Caipirinha kokteilis yra Pietų Amerikos alkoholinis paveldas. Caipirinha - kas tai? Kokteilio ingredientai ir receptas Caipirinha kokteilis

Nacionalinis Brazilijos gėrimas, kaip žinote, yra cachaca. Cachaca dar vadinama braziliška degtine arba brazilišku romu, bet tai jau fikcija. Cachaça yra cachaça, stiprus alkoholinis gėrimas, pagamintas iš fermentuotų cukranendrių sulčių distiliavimo būdu. Cachaça stiprumas paprastai yra 39-40 laipsnių. Gėrimo spalva gali būti įvairi – nuo ​​tamsiai rudos (kaip konjako) iki šviesios. Tai tik balta cachaca ir naudojama ruošiant kokteilius.

Kaip sakoma: „Iš Brazilijos cachaça galite padaryti daug daugiau nei iš gero Caipirinho“.
Atkreipiu jūsų dėmesį į 5 populiariausius kokteilius, pagamintus iš cachaca.

Įvairios Caipirinhas yra Brazilijos kokteilių pasaulio klasika. Uva – puiki variacija su vynuogėmis.

Kažkas turi Bloody Mary, o kažkas - Bloody Carioca. Pomidorų kokteilis iš Brazilijos širdies.

Pasirodo, puikiai dera su cachaca ir šokoladiniu likeriu. Kavos kokteilis įdegusiems :)

Išbandykite šį kokteilį vietoj Mimosa, taip pat lengvą, putojantį ir skanų. Ir paslaptingas vardas gali paskatinti pokalbį.

Gaivus, citrusinis kokteilis. Atminkite, kad vasara artėja ir laikas kaupti šiuos receptus.

Caipirinha – garsus braziliškas alkoholinis kokteilis, kurio stiprumas siekia 25 laipsnius.

Profesionalūs barmenai neįtikėtiną šios mišrainės populiarumą aiškina tuo, kad savo skoniu jis kiek panašus į visame pasaulyje žinomą, o tuo pačiu į „Caipirinha“ kokteilį įeina įperkami ir paprasti ingredientai.

Garsūs ragautojai Caipirinha kokteilio nepavadins rafinuotu ar tauriu, tačiau jis visada bus mėgstamas tų, kurie mėgsta greitai pralinksminti, pasisemti daug teigiamų emocijų ir per trumpą laiką prisigerti.

Yra begalė šio gėrimo versijų, tačiau pažvelkime į geriausius braziliško Caipirinha kokteilio receptus.

Norint atsakyti į šį klausimą, reikia šiek tiek pasigilinti į istoriją. Šiandien šis mišinys yra Brazilijos bruožas, kurio skonį ir aromatą galite paragauti bet kuriame bare bet kurioje pasaulio vietoje.

Pirmasis šio kokteilio paminėjimas datuojamas tais laikais, kai vergai dirbo cukranendrių plantacijose ir ruošdavo šį gėrimą iš turimų ingredientų, kad pasveiktų nuo peršalimo ar gripo.

Išvertus iš portugalų kalbos, mišrainės pavadinimas reiškia kažką panašaus į „valstiečių košė“. Tačiau viskas pasikeitė, kai rinkoje pasirodė kokybiška cukranendrių degtinė.

Praėjus šimtmečiams po jo sukūrimo, patobulintu vergų gėrimu ėmė skanauti elitas, o paragavęs neįprasto skonio ir malonaus kokteilio aromato apie jį sužinojo visas pasaulis.

Klasikinis receptas

Gaivus ir greitai pagaminamas Caipirinha bus tikras hitas šiltos jūros paplūdimiuose arba įneš gaivumo ir gerovės į tvankius butus karštuoju metų laiku.

Šio mišinio genialumas slypi tuo, kad lengva pasiekti žavingą saldžiarūgštį skonį ir nuostabų aromatą su citrusinių vaisių užuominomis. Gėrimas patiekiamas uolų taurėse, kurių tūris siekia 350 ml.

