Liaudyje ši gerai žinoma daržovė buvo vadinama „mėlyna“. Tai tik iš dalies teisinga. Kadangi prinokusi daržovė gali būti šviesiai violetinės arba tamsiai violetinės spalvos. Ir net balta. Bet skaniausia melsvai juoda. Šiandien pakalbėkime apie tai, kaip virti baklažanus keptuvėje.
Ar žinote, kad yra šios daržovės gaminimo paslapčių? Nepaisant patiekalų paprastumo, norint, kad jie tikrai būtų skanūs, jie turi būti tinkamai paruošti. Kartu išsiaiškinkime, kiek kepti ir kokia jų nauda. Žinoma, aš pasidalinsiu su jumis skaniausiais receptais.
Prinokusių jų geriau nenaudoti. Be to, nevalgykite jų žalių. Juose yra pavojingos medžiagos – solanino. Tai nuodingas glikoalkaloidas, randamas nakvišinių šeimos augaluose. Apsinuodijimas sukelia pykinimą, viduriavimą, vėmimą, gali atsirasti dusulys. Terminio apdorojimo metu medžiaga praktiškai sunaikinama. Vis dėlto geriau nerizikuoti.
Jei skaitote receptus iš viso pasaulio, ši daržovė randama beveik visur. Galima virti, kepti ant grotelių, kepti, kepti. Iš jo pasigaminkite ikrų ar salotų. Daržovė gali būti savarankiškas patiekalas arba gali tapti garnyru prie mėsos.
Prieš gaminant, patariama pamirkyti vandenyje su druska, kad nebūtų kartaus skonio. Tačiau, kaip rodo praktika, dabar jie parduoda visai ne karčias veisles. Ir vis dėlto rekomenduoju mirkyti vaisius. Reikalas tas, kad kepdama daržovė sugeria daug aliejaus. Tikrai skanu, bet kaip nenaudinga.
Jei daržovės gabalėliai trumpam pamirkomi pasūdytame vandenyje, tada jie sugers daug aliejaus. Kepkite keraminėje arba tefloninėje keptuvėje su pora lašų aliejaus. Tai pasirodys labai dietinis patiekalas.
Kaip kepti baklažanus keptuvėje
Daugeliui patiekalų daržovės supjaustomos apskritimais. Ir taip pat lakštai išilgai daržovių. Optimalus storis 0,7-1 cm Galima pjaustyti kubeliais, taip pat 1 cm dydžio.
Daržoves apkepkite iš abiejų pusių. Skirtingi receptai gali turėti skirtingą kepimo laiką. Vidutiniškai apskritimai ar lakštai kepami 5-7 minutes iš kiekvienos pusės. Jei tai kubeliai, kepimas trunka iki 10 minučių. Daržoves troškinkite šiek tiek ilgiau – 15 minučių.
Kiek kepti su česnaku
Pagal paprasčiausią receptą baklažanai kepami su česnaku. Norėdami tai padaryti, jie supjaustomi į apskritimus. Česnakai išspaudžiami ant daržovės, visi griežinėliai gerai sutepami. Iš abiejų pusių apskritimus pamirkykite miltuose. Nepjaukite odos. Taigi jie gerai išlaikys savo formą. Jei nupjaunama odelė, daržovė greitai pavirs koše ir labiau tiks prie ikrų.
Apskritimus paskleiskite keptuvėje gerai įkaitintame aliejuje. Apkepkite daržoves iš kiekvienos pusės 5 minutes. Stebėkite pasirengimą. Priklausomai nuo veislės ir brandos, laikas gali šiek tiek pailgėti. Kai patiekalas bus paruoštas, jei norite, ant viršaus galite pabarstyti petražolėmis.
Kiek troškinti baklažanų keptuvėje
Jei ruošiatės troškinti su česnakais ir pomidorais, kepimo laikas šiek tiek pailgės. Kadangi pomidorai išskiria daug skysčio ir mums reikia, kad jis išgaruotų. Baklažanai supjaustomi apskritimais ir iš anksto mirkomi vandenyje. Tada druskos ir pipirų pagal skonį. Pomidorai taip pat supjaustomi žiedais. Daržoves paskleiskite ant karštos keptuvės. Įdėkite česnako. Daržovių mišinį būtinai uždenkite dangčiu.
Troškinkite ant vidutinės ugnies, kas 5 minutes pamaišydami daržoves. Apskritai virti jums prireiks ketvirtadalio valandos. Baigiant virti, atidaromas dangtis ir daržovės porą minučių troškinamos be jo.
Baklažanai tešloje
Daržovės verdamos su kiaušiniu, tiksliau – su jo baltymais. Tai mūsų tešla. Vaisiai nulupami, supjaustomi griežinėliais, pasūdomi ir pabarstomi pipirais. Baltymai išplakami su miltais ir prieskoniais. Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų. Daržovių ratas panardinamas į tešlą ir kepamas 7 minutes iš kiekvienos pusės.
