Kokią sriubą virti. Kaip pasigaminti skanią sriubą: receptai iš viso pasaulio. Aštrus gruziniškas chačo

Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie tai, kaip teisingai virti sriubą. Būtinos kvalifikacijos trūkumas lemia tai, kad net labai gera sriuba sumažinama iki neskanaus ir primityvaus patiekalo lygio. Kaip rodo praktika, paruošti puikią sriubą nėra taip paprasta. Mano straipsnis skirtas pakeisti situaciją.

Paprastas sriubos receptas

Paprasta sriuba yra pagrindinis maistas, kurį turėtų mokėti virti kiekviena šeimininkė. Paruošti nesunku, šaldytuve galima laikyti keletą dienų. Remdamiesi juo galite sukurti tikrą kulinarinį šedevrą.

Ingridientai:

• mėsa - 300 g
• svogūnas - 1 galva
• morkos 1 vnt.
• pipirai, lauro lapai, druska

Paruošimas:

1. Mėsą nuplaunu ir supjaustau gabalėliais. Daugeliu atvejų naudoju kiaulieną.
2. Į švarią keptuvę pilu vandenį, dedu mėsą ir dedu ant viryklės. Virkite ant stiprios ugnies.
3. Sultiniui užvirus sumažinu ugnį ir būtinai nugriebiu putas.
4. Morkas ir svogūnus nulupu ir dedu į puodą virti.
5. Aš gaminu apie valandą. Mėsos rūšis tiesiogiai įtakoja kepimo laiką. Kiauliena ir jautiena turi būti virti 90 minučių. Vištiena ir žuvis - 40 minučių.
6. Periodiškai nugriebiu putas.
7. Pabaigoje į keptuvę įdedu lauro lapelį, įberiu druskos ir pipirų.

Paprastą sriubą dažnai patiekiu kaip atskirą patiekalą. Jei pridėsite žalumynų, virtą kiaušinį ir skrebučius, gausite visiškai kitokį skanėstą. Pagal jį ruošiu sudėtingesnes sriubas iš įvairių ingredientų.

Gardžios avienos kharcho sriubos receptas

Ingridientai:

• vištiena - 450 g
• perlinės kruopos - 0,5 stiklinės
• džiovinti grybai - 50 g
• svogūnai ir morkos - 1 vnt.
• bulvės - 2 vnt.
• miltų, pomidorų pastos, druskos ir pipirų

Paruošimas:

1. Perlines kruopas ir grybus mirkiu per naktį atskirame dubenyje.
2. Vištieną verdu, kol iškeps, mėsą išimu, atskiriu nuo kaulų ir supjaustau gabalėliais.
3. Į keptuvę su vištienos sultiniu subėriau susmulkintus grybus ir perlines kruopas. Verdu apie trečdalį valandos, kol perlinės kruopos iškeps pusiau.
4. Vandenį, kuriame buvo grybai, nukošiau ir supilu į sriubą.
5. Bulves supjausčiau plonais griežinėliais ir dedu į puodą. Druska.
6. Aliejuje pakepinu smulkintus svogūnus, sudedu morkas ir pomidorus. Baigiant kepti pabarstyti miltais, gerai išmaišyti ir pakepinti kelias minutes.
7. Padažą su supjaustyta mėsa perpilu į puodą ir kepu apie 5 minutes.

Į lėkštę supilu džiovintų grybų sriubą ir įdedu šaukštą grietinės. Jei nemėgstate perlinių kruopų, galite naudoti soras, vermišelius ar grikius.

Konservuota rožinės lašišos sriuba

Nors yra daug sriubų, pagamintų iš mėsos sultinio, receptų, žuvies receptų yra daug mažiau.

Ingridientai:

• konservuota rožinė lašiša - 3 vnt.
• bulvės - 700 g
• svogūnas - 200 g
• morkos - 200 g
• pipirų, lauro lapų ir druskos

Paruošimas:

1. Bulves nuplaunu šaltu vandeniu, nulupu ir supjaustau kubeliais.
2. Svogūnus ir morkas nulupu. Svogūną susmulkinu, morkas sutarkuoju.
3. Konservuotą rožinę lašišą sutrinu šakute. Aš neišleidžiu sulčių.
4. Bulves sudėkite į verdantį vandenį ir virkite 5 minutes. Tada sudedu morkas ir svogūnus.
5. Sudedu rožinę lašišą, lauro lapą ir pipirus. Verdu, kol iškeps bulvės. Patiekiu karštą.

Maisto gaminimo video

Kas lengviau nei iš konservuotos rožinės lašišos paruošti žuvies sriubą?

Paprasta makaronų sriuba

Virimui naudoju mėsos sultinį. Jei jo neturite, tiks augalinis.

Ingridientai:

• mėsos sultinys - 3 l
• makaronai - 100 g
• bulvės - 2 vnt.
• kopūstai - 200 g
• morkos ir svogūnai - 1 vnt.
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• konservuoti žalieji žirneliai - 50 g
• džiovintas bazilikas - žiupsnelis
• druskos ir pipirų žirnelių

Paruošimas:

1. Kopūstą smulkiai supjaustau. Morkas kruopščiai nuplaunu ir pertrinu per trintuvą.
2. Svogūną smulkiai supjaustau, bulves nuplaunu, nulupu ir supjaustau kvadratėliais. Česnaką sutrinu arba sutarkuoju.
3. Svogūnus ir morkas dedu į keptuvę ir kepu, kol iškeps.
4. Į keptuvę supilu mėsos sultinį, suberiu bulves ir troškinu apie ketvirtį valandos.
5. Sudedu makaronus ir pakepintas daržoves. Išmaišykite ir virkite apie 5 minutes.
6. Baigiant virti sudedu žaliuosius žirnelius, pipirus, česnaką, baziliką ir druską. Kruopščiai išmaišykite, įberkite druskos ir palaikykite ant dujų porą minučių.
7. Paruoštą sriubą supilu į dubenėlius, papuošiu šviežiomis žolelėmis ir patiekiu.

