Virimo laikas – 16 valandų 30 minučių, iš kurių 16 valandų – uogienės užpilas
Išeiga: 1 kg šaldytų vyšnių - 1 kg uogienės
Šaldiklyje šaldytos vyšnios – puiki žaliava uogienei gaminti. Po atšildymo jame ne tik lieka visi vitaminai ir mikroelementai, bet ir jo skonis tampa sodresnis, ryškesnis. Uogienė iš šaldytų vyšnių be kauliukų išlaiko unikalų uogų skonį su ryškiu vyšnių kauliukų aromato akcentu. Galite paruošti bet kuriuo laisvu laiku.
Kaip virti uogienę iš šaldytų vyšnių be kauliukų
Norėdami pagaminti vyšnių uogienę iš šaldytų uogų ir išsaugoti vyšnių kauliukų aromatą, turite laikytis siūlomo recepto. Žingsnis po žingsnio nuotraukos aiškiai parodys uogų paruošimo ir jų paruošimo procedūrą.
Šaldytas vyšnias supilkite į platų dubenį, kad uogos greičiau atitirptų.
Iš šiek tiek atšildytų uogų sėklas lengviau pašalinti specialiu prietaisu. Sėklų neišmeskite – iš jų galite ruošti vyšnių kompotą ar želė.
Kol buvo pašalintos sėklos, vaisiai visiškai ištirpo ir išskirdavo daug sulčių.
Išpilkite sultis į atskirą indą.
Į dubenį uogienei supilti visą porciją cukraus, įpilti vyšnių sulčių, išmaišyti, uždėti ant ugnies ir užvirti. Sultys tiršta. Gautas sirupas bus sodrus. Todėl reikia nuolat maišyti, kitaip sudegs.
Kai tik sirupas užvirs, suberkite į jį uogas ir užvirinkite ant vidutinės ugnies, pavirkite 2-3 minutes ir nukelkite uogienę nuo viryklės. Vyšnių uogienę palikite atvėsti neuždengę dangčiu (galite vienu sluoksniu padengti marle). Atvėsus, drėgmės perteklius palaipsniui išgaruos. Leiskite užvirti apie 8 valandas – uogos mirks sirupe iki pat vidurio.
Kad vyšnių uogienė būtų tirštesnė, galima dar kartą užvirti, pavirti 2 minutes ir vėl užvirti tiek pat valandų. Nerekomenduojama ilgiau virti – sirupas patamsės, o sėklų aromatas taps nepagaunamas.
Uogienė iš šaldytų vyšnių be kauliukų yra paruošta. Atvėsusį supilstykite į stiklainius, uždarykite dangtelius ir laikykite vėsioje vietoje.
Taip paruošta uogienė turi sodrią rubino spalvą ir nepakartojamą vyšnių kauliukų aromatą.
Jei norite sukurti skanų uogų pyrago receptą, pirmiausia išpilkite jas iš maišelio, greitai nuplaukite ir atitirpinkite, kad nutekėtų skysčio perteklius. Priešingu atveju sultys ištekės orkaitėje ir sugadins jūsų kepinių išvaizdą bei skonį. Tuo pačiu tikslu nepamirškite iš pradžių pabarstyti tešlos, o tada uogų ant viršaus nedideliu kiekiu krakmolo.
Visiems naudinga galimybė sutaupyti laiko, jei svečiai yra prie slenksčio ir nėra laiko minkyti pyrago iš miltų ir kitų ingredientų:
Paimkite paruoštą sluoksniuotą tešlą. Taip pat reikia greitai atitirpinti, jei reikia, iškočioti ir dėti ant įdaro. Pyragas gali būti atviras arba uždarytas. 20 minučių orkaitėje – ir skanus karštas desertas paruoštas!
Greitam vyšnių uogienei mums reikės:
- Šaldytų vyšnių be kauliukų pakelis - 400 g
- Cukrus - 2 puodeliai
Kaip virti uogienę iš šaldytų vyšnių
1. Atidarykite maišelį ir supilkite uogas į gilų emaliuotą dubenį ar puodą. Suberkite cukrų ir išmaišykite šaukštu. Palikite šiek tiek, kol vyšnios atitirps.
2. Neišleisdami sulčių, dėkite ant viryklės ant silpnos ugnies ir maišydami užvirinkite. Virkite 15 minučių.
3. Jei norite, kad uogienė būtų tirštesnė ir saldesnė, ją reikia virti ilgiau, kol pasieks norimą konsistenciją.
Šaldytos vyšnių uogienės receptas leidžia mėgautis delikateso skoniu, stipriai susijusiu su vasara, bet kuriuo metų laiku.
