Pyragai visada buvo laikomi neįprastai patraukliu ir maloniu patiekalu. Pavyzdžiui, pyragas su malta mėsa ir bulvėmis orkaitėje gali pakeisti pietus ir tikrai patiks visiems šeimos nariams. Apie šį ir kitus receptus galite sužinoti iš šio straipsnio.
Šis pyragas kepamas pridedant sviesto ir nepridedant mielių.
Reikalingi komponentai:
- 750 g miltų;
- 210 g sviesto;
- 1 kiaušinis;
- 200 g vandens;
- 3 svogūnai;
- 550 g žalių bulvių;
- 500 g maltos mėsos;
- 10 g 9% acto;
- 5 g druskos.
Kaip gaminti:
- Sviestą supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su miltais.
- Į stiklinę vandens įmuškite kiaušinį, supilkite actą ir druską, išmaišykite ir suberkite į miltus. Viską gerai išmaišykite, tešla turi išeiti kieta, kad būtų galima susukti į tankų rutulį. Įdėkite į maišelį ir palikite atvėsti 50 minučių.
- Smulkiai supjaustytą svogūną sumaišykite su malta mėsa ir druska pagal skonį.
- Nulupkite ir smulkiai supjaustykite bulves.
- Padalinkite tešlą į 2 nelygias dalis.
- Iškočiokite didelį gabalėlį ir padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
- Dėti sluoksnį bulvių, ant jo dedamas storas faršo sluoksnis.
- Likusią tešlą iškočiokite ir dėkite ant pyrago viršaus, nepamirškite, kad šonai yra suspausti.
- Viduryje paliekama nedidelė skylutė garams išleisti.
- Gatavą pyragą pašaukite į orkaitę maždaug 45-50 minučių, įkaitinkite iki 200 laipsnių.
Iš mielinės tešlos
Mielinės tešlos pyragas puikiai tinka naudoti kaip savarankišką patiekalą ir be sriubų.
Maltos mėsos pasirinkimą įdarui riboja tik asmeniniai pageidavimai.
Reikalingi ingredientai:
- 310 g kvietinių miltų;
- 40 g sviesto;
- 300 g maltos mėsos;
- 160 ml pieno;
- 5 g mielių;
- 1 kiaušinio trynio;
- 10 g augalinio aliejaus;
- 5 g druskos;
- 20 g cukraus;
- 1 svogūno ropė;
- 5-7 bulvės.
Maisto gaminimas:
- Pieną pašildykite ir sumaišykite su mielėmis bei cukrumi. Palaikykite 15 minučių, tada ištirpinkite sviestą ir supilkite į gautą mišinį. Viską gerai išmaišykite ir po truputį suberkite miltus. Minkykite tešlą rankomis iki elastingumo.
- Tešlai duokite valandą užvirti, viršų uždengdami rankšluosčiu.
- Suberkite smulkintus svogūnų žiedus, pagal skonį druskos ir pipirų.
- Nuluptas bulves supjaustykite mažais gabalėliais arba batonėliais.
- Kepimo skardą gerai ištepkite riebalais ir išklokite 2/3 gautos tešlos. Tada dėkite sluoksnį faršo ir užbaikite bulvių sluoksniu.
- Likusią tešlą plonai iškočiokite ir uždėkite ant pyrago viršaus, palikdami viduryje duobutę, užspauskite kraštus.
- Kiaušinio trynį išplakti, juo gerai patepti pyragą ir pašauti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
- Kepkite 45 minutes iki auksinės rudos spalvos.
Iš sluoksniuotos tešlos
Sluoksniuotos tešlos pyragas pagaminamas daug greičiau, nes jis bus gaminamas iš paruoštos tešlos, pirktos parduotuvėje.
Ingridientai:
- sluoksniuotos tešlos 500 g;
- 300 g maltos mėsos;
- 4 bulvių;
- svogūnas, 1 vnt;
- 20 g augalinio aliejaus;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Maisto gaminimas:
- Tešlą atitirpinti.
- Faršą sumaišykite su smulkiai pjaustytu svogūnu, įpilkite aliejaus, druskos ir pipirų pagal skonį. Palikite marinuotis, kol tešla atitirps.
- Nuvalykite gumbus ir smulkiai supjaustykite.
- Padalinkite tešlą į 2 sluoksnius.
- Vieną iš sluoksnių dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Padarykite taip, kad būtų aukštos pusės.
- Ant faršo dėkite sluoksnį bulvių.
- Ant viršaus klojamas antras tešlos sluoksnis ir užspaudžiami kraštai.
- Gaminio viduryje pradurta skylė.
- Iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kepame 40 min.
Atviras pyragas su mėsa ir bulvėmis
Pomidorų ir lydyto sūrio pridėjimas į įdarą atliks ypatingą pikantiškumo vaidmenį, todėl pyragas bus dar patrauklesnis.
Ingridientai:
- 2 bulvių;
- 150 g miltų;
- 2-3 g šaukšto druskos;
- 80 g sviesto.
