភ Rinehart ទាល់តែសោះ ពីព្រោះអាហារធម្មតា "ត្រូវបានបង្កើតដោយសិប្បនិម្មិត"។ ប្រវត្តិវិទូ Abigail Carroll សរសេរថា អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់គ្រួសារអាមេរិក ទោះបីជាមានតួនាទីដ៏ពិសិដ្ឋរបស់ខ្លួនជាវប្បធម៌ក៏ដោយ ប៉ុន្តែបានបង្ហាញខ្លួនប្រហែល 150 ឆ្នាំមុន។ នាងនិយាយថា គ្រួសារមិនមានតុនៅសតវត្សរ៍ទី 16 ហើយចាន និងចានឆាំងមានច្រើនតែនៅសតវត្សទី 19 ប៉ុណ្ណោះ។ ហើយ Carroll ភ្ជាប់ប្រជាប្រិយភាពដែលកំពុងកើនឡើងនៃអាហារពេលល្ងាចរបស់គ្រួសារជាមួយនឹងបដិវត្តន៍ឧស្សាហកម្មនៅពេលធ្វើការពីម៉ោង 9 ដល់ 5 នៅរោងចក្រមិនបានជំនួសកម្លាំងពលកម្មកសិកម្មទេ ហើយពេលល្ងាចបានក្លាយជាឱកាសតែមួយគត់សម្រាប់គ្រួសារដើម្បីជួបជុំគ្នា។ នៅក្នុងបរិបទនេះ វាជាការលំបាកក្នុងការមិនយល់ស្របជាមួយ Rinehart៖ ប្រពៃណីនៃអាហារបីពេលក្នុងមួយថ្ងៃគឺពិតជានៅក្មេង ហើយមកពីលក្ខខណ្ឌខាងក្រៅ ហើយមិនត្រូវបានកំណត់ដោយធម្មជាតិរបស់យើងទេ។
អំណះអំណាងមួយទៀតរបស់អ្នករិះគន់ Rinehart ក៏មើលទៅមិនគួរឱ្យជឿដែរ។
ប្រសិនបើការជំនួសអាហារជាមួយវត្ថុរាវដែលមានលក្ខណៈស្មើគ្នានឹងបង្អត់យន្តការនៃមាត់របស់យើង តើនឹងមានផលវិបាកអ្វីខ្លះដល់រូបរាងរបស់យើង? ដើរអត់ធ្មេញឬអី?
ប៉ុន្តែកុំប្រញាប់មើលខាំរបស់អ្នកនៅក្នុងកញ្ចក់ដោយភាពសោកសៅ។ មូលដ្ឋានវិទ្យាសាស្ត្រសម្រាប់សម្មតិកម្មនេះគឺខ្សោយដោយត្រង់ទៅ។ បាទ ហើយវាហាក់ដូចជាមានតែជនជាតិជប៉ុនទេដែលខ្វល់ខ្វាយអំពីបញ្ហានេះ។ ដូច្នេះ ការសិក្សាមួយរបស់ជនជាតិជប៉ុនពីឆ្នាំ 2013 បានរកឃើញថាការទំពារអាហារបានបង្កើនការផលិតអាំងស៊ុយលីន រៀបចំរាងកាយសម្រាប់អាហារ ប៉ុន្តែទំនាក់ទំនងនេះគឺតិចតួចបំផុត។ ការសិក្សារបស់ជនជាតិជប៉ុនមួយផ្សេងទៀត បានបង្ហាញថា ការទទួលទានអាហារដែលពិបាកទំពារ នាំឱ្យចង្កេះស្តើង ប៉ុន្តែមិនកាត់បន្ថយទម្ងន់រាងកាយទាំងមូលនោះទេ។
វាក៏មានសម្មតិកម្មគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយដែលថាអាហារប៉ះពាល់ដល់រូបរាងរបស់យើងដោយផ្ទាល់។ ដោយសិក្សាពីលលាដ៍ក្បាលរបស់ជនជាតិអឺរ៉ុប អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជនជាតិអាមេរិក Sea Loring Brace បានរកឃើញថា ការខាំមនុស្សបច្ចុប្បន្នត្រូវបានបង្កើតឡើងប្រហែល 250 ឆ្នាំមុន នៅពេលដែលការចែកចាយស្លាបព្រា និងសម។ មុនពេលការមកដល់នៃគ្រឿងបរិក្ខារ ជនជាតិអឺរ៉ុបបានកិនធ្មេញរបស់ពួកគេទៅជាបំណែកធំនៃសាច់ ហើយបន្ទាប់មកកាត់វាចោលដោយកាំបិតមួយ - Brace បានហៅរចនាប័ទ្មនៃការញ៉ាំនេះថា "ញាក់និងកាត់" ។ ជាការថ្លឹងថ្លែង អ្នកស្រាវជ្រាវបានលើកឡើងពីជនជាតិចិនដែលបានចាប់ផ្តើមប្រើចង្កឹះកាលពី៩០០ឆ្នាំមុន ហើយខាំរបស់ពួកគេកាន់តែចាស់ទៅជិតចំនួនឆ្នាំដូចគ្នា។ ប្រសិនបើទ្រឹស្ដីរបស់ Brace ត្រឹមត្រូវ នោះការជំនួសអាហារដោយវត្ថុរាវអាចផ្លាស់ប្តូររូបរាងថ្គាមរបស់មនុស្សយ៉ាងខ្លាំង ហើយមុខ Soylent នឹងក្លាយជាការទទួលស្គាល់ថាជា Doppelgänger របស់ DiCaprio ។
Soylent សន្យាថានឹងបំពេញតម្រូវការទាំងអស់របស់រាងកាយអ្នក។ Soylent និយាយថា "វាមានធាតុទាំងអស់នៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ជាមួយនឹងការបន្ថែមតិចតួចនៃគ្រឿងផ្សំដែលមិនសូវចង់បានដូចជា ជាតិស្ករ ខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុល"។ រូបមន្តរបស់ Rinehart ត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយយោងតាមគោលការណ៍ណែនាំរបស់វិទ្យាស្ថានវេជ្ជសាស្ត្រសហរដ្ឋអាមេរិក ដោយបានធ្វើតេស្តលើ Rinehart និងមិត្តភ័ក្តិរបស់គាត់ ហើយត្រូវបានកែសម្រួលក្រោមការត្រួតពិនិត្យរបស់ Xavier Pi-Suñer សាស្ត្រាចារ្យផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រនៅវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភមនុស្សនៅសាកលវិទ្យាល័យ Columbia ។
ប៉ុន្តែតើគំនិតនេះពិតជាថ្មីមែនទេ? ដូចដែលអ្នកប្រវត្តិសាស្រ្ត Warren Belasco សរសេរនៅក្នុងសៀវភៅរបស់គាត់ The Coming Food នេះមិនមែនជាលើកទីមួយទេដែលមនុស្សព្យាយាមចម្លងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃអាហារពីគ្រឿងផ្សំរបស់វា។ ការរកឃើញវីតាមីននៅដើមទសវត្សរ៍នៃសតវត្សទី 20 បានបង្កើតឱ្យមានជំនឿស្រដៀងគ្នាថា "អាហាររូបត្ថម្ភអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅជាសារធាតុតែមួយដែលអាចសំយោគនៅក្នុងបំពង់សាកល្បង" ។ ប៉ុន្តែវីតាមីន B12 ដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពថ្លើម ត្រូវបានគេដាក់ឱ្យនៅដាច់ដោយឡែកពីគេក្នុងឆ្នាំ 1948 ដូច្នេះ "បុរសគីមី" នៅសម័យនោះទំនងជាទទួលរងពីភាពស្លេកស្លាំងធ្ងន់ធ្ងរ។
Rinehart មានសុទិដ្ឋិនិយមថាផលិតផលរបស់គាត់នឹងត្រូវបានកែលម្អ ដែលនេះជាមូលហេតុដែលស្លាកនិយាយថា "Soylent 1.0"។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយខ្ញុំអាចចាប់គាត់តាមសំណួរដែលមិនស្រួលអំពីឥទ្ធិពលរបស់ Soylent លើ microflora ពោះវៀន។ សរុបមក អតិសុខុមប្រាណនៅក្នុងពោះវៀនរបស់ Rinehart មានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីអ្វីដែលបានរកឃើញនៅក្នុងជនជាតិអាមេរិកផ្សេងទៀត។ ទោះបីជាការសិក្សាអំពីអតិសុខុមប្រាណនៅតែស្ថិតក្នុងវ័យកុមារក៏ដោយ ក៏ Soylent ហាក់ដូចជាមិនអាចជំនួសអាហារដ៏ល្អសម្រាប់អតិសុខុមប្រាណនៅក្នុងពោះវៀនរបស់យើងនោះទេ។
