មិត្តសម្លាញ់! ទទួលបានព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភចុងក្រោយបំផុត! ទទួលបានគន្លឹះចុងក្រោយបំផុតស្តីពីការញ៉ាំដែលមានសុខភាពល្អ! កុំខកខានកម្មវិធីថ្មីៗ មេរៀន វគ្គបណ្តុះបណ្តាល សិក្ខាសាលាតាមអ៊ីនធឺណិត! តោះស្លីមទាំងអស់គ្នា កាន់តែងាយស្រួលជាមួយគ្នា! ដើម្បីធ្វើដូចនេះទុកព័ត៌មានលម្អិតទំនាក់ទំនងរបស់អ្នកហើយអ្នកនឹងមិនខកខានអ្វីថ្មីនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ទេ។ រក្សាទំនាក់ទំនង!
ឈីស - ផលិតផលដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត ពេលខ្លះ ផ្លាស់ទីទៅជ្រុងឆ្ងាយនៃទូទឹកកក ដូចជាខ្លាញ់ខ្លាំង និងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខ... តើអ្នកដឹងទេថា ឈីសគឺជាអ្នកនាំមុខក្នុងមាតិកាកាល់ស្យូម! ដូច្នេះ 100 ក្រាមនៃឈីសរឹងមាន 1300 មីលីក្រាមនៃជាតិកាល់ស្យូមដែលជា 130% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ។ ហើយមិនដូចទឹកដោះគោទេ ផលិតផលនេះត្រូវបានស្រូបយក 90%! ប៉ុន្តែឈីសមានជាតិខ្លាញ់ 50% - អ្នកអាចនិយាយថា… ដូច្នេះ ចូរយើងស្វែងយល់ថាតើឈីសជាអ្វី?
ឈីសត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោ បាក់តេរីឡាក់ទិកពិសេស (ជូរអែម) និង រ៉េនណេត។ ប៊ឺក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅឈីសខ្លះផងដែរ។ វាប្រែថាឈីសគឺជាផលិតផលប្រូតេអ៊ីនដែលមានមាតិកាខ្លាញ់សមរម្យ។ ហើយឈីសកែច្នៃមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន ប៉ុន្តែនៅពេលក្រោយទៀត។
ឈីសជាផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់… ឬក៏អត់?
តាមក្បួនមួយមានឈីស 60, 50, 45 និង 25% ខ្លាញ់។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់នៅលើធ្នើហាងយើងឃើញលេខពីរគឺ 60% និង 50% ។ ហើយវាហាក់ដូចជាយើងថា ទាំងនេះគ្រាន់តែជាលេខឆ្កួតប៉ុណ្ណោះ ព្រោះអ្នកមិនចង់ញ៉ាំខ្លាញ់បន្ថែម! ហើយសម្រាប់អ្នកដែលតមអាហារ ខ្លាញ់បែបនេះហាក់ដូចជាខ្ពស់កប់ពពក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំប្រញាប់ប្រញាល់ទាញការសន្និដ្ឋាន។ អ្នកផលិតបង្ហាញពីភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងសារធាតុស្ងួតហើយនៅក្នុងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មាតិកាខ្លាញ់នេះត្រូវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹម 20-30% ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមស្វែងរកឈីសដែលក្នុងនោះភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងសារធាតុស្ងួតគឺ 25% នោះនេះគឺជាផលិតផលអាហារបំប៉នបំផុត។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែនៅទីនេះក៏មានគុណវិបត្តិដែរ!
តើផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិកាល់ស្យូមខ្ពស់ឬអត់?
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេប្រាប់ថាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់មានសុខភាពល្អជាងព្រោះវាមានជាតិកាល់ស្យូមច្រើនជាងនេះមិនមែនជាការពិតទាំងស្រុងនោះទេ។ ជាតិកាល់ស្យូម និងខ្លាញ់មិនទាក់ទងគ្នាទេ វាថែមទាំងកើតឡើងតាមរបៀបផ្សេងទៀត ក្រុមហ៊ុនផលិតកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិខ្លាញ់នៃផលិតផលទឹកដោះគោ ប៉ុន្តែបង្កើនកាល់ស្យូមដោយសិប្បនិម្មិត។ ប៉ុន្តែកុំចាញ់ល្បិចនេះ!
រឿងនេះគឺថាកាល់ស្យូមត្រូវបានស្រូបយករួមជាមួយវីតាមីន D ហើយវីតាមីន D នេះត្រូវបានស្រូបជាមួយនឹងខ្លាញ់។ ដូច្នេះឈីស (ផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់) នាំមកនូវកាល់ស្យូមយ៉ាងច្រើនដល់រាងកាយរបស់យើង ហើយក្នុងពេលតែមួយ វីតាមីន A, E, D, B1, B12, អាស៊ីតអាមីណូ និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ!
អត្រានៃការប្រើប្រាស់ឈីស
ហើយអ្នកមិនគួរបំពានឈីស ក៏ដូចជាផលិតផលផ្សេងទៀតឡើយ។ 30-50 ក្រាមនៃឈីសក្នុងមួយថ្ងៃគឺច្រើនជាងគ្រប់គ្រាន់។ ហើយវាជាការប្រសើរជាងប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវាដាច់ដោយឡែកពីនំប៉័ង ហើយមិនមែនដូចដែលអ្នកធ្លាប់ប្រើទេ៖ រួមផ្សំជាមួយសាច់ក្រក និងដុំក្រាស់នៃនំប៉័ង។
ដូច្នេះតើឈីសដែលអ្នកចូលចិត្តគឺជាអ្វី?
អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ: មានអំបិលច្រើននៅក្នុងឈីស។ បាទ ឈីសមានជាតិប្រៃណាស់។ វាគឺជាអំបិលដែលធ្វើឱ្យខូចវា ប៉ុន្តែជាអកុសល ផលិតផលនេះមិនត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានអំបិលទេ។ រឿងតែមួយគត់ដែលអ្នកអាចធ្វើបានគឺត្រាំឈីសមុនពេលញ៉ាំ។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការដាក់ក្នុងទឹកដោះគោស្រស់ ឬទឹករយៈពេលមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យផ្នែកខ្លះនៃអំបិលចេញមក។ នេះក៏អនុវត្តចំពោះឈីស pickled ផ្សេងទៀត។
ប្រភេទនៃឈីស
ឈីសត្រូវបានបែងចែកជាប្រភេទដូចខាងក្រោម (ខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីននិង kcal ក្នុង 100 ក្រាម):
ឈីសរឹង: parmesan និងប្រភេទរបស់វា, ស្វីស, cheddar, maasdam, emmental, gruyère, ល (ខ្លាញ់ - 28-35 ក្រាម; ប្រូតេអ៊ីន - 23-33; kcal: 340-420)
ឈីសពាក់កណ្តាលរឹង ៖ រុស្ស៊ី លីទុយអានី ក្រែម ហូឡង់ ហ្គូដា ជាដើម។ (ខ្លាញ់ - ២២-៣០ ក្រាម; ប្រូតេអ៊ីន -២២-២៨; kcal - ៣៣០-៣៥០)
ឈីស Pickled : suluguni, ឈីស, feta, Adyghe, mozzarella ជាដើម។ (ខ្លាញ់ -18-25; ប្រូតេអ៊ីន - 17-25; kcal: 215-300)
ឈីសទន់ឈីសពណ៌ខៀវទាំងអស់៖ camembert, brie, gorgonzola, roquefort ជាដើម។ (ខ្លាញ់ - 30; ប្រូតេអ៊ីន - 20; kcal - 350-400)
ឈីសកែច្នៃ ៖ ឈីសកែច្នៃត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោ ប៊ឺ ឈីក្រុម Fulham និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ តាមក្បួនទាំងនេះគឺជាឈីសដែលមានកាឡូរីខ្ពស់។ គ្រោះថ្នាក់ចម្បងរបស់ពួកគេគឺថា បន្ថែមពីលើប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ ពួកវាច្រើនតែមានកាបូអ៊ីដ្រាត (ឈីសផ្អែម ឬជាមួយសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ)។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលឈីសកែច្នៃមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានទម្ងន់លើស។ ឈីសកែច្នៃសម្រាប់តួលេខគឺមានគ្រោះថ្នាក់។
បោះពុម្ព/ធ្វើបច្ចុប្បន្នភាព: 2013-10-12 09:13:40 ។ មើល៖ 20769 |តើអ្នកអាចញ៉ាំឈីសបានប៉ុន្មានក្នុងមួយសប្តាហ៍? នៅលើធ្នើនៃហាងអ្នកនឹងរកឃើញប្រភេទនិងប្រភេទឈីសរាប់សិបប្រភេទ។ ពួកវាខុសគ្នានៅក្នុងពណ៌ ប្រភេទនៃការផលិត ឬទឹកដោះគោដែលពួកគេត្រូវបានផលិត។ ជាធម្មតានៅពេលជ្រើសរើសពួកគេ យើងត្រូវបានណែនាំដោយរសជាតិ ឬទម្លាប់ដែលទទួលបានក្នុងគ្រួសារ។ អ្នកទិញកម្រយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះខ្លឹមសារនៃសារធាតុចិញ្ចឹម និងផលប៉ះពាល់របស់វាទៅលើសុខភាពរបស់យើង។
តើអ្នកណាអាចញ៉ាំឈីសក្នុងបរិមាណធម្មតា។
មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អដែលមិនទទួលរងពីជំងឺលើសឈាម លើសឈាមសរសៃឈាម និងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ឬជំងឺមួយចំនួននៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ មិនមានឧបសគ្គក្នុងការញ៉ាំឈីសម្តងម្កាលក្នុងកម្រិតមធ្យមនោះទេ។ មនុស្សដែលមានរបបអាហារក៏អាចញ៉ាំឈីសបានដែរ ប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណតិចតួច គ្រាន់តែជាសារធាតុបន្ថែមដើម្បីបង្កើនរសជាតិអាហារ ប៉ុន្តែមិនមែនជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយនោះទេ។ ឈីសជាទូទៅមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំ 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ក្នុងផ្នែកតូចៗបន្ថែមពីលើនំសាំងវិច casseroles និង pasta ។ហេតុអ្វីបានជាវាកម្រម្ល៉េះ? យើងភាគច្រើនញ៉ាំឈីសពីរបីចំណិតស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃ។ យ៉ាងណាមិញឈីសគឺជាផលិតផលទឹកដោះគោ។ ជាអកុសលឈីសមិនត្រឹមតែមានគុណសម្បត្តិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានគុណវិបត្តិផងដែរ។
ហេតុអ្វីបានជាអ្នកមិនគួរញ៉ាំឈីសច្រើនពេក
អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃផលិតផលនេះគឺមាតិកាកាល់ស្យូមខ្ពស់របស់វា។ មួយរយក្រាមនៃឈីស (លើកលែងតែឈីក្រុម Fulham) មាន 400-800 មីលីក្រាមរបស់វា។ ពិតហើយ កាលស្យូមដែលមាននៅក្នុងឈីស ត្រូវបានស្រូបយកបានអាក្រក់ជាងដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោ ឬទឹកដោះគោជូរ។ ឈីសក៏ផ្តល់ឱ្យរាងកាយរបស់យើងនូវវីតាមីនដែលចាំបាច់សម្រាប់ការកែតម្រូវការមើលឃើញ ហើយក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន B12 ដែលតែងតែខ្វះខាត ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលកម្រទទួលទានសាច់។ សំខាន់ផងដែរគឺរសជាតិ ក្លិន និងវាយនភាពនៃឈីស។ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែងនៃឈីស មិនត្រឹមតែរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានជីវជាតិផងដែរ កុំធ្វើវាឱ្យលើស។ អ្នកដែលតមអាហារសម្រកទម្ងន់គួរប្រយ័ត្នជាពិសេស។ ឈីសមួយរយក្រាមអាស្រ័យលើប្រភេទគឺពី 215 ទៅ 380 kcal ។ គុណវិបត្តិមួយទៀតគឺមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ - ប្រហែល 70 - 90 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាម កិតប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំគឺតិចជាង 300 មីលីក្រាមហើយសម្រាប់អ្នកដែលមានហានិភ័យឬទទួលរងពីជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិង hypercholesterolemia - តិចជាង 200 មីលីក្រាម។ ប៉ុន្តែកូលេស្តេរ៉ុលក៏លេចឡើងនៅក្នុងអាហារជាច្រើនទៀតដែលយើងញ៉ាំជារៀងរាល់ថ្ងៃផងដែរ ដូចជាទឹកដោះគោ ក្រែម សាច់ ប៊ឺ។ល។
