Žirnių įdaras keptiems pyragams. Žirnių pyragai: virimo receptai

Tai taip pat skanu, kaip pyragaičiai su bulvėmis ar kopūstais. Bet daug maloniau, lengviau, greičiau ir pigiau. Tie, kurie nebandė naminių keptuvėje keptų žirnių paplotėlių, nustebs, koks geras saldus pupelių įdaras ir kaip sėkmingai jis papildo minkštą porėtą tešlą šiek tiek traškia auksine plutele.

Močiutės kepti žirnių paplotėliai

Paprasčiausias receptas, pagal kurį mūsų proprosenelės kepė žirnių pyragus. Įdaras susideda iš vieno ingrediento, tešla nerauginta, su mielėmis be kiaušinių. Kepimui naudojamas rafinuotas saulėgrąžų aliejus.

Produktų svoris skaičiuojamas 20 delno dydžio pyragėlių.

Procedūra:

1. Žirniai nuplaunami, užpilami šaltu vandeniu santykiu 1:2. Pirmiausia virkite ant stiprios (iki užvirimo), o po to ant silpniausios ugnies 50–70 minučių. Per tą laiką košė kelis kartus permaišoma, pabaigoje pagal skonį pasūdoma. Pupelės turi būti beveik sutrintos. Jei masė atrodo skystoka, tai gerai, atvėsusi ji taps daug tankesnė.
   
2. Leidžiama košei šiek tiek atvėsti ir pertraukiama trintuvu (spaudžiama bulvių trintuvu). Žinoma, tai nebus nelaimė, jei gatavo pyrago įdaroje bus jaučiami tankūs žirnių grūdeliai. Bet yra minkšta vienalytė tyrė yra daug malonesnė.
   
3. Kol žirnių tyrė vėsta, užminkykite tešlą. Mielės ir cukrus praskiedžiamos šiltame (kūno temperatūros) skystyje. Suberti persijotus kvietinius miltus. Išminkykite birią tešlą. Prieš pagrindinį minkymą įberkite druskos ir supilkite augalinį aliejų.
4. Mielinė tešla keptiems žirnių pyragams minkoma rankomis ant stalo, pagal poreikį pridedant miltų. Masė turi būti minkšta ir lanksti, bet neaiški. Taip pat nereikėtų gaminti per kietos tešlos - pyragai pasirodys tankūs, beskoniai.
5. Paruoštai tešlai leidžiama pailsėti ir priartėti, paliekant šiltai 40-50 minučių. Prieš formuojant pyragus, tešla permušama, padalinama į 20 vienodų „kolobokų“.
   
6. Kiekvienas tešlos gabalas delnais suminkomas į ne daugiau kaip 1 cm storio pyragą, į centrą dedamas šaukštas žirnių tyrės. Pirštais suspauskite pyrago kraštus. Pyragas gali būti tik šiek tiek suplotas iš viršaus. Ir galite daryti taip, kaip darėte anksčiau – išlyginkite taip, kad pyragas taptų didelis ir beveik plokščias, apie 1 cm aukščio. Taigi įdaro proporcijos su tešla „susibalansuos“, o iškeps greičiau.
7. Didelėje ketaus keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Jo tūris turi būti toks, kad pyragas būtų iki pusės apkeptas.
   
8. Pyragai su žirneliais išdėliojami į keptuvę siūle žemyn.
   
9. Kepkite ant ugnies šiek tiek trumpiau nei vidutiniškai 1,5–2 minutes iš kiekvienos pusės.
   
10. Iš keptuvės paskleiskite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
    

Žirnių pyragai tinka tiek karšti, tiek šalti.

Kaip virti su žaliųjų žirnelių sriuba iš kefyro tešlos

Lengva ir patogu dirbti su tešla, užminkyta ant fermentuoto pieno gėrimų be mielių. Priartėti nereikia duoti laiko, jis plastiškos tekstūros, gerai formuojasi, o iškepus pasirodo porėtas ir orus kaip mielės. Pagal šį receptą tešla minkoma ant kefyro, o įdaras gali būti pagamintas iš sausų žaliųjų žirnelių, kurie turi sodresnį skonį ir subtilią tekstūrą.

12 pyragėlių reikia:

• 375 ml 2% kefyro;
• 3,5 g. miltai;
• 1 st. l. Sachara;
• 0,5 šaukštelio druskos;
• 0,5 šaukštelio sodos, užgesintos actu;
• 300 g paruoštos žirnių tyrės;
• 2 svogūnai;
• augalinis rafinuotas aliejus.