Komponentų sąrašas

Virimo procesas

1. Pusę citrusinių vaisių supjaustykite plonais apskritimais ir sudėkite į stiklinę.
2. Ant kalkių supilkite cukranendrių cukrų ir susmulkinkite griežinėliais kočėlu arba įprasta šakute. Patartina saldųjį komponentą stengtis kiek įmanoma ištirpinti citrusinių vaisių sultyse.
3. Užpildykite stiklinę susmulkintu ledu iki viršaus.
4. Supilkite iš anksto atšaldytą košę ir viską gerai išmaišykite.
5. Leidžiame alkoholiui užvirti 7-10 minučių, kol ledas šiek tiek ištirps.
6. Papuoškite mišinį laimo pleištu, atsargiai pritvirtindami jį prie stiklo krašto.
7. Mėgaujamės alkoholiu per ploną šiaudelį, mėgaudamiesi kiekvienu gurkšniu.

Alternatyvios Caipirinha versijos

Moteriška versija

Pateiktoje versijoje panaudota šviežia mėta, kuri pažįstamam mišinio skoniui suteikia gaivaus originalumo. Be to, keičiasi stipraus alkoholio proporcijos, o tai leidžia mieloms damoms pasišnekėti, paskanauti gaiviųjų gėrimų be klasikinio deginimo pojūčio burnoje.

Komponentų sąrašas

Virimo procesas

1. Laimą supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į stiklinę.
2. Ten nuleidžiame ir mėtų lapus bei cukranendrių cukrų.
3. Atsargiai sumalkite ingredientus, kol saldus ingredientas visiškai ištirps citrusinių vaisių sultyse.
4. Gautą mišinį užpilame susmulkintu ledu ir plona srovele supilame stiprų komponentą.
5. Likusi laisvos vietos dalis užpildyta soda.
6. Palikite mišinį 7-10 minučių, kol susmulkintas ledas šiek tiek ištirps.
7. Kaip papuošimą naudokite citrusinių vaisių griežinėlį arba mėtų šakelę.
8. Prieš tiesioginį ragavimą stiprųjį gėrimą šiek tiek pakratykite plonu šiaudeliu.

Vyriška versija

Jei nebuvo įmanoma nusipirkti cachaça, kuri yra Brazilijos cukranendrių mėnulis, tada ją galima pakeisti brangiomis romo rūšimis arba įprasta aukštos kokybės degtine.

Be to, šis mišinys leidžia eksperimentuoti su stipraus komponento proporcijomis. Be gaivos ir žvalumo, pristatomas Caipirinha variantas gana greitai apsvaigsta, todėl nereikėtų per daug piktnaudžiauti alkoholio kiekiu.

Komponentų sąrašas

Virimo procesas

1. Laimą arba citriną supjaustykite mažais gabalėliais ir padėkite ant stiklinės dugno.
2. Ten supilkite cukranendrių cukrų ir atsargiai sumalkite ingredientus.
3. Į plaktuvą iki viršaus pripildykite susmulkinto ledo ir supilkite į jį abu stiprius ingredientus.
4. Turinį pakratykite 17-20 sekundžių.
5. Gautą mišinį su ledu užpilkite ant citrusinių vaisių košės.
6. Stiklinės turinį išmaišykite baro šaukštu.
7. Prie stiklinės krašto pritvirtiname citrusinių vaisių griežinėlį ir ilgu plonu šiaudeliu patiekiame alkoholį.

Kokteilių receptas Caipirinha su uogomis

Šio mišinio gamybai galite naudoti braškes, gervuoges, avietes, juoduosius ir raudonuosius serbentus. Kalbant apie alkoholinį komponentą, tai gali būti visiškai bet kas, priklausomai nuo jūsų skonio pageidavimų: —degtinė—, džinas,.