ការទទួលទានឈីសច្រើនពេកក៏អាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ស្ថានភាពបេះដូង និងសរសៃឈាមរបស់យើងផងដែរ។ នេះបណ្តាលឱ្យមានមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់ (60-80 ភាគរយ) ដែលភាគច្រើនជាអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតដែលជាកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ការប្រើប្រាស់ឈីសគួរតែត្រូវបានកំណត់ផងដែរដោយសារតែមាតិកាអំបិលរបស់វា។ 100 ក្រាមមាន 850 - 1100 មីលីក្រាមនៃធាតុនេះ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ វាជាការល្អបំផុតមិនឱ្យលើសពីកម្រិតថ្នាំ - 2000 - 3000 mg ក្នុងមួយថ្ងៃ (ហើយនេះរួមជាមួយនឹងអាហារទាំងអស់ និងអំបិលបន្ថែមដែលយើងបន្ថែមទៅក្នុងអាហារ)។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេស និងសូម្បីតែចាំបាច់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាម។
ប្រភេទនៃឈីស និងអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់របស់វា។
ប្រសិនបើអ្នកស្រលាញ់ឈីស ហើយមិនអាចទប់ទល់បាន ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយចង់រក្សាសុខភាពរបស់អ្នក អ្នកអាចស្វែងយល់ពីលក្ខណៈនៃប្រភេទ និងពូជ ហើយជ្រើសរើសប្រភេទដែលសាកសមបំផុតសម្រាប់អ្នក។
ឈីសប្រភេទនេះមានកាឡូរីទាបបើធៀបនឹងឈីសពណ៌លឿង ប៉ុន្តែមានជាតិកាល់ស្យូមតិចជាង 100mg ក្នុង 100g នៃផលិតផល។ វាមានជាតិសូដ្យូម កូលេស្តេរ៉ុល និងខ្លាញ់តិច ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវការជៀសវាងគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសឈីក្រុម Fulham រួចហើយ យកល្អគួរតែទិញឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប ដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងកូលេស្តេរ៉ុលតិច ប៉ុន្តែបរិមាណប្រូតេអ៊ីន និងកាល់ស្យូមស្ទើរតែដូចគ្នា។ វាត្រូវបានរំលាយបានខ្ពស់ និងត្រូវបានណែនាំជាផ្នែកនៃរបបអាហាររបស់កុមារ។
ឈីសដែលជក់បារីស្រដៀងនឹងឈីសពណ៌លឿងធម្មតានៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា ប៉ុន្តែមានសមាសភាពពិសេសនៃរសជាតិ។ ពួកគេត្រូវបានជក់បារីតាមវិធីប្រពៃណី - នៅក្នុងផ្សែងនៃ smokehouse ឬរដូវកាលជាមួយនឹងការរៀបចំពិសេសដែលផ្តល់នូវក្លិននិងរសជាតិនៃសាច់ជក់បារី។ វិធីសាស្រ្តធម្មជាតិត្រូវតែមានកម្រិតព្រោះការប្រមូលផ្តុំនៃសមាសធាតុផ្សែងនៅក្នុងពោះវៀនមានឥទ្ធិពលពុលលើកោសិកា។
ជាអកុសល ឈីសកែច្នៃភាគច្រើនជាផលិតផលដែលមានតែឈីសប៉ុណ្ណោះ។ វាត្រូវបានកែច្នៃខ្ពស់ មានជាតិសូដ្យូម កូលេស្តេរ៉ុល និងខ្លាញ់ខ្ពស់។ លើសពីនេះទៀតវាគឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ហើយសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗជាញឹកញាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាដែលមិនចាំបាច់នៅក្នុងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ។
ប្រហែលជាពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ វាលេចឡើងនៅក្នុងប្រភេទសត្វមួយចំនួនធំ មានជាតិកាល់ស្យូមច្រើន ប៉ុន្តែក៏មានជាតិសូដ្យូម កូលេស្តេរ៉ុល និងខ្លាញ់ផងដែរ។ វាអាចត្រូវបានប្រើម្តងម្កាលដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃ casseroles, pasta, salads និង Sandwich ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើឈីសដឹងគុណបន្ទាប់មកវាហាក់ដូចជាមានច្រើនជាងនេះ។
ឈីសខៀវ (ឈីសខៀវ)
ក្នុងករណីនេះសមាសធាតុក្លិននិងរសជាតិត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការលូតលាស់នៃផ្សិត។ ជាអកុសល ឈីសទាំងនេះមានកម្រិតខ្ពស់នៃជាតិសូដ្យូម និងកូលេស្តេរ៉ុល ហើយដូច្នេះវាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាម ឬលើសកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមនោះទេ។ ក្រៅពីនេះ។ វាមិនរំលាយអាហារបានល្អ ដូច្នេះគួរចៀសវាងអ្នកដែលមានបញ្ហាផ្លូវរំលាយអាហារ ឬមានជំងឺក្រពះពោះវៀន។ ដោយសារតែលទ្ធភាពនៃការចម្លងរោគអតិសុខុមប្រាណញឹកញាប់ ឈីសពណ៌ខៀវគួរតែត្រូវបានជៀសវាងដោយអ្នកដែលមានប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ កុមារ និងជាពិសេសស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ព្រោះ Listeriosis មានគ្រោះថ្នាក់ដល់ទារក។ វាជាការប្រសើរក្នុងការញ៉ាំឈីសបែបនេះតែក្នុងករណីកម្រប៉ុណ្ណោះ។