Skanūs baklažanai su česnaku ir majonezu
Šiam patiekalui mums reikia:
- pora baklažanų;
- kelių skiltelių česnako;
- 150 g majonezo;
- stiklinė miltų;
- druskos pagal skonį;
- 150-180 g augalinio aliejaus.
Daržovę supjaustykite 0,7-1 cm griežinėliais. Sudėkite į dubenį ir gerai pagardinkite. Jis paleis sultis, o kartumas išnyks. Na kaip ir sakiau, kepant sugers mažiau aliejaus. Tada įpilkite pusę stiklinės vandens, kad nuplautumėte druskos perteklių. Nupilkite vandenį, sudėkite daržoves ant popierinio rankšluosčio.
Kiekvieną apskritimą pamirkykite miltuose, tada įdėkite į karštą keptuvę. Reikia kepti 2-4 minutes iš kiekvienos pusės. Sutelkite dėmesį į gaminio pasirengimą. Turėtų atsirasti auksinė pluta.
Česnaką išspauskite per spaudą ir sumaišykite su majonezu. Atvėsusius apskritimus patepkite majonezu ir ant viršaus uždėkite dar vieną griežinėlį daržovės. Ant apvalaus indo sudėkite baklažanus su majonezu ir papuoškite petražolėmis. Jie turi būti patiekiami atšaldyti.
Receptas su česnaku ir pomidorais
Šis paprastas, bet labai skanus patiekalas naudojamas kaip šaltas užkandis. Vienai didelei lėkštei mums reikia didelio baklažano ir poros vidutinių pomidorų. Keletas skiltelių česnako, augalinio aliejaus ir druskos pagal skonį. Papuošimui naudosime petražoles.
Baklažanus reikia nuplauti ir supjaustyti kiek plonesniais nei 1 cm griežinėliais.Geriau imti tankius, nepernokusius pomidorus. Taip jie kepdami išlaikys formą. Jie taip pat supjaustomi griežinėliais.
Gerai įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų ir apkepkite kiekvieną daržovę iš abiejų pusių. Nebūtina pervirti, plutelė turi būti auksinė. Pirmiausia ant lėkštelės sudėkite baklažanus, tada ant viršaus – pomidorus. Pasūdykite, išspauskite česnaką ant pomidorų, tolygiai paskirstykite per visus apskritimus. Tada smulkiai supjaustykite petražoles ir pabarstykite visą patiekalą. Dėti į šaldytuvą bent valandai. Po to galėsite patiekti ant stalo 🙂
Baklažanai su mėsa keptuvėje
Šis patiekalas paruošiamas greitai, nes naudojama vištienos mėsa. Kartu su svogūnais ir česnakais jis pasirodo labai kvapnus ir skanus. Norėdami paruošti, paimkite:
- pusės kilogramo maltos vištienos (galite ir patys);
- 1 svogūno galvutė;
- 2 baklažanų gabaliukai;
- 150 g augalinio aliejaus;
- prieskoniai ir druska pagal skonį;
- 3 valg miltai;
- 3 kiaušinių;
- 3-4 skiltelės česnako.
Vaisiai turi būti supjaustyti įstrižai 0,7 mm. Įdėkite juos į sūrų vandenį 15-20 minučių. Per tą laiką sutrinkite trintuvu arba smulkiai supjaustykite česnaką ir svogūną. Įdėkite jį į vištienos faršą kartu su vienu kiaušiniu. Druska ir pipirai pagal skonį.
Kitus du kiaušinius įmuškite į dubenį šluotele, jų mums reikia tešlai. Į lėkštę supilkite miltus. Išimkite baklažanus iš druskos tirpalo, nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Vištienos faršą mažomis porcijomis paskleiskite lėkštėse. Apvoliokite juos su mėsa miltuose, tada pamirkykite kiaušiniuose. Į keptuvę sudėkite mėsą puse žemyn. Kepkite iš kiekvienos pusės, kol iškeps.
Tai yra savarankiškas patiekalas. Jei pageidaujama, paruoštas riekeles galima apibarstyti žolelėmis. Skanaus!
Kiniškas baklažanų patiekalas
Virimui paimkite 4-5 didelius baklažanus. Keletas didelių bulvių. Pora saldžiųjų žaliųjų paprikų, kelios skiltelės česnako, sojos padažas. Druska pagal skonį, 100 g krakmolo ir sojų aliejaus. Jei tai neįmanoma, galite kepti ant daržovių.
Daržoves reikia nulupti ir supjaustyti dideliais gabalėliais. Jei jis didelis, turėtumėte turėti apie 8 gabalus. Bulves supjaustykite apskritimais, o pipirus - 2 cm kvadratais.Krakmolas turi būti praskiestas vandeniu, apie 180 ml.
Naudingos savybės ir kalorijų kiekis
Man patinka šios daržovės dėl jų skonio ir mažo kaloringumo. Žalia daržovė turi tik 24 kalorijas 100 g. Tačiau kepant jos sugeria aliejų ir kalorijų kiekis pakyla iki 107 kalorijų 100 g. Su česnakais ir pomidorais bus 132 kalorijos. Žinoma, mažiausiai kaloringi variantai yra virti, kepti ant grotelių ir kepti. Štai kodėl jis aktyviai naudojamas dietiniuose patiekaluose.