Paruoštas gėrimas turi nuostabų gaivinantį ir gaivinantį poveikį, taip pat maloniai nustebina gerai subalansuotu citrusinių vaisių ir uogų skoniu.

Komponentų sąrašas

Virimo procesas

1. Atskirame inde išlaikome sultis iš pusės citrusinių vaisių ir perfiltruojame per sietelį arba smulkų sietelį.
2. Uogas dedame į stiklinę ir apibarstome cukranendrių cukrumi.
3. Gautą masę kruopščiai išminkykite iki purios būsenos.
4. Ten supilkite šviežiai spaustas citrusinių vaisių sultis ir maišykite ingredientus, kol cukrus visiškai ištirps.
5. Ant paruošto uogų pagrindo dėkite ledo kubelius.
6. Plona srovele supilkite iš anksto atšaldytą stiprų alkoholį.
7. Mišinį išmaišome kokteilio šaukštu ir ant jo dedame porą sveikų gervuogių ir aviečių.

Caipirinha kokteilio recepto vaizdo įrašas

Taip pat bendram tobulėjimui patariu pažiūrėti pateiktus vaizdo įrašus, kuriais su mumis pasidalino patyrę barmenai.

Be įdomių Caipirinha kokteilio variacijų, galėsite mėgautis barmenų profesionalumu gaminimo procese, sekti nuoseklią ingredientų įdėjimo seką, taip pat išgirsti šių mišinių istoriją.

• Vaizdo įrašas Nr. 1.

Pirmiausia siūlau susipažinti su klasikiniu šiandien aptarto mišinio receptu. Suteikiama galimybė savo akimis pamatyti visą gaminimo procesą ir išgirsti degustatoriaus nuomonę dėl gėrimo skonio.

• 2 vaizdo įrašas.

Šiame vaizdo įraše profesionalus barmenas supažindins su trimis Caipirinha mišinio paruošimo būdais.

Pirmasis variantas yra klasikinis, antrasis turi pavadinimą "Caipiroska" ir yra paruoštas spanguolių sirupo pagrindu, trečiasis turi įdomų pavadinimą "Vivat Kumquat" ir yra pagamintas iš skanaus kumquat.

• 3 vaizdo įrašas.

Pažiūrėję šį vaizdo įrašą, mėgausitės procesu ir susipažinsite su garsiojo barmeno Jamie Oliverio versija, kuri sukūrė daugybę garsių mišinių.

Meistras siūlo kuriozišką „caipirinha“ kokteilio versiją, naudojant imbierą ir cukraus pudrą. Mėgautis!

Naudinga informacija

• Kokteilis - Medusa - nustebins jus vietoje savo dieviškai gražia išvaizda, o vėliau nustebins puikiu saldumo ir stiprumo deriniu. Gėrimas puikiai tinka romantiškam pokalbiui ar meilės pareiškimui.
• Kokteilis savo grožiu ir romantika nenutolsta nuo ankstesnio. Tačiau unikalus šio gėrimo skonis su niekuo nepalyginamas, tereikia jį pajausti, kad pats suprastum, kas yra pagunda. Kai paragausite šio eliksyro, niekada nepamiršite jo orumo.
• Jei kyla noras užsimiršti ir pabėgti nuo visų susikaupusių problemų, į pagalbą ateis didžiulis kokteilis, kurio išgėrus antrąją taurę bus sunku atskirti nuo vaikštančių mirusiųjų.
• Apie legendinį kokteilį yra girdėję net iki baro meno labai nutolę žmonės. Kiekvienas save gerbiantis pradedantysis tiesiog privalo mokėti paruošti šį mišinį, kitaip gali kilti abejonių dėl jo sugebėjimo būti barmenu.

Caipirinha kokteilis yra nuostabus mišinys, nes jis leidžia eksperimentuoti su kompozicija. Ko gero, vienintelė pastovi šio alkoholio konstanta yra tik ledas.

