Fosfolipidai yra medžiagos, be kurių neįmanoma normaliai egzistuoti viso organizmo kaip visumos ir kiekvienos jo ląstelės atskirai. Jie žmogui gyvybiškai svarbūs, nes yra ir statybinė medžiaga, ir energijos šaltinis. Pagrindinis riebalų arba fosfolipidų šaltinis yra lecitinas. Dideliais kiekiais jo yra kiaušiniuose, kepenyse, mėsoje, žemės riešutuose, kai kuriose daržovėse ir vaisiuose. Pramonėje lecitinas išgaunamas iš ir aliejų. Šiame straipsnyje bus tiksliai aprašytas sojos lecitinas. Šios medžiagos nauda žmogaus organizmui yra didžiulė.
Naudingos savybės
Sojų lecitinas yra biologiškai aktyvus aromatizuojantis maisto priedas. Dėl jame esančių inozitolio ir fosfatidilcholino perduodami nerviniai impulsai. Jie taip pat yra lipotropinės medžiagos, tai yra tos, kurios tirpdo ir degina riebalus. Dėl inozitolio ir cholino veikimo kepenys, tulžies pūslė ir kraujagyslės yra apsaugotos nuo cholesterolio nuosėdų, nes šie komponentai neleidžia susidaryti kenksmingoms apnašoms. Natūralus sojų lecitinas skatina riebalų tirpimą ir oksidaciją, tačiau, skirtingai nei vaistai, degina tik kūno riebalų perteklių. Ši medžiaga turi ryškų choleretinį poveikį. Lecitinas neleidžia vystytis ir formuotis tulžies akmenims. Be to, jis pagerina organizmo vartojamų vitaminų ir vaistų pasisavinimą. Ir ši medžiaga plačiai naudojama kosmetologijoje. Lecitinas, kuris yra kosmetikos dalis, padeda dermai išlaikyti drėgmę, todėl oda ilgiau išliks jauna.
Taikymas maisto pramonėje
Emulsiklis sojų lecitinas naudojamas įvairiose maisto pramonės srityse. Ši medžiaga naudojama tirpių pieno ir augalinių produktų, margarino, gatavų glajų gamyboje. Lecitino išsiskyrimo ir tepimo savybės naudojamos kepimo riebalams ir aerozolinėms dangoms gaminti. Jis taip pat naudojamas glazūrų ir įvairių šokolado gaminių klampumui keisti. Gaminant duonos gaminius, aptariama medžiaga pagerina tešlos apdirbamumą, padidina galiojimo laiką. Gaminant krekerius, bandeles, sausainius ir pyragus, lecitinas palengvina kepinių išsiskyrimą iš formų. Jis taip pat gali veikti kaip antioksidantas, t.y. medžiaga, kuri neleidžia oksiduotis.
Konditerijos gaminiai
Gaminant sojų lecitiną, jis veikia kaip emulsiklis aliejus vandenyje ir aliejus vandenyje ir yra svarbus konditerijos riebalų komponentas. Emulsijos, kaip taisyklė, ruošiamos atskirai, o tada gatavas mišinys sumaišomas su krakmolu arba miltais. Pagrindinis gamintojų uždavinys – maksimalus kiaušinio trynio pakeitimas lecitinu (trynis veikia ir kaip emulsiklis).
Riebalų ir aliejaus gamyba
Naudojant sojų lecitiną, padidėja atsparumas delaminacijai, didėja klampumas, didėja produktų tankis ir plastiškumas. Neriebūs produktai įgauna padidėjusį riebumą, pagerėja organoleptinės savybės.
Pieno pramonė
Sojų lecitinas plačiai naudojamas pieno produktų gamyboje ir visa tai todėl, kad minėtas emulsiklis pasižymi šiomis savybėmis:
efektyviai tirpdo sausą nenugriebtą pieną;
skatina hidrataciją;
pagreitina drėkinimo procesą karštuose ar šaltuose skysčiuose;
užtikrina gerą funkcionalumą esant mažam turiniui;
ilgą laiką gali išlaikyti momentines savybes.
Gaminant šaldytus desertus ir ledus, derinant su stabilizatoriais, lecitinas užtikrina mišinio vienalytiškumą, kontroliuoja riebalų aglomeraciją šaldant.
Sojų lecitinas kūdikių maiste
Priedas plačiai naudojamas kūdikių maisto gamyboje. Ši medžiaga yra svarbi centrinės ir periferinės nervų sistemos statybinė medžiaga. Lecitinas tiesiogiai dalyvauja intrauteriniame vaisiaus smegenų ir nervinio audinio formavime. Motinos piene šios medžiagos kiekis yra 100 kartų didesnis nei bendras kiekis moters organizme. Tai dar kartą įrodo jo naudingumą.
Tai esminis elementas centrinei nervų sistemai: lecitinas atsakingas už mąstymą ir koncentraciją, o jame esantis cholinas tiesiogiai dalyvauja lavinant atmintį. Svarbi nagrinėjamos medžiagos savybė yra gebėjimas užtikrinti natūralų riebalų apykaitą, skatinti eritrocitų (raudonųjų kraujo kūnelių) gamybą, pagerinti vitaminų A, D, E, K pasisavinimą. Tačiau augančiam organizmui šis kompleksas yra tinkamas. didelės svarbos. Taigi, vitamino A trūkumas provokuoja augimo ir vystymosi vėlavimą, vitaminas E - svorio mažėjimą, D - rachito atsiradimą, vitamino K - kraujo krešėjimo pažeidimą. Be to, lecitinas yra vienas iš biologinių membranų elementų, jis sustiprina energijos gamybą, kuri taip reikalinga vaikystėje. Lecitinas ypač svarbus neišnešiotiems kūdikiams. Tai labai padidina jų galimybes išgyventi, apsaugo nuo regėjimo praradimo ir kvėpavimo sutrikimo.
Paraiška dėl sveikatos problemų
Dėl savo atkuriamųjų ir apsauginių savybių sojų lecitiną rekomenduojama naudoti nuo įvairiausių ligų. Produkto kaina svyruoja tarp 700-750 rublių. už 100 kapsulių. Produkto kaina visiškai atitinka jo gydomąsias savybes. Apie 300 rublių. už 170 g teks mokėti už granuliuotą sojų lecitiną. Instrukcija su išsamiu vaisto aprašymu, kaip taisyklė, pridedama prie šio įrankio, neatsižvelgiant į gamintoją, kiekį ir išleidimo formą.
Ši medžiaga yra nepakeičiama žmonėms, gyvenantiems nepalankiose vietovėse, kuriose yra padidėjęs radioaktyvusis fonas. Lecitino dėka pašalinami radionuklidai ir sunkiųjų metalų druskos. Produktas padeda žmonėms, linkusiems į alergines reakcijas į riebalinius baltymus, tinkamai maitintis. Sojų lecitinas veiksmingas sergant smegenų kraujagyslių ateroskleroze, miokardo infarktu, krūtinės angina, hipertenzija.
Be to, minėta medžiaga nurodoma tokiomis sąlygomis:
centrinės ar periferinės nervų sistemos pažeidimas;
lėtinis pankreatitas ir cukrinis diabetas;
lėtinės virškinimo sistemos ligos: gastritas, kolitas, gastroduodenitas;
alergijos ir odos pažeidimai: psoriazė, atopinis dermatitas;
lėtinės kepenų ligos: virusinis hepatitas, riebalinė kepenų degeneracija;
stuburo ir sąnarių ligos;
akių ligos: tinklainės degeneracija;
dantų ligos;
plaučių ir bronchų ligos;
nutukimas;
kūno detoksikacija;
nėštumas;
moterų ligos: gimdos fibroma, fibrocistinė mastopatija, endometriozė, krūties ir gimdos vėžys.
Sojų lecitinas: naudojimo instrukcijos
Suaugusiesiems paprastai skiriama po vieną kapsulę du kartus per dieną. Sojų lecitiną granulėse rekomenduojama vartoti kaip maisto papildą. Įdėkite medžiagos į nekarštą maistą (sriubas, salotas, jogurtus, padažus ir kt.). Naudokite tris kartus per dieną po vieną arbatinį šaukštelį. Naktį rekomenduojama gerti kefyrą su lecitinu – tai padės sumažinti susijaudinimą ir dirglumą, o tai prisideda prie geresnio užmigimo. Tam tikromis sąlygomis vaisto dozę galima padidinti iki trijų iki penkių šaukštų per dieną. Tačiau tai turėtų būti daroma tik taip, kaip nurodė gydytojas. Vaikams lecitinas į pieno mišinį dedamas du kartus per dieną po ketvirtį (pradėkite nuo kelių grūdelių ir palaipsniui didinkite iki rekomenduojamos dozės).
Lecitino trūkumas organizme
Šios medžiagos suvartojimas priklauso nuo fizinio aktyvumo intensyvumo ir viso organizmo būklės. Didėjant fiziniam aktyvumui, didėja ir lecitino lygis raumenyse, todėl jie tampa atsparesni. Lecitino trūkumas išprovokuoja nervinių skaidulų ir ląstelių apvalkalo plonėjimą, o tai savo ruožtu sutrikdo koordinuotą nervų sistemos darbą. Sutrinka smegenų kraujotaka, žmogus jaučia lėtinį nuovargį, pasireiškia padidėjęs dirglumas. Visa tai gali sukelti
Sojų lecitinas: žala
Dideliais kiekiais šis produktas slopina endokrininę organizmo sistemą. Taip pat gali išsivystyti alerginės reakcijos, ypač esant padidėjusiam jautrumui maisto priedui. Itin retai pasitaiko tokių reiškinių kaip pykinimas, dispepsija. Tačiau daugybė medicininių tyrimų parodė, kad žmonės, vartojantys sojų lecitiną, patiria minimalią žalą (palyginti su kitais vaistais) ir daug rečiau.