Iš pirmo žvilgsnio patiekalas gali pasirodyti kiek keistas, nes konservuoti žirniai sriuboje yra labai reti. Tačiau verta paragauti vieną šaukštą skanėsto, kad suprastum, koks jis skanus.

Sriuba yra bet kokių pietų pagrindas. Net naujokės namų šeimininkės turi išmokti gaminti paprastus pirmuosius patiekalus, kurie gali lengvai pamaitinti visą šeimą! Juk tuomet galima apsieiti be pusgaminių ir netgi gerokai sutaupyti šeimos biudžetą. Paprastos sriubos ruošiamos iš pačių paprasčiausių ingredientų. Siūlome keletą tokių sriubų variantų.

Kaip pasigaminti paprastą vištienos sriubą

1. 400 g vištienos sparnelių (šlaunelių);
2. 4 didelių bulvių;
3. 1 didelė morka;
4. 2 nedideli svogūnai;
5. 2 saujos makaronų "žvaigždučių" arba makaronų "voratinklis";
6. 1 valgomasis šaukštas. džiovintų žolelių arba 100 g šviežių petražolių (krapų);
7. druskos pagal skonį.

Paruošimas:

Mėsą nuplaukite, įpilkite vandens ir virkite, kol iškeps (jei atsiranda putų, nugriebkite). Daržoves nulupkite, bulves supjaustykite mažais kubeliais, svogūną labai smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite. Daržoves sudėkite į puodą, virkite, kol bulvės bus paruoštos, tada įdėkite makaronų ir druskos pagal skonį. Virkite dar 5-7 minutes, prieš nukeldami nuo ugnies suberkite žoleles. Paprasčiausia vištienos sriuba paruošta!

Kaip pasigaminti paprastą ryžių sriubą (daržovių)

Šia sriuba galite pasilepinti nepakenkiant figūrai. Juk jame tik sveikos daržovės (per krakmolingos ir kaloringos bulvės neįeina) ir labai mažai ryžių. Pagardinkite alyvuogių aliejumi ir gaukite nuostabų dietinį patiekalą!

Ingredientai (3 litrų puodui):

1. 4 valg. ryžių (geriau rinktis nešlifuotus ryžius, jie sveikiausi);
2. 2 svogūnai;
3. 2 morkos;
4. 3 paprikos;
5. 4 pomidorai;
6. 100 g šviežių petražolių;
7. ½ šaukštelio. maltos paprikos;
8. 3 valg. alyvuogių aliejus;
9. žiupsnelio maltų juodųjų pipirų;
10. druskos pagal skonį.

Paruošimas:

Kad skonis būtų sodresnis, daržoves sriubai reikėtų iš anksto apkepti. Norėdami tai padaryti, jums reikės gilios keptuvės storu dugnu.

Svogūnus ir morkas nulupkite, svogūnus susmulkinkite, morkas sutarkuokite. Iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite mažomis juostelėmis. Atsargiai nuimkite odelę nuo pomidorų ir supjaustykite mažais kubeliais. Įkaitinkite 2 valg. alyvuogių aliejaus keptuvėje, sudėkite visas daržoves ir kepkite 3-5 minutes nuolat maišydami. Tuo tarpu puode įkaitinkite vandenį, suberkite nuplautus ryžius, užvirkite ir sudėkite kepti. Virkite uždengę ant silpnos ugnies, kol ryžiai iškeps. Prieš nukeldami nuo ugnies, suberkite likusį aliejų, įberkite prieskonių, susmulkintų žolelių ir druskos.

Lygiai tokią pat paprastą sriubą galima išvirti ryžius pakeitus bulguru arba perlinėmis kruopomis. Tokiu atveju kepimo laikas šiek tiek pailgės – šie dribsniai kepa daug lėčiau.

Kaip pasigaminti paprastą grybų sriubą

Galite naudoti bet kokius grybus, bet geriau, žinoma, balti. Apskritai reikia nepamiršti, kad sriuba su miško grybais pasirodo daug skanesnė.

Ingredientai (3 litrų puodui):

1. 500 g šviežių grybų;
2. 4 didelių bulvių;
3. 2 morkos;
4. 2 svogūnai;
5. 2 valg. daržovių aliejus;
6. 1 pastarnoko šaknis;
7. 1 džiovintų petražolių šaknis;
8. 4 lauro lapai;
9. druskos ir maltų pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

Grybus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Daržoves nuplaukite ir nulupkite, bulves supjaustykite kubeliais, svogūnus – nedideliais žiedeliais, sutarkuokite morkas ir šaknis. Grybus išvirkite pasūdytame vandenyje, kol pusiau iškeps, sudėkite bulves ir lauro lapą. Svogūną su morkomis ir šaknimis pakepinkite augaliniame aliejuje, pagardinkite sriubą ir virkite, kol bulvės bus paruoštos. Baigiant virti suberti lauro lapą (po 15-20 min. jį reikia išimti iš sriubos). Įberkite druskos ir pipirų – ir viskas!

