មាតិកាជាតិដែកនៅក្នុងសាច់មាន់។ ជាតិដែក​ក្នុង​អាហារ​គឺជា​សមាសធាតុ​សំខាន់​មួយ​សម្រាប់​សុខភាព​មនុស្ស​។ ជាតិដែកលើសនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស

ជាតិដែកគឺជាធាតុដានដ៏សំខាន់បំផុតមួយសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។ ដូច្នេះហើយ អ្នក​ត្រូវ​ដឹង​ថា បន្លែ និង​ផ្លែឈើ​ណា​ខ្លះ​មាន​ជាតិ​ដែក ដើម្បី​កុំឱ្យ​មាន​បញ្ហា​ខ្វះ​ជាតិ​ដែក។ ចូរយើងពិនិត្យមើលឱ្យបានដិតដល់នូវមូលហេតុដែលយើងត្រូវការសារធាតុនេះ និងពីផលិតផលអ្វីដែលវាអាចទទួលបាន។

មុខងារសំខាន់នៃសារធាតុរ៉ែនេះនៅក្នុងរាងកាយគឺការបង្កើតអេម៉ូក្លូប៊ីន។ វាគឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនទឹក និងអាតូមអុកស៊ីហ្សែនទៅកាន់គ្រប់សរីរាង្គ និងជាលិកាទាំងអស់នៃរាងកាយរបស់យើង។ ជាមួយនឹងការខ្វះជាតិអេម៉ូក្លូប៊ីន មានការខ្វះអុកស៊ីហ្សែន ដែលនាំឱ្យអស់កម្លាំងជាប់លាប់ និងបន្តទៅជាជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ។

ដូចគ្នានេះផងដែរ, ជាតិដែកអនុវត្តមុខងារដូចខាងក្រោម:

• ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ;
• ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារ;
• ទទួលខុសត្រូវចំពោះការផលិត DNA;
• ធានានូវការលូតលាស់នៃរាងកាយ។

ផលវិបាកមួយក្នុងចំណោមផលវិបាកទូទៅបំផុតនៃកង្វះជាតិដែកគឺ។ រោគសញ្ញាចម្បងរបស់វាគឺភាពទន់ខ្សោយឥតឈប់ឈរ បញ្ហាជាមួយនឹងការគ្រប់គ្រងកម្ដៅ ការពន្យារនៃការអភិវឌ្ឍន៍ផ្លូវចិត្ត និងរាងកាយ ការចុះខ្សោយនៃសមត្ថភាពផ្លូវចិត្ត ការចងចាំ។ ជាអកុសល មនុស្សជាច្រើនមិនបានយកចិត្តទុកដាក់លើបញ្ហាទាំងនេះទេ ដោយចាត់ទុកវាជាផលវិបាកនៃភាពតានតឹង និងរបៀបរស់នៅដែលមិនមានសុខភាពល្អ ដែលនាំឱ្យស្ថានភាពកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។ ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យថាមានភាពស្លេកស្លាំង វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទៅជួបអ្នកព្យាបាលរោគ ហើយក្នុងពេលតែមួយចាប់ផ្តើមញ៉ាំអាហារសម្បូរជាតិដែកបន្ថែមទៀត។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញសារធាតុរ៉ែនេះគឺពិតជាចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយទាំងមូល។ អត្រាប្រើប្រាស់របស់វា (ក្នុងមួយថ្ងៃ)៖

• ស្រ្តី​ម្នាក់- 18-20 មីលីក្រាម;
• បុរស- 8 មីលីក្រាម;
• ដល់ក្មេង- 8-10 មីលីក្រាម;
• ក្មេងប្រុសជំទង់ - 10 មីលីក្រាម;
• ក្មេងស្រីជំទង់ - 15 មីលីក្រាម;
• ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ - 30 មីលីក្រាម។

ធាតុនេះត្រូវការជាពិសេសសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ស្ត្រីបំបៅដោះកូន កុមារ មនុស្សចាស់ ក៏ដូចជាស្ត្រីអំឡុងពេលមករដូវ។ វាក៏សំខាន់ផងដែរសម្រាប់អ្នកដែលទើបនឹងកើតជំងឺ បាត់បង់ឈាម អ្នកបរិច្ចាគ។ ដូច្នេះ​អ្នក​រាល់​គ្នា​ត្រូវ​ដឹង​ថា​បន្លែ និង​ផ្លែឈើ​ណា​ខ្លះ​មាន​ជាតិ​ដែក។

បន្លែសម្បូរជាតិដែក

បន្លែគឺជាប្រភេទអាហារទូទៅបំផុតមួយនៅលើតុរបស់យើង។ សូមក្រឡេកមើលចំណាត់ថ្នាក់នៃបន្លែសម្រាប់មាតិកាជាតិដែក។

អាហារ​ទាំងនេះ​ត្រូវ​ទទួលទាន​រាល់ថ្ងៃ ដើម្បី​ចៀសវាង​បញ្ហា​សុខភាព ៖

1. កន្ត្រាក់- 9 មីលីក្រាម / 100 ក្រាម។ ងាយស្រួល ឆ្ងាញ់ អាហារសុខភាព។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះស្ងួតទៅសាឡាត់ស៊ុបចានចំហៀង - នេះនឹងធ្វើឱ្យម៉ឺនុយកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, បរិភោគពួកវាដាច់ដោយឡែកពីអាហារផ្សេងទៀត - នេះគឺជាអាហារសម្រន់ដែលនឹងមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នក, ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានេះធ្វើអោយរាងកាយមានជាតិដែក។
2. ស្ពៃខ្មៅ- 3.5 មីលីក្រាម / 100 ក្រាម។ បៃតងដែលមិនសូវចូលចិត្តពួកគេគឺមានសុខភាពល្អណាស់។ វាពិបាកជាពិសេសក្នុងការចិញ្ចឹមកូនជាមួយ spinach ។ ទទួលបានការច្នៃប្រឌិត - ស្វែងរកឬមកជាមួយរូបមន្តដែល spinach នឹងក្លាយជាធាតុនៃម្ហូបឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាត។
3. ស៊ុយអែត- 1,5 មីលីក្រាម / 100 ក្រាម។ បន្លែដែលធ្លាប់ស្គាល់ទាំងនេះក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗផងដែរ។ លើសពីនេះ សារធាតុដែលមាននៅទីនោះជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំក្នុងរដូវត្រជាក់។
4. ខាត់ណាផា្កស្ព - 1,4 មីលីក្រាម / 100 ក្រាម។ Beets គឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងរយៈទទឹងរបស់យើង ប៉ុន្តែផ្កាខាត់ណាមិនត្រូវបានកោតសរសើរដោយមនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ។ យើងសូមណែនាំឱ្យប្រើផលិតផលទាំងពីរនេះ ដើម្បីពង្រឹងរាងកាយជាមួយនឹងវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងជាតិដែក ជាពិសេស។
5. ពន្លកស៊ែល, celery - 1,3 មីលីក្រាម / 100 ក្រាម។ ពន្លកស៊ែលគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹម រួមទាំងវីតាមីន។ Celery គឺមិនទាបជាងនាងនៅក្នុងមានប្រយោជន៍។
6. រ៉ាឌីស- 1 មីលីក្រាម / 100 ក្រាម។ រ៉ាឌីដែលធ្លាប់ស្គាល់ គឺជាបន្លែដែលមានជីវជាតិល្អ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន រួមទាំងជាតិដែក។ នៅរដូវក្តៅវាអាចត្រូវបានដាំដុះសូម្បីតែនៅលើ windowsill នៅក្នុងផ្ទះល្វែងមួយហើយ salads crispy ជាមួយវាគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ម្ហូបមួយ។

វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិននិយាយអំពីសារ៉ាយសមុទ្រទោះបីជាវាមិនមែនជាបន្លែក៏ដោយ។ កែប - អ្នកកាន់កំណត់ត្រាដាច់ខាតសម្រាប់មាតិកាជាតិដែក (16 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាម) ។ លើសពីនេះ ដូចជាសារ៉ាយសមុទ្រផ្សេងទៀត វាមានផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃអ៊ីយ៉ូត និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀត។ ទោះបីជាអ្នកមិនធ្លាប់ចម្អិន kelp ក៏ដោយ វាជាការងាយស្រួលក្នុងការចាប់ផ្តើម - មានរូបមន្តជាច្រើន ចាប់ពីស៊ុប និងសាឡាដ រហូតដល់បង្អែមសារ៉ាយ។

ផ្លែឈើដែលមានជាតិដែកខ្ពស់បំផុត

ផ្លែឈើមិនមានជាតិដែកច្រើនទេ ឧទាហរណ៍ សាច់ ឬអាហារសមុទ្រ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការបញ្ចូលពួកវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកនឹងមិនតម្រូវឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូររសជាតិច្រើននោះទេ - នៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ខាងក្រោម អ្នករាល់គ្នានឹងរកឃើញផ្លែឈើដែលពួកគេចូលចិត្ត។ គ្រាន់តែញ៉ាំវាបន្ថែមទៀត - វិធីនេះអ្នកនឹងជៀសវាងបញ្ហាជាច្រើន។ លើសពីនេះ ខ្លឹមសារនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងផ្លែឈើគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកបួស និងបួស ដែលជារឿយៗខ្វះមីក្រូសារជាតិដ៏សំខាន់នេះ។