Specialios instrukcijos
Lecitino granules reikia suvartoti per du mėnesius po pakuotės atidarymo. Pacientai, sergantys tulžies pūslės akmenlige, turėtų vartoti šią medžiagą atsargiai, nes ji gali padidinti tulžies išsiskyrimą ir paskatinti tulžies akmenų judėjimą. Paūmėjus cholecistitui ir pankreatitui, lecitiną reikia vartoti prižiūrint gydytojui. Jei reikia vartoti dideles vaisto dozes (tris šaukštus per dieną ir daugiau), patartina į racioną papildomai įtraukti vitamino C, kuris apsaugo organizmą nuo nitrozaminų, išsiskiriančių dėl cholino apykaitos, ir kalcio, kuris suriša fosforo perteklių, susidarantį lecitino metabolizmo metu.
Nepaisant daugybės teigiamų sojų lecitino poveikių, prieš naudodami jį visada turėtumėte pasitarti su gydytoju.
Sojų lecitinas yra kvapioji medžiaga ir biologiškai aktyvus maisto priedas. Jis gaminamas apdorojant žemoje temperatūroje iš rafinuoto sojų aliejaus. Jame yra vitaminų, aliejaus, fosfolipidų. Naudingos sojų lecitino savybės žmonėms mažai žinomos. Todėl aplink jį sklido ir teisingi, ir ne visai tikslūs gandai.
Sojų lecitinas arba E322 dalyvauja žmogaus organizme riebalų ir cholesterolio apykaitoje. Jis turi lipotropinį poveikį, padeda sulėtinti riebalų kaupimąsi kepenyse ir skatina greitą jų degimą, turi ryškų choleretinį poveikį. Lecitinas slopina tulžies akmenų vystymąsi ir susidarymą.
Lecitinas taip pat bus nepakeičiamas tiems, kurie gyvena nepalankiose vietovėse, su padidintu radioaktyviu fonu. Skatina radionuklidų ir sunkiųjų metalų druskų šalinimą.
Sojų lecitinas, esantis maisto produktuose, padeda žmonėms, alergiškiems riebaliniams baltymams, tinkamai maitintis.
Sergantiems tokiomis ligomis kaip smegenų aterosklerozė, krūtinės angina, miokardo infarktas, hipertenzija rodomi produktai, kurių sudėtyje yra sojos, nes mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje, taip užkertant kelią širdies ir kraujagyslių ligoms.
Sojų lecitinas rekomenduojamas žmonėms, sergantiems antsvoriu ir diabetu. Jis taip pat bus nepakeičiamas sergant tokiomis ligomis kaip cholecistitas, hepatozė, pankreatitas, lėtinis vidurių užkietėjimas, raumenų ir kaulų sistemos ligos: artritas ir artrozė.
Lecitino pagalba žmogaus organizmas padidina vitaminų ir vaistų pasisavinimą.
Pasirodo, sojų lecitinas naudojamas ir kosmetologijoje. Kremai, kurių sudėtyje yra jo, padeda odai išlaikyti drėgmę, taip užkertant kelią jos ilgam senėjimui.
Sojų lecitinas yra daugelio maisto papildų, naudojamų žmogaus organizmui gydyti ir palaikyti, dalis.
Tačiau ne viskas taip paprasta ir be debesų, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Biologiniai priedai taip pat gali padaryti unikalią žalą mūsų organizmui.
Kokią žalą žmogus patiria savo organizmui vartodamas sojų lecitino turinčius produktus?
Sojų lecitinas slopina endokrininę organizmo sistemą. Ypač nuo to kenčia vaikai, dažnai su juo valgantys maistą. Gali sukelti alergiją mažiems vaikams, skydliaukės ligas. Todėl sojos turinčio maisto negalima duoti vaikams iki trejų metų.
Sojų lecitinas pagreitina organizmo senėjimo procesus. Nėščios moterys taip pat turėtų apriboti sojos produktų vartojimą, nes jie neigiamai veikia vaisiaus smegenis ir padidina priešlaikinio gimdymo riziką.
Kokiuose produktuose galime rasti sojų lecitino?
Visų pirma, tai aliejai, kurie yra daugelio kepinių, šokolado, saldumynų, dešrų, kukulių, greito maisto dalis: mėsainiai, kotletai, blynų įdarai.
Pastaruoju metu vis dažniau sojų lecitinas dedamas į margarinus, šviesų sviestą – užtepėlę, kitus pieno produktus. Dažnai jis pradėjo susitikti su vaikų pieno mityba.
Sužinojęs apie sojų lecitiną, kiekvienas padarys tam tikras išvadas. Be abejo, mažais kiekiais sojų lecitinas yra naudingas, tačiau nepamirškite apie jo keliamus pavojus. Pirkdami tam tikrą produktą parduotuvėse, atidžiai perskaitykite jo sudėtį. Padidėjęs jo vartojimas su maistu gali sukelti sunkias kepenų, skydliaukės, smegenų ligas. Kaip sakoma, pasitikėk, bet patikrink!
Lecitinas gyvybiškai svarbus organizmui: kaip jis naudojamas. Sojų lecitino nauda ir žala vaikų ir suaugusiųjų sveikatai
Lecitinas vaidina svarbų vaidmenį vystantis žmogaus organizmui.
Optimalus jo kiekis organizme užtikrina nepertraukiamą apsauginių funkcijų atlikimą ir gebėjimą atsinaujinti.
Trūkstant lecitino, organizmas pradeda sparčiai senti, yra imlesnis ligoms ir mažiau pagydomas.
Lecitinas: sudėtis ir naudojimo būdai
Naudingos lecitino savybės organizmui atsiranda dėl to, kad jo dėka ląstelės gauna pakankamą kiekį maistinių medžiagų, kurios dalyvauja absoliučiai visų vidaus organų ląsteliniuose procesuose.
Lecitino, kuris yra aktyvus maisto papildas, vaistinėje galima įsigyti tablečių, kapsulių ar skonio gelio pavidalu, kuris skirtas vaikams. Tokio farmacinio preparato sudėtis apima:
Vitaminai A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D;
folio rūgštis;
Omega 3 ir omega 6;
fosfatidilcholinas;
fosfatidiletanolaminas;
fosfatidilserinas;
Fosforo rūgštis;
inozitolis;
didesnės riebalų rūgštys;
Angliavandeniai.
Galima sakyti, kad tai toli gražu nėra visa vaisto sudėtis. Sojų lecitinas, būtent šiuo pavadinimu, vaistas yra plačiai žinomas, jame yra pagalbinių riebalų ir riebalų rūgščių, baltymų ir amino rūgščių, cukrų.
Nenaudojant cheminių medžiagų, sveiką lecitiną galima gauti naudojant tokius maisto produktus kaip:
Kiaušiniai (tryniai);
Žuvies ikrai;
Mėsos šalutiniai produktai;
Lęšiai;
Sojos pupelės;
Riešutai ir sėklos;
Įvairių veislių kopūstai;
Daržovių aliejus.
Žmogaus kepenys yra pusiau sudarytos iš lecitino. Normaliai funkcionuojant, ji pati yra gera jo gamintoja. Tačiau bėgant metams, dėl prastos ekologijos, alkoholio, greito maisto ir vaistų vartojimo, kepenys praranda šį gebėjimą. Be to, virškinimo problemos ir žarnyno šlakai sumažina lecitino pasisavinimą iš maisto. Tada atsiranda poreikis naudoti vaistinės sojų lecitiną.
Lecitinas: kokia nauda organizmui?
Pakankamas lecitino kiekis yra nepaprastai svarbus bet kokio amžiaus organizmui. Iš tiesų, jo dėka absoliučiai visi organai ir sistemos kuo ilgiau išlieka sveikos. Be to, lecitino nauda buvo pastebėta gydant negalavimus, užkertant kelią daugeliui ligų ir netgi atsikratant žalingų įpročių:
Kepenų atsistatymas – fosfolipidai atkuria kepenų ląsteles, pašalina riebalų perteklių ir apsaugo, atkuria jų gebėjimą atlikti natūralią paskirtį – išvalyti kraują nuo kenksmingų toksinų;
Tulžies akmenligės profilaktika – lecitinas apsaugo nuo tulžies tirštėjimo, todėl sumažėja kietųjų riebalų sankaupų kaupimosi tulžies pūslėje ir tulžies latakuose rizika. Jei tulžies akmenligė jau yra, lecitinas kartu su pagrindiniu gydymu pagreitins akmenų skilimą;
Aterosklerozės profilaktika – lecitino trūkumas yra rimta priežastis, dėl kurios kraujyje kaupiasi cholesterolis. Virstant į daleles, kurios yra gana didelės arterijoms ir kraujagyslėms, cholesterolis prilimpa prie jų sienelių, sukeldamas obstrukciją ir plyšimą. Didindamas naudingojo lecitino kiekį organizme, žmogus sumažina aterosklerozės riziką. Lecitinas greitai skaido blogąjį cholesterolį ir jį pašalina;
Mažinant širdies priepuolio riziką – aminorūgštis L-karnitinas, būtinas raumenų audiniui, gaminamas organizme dalyvaujant lecitino fosfolipidams. Tai suteikia raumenims lankstumo, jėgos ir energijos. Tai apsaugo širdies raumenį nuo priešlaikinio nusilpimo;
Cukrinio diabeto profilaktika ir esamos ligos eigos palengvinimas – kasa gamina natūralų insuliną, kuris pašalina cukraus kiekio kraujyje padidėjimo riziką sveikam žmogui net ir vartojant per daug angliavandenių. Jei diabetas jau yra, lecitinas optimizuoja kasos insulino gamybą. Tai padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje mažinančių vaistų poreikį;
Nervų sistemos apsauga – sveiko lecitino pagalba gaminamas mielinas, kuris suformuoja nervinių skaidulų apvalkalą. Esant mielino apsaugai, nervai reguliariai skleidžia impulsus. Su amžiumi lecitino suvartojimas turi būti didinamas, kad nervų sistema veiktų optimaliai;
Geros plaučių funkcijos užtikrinimas – veikiant lecitinui, sintezuojamos paviršinio aktyvumo medžiagos, kurių pagrindu susidaro apsauginė plaučių alveolių plėvelė. Tai apsaugo plaučius nuo toksinų, apsaugo nuo priešlaikinio senėjimo ir sumažina vėžio riziką;
Padidina reprodukcinės sistemos funkcionavimą – cholinas ir inozitolis, kurie yra lecitino dalis, aktyviai tirpdo cholesterolį, kuris yra pagrindinis moteriškų ir vyriškų lytinių hormonų gamybos komponentas. Tai pailgina žmogaus reprodukcinį amžių ir apsaugo jį nuo lytinių organų onkologijos.
Į organizmą patenkančio lecitino kiekio stebėjimas yra naudingas žmogaus, norinčio atsikratyti priklausomybės nuo tabako, sveikatai. Visa paslaptis ta, kad nikotinas dirgina tuos pačius receptorius kaip ir lecitine esantis acetilcholinas. Papildomo sojų lecitino vartojimo sąlygomis galite apgauti kūną fiziologiniu lygiu ir nugalėti blogą įprotį.
Lecitinas: kokia žala sveikatai?
Kalbant apie lecitino keliamus pavojus, reikia atsiminti, kad soja yra jo gamybos žaliava. O dabar reikia pastebėti, kad tai gali būti ir kokybiškas natūralus produktas, ir genetiškai modifikuotas. Lecitinas iš nekokybiškų žaliavų gali sukelti nepageidaujamų pakitimų žmogaus organizme – nuo alergijos iki demencijos senatvėje.
Nėščios moterys turėtų vengti GM sojų lecitino. Jis gali sutrikdyti vaisiaus nervų sistemos vystymąsi ir jo smegenų formavimąsi.
Į tarptautinių maisto priedų sąrašą įtrauktas sojų lecitinas su kodu E322. Jis patvirtintas daugelio maisto produktų gamyboje. Parduotuvėje perkant paruoštus pusryčius dėžutėje ar supakuotą keksiuką arbatai, reikėtų susipažinti su sudėtimi ir vengti pirkti prekes iš nekokybiškų ingredientų.
Aukštos kokybės sojų lecitino žala neįrodyta. Be to, reikia atsiminti, kad kepenys susideda iš pusės jų, o smegenys - 30%. Visiems organams ir sistemoms reikia naudingo lecitino.
Lecitinas vaikams: naudingas ar žalingas?
Jau dabar besilaukianti mama turėtų pasirūpinti pakankamu kiekiu lecitino, kuris būtų naudingas jos sveikatai ir negimusio kūdikio vystymuisi. Jau gimdoje svarbu, kad vaikas gautų visus lecitiną sudarančius komponentus, kurie užtikrins teisingą ir savalaikį visų jo organizmo sistemų vystymąsi bei organų formavimąsi.
Pirmaisiais gyvenimo metais kūdikiui išsivysto motorinės-motorinės funkcijos, reakcijos greitis ir imunitetas. Šiuo gyvenimo laikotarpiu lecitino jis gauna iš motinos pieno ir mišinių.
Be to, sulaukus trejų metų sojų lecitinas, taip pat ir tas, kuris gaunamas su maistu, vaidina svarbų vaidmenį vaiko emociniame stabilumui, kalbos raidai ir gebėjimui tinkamai reaguoti į aplinkos dirgiklius.
Kuo vaikas vyresnis, tuo daugiau streso jis jaučia sau. Kasdien jis turi įsisavinti didžiulius kiekius informacijos, teisingai ją suvokti ir paskirti sau svarbiausią dalyką, kurį nedelsdamas įgyvendina ateityje.
Fosfatidilcholino, esančio lecitine, ir vitamino B5 pagrindu organizme atsiranda aminorūgštis acetilcholinas. Tai svarbiausias neuromediatorius, kuris verčia žmogų susitelkti ties konkrečiomis užduotimis ir ieškoti nestandartinių sprendimų.
Galite suabejoti lecitino trūkumu, jei vaikas:
nedėmesingas;
Išsiblaškęs ir užmaršus;
Irzlus;
Blogai miega;
Dažnai skundžiasi galvos skausmais;
Turi prastą apetitą.
Tokiu atveju nebus nereikalinga apsilankyti pas pediatrą, kad būtų paskirta lecitino dozė, naudinga augančiam organizmui su teisinga doze.
Lecitino nauda kosmetologijoje
Būdamas galinga medžiaga, žadinanti jų gebėjimą atsinaujinti ląstelėse, lecitinas apsaugo nuo raukšlių atsiradimo, išlygina esamas smulkias raukšleles ir mažina dirginimą. Kartu su vitaminais A ir E lecitiną ypač naudinga naudoti kosmetikos tikslais.
Senstančiai odai dažniausiai naudojama regeneruojanti kaukė su lecitinu. Nebūtina jo pirkti specializuotose parduotuvėse. Šią lecitino kaukę lengva pasigaminti namuose. Tam reikės:
Kiaušinio trynys - 2 vnt;
Glicerinas - 6 ml;
Ricinos aliejus - 25 ml;
karbolio rūgštis - 10 ml;
Amoniako alkoholis - 5 ml;
Citrina su žievele - 1 vnt;
Pantokrinas - 1 šaukštelis;
Folikulinas 5000 vienetų - 1 ampulė.
Visi ingredientai turi būti švelniai sumaišyti. Tokiu atveju paskutinius keturis reikia supilti į mišinį tokia tvarka, kokia nurodyta pačioje pabaigoje. Laikykite šią kaukę ant veido 30–60 minučių. Tada jis pašalinamas drėgna šilta kempine palei masažo linijas. Bendras tokių kasdienių procedūrų kursas – iki 25 dienų. Tokiu atveju po dviejų savaičių rezultatas bus akivaizdus. Išbalins visų rūšių amžiaus dėmės, oda įgaus gaivią sveiką išvaizdą. Audinių ląstelės atkurs savo natūralų gebėjimą išlaikyti drėgmę. Per didelis odos riebumas taip pat nustos būti problema. Kaukė sureguliuos riebalinių liaukų darbą. Dėl to oda taps matinė ir švari. Namuose ruošdami regeneruojančią veido kaukę su naudinguoju lecitinu galite būti visiškai tikri dėl visų ingredientų kokybės.
Sojų lecitino žala ar nauda vaikams?
Visi tėvai nori, kad jų vaikai gautų viską, kas geriausia. Jie nori, kad vaikas augtų stiprus, sveikas ir, žinoma, protingas. Todėl mamos savo vaikams duoda įvairių vaisių ir daržovių, taip pat perka multivitaminų. Šiuolaikiniame pasaulyje vis didesnį populiarumą įgauna GMO produktai, kurių naudingumas augančiam organizmui lieka abejonių. Todėl toliau kalbėsime apie sojų lecitiną ir visus jo poveikio vaikų sveikatai aspektus.Mūsų periferinę nervų sistemą sudaro apie 15% lecitino, o centrinėje nervų sistemoje šio elemento dalis yra 30%. Tai yra pagrindinis mielino sluoksnio komponentas, apvalkalas, saugantis nervines skaidulas ir ląsteles. Iš to galime daryti išvadą, kad ši medžiaga tiesiog būtina normaliai funkcinei žmogaus centrinės nervų sistemos veiklai.
Net ir vaisiaus intrauterinio vystymosi metu lecitinas aktyviai dalyvauja formuojant nervinius audinius ir smegenis. Žindančios motinos piene šios medžiagos yra apie 100 kartų daugiau nei visose jos organizmo ląstelėse. Sutikite, tai gana svarus argumentas jo naudai. Centrinė nervų sistema, vitaminų elementai ir lecitinas yra glaudžiai susiję vienas su kitu. Ši medžiaga yra atsakinga už atmintį, mąstymą ir koncentraciją, o būtent šios savybės yra labai svarbios kiekvieno kūdikio vystymuisi. Mokslininkai pabrėžia lecitino poreikį įsiminimo ir atminties mechanizmų vystymuisi, taip pat gali padidinti jautrumą, o tai ypač svarbu sunkiai besimokantiems vaikams.
Lecitinas aktyviai naudojamas nerviniam audiniui atkurti, o skirtingai nuo kitų vaistų, jis nesukelia šalutinio poveikio. Rekomenduojamas šios medžiagos kiekis per dieną tiesiogiai priklauso nuo bendros organizmo būklės, taip pat nuo krūvių intensyvumo. Taigi fizinis darbas ar sportas lemia tai, kad lecitinas patenka į raumenis, taip padidindamas jėgą ir ištvermę. Šios medžiagos trūkumas gali sukelti mielino apvalkalo plonėjimą, dirglumą ir nervų sistemos sutrikimus.