Beje, šią sriubą galima paruošti ir nekepinant: tiesiog į keptuvę kartu su bulvėmis suberkite visas daržoves ir virkite, kol suminkštės.

1. Bet kokią sriubą galima virti su iš anksto paruoštu daržovių, mėsos ar kaulų sultiniu.
2. Verdant mėsą ir daržoves reikia nuimti putas, kad sriuba išeitų skaidri.
3. Į sriubą nedėkite sultinio kubelių ar prieskonių, kuriuose yra skonio stipriklio mononatrio glutamato. Šių priedų skonis kelia abejonių, tačiau pavojai sveikatai yra akivaizdūs. Norint pagerinti gatavo patiekalo skonį, geriau pridėti įprastų prieskonių, džiovintų ar šviežių žolelių, lauro lapų. Gero apetito!

Kadaise Homo sapiens paruošė savo pirmąjį dubenį skanios sriubos (arba troškinio, ar užvirimo). Tai greičiausiai buvo labai seniai, nuo tada ne tik daug suvalgyta, bet ir kažkas suprasta. Pavyzdžiui, apie maisto gaminimo technologijas.

Viename straipsnyje surinkau daugybę sriubų receptų iš viso pasaulio, galite virti bet kurį iš jų ir mėgautis nauju skoniu. Prieš kolekciją pateikiama pagrindinė informacija apie sriubas ir kai kurios taisyklės, kaip paruošti skanią sriubą.

Kaip pasigaminti skanią sriubą

Atrodytų, kokia problema gali kilti ruošiant kasdienį nuo vaikystės pažįstamą skystą patiekalą? Supjaustau bulves, morkas, įdėjau mėsos, grybų, druskos ir pipirų, įpyliau vandens, padėjau virti - ir viskas! Tačiau pasirodo, kad išvirti skanią sriubą nėra taip paprasta, kaip atrodo. Ir kulinarijos pamoka čia nebus nereikalinga.

Tiesą sakant, gudrybės kyla dėl kelių klausimų:

1 Kadangi dauguma sriubų ruošiamos naudojant sultinį (mėsos ar daržovių), turite mokėti paruošti kokybišką sultinį. Kaip rodo patirtis, norint, kad jis būtų švarus ir skaidrus, reikia įgūdžių. Pavyzdžiui, turite sugebėti atsikratyti putų ir tada nuskaidrinti aromatinį skystį.

Skaitykite apie tai, kaip tai padaryti, straipsniuose: ir. Sultinių ruošimo iš kitos mėsos ir žuvies technologija nesiskiria nuo aprašytųjų.

2 Daržovių virimas sriuboje taip pat yra menas. Jų įdėjimo tvarka visai neabejinga, nes kinta kepimo greitis, be to, skirtingos daržovės nevienodai „įtakoja“ viena kitą. Ką svarbu žinoti norint paruošti skanią sriubą?

• Visos daržovės turi būti dedamos į verdantį pasūdytą sultinį. Daržovių sriubos yra geros tik šviežiai paruoštos, nes greitai netenka vitaminų. Kai jie išvirs, uždarykite dangtį ir palikite sriubą 10 minučių pastovėti.
• Pirmoje vietoje yra bulvės (aplenkti gali tik javai), nes jos verdamos ilgiau nei kitos daržovės. Be to, jei gaminsite kartu su rūgštiniais ingredientais (pavyzdžiui, pomidorais), jis nebus skanus: nuo rūgšties bulvės taps sunkios ir tankios.
• Morkas ir šaknis (petražoles, salierus) galima paruošti troškinant arba tiesiogiai. Virimo laikas morkoms 20-30 min., šaknims trumpesnis (priklausomai nuo storio). Jei dedame troškintas daržoves, tai jų net nekepiname, o leidžiame susigerti likusiais skoniais, todėl jas reikia dėti, kai bulvės bus visiškai paruoštos.
• Ne visi mėgsta morkas sriuboje (kaip svogūnai), todėl jas verda visas (nesupjaustydami gabalėliais), o paskui, kai morkos atsisako viso skonio ir aromato, išmeta arba kitaip panaudoja.
• Taip pat ir su svogūnais. Jei norite gauti auksinį sultinį sriubai, įdėkite svogūną į jo lukštą (į specialų indą ar marlę). Galite virti nuluptą, bet visą (o tada išmesti). Bet jei numatoma, kad sriuboje bus svogūnų, tada ją reikia gana smulkiai pjaustyti ir virti su išankstiniu minkštu troškinimu arba be jo.
• Nereikia virti žalumynų! Jis pridedamas pačioje pabaigoje, po to ugnis išjungiama, o žalumynai išskiria visą savo aromatą šiluma. Taip pat svarbu neperkepti lauro lapo, įdedant ne ilgiau kaip 5 minutes prieš paruošimą. Šią rekomendaciją rasite bet kuriame skanios sriubos recepte.

3 Į sriubą suberkite miltus (norint tirštumą), išplaktus kiaušinius, koldūnus ir kukulius, makaronus ir dribsnius. Pastarąsias geriau virti atskirai ir tada supilti į sultinį, arba virti kartu su daržovėmis – skanių sriubų ruošimo receptuose rasite įvairių rekomendacijų. Jei norite gaminti kartu, žinokite, kad ryžiai verda ne mažiau (ar net daugiau) nei bulvės, o vermišeliai iškepa greitai.

Tačiau su visais niuansais, norint paruošti skanią sriubą, reikia ją išsivirti. Žiemą sušildys, o vasarą (dažniausiai tokiu metu ruošiamos šaltos sriubos) suteiks lengvumo, maistinga ir skani sriuba prisotins ir suteiks malonumo.

