Visa kriaušių uogienė. Kriaušių uogienė. Pagrindiniai skanaus kriaušių uogienės ir maka ingredientai

Gintaro kriaušių uogienę su skaidriame sirupe plaukiojančiais griežinėliais virti – tobulumo viršūnė. Bet jei laikysitės kai kurių gaminimo niuansų ir pasirinksite tinkamą receptą, tai visai įmanoma. Mano šeimoje jau daug metų verdamas gražus desertas. Nuo tų senų laikų, kai receptai buvo renkami iš pažįstamų ir merginų ir bandymų bei klaidų būdu buvo atrenkami geriausi.

Pamažu mano receptų taupyklė pasipildė kitais nuostabiais receptais. Gaminu skanėstą su apelsinais, citrina, greipfrutais. Dedu bruknes, slyvas, obuolius. Ir kiekvieną kartą tai tampa tikru šedevru.

Kaip virti kriaušių uogienę su griežinėliais - paprastas receptas (žingsnis po žingsnio)

Tikros gintaro uogienės negalima virti iš jokios kriaušės. Pasirinkite vaisius, kurie yra tvirti arba šiek tiek neprinokę. Uogienei ar uogienei naudokite pernokusias kriaušes.

Paimkite:

• Kriaušės, jau nuluptos nuo vidurio - 1 kg.
• Vanduo - 200 ml.
• Cukrus - 1 kg.

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

1. Vaisius perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklų dalį. Supjaustykite dideliais gabalėliais. Mažų egzempliorių kartais pakanka, kad liktų puselės. Tačiau nuspręskite patys, man asmeniškai patinka daryti plonus griežinėlius. Nuimkite žievelę arba palikite, taip pat nuspręskite patys.

2. Virdami vandenį su cukrumi išvirkite sirupą. Maišykite, kol saldumas visiškai ištirps.

3. Kriaušių gabalėlius suberkite į puodą su sirupu. Išmaišykite ir palikite pusvalandžiui, valandai. Per tą laiką griežinėliai prisisotins sirupu, nuo to priklauso tolesnis jų vientisumas.

4. Kai sirupas visiškai atvės, nusiųskite ruošinį virti. Virinama ant silpnos ugnies. Virkite penkias minutes.

5. Nukelkite nuo viryklės, atvėsinkite, vaisių gabalėliai vėl prisisotins sirupo. Tada pavirinus 5 minutes vėl pavirkite ir vėl atvėsinkite.

6. Verdame uogienę trimis būdais. Paskutinį kartą kepkite šiek tiek daugiau - 15-20 minučių. Neskubėkite, gaminkite lėtai. Pamažu pastebėkite, kad desertas išverda, tampa tirštesnis ir tampa skaidrios gintaro spalvos.

7. Delikatesas išdėliojamas į sterilizuotus stiklainius. Būtinai palikite išbandyti, ilgai laukite žiemos.

Viso kriaušių skaidrus uogienė

Visas kriaušes virtas su uogiene, su uodegėlėmis, galima patiekti su ledais, papuošti bet kokį desertą ir kepinius. Geriau laukinis žvėriena arba smulkūs bet kokios veislės vaisiai, bet ne minkšti. Virti tiesiai su oda. Sirupe plaukiojančios kriaušės nepaliks abejingų, galėsite drąsiai patiekti svečius ir demonstruoti savo įgūdžius.

Jums reikės:

• Vaisiai - 1 kg.
• Vanduo yra stiklinė.
• granuliuotas cukrus - 1 kg.

Deserto gaminimas iš nesmulkintų kriaušių:

1. Jei verdate žvėrieną arba kriaušės labai kietos, vaisius įsmeikite adata keliose vietose.
2. Yra du būdai paruošti vaisius virimui. Nuplautus vaisius galite apibarstyti cukrumi, palikti kelioms valandoms, kad išsiskirtų sulčių.
3. Antrasis būdas yra greitesnis. Iš vandens ir cukraus paruoškite sirupą.
4. Sumeskite į jį kriaušes. Leiskite atvėsti.
5. Padėkite ant ugnies. Verdame 10-15 minučių. vėl atvėsti.
6. Paruoškite užpilą 3 dozėmis. Paskutiniame gaminime leiskite delikatesui stipriai užvirti ir iš karto supilstykite į stiklainius. Sirupas išeis skaidrus, jame gražiai plauks sveikos kriaušės.

Vaizdo įrašo receptas uogienei žiemai iš kriaušių su citrina

Savo svetainėje turiu gerą uogienės pasirinkimą. Aš kviečiu tave!

Tirštas kriaušių uogienė su pienu – receptas žiemai

Kriaušių kondensuotas pienas vadinamas pagal šį receptą žiemai virta uogiene. Daugeliui desertas stebina. Pasirodo tiršta, pagal konsistenciją einame su kondensuotu pienu.

• Kriaušės - 17 vnt.
• Cukrus - 6 puodeliai.
• Pienas - 5 stiklinės.
• Soda - mažas šaukštas.

Maisto gaminimas:

1. Nulupkite vaisius nuo žievelės, nuimkite vidurinę dalį.
2. Sutrinkite trintuvu į tyrę. Į masę įpilkite soda su cukrumi. Išmaišykite.
3. Supilkite pieną. Dar kartą gerai išmaišykite, ant masės paskleiskite kriaušių tyrę.
4. Reikalauti 2 valandas. Tada užvirinkite.
5. Virkite ant mažiausios ugnies 8 valandas. Nepamirškite išmaišyti uogienės, kitaip ji taps per tiršta ir sudegs.
6. Kai pamatysite, kad bulvių košės tūris sumažėjo maždaug 4 kartus, nukelkite nuo viryklės ir pripildykite stiklainius.

Kriaušių uogienė su apelsinų griežinėliais

Išskirtinis delikatesas su šokoladu ir citrusiniais vaisiais. Neįmanoma paaiškinti skonio! Kažkas magiško, patikėk. Pagal šį receptą galite virti kriaušių uogienę su greipfrutais.

Paimkite:

• Vaisiai - kilogramas.
• Apelsinai - pora gabalėlių.
• kartaus šokolado - 100 gr.
• Cukrus - kilogramas.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Nuplautus vaisius padalinkite per pusę. Iškirpkite šerdį. Nenuimant žievelės, supjaustyti griežinėliais.
2. Apelsinus pamirkykite šaltame vandenyje 5 minutes. Tai leis jums gauti daugiau sulčių iš jo.
3. Nuimkite žievelę, supjaustykite gabalėliais. Iš minkštimo išspauskite sultis.
4. Į kepimo indą sudėkite kriaušių griežinėlius, žievelę, supilkite sultis. Pabarstykite cukrumi.
5. Sumaišykite ir nusiųskite virti.
6. Užvirus sumeskite gabaliukais susmulkintą šokoladą.
7. Išmaišykite, kad ištirptų saldumas. Nedelsdami nuimkite nuo degiklio.
8. Šaldykite desertą. Vėl uždėkite ant virimo. Užvirus virkite ketvirtį valandos. Karštą skanėstą išpilstykite į stiklainius, susukite.

Uogienė iš obuolių ir kriaušių žiemai su riešutais, citrinomis

Naminis žiemai virti kriaušių ir obuolių uogienė – skanu, bet nuobodu. Jį virti lengva ir paprasta. Pridėjus graikinių riešutų, ruošinys paverčiamas išskirtiniu delikatesu. Kitų receptų asortimentą rasite kitame puslapyje.

• Obuoliai, kriaušės - 500 gr.
• Cukrus - kilogramas.
• Graikinių riešutų branduoliai - 200 gr.
• Citrina - ½ dalis.
• Vanilinas - žiupsnelis.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite vaisius, išimkite vidurį su sėklomis, supjaustykite griežinėliais. Žievelės nepašalinsime, tada po karšto apdorojimo jie išliks nepažeisti, o uogienė taps gintarinės spalvos.
2. Skilteles subadykite dantų krapštuku. Sudėkite į puodą, suberkite į juos riešutus. Ingredientų sluoksnius pabarstykite cukrumi.
3. Kelis kartus pakratykite dubenį, palikite infuzuoti 5 valandas. Vaisių gabaliukai išskirs sultis ir sugers saldumą.
4. Leiskite desertui užvirti ant vidutinės ugnies. Atsiradus požymiams, sumažinkite ugnies intensyvumą.
5. Virkite ketvirtį valandos. Atidėti. Padarykite pertrauką 8-12 valandų.
6. Pakartokite šią manipuliaciją dar porą kartų. Trečiojo virimo pabaigoje įpilkite vanilino su citrinos sultimis. Stipriai užvirus nukelkite nuo viryklės, supakuokite ir susukite.

Vaizdo įrašas: gintaro kriaušių uogienė su citrina

Vaizdo įrašo receptas skaniam desertui su kriaušėmis, paruoštam žiemai. Geros žiemos vakaro arbatos.

Ir šis desertas iš nesmulkintų kriaušių sirupe yra saldainio skonis, jei vaisius tinkamai išviręs. Trumpai verdant sveikos kriaušės taip pat yra gana gražios ir skanios. Mano vyras paėmė iš mamos visas kriaušių uogienės skardines ir valgė, kol pasisotino. Tiesą sakant, receptas vėlgi nuo mano mamos, jei dar neatspėjote. Šiais metais ji vėl vykdys specialų žento užsakymą kriaušių uogienei.

Ingridientai:

• Uogienei mažos kriaušės ir cukrus imami santykiu 1: 1
• Sirupas ruošiamas iš 1 kg cukraus ir 1 stiklinės vandens.

Kaip pasigaminti kriaušių uogienę:

Kriaušių uogienės virimas sirupe neleidžia vaisiams pervirti, išsaugo jų išvaizdą.

Paruoškite kriaušes: nuplaukite, nuplėškite krūveles, o vietą, kur yra žiedynas, atsargiai įpjaukite peiliu.

Mama augina dvi kriaušes, šakotas, gana aukštas. Iš lajos jų surinkti neįmanoma, todėl renkame po medžiu. Todėl kartais tenka nupjauti ir smūgio vietą. Turguje, žinoma, galima derėtis ir nusipirkti pasirinktų sodo kriaušių. Perskaitę šį receptą, tikrai dabar nepraleiskite savo kibiro iš privačių prekybininkų, kad pagamintumėte kvapnią uogienę, kurios skonis primena lipnius saldumynus.

Puode be emalio arba aliuminio dubenyje uogienei sumaišykite cukrų ir vandenį, uždėkite ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol išvirs sirupas.

