ដាក់ឈ្មោះសមាសធាតុសរីរាង្គ និងមុខងាររបស់វា។ សារធាតុសរីរាង្គនៃប្រព័ន្ធរស់នៅ។ តើសារធាតុសរីរាង្គ និងអសរីរាង្គមានអ្វីខ្លះដូចគ្នា?

កាលពីអតីតកាល អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបែងចែកសារធាតុទាំងអស់នៅក្នុងធម្មជាតិទៅជាសារធាតុគ្មានជីវិត និងសត្វមានជីវិត រួមទាំងនគរសត្វ និងរុក្ខជាតិក្នុងចំណោមវត្ថុចុងក្រោយ។ សារធាតុនៃក្រុមទីមួយត្រូវបានគេហៅថាសារធាតុរ៉ែ។ ហើយអ្នកដែលចូលទីពីរបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានគេហៅថាសារធាតុសរីរាង្គ។

តើនេះមានន័យដូចម្តេច? ថ្នាក់នៃសារធាតុសរីរាង្គគឺទូលំទូលាយបំផុតក្នុងចំណោមសមាសធាតុគីមីទាំងអស់ដែលគេស្គាល់ដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រសម័យទំនើប។ សំណួរថាតើសារធាតុសរីរាង្គណាអាចឆ្លើយបានដូចខាងក្រោម - ទាំងនេះគឺជាសមាសធាតុគីមីដែលរួមបញ្ចូលកាបូន។

សូមចំណាំថាមិនមែនសមាសធាតុដែលមានកាបូនទាំងអស់សុទ្ធតែជាសារធាតុសរីរាង្គទេ។ ឧទាហរណ៍ corbides និង carbonates, carbonic acid និង cyanides, carbon oxides មិនស្ថិតក្នុងចំណោមពួកវាទេ។

ហេតុអ្វីបានជាមានសារធាតុសរីរាង្គច្រើនម្ល៉េះ?

ចម្លើយចំពោះសំណួរនេះស្ថិតនៅក្នុងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃកាបូន។ ធាតុ​នេះ​គឺ​ចង់​ដឹង​ថា​វា​អាច​បង្កើត​ជា​ច្រវាក់​ពី​អាតូម​របស់​វា​បាន។ ហើយនៅពេលជាមួយគ្នានោះចំណងកាបូនមានស្ថេរភាពខ្លាំង។

លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងសមាសធាតុសរីរាង្គវាបង្ហាញ valence ខ្ពស់ (IV), i.e. សមត្ថភាពក្នុងការបង្កើតចំណងគីមីជាមួយសារធាតុផ្សេងទៀត។ ហើយមិនត្រឹមតែនៅលីវប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងទ្វេដង និងបីដង (បើមិនដូច្នេះទេ - គុណ) ។ នៅពេលដែលចំណងមេគុណកើនឡើង ខ្សែសង្វាក់នៃអាតូមកាន់តែខ្លី ហើយស្ថេរភាពចំណងកើនឡើង។

ហើយកាបូនត្រូវបានផ្តល់ដោយសមត្ថភាពក្នុងការបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធលីនេអ៊ែរ ផ្ទះល្វែង និងបីវិមាត្រ។

នោះហើយជាមូលហេតុដែលសារធាតុសរីរាង្គនៅក្នុងធម្មជាតិមានភាពចម្រុះ។ អ្នកអាចពិនិត្យដោយខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួល៖ ឈរនៅមុខកញ្ចក់ ហើយមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវការឆ្លុះបញ្ចាំងរបស់អ្នក។ យើងម្នាក់ៗគឺជាសៀវភៅសិក្សាអំពីគីមីសរីរាង្គ។ គិតអំពីវា៖ យ៉ាងហោចណាស់ 30% នៃម៉ាសនៃកោសិកានីមួយៗរបស់អ្នកគឺជាសមាសធាតុសរីរាង្គ។ ប្រូតេអ៊ីនដែលបង្កើតរាងកាយរបស់អ្នក។ កាបូអ៊ីដ្រាតដែលបម្រើជា "ឥន្ធនៈ" និងជាប្រភពថាមពល។ ខ្លាញ់ដែលរក្សាទុកបម្រុងថាមពល។ អរម៉ូនដែលគ្រប់គ្រងមុខងារសរីរាង្គ និងសូម្បីតែអាកប្បកិរិយារបស់អ្នក។ អង់ស៊ីមដែលចាប់ផ្តើមប្រតិកម្មគីមីនៅក្នុងខ្លួនអ្នក។ ហើយសូម្បីតែ "កូដប្រភព" ដែលជាខ្សែនៃ DNA គឺជាសមាសធាតុសរីរាង្គដែលមានមូលដ្ឋានលើកាបូនទាំងអស់។

សមាសភាពនៃសារធាតុសរីរាង្គ

ដូចដែលយើងបាននិយាយនៅដើមដំបូង សម្ភារៈសំណង់សំខាន់សម្រាប់សារធាតុសរីរាង្គគឺកាបូន។ ហើយជាក់ស្តែងធាតុណាមួយ រួមផ្សំជាមួយកាបូន អាចបង្កើតជាសមាសធាតុសរីរាង្គ។

នៅក្នុងធម្មជាតិភាគច្រើនជាញឹកញាប់នៅក្នុងសមាសភាពនៃសារធាតុសរីរាង្គគឺអ៊ីដ្រូសែនអុកស៊ីសែនអាសូតស្ពាន់ធ័រនិងផូស្វ័រ។

រចនាសម្ព័ន្ធនៃសារធាតុសរីរាង្គ

ភាពចម្រុះនៃសារធាតុសរីរាង្គនៅលើភពផែនដី និងភាពចម្រុះនៃរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ពួកវាអាចត្រូវបានពន្យល់ដោយលក្ខណៈលក្ខណៈនៃអាតូមកាបូន។

អ្នកចាំថា អាតូមកាបូនអាចបង្កើតចំណងដ៏រឹងមាំជាមួយគ្នាទៅវិញទៅមក ដោយភ្ជាប់គ្នាជាច្រវាក់។ លទ្ធផលគឺម៉ូលេគុលថេរ។ របៀបដែលអាតូមកាបូនត្រូវបានភ្ជាប់នៅក្នុងខ្សែសង្វាក់មួយ (ត្រូវបានរៀបចំជាលំនាំ zigzag) គឺជាលក្ខណៈសំខាន់មួយនៃរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វា។ កាបូនអាចបញ្ចូលគ្នាទាំងពីរចូលទៅក្នុងសង្វាក់បើកចំហ និងចូលទៅក្នុងសង្វាក់បិទ (ស៊ីក្លូ)។

វាក៏សំខាន់ផងដែរដែលរចនាសម្ព័ន្ធនៃសារធាតុគីមីប៉ះពាល់ដល់លក្ខណៈសម្បត្តិគីមីរបស់វាដោយផ្ទាល់។ តួនាទីដ៏សំខាន់មួយក៏ត្រូវបានលេងដោយរបៀបដែលអាតូម និងក្រុមនៃអាតូមនៅក្នុងម៉ូលេគុលមានឥទ្ធិពលលើគ្នាទៅវិញទៅមក។

ដោយសារតែភាពប្លែកនៃរចនាសម្ព័ន្ធចំនួននៃសមាសធាតុកាបូននៃប្រភេទដូចគ្នាឈានដល់រាប់សិបនិងរាប់រយ។ ជាឧទាហរណ៍ យើងអាចពិចារណាអំពីសមាសធាតុអ៊ីដ្រូសែននៃកាបូន៖ មេតាន អេតាន ប្រូផេន ប៊ូតាន ជាដើម។

ឧទាហរណ៍ មេតាន - CH 4 ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអ៊ីដ្រូសែនជាមួយកាបូនក្នុងលក្ខខណ្ឌធម្មតាគឺស្ថិតនៅក្នុងស្ថានភាពនៃការប្រមូលផ្តុំឧស្ម័ន។ នៅពេលដែលអុកស៊ីសែនលេចឡើងនៅក្នុងសមាសភាពអង្គធាតុរាវមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង - ជាតិអាល់កុលមេទីល CH 3 OH ។

មិនត្រឹមតែសារធាតុដែលមានសមាសភាពគុណភាពខុសគ្នាទេ (ដូចក្នុងឧទាហរណ៍ខាងលើ) បង្ហាញលក្ខណៈសម្បត្តិផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែសារធាតុដែលមានសមាសភាពគុណភាពដូចគ្នាក៏មានសមត្ថភាពផងដែរ។ ឧទាហរណ៍មួយគឺសមត្ថភាពផ្សេងគ្នានៃមេតាន CH 4 និងអេទីឡែន C 2 H 4 ដើម្បីធ្វើប្រតិកម្មជាមួយ bromine និងក្លរីន។ មេតាន​មាន​សមត្ថភាព​ធ្វើ​ប្រតិកម្ម​បែប​នេះ​តែ​ពេល​ត្រូវ​កម្ដៅ​ឬ​ក្រោម​ពន្លឺ​អ៊ុលត្រាវីយូឡេ។ ហើយអេទីឡែនមានប្រតិកម្ម ទោះបីជាមិនមានភ្លើង និងកំដៅក៏ដោយ។

ពិចារណាជម្រើសនេះ៖ សមាសភាពគុណភាពនៃសមាសធាតុគីមីគឺដូចគ្នា បរិមាណគឺខុសគ្នា។ បន្ទាប់មកលក្ខណៈសម្បត្តិគីមីនៃសមាសធាតុគឺខុសគ្នា។ ដូចនៅក្នុងករណីនៃអាសេទីល C 2 H 2 និង benzene C 6 H 6 ។

មិនមែនជាតួនាទីចុងក្រោយនៅក្នុងពូជនេះត្រូវបានលេងដោយលក្ខណៈសម្បត្តិនៃសារធាតុសរីរាង្គ "ចង" ទៅនឹងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ពួកគេដូចជា isomerism និង homology ។

