ORGANIZACIJOS PROJEKTŲ VALDYMO PRIEMONĖS
| Parametrų pavadinimas | Reikšmė |
| Straipsnio tema: | ORGANIZACIJOS PROJEKTŲ VALDYMO PRIEMONĖS |
| Kategorija (teminė kategorija) | Technologijos |
3.1 Tinklo matricos
Tinklo matricos yra efektyviausia projektų valdymo priemonė. Οʜᴎ yra aukštesnis tinklo diagramų mokslinio išsivystymo lygis ir yra naudojamos visuose projekto gyvavimo ciklo etapuose.
Tinklo matricoje projektavimo darbai vaizduojami grafiškai tam tikra seka ir atsižvelgiant į tarpusavio ryšius bei priklausomybes. Kaip pavyzdį pateiksime tinklo matricos fragmentą (9 pav.).
Ryžiai. 9 Tinklo matricos fragmentas
Tinklo matrica yra suderinta su kalendoriaus skalės laiko tinkleliu. Horizontalūs tinklelio „koridoriai“ atitinka pareigūnus, verslo padalinius arba valdymo lygius. Vertikalūs „koridoriai“ atitinka atskirus laiko intervalus.
Konstruojant matricą, naudojamos trys pagrindinės sąvokos – darbo įvykis ir kelias.
Darbas- ϶ᴛᴏ laiko ir išteklių reikalaujantis procesas. Diagramoje ji pavaizduota kaip vientisa rodyklė.
Darbas taip pat apima lūkesčiai ir priklausomybė.
Lūkesčiai- Reikalingas procesas ϶ᴛᴏ atima daug laiko bet nereikalauja išteklių. Diagramoje tai pažymėta brūkšnine rodykle, rodančia laukimo laiką.
Priklausomybė (fiktyvus darbas) nurodo tik ryšio tarp darbų buvimą, kai darbo pradžia priklauso nuo kitų darbų atlikimo. Nereikia laiko ir išteklių.... Priklausomybė pažymėta taškine rodykle, nenurodant laiko.
Renginys paprastai žymimas apskritimo forma ir reiškia viso į jį įtraukto darbo atlikimo rezultatą. Tokiu atveju renginys leidžia pradėti visus išeinančius darbus.
Iš pateikto pavyzdžio (9 pav.) matyti, kad valdymo proceso rėmuose yra keturi įvykiai, kurių 1 įvykis yra pradinis, 2 ir 3 įvykiai yra tarpiniai ir 4 įvykis baigiamasis. Šie įvykiai yra susiję su darbų vykdymu, o 1-2 ir 2-4 darbus atlieka direktorius, 1-3 ir 3-4 darbus - jo pavaduotojas, o 1-4 darbus - vyriausiasis inžinierius.
Susiformuoja darbų seka nuo pradinio įvykio iki baigiamojo kelias... Paprastai vadinamas kelias, kurio trukmė tinklo matricoje yra ilgiausia kritiškas ir paprastai nurodoma sutirštinta arba dviguba rodykle.
Kuriant tinklo matricas labai svarbu laikytis šių pagrindinių taisyklių.
· Darbų paskyrimo taisyklė.
Neleidžiama priskirti lygiagrečių darbų tuo pačiu kodu (10a pav.). Tai reiškia, kad tarp dviejų gretimų įvykių turi būti tik viena rodyklė. Priešingu atveju labai svarbu į matricą įvesti papildomą įvykį ir priklausomybę ir jais atskirti vieną iš kūrinių (10b pav.).
· „Aklagatvių“ draudimo taisyklė.
Tinklo matricoje neturėtų būti įvykių, iš kurių neišeina darbas (išskyrus paskutinį tinklo įvykį). Tokių įvykių buvimas reiškia, kad buvo atliktas nereikalingas darbas arba įvyko klaida jų vykdymo technologijoje.
· Neužtikrintų renginių draudimo taisyklė.
Tinklo matricoje neturėtų būti įvykių, kuriuose nebūtų darbo (išskyrus pradinį tinklo įvykį). Tokiu atveju paleidimo sąlyga nebus nustatyta užduotims, kurios išeina iš tokių neapsaugotų įvykių. Vadinasi, darbai nebus baigti.
· Pristatymo paveikslėlio taisyklė.
Tiekimas- ϶ᴛᴏ rezultatas, gautas ne projektų valdymo sistemoje. Pristatymas pavaizduotas kaip apskritimas su kryžiumi viduje. Pateiktame pavyzdyje (10c pav.) 2-3 darbams atlikti reikalingas pristatymas. Paprastai šalia pristatymo apskritimo nurodykite specifikacijos numerį, atskleidžiantį jos turinį.
· Organizacinių ir technologinių kūrinių sąsajų taisyklė.
Tinklo matrica atsižvelgia tik į tiesiogiai nurodytą ryšį tarp veiklų (10d pav.). Norint parodyti, kad prieš 4-5 darbą turi būti ne tik 3-4, bet ir 1-2 darbas, matrica papildomai nurodo ryšį tarp 2 ir 4 įvykių.
· Technologinė tinklo matricų konstravimo taisyklė.
Norint sukurti tinklo matricą, itin svarbu nustatyti, kokie darbai turi būti atlikti iki šio darbo pradžios, kurie pradėti juos užbaigus, kuriuos itin svarbu atlikti kartu su šiais darbais.
· Įvykių kodavimo taisyklė.
Visi matricos įvykiai turi turėti atskirus skaičius. Tam įvykiai užkoduojami kaip sveikieji skaičiai be tarpų. Tokiu atveju kitam įvykiui kitas numeris priskiriamas tik priskyrus numerius visiems ankstesniems įvykiams.
· Darbų, lūkesčių ir priklausomybių nustatymo taisyklės:
1) rodyklė (darbas) visada turi būti nukreipta iš renginio su mažesniu skaičiumi į renginį su didesniu numeriu;
2) kūrinio (rodyklių) priklausymas tam tikram horizontaliam „koridoriui“ nustatomas jo horizontalia pjūviu;
3) darbo ar laukimo trukmė nustatoma pagal horizontalią atstumo tarp atitinkamų įvykių projekciją;
4) priklausomybės tarp darbų nelaukiant žymimos vertikaliomis rodyklėmis. Be to, jų projekcija laiko ašyje yra lygi nuliui;
5) neleidžiama pakreipti rodyklių išilgai laiko ašies į kairę.
Tinklo matricos konstravimo tvarką panagrinėkime fragmento „Pasiūlymų statybos tresto projekto valdymo organizavimui tobulinti rengimas“ pavyzdžiu (1 lentelė).
1 lentelė
„Pasiūlymų dėl projektų valdymo organizavimo tobulinimo statybos treste rengimas“ (pasirinktis)
Pateiktus kūrinius perkelkime į tinklo matricą, atsižvelgdami į jų seką, trukmę ir atlikėjus (11 pav.).
11 pav. Projekto „Pasiūlymų rengimas“ fragmento tinklo matrica
tobulinti projektų valdymo organizavimą statybos treste“
Tinklo matricos pranašumas yra vizualinis projekto laiko parametrų atvaizdavimas, kurio žinojimas yra nepaprastai svarbus norint manevruoti projekto išteklius ir valdyti visą projektą.