- 500 g maltos mėsos;
- 1-2 pomidorai;
- 80 g sūrio;
- 1 svogūnas;
- 50 g šaldytų daržovių mišinio;
- 5 g saldžiosios maltos paprikos;
- 40-60 g augalinio aliejaus;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Receptas:
- Norėdami paruošti tešlą, pasidarykite bulvių košę. Įdėkite sviesto ir druskos pagal skonį, viską išmaišykite. Dalimis suberkite miltus, maišykite, kol gausis minkšta tešla.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite aliejuje iki auksinės spalvos.
- Į svogūną suberkite faršą, kepkite ant stiprios ugnies nuolat maišydami. Kai tik faršas pašviesėja ir išgaruoja drėgmė, galite jį išjungti.
- Suberkite maltą papriką, druską ir pipirus. Dėl prieskonių taip pat įpilkite daržovių mišinio. Vietoj mišinio galite dėti šviežių daržovių – morkų, paprikų ir kt. Viską gerai išmaišykite ir atvėsinkite.
- Tešlą paskirstykite į kepimo indą palikdami 3 cm sulenktus šonus.Ten dėkite gatavą įdarą. Ant viršaus dėkite plonais griežinėliais supjaustytus pomidorus, stambia tarka susmulkinkite sūrį ir tolygiai padenkite juo visą pyrago paviršių.
- Jis bus ruošiamas 30-40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
želė pyragas
Labai sultingas ir kartu švelnus yra pyragas iš tešlos. Jis taip pat dažnai kepamas lėtoje viryklėje.
Ingridientai:
- 260 g grietinės;
- 260 g majonezo;
- 340 g miltų;
- 3 kiaušinių;
- 5 g sodos;
- 5 g 9% acto arba citrinos sulčių;
- 300-400 g maltos mėsos;
- 3 bulvių;
- 3 svogūnai;
- 3 žiupsneliai druskos ir pipirų.
Receptas:
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir suberkite į faršą, pagal skonį pasūdykite ir suberkite pipirus.
- Bulves supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į maltą mėsą.
- Įmuškite kiaušinius ir supilkite majonezą ir grietinę, pagal skonį įberkite miltų ir druskos, gerai išmaišykite.
- Sodą užgesinkite actu ir supilkite į tešlą. Pusę tešlos supilkite į paruoštą skardą. Įdėkite ten įdarą.
- Sudėkite likusią tešlą ir kepkite orkaitėje 1 val.
Kaip skanu virti ant kefyro?
Jis ruošiamas taip pat kaip ir aspicas, bet tešla gaminama su sviestu ir kefyru.
Pagaminti greitai ir paprastai, be to, jis skanus ir sotus.
Ingridientai:
- 300 g maltos vištienos;
- 450 g bulvių;
- 200 g svogūnų;
- 3 g druskos ir pipirų;
- 3 g sviesto;
- 200 g grietinės;
- 200 g majonezo;
- 150 g kvietinių miltų;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 5 g kepimo miltelių;
- druskos pagal skonį.
Kaip gaminti:
- Svogūną smulkiai supjaustykite.
- Bulves supjaustykite juostelėmis ir gerai nuplaukite.
- Dubenyje sumaišykite maltą mėsą, svogūną, bulves, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
- Kitame dubenyje sumaišykite grietinę, kiaušinius ir majonezą. Suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską ir išmaišykite iki lipnios tešlos.
- Trečdalį tešlos dėkite ant riebalais išteptos orkaitės formos, supilkite įdarą, supilkite likusią tešlą.
- Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 50-60 minučių.
Mėsa ir bulvės – vienas populiariausių kulinarinių derinių. Ir tikrai ne veltui! Atrodo nieko ypatingo, bet rezultatas toks skanus! Kalbu apie visus patiekalus, ne tik kepinius. Na, o kadangi ši svetainė skirta viskam, kas yra miltai, žemiau rasite keletą paprastų nuoseklių receptų su nuotraukomis ir vaizdo įrašais.
Skirtinga tešla, skirtingos paruošimo subtilybės, skirtingi skoniai. Pasirinkite savo mėgstamą receptą ir gaminkite drąsiai! Visos nuotraukos atitinka, o jei norite išsamesnio pristatymo, tai siūlau pažiūrėti video, kurie taip pat yra čia.
Mielinės tešlos pyragas su malta mėsa ir bulvėmis
Šis mielinis pyragas gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas arba kaip priedas prie sriubų ir sultinių.
Mėsa gali būti imta gabaliukais arba maltos mėsos pavidalu. Bet koks mėsos šaltinis: jautiena, kiauliena, ėriena, triušiena, paukštiena - viskas, ką leidžia piniginė, taip pat religiniai ir skonio pageidavimai.
Tešla minkoma su pienu ir sviestu – beveik sodri.
Pyragas uždarytas, bet jei pageidaujama, jį galima virti atvirą.
- Kvietiniai miltai - 310 g.
- Sviestas - 40 g.
- Mėsa (visas gabalas) - 300 g.
- Pienas - 160 ml.
- Sausos mielės - 1 arbatinis šaukštelis;
- Kiaušinio trynys - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- Druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Svogūnai - 1 vnt.
- Bulvės - 5-7 vnt.