ស្រមៃថាអ្នកមានសារធាតុពីរដែលមើលទៅដូចគ្នាបេះបិទ - សមាសភាពដូចគ្នា និងរូបមន្តម៉ូលេគុលដូចគ្នា ដើម្បីពិពណ៌នាអំពីពួកវា។ ប៉ុន្តែរចនាសម្ព័ន្ធនៃសារធាតុទាំងនេះគឺខុសគ្នាជាមូលដ្ឋាន ហេតុដូច្នេះហើយភាពខុសគ្នានៃលក្ខណៈសម្បត្តិគីមី និងរូបវន្ត។ ជាឧទាហរណ៍ រូបមន្តម៉ូលេគុល C 4 H 10 អាចត្រូវបានសរសេរសម្រាប់សារធាតុពីរផ្សេងគ្នា៖ butane និង isobutane ។

យើងកំពុងនិយាយអំពី អ៊ីសូមឺរ- សមាសធាតុដែលមានសមាសភាពដូចគ្នា និងទម្ងន់ម៉ូលេគុល។ ប៉ុន្តែអាតូមនៅក្នុងម៉ូលេគុលរបស់ពួកគេស្ថិតនៅក្នុងលំដាប់ផ្សេងគ្នា (រចនាសម្ព័ន្ធសាខា និងមិនមានសាខា)។

ទាក់ទងនឹង ភាពដូចគ្នា- នេះគឺជាលក្ខណៈនៃខ្សែសង្វាក់កាបូនដែលសមាជិកបន្ទាប់នីមួយៗអាចទទួលបានដោយបន្ថែមក្រុម CH 2 មួយទៅក្រុមមុន។ ស៊េរី homologous នីមួយៗអាចត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយរូបមន្តទូទៅមួយ។ ហើយការដឹងពីរូបមន្តវាងាយស្រួលក្នុងការកំណត់សមាសភាពនៃសមាជិកណាមួយនៃស៊េរី។ ឧទាហរណ៍ មេតានដូចគ្នាត្រូវបានពិពណ៌នាដោយរូបមន្ត C n H 2n + 2 ។

នៅពេលដែល "ភាពខុសគ្នាដូចគ្នា" CH 2 ត្រូវបានបន្ថែម ចំណងរវាងអាតូមនៃសារធាតុត្រូវបានពង្រឹង។ ចូរយកស៊េរីនៃមេតានដូចគ្នា៖ បួនពាក្យដំបូងរបស់វាគឺឧស្ម័ន (មេតាន អេតាន ប្រូផេន ប៊ូតាន) ប្រាំមួយបន្ទាប់ទៀតជាវត្ថុរាវ (ភេនថេន ហេកសេន ហេបថេន អុកតាន ណុនណេន ឌីខេន) ហើយបន្ទាប់មកសារធាតុនៅក្នុងសភាពរឹង។ ការប្រមូលផ្តុំធ្វើតាម (pentadecane, eicosan ជាដើម) ។ ហើយចំណងរវាងអាតូមកាបូនកាន់តែរឹងមាំ ទម្ងន់ម៉ូលេគុលកាន់តែខ្ពស់ ចំណុចរំពុះ និងរលាយនៃសារធាតុ។

តើសារធាតុសរីរាង្គមានថ្នាក់អ្វីខ្លះ?

សារធាតុសរីរាង្គនៃប្រភពដើមជីវសាស្រ្តរួមមាន:

• ប្រូតេអ៊ីន;
• កាបូអ៊ីដ្រាត;
• អាស៊ីត nucleic;
• ខ្លាញ់។

ចំណុចបីដំបូងក៏អាចត្រូវបានគេហៅថាប៉ូលីម័រជីវសាស្រ្តផងដែរ។

ការចាត់ថ្នាក់លម្អិតបន្ថែមទៀតនៃសារធាតុគីមីសរីរាង្គគ្របដណ្តប់សារធាតុមិនត្រឹមតែប្រភពដើមជីវសាស្រ្តប៉ុណ្ណោះទេ។

អ៊ីដ្រូកាបូនគឺ៖

• សមាសធាតុ acyclic៖
  • អ៊ីដ្រូកាបូនឆ្អែត (អាល់កាន);
  • អ៊ីដ្រូកាបូនមិនឆ្អែត៖
    • អាល់ខេន;
    • អាល់គីន;
    • អាល់កាឌីន។
• សមាសធាតុវដ្តៈ
  • សមាសធាតុ carbocyclic៖
    • អាលីស៊ីលីក;
    • ក្រអូប។
  • សមាសធាតុ heterocyclic ។

វាក៏មានថ្នាក់ផ្សេងទៀតនៃសមាសធាតុសរីរាង្គដែលកាបូនផ្សំជាមួយសារធាតុក្រៅពីអ៊ីដ្រូសែន៖

• ជាតិអាល់កុលនិង phenols;
• aldehydes និង ketones;
• អាស៊ីត carboxylic;
• esters;
• ជាតិខ្លាញ់;
• កាបូអ៊ីដ្រាត៖
  • monosaccharides;
  • oligosaccharides;
  • polysaccharides ។
  • mucopolysaccharides ។
• អាមីន;
• អាស៊ីតអាមីណូ;
• ប្រូតេអ៊ីន;
• អាស៊ីត nucleic ។

រូបមន្តនៃសារធាតុសរីរាង្គតាមថ្នាក់

ឧទាហរណ៍នៃសារធាតុសរីរាង្គ

ដូចដែលអ្នកចងចាំក្នុងខ្លួនមនុស្ស សារធាតុសរីរាង្គជាច្រើនប្រភេទគឺជាមូលដ្ឋាននៃគ្រឹះ។ ទាំងនេះគឺជាជាលិកា និងសារធាតុរាវរបស់យើង អរម៉ូន និងសារធាតុពណ៌ អង់ស៊ីម និង ATP និងច្រើនទៀត។

នៅក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្ស និងសត្វ ប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ត្រូវបានផ្តល់អាទិភាព (ពាក់កណ្តាលនៃទម្ងន់ស្ងួតនៃកោសិកាសត្វគឺជាប្រូតេអ៊ីន)។ នៅក្នុងរុក្ខជាតិ (ប្រហែល 80% នៃម៉ាស់ស្ងួតនៃកោសិកា) - សម្រាប់កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញជាចម្បង - polysaccharides ។ រួមទាំងសម្រាប់សែលុយឡូស (ដោយគ្មានក្រដាស) ម្សៅ។

ចូរនិយាយអំពីពួកវាខ្លះឱ្យកាន់តែលម្អិត។

ឧទាហរណ៍អំពី កាបូអ៊ីដ្រាត. ប្រសិនបើគេអាចយក និងវាស់វែងបរិមាណនៃសារធាតុសរីរាង្គទាំងអស់នៅលើភពផែនដី វានឹងក្លាយជាកាបូអ៊ីដ្រាតដែលនឹងឈ្នះការប្រកួតនេះ។

ពួកវាបម្រើជាប្រភពថាមពលនៅក្នុងរាងកាយ ជាសម្ភារៈសម្រាប់បង្កើតកោសិកា ហើយក៏អនុវត្តការផ្គត់ផ្គង់សារធាតុផងដែរ។ រុក្ខជាតិប្រើម្សៅសម្រាប់គោលបំណងនេះ និង glycogen សម្រាប់សត្វ។

លើសពីនេះទៀតកាបូអ៊ីដ្រាតមានភាពចម្រុះណាស់។ ឧទាហរណ៍កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ។ monosaccharides ទូទៅបំផុតនៅក្នុងធម្មជាតិគឺ pentoses (រួមទាំង deoxyribose ដែលជាផ្នែកមួយនៃ DNA) និង hexoses (គ្លុយកូសដែលត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់សម្រាប់អ្នក) ។

ដូចឥដ្ឋដែរ នៅកន្លែងសំណង់ដ៏ធំនៃធម្មជាតិ ប៉ូលីស្កខារ៉ាតត្រូវបានសាងសង់ពី monosaccharides រាប់ពាន់ និងរាប់ពាន់។ បើគ្មានពួកវាទេ ច្បាស់ជាងនេះទៅទៀត បើគ្មានសែលុយឡូស ម្សៅទេ វាគ្មានរុក្ខជាតិទេ។ បាទ ហើយសត្វដែលមិនមាន glycogen, lactose និង chitin នឹងមានការលំបាក។

សូមក្រឡេកមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន កំប្រុក. ធម្មជាតិគឺជាមេដ៏អស្ចារ្យបំផុតនៃ mosaics និងល្បែងផ្គុំរូប: ពីអាស៊ីដអាមីណូតែ 20 ប្រភេទប្រូតេអ៊ីន 5 លានត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ ប្រូតេអ៊ីនក៏មានមុខងារសំខាន់ៗជាច្រើនផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ សំណង់ និយតកម្មនៃដំណើរការក្នុងរាងកាយ ការកកឈាម (មានប្រូតេអ៊ីនដាច់ដោយឡែកពីគ្នា) ចលនា ការដឹកជញ្ជូនសារធាតុមួយចំនួនក្នុងរាងកាយ ពួកគេក៏ជាប្រភពថាមពលក្នុងទម្រង់ជាអង់ស៊ីមដែលពួកគេដើរតួជា កាតាលីករសម្រាប់ប្រតិកម្ម, ផ្តល់ការការពារ។ អង្គបដិប្រាណដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការការពាររាងកាយពីឥទ្ធិពលខាងក្រៅអវិជ្ជមាន។ ហើយប្រសិនបើការមិនចុះសម្រុងគ្នាកើតឡើងនៅក្នុងការកែតម្រូវរាងកាយ អង្គបដិប្រាណជំនួសឱ្យការបំផ្លាញសត្រូវខាងក្រៅ អាចដើរតួជាអ្នកឈ្លានពានដល់សរីរាង្គ និងជាលិកានៃរាងកាយរបស់ពួកគេ។

