Visi žino šios daržovės pavadinimą, tačiau ne visi žino, kaip ją naudoti ir kuo pastarnokai naudingi. Šis šakniavaisis savo išvaizda labai panašus į morkas, tik turi baltą spalvą. Kalbant apie skonį, jis yra saldus, šiek tiek aštrus, o daržovė taip pat turi nuolatinį malonų aromatą. Kokios yra pastarnoko naudingos savybės, kad jis plačiai naudojamas liaudies ir tradicinėje medicinoje ir kokią žalą jis gali padaryti, sužinosite iš šio straipsnio.
Įdomus! Šis daržovių derlius buvo žinomas jau I amžiuje prieš Kristų. e. Būtent to meto literatūroje ir raštuose randamas pirmasis Plinijaus pastarnokų paminėjimas. Tokio šakniavaisio sėklos buvo aptiktos ir kasinėjant Šveicarijoje – radiniai priskiriami neolito laikotarpiui. O XVI amžiuje daržovė buvo viena iš labiausiai prieinamų ir buvo kasdienėje dietoje.
Junginys
100 g maistinė vertė:
- Kalorijos 47 kcal
- Baltymai 4 g
- Riebalai 5 g
- Angliavandeniai 2 g
- Maistinės skaidulos 5 g
- Vanduo 83 g
Naudingos pastarnoko savybės yra gana suprantamos, jei atidžiau pažvelgsime į jo cheminę sudėtį. Tai įeina:
- mineralai: natris, kalcis, fosforas, magnis, geležis ir kalis dideliais kiekiais;
- vitaminai: A, C, B, PP;
- baltymai, angliavandeniai, maistinės skaidulos.
Pastarnokai laikomi „lengvu“ produktu, nes 100 gramų daržovių yra tik 47 kalorijos.
Naudingos savybės
Pastarnoko vertė buvo pastebėta jau seniai, tiek šio augalo šaknys, tiek lapai tinka vaistams. Tačiau maistui naudojami tik šakniavaisiai. Juos galima valgyti žalius, virti arba kepti.
Įdomus! Pastarnoko pagrindu gaminami farmaciniai preparatai. "Pastinacinas" - skiriamas vainikinių arterijų spazmams ir. Taip pat "Beroksan" - naudojamas nuplikimui gydyti ir.
Pastarnokų įtraukimas į įprastą namų meniu padės:
Įdomus! Praktikoje įrodyta, kad susmulkinus rankose kelias pastarnoko sėklas ir kelias minutes įkvėpus jų aromato, pagerėja nuotaika ir padidėja dėmesio koncentracija, sujudėja mintys.
Be visų pirmiau minėtų dalykų, pastarnokas:
- padeda atsikratyti nuplikimo;
- suteikia diuretikų poveikį;
- skatina tirpimą;
- gydo smegenų ir plaučių ligas;
- stiprina nagus.
Svarbu! Pastarnokus rekomenduojama vartoti nėščiosioms, siekiant išvengti mažakraujystės, pačios moters atsiradimo ir demencijos išsivystymo naujagimiui.
Galima žala
Todėl pastarnokų vartojimo kontraindikacijų nenustatyta. Alergijos šiai daržovei atvejų neužfiksuota.
Patarimas! Auginant ir ruošiant pastarnokus reikia būti atsargesniems, nes esant drėgnai odai, lapai ir vaisiai gali nudeginti. Ypač saugos taisyklių turi laikytis jautrios arba šviesios odos savininkai.
Liaudies medicinoje žinoma daug pastarnokų ruošimo receptų, kurie padeda kovoti su įvairiais negalavimais. Kviečiame susipažinti su kai kuriais iš jų.
Pastarnokas – dvimetis arba daugiametis skėtinių (Umbelliferae) šeimos žolinis augalas. Liaudyje jis žinomas kunigo, lauko barščio ir traguso vardais. Jis naudojamas tiek liaudies, tiek oficialioje medicinoje.
Medicininiais tikslais daugiausia naudojamos pastarnoko šaknys, rečiau - lapai ir sėklos.
Cheminė sudėtis
Biologiškai aktyvios medžiagos, sudarančios pastarnokus:
- Furokumarinai: pastinacinas, fondinas, bergaptenas, ksantotoksinas, poliinas;
- mineralinės druskos;
- riebus aliejus;
- Krakmolas;
- Sachara;
- Baltymai;
- pektinai;
- Celiuliozė;
- Flavonoidiniai glikozidai;
- Eterinis aliejus, kurio sudėtyje yra sviesto rūgšties oktibutilo esterio;
- Vitaminai A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, H;
- Makro ir mikroelementai: kalis, kalcis, magnis, natris, fosforas, geležis.
Naudingos savybės
Naudingiausios pastarnokų savybės:
- Diuretikas;
- Vaistas nuo skausmo;
- atsikosėjimą skatinanti priemonė;
- Minkštinantis;
- Antioksidantas;
- spazmolitinis;
- raminamieji;
- Tonikas.
Be to, augalas
- Padidina apetitą;
- Gerina virškinamojo trakto veiklą;
- Sumažina cukraus kiekį kraujyje;
- Normalizuoja cholesterolio kiekį;
- Stiprina imuninę sistemą ir kraujagyslių sieneles.
Naudojimo indikacijos
Pastarnokas medicininiais tikslais buvo naudojamas nuo seniausių laikų. Gydytojas Dioskoridas paskyrė jį kaip šlapimą varantį ir afrodiziaką, rekomendavo nuo haliucinacijų, apetitui didinti, kaip nuskausminamąjį vaistą nuo kepenų, skrandžio ir inkstų dieglių, kaip minkštinamąjį ir atsikosėjimą lengvinantį vaistą nuo peršalimo viršutinių kvėpavimo takų.
Kadangi augalo šaknys stiprina kraujagyslių sieneles, rekomenduojamos širdies ir kraujagyslių ligų, įskaitant krūtinės anginą ir kardioneurozę, profilaktikai ir gydymui.
Lapų nuoviras naudojamas kaip veiksmingas diuretikas, padedantis susidoroti su edema, įskaitant nėščias moteris. Ši priemonė tinka ir sergantiems inkstų ligomis, padeda pašalinti smėlį ir akmenis.
Lapų tinktūra ir košė iš tarkuotų šviežių šaknų turi antispazminį poveikį, vartojama nuo inkstų ir kepenų dieglių, kraujagyslių spazmų, raumenų mėšlungio, vidurių užkietėjimo ir astmos priepuolių.
Šviežios šakniavaisių sultys pasižymi atsikosėjimą skatinančiu poveikiu ir vartojamos sergant viršutinių kvėpavimo takų ligomis, padeda sergant skrandžio ir skrandžio dieglių ligomis.
Pastarnoko žolės nuoviras kartu su ramunėlėmis ir raudonėliais yra veiksminga raminanti arbata, šaknų tinktūra ant degtinės – gera priemonė nuo jėgų praradimo ir depresijos.
Popovnikas yra puikus afrodiziakas, reguliarus vaisių su cukrumi vartojimas padeda nuo seksualinio silpnumo.
Šakniavaisiai sėkmingai naudojami kulinarijoje. Jis gali būti vartojamas šviežias, taip pat dedamas į salotas, keptas, troškintas, kepamas, naudojamas kaip garnyras prie daržovių, žuvies ir mėsos patiekalų, kaip pagardas sriuboms, padažams ir konservavimui. Tokie patiekalai pakeis imunomoduliatorius, pripildys organizmą vitaminų ir energijos, padės atsigauti po operacijų, normalizuos cholesterolio kiekį, pagerins virškinamojo trakto veiklą.
Pastarnoką patariama valgyti sergant astenija, mažakraujyste ir nėštumo metu. Šis augalas valo organizmą, gerina kraujodaros procesus. Didelis vitamino B9 kiekis užtikrins normalų intrauterinį vaiko vystymąsi, sumažins riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis bei demencija, pagerins tiek kūdikio, tiek besilaukiančios mamos sveikatą.
Džiovintų šaknų milteliai ir lapų losjonai rekomenduojami sergant dermatitu ir žvyneline – jie padės atsikratyti diskomforto, niežulio ir skausmo, išvalys odą. Nuo prasidedančio nuplikimo veiksmingas nuoviras, įtrintas į galvos odą.
Farmacijos pramonė gamina keletą preparatų, naudodama pastarnokus. Furokumarinai išgaunami iš šakniavaisių, jų pagrindu gaminami vaistai. Pavyzdžiui, Beroxan (bergapteno ir ksantotoksino pagrindu, tiekiamas tablečių pavidalu, 0,25% ir 0,5%) tirpalas yra vaistas, skirtas gydyti dermatologines ligas, įskaitant vitiligo, psoriazę ir alopeciją. Kitas vaistas - "Pastinacinas" (furokumarino pastinacino pagrindu, tiekiamas tabletėmis) - antispazminis agentas, naudojamas neurozėms su vainikinių arterijų spazmais, esant vainikinių arterijų nepakankamumui, siekiant išvengti krūtinės anginos priepuolių.
Kontraindikacijos
Pastarnokas neturi kontraindikacijų vartoti, išskyrus individualaus augalo netoleravimo atvejus.
Reikėtų nepamiršti, kad kunigas padeda pašalinti akmenis iš inkstų, kurie, nesant medicininės priežiūros, gali sukelti nekontroliuojamą jų išsiskyrimą, todėl augalas draudžiamas sergant šlapimo akmenlige.
Pastarnokas padidina odos jautrumą ultravioletiniams spinduliams, todėl nerekomenduojamas vaikams ir vyresnio amžiaus žmonėms (yra didelė amžiaus dėmių ir saulės nudegimo rizika).
Šakniavaisius reikia atsargiai vartoti žmonėms, sergantiems inkstų ir kepenų ligomis, sunkiais nervų sistemos sutrikimais.
Pastarnoko namų gynimo priemonės
- Pastarnoko nuoviras, rekomenduojamas esant jėgų praradimui, stresui, galvos skausmui, potencijos sutrikimams, virškinimo sutrikimams: 1 valg. susmulkintą šviežią šaknį užpilkite 250 ml karšto vandens, reikalaukite ir perkoškite 5 valandas. Gerkite 2 kartus per dieną po ½ puodelio 10 dienų;
- Atsikosėjimą lengvinanti ir raminanti priemonė nuo kosulio: 2 valg. sausus lapus užpilkite 1 stikline verdančio vandens, reikalaukite 30 minučių. Šį antpilą galima skalauti kelis kartus per dieną, gerti;
- Priemonės virškinamojo trakto ligoms gydyti: 1 valg. džiovintas žoleles užpilkite 2 stiklinėmis karšto vandens, uždenkite, virkite 10 min., po to perkoškite ir perkoškite 2 valandas. Pirmą savaitę gerti 20 minučių prieš valgį po 0,25 stiklinės 3 kartus per dieną, antrąją – po 0,5 stiklinės 3 kartus per dieną;
- Cholagogas: 1 valgomasis šaukštas. pastarnokus užpilti 1,5 stiklinės vandens, pavirti 30 minučių vandens vonelėje. Vartoti 30 minučių prieš valgį, 2 šaukštai;
- Diuretikas, vartojamas sergant lašeliais: 2 valg. švieži lapai užpilti 1 stikline verdančio vandens, palaikyti 20 minučių ir nukošti. Vartoti 2 kartus per dieną po 2 valgomuosius šaukštus;
- Skausmą malšinantis vaistas nuo sumušimų, patempimų ir kitų traumų: 3 valg. susmulkintas sausas šaknis nuplikykite verdančiu vandeniu ir suvyniokite į marlę. Tokiais kompresais dėkite skaudamas vietas.
Straipsnyje pasakojame, kuo pastarnokas yra naudingas. Pažvelkime atidžiau į jo gydomąsias savybes. Sužinosite, kaip augalas naudojamas gydant virškinimo sistemos, inkstų ir šlapimo pūslės ligas. Mes jums pasakysime, kokie vaistai gaminami iš pastarnoko šaknies, taip pat kokios augalo dalys naudojamos gaminant maistą.
Pastarnoko išvaizda (nuotrauka).
Pastarnokas – skėtinių (Umbelliferae) šeimos augalas. Jis auginamas visame pasaulyje. Žiedynai skleidžia silpną, bet malonų aromatą.
Kaip atrodo pastarnokas? Augalas turi baltą šaknį, kuri atrodo kaip morka. Jis yra pailgos, baltos arba gelsvos spalvos. Turi saldų poskonį.
Pastarnokas yra daržovė su aukštu stiebu ir daugybe žiedynų. Stiebas briaunotas, pasiekia 30-100 cm aukštį.Lapai plunksniškai išpjaustyti. Fotofiliškas, atsparus sausrai. Augalas žydi antraisiais gyvenimo metais, liepos pabaigoje. Žiedynų žiedadulkėse daug nektaro, iš kurio gaunamas šviesus medus. Visos augalo dalys yra valgomos.
Cheminė sudėtis
Pastarnoko sudėtis apima šiuos elementus:
- baltymai;
- angliavandeniai;
- krakmolas;
- celiuliozė;
- pektino;
- vitaminas B1;
- vitaminas B2;
- vitaminas B3;
- vitaminas B9;
- vitamino C;
- riebalų rūgštis;
- eterinis aliejus;
- fruktozė;
- sacharozės;
- mineralinės druskos.
Naudingos savybės
Pasternakas gali palengvinti spazmus.Šakniavaisiai malšina skausmą menstruacijų metu, malšina skrandžio spazmus, padeda sergant ūminiu pielonefritu ir inkstų diegliais.
Augalas prisotina organizmą mineralais, atpalaiduoja raumenis, šalina mėšlungį.
Augalo šaknis naudojama kaip priemonė apetitui gerinti ir virškinimui normalizuoti. Jis išvalo organizmą nuo toksinų ir toksinų.
Pastarnokas naudojamas kaip diuretikas, šakniavaisiai pašalina vandens perteklių ir mažina patinimą. Dėl tos pačios priežasties pastarnokas naudingas širdies ir kraujagyslių sistemai, mažina apkrovą širdžiai, mažina kraujospūdį.
Pastarnoko priešuždegiminės savybės yra veiksmingos gydant virusus. Sumažina peršalimo riziką.
Pastarnoko lapai naudojami vitiligo ir kitų odos ligų gydymui. Į vidų paėmus džiovintų augalo lapų nuovirą ir įtrynus galvos odą, vyrai nuo nuplikimo atleidžiami. Naudojamas kaip atsikosėjimą lengvinanti ir skausmą malšinanti priemonė.
Pastarnoko sėklos taip pat naudojamos medicinoje. Tai žaliava vaistams, kurie padeda sergant kraujagyslių ir širdies ligomis, nervų sistemos ligomis. Pastarnoko veiksmingumo kovojant su šiomis ligomis faktą įrodė oficiali medicina.
Taikymas gaminant maistą
Kulinarijoje naudojami šakniavaisiai ir žalioji augalo dalis.. Pastarnokas yra daržovė, kurios naudingąsias savybes pripažįsta mitybos specialistai.
Pastarnoko šaknis buvo plačiai naudojamas kulinarijoje. Jis ruošiamas kaip savarankiškas patiekalas, pridedamas kaip pagardas. Pastarnokas yra nepakeičiamas kaip garnyras prie mėsos ir žuvies. Šakniavaisiai savo skoniu nenusileidžia bulvėms, todėl iš jo puikūs daržovių troškiniai.
Pastarnoko lapai tinkami salotoms ir antriesiems patiekalams pagardinti tik jauname amžiuje.
Visos daržovės dalys naudojamos konservavimui namuose. Pastarnokai marinuotiems agurkams suteikia pikantiško skonio.
Skaitykite daugiau apie pastarnoko šaknų naudojimą gaminant maistą.
Pasternakas kosmetologijoje
Dėl didelio mineralų ir vitamino C kiekio pastarnokas plačiai naudojamas kosmetologijoje. Jis apsaugo nuo raukšlių susidarymo, turi maitinančių ir balinančių savybių. Kosmetologai naudoja augalo eterinį aliejų. Dedama į kremus, kaukes ir kitą kosmetiką.
Šaknų eterinis aliejus naudojamas:
- kovoti su celiulitu;
- pašalinti raukšles;
- greitam spuogų gijimui.
Pastarnoko eterinis aliejus naudojamas anticeliulitiniam masažui. Šviežios augalo sultys pagreitina plaukų augimą.
Taikymas tradicinėje medicinoje
Iš pastarnoko gaminami nuovirai ir užpilai, naudojamos jo sultys
Tradicinė medicina pastarnokus laiko vitaminų ir mikroelementų sandėliu. Jis plačiai naudojamas daugelio ligų gydymui. Augalas įsitvirtino kaip puiki priemonė kovojant su kvėpavimo takų ligomis ir kosuliu. Jis laikomas veiksmingu antidepresantu, kovoja su miego sutrikimais, turi raminamąjį poveikį.
Priklausomai nuo ligos, naudojama augalo šaknis, žolės ar sėklos. Pastarnoko pagrindu ruošiami alkoholio ir vandens užpilai bei nuovirai. Gydomųjų savybių turi ir šviežiai spaustos šaknų sultys.
Nuoviras nuo kosulio
Pastarnoko šaknyse yra daug askorbo rūgšties ir karotino. Šie elementai mažina peršalimo riziką ir stiprina imuninę sistemą. Veiksminga priemonė nuo kosulio – pastarnoko šaknų nuoviras.
Ingridientai:
- Vanduo - 200 ml.
Kaip gaminti: Susmulkintą šaknį užpilti stikline virinto vandens, pavirti 15 min. Supilkite sultinį į termosą ir reikalaukite visą naktį. Ryte nukoškite.
Kaip naudoti: Gerti po 1 valgomąjį šaukštą šiltą 3-4 kartus per dieną. Pirmiausia į sultinį įpilkite 1 valgomąjį šaukštą medaus.
Rezultatas: Stiprina imunitetą. Padeda pašalinti gleives.
pastarnokų sultys virškinimui
Eteriniai aliejai, sudarantys pastarnoko šaknį, skatina aktyvų skrandžio sulčių sekreciją. Padidinkite apetitą, padidinkite maisto virškinimo greitį. Dėl mažo kaloringumo daržovių valgymas neturi jokios įtakos svoriui. Pastarnokas taip pat turi vidurius laisvinantį poveikį, sprendžia vidurių užkietėjimo problemą. Pastarnoko sultys rekomenduojamos žmonėms, turintiems medžiagų apykaitos sutrikimų.
Ingridientai:
- Pastarnoko šaknis - 2 vnt.
Kaip gaminti: sulčiaspaude išspauskite sultis iš šakniavaisių.
Kaip naudoti: Gerti po 1 valgomąjį šaukštą 3 kartus per dieną, 15 minučių prieš valgį. Gydymo trukmė 2-3 savaitės.
Rezultatas: Normalizuoja maisto medžiagų apykaitą, skatina greitą maisto virškinimą.
Nuoviras inkstams ir šlapimo pūslei
Kokia pastarnoko nauda ir žala sergant šlapimo takų ligomis? Teigiamas poveikis yra tai, kad jis gerai pašalina inkstų akmenis. Tačiau tai gali pakenkti tiems, kurie serga progresavusia urolitiaze. Šakniavaisiai turi silpną diuretikų poveikį ir pašalina skysčių perteklių.
Ingridientai:
- Pastarnoko šaknis - 1 valgomasis šaukštas.
- Vanduo - 400 ml.
Kaip gaminti: Susmulkintą šaknį užpilti verdančiu vandeniu, palikti 2 valandoms termose, perkošti.
Kaip naudoti: Gerti antpilą po 1 valgomąjį šaukštą 4-5 kartus per dieną prieš valgį.
Rezultatas: Tirpina akmenis, užkerta kelią šlapimo reabsorbcijai.
pastarnokų sultys plaučiams
„Baltųjų morkų“ valgymas naudingas astma ir tuberkulioze sergantiems pacientams. Šaknies nuoviras naudingas sergant plaučių ir bronchų uždegimais. Šviežiai spaustos augalų sultys padeda gydyti bronchitą ir plaučių uždegimą, emfizemą.
Ingridientai:
- Pastarnoko šaknis - 2 vnt.
Kaip gaminti: Pastarnokus nuplaukite ir nuvalykite. Sulčiaspaude išspauskite sultis iš šaknų.
Kaip naudoti: Gerti po 20 ml sulčių 3-4 kartus per dieną likus kelioms minutėms prieš valgį.
Rezultatas: Padeda produktyviai atsikosėti.
Tinktūra nuo depresijos
Norėdami atsikratyti depresinės būsenos, paruoškite pastarnoko tinktūrą.
Ingridientai:
- Pastarnoko sultys - 50 ml.
- Degtinė - 250 ml.
Kaip gaminti: Sumaišykite sultis su degtine, palikite 2 dienas.
Kaip naudoti: Vartoti po 1 arbatinį šaukštelį 3 kartus per dieną, užgeriant trupučiu vandens. Gydymo trukmė yra 10-15 dienų.
Rezultatas: Užrakina depresinę būseną.
Nuoviras dermatologijoje
Natūralioje kosmetologijoje pastarnokas užima vieną iš pirmaujančių vietų. Jis naudojamas odos ligoms, spuogams, vitiligo gydymui.
Ingridientai:
- Pastarnoko šaknis - 2 šaukštai.
- Vanduo - 0,5 litro.
Kaip gaminti: Šaknis pavirti 10 minučių vandenyje ir iš karto perkošti. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Kaip naudoti: Nuoviru nuvalykite veidą ir kaklą.
Rezultatas: Pašalina uždegimą. Padeda išgydyti spuogus.
Pastarnoko pagrindu pagaminti preparatai
Pasternakas užėmė vertingą nišą farmacijos srityje. Augalų ekstraktas naudojamas daugelio vaistų gamyboje. Tai yra Pastinacinas, Beroksanas, Epigalinas ir kt.
"Pastinacin" yra skirtas krūtinės anginos priepuolių, vainikinių arterijų nepakankamumo ir neurozių su vainikinių arterijų spazmais, profilaktikai.
Beroxan vartojamas vitiligo, areata alopecijos ir visiškos alopecijos, grybelinės mikozės, psoriazės gydymui.
Vaistas "Epigalinas" buvo sukurtas augalų komponentų pagrindu, siekiant kovoti su hiperplazija - patologiniu ląstelių dauginimu, kuris virsta neoplazmomis. Vartojamas prostatos, gimdos endometriumo, kiaušidžių, pieno liaukų gydymui.
Kaip auginti pastarnokus, žiūrėkite vaizdo įrašą:
Kontraindikacijos ir galima žala
Vasarą pastarnokus reikia elgtis atsargiai, nes vartojant pastebimas odos jautrumo ultravioletiniams spinduliams padidėjimas. Žalioji augalo dalis išskiria daug lakiųjų medžiagų ir prisideda prie nudegimų.
Jei sutinkate pievinį pastarnoką, jo nelieskite – neapsakomai žalsvi lapai veikia odą kaip dilgėlės.
Kontraindikacijos:
- fotodermatozė;
- individuali netolerancija;
- hipotenzija;
- pažengusios urolitiazės formos;
- vaikų amžius iki 3 metų;
- senyvas amžius;
Ką prisiminti
- Įdėjus cukraus pastarnokai žadina apetitą.
- Pastarnokas teigiamai veikia žmogaus organizmą.
- Prieš pradėdami vartoti pastarnoko lėšas, pasitarkite su gydytoju, kad išvengtumėte neigiamų pasekmių.
Pastarnokas yra neįprasto saldaus skonio ir malonaus kvapo šakniavaisiai. Šios daržovės skonio savybių savitumą rodo ir kitas jos pavadinimas – lauko barščiai. Dėl naudingų savybių gausos naudojamas kulinarijoje, tradicinėje medicinoje, kosmetologijoje. Pastarnoko nauda ir žala – tai klausimas, kurį tyrinėja medicinos ir mitybos ekspertai: jų išvados bus naudingos kiekvienam, stebinčiam savo sveikatą ir mitybą.
Kaip atrodo pastarnokas ir kur jis auga?
Pastarnokas yra daržovė, šakniavaisiai, priklausantys Umbelliferae šeimai. Taip pat populiariai žinomas pavadinimais „balta šaknis“, „balta morka“, be to, garsėja nepakeičiamomis naudingomis savybėmis, dėl kurių tvirtai užėmė vietą tradicinės medicinos receptuose.
Orinė augalo dalis pasiekia iki dviejų metrų aukštį. Stiebas tiesus, šakojasi viršuje, o ant plonų šakų išsidėstę dideli dideli lapai. Pastarnoko gėlės renkamos sudėtinguose skėčiuose ir yra geltonos spalvos.
Šios kultūros vaisius vaizduoja žalsvai gelsvos spalvos spuogai. Prinokę vaisiai dalijami į dvi dalis: kiekviename – po vieną sėklą.
Požeminė augalo dalis yra kūgio formos kreminės spalvos šakniavaisiai, kurie atrodo kaip morkos. Šakniavaisių dydis yra nuo 12 iki 25 cm.
Daržovės skonis saldus, specifinio riešutų skonio.
Istorinė pastarnoko tėvynė yra Kaukazas, jo populiacija paplitusi Europoje, Azijoje, Amerikoje.
Pastarnoko cheminė sudėtis
Pastarnoko naudą sveikatai lemia turtinga cheminė sudėtis, kuri suteikia jiems daug vertingų savybių.
Šakniavaisiai yra prisotinti šiais elementais:
- magnio;
- kalcio;
- natrio;
- mangano;
- kalio;
- seleno;
- cinko;
- varis;
- fosforo;
- geležies;
- vitamino C;
- vitaminas K;
- beveik B grupės vitaminų.
Be to, pastarnokai apima: skaidulą, pantoteno rūgštį, folatus, antioksidantus.
Dėl daugiakomponentės cheminės sudėties, didelės eterinių aliejų koncentracijos ir naudingų biologiškai aktyvių komponentų šis augalinis gumbas gali suaktyvinti endokrinines liaukas ir reguliuoti organizmo medžiagų apykaitą.
Pastarnoko maistinė vertė ir kaloringumas
100 g šviežių pastarnokų yra:
- baltymai - 1,2 g;
- riebalai - 0,30 g;
- angliavandeniai - 17,9 g.
Produkto kalorijų kiekis yra 75 kcal 100 g.
Kuo naudingas pastarnokas
Mažą pastarnoko kalorijų kiekį gerokai kompensuoja jo naudingos savybės, ypač:
- didelis sieros ir silicio kiekis, kuris turi įtakos nagų stiprumui;
- chloro ir fosforo buvimas, naudingas kvėpavimo takams ir todėl suteikiantis neįkainojamos naudos žmonėms, sergantiems plaučių ligomis;
- didelis kalio procentas, kuri naudinga smegenų veiklai, didinant jų aktyvumą.
Poveikis virškinimui
Pastarnoko sudėtyje yra įvairių eterinių aliejų, dėl kurių jis turi specifinį skonį. Pastarųjų privalumas yra tai, kad jie sukelia aktyvią skrandžio sulčių sekreciją. Tai padidina apetitą ir pagreitina virškinimo procesą.
Kita vertinga savybė – mažas kalorijų kiekis – leidžia norintiems sulieknėti šią daržovę vartoti nepakenkiant figūrai.
Poveikis hormoniniam fonui
Pastarnoko nauda hormonų lygiui taip pat buvo plačiai ištirta. Biologiškai aktyvios medžiagos veikia fermentų gamybą, o tai savo ruožtu veikia atskirų hormonų gamybą.
Dėl teigiamo poveikio hormoniniam fonui lauko barščiai tonizuoja kūną, padidina bendrą našumą.
Svarbu! Pastarnokai ypač naudingi vyresnio amžiaus žmonėms, nes jie kompensuoja hormonų gamybos sulėtėjimą ir lytinės funkcijos išnykimą.
Nauda inkstams
Metabolizmo procese pastarnokas turi dar vieną naudingą savybę: padeda pagreitinti šlapimo išsiskyrimą ir taip palaikyti šlapimo sistemos ir inkstų sveikatą.
Šiose daržovėse esantys komponentai leidžia ištirpinti akmenis ir neleidžia pakartotinai pasisavinti sveikatai kenksmingo šlapimo.
Pastarnoko priemonės naudojamos kaip kompleksinės uždegiminių procesų terapijos elementas: cistitas, šlapimo ir tulžies pūslės ligos. Pastarnoko nauda vyrams – pagreitina prostatito gydymo procesą.
Poveikis kvėpavimo sistemai
Naudingos pastarnoko šaknų savybės taip pat apima teigiamą poveikį kvėpavimo sistemai.
Šioje daržovėje yra daug vitamino C ir karotino, kurie kartu didina imunitetą, mažina uždegiminių procesų išsivystymo riziką.
Be to, neįkainojama pastarnoko šaknų nauda pacientams, sergantiems tuberkulioze ar astma, taip pat padedant nuo emfizemos.
Pastarnoko nauda svorio metimui
Kadangi pastarnokai nėra kaloringi, juos galima vartoti nepakenkiant figūrai. Daržovėje esančios medžiagos suaktyvina medžiagų apykaitos procesus organizme, o tai suteikia jam unikalią savybę – gebėjimą pagreitinti riebalų skaidymąsi.
Be to, pastarnoko diuretikų savybė padeda pašalinti iš organizmo skysčių perteklių.
Pastaba! Pasninko dienas leidžiama praleisti ant pastarnoko. Tam per dieną suvalgomas kilogramas troškintų arba virtų daržovių.
Vaistai pastarnokų pagrindu
Pasternakas yra gerai atstovaujamas farmacijos rinkoje vaistų pavidalu.
Jie gaminami iš augalo naudingų ekstraktų – furokumarinų.
Gydomoji baltoji šaknis yra tokių vaistų sudėtyje kaip:
- Beroksanas. Šis vaistas su pastarnokais vartojamas vitiligo ir kitų dermatologinių ligų gydymui. Be to, Beroxan bus naudingas gydant platų nuplikimą;
- Pastinacinas. Yra tabletėse, kurios turi antispazminį poveikį. Jie taip pat naudojami esant vainikinių arterijų nepakankamumui ir krūtinės anginos priepuoliams.
Įspėjimas! Visus preparatus su pastarnokais skiria gydantis gydytojas. Nekontroliuojamas jų vartojimas gali pakenkti sveikatai ir sukelti sunkų šalutinį poveikį.
Pastarnoko naudojimas liaudies medicinoje
Naudingas šakniavaisis plačiai naudojamas tradicinės medicinos receptuose, nes jis naudojamas įvairių ligų gydymui.
Sultys
Norint pagaminti sultis iš pastarnoko, pakanka kruopščiai nuplautą šakniavaisį supjaustyti kubeliais ir sudėti į sulčiaspaudę.
Šviežiai spaustos sultys turi šias naudingas savybes:
- padeda pašalinti blogą burnos kvapą;
- padidina apetitą;
- pašalina gleives;
- kaip kompleksinės terapijos dalis kovoja su infekciniais procesais;
- sumažina skrandžio sulčių rūgštingumą;
- turi choleretinį ir diuretikų poveikį.
Patarimas! neviršykite dozės, kad nepakenktumėte sveikatai.
Pastarnoko lapų nuoviras
Pastarnoko lapus plačiai naudoja tradicinės medicinos specialistai. Labiausiai paplitęs receptas yra jų pagrindu pagamintas nuoviras.
Norėdami paruošti nuovirą, reikia paimti šaukštą sausų augalo lapų ir užpilti litru vandens. Uždėkite ant ugnies, pavirkite pusvalandį, tada nukoškite ir palikite parai šiltoje vietoje. Gerkite po valgomąjį šaukštą tris kartus per dieną.
Naudingos nuoviro savybės: gebėjimas pašalinti akmenis ir smėlį iš šlapimo sistemos organų ir gydyti inkstų akmenligę.
Pastarnoko šaknų nuoviras
Norint paruošti pastarnoko šaknų nuovirą, šviežią šakniavaisį reikia sutarkuoti trintuvu. Paimkite 2 šaukštus gautos masės, pabarstykite 5 šaukštais cukraus ir užpilkite stikline verdančio vandens.
Leiskite skysčiui užvirti 10 dienų. Vartoti po 2 valgomuosius šaukštus 5 kartus per dieną.
Tokio baltųjų šaknų nuoviro nauda siejama su jo gebėjimu veiksmingai kovoti su peršalimu ir kosuliu.
Pastarnoko arbata
Pastarnoko lapų gydomosios savybės pasireiškia jų pagrindu paruoštoje arbatoje.
Norėdami tai padaryti, sumalkite džiovintus lapus. Į 3 valgomuosius šaukštus gautos masės įpilkite tiek pat liepžiedžių ir šaukštą natūralaus medaus. Viską užpilti litru verdančio vandens.
Leiskite arbatai užvirti pusvalandį. Naudinga gerti po stiklinę gėrimo 2-3 kartus per dieną, o ne įprastą arbatą. Tačiau neturėtumėte nusiminti su gėrimu, kad nesulauktumėte priešingo efekto, nes padidinus rekomenduojamą dozę, padidėja veikliųjų medžiagų koncentracija ir tai gali pakenkti sveikatai.
Naudingos gautos arbatos savybės:
- teigiamas poveikis nervų sistemai;
- raminamasis poveikis;
- tonizuojantis poveikis.
Pastarnoko užpilas
Norint paruošti naudingą tinktūrą, reikia paimti didelį gumbą, jį sumalti, įdėti į stiklainį, suspausti, kad jo dalelės išskirtų sultis. Masę užpilti puse litro degtinės.
Palikite masę mėnesiui tamsioje vietoje, periodiškai maišydami ir purtydami indo turinį. Gerkite tris kartus per dieną po arbatinį šaukštelį.
Gautos infuzijos nauda yra didelė. Jis turi savybę palengvinti kraujagyslių spazmus, sumažinti spaudimą, pagerinti krūtinės anginos, hipertenzijos, raumenų mėšlungio būklę.
Įspėjimas! Augalo stiebuose ir sėklose yra didelė veikliųjų medžiagų koncentracija, galinti sukelti šalutinį poveikį.
Pasternakas dermatologijoje ir kosmetologijoje
Pastarnokas naudojamas ne tik įvairių ligų gydymui: sėkmingai susidoroja ir su kosmetinėmis bei dermatologinėmis problemomis, nepakenkdamas odai.
Populiariausi receptai:
- Kaip priemonė nuo odos ligų, spuogų, vitiligo. Virimui paimkite pusę didelės šaknies ir sudėkite į indą su 0,5 litro vandens. Virkite 10 minučių ir nedelsdami nukoškite. Gautas pastarnoko sultinys atšaldomas iki kambario temperatūros ir naudojamas veido bei kaklo odai nuvalyti. Priemonė veiksmingai malšina uždegimą, padeda sumažinti spuogus;
- Kaip kaukė nuo raukšlių. Jums reikia paimti šakniavaisį, nulupti ir sutarkuoti ant smulkios trintuvės. Gautą masę sumaišykite su šaukšteliu augalinio aliejaus, žaliu kiaušinio tryniu ir šaukšteliu natūralaus medaus. Pašildykite kaukę ir padėkite į šiltą vietą. Po valandos kompoziciją galite tepti ant veido sukamaisiais judesiais, palaikyti 20 minučių, o tada nuplauti dideliu kiekiu šilto vandens. Priemonė turi savybę išlyginti odos raukšles, suteikia odai gaivesnę ir jaunesnę išvaizdą;
- Kaip naudinga priemonė nuo plaukų slinkimo. Iš pastarnoko šaknies išspauskite sultis ir masažuojamaisiais judesiais įtrinkite į plaukų šaknis. Palikite sultis ant plaukų iki 15 minučių. Po to išskalaukite galvą nuoviru. Pakartokite su kiekvienu plaukų plovimu, 30 procedūrų kursą.
Eterinis aliejus
Pastarnoko eterinis aliejus turi nemažai naudingų savybių: turi antiseptinį poveikį odai, sausina uždegimus, raukšles neryškina. Naudojamas kaip anticeliulitinis masažas. Kitas taikymo būdas yra kova su spuogais: šiuo atveju naudojamas spuogų kauterizavimas vietoje. Toks saikingas kauterizavimas nekenkia odai.
Šaknies ir lapų naudojimas gaminant maistą
Pastarnokų naudos ir žalos tyrimų rezultatai buvo pritaikyti ir kulinarijoje, kur originali daržovė tapo nepakeičiamu įvairių patiekalų ir padažų ingredientu. Tuo pačiu metu naudojama ir jo anteninė dalis, ir šakniastiebis.
Šaknis naudojamas ruošiant pirmuosius patiekalus, kaip garnyras troškinant mėsą. Jis taip pat naudojamas šviežias salotoms, ruošimui žiemai arba kaip džiovintas prieskonis sriuboms suteikti skonio. Ne mažiau naudingas patarimas – lapai – dedamas ir į salotas, troškinius ir sriubas, keptą mėsą.
Pastarnoko žala ir kontraindikacijos
Turint visus neabejotinus pranašumus, tokio vertingo augalo, kaip pastarnokas, nauda gali lengvai virsti žala dėl individualaus šakniavaisių komponentų netoleravimo.
Daugelio medicininių kontraindikacijų buvimas taip pat gali sugadinti sveikų „baltųjų morkų“ naudojimo poveikį. Jie apima:
- sunkus urolitiazės laipsnis;
- rimti inkstų funkcijos sutrikimai;
- sunkūs nervų sistemos sutrikimai;
- padidėjęs odos jautrumas saulės šviesai: kadangi šakniavaisis gali jį dar labiau padidinti, dėl to galite nudeginti pastarnoką, kurį reikės gydyti.
Pastaba! Nepaisant visų vaistinių augalo savybių, preparatai su pastarnokais gali pakenkti nusilpusiam organizmui, ypač nerekomenduojama jų vartoti jauniems ir seniems žmonėms.
Naudingos kultūros derliaus nuėmimas ir saugojimas
Pastarnokams nuimti tinka šakniavaisiai, neturintys išorinių pažeidimų pėdsakų.