គ្រឿងផ្សំរបស់ Soylent ហាក់ដូចជាសាមញ្ញ និងបរិសុទ្ធ៖ ការច្របាច់សារធាតុចិញ្ចឹមដែលត្រូវតែមាន។
តាមពិត សង្វាក់ផលិតកម្ម និងផលប៉ះពាល់អេកូឡូស៊ីរបស់វាមានភាពស្មុគ្រស្មាញ បើមិនអាថ៌កំបាំងជាងអាហារដែលវាជំនួស។ លោក Warren Belasco កត់សម្គាល់ថា "ដំណើរស្វែងរកដើម្បីធ្វើឱ្យការផលិតម្ហូបអាហាររលាយបាត់ ប្រសិនបើមិនមែនពីផែនដីទេ យ៉ាងហោចណាស់ក៏ចេញពីចិត្តអ្នកប្រើប្រាស់" គឺជាក្តីសុបិនដ៏យូរអង្វែងរបស់មនុស្សក្នុងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងកាត់បន្ថយអាហារទៅជាគីមីសាស្ត្រ។ នេះប្រហែលជាគុណវិបត្តិដ៏សំខាន់បំផុតរបស់ Soylent ។ យ៉ាងណាមិញ អាហារគឺជាមធ្យោបាយសំខាន់របស់យើងក្នុងការបង្កើតទំនាក់ទំនងជាមួយបរិយាកាសផ្លាស់ប្តូរ។ ហើយ Soylent ចង់កាត់ផ្តាច់ទំនាក់ទំនងដ៏សម្បូរបែបនេះ។
បន្ទាប់ពីប្រាំថ្ងៃដែលរស់នៅផ្តាច់មុខនៅលើ Soylent ខ្ញុំអាចនិយាយដោយសុវត្ថិភាពថាបញ្ហាចម្បងរបស់វាគឺរសជាតិគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើម។ វាដូចជាអ្នកកំពុងញ៉ាំជែលផ្កាឈូកវ៉ានីឡាដែលមានពពុះជាមួយភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃដីល្បាប់ទន្លេ។ បាទ ខ្ញុំស្រកទម្ងន់ ប៉ុន្តែដោយសារតែខ្ញុំមានអារម្មណ៍ស្រួលក្នុងការចូលគេងឃ្លានជាងការផឹក Soylent ច្រើន។
អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងរបស់ Soylent សម្រាប់ខ្ញុំផ្ទាល់គឺមិនមែនជាការរក្សាទុកពេលវេលានោះទេ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃអាហារពិតៗដែលបំភ្លេចចោលក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ប៊ឺហ្គឺលញូវយ៉កពាក់កណ្តាលជាមួយប៊ឺ ឈីសមួយបន្ទះ និងប៉េងប៉ោះជឺស៊ីដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ឆ្ងាញ់ណាស់ដែលដៃជាមួយអាហារញ័រដោយក្តីរំភើប។ ខ្ញុំនឹងចងចាំអាហារពេលព្រឹកនេះអស់មួយជីវិត។ ប្រហែលជាសមត្ថភាពក្នុងការត្រលប់មកវិញនូវសេចក្តីស្រឡាញ់នៃអាហារធម្មតាគឺជាតម្លៃចម្បងរបស់ Soylent? សម្រាប់ខ្ញុំ Soylent គឺជាការធ្វើតេស្ត Rorschach អំពីអាកប្បកិរិយាផ្ទាល់ខ្លួន និងសង្គមរបស់យើងចំពោះអាហារ។