Prieš panardinant kriaušes į sirupą, kiekvieną reikia keliose vietose įsmeigti mediniu pagaliuku. Tai turi būti daroma, kad jie mažiau iškeptų, nesprogtų ir būtų greitai pamaitinti cukraus sirupu.

Visas kriaušes panardinkite į verdantį sirupą ir išvirkite. Pirmas kartas neilgai, iki tokios būsenos, kad visi gerai sušyla. Mamos nuotraukoje – pirmasis užpilas.

Tada penkių minučių kriaušių uogienė visiškai atvėsinama ir vėl verdama. Jau tokias karštas kriaušes skystame sirupe, kaip ir kompotą, galima išskaidyti į sterilizuotus stiklainius ir susukti.

Žiemą būsite patenkinti tokiu grožiu kaip šioje nuotraukoje.

Jei kriaušių uogienė atvėsinama ir verdama trečią kartą, tada jos labiau išvirs, susiraukšlės ir skonis kaip saldumynai. Kepti reikia ilgiau nei 5 minutes, kol pasieksite norimą būseną. Kriaušių uogienę išdėliokite į karštus sterilizuotus stiklainius ir nedelsdami susukite dangteliais iki galo arba užsukamais sriegiais.

Namuose išbandėme tokį desertą, kai uogienė iš nesmulkintų kriaušių jau buvo užpilta, jų minkštimas pasidarė tamsesnis. Labai skanu, patikėkite!

Pagarbiai, svetainės užrašų knygelė savininkė Anyuta

Vasaros laikas – pasiruošimo ir atsargų žiemai metas. Patyrusios šeimininkės nori maksimaliai praleisti laiką virtuvėje, ruošdamos užkandžius, desertus, kompotus, sultis iš sodo vaisių ir uogų.

Labiausiai paplitusios yra kriaušės, įskaitant laukines. Tačiau laukinė kriaušė nėra pakankamai sultinga, todėl kulinarai rekomenduoja tokius vaisius naudoti uogienei gaminti.

Iš laukinių kriaušių, arba liaudiškai vadinamų laukinių kriaušių, gaunamas malonaus, šiek tiek rūgštoko skonio uogienė.

Laukinių kriaušių uogienė

Klasikinis žaidimas jam

Kadangi šios kriaušės yra mažos, kietos, verdamos sveikos, keliose vietose įsmeigus. Cukrus šiam uogienei imamas santykiu 1:1 (vienam kilogramui kriaušių imamas vienas kilogramas cukraus).

Pirmo virimo metu įpilkite pusę stiklinės vandens, kad uogienė nesudegtų. Ši uogienė verdama dviem būdais: tris kartus po penkias minutes arba vieną kartą verdama, kol visiškai iškeps. Dėl skonio prieskonių galite įdėti kelis skėčius gvazdikėlių. Paruošta uogienė išpilstoma į stiklainius, susukama.

Pikantiška uogienė su citrina ir laukine kriauše

Šiek tiek pikantiškesnis yra laukinių kriaušių uogienė su vienos citrinos sultimis.

Vienam kilogramui kriaušių reikia paimti kilogramą cukraus, stiklinę vandens ir vienos citrinos sultis.

Kriaušės gerai nuplaunamos, išpjaunama gėlės tvirtinimo vieta. Kriaušes blanširuokite verdančiame vandenyje septynias minutes, tada atvėsinkite. Sirupas gaminamas iš vandens ir cukraus.

Kriaušės užpilamos verdančiu sirupu ir paliekamos per naktį. Ši uogienė verdama keliais etapais, kiekvieną penkias minutes po užvirimo. Prieš paskutinį virimą į uogienę įpilkite vienos citrinos sulčių.

Kai kurios namų šeimininkės taip pat prideda smulkiai supjaustytos citrinos žievelės, kad pagerintų skonį. Kulinarai turi ir labai įdomų šio recepto papildymą: vietoj stiklinės vandens į sirupą įpilama viena taurė baltojo vyno. Tokiu atveju uogienė pasirodys šiek tiek kvapnesnė.

Visa kriaušių uogienė

Tie, kurie nemėgsta uogienės iš ištisų mažų kriaušių, gali gaminti uogienę naudodami kitokią technologiją. Ši uogienė kiek saldesnė, vienam kilogramui kriaušių reikėtų paimti pusantro kilogramo cukraus ir pusę litro vandens.

Gerai nuplautas kriaušes supjaustome griežinėliais, verdame, kol suminkštės vandenyje, tada ištraukiame iš vandens, paliekame atvėsti. Šiuo metu iš vandens, kuriame virė kriaušės ir cukrus, ruošiamas sirupas.

Kriaušės dedamos į verdantį sirupą ir verdamos ketvirtį valandos – taip uogienė verdama tris kartus su dienos intervalu. Po paskutinio karto gatava uogienė išdėliojama į paruoštus stiklainius, susukama, paliekama atvėsti.

Kriaušių-obuolių uogienė

Asorti uogienių mėgėjai gali naudoti laukinių kriaušių ir obuolių uogienės gaminimo receptą.

Už kilogramą obuolių ir kriaušių imamas kilogramas cukraus. Vaisiai kruopščiai nuplaunami, supjaustomi griežinėliais, apibarstomi cukrumi ir paliekami kelioms valandoms. Kai vaisiai pradės sultis, uždėkite ant nedidelės ugnies, užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Procedūrą pakartokite per dieną, iš viso ši uogienė verdama tris kartus, susukama į stiklainius. Asorti uogienių sirupas pasirodo klampus ir medaus skonio, o pačios riekelės – saldumynų skonio.

Laukinių kriaušių uogienė, paruošta pagal bet kurį iš receptų, suteiks maksimalų malonumą prie žiemos stalo. Be to, žalios kriaušės draudžiamas vyresnio amžiaus žmonėms, todėl jiems tai bus optimalus ir sveikas skanėstas arbata.

Kriaušių veislė Severyanka yra labai populiari daugelyje Rusijos regionų, nes jai nereikia daug priežiūros. Jo žalsvo atspalvio su lengvu įdegiu vaisiai yra labai skanūs, saldūs, su lengvu rūgštumu. Šios veislės kriaušės idealiai tinka uogienėms, uogienėms, marmeladams gaminti. Populiaru žiemai ruoštis iš šiaurietės, pridedant kitų vaisių, uogų, graikinių riešutų, mėtų. Leidinyje bus aptariami neįprasti ir patikrinti receptai.

Severyanka kriaušių uogienė: žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Kriaušė Severyanka puikiai tinka derliaus nuėmimui žiemai. Todėl jis dažnai uždaromas net kaip visuma, kompoto pavidalu. Tačiau kriaušių uogienė, ruošiama pridedant kitų vaisių, turės ypatingą išskirtinį skonį. Apsvarstykite kriaušių desertų variantus žiemai, receptus su prieskoniais, uogomis, riešutais, pienu ar konjaku, kurie ruošiami įvairių tipų virtuvės prietaisuose.

Lengviausias kriaušių uogienės receptas žiemai

Ingredientai klasikiniam receptui:

• prinokusi šiaurinė kriaušė - 3 kg;
• baltas cukrus - 2-3 kg;
• šaltinio vanduo - 0,5 l.

Žingsnis po žingsnio procesas, skirtas greitai paruošti paprasčiausią kriaušių uogienę:

1. Kriaušes nuplaukite po tekančiu vandeniu, sudėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius.
2. Vaisius supjaustykite į 3 dalis: į vieną didelį gabalą, o likusius į 2 dalis, iš kiekvienos išpjaukite vidurį su sėklomis.
3. Gautas vaisių skilteles užpilkite granuliuotu cukrumi ir palikite kelias valandas pastovėti (galima reikalauti ir parą, priklausomai nuo to, ar yra laiko sandėlyje).
4. Kai indo su kriaušėmis apačioje pasirodė sultys, padėkite ruošinį ant viryklės ir pradėkite virti ant silpnos ugnies (jei yra mažai sirupo, leidžiama įpilti vandens).
5. Kriaušių uogienei užvirus, ją reikia palaikyti ant ugnies 15-20 minučių, ruošiant stiklainius ir indus desertui.
6. Tirštą naminę šiaurietišką uogienę išdėliokite į stiklainius, sandariai susukite skardiniais dangteliais ir mėgaukitės bet kuriuo metų laiku. Skanaus!

Gintaro skaidrus uogienė su citrinos ir apelsino griežinėliais

Ingridientai:

• šiaurinės ar vidutinės brandos kriaušės - 2 kg;
• citrina stora odele, geltona - 2 vnt. (leidžiama pakeisti rūgštimi);
• apelsinų saldus, sultingas - 3-4 vnt, priklausomai nuo dydžio;
• baltas granuliuotas cukrus - 2 kg;
• Distiliuotas vanduo.

Žingsnis po žingsnio kriaušių uogienės su citrinomis ir apelsinais gaminimo procesas:

1. Vaisius nuplauname po tekančiu vandeniu, nusausiname, paskleidę ant popierinių rankšluosčių.
2. Kriaušes nuvalome nuo vidurio, supjaustome į 4 dalis. Šiaurinio odelę reikia palikti, kad vaisiai nepasirodytų tiesiog uogienė.
3. Apelsinus, citrinas ir papildomas sieneles nulupame tarp griežinėlių, išimame tik sultingą minkštimą. Jei tai darosi sunku ir smulkiais gabalėliais, tada viskas gerai. Atlikite šį procesą tiesiai virš talpyklos su būsima uogiene, kad sultys nenueitų veltui.
4. Į vaisius įpilkite granuliuoto cukraus, viską išmaišykite.
5. Po kelių valandų, kai indo apačioje pasirodys skystis su sultimis, padėkite jį ant viryklės ir užvirinkite.
6. Po to išjunkite, atidėkite į kitą vietą, kad būsimas desertas atvėstų.
7. Tada vėl nustatome virti, bet jau reikia ilgiau palaikyti kriaušių uogienę, pavirti 5-10 min.
8. Paruošiame stiklinius indus su suktais, dedame ten uogienę ir uždarome.
9. Kriaušių uogienė su apelsinais, citrinomis saugoma nuo 1 iki 5 metų ar net ilgiau. Svarbiausia yra įdėti jį į vėsią, tamsią vietą.

Kaip lėtoje viryklėje virti uogienę iš nesmulkintų kriaušių

Ingridientai:

• sodo kriaušės, šiaurinės veislės - 1,5 kg;
• saldžiųjų ir rūgščių veislių obuoliai (idealiai tinka Antonovka) - 1,5 kg;
• cukrus - 2 kg;
• vanduo - 200 g.

Žingsnis po žingsnio kriaušių uogienės gaminimo lėtoje viryklėje procesas:

1. Kriaušes, obuolius nuplauname po tekančiu vandeniu. Palikite kibire ar dubenyje, kad nutekėtų vandens perteklius.
2. Kriaušes, visiškai nepjaustydami, išvalome nuo vidinių dalių. Norėdami tai padaryti, nupjaukite dugną su uodega ir peiliu (arba šaukštu, jei šiaurinis prinokęs) išimkite kaulus.
3. Obuolius nulupame, supjaustome gabalėliais, tada viską susmulkiname mažais kubeliais.
4. Į saldžiarūgščius vaisius įberkite 1 kg cukraus ir gerai išmaišykite. Jei tuo pačiu metu kubeliai lūžta, tai gerai.
5. Į mažas skylutes, kurios pasirodė kriaušėse, labai sandariai dedame obuolių salotas.
6. Gautus šiaurinius dedame į multicooker dubenį, kiekvieną eilę apibarstydami cukrumi.
7. Į dubenėlio dugną įpilame vandens, 30-40 minučių nustatome režimą „Gesinimas“ ir laukiame, kol bus paruoštas desertas.
8. Lėtosios viryklės pranešimui apie pabaigą, uogienę leidžiama iš karto suvartoti arba sandariai supakuotą į stiklinę tarą žiemai, o paskui suvynioti raktu.

Penkios minutės nuo Tolimųjų Rytų ir Sibiro veislių kriaušių

Ingridientai:

• Tolimųjų Rytų, Sibiro veislių kriaušės - 3,5 kg;
• cukrus, baltas smėlis - 3 kg;
• rūgštūs obuoliai - 500 g.

Jam buvo imtasi penkių minučių uogienės, Tolimųjų Rytų ar Sibiro veislės kriaušių gaminimo etapai:

1. Nuplaukite ir lengvai nusausinkite vaisius.
2. Nulupkite juos nuo šerdies, šaknų, uodegų, supjaustykite gabalėliais.
3. Visas riekeles sluoksniais pabarstykite granuliuotu cukrumi.
4. Palikite vaisių mišinį infuzuoti nuo 8 valandų iki 1 dienos.
5. Padėkite indą su būsima uogiene ant viryklės. Desertą verta užvirti ant nedidelės ugnies, o po to virti 5 minutes.
6. Tada kriaušių uogienę išdėliojame į stiklainius ir kiekvieną kartą suvalgę džiaugiamės!

Lengvas receptas su prieskoniais

Ingridientai:

• vidutinio sunokimo kriaušės - 2,5 kg;
• uogos: gervuogės, vynuogės, bruknės, agrastai, aronijos - po 200 g;
• baltas granuliuotas cukrus - 2 kg;
• įvairūs prieskoniai su kardamonu, gvazdikėliais, cinamonu, vanile.

Žingsnis po žingsnio kriaušių uogienės su cinamonu, kardamonu, gvazdikėliais gaminimo procesas:

1. Visas uogas, kriaušes nuplauname po tekančiu švariu vandeniu.
2. Vaisius nuvalome nuo perteklinių kuodelių, šerdžių, šakų.
3. Visas kriaušes užpilkite 1 kg granuliuoto cukraus ir padėkite infuzuoti.
4. Tuo tarpu uogas permetame per mėsmalę arba blenderį, suberiame į jas cukrų ir viską išmaišome.
5. Kriaušes dedame virti ant nedidelės ugnies, prieš verdant suberiame uogų košę ir prieskonius.
6. Deserto su gvazdikėliais, kardamonu, cinamonu gaminimas turėtų tęstis 5-10 minučių verdant. Pabaigoje galite pridėti imbiero. Po to sterilizuokite stiklainius ir sudėkite desertą į konteinerius.

Kaip pasigaminti laukinių kietų ir minkštų kriaušių uogienės

Ingridientai:

• laukinė kieta kriaušė (žalia) - 1 kg;
• minkšta laukinė kriaušė - 1 kg;
• spanguolės, šaltalankiai, serbentai - po 250 g;
• citrina - 1 vnt .;
• cukrus - 2 kg.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Visas uogas, vaisius nuplauname, šiek tiek nusausiname.
2. Kriaušes nuvalome nuo uodegų, šaknų. Šerdį galima palikti, nes po virimo ji taps skani ir minkšta.
3. Visas kriaušes dedame sumaišytas – minkštas, kietas.
4. Į cukrų įpilkite citrinos sulčių (jei nepakanka, galite įpilti obuolių sidro acto) ir likusią žievelę. Leidžiama rankiniu būdu išspausti visą vidų, o tai, kas liko, įdėti į indą, kad būtų skonio (po virimo likusią citriną reikės išimti).
5. Kriaušes pabarstykite cukrumi, padėkite ant nedidelės ugnies, kad iškeptų.
6. Tuo tarpu nuo šakų nuvalome serbentus, spanguoles, šaltalankius.
7. Kriaušių uogienei užvirus 5 minutes, suberkite uogas, išmaišykite ir palaukite antrojo užvirimo.
8. Tada uogienę reikia virti 10 minučių ir ji yra paruošta valgyti.

Uogienė ir marmeladas iš kriaušių su slyvomis ir obuoliais

Ingridientai:

• prinokusi šiaurinė kriaušė - 1,5 kg;
• slyva didelė, prinokusi (arba vyšninė slyva) - 1,5 kg;
• saldžiarūgščiai obuoliai, vasarinės veislės - 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 3 kg.