Sirupo klampumas priklauso nuo pridėto cukraus kiekio: kuo jis tirštesnis, tuo uogienė taps „universalesnė“. Tirštas, klampus vyšnių sirupas ne tik papuoš kepinius rubino spalva, bet ir suteiks reikiamo aštrumo, kuris gali išryškinti saldų skonį.
Žiupsnelis citrinos rūgšties atkurs gaminant prarastą spalvą. Gerai išvirtas produktas bus puikus pagrindas želė, vaisių sultims, originaliam karštam toddy, ryškiai želė, kurią taip mėgsta vaikai.
Ingridientai
- 400 šaldytų vyšnių
- 200 g granuliuoto cukraus
- 50 ml vandens
- 1-2 žiupsneliai citrinos rūgšties
Paruošimas
1. Šią uogienę galima ruošti tiek vyšnių skynimo sezono metu, tiek šaltuoju metų laiku iš šaldytų uogų. Svarbiausia, kad šaldytos uogos prieš verdant jas atitirptų. Uogas nuplaukite vandenyje ir supilkite į indą: prikaistuvį, katilą ar keptuvę nepridegančiu dugnu.
2. Įpilkite granuliuoto cukraus ir citrinos rūgšties – tai subalansuos deserto saldumą. Supilkite vandenį ir pastatykite indą ant viryklės. Užvirinkite ir virkite ant vidutinės ugnies lygiai 5 minutes. Tada nuimkite indą nuo viryklės.
3. Sirupui su uogomis būtinai leiskite atvėsti apie 4-5 valandas. Tada vėl virkite 5 minutes. Jei planuojate patiekti uogienę, pakaks du kartus pakaitinti. Jei nuspręsite susukti į stiklainius žiemai, būtinai išvirkite trečią kartą, karštą supilkite į indus ir užsandarinkite dangteliais.
Skanus tirštas vyšnių uogienė (su kauliukais arba be jų) yra puikus šaltos žiemos skanėstas. Tokį paprastą desertą galite paruošti ne tik iš vyšnių: į jį įdėję serbentų, aviečių, braškių, obuolių ar šokolado, gausite naują, nepakartojamą, puikų skonį. Lengvas rūgštumas, aitrus saldžiarūgštis skonis ir prinokusių sultingų uogų aromatas nepaliks abejingų. Įtraukite į savo kulinarijos knygą paprastus vyšnių uogienės receptus.
Kaip pasigaminti vyšnių uogienę
Tiems, kurie moka virti vyšnių uogienę, tai nebus sunku. Jei su jomis susiduriate pirmą kartą, pirmenybę teikite sultingiausioms, mėsingiausioms, tamsios spalvos vyšnioms. Vyšnių uogienę galite gaminti su kauliukais arba be jų. Renkantis pirmąjį variantą, kiekvieną uogą pradurkite adata, kad sirupas geriau įsiskverbtų į vidų, arba blanširuokite 2-3 minutes. Be sėklų skanėstą paruošti užtruks ilgiau, nes jas išimti, o uogienė išeis skanesnė ir sveikesnė. Faktas yra tas, kad po kurio laiko iš sėklų išsiskiria toksinai, kurie nuodija organizmą.
Klasikinė vyšnių uogienė – vienas geriausių naminių desertų, kuriame nėra konservantų ar kitų kenksmingų medžiagų. Paprasti uogienės receptai pateikiami keliomis versijomis: iš šviežių arba šaldytų vaisių, skystų, tirštų, pridedant kitų uogų, vaisių ir net šokolado. Kiekvienas komponentas patiekalui suteikia naujų skonio natų ir aromato. Beveik visi jie pritaikyti multivarkei, tačiau patyrusios šeimininkės renkasi tradicinius gaminimo būdus.
Vyšnių uogienės receptai
- Virimo laikas: 18 valandų.
- Porcijų skaičius: 10 asmenų.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 265 kcal.
- Virtuvė: rusiška.
Paprastas vyšnių uogienės receptas su braškių priedu primins šiltas vasaros dienas, prinokusias uogas ir vaisius net snieguotą žiemą. Net patiekalui gaminant jūsų virtuvė ims kvepėti nuostabiais aromatais, kurie pakels jūsų nuotaiką, o dėl to jūsų sandėliukas bus užpildytas nuostabiais ingredientais. Braškės ne tik suteiks skonio, bet ir padarys uogienės spalvą sodresnę ir gražesnę.
