បរិស្ថានវិទ្យា និងផលិតផលសុទ្ធបំផុតដោយផ្ទាល់ពីក្រុមហ៊ុនផលិតគឺជាការធានានូវគុណភាពខ្ពស់នៃអាហាររបស់អ្នកនៅក្នុង Sardinia!

អាហារល្អនៅអ៊ីតាលីនេះ​ជា​ភារកិច្ច​ចម្បង​មួយ​របស់​អ្នក​ទេសចរ​ដែល​រក​ឃើញ​ខ្លួន​ឯង​ក្នុង​ប្រទេស​ដ៏​អស្ចារ្យ​នេះ។ ម្ហូបអ៊ីតាលីបានបំផុសគំនិតពិភពលោកទាំងមូលអស់រយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំហើយសូម្បីតែហូលីវូដក៏មិននៅព្រងើយកន្តើយនិងរំឭកអំពីម្ហូបអ៊ីតាលីស្ទើរតែគ្រប់ស្នាដៃរបស់វា។ ទោះបីអ្នកមិនមែនជាអ្នកហូបចុកក៏ដោយ ក៏អ្នកប្រាកដជាមិនអាចទប់ទល់នឹងអាហារឆ្ងាញ់ៗក្នុងស្រុកបានឡើយ។

អាថ៌កំបាំងនៃភាពជោគជ័យនៃម្ហូបអ៊ីតាលី

ប្រទេស​អ៊ីតាលី​ជា​ទឹកដី​ដ៏​សប្បុរស​មួយ​ដែល​មាន​រាង​ដូច​ស្បែកជើង​កវែង​ស្អាត​នៅ​ភាគ​ខាង​ត្បូង​អឺរ៉ុប។ អាកាសធាតុក្តៅ និងស្រាល រួមចំណែកដល់ការដាំដុះអំណោយផលនៃបន្លែ និងផ្លែឈើយ៉ាងច្រើននៅទីនេះ។

ផលិតផល​អ៊ីតាលី​ដែល​មាន​គុណភាព​ខ្ពស់​សម្គាល់​វា​ពី​ប្រទេស​ជា​ច្រើន​ទៀត រួម​ទាំង​ផលិតផល​អឺរ៉ុប។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ ការចំណាយរបស់ពួកគេគឺស្ទើរតែដូចគ្នា បើមិនតិចទេនៅក្នុងមួយចំនួន ជាពិសេសតំបន់ភាគខាងត្បូង និងកោះនៃប្រទេស។ ជាការពិតណាស់ ជួរតម្លៃគឺអាស្រ័យលើភាពពេញនិយមនៃមជ្ឈមណ្ឌលទេសចរណ៍ និងទីតាំងរបស់វា។ នៅលើកោះ Sardinia នៅតំបន់ពេញនិយមបំផុត ដូចជា Emerald Coast តម្លៃគឺខ្ពស់ជាងតំបន់ផ្សេងទៀត ដែលមិនសូវមានឥស្សរជននៃកោះ។

ជនជាតិអ៊ីតាលីខ្លួនឯងចូលចិត្តពិភាក្សាអំពីមុខម្ហូបជាតិ និងលក្ខណៈពិសេសក្នុងតំបន់នៃការចម្អិនអាហារខ្លាំងណាស់ ដែលវាស្ទើរតែក្លាយជាកន្លែងកម្សាន្តដ៏សំខាន់ និងជាទីពេញចិត្តរបស់ពួកគេ (ជាការពិតណាស់បន្ទាប់ពីបាល់ទាត់ និងនយោបាយ) នៅពេលជួបជាមួយសាច់ញាតិ ឬមិត្តភក្តិ និងការជជែកដេញដោលនៃកម្មវិធីទូរទស្សន៍ជាច្រើន។

ពេលជួលផ្ទះវីឡា និងអាផាតមិន នៅពេលអ្នកធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង ស្វែងយល់ពីអ្វី និងហេតុអ្វី ពោលគឺឧ. តើគ្រឿងទេសមានតម្លៃប៉ុន្មាននៅ sardinia- ចំណុចសំខាន់ណាស់ ហើយវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការធ្វើបែបនេះ មុនពេលចាប់ផ្តើមវិស្សមកាលរដូវក្តៅ។

ខ្ញុំបានរៀបចំព័ត៌មានមានប្រយោជន៍មួយចំនួនសម្រាប់អ្នកអំពីតម្លៃនៃផលិតផលមូលដ្ឋាននៅក្នុង Sardinia ខាងក្រោម។

តើគ្រឿងទេសមានតម្លៃប៉ុន្មាននៅ Sardinia

តោះចាប់ផ្តើមជាមួយកាហ្វេអ៊ីតាលី។ ជនជាតិអ៊ីតាលីមានមោទនភាពចំពោះកាហ្វេរបស់ពួកគេហើយសមនឹងទទួលបានដូច្នេះ! ឆ្ងាញ់ហើយក្រអូបទៀត រកឯណាបានអត់ ជាមួយនឹងកាហ្វេមួយពែង ពួកគេវាស់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាង សូម្បីតែព័ត៌មានជំនួយមួយ (ជារឿយៗអ្នកអាចលឺឃ្លាថា ទុកកាហ្វេមួយពែងឱ្យខ្លួនឯង)។ នៅ Sardinia តម្លៃសម្រាប់កាហ្វេមួយពែងគឺជាមធ្យម 1 អឺរ៉ូ ប៉ុន្តែនៅក្នុង espresso អ៊ីតាលីដ៏ល្បីល្បាញអ្នកអាចផឹកយ៉ាងតិច 3-5 អឺរ៉ូ ហើយនៅក្នុងទីក្រុងនៅភាគខាងលិចនៃកោះត្រឹមតែ 0.90 សេនប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកជាគូស្នេហ៍ កាពូស៊ីណូត្រូវបានរៀបចំដើម្បីបន្ថែមប្រហែលមួយអឺរ៉ូបន្ថែមទៀតសម្រាប់ទឹកដោះគោ។

អាហារពេលព្រឹកបែបអ៊ីតាលីរួមមានកាហ្វេ ឬកាពូស៊ីណូ និងបាយឆា ដូច្នេះអាហារពេលព្រឹកប្រភេទនេះនឹងត្រូវចំណាយអស់អ្នកប្រហែល 3 អឺរ៉ូនៅក្នុងបារណាមួយរបស់កោះនេះ។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពី តម្លៃអាហារពេលល្ងាចភោជនីយដ្ឋានជួរតម្លៃគឺធំណាស់ ជាឧទាហរណ៍ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយនៅមាត់សមុទ្រ អ្នកនឹងត្រូវចំណាយច្រើនជាងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយបន្តិចទៀតពីឆ្នេរសមុទ្រ។ ការចំណាយជាមធ្យមនៃវគ្គសិក្សាដំបូងគឺពី 10 ទៅ 18 អឺរ៉ូ វគ្គសិក្សាទីពីរជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងគឺប្រហែល 15-20 អឺរ៉ូ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែនៅទីនេះ ក៏ត្រូវតែប្រយ័ត្នដែរ ប្រសិនបើមិនមានអ្នកជំនាញ។ ជាញឹកញយ នៅជិតសមុទ្រ និងតម្លៃខ្ពស់មិនធានាគុណភាពទេ វាជាការប្រសើរជាងមុនដំបូងដើម្បីរកមើលការពិនិត្យនៅលើបណ្តាញ ឬទាក់ទងមកយើងសម្រាប់ដំបូន្មាន។

អ្វីហើយហេតុអ្វី! ដើរកាត់ផ្សារ និងផ្សារ...