Kaip virti kriaušių uogienę su slyvomis, obuoliais:

1. Kruopščiai nuplaukite visus paruoštus vaisius.
2. Slyvos atskiriamos nuo kauliuko, obuoliuose, kriaušėse išpjauname šerdį, prieš tai supjaustę į kelias dalis.
3. Granuliuotą cukrų praskiedžiame 500 g vandens, palaipsniui pildami į skystį. Šį procesą lengviau atlikti ant šiltos viryklės.
4. Kai gaunama vienalytė masė, supilkite ją į paruoštus vaisius, viską išmaišykite.
5. Toliau seka 3 etapų virimo procesas. Desertą pirmą kartą užvirinkite, palikite atvėsti. Antrasis - virkite 3-5 minutes, pastatykite atvėsti. Trečias etapas - uogienę virkite 10 minučių, jei norite, įpilkite vanilės.
6. Desertą išdėliojame į stiklainius, iš karto grožimės nuostabiu vaizdu, o žiemą - puikiu skoniu.

Kaip virti uogienę diabetikams be cukraus arba su fruktoze

Ingridientai:

• labai saldžios kriaušės - 1 kg;
• raudoni obuoliai, vasariniai, be rūgštumo - 1 kg;
• bananai - 2 vnt .;
• vandens.

Žingsnis po žingsnio gaminant desertą diabetikams be cukraus:

1. Kriaušes, obuolius – nulupkite ir vidurius, supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Bananus nulupkite, supjaustykite žiedais.
3. Įpilkite šiek tiek vandens į obuolius, kriaušes (apie 1 stiklinę), pastatykite virti.
4. Kol skystas desertas užvirs, suberkite į jį bananus, išmaišykite ir virkite 5-10 min.
5. Dedame į sterilizuotus stiklainius, užsukame dangtelius ir laikome šaldytuve iki naudojimo.

Kriaušių uogienės su pektinu ir melionu receptas mikrobangų krosnelėje

Ingridientai:

• prinokusios vasarinės kriaušės - 1 kg;
• melionas saldus, granuliuotas - 1-2 vnt. (priklauso nuo dydžio);
• pektino milteliai - 1 pakuotė (leidžiama pakeisti gelfix);
• vanduo - 500 ml.

Žingsnis po žingsnio kriaušių uogienės su melionu ir pektinu gaminimo procesas:

1. Kriaušes nuplauname, nulupame ir supjaustome gabalėliais.
2. Melionus nuplaukite, pašalinkite odą, vidurius ir supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Sumaišykite vaisius, įpilkite pektinų (pagal gamintojo nurodymus) ir vandens.
4. Uogienę dedame į mikrobangų krosnelę (arba greitpuodį, duonos mašiną) 20-35 min. Iškepus desertą išdėliojame į sausus, švarius stiklainius ir užsukame dangtelius.

Pernokusių kriaušių uogienė su riešutais ir aguonomis

Ingridientai:

• raudonas šiaurinis - 1,5 kg;
• riešutai, aguonos - po 200 g;
• cukrus - 1 kg.

Virimo procesas:

1. Mano kriaušės, supjaustytos mažais gabalėliais (kaip bulvės ant barščių).
2. Į juos suberkite graikinius riešutus, aguonas, kietuosius migdolus ir sumaišykite su cukrumi.
3. Leiskite užvirti 4-5 valandas, po to uogienę verdame apie 30 minučių, kol pasikeis spalva.
4. Desertą dedame į sterilizuotus indus.

Kriaušių uogienė su uogomis ir razinomis

Ingridientai:

• kriaušių vasarinės veislės - 2 kg;
• uogos - labai įvairios, tinka bet kokios veislės bruknės, spanguolės, aronijos - 2 kg;
• razinos - 500 g;
• cukrus - 3 kg.

Karališkojo uogienės iš kriaušių ir įvairių uogų ruošimo etapai:

1. Mano kriaušes nulupkite, supjaustykite gabalėliais.
2. Tą patį darome su uogomis. Jei jie yra maži, geriau juos palikti sveikus.
3. Sumaišykite visus ingredientus, suberkite cukrų, užvirkite.
4. Kai mišinys užvirs 2–3 minutes, išjunkite ir atvėsinkite.
5. Uogienę nufiltruojame ant sietelio ar kiaurasamčio, atskirdami odeles, uogų sėklas.
6. Į uogienę suberkite razinas, virkite 5 minutes ant vidutinės ugnies ir sudėkite į indus žiemai.

Neįprasti uogienės receptai su nenugriebtu pienu arba konjaku

Ingridientai:

• kriaušės (tinkamos veislės Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya) - 2 kg;
• pienas - 1 l (leidžiama jį pakeisti 0,5 l konjako);
• cukrus - 1 kg.

Kaip pasigaminti neįprastą kriaušių uogienę su pienu ar konjaku:

1. Kriaušes nuplaukite, atskirkite nuo jų minkštimą (nuimkite odeles, centrą).
2. Gautus vaisių gabalus perpilkite per mėsmalę arba maišytuvą.
3. Supilkite pieną (arba konjaką), cukrų ir gerai išmaišykite.
4. Tada uždėkite indą ant ugnies, naudodami liepsnos skirstytuvą. Uogienė turi virti iki 10 minučių.
5. Pabaigoje, norint patikrinti deserto pasirengimą, į stiklinę verta įpilti šiek tiek karštos uogienės. Jei skystis juda lėtai, laikas išimti uogienę ir supilti į stiklainius.
6. Naudojant konjaką, desertą geriausia vartoti iš karto, geriausia su šokoladu.