Neišnešiotiems kūdikiams ši medžiaga žymiai padidina tikimybę išgyventi. Tai apsaugo nuo regėjimo praradimo dėl retinopatijos, be to, tai yra kvėpavimo sutrikimų profilaktika.
Dar viena svarbi šios medžiagos savybė, įrodanti jos naudingumą augančiam organizmui, yra ta, kad ji skatina vitaminų, tokių kaip K, E, A ir D, pasisavinimą. Be to, lecitinas užtikrina teisingą riebalų apykaitą ir skatina hemoglobino gamybą. ir raudonųjų kraujo kūnelių.
Šios savybės yra labai svarbios, nes, pavyzdžiui, vitamino A trūkumas lėtina vystymąsi ir augimą, o vitamino E trūkumas sukelia netinkamą mitybą (mažą kūno svorį), vitaminas D neleidžia vystytis rachitui, o vitaminas K yra tiesiog. būtini jungiamiesiems ir kauliniams audiniams.
Pagal chemiją lecitiną sudaro 98% fosfolipidų, tarp kurių maždaug lygiomis dalimis yra fosfatidilcholino ir fosfatidilserino, taip pat šiek tiek didesnis kiekis linolo ir linoleno rūgščių. Linoleno rūgšties trūkumas sukelia augimo sulėtėjimą, o linolo rūgšties trūkumas sukelia plaukų slinkimą ir epidermio būklės pablogėjimą.
Sojų lecitinas labai svarbus normaliai funkcinei kepenų veiklai, nes yra neatsiejama šio organo dalis. Ši medžiaga padeda pernešti riebalus iš kepenų ląstelių ir normalizuoja tulžies konsistenciją.
Sveikam žmogui per dieną reikia nuo penkių iki septynių gramų lecitino.
Sojų lecitinas užima svarbią vietą biologinių membranų sudėtyje, taip pat prisideda prie energijos gamybos, o tai labai svarbu vaikystėje. Atkreipkite dėmesį į savo vaiką, atrodo, kad jis nė sekundės neužsibūna vienoje vietoje: šokinėja, bėgioja ir mokosi jį supančio pasaulio. O sojų lecitinas padės energizuoti augantį organizmą.
Apie soją buvo kalbama gana ilgą laiką ir ji beveik neatsiejama nuo GMO sąvokos, tačiau iš tikrųjų tai nėra visiškai tiesa. Nepaisant to, kad šis konkretus augalas yra dažnas įvairių genetinės modifikacijos eksperimentų dalyvis, tai nereiškia, kad jo pagrindu pagamintas lecitinas gali kelti tam tikrą pavojų. Jo gamybai naudojamas sojų aliejus, kuris prieš tai kruopščiai išvalomas ir filtruojamas. Tuo pačiu metu mokslininkai įrodė, kad augalinės kilmės lecitinai yra daug efektyvesni nei gyvūninės kilmės.
Taip pat svarbu atsižvelgti į tai, kad sojų lecitinas turi ir trūkumų, nes per didelis jo kiekis gali slopinti mūsų organizmo endokrininę sistemą, o vaikams tai gali sukelti labai nemalonių pasekmių. Be to, jis gali sukelti alergines reakcijas ir sukelti skydliaukės ligas. Štai kodėl gydytojai nerekomenduoja jo duoti kūdikiams iki trejų metų.
Iš tiesų lecitino yra ne tik sojoje, bet ir kituose produktuose: grūduose, kiaušinių tryniuose, žuvyje ir alaus mielėse.
Jei galvojate apie sojų lecitino įtraukimą į savo vaiko mitybą, dar kartą pagalvokite apie tokio gėrimo privalumus ir trūkumus. Būtinai pasikonsultuokite su kvalifikuotu gydytoju ir laikykitės jo rekomendacijų. Pirkite vaistus tik patikimose vaistinėse, rinkdamiesi žinomus gamintojus, pasitikrinkite pasirinkto produkto savybes internete arba pas vaistininką.
Šiandien yra gana daug produktų, kurie naudojami kaip maisto priedai, siekiant pagerinti skonį ar sumažinti gamybos sąnaudas. Kai kurie dažniausiai vartojami pavadinimai yra sojos lecitinas ir palmių aliejus. Remiantis šiais dviem ingredientais, kurie yra daugelio parduotuvių lentynose esančių produktų dalis, daugelis kopijų jau seniai buvo sugadintos. Tačiau vis dar lieka atviras klausimas, kas naudingiau – sojų lecitinas ar palmių aliejus.
Biologiniai maisto priedai turi skirtingą reikšmę. Tačiau dažniausiai jie visi naudojami tam, kad produkcijos gamyba būtų pigesnė. Tačiau gaminant tam tikrus maisto produktus vis dar neįmanoma pažeisti daugybės reikalavimų, todėl gamintojai sugalvoja, kaip padaryti jo gamybą pelningesnę, nepabloginant produkto maistinės vertės.
sojos lecitinas
Sojų lecitinas yra kvapnusis biologinis maisto priedas, gaunamas iš rafinuoto sojų aliejaus, apdorojant žemoje temperatūroje. Dėl to, kad aliejus yra rafinuotas, paprasti žmonės dažniausiai daro išvadą, kad jis tampa nesveikas. Tačiau specialistai tvirtina, kad tokia nuomonė klaidinga, o sojų aliejus puikiai išsaugo ir vitaminus, ir patį aliejų, ir fosfolipidus.
Sojų lecitino nauda yra ta, kad jis aktyviai dalyvauja riebalų ir cholesterolio apykaitoje, o tai reiškia, kad jis neutralizuoja riebaus maisto žalą. Tuo pačiu metu jis taip pat slopina akmenų vystymąsi tulžies pūslėje.
Sojų lecitinas dažnai skiriamas žmonėms, gyvenantiems vietovėse, kuriose yra didelis radioaktyvusis fonas. Taip yra dėl to, kad jis puikiai pašalina sunkiųjų metalų druskas.
Sojų lecitinas taip pat naudingas tiems, kurie kenčia nuo gyvulinių riebalų netoleravimo ir įvairių alerginių reakcijų. Tačiau ne viskas taip paprasta, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Yra nemažai situacijų, kai sojų lecitinas labai neigiamai veikia žmogaus organizmą.
Pavyzdžiui, šis produktas labai neigiamai veikia endokrininės sistemos veiklą. Lecitinas ją slegia. Jo poveikis ypač stiprus vaikų nervų sistemai. Todėl vaikams iki 3 metų sojos lecitino vartoti draudžiama.
Nėščios moterys taip pat turėtų susilaikyti nuo sojų lecitino vartojimo, nes. tai gana neigiamai veikia vaisiaus smegenų vystymąsi. Dažnai tai gali sukelti net persileidimą.
Kad išvengtumėte problemų, turėtumėte labai aiškiai žinoti, kur galite rasti sojų lecitino. Jis dažniausiai dedamas gaminant kepinius, šokoladą, dešras, koldūnus ir greito maisto produktus.
palmių aliejus
Palmių aliejus, kaip ir lecitinas, naudojamas konditerijoje. Idealiai tinka produktams, kuriems reikalingas ilgalaikis saugojimas. Tačiau mitybos specialistai vis dažniau kalba apie jo žalą žmonių sveikatai.
Dabar palmių aliejus naudojamas gaminant tokius populiarius maisto produktus kaip kondensuotas pienas, saldainiai, sausainiai, šokolado pasta, greitai paruošiami makaronai, traškučiai, skrebučiai, krekeriai ir kt. Tie, kurie turi ypač aštrią uoslę, teigia, kad palmių aliejus gaminiams suteikia įdomios skonio natos.
Verta prisiminti, kad palmių aliejus yra sočiųjų riebalų turintis produktas, kurio pagrindinis skiriamasis bruožas – ilgalaikis laikymas. Tačiau tai yra pagrindinis palmių aliejaus pavojus. Riebalai išprovokuoja cholesterolio koncentracijos kraujyje padidėjimą ir sukelia ligas, tokias kaip aterosklerozė, trombozė, širdies ligos ir kt.
Tuo pačiu palmių aliejus turi savybę sustiprinti produkto skonį, dėl to žmogus nori jį valgyti vėl ir vėl.
Šiuo metu, kai pradeda vystytis priklausomybė nuo produkto, į kurį dedama palmių aliejaus, verta prisiminti, kad šiuo aliejumi tepami ir metalurgijos įrenginiai, dings apetitas.
Patekęs į žmogaus organizmą palmių aliejus netirpsta, o lieka skrandyje šiltos lipnios masės pavidalu, kuri sulimpa su viskuo aplink. Termiškai apdorojant šis produktas virsta pavojingu kancerogenu. Mokslininkai įrodė, kad palmių aliejuje iš viso nėra naudingų medžiagų.
Pasirodo, nei vieno, nei kito priedo naudingu pavadinti neįmanoma. Tačiau palyginus, palmių aliejus pastebimai praranda sojų lecitiną. Tačiau stenkitės nepersistengti su jo naudojimu. Tegul viskas būna saikingai.
Lecitinas. Nauda ir žala
Lecitinas yra į riebalus panaši organinė medžiaga, kuri yra fosfolipidų kompleksas. Tai, be perdėto, yra kuras žmogaus organizmui. Tai ląstelių membranų statybinė medžiaga. Stiprina nervų sistemą, būtinas kepenims ir smegenims. Lecitinas taip pat padeda nustatyti lipidų apykaitą žmogaus organizme, normalizuoti cholesterolio kiekį kraujyje. Šio vaisto vartojimo indikacijos yra labai plačios. Jis reikalingas ir augančiam organizmui vystytis, ir brandaus amžiaus žmonių sveikatai palaikyti.