វាជាឈីសប្រៃពណ៌សធម្មតានៃបណ្តាប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេ ជាពិសេសក្រិក។ ជាប្រពៃណីផលិតពីទឹកដោះគោរបស់ចៀម ជួនកាលជាមួយនឹងការបន្ថែមពពែ។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងវាត្រូវបានផលិតជាញឹកញាប់បំផុតពីទឹកដោះគោគោ។ ឈីសនេះមានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់បំផុត ដូច្នេះអ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាមគួរតែជៀសវាងវា។ វាក៏មានជាតិកាល់ស្យូមតិចជាងឈីសពណ៌លឿងផងដែរ។ មាតិកាខ្លាញ់ជាធម្មតាមានចាប់ពី 8 ទៅ 18 ភាគរយ។ ប្រភេទដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់អាចត្រូវបានប្រើម្តងម្កាលនៅក្នុង salads និងចានបន្លែផ្សេងទៀតដែលវាសមស្របបំផុត។
Mozzarella មកពីឧបទ្វីប Apennine ។ តាមទម្លាប់វាផលិតពីទឹកដោះក្របីជាចម្បង ប៉ុន្តែនៅប្រទេសយើងវាផលិតពីគោ។ វាជាឈីសទន់ ហើយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាគឺស្រដៀងទៅនឹងឈីស Feta ប៉ុន្តែវាមានប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃជាតិសូដ្យូម ប៉ុន្តែជាអកុសលក៏មានជាតិកាល់ស្យូមផងដែរ។ វាមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនដូចឈីសពណ៌លឿងទេ ដូច្នេះវាល្អសម្រាប់ casseroles ភីហ្សា និងប៉ាស្តា។
ទឹកដោះគោពពែត្រូវបានចាត់ទុកថាងាយស្រួលក្នុងការរំលាយដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធដ៏ល្អនៃជាតិខ្លាញ់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់បំផុតគឺមាតិការ៉ែខ្ពស់ (កាល់ស្យូម និងប៉ូតាស្យូម) ទាក់ទងនឹងទឹកដោះគោគោ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តរសជាតិស្រួច លក្ខណៈ និងក្លិនក្រអូបពិសេសនោះទេ។ ចំពោះឈីសចៀម វាមានក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិប្លែក បើប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកដោះគោគោ ពួកវាមានសារធាតុរ៉ែ និងប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាង ដូច្នេះឈីសទឹកដោះគោពពែ និងចៀមមានតម្លៃជីវសាស្ត្រខ្ពស់ជាង។
ក្រុមប្រឹក្សា Sura (អានជាមួយនឹងការបកប្រែនៃអត្ថន័យទៅជាភាសារុស្សីជាមួយនឹងចំណងជើង) ។
ឥឡូវនេះសូមអានផងដែរ។
អាហារពង្រឹងសរសៃឈាមខួរក្បាល និងអវយវៈ 
សារៈសំខាន់នៃនាវាដែលមានសុខភាពល្អមិនអាចត្រូវបានគេប៉ាន់ប្រមាណលើសនោះទេ។ អាហារអាចជួយឬឈឺចាប់។ ដូច្នេះមើលអ្វីដែលអ្នកញ៉ាំ។ ...
អ្វីដែលអ្នកអាចញ៉ាំនៅពេលយប់ដើម្បីរក្សាតួលេខនិងមិនបានប្រសើរឡើង 
ជំនួសឱ្យការរីករាយជាមួយអាហារឥតប្រយោជន៍ និងអាហារសម្រន់ដែលអាចមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានខ្លាំងលើទាំងទំហំចង្កេះ និង...
ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូចជាឈីសត្រូវបានមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត។ មានរាប់ពាន់ប្រភេទរបស់វា រាប់រយមុខម្ហូប។ តើឈីសមានសុខភាពល្អទេ? អ្វីដែលវាគឺជា: រលាយ, rennet, ទន់, រឹង, ជាមួយផ្សិត, suluguni, ជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែម, វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃឈីស
ឈីសដែលមានគុណភាពខ្ពស់មានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយព្រោះវាមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ច្រើន។ នៅពេលរៀបចំក្រែមឈីសពីទឹកដោះគោពួកគេ "ស្រូបយក" លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍បំផុតរបស់វា។ អត្ថប្រយោជន៍នៃឈីសនៅក្នុងការតិត្ថិភាពជាមួយនឹងសារធាតុរ៉ែប្រូតេអ៊ីនមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់កុមារនិងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។
ឈីស សារធាតុមានប្រយោជន៍នៃឈីស:
- វីតាមីន A;
- វីតាមីន PP;
- វីតាមីន B (cobalamins, thiamine, pyridoxine, riboflavin, អាស៊ីតហ្វូលិក);
- វីតាមីន C;
- វីតាមីនអ៊ី (TE);
- វីតាមីន PP;
ម៉ាក្រូសារធាតុចិញ្ចឹម៖
- ផូស្វ័រ;
- កាល់ស្យូម;
- ប៉ូតាស្យូម;
- សូដ្យូម;
- ម៉ាញ៉េស្យូម;
ធាតុដាន៖
- ម៉ង់ហ្គាណែស;
- ស័ង្កសី;
- ជាតិដែក;
- ស្ពាន់។
តើឈីសខៀវមានសុខភាពល្អទេ?
ឈីសពណ៌ខៀវត្រូវបានគេហៅថា brie ។ វាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាឈីសតុទន់។ Brie ត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោ។ វាមានបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសកម្មភាពរំលាយអាហារ និងការពារការវិវត្តនៃ caries ។ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត ឈីសពណ៌ខៀវសម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍ វីតាមីន B, A និង D. ផ្សិត Noble មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើស្បែក ការពារវាពីឥទ្ធិពលនៃភាពចាស់នៃវិទ្យុសកម្មអ៊ុលត្រាវីយូឡេ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំឈីសពណ៌ខៀវបន្តិចម្តង ៗ ដោយសារតែការរំលោភបំពាននៃផលិតផលនេះអាចបណ្តាលឱ្យ dysbacteriosis ។
ប្រភេទឈីសពណ៌ខៀវជាក់លាក់មួយទៀតត្រូវបានគេហៅថា "dor blue" ។ ឈីសពាក់កណ្តាលរឹងនេះក៏មានផ្ទុកនូវផ្សិតផ្សិតដ៏ថ្លៃថ្នូ ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ការជាសះស្បើយយ៉ាងឆាប់រហ័សពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំវាត្រូវបានណែនាំនៅក្នុងរយៈពេលក្រោយការវះកាត់និងជំងឺ oncological ។
តើឈីសកែច្នៃមានសុខភាពល្អទេ?