Vaizdo įrašų receptai: kaip pasigaminti kriaušių uogienę namuose

Kiekvienas pradedantysis, prieš gamindamas maistą savarankiškai, turėtų pažvelgti į patyrusių virėjų pavyzdį. O kulinarai, turintys daug praktikos, taip pat gali išmokti ko nors įdomaus iš mokymo vaizdo įrašų. Norint nustatyti tobulą kriaušių uogienės receptą sau, verta apsvarstyti daugybę gaminimo galimybių. Siūlome žiūrėti vaizdo pamokas, kaip sukurti puikius kriaušių desertus.

Kriaušių receptas cukraus sirupe

Uogienės griežinėliai

Dar 3 tūkstančius metų prieš mūsų erą žmonės augino kriaušes. Manoma, kad kriaušės į Europą atkeliavo iš senovės Graikijos Peloponeso, kuris tuo metu buvo vadinamas kriaušių šalimi.

Nuo seno kriaušės buvo auginamos Ukrainoje, Baltarusijoje, Rusijoje, Kaukaze, Vidurinės Azijos šalyse.

Gydomąsias kriaušių savybes naudojo šumerų gydytojai.

Šviežios kriaušės gerina virškinimą. Dėl didelio taninų kiekio viduriuojant skiriamas kriaušių, ypač laukinių kriaušių, nuoviras. Šis nuoviras padeda nuo kosulio ir karščiavimo. Jis taip pat turi diuretikų, analgetinį, antiseptinį poveikį.

Kriaušių sultys yra puiki priemonė kapiliarams stiprinti.

Kriaušės yra geros, nes sunoksta tada, kai jau nuskendo daug uogų ir vaisių. Todėl šeimininkės mielai jas ruošia žiemai: džiovina, verda iš jų kompotus, uogienes, uogienes.

Maisto gaminimo subtilybės

• Uogienės kriaušės turi būti prinokusios, bet ne minkštos. Iš žalių kriaušių uogienė pasirodo žalia, blyški, nepatraukli ir nearomatinga. Pernokusios kriaušės verdant (termiškai apdorojant?) išverda minkštos, virsta koše.
• Kad kriaušių griežinėliai iškeptų vienu metu, vaisiai turi būti vienodo brandumo ir tos pačios veislės.
• Kriaušių paruošimas susideda iš to, kad nuo jų nupjaunama žievelė, kruopščiai išpjaunamos sėklų kameros.
• Kad nuluptos kriaušės nepatamsėtų, prieš verdant jos laikomos šiek tiek parūgštintame vandenyje.
• Mažas kriaušes galima virti visas, likusias supjaustyti 2 cm pločio griežinėliais.
• Jei kriaušės saldžios, cukraus galima paimti perpus mažiau nei obuolių uogienei virti. Kai kuriais atvejais 1 kg kriaušių pakanka paimti tik 500 g cukraus.

Kriaušių uogienė: pirmasis receptas

Ingridientai:

• kriaušės - 1 kg;
• cukrus - 1,2 kg;
• kriaušių sultinys - 2 šaukštai.

Virimo būdas

• Prinokusias, bet tvirtas kriaušes nulupkite. Perpjaukite per pusę, pašalinkite šerdį. Supjaustykite griežinėliais.
• Paruoštas kriaušes sudėkite į platų puodą, užpilkite vandeniu, kad šiek tiek apsemtų. Virkite, kol suminkštės, tačiau griežinėliai neturi būti minkšti. Išpilkite sultinį į atskirą dubenį.
• Į kepimo indą supilkite cukrų ir įpilkite dvi stiklines sultinio. Gerai išmaišykite, užvirinkite.
• Kriaušes panardinkite į sirupą, dar kartą užvirinkite, pašalindami putas. Kepkite, kol griežinėliai taps skaidrūs.
• Uogienę atvėsinkite. Supilkite į švarius, sausus stiklinius indus. Uždenkite pergamentu arba atsekamuoju popieriumi.

Kriaušių uogienė: antrasis receptas

Ingridientai:

• kriaušės - 1 kg;
• cukrus - 1-1,2 kg.

Virimo būdas

• Uogienei rinkitės prinokusias, bet tvirtas kriaušes. Nuplaukite juos po tekančiu vandeniu. Nupjaukite odą.
• Vaisius perpjaukite per pusę, išpjaukite šerdį. Kriaušes supjaustykite kubeliais.
• Įdėkite juos į kepimo indą. Pabarstykite cukrumi. Palikite 6-8 valandas. Per tą laiką kriaušė duos sulčių.
• Padėkite dubenį ant ugnies ir virkite 35 minutes ant vidutinės virimo, pašalindami putas.
• Nuimkite dubenį nuo viryklės, uogienę atvėsinkite 8 valandas.
• Vėl uždėkite ant ugnies ir virkite dar 35 minutes.
• Nuplaukite ir išdžiovinkite stiklainius.
• Paruoštą uogienę atvėsinkite. Rūšiuoti į bankus. Uždenkite pergamentu arba atsekamuoju popieriumi. Jei norite hermetiškai uždaryti uogienę, pirmiausia reikia sterilizuoti stiklainius ir dangtelius. Uogienę supakuokite karštą. Užsandarinkite dangteliais. Apverskite aukštyn kojomis ir atvėsinkite taip.