Gardi žirnių sriuba iš Vestfalijos

Galbūt žinote, kad Vokietijoje labai populiarūs patiekalai iš žirnių ir ankštinių augalų. Tai vienas iš skaniausių sriubų receptų, labai tipiškas.

Recepto ingredientai: 200 g sausų žaliųjų žirnelių, 100 g svogūnų, 30 g morkų, 30 g saliero šaknų, 30 g kiaulienos taukų, 50 g bulvių, 50 g porų, 2 medžioklinės dešrelės, druska, malti juodieji pipirai, muskato riešutas, mairūnas, actas.

Kaip gaminti:Žirnius prieš dieną pamirkykite 1,5 litro vandens. Svogūnai, morkos ir salierai, supjaustyti kubeliais, troškinti taukuose. Įpilkite vandens, suberkite žirnelius ir virkite ant silpnos ugnies. Kai žirniai bus beveik paruošti, įberkite druskos ir pipirų, įberkite mairūno, muskato riešuto ir kelis lašus acto. Tada sudėkite kubeliais pjaustytas bulves ir pjaustytus porus. Virkite šiek tiek daugiau. Prieš baigiant virti, suberkite medžioklines dešreles, jas pakaitinkite, tada išimkite ir supjaustykite griežinėliais. Sriubą patiekite apibarstę smulkintais žaliais svogūnais ir skrudintais skrebučiais.

Skani kreminė sriuba iš Škotijos

Recepto ingredientai: Baltosios pupelės, svogūnai, burokėliai, saliero šaknis, pomidorai, mėsos sultinys, malti juodieji pipirai, pipirmėtė.

Kaip gaminti: Per naktį pamirkykite pupeles šaltame vandenyje. Išvirkite burokėlius. Į puodą suberkite svogūną, pupeles (nupilkite vandenį), susmulkintus salierus, burokėlius, pomidorus ir viską lengvai pakepinkite. Įpilkite sultinio, druskos ir pipirų. Užvirinkite, jei reikia nugriebkite putas ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 3 valandas. Tada išimkite burokėlius, visa kita pertrinkite per sietelį ir pakaitinkite. Patiekdami stalą pabarstykite kapotomis mėtomis.

Gardžios Tulūzos česnakų sriubos receptas

Recepto ingredientai: 5 skiltelės česnako, 30 g žąsų riebalų, 2 kiaušiniai, druska, malti juodieji pipirai, kvietinė duona.

Kaip gaminti:Česnaką sutrinkite, sumaišykite su žąsų taukais, įpilkite vandens ir virkite keletą minučių. Kiaušinius išplakite, baltymus išplakite iki putų ir supilkite į verdančią sriubą. Po kelių minučių nukelkite keptuvę nuo ugnies, į sriubą pamerkite trynius, įberkite druskos, pipirų ir supilkite sriubą į dubenėlius. Į kiekvieną lėkštę dėkite po 1-2 šaukštus skrudintos kvietinės duonos, supjaustytos mažais kubeliais.

Prancūziška svogūnų sriuba

Recepto ingredientai: 500 g svogūnų, ¾ l jautienos sultinio, 1 ½ šaukšto margarino, 1 ½ šaukšto miltų, lauro lapų, maltų juodųjų pipirų, 4-6 riekelių kvietinės duonos, 3 šaukštų tarkuoto kietojo sūrio, sviesto, druskos.

Kaip gaminti:Į puodą suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir margariną ir pakepinkite iki rudos spalvos. Suberkite miltus ir nuolat maišydami kepkite. Supilkite sultinį, druską, pipirus ir įdėkite lauro lapą. Kepkite, kol svogūnas taps minkštas. Duonos riekeles apkepkite svieste iš abiejų pusių. Sriubą išpilstykite į porcijomis suskirstytus keramikinius puodelius ar puodus, į kiekvieną įdėkite skrudintos duonos riekeles, pabarstykite tarkuotu sūriu, uždenkite dangčiu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Po kelių minučių, kai sūris išsilydys, išimkite puodelius ir patiekite. Atskirai galite patiekti tarkuotą sūrį.

Gardi belgiškos virtuvės svogūnų sriuba

Recepto ingredientai: 500 g svogūnų, 1-2 šaukštai augalinio aliejaus, kvietiniai miltai, druska, juodieji pipirai, mėsos sultinys, tarkuotas karštas sūris.

Kaip gaminti: Svogūną supjaustykite plonais žiedais ir pakepinkite augaliniame aliejuje kartu su miltais. Įberkite druskos, pipirų, supilkite sultinį ir virkite ant stiprios ugnies. Sriubą patiekite sultinio puodeliuose, apibarstę tarkuotu sūriu.

Skani šveicariška pomidorų sriuba

Recepto ingredientai: Pomidorai, svogūnai, augalinis aliejus, česnakai, petražolės ir salierai, malti juodieji pipirai, miltai, druska, virti ryžiai, tarkuotas sūris.

Kaip gaminti: Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Suberkite pjaustytus pomidorus, petražoles ir salierus, išspaustą česnaką, druską, pipirus ir troškinkite ant silpnos ugnies. Užvirinkite vandenį, troškintas daržoves suberkite į verdantį vandenį ir pagardinkite augaliniame aliejuje pakepintais miltais. Patiekdami į lėkštę dėkite virtus ryžius, pabarstykite tarkuotu sūriu.