- Pradėkime nuo testo. Šiltame piene sumaišykite mieles ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Po 15 minučių supilkite ištirpintą sviestą, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir likusį cukrų. Gerai išmaišykite, tada mažomis porcijomis pradėkite dėti miltus. Išmaišykite, tada minkykite rankomis, kad galų gale gautumėte vienalytę ir elastingą tešlą.
- Šią tešlą reikia uždengti rankšluosčiu ir palikti ramybėje kitas 60 minučių.
- Mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais, pasūdykite, sumaišykite su svogūnų žiedais.
- Bulves nulupkite, nuplaukite vandeniu ir supjaustykite mažais pagaliukais arba plonais griežinėliais.
- Du trečdalius tešlos tūrio sudėkite į kepimo skardą, išteptą augaliniu aliejumi. Tada ateina mėsos sluoksnis. Mėsą uždenkite bulvėmis.
- Likusią tešlą iškočiokite ir uždėkite ant įdaro, užglausdami kraštus. Centre padarykite nedidelę skylę.
- Pyragą patepkite plaktu kiaušinio tryniu, įjunkite 180 laipsnių orkaitę.
- Pyragą siunčiame į karštą orkaitę 45 minutėms, kol jis taps patrauklus ir rausvas.
Atviras pyragas su mėsa ir bulvėmis
Šis pyragas išsiskiria ne tik savo išvaizda, bet ir ypatinga tešla – tai bulvinė! Gardi bulvių tešla aptepta malta mėsa, pomidorais ir sūriu.
Jei pageidaujama, bulves galima dėti ne tik į tešlą, bet ir į įdarą bulvių košės ar smulkių griežinėlių pavidalu.
- Kvietiniai miltai - 200 g.
- Sviestas (margarinas) - 80 g.
- Malta mėsa - 520 g.
- Druska ir pipirai - po 2 žiupsnelius;
- Bulvės - 2 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Sūris - 80 g.
- Pomidorai - 320 g.
- Aliejus kepimui;
- Bulves nulupkite, nuplaukite ir virkite, kol suminkštės. Tada sultinį reikia nusausinti, o pačias bulves sutrinti į tyrę. Druskos, pipirų, įdėkite sviesto, kad jis tiesiog ištirptų karštose bulvėse.
- Suberkite miltus ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Svogūną smulkiai supjaustykite, sumaišykite su malta mėsa ir pakepinkite aliejuje, kol suminkštės. Įberkite druskos ir pipirų.
- Tešlą plonai iškočiokite ir dėkite į riebalais išteptą skardą.
- Dabar į tešlą reikia dėti mėsos įdarą, tada yra šviežių pomidorų griežinėliai, o tada tarkuotas sūris.
- Pyragą šauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 40 minučių.
Uždaras pyragas su malta mėsa ir bulvėmis
Kuo ypatingas šis pyragas? Čia tešla be mielių ir svieste. Galima vadinti trupučiu trapučio, nors jis tiesiog sotus, be mielių.
- Miltai - 2,5 stiklinės;
- Sviestas - 210 g.
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Vanduo - 0,5 stiklinės
- Svogūnai - 3 galvutės;
- Šviežios bulvės - 550 g.
- Malta mėsa - 500 g.
- Actas 9% - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- Druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- Atšaldytą sviestą supjaustykite kubeliais ir sumalkite su miltais.
- Stiklinėje vandens įmaišykite kiaušinį, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir acto, tada supilkite į miltus. Maišykite iki tankios vienalytės tešlos. Jį reikia susukti į rutulį, apvynioti polietilenu ir padėti į šaldytuvą 50 minučių.
- Smulkiai supjaustykite svogūną, tada sumaišykite su malta mėsa ir druska.
- Bulves nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
- Išimame tešlą, padaliname į 2 dalis – vieną šiek tiek didesnę už kitą.
- Iš didesnio gabalo iškočiojame ploną sluoksnį, dedame į kepimo skardą, kurią iš anksto sutepame bet kokiu aliejumi.
- Ant tešlos paskleiskite sluoksnį pjaustytų bulvių. Tada ateina mėsos sluoksnis.
- Likusią tešlą iškočiokite ir dėkite ant įdaro, visur užspausdami kraštus.
- Pyrago centre padarykite nedidelę skylutę, kad išbėgtų garai.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir nusiųskite pyragą į ją 45-50 minučių.
Sluoksniuotos tešlos pyragas su mėsa (malta mėsa) ir bulvėmis
Norite greito pyrago? Tada kepkite sluoksniuotą tešlą su mėsa ir bulvėmis. Pagal šį receptą gaminame iš parduotuvėje pirktos sluoksniuotos tešlos, vadinasi, viskas pavyks labai paprastai ir greitai.
- Paruošta sluoksniuota tešla - 500 g.
- Mėsa (arba malta mėsa) - 300 g.
- Bulvės - 4 gumbai;
- Svogūnai - 1 vnt.
- Druska ir pipirai - pagal skonį;
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
Užšaldytą sluoksniuotą tešlą pirmiausia reikia atšildyti.
Recepte galite naudoti ir faršą, ir gabalėlius. Bet mes apibūdinsime visai mėsai.
Mėsą supjaustykite gabalėliais, sumaišykite su sviestu, smulkintu svogūnu, 2-3 žiupsneliais druskos ir pipirų. Palikite pasimarinuoti, kol tešla atitirps.
Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Tešlą iškočiokite ir padalinkite į du sluoksnius.
Pirmąjį sluoksnį padėkite ant kepimo skardos, kuri iš anksto ištepta aliejumi. Tešlą klojame taip, kad būtų šonų.
Dabar reikia išdėstyti mėsą. Ant mėsos uždėkite bulvių sluoksnį.
Ant viršaus uždėkite antrą tešlos sluoksnį ir suspauskite kraštus.
Centre padarome porą pjūvių peiliu arba kelis kartus praduriame šakute.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, kepkite pyragą joje 40 minučių.
Trapios tešlos pyragas su mėsa ir bulvėmis
Uždaras trapios tešlos pyragas įdarytas mėsa ir bulvėmis. Tešla minkoma su grietine ir sviestu. Pyragas didelis ir skanus. Įdarų yra daug, ir jis labai sultingas.
- Mėsa (kiauliena, jautiena) - 600 g.
- grietinė - 410 g.
- Sviestas - 250 g.
- Miltai - 700 g.
- Svogūnai - 3 vnt.
- Bulvės - 3-6 vnt.
- Kepimo milteliai - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- Druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- Įvairūs prieskoniai, prieskoniai pagal skonį;
- Minkštą sviestą sumaišykite su grietine (300 gramų) ir 1 arbatinį šaukštelį druskos.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, tada suberkite į sviestą.
- Tešlą gerai išminkykite ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui ar valandai.
- Mėsą nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir druską. Perkelkite į keptuvę, įpilkite porą šaukštų aliejaus ir kepkite, kol mėsa taps šviesi (pusiau iškeps).
- Įpilkite grietinės, gerai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
- Bulves nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Atskirkite šiek tiek daugiau nei pusę nuo tešlos ir šią dalį iškočiokite į sluoksnį, kad atitiktų kepimo skardos matmenis.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir dėkite ant jos iškočiotą tešlą.
- Toliau eina mėsos įdaras, tada bulvių įdaras, o tada uždenkite kitu tešlos sluoksniu.
- Gerai sutvirtiname aplink kraštus ir pyrago centre padarome nedidelę skylutę, kad garai pasišalintų.
- Įkaitinkite orkaitę (180 laipsnių), uždarykite pyragą ir palaukite 45 minutes.
Želė pyragas su malta mėsa ir bulvėmis
Mėsos pyragas iš tešlos su bulvėmis yra subtilios tekstūros ir sultingas įdaras!
Tokį pyragą galima virti tiek orkaitėje, tiek lėtoje viryklėje. Jeigu norite kepti lėtoje viryklėje, tuomet įjunkite kepimo režimą, kepimo laikas bus vidutiniškai pusantros valandos. Bet čia viskas yra individualu ir priklauso nuo konkretaus multicooker modelio.
Tūrinė tešla minkoma su majonezu ir grietine – tai suteiks puošnumo ir švelnaus skonio.
- grietinė - 260 g.
- Majonezas - 260 g.
- Miltai - 340 g.
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- Actas 9% arba citrinos sultys - 1 arbatinis šaukštelis;
- Mėsa - 300-400 g.
- Bulvės - 3 vnt.
- Svogūnai - 3 vnt.
- Druska ir juodieji pipirai - po 3 žiupsnelius;
- Mėsą smulkiai supjaustykite, suberkite smulkintą svogūną, porą žiupsnelių druskos ir pipirų.
- Bulves nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite su mėsa.
- Įdaras paruoštas - pereikite prie bandymo.
- Kiaušinius išplakti su majonezu ir grietine. Čia yra žiupsnelis druskos ir miltų. Gerai ismaisyti.
- Sodą gesiname actu, įmaišome į tešlą.
- Įjungiame orkaitę 190 laipsnių.
- Pusę tešlos supilkite į aliejumi išteptą formą.
- Tepame mėsos ir bulvių įdarą.
- Ant viršaus supilkite likusią tešlą ir pašaukite į orkaitę 1 valandai.
Variantas ant kefyro
Šis receptas panašus į ankstesnį, tačiau skirtumas tas, kad į įdarą dedame faršą, o pati tešla dabar ant kefyro ir sviesto.
- Kefyras - 500 ml.
- Malta mėsa - 300 g.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Sviestas - 150 g.
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Kvietiniai miltai - 2 puodeliai;
- Bulvės - 300 g.
- Soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- Druska - 0,5 šaukštelio;
- Augalinis aliejus - 1-2 šaukštai. šaukštai;
- Pirmiausia reikia pakepinti maltą mėsą su svogūnais augaliniame aliejuje. Porą žiupsnelių druskos, kepkite ant vidutinės ugnies, kol mėsa iškeps, bet neperdžiovinkite.
- Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Taip pat galima iš anksto kepti aliejuje, kol iškeps arba iškeps iki pusės.
- Kiaušinius išplakti su cukrumi ir druska. Supilkite kefyrą, įpilkite soda.
- Suberkite miltus ir toliau maišykite. Toliau ateina lydytas sviestas.
- Pusę tešlos supilkite į riebalais išteptą formą. Išdėliokite mėsos ir bulvių sluoksnį. Ant viršaus supilkite likusią tešlos dalį.
- Šauname į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 50 minučių.
Beveik visuose siūlomuose receptuose įdaras susideda tik iš dviejų komponentų, tačiau niekas netrukdo prie jo pridėti ko nors naujo!
- O kaip sūris? Su juo įdaras taps ne tik šiek tiek klampus, bet ir kvapnus.
- Bet ką daryti, jei į įdarą įmaišysite grietinės, grietinėlės, pomidorų pastos (kečupo), majonezo, garstyčių? Išsirinkite mėgstamą padažą ir pagardinkite juo įdarą! Ir mėsą galima iš anksto šiek tiek troškinti.
- Be svogūnų, galite pridėti česnako, žaliųjų svogūnų, krapų ir petražolių.
- Bulves galima dėti ne tik žalias, bet ir virtas (trintas) ar net keptas.
- O kaip kopūstai, cukinijos ar baklažanai?
Siūlome išsikepti skanų sotų sluoksniuotos tešlos pyragą su faršu ir bulvėmis. Jei naudosite paruoštą tešlą, pastangos ir laiko sąnaudos gali būti sumažintos, o tai leis savo šeimą ar draugus pavaišinti gardžiu patiekalu.
Ingridientai
- Sluoksniuota tešla be mielių - 500 g;
- Malta mėsa - 250 g;
- Bulvės - 3 vnt.;
- Svogūnai - 0,5 vnt.;
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- Kvietiniai miltai - 1 šaukštelis;
- Druska - pagal skonį;
- Švieži žalumynai (krapai) - 3 šakelės.
Maisto gaminimas
Norėdami paruošti pyragą orkaitėje, naudojama paruošta sluoksniuota tešla be mielių, kuri turi būti iš anksto atšildyta. Kol tešla „pasiekia“ norimą būklę, pradėkite ruošti ingredientus įdarui. Nuplaukite bulvių gumbus po vėsiu tekančiu vandeniu ir nulupkite. Nulupkite pusę svogūno (nedidelį svogūną galima naudoti visą, priklausomai nuo jo dydžio). Šviežius krapus nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
Pyrago įdarui nuluptus bulvių gumbus supjaustykite nedideliais kubeliais. Perkelkite bulvių griežinėlius į dubenį.
Susmulkinkite svogūną, susmulkinkite šviežius krapus. Sudėkite ingredientus į bulvių kubelius dubenyje.
Atšildytą faršą perkelkite į dubenį su pjaustytomis daržovėmis. Šiame recepte naudojamas maltos kiaulienos ir jautienos mišinys. Šių dviejų rūšių mėsa vienodais kiekiais praleidžiama per mėsmalę. Įdarą pagal skonį pagardinkite druska, tada gerai išmaišykite.
Tešla atitirpsta. Vieną sluoksnį išdėliokite ant stalo darbinio paviršiaus, pabarstykite miltais ir iškočiokite. Gautas lakštas bus pyrago pagrindas, jis išdėliojamas ant pergamento arba iš karto ant riebalais išteptos kepimo skardos.
Ant pyrago pagrindo tolygiai paskleiskite bulvių, maltos mėsos ir svogūnų įdarą.
Panašiai iškočiokite dar vieną bemielės sluoksniuotos tešlos sluoksnį ir uždenkite juo įdarą. Gerai pritvirtinkite kraštus (užfiksuokite). Centre padarykite nedidelę skylutę, kad išeitų oras.
Kiaušinį atskirti į trynį ir baltymą. Pyragui sutepti reikia tik trynio. Įpilkite šiek tiek šilto vandens, plakite. Mišiniu aptepkite pyrago paviršių.
Įdėkite pyragą į orkaitę kepimui. Jis turi būti pašildytas iki 180 laipsnių. Kepkite pyragą su faršu ir sluoksniuotos tešlos bulvėmis orkaitėje apie 35-40 minučių. Tešlos pasirengimą galima patikrinti dantų krapštuku, pradurti pyrago plutą. Jei dantų krapštukas lieka sausas, tada pyragas yra paruoštas, tačiau jei prie jo prilimpa tešlos gabalėliai, dar reikia palaukti.
Gatavą sluoksniuotą pyragą atvėsinkite su malta mėsa ir bulvėmis, supjaustykite porcijomis ir patiekite! Skanaus!
Maisto gaminimo patarimai
Gaminant visada yra vietos laisvai kūrybai, kai receptas yra tik užuomina ir fantazijos pagrindas. Ją modifikuodami ir papildę galite gauti visiškai naują ir unikalų patiekalą.
- Pabandykite supjaustytus kubelius pakeisti jau paruošta bulvių koše ir pyragas jau įgaus naujų skonių. Beje, galite naudoti vakarykštę tyrę - nepatogu šildyti, bet pyrage visai tiks, ypač jei dedate su svogūnų kepimu.
- Pakeitus mėsą į maltą mėsą taip pat galima išgauti įvairių skonių. Malta paukštiena pasirodys švelnesnė ir dietiškesnė. Maltą mėsą galite gaminti iš vienos rūšies mėsos – kiaulienos, jautienos ar ėrienos, arba pyragą galite gaminti iš sumaišyto faršo. Kad faršo įdaras būtų sultingesnis, į jį galima įdėti daugiau svogūnų. Tai bus ypač tinkama naudojant kiaulienos arba ėrienos faršą.
- Jei pyragą patepsite kiaušinio tryniu, iškepęs jis džiugins gražia traškia auksine plutele. Kad būtų minkštesnis, prieš tepant trynį galima sumaišyti su augaliniu aliejumi arba vandeniu.
Norėdami suburti draugus ar šeimos narius, tiesiog iškepkite orkaitėje skanų pyragą su bulvėmis ir malta mėsa. Mūsų receptas su nuotraukomis jums padės tai padaryti. Niekas neatsisakys tokio skanėsto. Be to, tai labai sotus užkandis, kurį galite pasiimti su savimi į kelią, į darbą ar mokytis. Net jei nėra kur pašildyti gabalėlio pyrago, jis taip pat gerai šaltas.
Šis pyragas gali būti pagamintas iš kefyro tešlos arba mielių. Man labiau patinka antrasis variantas. Nesijaudinkite, kad tešlos bus daugiau nei įdarų. Jis gana plonas ir skanus. Galite gaminti tiek uždarą, tiek atvirą bulvių pyragą. Atviram pyragui naudojama grietinė ir kiaušiniai. Taip pat labai skanu, bet tai kitoks receptas. Pagaminkime pikantišką mielinį pyragą su gardžiu įdaru.
- vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
- miltai - apie 3 v.š.
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- druska - 1 šaukštelis
- sausos mielės - 1 šaukštelis
- augalinis aliejus - 3 šaukštai,
- malta mėsa - 200 g,
- bulvės - 2 vnt.
- svogūnas - 1 vnt.
- pipirai, druska,
- kiaušinis - 1 vnt. (tortui patepti).
Į gilų dubenį supilkite išsijotus miltus po 2 stiklines. Sumaišykite su mielėmis, cukrumi ir druska. Sumaišykite visus šiuos sausus ingredientus.
Supilkite vieną stiklinę šilto vandens. Sumaišome.
Įpilkite augalinio aliejaus.
Miltus dėkite tol, kol bus minkoma prie rankų nelimpanti tešla.
Dubens dugną sutepkite augaliniu aliejumi. Į jį dedame suformuotą tešlos rutulį. Uždenkite maistine plėvele ir palikite kilti 1 valandą šiltoje vietoje.
Paruošiame įdarą. Į maltą mėsą suberkite smulkiai supjaustytą svogūną. Pagardinkite druska ir pipirais.
Bulves supjaustykite plonais griežinėliais. Daržovėms skusti naudoju namų tvarkytojos peilį. Sumaišykite bulves su druska. Galite pridėti prieskonių pagal skonį.
Po valandos išimame mielinę tešlą, kuri jau puikiai išėjo.
Padalijame į dvi dalis. Vieną iškočiojame ir išklojame pirmu sluoksniu į riebalais pateptą formą. Pas mane skersmuo 26 cm.Bulvių įdarą dėkite taip, kad kraštai liktų laisvi, kad tešlą būtų lengviau sugnybti. Gavau kelis bulvių sluoksnius.
Ant viršaus uždėkite faršo sluoksnį. Paskirstykite tolygiai, palikdami ir laisvus kraštus.
Iškočiokite antrąjį tešlos gabalėlį ir uždėkite ant viršaus.
Suspaudžiame kraštus. Torto centre padarykite skylutę, kad išeitų oras. Produkto paviršių sutepkite plaktu kiaušiniu. Palikite 10 minučių šiltoje vietoje, kad tešla šiek tiek pakiltų. Dedame į orkaitę, kurią įkaitiname iki 180 laipsnių. Kepame apie 40 min.
Štai mūsų pyragas su bulvėmis ir malta mėsa orkaitėje, gerai apskrudęs ir visiškai paruoštas viduje.
Išimame iš formos, paviršių patepame gabalėliu sviesto (nebūtina), uždengiame pergamentu ir rankšluosčiu. Leiskite produktui pailsėti 10-15 minučių.
Tada supjaustome. Galima patiekti tiek šiltą, tiek šaltą.
Išėjo labai skanus mielinis pyragas su bulvėmis ir malta mėsa. Viduje jis sultingas ir turi tikrai daug priedų. O tai reiškia, kad kepti orkaitėje pavyko. Tai ne tik skanu, bet ir soti.
Ant užrašo
Jei gaminį norėsite kepti ant kepimo skardos, tešlai ir įdarui skirtų produktų kiekį teks padvigubinti.
Maltą mėsą galima gaminti iš jautienos, kiaulienos, kalakutienos ar vištienos. Šiuo atveju tai tik kiauliena. Idealus variantas – malta kiauliena ir jautiena.
Kad bulvės gerai iškeptų, jas reikia labai plonai supjaustyti.
