Kaip virti šaltalankių uogienę. Šaltalankių uogienė žiemai - paprasti šaltalankių uogienės gaminimo receptai. Šaltalankių želė su cukrumi

Naminis skanėstas iš šaltalankių pagaminamas greitai, paprastai ir be rūpesčių, nors žinomi unikalaus skonio receptai. Paruoškite gyvą šaltalankių uogienę žiemai, nevirdami, penkias minutes. Gaminkite su cukinijomis, medumi, apelsinais, moliūgais, obuoliais, riešutais. Papildomi komponentai paįvairina skonį ir pabrėžia uogų savybes.

Gamta investavo tiek daug naudos į auksinius lašelius, kad saulėti oranžiniai vaisiai teisėtai užėmė pirmaujančią vietą tarp kitų uogų.

Šaltalankių uogienės virimo žiemai paslaptys

Šaltalankiai verdami su kaulais arba juos pašalinant. Pastaruoju atveju desertas vadinamas tik uogiene. Tiesą sakant, tai daugiau kaip uogienė, želė, nes vaisiai yra sumalti.

Kiek virti:

Uogoms nereikia ilgo virimo. Priklausomai nuo uogų dydžio ir pasirinkto būdo, deserto gaminimo laikas svyruoja nuo 10-30 minučių.

Šaltalankių uogienė su sėklomis – paprastas receptas

Čia yra klasikinė deserto versija. Paprasčiausias ir mažiausiai laiko reikalaujantis.

Paimkite:

• Šaltalankis - 1 kg.
• Cukrus - 1,2 kg.

Rūšiuoti per šaltalankius, išrūšiuoti sulūžusius ir sugedusius. Nuplaukite, sudėkite į dubenį.

Pabarstykite cukrumi. Darykite kitus dalykus 4-6 valandas. Uogos turi išleisti sultis ir būti prisotintos saldumo.

Padėkite virti. Jei sulčių nepakanka, įpilkite lašą vandens.

Virkite, kol sirupas sutirštės. Paprastai paruošimas trunka mažiau nei 15 minučių.

Prieš patiekdami į stiklainius, leiskite desertui atvėsti. Po perkėlimo laikyti sandėliuke, rūsyje.

Skanus šaltalankių ir obuolių džemas

Į uogas įberkite vėlyvųjų obuolių, ir desertas sužibės naujais skoniais. Derliaus nuėmimui rinkitės kietos veislės vaisius. Iš esmės gausite uogienę, jei norite to išvengti, obuolių nesmulkinkite.

• Šaltalankis - 1 kg.
• Obuoliai - 1 kg.
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg.

Kaip pasigaminti uogienę:

1. Šaltalankius sutrinkite sietelyje, kad pašalintumėte sėklas. Pabarstykite cukrumi, išmaišykite, atidėkite į šalį.
2. Tuo pačiu metu nulupkite obuolius, pašalindami sėklų dalį, padalinkite į griežinėliais.
3. Sudėkite griežinėlius į puodą, užpilkite ½ stiklinės vandens. Užvirkite, virkite 10 minučių.
4. Obuolių masę sutrinkite blenderiu, arba mėsmale.
5. Sumaišykite abi tyreles, užvirinkite. Virinama 2-3 minutes.
6. Užpildykite stiklainius, uždarykite užsukamais dangteliais. Laikyti vėsioje vietoje.

Šaltalankių uogienė su medumi ir graikiniais riešutais – geriausias receptas

Medaus ir šaltalankių vaisių sąveika desertą pavertė tikrai gydančiu. Peršalote? Išgerkite puodelį arbatos ir skanėstas virs vaistu. Atsigavo? Uogienė palaikys imunitetą, greitai atkurs organizmą.

Jums reikės:

• Uogos - kilogramas.
• Graikinių riešutų branduoliai - stiklinė.
• Cukrus - 600 gr.
• Medus yra stiklinė.

Kaip pasiruošti žiemai:

1. Rūšiuoti ir rūšiuoti uogas. Sudėkite į dubenį, užpilkite vandeniu.
2. Kaitinkite ant silpnos ugnies 5 minutes, nukelkite nuo degiklio.
3. Įtrinkite į sietelį, kad neliktų kauliukų.
4. Šaltalankių tyrę pabarstykite cukrumi. Išmaišykite ir palikite pastovėti, kol saldumas pražys.
5. Susmulkinkite riešutus. Padalinkite į trupinius, palikite šiek tiek gabalėliais.
6. Sudėkite į tyrę, virkite. Užvirus virkite 2-3 minutes. Nuimkite nuo viryklės.
7. Leiskite stovėti penkias minutes. Įdėkite medaus, išmaišykite turinį, visiškai ištirpindami medų.
8. Uogienę supilkite į stiklainius, užsukite dangtelius.

Gyva uogienė be virimo iš šaltalankių

Naudingiausias derliaus nuėmimo variantas žiemai yra gyva uogienė. Norint garantuoti deserto išsilaikymą, reikia daugiau saldumo.

Reiktų:

• Šaltalankis – kilogramas.
• Cukrus - 1,2-1,3 kg.

Kaip tai padaryti:

1. Apdorotas uogas pabarstykite cukrumi. Sumalkite visais įmanomais būdais (kombainu, stūmikliu, blenderiu).
2. Palikite pusantros valandos. Periodiškai maišykite turinį, kol cukrus ištirps.
3. Užpildykite skardines, sukite. Laikyti šaldytuvo lentynoje.

Penkių minučių uogienė iš šaltalankių

Manoma, kad virimas keliais etapais leidžia sutaupyti vitaminų uogienės komponentą. Verdant 5 minutes uogos išlieka sveikos, užpilamos sirupu.

Reiktų:

• Uogos - kilogramas.
• Cukrus - kilogramas.
• Vanduo yra stiklinė.

Kaip tai padaryti:

1. Užvirinkite stiklinę vandens. Suberkite uogas, leiskite užvirti. Virinama 5 minutes. Uogas išimkite kiaurasamčiu (arba sultinį supilkite į kitą keptuvę). Uogas kol kas atidėkite į šalį.
2. Šiame etape, jei norite atsikratyti sėklų, nuvalykite masę per sietelį.
3. Sultinį vėl uždėkite ant viryklės, supilkite cukrų. Maišydami užvirinkite sirupą.
4. Kai saldumas pražysta, šaltalankius grąžinkite į keptuvę. Užvirinkite, toliau kepkite lygiai penkias minutes. nepamirškite pašalinti putų.
5. Atvėsus paskirstyti į stiklainius. Susukti, įdėti į saugyklą rūsyje, sandėliuką.

Neįprasta uogienė iš šaltalankių sulčių, apelsinų ir cukinijų

Nuostabiai skani ir graži uogienė. Deserte išsaugoma daug vitaminų, apelsino gabalėliai ir cukinijos tampa tarsi cukruoti vaisiai. Cukinijas galima pakeisti moliūgu. Uogienės gaminimo technologija panaši.

Už litrą sulčių:

• Apelsinai (citrinos) - 1 kg.
• Cukinijos minkštimas be sėklų dalies - 1 kg.
• Cukrus - 3 kg.

Kaip suvirinti:

1. Nuo uogų pašalinkite šiukšles, šakeles, rinkitės sveikas ir nesuglamžytas. Nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Padarykite sultis (pasirinkite būdą). Nuvalykite masę, kad pašalintumėte kaulus.
3. Torto naudojimas šaltalankių aliejui ruošti. Supilkite sultis į dubenį.
4. Cukinijas ir apelsinus supjaustykite ne daugiau kaip centimetro storio griežinėliais.
5. Supilkite cukrų. Palikti porai valandų, kol išsiskirs sultys.
6. Uždėkite tikrą pjūvį ant degiklio. Ant silpnos ugnies maišydami užvirinkite. Ištirpinę saldumą, padidinkite ugnies galią.
7. Kai masė užvirs, išjunkite, atvėsinkite.
8. Supilkite šaltalankių sultis, išmaišykite turinį.
9. Grįžkite prie viryklės. Leiskite užvirti, nedelsdami išjunkite. Suskirstykite į sterilius stiklainius.