Aleksandras Guščinas

Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)

Turinys

Svarbiausias kiekvieno žmogaus dienos mitybos komponentas yra pirmieji patiekalai. Tiesa, daugelis jų atsisako dėl įvairių priežasčių. Kai kurie žmonės jų negauna, kiti tiesiog neturi pakankamai laiko gaminti. Prisiminkite paprastus ir greitus receptus – jie padės sveikiau maitintis.

Kokią sriubą turėčiau gaminti pietums?

Bet kurį pirmąjį patiekalą sudaro du komponentai: skystas pagrindas ir garnyras. Pirmasis gali būti mėsos, žuvies, grybų ar daržovių sultinys. Garnyrai labai įvairūs. Į sriubas dedama įvairių rūšių mėsa, žuvis, daržovės, makaronai, dribsniai. Būtina pridėti prieskonių, prieskonių ir žolelių. Prisimindami keletą pagrindinių maisto derinių, visada žinosite, ką gaminti pirmą kartą.

Paprasta

Patiekalų pasirinkimas, kuriam pagaminti reikia nedaug ingredientų ir minimalių pastangų. Jei išmoksite juos gaminti, niekada nepaliksite savo šeimos narių be vakarienės. Puikūs pirmieji kursai kiekvienai dienai:

1. „Lengva kaip pyragas“. Jam, be daržovių, reikės šiek tiek maltos mėsos, šiek tiek šviežių grybų ir vieno lydyto sūrio. Galite pasirinkti bet kokius prieskonius savo nuožiūra. Faršas kepamas kartu su grybais ir svogūnais. Bulvės sutarkuojamos. Tada visi šie produktai kartu su lydytu sūriu užplikomi verdančiu vandeniu. Pirmasis pasirodo labai sotus, tirštas, švelnaus kreminio skonio.
2. "Zatirucha". Paprastas naminis pirmasis patiekalas, kurio skonis yra puikus. Svogūnai, morkos ir bulvės verdamos vištienos sultinyje. Kol tai vyksta, vištienos kiaušiniai rankomis įtrinami miltais. Pasirodo, kad tai „skiedinys“. Šis produktas neaiškiai primena makaronus. „Skiedinys“ porą minučių verdamas sultinyje, tada plona srovele įpilamas kiaušinis į sriubą, kad sutrauktų, ir patiekiamas. Patiekalas labai tirštas ir sotus.
3. „Žirnis su rūkytais šonkauliukais“. Prisimindami paprastus pirmųjų patiekalų receptus, turime tai pasakyti. Pirmiausia verdami rūkyti kiaulienos šonkauliai. Tada ten metami kepti svogūnai ir morkos, išmirkyti žirniai ir bulvės. Pirmasis pasirodo labai maistingas, sotus, o dėl neįtikėtino aromato galima pagalvoti, kad jis buvo virtas ant ugnies.
4. „Moliūgų tyrės sriuba“. Patiekalui paruošti bulvės, moliūgai ir svogūnai supjaustomi, išverdami su prieskoniais, o po to sutrinami trintuvu ir užpilami grietinėle arba pienu.

Momentinis maisto gaminimas

Patiekalų pasirinkimas tiems, kurie turi labai mažai laiko gaminti:

1. "Avgolemono". Ši greita ir paprasta graikiška sriuba paruošiama per kelias minutes. Tai labai skanu ir neįprasta. Patiekalui pagaminti vištienos sultinyje išvirkite nedidelius makaronus, įmuškite kiaušinių mišinį su citrinos sultimis ir vandeniu, pagardinkite. Patiekiama su žalumynais.
2. "Kordūnai" Labai soti sriuba kiekvienai dienai, kuri paruošiama vos per ketvirtį valandos. Svogūnai, česnakai ir raudonėliai pakepinami ir užpilami sultiniu. Suberkite prieskonius, pomidorus savo sultyse. Išvirus sumeskite koldūnus ir po poros minučių išjunkite.
3. „Lenkų pomidoras“ yra labai subtilus, malonios kreminės konsistencijos. Paruošta iš tarkuotų pomidorų, svogūnų, salierų, morkų ir grietinės mėsos sultinyje.
4. "Botvinya". Gaivi vasariška sriuba kiekvienai dienai, kurią reikia patiekti labai atšaldytą. Paruošta su gira su burokėlių lapais, rūgštynėmis, špinatais, žaliais svogūnais. Patiekite papuoštą citrinos skiltele ir šaukštu raudonųjų ikrų.

Plaučiai

Tai yra patiekalai, kuriuos pavalgius nebus mieguistas ir mieguistas. Geriausi lengvi receptai:

1. „Iš raugintų kopūstų“. Labai skani nekaloringa kreminė sriuba, kurią lengva paruošti. Į kompoziciją įeina svogūnai su morkomis ir raugintais kopūstais, tarkuotos bulvės, prieskoniai. Išvirus daržovės sutrinamos, įdedant grietinės. Pageidautina patiekti su skrebučiais.
2. „Pavasario fantazija“ Puiki šviesi malonaus žalsvo atspalvio sriuba. Paruošimui verdamos bulvės ir burokėliai, į juos dedama troškinta cukinija, porai, pievagrybiai, salierai, rūgštynės, špinatai. Pačioje virimo pabaigoje į sriubą dedami kubeliais supjaustyti virti kiaušiniai.
3. "Dachny". Itin lengva daržovių sriuba kiekvienai dienai, kuri patiks visiems, mėgstantiems skanius pietus. Jį sudaro kepti svogūnai, morkos, kopūstai ir Briuselio kopūstai, bulvės, pupelės, pomidorai, cukinijos ir žalumynai. Galite virti vandenyje arba vištienos sultinyje.
4. „Perlų ir grybų sriuba“. Tai ne sriuba, o valgis, be to, sveikas. Į patiekalą dedama svogūnų, morkų, porų, petražolių, paprikų, kiaulienos grybų. Kai jie beveik visiškai iškepa, į sriubą dedama paruoštų perlinių kruopų.

Gavėnia

Toliau pateiktame pasirinkime yra patiekalų, kuriuos leidžiama valgyti pasninkantiems žmonėms. Gavėnios sriubos receptai:

1. "Lešta". Labai soti ir tiršta sriuba, kurią sudaro daržovės ir lęšiai. Į jį dedami svogūnai, salierai, česnakai, paprikos, morkos. Šie produktai supjaustomi ir kepami augaliniame aliejuje. Tada supilkite pomidorų pastą, cukrų, vandenį ir išmirkytus lęšius. Pagardinkite rožiniais ir kajeno pipirais, lauro lapais, čiobreliais ir druska.
2. "Laukas". Jei renkate skanių sriubų receptus, atsiminkite šiuos dalykus. „Lauko“ sriubai gaminti svogūnai ir bet kokie grybai kepami su pomidorais. Bulves ir nuplautas soras išverdame vandenyje. Prieš išjungdami, į keptuvę suberkite keptą iš keptuvės ir šviežių kapotų petražolių.
3. „Su Briuselio kopūstais“. Labai aromatinga lengva sriuba kiekvienai dienai, idealiai tinkanti pasninkui. Jį paruošti labai paprasta: Briuselio kopūstus išvirkite vandenyje su druska ir lauro lapu, suberkite smulkintus svogūnus, morkas ir bulves. Į patiekalą dedama Provanso žolelių ir šviežių žolelių.

Daržovių vegetaras

Daugelis žmonių dėl asmeninių priežasčių atsisako mėsos patiekalų. Jiems bus naudingi vegetariškų sriubų receptai kiekvienai dienai:

1. „katalonai“. Labai skani, aromatinga sriuba. Jis sotus, nors mėsos jame nėra. Jis verdamas daržovių sultinyje, į kurį dedami kepti svogūnai, bulvės, pupelės ir kalendra. Paruoštą sriubą sutrinkite trintuvu, įpilkite grietinėlės, druskos ir pipirų.
2. "Grikiai". Šis receptas skiriasi nuo daugelio kitų vegetariškų, nes yra stipraus skonio, kuris iš karto sukelia apetitą. Jis ruošiamas iš nuplautų grikių, bulvių, tarkuotų morkų, pakepintų svogūnų. Būtinai pridėkite žolelių ir įvairių prieskonių.
3. "Vitaminas". Labai paprastas patiekalas iš kiekvienam prieinamų ingredientų. Jį sudaro svogūnai, morkos, ryžiai ir bulvės. Virimo viduryje suberkite išardytus žiedinius kopūstus, konservuotus žaliuosius žirnelius, druską ir prieskonius.

Mėsa

Patiekalų pasirinkimas žmonėms, kuriems nereikia laikytis dietos ar badauti. Jei ieškote mėsos sriubų, receptai su nuotraukomis jums padės:

1. "Barščiai". Daugelis žmonių mėgsta šį patiekalą ir tikrai kiekvienas yra bent kartą gyvenime jį išbandęs. Klasikiniai ukrainietiški barščiai ruošiami jautienos sultinyje su mėsos gabalėliais, bulvėmis ir susmulkintais kopūstais. Į jį dedamos kepamos daržovės iš svogūnų, morkų, paprikų, burokėlių. Būtina turėti šviežių pomidorų, pomidorų pastos arba jų mišinio. Naminiai barščiai – tikras kulinarinis šedevras.
2. "Solyanka" Patiekalas nėra pačių pigiausių ingredientų, tačiau išlaidos vertos rezultato. Pirmasis pasirodo sodrus, tirštas, malonaus aromato. Pirmiausia ant kiaulienos šonkaulių verdamas sultinys. Tada į jį dedama kelių rūšių mėsa, dešrelės, bulvės. Kuo daugiau skirtingų komponentų, tuo geriau. Būtinai pridėkite daug rūkytos mėsos. Į sriubą suberkite raugintus agurkus, užpilkite trupučiu sūrymo ir pomidorų pastos. Galutinis elementas yra alyvuogės ir citrinos griežinėliai.
3. "Charcho". Tradicinis gruzinų patiekalas, sotus, tirštas, sotus. Sultinys verdamas su avienos gabalėliu ant kaulo. Į jį dedami ryžiai, svogūnai, kepti su pomidorų pasta, tkemali padažas, žolelės, khmeli-suneli, česnakai, pipirai. Savo nuožiūra galite pridėti kitų prieskonių. Prieš patiekiant mėsa išimama, supjaustoma vidutinio dydžio gabalėliais ir grąžinama. Išjungus patiekalas apibarstomas žolelėmis.

Receptai

Jau suprantate, koks platus pasirinkimas, ką galite gaminti pietums. Kiekvienas pirmųjų patiekalų receptas turi savo išskirtines savybes. Kiekvieną dieną galite paruošti naują sriubą ilgai nekartodami. Kad jūsų mityba būtų įvairesnė, kaitaliokite lengvus patiekalus su sočiais ir kaloringais patiekalais. Periodiškai vietoj įprastos sriubos gaminkite tyrę. Peržiūrėkite dar keletą puikių receptų.