Ingridientai:
- vyšnios (be kauliukų) – 500 g;
- braškės - 500 g;
- cukrus - 1 kg.
Virimo būdas:
- Nuplautas, nuluptas uogas sumaišykite emaliuotame inde (negalite naudoti metalinio), išmaišykite.
- Įpilkite cukraus. Palaukite, kol uogos išskirs sultis, geriau palikti per naktį (būtinai uždenkite rankšluosčiu).
- Tada uždėkite ant ugnies, užvirinkite, sumažinkite liepsną ir virkite, kol sutirštės.
- Nepamirškite išmaišyti ir nugriebti putų.
- Paruoštą uogienę reikia išpilstyti į sterilius stiklainius ir susukti.
Iš šaldytų vyšnių
- Virimo laikas: 2 valandos.
- Porcijų skaičius: 14 asmenų.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 210 kcal.
- Paskirtis: pusryčiams, pietums, vakarienei.
- Virtuvė: rusiška.
- Paruošimo sunkumas: vidutinis.
Vasarą mus džiugina ne tik vyšnios, bet ir serbentai, avietės, braškės ir kiti vaisiai. Kodėl nepasinaudojus šia galimybe ir nepasigaminus skanios uogienės asorti? Nemėgstantys konservuoti ingredientus gali visiškai užšaldyti, išsaugodami jų naudingas savybes ir vitaminus, o žiemą virti ir patiekti šviežiai užplikytą aromatingą subtilaus skonio uogienę.
Ingridientai:
- braškės - 250 g;
- avietės - 250 g;
- vyšnia - 250 g;
- braškės - 250 g;
- raudonieji serbentai - 250 g;
- cukrus - 1250 g;
- vanduo - 0,5 a.š.
Virimo būdas:
- Sumaišykite visus ingredientus emaliuotame dubenyje ir sumaišykite.
- Tada uždėkite indą ant vidutinės ugnies ir užvirinkite, pašalindami putas.
- Virkite mišinį pusvalandį, tada išpilstykite į stiklainius, susukite arba patiekite iš karto.
Su kaulais
- Virimo laikas: 1,5 valandos.
- Porcijų skaičius: 7 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 194 kcal.
- Paskirtis: pusryčiams, pietums, vakarienei.
- Virtuvė: rusiška.
- Paruošimo sunkumas: lengvas.
Uogienei, pagamintai iš šaldytų vyšnių su kauliukais, reikės daugiau cukraus, nes jie suteikia nedidelį kartumą, kuris taip pat yra patiekalo akcentas. Nenaudokite skanėsto pyragams ir vyniotiniams kepti, nes valgant teks išimti sėklas. Tokios uogienės taip pat nereikia laikyti iki kito sezono – po metų uogų šerdis pradės išskirti toksinus.
Ingridientai:
- šaldytos vyšnios – 1 kg;
- cukrus - 700 g.
Virimo būdas:
- Paruoštas uogas sluoksniais pabarstykite cukrumi ir dėkite ant vidutinės ugnies.
- Užvirus virkite 20 min.
- Jei norite, galite pridėti cinamono.
Be sėklų
- Virimo laikas: 16 valandų.
- Porcijų skaičius: 8 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 216 kcal.
- Paskirtis: pusryčiams, pietums, vakarienei.
- Virtuvė: rusiška.
- Paruošimo sunkumas: vidutinis.
Uogienė iš šaldytų vyšnių be kauliukų turi ne ką mažiau ryškų aromatą ir skonį nei šviežios uogos. Po virimo kai kurie vitaminai prarandami, tačiau daug naudingų savybių išlieka. Ne veltui patiekalas dar vadinamas „karališku“. Naminis ruošinys gali būti naudojamas kaip kepinių įdaras ir kaip atskiras skanėstas prie šventinio stalo. Palepinkite save ir savo artimuosius tokiu gardžiu skanėstu šaltuoju metų laiku.
Ingridientai:
- šaldytos uogos – 1 kg;
- cukrus - 900 g.
Virimo būdas:
- Vaisius atšildykite, bet ne iki galo. Tai palengvina sėklų pašalinimą.
- Per šį laiką susidaro pakankamas kiekis sulčių, kurias reikia nupilti į atskirą indą.