Uogienės be sėklų receptas iš šaltalankių sulčių

Dėl mažo cukraus kiekio želė gali būti vartojama diabetikams. Tie, kuriems rūpi antsvorio problema, taip pat gali sau leisti skanėstą arbatą.

Reiktų:

• Šaltalankis – kilogramas.
• Cukrus - 500 gr.

Kaip gaminti maistą žiemai:

1. Paruoškite uogas darbui, perleiskite per sulčiaspaudę, tuo pačiu pašalindami sėklas.
2. Įpilkite saldumo, išmaišykite, padėkite ant viryklės.
3. Virkite maišydami, kai cukrus ištirps, leiskite užvirti.
4. Supilkite preparatą į stiklainius. Pasukti. Atvėsus laikyti šaltai.

Kaip virti uogienę žiemai lėtoje viryklėje

Paimkite:

• Uogos - 1 kg.
• Cukrus - 1,3 kg.
• Vanduo nėra pilna stiklinė.

Kaip gaminti:

1. Į dubenį sudėkite švarią uogą. Supilkite vandenį ir nedelsdami įpilkite cukraus. Išmaišykite turinį.
2. Nustatykite funkciją „Gesinimas“ valandai. Nepamirškite keletą kartų atidaryti dangtelį, nuimkite putas ir išmaišykite masę.
3. Desertą patiekite šaltą.

Šaltalankių desertas iš šaldytų uogų

Iš šaldytų šaltalankių galite paruošti delikatesą pagal bet kurį aukščiau pateiktą receptą. Bet šis geresnis už kitus.

• Uogos - 1 kg.
• Cukrus 0,8.
• Vanduo – pagal situaciją.

1. Atitirpinkite uogas. Lygiagrečiai virkite sirupą iš vandens ir cukraus.
2. Suberkite uogas į verdantį sirupą. Išjunkite ugnį, palikite 3-4 valandas, kad prisitrauktų.
3. Desertą vėl užvirinkite, toliau virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.

Vaizdo įrašas su žingsnis po žingsnio receptu, kaip gaminti šaltalankių uogienę

Pasirinkite tinkamus desertus

Esame įpratę savo racione turėti saldumynų, nes tai labai skanu ir sukelia daug malonių emocijų. Daugelis žmonių atšiaurios kasdienybės įtampą malšina desertais, manydami, kad gėrybės yra naudingos. Taip, valgydami saldumynus džiaugiamės, tai teigiamai veikia organizmą. Tik desertai iš parduotuvės bėgant metams sukelia nemalonių pasekmių organizmui, o antsvoris – toli gražu ne viskas. Vaišinkimės sveikais saldumynais, kuriuos galite pasigaminti savo rankomis iš vertingiausių uogų. Šiandien išmokysime pasigaminti jų šaltalankių uogienę.

Apie naudą – keletas svarbių žinių

Esame tikri, kad apie šaltalankius žinote labai mažai, galbūt tik tai, kad jis kažkaip naudingas, tačiau skonis patinka ne visiems. Arba net patys turėjo ne pačią geriausią patirtį, nusivylę, bet neskuba. Šaltalankių būna įvairių, o ką jis mums gali duoti, tuo labiau turėtų pakeisti požiūrį į krūmo vaisius.

Kalbame apie tokias naudingas savybes kaip žaizdų gijimas, daugelio visų organų sistemų ligų profilaktika ir gydymas, kova su uždegiminiais procesais, virusais, bakterijomis. Vaisiai šalina iš organizmo toksinus, naikina kancerogenus, padeda normalizuoti virškinamąjį traktą, stiprina kraujagyslių sieneles, kovoja su trombų susidarymu, skausmu, atkuria atmintį.

Ir tai dar ne viskas, tačiau šiandien kalbame apie šaltalankių uogienę, o jos nauda taip pat didžiulė. Juk net ir perdirbus bei užšaldžius uogoje išlieka didelis procentas vitaminų, mineralų ir mums reikalingų medžiagų, kurios padeda mūsų sveikatai ir imuninei sistemai. Ir, beje, mums svarbių komponentų skaičiumi šaltalankiai lenkia daugelį vaisių, daržovių ir vaisių.

Svarbu! Jei esate linkęs į alergiją, visada prieš įtraukdami į dietą naują produktą, turite patikrinti reakciją. Jei sergate ūmia liga, būtina pasitarti su gydytoju.

Šaltalankių uogienė visai šeimai – unikalaus deserto receptų pasirinkimas

Variantas vienas

Lengviausias receptas, tinkantis net ir užimtai namų šeimininkei. Nieko negaminsime, tai sutaupys laiko ir jėgų. Taip, toks variantas neišsilaikys iki kitų metų, bet tai nėra būtina, nes desertas skanus, o šaltuoju metų laiku gana greitai išsisklaidys.

Mums reikės:

• šaltalankiai - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg.

Sveikos uogienės virimas.

Viskas gana paprasta – pradedame nuo uogos atrinkimo visus blogus vaisius, šakeles, šiukšles. Tada gerai išplauname kiaurasamtyje ir dar kartą viską apžiūrime. Tada uoga turėtų išdžiūti ant rankšluosčio. Per tą laiką reikia kruopščiai išplauti stiklainius, dangtelius, sterilizuoti. Dabar užpilkite uogas su cukrumi, tada sumalkite mediniu stūmikliu arba trintuvu. Jei norite grynos šaltalankių uogienės be kauliukų ir odelių, tuomet masę pertrinkite per sietelį, bet galite uždaryti ir taip.

Svarbu! Deserte yra daug cukraus, diabetu sergantiems žmonėms geriau susilaikyti nuo skanėstų.

Antras variantas

Taip pat gana paprasta. Norėdami jį paruošti, jums reikia sulčiaspaudės. Uogienė bus malonaus skonio, skystos konsistencijos ir ilgiau išsilaikys, nes bus terminis apdorojimas.

Mums reikės:

• šaltalankiai - 2 kg;
• granuliuotas cukrus - 2 kg.

Sveikos uogienės virimas.

Mano uogos, rūšiuojamos ir išdžiovinamos. Tada perleidžiame per sulčiaspaudę. Supilkite sultis į puodą, suberkite granuliuotą cukrų, virkite, kol ištirps. Jei norite tirštos uogienės, virkite iki norimos konsistencijos arba prakaituokite tik tris minutes. Dabar supilkite skanėstą į sterilius stiklainius ir susukite.

Patarimas! Į desertą galite įberti mėgstamų prieskonių, todėl uogienė dar labiau kvepia. Tai gali būti cinamonas, gvazdikėliai, citrusinių vaisių žievelės.

Trečias variantas

Šį receptą galima pavadinti kulinarinio žanro klasika. Tradiciškiausia šaltalankių uogienė žiemai. Paprastas receptas, pagal kurį galite pagaminti desertą iš visų uogų, kurias gauname iš vaiskrūmių ir medžių.

Mums reikės:

• šaltalankiai - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - galite paimti cukranendrių, jis yra naudingesnis - 1,25 kg.

Sveikos uogienės virimas.

Žinoma, pradedame nuo uogų plovimo, kruopštaus atrinkimo, tada vaisių džiovinimo. Stiklainius išplauname ir sterilizuojame, taip pat dangtelius. Po to šaltalankius dedame į dubenį, bet reikia tik emaliuoti. Tada viską užpilkite granuliuotu cukrumi ir palikite pastovėti 6-7 valandas, kad išsiskirtų pakankamai sulčių.