Jei mėgstate traškesnę tešlą, į ją įdėkite 2 šaukštus vištienos riebalų arba margarino. bus labai skanu.
Jei torto liko, uždenkite maistine plėvele ir atšaldykite. Mikrobangų krosnelėje kitą dieną. Ir tada kepiniai vėl taps švieži, minkšti ir ne mažiau skanūs.
Pyragas su malta mėsa ir bulvėmis yra sotus patiekalas, kuris padės bet kurioje situacijoje. Su juo galite sutikti svečius ar pamaitinti visą šeimą, jie pasiima su savimi į iškylas ir kaip pietus į darbą. Pagaminti pyragą su malta mėsa ir bulvėmis nėra sunku, ypač jei pasirinksite patogų, daug laiko ir pastangų nereikalaujantį receptą.
Pyragui naudojamas bet koks faršas, tačiau patyrę virėjai rekomenduoja valgyti riebią mėsą. Pavyzdžiui, kiaulienos ir jautienos mišinys arba sultinga aviena bus puikus įdaras. Reikėtų nepamiršti, kad patiekalo kalorijų kiekis tiesiogiai priklauso nuo pasirinktos mėsos. Taigi tiems, kurie laikosi dietinio meniu, geriau atkreipti dėmesį į vištieną ar kalakutieną.
Kartu su malta mėsa į pyragą dedami svogūnai, morkos, grybai, žalumynai, česnakai ir, žinoma, bulvės.. Dėl pastarojo patiekalas yra labai sotus ir maistingas. Galima dėti kaip tyrę arba tiesiog supjaustyti griežinėliais. Naudojama sluoksniuota tešla su malta mėsa ir bulvėmis, su mielėmis ir be jų. Kartais ruošiamas ir skystas pagrindas, kurį labai lengva supilti į kepimo formą.
Tortą galima gaminti atvirą arba uždarą. Ypač skanu kepti su specialiu įdaru. Jai sumaišoma grietinė, kiaušiniai ir aromatingi prieskoniai. Jei pyragas uždarytas, tada jį aptepame plaktais kiaušiniais, kad būtų rausvos spalvos.
Skanus pyragas su malta mėsa ir bulvėmis bus iš karto iškepus ir kitą dieną, kai visiškai atvės. Kokia forma patiekti prie stalo, spręsti pati šeimininkė.
Tobulo pyrago su malta mėsa ir bulvėmis gaminimo paslaptys
Pyragas su malta mėsa ir bulvėmis yra skanių ir sočių naminių kepinių standartas. Kad ir kokią tešlą pasirinktumėte ir įdaro paruošimo būdą, patiekalas vis tiek pasirodys labai sultingas ir maistingas. Kaip pasigaminti pyragą su malta mėsa ir bulvėmis, galite pasimokyti iš receptų, taip pat turėtumėte įsiklausyti į šias rekomendacijas:
Slaptas numeris 1. Maltą mėsą geriausia pasigaminti patiems iš šviežios mėsos, kad įsitikintumėte produkto kokybe.
Slaptas numeris 2. Parduotuvėje pirkdami maltą mėsą atkreipkite dėmesį į jo spalvą ir kvapą. Taip pat būtinai permeskite namuose per mėsmalę, kad visi gabaliukai būtų tinkamo dydžio ir neliktų kaulų ir pan.
Slaptas numeris 3. Jei norite, kad pyrago viršus ir šonai būtų auksiniai, prieš kepdami orkaitėje, aptepkite tešlą plaktu tryniu arba kiaušiniu. Tam taip pat galite naudoti lydytą sviestą, kefyrą ar grietinę.
Slaptas numeris 4. Priklausomai nuo veislės, bulvės iškepa skirtingai. Norėdami įsitikinti, kad pyrago viduje jis bus paruoštas, nuluptus gumbus galite keletą minučių pavirti nedideliame kiekyje vandens.
Slaptas numeris 5. Į įdarą būtinai įdėkite daug svogūno, kad pyragas būtų sultingesnis. Ypač svarbu naudoti šį ingredientą, jei turite dietinės maltos mėsos. Taip pat, kad faršas būtų šiek tiek sultingesnis, nuplaukite šiek tiek lydyto sviesto.
Slaptas numeris 6. Kad pyragą būtų lengviau išimti iš formos, iškepkite jį ant kepimo popieriaus ir šiek tiek leiskite atvėsti formos viduje. Jei kalbame apie gaminimą lėtoje viryklėje, naudokite antgalį patiekalams garinti. Tiesiog padėkite jį į įprastą vietą ir apverskite dubenį.
Daugelis šefų tiesiog dievina kefyro tešlą, nes ji gražiai kyla net ir be ilgo kildinimo. Be to, pagrindas pasirodys labai minkštas ir skanus, kuris geriausiai tinka mėsos įdarui. Sezamo puošmena patiekalui suteiks dar patrauklesnę išvaizdą. Maltai mėsai rekomenduojama vartoti riebią mėsą, kad ji gerai išmirkytų pyragą, tada gatavas pyragas tiesiog ištirps burnoje!