Tinklo diagramos punktyrinės linijos rodo laisvą darbą.
Susidaro darbai, kuriuose nėra laiko rezervų kritinis kelias... Nagrinėjamam pavyzdžiui (11 pav.) vienas iš kritinių kelių yra darbų seka: 1 - 3 - 6 - 11 - 13. Bendra jų trukmė 6 dienos.
Kritinio kelio trukmė leidžia nustatyti direktyvinę projekto trukmę:
kur yra kritinio kelio trukmė;
Tikimybė, kad projektas bus įgyvendintas nurodytomis sąlygomis. Normali šio rodiklio vertė yra nuo 0,6 iki 1,0;
Trukmės dispersija i- darbas kaip kritinio kelio dalis.
Tikroji individualaus darbo trukmė yra atsitiktinis dydis, turintis normalųjį pasiskirstymo dėsnį. Jo parametrus galima apskaičiuoti naudojant apytiksles formules:
kur,, - atitinkamai labiausiai tikėtina, optimistiškiausia, numatoma ir pesimistinė darbo trukmė;
Faktinio veikimo laiko sklaida.
Pagrindiniai tinklo modelio parametrai
Pagrindiniai tinklo modelio parametrai yra šie:
Renginio numeris (N);
Ankstyva įvykio pradžios data – ϶ᴛᴏ ankstyviausias galimas įvykio pradžios momentas j-asis įvykis ir jis nustatomas pagal visų darbų iki šio įvykio atlikimo laiką. Akivaizdu, kad ankstyva įvykio pradžios data gali ateiti tada, kai bus atlikti visi maksimalaus kelionės laiko darbai:
T (P) j = maks (T (P) i + t ij), kai (i, j) ÎV + j,
kur V + j yra lankų rinkinys tinklo modelyje, įtrauktame į įvykį j;
Vėlyvoji įvykio pradžios data – ϶ᴛᴏ vėliausias iš leistinų pradžios momentų i– renginys, kuriame dar galima atlikti visus vėlesnius darbus neviršijant viso projekto termino. Vėlyvas įvykių laikas nustatomas griežtai nuosekliai mažėjančia įvykių skaičių tvarka, pradedant nuo galutinio įvykio, pagal formulę:
T (P) i = min (T (P) j - t ij), kai (i, j) ÎV - i,
kur V - i, tinklo modelio lankų rinkinys, atsirandantis iš įvykio i;
Rezervas - ϶ᴛᴏ skirtumas tarp vėlyvos ir ankstyvos renginio datos:
R k = T (P) k - T (P) k.
Tinklo modelio parametrai viršūnėse nurodomi taip:
Panagrinėkime pagrindinių tinklo modelio parametrų apibrėžimą naudodami projekto pavyzdį, kurio pradiniai duomenys pateikti 2 lentelėje.
2 lentelė
Pradiniai projekto duomenys
| Darbo Numeris | Darbo pavadinimas | Ankstesnis darbo numeris | Trukmė, dienos |
| Klientų reikalavimų derinimas | - | ||
| Dokumentacijos ir statinio projekto rengimas | - | ||
| Projektavimo darbų užbaigimas | |||
| Pamatų darbai | |||
| Kraštovaizdžio dizainas | |||
| Tvoros statyba | 2, 3 | ||
| Pirmo aukšto statyba | |||
| Tvoros statybos darbų pabaiga | |||
| Įėjimo vartų montavimas | |||
| Baigti pirmojo aukšto statybos darbai | |||
| Garažo vartų montavimas | 8, 10 | ||
| Gegnių sistemos montavimas | |||
| Kraštovaizdžio sutvarkymas | |||
| Stogo, langų ir durų montavimas | 9, 11, 12 | ||
| Vidaus darbai ir projekto pristatymas užsakovui | 13, 14 |
Šio projekto tinklo modelis parodytas fig. 12.
3.3 Administracinių valdymo užduočių skirstymo matrica
Aiškiam darbo pareigų ir atsakomybės pasiskirstymui projektų valdymo procese kuriama administracinio valdymo užduočių pasiskirstymo matrica (RAZU matrica).
RAZU matrica yra lentelė, kurios eilučių pavadinimai nurodo spręstinus valdymo uždavinius, o stulpelių pavadinimuose – vykdytojai (pareigūnai, skyriai ir tarnybos). Tiesių ir grafiko susikirtimo vietoje sutartinis ženklas reiškia atitinkamo atlikėjo požiūrį į atitinkamą užduotį (3 lentelė).
3 lentelė
Valdymo administracinių užduočių atskyrimo matrica (pasirinktis)
Apsvarstykite galimą įprastinių RAZU matricos simbolių versiją įvairiems valdymo aspektams.
· Simboliai, nurodantys atsakomybę už problemos sprendimą:
Aš esu vienintelis sprendimas (pasirašytas) ir asmeninė atsakomybė;
! - asmeninė atsakomybė ir dalyvavimas kolegialiai priimant sprendimus (pasirašyta);
R – dalyvavimas kolegialiai priimant sprendimus be parašo teisės.
· Simboliai, skirti identifikuoti veiklas, skirtas užduotims įgyvendinti:
P - planavimas;
О - organizacija;
K - valdymas;
X - koordinacija;
A – aktyvinimas.
Simboliai, apibrėžiantys užduočių rengimo ir priežiūros veiklas:
С - patvirtinimas, stebėjimas;
T - tiesioginis vykdymas;
M - pasiūlymų rengimas;
± - skaičiavimai;
- - nedalyvavimas darbe.
Norint nustatyti kiekvieno atlikėjo požiūrį į kiekvieną valdymo užduotį, naudojama ekspertų apklausa, dažniausiai pirmenybės matricos pagrindu.
Pirmenybių matrica - ϶ᴛᴏ kvadratinė matrica, kurios eilutės ir stulpeliai atitinka RAZU matricos sutartinių simbolių rinkinį (4 lentelė). Kiekvienas pirmenybės matricos elementas yra sveikasis skaičius:
0 - jei eilutę atitinkantis simbolis yra mažiau pageidaujamas nei simbolis, atitinkantis stulpelį;
1 - jei ženklai lygūs;
2 - jei eilutę atitinkantis simbolis yra geresnis nei stulpelį atitinkantis simbolis.
4 lentelė
| Simboliai | T | AŠ ESU | P | O | X | A | KAM | ! | Iš viso |
| T | |||||||||
| AŠ ESU | |||||||||
| P | |||||||||
| O | |||||||||
| X | |||||||||
| A | |||||||||
| KAM | |||||||||
| ! |
Iš lentelės matyti, kad, pavyzdžiui, simbolis „T“ yra geresnis už simbolius „I“, „P“, „O“, „A“ ir „K“, yra lygiavertis simboliui „X“ ir yra prastesnis už simbolį "!".
Akivaizdu, kad visi simboliai yra lygiaverčiai sau, šiuo atžvilgiu matricos įstrižainė yra vienybė.
Kiekvienai matricos eilutei apskaičiuojama jos elementų reikšmių suma ir ši suma laikoma atskiro eksperto atitinkamo simbolio reikšmingumo įvertinimu.
Kiekvienas ekspertas užpildo kiekvieno atlikėjo pageidavimų matricą. Be to, atsižvelgiant į atskirą kiekvieno simbolio atlikėją, vidutinė jo reikšmingumo reikšmė apskaičiuojama remiantis visų ekspertų vertinimais. Paprastai tai yra aritmetinis vidurkis arba mediana. Remiantis vidutinėmis reikšmėmis, simboliams priskiriamos eilės ir parenkamas vienas aukščiausią rangą turintis arba keli – vienodų rangų atveju.
Kontrolės uždavinių sprendimo sudėtingumo koeficientų nustatymas ( KAM r) taip pat atliekama remiantis ekspertų užpildyta pirmenybės matrica. Šiuo atveju užduotys lyginamos pagal jų sudėtingumą. Dėl to kiekvienai užduočiai gaunama vidutinė sąlyginė darbo intensyvumo reikšmė. Kai ši vertė yra padalinta iš panašių visų užduočių verčių sumos, vertė KAM T.
PROJEKTO PLANAVIMAS
4.1 Pagrindinės sąvokos ir apibrėžimai
Planavimo esmė susideda iš:
a) tikslų ir būdų jiems pasiekti nustatymas remiantis darbų (priemonių, veiksmų), kuriuos būtina atlikti, visumos formavimu;
b) metodų ir priemonių taikymas šiems darbams įgyvendinti;
c) joms įgyvendinti reikalingų išteklių susiejimas;
d) organizacijų – projekto dalyvių veiksmų koordinavimas.
Planavimo veikla apima visus projekto kūrimo ir vykdymo etapus. Jis prasideda nuo projekto vadovo (projekto vadovo) dalyvavimo projekto koncepcijos kūrimo procese – tęsiasi strateginių projekto sprendimų atranka, taip pat jo detalių kūrimas, įskaitant sutarčių pasiūlymų rengimą, sutarčių sudarymo, darbų atlikimo ir baigiasi pasibaigus projektui.
Ant planavimo etapas nustatomi visi projekto įgyvendinimui reikalingi parametrai:
Kiekvieno kontroliuojamo projekto elemento trukmė;
Darbo jėgos, materialinių, techninių ir finansinių išteklių poreikis;
Žaliavų, medžiagų, komponentų ir technologinės įrangos pristatymo laikas;
Projektavimo, statybos ir kitų organizacijų pritraukimo sąlygos ir apimtys.
Projekto planavimo procesai ir procedūros turėtų užtikrinti, kad projektas būtų įgyvendinamas per nurodytą laikotarpį su minimaliomis sąnaudomis, neviršijant norminių išteklių sąnaudų ir tinkamos kokybės.
Gerai organizuotame projekte už kiekvieno tikslo įgyvendinimą turėtų būti atsakingas konkretus valdymo organas: projekto vadovas už visus tikslus (projekto misija), atsakingi vykdytojai už konkrečius tikslus ir pan. Tai yra, viso projekto medis turėtų būti sutampa su poskyrio struktūra.už projekto įgyvendinimą atsakingos organizacijos pavadinimas. Tam yra kuriama vadinamoji atsakomybės matrica, kuri apibrėžia vykdytojų funkcines pareigas už projektą, nurodo darbų, už kurių įgyvendinimą jie yra asmeniškai atsakingi, rinkinį.
Kuo aukštesnis valdymo organo lygis, tuo labiau apibendrintais, agreguotais rodikliais jis priima sprendimus dėl pavaldžių padalinių valdymo. Didėjant hierarchijos lygiui, didėja laiko intervalas tarp suplanuotų taikinių išdavimo, jų vykdymo kontrolės ir pan.. dirbti savarankiškai, nepriklausomai nuo to paties ar gretimo lygio poskyrių. Savarankiškam padalinių funkcionavimui turi būti suteikiami tam tikri išteklių rezervai, kuriuos taip pat itin svarbu planuoti.
Pagrindinis planavimo tikslas susideda iš projekto įgyvendinimo modelio kūrimo. Su jo pagalba būtina derinti projekto dalyvių veiklą, nustatoma darbų atlikimo tvarka ir kt.
Planavimas yra procedūrų, kurias tarpusavyje sieja tarpusavio santykiai, visuma.
Paskelbta ref.rf
Pirmasis projekto planavimo žingsnis – pirminių planų rengimas, kuriais remiantis sudaromas projekto biudžetas, nustatantis išteklių poreikius, organizuojama paramos projektui sudarant sutartis ir kt.
Paskelbta ref.rf
Projekto planavimas yra prieš projekto kontrolę ir yra jo taikymo pagrindas, nes lyginami planuojami ir faktiniai rodikliai.
4.2 Planavimo procesai
Planavimas yra vienas iš svarbiausių projekto procesų, nes jo įgyvendinimo rezultatas dažniausiai yra unikalus objektas, produktas ar paslauga. Planavimo apimtį ir detalumą lemia informacijos, kurią galima gauti proceso metu, naudingumas ir priklauso nuo projekto turinio (ketinimo).
Šie procesai gali būti kartojami ir sudaro dalį kartotinės procedūros, atliekamos tol, kol pasiekiamas tam tikras rezultatas. Pavyzdžiui, jei pradinė projekto pabaigos data yra nepriimtina, tuomet reikia keisti reikiamus išteklius, sąnaudas, o kartais ir projekto apimtį. Rezultatas šiuo atveju bus sutartos sąlygos, apimtys, išteklių nomenklatūra, biudžetas ir projekto turinys, atitinkantis jo tikslus. Pats planavimo procesas neturėtų būti visiškai algoritminis ir automatizuotas, nes jame yra daug neapibrėžtų parametrų ir dažnai priklauso nuo atsitiktinių veiksnių. Dėl šios priežasties dėl planavimo siūlomi plano variantai gali skirtis, jei juos rengia skirtingos komandos, specialistai, kurie nevienodai vertina išorinių veiksnių įtaką projektui.
Pagrindiniai planavimo procesai gali būti kartojamas kelis kartus tiek viso projekto, tiek atskirų jo etapų metu. Pagrindiniai planavimo procesai apima:
♦ projekto turinio planavimas ir dokumentavimas;
♦ projekto turinio aprašymas, pagrindinių projekto įgyvendinimo etapų nustatymas, jų išskaidymas į smulkesnius ir valdomus elementus;
♦ sąmatų sudarymas, projekto darbams atlikti reikalingų išteklių sąnaudų įvertinimas;
♦ darbų apibrėžimas, konkrečių darbų, užtikrinančių projekto tikslų pasiekimą, sąrašo suformavimas;
♦ darbų išdėstymas (seka), technologinių priklausomybių ir darbo apribojimų apibrėžimas ir dokumentavimas;
♦ darbų trukmės, darbo sąnaudų ir kitų individualiems darbams atlikti reikalingų išteklių įvertinimas;
♦ grafiko apskaičiavimas, darbų atlikimo technologinių priklausomybių, darbų trukmės ir išteklių poreikio analizė;
♦ išteklių planavimas, nustatant, kokių išteklių (žmonių, įrangos, medžiagų) ir kokiais kiekiais reikės projekto darbams atlikti. Nustatyti, kada darbas baigiamas atsižvelgiant į išteklių apribojimus;
♦ biudžeto sudarymas, siejant numatomas išlaidas su konkrečiomis veiklos rūšimis;
♦ kitų planavimo procesų rezultatų rinkinio projekto plano sukūrimas (plėtymas) ir jų integravimas į bendrą dokumentą.