Laikas (įskaitant įdaro paruošimą) - 2 valandos 30 minučių. Kalorijų kiekis 100 g - 238 kcal.

Procedūra:

1. Žaliųjų žirnelių sriubos pyragėlių įdaras gaminamas tokiu pačiu principu kaip ir įprastos žirnių tyrės. Kad kepimo laikas sutrumpėtų 20 minučių, pupelės mirkomos šaltame vandenyje per naktį (tai galioja ir geltoniesiems skaldytiems žirniams).
2. Kefyras pašildomas iki 37 laipsnių temperatūros, pasūdoma, dedama cukrus ir pusė miltų. Sumaišykite mentele.
3. Tada suberkite gesintą sodą, likusius miltus. Rankomis minkome lanksčią plastikinę tešlą. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 20 minučių.
4. Nulupti svogūnai pakepinami nedideliame kiekyje aliejaus iki auksinės rudos spalvos. Sumaišykite su atvėsusia žirnių tyre.
5. Tešlos rutulys padalinamas į 12 lygių dalių ir iš žaliųjų sriubos žirnelių formuojami tvarkingi pyragėliai.

Kepkite iš abiejų pusių gerai įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Žirnių pyragėliai su svogūnais ir morkomis keptuvėje

Pokyčiams tešlą galima ruošti su išrūgomis ir gyvomis mielėmis. Iš jo gaminami puikūs kepti pyragaičiai. O įdarui žirnių tyrę reikia sumaišyti su keptais svogūnais ir morkomis - daržovės pupelėms suteiks malonaus saldumo, o košės tekstūra taps švelnesnė.

16 didelių pyragų jums reikės:

• 350 ml serumo;
• 550 g miltų;
• 12 g gyvų mielių;
• 1 st. l. Sachara;
• 0,5 šaukštelio druskos (tešloje) + pagal skonį įdarui;
• 2 valg. l. augalinis aliejus (tešloje);
• 150 g grūstų žirnelių;
• vidutinė morka;
• lemputė;
• maltų juodųjų pipirų (įdaru, nebūtina).

Laikas (įskaitant įdaro paruošimą) - 3 valandos. Kalorijų kiekis 100 g - 235 kcal.

Procedūra:

1. Žirnių tyrė gaminama įprastu būdu.
2. Šiltose (38 laipsnių) išrūgose ištirpinamos mielės ir šaukštas cukraus.
3. Miltus persijokite, sumaišykite su druska. Į miltus supilkite išrūgas su mielėmis ir augaliniu aliejumi. Minkykite minkštą tešlą rankomis 15 minučių.
4. Perkelkite tešlą į dubenį, uždenkite švariu, lengvu rankšluosčiu ir padėkite ant ugnies 60 minučių.
5. Nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūną supjaustome kubeliais, morkas sutriname ant trintuvės.
6. Daržovės kepamos iki minkštos augaliniame aliejuje (1 valgomasis šaukštas). Sumaišyti su žirnių tyre. Jei reikia, pasūdykite, įberkite šiek tiek maltų pipirų.
7. Pailsėjusi ir padidinto tūrio tešla padalinama į tokio pat dydžio kolobokus. Žirniais, morkomis ir svogūnais įdaryti pyragai formuojami standartiniu būdu.
8. Kepkite dideliame kiekyje karšto augalinio aliejaus. Išdėliokite ant popierinių rankšluosčių.

Sotūs pyragėliai su žirneliais, svogūnais ir morkomis – jau visiškai savarankiškas patiekalas. Jie taip pat tinka užkandžiui darbe ir puikiai tinka vietoj duonos sriuboms, daržovių troškiniams, mėsos padažams.

Įvairiems skoniams į žirnių tyrės pyragėlių įdarą dedami kepti grybai, šoninė, smulkiai supjaustyti rūkytos mėsos (kiaulienos) gabalėliai, kumpis.

Jau sotūs ir skanūs pyragėliai su žirneliais, apkepti keptuvėje, sužavės, jei prie jų bus patiekiamas česnakinis padažas. Tai lengva paruošti:

1. Česnakai (3 skiltelės) susmulkinami ir sumalami grūstuvėje.
2. Smulkiai supjaustykite šviežius krapus.
3. Saulėgrąžų aliejus (2 šaukštai), pusė stiklinės virinto vandens, česnakai ir krapai sumaišomi dubenyje.
4. Druska ir pipirai pagal skonį.