សម្រាប់អ្នកដែលសម្រេចចិត្តសម្រាកលំហែកាយក្នុងអាផាតមិន ផ្ទះឯកជន ឬវីឡានៅ Sardinia វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការយល់ដឹងថាតើអាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាចនឹងត្រូវចំណាយថវិកាគ្រួសារប៉ុន្មាន។ ជាធម្មតា នៅពេលមកដល់ផ្ទះវីឡា យើងផ្តល់ដំបូន្មានដល់អតិថិជនរបស់យើងអំពីកន្លែងដែលល្អបំផុតក្នុងការទិញទំនិញនៅជិតផ្ទះជួល កន្លែងដែលត្រូវរកតម្លៃដ៏ល្អបំផុត កន្លែងដែលត្រូវទិញត្រី ឬសាច់ស្រស់បំផុត។ នេះជួយសន្សំសំចៃពេលវេលាច្រើនក្នុងវិស្សមកាល ព្រោះគ្មាននរណាម្នាក់ចង់ចំណាយពេលវិស្សមកាលដ៏មានតម្លៃដើម្បីស្វែងរកផលិតផលចាំបាច់នោះទេ។

វិធីល្អបំផុតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិផលិតផលក្នុងស្រុកពិតប្រាកដ អ្វីដែលគេហៅថា "សូន្យគីឡូម៉ែត្រ" (ជាក់ស្តែងនឹងទៅដល់តុរបស់អ្នកពីដៃរបស់អ្នកផលិត) គឺដើម្បីទស្សនា។ ទីផ្សារក្នុងស្រុក ឬទីផ្សារ. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ ជាទូទៅអ្នកអាចសន្សំប្រាក់បានច្រើន ខណៈពេលដែលឈ្នះលើគុណភាព!

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីទីផ្សារ ត្រូវប្រាកដថាចំណាំ៖ ពួកគេបើកនៅពេលព្រឹក ហើយបិទនៅម៉ោងប្រហែល 13.00 ដូច្នេះផលិតផលដែលមានគុណភាពល្អបំផុតអាចរកបាននៅពេលព្រឹក។

នៅលើផ្លូវនៃ Sardinia ក្នុងរដូវក្តៅអ្នកអាចឃើញឡានដឹកទំនិញជាច្រើនដែលមានផ្លែឈើនិងបន្លែយើងក៏ណែនាំអ្នកឱ្យឈប់ដែរក្នុងករណីភាគច្រើនទាំងនេះគឺជាផលិតផលដោយផ្ទាល់ពីក្រុមហ៊ុនផលិត។

ថ្ងៃនេះដោយប្រើឧទាហរណ៍នៃទីផ្សារដែលជាទីស្រឡាញ់បំផុតសម្រាប់ខ្ញុំនិងអតិថិជនរបស់យើងខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពី។

ខ្ញុំ​គិត​ថា​យក​ទីផ្សារ​ជាក់លាក់​ជា​ឧទាហរណ៍ នៅក្នុងទីក្រុងជាក់លាក់មួយនៅ Sardinia, និយាយ​អំពី តម្លៃអាហារនៅ Sardiniaនឹងកាន់តែសាមញ្ញ និងច្បាស់ជាងមុន។

ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តយកជាឧទាហរណ៍ ផ្សារ Pigana Ortofruttaផ្អែកលើលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសំខាន់ៗមួយចំនួន។ ទីមួយទីតាំង។ គាត់ស្ថិតនៅក្នុងផាសុកភាព មជ្ឈមណ្ឌលទេសចរណ៍ Porto San Paoloជាទីក្រុងដែលមានហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធអភិវឌ្ឍន៍ និងលំហូរភ្ញៀវទេសចរយ៉ាងច្រើនក្នុងរដូវក្ដៅ។ ចម្ងាយទៅព្រលានយន្តហោះ Olbia គឺប្រហែល 15 នាទី, ដូច្នេះនៅទីនេះយើងអាចនិយាយអំពី តម្លៃអាហារជាមធ្យមនៅលើកោះ។ ទីពីរ នៅទីនេះផលិតផលមកដោយផ្ទាល់ពីអ្នកផលិតក្នុងស្រុក រាល់ព្រឹកមានតែផ្លែឈើស្រស់ៗ បន្លែ ឈីស និងផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀតប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានចែកចាយ ដូច្នេះយើងអាចនិយាយអំពី គុណភាពពិសេស. ហេតុផលទី 3 គឺការអាណិតអាសូរផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំចំពោះ Simone និង Stefania Pigan វ័យក្មេងនិងមានភាពច្នៃប្រឌិតដែលតែងតែញញឹមនិងត្រៀមខ្លួនដើម្បីផ្គាប់ចិត្តអតិថិជនរបស់ពួកគេ។

ពាក្យ «អ័រតូហ្វ្រុត»នៅក្នុងភាសាអ៊ីតាលី វាមានន័យថា ហាងលក់ផ្លែឈើ និងបន្លែ ប៉ុន្តែដូចជាញឹកញាប់ ការចាត់ថ្នាក់មិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះរឿងនេះទេ។ ជាធម្មតា នៅក្នុងទីផ្សារបែបនេះ អ្នកក៏នឹងឃើញឈីស សាច់ជក់បារី ប៉ាស្តា ស្រា និងទឹក អាហារកំប៉ុង ទឹកឃ្មុំ ស្រា នំបុ័ង និងច្រើនទៀត។

តម្លៃមធ្យមសម្រាប់បន្លែ និងផ្លែឈើ (frutta e verdura)

ខ្ញុំនឹងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការពិនិត្យឡើងវិញនៃផ្លែឈើ។ ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីរដូវក្តៅ (មានន័យថាយើងកំពុងនិយាយអំពីវា) នោះវាពិបាកក្នុងការមិនយកចិត្តទុកដាក់ ពូជ peach ជាច្រើនប្រភេទពួកគេអាចទិញបានទាំងបីខែរដូវក្តៅជាមធ្យមក្នុងតម្លៃ 3 - 4.5 អឺរ៉ូក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ ឧទាហរណ៍ ផ្លែប៉ែស San Sperate(San Sperate គឺជាទីក្រុងមួយនៅភាគខាងត្បូង Sardinia ប្រហែលជាល្បីល្បាញបំផុតសម្រាប់ការដាំដុះរបស់ពួកគេ វាត្រូវបានគេជឿថាផ្លែប៉ែសដែលមានជាតិផ្អែម និងផ្អែមបំផុតទុំនៅទីនេះ) មានតម្លៃ 3.98 អឺរ៉ូក្នុងមួយគីឡូក្រាម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆ្លងកាត់ ឪឡឹក juicy និង Melon ផ្អែមបំផុត។ដែលក្នុងនោះមានប្រហែល 5 ប្រភេទ។ សម្រាប់មួយគីឡូក្រាម ឪឡឹកមួយនឹងត្រូវចំណាយអស់អ្នក 0.99 សេន ឪឡឹកមួយមានតម្លៃ 2-3 អឺរ៉ូក្នុងមួយគីឡូក្រាម។

ផ្លែស្ត្របឺរី ស្ត្របឺរី ប៊្លូបឺរីអាចត្រូវបានទិញក្នុងកន្ត្រកតូចៗ 250 ក្រាមក្នុងតម្លៃ 2.98 អឺរ៉ូក្នុងមួយកញ្ចប់។