Dabar dedame tą patį dubenį ant ramios ugnies, verdame nuolat maišydami. Paviršiuje susidariusias putas pašaliname, tai taip pat daugeliui nuo vaikystės pažįstamas skanėstas. Kepti reikia tol, kol šaltalankis taps šviesus, skaidrus, o visa masė ims tirštėti. Leiskite desertui brinkti apie pusvalandį ir galėsite jį išdėlioti ir suvynioti žiemai.

Patarimas! Tokią uogienę galima virti ne tik su šaltalankiais, bet su uogų mišiniu, pavyzdžiui, sumaišyti su juodaisiais serbentais ar avietėmis. Tvistus žiemai geriau laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje.

Ketvirtas variantas

Kaip ir iš daugelio uogų, iš šaltalankių galite pasigaminti penkių minučių uogienę. Tokius receptus mėgsta visos namų šeimininkės.

Mums reikės:

• šaltalankiai - vėl 1 kg;
• vanduo - geriau paimti išvalytą - stiklinę;
• granuliuotas cukrus - 1,2 kg.

Sveikos uogienės virimas.

Su uogomis elgiamės taip pat, kaip ir visuose aukščiau pateiktuose receptuose. Kol šaltalankiai džiūsta, išvirkite saldų sirupą – į puodą supilkite stiklinę švaraus vandens ir supilkite visą cukrų. Sirupui užvirus panardiname į jį šaltalankius. Virkite lygiai penkias minutes maišydami ant stiprios ugnies. Padaryta – išdėlioti į sterilius stiklainius, susukti. Ši uogienė laikoma šaldytuve.

Į pastabą! Naudingiausi desertai yra arba termiškai neapdoroti, arba minimaliai merdėti. Penkių minučių šaltalankių uogienė – tik antrasis variantas. Vitamininis desertas.

Penktas variantas

Šis skanėstas patiks net tiems, kurie labai skeptiškai žiūri į šaltalankį kaip uogą, kuri tinka prie uogienės. Čia taip pat naudosime obuolius.

Mums reikės:

• obuoliai ir šaltalankiai - kiekvienas komponentas 500 gramų. Obuolius geriau vartoti saldžių veislių;
• granuliuotas cukrus - 1,25 kg.

Sveikos uogienės virimas.

Obuolius nuplaukite, nulupkite, supjaustykite kubeliais, pašalinkite sėklas. Mano uogos, rūšiuojamos, džiovinamos. Šaltalankius pertriname per mėsmalę, masę pilame cukrumi - 1/2 tūrio 30-40 min. Antrą pusę cukraus pabarstykite ant obuolių, kuriuos reikia dėti į puodą. Vaisius troškiname ant silpnos ugnies užvirus 7-10 min.

Dabar visą obuolių masę reikia sutrinti blenderiu arba pertrinti per sietelį, kad susidarytų tyrelė. Sujungiame su šaltalankiais, dedame ant viryklės ir pašildome, bet neleiskite masei užvirti. Išdėliojame į sterilius stiklainius, po to dar 20 minučių pasterizuojame vandenyje puode. Uogienę galima susukti, ji laikoma net kambario temperatūroje.

Šeštas variantas

Ši šaltalankių uogienė yra tikras naudos ir energijos sandėlis, esmė slypi jo sudėtyje. Kas jame bus? Sužinokite dabar.

Mums reikės:

• šaltalankiai - 1 kg;
• medus - liepų, grikių, gėlių - 100 gramų;
• granuliuotas cukrus - 500 gramų;
• riešutai - galite paimti graikinius riešutus - 400 gramų.

Sveikos uogienės virimas.

Uogą nuplauname, išrūšiuojame ir atrenkame nereikalingus likučius. Verdančio vandens, apie du litrus, reikia šiek tiek atvėsti ir 10-15 minučių čia įdėti šaltalankių vaisius. Toliau vandenį nupilkite, dabar uogas reikia sutrinti trintuvu arba sieteliu, kad gautųsi vienalytė tyrelė. Pabarstykite cukrumi ir palikite valandą pastovėti.

Dedame medų pašildyti, geriausia tai daryti su vandens vonele. Šiuo metu riešutus susmulkiname, galite susmulkinti mediniu stumtuvu, galite minkyti peiliu. Visus tris komponentus sumaišome, dedame ant nedidelės ugnies ir užvirus porą minučių troškiname. Bankai turi būti iš anksto sterilizuoti kartu su dangčiais. Išdėliojame uogienę ir uždarome, laikome šaldytuve arba vėsiame rūsyje.

Septintas variantas

Mūsų pasirinkimą užbaigia šaltalankių uogienės receptas, kuris patiks net vaikams. Delikatesas labai sveikas, neįprasto skonio ir malonaus citrusinio aromato.

Mums reikės:

• šaltalankių uogos - 2,3 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• moliūgas - 3 kg;
• vienas vidutinio dydžio apelsinas.

Virti skanų uogienę.

Mes tęsiame su šaltalankių vaisiais, kaip ir anksčiau. Tada jas pertriname per sietelį, kad gautųsi sultys, kurias supilame į keptuvę. Moliūgą kruopščiai nuplaukite, išimkite visą turinį iš vidaus, nulupkite. Daržovės supjaustomos mažais kubeliais. Citrusiniai vaisiai užpilami verdančiu vandeniu ir sutarkuojami, kad įgautų žievelę.

Dabar dedame visus komponentus į puodą sultims, galima naudoti seną gerą emaliuotą dubenį, pabarstyti smėliu, virti, kol ištirps. Uogienę būtinai išmaišykite, nuimkite putas. Kai cukrus ištirps, supilkite apelsinų sultis ir išjunkite. Supilstykite į sterilius stiklainius ir uždarykite. Apverskite aukštyn kojomis, kol atvės, laikykite tamsioje vietoje.

Štai tokie skanūs septyni šaltalankių uogienės receptai. Vitaminų desertas yra paruoštas. Skanaus!

Iki šiol šaltalankiai kulinarijoje naudojami retai. Bet veltui, nes iš jo gaunama puiki uogienė, kuri ne tik skani, bet ir gana sveika. Šaltalankiuose yra daug vertingų komponentų: vitaminų, mineralų ir kitų dalykų. Reguliarus šių uogų vartojimas padeda atkurti virškinamąjį traktą, stiprina dantenas ir palengvina įvairius negalavimus. Žinoma, šaltalankiai naudingiausi neapdoroti, tačiau net ir termiškai apdorojus juose išlieka dalis vertingų medžiagų. Yra keletas receptų, kaip pasigaminti šaltalankių uogienę žiemai.

Klasikinis šaltalankių uogienės receptas žiemai

Šis šaltalankių uogienės receptas nereikalauja papildomų ingredientų ar darbo sąnaudų. Viskas itin paprasta, gaminys susideda tik iš dviejų komponentų, be kurių neįmanoma pagaminti saldaus šaltalankių skanėsto: pačių uogų ir cukraus. Tokia šaltalankių uogienė sušildys žiemą ir primins šiltas vasaros dienas.

Ingridientai

Norėdami paruošti nuostabaus skonio kvapnią šaltalankių uogienę, jums reikės šių ingredientų:

• šaltalankių uogos - 1 kg;
• cukrus - 1 kg.

Norėdami gauti didesnį ar mažesnį gatavo produkto tūrį, galite naudoti ne kilogramą cukraus ir uogų, o skirtingą ingredientų kiekį. Svarbiausia, kad būtų išlaikytos proporcijos 1: 1.

Virimo būdas

Žingsnis po žingsnio šaltalankių uogienės receptas su nuotrauka susideda iš tokių veiksmų.