Planavimo procesų palaikymas atliekama pagal poreikį. Jie apima:
♦ kokybės planavimas, šiam projektui tinkamų kokybės standartų nustatymas ir būdų jiems pasiekti;
♦ organizacinis planavimas (projektavimas), apibrėžimas, apklausa, dokumentavimas ir projektų vaidmenų, atsakomybės ir atskaitomybės linijų paskirstymas;
♦ personalo įdarbinimas, projekto komandos formavimas visuose projekto gyvavimo ciklo etapuose į projektą įtrauktų ir jame dirbančių būtinų žmogiškųjų išteklių kompleksas;
♦ komunikacijos planavimas, projekto dalyvių informacijos ir komunikacijos poreikių nustatymas: kam ir kokia informacija reikalinga, kada ir kaip ji turėtų būti jiems pateikta;
♦ rizikos nustatymas ir įvertinimas, nustatymas, kuris neapibrėžtumo veiksnys ir kiek gali turėti įtakos projekto įgyvendinimo eigai, palankių ir nepalankių scenarijų projektų įgyvendinimui nustatymas, dokumentuojant rizikas;
♦ prekių planavimas, nustatant, ką, kaip, kada ir kam padedant pirkti bei tiekti;
♦ pasiūlymų planavimas, produktų reikalavimų dokumentavimas ir galimų tiekėjų nustatymas.
4.3 Planavimo lygiai
Planavimo lygių nustatymas taip pat yra planavimo dalykas ir atliekamas kiekvienam konkrečiam projektui, atsižvelgiant į jo specifiką, mastą, geografiją, laiką ir kt. Šio proceso metu nustatomas pasirinktus projekto darbų paketus atitinkančių planavimo lygių tipas ir skaičius, jų esminiai ir laiko santykiai.
Planai (grafikai, tinklai), kaip planavimo procesų rezultatų išraiška, visumoje turėtų sudaryti tam tikrą piramidės formos struktūrą su informacijos kaupimo savybėmis, diferencijuota pagal sąmoningumo valdymo lygius, ešelonuotą pagal kūrimo laiką (trumpalaikės, vidutinės trukmės ir ilgas terminas). Planavimo lygiai ir planavimo sistema turėtų būti kuriami naudojant „grįžtamojo ryšio“ principus, kurie užtikrina nuolatinį planuojamų duomenų palyginimą su faktiniais duomenimis ir turi didelį lankstumą, aktualumą ir efektyvumą.
Tinklo tvarkaraščių (grafikų) kaupimas yra svarbi ir labai efektyvi priemonė sudėtingiems projektams valdyti. Šio įrankio pagalba projekto dalyviai gali gauti įvairaus apibendrinimo, apimties ir turinio tinklo planus, atitinkančius jų teises ir pareigas projektui. Supaprastintas trijų lygių tinklo planų agregavimas turėtų būti pateiktas tam tikros informacijos piramidės pavidalu (13 pav.). Čia, remiantis detaliuoju tinklo planu (piramidės apačioje), planas perkeliamas į kitą valdymo lygmenį tik su pagrindiniais etapais (etapais).
Tinklo planai padidinami, nes bendrą tinklo planą sudaro daug privačių tinklo planų. Kiekviename iš šių privačių planų yra nustatytas ilgiausias kelias. Tada šie keliai nustatomi atskiroms tinklo dalims. Su šiuo laipsnišku agregavimu gaunami kelių pakopų tinklo planai.
Paprastai išskiriami šie planų tipai:
♦ koncepcinis planas;
♦ strateginis projekto įgyvendinimo planas;
♦ taktiniai (detalūs, operatyviniai) planai.
Koncepcinis planavimas, kurio rezultatas – koncepcinis planas – pagrindinės projekto dokumentacijos, techninių reikalavimų, vertinimų, pagrindinių grafikų, kontrolės ir valdymo procedūrų rengimo procesas. Koncepcinis planavimas vykdomas pradiniu projekto gyvavimo ciklo laikotarpiu.
Strateginis planavimas yra strateginių, integruotų, ilgalaikių planų rengimo procesas.
Detalus (operatyvinis, taktinis) planavimas susiję su taktinių, detaliųjų planų (grafikų) operatyviniam valdymui rengimu atsakingų vykdytojų lygmeniu.
Plano (agregavimo) lygiai turi atitikti valdymo lygius. Kuo aukštesnis lygis, tuo labiau apibendrinta, apibendrinta informacija naudojama valdymui. Kiekvienas lygis turi savo įvesties duomenų, kurie paprastai yra:
Sutartiniai reikalavimai ir įsipareigojimai;
Turimų išteklių aprašymas ir jų naudojimo apribojimai (laikas, intensyvumas, išdėstymas ir kt.);
Vertinimo ir kaštų modeliai;
Panašių darbų dokumentacija.
Strateginio planavimo lygis yra susijęs su dviem pagrindiniais klausimais:
Ką mes ketiname daryti?
Kaip tai darome?
Paprastai privatūs (specifiniai) projekto tikslai jį įgyvendinant gali keistis, o strateginiai projekto tikslai – jo misija nesikeičia. Dėl šios priežasties akcentuojamas strateginio planavimo etapas. Čia turėtų būti didžiausias aiškumas dėl projekto, pagrindinių jo įgyvendinimo etapų, siektinų tikslų.
Strateginio planavimo modelis gali turėti keletą poskyrių (14 pav.). Strateginio planavimo etapai negali turėti apibrėžtos, iš anksto nustatytos sekos. Paprastai jie atliekami kelis kartus, kai informacija, gauta po kito analizės etapo ar atlikus procedūrą, panaudojama kitame etape, vėl grįžtama į ankstesnį ar ankstesnį etapą su jau nurodyta ar tam tikra papildoma informacija.
SSGG analizės metodai(Strengths, Weaknesses, Opportunities and Threats – pranašumai, silpnybės, galimybės, grėsmės) dažnai naudojami strateginio planavimo tikslais, ypač siekiant įvertinti konkrečius pačios organizacijos ir jos aplinkos parametrus. Norėdami atlikti SSGG analizę, naudokite 5 lentelę. Norėdami ją užpildyti, labai svarbu atsakyti į šiuos klausimus:
♦ Kokie mūsų pranašumai, kaip galime juos realizuoti?
♦ Kokios mūsų silpnybės, kaip galime sumažinti jų įtaką?
♦ Kokios galimybės egzistuoja, kaip galime jomis pasinaudoti?
♦ kas galėtų užkirsti kelią grėsmėms?
♦ Ką galėtume padaryti, kad įveiktume problemą?
5 lentelė
SSGG analizės lentelė
Visų pirma, remiantis SSGG analizės rezultatais, galima nustatyti, kuri iš strategijų turėtų būti priskirta konkretaus projekto strategijai.