និយាយអីញ្ចឹង ខ្ញុំមានរបារពីរបីនៅសល់ក្នុង locker របស់ខ្ញុំ សរសេរទៅនរណាម្នាក់ដែលត្រូវការវា - ខ្ញុំនឹងចែករំលែកវា។
មិនយូរប៉ុន្មានទេ។ អាហារសិប្បនិម្មិតបានឆ្លងពីប្រលោមលោកបែបវិទ្យាសាស្ត្រមួយទៅមួយទៀតក្នុងទម្រង់ជា "ថ្នាំគ្រាប់អាហារូបត្ថម្ភ"។ អ្នកធ្វើដំណើរតាមពេលវេលាដែលបានមកដល់អនាគតដ៏ឆ្ងាយ ហើយស្រេកឃ្លានយ៉ាងខ្លាំង ត្រូវបានគេចាត់ទុកជាបង្អែមមួយ ឬពីរដែលមានទំហំប៉ុនប៊ូតុងមួយ។ អាហារសិប្បនិម្មិត។ ថ្នាំគ្រាប់ទាំងនេះជាក្បួន "រលាយយ៉ាងងាយស្រួល" នៅក្នុងមាត់ "មានរសជាតិឆ្ងាញ់" វីរបុរសភ្លាមៗមានអារម្មណ៍ឆ្អែតហើយភ្លាមៗបានក្លាយជាអ្នកគាំទ្រដ៏ខ្ជាប់ខ្ជួននៃ "អាហាររូបត្ថម្ភថ្នាំគ្រាប់" ។
ថាមពលអាហារ
សព្វថ្ងៃនេះ អាហារសិប្បនិម្មិតគឺនៅក្រៅពិភពនៃការរវើរវាយ។ ជាមធ្យមរាងកាយរបស់មនុស្សគួរតែទទួលបានថាមពលពី 500 ទៅ 3000 កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃ។ ថាមពលនេះត្រូវបានលាក់នៅក្នុងសមាសធាតុគីមីនៃម៉ូលេគុលអាហារ ហើយត្រូវបានបញ្ចេញនៅពេលដែលពួកវារលាយក្នុងរាងកាយ ដូចគ្នានឹងថាមពលគីមីដែលលាក់នៅក្នុងដុំធ្យូងថ្មត្រូវបានបញ្ចេញកំឡុងពេលដុត (ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែម :)។ ប៉ុន្តែដំណើរការនៃការចេញផ្សាយនិងការប្រើប្រាស់ ថាមពលអាហារស្មុគ្រស្មាញនិងស្រទន់ជាងដំណើរការចំហេះឥន្ធនៈ។ អាហារត្រូវបានត្រូវការដោយរាងកាយសម្រាប់គោលបំណងពីរ។- គោលដៅទី 1 គឺដើម្បីបំពេញថ្លៃថាមពល (គោលបំណងនៃអាហារនេះគឺដោយផ្ទាល់ទៅនឹងគោលបំណងនៃប្រេងឥន្ធនៈដែលបានដុតនៅក្នុងឡ) ។
- គោលបំណងទីពីរនៃអាហារគឺដើម្បីបម្រើជាសម្ភារៈសំណង់ដែលរាងកាយសំយោគដោយខ្លួនវាផ្ទាល់។
អាហារដើម្បីបំពេញថ្លៃថាមពល។ ដើម្បីឱ្យរាងកាយរបស់មនុស្សអាចបំពេញកិច្ចការទាំងពីរបានដោយជោគជ័យ អាហារត្រូវតែមានសារធាតុនៃក្រុមចំនួន 5៖ - ប្រូតេអ៊ីន,
- ខ្លាញ់,
- កាបូអ៊ីដ្រាត,
- អំបិល
- វីតាមីន។
- រាងកាយត្រូវការអំបិលប្រហែល 20 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។
- វីតាមីន - ប្រហែលមួយក្រាម
- ខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីន - ប្រហែល 100 ក្រាមនីមួយៗ។
- កាបូអ៊ីដ្រាត - ប្រហែលកន្លះគីឡូក្រាម;
- រាងកាយមនុស្សជាមធ្យមប្រើប្រាស់ទឹកប្រហែលពីរលីត្រ។
- អវត្ដមាននៃកម្រិតមីក្រូទស្សន៍នៃអ៊ីយ៉ូតបណ្តាលឱ្យរូបរាងនៃពកក,
- កង្វះនាំមកនូវ scurvy ។
គីមីវិទ្យា - អ្នកបង្កើតអាហារសិប្បនិម្មិត
គីមីវិទ្យាគឺជាវិទ្យាសាស្ត្រឈានមុខគេមួយនៃជីវិតសម័យទំនើប។ ការច្នៃប្រឌិតដែលនាងបាននាំយកមកក្នុងជីវិតរបស់មនុស្សគឺអស្ចារ្យណាស់។ នាងមានតួនាទីសំខាន់នៅក្នុង ការបង្កើតអាហារសិប្បនិម្មិត. ថ្នាំជ្រលក់ធម្មជាតិ ឱសថរុក្ខជាតិ កៅស៊ូពីទឹក hevea ត្រូវបានជំនួសដោយផលិតផលសំយោគជាយូរមកហើយ។ ពួកគេត្រូវបានបន្តដោយក្រណាត់សំយោគ ស្បែក និងរោមសត្វជំនួស - ស្រស់ស្អាត ប្រើប្រាស់បានយូរ មានអនាម័យ តម្លៃថោកជាងអ្នកកាន់តំណែងមុនរបស់ពួកគេ។ មែនហើយ តើមានអ្វីបន្ទាប់ទៀត? តើមានអ្វីទៀតដែលត្រូវជំនួសដោយសំយោគ? អ្នកគីមីវិទ្យានិយាយថាអាហារ។ ពិតហើយ អាហាររបស់យើងនៅតែដដែលដូចសព្វថ្ងៃនេះ ដូចកាលពីរាប់សតវត្ស និងរាប់ពាន់ឆ្នាំមុន។ តាមព្យញ្ជនៈអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានផ្លាស់ប្តូរ។ បុរសនេះបានផ្លាស់ប្តូរពី tarantass និងរទេះទៅកាន់រថយន្តនិងយន្តហោះ។ ស្គរសញ្ញា "នៅទីនោះ - ទីនោះ" ហើយអ្នកនាំសារត្រូវបានជំនួសដោយទូរស័ព្ទនិងវិទ្យុ។ អគាររាប់រយជាន់បានក្រោកឈរឡើង ព្រះអាទិត្យអគ្គិសនីបំភ្លឺ។ តើមានច្រើនក្នុងរបបអាហាររបស់យើង ដែលមនុស្សមួយរយឬមួយពាន់ឆ្នាំមុនមិនធ្លាប់ស្គាល់ទេ? សាច់សត្វ ផ្លែឈើនៃរុក្ខជាតិ ផលិតផលទឹកដោះគោ។
អាហាររបស់មនុស្ស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គំនិតដ៏ល្អបំផុតរបស់មនុស្សជាតិ បានទស្សទាយជាយូរមកហើយថា បដិវត្តន៍ខិតជិតមកដល់។ នេះជាអ្វីដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្ររុស្ស៊ីដ៏អស្ចារ្យ D.I. Mendeleev បានសរសេរថា៖ ក្នុងនាមជាអ្នកគីមីវិទ្យា ខ្ញុំជឿជាក់ថា វាអាចទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមពីការរួមបញ្ចូលគ្នានៃធាតុនៃខ្យល់ ទឹក និងផែនដី បន្ថែមពីលើវប្បធម៌ធម្មតា ពោលគឺនៅក្នុងរោងចក្រ និងរោងចក្រធម្មតា។ហើយនេះគឺជាពាក្យរបស់គីមីវិទូបារាំងដ៏ល្បីល្បាញ M. Berthelot ដែលបាននិយាយដោយគាត់នៅចុងសតវត្សទី 19៖
បញ្ហាអាហារគឺជាបញ្ហានៃជីវិត។ នៅពេលដែលថាមពលថោកត្រូវបានទទួល វានឹងអាចសំយោគអាហារពីកាបូន (ទទួលបានពីកាបូនឌីអុកស៊ីត) ពីអ៊ីដ្រូសែន (ទទួលបានពីទឹក) ពីអាសូត និងអុកស៊ីសែន (ស្រង់ចេញពីបរិយាកាស)។សព្វថ្ងៃនេះ បដិវត្តន៍ដែលរំពឹងទុកជាយូរមកហើយនេះគឺស្ថិតនៅក្នុងរបៀបវារៈ។
ការទទួលបានផលិតផលសំយោគ