1. - 3.2 មីលីក្រាម / 100 ក្រាម។ ផ្លែឈើស្ងួតដែលមិនត្រឹមតែសម្បូរទៅដោយជាតិដែក និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវបានអនុញ្ញាតសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។ apricots ស្ងួតអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងហាងនៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំដែលធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាការជំនួសដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ផ្លែឈើស្រស់ក្នុងរដូវរងារ។
2. Quince, raisins- 3 មីលីក្រាម / 100 ក្រាម។ quince ក្រអូបពេញចិត្តអ្នកស្រុកនៃតំបន់ភាគខាងត្បូងនៅរដូវក្តៅនិង raisins - ក្នុងរដូវរងារ។ វាត្រូវបានគេជឿថាវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការញ៉ាំផលិតផលទាំងនេះមិនត្រឹមតែស្រស់ - quince ស្ងួត, raisin compote នឹងជួយរក្សាសុខភាព។
3. Persimmon- 2.5 មីលីក្រាម / 100 ក្រាម។ ផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យដែលមានរសជាតិរីករាយនឹងផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយរបស់អ្នកមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងជាតិដែកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានធាតុដានសំខាន់ៗផ្សេងទៀតផងដែរ ឧទាហរណ៍ វីតាមីន C សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
4. - 2.3 មីលីក្រាម / 100 ក្រាម។ ផ្លែឈើផ្អែមនេះដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត មានផ្ទុកនូវសារធាតុសំខាន់ៗជាច្រើន។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ថេររបស់វាអ្នកមិនអាចខ្លាចកង្វះអេម៉ូក្លូប៊ីនបានទេ។
5. - 2.2 មីលីក្រាម / 100 ក្រាម។ ផ្លែប៉ោមដែលធ្លាប់ស្គាល់ក៏បានក្លាយជាផ្នែកនៃចំណាត់ថ្នាក់ផងដែរ។ នេះគឺជាវិធីងាយស្រួលបំផុត និងមានតម្លៃសមរម្យបំផុតក្នុងការបំពេញហាងដែករបស់អ្នកដោយមិនធ្វើការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារ ឬទិញអាហារកម្រនិងអសកម្ម។
6. Cherry plum- 1.9 មីលីក្រាម / 100 ក្រាម។ ផ្លែឈើ​ដូច​ផ្លែ​ព្រូន​មិន​តែងតែ​មាន​នៅ​តាម​ទីផ្សារ ឬ​ហាង​នោះ​ទេ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំផ្លែ cherry ទាំងស្រស់និងស្ងួត។
7. ផ្លែឪឡឹក- 1 មីលីក្រាម / 100 ក្រាម។ នៅពេលអានពាក្យទាំងនេះ សមាគមនឹកឃើញដល់រដូវក្តៅ! សម្រាប់ប្រជាជនភាគច្រើននៃរយៈទទឹងរបស់យើង ផ្លែឈើដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជាក់លាក់ជាមួយនឹងរដូវក្តៅ នៅពេលដែលផ្លែទទឹមស្រស់ ឪឡឹក លេចឡើងនៅលើតុនីមួយៗ។ លួងលោមខ្លួនអ្នក និងកូនរបស់អ្នកជាមួយពួកគេឱ្យបានញឹកញាប់ - ហើយអ្នកនឹងជៀសវាងបញ្ហាសុខភាព។

មនុស្សដែលមិនចូលចិត្ត ឬជាមូលដ្ឋានមិនបរិភោគអាហារសមុទ្រសម្បូរជាតិដែក ច្រើនតែខ្លាចភាពស្លេកស្លាំង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចបំពេញតុល្យភាពនៃសារធាតុនេះ សូម្បីតែដោយមានជំនួយពីផ្លែឈើ និងបន្លែដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តក៏ដោយ។ ផ្នែកនៃជាតិដែកដែលមាននៅទីនោះនឹងជួយជៀសវាងបញ្ហាជាច្រើន។

ជាតិដែក។ ធាតុគីមីនេះមានច្រើនជាងគេបំផុតនៅលើភពផែនដីរបស់យើង។ មានតែអ៊ីដ្រូសែន និងអុកស៊ីហ៊្សែនប៉ុណ្ណោះដែលប្រកួតប្រជែងសម្រាប់វា។ សារធាតុនេះគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពមនុស្ស ចាប់តាំងពីជាតិដែកបង្កើតជាមូលដ្ឋាននៃកោសិកាឈាមដូចជាអេម៉ូក្លូប៊ីន។

មុខងាររបស់ជាតិដែក គឺបញ្ជូនអុកស៊ីសែនចេញពីសួត តាមរយៈប្រព័ន្ធឈាមរត់ទៅកាន់គ្រប់សរីរាង្គ និងជាលិកាទាំងអស់នៃរាងកាយ។ ជាមួយនឹងកង្វះនៃធាតុដាននេះរាងកាយទាំងមូលទទួលរង។

ភាពស្លេកស្លាំងគឺជាកង្វះជាតិដែកនៅក្នុងឈាម។

ភាពស្លេកស្លាំងគឺជាកង្វះជាតិដែកក្នុងឈាម ការថយចុះកំហាប់អេម៉ូក្លូប៊ីន និងការថយចុះចំនួនកោសិកាឈាមក្រហមសរុប។

រោគវិទ្យានេះមិនមែនជាជំងឺឯករាជ្យទេ។ នេះគឺជាផលវិបាកនិងរោគសញ្ញា។ មូលហេតុនៃការវិវត្តនៃរោគវិទ្យានេះគឺខុសគ្នា៖

• អាហារដែលមានជាតិដែកទាប;
• របបអាហារ mono- ផ្សេងៗគ្នា;
• បួស និងបួស;
• កង្វះវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ;
• ជំងឺឆ្លង;
• ជំងឺឈាម;
• ការឆ្លើយតបរបស់រាងកាយចំពោះការព្យាបាលឈ្លានពាន;
• ការឈ្លានពាន helminthic ។

កម្រិតធម្មតានៃអេម៉ូក្លូប៊ីនក្នុងឈាមអាស្រ័យលើអាយុ ភេទ និងស្ថានភាពរបស់អ្នកជំងឺ។ បទដ្ឋានអេម៉ូក្លូប៊ីនសម្រាប់ប្រភេទផ្សេងៗគ្នា៖

1. កុមារអាស្រ័យលើអាយុ - យ៉ាងហោចណាស់ 110-120 គ្រឿង។
2. បុរស - 130-160 ក្រាម / លីត្រ។
3. ស្ត្រី - 120-140 ខណៈពេលដែលកំពុងរង់ចាំទារក - យ៉ាងហោចណាស់ 110 ក្រាម / លីត្រ។

ជារឿយៗ កង្វះជាតិដែកក្នុងឈាមគឺជារោគសញ្ញា ហើយមនុស្សម្នាក់រៀនអំពីស្ថានភាពនេះតែក្នុងអំឡុងពេលពិនិត្យជាប្រចាំ។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកជំងឺអាចត្អូញត្អែរពីជំងឺ tinnitus, បង្កើនភាពអស់កម្លាំង, ខ្វះខ្យល់, ខ្វះចំណង់អាហារ។

សម្រាប់ការព្យាបាលនៃរោគសញ្ញានេះការត្រៀមលក្ខណៈដែលមានជាតិដែកត្រូវបានប្រើអ្នកជំងឺត្រូវបានណែនាំរបបអាហារដែលមានមាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុនេះ។

ជាតិដែក។ ប្រភេទនិងអត្រានៃការប្រើប្រាស់

វាចាំបាច់ក្នុងការរក្សាកម្រិតជាតិដែកនៅក្នុងខ្លួន។

ធាតុដាននេះត្រូវតែបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សណាម្នាក់។ ប៉ុន្តែមានមនុស្សមួយក្រុមដែលគួរតែរក្សាការទទួលទានជាតិដែករបស់ពួកគេឱ្យស្ថិតក្រោមការគ្រប់គ្រងពិសេស៖

• ស្ត្រីរំពឹងថានឹងមានកូន;
• ការរួមភេទដោយយុត្តិធម៌អំឡុងពេលមានរដូវ;
• កុមារនិងមនុស្សចាស់;
• អ្នកជំងឺនៅដំណាក់កាលនៃការជាសះស្បើយ។

ផលិតផលដែលមានជាតិដែក heme និងមិនមានជាតិដែក។ តុ

សាច់គោមានជាតិដែកច្រើនជាងគេក្នុងចំណោមសាច់គ្រប់ប្រភេទ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី saturate រាងកាយជាមួយនឹងធាតុដានមានប្រយោជន៍? តារាងអាហារដែលមានជាតិដែកខ្ពស់នឹងជួយបង្កើតម៉ឺនុយ។

សូមចំណាំថា ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសជាតិដែកដែលមិនមានជាតិដែក នោះមានតែ 2 ទៅ 10% ប៉ុណ្ណោះនឹងត្រូវបានស្រូបចូល ហើយ 35% នៃជាតិដែក heme ទាំងអស់។ បរិមាណជាតិដែក, មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាម:

ផលិតផល៖

• ថ្លើម - 20.2
• សាច់ជ្រូក - 6.9
• សាច់គោ - 17.5
• បេះដូង - ពី 4.1 ទៅ 4.8 នៅក្នុងសត្វផ្សេងៗគ្នា
• អណ្តាត - 3.2-4.2 នៅក្នុងសត្វផ្សេងៗគ្នា

1. សាច់ជ្រូក - 1.8
2. សាច់គោ - 3.6
3. សាច់មាន់ - 1.6
4. ទួរគី - 1.4
5. ត្រីសាឌីន - 2.6

ស៊ុតលឿង៖

• សាច់មាន់ - 6.7
• សត្វក្រួច - 3.2
• — 0,4
• ឈីស - ពី 17 ទៅ 37 អាស្រ័យលើមាតិកាខ្លាញ់នៃទឹកដោះគោនិងប្រភេទឈីស
• ទឹកដោះគោ - 0.1
• oats, rye - 3.9
• buckwheat - 6.7
• legumes - ពី 1.5 ទៅ 11.8 អាស្រ័យលើប្រភេទ
• គ្រាប់ - ពី 2.9 ទៅ 4.6 អាស្រ័យលើពូជ
• ផ្លែប៉ោម - 0.1
• ផ្លែទទឹម - 1.0
• spinach ស្រស់ - 3.5
• spinach ស្ងួត - 35
• — 0,8
• pear - 2.3
• ដំឡូង - 1.2
• ប៉េងប៉ោះ - 0.6
• currants - 1.0
• ផ្សិត - 12.0
• peas - 1.4

ដូច្នេះអាហារដែលមានជាតិដែកដ៏ល្បីល្បាញ - ផ្លែប៉ោម និងផ្លែទទឹម - ពិតជាមានធាតុដាននេះតិចតួចណាស់។

មុខតំណែងនាំមុខត្រូវបានកាន់កាប់ដោយថ្លើមនិងប្រភេទផ្សេងៗនៃសាច់។

ជាតិដែកនៅក្នុងអាហារ។ អ្វីដែលរំខានដល់ការស្រូបយកធាតុដាន

ជាតិដែកលើសនៅក្នុងរាងកាយរារាំងធាតុដានផ្សេងទៀតពីការស្រូបយក។

វាមានសារៈសំខាន់មិនត្រឹមតែក្នុងការញ៉ាំអាហារសម្បូរជាតិដែកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើវាបានត្រឹមត្រូវ។

ចាប់តាំងពីមានផលិតផលប្រឆាំងដែលកាត់បន្ថយការស្រូបយកធាតុដានជាក់លាក់មួយ។ ជាតិដែកមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ អាហារដែលរួមចំណែកដល់ការស្រូបយកជាតិដែកមិនល្អ៖