Dvylika galimų projektų strategijų:
♦ orientuotas į statybą;
♦ finansavimas, apimantis nebanalias finansavimo schemas, galbūt naudojant skolinius įsipareigojimus arba subsidijas, taip pat ypatingą dėmesį skiriant finansiniams srautams arba kapitalo sąnaudoms;
♦ būsena;
♦ projektavimo technologija, kai projektavimo technologija suteikia didelių pranašumų prieš kitas technologijas;
♦ paremta užsakovo ir rangovo santykiais, kai tarp užsakovo ir rangovo naudojamos įvairios partnerystės formos;
♦ technologinės, orientuotos į moderniausių, bet ir labiau rizikingų technologijų naudojimą;
♦ orientuota į paleidimą;
♦ kaštų, kokybės ir terminų santykio optimizavimo užtikrinimas;
♦ orientuoti į išteklius, ypač su ribotais arba brangiais ištekliais, jų trūkumu ir unikalumu;
♦ orientuota į sprendžiamų problemų mastą arba tam tikrą kiekį, pavyzdžiui, suteikiant tam tikrą skaičių darbo vietų regione;
♦ orientuota į atsitiktinumą ar nenumatytus ekstremalias situacijas;
♦ pasyvus, kai visiškai nėra strategijos, o aplinkos elgesys nenuspėjamas.
4.4 Darbų suskirstymo struktūra
Darbo suskirstymo (skilimo) struktūra (CPP)(WBS – Work Breakdown Structure) – hierarchinė projekto nuoseklaus skaidymo į subprojektus, įvairaus lygio darbų paketus ir detalius darbų paketus struktūra. SRP yra pagrindinis projektų valdymo sistemos kūrimo įrankis, leidžiantis spręsti darbo organizavimo, atsakomybės paskirstymo, sąnaudų įvertinimo problemas, sukurti ataskaitų teikimo sistemą, efektyviai palaikyti informacijos apie darbų atlikimą rinkimo ir rezultatų atvaizdavimo informacijoje procedūras. valdymo sistema, skirta apibendrinti darbo grafikus, išlaidas, išteklius ir užbaigimo datas.
CPP leidžia derinti projekto planą su užsakovo poreikiais, pateiktais specifikacijų ar pareigybių aprašymų forma. Kita vertus, CPP yra patogus valdymo įrankis projektų vadovui, nes leidžia:
♦ apibrėžiamos veiklos, darbų paketai, užtikrinantys projekto subtikslų (privačių tikslų) įgyvendinimą;
♦ patikrinti, ar įgyvendinus projektą bus pasiekti visi tikslai;
♦ sukurti patogią ataskaitų teikimo struktūrą, atitinkančią projekto tikslus;
♦ atitinkamu plano detalumo lygiu apibrėžti gaires (pagrindinius rezultatus), kurios turėtų tapti projekto etapais;
♦ paskirstyti atsakomybę už projekto tikslų įgyvendinimą tarp jo vykdytojų ir taip užtikrinti, kad visi darbai projekte būtų atsakingi ir neiškristų iš akiračio;
♦ Suteikti komandos nariams supratimą apie bendrus projekto tikslus ir uždavinius.
Darbo paketai paprastai atitinka žemiausią CPP detalumo lygį ir susideda iš detalių darbų. Darbo paketai, jei jie itin svarbūs, gali būti suskirstyti į žingsnius. Nei detalus darbas, nei juo labiau žingsniai nėra CPP elementai.
SRP kūrimas vykdomas arba iš viršaus į apačią, arba iš apačios į viršų, arba abu metodai naudojami vienu metu. Šiam tikslui naudojamas kartotinis procesas gali apimti įvairius informacijos gavimo būdus. Pavyzdžiui, naudojamas „smegenų šturmo“ metodas, vykdomas tiek projekto komandoje, tiek įtraukiant kitų projekto dalyvių atstovus. Statant SRP, reikėtų atsižvelgti į visus projekto tikslus ir sudaryti visas būtinas prielaidas sėkmingam jo įgyvendinimui.
CPP detalumo lygis nuo projekto turinio priklauso projekto komandos kvalifikacija ir patirtis naudojama valdymo sistema, atsakomybės paskirstymo projekto komandoje principai esama dokumentų valdymo ir ataskaitų teikimo sistema ir kt., veikia pačia bendriausia forma.
Projekto hierarchinė struktūra sukurta remiantis SRP, leidžia taikyti informacijos apie projekto darbų eigą rinkimo ir apdorojimo procedūras pagal valdymo lygius, darbų paketus, gaires ir kt., apibendrinti informaciją apie darbų grafikus, išlaidas, išteklius. ir terminai.
Projektų valdymo sistema turėtų apimti galimybę pateikti informaciją apie planuojamo ir faktinio projekto duomenis pagal CPP struktūrą, išskyrus, žinoma, standartinius maketus, sukurtus remiantis filtrais pagal projekto rodiklius (laikas, ištekliai, atsakingas ir kt.).
CPP skaidymas gali būti pagrįstas:
♦ produkto (objekto paslaugos, veiklos krypties) komponentai, gauti kaip projekto rezultatas;
♦ projektą įgyvendinančios organizacijos veiklos proceso arba funkciniai elementai;
♦ projekto gyvavimo ciklo etapai pagrindiniai etapai;
♦ organizacinės struktūros padaliniai;
♦ geografinė vieta erdvėje paskirstytiems projektams.
Praktikoje naudojamos kombinuotos CPP konstrukcijos, pastatytos naudojant kelias skaidymo bazes.
Projekto skaidymo menas susideda iš sumanaus pagrindinių projekto struktūrų, kurios visų pirma apima:
Organizacinė struktūra (OBS – Organization Breakdown Structure);
Struktūra
ORGANIZACIJOS PROJEKTŲ VALDYMO PRIEMONĖS - samprata ir rūšys. Kategorijos „PROJEKTŲ VALDYMO ORGANIZACIJOS PRIEMONĖS“ klasifikacija ir ypatumai 2017, 2018 m.
Jei jūsų šeima turi kūdikį, visas šeimos gyvenimas sukasi apie kūdikį. Tačiau kartais prireikia išsitraukti motinos pieną, kad būtų galima pamaitinti kūdikį nesant motinos. Kambario temperatūroje galima laikyti keletą valandų, bet jei ilgai – įdėkite gaminį į šaldytuvą.
Ar įmanoma išsaugoti motinos pieno naudingumą?
Išsaugoti vertingą maistą, kad liktų vitaminų ir mineralų, kaip ir maitinant tiesiogiai, nėra lengva užduotis. Įvairių šalių mokslininkai atliko tyrimus, ar leistina motinos pieną palikti šaldytuve valandai, parai, kelioms dienoms. Juk žindant yra šiltas, natūralus, sterilus pienas, kurį vaikas lengvai pasisavina, saugo jį nuo ligų, dalyvauja formuojant vaikų imunitetą.
Svarbu ir tai, kad mamai maitinant kūdikį jis gautų jo augančiam organizmui reikalingų biologiškai aktyvių medžiagų, kurios prisideda prie virškinimo fermentų, imunomoduliatorių, reguliuojančių hormonų gamybos. Ar šis naudingas produktas, reikalingas vaikams, pravers ir kurį laiką ištraukus bei palaikius? Kiek valandų ar dienų jis išlieka šviežias, turime išsiaiškinti.
Bet svarbiausia:žindant kūdikis emociškai ir fiziškai bendrauja su mama, o tai labai daug vaiko psichologinės sveikatos formavimuisi. Buteliuke ištrauktas pienas, net ir pašildytas iki reikiamos temperatūros, nesuteiks kūdikiui to šilumos, rūpesčio, meilės, apsaugos jausmo, kurį jis gauna kontaktuodamas su mama.
Tam, kad piene būtų išsaugotas maksimalus maistinių medžiagų kiekis, jis turi būti tinkamai ištrauktas, ty prieš ištraukimą nusiplauti rankas (jei procesas atliekamas rankiniu būdu), sterilizuoti pientraukį ir indą produktui. Gautas pienas ateityje negali būti sterilizuojamas, kitaip jame neliks nieko naudingo.
Motinos pieno laikymo taisyklės
Visi supranta, kad šaldytuve baltyminiai gyvūninės kilmės produktai, įskaitant daug ilgiau nei be šaldytuvo, o šaldyti dar ilgiau.
Norint tinkamai išsaugoti maistines medžiagas ir skonį, ištrauktą pieną vienam maitinimui porcijomis supilkite po 60-120 ml į tam skirtą indą. Pienui užšaldyti naudokite butelį, plastikinį indą arba, geriausia, specialų maišelį. Indai yra sterilūs ir sandariai uždaryti.
Sandėliavimui svarbu pasirinkti tinkamą indą: tai gali būti stikliniai arba plastikiniai buteliai. Idealu – specialūs maišeliai pienui šaldyti. Buteliai turi būti sterilizuoti ir uždaryti dangteliais
Bet nerekomenduojama buteliuko iškart po išsiurbimo dėti į šaldytuvą. Indai su brangiu skysčiu kurį laiką atvėsta kambario temperatūroje, vėliau laikomi šaldytuve arba šaldiklyje.
Privaloma ilgalaikio produktų laikymo taisyklė: būtina pažymėti išreiškimo datą, mėnesį, metus ir laiką. Nepasikliaukite atmintimi, pasirašykite buteliukus, kad netyčia nepamaitintumėte kūdikio sugedusiu pienu.
Kiek laiko išsilaiko motinos pienas?
Pažiūrėkime, kiek laiko motinos pienas yra laikomas skirtingose temperatūrose, ar galima jį palikti viduje, ar būtinai laikykite šaldytuve:
- + 20- + 25 ° С temperatūroje - 5-6 valandos;
- esant + 15- + 16 ° С temperatūrai - 24 valandos;
- esant + 3- + 6 ° С temperatūrai - 5-7 dienos;
- esant -18 ° C-24 ° C temperatūrai - iki 12 mėnesių.
Sveikiems kūdikiams nurodytos motinos pieno laikymo ir naudojimo temperatūros. Vaikams, turintiems sveikatos problemų, nurodytą galiojimo laiką sutrumpinkite trečdaliu ar net perpus. ...
Kur geriausia laikyti pieną šaldytuve?
Naujausiuose šaldytuvų modeliuose numatyta šviežumo zona, kurios temperatūra automatiškai palaikoma 0- + 1 °C lygyje. Šviežioje zonoje esantys buteliai ar maišeliai atšaldomi, bet neužšaldomi. Toks aušinimas leidžia produktą laikyti 1-3 dienas neprarandant naudingų savybių. Šviežumo zonos temperatūra lėtina bakterijų dauginimąsi, leidžia išsaugoti produktų skonį ir sveikumą.
Jei jūsų šaldytuve nėra šviežios vietos, padėkite pieną ant lentynų po šaldikliu, kuri yra vėsesnė nei apatinėse lentynose. Temperatūra šaldytuvo viduje palaikoma + 3- + 6 laipsnių. To pakanka šviežiam pienui išlaikyti iki savaitės.
Stenkitės butelius padėti arčiau galinės sienelės ir rečiau atidarykite šaldytuvo dureles, nes temperatūros pokyčiai neigiamai veikia maistą. Nerekomenduojama butelių laikyti ant šaldytuvo durelių, nes atidarius temperatūra smarkiai nukrenta.
Užšaldyto pieno išvaizda ir skonis
Ne visos mamos žino, kad atšaldžius ir užšaldžius pieno išvaizda pasikeičia. Todėl pirmą kartą atšaldžius buteliuką šaldytuve, pamačius keistą turinio išvaizdą, mamos išsigąsta, išsipila pienas, vaikai lieka alkani. Faktas yra tas, kad nuo šalčio atsiranda stratifikacija, riebalai plūduriuoja aukštyn, o apačioje lieka be riebalų. Tai nesugadins produkto, tereikia buteliuką suplakti iki vientisos masės.
Keičiasi ne tik pieno rūšis, gali pasikeisti ir skonis, ką mažylis ne visada priima. Skonis neturi būti kartaus ar rūgštus. Tai reikštų, kad prekė dingo ir nerekomenduojama jos duoti vaikui.
Prieš duodami kūdikiui atšildyto pašildyto pieno, turėtumėte jo paragauti. Jei jis kartaus ar rūgštus, vadinasi, pieno nebėra.
Pieno užšaldymas: svarbūs niuansai
Jei renkama per daug pieno arba planuojate ilgai nedirbti, atsargas leidžiama laikyti užšaldytas. Ilgalaikiam kūdikio maitinimui reikia daug atsarginių atsargų. Jei mamos nebuvimas neilgas, atsargai užtenka 3-5 porcijų.
Jei įmanoma, visada maitinkite kūdikį žindomu arba neilgai laikomu pienu. Naujagimiui augant, keičiasi pieno sudėtis. Mėnesio ir vienerių metų kūdikiui reikalingos skirtingos maistinės medžiagos, ilgai šaldytas pienas netinka nuolat augančiam kūdikiui.
Šaldiklyje maistą galima laikyti iki metų. Šaldiklio skyriaus temperatūra minus -18 ° С-24 ° С. Pakanka optimalaus aušinimo -18 ° C temperatūroje. Esant pastoviai -20 ° C temperatūrai, pienas šaldiklyje laikomas iki 12 mėnesių.
- Šaldiklio indai neturi būti pripildyti iki viršaus; kadangi užšalimo metu skysčiai plečiasi, gali būti pažeistas pakuotės vientisumas.
- Nepamirškite pažymėti pieno ištraukimo datos.
- Prieš dėdami maistą į šaldiklį, pirmiausia keletą valandų atšaldykite maišelius ar butelius šaldytuvo temperatūroje, tada atšaldykite.
- Įdėkite maišelius į šaldiklį ir stenkitės kuo mažiau atidaryti dureles.
Termometro relę nustatykite į -18 laipsnių. Tai normali temperatūra nuolatiniam vėsinimui, tokiame šaltyje pienas laikomas iki metų, neprarandant naudingų savybių. Jei neįmanoma nustatyti tokios žemos temperatūros, užtenka užšaldyti ir laikyti -5-8 °C temperatūroje, pienas išliks šviežias ir tinkamas kūdikiui maitinti šešis mėnesius.
Atitirpdžius pieną jokiu būdu negalima jo pakartotinai užšaldyti.
Pieno atšildymas
Pieno atšildymui reikia laikytis šių taisyklių:
- Išimkite gaminį atitirpinti iš anksto, maždaug 8-12 valandų prieš naudojimą.
- Atšildykite tik vieną pieno porciją.
- Paimkite porciją, kuri buvo užšaldyta ilgiau nei likusioji.