1. Šaltalankius gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir sudėkite į plačią keptuvę ar dubenį. Indai turi būti metaliniai, nes kartu su visu turiniu jie turės būti padegti.

1. Uogas pabarstykite cukrumi. Kad šaltalankis išleistų daugiau sulčių, patariama keletą vietų subadyti šakute. Palikite uogas su cukrumi 5 valandoms arba per naktį. Šio laiko pakanka, kad susidarytų sultys.

1. Padėkite indus ant viryklės ir įjunkite lėtą ugnį, pradėkite virti šaltalankių uogienę. Užvirus užtenka palaikyti ant ugnies apie 3 minutes. Nebandykite virti šaltalankių uogienės per ilgai, kitaip ji taps ne tokia naudinga.

1. Karštą šaltalankių uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir susukite metaliniais dangteliais.

Šaltalankių uogienė paruošta. Dabar belieka laukti žiemos, kad galėtum paragauti saldaus skanėsto.

Paprastas šaltalankių uogienės receptas žiemai

Ruošiant šaltalankių uogienę, uogas patartina skinti iš karto po pirmųjų šalnų, nes būtent šiuo laikotarpiu joms trūksta kartumo. Taip pat patyrę virėjai rekomenduoja šaltalankį blanširuoti, net jei šis momentas recepte nenurodytas. Bet verdančiame vandenyje uogos per ilgai nelaikykite, užtenka poros minučių.

Ingridientai

Norėdami paruošti šaltalankių uogienę pagal paprastą receptą, paruoškite šiuos ingredientus:

• šaltalankių uogos - 1 kg;
• vanduo - 0,8 l;
• cukrus - 1,5 kg.

Skirtingai nuo ankstesnio recepto, šiuo atveju, be cukraus ir šaltalankių, naudojamas vanduo.

Virimo būdas

Pirmiausia perrūšiuokite šaltalankių uogas ir nuplaukite. Tada reikia paruošti stiklainius šaltalankių uogienei. Stiklinius indus reikia išplauti soda ir sterilizuoti virš garų arba orkaitėje.
Paprastas šaltalankių uogienės receptas žiemai susideda iš tokių nuoseklių žingsnių.

1. Išvirkite sirupą. Norėdami tai padaryti, puode sumaišykite cukrų ir vandenį, padėkite ant lėtos ugnies. Palaukite, kol cukraus grūdeliai visiškai ištirps.

1. Šaltalankių uogas užpilkite cukraus sirupu, šiek tiek atvėsinkite. Jis turėtų būti karštas, bet žemiau virimo temperatūros. Palikite šaltalankius sirupe 2-3 valandoms, kad uogos jame įsigertų.

1. Šaltalankius iš sirupo išimkite kiaurasamčiu. Uogas pertrinti per sietelį, kol gausis vienalytė masė. Sirupą uždėkite ant lėtos ugnies ir užvirinkite. Į verdantį sirupą supilkite šaltalankių tyrę ir virkite, kol uogienė sutirštės.

1. Šaltalankių uogienę išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais.

Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, apvyniokite šilta antklode ir palaukite, kol uogienė visiškai atvės. Jis turi būti laikomas vėsioje vietoje. Žiemą pagal šį receptą paruošta šaltalankių uogienė maloniai nustebins svečius arbatos vakarėlio metu.

Kad šaltalankių uogienė išsilaikytų ilgiau, ji turi būti pasterizuota. Norėdami tai padaryti, sudėkite į stiklainius, o tada sterilizuokite, pastatydami talpyklas į verdantį vandenį. Litro stiklainiams sterilizuoti pakanka 20 minučių. Pusės litro talpykloms šis procesas trunka trumpiau, tik 10-15 minučių. Stiklainiai po sterilizavimo suvyniojami dangteliais.

Šaltalankių uogienės be sėklų receptas

Net jei šaltalankių uogienė yra mėgstamas delikatesas, ne kiekvienai šeimininkei patiks, kad joje yra sėklų. Tokių nepatogumų visiškai įmanoma išvengti. Žinoma, iš kiekvienos uogos po kaulelį išgauti neįmanoma, tačiau į pagalbą ateis sulčiaspaudė, kuri pašalinus perteklių leis iš šaltalankių išgauti sulčių.

Ingridientai

Norėdami pasigaminti šaltalankių uogienę be sėklų, jums reikės šių ingredientų:

• šaltalankių uogos - 2 kg;
• cukrus - 1,5 kg.

Virimo būdas

Paruošti šaltalankių uogienę paprasta.

1. Anksčiau išrūšiuotas uogas nuplaukite ir sukraukite į sulčiaspaudę, išspauskite sultis.

1. Supilkite cukrų į šaltalankių sultis ir padėkite ant ugnies. Uogienę reikia virti 2 minutes po užvirimo, nuolat maišant. Šio laiko pakanka, kad cukrus visiškai ištirptų sultyse.

1. Šaltalankių uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais.

Laikymo metu galite pastebėti, kad uogienė išsisluoksniavo. Per daug dėl to nesijaudinkite, nes tai jokiu būdu neturės įtakos jo skoniui.

Šaltalankių ir gudobelių uogienės receptas

Šaltalankių uogienė taps dar naudingesnė, jei į ją įmaišysite gudobelių. Rezultatas – sustiprintas naminis desertas, kuris patiks visiems šeimos nariams.

Ingridientai

Norėdami paruošti skanų ir sveiką šaltalankių ir gudobelių uogienę, jums reikės:

• šaltalankių uogos - 1 kg;
• gudobelės uogos - 600 g;
• cukrus - 0,5 kg.

Virimo būdas

Vadovaujantis žingsnis po žingsnio receptu su nuotrauka, pagaminti šaltalankių uogienę nėra sunku.

1. Šaltalankių uogas nuplaukite ir nusausinkite, o po to sutrinkite smulkiu sieteliu. Gudobelę blanširuokite apie 2 minutes karštame vandenyje, tada taip pat supjaustykite, bet mėsmale.

1. Gudobelės uogas ir šaltalankius sumaišykite su cukrumi ir uždėkite ant lėtos ugnies. Nebūtina užvirti, užtenka gautą masę pašildyti iki 70 laipsnių, kad cukrus ištirptų.

1. Uogų-cukraus masę paskleiskite karštuose sterilizuotuose stiklainiuose ir kamščiu.

Šaltalankių ir gudobelių uogienė laikomi tamsioje, vėsioje vietoje.

Šaltalankių uogienės su graikiniais riešutais receptas

Šis receptas neįprastas tuo, kad jame naudojamas gana neįprastas ingredientas. Be standartinių produktų (uogų ir cukraus), graikiniai riešutai yra naminio skanėsto dalis. Taigi, tai pasirodo sveikas ir maistingas desertas.

Ingridientai

Jums reikės:

• šaltalankių uogos - 1 kg;
• graikiniai riešutai - 200 g;
• cukrus - 1,5 kg;
• vanduo - 2 stiklinės.

Virimo būdas

1. Graikinių riešutų branduolius sumalkite peiliu arba smulkintuvu.

1. Virkite sirupą su cukrumi ir vandeniu. Norėdami tai padaryti, sumaišykite ingredientus ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps.

1. Susmulkintus riešutus suberkite į sirupą ir virkite apie 20 min. Tada suberkite šaltalankius, nuplovę ir išdžiovinkite. Visus uogienės komponentus reikia virti 20-30 minučių. Svarbu, kad uogos taptų minkštos, bet nevirstų koše.

1. Šaltalankių uogienę išdėliokite į sterilizuotą stiklainį ir užsukite dangteliais. Prieš tai pageidautina šiek tiek atvėsinti, bet nebūtina. Galite pilti uogienę ir karštą.

Jei uogienę pilsite karštą, uogos plauks. Kai produktas šiek tiek atšaldomas (vos kelios minutės), šaltalankiai tolygiai pasiskirsto ant stiklinių indų, todėl atrodo geriau.

Video receptai šaltalankių uogienei

Šiandien šaltalankių uogienė yra laikoma tikru kuriozu, kuris retai pasirodo ant šiuolaikinių šeimininkių stalo. Nepaisant to, naminis produktas negali būti lyginamas su parduotuvėje pirktais saldainiais. Toks skanėstas ne tik suteiks arbatos gėrimo malonumą, bet ir gali būti naudojamas kaip vaistas, nes gali apsisaugoti nuo kai kurių negalavimų. Dėl subalansuotos vitaminų sudėties šaltalankių uogienė padeda organizmui sėkmingai susidoroti su peršalimo ligomis. O jo aromate kai kurie sugeba pajusti ananasines natas.
Vaizdo įrašų receptai padės pasigaminti šaltalankių uogienę.

Šaltalankius pelnytai galima vadinti viena naudingiausių mūsų organizmui uogų. Ir vis dėlto jis turi visiškai neprilygstamą skonį ir aromatą.

Taigi jie mėgsta gerti su ja arbatą ir, žinoma, ruošia juos žiemai.

Galima naudoti kaip priedą prie įvairių patiekalų, desertų, arba kaip įdarą kepiniams. Ir kiek iš jo galima pagaminti: ir kompotą, ir uogienę, ir želė, ir sultis, ir daug daugiau. Ko verta tik želė, mmm... Ar bandėte? Tai nuostabiai skanu! Ir kompotai, tai paprastai yra Dievo dovana - taip patogu atostogoms, pavyzdžiui, atidaryti stiklainį.

O svarbiausia – tai visiškai natūralus produktas!

Šiandien norėčiau atkreipti jūsų dėmesį į keletą variantų, kaip nuimti šią stebuklingą uogą žiemos sezonui.

Galite išmokti pasigaminti skanių, sveikų želė vaikų „kaprizingiems“ pusryčiams. Kaip pasigaminti kompotą visoms progoms, gintaro uogienę prie arbatos ir kaip paruošti „stebuklingą“ uogą žiemai. Visi receptai yra gana paprasti ir nereikalauja daug laiko.

Švieži šaltalankiai be verdančių uogų – tikra „vitaminų bomba“, kuri palaiko ir saugo organizmą nuo įvairiausių negalavimų ir ligų.

Be to, jis taip pat labai skanus. Įdėjus kelis šaukštus į karštą arbatą, gauname kvapnų, malonaus skonio gėrimą.

Aš visada taip nuskinu uogas, kad pagaminčiau sveikus skanius morsius. Vaikai nuo tokių, tiesiog apsidžiaugė.

Ir būtinai apsirūpinkite keliais stiklainiais. Be to, visa tai padaryti taip paprasta.

Mums reikės:

• 700 gramų cukraus
• 1 litras šaltalankių

Jei skaičiuojate kilogramais, tai 1 kg šaltalankių turėtumėte paimti 1300–1500 cukraus, priklausomai nuo to, kokio saldumo laipsnio norite.

Maisto gaminimas:

1. Žinoma, prieš pradedant dirbti su uogą būtina nuplauti, pašalinti lapų ir šakelių perteklių. Tada leiskite jai išdžiūti. Kadangi nevirsime, nepageidautina, kad paviršiuje liktų vandens. Tai gali sukelti fermentacijos procesą.

Todėl vaisius geriau nuplauti iš anksto, kad visas vanduo spėtų išgaruoti prieš gaminant. Ir, kad būtumėte tikri, taip pat sušlapkite viršuje popieriniais rankšluosčiais.

2. Po to sumalkite mėsmale, arba virtuviniu kombainu, bet stenkitės, kad asistentas nepamuštų tuo pačiu metu.

Taip pat uogą galite sutrinti trintuvu. Ir jei nenorite, kad kaulai ir odos būtų gatavoje uogienėje, tada sumalkite per sietelį.

Nors tau to nerekomenduočiau. Būtent odelėse yra daugiausia naudingų medžiagų, o iš sėklų gaminamas taurusis šaltalankių aliejus.

3. Susmulkinus oranžinį "grožį" galima įdėti cukrų. Jei naudojate trintuvą ar kombainą, geriau jį supilti dar prieš pradedant plakti.

Tokiu atveju kristalai ištirps greičiau ir nereikės ilgai maišyti turinio norint pasiekti norimą būseną.

4. Gautą tyrę supilkite į švarius, sterilizuotus stiklainius ir ant viršaus užpilkite du šaukštus cukraus. Šiuo būdu. sukursime saugumo „pagalvėlę“, o baigta kvapni tyrelė nesurūgs.

Paruoštą tarkuotą skanumyną laikykite šaldytuve arba šaltame rūsyje. Jei laikymo temperatūra viršija 4 laipsnius, stiklainyje gali prasidėti fermentacijos procesai.

Prasidėjus šaltam orui, ruošinį galite nunešti į įstiklintą lodžiją ir taip atlaisvinti vietos šaldytuve.

5. Valgykite bet kuriuo metu su arbata arba pasigaminkite skanių vaisių gėrimų. Tokiu atveju praskiestą gėrimą pertrinkite per sietelį, kuriame liks visos tuo metu jau nereikalingos odelės ir kaulai.

Tai labai paprasta ir labai skanu! Ir daugelis šeimininkių tokiu būdu skina vaisius.

Receptas, kaip pasigaminti šaltalankių savo sultyse, nevirinant uogų

Šis receptas yra dar paprastesnis nei ankstesnis. Sunkiausias dalykas jame yra uogų paruošimas, tai yra jų rūšiavimas iš šiukšlių ir šakelių, plovimas ir džiovinimas.

Paruošta uogienė yra tikras vitaminų ir maistinių medžiagų sandėlis.

Mums reikės:

• šaltalankiai - 1 kg
• cukrus - 1400 gr

Maisto gaminimas:

1. Stiklainius ir dangtelius išplaukite ir sterilizuokite. Išdžiovinkite juos.

2. Švarius džiovintus vaisius supilstykite į stiklainius maždaug 2 - 3 cm sluoksniu Tada šį sluoksnį užpilkite cukrumi. Ir taip pakaitomis visiškai užpildykite visą stiklinį indą.

3. Uždarykite dangtį ir palikite kambario temperatūroje 12 valandų. Uogos išskirs šiek tiek sulčių, ir tai gerai, todėl procesas vyksta.

Dabar mūsų ruošinį galite įdėti į šaldytuvą, ten ir toliau vyks cukraus sirupo susidarymo procesas. Po kurio laiko joje bus visa uoga.

Maždaug po savaitės sultys išsiskirs apie pusę stiklainio, o dar po savaitės visi vaisiai bus savo kvapniose sultyse.

Užpildykite stiklainius ir laikykite neišėmę iš šaldytuvo.

Savaime suprantama, pasirodo tiesiog nepaprastai skanus ruošinys, kurio uogos tarsi ką tik nuskintos nuo krūmo!

Šaltalankių uogienė - geriausias receptas virti be sterilizacijos

Ši raudona uoga pasirodo dieviškai skani net ir virta su cukrumi. Ši graži gintaro uogienė nepaliks abejingų. Bet, žinoma, skanėsto ilgai nevirsime, kad neprarastume naudingų savybių.

Šiuo atveju naudosime šiek tiek daugiau cukraus nei ankstesniuose receptuose. Taip yra dėl to, kad uogienę virsime „penkių minučių“ principu.