ប្រូតេអ៊ីនក៏ត្រូវបានបែងចែកទៅជាសាមញ្ញ (ប្រូតេអ៊ីន) និងស្មុគស្មាញ (ប្រូតេអ៊ីន) ។ ហើយពួកវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានតែចំពោះពួកគេប៉ុណ្ណោះ៖ ការបំផ្លិចបំផ្លាញ (ការបំផ្លិចបំផ្លាញ ដែលអ្នកបានកត់សម្គាល់ច្រើនជាងម្តង នៅពេលអ្នកស្ងោរស៊ុតឆ្អិនរឹង) និងការកែច្នៃឡើងវិញ (ទ្រព្យសម្បត្តិនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការផលិតថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច អាហារប្រមូលផ្តុំ។ល។)។

សូមកុំព្រងើយកន្តើយ ខ្លាញ់(ខ្លាញ់) ។ នៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង ពួកវាបម្រើជាប្រភពថាមពលបម្រុង។ ក្នុងនាមជាសារធាតុរំលាយពួកគេជួយវគ្គសិក្សានៃប្រតិកម្មជីវគីមី។ ចូលរួមក្នុងការសាងសង់រាងកាយ - ឧទាហរណ៍ក្នុងការបង្កើតភ្នាសកោសិកា។

និងពាក្យពីរបីទៀតអំពីសមាសធាតុសរីរាង្គដែលចង់ដឹងចង់ឃើញដូចជា អរម៉ូន. ពួកគេត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រតិកម្មជីវគីមីនិងការរំលាយអាហារ។ អ័រម៉ូនតូចៗទាំងនេះធ្វើឱ្យបុរស (តេស្តូស្តេរ៉ូន) និងស្ត្រី (អេស្ត្រូសែន) ។ ពួកវាធ្វើឱ្យយើងសប្បាយចិត្ត ឬក្រៀមក្រំ (អរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីតដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផ្លាស់ប្តូរអារម្មណ៍ ហើយអរម៉ូន endorphins ផ្តល់នូវអារម្មណ៍រីករាយ)។ ហើយពួកគេថែមទាំងកំណត់ថាតើយើងជា "សត្វទីទុយ" ឬ "សត្វទីទុយ" ។ មិនថាអ្នកត្រៀមខ្លួនចូលរៀនយឺតទេ ឬចង់ក្រោកពីព្រលឹម ហើយធ្វើកិច្ចការផ្ទះមុនចូលរៀន មិនត្រឹមតែទម្លាប់ប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានអរម៉ូន adrenal មួយចំនួនសម្រេចចិត្តផងដែរ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ពិភពនៃសារធាតុសរីរាង្គពិតជាអស្ចារ្យណាស់។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការស្វែងយល់ពីការសិក្សារបស់វាបន្តិច ដើម្បីដកដង្ហើមចេញពីអារម្មណ៍នៃសម្ព័ន្ធភាពជាមួយជីវិតទាំងអស់នៅលើផែនដី។ ជើងពីរ បួន ឬឫសជំនួសឱ្យជើង - យើងទាំងអស់គ្នាត្រូវបានរួបរួមដោយមន្តអាគមនៃមន្ទីរពិសោធន៍គីមីរបស់ធម្មជាតិ។ វាបណ្តាលឱ្យអាតូមកាបូនចូលរួមក្នុងខ្សែសង្វាក់ ប្រតិកម្ម និងបង្កើតសមាសធាតុគីមីចម្រុះរាប់ពាន់ប្រភេទ។

ឥឡូវនេះ អ្នកមានការណែនាំខ្លីៗអំពីគីមីវិទ្យាសរីរាង្គ។ ជាការពិតណាស់ មិនមែនព័ត៌មានដែលអាចកើតមានទាំងអស់ត្រូវបានបង្ហាញនៅទីនេះទេ។ ចំណុចមួយចំនួនដែលអ្នកប្រហែលជាត្រូវបញ្ជាក់ដោយខ្លួនឯង។ ប៉ុន្តែអ្នកតែងតែអាចប្រើផ្លូវដែលយើងបានគ្រោងទុកសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវឯករាជ្យរបស់អ្នក។

អ្នកក៏អាចប្រើនិយមន័យនៃសារធាតុសរីរាង្គ ចំណាត់ថ្នាក់ និងរូបមន្តទូទៅនៃសមាសធាតុសរីរាង្គ និងព័ត៌មានទូទៅអំពីពួកវានៅក្នុងអត្ថបទ ដើម្បីរៀបចំសម្រាប់ថ្នាក់គីមីវិទ្យានៅសាលា។

ប្រាប់យើងនៅក្នុងមតិយោបល់ថាតើផ្នែកណានៃគីមីវិទ្យា (សរីរាង្គ ឬអសរីរាង្គ) ដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេ ហើយហេតុអ្វី។ កុំភ្លេច "ចែករំលែក" អត្ថបទនៅលើបណ្តាញសង្គមដើម្បីឱ្យមិត្តរួមថ្នាក់របស់អ្នកអាចប្រើវាបានផងដែរ។

សូមរាយការណ៍ប្រសិនបើអ្នករកឃើញភាពមិនត្រឹមត្រូវ ឬកំហុសណាមួយនៅក្នុងអត្ថបទ។ យើងទាំងអស់គ្នាជាមនុស្ស ហើយពេលខ្លះយើងទាំងអស់គ្នាមានកំហុស។

គេហទំព័រ ដោយមានការចម្លងទាំងស្រុង ឬដោយផ្នែកនៃសម្ភារៈ តំណភ្ជាប់ទៅកាន់ប្រភពគឺត្រូវបានទាមទារ។

សមាសធាតុសរីរាង្គ។

សារធាតុសរីរាង្គគឺជាសមាសធាតុសំខាន់និងចាំបាច់នៃកោសិកាពួកគេគឺជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ថាមពលដោយគ្មានការដែលវាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីបង្ហាញទម្រង់នៃសកម្មភាពជីវិតណាមួយ; ពួកគេបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធកោសិកា។

ប្រូតេអ៊ីនគឺជាប៉ូលីមែរនៃអាស៊ីតអាមីណូ។

មានអាស៊ីដអាមីណូឯករាជ្យចំនួន 20 ដែលបង្កើតបានជាប្រូតេអ៊ីន។

មុខងារប្រូតេអ៊ីន៖

សំណង់

កាតាលីករ

សញ្ញា

ថាមពល

ការពារ

ម៉ូទ័រ

ការដឹកជញ្ជូន

ប្រូតេអ៊ីនគឺជាផ្នែកសំខាន់នៃកោសិកាទាំងអស់។ នៅក្នុងជីវិតរបស់សារពាង្គកាយទាំងអស់ ប្រូតេអ៊ីនមានសារៈសំខាន់បំផុត។ សមាសធាតុនៃប្រូតេអ៊ីនរួមមានកាបូន អ៊ីដ្រូសែន អាសូត ប្រូតេអ៊ីនមួយចំនួនក៏មានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រផងដែរ។ តួនាទីរបស់ monomers នៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានលេងដោយអាស៊ីតអាមីណូ។ អាស៊ីតអាមីណូនីមួយៗមានក្រុម carboxyl (-COOH) និងក្រុមអាមីណូ (-NH2) ។ វត្តមានរបស់អាស៊ីត និងក្រុមមូលដ្ឋាននៅក្នុងម៉ូលេគុលមួយកំណត់នូវប្រតិកម្មខ្ពស់របស់ពួកគេ។ រវាងអាស៊ីតអាមីណូដែលភ្ជាប់គ្នា មានចំណងមួយហៅថា peptide ហើយការរួមផ្សំនៃអាស៊ីតអាមីណូជាច្រើនត្រូវបានគេហៅថា peptide ។ សមាសធាតុនៃអាស៊ីតអាមីណូមួយចំនួនធំត្រូវបានគេហៅថា polypeptide ។ មានអាស៊ីតអាមីណូចំនួន 20 នៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនដែលខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វា។ ប្រូតេអ៊ីនផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការបញ្ចូលគ្នានៃអាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងលំដាប់ផ្សេងៗគ្នា។ ភាពសម្បូរបែបនៃសត្វមានជីវិតត្រូវបានកំណត់យ៉ាងទូលំទូលាយដោយភាពខុសគ្នានៃសមាសធាតុនៃប្រូតេអ៊ីនដែលពួកគេមាន។

មានអង្គការចំនួនបួននៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធនៃម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីន:

រចនាសម្ព័ន្ធចម្បងគឺជាខ្សែសង្វាក់ polypeptide នៃអាស៊ីតអាមីណូដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់គ្នានៅក្នុងលំដាប់ជាក់លាក់មួយដោយចំណង peptide covalent (ខ្លាំង) ។

រចនាសម្ព័ន្ធបន្ទាប់បន្សំគឺជាខ្សែសង្វាក់ polypeptide រមួលក្នុងទម្រង់ជាវង់។ នៅក្នុងវា ចំណងអ៊ីដ្រូសែនខ្លាំងខ្សោយកើតឡើងនៅចន្លោះវេនដែលនៅជាប់គ្នា។ រួមគ្នាពួកគេផ្តល់នូវរចនាសម្ព័ន្ធរឹងមាំយុត្តិធម៌។

រចនាសម្ព័ន្ធទីបីគឺចម្លែក ប៉ុន្តែការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធជាក់លាក់សម្រាប់ប្រូតេអ៊ីននីមួយៗ - globule មួយ។ វាត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយគ្នាដោយចំណង hydrophobic ខ្សោយ ឬកម្លាំងស្អិតរមួតរវាងរ៉ាឌីកាល់មិនប៉ូល ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាស៊ីតអាមីណូជាច្រើន។ ដោយសារតែភាពច្រើនរបស់ពួកគេ ពួកវាផ្តល់នូវស្ថេរភាពគ្រប់គ្រាន់នៃ macromolecule ប្រូតេអ៊ីន និងការចល័តរបស់វា។ រចនាសម្ព័ន្ធទីបីនៃប្រូតេអ៊ីនក៏ត្រូវបានគាំទ្រដោយចំណង S-S-bonds ដែលកើតឡើងរវាងរ៉ាឌីកាល់នៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ cysteine ​​ដែលនៅឆ្ងាយពីគ្នាទៅវិញទៅមក។