• អាហារសម្បូរជាតិកាល់ស្យូម - ទឹកដោះគោ ផលិតផលទឹកដោះគោ ឈីស គ្រាប់ល្ង។ ដូច្នេះបបរ buckwheat ដែលអ្នកចូលចិត្តជាមួយទឹកដោះគោមិនរួមចំណែកដល់ការប្រមូលផ្តុំធាតុដានមានប្រយោជន៍ពីធញ្ញជាតិនោះទេ។
• តានីនគឺជាសមាសធាតុធម្មជាតិដែលផ្តល់រសជាតិ astringent ឬ tart ដល់ផលិតផល។ សារធាតុទាំងនេះភ្ជាប់ម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនដែលផ្ទុកអេម៉ូក្លូប៊ីនសូម្បីតែនៅដំណាក់កាលនៃការទំពារអាហារនៅក្នុងមាត់។ តានីនមាននៅក្នុងតែបៃតង និងខ្មៅ ផ្លែព្រូន និងពូជទំពាំងបាយជូមួយចំនួន។
• Phytins គឺជាក្រុមនៃសារធាតុដែលមាននៅក្នុងម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ ដូច្នេះ semolina មិនត្រូវបានណែនាំដោយគ្រូពេទ្យកុមារជាអាហារបំពេញបន្ថែមក្នុងឆ្នាំដំបូងនៃជីវិតរបស់កុមារ។
• ថ្នាំ Antacids, វីតាមីន E - បង្កើតជាសមាសធាតុរលាយមិនល្អជាមួយនឹងជាតិដែក, បង្កើនការបញ្ចេញសារធាតុដានចេញពីរាងកាយ។
• ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល - រួមចំណែកដល់ការបំផ្លាញជាតិដែកនៅក្នុងអាហារយកវាចេញពីរាងកាយ។

ហើយផ្ទុយទៅវិញ ការលើសនៃធាតុដាននេះនៅក្នុងរបបអាហារមិនអនុញ្ញាតឱ្យស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម តានីន វីតាមីន E ឡើយ។ ដូច្នេះអាហារូបត្ថម្ភគួរតែមានតុល្យភាព ព្រោះសារធាតុលើសពីមួយអាចនាំឱ្យខ្វះធាតុសំខាន់ៗផ្សេងទៀត។

វិធីកែលម្អការស្រូបយកជាតិដែក

អាស៊ីត Ascorbic នឹងជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកជាតិដែក។

សម្រាប់ការព្យាបាលភាពស្លេកស្លាំង វិធីសាស្រ្ត 2 ត្រូវបានគេប្រើ - ប្រើថ្នាំពិសេស និងទទួលទានអាហារដែលមានជាតិដែក។

ប្រសិនបើអ្នកជំងឺជ្រើសរើសវិធីទីពីរ - ការកែតម្រូវដោយការផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់នៃការញ៉ាំ - បន្ទាប់មកបញ្ហាគួរតែត្រូវបានទាក់ទងយ៉ាងទូលំទូលាយ។

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំមិនត្រឹមតែអាហារសម្បូរជាតិដែកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ត្រូវធ្វើវាឲ្យបានត្រឹមត្រូវ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកែលម្អការស្រូបយកធាតុដានមួយ? វេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំ៖

1. វីតាមីន B, អាស៊ីត ascorbic ផ្តល់នូវលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់ការស្រូបយកជាតិដែក។ វីតាមីន B សម្បូរទៅដោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ពូជ បន្លែបៃតង ឈីស គ្រាប់ធញ្ញជាតិ សាឡាត់ ស៊ុត អាហារសមុទ្រ។
2. អាស៊ីត Ascorbic មាននៅក្នុងផ្លែក្រូច ផ្លែប៊ឺរី ម្ទេសប្លោក ស្ត្របឺរី និងផ្លែប៊ឺរីជូរផ្សេងៗទៀត។ ជាឧទាហរណ៍ ក្នុងករណីដ៏ល្អបំផុត ជាតិដែក 2% ត្រូវបានស្រូបចេញពី spinach ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ ឬត្រី បន្ថែមជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ berry ឬបានបញ្ចប់ដោយទឹកក្រូចមួយកែវ បន្ទាប់មក ដានមានប្រយោជន៍ជាង 5 ដង។ ធាតុនឹងត្រូវបានស្រូបយក។
3. វត្តមាននៃទង់ដែងស័ង្កសី molybdenum នៅក្នុងរបបអាហារ។ សារធាតុទាំងនេះសម្បូរទៅដោយ parsley, គ្រាប់ពូជ, គ្រាប់, អាហារសមុទ្រ, spinach, legumes, សាច់ជ្រូក។
4. ឱសថ - cinnamon, thyme, mint, anise - និង ginseng រំញោចធម្មជាតិជួយបង្កើនការស្រូបយកជាតិដែក។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការប្រើគ្រឿងទេសក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។
5. Sauerkraut និងត្រសក់គឺជាអាហារដែលមានជាតិ fermented ។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ pH នៃទឹកក្រពះមានការថយចុះខណៈពេលដែលការស្រូបយកជាតិដែកកើនឡើង។

តាមដានរបបអាហាររបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងភាពស្លេកស្លាំងរីកចម្រើន វាពិបាកណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យចំនួនឈាមស្មើគ្នាជាមួយនឹងរបបអាហារតែមួយ។ ជាលទ្ធផលបញ្ហានៃទម្ងន់លើសអាចត្រូវបានបន្ថែម។

ដំបូងអ្នកគួរតែរកឱ្យឃើញពីហេតុផលសម្រាប់ការខ្វះជាតិដែកចាប់ផ្តើមទទួលយកការត្រៀមលក្ខណៈដែលមានជាតិដែក។ ប៉ុន្តែក៏វិភាគដោយខ្លួនឯង និងបរិភោគអាហារដែលសម្បូរទៅដោយធាតុដាននេះ។

តើរោគសញ្ញានៃភាពស្លេកស្លាំងមានអ្វីខ្លះ និងវិធីព្យាបាលនឹងបង្ហាញក្នុងវីដេអូ៖

ប្រាប់មិត្តភក្តិរបស់អ្នក!ចែករំលែកអត្ថបទនេះជាមួយមិត្តរបស់អ្នកនៅលើបណ្តាញសង្គមដែលអ្នកចូលចិត្តដោយប្រើប៊ូតុងសង្គម។ អរគុណ!

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ រាងកាយរបស់មនុស្សត្រូវបរិភោគអាហារដែលមានជាតិដែក និងធាតុដានផ្សេងៗ។ ពួកគេជួយក្នុងការគ្រប់គ្រងដំណើរការដែលចាំបាច់សម្រាប់ជីវិតពេញលេញ។ ប្រសិនបើសារធាតុទាំងអស់នៅក្នុងរាងកាយមានតុល្យភាព នោះប្រព័ន្ធផ្សេងៗនឹងធ្វើការងាររបស់ពួកគេដោយមិនមានបញ្ហាអ្វីឡើយ។ ជាមួយនឹងកង្វះធាតុមួយចំនួន មនុស្សម្នាក់មានអារម្មណ៍អន់ខ្សោយ ឈឺ អស់កម្លាំង ហើយថែមទាំងអាចធ្លាក់ទឹកចិត្តទៀតផង។ កង្វះនៃធាតុ Fe នៅក្នុងរាងកាយគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់ណាស់។ ដើម្បីទប់ស្កាត់ការខ្វះធាតុនេះ អ្នកត្រូវទទួលទានអាហារដែលមានជាតិដែកជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ជាតិដែកគឺជាធាតុសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារថាមពល។ ការស្រូបយករបស់វាកើតឡើងក្នុងកម្រិតធំនៅក្នុងពោះវៀនខាងលើ។ ជាមួយនឹងកង្វះនៃធាតុនេះនៅក្នុងឈាម អេម៉ូក្លូប៊ីនថយចុះ ដែលនាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង ការថយចុះនៃភាពស៊ាំ និងអស់កម្លាំងថេរ។ នៅពេលនេះ Fe ពីរប្រភេទត្រូវបានសម្គាល់

• ហេម;
• មិនមែនហែម។

ជាតិដែក Heme គឺជាសារធាតុដើមកំណើតសត្វ។ លក្ខណៈពិសេសចម្បងរបស់វាគឺការស្រូបយកខ្ពស់របស់វាដោយរាងកាយ។ ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផលិតអេម៉ូក្លូប៊ីន។ ជាតិដែក Heme គឺជាសមាសធាតុមួយដែលត្រូវបានសំយោគដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ ប៉ុន្តែយឺត និងក្នុងបរិមាណមិនគ្រប់គ្រាន់។

ជាតិដែកដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងរាងកាយ វាចូលរួមក្នុងការ fermentation នៃប្រូតេអ៊ីនផ្សេងៗ ក្នុងដំណើរការ redox ធ្វើឱ្យមុខងារខួរក្បាល និងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំមានលក្ខណៈធម្មតា។

ជាតិដែកដែលមិនមានជាតិដែក គឺជាសារធាតុដែលមកពីរុក្ខជាតិ។ assimilation ដោយរាងកាយនឹងមានកម្រិតទាបជាង heme នេះ។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងគឺថាវាល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានកង្វះ Fe លើរបបអាហារ ឬអ្នកបួស។ ជាមួយនឹងកង្វះជាតិ Fe នៅក្នុងខ្លួន វាត្រូវបានណែនាំមិនឱ្យបន្តរបបអាហារព្រោះវាអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកអវិជ្ជមាន។ ដើម្បីកំណត់ថាតើអាហារណាដែលសមស្របនឹងរបបអាហាររបស់អ្នក អ្នកត្រូវពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញខាងចំណីអាហារ។

សញ្ញានៃកង្វះជាតិដែក

ស្បែកស្ងួតគឺជារោគសញ្ញាចម្បងនៃកង្វះ Fe ដូច្នេះរាងកាយផ្តល់សញ្ញាដល់យើងថាវាត្រូវការដើម្បីបំពេញទុនបម្រុងនៃធាតុនេះ។ សក់​អាច​នឹង​ផុយ បាត់បង់​ភាព​រលោង​របស់​វា ហើយ​ថែមទាំង​ជ្រុះ​ទៀត​ផង។ ជាមួយនឹងការខ្វះខាតខ្លាំងនៃ Fe ការខ្សោះជីវជាតិនៃស្ថានភាពនៃធ្មេញគឺអាចធ្វើទៅបានដែលកើតឡើងដោយសារតែការបំផ្លាញនៃ enamel ហើយបន្ទាប់មកផ្នែកស៊ីម៉ងត៍របស់ពួកគេ។

ស្បែកប្រែជាស្លេក ហើយងាយនឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យ ឈឺក្បាល និងសូម្បីតែដួលសន្លប់ជាញឹកញាប់កើតឡើង។ ការគេងមិនលក់ជាញឹកញាប់ទទួលរងហើយវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើការនៅពេលថ្ងៃដោយសារតែការចង់គេង។ គម្លាតនៃការចងចាំលេចឡើង ហើយដំណើរការនៃខួរក្បាលកាន់តែអាក្រក់ មនុស្សម្នាក់យល់កាន់តែអាក្រក់ ហើយកម្រិតបញ្ញារបស់គាត់ត្រូវបានកាត់បន្ថយគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