Mums reikės:

• 1 litras uogų
• 1 kilogramas cukraus

Maisto gaminimas:

1. Šaltalankį išlaisviname nuo smulkaus kraiko, nuplauname nuo galimų dulkių ir nešvarumų - gauname uogą į uogą! Grynus vaisius pilame į emaliuotą virtuvinį dubenį arba plačią keptuvę, taip bus patogiau virti.

2. Užmiegame su cukrumi ir paliekame dvylikai valandų, geriausia tai daryti naktį. Per tą laiką uoga turės laiko duoti sulčių.

Dabar padėkite ant ugnies ir užvirkite. Verdame penkias minutes, ne daugiau, norime išsaugoti visus naudingus mikroelementus ir vitaminus.

Nepamirškite nuimti putų, kurias galite valgyti iškart!) Mes visada dėl to rikiuojamės! Ir nenuostabu su tokiu ir tokiu skoniu! ...

3. Karštą supilkite tiesiai į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite steriliais dangteliais. Leiskite uogienei stiklainiuose atvėsti kambario temperatūroje ir laikykite sandėliuke arba šaldytuve.

Kadangi ilgai nevirti, geriau laikyti vėsioje vietoje. Nors tuo įsitikinome įdėję nemažą kiekį cukraus.

Ilgai nelaikome šio skanaus. Per mėnesį suvalgome su arbata, netrukus uogienės nebelieka nė pėdsako.

Šaltalankių želė su cukrumi

Daugelis iš mūsų labiau mėgsta uogienes ir drebučius, ypač vaikai. Puiku, kad galima derinti naudingą ir skanų viename.

Ko tau reikia:

• Šaltalankių uogos litras
• Cukrus - kilogramas

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia būtinai išrūšiuokite ir nuplaukite uogas. Tada iš jo reikia gauti sulčių ir tyrės, pašalinant odą ir kaulus. Norėdami tai padaryti, mes perduodame uogas per mėsmalę arba maišytuvą. O jei turite kombainą, tada visas procesas užtruks kelias minutes.

Šiuo atveju svarbu tik susmulkinti vaisius, nebūtina jų numušti.

2. Dabar imame sietelį, dedame į gilią lėkštę ir supilame į jį šaltalankių masę. Turinį geriau paskirstyti mažomis partijomis, kad būtų lengviau ir greičiau dirbti.

3. Šaukštu sutrinkite taip, kad šaltalankių sultys ir tyrė sukristų į lėkštę po sieteliu.

Jei nėra didelio sietelio, galite paimti marlę ir per ją išspausti. Anksčiau visada taip buvo daroma. Tai gali užtrukti šiek tiek ilgiau, bet rezultatas visur vienodas.

Pyrago neišmetame, su juo galima gerti arbatą, tiesiog įdedant į karštus arbatos lapelius.

4. Į gautas sultis suberkite 80% cukraus ir gerai išmaišykite, kol ištirps. Galite kurį laiką palikti ant virtuvės stalo ir pamaišyti kas 15–20 minučių.

Tada dedame į šaldytuvą trims valandoms.

5. Tuo tarpu sterilizuokite stiklainius ir dangtelius, leiskite jiems visiškai atvėsti. Geriau tai padaryti iš anksto, kad vanduo spėtų nutekėti arba išgaruoti.

O būsimą želė galite supilti į stiklainius. Į kiekvieną iš jų, ant želė, supilkite likusį cukrų, apie porą šaukštų į stiklainį.

Jei turite labai mažus konteinerius, atitinkamai turėtumėte pilti mažiau.

Po paros masė sustingsta ir mūsų desertas bus paruoštas.

Paruoštą delikatesą laikykite šaldytuve, uždarytą. Atidarius stiklainį, geriau jį sunaudoti per savaitę ar dvi.

Šaltalankis su medumi žiemai be verdančių uogų

Medus, žinoma, nėra toks geras konservantas kaip cukrus, bet labai naudingas, o kartu su šaltalankiais – tikra nauda! Jei šio skanėsto vartosite vos po arbatinį šaukštelį per dieną, tai padės jūsų imuninei sistemai susidoroti su peršalimu.

Ir be to, tai tiesiog skanu!

Mums reikės:

• Trys stiklinės uogų
• Viena stiklinė medaus

Maisto gaminimas:

1. Iš uogos pašaliname smulkias šiukšles, lapus ir gerai nuplauname po tekančiu vandeniu. Padėkite ant švaraus virtuvinio rankšluosčio, kad susigertų vandens perteklius.

Kadangi ir šiame variante uogos nevirinsime, vandens čia visai nereikia, kad jis nesukeltų rūgimo procesų.

2. Džiovintas uogas sudėkite į emaliuotą dubenį arba didelį stiklinį indą. Apsiginklavę stūmikliu, visą turinį sutrinkite į tyrę, kuri, žinoma, išeis su odelėmis ir kaulais.

Jei pageidaujate, žinoma, galite juos pašalinti, tačiau kartu su jais pašalinsime daugumą naudingų medžiagų. Ko nenorime, todėl paliekame viską taip, kaip yra.

3. Į šią masę įpilkite medaus ir gerai išmaišykite. Suteikiame jam galimybę visiškai išsklaidyti ir prisotinti visą turinį savo skoniu. Norėdami tai padaryti, palikite indus su sumaišytomis uogomis ant virtuvės stalo 3-4 valandas.

Per tą laiką masę reikia kelis kartus maišyti.

4. Tada supilstykite mūsų skanumynus į sterilizuotus ir išdžiovintus stiklainius ir uždenkite švariais dangteliais.

Šaltalankių kompotas stiklainiuose

Šaltalankių kompotas – atskira tema. Kai pirmą kartą išbandžiau, tai buvo tik skonio sprogimas mano galvoje. Anksčiau net neįsivaizdavau, kad gali būti taip skanu.

Apskritai, tai gėrimas visoms progoms – ir tik troškulį numalšinti, jis yra geras, be to, tai meistras pasilepinti išskirtiniu skoniu ir visada malonu vaišinti svečius.

Visa tai taip pat naudinga, kad norisi gerti be perstojo...

Mums reikės:

• litras uogų
• trys stiklinės cukraus
• trys litrai vandens

Maisto gaminimas:

1. Šaltalankius, pradžiai, žinoma, reikia išrūšiuoti ir nuplauti. Uogos turi būti visos švarios, be uodegų ir šiukšlių.

2. Vandeniui nutekėjus, vaisius sudėkite į litrinius stiklainius, užpildydami 1/3 dalį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite dangteliais ir palikite šioje formoje stovėti dešimt minučių. Vaisiai turi būti labai gerai pašildyti.

Tiek stiklainiai, tiek dangteliai turi būti be trūkumo sterilizuoti.

3. Vandenį nupilkite į puodą. Tam galite naudoti specialų dangtelį su skylutėmis, tokiu atveju uogos liks stiklainyje.

4. Į šį vandenį suberkite cukrų ir maišydami užvirinkite, visi kristalai, žinoma, turi ištirpti.

5. Gavome sirupą ir supilame jį su turiniu į stiklainius. Pilti reikia iki pat kaklo, kad uždarius dangtelius perteklius net šiek tiek išsilietų.

Kompotus geriausia uždaryti geležiniais dangteliais, naudojant siūlę. Tai patikimiausias konservavimo būdas.

6. Paruoštą kompotą apverskite ir uždėkite ant dangtelio, apvyniokite antklode. Palikite lėtai atvėsti maždaug parą. tiksliau, kol sirupas visiškai atvės.

Tai papildomas turinio sterilizavimas, vadinamas pasterizavimu. Lėtas aušinimas skatina geresnį saugojimą ateityje.

7. Kompotą laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje. Puikiai tinka rūsiui jūsų namuose arba sandėliukui bute.

Žiemą atidarykite stiklainį ir visiškai mėgaukitės gėrimo skoniu, kvapu ir spalva!