Šiame padaže pamirkykite šiltą pyragą su žirneliais ir iškart nukąskite gabalėlį – liksite patenkinti! Sunku įsivaizduoti, kad tokie paprasti produktai gali būti tokie skanūs.

Mažai kas žino, kad pyragus galima gaminti ne tik su bulvėmis ar mėsa, bet ir su žirneliais. Jie labai skanūs ir maistingi. Tokie pyragėliai su žirneliais naudingi sveikatai. Straipsnyje apsvarstysime, kokių ingredientų reikia tešlai, patyrusių virėjų patarimus ir kt.

Žirnių nauda ir žala

Jame yra daug žmogui reikalingų vitaminų. Tai B, B2, PP, A, C. Žirniai turi daug geležies, fluoro, kalio, lizino ir kt. Labai dažnai jie pakeičia mėsą, nes šie du ingredientai yra labai panašūs savo kalorijų kiekiu ir sudėtimi.

Žmogui, turinčiam problemų su širdies ir kraujagyslių sistema, padeda daržovė, pavyzdžiui, žirniai. Jo dėka praeina galvos skausmai, pagerėja virškinimas. Tačiau nerekomenduojama jo valgyti daug. Galų gale, jūs galite ne tik gauti naudos kūnui, bet ir pakenkti.

Neapdorotų žirnių gydytojai nerekomenduoja valgyti, nes tokiu atveju tai pablogina žmogaus virškinimą, veikia žarnyno ir skrandžio gleivinę. Padidėjęs dujų susidarymas atsiranda per daug suvartojus daržovę, todėl svarbu nepersistengti.

Gydytojai nerekomenduoja žirnių maitinančioms motinoms, nes kūdikis turės problemų su žarnynu ir skrandžiu. Tik tinkamai naudojant žirnius galite gauti naudos savo kūnui. Iš jo ruošiama ne tik sriuba ar košė, bet net pyragai, kurie pasirodo neįprasti ir labai skanūs.

Tešlos ingredientai

Norėdami paruošti šį skanų, dietinį ir originalų patiekalą, turite teisingai pagaminti tešlą. Tam jums reikės produktų:

• Vanduo - 1 l.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Sausos mielės - 2 šaukštai. l.
• Miltai - apie 1 kg (viskas priklauso nuo partijos).

Jei dedate produktus tik pagal receptą, tada pyragaičiai su žirneliais bus labai skanūs, švelnūs ir sultingi. Miltų reikia dėti tiek, kad gautųsi tešla, kuri šiek tiek lips prie rankų. Tai yra maždaug 1,2 kg. Tačiau daug kas priklauso nuo miltų kokybės.

Iš šių produktų išeina daug pyragėlių. Todėl visus ingredientus galite saugiai padalyti iš 2.

Tešlos ruošimas

Norėdami gauti erdvius ir minkštus pyragus su žirneliais, tešlą išminkykite teisingai. Pirmiausia į dubenį supilkite šiltą vandenį, tada įpilkite cukraus, druskos ir supilkite augalinį aliejų. Dabar gerai išmaišykite skystį ir supilkite į jį.Dabar palaipsniui supilkite išsijotus miltus į tą patį indą su vandeniu ir mielėmis.

Minkykite tešlą, bet ne per kietą. Jis turėtų šiek tiek prilipti prie jūsų rankų. Tada indą su tešla uždenkite švariu rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą. Pavyzdžiui, šalia akumuliatoriaus, prie orkaitės, saulėje ir pan. Palikite tešlą šiltai 1,5–2 valandas. Jei matote, kad jis labai pakilo ir „pabėga“ nuo keptuvės, galite pradėti gaminti pyragus.

Įdaras pyragams

Kol tešla kyla, galite toliau virti. Daugelis žmonių užduoda klausimą: kaip virti žirnius? Receptai siūlomi keliomis versijomis. Vienas iš jų yra pats paprasčiausias. Supilkite žirnius į indą ir užpilkite šiek tiek vandens. Virkite ant mažos ugnies 40 minučių. Jei žirniai gerai išvirę, galite atvėsti.