ដំឡូង 2-3 ពូជជាមធ្យមពី 1.70 អឺរ៉ូទៅ 2.80 អឺរ៉ូក្នុងមួយគីឡូក្រាម។

ប៉េងប៉ោះទាំងសម្រាប់សាឡាដ និងសម្រាប់រៀបចំទឹកជ្រលក់ក៏មាន 5 ពូជផងដែរ ជាមធ្យម 2 អឺរ៉ូក្នុងមួយគីឡូក្រាម។

ប៊ីត(ជាទីស្រឡាញ់ដោយជនរួមជាតិរបស់យើងហើយអវត្តមានជាក់ស្តែងនៅលើតុរបស់ Sardinians) 2.98 ក្នុងមួយគីឡូក្រាម។

ថ្លៃជាងបន្តិច ស​ណ្តែ​ក​ខៀវ(នៅប្រទេសអ៊ីតាលីវាត្រូវបានគេហៅថា "cornetti") 6.98 ក្នុងមួយគីឡូក្រាម។

Zucchini(ស ឬបៃតង) 3.48 ក្នុងមួយគីឡូក្រាម

ការ៉ុតស្រស់នៅក្នុងតំបន់ 1.80 - 2.00 អឺរ៉ូសម្រាប់ 500 ក្រាម។

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រនៃកម្រនិងអសកម្ម, បន្ទាប់មកឧទាហរណ៍ ផ្លែបឺរអាចត្រូវបានទិញសម្រាប់ 3 អឺរ៉ូក្នុងមួយដុំ, សត្វ​ឃី​វីសម្រាប់ 5 អឺរ៉ូក្នុងមួយគីឡូក្រាម, ស្វាយនិង ម្នាស់មួយ។ពី 5 ទៅ 8 អឺរ៉ូក្នុងមួយគីឡូក្រាម។

តម្លៃមធ្យមសម្រាប់ផលិតផលទឹកដោះគោ (ឡាទីនីនី)

ប្រភេទនៃឈីសនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។ ពីក្នុងស្រុក mozzarella(ក្នុងរង្វង់ 3-4 អឺរ៉ូក្នុងមួយកញ្ចប់) ទៅឆ្ងាញ់បំផុត។ pecorino 18-24 អឺរ៉ូក្នុងមួយគីឡូក្រាម (ឈីសធម្មតាផលិតនៅ Sardinia ពីទឹកដោះគោចៀម) កាព្រីណូ(ឈីសទឹកដោះគោពពែ) និងផ្សេងៗទៀត។ ហ៊ានណាស់។ ឈីស peretta(ឈ្មោះត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសម្រាប់រូបរាងរបស់វាស្រដៀងទៅនឹងផ្លែ pear ជាភាសាអ៊ីតាលី - "pera") ។ ការចំណាយជាមធ្យមគឺ 13-15 អឺរ៉ូក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ ថ្វីត្បិតតែយើងនៅ Sardinia ក៏ដោយ នៅទីនេះអ្នកអាចរកបានមិនត្រឹមតែឈីសក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានឈីសអ៊ីតាលីដ៏ល្បីបំផុតផងដែរ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកនឹក parmesan ឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំដើម្បីចំណាយសម្រាប់វាជាមធ្យម 25 អឺរ៉ូក្នុងមួយគីឡូក្រាម។

ប៊ឺក្នុង 3.50 អឺរ៉ូសម្រាប់ 250 ក្រាម, ទឹកដោះគោស្រស់(Sardinia មានផលិតកម្មទឹកដោះគោផ្ទាល់ខ្លួន រោងចក្រ Arborea) ពី 1.60 ទៅ 2.00 អឺរ៉ូក្នុងមួយលីត្រ។

តម្លៃមធ្យមសម្រាប់ផលិតផលសាច់

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសាច់ក្រក និងសាច់ជក់បារី ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងក្នុងស្រុក ត្រី salsiciaសាច់ក្រកជក់បារី ដែល Sardis ខ្លួនឯងមានមោទនភាពណាស់។ វា​អាច​ប្រើ​ជា​ចំណិត និង​រៀបចំ​ទឹកជ្រលក់​ឆ្ងាញ់​សម្រាប់​ស្ប៉ា​ហ្កា​ធី​។ តម្លៃនៃ salsiccia គឺជាមធ្យម 16-18 អឺរ៉ូក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ សាច់ជ្រូកជក់បារីប្រហែល 30 អឺរ៉ូក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ ចានសាច់មួយដែលចូលចិត្តបំផុតក្នុងចំណោម Sardis ខ្លួនឯងគឺ កូនជ្រូកប៉ុន្តែអ្នកអាចសាកល្បងវាបានតែនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ឬពេលអាហារពេលល្ងាចជាមួយអ្នកគង្វាល។

Porcheddu ឬជ្រូកបៅ

តម្លៃជាមធ្យមសម្រាប់ទឹក និងភេសជ្ជៈ

Sardinia មានអ្នកផលិតផ្ទាល់ខ្លួន ផឹកទឹកនិងមានគុណភាពល្អឥតខ្ចោះ។ ឧទាហរណ៍ជាមួយនឹងទឹករសជាតិឆ្ងាញ់ Smeraldina (acqua Smeraldina) ។ វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅទីផ្សារណាមួយ ជាមធ្យមតម្លៃគឺ 0.60 សេនក្នុងមួយលីត្រកន្លះ។ នៅខាងក្រោយ ទឹកផ្លែឈើអ្នកនឹងត្រូវបង់ប្រាក់ក្នុងតំបន់ 1.5 - 2.00 អឺរ៉ូក្នុងមួយលីត្រ។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកកុំឱ្យរកមើលទឹកប៉េងប៉ោះវាស្ទើរតែមិនអាចរកឃើញវានៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បំបាត់ការស្រេកទឹកជាមួយនឹងទឹកក្រូចច្របាច់ស្រស់ៗ (spremuta di arancia) បន្ទាប់មកនៅក្នុងបារ វានឹងត្រូវចំណាយអស់អ្នកប្រហែល 3 អឺរ៉ូក្នុងមួយកែវ។

តម្លៃមធ្យមសម្រាប់ផលិតផលនំប៉័ង

ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងនំប៉័ងនៃពូជផ្សេងៗគ្នា ភ្លក់រសជាតិឱ្យបានច្រើនតាមដែលអ្នកអាចធ្វើបាន ព្រោះសាឌីសមានមោទនភាពចំពោះនំប៉័ងរបស់ពួកគេ។ នំប៉័ងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់។ pane carasauនំប័ុងស្តើងបំផុត ដែលនៅសម័យបុរាណត្រូវបានអ្នកគង្វាលនៅកោះនេះ ធ្វើដំណើរប្រចាំសប្តាហ៍។ ត្រូវប្រាកដថាត្រាំវាជាមួយទឹកបន្តិចហើយចាក់វាជាមួយប្រេងអូលីវដែលឆ្ងាញ់បំផុត! ការចំណាយជាមធ្យមគឺ 5-6 អឺរ៉ូក្នុងមួយកញ្ចប់ (វានឹងមានរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ) ។ តម្លៃ គុណភាពប្រេងអូលីវប្រហែល 7 អឺរ៉ូក្នុង 1 លីត្រ។

នំបុ័ងស្រស់ធម្មតា។(ផ្ទាំងគំនូរផ្ទាំងគំនូរ) នឹងត្រូវចំណាយប្រហែល 3 ទៅ 5 អឺរ៉ូក្នុងមួយគីឡូក្រាម។

ប្រសិនបើអ្នកបានជ្រើសរើសអចលនទ្រព្យរបស់អ្នកនៅក្នុងតំបន់ពិសេសនៃ Sardinia នោះខ្ញុំទុកឱ្យអ្នកនូវអាសយដ្ឋាននៃទីផ្សារ Pigan:

Pigana Ortofrutta តាមរយៈ Limbara Porto San Paolo. ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលវាចេញ Simone និង Stefania នឹងរីករាយដែលបានជួបអ្នក!