រាងកាយត្រូវការប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត វីតាមីន អំបិល។ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការបិទបាំងកង្វះអំបិលរ៉ែ។ បញ្ហានៃការសំយោគវីតាមីនក៏ត្រូវបានដោះស្រាយផងដែរ៖ ថ្ងៃនេះអ្នកអាចទិញវីតាមីនណាមួយនៅឱសថស្ថានបាន។ ហើយប្រសិនបើជំងឺពកក, ក្រហាយទ្រូង, បឺរីរី និងជំងឺផ្សេងៗទៀតដែលទាក់ទងនឹងកង្វះអាហារនៃវីតាមីន និងអំបិលមួយចំនួនត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅលើសកលលោក វាមិនមែនជាវិទ្យាសាស្ត្រដែលត្រូវស្តីបន្ទោសនោះទេ ប៉ុន្តែជាលក្ខខណ្ឌសង្គម។ វាស្ទើរតែសមហេតុផលក្នុងការនិយាយអំពីកាបូអ៊ីដ្រាត៖ មិនមានការខ្វះខាតនៃពួកវានៅលើភពផែនដីរបស់យើងទេ ហើយមិនត្រូវបានរំពឹងទុក។ ដំណើរការផលិតត្រូវបានគេស្គាល់អស់រយៈពេលពីររយឆ្នាំមកហើយ។ ហើយសព្វថ្ងៃនេះស្ករត្រូវបានទទួលសូម្បីតែពីឈើ។
ប្រភេទនៃជាតិស្ករ។ ជាការពិតបញ្ហានៃការសំយោគក៏ត្រូវបានដោះស្រាយផងដែរ។ នៅសល់។ ប្រសិនបើរាងកាយក៏ប្រើប្រាស់ខ្លាញ់ជាចម្បងជាប្រភពថាមពល អញ្ចឹង យើងត្រូវការប្រូតេអ៊ីនជាចម្បងជាសម្ភារៈសំណង់. ហើយជាអកុសលវាគឺជាប្រូតេអ៊ីនអាហារដែលនៅតែខ្វះខាតនៅលើភពផែនដីរបស់យើង។ យោងតាមអង្គការយូណេស្កូ មួយភាគបីនៃចំនួនប្រជាជនពិភពលោកបច្ចុប្បន្នកំពុងអត់ឃ្លាន។ ក្នុងករណីភាគច្រើននេះគឺជាការអត់ឃ្លានប្រូតេអ៊ីន។ ភាពចម្រុះនៃប្រូតេអ៊ីន
ប្រហែលជា មនុស្សជាច្រើនបានឮអំពីការលំបាកដ៏អស្ចារ្យនៃការសំយោគប្រូតេអ៊ីន ដែលជីវគីមីវិទូបានតស៊ូជាមួយបញ្ហានេះអស់រយៈពេលជាងមួយរយឆ្នាំមកហើយ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះ មានតែប្រូតេអ៊ីនសាមញ្ញមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានសំយោគ។ បាទ ពិតណាស់ ប្រូតេអ៊ីន លើសពីនេះទៅទៀត ស្មុគស្មាញខ្លាំង គឺរាប់មិនអស់។ លើសពីនេះទៅទៀត សារពាង្គកាយនីមួយៗមានប្រូតេអ៊ីនរៀងៗខ្លួន។ ប៉ុន្តែអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺគ្មានទីបញ្ចប់ ភាពចម្រុះនៃប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបង្កើតឡើងពីចំនួនអាស៊ីតអាមីណូដែលមានកម្រិតតិចតួច ដូចគ្នានឹងពាក្យជាច្រើនដែលគ្មានកំណត់ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអក្សរពីរបីអក្សរប៉ុណ្ណោះ។អាស៊ីតអាមីណូ
បែប អាស៊ីតអាមីណូ, មិនមានសមាសធាតុសរីរាង្គស្មុគស្មាញ - ពីរដប់។ នោះហើយជារបៀបដែលអក្ខរក្រមនៃពិភពប្រូតេអ៊ីនគឺតូច។ ប្រូតេអ៊ីនណាមួយដែលចូលទៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហាររបស់មនុស្សត្រូវបាន decomposed ដោយអង់ស៊ីមចូលទៅក្នុងអាស៊ីតអាមីណូទាំងនេះហើយពួកគេត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយ។ ដូច្នេះហើយ យើងនឹងជួយសម្រួលដល់ការងាររំលាយអាហារតែប៉ុណ្ណោះ ប្រសិនបើយើងផ្តល់អាហារដល់មនុស្សម្នាក់ មិនមែនដោយប្រូតេអ៊ីនទេ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងអាស៊ីតអាមីណូ។ ដោយវិធីនេះ អាស៊ីតទាំងនេះមួយចំនួនអាចត្រូវបានសំយោគនៅក្នុងរាងកាយពីអាស៊ីតអាមីណូផ្សេងទៀត ហើយមានអាស៊ីតសំខាន់ៗចំនួនប្រាំបីប៉ុណ្ណោះ។