Baklažanų išskirtinumas yra tas, kad juose yra daug vitaminų ir mineralų. Iš vitaminų - tai ir. Iš mineralų – natrio ir kalio, magnio.
Jei reguliariai valgote baklažanus, galite sumažinti cholesterolio kiekį. Todėl daržovė naudinga aterosklerozės profilaktikai ir gydymui. Kalis puikiai stiprina širdies raumenį. Taip pat dalyvauja vandens mainuose.
Vaisiai naudingi ir tuo, kad pašalina šlapimo rūgšties druskas. Todėl jie yra įtraukti į širdžių ir podagra sergančių pacientų mitybą. Taip pat naudinga užkietėjus viduriams, sergant kepenimis, inkstais. Reguliuoti lipidų apykaitą, vandens-druskų balansą. Jie skirti tiems, kurie kenčia nuo edemos ir jei yra virškinimo problemų.
Virkite su malonumu! Nepamirškite sekti manęs socialiniuose tinkluose. Iki pasimatymų, sveiki visi.
Sveiki mieli skaitytojai!
Daugelis šeimininkių mano, kad baklažanai yra išrankūs vaisiai ir stengiasi jų vengti savo virtuvėje. Dažnai jie būna kartūs, pajuoduoja arba iškepę tampa be reikalo riebūs. Viskas tiesiog taip. Tačiau visų šių bėdų galima išvengti, jei jos bus tinkamai paruoštos.
Šiandien aš jums pasakysiu, ką dažniausiai darau su baklažanais. Šiame straipsnyje apžvelgsime tinkamo maisto gaminimo ir gyvenimo įsilaužimų paslaptis. Visi receptai paprasti, o patiekalai labai skanūs. Patikrinkite patys!
Rudenį, kai daug baklažanų, galima ruoštis žiemai. Tai labai skanu ir sveika. Tačiau daug naudingiau pavasario išvakarėse sukaupti tikrą šviežių vitaminų sandėlį. Todėl po derliaus nuėmimo turime baklažanų rojų.
Svarbiausia atsiminti, kad baklažanai patiekale gali būti kartūs, jei jų derlius nuimtas vėlai. Kad to išvengtumėte, tinkamai sutrupinti, juos reikia pabarstyti druska ir palikti 20 minučių, kol išsiskirs drėgmė. Tada skystis turi būti nusausintas ir baklažanai nuplauti.
Taigi, ką dažniausiai gaminu su baklažanais?
Daržovių troškinys
Šis patiekalas parduodamas kaip karšti pyragaičiai. Mano žmonės jį tiesiog dievina, o aš mėgstu šį patiekalą dar ir dėl to, kad jis labai greitai paruošiamas.
Tam imu vienodą kiekį daržovių (baklažanų, pomidorų, įvairių spalvų saldžiųjų paprikų), truputį svogūno ir česnako, šviežių žalumynų ir prieskonių.
Sudedamųjų dalių kiekį naudoju akimis, atsižvelgdama į valgio mastą. Be to, kaip pagrindinius produktus galiu paimti įvairias po ranka pasitaikančias daržoves. Pavyzdžiui, galite naudoti cukiniją arba negalite jos naudoti.
Visas daržoves kruopščiai nuplaunu, nulupu (jei baklažanai jauni, odelę galima palikti) ir sutrupu kubeliais.
Į didelę keptuvę pilu šiek tiek aliejaus (tik truputį) ir išdėlioju ingredientus. Įdėjau porą šaukštų pomidorų pastos (nebūtina).
Įdedu druskos, pipirų ir prieskonių ir skerdeną, retkarčiais pamaišydama, kol suminkštės.
Aromatas virtuvėje pasklinda akimirksniu ir kol patiekalas patiekiamas, artimiesiems jau seilėtos. Pasirodo labai skanu, o svarbiausia – naudinga. Pabandyk tai!
Kepti baklažanai su česnaku ir sūriu
Šios daržovės, česnako ir sūrio derinys – skanus skonis ir aromatas. Kas žino, supras. Baklažanams kepti tereikia kelių prinokusių vaisių, 3-4 skiltelių česnako, majonezo ir sūrio.
Baklažano skilteles apkepkite aliejuje.
Daugelis žmonių nesiima dirbti su baklažanais, nes po kepimo jie tampa labai riebūs. Tai ne tik nemalonu, bet ir kenkia sveikatai. Todėl patariu naudoti kiaušinių tešlą. Šis sluoksnis padės „užkimšti“ minkštimo poras ir nustos kaip kempinė sugerti aliejų.
Kitas būdas to išvengti – prieš dedant į keptuvę aptepti apskritimus aliejumi, kepant sausoje keptuvėje.
Jei jūsų apskritimai vis dar yra prisotinti per daug aliejaus, padėkite juos po kepimo ant popierinio rankšluosčio.