តម្លៃនៅក្នុងអត្ថបទគឺសម្រាប់ឆ្នាំ 2017

មើលអចលនទ្រព្យសម្រាប់ជួលក្នុងតំបន់

ផ្ទាំងពីរខាងក្រោមផ្លាស់ប្តូរខ្លឹមសារខាងក្រោម។

Olga Grunskaya គឺជាអ្នកប្រឹក្សានិយាយភាសារុស្សីរបស់អ្នកនៅលើកោះនេះ។ ស្រលាញ់កោះនេះអស់រយៈពេល 20 ឆ្នាំមកហើយ ហើយត្រៀមខ្លួនបង្ហាញអ្នកថា Sardinia គឺជាកោះដ៏អស្ចារ្យបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក! ខ្ញុំប្រាកដថានៅពេលដែលអ្នកបានឈានជើងលើទឹកដីនៃឋានសួគ៌មេឌីទែរ៉ាណេនេះ អ្នកនឹងយល់ថាអ្នកចង់ត្រលប់មកទីនេះវិញដោយគ្មានទីបញ្ចប់។ ខ្ញុំនឹងដាក់ក្តីស្រលាញ់ និងថាមពលទាំងអស់របស់ខ្ញុំ ដើម្បីអោយអ្នកស្រលាញ់កោះនេះដូចខ្ញុំដែរ! ខ្ញុំស្គាល់គ្រប់ជ្រុងនៃ Sardinia ដែលផ្តល់ឱ្យខ្ញុំនូវឱកាសដើម្បីណែនាំអ្នកឱ្យបានត្រឹមត្រូវអំពីជម្រើសនៃឆ្នេរសមុទ្រនៃកោះនេះ។ ខ្ញុំដឹងពីអចលនទ្រព្យដែលត្រូវបានផ្តល់ជូននៅលើគេហទំព័រដល់ព័ត៌មានលម្អិតតូចបំផុត ចាប់តាំងពីការងាររបស់ខ្ញុំចាប់ផ្តើមដោយការមើលឃើញដំបូង និងត្រួតពិនិត្យដោយខ្លួនឯងនូវស្តង់ដារគុណភាពទាំងអស់ ដើម្បីធានាបាននូវការស្នាក់នៅប្រកបដោយផាសុកភាពរបស់អ្នក។ សូមទាក់ទងមកខ្ញុំដោយសេរី សូម្បីតែសម្រាប់ការពិគ្រោះយោបល់!

និងសម្រស់ធម្មជាតិ ប៉ុន្តែក៏ជាមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែបតែមួយគត់។ វាគ្រាន់តែជារឿងធម្មជាតិដែលម្ហូប Sardinian មានអាហារអ៊ីតាលីជាច្រើនដែលចូលចិត្តនៅលើមុខម្ហូបរបស់វា ដូចជាប៉ាស្តា ឬភីហ្សា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កុំភ្លេចភ្លក់មុខម្ហូបក្នុងស្រុកដ៏ប្រណិត ដែលត្រូវបានផ្តល់ជូននៅគ្រប់ភោជនីយដ្ឋានទាំងអស់នៅលើកោះ ចាប់ពី trattoria ដ៏សាមញ្ញបំផុត រហូតដល់ភោជនីយដ្ឋានដ៏ស្រស់បំព្រងបំផុតនៅ Porto Cervo ។

ទិដ្ឋភាពដ៏រីករាយនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកនៅលើកោះនេះគឺជាឱកាសដើម្បីស្វែងយល់ពីប្រវត្តិធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែបរបស់វា រសជាតិម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេជាមួយនឹងប្រពៃណីក្នុងស្រុក។ ម្ហូប Sardinian គឺផ្អែកលើអាហារសាមញ្ញ និងធម្មជាតិ៖ សាច់ល្អ អាហារសមុទ្រឆ្ងាញ់ ឈីសគ្រប់ប្រភេទ ប្រេងអូលីវ និងស្រា។ ចូរកុំភ្លេចផ្លែឈើ និងបន្លែដែលដុះនៅលើផែនដី ដែលត្រូវព្រះអាទិត្យថើប។

អាហារ Sardinian ធម្មតាដែលមុនអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចមាន (សាច់ក្រកអ៊ីតាលី) ឬសាច់ក្រកឆ្ងាញ់ ឈីស អូលីវ ដែលតុបតែងជាមួយបន្លែស្រស់ៗ។ ជាអាហារសម្រន់គ្រឿងសមុទ្រ ចានដែលមានមូលដ្ឋានលើសំបកខ្យង (សាឡាដរតីយាវហឺស្រស់ មឹក និងស៊ុបខ្យង) ត្រី (ធូណាជាមួយខ្ទឹមបារាំង) និងមុខម្ហូបពិសេសៗដូចជា bottarga (mullet, កម្រត្រីធូណា) គឺជារឿងធម្មតា រួមផ្សំជាមួយ។

ពាក្យ bottarga ឬ bottariga សំដៅលើ mullet ឬ tuna roe ដែលត្រូវបានអំបិល សង្កត់ និងស្ងួត។ ចំណិតនៃ caviar, រដូវជាមួយប្រេងតិចតួច, ក្លាយជាអាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់។ spaghetti ដើមជាមួយ bottarga ដឹងគុណ។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តធម្មតានៃ Sardinia ។

រូបមន្តសម្រាប់ Zucchini Carpaccio ជាមួយ bottarga និងម្ទេស (បម្រើ 4)

• 500 ក្រាម zucchini;
• 1 ក្រូចឆ្មា;
• 1 ម្ទេសស្រស់ (យើងណែនាំក្រូច)
• 1 ស្លាបព្រាបាយ bottarga ដឹងគុណ
• parsley;
• ប្រេង​អូ​លីវ;
• អំបិល។

ជាដំបូងកាត់តាម zucchini ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងណាស់ (ប្រហែល 1 មម) ។ លាប​អំបិល​មួយ​ចំណិត ប្រោះ​ជាមួយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា រួច​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល ១ ម៉ោង។ ម្រេចម្ទេសរបស់ខ្ញុំកាត់ជាចំណិតស្តើង។ វិចិត្រកាត់ parsley ស្ងួតនិងលាង។ រៀបចំ zucchini នៅក្នុងម្ហូបមួយ sprinkle ជាមួយ slices ឈីលី, parsley chopped ល្អនិង bottarga ដឹងគុណ។ ប្រោះជាមួយប្រេងអូលីវហើយបម្រើ។ zucchini រួចរាល់ហើយ!

នំប៉័ងនិងប៉ាស្តា

ប្រពៃណីផ្តល់ជូននូវប្រភេទផ្សេងគ្នានៃប៉ាស្តា រឹង និងស្រស់ នំបុ័ងធម្មតា។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់ពួកគេគឺស្រូវសាលីជាធម្មតា durum ។

នេះគឺជានំប៉័ងមួយចំនួន៖

• ស៊ីហ្វ្រាស៊ីយូ- នំប៉័ងរាងមូលជាមួយនឹងសំបកទន់ និងសំបកខ្យង ទម្ងន់ជាមធ្យម ១ គីឡូក្រាម;
• costeddasរាងមូលជាមួយរន្ធនៅកណ្តាល;
• ស្តើងខ្លាំង ការ៉ាសូត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជានំបុ័ងរបស់អ្នកគង្វាល;
• សន្លប់- នំប៉័ងសំប៉ែត ប្រើសម្រាប់ធ្វើភីហ្សា។

ផលិតផលម្សៅផ្សេងទៀត៖

• រ៉ាវីអូឡូ- ការ៉េ រាងចតុកោណកែង ឬរាងមូល ចាក់ជាមួយឈីស ricotta ដំឡូង និង saffron ។ ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់សម្បូរបែប និង pecorino ដឹងគុណ។
• ធ្វើដោយដៃ- ប៉ាស្តាក្នុងទម្រង់ជាបាល់តូចៗ។ ល្អសម្រាប់ស៊ុប ឬបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ សាច់ក្រក និងឈីស។
• ប៉ាណាដាស- នំប៉ាវទន់។ ការបំពេញប្រែប្រួលអាស្រ័យលើតំបន់នៃកោះដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំ។ ពួកគេអាចនៅជាមួយសាច់ (សាច់ជ្រូករសជាតិជាមួយបន្លែឬ marinated នៅក្នុងស្រាពណ៌សជាមួយគ្រឿងទេស) ។ ជម្រើសបំពេញផ្សេងទៀត: ផ្សិតជាមួយ artichokes នៅក្នុងប្រេងហ្គេមឬអន្ទង់ stewed ។
• ការ៉ាសូ- សន្លឹករាងមូលស្តើងៗ ចម្អិនក្នុងឡដុតភ្លើង។ រក្សាទុកបានច្រើនខែ ងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកគង្វាល។

ឈីស

ប្រសិនបើអ្នកស្រលាញ់ឈីស អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងការជ្រើសរើសរបស់ពួកគេ។ ដោយវិធីនេះនៅក្នុង Sardinia អ្នកអាចរកឃើញឈីសរឹង ទន់ ទន់ភ្លន់ និងហឹរយ៉ាងងាយស្រួល។ កោះ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ជា​និមិត្តរូប​នៃ​វិស័យ​កសិកម្ម​និង​ការ​ចិញ្ចឹម​សត្វ​ជា​យូរ​មក​ហើយ។ ការចិញ្ចឹមចៀម និងពពែគឺជាចំណូលសេដ្ឋកិច្ចដ៏សំខាន់សម្រាប់តំបន់ ដូច្នេះភាពខុសគ្នានៃឈីសមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ។

ក្នុងចំណោមឈីសដ៏មានតម្លៃបំផុតគឺ Pecorino Sardo ដែលត្រូវបានផលិតទាំងស្រុងនៅក្នុង Sardinia ពីទឹកដោះគោចៀម រសជាតិគឺហឹរ។ ប្រើជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ប៉ាស្តា និងស៊ុប។ ការពេញនិយមផងដែរគឺ: Fresa ឆ្ងាញ់និងស្តើង, មានសំណើមណាស់, ប្រៃបន្តិច Freschi, Peretta ស្រស់, curd Ricotta ទន់ភ្លន់លាយជាមួយ chard និង spinach ។

ហើយជាការពិតណាស់កុំភ្លេចអំពី "ផ្លែឈើហាមឃាត់" នៃ Sardinia - ឈីស Casu Marzu ។ "ឈីសរលួយ" ប្រកាសពីប្រភពដើមនៃរសជាតិជាមួយនឹងឈ្មោះរបស់វា ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការបើកគម្របយឺតនៃក្បាលឈីស អ្នកញ៉ាំនឹងរកឃើញពពួកដង្កូវនៅខាងក្នុង។ វាគឺជាពួកគេដែលផ្តល់ឱ្យផលិតផល, ហាមឃាត់នៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុប, រសជាតិមិនធម្មតានិងល្បីល្បាញ។ សម្រាប់ប្រាក់ច្រើន ឈីស "គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ" នេះអាចទទួលបានពីក្រោមកម្រាលឥដ្ឋទាំងស្រុងនៅក្នុង Sardinia ។

មុខម្ហូបសំខាន់ៗ

វគ្គទីពីរធម្មតា ជាទូទៅនៅទូទាំងកោះភាគច្រើនគឺជ្រូកអាំងដែលចម្អិនដោយទឹកមាត់ និងរសជាតិជាមួយស្លឹកម្រុំស្រស់។ វាត្រូវបានបរិភោគទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។ សាច់ចៀមអាំង ឬពពែត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ និងអមដោយស្រាល្អ។

សាច់ក្រក និងសាច់នៅក្នុង Sardinia ត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តចាស់ៗ ដោយប្រើគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗ៖ អំបិល គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសមួយចំនួន។ លក្ខណៈពិសេសបំផុតគឺ ham ។ Capocollo (សាច់កសាច់ជ្រូកឆៅ ទុំជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស) សាច់ Guanciale ស្ងួត សាច់ marinated ក្នុងទឹកខ្មេះ Mustela ឬស្រាស, Pancetta bacon, Salsiccia sausage និង black pudding seasoned with salt, pepper, nutmeg, chopped Walnuts are popular nuts, cloves , cinnamon, lard, ទឹកដោះគោ។

ក្នុង​ចំណោម​មុខ​ម្ហូប​ត្រី អាហារ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​សំខាន់​នៃ​ម្ហូប Sardinian គឺ​អាហារ​សមុទ្រ​ស្រស់ៗ​ដែល​មាន​ដូច​ជា៖ មឹក បាស​សមុទ្រ បង្គា និង​សាច់​ត្រី។ អាហារសមុទ្រនៅទីនេះគឺចៀន ដុតនំនៅក្នុង foil និងស្ងោរ។

សាច់បង្កងជាមួយសាហ្វីន (មាន៤មុខ)

• បង្កងពីប្រហែល 1 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម ៥០ ក្រាម។
• ស្រាសស្ងួត 1 ពែង (Vermentino)
• ម្ទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ បាវ
• ប្រេងអូលីវ 4 ស្លាបព្រា

សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ៖

• 1 អំពូល
• 1 ការ៉ុត
• ស្រាសស្ងួត 1 ពែង (បានណែនាំ Vermentino)
• 1 បាច់នៃ parsley

បង្កងជាមួយ saffron គឺជាមុខម្ហូបដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ឱកាសពិសេសៗ ដែលផ្សំជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបដ៏ទេវភាពនៃ saffron ។ ដើម្បី​រៀបចំ​វា​ដំបូង​ត្រូវ​ដាក់​គ្រឿងផ្សំ​សម្រាប់​ទំពាំងបាយជូរ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹក​ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ បន្ទាប់មក​ដាក់​បង្កង​ដាក់ចូល​ហើយ​ចម្អិន​ប្រហែល​២០​នាទី​។ បន្ទាប់ពីពេលនេះយកបុរសសង្ហាក្រហមចេញពីទឹករំពុះ។ បើកសែលដោយកាំបិតមុតស្រួចឬកន្ត្រៃផ្ទះបាយកាត់ pulp ចម្រាញ់ទៅជាបំណែក។

លាយ saffron ស្អាត និងកាត់ល្អជាមួយស្រាសស្ងួត។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយប្រេងអូលីវបីស្លាបព្រា។ វា​នឹង​ប្រែ​ពណ៌​មិន​យូរ​ប៉ុន្មាន​បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​កំណាត់​បង្កង។ រដូវជាមួយអំបិល ប្រោះជាមួយម្សៅម្ទេស រួចស្រុះជាមួយស្រា និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅខ្ពស់រហូតទាល់តែស្រាហួតចេញ បន្ទាប់មកបម្រើឱ្យក្តៅ។