ដោយសារតែការរួមបញ្ចូលគ្នានៃម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនជាច្រើនជាមួយគ្នាទៅវិញទៅមក រចនាសម្ព័ន្ធ quaternary ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ប្រសិនបើខ្សែសង្វាក់ peptide ត្រូវបានជង់ក្នុងទម្រង់ជាឧបករណ៏ នោះប្រូតេអ៊ីនបែបនេះត្រូវបានគេហៅថា globular ។ ប្រសិនបើខ្សែសង្វាក់ polypeptide ត្រូវបានជង់ជាបណ្តុំនៃខ្សែស្រឡាយ ពួកវាត្រូវបានគេហៅថាប្រូតេអ៊ីន fibrillar ។

ការរំលោភលើរចនាសម្ព័ន្ធធម្មជាតិនៃប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានគេហៅថា denaturation ។ វាអាចបណ្តាលមកពីកំដៅ សារធាតុគីមី វិទ្យុសកម្ម។ល។ Denaturation អាចបញ្ច្រាស់បាន (ការបំពានផ្នែកនៃរចនាសម្ព័ន្ធ quaternary) និងមិនអាចត្រឡប់វិញបាន (ការបំផ្លាញរចនាសម្ព័ន្ធទាំងអស់)។

មុខងារប្រូតេអ៊ីន៖

1. កាតាលីករ (អង់ស៊ីម) - ការបំបែកសារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ កាបោនកាបោន កំឡុងពេលធ្វើរស្មីសំយោគ ការចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មសំយោគម៉ាទ្រីស។

2. ការដឹកជញ្ជូន - ការដឹកជញ្ជូនអ៊ីយ៉ុងតាមរយៈភ្នាសកោសិកាការដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីសែននិងកាបូនឌីអុកស៊ីតដោយអេម៉ូក្លូប៊ីនការដឹកជញ្ជូនអាស៊ីតខ្លាញ់ដោយសេរ៉ូម albumin;

3. ការពារ - អង្គបដិប្រាណដែលផ្តល់ការការពារភាពស៊ាំនៃរាងកាយ; fibrinogen និង fibrin ការពាររាងកាយពីការបាត់បង់ឈាម;

4. រចនាសម្ព័ន្ធ - keratin នៃសក់និងក្រចក, collagen នៃឆ្អឹងខ្ចី, សរសៃពួរ, ជាលិកាភ្ជាប់;

5. contractile - ប្រូតេអ៊ីនសាច់ដុំ contractile: actin និង myosin;

6. receptor - ឧទាហរណ៍មួយគឺ phytochrome - ប្រូតេអ៊ីនដែលមានរស្មីសំយោគដែលគ្រប់គ្រងប្រតិកម្ម photoperiodic នៅក្នុងរុក្ខជាតិនិង opsin - ផ្នែកសំខាន់នៃ rhodopsin - សារធាតុពណ៌ដែលមានទីតាំងនៅកោសិកានៃរីទីណា។

សមាសធាតុគីមីនៃកោសិកា

ធាតុគីមីប្រហែល 100 ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសំបកផែនដី ប៉ុន្តែមានតែ 16 ប៉ុណ្ណោះដែលចាំបាច់សម្រាប់ជីវិត។ ធាតុបួនគឺជារឿងធម្មតាបំផុតនៅក្នុងសារពាង្គកាយមានជីវិត៖ អ៊ីដ្រូសែន កាបូន អុកស៊ីហ្សែន និងអាសូត (ពួកវាមានប្រហែល 98% នៃម៉ាស់កោសិកា។ មុខងារសំខាន់ៗនៅក្នុងកោសិកាត្រូវបានអនុវត្តដោយធាតុដូចជា សូដ្យូម កាល់ស្យូម ក្លរីន ផូស្វ័រ ស្ពាន់ធ័រ។ ជាតិដែក ម៉ាញេស្យូម នៅលើពួកវាមានប្រហែល 1% នៃម៉ាស់កោសិកា - នេះគឺជា macronutrients. ធាតុដែលនៅសេសសល់ដូចជាស័ង្កសី ទង់ដែង អ៊ីយ៉ូត ហ្វ្លុយអូរីន ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសារពាង្គកាយមានជីវិតក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុត (មិនលើសពី 0.02%) និងជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមមីក្រូធាតុ។

ធាតុគីមីទាំងអស់នៅក្នុងរាងកាយមានទម្រង់ជាអ៊ីយ៉ុង ឬជាផ្នែកនៃសារធាតុអសរីរាង្គ ឬសារធាតុសរីរាង្គ។

សារធាតុអសរីរាង្គ

នៃសមាសធាតុអសរីរាង្គ ភាគច្រើននៅក្នុងរាងកាយគឺជាទឹក - ពី 60 ទៅ 95% នៃម៉ាសសរុប ( មាតិកាទឹកអាស្រ័យលើប្រភេទនៃកោសិកា: នៅក្នុងកោសិកានៃ enamel ធ្មេញប្រហែល 10% និងនៅក្នុងកោសិកានៃ jellyfish រហូតដល់ 98%) ។. ជាមធ្យម នៅក្នុងកោសិកានៃសារពាង្គកាយពហុកោសិកា ទឹកមានប្រហែល 80% នៃទំងន់រាងកាយ។

ទឹកគឺជាសារធាតុរំលាយដ៏ល្អ ហើយភាគច្រើននៃប្រតិកម្មគីមីនៅក្នុងកោសិកាដំណើរការរវាងសារធាតុដែលរលាយក្នុងទឹក។ ការជ្រៀតចូលនៃសារធាតុចូលទៅក្នុងកោសិកា និងការបញ្ចេញផលិតផលមេតាបូលីសគឺអាចធ្វើទៅបានតែក្នុងទម្រង់រំលាយប៉ុណ្ណោះ។

សារធាតុអសរីរាង្គភាគច្រើននៅក្នុងកោសិកាមានទម្រង់ជាអ៊ីយ៉ុង ឬអំបិល។ អ៊ីយ៉ុងដូចជា K+ , Na+ , Ca 2+ មានសារៈសំខាន់បំផុតក្នុងជីវិតរបស់កោសិកា។ អំបិលរ៉ែដែលមិនអាចរលាយបាន ដូចជាអំបិលកាល់ស្យូម និងស៊ីលីកុន ផ្តល់ភាពរឹងមាំដល់ជាលិកាឆ្អឹងនៃសត្វឆ្អឹងខ្នង និងសំបក mollusk ។

បញ្ហា​ស​រិ​រា​ង្គ

សារធាតុសរីរាង្គបង្កើតបានជាមធ្យម 20-30% នៃម៉ាស់កោសិកានៃសារពាង្គកាយមានជីវិត។ ទាំងនេះរួមមានប៉ូលីម័រជីវសាស្រ្ត - ប្រូតេអ៊ីន អាស៊ីត nucleic កាបូអ៊ីដ្រាត ខ្លាញ់ ក៏ដូចជាម៉ូលេគុលតូចៗមួយចំនួន - អរម៉ូន វីតាមីន សារធាតុពណ៌ អាស៊ីតអាមីណូ ATP ជាដើម។

កំប្រុក

ប្រូតេអ៊ីនបង្កើតបាន 50-80% នៃម៉ាស់ស្ងួតនៃកោសិកា។ ទោះបីជាមានភាពចម្រុះក៏ដោយ ប្រូតេអ៊ីនទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីអាស៊ីដអាមីណូចំនួន 20 ផ្សេងគ្នា។

យោងតាមសមាសភាពរបស់ពួកគេប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបែងចែកទៅជាសាមញ្ញនិងស្មុគស្មាញ។ ប្រូតេអ៊ីនសាមញ្ញមានតែអាស៊ីតអាមីណូប៉ុណ្ណោះ។ ប្រូតេអ៊ីនស្មុគស្មាញបន្ថែមពីលើអាស៊ីតអាមីណូ ពួកវាមានសមាសធាតុសរីរាង្គផ្សេងទៀត៖ ប្រូតេអ៊ីនដែលមានអាស៊ីត nucleic ត្រូវបានគេហៅថា nucleoproteins lipid - lipoproteins កាបូអ៊ីដ្រាត - glycoproteins

មុខងារប្រូតេអ៊ីន៖

1. មុខងារសាងសង់៖ ប្រូតេអ៊ីនគឺជាផ្នែកមួយនៃភ្នាសកោសិកា និងសរីរាង្គកោសិកាទាំងអស់។

2. មុខងារកាតាលីករ (អង់ស៊ីម)៖ ប្រតិកម្មគីមីស្ទើរតែទាំងអស់ដែលកើតឡើងនៅក្នុងកោសិកាត្រូវបានបំប្លែងដោយអង់ស៊ីម។ តាមធម្មជាតិរបស់វា អង់ស៊ីមទាំងអស់គឺជាប្រូតេអ៊ីន ហើយដូច្នេះវាគឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលកំណត់ដំណើរនៃប្រតិកម្មគីមីទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់អត្ថិភាពនៃសារពាង្គកាយមួយ។

3. មុខងារម៉ូទ័រនៃសារពាង្គកាយមានជីវិតត្រូវបានផ្តល់ដោយប្រូតេអ៊ីន contractile ពិសេស (flickering នៃ cilia, ការវាយដំនៃ flagella, ការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ) ។

4. មុខងារដឹកជញ្ជូនប្រូតេអ៊ីនមាននៅក្នុងការផ្ទេរធាតុគីមី ឬសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តទៅកាន់ជាលិកា និងសរីរាង្គផ្សេងៗ (ប្រូតេអ៊ីនក្រុមហ៊ុនដឹកជញ្ជូនធានានូវការផ្ទេរសារធាតុចាំបាច់សម្រាប់កោសិកាតាមរយៈភ្នាស អេម៉ូក្លូប៊ីនដឹកអុកស៊ីសែនជាមួយនឹងលំហូរឈាមពេញរាងកាយ) .