Į nedidelį dubenį įdėkite 2-3 šaukštus majonezo, įberkite 100-150 gramų tarkuoto sūrio ir sutrinkite česnaką. Galite įdėti druskos, bet aš ne.
Jei turite porą pomidorų, tai puiku. Pomidorų griežinėlius galima dėti ir ant baklažano.
Kiekvieną apskritimą patepkite sūrio užtepu, ant viršaus, jei norite, galite uždėti pomidoro griežinėlį.
Galite papuošti bet kokiu būdu. Užkandis labai skanus ir niekada ilgai neužsibūna ant stalo.
Šiltos baklažanų salotos
Ingridientai:
- 3 baklažanai;
- 2 pomidorai;
- 1 raudona ir 1 geltona paprika;
- 1 svogūnas;
- 4-5 skiltelės česnako;
- druska, granuliuotas cukrus ir pipirai pagal skonį;
- šiek tiek aliejaus kepimui;
- pusė ryšulio krapų ir petražolių.
Daržoves nuplaukite, baklažanus pagardinkite druska, kad išsiskirtų kartumas.
Visus ingredientus supjaustykite kvadratėliais. Svogūną pakepinkite su trupučiu cukraus iki auksinės spalvos.
Tada nusiųskite į jį baklažanus ir pipirus. Pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
Sudėkite masę ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte skysčio perteklių.
Troškintas daržoves suberkite į salotų dubenį, suberkite pomidorų kubelius ir gerai išmaišykite.
Galima patiekti tiek šiltą, tiek atšaldytą. bus skanu bet kokiu atveju!
Baklažanai su pomidorais ir sūriu
Baklažanai su sūriu ir pomidorais yra klasika bet kurioje virtuvėje derliaus nuėmimo laikotarpiu. Šį užkandį galite paruošti per kelias minutes ir jis labai greitai nuskrenda nuo stalo, nesvarbu, kiek jį gaminate. Šiandien mes apsvarstysime labai įdomią ir originalią šio patiekalo paruošimo idėją.
Ingridientai:
- 4 pomidorai;
- 2 prinokusių baklažanų;
- 150 gramų kieto sūrio;
- druskos;
- alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus.
Baklažaną supjaustykite plonais griežinėliais išilgai, neperpjaudami iki galo.
Pasirodo savotiškas akordeonas, kurio tarpais dėsime pomidorus ir sūrį. Pomidorus supjaustykite apskritimais.
Sūrį supjaustykite plonais griežinėliais.
Jei sūris nesūdytas, tuomet akordeoną geriau pasūdyti. Jei pasirinkote sūrų sūrį, geriau to nedaryti.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kol jis įkaista, baklažanų ventiliatorių įdėkite į aliejumi išteptą kepimo indą. Tarp jų įdėkite 1 puodelį pomidorų ir 1 griežinėlį sūrio.
Taip pat galite pridėti bet kokių žalumynų. Nusiųskite į orkaitę 30-40 minučių.
Tai toks grožis ir skanumas. Skanaus!
Baklažanų suktinukai su įvairiais įdarais
Rolls yra labai sėkmingas pasirinkimas kaip užkandis bet kokiai progai. Juos paruošti labai paprasta, o įdarą galima rinktis bet kokį. Dabar pažiūrėsime, kaip paruošti suktinukų pagrindą ir keletą variantų labai skaniems įdarams.
Taigi ruošiame suktinukus.
Norėdami tai padaryti, jums reikės 2-3 baklažanų, druskos ir aliejaus kepimui. Nuplaukite daržovę, nuimkite uodegą ir supjaustykite griežinėliais išilgai vaisiaus augimo.
Pusvalandį palaikykite sūriame vandenyje, tada nusausinkite ant audinio.
Keptuvėje su aliejumi apkepkite jas iš abiejų pusių ir palikite ant popierinio rankšluosčio atvėsti ir atsikratyti riebalų pertekliaus.
Baklažanų pagrindo suktinukams ruošimas baigtas. Dabar pereikime prie priedų pasirinkimo.
Apsvarstykime keletą variantų:
Grybai ir sūris.
Jums reikės:
- 350 gramų šviežių pievagrybių;
- 1 svogūnas;
- 150 gramų pusiau kieto sūrio;
- saulėgrąžų aliejus;
- druskos ir juodųjų pipirų.
Grybus supjaustyti kubeliais ir pakepinti nedideliame kiekyje aliejaus. Po 10 minučių suberkite svogūnų kubelius, druską ir pipirus. Paruoškite, nukelkite nuo ugnies.
Iš karto suberkite tarkuotą sūrį ir vėl išmaišykite. Užkandis suktinukams paruoštas.
Riešutai ir varškė
- 100 gramų susmulkintų graikinių riešutų;
- 150 gramų vidutinio riebumo varškės (turi būti tešlos);
- šiek tiek žalumos;
- 2 skiltelės česnako;
- 2 šaukštai majonezo;
- druskos ir pipirų.