បង្អែម នំខេក

ដើម្បីបញ្ចប់ការស្គាល់របស់យើងជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ដែលមាននៅក្នុងម្ហូប Sardinia យើងងាកទៅរកបង្អែមផ្សេងៗគ្នា។ រូបមន្តគឺផ្អែកលើផលិតផលក្នុងស្រុក៖ ម្សៅ semolina ជាមួយអាល់ម៉ុន ក្រូចឆ្មា ឈីសស្រស់ និងឈីក្រុម Fulham ដែលមិននិយាយពីសាប៉ាពិសេស សុីរ៉ូទំពាំងបាយជូរ។

ក្នុងចំណោមបង្អែមដែលពេញនិយមបំផុតគឺ សេដាស (ឬសេដាស) - ប្រភេទធំជាមួយឈីស ចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ បម្រើជាមួយទឹកឃ្មុំរលាយ។ Pabassinas - រាងពេជ្រ, តុបតែងជាមួយនឹងគ្រាប់បាល់ចម្រុះពណ៌នៃ macaroons ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ raisins និងបឹងទន្លេសាប។ Pardule ជាមួយឈីស ricotta និង saffron ។

គ្រឿងស្រវឹង

កំហុស

គេស្គាល់តិចតួចនៅខាងក្រៅប្រទេសអ៊ីតាលី ប៉ុន្តែពួកគេល្អណាស់។ តំបន់នីមួយៗមានជំនាញផ្ទាល់ខ្លួន។ Cannonau គឺជាស្រាដ៏ល្បីល្បាញបំផុតរបស់ Sardinia ដែលទទួលបានពីដើមទំពាំងបាយជូររបស់អេស្ប៉ាញ ពណ៌ក្រហម Ruby ​​និងក្លិនក្រអូបដ៏កក់ក្តៅដែលផលិតនៅភាគខាងកើតនៃកោះនេះ។

ផ្អែម Malvasia ពី Boz, លឿងស្លេកស្ងួត Vermentino ពី Gallura និងរឹងមាំ, ក្រហម Ruby ​​Nepente ពី Oliena ។ ស្រាក្រហមក្នុងស្រុកសម្បូរ រឹងមាំ និងពេញរាងកាយ ផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អជាមួយសាច់អាំង ហ្គេម និងឈីសចាស់ទុំ។ ខណៈពេលដែលស្រាពណ៌សស្ងួតត្រូវបានបម្រើជាមួយត្រីត្រជាក់និងចានឈីស។

Liqueurs និង tinctures

ស្រាក្នុងស្រុកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរីករាយ។ Amaro di cardo គឺជាការបញ្ចូលជាតិអាល់កុលត្រជាក់នៃឫស thistle ទឹកដោះគោជាមួយនឹងការបន្ថែមស្ករឬទឹកឃ្មុំ, យកបន្ទាប់ពីអាហារ។ Corbezzolo គឺជាការបញ្ចូលផ្លែឈើទុំនៃដើមស្ត្របឺរីដែលមានពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ Brandy Filu e'ferru ត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារប្រវត្តិតែមួយគត់របស់វា។ ក្រូចឆ្មាត្រូវបានទទួលដោយសារធាតុ tincture នៃសំបកក្រូចឆ្មារដែលមានពណ៌បៃតងនៅក្នុងអាល់កុលជាមួយទឹកឃ្មុំ និងស្ករ។ ឧបករណ៍បំបាត់ការស្រេកទឹកដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ជាពិសេសស្វាគមន៍នៅរាត្រីរដូវក្តៅ។

Mirto គឺជាស្រា Sardinian ដ៏ល្បីល្បាញបំផុត។ វាត្រូវបានទទួលដោយការ infusion ត្រជាក់ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃទឹកឃ្មុំឬស្ករពី berries ខ្មៅតូចនៃមែកធាង myrtle ឬស្លឹករបស់វា។ ក្នុងករណីទី 1 វត្ថុរាវទទួលបានពណ៌ក្រហមងងឹត និងរសជាតិក្រអូប នៅក្នុងករណីទីពីរ មានពណ៌បៃតងបន្តិច និងរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ សម្លេងស្រានិងលើកកម្ពស់ការរំលាយអាហារ។ បម្រើត្រជាក់ជាអាហារសម្រន់។

ទស្សនា Sardinia វានឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើល និងរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ពិសេស និងភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វា។ ឃ្លាន!

↘️🇮🇹 អត្ថបទ និងគេហទំព័រមានប្រយោជន៍ 🇮🇹↙️ ចែករំលែកជាមួយមិត្តភក្តិរបស់អ្នក។

ជាការពិតណាស់ ម្ហូបរបស់ Sardinia គឺភាគច្រើនជាជនជាតិអ៊ីតាលី ប៉ុន្តែវាត្រូវបានរងឥទ្ធិពលដោយវប្បធម៌ផ្សេងទៀតជាច្រើន៖ ជនជាតិ Phoenicians, Carthaginians, Romans, Arabs និង Spaniards កាន់កាប់កោះនេះនៅពេលផ្សេងៗគ្នា។ មានតែនៅក្នុងឆ្នាំ 1861 ដែល Sardinia បានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃប្រទេសអ៊ីតាលី ដូច្នេះអស់រយៈពេលជាង 2500 ឆ្នាំមកហើយ ម្ហូបក្នុងស្រុកបានវិវត្តន៍ពីប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនផ្សេងៗ។

ជាដំបូងនៅ Sardinia វាមានតម្លៃសាកល្បងអាហារសមុទ្រ - ត្រីដុត អាហារសមុទ្រ - ទាំងអស់ស្រស់ និងឆ្ងាញ់បំផុតពីអ្នកនេសាទក្នុងស្រុក។ Alghero មានភាពល្បីល្បាញដោយសារបង្កងរបស់វា។

ចំពោះមុខម្ហូបសាច់ អ្នកអាចសាកល្បងជើងសាច់ចៀមដុតនំនៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ។ ឬសាច់ចៀមនៅលើឆ្អឹង, ចម្អិនជាមួយ artichokes និងប្រេងអូលីវ។ ជំនាញពិសេសមួយទៀតពី Sardinia គឺ lumache- ពស់ដែលប្រមូលផលនៅ Sardinia ដែលត្រូវបានស្ងោររួចយកទៅដាក់ក្នុងស្បែករបស់វា លាយជាមួយឈីស pecorino ខ្ទឹមស កំទេចនំប៉័ង ស្រាស និង parsley chopped ។ រសជាតិ​ពស់​ព្រៃ​បែប​នេះ​មាន​ភាព​ខុស​គ្នា​ខ្លាំង​ពី​ប្រភេទ​កសិដ្ឋាន ប៉ុន្តែ​ពស់​ព្រៃ​អាច​រក​ឃើញ​នៅ​ក្នុង​តែ​ប៉ុណ្ណោះ។

កន្ត្រាក់ pancetta, prosciutto និង lonza, salsiccia sarda(សាច់ក្រក Sardinian) គឺជាឈើឆ្កាងរវាង salami និងសាច់ក្រក។ តាមក្បួននេះគឺជាល្បាយនៃសាច់និងខ្លាញ់ជាមួយ fennel, anise និងម្រេចដែលត្រូវបាន stuffed ជាមួយពោះវៀនត្រាំនៅក្នុងស្រាឬទឹកខ្មះ។ ចុងត្រូវបានចងភ្ជាប់គ្នាដើម្បីបង្កើតជាសេះ។ ជម្រើសឆ្ងាញ់បំផុត។ salsiccia សាដា-វា​គឺ​ជា​សាច់ក្រក​ដែល​ធ្វើ​ពី​សាច់​ជ្រូក​ព្រៃ ហើយ​ហិត​ពីលើ​ម្រះព្រៅ។ ក៏មានសាច់ក្រកសាច់ចៀម ជាមួយនឹងការបន្ថែមសាច់គោបន្តិច ក៏ដូចជាសាច់ក្រកដែលមានក្លិនស្អុយ។ សាច់ពពែ មិនមែនសម្រាប់អ្នកខ្សោយបេះដូង...