Lecitinas kepenų sveikatai
Šis vaistas yra geriausias kepenų draugas. Šiame organe randamas didesnis lecitino kiekis mūsų organizme – 65% viso. Todėl vaistas lecitinas skiriamas esant bet kokioms kepenų patologijoms - hepatitui, riebalinėms kepenims, intoksikacijai, cirozei.
Apsinuodijus alkoholiu lecitinas taip pat palaikys kepenų sveikatą ir sumažins nemalonius abstinencijos simptomus (pagirias). Jis aktyvina organizmo gebėjimą atsispirti toksinams ir skatina tulžies gamybą, provokuoja aktyvų kepenų ląstelių regeneraciją (atsistatymą). Nors girtuokliams gydyti reikia ne kepenis, o galvą.
Be to, lecitinas yra stiprus antioksidantas, galintis pašalinti iš organizmo toksinus.
Lecitinas nuo cholesterolio
Kadangi cholesterolio yra tuose pačiuose produktuose kaip ir lecitinas, tokių produktų valgymo nauda ir žala atrodo subalansuota. Lecitinas išlaiko cholesterolį ištirpusiame pavidale ir atitinkamai apsaugo nuo jo nusėdimo ant kraujagyslių sienelių. Be to, į organizmą patekęs lecitinas prisideda prie jau pradėjusio kauptis cholesterolio pašalinimo, bendrą jo lygį sumažindamas 15–20 procentų.
Be to, lecitinas aktyvina riebalų skaidymo fermentų darbą, stabilizuoja riebalų apykaitą, skatina geresnį vitaminų A, D, E ir K pasisavinimą. Fosfolipidai aktyvina kraujo mikrocirkuliaciją organizme. Todėl lecitinas, praktiškai neturintis šalutinio poveikio, yra nepakeičiamas širdies ligų ir aterosklerozės profilaktikai. Jis taip pat skiriamas pacientams, sveikstantiems po širdies priepuolių ir insultų.
Mažiesiems genijoms
Lecitinas vaikui būtinas nuo pirmųjų gyvenimo dienų – pirmiausia centrinės nervų sistemos formavimuisi ir vystymuisi. Žindydamas kūdikis su motinos pienu gauna lecitino. Jei dėl kokių nors priežasčių natūralus maitinimas neįmanomas, lecitino trūkumą reikia šalinti papildomai.
Ypač svarbu, kad kūdikis pirmaisiais gyvenimo metais gautų savo privalomą paros dozę lecitino. Naujausi Kolumbijos universitete atlikti tyrimai parodė, kad lecitino kiekis, gautas per pirmuosius 12 kūdikio gyvenimo mėnesių, lemia atminties kiekį ateityje, taip pat atminties atsparumą su amžiumi susijusiems pokyčiams. O tai reiškia sėkmingas studijas mokykloje, įdomius projektus universitete ir vertą karjerą.
Taip pat vaikų organizmas yra ypač pažeidžiamas dėl lecitino trūkumo streso metu. Pirmieji rimti išgyvenimai prasideda adaptacijos laikotarpiu – iš pradžių darželyje, vėliau – mokykloje. Apie pirmokus – atskiras pokalbis. Šiuo laikotarpiu lecitinas tiesiog reikalingas. Jis stimuliuoja smegenų veiklą, mažina nuovargį. Gerina atmintį, dėmesį, didina atsparumą stresui.
Moksleiviams geriausiai tinka lecitinas gelio pavidalu. Vaikui tai nėra siejama su tabletėmis, priešingai, gamintojai gamina jas skoniu, vaisių kvapu. Kitas variantas – lecitinas tirpiose kapsulėse. Vaikai retai atsisako vitaminų gėrimų. Dažniausiai vaikų lecitine yra ir vitaminų komplekso, reikalingo augančiam organizmui.
Ir mieloms damoms
Lecitinas naudingas visiems, tačiau nuo šio unikalaus fosfolipidų komplekso ypač priklauso moterų sveikata. O svarbiausia – gydomasis lecitino poveikis nervų sistemai.
17% nervinių skaidulų sudaro lecitinas – jo negalima lyginti su kepenimis, bet procentas rimtas. Menkiausias lecitino trūkumas organizme – o dabar nemiga, ašarojimas, dirglumas, iki visaverčių nervų priepuolių. O kadangi stresas yra nuolatinis moters gyvenimo palydovas (kabantis viršininkas, erzinantys kolegos, šeimos reikalai, augantys vaikai, nerimas dėl biudžeto), neapsieinama be lecitino papildų. Tai puikiai padeda sustiprinti nervus ir sėkmingai atsispirti stresui.
Gydytojai dažnai skiria lecitiną savo pacientėms įvairių moterų ligų profilaktikai ir kompleksiniam gydymui: mastopatijos, endometriozės, gimdos miomų – iki gimdos vėžio. Lecitinas padeda suvienodinti mėnesinių ciklą, palengvina nemalonius menopauzės simptomus. Todėl jo priėmimas yra visiška moterų lytinių organų ligų prevencija.
Moterų grožiui lecitinas taip pat yra būtinas - ne veltui pasaulio kosmetikos prekės ženklai jį aktyviai įtraukia į kosmetikos gaminių sudėtį. Fosfatidilcholinas – lecitino veiklioji medžiaga – lygina veido odą, daro ją švelnią ir švelnią. Taip pat padeda pašalinti uždegimus, alerginius bėrimus, pašalinti riebalų perteklių ir atkurti veido šviežumą.
Ir geriausia dalis: lecitinas užtikrina visavertę medžiagų apykaitą ir padeda kontroliuoti svorį.
Universalus, efektyvus, saugus
Lecitino vartojimas yra veiksmingas sergant daugeliu ligų, taip pat siekiant jų išvengti. Pavyzdžiui, esant fiziniam ir psichoemociniam stresui, nuolatiniam stresui, lecitino vartojimas padės pagerinti bendrą organizmo ir nervų sistemos būklę.
Lecitinas gali apsaugoti virškinamojo trakto gleivinę nuo žalingo poveikio. Todėl jo priėmimas skirtas žmonėms, sergantiems gastritu, kolitu ir pepsine opa.
Sergant psoriaze ir dermatitu, lecitino vartojimas žymiai sumažins nemalonius simptomus. Todėl jis dažnai naudojamas kompleksiniam odos ligų gydymui.
Kita magiška lecitino savybė – gebėjimas normalizuoti cukraus kiekį kraujyje. Jis stiprina kasos ląstelių membranas, ypač beta ląsteles, kurios yra atsakingos už insulino gamybą. Taigi, sergant 1 tipo cukriniu diabetu, lecitinas sumažina išorinį insulino poreikį. Sergant 2 tipo cukriniu diabetu, jis kompensuoja fosfolipidų ir nepakeičiamųjų riebalų rūgščių trūkumą.
Lecitinas taip pat yra nepakeičiamas smegenims. Įrodyta, kad reguliarus lecitino vartojimas gali sustabdyti išsėtinę sklerozę (smegenų mielino apvalkalo irimą), pagerinti smegenų veiklą sergant Parkinsono liga ir Alzheimerio sindromu.
Tokios įvairios ir plačios lecitino vartojimo indikacijos paaiškinamos labai paprastai – jo yra visų organizmo sistemų ląstelėse. Tačiau jis neturi rimtų šalutinių poveikių.
Kaip organizmas reaguoja į lecitino trūkumą?
Nervų sistema pirmiausia kenčia nuo lecitino trūkumo. Atminties sutrikimas, nuolatiniai nuotaikų svyravimai, sumažėjęs dėmesys, nemiga – tai pagrindiniai lecitino trūkumo organizme simptomai.
Be to, jei su maistu tiekiamo lecitino žmogui neužtenka, prasideda virškinimo sutrikimai – riebaus maisto atmetimas, dažnas viduriavimas, pilvo pūtimas. Sutrinka kepenų ir inkstų darbas.
Gali pakilti arterinis spaudimas, progresuoti virškinamojo trakto, širdies ir kraujagyslių bei sąnarių ligos.
Jei organizmas reguliariai gauna mažiau gyvybiškai svarbaus lecitino, labai padidėja rizika susirgti lėtinėmis ligomis:
- hipertenzija ir koronarinė širdies liga;
- aterosklerozė (kadangi nėra lecitino, nėra kam kontroliuoti blogojo cholesterolio);
- opaligė – skrandžio ir 12 dvylikapirštės žarnos opa;
- kepenų cirozė ir hepatitas.
Ankstyva osteoporozė, nuolatinis dirglumas, nervų suirimas – visa tai yra lecitino trūkumo pasekmės. Oda taip pat kenčia nuo naudingų fosfolipidų trūkumo. Psoriazę, alerginius bėrimus, maistinį dermatitą taip pat gali sukelti netinkama mityba be tinkamo lecitino kiekio.
Natūralūs lecitino šaltiniai
Medžiagos pavadinimas kilęs iš graikų kalbos „lekithos“, kuris reiškia „kiaušinio trynys“. Atitinkamai, lecitino yra pakankamai kiaušiniuose, taip pat maisto produktuose, kuriuose yra daug riebalų – jautienos ar vištienos kepenyse, sėklose ir riešutuose, žuvyje, saulėgrąžų aliejuje ir mėsoje.