Yra ilgesnė recepto versija, bet patikima. Kad žirniai gerai išvirtų, palikite juos šaltame vandenyje 12 valandų arba per naktį, kad suminkštėtų. Ryte nupilkite vandenį, užpilkite nauju vandeniu ir uždėkite ant lėtos ugnies. Virinama 30 minučių. Nors daug kas priklauso nuo žirnių kokybės. Kai kuriais atvejais jis virinamas 2-3 valandas.

Dabar jūs žinote, kaip virti žirnius. Receptai yra gana paprasti. Kai žirniai gerai išvirs, perkelkite juos į kitą dubenį ir padėkite atvėsti. Tuo tarpu smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite svieste.

Iš žirnių nupilkite skysčio perteklių ir sutrinkite trintuvu. Ten suberkite pakepintus svogūnus, druską, pabarstykite juodaisiais pipirais ir kitais jums patinkančiais prieskoniais.

Pyragų gaminimas

Jei matote, kad jūsų tešla padvigubėjo ar net trigubai, galite drąsiai lipdyti. Sutepkite rankas augaliniu aliejumi ir padarykite keletą kolobokų ar rutuliukų, kuriuos reikia susukti į pyragą. Į vidurį dėkite gatavą žirnių įdarą ir užspauskite kraštus.

Jei kraštai negali prilipti dėl skysto įdaro, įberkite šiek tiek miltų. Pabarstykite pjaustymo lentą miltais ir palikite pyragėlius ant jos 5 minutes.

Pyragai su žirneliais keptuvėje

Tai labai skanus patiekalas, kuris nepaliks abejingų. Kai pyragėliai atsiskirs, galite juos kepti. Ant silpnos ugnies įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir sudėkite ant jos pyragėlius.

Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Jų negalima kepti ant stiprios ugnies. Nors jie ir turės auksinę plutą, viduje išliks neapdoroti.

Pyragėlius apkepkite ant silpnos ugnies iš abiejų pusių. Po to sudėkite juos į atskirą indą atvėsti. Juk jų negalima vartoti karštų, nes tai labai kenkia skrandžiui.

Pyragai su žirneliais orkaitėje

Šis patiekalas paruošiamas taip paprastai, kaip ir ankstesniame recepte. Skirtumas tik tas, kad jie iškeps daug greičiau nei keptuvėje. Norėdami tai padaryti, sutepkite kepimo skardą augaliniu aliejumi ir paskleiskite ant jos pyragus. Galite juos sandariai išdėstyti, kad kuo labiau tilptų.

Prieš dėdami kepimo skardą į orkaitę, kiekvieną pyragą patepkite kiaušiniu. Tai būtina, kad atsirastų graži auksinė pluta. Dabar galite siųsti kepimo skardą į 180 laipsnių orkaitę. Paprastai jie ten būna ne ilgiau kaip 30 minučių. Tačiau nepamirškite, kad daug kas priklauso nuo orkaitės.

Jei jis per tirštas, įpilkite šiek tiek šilto vandens. Kad jie būtų neįprasto aromato, kiekvieną karštą pyragą sutepkite česnaku, uždenkite dangteliu impregnavimui.

Žirnius renkasi ne žalius, o geltonus. Yra nuomonė, kad jis greičiau iškepa ir geriau išverda.

Stenkitės rinktis išlukštentus žirnius. Jei jis yra lukšte, pirmiausia turite jį nulupti, o tada virti mažiausiai keturias valandas.

Augalinį aliejų galima pakeisti vištienos riebalais. Gaunasi labai skani žirnių tyrė. Atrodo, kad tai mėsa. Išbandykite ir nepasigailėsite. Pyragai su žirneliais dar skanesni, jei gaminsite česnakinį padažą. Norėdami tai padaryti, 3 skilteles česnako sutarkuokite 100 ml vandens ir įberkite šiek tiek petražolių, leiskite užvirti, perkoškite ir pabarstykite pyragus.

Jei vis dėlto tešla prilimpa, rankas patepkite augaliniu aliejumi ir nevyniokite kočėlu, o tiesiog minkykite delnu, dėkite tyrelę į vidų ir abiem rankomis uždarykite kraštus.

Jei laikysitės recepto, gausite labai skanius pyragus, kuriuose yra daugiau riebalų nei kepti. Bet abu puikūs, gražūs ir labai skanūs. Todėl kepkite pyragus savo nuožiūra, džiuginkite ir nustebinkite savo namiškius!