Riešutus sumalkite blenderiu. Į tą patį maišytuvo dubenį suberkite varškę, majonezą, smulkintą česnaką ir smulkintus žalumynus. Įjunkite blenderį ir maišykite minutę, kol pasieksite pastos pavidalo masę.
Šie suktinukai labai skanūs ir aštrūs.
Kumpis ir sūris
Būtina:
- 100 gramų kumpio;
- 100 gramų pusiau kieto sūrio;
- 2 skiltelės česnako;
- 2 šaukštai naminio majonezo;
- šiek tiek šviežio baziliko arba petražolių
Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Kumpį reikia labai smulkiai sukapoti arba perpilti per mėsmalę.
Česnaką susmulkinkite česnako spaudoje. Sumaišykite visus pateiktus produktus, pagardinkite majonezu ir pridėkite smulkiai pjaustytų žalumynų. Viską gerai išmaišykite ir įdaras paruoštas.
Užtepę masę ant baklažanų lėkštės, dėkite gabalėlį pomidoro ir suvyniokite vyniotinį.
Baklažanų salotos kiekvienai dienai (skanaus!)
Jūs jau supratote, kad baklažanai ir sūris yra puikūs sąjungininkai. Todėl dabar pasidalinsiu su jumis labai skanių salotų su šiais produktais receptu. Skanus yra tiesiog nežemiškas! Pabandyk tai!
Visi ingredientai yra paprasti ir prieinami, o patiekalas pasirodo neįprastai skanus.
Reikalingi produktai salotoms:
- 2 vidutiniai baklažanai;
- 4 nedideli pomidorai;
- 2 lydyto sūrio;
- 4 skiltelės česnako;
Baklažanus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite maždaug 1 * 1 centimetro kubeliais.
Dabar kubelius reikia pasūdyti, pabarstyti pipirais ir kepti keptuvėje, kol iškeps. Paruošimo laipsnį lemia daržovės minkštumas ir nedidelis skaidrumas.
Perkelkite baklažanus į salotų dubenį. Pomidorus supjaustykite kubeliais, proporcingai baklažanams. Įdėkite juos į tą patį dubenį.
Sūris supjaustytas lygiai tokiais pat kubeliais. Jei sūrio tekstūra minkšta, įdėkite pusvalandžiui į šaldiklį.
Dabar reikia įtrinti česnaką į salotas ir pagardinti majonezu.
Išmaišykite ir skanios salotos yra paruoštos.
Baklažanai atveria tikrą erdvę mūsų fantazijoms. Iš jų galite gaminti daugybę patiekalų. Svarbiausia laikytis jų gaminimo taisyklių, kurias šiandien aptarėme su jumis.
Iki šiol yra šimtai baklažanų receptų. Laikėme paprasčiausią ir skaniausią. Ar turite firminį patiekalą su baklažanais? Pasidalinkite su mumis, nes Jūsų patirtis ir nuomonė mums labai svarbi. Greitai pasimatysime!
Ką galima greitai paruošti iš baklažanų? Labai daug patiekalų, įskaitant: karštus ir šaltus užkandžius, troškinius, salotas, troškinius. Ši daržovė turi ypatumą - kartumą, kurį kai kuriais atvejais geriau pašalinti prieš verdant. Dėl to procesas gali užtrukti, nes baklažanai turi pagulėti bent pusvalandį ir išleisti sultis. Bet jei praleisite šį momentą, pakeisdami sulčių išsiskyrimą nuplaudami susmulkintus vaisius tekančiu vandeniu, galėsite greitai virti.
Penki dažniausiai naudojami greitųjų baklažanų receptų ingredientai yra šie:
Vienas iš greitų ir skanių baklažanų patiekalų yra graikiška moussaka, kažkas panašaus į mūsų troškinį. Jis paruoštas taip:
- Išmirkytus ir nuo kartumo išspaustus baklažanus supjaustykite griežinėliais ir apkepkite augaliniame aliejuje.
- Pakepinkite svogūną ir maltą mėsą.
- Į maltą mėsą suberkite pjaustytus pomidorus, pradėkite troškinti, pasūdykite, suberkite pipirus.
- Į kepimo indą dedame sluoksnį baklažanų, ant jų – mėsos sluoksnį.
- Pakaitomis taip, kad baklažanai būtų viršuje.
- Supilkite paruoštą padažą, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje, kol iškeps.
- Padažui: svieste pakepinti miltus; supilkite pieną, maišydami; pridėti muskato riešuto, druskos, tarkuoto sūrio; Šiek tiek atvėsinkite ir įmuškite išplaktą kiaušinį.
Patiekalą galima paruošti per 40 minučių.
Greitai iškepti baklažanai yra daugelio italų, ispanų, graikų – apskritai Viduržemio jūros baseino šalių – patiekalų dalis. Pavyzdžiui, italai mėgsta iš jų virti kaponatą, daržovių lazaniją, spagečių užpilą. Ant grotelių keptų baklažanų salotos yra skanios. Norėdami tai padaryti, svogūnai ir baklažanai kepami ant grotelių, tada supjaustomi gabalėliais kartu su avokadais. Sumaišyti ir užpilti balzamiko acto, raudonėlio, druskos, alyvuogių aliejaus padažu. Lengvas, vitaminingas užkandis visoms progoms.
Penki maistingiausi baklažanų receptai greitai:
- baklažanai kepdami sugers mažiau aliejaus, jei prieš tai išvirs
- kad užkandžiuose esantys baklažanai išlaikytų gražią formą, nenuimkite nuo jų odelės
- baklažanai po kontakto su metalu įgauna nemalonų poskonį
- pašalinkite baklažanų kartumą prieš verdant, pamirkydami juos vandenyje arba įberdami druskos, kad išsiskirtų sultys
- jei baklažanus kepsite ant stiprios ugnies, jie nepatams
Ar galite atspėti mįslę? Uogos botanikoje, daržovės kulinarijoje. Teisingai – Jo Didenybė baklažanai! „Violetinė kriaušė, kuri verdama, troškinama, kepama, džiovinama. O valgo žiemą ir vasarą, visi – ir suaugusieji, ir vaikai.
Ką galima pridėti prie nuostabių vaikiškų eilėraščių, išreiškiančių tiek nacionalinį gaminio garbinimą, tiek jo universalumą? Tik patys skaniausi baklažanų receptai, kurie bus geriausi komplimentai neįprastai daržovei. Todėl toliau apibūdinsime, kaip greitai ir skaniai virti baklažanus orkaitėje, baklažanus keptuvėje. Paprasti receptai visiems.
Receptai patvirtins, kad galite skaniai ir greitai iškepti mažuosius mėlynuosius arba galite pasvajoti, paruošti ir sukurti tikrą kulinarinį šedevrą. Kad jis draugauja su beveik visais produktais, ir jį pasitinka ir šašlykinė, ir grilis, ir orkaitė, ir eilinė keptuvė. Kad jis gali būti visai kitoks, ir švelnus, ir deginančiai aštrus.
Praktiškai įsitikinkime, kad baklažanai yra ne tik „gražus savaime, bet ir dvigubai naudingesnis už košę“.
Norėdami greitai suorganizuoti puikų mėlynųjų užkandį, turite žinoti, su kokiais maisto produktais jie geriausiai tinka. Tai, visų pirma, česnakai ir visų rūšių sūriai. Be didelio vargo ši trijulė puikiai atliks savo misiją, padės šeimininkei reikiamu metu.
Paprastam patiekalui mums reikia
- Du ar trys baklažanai
- Pora česnako skiltelių (kiekį koreguokite pagal skonį)
- Majonezas 100 gr.
- Bet koks sūris nuo 50 iki 100 gramų (kas yra namuose - kietas, perdirbtas)
- Miltai 150 gr
- Augalinis aliejus 150 gr
- krapų žalumynai
- Keletas salotų lapų
- Prieskoniai druskos ir maltų pipirų pavidalu.
Šiais laikais mėlynos parduodamos ne itin karčiomis veislėmis. Tad jei pasitikite savo daržovėmis, su jomis nereikia daryti jokių ypatingų manipuliacijų, užtenka pjaustyti ir pasūdyti. Bet tik tuo atveju įsivaizduokime, kad iš daržovės reikia pašalinti kartumą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite, supjaustykite apskritimais (storis 3-5 mm), įberkite druskos, palikite 20-30 minučių. Tada nuplaukite druską, o pusgaminį nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Pradėkime virti
- Paruošiame padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite majonezą su česnaku, perleistu per spaudą.
- Smulkiai pjaustytų krapų
- Į majonezo-česnako mišinį suberkite smulkintus žalumynus, druską, pipirus, išmaišykite. Būtinai paragaukite. Aštrus žievelė yra paruošta
- Mėlynus apvoliokite miltuose, apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos
- Padėkite ant lėkštės, išklotos popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
- Sūrį sutriname ant trintuvės šiaudeliais, arba trupiniais. Jais sutraiškysime mėlynuosius. Taigi patiekalo išvaizda priklauso nuo jūsų noro ir fantazijos.
- Gražiai išdėliokite atvėsusį gaminį. Plokščią lėkštę uždengiame salotų lapais, ant viršaus dedame baklažanų apskritimų kamuoliuką. Kiekvieną aptepame padažu, viršų pabarstome sūriu. Jei mėlynų yra daugiau nei vienas rutulys, sudėkite juos sluoksniais
- Prieš patiekiant, patartina užvirti min. 30-40. Tada mažieji mėlynieji bus prisisotinę padažu ir bus daug įdomiau.
Paprasta, greita ir nepaprastai skanu. Tik noriu pridurti, kad su padažu galima improvizuoti. Baklažanai su pomidorais ir česnaku – puiki kompanija. Taigi vietoj majonezo galite naudoti tarkuotą pomidorą, pagardintą česnaku.
Baklažanų, keptų orkaitėje su pomidoru ir sūriu, receptas
Orkaitėje kepti baklažanai paprastai yra stebuklas. O pagardinti pomidorais, česnaku ir sūriu – dvigubai. Nuostabus patiekalas su skrudinta plutele ir siaubingu aromatu. Gražu ir skanu, visada pirmas išsibarsto nuo stalo.
Paruoškite produktų rinkinį
- du dideli mėlyni
- Nuo keturių iki penkių pomidorų
- česnako skiltelė
- Dvi šv. l. grietinės (majonezo)
- Penkiasdešimt - septyniasdešimt gr. kietasis sūris
- Pipirai ir druska
- Šimtas gr. daržovių aliejus.
Kepimas žingsnis po žingsnio
- Baklažanai supjaustyti plačiomis 3-5 mm storio juostelėmis
- Pasūdykite, palaikykite pusvalandį, druską nuplaukite, drėgmę pašalinkite popieriniu rankšluosčiu
- Apkepkite keptuvėje su aliejumi iš abiejų pusių
- Kepimo skardą arba kepimo skardą išklokite folija
- Uždėkite mėlynos spalvos folijos juosteles
- Dabar reikia atlikti papildymą. Permeskite česnaką per spaudą, sumaišykite su grietine arba majonezu. Druska, pipirai, sumaišykite. Nepamirškite paragauti
- Tada kiekvieną juostelę reikia sutepti padažu
- Pomidorus nuplaukite, pašalinkite drėgmę, supjaustykite apskritimais
- Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės
- Pomidorus dėkite ant baklažanų ir pabarstykite sūriu
- Galite siųsti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 15-20 minučių.
Neįmanoma aprašyti, tereikia gaminti ir išbandyti! Beje, baklažanus galite supjaustyti ne tik juostelėmis, bet ir apskritimais. Tam tikromis aplinkybėmis tai gali būti net patogiau. Pavyzdžiui, iškyloje.
Korėjos baklažanų receptas
Abejingų nepalieka korėjietiški baklažanai. Nuostabios salotos – kvapnios, gražios, aštrios, sodraus skonio. Nedainuokime jam odžių, geriau iš karto pradėti gaminti. Tiesiog nepamirškite, kad salotos turėtų būti užpiltos per dieną.
Dėl aštraus užkandžio mums reikia
- keturi baklažanai
- du ar trys pomidorai
- Dvi paprikos
- dvi morkos
- Lemputė
- Keturios skiltelės česnako
- Maltos paprikos – juodos ir raudonos
- petražolės
- Du šaukšteliai. maltos kalendros
- Dvi šv. l. obuolių sidro acto (galite pakeisti tiek pat citrinos sulčių)
- Keturių šv. l. daržovių aliejus
- Du šaukšteliai. sezamo
- šaukštelio medaus ar cukraus
- Dvi šv. l. sojų padažas
- Druska.
Maisto gaminimas
- Baklažanus gerai nuplaukite, supjaustykite maždaug dviejų centimetrų storio pailgomis lazdelėmis
- Druska, atidėkite 30 minučių
- Šio laiko nešvaistome. Svogūną nuvalome, supjaustome pusžiedžiais
- Žalumynus nuplauname, smulkiai supjaustome
- Permeskite česnaką per spaudą
- Morką nuvalome, įtriname šiaudeliais. Tam naudojame korėjietišką morkų tarka. Jei jo nėra, galite naudoti įprastą didelį, tik patrinkite viena kryptimi - iš viršaus į apačią
- Paprikas nulupkite, supjaustykite juostelėmis
- Pomidoras taip pat supjaustomas juostelėmis
- Dabar galite skalbti mėlynus, išdžiovinti
- Kepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi 7-10 minučių. Nepamirškite sumaišyti
- Perkelkite į dubenį, atvėsinkite
- Įdėkite į juos likusias daržoves, medų ir visus prieskonius. Sumaišykite
- Supilkite actą ir sojų padažą. Sumaišykite
- Salotos turi būti šaldytuve per naktį.
Visi ingredientai susijungs į vieną visumą, papildys vienas kitą. Ir tada jūs galite pabandyti ir grožėtis. Skanaus!
Originalus baklažanų suktinukų receptas
Baklažanai įgijo ypatingą šlovę gaminant užkandžius. Čia, ko gero, jam nėra lygių. O baklažanų suktinukai – populiariausias užkandis. Bet kokiai progai, kaip sakoma, visiems laikams ir tautoms.
Šiandien paruošime originalius suktinukus. Maloniai nustebinsite savo šeimą ir svečius.
Tam mes pasiruošime
- Du ar trys baklažanai
- Minkštos riebios varškės 200 gr
- Dvi česnako skiltelės
- Majonezas 50 -70 gr
- Sauja graikinių riešutų
- Augalinis aliejus 150-200 gr
- krapų žalumynai
- Mėlynus reikia išilgai supjaustyti plačiomis juostelėmis. Laikykitės 3-5 mm storio
- Druska, atidėkite pusvalandžiui
- Tada druską reikia nuplauti, o griežinėlius išdžiovinti.
- Apkepkite keptuvėje su aliejumi iš abiejų pusių.