5. មុខងារការពាររបស់ប្រូតេអ៊ីនគឺដើម្បីចង និងបន្សាបសារធាតុបរទេសដល់រាងកាយ។ ឧទាហរណ៍ នៅពេលដែលសារធាតុបរទេស ឬអតិសុខុមប្រាណចូលក្នុងខ្លួន កោសិកាឈាមស (leukocytes) បង្កើតជាប្រូតេអ៊ីនពិសេស - អង្គបដិប្រាណដែលមានសមត្ថភាពបន្សាបភ្នាក់ងារបរទេស។

6. មុខងារថាមពល៖ ប្រូតេអ៊ីនបម្រើជាប្រភពថាមពលនៅក្នុងកោសិកា។ នៅពេលបំបែកប្រូតេអ៊ីន 1 ក្រាម ថាមពល 17.6 kJ ត្រូវបានបញ្ចេញ ដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការសំខាន់ៗភាគច្រើនដែលកើតឡើងនៅក្នុងកោសិកា។

7. មុខងារនិយតកម្ម៖ អ័រម៉ូនមួយចំនួនមានលក្ខណៈប្រូតេអ៊ីន (អាំងស៊ុយលីន thyroxine)។ អ័រម៉ូនប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារនៅក្នុងរាងកាយការវិវត្តនៃជាលិកានិងសរីរាង្គ។ នៅកម្រិតកោសិកាដំណើរការជាច្រើនត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយប្រូតេអ៊ីននិយតកម្មពិសេស។

8. មុខងារជាតិពុល៖ សារធាតុពុលជីវសាស្រ្ត (ជាតិពុល) មានលក្ខណៈប្រូតេអ៊ីន។ ជាតិពុលត្រូវបានផលិតដោយអតិសុខុមប្រាណ រុក្ខជាតិ និងសត្វមួយចំនួន (ពិសពស់ ជាតិពុលខាន់ស្លាក់)។

កាបូអ៊ីដ្រាត

កាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានបង្កើតឡើងពីធាតុបីប៉ុណ្ណោះ - O, C, H ។

នៅក្នុងកោសិកាសត្វ កាបូអ៊ីដ្រាតបង្កើតបានត្រឹមតែ 1-5% ខណៈពេលដែលនៅក្នុងកោសិការុក្ខជាតិ មាតិការបស់វាអាចឈានដល់ 90% នៃម៉ាស់ស្ងួត (មើមដំឡូង)។

កាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានបែងចែកទៅជាសាមញ្ញនិងស្មុគស្មាញ។ កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញត្រូវបានគេហៅថា monosaccharides. ប្រសិនបើ monosaccharides ពីរបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងម៉ូលេគុលមួយ នោះសមាសធាតុបែបនេះត្រូវបានគេហៅថា disaccharide. Disaccharides គឺជាជាតិស្ករដែលផ្សំឡើងពីម៉ូលេគុលពីរគឺគ្លុយកូស និង fructose ។ កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដែលបង្កើតឡើងដោយ monosaccharides ជាច្រើនត្រូវបានគេហៅថា polysaccharides ។ monomer នៃ polysaccharides ដូចជាម្សៅ, glycogen, cellulose គឺជា monosaccharide - គ្លុយកូស។

មុខងារនៃកាបូអ៊ីដ្រាត៖

1. សំណង់។ ឧទាហរណ៍ សែលុយឡូសបង្កើតជាជញ្ជាំងនៃកោសិការុក្ខជាតិ សារធាតុ chitin polysaccharide ស្មុគ្រស្មាញ គឺជាសមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធនៃគ្រោងឆ្អឹងខាងក្រៅនៃ arthropods ។

2. ថាមពល។ កាបូអ៊ីដ្រាតដើរតួជាប្រភពថាមពលសំខាន់នៅក្នុងកោសិកា (នៅពេលដែលកាបូអ៊ីដ្រាត 1 ក្រាមត្រូវបានកត់សុី ថាមពល 17.6 kJ ត្រូវបានបញ្ចេញ) ។ សារធាតុ polysaccharides ដូចជាម្សៅ និង glycogen ត្រូវបានដាក់ក្នុងកោសិកាជាសារធាតុបម្រុង និងបម្រើជាទុនបម្រុងថាមពល។

មុខងារទូទៅ	កាបូអ៊ីដ្រាត	មុខងារកាបូអ៊ីដ្រាត
ថាមពល	គ្លុយកូស	បម្រើជាប្រភពថាមពលសម្រាប់ការដកដង្ហើមកោសិកា។
ម៉ាល់តូស	បម្រើជាប្រភពថាមពលក្នុងការបណ្តុះគ្រាប់ពូជ។
sucrose	ផលិតផលសំខាន់នៃការធ្វើរស្មីសំយោគនៅក្នុងរុក្ខជាតិ (ប្រភពថាមពល) ។
Fructose	ផ្តល់ថាមពលសម្រាប់ដំណើរការជីវសាស្រ្តជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយ។
រចនាសម្ព័ន្ធ (ប្លាស្ទិក)	សែលុយឡូស	ផ្តល់ស្ថេរភាពដល់ភ្នាសកោសិការុក្ខជាតិ។
ឈីទីន	ផ្តល់ភាពរឹងមាំដល់រចនាសម្ព័ន្ធនៃផ្សិត និង arthropods ។
Ribose និង deoxyribose	ពួកវាជាធាតុរចនាសម្ព័ន្ធនៃអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ីក DNA, RNA ។
ការពារ	ហេប៉ារិន	ការពារការកកឈាមក្នុងកោសិកាសត្វ។
អញ្ចាញធ្មេញ និងស្លេស្ម	នៅក្នុងរុក្ខជាតិពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលដែលជាលិកាត្រូវបានខូចខាតពួកគេអនុវត្តមុខងារការពារ។
កក់ទុក	ឡាក់តូស	រួមបញ្ចូលនៅក្នុងទឹកដោះគោរបស់ថនិកសត្វ។
ម្សៅ	បង្កើតជាសារធាតុបម្រុងនៅក្នុងជាលិការុក្ខជាតិ។
គ្លីកូហ្សែន	បង្កើតជាឃ្លាំងផ្ទុកសារធាតុ polysaccharides នៅក្នុងកោសិកាសត្វ។

លីពីត

Lipids (ខ្លាញ់) គឺជាសមាសធាតុនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ម៉ូលេគុលខ្ពស់ និង glycerol អាល់កុល trihydric ។ ខ្លាញ់មិនរលាយក្នុងទឹកទេ - វាមានជាតិសំណើម។ មាតិកាខ្លាញ់នៅក្នុងកោសិកាគឺ 5-15% នៃម៉ាស់សារធាតុស្ងួត (រហូតដល់ 90% នៅក្នុងកោសិកាជាលិកា adipose) ។

ក្រុមមុខងារអាចត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងម៉ូលេគុល lipid: សំណល់អាស៊ីត phosphoric (phospholipids), កាបូអ៊ីដ្រាត (glycolipids), ប្រូតេអ៊ីន (lipoproteins) ។ សារធាតុដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងទៅនឹង lipid ប៉ុន្តែមិនមានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ត្រូវបានគេហៅថា lipoids ។ ទាំងនេះរួមមាន ស្តេរ៉ូអ៊ីត (ពួកវាជាផ្នែកមួយនៃទឹកប្រមាត់ បំពេញមុខងារនៃអរម៉ូនភេទ) និង terpenes (ពួកវាជាផ្នែកមួយនៃប្រេងសំខាន់ៗរបស់រុក្ខជាតិ ក្លរ៉ូហ្វីល ជាដើម)។

មុខងារ lipid៖

1. មុខងារសាងសង់៖ សារធាតុ lipids គឺជាមូលដ្ឋាននៃភ្នាសកោសិកា (75-95% នៃពួកវាគឺ phospholipids) ។

2. មុខងារថាមពល៖ ប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងកោសិកានៃជាលិកា adipose របស់សត្វ នៅក្នុងគ្រាប់ពូជ និងផ្លែឈើនៃរុក្ខជាតិ ខ្លាញ់បម្រើជាប្រភពថាមពលបម្រុង។ នៅពេលបំបែកខ្លាញ់ 1 ក្រាម 38.9 kJ ត្រូវបានបញ្ចេញ។

3. មុខងារផ្ទុក (នៅវាលខ្សាច់សម្រាប់សត្វជាច្រើន ខ្លាញ់គឺជាប្រភពនៃទឹក: នៅពេលដែល 100 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានកត់សុី ទឹក 107 ក្រាមត្រូវបានបញ្ចេញ) ។

4. មុខងារ thermoregulation ។ ខ្លាញ់មានចរន្តកំដៅខ្សោយ។ នៅក្នុងសត្វមួយចំនួន (ផ្សាភ្ជាប់ត្រីបាឡែន) វាត្រូវបានតំកល់នៅក្នុងជាលិកា adipose subcutaneous និងការពាររាងកាយពីការថយចុះកម្តៅ។

5. មុខងារនិយតកម្ម៖ សារធាតុ lipids មួយចំនួនត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃដំណើរការមេតាបូលីស (វីតាមីន ភ្នាក់ងារអរម៉ូន)។

មេរៀនជីវវិទ្យា ៤-៥

រចនាសម្ព័ន្ធកោសិកា

ភាវៈរស់ទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីកោសិកា ឬជាសារពាង្គកាយកោសិកាតែមួយ។ ពាក្យ "កោសិកា" គឺជាការបកប្រែពីពាក្យឡាតាំង cellula (cell, room)។ ពាក្យនេះត្រូវបានណែនាំដោយ R. Hooke ដើម្បីសំដៅទៅលើកោសិកាដែលគាត់បានសង្កេតនៅក្រោមមីក្រូទស្សន៍នៅក្នុងផ្នែកឆ្នុក។ មានតែក្រោយមកទេដែលមាតិការស់នៃកោសិកាបែបនេះចាប់ផ្តើមត្រូវបានគេហៅថាកោសិកា។