- Tada reikia sumaišyti 0,9 kg cukraus su sultimis, uždėti ant ugnies ir išvirti sirupą. Nepamirškite maišyti mišinio, kad jis nesudegtų.
- Vaisius užpilkite karštu sirupu, užvirinkite, virkite 3 minutes.
- Nukelkite nuo viryklės ir palikite 8 valandas. Tada pakartokite procedūrą dar kartą ir vėl palikite 8 valandoms, leiskite visiškai atvėsti.
- Toliau uogienę reikia supilti į stiklainius ir susukti.
- Jei norite, galite naudoti trintuvą ir skanėstą paversti uogiene.
Storas
- Virimo laikas: 9 valandos.
- Porcijų skaičius: 9 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 230 kcal.
- Paskirtis: pusryčiams, pietums, vakarienei.
- Virtuvė: rusiška.
- Paruošimo sunkumas: lengvas.
Žiemą atidarę stiklainį šios uogienės tikrai nesigailėsite sugaišę laiko konservavimui. Namai iškart prisipildys vyšnių aromato, o draugus tikrai norėsite pasikviesti arbatos puodelio. Dėl savo tirštos konsistencijos patiekalas gali būti naudojamas kaip pyragų, bandelių ir kitų saldžių aromatinių kepinių įdaras.
Ingridientai:
- uogos - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
Virimo būdas:
- Šviežias vyšnias reikia išrūšiuoti, nuplauti, atskirti nuo kauliukų, apibarstyti cukrumi ir palikti 3 valandoms, kad susidarytų sultys.
- Praėjus laikui, reikia įpilti vandens, uždėti ant ugnies, virti, kol užvirs, retkarčiais pamaišant ir surenkant putas. Kai masė užvirs, ją reikia nukelti nuo ugnies 3 minutes.
- Antrasis punktas turi būti kartojamas 4 kartus, kad uogienė sutirštėtų. Tai galite patikrinti iš jo į lėkštę nulašinę verdančio skysčio, jei sirupo lašelis neišsiskleidžia, virimo procesas baigtas.
- Toliau jis išdėliojamas į stiklainius ir susukamas.
Šokoladas-vyšnia
- Virimo laikas: 13 valandų.
- Porcijų skaičius: 10 asmenų.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 232 kcal.
- Paskirtis: pusryčiams, pietums, vakarienei.
- Virtuvė: rusiška.
- Paruošimo sunkumas: lengvas.
Šokolado ir visų rūšių saldumynų mėgėjams tikrai patiks vyšnių uogienė su sveikomis uogomis, pridėjus šių karčiųjų miltelių. Kakavos pupelių kvapas ir skonis gali papildyti bet kurį desertą ir padaryti jį rafinuotu. Gardumyno receptas labai paprastas. Kartą išbandę šį konservavimą įvertinsite ir pamėgsite šį neįprastą derinį. Patiekalas nuo stalo dings per kelias minutes, o namiškiai visada prašys daugiau. Vyšnių-šokolado uogienė taip pat gali būti naudojama kaip pyragų įdaras ir užtepėlė prie saldžių skrebučių.
Ingridientai:
- vyšnia - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- kakava - 100 g.
Virimo būdas:
- Uogas nuplaukite, išimkite sėklas, suberkite cukrų.
- Uždėkite ant vidutinės ugnies, virkite, kol užvirs, tada nukelkite nuo viryklės ir palikite mišinį valandą pastovėti.
- Kiaurasamčiu atskirkite uogas nuo sirupo ir užvirinkite.
- Skystį vėl sumaišykite su vyšniomis, užvirinkite ir atidėkite valandai. Taigi mišinys atvėsinamas ir virinamas penkis kartus.
- Paskutinio gaminimo metu į patiekalą įpilkite 100 gramų kakavos ir leiskite užvirti.
- Tada mišinys supilamas į stiklainius ir uždaromas dangteliais.
Su juodaisiais serbentais
- Virimo laikas: 4 valandos.
- Porcijų skaičius: 18 asmenų.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 213 kcal.
- Paskirtis: pusryčiams, pietums, vakarienei.
- Virtuvė: rusiška.
- Paruošimo sunkumas: lengvas.
Serbentuose yra daug vitaminų, stiprinančių žmogaus imunitetą. Uoga gydoma peršalimo ir bronchito liga, o sujungus su vyšniomis gaunama tikra vitaminų bomba. Toks natūralus vaistas tiesiog turi būti kiekvienos rūpestingos šeimininkės sandėliuke. Palepinkite save tokiu skaniu, sveiku desertu.