Augalas skinamas vėlyvą rudenį, kai visų sveikųjų elementų koncentracija pasiekia maksimalią. Norėdami tai padaryti, šaknys atsargiai iškasamos ir pašalinamos iš žemės, gurkšnodami viršūnes.
Jei planuojate laikyti šviežius pastarnokus, turite juos sudėti į rūsį, dėžėse su šlapiu smėliu, kad nepakenktumėte šakniavaisiams.
Džiovinti šaknis galite taip: kiekvieną supjaustykite juostelėmis ir pašaukite į kepimo skardą 10 - 20 minučių +50 laipsnių temperatūros orkaitėje. Džiovintas šaknis reikia laikyti stikliniame sandariame inde: tada jos išsaugos visas naudingas savybes.
Stiebai ir lapai skinami žydėjimo laikotarpiu. Jie išdėstomi plonu sluoksniu ant tankaus audinio ir džiovinami atvirame ore. Laikyti sandariose talpyklose.
Per tą patį laikotarpį galite rinkti pastarnoko sėklas ir, sudėję jas į sausą stiklinį indą, tokiu būdu laikyti 3 metus: per tą laiką jos nepraras naudingų savybių.
Išvada
Pastarnoko nauda ir žala yra labai subtilus klausimas, nes jo savybės gali pasireikšti įvairiais poveikiais: ir terapiniu poveikiu medžiagų apykaitai ir vidaus organų veiklai, ir neigiamomis pasekmėmis - susilpnėjus imunitetui, medicininėmis kontraindikacijomis. Be to, padidėjus biologiškai aktyvių medžiagų koncentracijai vaiste, gydymo nauda gali virsti žala.
Pirkdami sėklas naujam sodo sezonui, nepamirškite apie pastarnokas tam, kad ankstyvą pavasarį sode po juo būtų paskirtas kvadratinis metras ploto. Šį augalą retai augina sodininkai mėgėjai, tačiau jis nusipelno kur kas daugiau dėmesio.
Pastarnokas ne be reikalo yra labai vertinamas gydytojų: pagal B grupės, askorbo rūgšties, mineralinių druskų, eterinių aliejų kiekį jis užima pirmą vietą tarp šakniavaisių, o pagal lengvai virškinamų cukrų kiekį - gliukozė, sacharozė, fruktozė– tris kartus daugiau nei morkų. Ir visi šie turtai kaupiasi šaknyse. Siekiant sultingų šakniavaisių, šis augalas auginamas.
Pastarnoko lapų ir šaknų naudojimas gaminant maistą.
Naudojamas sriuboms gaminti, troškinant mėsą dedama į vasarines salotas ir ruošinius žiemai, tiesiog džiovinama, o sriuboms pagardinti dar dedama į sriubas. Sūdytoms ir raugintoms daržovėms pastarnokas suteikia ypatingą skonį ir aromatą.
pastarnoko lapeliai- puikūs žalumynai, tinkantys salotoms, sriuboms ir troškiniams, kaip šviežios ir džiovintos mėsos keptos mėsos prieskonis. Gurmanus džiugina, pavyzdžiui, toks patiekalas kaip pipirai, įdaryti smulkiai pjaustytomis morkomis ir pastarnokais bei pagardinti švelniais jaunais lapeliais.
Pastarnoko šaknų gydomosios savybės.
Vertina pastarnokus etnomokslas, kuris jį naudoja sveikstančiųjų jėgoms atkurti, kaip diuretiką ir analgetiką, kaip veiksmingą vaistą nuo inkstų ir skrandžio dieglių.
Pastarnokas- dvimetis augalas, pirmaisiais metais formuojantis šakniavaisį ir vešlią lapų rozetę, antraisiais - žiedus ir sėklas. Šaknies minkštimas sultingas, sniego baltumo, odelė gelsvai vaškinė. Šakniavaisių forma yra apvali arba kūgio formos.
Kaip auginti pastarnokus ir jų derlius.
Pastarnokus auginti nesunku, ši kultūra nepretenzinga. Skirtingai nuo artimiausių giminaičių salierų, pastarnokų sėklas galima sėti tiesiai į lauką. Ši kultūra atspari šalčiui, sėjama su išperintomis sėklomis jau balandžio viduryje, sodinant jas į drėgną dirvą 2-3 cm gyliu.Geriau rinktis saulėtą vietą, bet pastarnokas gali taip pat atlaiko lengvą šešėliavimą. Jam reikalinga žemė yra derlinga ir puri, o purus sluoksnis turi būti ne mažesnis kaip 20-30 cm.Kad šaknys gerai augtų ir netrūkinėtų, reikia reguliariai laistyti. Jauni daigai atlaiko žemą temperatūrą iki minus 5°C, suaugęs augalas – iki minus 8 laipsnių.
Pastarnokas visiškai nepakenčia per didelio dirvožemio rūgštingumo, neveikia sausų smiltainių, bet nepakenčia ir stovinčio vandens.
Agrotechnika pastarnokams auginti nedaug skiriasi nuo reikalingo morkoms ir petražolėms. Viename kvadratiniame metre galima surinkti nuo 1,5 iki 3 kg šakniavaisių ir panaudoti per žiemą.
Svarbus įspėjimas: žalioji pastarnoko rozetė esant sausam, karštam orui ir esant rasai, išsiskiria deginantys eteriniai aliejai, kurie sukelia nudegimus. Todėl prižiūrint augalus reikia saugoti atviras kūno vietas, o darbus patartina atlikti debesuotomis dienomis arba vakare, kai atslūgsta šiluma.