Kas nemėgsta pikantiškų, purių pyragų? Ypač jei jų viduje yra neįprastai skanus įdaras. Virsime tikrus ukrainietiškus mielinius pyragėlius su žirnių įdaru viduje, kurį pelnytai galima vadinti vienu skaniausių patiekalų. Tokie pyragėliai gali būti savarankiškas patiekalas arba priedas prie salotų, sriubų, barščių, pagrindinių patiekalų.

Recepto informacija

Virimo būdas: karšta.

Ingridientai:

• vanduo - 1 stiklinė
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas.
• miltai - 2-3 stiklinės
• druskos pagal skonį
• kiaušinis - 1 vnt.
• žirniai - 1 puodelis
• svogūnas - 1 vnt.
• daržovių aliejus.

Virimo būdas

1. 
   Puode ar dubenyje vandenį pakaitiname, bet neužvirinkite, o šiek tiek pašildykite. Šiuo tikslu galite naudoti įprastą virdulį. Sausas mieles ištirpinkite vandenyje, tada įberkite šiek tiek miltų su cukrumi. Pradiniame etape verta paimti tik porą šaukštų. Sumaišykite visus ingredientus ir palikite tešlą stovėti trisdešimt minučių. Turėtų pasirodyti purus mielių dangtelis, o tai reiškia, kad mielės pradėjo veikti.
2. Po pusvalandžio miltus persijokite per sietelį į dubenį. Ten pat įdedame druskos ir kiaušinį, supilame tešlą (mieles su vandeniu).
3. 
   Po to visus ingredientus gerai išmaišykite. Dabar atėjo laikas minkyti tešlą. Geriau tai daryti ilgiau, kad jis būtų tinkamai prisotintas deguonimi ir pakiltų. Dėl to gauname minkštą ir elastingą tešlą.
4. 
   Dvi valandas išimame į šiltą ir jaukią vietą, ant viršaus uždengiame rankšluosčiu ir paliekame kurį laiką ramybėje. Mielės turėtų padvigubėti per dvi valandas.
   Kol mūsų tešla ilsisi, galime šiek tiek burti ant žirnių. Naudojame sausą produktą, todėl verta atsižvelgti į tai, kad jį galima virti labai ilgai. Tačiau pradžioje žirnius reikia gerai nuplauti. Norėdami tai padaryti, skalaukite pupeles, kol vanduo, į kurį ką tik buvo įdėtas produktas, taps skaidrus. Po to sudėkite žirnius ant ugnies ir virkite, kol visiškai iškeps. Žirniai turi tapti labai minkšti ir lengvai susiraukšlėti. Kai žirniai išvirs, grūstuvu arba mikseriu iš jų pagaminkite tyrę. Baltuosius svogūnus nuplaukite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Kepkite saulėgrąžų aliejuje iki gražios auksinės spalvos, po to žirnelius sujungiame su svogūnais. Žirniai turi būti gerai atvėsinti.
5. 
   Tešla pakankamai pakilo. Pradėkime gaminti pyragus.
6. 
   Iš tešlos atskiriame nedidelius gumuliukus ir kočėlu iškočiojame nedidelius blynelius. Į vidurį dėkite žirnių įdarą (apie 2 šaukštus).
7. 
   Pyragų kraštus atsargiai pritvirtiname, kad žirneliai neiškristų. Dabar galite pradėti kepti.
8. 
   Įkaitiname keptuvę, kiekvieną pyragą apkepame iš abiejų pusių saulėgrąžų aliejuje. Keptuvėje turi būti daug aliejaus, apie 200-300 ml.
   Reikia kepti pyragus su žirneliais ant vidutinės ugnies.
9. 
   Pyragėlius paskirstome ant popierinės servetėlės, kuri sugers riebalų perteklių. Dabar pyragaičiai paruošti patiekti! Skanaus.
10. Be pyragėlių, galite virti česnakinį padažą. Į dubenį išspauskite 3-4 skilteles česnako, įpilkite 150 ml virinto šalto vandens, pagal skonį pasūdykite ir įpilkite 2 valg. saulėgrąžų aliejus. Kruopščiai išmaišykite ir padažas paruoštas. Pageidautina, kad jis reikalautų 5-10 minučių. Su šiuo padažu žirnių pyragai yra ypač skanūs ir kvapnūs.

Pastaba savininkui:

Paruošimas ir nuotrauka: Old Lesya.

Naminius pyragus galima ruošti su įvairiais įdarais, kartais net netikėtais, pavyzdžiui, su žirneliais. Naudingos žirnių savybės teigiamai veikia organizmą, papildydamos jį vitaminais, taip pat fluoru, kaliu, geležimi ir kitais sveikai veiklai reikalingais mikroelementais. Patiekalai su žirneliais vertinami ir dėl dietinių savybių, o tai svarbu savo svorį stebintiems žmonėms.

Klasikinis keptų pyragų receptas yra pagrįstas mieline tešla. Todėl jo technologijoje nėra nieko neįprasto, tačiau rezultatas yra puikus.

Sudedamųjų dalių sąrašas

Žirnių pyragėlių ant mielių tešlos receptui reikės naudoti šiuos dalykus:

1. 0,5 kg miltų;
2. 0,5 l vandens;
3. 1 valgomasis šaukštas mielių;
4. 1 valgomasis šaukštas cukraus;
5. 5 šaukštai druskos;
6. 300 gramų žirnių;
7. 1 lemputė.

Žingsnis po žingsnio receptas

Šis gamybos būdas yra paprasčiausias ir jame yra minimalus gaminių kiekis. Žingsnis po žingsnio virimo procedūra yra tokia:

1. Būtinai naudokite šiltą vandenį, įmaišykite aliejų, taip pat cukrų ir druską.
2. Į turinį įpilkite mielių ir ištirpinkite.
3. Miltus reikia persijoti ir mažomis porcijomis supilti į skystį.
4. Minkykite tešlą, kurios metu galite įdėti daugiau miltų, kad tešla nebeliptų prie rankų.
5. Paruoštą tešlą padėkite į šiltą vietą pusantros valandos, kol ji pakils.
6. Žirnius išvirkite nedideliame kiekyje vandens, tiek, kad apsemtų viršų. Virimo laikas turėtų būti keturiasdešimt minučių.
7. Nupilkite vandenį ir atvėsinkite žirnius, tada sumalkite trintuvu.
8. Svogūną nulupkite, supjaustykite ir nusiųskite į keptuvę.
9. Apkeptą svogūną sumaišykite su žirnių tyre.
10. Padalinkite tešlą į kolobokus, kurie virsta pyragais.
11. Ant kiekvieno pyrago dėkite įdaro ir sandariai suformuokite pyragą.
12. Tokius produktus apkepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kad gerai ir tolygiai iškeptų.

Žirnių pyragaičiai su svogūnais ir morkomis

Naminiai pyragai visada skanūs. Pagal šį metodą žirniai su svogūnais ir morkomis naudojami kaip įdaras, o tai reiškia, kad pyragai bus gana sotūs ir maistingi. Tokiems pyragams taip pat rekomenduojamas subtilus padažas, pabrėžiantis subtilų kepinio skonį.

Sudedamųjų dalių sąrašas

Mielinei tešlai:

1. 300 ml pieno;
2. 500 gramų miltų;
3. 12 gramų mielių;
4. 2 šaukštai augalinio aliejaus;
5. 1 valgomasis šaukštas cukraus;
6. 5 arbatiniai šaukšteliai druskos.

Užpildymui:

1. 300 gramų žirnių;
2. 1 svogūnas;
3. 1 morkos;
4. 2 šaukštai augalinio aliejaus;
5. Druska ir prieskoniai pagal skonį.

Padažui:

1. 4 skiltelės česnako;
2. Krūva krapų;
3. 2 šaukštai augalinio aliejaus;
4. 100 ml vandens;
5. Druska pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio receptas

Žirnių pyragaičių paruošimas yra toks:

Norėdami pagaminti skanų padažą, jums reikia:

1. Smulkiai supjaustykite krapus.
2. Susmulkinkite česnaką arba perkelkite per specialų presą.
3. Sumaišykite komponentus vandenyje su augaliniu aliejumi, druska.

Kepti pyragėliai su žirneliais ant kefyro

Puiki mielinės tešlos alternatyva gali būti technologija, pagrįsta kefyru. Net ir nenaudojant mielių pyragėliai būna sodrūs, lengvi ir labai skanūs.Žirnių įdaras tokiems pyragėliams tiesiog puikus.

Sudedamųjų dalių sąrašas

Gamybai jums reikės:

1. 250 ml kefyro;
2. 500 gramų miltų;
3. šaukštelis sodos;
4. Šaukštelis granuliuoto cukraus;
5. šaukštelis druskos;
6. Kiaušinis;
7. 250 gramų žirnių;
8. 1 svogūnas;
9. 2 šaukštai sviesto.