Ingridientai:
- vyšnia - 2 kg;
- cukrus - 3 kg;
- serbentai – 1 kg;
- vanduo - 300 ml.
Virimo būdas:
- Visas uogas nuplaukite, pašalinkite sėklas ir serbentų stiebus.
- Sumaišykite, padėkite ant ugnies, virkite pusvalandį.
- Įpilkite cukraus, virkite, kol visiškai iškeps (apie 2 valandas).
- Atvėsus susukti į stiklainius.
Su želatina
- Virimo laikas: 3 valandos.
- Porcijų skaičius: 5 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 83 kcal.
- Paskirtis: pusryčiams, pietums, vakarienei.
- Virtuvė: rusiška.
- Paruošimo sunkumas: lengvas.
Lengvas vyšnių uogienės su želatina paruošimas pradžiugins net labiausiai nepatyrusias šeimininkes, o rezultatas bus neįprastas desertas – želė. Gaminimo paprastumas slypi tame, kad procesas neužima daug laiko, tačiau skanėstas pasirodo tirštas ir minkštas net papildomai nevirinus ir nepridedant cukraus pertekliaus. Vienintelis įspėjimas – želatina turi būti aukštos kokybės.
Ingridientai:
- vyšnia – 480 g;
- cukrus - 160 g;
- vanduo – 480 ml;
Ar galima iš šaldytų vyšnių virti uogienę? Juk įranga kartais būna nepatikima, o sugedus šaldikliui imi karštligiškai galvoti, kaip išsaugoti maistą žiemai. Uogienę iš šaldytų vyšnių galite virti taip pat, kaip ir iš šviežių.
Vyšnių specialiai atitirpinti nereikia. Vyšnias ir cukrų suberkite į multivarkinio dubenį santykiu 1:1, išmaišykite ir 30-40 minučių įjunkite „Troškinimo“ režimą.
Vyšnios linkusios stipriai putoti ir gali net persipilti, todėl nedėkite per daug ingredientų vienu metu. Jei turite 5 litrų talpos multivarką, įdėkite ne daugiau kaip 1 kg vyšnių ir 1 kg cukraus. Kas 10 minučių reikia maišyti uogienę ir pašalinti putas.
Tokiu variantu gausite skystą uogienę, kuri puikiai tiks gerti arbatą ir gaminti kompotus.
Šaldytas vyšnių uogienė be kauliukų
- 1 kg šaldytų vyšnių;
- 1 kg cukraus.
Tai sudėtingas pasirinkimas, nes kauliukus reikia pašalinti labai greitai, kol vyšnios visiškai neištirps ir neištekės. Atšildant vyšnias išsiskiria daug sulčių ir gaila jas švaistyti.
Nuluptas vyšnias ir sultis supilkite į puodą, suberkite cukrų ir padėkite ant silpnos ugnies.
Jei mėgstate palyginti nesmulkintas uogas ir želė pavidalo sirupą, kurį galima tepti ant skrebučio, uogienę reikėtų virti keliomis partijomis.
Uogienę užvirinkite, nugriebkite susidariusias putas ir leiskite užvirti 5-7 minutes. Tada nukelkite keptuvę nuo viryklės ir leiskite atvėsti.
Kai uogienė visiškai atvės, vėl uždėkite ant ugnies ir virkite dar 5-10 minučių. Tokie metodai turėtų būti atliekami nuo trijų iki penkių, atsižvelgiant į vyšnių sultingumą.
Kai kurie žmonės išbando uogienę lašeliu. Atvėsinkite lėkštę šaldiklyje ir įlašinkite ant jos lašelį sirupo. Metodas neblogas, bet nereikalingas. Po kiekvieno maišymo šaukštą neplaunate, o dedate į lėkštę prie viryklės? Pažiūrėkite į šaukštą. Kai šaukštas po 2-3 minučių maišymo vis dar lieka sirupe, vadinasi, uogienė yra paruošta ir gali būti pilama į stiklainius.
Nežiūrėkite, koks jis vis dar skystas. Atvėsęs sirupas sutirštės ir taps panašus į marmeladą. Vyšnių uogienę galite laikyti kambario temperatūroje, tačiau likus porai valandų prieš naudojimą, geriau ją šiek tiek atvėsinti.
Kaip pasigaminti vyšnių uogienę iš šaldytų uogų, žiūrėkite vaizdo įrašą:
