Ar mokotės vokiečių kalbos ir nežinote, kur ja kalbėti, išskyrus Vokietiją? Mes jums pasakysime apie daugiausiai vokiškai kalbančių šalių.
Kaip žinote, vokiečių kalba priklauso vakarų germanų germanų kalbų pogrupiui ir yra oficiali valstybinė Vokietijos Federacinės Respublikos, kurioje gyvena 77 milijonai gyventojų, kalba, taip pat Austrija, kurioje gyvena dar 7,5 mln. kalbėti ta kalba, kurią studijuoji. Oficiali Lichtenšteino Kunigaikštystės kalba ( Fürstentum Lichtenšteinas), kuris užima tik 160 kvadratinių kilometrų plotą Alpių kalnuose, taip pat laikomas vokišku.
Be to, vokiečių kalba yra viena iš oficialių Šveicarijos kalbų, remiantis statistiniais skaičiavimais, Šveicarijoje yra apie 4,6 milijono vokiškai kalbančių piliečių, tai yra 72,4% šalies gyventojų. Liuksemburgas ir Belgija taip pat mielai pasveikins jus vokiečių kalbos garsais, nes šios sritys kalba savo vokiečių kalbos tarmėmis. Nemažos vokiškai kalbančių gyventojų grupės taip pat gyvena Prancūzijoje, Italijoje, JAV, Kanadoje, Brazilijoje, Argentinoje ir kitose šalyse, tačiau pastarosios nepriklauso vokiškai kalbančių šalių grupei.
Žinoma, daugumoje Vokietijos vietovių ir aukščiau išvardytų šalių gyventojai kalba tarmiškais bendrosios vokiečių kalbos variantais, o norėdami pasirinkti, kurį akcentą pirmiausia norite išgirsti, šiek tiek papasakosime apie šalis ir jų ypatumus.
Literatūrinė vokiečių kalba (Hochdeutsch) yra visuotinai priimta švietimo, darbo biure, oficialiose institucijose, ją galima išgirsti žiūrint Vokietijos televizijos kanalai arba klausytis Vokietijos radijo stotys... Tačiau kai kuriuose germanų kraštuose išgirsite vokiečių kalbą, kuri išsiskiria kai kuriais fonetikos, morfologijos ir žodyno ypatumais.
Taigi, didžiausia vokiškai kalbanti šalis yra Vokietija, arba Vokietijos Federacinė Respublika- Europos demokratinė valstybė, susidedanti iš 16 valstybių. Žinoma, šalyje, kurioje 92% gyventojų yra vokiečiai, maloniausia kalba jums ir man yra ta kalba, tačiau jei vykstate į Vokietiją, pasiruoškite pamatyti ir unikalią šalį, kurioje nėra didelių gamtos draustinių. bet kokie gamtos ištekliai, tačiau užima svarbią vietą pasaulio ekonomikoje. Ir tai lemia gyventojų efektyvumas, protingas ir praktiškas požiūris į kiekvieną problemą, taip pat gimtoji kalba.
Kartu su vokiečių literatūrine populiacija gyventojai naudoja žemosios, vidurinės ir aukštosios vokiečių tarmes, kurios dažnai labai skiriasi nuo literatūrinės kalbos. Taip pat yra mišrių tarmių. Tikslinga aplankyti ne tik didžiausius Vokietijos miestus (Berlyną, Hamburgą, Miuncheną ar Kelną), bet ir palyginti nedidelius, juolab kad bet kurioje Vokietijos vietoje rasite kultūrinių lankytinų vietų, nes šiuolaikinė Vokietija pasižymi įvairove ir įvairove. kultūra. Pavyzdžiui, šalyje yra daugiau nei 4570 muziejų, o jų skaičius nuolat auga. Ir, žinoma, galite paragauti ypatingos vokiškos virtuvės, aplankyti gražias senas pilis, ir visa tai bus pagardinta gryna vokiška kalba. 
Kas įdomu Austrija? Austrijos Respublika yra Europos valstybė, kurios sostinė yra Viena, kurios ilgiausia siena yra šiaurėje su Vokietija. Kalnuota vietovė ir švelnus klimatas paveikė kalbą, net patys austrai pripažįsta, kad „jų“ vokiečių kalba yra daug melodingesnė ir švelnesnė. Tai palengvina tai, kad australų kirčiuje labai dažna priesaga -l.
Nepaisant to, kad didžiausia etninė grupė - vokiškai kalbantys austrai - sudaro 88,6% šalies gyventojų, šnekamoji ir oficialioji austrų kalba labai skiriasi nuo oficialios vokiečių kalbos Vokietijoje: austrų tarmės artimos Vokietijos Bavarijos tarmei ir Šveicarijos vokiečių kalba.
Austrijos vokiečių kalba iš dalies išsiskiria žodynu, šiek tiek gramatinėmis ypatybėmis ir tarimo stiliumi. Austrijos vokiečių kalbos versija taip pat skiriasi, nes ji nebuvo standartizuota pagal Dudeno taisykles *, todėl ji išlaikė vietinį skonį.
Pavyzdžiui: Austrijoje galima išgirsti „Guten Morgen, gnädige Frau“, „Guten Abend, Herr Ingenieur“, „Grüß Gott, Herr Doktor“, Vokietijoje sveikinimas apsiriboja tikru sveikinimu ir trumpu adresu su pavardės paminėjimu. - „Guten Morgen“, „Guten Abend, Herr Müller“.
Kadangi daugelis austriškumų yra kilę iš Habsburgų monarchijos raštvedybos kalbos, ši kalba naudoja daug savo žodžių politinėms ar teisinėms sąvokoms žymėti. Austrai taip pat davė savo vardus mėnesiams, pvz.
„Jänner“ dažniausiai naudojamas vietoj „Janar“ ir „Feber“, o ne „Februar“ ar „Hornung“.
Taip pat austriškoje versijoje yra daug savo kulinarinių pavadinimų ir produktų, pavyzdžiui, vokiečių kalba žodis „pomidorai“ yra „pomidoras“, o austrų kalba - „paradas“.
Kadangi pastaruoju metu tapo tradicija žiemą aplankyti Austriją slidinėti nuo kalnų šlaitų, tai jei norite pažinti šalį jos kultūros požiūriu, apsilankykite daugybėje teatrų, operų ar žinomo šeimos cirko. „Pikard“, geriau vasarą važiuok į nuostabios architektūros miestus. Šiuo metu lengviau atsitiktinai pasikalbėti su austru prie alaus bokalo ir nacionalinio jautienos ar kiaulienos patiekalo.
Žinoma, nykštukinė kunigaikštystė yra labai patraukli gyvenimui ar turistinei kelionei - valstybė Lichtenšteinas... Ribojasi su Austrija rytuose ir Šveicarija vakaruose, Lichtenšteinas yra klestinti pramonės šalis, turinti stiprų finansinių paslaugų sektorių ir aukštą gyvenimo lygį. Šalyje gyvena nedaug gyventojų, tik 35 360 žmonių (2008 m. Duomenimis), kurių valstybinė kalba yra vokiečių, tačiau kasdieniame gyvenime dažniau girdite alemanų vokiečių kalbos tarmę **, kuri taip pat paplitusi pietų šalyse Vokietija. Ir nors Vokietijoje alemaniečių tarmę išstumia Berlyno vokiečių kalbos versija, Šveicarijoje ir Lichtenšteine, atvirkščiai, alemanų tarmės pozicija stiprėja: forumuose ir SMS žinutėse jaunimas daugiausia rašo tarme, televizija ir radijas vis daugiau transliacijų transliuojamos Alemannic.
Kad ir kokią šalį pasirinktumėte kelionei, atminkite, kad literatūrinė vokiečių kalba yra suprantama bet kurioje iš jų, o sužinoję vietinio tarimo ypatumus, savo kalbai suteiksite ypatingo žavesio ir išraiškingumo.
svetainėje
2012 m. Birželio mėn
* Konradas Aleksandras Friedrichas Dudenas (1829 m. Sausio 3 d. - 1911 m. Rugpjūčio 1 d.) - vokiečių filologas, garsaus vokiečių kalbos rašybos žodyno, pavadinto jo vardu, sudarytojas.
** Alemaniečių (vakarų pietų vokiečių) vokiečių kalba priklauso aukštuomenės klasterio pietų vokiečių tarmėms.
Paskelbimo data:
2015-12-30
Vienas iš brandžios kultūros bruožų yra aukštas amatininkų profesionalumas. Kai jie turi galimybę plėtoti savo meną ne tik uždirbti ir gyventi, yra galimybė sukurti šedevrus, kurie išliks istorijoje visą laiką. Dabar kalbama ne tik apie dailininkus, skulptorius ar architektus. Maisto gaminimo menas yra ne mažiau estetiškas ir gražus. O Prancūzija yra vienas ryškiausių gastronomijos vystymosi pavyzdžių.
Prancūzų virtuvė tradiciškai suskirstyta į tris dalis: regioninis valstietis, plačiai paplitusi nacionalinė ir labai rafinuota, kurios pagrindas buvo karališkojo dvaro virtuvė.
Pietinių provincijų regioninė virtuvė smarkiai išsiskiria maisto aštrumu, plačiu jo gaminimu naudojant vynus ir prieskonius, ypač česnaką ir svogūnus. Elzaso virtuvė taip pat turi būdingų bruožų - jai būdingas didelis kopūstų ir riebios kiaulienos vartojimas, nors visų kitų Prancūzijos regionų gyventojai teikia pirmenybę liesai mėsai (ėriena, veršiena, vištiena, įvairūs žvėriena). Burgundija garsėja jūros gėrybėmis ir mėsos patiekalais, į kuriuos pridėta vyno. Žinoma, pakrančių provincijų gyventojai valgo daug jūros gėrybių.
Prancūzų virtuvėje pieno produktai praktiškai nenaudojami, išskyrus sūrius, kurių yra kelios dešimtys veislių. Taip pat prancūzai beveik nenaudoja javų - jie mėgsta šviežias daržoves. Pagrindinis bruožas, skiriantis prancūzų virtuvę, yra kelių šimtų skirtingų padažų buvimas. Padažų naudojimas padeda sustiprinti net labiausiai paplitusių patiekalų skonį.
Prancūzai maisto gaminimą laiko menu, o dešimtys skolintų žodžių (restoranas, garnyras, kiaušinienė, padažas, antrekotas, majonezas, suflė ir daugelis kitų) pabrėžia visuotinę pagarbą savo virtuvei. Įdomu tai, kad Prancūzijoje žodis „gurmanas“ pirmiausia reiškia gausaus ir skanaus maisto mėgėją, o žinovas, suprantantis išskirtinių patiekalų subtilybes, vadinamas gurmanu (fr. Gourmet).
raginimas: Jei ieškote pigaus viešbučio Paryžiuje, rekomenduojame peržiūrėti šį specialių pasiūlymų skyrių. Paprastai nuolaidos yra 25–35%, tačiau kartais jos siekia 40–50%.
Pusryčiams prancūziška virtuvė
(omletas)-gerai žinomas ir lengvai paruošiamas patiekalas, atkeliavęs pas mus iš Prancūzijos. Tradiciškai prie jo nieko nepridėta; tikras prancūziškas omletas yra mušti kiaušiniai, kepti keptuvėje svieste. Jis pagamintas plokščias, ne sodrus, susuktas ar sulankstytas per pusę.
Prancūzų virtuvėje reguliariai minimas patiekalas, vadinamas „omletu“, aptinkamas XVI a.
(kruasanas) - įdarytas sluoksniuotos tešlos riestainis, garsiausias prancūziškas pyragas. Tradiciškai patiekiamas su pusryčiais. Sviesto sluoksniuota mielinė tešla suteikia kepiniams subtilią, erdvią struktūrą. Šiuolaikinis raguolis yra viena iš prancūziškų ir austriškų kepyklų ir konditerijos parduotuvių. Aštuntajame dešimtmetyje atsiradus gamykloje pagamintiems šaldytiems sluoksniuotiems pyragaičiams, jie tapo plačiai populiariu greito maisto produktu ir dabar raguolius gali kepti visi, ne tik patyrę virėjai. „Croissant“ yra labiausiai paplitęs pyragas, patiekiamas su lengvaisiais pusryčiais.