Sardinia មានភាពល្បីល្បាញដោយសារឈីសដែលផលិតពីទឹកដោះគោគោ និងចៀម៖ capra sarda,Fiore Sardo DOP,pecorino romano DOP,ធំហើយឥឡូវនេះត្រូវបានហាមឃាត់ casu marzu ។

ពេលទៅវិស្សមកាលនៅកោះឋានសួគ៌ Sardinia ចង់ភ្លក្សរសជាតិអ្វី?

ក្នុងចំណោមតំបន់នៃប្រទេសអ៊ីតាលីដោយគ្មានការសង្ស័យគឺជាអ្នកដឹកនាំផ្នែកក្រពះ។ ហេតុអ្វី? ប្រហែលជាដោយសារតែទីតាំងភូមិសាស្រ្តរបស់វា និងអវត្តមាននៃផលិតកម្មឧស្សាហកម្មដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ដែលបានអនុញ្ញាតឱ្យកសិករក្នុងស្រុកដាំដុះផលិតផលសុទ្ធអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ប្រហែលជាហេតុផលគឺជាការភ្ជាប់ដ៏អស្ចារ្យនៃចំនួនប្រជាជននៃ Sardinia ទៅនឹងប្រពៃណីនិងប្រវត្តិសាស្រ្ត។ ហើយភាគច្រើនទំនងជានៅក្នុងទាំងពីរក្នុងពេលតែមួយ។ ការពិតនៅតែមានអ្នកទេសចរមក Sardinia ពេញមួយឆ្នាំ មិនត្រឹមតែដើម្បីចុះមុជទឹកក្នុងទឹកពណ៌ខៀវខ្ចី ហើយដេកនៅលើដីខ្សាច់សុទ្ធបំផុតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដើម្បីភ្លក់រសជាតិ និងរីករាយជាមួយម្ហូបក្នុងស្រុក និងផលិតផលធម្មតាផងដែរ។

ស្គាល់ និងស្រលាញ់ដោយជនជាតិអ៊ីតាលី និងអឺរ៉ុប។ នៅខាងមុខគឺជាផលិតផលទឹកដោះគោរបស់កោះ; នៅក្នុង Sardinia ជាការពិត ពូជចៀមដ៏ល្អបំផុតមួយនៅអឺរ៉ុបទាំងអស់ (ពូជ Sardinian) ត្រូវបានបង្កាត់ពូជ ដែលហាលថ្ងៃក្រោមពន្លឺថ្ងៃ ស្រូបក្លិនផ្កាម្លិះ និងក្លិនប្រៃនៃសមុទ្រ ផលិតទឹកដោះគោខ្លាញ់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ Sardinia គឺមិនត្រឹមតែអំពីឈីស pecorino របស់ចៀមប៉ុណ្ណោះទេ។ ផលិតផលធម្មតាចម្រុះត្រូវបានផលិតនៅទីនេះ ដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកចូលចិត្តរកប្រាក់ចំណេញពីសាច់ សាច់ក្រក បង្អែម និងផលិតផលនំប៉័ង។

ដូច្នេះនៅទីនេះពួកគេគឺជាផលិតផល 10 ដ៏ល្បីល្បាញបំផុត - និងឆ្ងាញ់បំផុត - នៃកោះ Sardinia

PECORINO (PECORINO FIORE SARDO DOP)

Pecorino Fiore Sardo គឺជាឈីសរឹងធម្មតាដែលផលិតចេញពីទឹកដោះគោចៀមទាំងមូល។ ឈីសបែបនេះទុំជាមធ្យមរយៈពេលប្រាំមួយខែ គ្របដណ្តប់ដោយសំបកពណ៌លឿង ឬពណ៌ត្នោត។ រសជាតិរបស់ pecorino គឺហឹរ ដោយសារការបន្ថែមម្រេចខ្មៅ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។

Pecorino Sardo Fiore ។ រូបថត formaggio.it

កាលូ (CAGLIU (CALLU DE CRABETTU))

មួយក្នុងចំនោមឈីសចាស់ជាងគេនៅក្នុង Sardinia ទាំងអស់។ វាត្រូវបានផលិតចេញពី rumen (ក្រពះ) របស់កូនចៀមដែលពោរពេញទៅដោយទឹកដោះគោ។ បន្ទាប់ពីការសំលាប់ ស្លាកស្នាមត្រូវបានយកចេញពីសាច់ចៀមដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានបំពេញដោយទឹកដោះរបស់ម្តាយ - ឈីសបានទុំនៅក្នុងអវយវៈ។

កល្យាណ. រូបថត nonciclopedia.wikia.com

Pecorino Sardo DOP (PECORINO SARDO DOP)

ឈីសនេះត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោចៀម។ Pecorino បានចាប់ផ្តើមផលិតនៅ Sardinia ប្រហែលឆ្នាំ 1700 ។ បច្ចុប្បន្ននេះនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីមាននិកាយជាច្រើននៃ pecorino ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកឃើញសញ្ញា DOP នៅលើវេចខ្ចប់ នោះការកំណត់នៃច្បាប់វិន័យត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងការផលិតឈីសនេះ។ លេខ 1 ក្នុងបញ្ជី៖ ប្រើទឹកដោះគោតែពីចៀមដែលចិញ្ចឹមនៅ Sardinia ប៉ុណ្ណោះ។

Pecorino Sardo DOP ។ រូបថតរបស់ turismo.it

Kazu Marzu (CASU MARTZU)

ឈីសបែបប្រពៃណីនេះដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុង Sardinia និង Corsica ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាឈ្មោះដែលមិនសូវឆ្ងាញ់របស់វា - ឈីសរលួយ ឬឈីសដែលមានដង្កូវ។ តាមពិត Kazu Marzu ត្រូវបានផលិតចេញពីសត្វចៀម pecorino ដែលត្រូវបានធ្វើអាណានិគមដោយដង្កូវនៃឈីស (ទឹកដោះគោ) រុយ។ សត្វរុយដាក់ពងដែលបន្ទាប់មកញាស់ទៅជាដង្កូវដែលស៊ីឈីស។ លុះត្រាតែសមាមាត្ររវាងឈីស mash ខ្លួនឯង និងដង្កូវគឺ 2:1 ឈីសអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់។ នៅ Sardinia វាត្រូវបានស៊ីជាមួយដង្កូវអ្នកទេសចរខ្លះយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ពីមុន ឈីសនេះត្រូវបានហាមឃាត់សម្រាប់លក់នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយបានក្លាយជារតនសម្បត្តិជាតិដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាទូទៅនៃកោះនេះក្នុងឆ្នាំ 2010 Casu Marzu ត្រូវបានផលិត និងលក់ម្តងទៀត ហើយមិនត្រឹមតែនៅក្នុង Sardinia ប៉ុណ្ណោះទេ។