កោសិកាគឺជាអង្គភាពរចនាសម្ព័ន្ធ និងមុខងារបឋមនៃសារពាង្គកាយមានជីវិត ពីព្រោះនៅក្នុងធម្មជាតិមិនមានប្រព័ន្ធតូចជាងដែលនឹងមានសញ្ញាទាំងអស់នៃភាវៈរស់ដោយគ្មានករណីលើកលែងនោះទេ៖

ការរំលាយអាហារ

ការរីកចម្រើន, ការអភិវឌ្ឍន៍

・ ផលិតឡើងវិញនូវប្រភេទរបស់អ្នក។

ប្រតិកម្មទៅនឹងឥទ្ធិពលខាងក្រៅ (ឆាប់ខឹង)

សមត្ថភាពក្នុងការផ្លាស់ទី

ដូច្នេះកោសិកាគឺជាកម្រិតទាបបំផុតនៃការរៀបចំសារធាតុរស់នៅ។

នៅដើមសតវត្សទី 19 ។ គំនិតអំពីរចនាសម្ព័ន្ធកោសិកាបានរីករាលដាល និងទទួលស្គាល់។ នៅទសវត្សរ៍ទី 30 នៃសតវត្សទី 19 ។ រ៉ូប៊ឺត ប្រោនអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជនជាតិស្កុតឡេន បានរកឃើញស្នូលនៅក្នុងកោសិការុក្ខជាតិ។ បន្ទាប់មកស្នូលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងកោសិកាផ្សេងទៀត។ ការប្រៀបធៀបនៃការសង្កេតនៃកោសិការុក្ខជាតិ និងសត្វបានបង្ហាញពីភាពស្រដៀងគ្នានៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធ និងអង្គការរបស់វា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះបទប្បញ្ញត្តិសំខាន់ៗនៃទ្រឹស្តីកោសិកាត្រូវបានបង្កើតឡើង។

បច្ចុប្បន្ន ការផ្តល់កោសិកា rii ត្រូវបានបង្កើតឡើងដូចខាងក្រោម:

1. កោសិកាគឺជាអង្គភាពរចនាសម្ព័ន្ធ និងមុខងារជាមូលដ្ឋាននៃជីវិត។ សារពាង្គកាយទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយកោសិកា ជីវិតរបស់សារពាង្គកាយត្រូវបានកំណត់ដោយអន្តរកម្មនៃកោសិកាធាតុផ្សំរបស់វា។

2. កោសិកានៃសារពាង្គកាយទាំងអស់គឺស្រដៀងគ្នានៅក្នុងសមាសធាតុគីមី រចនាសម្ព័ន្ធ និងមុខងាររបស់វា។

3. កោសិកាថ្មីទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការបែងចែកកោសិកាដើម។

4. កោសិកាទាំងអស់មាន 3 ផ្នែកសំខាន់ៗ៖

ភ្នាសកោសិកា

ស៊ីតូប្លាស្មា

ស្នូលកោសិកា ឬអាណាឡូកមុខងាររបស់វា។

មានរចនាសម្ព័ន្ធកោសិកាសំខាន់ៗពីរប្រភេទដែលខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកក្នុងលក្ខណៈជាមូលដ្ឋានមួយចំនួន។ នេះ។ កោសិកា prokaryotic និង eukaryotic ។

មីក្រូសរីរាង្គដែលមានស្នូលពិតត្រូវបានគេហៅថា eukaryotes ។ ទាំងនេះរួមមានផ្សិតមីក្រូទស្សន៍ ផ្សិត ពពួកសារាយ និងប្រូតូហ្សូ។ មីក្រូសរីរាង្គដែលមិនមានស្នូលកំណត់ច្បាស់លាស់ត្រូវបានគេហៅថា prokaryotes ។ ទាំងនេះរួមមានបាក់តេរី និងសារាយពណ៌ខៀវបៃតង (cyanobacteria)។

កោសិការស់នៃសារពាង្គកាយណាមួយមានសមាសធាតុសរីរាង្គ 25-30% ។

សមាសធាតុសរីរាង្គរួមមានទាំងប៉ូលីម៊ែរ និងម៉ូលេគុលតូចៗដែលទាក់ទង - សារធាតុពណ៌ អរម៉ូន ATP ជាដើម។

កោសិកានៃសារពាង្គកាយមានជីវិតមានភាពខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធមុខងារ និងនៅក្នុងសមាសភាពជីវគីមីរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្រុមនីមួយៗនៃសារធាតុសរីរាង្គមាននិយមន័យស្រដៀងគ្នានៅក្នុងវគ្គសិក្សាជីវវិទ្យា និងអនុវត្តមុខងារដូចគ្នានៅក្នុងប្រភេទកោសិកាណាមួយ។ សមាសធាតុសំខាន់គឺខ្លាញ់ ប្រូតេអ៊ីន កាបូអ៊ីដ្រាត និងអាស៊ីត nucleic ។

នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ

លីពីត

Lipids ត្រូវបានគេហៅថាខ្លាញ់ និងសារធាតុដូចខ្លាញ់. ក្រុមជីវគីមីនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយការរលាយល្អនៅក្នុងសារធាតុសរីរាង្គ ប៉ុន្តែវាមិនរលាយក្នុងទឹក។

ខ្លាញ់អាចរឹងឬរាវ។ ទីមួយគឺធម្មតាសម្រាប់ខ្លាញ់សត្វទីពីរ - សម្រាប់ខ្លាញ់បន្លែ។

មុខងារខ្លាញ់មានដូចខាងក្រោម៖

កាបូអ៊ីដ្រាត

កាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាសារធាតុ monomeric និងវត្ថុធាតុ polymeric សរីរាង្គដែលមានកាបូនអ៊ីដ្រូសែននិងអុកស៊ីសែននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ នៅពេលដែលពួកវាត្រូវបានបំបែក កោសិកាទទួលបានបរិមាណថាមពលយ៉ាងច្រើន។

យោងតាមសមាសធាតុគីមី ថ្នាក់កាបូអ៊ីដ្រាតខាងក្រោមត្រូវបានសម្គាល់៖

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងកោសិកាសត្វបន្លែមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតកាន់តែច្រើន។ នេះគឺដោយសារតែសមត្ថភាពនៃកោសិការុក្ខជាតិក្នុងការបង្កើតឡើងវិញនូវកាបូអ៊ីដ្រាតកំឡុងពេលធ្វើរស្មីសំយោគ។

មុខងារសំខាន់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងកោសិការស់នៅគឺថាមពល និងរចនាសម្ព័ន្ធ។

មុខងារថាមពលកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅនឹងការប្រមូលផ្តុំនៃទុនបម្រុងថាមពលនិងការបញ្ចេញរបស់ពួកគេតាមតម្រូវការ។ កោសិការុក្ខជាតិកកកុញម្សៅក្នុងរដូវដាំដុះ ដែលត្រូវបានដាក់ក្នុងមើម និងអំពូល។ នៅក្នុងសារពាង្គកាយសត្វតួនាទីនេះត្រូវបានលេងដោយ polysaccharide glycogen ដែលត្រូវបានសំយោគនិងប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងថ្លើម។

មុខងាររចនាសម្ព័ន្ធកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានផលិតនៅក្នុងកោសិការុក្ខជាតិ។ ស្ទើរតែជញ្ជាំងកោសិកាទាំងមូលនៃរុក្ខជាតិត្រូវបានបង្កើតឡើងពី សែលុយឡូស polysaccharide ។

កំប្រុក

ប្រូតេអ៊ីនគឺជាវត្ថុធាតុ polymeric សរីរាង្គដែលកាន់កាប់កន្លែងឈានមុខគេទាំងបរិមាណនៅក្នុងកោសិការស់ និងសារៈសំខាន់របស់ពួកគេក្នុងជីវវិទ្យា។ ម៉ាស់ស្ងួតទាំងមូលនៃកោសិកាសត្វមានប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃប្រូតេអ៊ីន។ ថ្នាក់នៃសមាសធាតុសរីរាង្គនេះមានភាពចម្រុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ មានតែនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សប៉ុណ្ណោះដែលមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 5 លានខុសៗគ្នា។ ពួកវាមិនត្រឹមតែមានភាពខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានភាពខុសគ្នាជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីននៃសារពាង្គកាយដទៃទៀតផងដែរ។ ហើយម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនដ៏ច្រើនប្រភេទនេះ ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីអាស៊ីដអាមីណូតែ 20 ប្រភេទប៉ុណ្ណោះ។

ប្រសិនបើប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងកត្តាកម្ដៅ ឬគីមី ចំណងអ៊ីដ្រូសែន និងប៊ីស៊ុលហ្វីតត្រូវបានបំផ្លាញនៅក្នុងម៉ូលេគុល។ នេះនាំឱ្យមានការប្រែពណ៌ប្រូតេអ៊ីន និងការផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធ និងមុខងារនៃភ្នាសកោសិកា។

ប្រូតេអ៊ីនទាំងអស់អាចបែងចែកតាមលក្ខខណ្ឌជាពីរថ្នាក់៖ រាងពងក្រពើ (ទាំងនេះរួមមានអង់ស៊ីម អរម៉ូន និងអង្គបដិប្រាណ) និង fibrillar - collagen, elastin, keratin ។

មុខងារនៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងកោសិកាមានជីវិត៖

អាស៊ីតនុយក្លេអ៊ីក

អាស៊ីតនុយក្លេអ៊ីកមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រចនាសម្ព័ន្ធ និងដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃកោសិកា។ រចនាសម្ព័ន្ធគីមីនៃសារធាតុទាំងនេះគឺវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកនិងទទួលព័ត៌មានអំពីរចនាសម្ព័ន្ធប្រូតេអ៊ីននៃកោសិកា។ ព័ត៌មាននេះត្រូវបានបញ្ជូនទៅកោសិកាកូនស្រី ហើយនៅដំណាក់កាលនីមួយៗនៃការអភិវឌ្ឍន៍របស់ពួកគេ ប្រភេទប្រូតេអ៊ីនមួយចំនួនត្រូវបានបង្កើតឡើង។