Vištiena

Labai paprastas receptas, kuris tikrai turėtų būti jūsų kulinarijos knygoje. Pirmieji vištienos patiekalai yra labai naudingi organizmui, juose yra nedidelis kalorijų kiekis. Tačiau jie pildosi. Jei norite suteikti savo vaikui sveiką ir tinkamą mitybą, būtinai atkreipkite dėmesį į receptą, kurį pamatysite žemiau.

Ingridientai:

• vištienos filė - 0,5 kg;
• lauro lapas – 1 vnt.;
• svogūnas - 1 didelė galva;
• petražolės - pusė ryšulio;
• druska pipirai;
• bulvės - 3 didelės;
• juodųjų pipirų žirneliai – 3 vnt.;
• grikiai - 160 g;
• morka - 1 didelė.

Virimo būdas:

1. Vištienos krūtinėlę nuplaukite, užpilkite vandeniu ir padėkite ant viryklės. Kai sultinys pradės virti, suberkite pipirų žirnelius ir lauro lapus. Leiskite virti mažiausiai 40 minučių.
2. Grikius pakepinkite sausoje keptuvėje, kol pasigirs traškesys. Suberti į sultinį.
3. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite, kai grikiai pavirs 10 minučių.
4. Susmulkintus svogūnus ir tarkuotas morkas pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Įdėkite į keptuvę, kai bulvės iškeps pusiau.
5. Sultiniui užvirus įberkite druskos, pipirų, po poros minučių išjunkite. Patiekite papuošę kapotomis petražolėmis.

Daržovių tyrės sriuba

Šio formato patiekalai išpopuliarėjo palyginti neseniai. Daržovių tyrės sriubos yra labai lengvos. Žmonės, kurie laikosi dietos ir nori numesti svorio, turėtų juos įtraukti į savo mitybą. Paprasčiausios sriubos kiekvienai dienai tinka kūdikiams kaip pirmasis papildomas maistas.

Ingridientai:

• žiediniai kopūstai – 0,5 kg;
• petražolės - krūva;
• cukinijos – 4 vnt.;
• džiovintas bazilikas - 1 šaukštelis;
• morkos – 2 vnt.;
• maltos kalendros - 1 šaukštelis;
• pomidorai - 8 vidutiniai;
• ciberžolė - 1 šaukštelis;
• lydytas sūris – 0,5 kg;
• grietinė - 150 ml;
• svogūnai – 2 vnt.;
• pienas - 2 stiklinės;
• česnakai - 2 skiltelės;
• sviestas - 80 g

Virimo būdas:

1. Žiedinį kopūstą išardykite ir nuplaukite. Pusę šaknų išvirkite pasūdytame vandenyje, likusias pakepinkite trupučiu sviesto.
2. Į keptuvę suberkite į kopūstą vidutinio dydžio gabalėliais supjaustytas cukinijas ir pomidorus.
3. Puode įkaitinkite likusį aliejų, jame pakepinkite išspaustą česnaką ir susmulkintą svogūną. Supilkite visus prieskonius.
4. Suberkite susmulkintas morkas, užpilkite pienu ir virkite uždengę.
5. Blenderiu suplakite visus patiekalo ingredientus. Padėkite ant ugnies. Kai užvirs, suberkite susmulkintą sūrį. Išjunkite, kai jie ištirps.

Jautiena lėtoje viryklėje

Pirmieji patiekalai ruošiami ne tik ant viryklės. Šiuolaikiniai virtuvės prietaisai labai supaprastina šį procesą. Kiekviena šeimininkė turi žinoti, kaip pirmiausia gaminti maistą lėtoje viryklėje, nes šis prietaisas padės sutaupyti daug laiko ir pastangų. Tai labai lengva padaryti. Jei turite multivaryklę, kasdien galite gaminti naujus receptus.

Ingridientai:

• jautiena – 0,25 kg;
• vanduo – 1,5 l;
• morkos - 1 maža;
• žalumynai - pusė krūvos;
• svogūnas - 1 mažas;
• druska pipirai;
• bulvės - 2 vidutinės;
• paprika - 1 mažas;
• česnakai - 2 skiltelės.

Virimo būdas:

1. Nuplautą mėsą sudėkite į multicooker dubenį. Užpildykite vandeniu, įberkite druskos ir pipirų. Nustatykite programą „Sriuba“ ir virkite porą valandų.
2. Daržoves nulupkite. Morkas supjaustykite batonėliais, svogūnus ir papriką - kubeliais, bulves - griežinėliais.
3. Susmulkinkite česnaką ir susmulkinkite žoleles.
4. Sudėkite visus šiuos ingredientus. Įjunkite „troškinimo“ režimą ir kepkite pusvalandį.

Iš kiaulienos

Kitas lengvas receptas. Sriuba su kiauliena ir makaronais greičiausiai patiks ne tik jums, bet ir jūsų vaikams. Nuotraukoje jis atrodo puikiai. Pasigaminti namuose labai paprasta ir neužima daug laiko. Jei jus domina geri receptai pirmajai kiekvienai dienai, tuomet būtinai atsiminkite sekantį ir naudokite jį pradėdami ruošti skanius pietus.

Ingridientai:

• kiauliena - 150 g;
• druska pipirai;
• bulvės – 2 vnt.;
• krapai;
• morkos - pusė;
• lauro lapas – 1 vnt.;
• svogūnas - pusė;
• maži vermišeliai – 100 g.