Tokios bandelės buvo žinomos Austrijoje nuo XIII a., Tačiau išpopuliarėjo, kai pirmą kartą buvo iškeptos Paryžiuje. Tačiau Vienos ir Prancūzijos raguoliai skiriasi: prancūzai pasiskolino tik formą iš austrų konditerių, o patys išrado tešlos rūšį. Aplink bandelę sklando įvairios kulinarinės legendos, kurios nepasitvirtino. Pavyzdžiui, tarsi jų forma būtų nuoroda į Osmanų pusmėnulį.
Į kruasano įdaras gali būti bet koks - praline, migdolų pasta, šokoladas, džiovinti vaisiai, švieži vaisiai. Beje, būtent Prancūzijoje kruasanai dažniausiai parduodami be įdaro.
(œuf poché) - paprastas ir maistingas patiekalas, atkeliavęs pas mus iš Prancūzijos. Iškepto metodo esmė - virti kiaušinius be lukštų karštame vandenyje. Tai metodas, leidžiantis pasiekti norimą rezultatą tik su dviem komponentais - tiksliu virimo laiku ir neleistinu verdančiu vandeniu.
Yra įvairių receptų, pagrįstų apkeptais kiaušiniais: jie apibarstomi žolelėmis, druska, dedami į sriubas, dedami sumuštiniai. Vienas iš populiariausių pusryčių variantų yra kiaušinis benediktas(bandelė su keptu kiaušiniu, šonine ir padažu). Svarbiausia naudoti labai šviežius kiaušinius. Virėjai taip pat rekomenduoja rinktis aukščiausios kategorijos kiaušinius (jų trynys ryškus ir didelis). Tada virtą kiaušinį sudarys subtilus minkštas trynys plonu, lengvu, beveik nepastebimu baltymų sluoksniu.
Pirmiausia tradicinė prancūzų virtuvė (sriubos)
(pot-au-feu) arba pot-au-feu yra tradicinė naminė sriuba su jautiena ir daržovėmis. Išvertus jo pavadinimas - „puodas ant ugnies“ - pažodžiui atspindi virimo būdą: žiemą virš ugnies buvo pakabintas vandens puodas, kuriame buvo dedamos daržovės, mėsa ir šaknys. Kepdami jie buvo nuskinti ir suvalgyti, o į puodą buvo pridėta nauja ingredientų partija.
Potofyo paruošimas užtrunka labai ilgai, todėl patiekalas praktiškai dingo iš buitinio naudojimo. Tradiciškai sriuba užpildoma keliais nebrangios jautienos gabalėliais su kaulais, morkomis, bulvėmis, svogūnais, kopūstais ir ropėmis. Kartais pridedami grybai. Dėl „migloto“ aromato svogūnai dažnai būna stipriai apkepti. Patiekiant patiekalą, jis skiriasi nuo kitų sriubų - daržovės ir mėsa patiekiami atskirai nuo sultinio. Juos galima papildomai pagardinti garnyru. Prieskoniai, tokie kaip garstyčios, krienai ir majonezas, derinami su potofyo.
Laikui bėgant terminas „potofyo“ tapo buitiniu pavadinimu. Rusijoje ji buvo naudojama kaip žodžio „filistinas“ sinonimas, nes sriuba taip pat yra pati paprasčiausia „filistinė“.
(coq au vin) arba coq-o-vein-tradicinis prancūziškas patiekalas. Priklausomai nuo vyno rūšies, yra keletas paruošimo variantų. Manoma, kad originalus receptas buvo išrastas Burgundijoje, todėl Burgundijos vynas laikomas tinkamiausiu. Taip pat galite virti gaidį šampanu, Riesling, Beaujolais Nouveau.
Patiekalas ruošiamas iš visos paukštienos, skirtingai nei, pavyzdžiui, ančių konfit, kur naudojamos tik kojos. Padaže turi būti naudojamas aukščiausios rūšies vynas, jis taip pat patiekiamas prie patiekalo prie stalo. Tradiciškai jis patiekiamas kaip garnyras gaidžiui prie vyno.