- Pirmiausia leiskite maistui atitirpti šaldytuve arba dubenyje su šaltu vandeniu, kol ledas ištirps. Pašildykite tik atšildytą pieną.
- Atšildytą pieną laikykite ne ilgiau kaip 4 valandas kambaryje arba ne ilgiau kaip 24 valandas šaldytuve.
- Švelniai maišykite, kol sušilsite arba duokite kūdikiui šaltą.
- Norėdami pašildyti pieną, naudokite buteliukų šildytuvą, kuris neperkaistų aukštesnėje nei 37 °C temperatūroje, arba panardinkite indą į šiltą (37 °C) vandenį. Pieno nerekomenduojama kaitinti ant viryklės, verdančiame vandenyje ar mikrobangų krosnelėje.
- Būtinai pauostykite ir paragaukite pašildyto pieno. Sugedusio produkto niekada negalima duoti vaikui.
- Užlašinkite kelis lašus ant riešo, kad įsitikintumėte, jog jis šiltas, o ne karštas.
- Visiškai neįmanoma vėl užšaldyti produkto.
Jei mažylis paaugo ir mielai geria vėsius kambario temperatūros gėrimus, tuomet pieno geriau ne pašildyti, o duoti vėsiai.
Bet visada atsiminkite: naudingiausias pienas yra tiesiai iš mamos krūties. Valgydamas tokį pieną, vaikas gauna viską, ko reikia gyvenimui, sveikatai ir gerovei.
Be abejo, vertingiausias ir naudingiausias jūsų kūdikiui yra motinos pienas. Ir joks alternatyvus maistas negali prilygti. Beveik kiekviena mama žino apie jo naudą, tačiau ne visos žino, kaip tinkamai laikyti ištrauktą pieną skirtingomis sąlygomis. Žindymo laikotarpiu jauna mama gali susidurti su įvairiomis problemomis ir situacijomis, pavyzdžiui:
- poreikis eiti į darbą;
- vaikas įkando per krūtį;
- kūdikis staiga atsisako žindyti;
- skubus poreikis išvykti;
- bet kokios kitos gyvenimo aplinkybės, kai vaiką tenka palikti namuose su aukle, močiute, su artimaisiais.
Ir šiais laikotarpiais, siekdamos kuo tiksliau išspręsti problemas, mamos stengiasi ištraukti ir palikti pieną, kad nesutrikdytų kūdikio mitybos (). Ir kyla natūralus klausimas, ką laikyti motinos pieną ir kiek jis laikomas neprarandant naudingų savybių?
Svarbu! Ištraukto motinos pieno sterilizuoti nereikia! Nenaudokite pieno pasibaigus tinkamumo laikui!
Talpyklos ištrauktam motinos pienui
Sandėliavimo talpyklos yra kelių tipų: stiklinės, plastikinės ir plastikinės. Tai gali būti pakuotės ir įvairūs indai, puodeliai, buteliai.
Video instrukcija apie pieno laikymo maišelių naudojimą
Pagrindiniai kriterijai, kuriuos jie turi atitikti:
- sterilumas;
- uždarymo sandarumas;
- naudojimo paprastumas;
- pageidautina turėti matavimo skalę.
Prieš įsigydami konteinerį, turėtumėte nuspręsti, kokiam tikslui jis bus skirtas.
Jei šaldymui, geriau įsigyti specialius vienkartinius plastikinius maišelius. Jų privalumas yra tai, kad jie yra hermetiški ir lengvai sandarūs, sterilūs, pagaminti iš labai tankaus polietileno ir paruošti naudojimui. Taip pat jie jau turi matavimo skalę ir yra vieta datos ir laiko užrašymui. Tokios pakuotės parduodamos bet kurioje vaistinėje.
Maišelis ištrauktam motinos pienui laikyti Kai kurios mamos šaldymui naudoja vienkartinius plastikinius butelių įdėklus, tačiau tai nėra patikima. Jie netinkami laikyti, o sušalę gali plyšti siūlės. Atitirpinant visas turinys tiesiog ištekės. Bet jei vis tiek turite juos naudoti, dėl patikimumo supilkite pieną į dvigubą maišelį. Ir nelaikykite ilgai.
Tarp kietos taros populiariausia yra stiklinė, antroje vietoje – plastikinė, trečioje – plastikinė. Tačiau mokslininkai įrodė, kad pienas gali būti laikomas tiek plastike, tiek stikle, nepakenkiant kokybei.
Kad būtų patogiau, pasirinkite talpyklą, kurioje užteks tik vienam tiekimui. Ant talpyklos būtinai nurodykite siurbimo datą ir laiką.
Kaip laikyti motinos pieną vaikščiojant
Jaunos mamos gali susidurti su kita problema – kaip laikyti ištrauktą pieną vaikštant. Šiems tikslams rinkoje yra keletas terminių maišelių variantų, taip pat specialūs termosai buteliams. Tai gana patogu, ypač jei atostogaujate ilgą laiką ir tuo pačiu galite apsirūpinti keliomis maisto porcijomis.
Kur laikyti motinos pieną
Tarp maitinimo ir siurbimo reikia laikytis tam tikrų sąlygų, kad motinos pienas būtų tinkamai laikomas.
- Jei planuojate pieną laikyti ilgą laiką, geriausias būdas yra jį užšaldyti. Užšaldykite tik šviežiai ištrauktą pieną, tačiau prieš užšaldymą būtinai palikite jį šaldytuve 1,5–2 valandas. Ir nepamirškite užsirašyti datos ir laiko. Šaldytas produktas, žinoma, praranda nemažai naudingų savybių, tačiau jis tikrai geriau nei dirbtiniai mišiniai.
- Jei ištraukta pieno dalis bus suvartota per kelias dienas, geriausia jį laikyti šaldytuve. Atšaldytas pienas išsaugos beveik visas maistines medžiagas. Pagrindinė taisyklė – nelaikyti ant durų.
- Jei per dieną bus geriamas šviežias pienas, geriausia jį laikyti patalpoje steriliame inde ir sandariai uždarytą.
Pieno atitirpinimo ir šildymo taisyklės
Norėdami atšildyti dalį pieno, pirmiausia padėkite jį į šaldytuvą, kad staigiai nenukristų temperatūra. Tada supilkite porciją į maitinimo buteliuką ir pakaitinkite vandens vonelėje. Kad būtų patogiau pašildyti pieną, galite įsigyti buteliuko šildytuvą.
Niekada nešildykite pieno skirto maitinti mikrobangų krosnelėje, nekaitinkite puoduose, nevirkite – jis praras visas naudingas savybes.
Niekada pakartotinai neužšaldykite jau atšildyto motinos pieno. Šiuo atveju taip pat prarandamos visos savybės.
Kiek laikyti motinos pieno
Palikdami motinos pieno atsargas, turite žinoti, kur, kiek laiko ir kokioje temperatūroje jis gali būti laikomas.
Šaldytuve:
Šaldytuve ištrauktą pieną galima laikyti iki 24 valandų +4 + 6 laipsnių temperatūroje. Tuo pačiu metu jis turi būti dedamas kuo giliau. Šviežias pienas prieš dedant į šaldytuvą turi būti atvėsintas.