Vienas iš lecitino kiekio lyderių yra graikinių riešutų miltai. Šis „miltinis“ skanėstas – tikra sveikų riebalų sandėlis, kuris suteikia energijos, padeda atsispirti stresui ir išlaiko aštrų protą. Riešutų miltų galima dėti į varškę, rytinę košę ar daržovių salotas (jei laikotės dietos), virti iš jų sausainius ir bandeles (nepataisomam smaližiui).
Kai kuriose daržovėse ir vaisiuose taip pat yra lecitino. Taigi ankštiniuose augaluose, ypač sojoje, daug lecitino. Pramoninio lecitino gamybos žaliava dažniausiai yra tik sojų aliejus, sojos pupelės ir jo perdirbimo produktai. Gausu lecitino fosfolipidų ir riebių vaisių – avokadų ir Azijos durianų. O mūsų lysvėse, be žirnių su pupelėmis, morkos, žalios salotos ir baltagūžiai kopūstai jus aprūpins lecitinu.
Lecitinas kaip maisto papildas
Maisto papildai yra neišvengiamas kiekvieno žmogaus košmaras. Nuolat internete ieškome lentelių su naudingais ir kenksmingais priedais, mintinai mokomės pavojingus skaičius po E kodu, parduotuvėse atkakliai skaitome pakuočių turinį, ieškome klastingų cheminių medžiagų. O štai likimo ironija – vienas populiariausių maisto priedų yra sojų lecitinas, kurio naudingosiomis savybėmis jau seniai nekyla abejonių.
Sojų lecitino galite rasti įvairiuose gamyklos gaminiuose, kurie tapo neatsiejama mūsų gyvenimo dalimi:
- margarinai, sviestas ir augaliniai aliejai, užtepai;
- beveik visi konditerijos gaminiai (saldainiai, sausainiai, vafliai, kramtomieji saldainiai ir kt.);
- duonos ir kepinių desertai (bandelės, pyragaičiai, keksiukai, ypač su grietinėle);
- mišiniai kūdikių maistui (pradedant nuo pirmųjų gyvenimo mėnesių).
Taigi, kas yra „sojos lecitino“ maisto papildas, būtinas ir naudingas komponentas, ar galimai žalingas konservantas? Pradėkime nuo to, kad lecitino fosfolipidai yra pats ingredientas, iš kurio gaminami įprasti delikatesai tokie, kokie mes juos mėgstame. Jie neleidžia kristalizuotis riebalams (tai labai svarbu kepant su minkšta grietinėle), pailgina miltinių saldumynų galiojimo laiką, be to, kepant keksiukai, pyragaičiai ir sausainiai lengvai atitolsta nuo pelėsio.
Šis priedas oficialiai leidžiamas daugelyje šalių, taip pat ir tose, kurios ypač griežtai stebi produktų kokybę ir naudą – JAV, Australijoje, Europos Sąjungoje ir Rusijoje. Lecitinas laikomas ne tik nekenksmingu, bet ir naudingu produktų priedu, o kruopštūs moksliniai tyrimai vis dar vyksta. Tik tuo atveju, kad nepraleistumėte galimo pavojaus.
Klausimas čia tik apie sojų lecitiną, kuris dažnai gaminamas iš genetiškai modifikuotų sojų pupelių. Tai kita pastraipa.
Kur nusipirkti lecitino?
Lecitinas komerciškai gaminamas arba iš sojų aliejaus, arba iš saulėgrąžų sėklų. Atsižvelgiant į tai, kad sojos dažnai yra genetiškai modifikuotos, rekomenduotume naudoti lecitiną, kuris gaminamas iš saulėgrąžų sėklų, kurios iš esmės nebuvo genetiškai modifikuotos.
Iš mums žinomų gamintojų galime rekomenduoti Nash Lecithin kompanijos produkciją - tai vietinis gamintojas, jie veikia nuo 2001 m., jų gaminių galima įsigyti daugelyje vaistinių ir internetinių parduotuvių, o svarbiausia, jų lecitinas yra 100% iš saulėgrąžų sėklų. Jei neklystame, tai kone vienintelė įmonė, gaminanti lecitiną tik iš saulėgrąžų sėklų, likusios taip pat naudoja soją. Peržiūrėkite jų svetainę:
Kaip naudoti?
Lecitinas yra įtrauktas į įvairius vitaminų kompleksus, taip pat gaminamas kaip nepriklausomas preparatas kapsulių, gelių, granulių, tablečių, skysčių pavidalu. Skystą lecitiną prieš vartojimą netgi galima maišyti su maistu.
Lecitino paros dozė yra 5-6 gramai suaugusiam ir 1-4 gramai vaikui. Tai neskaičiuojant lecitino, kurį galime gauti su maistu. Paprastai jis vartojamas prieš valgį arba valgio metu tris kartus per dieną. Gydymo (profilaktikos) kursas vidutiniškai trunka mažiausiai tris mėnesius, bet gali būti tęsiamas ir ilgiau, iki kelerių metų.
Galutinę dozę ir vartojimo trukmę nustato gydytojas.
Esant visoms lecitino formoms, lecitinas granulėse išlieka populiariausias ir paklausiausias tarp pirkėjų. Svarbus tokių gydomųjų fosfolipidų privalumas: tokiu atveju labai lengva atsekti lecitino kokybę ir tinkamumą.
Jei vaistinis papildas netinkamai laikomas (arba pasibaigęs galiojimo laikas), lecitino skonis labai pasikeičia, jis apkarsta, kaip tikri riebalai. Nurijus tokią kapsulę nepajusite nešvaraus triuko, o iš karto pajusite abejotiną granuliuoto lecitino skonį.
Lecitino granulėse taip pat žavi tai, kad tokį priedą galima paimti įvairiais būdais (taip pat ir skystą lecitiną). Galite tiesiog valgyti šaukštais reikiamu kiekiu, nuplauti vandeniu ar sultimis arba pridėti prie mėgstamo maisto. Tiks beveik bet koks patiekalas – lecitiną leidžiama įmaišyti į košes, musliukus, varškę ir jogurtą, pabarstyti salotas, o jo nauda visiškai nenukentės.
Kontraindikacijų yra nedaug, tačiau jos yra
Kam lecitinas draudžiamas? Naudojimo instrukcijose teigiama, kad vaisto vartoti negalima tik esant individualiam netoleravimui. Problema ta, kad alergija lecitinui yra gana dažna. Todėl, jei esate linkę į alergines reakcijas, stenkitės nepraleisti pirmųjų požymių ir nustokite vartoti vaistą.
Žemės riešutų chalvos nauda ir žala
Šokolado nuo pupelių iki plytelių gamintojai paprastai turi aiškią, kategorišką nuomonę tokiais klausimais kaip egzistavimas, tam tikros veislių klasifikacijos naudojimas ar sąžiningos prekybos standartų laikymasis. Tačiau yra klausimas, į kurį vienareikšmiškai atsakyti negali net ekspertai. Tai skamba taip: ar šokoladui reikia sojų lecitino?
Nuomonės, kaip dažnai būna šokolado pramonėje, skirstomos į diametraliai priešingas. Sojų lecitinas vadinamas:
- praktiškas "įrankis"šokolado gaminimo proceso palengvinimas;
- nereikalingas priedas sumažinti galutinio produkto savikainą.
Prieš nuspręsdami atsakyti į šį klausimą, pirmiausia turėtumėte suprasti, kas yra ši medžiaga.
sojos lecitinas pagamintas iš rafinuoto sojų aliejaus, apdorojant žemoje temperatūroje. Tai labiausiai paplitęs emulsiklis šiuolaikinėje maisto pramonėje. Jis turi kodą E322 ir priklauso medžiagų grupei, kurios naudojamos geriau sumaišyti skirtingo tankio ir cheminių savybių medžiagas. Be to, jis naudojamas kaip biologiškai aktyvus ir aromatizuojantis maisto priedas.
Sojų lecitino randama daugiau maisto produktų, nei galėtume manyti. Gamintojai jį mėgsta, nes turi dvi svarbias savybes:
- tai emulsiklis. Jo tikslas – sujungti įprastai nesimaišančius ingredientus, tokius kaip vanduo ir aliejus. Todėl lecitino dažnai galime rasti įvairių kreminių užpilų, majonezo, užtepėlių ar kitų sumažinto riebumo aliejaus produktų sudėtyje.
- tai paviršinio aktyvumo medžiaga(paviršinio aktyvumo medžiaga). Jo paskirtis – sumažinti skysčių paviršiaus įtempimą, kad jie greičiau pasklistų ir įsigertų. Dėl šios priežasties sojų lecitinas dažnai dedamas į bandeles ir kitus kepimo mišinius. Dėl paviršinio aktyvumo medžiagų vanduo lengviau susimaišo su kitais ingredientais ir tešloje susidaro mažiau gumuliukų.
Dabar, kai geriau suprantame, kas yra sojos lecitinas, galime pereiti prie kito klausimo.
KAIP LECITINAS NAUDOJAMAS ŠOKOLADO GAMYBAI
Skirtingai nuo kitų produktų, kurių sudėtyje yra aliejų, sojos lecitinas nededamas į šokoladą kaip emulsiklis. Pagrindinis tikslas – sumažinti šokolado klampumą ir pagerinti jo skystumą. Su sojų lecitinu, įgauna patogią darbui konsistenciją, geriau tinka grūdinti ir formuoti. Tą patį rezultatą galima pasiekti įdėjus kakavos sviesto, tačiau tai žymiai padidina galutinio produkto savikainą.
Jei pažvelgsite į standartinio šokolado plytelės sudėtį, pastebėsite, kad sojų lecitinas (jei yra) yra vienas iš paskutinių ingredientų. Tai rodo, kad jis naudojamas labai mažais kiekiais. Pavyzdžiui, jei kokybiškam šokolado „praskiedimui“ reikia 3-4% kakavos sviesto, tai panašiam rezultatui pasiekti pakaks 0,5% lecitino. Įdomu tai, kad jei pridėsite daugiau nei 0,5%, atsiras priešingas efektas - jis nebeturės teigiamos įtakos klampumui ir gali prisidėti prie produkto tirštėjimo. Tačiau gamintojai paprastai žino šią priemonę.
Idealus laikas dėti sojų lecitiną yra paskutinis gamybos etapas, kai šokoladas yra melanžeryje arba šlifavimo mašinoje.
KODĖL kai kurie gamintojai naudoja sojų lecitiną, o kiti jo vengia
Pradėkime nuo neabejotinų pranašumų šis ingredientas.
- Kaip minėjome, sojų lecitinas sumažina klampumą ir pagerina šokolado tekėjimą. Dėl to jis įgauna patogią darbui konsistenciją ir puikiai tinka grūdinti. Tai labai supaprastina gamybą.
- Kitas sojų lecitino privalumas – jo kaina. Jis yra žymiai pigesnis nei kakavos sviestas. Be to, norint kokybiškai „atskiesti“ šokoladą, užtenka įdėti nedidelį kiekį lecitino. Tai sumažina galutinio produkto kainą.
- Sojų lecitinas šokolade neveikia kaip emulsiklis, tačiau kai kuriais atvejais gali būti labai naudingas. Dėl lengvo kakavos pupelių skrudinimo ar didelio lengvai įsigeriančių ingredientų (cukraus, pieno miltelių) drėgmės į šokoladą vis tiek gali patekti vandens. Nedidelis lecitino kiekis apsaugo nuo šokolado sutraukimo ir priešlaikinio sutirštėjimo.
- sojos lecitinas padidina galiojimo laiką produktų, o tai padidina pelningumą. Be to, jis neleidžia cukrui kristalizuotis, todėl šokoladas nežydi.
Dabar pereikime prie neigiamos savybės lecitinas.
- Viena vertus, sojų lecitinas palengvina darbą su šokoladu, kita vertus, keičia jo skonį ir tekstūrą. Būtent dėl šio ingrediento daugelis skundžiasi „plastiline“ šokolado tekstūra. Tokia plastiška tekstūra, panaši į vašką, ne visada maloni skoniui. Tik kakavos sviestas gali suteikti šokoladui subtilią, skystą struktūrą, kuri tirpsta ant liežuvio ir, jei reikia, papildo jo aromatą ir skonį. Sojų lecitinas, priešingai, išlygina skonio profilį, todėl jis yra standartinis ir vidutinis.
- Tačiau sojų lecitinas yra natūrali medžiaga gaunamas naudojant agresyvius cheminius tirpiklius pvz., heksanas ir acetonas. Be to, jis balinamas, kad pakeistų spalvą iš nepatrauklios purvai rudos į šviesiai geltoną. Kartu su lecitinu, nors ir nedideliais kiekiais, į organizmą patenka toksiškų tirpiklių likučių, ir tai, kaip žinia, kol kas niekam nedavė naudos.
- Šiuo metu beveik visos sojos yra genetiškai modifikuotos. Vienintelės išimtys yra atvejai, kai etiketėje parašyta „ekologiškas sojų lecitinas“. Kitais atvejais tikimybė, kad šis ingredientas buvo gautas iš genetiškai modifikuoto produkto, yra itin didelė. Mechaniniu būdu gaminamas tik organinis lecitinas, todėl negalima naudoti cheminių tirpiklių. Šis gamybos būdas žymiai padidina produkto savikainą, o tai reiškia, kad jo naudojimas kaip kakavos sviesto pakaitalas nustoja būti pelningas.
Keista, kitaip nei pati soja, sojos lecitinas praktiškai nesukelia alergijos. Taip yra dėl to, kad gamybos metu iš jo pašalinamas didžiulis baltymų kiekis. Daugelis medicininių tyrimų patvirtina, kad alerginės reakcijos į sojų lecitiną ir sojų aliejų rizika yra nedidelė, nors įmanoma. Tačiau jautrūs šiam alergenui vis tiek turėtų susilaikyti nuo šokolado, kuriame yra sojų lecitino.
Pridėti ar nepridėti?
Galima teigti, kad teigiami ir neigiami sojų lecitino naudojimo aspektai sutampa. Šio ingrediento pridėjimas supaprastina gamybą, tačiau tuo pačiu neigiamai veikia šokolado skonį. Didieji gamintojai plačiai naudoja lecitiną, nes jiems tai pirmiausia naudinga. Štai kodėl visų jų gaminių skonis toks panašus.
Kurdami laikomės glaustiausios kompozicijos: rafinuotos kakavos pupelės, cukranendrių cukrus, nenugriebto pieno milteliai ir kakavos sviestas. Iš principo nenaudojame sojų lecitino, nes siekiame kuo labiau išsaugoti savo gaminių skonio ir aromato rafinuotumą.
Ir vis dėlto į klausimą, ar verta šokolado gamyboje naudoti sojų lecitiną, kategoriško atsakymo nepateiksime. Paliekame pasirinkimą gamintojui ir, žinoma, jums, mieli šokolado žinovai.
Šaltiniai:
- SOJŲ LECITINAS ŠOKOLADE: KODĖL JIS TAIP KONTROLINGAS?
https://thechocolatejournalist.com/soy-lecithin-chocolate/ - http://sportwiki.to/Soy_lecithin
Fosfolipidai, kaip micelinės aktyviosios paviršiaus medžiagos, yra plačiai naudojami šiuolaikinėje maisto pramonėje, siekiant pagerinti maisto kaip maisto priedo kokybę. Lecitinas, arba natūralus maisto papildas E322, priklauso natūralių fosfolipidų grupei.
UVIX-PHARM lecitinas yra nuriebalintas saulėgrąžų lecitinas, turintis didelę fosfolipidų koncentraciją, turintis mažą likutinį aliejaus kiekį, miltelių pavidalo, švaraus skonio ir kvapo profilis. Saulėgrąžų lecitino milteliai turi gerus tekėjimo parametrus, juose nėra priedų, nešiklių, priemaišų ir tekėjimo parametrus gerinančių agentų.
Saulėgrąžų lecitinas plačiai naudojamas kaip priedas maisto pramonėje. Tai padeda ženkliai pagerinti gatavos produkcijos kokybę, palengvina procesą, sumažina brangių ingredientų (kiaušinių gaminių, riebių gaminių) kiekį įvairiuose miltiniuose konditerijos ir kepinių gaminiuose.
Pagrindinės lecitino emulsiklio funkcijos maisto pramonėje
- Emulsiklis – šokoladas, pieno milteliai, margarinas.
- Stabilizatorius – sausi miltelių gaminiai.
- Solibilizatorius – kvapiosios ir aromatinės medžiagos, maistiniai dažikliai.
- Dispersantas – pieno milteliai, kakavos milteliai.
- Antioksidantas – margarinas, šokoladas.
- Liofilizatorius - grietinėlės milteliai, pieno milteliai, kakavos milteliai.
- Nuo lipnumo – karamelinės masės, sūriai.
- Defoamer - alkoholio ir mielių gamyba.
- Vandenį surišanti medžiaga yra kramtomoji guma.
- Klampumo mažinimo priemonė – glazūros, kremo įdarai.
- Vandens kristalizacijos inhibitorius – koldūnų tešla, šaldyta tešla, ledai.
UVIX-PHARM LLC saulėgrąžų lecitinas atitinka specialius grynumo kriterijus, nustatytus reglamente (ES) 231/2012, visas specifikacijas ir reglamentus, nustatytas FAO / PSO, ES, Maisto cheminių medžiagų kodekso ir TR CU 029/2012.
Bet kokiu atveju pirmenybė turėtų būti teikiama vietinėms taisyklėms.
Produkto sudėtis
- Saulėgrąžų emulsiklis lecitinas (E322).
Fizikiniai ir cheminiai parametrai
UVIX-PHARM LLC pramoninio saulėgrąžų lecitino išvaizda yra smulkūs milteliai.
Miltelių pavidalo lecitinų nauda maisto pramonei
- Tokia yra jų agregacijos būsena – lecitinas yra disperguotas laisvai birių miltelių produktas, kurio dalelių dydis yra nuo 20 iki 150 mikronų.
- Šiame produkte yra nuo 85 iki 97% fosfolipidų (iš tikrųjų tai yra fosfolipidų izoliatai).
- Jie labai patogūs ir lengvai dozuojami.
- Galimybė iš anksto sumaišyti su sausais ingredientais.
- Geresnis dispersiškumas.
Pramoninis emulsiklis lecitinas UVIX-PHARM LLC
Mūsų saulėgrąžų lecitinas gaminamas išskiriant iš saulėgrąžų aliejaus gauto lecitino veikliąsias medžiagas, siekiant padidinti fosfolipidų koncentraciją ir kiekį.
Nuriebalintas lecitinas yra plačiai žinomas dėl savo neprilygstamos emulsinimo galios. Produkto grynumo lygis leidžia rekomenduoti jį naudoti farmacijos ir dietinio maisto gamyboje.