Nedvejodami kovokite baro mūšiuose dėl skanaus rezultato, kuris gali jus pradžiuginti toli gražu ne pirmą kartą. Ir atminkite, kad tik šalta Caipirinha leis jums pajusti tikrąjį skonį. Sėkmės eksperimentuose ir laimėk kovą už geriausią kokteilio skonį!

Caipirinha kokteilis (iš uosto. Caipirinha) – garsus 25-27 laipsnių stiprumo alkoholinis gėrimas iš Brazilijos, pasižymintis ypatingu saldžiarūgščiu skoniu, artimu populiariam gėrimui. Tai nereiškia, kad šis gėrimas yra išskirtinis, tačiau jis puikiai gaivina ir vėsina karštuoju metų laiku.

Tokio „skysto patiekalo“ kalorijų kiekis vidutiniškai siekia 260 kcal, tad piktnaudžiauti nereikėtų. Apsvarstykite, kaip caipirinha gaminamas namuose žingsnis po žingsnio keliais variantais.

Caipirinha ingredientų pasirinkimas

Norėdami patys pasigaminti skanų alkoholinį gėrimą, atkreipkite dėmesį į šiuos patarimus:

• Klasikiniame recepte naudojami laimo griežinėliai, o ne laimo sultys. Vaisiai nepjaustomi per dideli. Išvirus laimo griežinėlių nereikia išimti, tačiau su jomis reikia suvartoti stiklinės turinį;
• Europoje būtent juodasis cukranendrių cukrus yra įtrauktas į alkoholį. Bet jūs galite jį pakeisti įprastu baltuoju cukranendrių cukrumi (būtinai rafinuotu);
• „Cachaça“ yra Brazilijos stiprus mėnulis, pagamintas sudėtingu cukranendrių distiliavimo procesu. Pagal skonį šis produktas primena romą. Šį gėrimą kartais labai sunku gauti, todėl galite jį pakeisti degtine, romu ar džinu.

Klasikinis caipirinha receptas

Alkoholis ypač populiarus Brazilijos paplūdimiuose, kur jo galima rasti kiekvienoje pakrantės kavinėje.

Komponentų sąrašas:

• Vidutinė kalkė;
• 50 ml košės;
• Cukranendrių cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai.

Naminis caipirinha receptas su nuotrauka:

1. Mano žalius vaisius, šiek tiek nupjauname nuo kraštų ir supjaustome į tris vienodus maždaug centimetro storio žiedus, kurių kiekvieną supjaustome į dar tris identiškas dalis. Būtinai pašalinkite visus baltus dryžius;
2. Dedame gabaliukus į plačią žemą stiklinę (geriausia Old Fashion ar Rocks), suberiame cukrų ir gerai spaudžiame, bet ne per aktyviai, kad nebūtų daug sulčių, kitaip gėrimas pasirodys labai rūgštus. Šiame etape galite pridėti porą mažų apelsino griežinėlių. Taip skonio paletė taps ryškesnė, tačiau gausite nukrypimą nuo klasikinio recepto;
3. Stiklinę iki viršaus pripildykite susmulkinto ledo, užpilkite ant cachaca ir gerai išmaišykite.

Paruoštą alkoholį papuošiame vaisiais ir patiekiame su šiaudeliais.

Caipirinha su džinu

Tai vienas iš supaprastintų garsiojo alkoholio variantų.

• Laimo sultys - 60 ml;
• Džinas - 50 ml;
• Ledo kubeliai.

Virimo schema yra elementari: ingredientai sujungiami į vieną stiklinę ir gerai išmaišomi. Pasirodo, gana stiprus gėrimas, labiau tinkantis vyrams. Tačiau laimo sultys suteikia jai subtilų skonį ir rūgštumą.

Uoga Caipirinha

Maisto gaminimui geriausiai tinka braškės, gervuogės ar avietės. Dėl to rūgštis nutildoma, o alkoholis tampa saldesnis.

Jums reikės:

• cukraus sirupas - 20 ml;
• Uoga - 50 g;
• Brazilijos mėnulis - 50 ml;
• Kalkės;

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Tropiniai vaisiai supjaustyti į šešias dalis;
2. Dedame į stiklinę, dedame uogas (reikia porą pasilikti papuošimui);
3. Susmulkiname ingredientus grūstuve ar šaukštu, kol susidarys sultys;
4. Užmiegame ledo skeveldros, užpilame sirupu ir koše, išmaišome baro šaukštu;
5. Ant viršaus uždėkite keletą uogų.

Serbentas Caipirinha

Toks gėrimas ruošiamas pagal analogiją su ankstesniais variantais, tačiau jo esmė yra šiek tiek kitokia.

Jums reikės:

• Juodųjų serbentų likeris - 20 ml;
• Romas baltas - 40 ml;
• Smulkintas ledas - 200 g;
• Kalkės - 35 g (du ketvirčiai);
• cukraus sirupas - 5 ml.

Serbentų caipirinha daroma taip:

1. Laimo griežinėlius ištepame Uolomis ir lengvai paspaudžiame;
2. Pripildykite stiklinę susmulkintu ledu iki galo;
3. Supilkite likusius ingredientus iš sąrašo ir išmaišykite kokteilio šaukštu.

Caipirosca kokteilio receptas

Kartais braziliško mėnulio gauti gana sunku, nes ne kiekvienoje alkoholio parduotuvėje jo yra. Tokiu atveju galite virti caipirosca. Tai ta pati Caipirinha, gaminama tik su degtine.

Tau reikia:

• Monin cukraus sirupas - 20 ml;
• Ledas smulkintas - 150 g;
• Degtinė - 50 ml;
• Dvi laimo griežinėliai (60 g).

Maisto gaminimo instrukcija:

1. Žaliuosius vaisius susmulkiname stiklinėje;
2. Pabarstykite ledo trupinius iki krašto;
3. Stiklinės erdvę užpildome skystais komponentais ir viską išmaišome.

Kokteiliai su Caipirinha sirupu

Caipirinha sirupas – nuostabaus skonio ir aromato nealkoholinis produktas, panašus į garsųjį to paties pavadinimo kokteilį. Jis gali būti įtrauktas į daugybę įdomių gėrimų. Vienas iš populiariausių ir kokybiškiausių produktų yra Monin. Žemiau pamatysite keletą pavyzdžių, kaip galite jį naudoti.

KaiPivigna

Vienai porcijai jums reikės:

• Beer Lager - pusė litro;
• Sirupas - 20 ml;
• Laimo griežinėlis.

Kaip gaminti:

1. Sumaišykite skystus ingredientus stiklinėje;
2. Įdėkite griežinėlį žalio vaisiaus, šiek tiek paminkykite ir mėgaukitės nuostabiu lengvu gėrimu.

• Pusė citrinos;
• Sirupas - 20 ml;
• Cachaca - 40 ml.

Virimo būdas:

1. Stiklinėje sutrinkite citriną kartu su sirupu;
2. Užpilame ant smulkinto ledo ir supilame košę.

Pasigaminkite garsųjį Caipirinha kokteilį namuose ir pasijuskite kaip turistas Brazilijos Atlanto vandenyno pakrantės paplūdimiuose. Švelnus rūgštus skonis padės atvėsti ir nudžiuginti karštą tvankią dieną bei suteiks energijos pliūpsnį.

Vaizdo įrašas: Brazilijos Caipirinha kokteilių receptas

Visas pasaulis apie Caipirinha kokteilį sužinojo tik praėjusiame amžiuje, kai Brazilija išpopuliarėjo tarp turistų. Dabar Caipirinha kokteilis yra toks pat populiarus kaip karnavalas, futbolas ir kava. Tačiau įdomiausia tai, kad iš pradžių tai buvo valstiečių ir vergų gėrimas.