ដោយសារភាគច្រើននៃរចនាសម្ព័ន្ធ និងមុខងារនៃកោសិកាគឺដោយសារតែសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីនរបស់វា ស្ថេរភាពដែលបែងចែកអាស៊ីត nucleic គឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ នៅក្នុងវេន, ការអភិវឌ្ឍនិងស្ថានភាពនៃសារពាង្គកាយទាំងមូលគឺអាស្រ័យលើស្ថេរភាពនៃរចនាសម្ព័ន្ធនិងមុខងារនៃកោសិកាបុគ្គល។

មានអាស៊ីត nucleic ពីរប្រភេទ - ribonucleic (RNA) និង deoxyribonucleic (DNA) ។

DNA គឺម៉ូលេគុលវត្ថុធាតុ polymer ដែលមានស្នូលពីរនៃនុយក្លេអូទីត។ ម៉ូណូមឺរនីមួយៗនៃម៉ូលេគុល DNA ត្រូវបានតំណាងថាជានុយក្លេអូទីត។ នុយក្លេអូទីតត្រូវបានផ្សំឡើងដោយមូលដ្ឋានអាសូត (អាដេនីន ស៊ីតូស៊ីន ធីមីន ហ្គានីន) កាបូអ៊ីដ្រាត (ដេអុកស៊ីរីបូស) និងសំណល់អាស៊ីតផូស្វ័រ។

មូលដ្ឋានអាសូតទាំងអស់ត្រូវបានភ្ជាប់ទៅគ្នាទៅវិញទៅមកតាមរបៀបដែលបានកំណត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ Adenine តែងតែមានទីតាំងប្រឆាំងនឹង thymine ហើយ guanine តែងតែមានទីតាំងប្រឆាំងនឹង cytosine ។ ការតភ្ជាប់ជ្រើសរើសនេះត្រូវបានគេហៅថា ការបំពេញបន្ថែម និងដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធប្រូតេអ៊ីន។

នុយក្លេអូទីតដែលនៅជាប់គ្នាទាំងអស់ត្រូវបានភ្ជាប់ទៅគ្នាទៅវិញទៅមកដោយសំណល់អាស៊ីតផូស្វ័រ និង deoxyribose ។

អាស៊ីត Ribonucleicមានភាពស្រដៀងគ្នាខ្លាំងទៅនឹងអាស៊ីត deoxyribonucleic ។ ភាពខុសគ្នាគឺស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាជំនួសឱ្យ thymine សារធាតុ uracil មូលដ្ឋានអាសូតមានវត្តមាននៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធនៃម៉ូលេគុល។ ជំនួសឱ្យ deoxyribose សមាសធាតុនេះមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាត ribose ។

នុយក្លេអូទីតទាំងអស់នៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ RNA ត្រូវបានតភ្ជាប់តាមរយៈសំណល់ផូស្វ័រ និងរីបូស។

ដោយរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វា។ RNA អាចជាខ្សែតែមួយឬពីរដង. នៅក្នុងមេរោគមួយចំនួន RNAs ពីរខ្សែដំណើរការមុខងារនៃក្រូម៉ូសូម - ពួកគេគឺជាអ្នកបញ្ជូនព័ត៌មានហ្សែន។ ដោយមានជំនួយពី RNA ខ្សែតែមួយ ព័ត៌មានអំពីសមាសភាពនៃម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានផ្ទេរ។

សមាសធាតុសរីរាង្គបង្កើតបានជាមធ្យម 20-30% នៃម៉ាស់កោសិកានៃសារពាង្គកាយមានជីវិត។ ទាំងនេះរួមមានប៉ូលីម័រជីវសាស្រ្ត - ប្រូតេអ៊ីន អាស៊ីតនុយក្លេអ៊ីក និងកាបូអ៊ីដ្រាត ក៏ដូចជាខ្លាញ់ និងម៉ូលេគុលតូចៗមួយចំនួន - អរម៉ូន សារធាតុពណ៌ ATP និងផ្សេងៗទៀត។

ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃកោសិកាមានបរិមាណផ្សេងគ្នានៃសមាសធាតុសរីរាង្គ។ នៅក្នុងកោសិការុក្ខជាតិ កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ - polysaccharides នាំមុខនៅក្នុងសត្វ - ប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ច្រើន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្រុមនីមួយៗនៃសារធាតុសរីរាង្គនៅក្នុងប្រភេទនៃកោសិកាណាមួយដំណើរការមុខងារស្រដៀងគ្នា។

លីពីត - ហៅថាខ្លាញ់ និងសារធាតុដូចខ្លាញ់ (lipoids)។ សារធាតុដែលរួមបញ្ចូលនៅទីនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយភាពរលាយក្នុងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គ និងភាពមិនរលាយ (ទាក់ទង) ក្នុងទឹក។

បែងចែកខ្លាញ់បន្លែដែលមានលក្ខណៈរាវនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ និងសត្វ - រឹង។

មុខងារ lipid៖

រចនាសម្ព័ន្ធ - phospholipids គឺជាផ្នែកមួយនៃភ្នាសកោសិកា;

ការផ្ទុក - ខ្លាញ់កកកុញនៅក្នុងកោសិកានៃឆ្អឹងខ្នង;

ថាមពល - មួយភាគបីនៃថាមពលប្រើប្រាស់ដោយកោសិកានៃសត្វឆ្អឹងខ្នងនៅពេលសម្រាកត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃការកត់សុីនៃខ្លាញ់ដែលត្រូវបានគេប្រើជាប្រភពទឹកផងដែរ។

ការពារ - ស្រទាប់ខ្លាញ់ subcutaneous ការពាររាងកាយពីការខូចខាតមេកានិច;

អ៊ីសូឡង់កម្ដៅ - ខ្លាញ់ subcutaneous ជួយរក្សាកំដៅ;

អ៊ីសូឡង់អគ្គិសនី - myelin សម្ងាត់ដោយកោសិកា Schwann ញែកសរសៃប្រសាទមួយចំនួនដែលបង្កើនល្បឿននៃការបញ្ជូនសរសៃប្រសាទជាច្រើនដង។

សារធាតុចិញ្ចឹម - អាស៊ីតទឹកប្រមាត់និងវីតាមីន D ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីស្តេរ៉ូអ៊ីត;

ប្រេងរំអិល - ក្រមួនគ្របដណ្តប់ស្បែករោមចៀមរោមសត្វនិងការពារពួកគេពីទឹក; ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិជាច្រើនត្រូវបានគ្របដោយស្រទាប់ក្រមួន; wax ត្រូវបានប្រើដោយឃ្មុំក្នុងការកសាង Honeycombs;

អរម៉ូន - អរម៉ូន adrenal - cortisone និងអរម៉ូនភេទមានជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងធម្មជាតិម៉ូលេគុលរបស់ពួកគេមិនមានអាស៊ីតខ្លាញ់ទេ។

នៅពេលបំបែកខ្លាញ់ 1 ក្រាមថាមពល 38.9 kJ ត្រូវបានបញ្ចេញ។

កាបូអ៊ីដ្រាត

កាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានផ្សំឡើងដោយកាបូនអ៊ីដ្រូសែននិងអុកស៊ីសែន។ មានកាបូអ៊ីដ្រាតដូចខាងក្រោម។ នៅពេលបំបែកសារធាតុ 1 ក្រាម ថាមពល 17.6 kJ ត្រូវបានបញ្ចេញ។

Monosaccharidesឬកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ ដែលអាស្រ័យលើខ្លឹមសារនៃអាតូមកាបូន ត្រូវបានគេហៅថា triose, pentose, hexose ជាដើម។ Pentoses - ribose និង deoxyribose - គឺជាផ្នែកមួយនៃ DNA និង RNA ។ Hexose - គ្លុយកូស - បម្រើជាប្រភពថាមពលសំខាន់នៅក្នុងកោសិកា។

ប៉ូលី​សា​ខា​រ៉ា​ត- ប៉ូលីម៊ែរ ដែលជាម៉ូណូមឺរ ដែលជាម៉ូណូស័ក ហេកសូស។ សារធាតុ disaccharides ដែលគេស្គាល់ល្អបំផុត (ម៉ូណូមឺរពីរ) គឺ sucrose និង lactose ។ សារធាតុ polysaccharides ដ៏សំខាន់បំផុតគឺម្សៅ និង glycogen ដែលបម្រើជាសារធាតុបម្រុងសម្រាប់កោសិការុក្ខជាតិ និងសត្វ ព្រមទាំងសែលុយឡូស ដែលជាសមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធដ៏សំខាន់បំផុតនៃកោសិការុក្ខជាតិ។

រុក្ខជាតិមានកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនប្រភេទជាងសត្វ ដោយសារពួកវាអាចសំយោគពួកវានៅក្នុងពន្លឺកំឡុងពេលធ្វើរស្មីសំយោគ។ មុខងារសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងកោសិកា: ថាមពលរចនាសម្ព័ន្ធនិងការផ្ទុក។

តួនាទីថាមពលគឺថាកាបូអ៊ីដ្រាតបម្រើជាប្រភពថាមពលនៅក្នុងកោសិការុក្ខជាតិ និងសត្វ។ រចនាសម្ព័ន្ធ - ជញ្ជាំងកោសិកានៅក្នុងរុក្ខជាតិមានស្ទើរតែទាំងស្រុងនៃ cellulose polysaccharide; ការផ្ទុក - ម្សៅបម្រើជាផលិតផលបម្រុងនៃរុក្ខជាតិ។ វាកកកុញនៅក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើរស្មីសំយោគក្នុងអំឡុងពេលរដូវដាំដុះ ហើយនៅក្នុងរុក្ខជាតិមួយចំនួនត្រូវបានតំកល់នៅក្នុងមើម អំពូល។ល។នៅក្នុងកោសិកាសត្វ តួនាទីនេះត្រូវបានលេងដោយ glycogen ដែលត្រូវបានតំកល់យ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងថ្លើម។