កាហ្ស ម៉ារេស។ រូបថតរបស់ Wikipedia

សាច់ចៀម (PROSCIUTTO DI PECORA)

Ham ធម្មតានៅក្នុង Sardinia ត្រូវបានបង្កើតឡើង ដូចដែលអ្នកប្រហែលជាបានទាយ ម្តងទៀតពីសាច់ចៀម ឬពីភ្លៅរបស់វា។ Ham Sardinian អាចសម្គាល់បានយ៉ាងងាយស្រួល ដោយសារតែរូបរាងរបស់ pear ពន្លូត។ តើសាច់ក្រកមានរសជាតិយ៉ាងណា? ក្រអូប និងហ៊ានណាស់ ផ្អែមបន្តិច។

នំបុ័ង Karasau (CARASAU)

នំបុ័ង Sardinian Caracau បែបប្រពៃណី ឥឡូវនេះត្រូវបានលក់នៅគ្រប់ផ្សារទំនើបទាំងអស់ក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី ប៉ុន្តែវាគ្រាន់តែជានំប៉័ងដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំដែលត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងហាងនំប៉័ងនៅ Sardinia ប៉ុណ្ណោះ។ Carasatu ឬ Crasau ត្រូវបានផលិតចេញពីដំបែ អំបិល ទឹក និងម្សៅស្រូវសាលី។ នំប៉័ងត្រូវបានដុតនំជាពីរដុំ ហើយពេលវេលាចម្អិនអាហារចុងក្រោយប្រែប្រួលអាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នកដុតនំ ឬអតិថិជន។ Caracau ដែលចំណាយពេលច្រើននៅក្នុងឡ នឹងមានពណ៌ងងឹត និងរសជាតិខុសពីនំប៉័ងដែលមានអាយុកាលស្រាល។ បំរែបំរួលមួយនៃ Caracau ហៅថា Pistocu គឺជានំបុ័ង Ogliastra ធម្មតា សន្លឹករបស់វាក្រាស់ជាងធម្មតា។

ការ៉ាសូ។ រូបថតរបស់ Wikipedia

Coccoi-a-Pitzus (COCCOI A PITZUS)

Coccoi a Pizzus គឺជាប្រភេទនំបុ័ង Sardinian ធម្មតា។ យើងកំពុងនិយាយអំពីនំប៉័ងដែលធ្វើពីស្រូវសាលី durum ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ semolina តុបតែងជាមួយនឹងការតុបតែងផ្សេងៗ។ នំប៉័ងពីចម្ងាយប្រហាក់ប្រហែលនឹងនំប៉័ងមួយ ហើយកាលពីអតីតកាលវាត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីផ្សេងៗ និងជាពិសេសពិធីមង្គលការ។ ឥឡូវនេះជាមួយនឹងការមកដល់នៃអ្នកទេសចរជាច្រើនទៅកាន់ Sardinia, Kokkoi មានភាពងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកពេញមួយឆ្នាំ។

កូកូកូ - អា - ភីកស។ រូបថត lobeholidays.net

ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប (CARCIOFO SPINOSO DI SARDEGNA DOP)

ប្រភេទនៃ artichoke នេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុង Sardinia ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹង artichokes ប្រពៃណីរបស់អ៊ីតាលី រោងចក្រនេះអាចសម្គាល់បានយ៉ាងងាយស្រួលដោយរូបរាងពន្លូតរាងកោណ ទំហំធំ និងពណ៌ស្វាយសម្បូរបែប។ រសជាតិនៃ spinoza artichokes គឺសម្បូរបែប, ផ្អែម។ នៅក្នុង Sardinia, artichokes ត្រូវបានបម្រើជាមួយសាឡាត់និងសាច់ចៀម។

Pompia (POMPIA)

Pompia គឺជាប្រភេទផ្លែឈើក្រូចឆ្មារដែលមានដើមកំណើតនៅ Sardinia ។ Pompia មើលទៅដូចជាផ្លែក្រូចឆ្មារ ហើយត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងសម្រាប់ការផលិតបង្អែម និងស្រា។ Pompia លូតលាស់ដោយឯកឯង ហើយប្រភពដើមរបស់វានៅតែជាអាថ៌កំបាំង។ ជាប្រពៃណី Pompia ត្រូវបានប្រើសម្រាប់នំអាពាហ៍ពិពាហ៍ - Pompia Intrea - ដែលត្រូវការការរៀបចំដ៏យូរនិងដំណើរការដ៏លំបាក។

Pompia ។ រូបថតរបស់ finedininglovers.it

Mullet caviar (BOTTARGA DI MUGGINE)

Bottarga ត្រូវបានទទួលដោយអំបិលនិងស្ងួត mullet roe ។ វាត្រូវបានលក់ទាំងរបារទាំងមូលឬដឹងគុណ។ Bottarga ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​ឆៅ ហាន់ ឬ​កិន ជា​គ្រឿងទេស​សម្រាប់​វគ្គ​ដំបូង ពោល​គឺ​។ បិទភ្ជាប់។ Mullet caviar មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីននិងវីតាមីន។

បូតាហ្គា។ រូបថត wikipedia.it

Porceddu Sardu - កូនជ្រូកនៅលើស្ដោះទឹកមាត់

Porceddu គឺជាជ្រូកដែលមានទំងន់មិនលើសពី 5 គីឡូក្រាមហើយមានអាយុ 45 ថ្ងៃ។ អាំង​លើ​កំដៅ​ល្មម​ពី​ធ្យូង សាច់​របស់​វា​ប្រែ​ជា​ទន់ និង​មាន​ជាតិ​ទឹក និង​បញ្ចេញ​ក្លិន​ក្រអូប​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ។

អ្នកអាចចម្អិនកូនជ្រូកដោយខ្លួនឯងប្រសិនបើអ្នកចង់បាន ព្រោះរូបមន្តនេះមានគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗ៖ ភ្លើង អំបិល ហើយពិតណាស់កូនជ្រូកវ័យក្មេងល្អ។ សាច់​នឹង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​ប្រសិន​បើ​អ្នក​បន្ថែម​ដើម​ផ្កា​នៃ​រុក្ខជាតិ​ក្រអូប​ធម្មតា​នៃ​ផ្កា​ឡារ៉ែល អូលីវ និង​មីរថល​ទៅ​ក្នុង​ភ្លើង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន Porceddu Sardu?

ក្រោយ​ពី​លាង​សម្អាត​រួច គ្រោង​ឆ្អឹង​ជ្រូក​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​ទៅ​ដាក់​នៅ​លើ​ចង្ក្រាន។ នៅពេលដែលភ្លើងបានរលត់ ហើយអុសបានប្រែទៅជាឆេះ កូនជ្រូកត្រូវបានគេដាក់នៅចម្ងាយប្រហែល 50 សង់ទីម៉ែត្រពីលើសាច់អាំង ដោយធ្វើឱ្យប្រាកដថា អំបោះនោះមានគម្លាតស្មើគ្នា ហើយប្រោះជាមួយអំបិល។

ពណ៌នៃស្បែកកូនជ្រូកនឹងជាសញ្ញានៃការបញ្ចប់ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖ កូនជ្រូក Sardinian មានស្បែកពណ៌ត្នោត-មាស។ ជ្រូក​អាច​ត្រូវ​យក​ចេញ​ពី​ភ្លើង កាត់​ហើយ​ដាក់​លើ​ចាន​មែក​មែកធាង។