Ingridientai:
- 300 g maltos mėsos;
- 2 bulvių;
- 2 svogūnai;
- 1 stiklinė kefyro;
- 2 ½ stiklinės miltų;
- 2 valg. l. alyvuogių aliejus;
- 30 g sviesto;
- 1 arb sezamo;
- 2 žiupsneliai sodos;
- Druska pipirai.
Virimo būdas:
- Į dubenį supilkite kefyrą, įpilkite alyvuogių aliejaus ir soda.
- Į tą patį dubenį įberkite šaukštelį druskos, išmaišykite.
- Palaipsniui suberkite miltus, minkykite tešlą ir uždenkite rankšluosčiu.
- Palikite tešlą kambario temperatūroje 15 minučių.
- Bulves supjaustykite mažomis juostelėmis ir sumaišykite su malta mėsa.
- Svogūną susmulkinkite, suberkite į įdarą, viską pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį.
- Tešlą iškočiokite iki 3 mm storio, į vidurį dėkite faršą.
- Nuo kraštų iki vidurio suvyniokite tešlą, stengdamiesi išleisti visą orą.
- Švelniai iškočiokite pyragą į plokščią pyragą (ne ploną!).
- Viršutinio tešlos sluoksnio viduryje padarykite skylę oro cirkuliacijai.
- Pyrago viršų patepkite nedideliu kiekiu kefyro ir pabarstykite sezamo sėklomis.
- Kepkite pyragą su bulvėmis ir malta mėsa 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
2 receptas: maltos vištienos pyragas su bulvėmis
Visi mėgsta skanius kepinius, tačiau ne visi nori paaukoti savo figūrą dėl mėgstamo patiekalo. Ši mėsos pyrago versija puikiai tinka kompromiso vaidmeniui. Vištienos faršas ir tešla ant vandens gerai sumažina patiekalo kaloringumą, o jo skonis vis tiek nuostabus! Vietoj paprikos ar kartu su ja galite pasiimti bet kokių kitų mėgstamų prieskonių.
Ingridientai:
- 350 g maltos vištienos;
- 3 bulvių;
- 2 svogūnai;
- 4 stiklinės miltų;
- 1 stiklinė vandens;
- 1 st. l. sviestas;
- 1 stiklinė augalinio aliejaus;
- 1 arb paprika;
- Druska pipirai.
Virimo būdas:
- Giliame dubenyje sumaišykite miltus, vandenį ir augalinį aliejų.
- Į juos įberkite šaukštelį druskos ir užminkykite tešlą.
- Tešlą susukti į rutulį, suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti 15 minučių į šaldytuvą.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o bulves – kubeliais.
- Faršą sudėkite į gilią lėkštę, suberkite daržoves ir ištirpintą sviestą.
- Įdarą pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį, gerai išmaišykite.
- Tešlą padalinkite į dvi dalis (viena šiek tiek didesnė už kitą).
- Didesnę iškočiokite į sluoksnį ir sudėkite į kepimo formą, padarykite aukštus šonus.
- Sudėkite priedus, tolygiai paskirstykite.
- Iškočiokite antrąjį tešlos gabalėlį ir uždenkite juo pyragą, uždenkite kraštus.
- Pyragą kepkite 50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Želė pyragas yra ypač subtilus pyragas, kuris tikrai taps vienu mėgstamiausių jūsų šeimos patiekalų. Ypač kai reikia įdaryti faršo ir bulvių. Tešla ant majonezo ir grietinės bus švelni ir minkšta, pabrėš visų ingredientų skonį ir suteiks pyragui labai gražią ir patrauklią išvaizdą. Jei mėgstate aštrius patiekalus, į įdarą galite įdėti šiek tiek čili pipirų.
Ingridientai:
- 250 g grietinės;
- 250 g majonezo;
- 350 g miltų;
- 1 pakelis kepimo miltelių;
- 400 g bulvių;
- 300 g kiaulienos;
- 2 svogūnai;
- 3 kiaušinių;
- 100 g kieto sūrio;
- Druska pipirai.
Virimo būdas:
- Kiaulieną perkiškite per mėsmalę, susmulkinkite svogūną.
- Įjunkite režimą „Kepimas“ arba „Kepimas“ ir multivarkos dugną sutepkite augaliniu aliejumi.
- Maltą mėsą ir svogūną sudėkite į dubenį, kepkite iki auksinės rudos spalvos
- Išvirkite bulves su lupenomis, tada nulupkite ir smulkiai supjaustykite (galite iki lubų).
- Sumaišykite majonezą ir grietinę, įmuškite kiaušinius, išmaišykite iki vientisos masės.
- Į gautą masę suberkite miltus, užminkykite tešlą.
- Pusę tešlos supilkite į multicooker dubenį (tuščią, suteptą aliejumi).
- Ant tešlos viršaus dėkite įdarą ir gerai išlyginkite.
- Faršą ir bulves pabarstykite tarkuotu sūriu, viską supilkite likusia tešla.
- Kepkite pyragą režimu "Kepimas" 50 minučių iš vienos pusės ir dar 20 minučių iš kitos.
Dabar jūs žinote, kaip virti pyragą su malta mėsa ir bulvėmis pagal receptą su nuotrauka. Skanaus!