Kompotus taip pat galima maišyti. Taigi, labai skanu juos virti su obuoliais. Yra naujas įdaras ir įdomus skonio derinys.

Ir, žinoma, galima maišyti įvairių uogų – tiks serbentai, bruknės, spanguolės, aronijos. Tai yra, beveik visos uogos yra sezono metu.

Kaip užšaldyti šaltalankius žiemai

Tiems, kurie nemėgsta reikalų su bankais, yra paprastas būdas išsaugoti vitaminų uogas – užšaldymas. Jis pasirodo toks pat skanus ir sveikas, bet be vargo.

Iš šaldytų vaisių galite bet kada virti vaisių gėrimus, kompotą arba tiesiog sutrinti ir užpilti arbatos su cukrumi.

Mums reikės:

• Šaltalankių litras
• Pusė kilogramo cukraus

Maisto gaminimas:

1. Mes išrūšiuojame uogas iš šakelių ir smulkių šiukšlių, nuplauname ir nusiunčiame į popierinius rankšluosčius džiovinti. Visa drėgmė išgaruoja maždaug 40 minučių.

Dėl ištikimybės viršų taip pat galite nuvalyti popieriniais rankšluosčiais.

2. Dabar uogas reikia perkelti į tarpinę arba kepimo skardą, kad jos būtų atskirai viena nuo kitos. Įdėkite juos į šaldiklį trims valandoms.

Oro temperatūra šaldiklyje turi būti apie dvidešimt laipsnių.

Tada išimkite kepimo skardą ir sudėkite į maišelius ar talpyklas. Jeigu mėgstate saldžiau, tuomet prieš dėliodami pakuotes galite sumaišyti uogas su cukrumi.

Tai taip paprasta! Tai užtruks nemažai laiko ir užšaldymas bus paruoštas.

Vaizdo įrašas, kaip pasigaminti skanų šaltalankių uogienę

Mėgstamą uogienę galima paruošti ne tik iš vienos uogos. Geriausiai skanu pridedant graikinių riešutų. O sirupas ruošiamas erškėtuogių pagrindu.

Tai taip įdomu! Tai yra, nebėra vieno vitaminų komplekso, o dviejų ir net trijų. Juk erškėtuogės žinomos kaip vitamino C sandėlis, ir ne tik... O riešutuose taip pat yra nemažai naudingų dalykų.

Štai super vitaminų uogienė. Būtinai gaminkite, tai skanu!

Bičiuliai, šiandien tai yra būdai, kaip nuskinti skanias uogas iš visko, ką žinau. Žinoma, yra variantų ir variantų, tačiau jie visi pagaminti remiantis šiais pagrindiniais principais ir receptais.

Todėl, jei žinote juos, galite virti absoliučiai bet kokią uogienę, net virdami, net be jo.

Apskritai, jūs pastebėjote, kaip lengva virti šaltalankius žiemai. O kokia skani „stebukla“ gaunama kiekviename paruoštame stiklainyje! Ir visa tai ne tik skanu, bet ir labai naudinga!

Taigi gaminkite maistą, valgykite su malonumu ir visada būkite sveiki!

Skanaus!

Šaltalankiai – tikras natūralus naudingų medžiagų, vitaminų ir aminorūgščių sandėlis. Jo uogos naudojamos medicininiais tikslais ir ligų profilaktikai. Sultingus šaltalankių vaisius galima valgyti ir žalius, iš jų galima gaminti drebučius, uogienes, marmeladus, padažus, putėsius, pyragus ir daugybę kitų skanių bei sveikų patiekalų. Pakalbėsime apie tai, kaip pasigaminti vitaminų šaltalankių uogienę žiemai ir kodėl ji laikoma natūraliu antibiotiku.

Ypatumai

Šaltalankių uogienė – unikalus natūralus vaistas, padedantis kovoti su daugeliu ligų ir tiesiog palaikyti gerą kūno formą. Gydomosios šaltalankių savybės žinomos nuo senų senovės. Dar XII amžiuje šią uogą vartojo Kinijos gydytojai, gydydami plaučių ligas ir virškinimo sutrikimus. Beje, naudingi ne tik vaisiai, bet ir žievė, šakos, lapai, šaltalankių aliejus.

Lengvai pagaminamas, tirštas, želė tekstūros šaltalankių uogienė – tikras gydomųjų elementų ir vitaminų sandėlis. Puikiai laikosi tamsioje ir vėsioje vietoje. Kvapią masę galima naudoti visą žiemą.

Beje, daugelis žmonių klaidingai mano, kad švieži šaltalankiai yra daug sveikesni nei uogienė. Tiesą sakant, tai tik iš dalies tiesa. Pirma, šviežios uogos yra daug sunkiau virškinamos ir ne kiekvienas skrandis jas mielai priims. Antra, šaltalankių uogienėje termiškai apdorojant nesunaikinama dauguma vitaminų ir maistinių medžiagų. Tai įmanoma dėl to, kad uogoje nėra fermento, kuris kaitinant neigiamai veikia vitaminus.

Nauda ir žala

„Auksinėse“ uogose, kurių kalorijų kiekis yra gana mažas (82 kcal 100 g produkto), yra daug vitaminų, mineralų ir kitų žmogaus organizmui naudingų elementų, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą:

• B grupės vitaminai (padidina nervų sistemos stabilumą);
• vitamino C (100 g uogų yra 4 kartus daugiau nei paros norma, todėl šaltalankiai suteikia organizmui stiprų antioksidacinį poveikį);
• bioflavonoidai (aktyvina virškinimo fermentus, taip pat padidina kraujagyslių elastingumą);
• tokoferolis (pašalina oksidatorius, neleidžia ląstelėms senėti ir pagreitina žaizdų gijimą);
• beta karotinas (didina organizmo atsparumą, stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, didina odos apsaugą nuo saulės nudegimo);
• mikroelementai (geležis, natris, kalis, magnis, kalcis, siera).

Šaltalankis taip pat turi kontraindikacijų. Verta susilaikyti nuo jo vartojimo žmonėms, sergantiems šiomis ligomis:

• alergija;
• pankreatitas;
• cholecistitas;
• uždegiminiai procesai žarnyne;
• didelis cukraus kiekis kraujyje (diabetas);
• gastritas su dideliu rūgštingumu;
• polinkis į viduriavimą;
• individualus netoleravimas produktui.

Vidutiniškai verta naudoti šaltalankių uogienę vaikams ir žmonėms, linkusiems į sotumą.

Kada jis taikomas?

Šaltalankių produktų naudojimas yra naudingas suaugusiųjų ir vaikų sveikatai. Šio produkto naudojimas maiste padeda gydyti ir užkirsti kelią šioms organizmo būklėms ir ligoms:

• kaip anestetikas;
• imunitetui stiprinti ir nuo peršalimo ligų;
• esant žaizdoms ar nudegimams, greitam gijimui;
• normalizuoti medžiagų apykaitą;
• esant žarnyno ir virškinimo trakto organų problemoms;
• stiprinti kraujagysles;
• spinduliuotės ir chemoterapijos metu;
• padėti sumažinti gerklės skausmą;
• padeda nuo nemigos;
• avitaminozės prevencija pavasarį;
• su traumomis ir burnos ertmės ligomis dėl antibakterinio uogų poveikio;
• mažina cholesterolio kiekį kraujyje;
• valo kepenis;
• normalizuoja spaudimą;
• yra aterosklerozės prevencija;
• sumažina širdies priepuolio ar insulto riziką.