ម៉ូលេគុលនៃអាស៊ីតអាមីណូ។ សមាមាត្ររបស់ពួកគេក្នុងអាហារគួរតែតឹងរ៉ឹងណាស់ កង្វះខាតយ៉ាងហោចណាស់មួយអាចនាំឱ្យមានលទ្ធផលសោកនាដកម្ម។ នេះភាគច្រើនជាហេតុផលសម្រាប់ការអត់ឃ្លានប្រូតេអ៊ីន ព្រោះក្នុងករណីខ្លះរាងកាយទទួលបានប្រូតេអ៊ីនច្រើន ប៉ុន្តែមិនអាចស្រូបយកវាបានទេ ដោយសារកង្វះអាស៊ីតអាមីណូតែមួយនៅក្នុងវា។ ការសំយោគអាស៊ីតអាមីណូគឺសាមញ្ញជាងការសំយោគប្រូតេអ៊ីន។ នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន អាស៊ីតអាមីណូមួយចំនួនត្រូវបានផលិតតាមខ្នាតឧស្សាហកម្ម។ ការផលិតនៅក្នុងពិភពនៃអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់មួយ - methionine - នៅពាក់កណ្តាលសតវត្សចុងក្រោយមានលើសពី 70 ពាន់តោន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដែរ អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់មួយទៀតគឺ លីស៊ីន ជាង ១០ពាន់តោន ត្រូវបានផលិតនៅសហរដ្ឋអាមេរិក និងជប៉ុន។ ការផលិតអាស៊ីតអាមីណូដែលជំនួសប្រូតេអ៊ីនទាំងស្រុងនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សគឺស្ថិតនៅក្នុងអំណាចនៃគីមីសាស្ត្រទំនើប។ អាហារសំយោគរបស់មនុស្ស
វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលសំណួរនៃ អាហារសំយោគសម្រាប់មនុស្សហើយមិនមែនអំពីចំណីសត្វសំយោគទេ ដែលអាចបរិភោគបាន។ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយបញ្ហានៃចំណីសំយោគប៉ុន្តែវាកំពុងត្រូវបានដោះស្រាយយ៉ាងជាក់ស្តែងរួចហើយនៅក្នុងករណីមួយចំនួន។ ប៉ុន្តែនេះគឺថ្លៃពេកហើយមានផ្លូវវែងឆ្ងាយ៖ ប្រព័ន្ធចំណីសំយោគ - សត្វ - សាច់មានប្រសិទ្ធភាពត្រឹមតែ ១០-២០ ភាគរយប៉ុណ្ណោះ។ នេះមានន័យថាបរិមាណសរុបនៃចំណីសំយោគគួរតែមាន 5-10 ដងច្រើនជាងអាហាររបស់មនុស្សហើយក្រៅពីនេះតម្លៃពលកម្មសន្ធឹកសន្ធាប់គឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីផ្តល់សេវាទំនាក់ទំនងកម្រិតមធ្យម - ការចិញ្ចឹមសត្វ។ អ្នកសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រសូវៀតដ៏ល្បីល្បាញ A.N. Nesmeyanov ក្រោមការដឹកនាំរបស់គាត់បញ្ហាជាមូលដ្ឋានជាច្រើននៃការបង្កើតអាហារសំយោគត្រូវបានដោះស្រាយនោះ បានសង្កត់ធ្ងន់យ៉ាងទទូចថា យើងគួរតែនិយាយអំពីដំណោះស្រាយជាមូលដ្ឋានចំពោះបញ្ហា អំពីការបង្កើតអាហារសំយោគសម្រាប់មនុស្ស និងមិនមែនចិញ្ចឹមសម្រាប់បសុសត្វនោះទេ។ ប៉ុន្តែសំណួរពីរកើតឡើង៖- តើល្បាយសំយោគនៃអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ និងមិនសំខាន់ និងសមាសធាតុចំនួនបួនផ្សេងទៀត បូកនឹងទឹក ផ្តល់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលចាំបាច់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍ និងដំណើរការនៃរាងកាយមនុស្សដែរឬទេ? មានចម្លើយចំពោះសំណួរនេះ៖ បាទ វានឹង។ ល្បាយសំយោគដែលចងក្រងតាមរូបមន្តច្បាស់លាស់នៃវិទ្យាសាស្ត្រទំនើបត្រូវបានសាកល្បងច្រើនជាងម្តង វាត្រូវបានផ្តល់អាហារដល់សត្វ - មិនមែនមួយទេ ប៉ុន្តែជាជំនាន់បន្តបន្ទាប់មួយចំនួន។ វាត្រូវបានចុកក្នុងករណីខ្លះដល់មនុស្ស - វាត្រូវបានគេប្រើជារបបអាហារព្យាបាល។ ហើយមនុស្សកាន់តែប្រសើរឡើង។
- តើអាហារសិប្បនិម្មិតនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ? ហើយតើវាមិនអាចជំនួសការសប្បាយដែលយើងម្នាក់ៗទទួលបានពីអាហារជាមួយនឹងភាពឯកកោ និងគួរឱ្យធុញមែនទេ?
caviar ក្រហមសិប្បនិម្មិត។ អាហារសិប្បនិម្មិតបានឆ្លងកាត់ការធ្វើតេស្តយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ដូច្នេះនៅប្រទេសអង់គ្លេសវិញក្នុងឆ្នាំ 1974 សាច់សិប្បនិម្មិតប្រហែល 1500 តោនត្រូវបានលក់ - សាច់ជ្រូក បសុបក្សី សាច់គោ។ នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ អាស៊ីតអាមីណូចំនួន 600,000 តោនត្រូវបានផលិតជាលក្ខណៈសកលក្នុងមួយឆ្នាំ ស៊ីរ៉ូស្ករ-fructose សិប្បនិម្មិតមានច្រើនជាង 3 លានតោនក្នុងមួយឆ្នាំ។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក អាហារពេលព្រឹករបស់សាលា 30 ភាគរយត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យជំនួស "សាច់សណ្តែក" ។ នៅទីនេះប្រហែល 300 ពាន់តោននៃប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានផលិតជារៀងរាល់ឆ្នាំពីសណ្តែកនិងសណ្តែកពួកគេនឹងជំនួស 10% នៃវត្ថុធាតុដើមសាច់។ អ្នកជំនាញមកពីអង្គការសុខភាពពិភពលោកជឿថានៅឆ្នាំ ២០២០ របបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សម្នាក់ៗនឹងមានយ៉ាងហោចណាស់មួយភាគបីនៃទឹកដោះគោ និងសាច់។ ការបង្កើតអាហារសិប្បនិម្មិតគឺជាបដិវត្តដ៏អស្ចារ្យបំផុតដែលគីមីវិទ្យាបានបង្កើត និងកំពុងបង្កើត។