ក្មេង​ស្រី​អាច​មាន​ចំណង់​មិន​អាច​ពន្យល់​បាន​ក្នុង​ការ​ទទួល​ទាន​អាហារ​ដែល​ពួក​គេ​មិន​អាច​បរិភោគ​ក្នុង​ជីវិត​ប្រចាំ​ថ្ងៃ។ ឧទាហរណ៍ ដំឡូងឆៅ ដីស ឬដីឥដ្ឋ។ វាក៏អាចធ្វើឱ្យកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ៖ ជាលិកាសាច់ដុំ ពិបាកក្នុងការទទួលទានអាហារស្ងួត ការថយចុះជាតិអេម៉ូក្លូប៊ីន និងការបាត់បង់កម្លាំង។ កង្វះនៃធាតុនេះនៅក្នុងរាងកាយរបស់ស្ត្រីអាចប៉ះពាល់ដល់សមត្ថភាពនៃមុខងារបន្តពូជ។

ដំណើរការនៃការកាត់បន្ថយជាតិអេម៉ូក្លូប៊ីនអាចដំណើរការដោយមិនមាននរណាកត់សម្គាល់ក្នុងរយៈពេលយូរ កង្វះរបស់វាមិនបង្ហាញឱ្យឃើញដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង និងផ្លូវដង្ហើមដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាសរីរាង្គទាំងនេះខ្លួនឯងអាចរក្សាតុល្យភាពនៃកង្វះ Fe ដើម្បីស្ដារអុកស៊ីសែន។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, វេជ្ជបណ្ឌិតបានកត់សម្គាល់ឃើញថាប្រសិនបើអ្នកជំងឺដឹកនាំរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អសកម្ម, រោគសញ្ញានៃកង្វះជាតិដែកនឹងបង្ហាញដោយខ្លួនឯងច្រើនមុន។

អត្រាជាតិដែកប្រចាំថ្ងៃ

មនុស្សម្នាក់ត្រូវការអាហារដែលមានជាតិដែកក្នុងបរិមាណច្រើនដើម្បីរក្សាសុខភាព។ ជាមួយនឹងកង្វះ Fe នៅក្នុងខ្លួន ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតដំណើរការខុសប្រក្រតី ជាលទ្ធផលនៃបញ្ហានេះ អ្នកអាចឡើងទម្ងន់លើស។... រាងកាយរបស់មនុស្សតែងតែមានជាតិដែកប្រហែល 3-4 មីលីក្រាម ប៉ុន្តែជាតិដែកប្រហែល 1 មីលីក្រាមត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ហេតុផលសម្រាប់នេះគឺ៖

• បែកញើសខ្លាំង;
• រោគសញ្ញានៃការមករដូវចំពោះក្មេងស្រី;
• សំណល់តំណពូជនៃធាតុ;
• ការហូរឈាមខ្លាំង។

ដើម្បីបងា្ករការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង បុរសពេញវ័យត្រូវទទួលទានយ៉ាងហោចណាស់ ៨ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ និងក្មេងស្រី - លើសពី ១៨ មីលីក្រាម។ ក្មេងអាយុក្រោម 14 ឆ្នាំគួរតែញ៉ាំជាតិដែកដល់ទៅ 10 mg ក្នុងវ័យជំទង់រហូតដល់ 15 mg ។ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះត្រូវបង្កើនការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃនៃធាតុនេះដល់ 27 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

អាហារដែលមានជាតិដែក

ជាតិដែកត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារភាគច្រើន ប៉ុន្តែការស្រូបយករបស់វាខុសគ្នាអាស្រ័យលើប្រភេទ Fe ។ អាហាររុក្ខជាតិជាច្រើនមានផ្ទុកសារធាតុនេះច្រើនជាងសាច់ ប៉ុន្តែជាតិដែកដែលមិនមានជាតិដែកត្រូវបានស្រូបយកកាន់តែអាក្រក់។ បញ្ជីនៃផលិតផល-ប្រភពនៃធាតុនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងតារាងណាមួយដែលមានផលិតផលដែលមានជាតិដែក។ Rostest ធ្វើតេស្ដជានិច្ច ដើម្បីពិនិត្យមើលមាតិកាជាតិដែកនៃអាហារផ្សេងៗ។ តាមក្បួនមួយ គ្រឿងឧបភោគបរិភោគដែលខ្វះខាត មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យលក់ឡើយ។

នេះគឺជាបញ្ជីនៃអាហារដែលមានជាតិដែកខ្ពស់បំផុត៖ ភីស្តាឈីអូ ថ្លើមជ្រូក ស្ពៃខ្មៅ សណ្តែក និង oatmeal ។

• ត្រី និងអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀតមានផ្ទុកជាតិដែកអតិបរមា។ នៅក្នុងកន្លែងដំបូងនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកា Fe គឺ mollusks បន្ទាប់ពី oysters និង mussels ។
• សាច់។ អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភមិនណែនាំឱ្យញ៉ាំសាច់ច្រើនទេព្រោះ សាច់មិនមែនជាអាហារដែលមានកាឡូរីទាបទេ។
• គ្រាប់ផ្សេងៗសម្បូរទៅដោយជាតិដែក៖ ប្រេស៊ីល គ្រាប់ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ ឬគ្រាប់ស្វាយចន្ទី។
• សម្បូរទៅដោយថ្លើម Fe នៃសត្វផ្សេងៗ

មនុស្សជាច្រើនគិតថាគ្រាប់ផ្លែប៉ោមមានផ្ទុកជាតិដែកច្រើន ប៉ុន្តែនេះជាការពិតទេវកថា។ ជាការពិតណាស់ ផ្លែប៉ោមមានផ្ទុកវា ប៉ុន្តែមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការជាសះស្បើយពេញលេញនៅក្នុងរាងកាយនោះទេ។ អនុវត្តដូចគ្នាចំពោះផ្លែទទឹម ជាតិដែកមានវត្តមាននៅក្នុងវា ប៉ុន្តែជាផ្នែកមួយដែលមិនសំខាន់ វាច្បាស់ណាស់ថានឹងមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់របបអាហារប្រចាំថ្ងៃនោះទេ។

អ្នកដឹកនាំសំខាន់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកានៃធាតុផ្សេងៗគឺ mollusc ។ វាមានជាតិដែក 30 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាម។ បន្ទាប់ពីនោះមកថ្លើមសាច់ជ្រូក - វាមានជាតិដែក 20mg ក្នុង 100 ក្រាម។

អ្វីដែលជួយក្នុងការស្រូបយកជាតិដែក

ដើម្បីបំពេញជាតិដែកក្នុងឈាម វាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ គ្រាន់តែបញ្ចូលអាហារសម្បូរជាតិ Fe ប៉ុណ្ណោះ អ្នកក៏ត្រូវថែរក្សាការស្រូបយករបស់វាផងដែរ។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់រួមគ្នានៃជាតិដែក និងធាតុមួយចំនួន ការស្រូបយកកើនឡើង។ វីតាមីន C គឺជាជំនួយការសំខាន់ក្នុងការ assimilation ។

ក៏មានអាហារដែលរំខានដល់ការស្រូបយកជាតិដែក ឧទាហរណ៍ ឬអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ ក៏ដូចជាអាហារផ្សេងទៀតដែលមានបរិមាណកាល់ស្យូមច្រើន។ អ្នកមិនគួរផឹកតែ និងកាហ្វេខ្លាំងទេ ពួកគេអាចបញ្ចេញជាតិដែកចេញពីរាងកាយវាក៏ល្អប្រសើរជាងមុនផងដែរក្នុងការបដិសេធភេសជ្ជៈផ្អែមដែលមានជាតិកាបូនដោយជំនួសវាដោយ compotes ពីផ្លែឈើស្ងួតឬ decoction rosehip ។

ដូចគ្នានេះផងដែរសម្រាប់ការ assimilation នៃលោហៈនេះវាមានតម្លៃបង្កើនបរិមាណនៃផលិតផលដែលមានអាស៊ីតហ្វូលិកនិងវីតាមីន B. ផងដែរ, សារធាតុរ៉ែធម្មជាតិជាច្រើនជួយក្នុងការ assimilation: Cu, Mg និង Co. នៅក្នុងការតិត្ថិភាពសកម្មនៃរាងកាយនិងការបង្កើតអេម៉ូក្លូប៊ីនបរិភោគអាហារដែលសំបូរទៅដោយធាតុទាំងអស់ដែលបានរាយខាងលើ។ ធាតុទាំងនេះមាននៅក្នុងត្រី គ្រាប់ធញ្ញជាតិ beets ផ្សិត និងធញ្ញជាតិផ្សេងៗ។

មូលហេតុនៃការបាត់បង់ជាតិដែក

ជាមួយនឹងរបបអាហារដ៏តឹងរ៉ឹង ការបួស ការបាត់បង់ឈាមច្រើន ឬរដូវច្រើន ជាតិដែកត្រូវបានបាត់បង់។ ផលវិបាកអាចជាការមិនអំណោយផលការវិវត្តនៃភាពស្លកសាំងនិងភាពស្លកសាំង។ យោងតាមស្ថិតិប្រហែល 1/7 នៃចំនួនប្រជាជនពិភពលោកឈឺដោយភាពស្លេកស្លាំង។ក្នុងកម្រិតកាន់តែច្រើន ក្មេងជំទង់ និងស្ត្រីទទួលរងពីវា។

ជាមួយនឹងកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីន 100 ក្រាម / លីត្រ ឬទាបជាងនេះ គ្មានអ្វីដែលត្រូវព្រួយបារម្ភនោះទេ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការបង្កើនអាហារដែលមានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃជាតិដែកសម្រាប់ការរលាកនៃទុនបម្រុងនៃរាងកាយ។ វាក៏ជាម៉ូតផងដែរក្នុងការប្រើការត្រៀមលក្ខណៈផ្សេងៗដើម្បីបង្កើនជាតិដែក នៅពេលនេះមានគ្រាប់ជាច្រើនដែលមានធាតុដាន។ ប្រសិនបើអេម៉ូក្លូប៊ីនបានធ្លាក់ចុះដល់ 90 ក្រាម / លីត្រនោះអ្នកគួរតែទៅជួបគ្រូពេទ្យហើយចេញវេជ្ជបញ្ជាការព្យាបាលត្រឹមត្រូវ។

ការទប់ស្កាត់

ជាមួយនឹងមាតិកាជាតិដែកខ្ពស់នៅក្នុងរាងកាយដំណើរការរលាកកើតឡើង។ ខួរក្បាល និងថ្លើមក៏ត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងជាតិពុលផងដែរ។ ជាមួយនឹងការរំលោភបំពាននៃភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលជាមួយនឹងជំងឺនៃថ្លើម, spleen, បេះដូង, មានការប្រមូលផ្តុំនៃជាតិដែកនៅក្នុងរាងកាយ។ លើសពីនេះ ជាតិដែកការពារការស្រូបយកសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត ដូចជាទង់ដែង កាល់ស្យូម និងក្រូមីញ៉ូម។ ហើយ​កង្វះ Fe កើតឡើង​ដោយ​ការ​ទទួល​ទាន​ក្រូមីញ៉ូម និង​ស័ង្កសី​ច្រើនពេក។