Nėščioms ir žindančioms moterims

Nėštumo metu kiekvienai moteriai trūksta vitaminų. Be to, susilpnėja mūsų imuninė sistema ir tampame labiau pažeidžiami virusų, infekcijų ir kitų ligų. Visi žino, kad būdamas „įdomioje“ padėtyje, moterys pradeda „remtis“ vitaminais, valgyti daug vaisių ir uogų, kad aprūpintų save ir savo vaiką visomis būtinomis maistinėmis medžiagomis.

Tačiau turėtumėte būti labai atsargūs, kad kai kurie produktai nesukeltų jums alergijos ir nepakenktų vaisiui. Šia prasme šaltalankiai nėra lengva uoga, kažkas jų naudoja neribotais kiekiais, bet kažkam kategoriškai netinka.

Jei moteris serga lėtinėmis tulžies pūslės ligomis ir su jomis susijusiomis komplikacijomis, tada šaltalankių vartoti kategoriškai draudžiama. Kitais atvejais (jei nesate alergiškas) gydytojai netgi rekomenduoja vartoti kuo daugiau „natūralių antibiotikų“.

Daugelis krūtimi maitinančių mamų vengia maisto produktų, kurie teoriškai gali sukelti alergiją kūdikiui. Dėl šios priežasties šaltalankiai dažnai neįtraukiami į maitinančių motinų racioną. Tiesą sakant, gydytojai ne tik nedraudžia vartoti šio vaisiaus, bet net pataria, mat šaltalankių sultys gali padidinti pagaminamo pieno kiekį. Šiltą pieną pakanka sumaišyti su šaukštu šviežių šaltalankių sulčių ir tiek pat morkų sulčių, pagal skonį įdedant medaus. Kokteilį galite gerti ryte ir vakare likus pusvalandžiui iki žindymo.

vaikai

Vaikams dietologai ir gydytojai šaltalankius rekomenduoja vartoti labai atsargiai, vadovaujantis principu „Nekenk“. Daugelis mažų vaikų yra linkę į alergines reakcijas, todėl gydytojai nerekomenduoja šios uogos duoti kūdikiams iki 3 metų. Didesniems vaikams pirmiausia pasistenkite duoti kelis lašus šaltalankių sulčių ar šaukštą uogienės, žiūrėdami, kokia bus organizmo reakcija.

Tai įmanoma tik tuo atveju, jei jūsų vaikas yra sveikas. Jei sergate lėtinėmis ligomis, geriau kreiptis į gydytoją. Be to, kadangi uogoje yra sėklų, šaltalankius geriau duoti sulčių pavidalu.

Vos arbatinis šaukštelis ryte ir vakare aprūpins vaiką visais reikalingais vitaminais. Dozę galite didinti tik kovos su virusais ir sveikstant nuo peršalimo laikotarpiais.

Ką galima virti?

Šaltalankių uogienės receptų yra labai daug. Įvairūs papildomi ingredientai tik papildys gintaro delikateso skonį ir naudingas savybes.

Šis saldžiarūgščio skonio ir kvapnaus aromato skanėstas padės išlikti sveikiems visą žiemą ir pamiršti gydytojus.

Pateiksime keletą populiarių receptų, o jūs galite pasirinkti, atsižvelgdami į tai, kuriuos ingredientus jūsų šeima mėgsta labiausiai.

Tradicinis variantas

Norėdami paruošti klasikinę šaltalankių uogienę, jums reikės 900 g uogų ir 1200 g cukraus. Vaisiai nuplaunami, o sugedę egzemplioriai ir šiukšlės pašalinamos. Šaltalankius kepsime dideliame puode arba emaliuotame dubenyje. Pirmiausia uogas sumaišykite su cukrumi ir palikite sultis bėgti apie 6 valandas. Tada kaitinkite mišinį ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kad cukrus nesudegtų.

Uogienę verdame tol, kol cukraus sirupas sutirštės, o šaltalankiai pasidarys skaidrūs. Uogienė išpilstoma į orkaitėje sterilizuotus stiklainius ir laikoma vėsioje vietoje.

Tiems, kurie skuba

Šis receptas tinka tiems, kurie turi mažai laiko ir taip nori ruoštis šeimos nariams. 1 kg šaltalankių reikės 1,2 kg cukraus ir 300 ml vandens. Į nuvalytas ir nuplautas uogas įpilkite vandens ir masę virkite apie 5 minutes.

Į iš uogų išfiltruotą sultinį supilkite cukrų ir virkite ant silpnos ugnies, kol smėlis visiškai ištirps. Į gatavą sirupą įpilkite suminkštintų šaltalankių ir virkite 5 minutes. Tada numetame putas ir nuolat maišydami verdame uogienę dar 5 minutes. Atšaldytą uogienę supilstykite į sterilius stiklainius, susukite arba sandariai uždarykite.

Vaisių ir uogų tandemas

Jei norite paįvairinti šaltalankių uogienės skonį, o obuolių derlius jūsų svetainėje buvo sėkmingas, paruoškite skanų ir sveiką šaltalankių uogienę su obuoliais. Paimkite 1 kg obuolių ir šaltalankių bei 1,4 kg cukraus. Uogos nuplikomos verdančiu vandeniu ir pertrinamos per sietelį. Į gautą tyrę įpilkite cukraus ir atidėkite, kad šiek tiek užvirtų. Per tą laiką paruošiame obuolius nulupame, išimame kauliukus ir supjaustome nedideliais griežinėliais. Virkite obuolius 20 minučių, sutrinkite trintuvu iki tyrės ir sumaišykite su likusiais esamais ingredientais.

Mišinys lėtai įkaista ir verda tik minutę. Patikrinkite, ar cukrus gerai ištirpsta, jei jaučiate kristalus, pavirkite dar šiek tiek, bet būtinai ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami. Obuolių-šaltalankių uogienę perkeliame į sterilizuotus ir išdžiovintus stiklainius ir susukame.

apelsinų mišinys

Jei jūsų svetainėje auga ir moliūgas, jo skonį galite naudoti kartu su šaltalankiais. Ši uogienė sodri ir kvapni. 2900 g moliūgų ir 2300 g šaltalankių reikės 1 kg cukraus ir 1 apelsino (žievelei). Nuplautus ir išdžiovintus šaltalankius sudėkite ant rankšluosčio. Išspauskite šaltalankių sultis (išeis apie litrą). Moliūgo minkštimas supjaustomas maždaug 1 cm dydžio kubeliais.

Į puodą storu dugnu supilkite šaltalankių sultis, išmaišykite cukrų, kol visiškai ištirps, suberkite moliūgą ir iš anksto paruoštą 1 apelsino žievelę. Virkite mišinį ant silpnos ugnies nuolat maišydami, kol moliūgas taps skaidrus. Uogienė dedama į sterilizuotus stiklainius, uždaroma metaliniais dangteliais ir laikoma aukštyn kojomis, kol visiškai atvės.

Saldus ir pikantiškas

Tikriems gurmanams tinkamas variantas – šaltalankių uogienė su medumi ir riešutais. Be to, tai tikras sveikatos eliksyras, kuris prisotins Jūsų organizmą naudingais elementais ir vitaminais. 1 kg šaltalankių imama 400 g graikinių riešutų, 100 g medaus ir 400 g cukraus. Į keptuvę supilkite maždaug 1 cm aukščio vandenį, suberkite šaltalankius ir mišinį įkaitinkite iki 80 laipsnių. Įkaitusias uogas mediniu šaukštu perbraukiame per metalinį sietelį.

Į gautą tyrę įpilkite cukraus ir leiskite mišiniui užvirti, kol smėlis ištirps. Per tą laiką nulupkite ir peiliu susmulkinkite graikinius riešutus. Į paruoštą tyrę suberkite riešutus ir medų, mišinį pakaitinkite ir maišydami pavirkite porą minučių, kol cukraus grūdeliai visiškai ištirps. Supilstome į sterilius stiklainius ir dedame uogienę į vėsią vietą.