កំប្រុក

ក្នុងចំណោមសារធាតុសរីរាង្គនៃកោសិកា ប្រូតេអ៊ីនកាន់កាប់កន្លែងដំបូងទាំងបរិមាណ និងតម្លៃ។ នៅក្នុងសត្វពួកគេមានប្រហែល 50% នៃម៉ាស់ស្ងួតនៃកោសិកា។ នៅក្នុងខ្លួនមនុស្សមានម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 5 លានប្រភេទដែលខុសគ្នាមិនត្រឹមតែពីគ្នាទៅវិញទៅមកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងប្រូតេអ៊ីននៃសារពាង្គកាយដទៃទៀតផងដែរ។ ទោះបីជាមានភាពចម្រុះ និងភាពស្មុគស្មាញនៃរចនាសម្ព័ន្ធបែបនេះក៏ដោយ ក៏ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបង្កើតឡើងពីអាស៊ីដអាមីណូចំនួន 20 ផ្សេងគ្នាប៉ុណ្ណោះ។ ផ្នែកនៃប្រូតេអ៊ីនដែលបង្កើតជាកោសិកានៃសរីរាង្គ និងជាលិកា ក៏ដូចជាអាស៊ីតអាមីណូដែលចូលទៅក្នុងខ្លួនប៉ុន្តែមិនត្រូវបានប្រើក្នុងការសំយោគប្រូតេអ៊ីន មានការពុកផុយជាមួយនឹងការបញ្ចេញថាមពល 17.6 kJ ក្នុង 1 ក្រាមនៃសារធាតុ។

ប្រូតេអ៊ីនអនុវត្តមុខងារផ្សេងគ្នាជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយ: ការកសាង (ពួកវាគឺជាផ្នែកមួយនៃការបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធផ្សេងៗ); ការពារ (ប្រូតេអ៊ីនពិសេស - អង្គបដិបក្ខ - អាចចង និងបន្សាបមីក្រូសរីរាង្គ និងប្រូតេអ៊ីនបរទេស) ។ សារធាតុនៅក្នុងខ្លួន) ។

មុខងារកាតាលីករនៃប្រូតេអ៊ីនមានសារៈសំខាន់ពិសេស។ ពាក្យថា កាតាលីស មានន័យថា ការរំដោះខ្លួនចេញ ការរំដោះខ្លួន។ សារធាតុដែលត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាកាតាលីករបង្កើនល្បឿនបំប្លែងសារជាតិគីមី ហើយសមាសធាតុនៃកាតាលីករខ្លួនឯងបន្ទាប់ពីប្រតិកម្មនៅតែដដែលដូចមុននឹងប្រតិកម្ម។

អង់ស៊ីម

អង់ស៊ីមទាំងអស់ដែលដើរតួជាកាតាលីករគឺជាសារធាតុនៃធម្មជាតិប្រូតេអ៊ីន ពួកវាបង្កើនល្បឿននៃប្រតិកម្មគីមីដែលកើតឡើងនៅក្នុងកោសិកាដោយរាប់សិប និងរាប់រយរាប់ពាន់ដង។ សកម្មភាពកាតាលីករនៃអង់ស៊ីមមួយត្រូវបានកំណត់មិនមែនដោយម៉ូលេគុលទាំងមូលរបស់វាទេ ប៉ុន្តែមានតែផ្នែកតូចមួយរបស់វាប៉ុណ្ណោះ - មជ្ឈមណ្ឌលសកម្ម ដែលសកម្មភាពគឺជាក់លាក់ណាស់។ វាអាចមានមជ្ឈមណ្ឌលសកម្មជាច្រើននៅក្នុងម៉ូលេគុលអង់ស៊ីមមួយ។

ម៉ូលេគុលអង់ស៊ីមមួយចំនួនអាចមានប្រូតេអ៊ីន (ឧទាហរណ៍ pepsin) - សមាសធាតុតែមួយ ឬសាមញ្ញ។ ផ្សេងទៀតមានសមាសធាតុពីរ៖ ប្រូតេអ៊ីន (apoenzyme) និងម៉ូលេគុលសរីរាង្គតូចមួយ - coenzyme ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលវីតាមីនមានមុខងារជា coenzymes នៅក្នុងកោសិកា។ ប្រសិនបើយើងពិចារណាថាមិនមានប្រតិកម្មតែមួយនៅក្នុងកោសិកាមួយអាចត្រូវបានអនុវត្តដោយគ្មានការចូលរួមនៃអង់ស៊ីមទេនោះវាច្បាស់ណាស់ថាវីតាមីនមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃកោសិកានិងសារពាង្គកាយទាំងមូល។ កង្វះវីតាមីនកាត់បន្ថយសកម្មភាពនៃអង់ស៊ីមទាំងនោះដែលពួកគេត្រូវបានរួមបញ្ចូល។

សកម្មភាពរបស់អង់ស៊ីមគឺពឹងផ្អែកដោយផ្ទាល់ទៅលើសកម្មភាពនៃកត្តាមួយចំនួន៖ សីតុណ្ហភាព ទឹកអាស៊ីត (pH នៃបរិស្ថាន) ក៏ដូចជាកំហាប់នៃម៉ូលេគុលស្រទាប់ខាងក្រោម (សារធាតុដែលពួកគេធ្វើសកម្មភាព) អង់ស៊ីមខ្លួនឯង និងកូអង់ស៊ីម (វីតាមីន និង សារធាតុផ្សេងទៀតដែលបង្កើតជា coenzymes) ។

សកម្មភាពនៃសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តជាច្រើនដូចជា អ័រម៉ូន ថ្នាំ សារធាតុជំរុញការលូតលាស់របស់រុក្ខជាតិ សារធាតុពុលជាដើម អាចជំរុញ ឬរារាំងដំណើរការអង់ស៊ីមនេះ។

វីតាមីន

វីតាមីន - សកម្មជីវសាស្រ្ត សារធាតុសរីរាង្គទម្ងន់ម៉ូលេគុលទាប - ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារ និងការបំប្លែងថាមពល ក្នុងករណីភាគច្រើនជាសមាសធាតុនៃអង់ស៊ីម។

តម្រូវការវីតាមីនប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សគឺមីលីក្រាម និងសូម្បីតែមីក្រូក្រាម។ វីតាមីនជាង 20 ប្រភេទត្រូវបានគេស្គាល់។

ប្រភពនៃវីតាមីនសម្រាប់មនុស្សគឺជាអាហារ ជាចម្បងនៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិ ក្នុងករណីខ្លះ និងសត្វ (វីតាមីន D, A)។ វីតាមីនមួយចំនួនត្រូវបានសំយោគនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។

កង្វះវីតាមីនបណ្តាលឱ្យមានជំងឺ - hypovitaminosis អវត្តមានពេញលេញរបស់ពួកគេ - beriberi និងលើស - hypervitaminosis ។

អរម៉ូន

អរម៉ូន - សារធាតុដែលផលិតដោយក្រពេញ endocrine និងកោសិកាប្រសាទមួយចំនួន - សារធាតុ neurohormones ។ អ័រម៉ូនអាចរួមបញ្ចូលក្នុងប្រតិកម្មជីវគីមី គ្រប់គ្រងដំណើរការមេតាបូលីស (មេតាបូលីស និងថាមពល)។

លក្ខណៈពិសេសនៃអរម៉ូនគឺ៖ ១) សកម្មភាពជីវសាស្រ្តខ្ពស់ ២) ភាពជាក់លាក់ខ្ពស់ (សញ្ញាអរម៉ូននៅក្នុង "កោសិកាគោលដៅ") ៣) សកម្មភាពពីចម្ងាយ (ការផ្ទេរអរម៉ូនតាមឈាមទៅចម្ងាយទៅកោសិកាគោលដៅ); ៤) ក។ រយៈពេលខ្លីនៃអត្ថិភាពនៅក្នុងរាងកាយ (ច្រើននាទីឬច្រើនម៉ោង) ។

អាស៊ីតនុយក្លេអ៊ីក

អាស៊ីត nucleic មាន 2 ប្រភេទគឺ DNA (អាស៊ីត deoxyribonucleic) និង RNA (អាស៊ីត ribonucleic) ។

អេធីភី - អាស៊ីត adenosine triphosphoric ដែលជា nucleotide ដែលមានមូលដ្ឋានអាសូតនៃ adenine កាបូអ៊ីដ្រាត ribose និងម៉ូលេគុលបីនៃអាស៊ីតផូស្វ័រ។

រចនាសម្ព័ន្ធមិនស្ថិតស្ថេរក្រោមឥទ្ធិពលនៃអង់ស៊ីមវាចូលទៅក្នុង ADP - អាស៊ីត adenosine diphosphoric (ម៉ូលេគុលមួយនៃអាស៊ីតផូស្វ័រត្រូវបានបំបែក) ជាមួយនឹងការបញ្ចេញថាមពល 40 kJ ។ ATP គឺជាប្រភពថាមពលតែមួយសម្រាប់ប្រតិកម្មកោសិកាទាំងអស់។

លក្ខណៈពិសេសនៃរចនាសម្ព័ន្ធគីមីនៃអាស៊ីត nucleic ផ្តល់នូវលទ្ធភាពនៃការរក្សាទុក ការផ្ទេរ និងការទទួលមរតកទៅកាន់កោសិកាកូនស្រី ព័ត៌មានអំពីរចនាសម្ព័ន្ធនៃម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានសំយោគនៅក្នុងជាលិកានីមួយៗនៅដំណាក់កាលជាក់លាក់នៃការអភិវឌ្ឍន៍បុគ្គល។

អាស៊ីតនុយក្លេអ៊ីកធានានូវការរក្សាស្ថិរភាពនៃព័ត៌មានតំណពូជ និងគ្រប់គ្រងការបង្កើតប្រូតេអ៊ីនអង់ស៊ីមដែលត្រូវគ្នារបស់ពួកគេ ហើយប្រូតេអ៊ីនអង់ស៊ីមកំណត់លក្ខណៈសំខាន់ៗនៃការរំលាយអាហារកោសិកា។