Dėl didelės labai veiksmingų veikliųjų maisto medžiagų koncentracijos, įskaitant choliną, polinesočiąsias riebalų rūgštis, inozitolį ir kt., UVIX-PHARM LLC lecitinas turi didelę maistinę vertę ir yra vienareikšmiškai rekomenduojamas kaip svarbus maisto papildas paprastam galutiniam vartotojui, ypač nepakeičiamas laikantis specialių dietų, siekiant padidinti maistinę vertę, ypač siekiant sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
Lecitino saugykla
UVIX-PHARM LLC lecitinas pasižymi padidintu higroskopiškumu. Produktą laikykite sandariai uždarytą originalioje pakuotėje, vėsioje ir sausoje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių.
Bendras tinkamumo laikas yra 18 mėnesių, jei išsaugomas pakuotės vientisumas ir laikomasi reikiamų laikymo sąlygų.
Paketas
Kartoninės dėžutės su polietileno įdėklu.
Atkreipkite dėmesį: į kainas neįeina siuntimo išlaidos.
Spaudoje ir per televiziją pasirodo vis daugiau informacijos apie sojų lecitino naudą ir žalą. Tai kvapioji medžiaga ir biologiškai aktyvus maisto priedas, gaminamas žemoje temperatūroje iš išgryninto sojų aliejaus.
Lecitinas yra pripildytas fosfolipidų, vitaminų ir aliejaus, dalyvaujančių riebalų apykaitoje. Jo naudingos savybės yra būtinos žmonėms, gyvenantiems nepalankiose ekologinėse vietovėse, šalinantiems radionuklidus ir sunkiuosius metalus.
Sojų lecitino privalumai – 11 naudos sveikatai
Lecitino yra visuose žmogaus ir gyvūnų kūno audiniuose, įskaitant žuvis, paukštieną ir augalus. Bet žmogui lecitinas svarbiausias dėl jo kiekio kepenyse – 50 procentų, o nugaros smegenyse – 30. Nervų sistema šios medžiagos turi 17 procentų. Daugiausia lecitino randama žmogaus širdyje.
11 naudingų sojų lecitino savybių žmogaus sveikatai, dalyvavimui procesuose:
- Aktyvus dalyvavimas ląstelių atstatyme.
- Centrinės nervų sistemos ir smegenų efektyvumo užtikrinimas.
- Maistinių medžiagų su vitaminais pristatymas į organizmo organus ir audinius.
- Galingas antioksidacinis veikimas, neutralizuojantis toksiškus elementus.
- Sojų lecitinas yra naudingas kepenims, saugo ir palaiko organą, yra stipriausias hepatoprotektorius.
- Kūno reprodukcinės funkcijos stimuliavimas. Teigiamas poveikis taip pat apima kūdikio vystymąsi įsčiose, o tai teigiamai veikia gimdymo veiklą. Tačiau norint pradėti jį naudoti, reikia kreiptis į gydantį ginekologą.
- Moterims, kurioms yra menopauzė arba menstruacinio ciklo pažeidimas, įskaitant gausų kraujavimą.
- Esant akmenims tulžies pūslėje, dėl druskos nuosėdų pašalinimo.
- Sąnarių skausmo malšinimas sergant artritu, normalizuojamas mineralų ir riebalų balansas organizme.
- Svorio stabilizavimas.
- Teigiamas poveikis nagams ir plaukams, plačiai naudojamas kosmetologijos srityje.
Teigiamas jo poveikis ypač svarbus senyviems žmonėms ir sportininkams, kuriems jo trūksta. Tai atsispindi nervų sistemos veikloje, smegenų veikloje, susilpnėjusiame imunitete ir vartojamų vaistų veiksmingumo pablogėjimu.
Normaliam organizmo funkcionavimui pakanka 5 gramų lecitino per dieną. Tačiau kai kuriais atvejais gali atsirasti trūkumas, kurį papildo maisto papildai.
Naudojimo indikacijos
Medicininiais tikslais, nustačius vaisto trūkumą, sojų lecitinas skiriamas esant šioms sveikatos problemoms:
- Širdies priepuoliai ir aterosklerozė;
- krūtinės angina su hipertenzija;
- CNS pažeidimai su periferiniais;
- Lėtinės formos pankreatitas ir cukrinis diabetas;
- Bet kokios lėtinės virškinimo sistemos ligos;
- Odos pažeidimai ir alergijos;
- psoriazė su atopiniu dermatitu;
- Kepenų liga lėtine forma;
- Sąnarių ir stuburo negalavimai;
- Akių ir dantų ligos;
- Kvėpavimo sutrikimai;
- Apsinuodijimas nutukimu;
- Fibromos, susijusios su ginekologine sfera.
Dozės priklauso nuo fizinio aktyvumo lygio ir bendros būklės. Trūkstant medžiagos, nervinės ląstelės suplonės skaidulomis, sutrikdys visa centrinės nervų sistemos veikla. Visa tai „pasieksime“ lėtiniu nuovargiu ir per dideliu dirglumu, neleidžiančiu žmogui normaliai gyventi ir dirbti.
Stabilizatorius E476 yra riebus sojų lecitinas, kurio yra įprastuose produktuose. Daugelyje šalių šią medžiagą leidžiama naudoti, ji laikoma nekenksminga. Tačiau iš tikrųjų šis maisto papildas, kitaip vadinamas poliglicerinu, vis dar vertinamas prieštaringai dėl jo naudos ir žalos žmogaus organizmui.
Iš perdirbtų augalinių aliejų gaunamas sojų lecitinas E476, pateikiamas riebios medžiagos pavidalu, be spalvos, skonio ir kvapo. Priedo taikymo sritis apima maisto produktus, suteikiant jiems tam tikrų savybių. Pavyzdžiui, jis dedamas į šokoladą, kad sumažintų išlaidas ir pagerintų supaprastinimą.
Be šokolado, šiais laikais jis dažnai naudojamas kečupams ir padažams, majonezams ir margarinams, įskaitant skystas paruoštas sriubas, gaminti.
maisto pramone
Sojų lecitinas sėkmingai naudojamas maisto gamyboje. Tai vienas iš konditerinių riebalų komponentų, plastiškumu didinantis jų sluoksniuotumą ir tankį.
Mažas riebalų kiekis, kuriame yra lecitino, alsuoja riebumu. Pieno produktų gamyboje lecitinas naudojamas sauso pieno ištirpimo procesui paspartinti ir galiojimo laikui pailginti. Šaldyti desertai ir ledai su lecitinu įgauna vienalytę masę.
Produktai su lecitinu
Sojų lecitinas yra dideliais kiekiais:
- Vištienos kiaušinyje.
- Vištienos ir jautienos kepenys.
- Riebi žuvis ir bet koks augalinis aliejus.
- Saulėgrąžų sėklos ir riešutai.
- Kiaulienos ir jautienos mėsoje.
- Baltuosiuose kopūstuose su brokoliais.
- Ankštiniuose augaluose, įskaitant soją.
Tačiau net ir racionaliausia mityba nesuteiks žmogaus organizmui pakankamai lecitino. Priežastis yra ta, kad organizmas nevisiškai pasisavina maistą. Tai padeda sutvarkyti maisto papildai su sojų lecitinu, prieinami kiekvienam vaistinių tinkluose.
Tema: -kas laimingas, o kam geriau susilaikyti.
Kūdikių maistas ir sojų lecitinas
Kūdikių maisto gamyboje taip pat naudojamas priedas, padedantis sukurti centrinę nervų sistemą ir periferinę nervų sistemą. Prenatalinis vystymasis negali išsiversti be jo, formuojant smegenis su nerviniu audiniu. Paauglystėje sojų lecitinas dalyvauja organų ir sistemų statyboje. Pastebėtas teigiamas priedo poveikis vaikams, dažnai neklaužantiems ir verkiantiems.
Vitaminai su lecitinu vaikams rodomi bet kuriame amžiuje tam tikromis dozėmis, kurias nustato rajono pediatras. Jie pateikiami kapsulių, gelių, granulių ir miltelių pavidalu.
Suaugusieji vartoja lecitiną kapsulių pavidalu - po 1 gabalėlį du kartus per dieną, kaip priedą prie pagrindinės dietos. Yra galimybė dėti į skystus šiltus patiekalus – po 1 arbatinį šaukštelį. tris kartus per dieną.
Prieš miegą rekomenduojama vartoti kefyrą, į jį įpylus lecitino, kad atsikratytų susijaudinimo ir dirglumo. Kai kuriais atvejais dozę galima padidinti iki 5 šaukštų. l. per dieną, bet gavus gydytojo leidimą.
Svarbūs punktai
Atidarius pakuotę, granuliuotą papildą reikia suvartoti per 2 mėnesius. Dėl tulžies akmenų atsiradimo sojos lecitiną reikia vartoti atsargiai, nes jis gali padidinti tulžies sekreciją.
Pankreatito su cholecistitu paūmėjimo metu papildą rekomenduojama pradėti vartoti tik gavus gydančio gydytojo leidimą ir jam prižiūrint.
Vartojant dideles vaisto dozes, reikia jį derinti su vitamino C vartojimu, kuris gali apsaugoti nuo neigiamo nitrozamino poveikio, išsiskiriančio keičiantis kalciui su cholinu.
Lecitino žala ir kontraindikacijos
Sojų lecitinas, be naudos, gali pakenkti ir žmogaus organizmui. Papildas slopina endokrininės sistemos darbą ir netgi provokuoja priešlaikinį gimdymą. Atitinkamai, lecitinas kenkia nėščiosioms ir vyresnio amžiaus žmonėms, turintiems skydliaukės problemų.
Jautrumas šiam produktui gali sukelti alerginę reakciją. Per didelis lecitino vartojimas sukelia nemalonius virškinimo sistemos simptomus – padidėjusį seilėtekį, dispepsiją ir pykinimą.