Šiek tiek caipirinha istorijos

Tai nereiškia, kad caipirinha skonis yra per daug rafinuotas, tačiau šis kokteilis puikiai gaivina ir gaivina ne ką prasčiau nei braziliška kava. Labiausiai jis atrodo kaip mojito, bet jame nėra mėtų. Caipirinha išrado vergai iš portugalams priklausančių cukranendrių plantacijų. Taip atsitinka visada: alkoholis gaminamas iš bet kokių turimų produktų, o į kokteilį dedama viskas, kas tik pasitaiko. Taigi vergai brazilai išmoko iš nekenčiamos cukranendrių gaminti moonshine (cachaca), kad jos sultys būtų fermentuojamos, o į kokteilį buvo dedami turimi prieskoniai, o kačakoje buvo laikomos kalkės. Kokteilis pasirodė gaivus ir gaivus. O europiečiai į šį išradingą kokteilį jau įdėjo ledukų. Štai visa caipirinha.

Proporcijos ir sudėtis

Pagrindinis caipirinha kokteilio komponentas yra cachaca, tai yra ta pati cukranendrių degtinė.. Gėrimas yra per retas, todėl, jei trūksta cachaca, galite pridėti degtinės ar romo. Pirmuoju atveju gauname Caipirosca kokteilį, antruoju - Caipirissima, bet iš tikrųjų tai daiquiri. Skonis, beje, mažai skiriasi nuo tikros caipirinha. Bet kokiu atveju išgerkite 50 ml. gerti. Tiesiog degtinė turėtų būti aukščiausios kokybės. O kai kurie prie caipirinha prideda džino, campari ar net sake (!). Ir vis dėlto, dėl skonio tikslumo, pabandykite rasti cachaca.

Cukranendrių cukrus. Beje, net patys brazilai dažnai įdeda patį įprasčiausią. Tam reikia dviejų arbatinių šaukštelių. Tinka ir cukraus sirupas, bet reikia apie 10 ml. Geriausia naudoti smulkiausią cukrų.

Kalkės. Jo negalima pakeisti niekuo, tačiau yra ir vaisinė caipirinha variacija, į kurią dedama braškių, vynuogių, apelsinų ar net gervuogių. Laikoms reikia vienos pusės, o apelsinui – vienos ar dviejų griežinėlių. Beje, Brazilijoje šis vaisius vadinamas citrina, bet jo pakeisti negalima.

Ledas.Čia viskas priklauso nuo nuotaikos, bet dažniausiai rekomenduoja apie 150 g. Beje, patys Brazilijos žmonės mėgsta laužyti visas proporcijas ir ruošti kokteilį iš akies. Galbūt jie teisūs.

Taip pat reikės prieskonių, stiklinės akmenėlių ir maišytuvo. Jei pastarojo nėra, tiks tik šaukštas. Taip pat reikės kokteilio šaukšto. Dideliam vakarėliui akinius galima pakeisti didelės talpos akiniais. Jums taip pat gali prireikti strypo ir šiaudelių.

Kaip virti caipirinha

• Pradėkime nuo kalkių. Būtinai nupjaukite viršūnes. Padalinkite į pusę ir įdėkite po pusę į kiekvieną akmenų stiklinę.
• Dabar supilkite cukrų arba sirupą ir viską išminkykite maišytuvu. Cukrus turi įsigerti į kalkes. Ar kalkių – cukraus sirupas. Jei nėra maišytuvo, tiks kočėlas ar tiesiog šaukštas.
• Dabar stiklas užpildytas ledu. Pradėti pradurkite arba susmulkinkite maišytuve.
• Belieka tik pridėti cachaca (na, arba romo ar degtinės). Sumaišykite su kokteilio šaukštu.
• Įdėkite prieskonių, pavyzdžiui, anyžių.
• Gėrimą galite papuošti ta pačia laimo skiltele. Caipirinhas patiekiamas su šiaudeliais.

Video receptas Caipirinha kokteiliui