Žingsnis po žingsnio receptas

Pyragų kepimo keptuvėje versija be mielių yra tokia:

1. Šiltame kefyre užgesinkite sodą ir išmaišykite vištienos kiaušinį.
2. Įpilkite druskos, cukraus ir gerai išmaišykite.
3. Palaipsniui suberkite miltus, minkykite tešlą ir atidėkite pusvalandžiui.
4. Kad žirniai greičiau išvirtų, dvi valandas pamirkykite vandenyje, tada išvirkite.
5. Svogūną susmulkinkite ir lengvai pakepinkite.
6. Nupilkite vandenį nuo žirnių ir sutrinkite į tyrę, tada sumaišykite su svogūnais. Įdarą pasūdykite.
7. Padalinkite tešlą į mažus gabalėlius, kuriuos iškočiokite į sluoksnius.
8. Ant kiekvieno tešlos gabalėlio dėkite įdarą ir suvyniokite, stipriai užspaudžiant kraštus.
9. Apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies. Pyragai turi tolygiai ruduoti.

Pyragų su žirneliais receptas, kurio nuotraukas pamatysite žemiau, buvo žinomas nuo seniausių laikų. Anksčiau jį naudojo neturtingos šeimos, nes patiekalui skirtų produktų suvartojama minimaliai, o patys ingredientai yra prieinami ir pigūs. Šiandien tokie pyragėliai nėra tokie populiarūs, tačiau tešloje keptų žirnelių aromatas vis dar kelia daug malonių asociacijų su kaimu, močiutės virtuve ir nerūpestinga vaikyste.

Keptuvėje apkepti pyragėliai su žirneliais yra sultingi ir skanūs

Ingridientai

Miltai 2 krūva Mielės 1 šaukštelis Druska 1 žiupsnelis vištienos kiaušiniai 1 vnt.

• Porcijos: 5
• Paruošimo laikas: 2 minutės
• Laikas pasiruošimui: 25 minutes

Keptų pyragų su žirneliais kepimas keptuvėje

Šio patiekalo receptas yra labai paprastas ir nebrangus, tačiau rezultatas yra patrauklus ir patenkinamas. Norėdami paruošti liesus pyragus, tiesiog išimkite kiaušinį iš tešlos, o šoninę iš įdaro.

Ingredientai 12-15 pyragėlių:

• 2 stiklinės miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus ir mielių;
• žiupsnelis druskos;
• kiaušinis;
• 200 ml vandens;
• žirnių įdaras.

Į gilų indą supilama stiklinė šilto vandens, įberiama mielių, cukraus ir šaukštas miltų. Masė gerai išmaišoma ir paliekama tamsioje vietoje. Po pusvalandžio į padidintą tešlą palaipsniui beriami miltai ir minkoma elastinga tešla. Jei masė per lipni, rekomenduojama įpilti šaukštą augalinio aliejaus. Tešla uždengiama ir valoma šiltoje vietoje 1-2 val. Tešlai pakilus galite pradėti ruošti pyragėlius.

Tešla padalinama į mažus gabalėlius ir iškočiojama, centre išdėliojamas įdaras ir užspaudžiami kraštai. Sviesto gaminiai kepami ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Pyragus su žirneliais galite virti lėtoje viryklėje arba orkaitėje, tada patiekalas pasirodys mažiau kaloringas ir ne toks riebus.

Kaip virti žirnių įdarą pyragams?

Jų skonis, aromatas ir net maistinė vertė tiesiogiai priklauso nuo pyragų įdaro. 70 kcal – tai pagal mūsų receptą paruošto pyrago su žirneliais kalorijų kiekis.

Užpildo ingredientai:

• šoninė - 200 g;
• stiklinė žirnių;
• druskos;
• svogūnas.

Įdarą patartina pradėti ruošti dieną anksčiau, žirnelius per naktį mirkant vandenyje. Tada jis bus minkštas ir lengviau apdorojamas. Kitą rytą žirniai kruopščiai nuplaunami ir sumalami trintuve arba grūstuvėje iki tyrės konsistencijos. Jei nėra laiko įberti žirnių, rekomenduojama juos tiesiog nuplauti, išvirti ir sutrinti kaip bulvių košę. Šoninę ir svogūną supjaustome kubeliais, pakepiname aliejuje ir suberiame į žirnelius. Masė kruopščiai išmaišoma ir gali būti naudojama pyragams kepti.