Šaldiklyje:
Šaldiklyje ištrauktas pienas nuo -13 iki -18 laipsnių temperatūroje laikomas nuo mėnesio ar net iki trijų mėnesių, o nuo -18 iki -20 laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip metus. Prieš užšaldydami pieną atvėsinkite šaldytuve.
Kambario temperatūroje:
Kambario temperatūroje (nuo +19 iki +22 laipsnių) šviežią produktą galima laikyti ne ilgiau kaip 10 valandų. Ne aukštesnėje kaip + 25 ° temperatūroje pieną galima laikyti ne ilgiau kaip 6 valandas (4-6 valandas). Daugiau nei 25 ° - iki 3 valandų. Mokslininkai ištyrė, kad medžiagos, sudarančios motinos pieną, gali neutralizuoti įvairių mikrobų dauginimąsi, todėl pienas negenda.
Motinos pieno tinkamumo laikas (vaizdinė lentelė)
Ištraukto motinos pieno laikymas yra puikus daugelio jūsų kūdikio maitinimo krūtimi problemų sprendimas. Net jei būsite priversti tam tikrą laiką nebūti, jūsų kūdikis nenustos gauti jūsų meilės, apsaugos ir visų naudingų vitaminų. Svarbiausia, žinoma, žinoti šio nepakeičiamo maisto kūdikiui laikymo taisykles ir sąlygas.
Siurbimo tema:
Joks alternatyvus maistas pagal naudingumą ir maistinę vertę negali būti lyginamas su motinos pienu. Todėl net jei mama negali reguliariai maitinti kūdikio (dėl darbo, kūdikio atsisakymo žindyti ir dėl kitų priežasčių), nekeiskite prie dirbtinio mišinio. Išeitis iš šios situacijos bus.
Motinos pieno laikymas lengvai išspręs problemas, susijusias su kūdikio maitinimo režimo pažeidimu. Net ir nesant mamos, jis ir toliau gaus maistinių ir apsauginių elementų.
Jei nuspręsite ištraukti pieną, turite tinkamai laikyti produktą. Svarbu, kad jis išlaikytų naudingas ir maistingas savybes, o kūdikis gautų reikiamų medžiagų. Pažiūrėkime, kiek ir kaip laikyti ištraukto motinos pieno.
Sandėliavimo reikmenys
Pirmas žingsnis yra pasirinkti tinkamą konteinerį. Šaldymui rinkitės plastikinius maišelius, kurie pagaminti iš storo polietileno. Talpykla užsidaro lengvai ir sandariai, nereikalauja paruošimo. Pakuotės gali būti naudojamos iš karto pagal paskirtį. Be to, ant pakuotės yra matavimo skalė, vieta laiko ir datos užrašymui.
Vienkartiniai šaldymo maišeliai netinka. Siūlės lengvai lūžta, o turinys išteka atšildžius. Patikimesnis ir patogesnis yra plastikinis maišelis, kurį galite nusipirkti bet kurioje vaistinėje.
Pagrindiniai konteinerio pasirinkimo kriterijai:
- indų sterilumas;
- uždarymo sandarumas ir sandarumas;
- naudojimo paprastumas;
- bus patogu, jei ant pakuotės bus matavimo skalė.
Kalbant apie kietą tarą, stiklas yra pirmoje vietoje. Iš tiesų, daugelis krūtimi maitinančių mamų renkasi stiklinį buteliuką. Antrą vietą užima plastikiniai indai, o trečią – plastikiniai.
Medžiagos tipas nevaidina didelio vaidmens renkantis patiekalus. Tyrimai parodė, kad pienas gali būti laikomas tiek plastike, tiek stikle, nepakenkiant kokybei.
Svarbu ant pakuotės nurodyti siurbimo laiką ir datą! Jei nuspręsite naudoti vienkartinį plastikinį maišelį, paimkite du maišelius ir nelaikykite pieno ilgai. Geriausia rinktis talpyklą, kurioje telpa tik viena dozė.
Išsirinkę indą, turite žinoti, kiek laikyti ir kaip laikyti ištrauktą motinos pieną.
Kaip ir kur laikyti
Jei pieną reikia laikyti ilgą laiką, rinkitės šaldymą. Užšaldyti galite tik šviežią pieną, kuris paliekamas šaldytuve apie dvi valandas, o po to paliekamas šaldiklyje. Žinoma, šaldytas produktas praranda dalį savo naudingų savybių. Bet tai daug geriau nei dirbtinė mityba.
Jei ištrauktas pienas nereikalauja ilgalaikio saugojimo ir bus sunaudotas per dvi ar penkias dienas, tada produktas paliekamas įprastame šaldytuve. Įrodyta, kad atšaldytas pienas išsaugo naudingus elementus.
Ir jei pienas bus išgertas per vieną dieną, nedvejodami palikite produktą kambaryje. Svarbiausia yra pasirinkti sterilų indą laikymui ir sandariai uždaryti pakuotę.
Kaip laikyti motinos pieną, jei šalia nėra šaldytuvo, bet jį reikia laikyti ilgiau nei parą? Galite naudoti kitas priemones. Puikus pasirinkimas būtų šaltkrepšys su šaldymo elementais.
Taip pat galite pasiimti įprastą termosą. Užpildykite termosą ledo kubeliais, kad indas atvėstų. Ledui naudokite tik filtruotą vandenį! Prieš pildami pieną, išpilkite ledą. Užpildykite termosą ir sandariai uždarykite.
Norėdami užtikrinti, kad motinos pienas būtų laikomas neprarandant teigiamo poveikio, laikykitės užšaldymo ir atšildymo nurodymų.
Atitirpinimo ir užšaldymo taisyklės
- Nelaikykite pieno durelėse. Pasirinkite šaltą vietą šaldytuve. Lentynų nugarėlė tobula;
- Pripildykite indus iki ¾. Palikite likusią erdvę, kol skystis išsiplės;
- Nepamirškite nustatyti datos ir laiko;
- Jei pienas buvo laikomas šaldiklyje, įdėkite skystį į šaldytuvą, kad jis atitirptų. Tai padės išvengti staigių temperatūros pokyčių ir išsaugoti produkto naudingumą;
- Nešildykite pieno mikrobangų krosnelėje arba inde su verdančiu vandeniu. Šis metodas sukels mineralų ir vitaminų praradimą;
- Norėdami tinkamai atšildyti motinos pieną, palikite skystį šaldytuve per naktį. Tada pašildykite vandens vonelėje (indą su pienu įdėkite į šiltą vandenį);
- Po atšildymo pieno nemaišykite ir nekratykite. Buteliuko ar maišelio turinį šiek tiek pakratykite, kad išsimaišytų atsiskyrę riebalai.
Kiek saugoti
Stebėti pieno tinkamumo laiką yra labai svarbu kiekvienai krūtimi maitinančiai mamai! Juk sugedęs produktas ne tik praranda teigiamą poveikį, bet ir gali padaryti didelę žalą dar trapam naujagimio kūnui.
Rekomendacijos taikomos brandintam pienui, priešpienio galiojimo laikas šiek tiek skiriasi. - pienas susidarė per pirmąsias šešias dienas po gimdymo.Tokio maisto negalima šaldyti. Rekomenduojama laikyti kambario temperatūroje 27-30 laipsnių Celsijaus ne ilgiau kaip 12 valandų.