Kriaušių uogienė: trečias receptas

Ingridientai:

• kriaušės - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 3/4 st.;
• citrusinių vaisių (citrinų, apelsinų ar mandarino) džiovintų žievelių - pagal skonį.

Virimo būdas

• Prinokusias stiprias kriaušes nuplaukite. Nupjaukite žievelę. Perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklų kameras.
• Kriaušes supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į kepimo indą, sluoksniais pildami cukrų. Palikite 12 valandų. Per tą laiką kriaušė duos sulčių ir dalis cukraus ištirps.
• Supilkite vandenį, švelniai išmaišykite. Uždėkite ant ugnies ir virkite ant vidutinės ugnies 1 valandą ir 20 minučių. Iškilusias putas nuimkite kiaurasamčiu.
• Baigiant virti suberti džiovintas citrusinių vaisių žieveles.
• Paruoštą uogienę palikite dubenyje, kol visiškai atvės. Tada supakuokite į sausus, švarius stiklainius ir uždenkite pergamentu arba atsekamuoju popieriumi.

Kriaušių uogienė su citrina

Ingridientai:

• kriaušės - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
• citrina - 1 vnt.

Virimo būdas

• Prinokusias, bet tvirtas kriaušes nuplaukite. Nulupkite odą. Supjaustykite griežinėliais, iš karto pašalinkite šerdį. Sudėkite į kepimo indą.
• Citriną nuplaukite, supjaustykite griežinėliais. Pašalinkite sėklas. Sudėkite į nedidelį puodą, užpilkite vandeniu ir virkite 3 minutes. Padermė.
• Į keptuvę supilkite cukrų, supilkite citrinos sultis. Išvirkite sirupą.
• Užpildykite juos kriaušėmis. Reikalauti 2 valandas.
• Padėkite dubenį ant viryklės, užvirinkite uogienę. Virkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Kriaušių griežinėliai turi tapti permatomi, o sirupas – sutirštėti.
• Paruoškite sausus sterilius stiklainius su dangteliais. Juos aptepkite karšta uogiene. Sandariai užsandarinkite. Atvėsinkite aukštyn kojomis.

Greitas kriaušių uogienė

Ingridientai:

• kriaušės - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas

• Prinokusias, bet tvirtas kriaušes nuplaukite. Nupjaukite nuo jų odą. Perpjaukite per pusę ir pašalinkite šerdį. Supjaustykite griežinėliais.
• Paruoštas kriaušes sudėkite į dubenį.
• Į puodą supilkite cukrų, supilkite vandenį. Išvirkite sirupą. Užpildykite juos kriaušėmis.
• Užvirinkite. Virkite ant vidutinės ugnies vienu žingsniu, kol suminkštės.
• Kai karšta, supilkite uogienę į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite skardiniais dangteliais. Atvėsinkite apversdami aukštyn kojomis.

Kriaušių uogienė su apelsinu

Ingridientai:

• kriaušės - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 2/3 st.;
• oranžinė - 0,5 vnt.

Virimo būdas

• Prinokusias, bet tvirtas kriaušes nuplaukite. Nupjaukite žievelę. Perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklų kameras. Supjaustykite plonais griežinėliais. Paruoštas kriaušes sudėkite į kepimo indą.
• Į puodą suberkite cukrų, užpilkite vandeniu. Išvirkite sirupą.
• Kriaušes užpilkite karštu sirupu. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir pavirkite 5-6 minutes, nugriebdami putas.
• Nukelkite uogienę nuo viryklės ir palikite 8-10 valandų, kad kriaušės išmirktų sirupe.
• Vėl uždėkite ant ugnies ir virkite 5 minutes nuo užvirimo momento.
• Vėl reikalauti 8-10 valandų. Pakartokite šią procedūrą dar kartą.
• Apelsiną nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais kartu su žievele. Pridėti į kriaušių uogienę. Virkite viską kartu ant vidutinės ugnies 30 minučių. Jei uogienė gerai sutirštėja, sumažinkite virimą, kitaip uogienė gali apdegti.
• Paruoškite stiklainius ir dangtelius. Norėdami tai padaryti, nuplaukite juos ir garinkite arba kepkite orkaitėje.
• Karštą uogienę sudėkite į sausus sterilius stiklainius ir nedelsdami sandariai uždarykite švariais ir sausais dangteliais. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir atvėsinkite šioje padėtyje.

Naudinga informacija

Išrūšiavus kriaušes uogienei, lieka pernokę arba suglamžyti vaisiai. Jie eina virti uogienę ar marmeladą. Bet jei su šiais ruošiniais nėra noro, likusias kriaušes galima panaudoti kosmetikos reikmėms. Pavyzdžiui, pasidarykite vaisių kaukę. Prinokę vaisiai turi daug vitaminų, naudingų mikroelementų, biologiškai aktyvių medžiagų.

Norint paruošti vaisių kaukę, kriaušės nulupamos ir išimamos sėklų kameros, dedamos į stiklainį ir kruopščiai įtrinamos. Šia kriaušių tyrele tepame veidą, kaklą, krūtinę, rankas ir palaikome 20 min. Tada nuplaukite šiltu vandeniu, o odą ištepkite kremu.