ឈីសកែច្នៃត្រូវបានស្រូបយក 100% ដោយរាងកាយ ដែលមិនអាចនិយាយបានអំពីឈីសរឹង។ នៅក្នុងឈីសបែបនេះមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាត, វីតាមីន B ច្រើន, សមាសធាតុផូស្វ័រ។ ខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុងឈីសកែច្នៃផ្គត់ផ្គង់វីតាមីន E, D, A ដល់រាងកាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឈីសកែច្នៃទន់មានផ្ទុកនូវសមាសធាតុសូដ្យូមច្រើន ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាមួយនឹងការធ្លាក់ចុះសម្ពាធខ្លាំង។ ជារឿយៗពួកវាផ្ទុកនូវសារធាតុបន្ថែមអាហារមិនល្អទាំងស្រុង ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការបដិសេធឈីសបែបនេះសម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែស៊ី ក៏ដូចជាអ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោមដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់នៃទឹកក្រពះ។ ឈីសរលាយមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។
សូមប្រយ័ត្នពេលជ្រើសរើសឈីសបែបនេះនៅក្នុងហាង ព្រោះអ្នកផលិតនៅក្រោមការក្លែងបន្លំរបស់វាផ្តល់ជូននូវសមភាគីឈីសជំនួស។ curd ល្អមិនគួរមានដូង និងប្រេង rapeseed ។
ទិញឈីសកែច្នៃតែនៅក្នុងវេចខ្ចប់ដែលមានសញ្ញា "PP" (ធុងប៉ូលីភីលីន) ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយ "PS" (ធុងប៉ូលីភីលីន) - វាត្រូវបានហាមឃាត់សម្រាប់ការរក្សាទុកអាហារ។
តើឈីស Adyghe មានសុខភាពល្អទេ?
ឈីសដ៏ឆ្ងាញ់នេះជាមួយនឹងរសជាតិនៃទឹកដោះគោ curdled គឺសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ វីតាមីន B កាល់ស្យូម និងផូស្វ័រ។ ឈីស Adyghe មានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់កុមារ និងមនុស្សចាស់ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះ។
ប្រសិនបើអ្នកមានឆ្អឹងផុយស្រួយ អ្នកទទួលរងពីជំងឺពុកឆ្អឹង ឬជំងឺរបេង បន្ទាប់មកអ្នកគួរតែបញ្ចូលឈីស Adyghe នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
នេះគឺជាផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប និងកាឡូរីទាប ជាមួយនឹងមាតិកាអំបិលទាប ដែលធ្វើឱ្យវាអាចប្រើបានដោយ "ស្នូល" អ្នកជំងឺលើសឈាម អ្នកលើសទម្ងន់ ជាមួយនឹងជំងឺនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន។
តើឈីស pigtail មានសុខភាពល្អទេ?
ឈីស Suluguni ឬ pigtail គឺជាឈីសមួយប្រភេទ។ ជាប្រពៃណី វាត្រូវបានធ្វើពីពពែ ចៀម ក្របី ឬទឹកដោះគោគោ។
ជាតិប្រៃរបស់វាគឺល្មម។ ឈីសមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ដែលមានប្រូតេអ៊ីនថ្នាក់ទីខ្ពស់។ វាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន អាស៊ីតអាមីណូ អំបិលរ៉ែ ដូច្នេះវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សគ្រប់រូប ជាពិសេសសម្រាប់កុមារ និងអ្នកជំងឺខ្សោយ (អ្នកដែលមានការបាក់ឆ្អឹង និងជំងឺរបេងសួត) ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូន និងមនុស្សចាស់។
សមាមាត្រនៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងវាគឺ 40-50% ។ វាក៏មានប្រភេទឈីស Suluguni pigtail ដែលជក់បារីផងដែរ ដែលមាន contraindications សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺបេះដូង និងតំរងនោម ដំបៅក្រពះ និងរលាកក្រពះ។
ឈីសត្រូវបាន contraindicated:
- មនុស្សលើសទម្ងន់;
- អ្នកជំងឺលើសឈាម;
- ជាមួយនឹងការមិនអត់ឱនចំពោះប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ;
- ជាមួយនឹង colitis និង gastritis;
- អ្នកជំងឺដែលមានដំបៅក្រពះ;
- ជាមួយនឹងជំងឺតម្រងនោម;
- ទទួលរងពីការឈឺក្បាលប្រកាំងនិងការគេងមិនលក់។
- ឈីសពណ៌ខៀវត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។
តើអ្នកអាចញ៉ាំឈីសបានប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ
គ្រប់គ្រាន់ 2-3 ចំណិតនៃ 30 ក្រាមនៃឈីសដែលមានមាតិកាខ្លាញ់តិចជាង 20% ។
របៀបជ្រើសរើសឈីស
ការកាត់ឈីសដែលមានគុណភាពទាបគឺរលុង ខុសពីធម្មតា។
ឈីសមិនគួរជូរចត់ខ្លាំងទេ។ នេះបង្ហាញពីបច្ចេកវិជ្ជាចម្អិនអាហារមិនត្រឹមត្រូវ ការបន្ថែមជាតិកាល់ស្យូមក្លរួទៅក្នុងផលិតផលដើម្បីកែលម្អការកកឈាមនៃទឹកដោះគោ ឬការផ្តល់ចំណីដល់សត្វ ដែលទឹកដោះគោឈីសត្រូវបានផលិត ដោយមានប្រភេទចំណីជូរចត់។
ឈីសមិនគួរមានក្លិនស្អុយទេ។
កុំទិញឈីសដែលបង្ហាញពីសំណើម សំបកស្ងួត ឬផ្សិតតិចតួចលើផ្ទៃ។
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសឈីសដែលមានអាយុកាលធ្នើខ្លីដែលមិនមានសារធាតុរក្សាទុក។
របៀបរក្សាទុកឈីស
ឈីសគឺជាផលិតផលដែលអាចបំផ្លាញបាន។ ពូជទន់របស់វាមិនអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកលើសពី 2-3 ថ្ងៃទេហើយពូជរឹង - ច្រើនជាង 7-10 ថ្ងៃ។
កុំទុកឈីសឱ្យនៅជាប់នឹងអាហារដែលមានក្លិនខ្លាំងផ្សេងទៀតព្រោះវាស្រូបបាន។ រុំឈីសនៅក្នុងក្រដាសឬក្រដាសដានហើយបន្ទាប់មកក្នុងថង់ប្លាស្ទិកឬធុងពិសេស។
ឈីសដែលរក្សាទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកកគឺសមរម្យសម្រាប់តែប្រើក្នុងចានដុតនំ។
បើអ្នកសម្គាល់ឃើញសំបកផ្សិតលើផ្ទៃឈីស កុំបារម្ភ! កាត់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយប្រើឈីសនៅក្នុងសាឡាត់ឬម្ហូបផ្សេងទៀត។
រូបមន្តឈីសដែលមានសុខភាពល្អ
អាហារសម្រន់ផ្លែបឺរឈីស
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ 100 ក្រាមនៃឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។
- បន្ថែមទៅវា 50 ក្រាមនៃ mayonnaise, 1-2 cloves នៃខ្ទឹមកំទេច។
- កាត់ផ្លែបឺរជាពាក់កណ្តាលយករណ្តៅចេញ។
- យកសាច់ផ្លែបឺរមួយស្លាបព្រាមកចិតវា រួចច្របល់ចូលក្នុងល្បាយឈីសផងដែរ។ ដាក់អាហារសម្រន់លទ្ធផលនៅក្នុងទូក។
- តុបតែងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថឬគ្រាប់។
cutlets ឈីស - អង្ករជាមួយផ្សិត
- កាត់ក្បាលខ្ទឹមបារាំង និងបៃតងឱ្យល្អិត។
- កិនឈីស 150 ក្រាម។
- ហុចខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងជាមួយស្រាសំប៉ាញ 200 ក្រាម។
- ដាំបាយ ១ ពែង។
- វាយ 2 ស៊ុត។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ អំបិល ម្រេច រួចទុកអោយវាញ៉ាំ។
- យើងចាប់ផ្តើមបង្កើត cutlets ហើយជ្រលក់វានៅក្នុង breadcrumbs ។ ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
- អ្នកអាចបម្រើ cutlets ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយឱសថ ដំឡូង បន្លែ ឬម្ហូបចំហៀងផ្សេងទៀត។
ពីអត្ថបទនេះ អ្នកបានរៀនពីរបៀបដែលឈីសមានប្រយោជន៍ និងបង្កគ្រោះថ្នាក់។ Bon Appetit!
ឈីស - តើវាមានប្រយោជន៍ទេ?
ជាក់ស្តែង បាទ។ ប្រសិនបើអ្នកជឿចុងក្រោយស្រាវជ្រាវ , ញ៉ាំឈីសកាត់បន្ថយ ហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២,ជួយ គ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម កែលម្អរចនាសម្ព័ន្ធឆ្អឹង និងការពារការបាត់បង់ឆ្អឹងដែលទាក់ទងនឹងអាយុ - ពោលគឺកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
ឈីស - មុខងារ អាហារ៖ សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ដែលចាំបាច់សម្រាប់ថែរក្សា និងពង្រឹងសុខភាព។ ជាពិសេសឈីសមានស្ទើរតែទាំងអស់។អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ ដែលគាំទ្រដល់សកម្មភាពមេតាបូលីស ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសមាសភាពរាងកាយ និងកាត់បន្ថយទម្ងន់។ បូកនឹងប្រូបាយអូទិក វីតាមីន (B 12, B 2, A, B 6, D) និងសារធាតុរ៉ែ៖ កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ សេលេញ៉ូម និងស័ង្កសី។
ចំណុចតែមួយគត់ដែលចោទសួរពីកេរ្តិ៍ឈ្មោះដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់ឈីសគឺខ្លាញ់ឆ្អែត។ ឥទ្ធិពលរបស់វាលើរាងកាយកំពុងត្រូវបានសិក្សានៅឡើយ ហើយមិនមានភស្តុតាងណាដែលជឿជាក់ថាវាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពនោះទេ។ ការលុបបំបាត់ជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតទាំងស្រុងហាក់ដូចជាមិនសមហេតុផល ប៉ុន្តែការកាត់បន្ថយវានៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក និងបន្ថែមខ្លាញ់មិនឆ្អែតដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិច្រើនគឺមានតម្លៃវា៖ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រគិតថាវាអាចកាត់បន្ថយ ហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង 14% ។
ណែនាំ ទទួលទានខ្លាញ់ឆ្អែតមិនលើសពី ១៣ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ នាយកដ្ឋានសុខភាពចក្រភពអង់គ្លេសការហៅទូរស័ព្ទ ស្ត្រីមិនលើសពី 20 ក្រាមនិងបុរស- នៅ 30. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវានឿយហត់ក្នុងការគណនាក្រាមគ្រប់ពេល។ ជម្រើសងាយស្រួលជាង - អាហារូបត្ថម្ភ និងប្រភពបន្លែជំនួសនៃខ្លាញ់ជាមួយសត្វ។
អ្នកណាមិនអាចមានឈីស
ឈីសអាចបណ្តាលឱ្យមិនស្រួលចំពោះមនុស្សដែលមាន អាឡែស៊ីប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោនិង lactose .
ក្នុងករណីដំបូង យើងកំពុងនិយាយជាចម្បងអំពីឈីសទន់ៗដូចជា mozzarella, brie និង camembert៖ វាមានច្រើនណាស់។ជាតិ lactose . ប៉ុន្តែឈីសរឹង (ឧទាហរណ៍ parmesan ស្វ៊ីស និង cheddar) អាចត្រូវបានទុកនៅក្នុងរបបអាហារ: បាក់តេរីដែលចូលរួមក្នុងការ fermentation បំបែកជាតិ lactose និងកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំរបស់វាទៅជាតម្លៃតិចតួចបំផុត។ ដោយមានអាឡែស៊ីទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ ឈីស ជាអកុសលមិនអាចធ្វើទៅបានទាល់តែសោះ។
តើអ្នកអាចញ៉ាំឈីសបានប៉ុន្មាន
សមាគមបេះដូងអាមេរិកណែនាំ ញ៉ាំផលិតផលទឹកដោះគោ 2-3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។ ការបម្រើមួយគឺទឹកដោះគោមួយកែវ ឬទឹកដោះគោជូរ 3-4 ចំណិតនៃឈីសរឹង និងប្រហែលកន្លះពែងនៃឈីសទន់។
តើឈីសអ្វីដែលត្រូវបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហារ
1. Feta
ហេតុអ្វីបានជានាងមករកយើង៖ឈីស - ជើងឯក យោងតាមខ្លឹមសារនៃ riboflavin - ក្នុង 28 ក្រាម (1.5 ស្លាបព្រា) 14% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃនៃវីតាមីន B 2 ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងកញ្ចប់មានជាតិសូដ្យូមច្រើន - 13% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃដូច្នេះលើសពីនេះទៀត។ ចានជាមួយ feta មិនមានតម្លៃទេ។
ការគ្របដណ្តប់ពេញលេញបំផុតនៃប្រធានបទ: "តើឈីសប៉ុន្មានដែលអ្នកអាចញ៉ាំក្នុងមួយថ្ងៃ" ជាមួយនឹងការវិភាគលម្អិតនិងអនុសាសន៍ពីអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភវិជ្ជាជីវៈ។
តើអ្នកអាចញ៉ាំឈីសបានប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?
មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តឈីស ហើយដោយសារមានឈីសជាច្រើនប្រភេទ មនុស្សគ្រប់រូប សូម្បីតែមនុស្សដែលមានចំណង់ខ្លាំងបំផុតក៏អាចជ្រើសរើសបានច្រើនប្រភេទដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ហើយឈីសគឺជាការលើកលែងដ៏កម្រចំពោះច្បាប់ដែលថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងហ៊ានគឺមានគ្រោះថ្នាក់។ វត្តមាននៃជាតិកាល់ស្យូម វីតាមីន A និង E អាស៊ីតអាមីណូ អាស៊ីតខ្លាញ់ និងផូស្វ័រក្នុងឈីស ធ្វើឱ្យឈីសក្លាយជាផលិតផលដ៏មានប្រយោជន៍យ៉ាងពិតប្រាកដ។ សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យវានឹងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការញ៉ាំ 150 - 200 ក្រាម។ ឈីសរឹង ដើម្បីបំពេញតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃនៃជាតិកាល់ស្យូមក្នុងរាងកាយ។
ខ្ញុំគិតថាច្រើនតាមតែអ្នកចូលចិត្ត លុះត្រាតែអ្នកអាឡែស៊ីនឹងប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ។ មិនមានអ្វីនៅក្នុងឈីសដើម្បីកំណត់ខ្លួនឯងក្នុងការប្រើប្រាស់របស់វា។ នៅ Caucasus ខ្ញុំអាចញ៉ាំឈីសស្រស់កន្លះគីឡូក្រាមក្នុងពេលតែមួយ ហើយមិនមានបញ្ហាអ្វីនោះទេ។
ខ្ញុំស្រលាញ់ឈីស ហើយខ្ញុំត្រៀមខ្លួនដើម្បីញ៉ាំវាជារៀងរាល់ថ្ងៃក្នុងបរិមាណច្រើន តម្លៃធំជាងនេះបញ្ឈប់វា ដោយប្រាក់ខែរបស់យើងអ្នកមិនអាចបង្កើនល្បឿនច្រើនបានទេ។
ដូចអាហារទាំងអស់ដែរ ឈីសក៏ត្រូវទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យមដែរ ព្រោះផលិតផលនេះមានកាឡូរីខ្ពស់ និងមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន ដូច្នេះខ្ញុំគិតថាមួយរយក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃនឹងគ្រប់គ្រាន់។
ហើយខ្ញុំទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ និងភាពរីករាយ ហើយតួលេខនេះនឹងមិនប៉ះពាល់ខ្លាំងនោះទេ។
វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការញ៉ាំឈីសរឹង (ដូចជា parmesan)
វាជាការល្អក្នុងការញ៉ាំឈីសមួយចំណែកនៅពេលយប់។
ជំរុញការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតកាន់តែប្រសើរ និង
គេងលក់ស្រួល។ ឈីសជំរុញ
សម្ពាធឈាមគឺល្អសម្រាប់
ភាពស្លេកស្លាំង។ ហើយក្នុង 100 ក្រាម។ ឈីសរឹង 45 គីឡូកាឡូរី។
ឈីសគឺជាផលិតផលទឹកដោះគោ ដូច្នេះហើយមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំច្រើនទេ ហើយក៏មិនត្រូវបានណែនាំដែរ ព្រោះវាមានខ្លាញ់សត្វច្រើននៅក្នុងឈីស ហើយខ្លាញ់នេះបង្កើតជាបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុល ហើយដូច្នេះវាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ដូច្នេះហើយ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំឈីសមិនលើសពី 30-50 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃហើយប្រសិនបើឈីសរឹងនិងប្រៃគឺល្អជាង 20-30 ក្រាម។
ឈីសគឺជាអាហារផ្តល់សុខភាពល្អបំផុតមួយ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានការរឹតបន្តឹងមួយចំនួនលើចំនួននៃការបម្រើប្រចាំថ្ងៃ ដែលបណ្ដាលមកពីមាតិកាកាឡូរីដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់វា។
ដូច្នេះ ការទទួលយកបានច្រើនបំផុតគឺការទទួលទានឈីសប្រហែលមួយរយក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ហើយមិនមានអាឡែស៊ីទេនោះតើប៉ុន្មាននឹងសមរហូតដល់អ្នកមានអារម្មណ៍ឈឺហើយបន្ទាប់មកបន្តិចទៀត។
ឈីសមានសុខភាពល្អណាស់ ញ៉ាំច្រើនតាមចិត្ត។ អ្នកស្រុកភ្នំបរិភោគឈីស សាច់ និងបៃតងជាច្រើន ហើយផឹកស្រាក្រហមល្អគ្រប់យ៉ាង ពួកគេរស់បាន១០០ឆ្នាំ។
អាស្រ័យលើគុណភាពនិងប្រភេទឈីស។
ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនបន្ថែមប្រេងដូងកំឡុងពេលរៀបចំផលិតផល។ ឈីសបែបនេះក៏ដូចជាឈីសកែច្នៃគួរតែត្រូវបានគេបោះបង់ចោល។
អ្នកអាចញ៉ាំឈីសរឹងដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពី 70 ទៅ 100 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយនៅតែមានទំនុកចិត្តលើអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។ បរិមាណច្រើននឹងនាំឱ្យមានអំបិលច្រើនលើសលប់ក្នុងខ្លួន។
ឈីសពណ៌ខៀវអាចត្រូវបានគេបរិភោគតិចជាងបន្តិច 50-70 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។
បរិមាណឈីសដែលផលិតនៅផ្ទះ (ស្រដៀងនឹងឈីក្រុម Fulham) អាចត្រូវបានកើនឡើងដល់ 200 ក្រាមដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិនៃរបបអាហាររបស់វា។
ឈីសគឺជាផលិតផលអាហារដ៏មានតម្លៃដោយសារតែតុល្យភាពនៃសារធាតុរ៉ែ និងខ្លឹមសារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្ស។
យោងតាមស្តង់ដារអាហារូបត្ថម្ភ 20 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃប៉ុន្តែជាទូទៅច្រើនតាមដែលបេះដូងអ្នកចង់បាន
ឈីសក្នុងពេលតែមួយគឺជាផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ដូច្នេះវាឈឺចាប់ខ្លាំងក្នុងការប្រើវា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមាតិកាកាឡូរីនៃឈីសកំណត់ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃរបស់វាដល់ 50 ទៅអតិបរមាមួយរយក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។
តាមពិតទៅ ឈីសគឺជាផលិតផលអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ ទោះបីជាវាមានសុខភាពល្អក៏ដោយ ខ្ញុំគិតថាដើម្បីកុំឱ្យប្រសើរឡើង អ្នកអាចញ៉ាំទឹកដោះគោអព្ភូតហេតុនេះរហូតដល់ 50 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ច្រើន បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវជ្រើសរើសឈីសដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប ដូចជាទឹកដោះគោពពែ។
យើងទាំងអស់គ្នាចូលចិត្តឈីសព្រោះវាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ សុខភាពល្អ និងអាចចូលប្រើប្រាស់បានគ្រប់គ្នា។ តាមក្បួនមួយផលិតផលកែច្នៃទឹកដោះគោនេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែតើយើងតែងតែគិតពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃឈីស តើក្នុងករណីណាដែលផលិតផលនេះគួរតែត្រូវបានកំណត់ក្នុងរបបអាហារ ហើយតើវាអាចទទួលទានក្នុងបរិមាណប្រចាំថ្ងៃបានដោយមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព?- នេះគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ ដែលជាសម្ភារៈសាងសង់សម្រាប់កោសិកានៃរាងកាយរបស់យើង (មានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ រួមទាំងបរិមាណដ៏ច្រើននៃ tryptophan ដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃខួរក្បាល ភាពតានតឹង និងការធ្លាក់ទឹកចិត្ត)
- វីតាមីន (រលាយក្នុងខ្លាញ់ - A, E, D, រលាយក្នុងទឹក - C, PP, B1, B2, B12, អាស៊ីត pantothenic) ផ្តល់ការរំលាយអាហារធម្មតា ជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ សរសៃឈាមបេះដូង និងប្រព័ន្ធប្រសាទ រក្សាស្ថានភាពធម្មតារបស់ប្រព័ន្ធប្រសាទ។ ស្បែក
- មួយចំនួនធំនៃ macro- និង microelements និងលើសពីកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធ musculoskeletal ខួរក្បាលនិងសរីរាង្គផ្សេងទៀតនិងប្រព័ន្ធនៃរាងកាយ។
- ឈីសគឺល្អហើយស្ទើរតែស្រូបយកទាំងស្រុងនៅក្នុងក្រពះពោះវៀនមាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺខ្ពស់ណាស់ (ប្រហែល 300 kcal ក្នុង 100 ក្រាម) ដែលធ្វើឱ្យវាអាចប្រើផលិតផលនេះដើម្បីបំពេញបន្ថែមថាមពលរបស់រាងកាយបានយ៉ាងឆាប់រហ័សអំឡុងពេលមានការកើនឡើងនៃកម្លាំងរាងកាយ ភាពតានតឹងខាងសរសៃប្រសាទ និង លើសទម្ងន់ផ្លូវចិត្ត អំឡុងពេលនៃការជាសះស្បើយឡើងវិញបន្ទាប់ពីជំងឺ។
បាទ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវាក្នុងកម្រិតធំជារៀងរាល់ថ្ងៃក្នុងរយៈពេលយូរ។
- ឈីសមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោច្រើនគួរសម (រហូតដល់ 30-40%) ដែលមានន័យថាអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុលដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម និងជំងឺដែលពាក់ព័ន្ធ។ ខ្ពស់នៅក្នុងឈីសរឹងនិងមាតិកាកាឡូរីដែលអាចនាំឱ្យមានរូបរាងនៃផោនបន្ថែម។ ដូច្នេះ ជាមួយនឹងការធាត់ និងលើសទម្ងន់ ក៏ដូចជាក្រោយអាយុ 40 ឆ្នាំ វាជាការប្រសើរក្នុងការទទួលទានឈីសទន់ៗ (ឧទាហរណ៍ mozzarella) ក្នុងបរិមាណតិចតួច ក៏ដូចជាឈីក្រុម Fulham (3-5%) ឬតៅហ៊ូឈីស 100 ក្រាមដែលមានត្រឹមតែ 76 kcal ។
ដូច្នេះតើឈីសប៉ុន្មានអាចញ៉ាំបានជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព? ប្រសិនបើយើងពិចារណាលើមាតិកាសុវត្ថិភាពនៃ casein និងកាល់ស្យូមនោះ 30-50 ក្រាមនៃឈីសរឹងឬ 100-150 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham ឬ 400-500 ក្រាមនៃទឹកដោះគោទាំងមូល kefir ឬទឹកដោះគោជូរអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយគ្មានគ្រោះថ្នាក់។ នោះគឺប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំឈីសរឹង 50 ក្រាមនៅថ្ងៃនេះ នោះអ្នកបានបញ្ចប់កម្រិតប្រចាំថ្ងៃនៃផលិតផលទឹកដោះគោរួចហើយ។
ការសិក្សាដែលធ្វើឡើងលើគ្រោះថ្នាក់នៃឈីសទាក់ទងនឹងការបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាមហារីកប្លោកនោមបង្ហាញថា កម្រិតសុវត្ថិភាពនៃឈីសប្រចាំថ្ងៃគឺ 50 ក្រាម (អតិបរមា - 53 ក្រាម) ។
ទាំងនេះគឺជានំភីហ្សា (ក្នុងន័យនៃភីហ្សា) ... ខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ថាការស្រាវជ្រាវដែលបន្តកើតមានជាញឹកញាប់ផ្ទុយពីគ្នាទៅវិញទៅមកដូច្នេះអ្នកមិនអាចយកវាសម្រាប់ការពិតដែលមិនអាចប្រកែកបានទេ។ រឿងតែមួយគត់គឺច្បាស់ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវការរង្វាស់។ របបអាហារចម្រុះ ដែលអាហារដែលមានសុខភាពល្អទាំងអស់ត្រូវបានបង្ហាញជាទៀងទាត់ក្នុងកម្រិតមធ្យម (សាច់ និងត្រី ឈីក្រុម Fulham និងឈីស ធញ្ញជាតិ និងប៉ាស្តា បន្លែ និងផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី និងគ្រាប់…) នឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់យើងតែប៉ុណ្ណោះ។ ហើយទិន្នន័យដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនឹងអាចព្រមានអ្នកដែលចូលចិត្តឈីសដែលនិយមជ្រុលបំផុតដែលប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះក្នុងកម្រិត 300-500 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃក្នុងរយៈពេលយូរ។