- Pašalinkite aliejaus perteklių popieriniu rankšluosčiu
- Varškę reikia pertrinti per sietelį arba sutrinti šakute
- Susmulkinkite žalumynus ir riešutus
- Viską sumaišykite – varškę, riešutus, majonezą ir žalumynus
- Pridėti susmulkintą česnaką
- Išmaišykite, pasūdykite, ragaukite
- Paskleiskite kiekvienos riekelės masę, susukite į vyniotinį.
Čia mes turime tokį nuostabų kulinarinį gaminį su kaukazietišku atspalviu. Įdaro vaidmenį puikiai gali atlikti minkštas varškės sūris. Galbūt pridėjus kieto sūrio, tarkuoto ant smulkios trintuvės. Įvairūs sūriai tik pagerins galutinį rezultatą.
Orkaitėje keptų baklažanų ikrų receptas
Aš tiesiog raginu išvirti tokius aštrius ikrus. Daug žalumynų, keptos daržovės – miela. O po kebabais kaip gerai, negali perteikti! Žievelę jai suteikia kalendra, būtinai ją naudokite.
Produktai
- Du ar trys baklažanai
- Dvi saldžiosios paprikos (jei yra raudonos - puiku)
- karčiųjų pipirų
- Du pomidorai
- Žalioji kalendra, krapai ir petražolės
- Vienas svogūnas (nekeptas, supjaustytas žalias)
- Dvi – trys g. l. daržovių aliejus
- Druska ir malti juodieji pipirai.
Norėdami dirbti, jums reikės kepimo skardos, folijos, dviejų plastikinių maišelių
Kepimas žingsnis po žingsnio
- Nuplaukite daržoves ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais
- Sukurkite folijos valtis kiekvienai daržovių rūšiai. Tiesiog padėkite mėlynas, pavyzdžiui, ant folijos gabalo ir sulenkite kraštus. Tai būtina, kad sultys neištekėtų.
- Sudėkite gautas 4 valtis ant kepimo skardos - su mėlyna, su saldžiaisiais pipirais, su karčiaisiais pipirais, su pomidorais
- Kepimo skardą nusiųskite į įkaitintą orkaitę (180 laipsnių)
- Kepkite, kol daržovės suminkštės, tai galima patikrinti dantų krapštuku. Juos turėtų būti lengva pradurti
- Kol vyksta kepimo procesas, žalumynus galite nuplauti ir smulkiai pjaustyti
- Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais
- Išimkite virtas daržoves
- Paprikas sudėkite į plastikinius maišelius – tai padės greitai nulupti
- Atvėsinkite likusias daržoves.
- Mėlynus nulupkite, smulkiai supjaustykite, sudėkite į dubenį
- Taip pat atlaisvinkite pomidorus nuo odos ir smulkiai supjaustykite, nusiųskite į baklažanus
- Atvėsusias paprikas nulupkite nuo odelės, sėklų, supjaustykite mažais gabalėliais, suberkite į bendrą masę
- Siųskite žalumynus ir svogūnus čia
- Įpilkite aliejaus, druskos, pipirų, išmaišykite.
Ikrai paruošti. Ji kvepia aromatais ir prašo šašlykų. Dar galite įvynioti į ploną pita duoną, taip pat bus gerai.
Baklažanų salotų su keptomis daržovėmis receptas
Baklažanų istorija neapsieina be keptuvės. Ant žarijų kepti baklažanai yra prašmatnus dalykas. Kartu su kitomis daržovėmis gaunamos nuostabios, rafinuotos salotos. Ir dar labai paprasta. Iškylaujant tai tikras radinys.
Jei kalbėsime apie kitus salotų komponentus, galime pasakyti taip - kokie yra. Kuo įvairesnis, tuo geriau. Daržovės kepamos ant grotelių. Išmatuokite jų skaičių savo inventoriuje.
Pateiksiu apytikslį gaminių komplektą, laikysime klasika
- Baklažanas
- Pomidoras
- Saldzioji paprika
- Lemputė
- Petražolės
- Alyvuogių aliejus - 3-4 šaukštai.
Pasiekti pasiruošimo paslaptį
- Nuplaukite daržoves, pašalinkite drėgmę popieriniu rankšluosčiu
- Mėlyną supjaustykite 3-5 mm storio juostelėmis
- Nulupkite pipirus, padalinkite į keturias dalis (gali būti ir daugiau, priklausomai nuo dydžio)
- Pomidorus supjaustykite griežinėliais (nereikia pjaustyti labai plonai)
- Svogūnas taip pat supjaustomas
- Daržoves išdėliokite ant grotelių, kepkite ant žarijų, kol suminkštės.
- Perkelkite į didelį indą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, įberkite druskos, labai švelniai išmaišykite
- Papuoškite žaluma viršuje.
Labai skanus! Būtinai išbandykite ir prisijunkite prie aukštosios virtuvės savo kieme.
Be puikaus skonio, baklažanai garsėja išskirtine nauda sveikatai. Tad paskubėkime tobulėti maloniu būdu.