មតិរបស់អ្នកចំពោះអត្ថបទ៖

ជាតិដែកមានមុខងារសំខាន់ក្នុងរាងកាយមនុស្ស ហើយការខ្វះខាតរបស់វានាំមនុស្សទៅរកជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ។ ស្ថានភាពនេះអាចកើតមានចំពោះមនុស្សដែលកំពុងតមអាហារ ផឹកស្រាច្រើនហួសប្រមាណ ឬការជក់បារីខ្លាំង។

ជាតិដែកគឺជាសមាសធាតុដ៏សំខាន់បំផុតដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះបរិមាណអេម៉ូក្លូប៊ីនក្នុងឈាម ហើយរួមផ្សំជាមួយនឹងអង់ស៊ីមជាច្រើនទៀត វាទទួលខុសត្រូវចំពោះការរំលាយអាហារបានត្រឹមត្រូវ។

វាដឹកនាំអុកស៊ីហ្សែនទៅកាន់គ្រប់កោសិកា និងសរីរាង្គទាំងអស់ ជួយរក្សាភាពស៊ាំក្នុងរាងកាយ ដើរតួនាទីក្នុងការបំប្លែងថាមពល ជួយបង្កើនសរសៃសរសៃប្រសាទ ហើយក៏ជាធាតុផ្សំចាំបាច់សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះផងដែរ ព្រោះបើមិនគ្រប់គ្រាន់ក្នុងអំឡុងពេលរង់ចាំ ទារក, ស្ត្រីអាចទទួលបានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរ។

តើ​កង្វះ​ជាតិ​ដែក​ក្នុង​ខ្លួន​នាំ​ឱ្យ​មាន​អ្វី​ខ្លះ?

ជាមួយនឹងការថយចុះនៃជាតិដែកនៅក្នុងមនុស្សម្នាក់ការថយចុះនៃអេម៉ូក្លូប៊ីនចាប់ផ្តើមហើយស្ថានភាពនៃជំងឺនេះត្រូវបានគេហៅថាភាពស្លេកស្លាំងក្នុងថ្នាំ () ។

ជាមួយនឹងភាពស្លេកស្លាំង ចាំបាច់ត្រូវតាមដានស្ថានភាពអ្នកជំងឺឱ្យបានដិតដល់ និងផ្តល់អាហារឱ្យអ្នកជំងឺនូវអាហារដែលមានជាតិដែកច្រើន។

នៅក្នុងស្ថានភាពនៃភាពស្លេកស្លាំង មនុស្សក្លាយទៅជាទន់ខ្សោយ និងអស់កម្លាំងយ៉ាងខ្លាំងពីការងារណាមួយដែលសាមញ្ញបំផុត។

អ្នកអាចសម្គាល់ឃើញរោគសញ្ញានៃភាពស្លេកស្លាំងដោយសញ្ញាដូចខាងក្រោមៈ

• ស្បែកប្រែជាស្លេកហួសពីការទទួលស្គាល់;
• និងជើង;
• វិលមុខនិង;
• ចំណង់អាហារមិនល្អ ឬចង់អង្គុយលើអ្វីដែលមិនធម្មតា ដូចជាកំបោរ ក្រដាស ម្សៅ ឬទឹកកក។
• រោគសញ្ញាដូចត្រជាក់។

ការទទួលទានជាតិដែកប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្ស

មនុស្សម្នាក់មានផ្ទុក 3-4 មីលីក្រាម។ ក្រពេញ។ ភាគច្រើននៃជាតិដែកត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងឈាម ដែលនៅតែមាននៅក្នុងថ្លើម ឬឆ្អឹង។

សម្រាប់​របៀប​រស់នៅ​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ ជាធម្មតា​មនុស្ស​ម្នាក់​ត្រូវ​បំពេញ​អង់ស៊ីម​នេះ​ក្នុង​រាងកាយ​ក្នុង​បរិមាណ​ពី 10-30 mg រៀងរាល់ថ្ងៃ អាស្រ័យ​លើ​ភេទ និង​ស្ថានភាព​៖

• បុរសម្នាក់ត្រូវការទទួលទាន 10-15 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ សារធាតុ;
• សម្រាប់ស្ត្រី ប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវការគឺ 15 ទៅ 20 មីលីក្រាម។ ក្រពេញ;
• នៅពេលមានគភ៌ (មានផ្ទៃពោះ) និងបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយស្ត្រីត្រូវបំពេញទុនបម្រុងនៃសារធាតុដោយ 18 មីលីក្រាម;
• ក្នុងមួយថ្ងៃ បរិមាណអនុញ្ញាតអតិបរមាមិនគួរលើសពី 45 មីលីក្រាម។

ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មិនបានទទួលប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃទេ នោះនឹងមានបញ្ហាជាមួយនឹងការរបក ឬខូចគុណភាពនៃសក់ និងស្បែកមុខ។ អ្នកត្រូវតែបំពេញវាជាមួយនឹងផលិតផលដែលមានជាតិដែកនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។

តារាងដែលមានបញ្ជីអាហារទាំងអស់ដែលមានជាតិដែក

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមានជាតិដែក និងអ្វីដែលសំខាន់ដើម្បីរួមបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកគឺជាសំណួរសំខាន់ៗ ចម្លើយដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងតារាងពិសេស។

តារាងទី 1 - បញ្ជីផលិតផលដែលមានជាតិដែក

ឈ្មោះក្រុមផលិតផល	ឈ្មោះផលិតផល
ផលិតផលសត្វ
សាច់ និង សាច់	ផលិតផលសាច់គោ	3,6
	ផលិតផលសាច់សត្វ	2,9
	ផលិតផលសាច់ចៀម	3,1
	ផលិតផលសាច់សាច់ជ្រូក (មាតិកាខ្លាញ់ទាប)	1,8
	សាច់​មាន់	3,6-4
	ផលិតផលសាច់ទន្សាយ	4,4
	ខួរក្បាល (ផលិតផលសាច់គោ)	6
	សាច់ទួរគី	1,4
	សួត	10
	ត្រីគល់រាំងធម្មតា។	2,2
	មាន់​បំពង	0,7-0,8
	ថ្លើមជ្រូក	20,2
	ថ្លើមមាន់	17,5
	ថ្លើមសាច់គោ	6,9
	ថ្លើមកំភួនជើង	5,4-11
	តម្រងនោម (សាច់គោ)	7
	ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក	2,3
	បេះដូង (សាច់គោ)	4,8
	បេះដូង (សាច់ជ្រូក)	4,1
	ផ្នែកភាសា (សាច់គោ)	5
	ផ្នែកភាសា (សាច់ជ្រូក)	3,2
ផលិតផលត្រី និងអាហារសមុទ្រ	បង្គា	1,7
	bivalve	9,2
	mussels	6,7
	ត្រីសាឌីន	2,9
	ត្រីសាឌីន (ជម្រើសកំប៉ុង)	2,9
	ត្រីគល់រាំងធម្មតា។	2,2
	ត្រីធូណា (កំប៉ុង)	1,4
	ពងត្រីក្រហម	1,8
	សំបក​ស្ងោរ	25-30
	burbot	1,4
	cod	0,6
	ត្រី​ស្បៃ​កា	2,3
	ត្រីសមុទ្រ	1,1
	chum caviar	1,8
	caviar ខ្មៅ	2,4
ស៊ុត និងផលិតផលទឹកដោះគោ	ស៊ុតមាន់ (ផ្នែកលឿង)	6,7
	ស៊ុតមាន់ (ផ្នែកប្រូតេអ៊ីន)	0,2
	ស៊ុត quail (ផ្នែក yolk)	3,2
	ប៊ឺ	0,1
	ផលិតផលសណ្តែក	3,8-4
	ផលិតផល curd	0,4
	តៅហ៊ូ	2,7
	ទឹកដោះគោគោ	0,05
ផលិតផលបន្លែ
គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងផលិតផលនំប៉័ង	buckwheat	8
	oats	4,3
	flakes oat	3,6
	barley	12
	semolina	1
	ពោត (groats)	2,7
	groats (millet)	2,7
	rye	2,6
	ប៉ាស្តា	1,2
	នំបុ័ង rye	2,0-2,7
	នំបុ័ងពណ៌ស	0,9-2,6
	oatmeal	5
	សណ្តែកសៀង	7
	ពូជស្រូវសាលី	8
	កន្ទក់ (ស្រូវសាលី)	11,1
	ម្សៅ (ស្រូវសាលី)	3,3
បន្លែ ឱសថ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (ក្រុមអាហារនេះគឺជារបបអាហារល្អបំផុតសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ហើយជាក្រុមអាហារដែលមានកាឡូរីទាបបំផុត)	spinach	3,3
	artichoke	3,9
	eggplant	0,6
	ផ្កាខាត់ណាខៀវ	0,7
	ស្ពៃក្តោបឆ្អិន	1,0-1,2
	zucchini	0,4
	សាឡាត់	0,5
	beet	1,7
	celery	1,3
	chard	3,1
	ការ៉ុត	0,7-1,2
	ដំឡូង	0,8
	ស្ពៃក្តោបសមុទ្រ	16
	ខាត់ណាផា្កស្ព	1,4
	ពន្លកស៊ែល	1,3
	ស្ពៃក្តោបចិន	1,3
	ម្រេចផ្អែម	7
	turnip (បៃតង)	1,1
	ពោត	2,7
	ល្ពៅ	0,8
	asparagus	2,1
	សណ្តែក	11-12,4
	ស​ណ្តែ​ក​ខៀវ	5,9
	សណ្តែកស	3,7
	សណ្តែកក្រហម	2,9
	ផ្សិតស្រស់	5,2
	ផ្សិតស្ងួត	35
	ក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke	4
	សណ្តែកសៀង	2,9
	សណ្តែក	5,5
	សណ្តែកសៀង	11,8
	parsley	5,8
	parsley (ឫស)	1,8
	ប៉េងប៉ោះ	0,6
	rhubarb	0,6
	peas	8-9,4
ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី	apricots	2,1-4,9
	លេង plum	1,9
	ម្នាស់មួយ។	0,3
	ក្រូចឆ្មារ	0,4
	ឪឡឹក	1
	ចេក	0,7
	ផ្កាខាត់ណាខៀវ	0,4
	ផ្លែស្ត្របឺរី	1,2
	ទំពាំងបាយជូ	0,6
	Cherry	0,5
	Garnet	0,78
	pear	2,3
	ផ្លែឪឡឹក	1
	ផ្លែព្រូន	2,1
	ផ្លែព្រូន	2,5
	ផ្លែប៉ោម	0,5-2,2
	ផ្លែប៉ែស	4,1
	ក្រូចឆ្មា	0,6
	ផ្លែស្ត្របឺរី	0,7
	cranberry	0,6
	gooseberry	1,6
	dogwood	4,1
	ផ្លែស្ត្របឺរី	1,6
	កុកងឺ	0,4
	ត្រគាកកើនឡើង	11
	cherries	1,6
	ប៊្លូបឺរី	8
	currant ខ្មៅ	2,1
ផ្លែឈើស្ងួត	ផ្លែព្រូន	3
	apricots ស្ងួត	12
	apricots ស្ងួត	11,7
	raisin	3
	ផ្លែល្វា	0,4
	pear	13
គ្រាប់និងគ្រាប់	pistachios	3,9
	គ្រាប់ស្វាយចន្ទី	6,7
	គ្រាប់​ស្រល់	3
	អាល់ម៉ុន	4,4
	សណ្ដែកដី	4,6
	ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ	3,2
	គ្រាប់​ផ្កាឈូករ័ត្ន	6
	គ្រាប់ពូជ​ល្ពៅ	15
	វ៉ាល់ណាត់	2,9
ឱសថនិងគ្រឿងទេស
ឱសថនិងគ្រឿងទេស	thyme (thyme) ស្ងួត	123,6
	basil ស្ងួត	89,8
	mint ស្ងួត	87,47
	marjoram ស្ងួត	82,71
	dill ស្ងួត	48,78
	គ្រាប់ពូជ celery	44,9
	ឡូរ៉ល	43
	coriander ស្ងួត (cilantro)	42,46
	រមៀតដី	41,42
	គ្រឿងទេសដី	37,88
	oregano (oregano) ស្ងួត	36,8
	tarragon (tarragon) ស្ងួត	32,3
	ឥសីដី	28,12
	parsley ស្ងួត	22,04
	paprika	21,14
	ខ្ញីដី	19,8
	គ្រាប់ពូជ fennel	18,54
	thyme (thyme) ស្រស់	17,45
	គ្រាប់ពូជ coriander	16,32
	គ្រាប់ cumin	16,23
	អង្កាម nutmeg	13,9
	mint curly ស្រស់	11,87
	dill ស្រស់	6,59
	parsley ស្រស់	6,2
	basil ស្រស់	3,17
	coriander ស្រស់ (cilantro)	1,77
សារាយសមុទ្រ
សារាយសមុទ្រ	spirulina ស្ងួត	28,5
	agar ស្ងួត	21,4
	ស្លែអៀរឡង់ (carrageenan)	8,9
	kelp (សារ៉ាយសមុទ្រ)	2,85
	spirulina ឆៅ	2,79
	វ៉ាកាមេ (plumose undaria)	2,18
	agar ឆៅ	1,86
	ណូរី (porphyry)	1,8
ផលិតផលផ្សេងទៀត។
ផ្សេងទៀត	កាកាវ	12,2
	សារធាតុ hematogen	4
	ទឹក plum	2,9
	ទឹក​ប៉េងប៉ោះ	1,8
	សុីរ៉ូ	21,5
	ហាលវ៉ា	6,4
	ទឹកឃ្មុំ	0,9
	ដំបែរបស់ស្រាបៀរ	16-19
	សូកូឡា	2-2,7

មុខម្ហូបដែលបានរាយខាងលើត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាក្រុមសំខាន់ៗ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកាជាតិដែក ក្រុមទាំងនេះអាចត្រូវបានរៀបចំតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោម (ពីអាហារដែលមានជាតិដែកខ្ពស់បំផុតរហូតដល់មានផ្ទុកតិចបំផុត)៖

• ឱសថនិងគ្រឿងទេស។
• សាច់ និង សាច់។
• ត្រីនិងអាហារសមុទ្រ។
• ផ្លែឈើស្ងួត។
• ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី។
• បន្លែ ឱសថ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
• សារាយសមុទ្រ។
• គ្រាប់និងគ្រាប់។
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងផលិតផលនំប៉័ង។
• ស៊ុត និងផលិតផលទឹកដោះគោ។
• ផ្សេងៗ។

នៅពេលធ្វើតាមរបបអាហារវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការដឹងពីបញ្ជីអាហារដែលមានកម្រិតខ្ពស់បំផុតនៃជាតិដែកនៅក្នុងសមាសភាព។ អាហារដែលមានបរិមាណជាតិដែកខ្ពស់ត្រូវបានបង្ហាញក្នុងតារាងទី 2 ។

តារាងទី 2 - បញ្ជីអាហារដែលមានជាតិដែកខ្ពស់នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។

អាហារដែលមានជាតិដែកខ្ពស់។
ឈ្មោះ​ផលិតផល	មាតិកាជាតិដែកក្នុងមីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាម។
thyme (thyme) ស្ងួត	123,6
basil ស្ងួត	89,8
mint ស្ងួត	87,47
marjoram ស្ងួត	82,71
dill ស្ងួត	48,78
គ្រាប់ពូជ celery	44,9
ឡូរ៉ល	43
coriander ស្ងួត (cilantro)	42,46
រមៀតដី	41,42
គ្រឿងទេសដី	37,88
oregano (oregano) ស្ងួត	36,8
ផ្សិតស្ងួត	35
tarragon (tarragon) ស្ងួត	32,3
សំបក​ស្ងោរ	25-30
spirulina ស្ងួត	28,5
ឥសីដី	28,12
parsley ស្ងួត	22,04
សុីរ៉ូ	21,5
agar ស្ងួត	21,4
paprika	21,14
ថ្លើមសាច់ជ្រូក	20,2
ខ្ញីដី	19,8
គ្រាប់ពូជ fennel	18,54
ថ្លើមមាន់	17,5
thyme (thyme) ស្រស់	17,45
គ្រាប់ពូជ coriander	16,32
គ្រាប់ cumin	16,23
ដំបែរបស់ស្រាបៀរ	16-19
ស្ពៃក្តោបសមុទ្រ	16
គ្រាប់ពូជ​ល្ពៅ	15
អង្កាម nutmeg	13,9
pear	13
កាកាវ	12,2
barley grits	12
apricots ស្ងួត	12
សណ្តែក	11-12,4
mint curly ស្រស់	11,87
សណ្តែកសៀង	11,8
apricots ស្ងួត	11,7
កន្ទក់ស្រូវសាលី	11,1
ត្រគាកកើនឡើង	11
សួត	10
អយស្ទ័រ	9,2
peas	8-9,4
ស្លែអៀរឡង់ (carrageenan)	8,9
ពូជស្រូវសាលី	8
buckwheat	8
ប៊្លូបឺរី	8
សណ្តែកសៀង	7
តម្រងនោម (សាច់គោ)	7
ម្រេចផ្អែម	7
ថ្លើមសាច់គោ	6,9
mussels	6,7
គ្រាប់ស្វាយចន្ទី	6,7
ស៊ុតមាន់ (yolk)	6,7
dill ស្រស់	6,59
ហាលវ៉ា	6,4
គ្រាប់​ផ្កាឈូករ័ត្ន	6
parsley ស្រស់	6,2
ស​ណ្តែ​ក​ខៀវ	5,9
ថ្លើមកំភួនជើង	5,4-11
សណ្តែក	5,5
ផ្សិតស្រស់	5,2
អណ្តាត (សាច់គោ)	5
oatmeal	5

ជាតិដែកក្នុងអាហារក្នុង 100 ក្រាមត្រូវបានបង្ហាញក្នុងតារាងខាងលើ។ ដើម្បីភាពងាយស្រួល តារាងដាច់ដោយឡែកមួយមានព័ត៌មានអំពីអាហារណាដែលមានជាតិដែកច្រើនជាងគេ។

ភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែក គឺជាជំងឺកង្វះជាតិដែកទូទៅបំផុត។

កុមារ និងស្ត្រីក្នុងវ័យបង្កើតកូនគឺងាយរងគ្រោះបំផុត។ ភាពស្លេកស្លាំងប្រភេទនេះវិវឌ្ឍន៍ដោយសារកង្វះជាតិដែកក្នុងរបបអាហារ បន្ទាប់ពីការបាត់បង់ឈាមធ្ងន់ធ្ងរ ឬជាលទ្ធផលនៃកង្វះវីតាមីន C។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែកមិនគួរច្រឡំជាមួយនឹងភាពស្លេកស្លាំង megaloblastic ដែលបណ្តាលមកពីការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់ និង។

ភារកិច្ចចម្បងនៃជាតិដែកនៅក្នុងរាងកាយគឺដើម្បីចូលរួមក្នុងការបង្កើតអេម៉ូក្លូប៊ីនដែលប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងខ្លួនវាប្រហែល 2/3 នៃ Fe ទាំងអស់។ ហាងដែកមួយភាគបួនផ្សេងទៀតត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង ferritin និងប្រហែល 5 ភាគរយនៅក្នុងសមាសភាព។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ

ជាតិដែកពីអាហារមានសមត្ថភាពផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់រាងកាយមនុស្ស។ ដោយពិចារណាលើសារៈសំខាន់ពិសេសនៃ Fe សម្រាប់មនុស្ស វាគឺមានតម្លៃពឹងផ្អែកលើមុខងាររបស់វាឱ្យបានលម្អិតបន្ថែមទៀត។

ការបង្កើតអេម៉ូក្លូប៊ីន

សមត្ថភាពនេះគឺជាមុខងារសំខាន់មួយនៃ ferrum ។ ពេញមួយជីវិតរបស់គាត់ មនុស្សម្នាក់ត្រូវការការបង្កើតជាបន្តនៃអេម៉ូក្លូប៊ីន ចាប់តាំងពីការបាត់បង់ឈាមដែលជាលទ្ធផលនៃសូម្បីតែការហូរឈាមខាងក្រៅឬខាងក្នុងតិចតួចក៏កាត់បន្ថយកម្រិតរបស់វា។ ជាពិសេស ស្ត្រីជួបប្រទះការបាត់បង់ឈាមជារៀងរាល់ខែ ដូច្នេះពួកគេងាយនឹងកើតជំងឺស្លេកស្លាំងជាងបុរស (ជាពិសេសរបបអាហារមិនត្រឹមត្រូវ និងមិនមានតុល្យភាព)។ លើសពីនេះ វាគឺជាសារធាតុរ៉ែនេះដែលកំណត់ពណ៌នៃឈាម ផ្តល់ពណ៌លាំក្រហមខ្មៅ ហើយក៏ដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីហ្សែនទៅកាន់កោសិកាទាំងអស់នៃរាងកាយផងដែរ។

សម្រាប់ការកសាងសាច់ដុំ

នៅក្នុងជាលិកាសាច់ដុំ ជាតិដែកដើរតួនាទីជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់អុកស៊ីហ្សែន ដោយគ្មានដំណើរការនៃការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ សម្លេងសាច់ដុំ និងការបត់បែនអាស្រ័យលើ ferrum ហើយភាពទន់ខ្សោយគឺជារោគសញ្ញាធម្មតានៃកង្វះជាតិដែក។

សម្រាប់ខួរក្បាល

សមត្ថភាពដឹកអុកស៊ីសែនពាសពេញរាងកាយធ្វើឱ្យជាតិដែកជាធាតុដានដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ដំណើរការពេញលេញនៃខួរក្បាល។ កង្វះ Fe បង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺ Alzheimer ជំងឺវង្វេង និងជំងឺផ្សេងទៀតដែលបណ្តាលមកពីសកម្មភាពខួរក្បាលចុះខ្សោយ។

រោគសញ្ញាជើងដែលមិនចេះរីងស្ងួត

អ្នកស្រាវជ្រាវភាគច្រើនយល់ស្របថាការទទួលទានជាតិដែកមិនគ្រប់គ្រាន់គឺជាមូលហេតុនៃជំងឺ sensorimotor នេះ។ កង្វះ Fe បណ្តាលឱ្យមានការកន្ត្រាក់សាច់ដុំដែលកាន់តែអាក្រក់អំឡុងពេលសម្រាក (គេង អង្គុយ)។

រក្សាសីតុណ្ហភាពរាងកាយដែលមានសុខភាពល្អ

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ជាតិដែកមានសមត្ថភាពគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពរាងកាយ។ ហើយភាពគ្រប់គ្រាន់នៃដំណើរការអង់ស៊ីម និងមេតាបូលីស អាស្រ័យលើស្ថេរភាពរបស់វា។

ដើម្បីរក្សាសុខុមាលភាព

បំបាត់ភាពអស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃចំពោះបុរស និងស្ត្រី ដែលជាផលវិបាកនៃជាតិអេម៉ូក្លូប៊ីនទាបផងដែរ។

ការពង្រឹងភាពស៊ាំ

Ferrum ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងដំណើរការនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ សារពាង្គកាយដែលឆ្អែតដោយជាតិដែកក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់អាចប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺឆ្លងយ៉ាងសកម្ម។ លើសពីនេះទៀតអត្រានៃការព្យាបាលមុខរបួសអាស្រ័យលើជាតិដែក។

មានផ្ទៃពោះដែលមានសុខភាពល្អ

អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ រាងកាយស្ត្រីត្រូវការបង្កើនបរិមាណឈាម និងកោសិកាឈាមក្រហម (ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ទារកដែលកំពុងលូតលាស់)។ ដូច្នេះ "តម្រូវការ" សម្រាប់ជាតិដែកក្នុងចំណោមស្ត្រីមានផ្ទៃពោះកំពុងកើនឡើង។ កង្វះជាតិដែកបង្កើនហានិភ័យនៃការកើតមិនគ្រប់ខែ បង្កឱ្យទារកមានទម្ងន់តិច និងការអភិវឌ្ឍន៍ចុះខ្សោយ។

លើសពីនេះទៀត ជាតិដែកអាចប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារថាមពល សកម្មភាពអង់ស៊ីម បំបាត់ការគេងមិនលក់ និងបង្កើនការផ្តោតអារម្មណ៍។

ហេតុអ្វីបានជាឱនភាពមានគ្រោះថ្នាក់

ភាពស្លេកស្លាំងស្រួចស្រាវ គឺជាលទ្ធផលនៃកង្វះ Fe កម្រិតខ្ពស់។

រោគសញ្ញាសំខាន់ៗនៃកង្វះជាតិដែកគឺ៖

• អស់កម្លាំងលឿន;
• ខ្សោយសាច់ដុំ;
• ការហូរឈាមរដូវច្រើនពេកចំពោះស្ត្រី។

ដូចដែលបានកត់សម្គាល់ ស្ត្រីទំនងជាវិវត្តទៅជាកង្វះជាតិដែក។ ស្ទើរតែ 10 ភាគរយនៃការរួមភេទដោយយុត្តិធម៌នៃអាយុបង្កើតកូនទទួលរងពីកង្វះនៃធាតុដាននេះ។ ប៉ុន្តែចំពោះបុរស (និងស្ត្រីក្រោយអស់រដូវ) ភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិ ferrum គឺកម្រណាស់។ កុមារក៏មានហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺស្លេកស្លាំងផងដែរ។

កត្តាដែលរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃកង្វះជាតិដែក

1. ការបាត់បង់ឈាមកើនឡើង (រួមទាំងអ្នកបរិច្ចាគ) បង្កើនតម្រូវការជាតិដែករបស់រាងកាយ។
2. ការហ្វឹកហ្វឺនកម្លាំង និងការស៊ូទ្រាំ តម្រូវឱ្យអ្នកទទួលទាន ferrum ប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកស្ទើរតែទ្វេដង។
3. សកម្មភាពផ្លូវចិត្តរួមចំណែកដល់ការចំណាយលឿននៃទុនបម្រុងជាតិដែក។
4. ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal, gastritis ជាមួយអាស៊ីតទាប, ជំងឺអូតូអ៊ុយមីនពោះវៀនអាចបណ្តាលឱ្យស្រូបយកខ្សោយនៃជាតិដែក។

ផ្សំជាមួយសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗ

... ការទទួលទានអាស៊ីត ascorbic រួមជាមួយនឹងអាហារដែលមានជាតិដែក ជំរុញការស្រូបយកជាតិដែកកើនឡើង។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកណែនាំក្រូចថ្លុងពាក់កណ្តាលទៅក្នុងរបបអាហារ Fe រាងកាយនឹងស្រូបយកជាតិដែកច្រើនជាងបីដង។ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ដែលបញ្ជីមុខម្ហូបមិនត្រឹមតែសំបូរទៅដោយជាតិដែកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានវីតាមីន C ផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គួរយកចិត្តទុកដាក់៖ អាស៊ីត ascorbic មានឥទ្ធិពលខ្លាំងលើការស្រូបយកជាតិដែកពីរុក្ខជាតិជាងការស្រូបយកជាតិដែកពីសត្វ។ ប្រភពដើម។

វីតាមីន A. កង្វះ Retinol រារាំងសមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការប្រើប្រាស់ឃ្លាំងផ្ទុកជាតិដែកដើម្បីបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម។

ស្ពាន់។ microelement នេះ ដូចដែលអ្នកដឹងគឺចាំបាច់សម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនសារធាតុចិញ្ចឹមពី "ការផ្ទុក" ទៅកោសិកា និងសរីរាង្គ។ ជាមួយនឹងកង្វះនៃ cuprum ជាតិដែកបាត់បង់ "ការចល័ត" របស់វាដែលជាលទ្ធផលនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃភាពស្លកសាំង។ តើអ្នកចង់បំពេញស្តុកកសិដ្ឋានរបស់អ្នកក្នុងពេលតែមួយទេ? សណ្តែក សៀង និងសណ្តែកគួរលេចឡើងនៅលើតុរបស់អ្នកជាទៀងទាត់។

វាក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរក្នុងការផ្សំអាហារសម្បូរជាតិដែកជាមួយនឹងអាហារដែលមានផ្ទុក (អរគុណចំពោះសារធាតុ ferrum សារធាតុ B ទទួលបាន "ប្រសិទ្ធភាព" កើនឡើង) ។

ទន្ទឹមនឹងនេះ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងថាសមាសធាតុអាហារជាច្រើនអាចរារាំង (ចុះខ្សោយ) ការស្រូបយកជាតិដែកដោយចងវានៅក្នុងក្រពះពោះវៀន។ សារធាតុផ្សំបែបនេះមួយចំនួនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល និងតែខ្មៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា មិនមានផលប៉ះពាល់ដល់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អពីសារធាតុទាំងនេះទេ។ ប៉ុន្តែ​ចំពោះ​អ្នក​ដែល​មាន​បញ្ហា​ការ​ស្រូប​យក​ជាតិ​ដែក​រួច​ទៅ​ហើយ ឬ​មាន​ភាពស្លេកស្លាំង ការ​បឺត​ស្រូប​សារធាតុចិញ្ចឹម​កាន់តែ​អាក្រក់​ទៅៗ។

វាក៏សំខាន់ផងដែរដើម្បីដឹងថាកាល់ស្យូមស្ទើរតែរារាំងការស្រូបយកជាតិដែកទាំងស្រុង។ អាស្រ័យហេតុនេះ ការណែនាំ៖ សម្រាប់ការស្រូបចូលធម្មតានៃជាតិ ferrum អាហារដែលមានជាតិដែក គួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ដាច់ដោយឡែកពីអាហារទឹកដោះគោ និងអាហារផ្សេងទៀតដែលសម្បូរជាតិកាល់ស្យូម។

រាងកាយត្រូវការជាតិដែក

ការទទួលទានជាតិដែកប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យមានចាប់ពី 10-30 មីលីក្រាម។

អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភសំដៅទៅលើការបម្រើ Fe 45 mg ជាដែនកំណត់នៃការអត់ធ្មត់ខាងលើ។ ទន្ទឹមនឹងនេះអត្រាប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ស្ត្រីគឺខ្ពស់ជាងបុរសបន្តិច។ នេះគឺដោយសារតែដំណើរការសរីរវិទ្យា៖ ពី ១០ ទៅ ៤០ មីលីក្រាមនៃជាតិដែកត្រូវបានបាត់បង់ពីឈាមរដូវរៀងរាល់ខែ។ ជាមួយនឹងអាយុ, តម្រូវការនៃរាងកាយរបស់ស្ត្រីនៅក្នុង ferrum ថយចុះ។

ចំពោះ​មនុស្ស​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ ការ​ប្រើ​ជាតិ​ដែក​លើស​កម្រិត​គឺ​ស្ទើរ​តែ​មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​សង្កេត​ឃើញ។ អ្នកដែលមានជំងឺ hemochromatosis (ជំងឺហ្សែនដែលភាគរយនៃជាតិដែកស្រូបយកពីអាហារគឺខ្ពស់ជាងមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ 3-4 ដង) មានហានិភ័យខ្ពស់នៃការពុល។ ការប្រមូលផ្តុំជាតិ ferrum ច្រើនពេកក្នុងរាងកាយអាចធ្វើសកម្មភាពរ៉ាឌីកាល់សេរី (បំផ្លាញកោសិកាថ្លើម បេះដូង លំពែង បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក)។

អាហារដែលមានជាតិ ferrum

មានជាតិដែក 2 ប្រភេទនៅក្នុងអាហារ: ហឺម និងមិនមែនហឺម។ ជម្រើសដំបូងគឺ ferrum ដែលជាផ្នែកមួយនៃអេម៉ូក្លូប៊ីន។ ប្រភពរបស់វាគឺជាអាហារសត្វ និងអាហារសមុទ្រទាំងអស់។ ជាតិដែក Heme ត្រូវបានស្រូបយកបានលឿន និងងាយស្រួលដោយរាងកាយ។ ជាតិដែកដែលមិនមានជាតិដែក គឺជាធាតុមួយដែលទទួលបានពីអាហាររុក្ខជាតិ។ សម្រាប់ការបង្កើតអេម៉ូក្លូប៊ីនវាត្រូវបានគេប្រើតែផ្នែកខ្លះប៉ុណ្ណោះហើយបន្ទាប់មកមានតែការរួមផ្សំជាមួយនឹងវីតាមីន C ប៉ុណ្ណោះ។

ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ជាអតិបរមា អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភបានណែនាំឱ្យផ្សំអាហារសត្វ និងរុក្ខជាតិ។ នៅក្នុងវិធីនេះវាងាយស្រួលក្នុងការបង្កើនការស្រូបយកជាតិ ferrum (ជួនកាលសូម្បីតែ 400 ភាគរយ) ។

មនុស្សជាច្រើនដឹងថាសាច់ ជាពិសេសពូជក្រហម ក៏ដូចជាសាច់សត្វគឺជាប្រភពដ៏ល្អបំផុតនៃជាតិដែក។

ទន្ទឹមនឹងនេះ (ហើយនេះអាចជាការភ្ញាក់ផ្អើលដល់មនុស្សជាច្រើន) អាហាររុក្ខជាតិជួនកាលមិនអាក្រក់ជាងនេះទេ។ សួរអ្នកបួសដែលចូលចិត្តធ្វើតេស្ដឈាម ហើយភាគច្រើនទំនងជាកំហាប់ជាតិដែករបស់គាត់នឹងមិនខុសពីអ្នកញ៉ាំសាច់ច្រើនពេកទេ។ ពិត​ហើយ​សម្រាប់​រឿង​នេះ វា​ជា​រឿង​សំខាន់​ក្នុង​ការ​ញ៉ាំ​អាហារ​រុក្ខជាតិ​ច្រើន​ប្រភេទ។

ការសិក្សាទាំងនេះបានបំផ្លាញផ្នែកខ្លះនៃទ្រឹស្តីដែលថារុក្ខជាតិមិនអាចផ្តល់បរិមាណជាតិដែកចាំបាច់ដល់មនុស្សបានទេ។ អាហារបួសជាច្រើនមានផ្ទុកជាតិដែកច្រើនជាង 10 ភាគរយនៃជាតិដែកប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក ហើយការបម្រើ ឬសណ្តែកនឹងផ្តល់មួយភាគបីនៃជាតិដែកប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ លើសពីនេះ អាហាររុក្ខជាតិមានកាឡូរីតិច និងជាតិខ្លាញ់តិច ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់អ្នកជំនាញផ្នែកទម្ងន់ និងសុខភាព។ ប៉ុន្តែក្រៅពីនេះ អ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នៃបួសមិនបដិសេធទេថា ការទទួលទានជាតិដែកប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំទាំងស្រុងពីអាហាររុក្ខជាតិគួរតែខ្ពស់ជាងអ្នកបរិភោគសាច់ប្រហែលមួយដងកន្លះ។

ក្នុងចំណោមអាហាររុក្ខជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងបន្លែស្លឹកបៃតង គឺជាប្រភពដ៏ល្អបំផុតនៃជាតិដែក។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភល្អ និងបម្រុងល្អនៃ ferrum ។ ហើយប្រភពដែលនឹកស្មានមិនដល់បំផុតនៃជាតិដែកសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនគឺទឹកអំពៅ។ គ្រាន់តែ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃផលិតផលនេះមានជាតិដែកស្ទើរតែ 1 មីលីក្រាម។ តួលេខនេះលើសពីបរិមាណជាតិដែកនៃសារធាតុផ្អែមផ្សេងទៀតដូចជាទឹកឃ្មុំ ក្រូចឆ្មារ ស្ករត្នោត។

ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយល់ថាតើអាហារណាដែលឆ្អែតដោយជាតិដែកច្រើនជាងគេ ខាងក្រោមនេះគឺជាតារាងនៃអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។ ដោយប្រើចំណេះដឹងនេះ វាងាយស្រួលក្នុងការជៀសវាងភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែក។

ប្រភពល្អបំផុតនៃជាតិដែក heme

ឈ្មោះផលិតផល	បរិមាណ	ជាតិដែក (mg)
ថ្លើមសាច់ជ្រូក	200 ក្រាម។	61,4
ថ្លើមសាច់គោ	200 ក្រាម។	14
តម្រងនោមសាច់គោ	200 ក្រាម។	14
ស្លែ	200 ក្រាម។	13,6
អយស្ទ័រ	200 ក្រាម។	12
បេះដូង	200 ក្រាម។	12,6
សាច់ទន្សាយ	200 ក្រាម។	9
តួកគី	200 ក្រាម។	8
សាច់ចៀម	200 ក្រាម។	6,2
មេមាន់	200 ក្រាម។	5
ត្រី​ស្បៃ​កា	200 ក្រាម។	5
សាច់គោដី (គ្មានខ្លាញ់)	200 ក្រាម។	4
Herring	200 ក្រាម។	2
ស៊ុតមាន់	1 ដុំ	1
ស៊ុតក្រួច	1 ដុំ	0,32
ពងត្រីខ្មៅ	10 ក្រាម។	0,25

ប្រភពល្អបំផុតនៃជាតិដែកដែលមិនមានជាតិដែក

ឈ្មោះផលិតផល	បរិមាណ	ជាតិដែក (mg)
សណ្តែកដី	200 ក្រាម។	120
សណ្តែកសៀង	200 ក្រាម។	10,4
សណ្តែក (លីម៉ា)	200 ក្រាម។	8,89
ដំឡូង	200 ក្រាម។	8,3
សណ្តែកស	200 ក្រាម។	6,93
សណ្តែក	200 ក្រាម។	6,61
សណ្តែកសៀង	200 ក្រាម។	6,59
ស្ពៃខ្មៅ	200 ក្រាម។	6,43
Beetroot (កំពូល)	200 ក្រាម។	5,4
ល្ង	0.25 ពែង	5,24
សណ្តែកដី	200 ក្រាម។	4,74
សាឡាត់​រ៉ូ​មែ​នី	200 ក្រាម។	4,2
ឆាដ	200 ក្រាម។	3,96
ស្ពៃក្តោប	200 ក្រាម។	3,4
ពន្លកស៊ែល	200 ក្រាម។	3,2
គ្រាប់ពូជ​ល្ពៅ	0.25 ពែង	2,84
ខារ៉ាវ៉េ	2 tsp	2,79
ប៊ីត	200 ក្រាម។	2,68
Turnip	200 ក្រាម។	2,3
ដំបែ	200 ក្រាម។	2,28
ស្ពៃក្តោបពណ៌ស	200 ក្រាម។	2,2
សណ្តែកបៃតង	200 ក្រាម។	2,12
ប្រូខូលី	200 ក្រាម។	2,1
អូលីវ	200 ក្រាម។	2,1
Zucchini	200 ក្រាម។	1,3
ប៉េងប៉ោះ	200 ក្រាម។	0,9
Parsley	10 ក្រាម។	0,5
ម្ទេស	10 មីលីក្រាម	1,14
អូរីហ្គាណូ	2 tsp	0,74
Basil	10 ក្រាម។	0,31
ម្រេច​ខ្មៅ	2 tsp	0,56

វិធីរក្សាទុកជាតិដែកក្នុងអាហារ

ក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិនៃជាតិដែកដែលមាននៅក្នុងអាហារដើមកំណើតសត្វគឺស្ថេរភាពកំដៅខ្ពស់របស់វា។ ប៉ុន្តែ ferrum បន្លែមិនចូលចិត្តដំណើរការមេកានិច ឬចម្អិនអាហារទេ។ ឧទាហរណ៍មួយគឺគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលបាត់បង់ជិតបីភាគបួននៃទុនបម្រុង Fe របស់ពួកគេក្នុងអំឡុងពេលកែច្នៃទៅជាម្សៅ។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីការចម្អិនអាហារនោះក្នុងករណីនេះជាតិដែកពីផលិតផលមិនហួតទេ - វាឆ្លងកាត់ផ្នែកខ្លះចូលទៅក្នុងបន្លែដែលចម្អិន។ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការដឹងពីល្បិចមួយចំនួនដើម្បីជួយរក្សាជាតិដែកនៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក។

1. វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីកាត់បន្ថយកាកសំណល់ដោយកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារ និងប្រើប្រាស់ទឹកតិចតួចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ឧទាហរណ៍៖ ស្ពៃខ្មៅដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣ នាទីក្នុងខ្ទះធំ បាត់បង់ជាតិដែកជិត ៩០ ភាគរយ។
2. ឧបករណ៍ចង្ក្រានដែកអាចឆ្អែតអាហារជាមួយនឹងជាតិដែកបន្ថែម។ ផ្នែកទាំងនេះអាចតូចណាស់ - ពី 1 ទៅ 2 មីលីក្រាមប៉ុន្តែការពិតនៃដំណើរការបែបនេះត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញរួចហើយ។ លើសពីនេះទៅទៀត ការពិសោធន៍បានបង្ហាញថា ផលិតផលអាស៊ីតកាន់តែ "ស្រូប" ជាតិដែកពីធុងដែក។

ការស្រូបយកជាតិដែក

ប៉ុន្តែទោះបីជាផលិតផលនេះមានជាតិដែកបម្រុងដែលគួរឱ្យចងចាំក៏ដោយ នេះមិនមែនមានន័យថាទ្រព្យសម្បត្តិទាំងអស់នេះនឹងឆ្លងចូលទៅក្នុងខ្លួននោះទេ។ ការស្រូបយកជាតិ ferrum ពីអាហារផ្សេងៗកើតឡើងជាមួយនឹងអាំងតង់ស៊ីតេជាក់លាក់មួយ។ ដូច្នេះពីសាច់មនុស្សម្នាក់នឹង "គូរ" ប្រហែល 20 ភាគរយនៃជាតិដែកដែលមានពីត្រី - ច្រើនជាង 10% បន្តិច។ សណ្តែកនឹងផ្តល់ 7 ភាគរយ គ្រាប់ 6 ហើយប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំផ្លែឈើ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងស៊ុត អ្នកមិនគួររំពឹងថាការស្រូបយកជាតិ ferrum លើសពី 3 ភាគរយនោះទេ។ យ៉ាងហោចណាស់មានជាតិដែកត្រឹមតែ 1 ភាគរយប៉ុណ្ណោះដែលអាចទទួលបានពីធញ្ញជាតិឆ្អិន។

ភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែកគឺជាបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរជាមួយនឹងជំងឺជាច្រើនដែលពាក់ព័ន្ធ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចជៀសវាងវាបានប្រសិនបើអ្នកចងចាំតួនាទីនៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។