Virimo būdas:

1. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Užpildykite jį litru vandens. Virkite valandą.
2. Morkas ir svogūnus supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Į sultinį sudėkite kepsnį kartu su lauro lapu.
3. Bulves supjaustykite mažais kubeliais. 10 minučių po kepimo dėkite į sultinį. Druskos ir pipirų.
4. Įpilkite vermišelių. Išjunkite indą po 10 minučių. Patiekite papuošę smulkintais krapais.

1. Į veršienos sriubą nedėkite per daug daržovių. Jie sutrikdo mėsos skonį.
2. Vištienos sultinio per daug pagardinti nereikia. Tai gali juos sugadinti.
3. Skaniausios sriubos verdamos tik ant silpnos ugnies.
4. Kepant svogūną įberiame žiupsnelį cukraus. Tai ne tik teigiamai veikia kepsnio spalvą, bet ir pagerina skonį.
5. Druskos įberkite ne anksčiau kaip 10 minučių prieš baigiant virti. Jei per daug, į keptuvę įdėkite visą žalią bulvę arba maišelį ryžių.
6. Pabandykite iš anksto apskaičiuoti, kiek vandens jums reikės.

Sriubos yra svarbi kiekvieno žmogaus mitybos dalis. Jie padeda jaustis pilnaverčiam ir atkuria jėgas. Jie pradėti gaminti maždaug prieš 400 metų, nuo tada, kai atsirado patiekalai. Tačiau nereikėtų manyti, kad gaminimo procesas buvo toks pat, kaip ir dabar. Virimo būdas pradėtas naudoti daug vėliau.

Pirmieji kursai pradėjo plisti tik XVII amžiaus pabaigoje. Rusų virtuvėje skysti patiekalai dažniausiai buvo vadinami troškiniais. Pavadinimas „sriuba“ pradėtas vartoti tik vadovaujant Petrui I.

Šiandien yra apie 150 variantų, kurių kiekvienas yra padalintas į dar tūkstantį tipų, taip pat keliais variantais.

Jie gali būti karšti – barščiai, rasoliniai, solyanka, kopūstų sriuba, su įvairių rūšių mėsa, žuvimi, daržovėmis ar dribsniais. Šalti skysti patiekalai yra geri vasaros karštyje ir dažniausiai ruošiami su lengvu sultiniu, vandeniu, gira ir raugintais pieno produktais (okroshka, kholodnik, tarator).

Tačiau juos visus vienija tai, kad 50% yra skystis, kita pusė – kitoks įdaras. Ingredientai – įvairiausi produktai: daržovės, grūdai, makaronai, vaisiai, žolelės, prieskoniai, mėsos gaminiai. Neįmanoma pasakyti, kuris iš jų geresnis. Kiekvienas renkasi pagal savo skonį, pageidavimus ir net gyvenimo būdą.

Mūsų svetainėje rasite paprastų ir suprantamų sriubų receptų tiek kiekvienai dienai, tiek šventiniam stalui. Kiekvienas patiekalas žingsnis po žingsnio aprašytas su nuotrauka su išsamiu ingredientų rinkiniu, todėl net naujokė namų šeimininkė viską supras.

Daugelį moterų neramina klausimas, kaip paruošti sriubą, kad ji būtų skani, sveika ir, žinoma, nekenktų figūrai. Tuo pačiu būtina, kad tai patiktų visiems namų ūkio nariams.

Surinkome didelį receptų pasirinkimą: ukrainietiški barščiai, gruziniški charčo, su sūriu ir krekeriais, su makaronais, grybais, įvairių rūšių žuvimi, jūros gėrybėmis – visko nesuskaičiuosi.

Kad maistas būtų sėkmingas, turite laikytis neišsakytų taisyklių:

• daržovių sriubos verdamos nedideliame kiekyje skysčio;
• mėsa, ypač su rūkyta mėsa, pasirodys skanesnė, jei ją kepsite moliniuose, porcelianiniuose ar emaliuotuose induose;
• Nevirkite per daug – didžiausias porcijų skaičius 6 žmonėms, 200–400 ml skysčio vienai porcijai;
• prieskoniai, taip pat pomidorų pasta, dedami pačioje virimo pabaigoje;
• Barščiuose bulvės supjaustomos kubeliais, makaronų sriubose - juostelėmis.

Jei stebite savo svorį, greičiausiai jums patiks vegetariški patiekalai. Dietinis, sveikas maistas ruošiamas nekepant daržovių, nepridedant riebios mėsos ar žuvies. Kad būtų sotesnis, į jį dedama javų ar ankštinių augalų, o dėl skonio – žalumynų.

Tik tikra namų šeimininkė gali paruošti tikrus ukrainietiškus barščius, tačiau dėl išsamaus aprašymo, žingsnis po žingsnio nuotraukų ir tikslaus recepto galite lengvai įvaldyti šį meną ir pradžiuginti savo artimuosius sodriu, nepakartojamu skoniu.

Ypač verta išskirti pirmuosius kursus vaikams. Kiekviena mama turi sukti galvą, ką gaminti, kad jos kūdikis valgytų su malonumu. Pas mus ši problema išsispręs savaime. Mūsų svetainės puslapiuose rasite tyrės sriubas savo mylimam vaikui nuo 6 mėn. Paprastai jie ruošiami iš daržovių, pridedant grietinėlės arba pieno.

Nebijokite eksperimentuoti, rinkitės naujus receptus mūsų svetainėje. Jūsų artimieji tikrai įvertins jūsų pastangas, nes dabar net ir paprasčiausias sultinys taps šefo šedevru.

Mūsų svetainės puslapiuose rasite ir kitų, ne mažiau įdomių receptų.