Tačiau kodėl gaidys? Yra legenda apie patiekalo kilmę iš Cezario laikų: kai romėnai užkariavo galus (gallus - gaidys), vienas iš galų lyderių padovanojo būsimam imperatoriui gyvą gaidį, taip norėdamas pabrėžti narsumą. iš Romos. Cezaris „grąžino“ dovaną virdamas gaidį vynu. Kadangi patiekalas yra nacionalinis ir iš tikrųjų liaudies, tyrėjai vis dar daro prielaidą, kad patiekalas yra nacionalinis ir iš tikrųjų liaudies, kad gaidys buvo virtas vyne, kad jo gana kieta mėsa būtų minkštesnė.
(cassoulet) - troškinys su mėsa ir pupelėmis, konsistencija panaši į tirštą troškinį. Jo paruošimui naudojama kasetė (specialus gilus puodas). Anksčiau patiekalas buvo ruošiamas keraminėse kasetėse, tačiau šiandien jos pagamintos iš aliuminio folijos.
„Cassoulet“ atsirado kaip liaudies patiekalas pietiniuose Prancūzijos regionuose ir šiandien vis dar yra labai populiarus Langedoke ir Oksitanijoje. Tiesą sakant, tai yra visų rūšių šaltibarščių gimtinė. „Cassoulet“ tradiciškai apima baltas pupeles, šaltą mėsą, kiaulieną, žąsį ar kartais avieną.
Jis virinamas ant silpnos ugnies uždarame inde - tai daroma siekiant sumažinti būdingą pupelių savybę, dėl kurios kaupiasi dujos. Tradiciškai prancūzų valstiečiai visus ingredientus virė kartu puode, tačiau šiais laikais įprasta kepti cassoulet iš pupelių, iš anksto virtų su daržovėmis ir kepta mėsa.
(bœuf bourguignon) arba Burgundijos jautiena - tradicinis prancūziškas patiekalas, kurį, kaip ir, pasauliui pristatė vienas garsiausių Prancūzijos regionų - Burgundija. Pagrindinis patiekalo „akcentas“ - tirštas padažas raudonojo vyno pagrindu, žinoma, bordo.
Klasikinis „Boeuf Bourguignon“ receptas yra kepta jautiena, troškinta vyno padaže su grybais, svogūnais, morkomis ir česnakais. Tačiau tai yra labai sąlyginiai ingredientai, nes vis dar nėra vienos visuotinai pripažintos virimo galimybės. Kai kurie virėjai į patiekalą prideda pomidorų padažo, petražolių ir pomidorų.
Auguste Escoffier (1848-1935) Prancūzijos „haute cuisine“ meniu pristatė burgundišką jautieną, ir, pasak kritikų, tai vienas skaniausių jautienos patiekalų, nors patiekalo kilmė-liaudiška. Anksčiau jautiena buvo troškinama ilgą laiką (daugiau nei tris valandas) vyno padaže, kad būtų pašalintas mėsos standumas. Šiandien virėjai naudoja švelnią „marmurinę“ mėsą, veršieną, todėl nereikia ilgai virti, kaip tai darė prancūzai valstiečiai.
(bouillabaisse) - originali prancūziška žuvies sriuba, populiarus patiekalas Viduržemio jūros pakrantėje. Pavadinimą sudaro du žodžiai: virti ir troškinti. Iš pradžių tai buvo pigi sriuba, pagaminta iš žuvies likučių, kurios dienos metu nebuvo galima parduoti rinkoje. Šiandien „Bouillabaisse“ yra otas, jūrų lydeka, šilkmedis, ungurys ir net jūros gėrybės - vėžiagyviai, midijos, krabai, aštuonkojai. Virimo metu žuvis paeiliui įpilama į sultinį ir užvirinama. Klasikiniame recepte taip pat yra Provanso žolelių ir daržovių rinkinys: pomidorai, bulvės, salierai, svogūnai (iš anksto kepti ir troškinti). „Bouillabaisse“ patiekiamas su majonezu alyvuogių aliejuje su prieskoniais ir česnaku, keptos duonos riekelėmis.
Anksčiau bouillabaisse buvo patiekiamas taip: sultinys ir duonos riekelės atskirai, o žuvis ir daržovės - atskirai. Platus patiekalo populiarumas ir turistų antplūdis į pietinę Prancūzijos pakrantę sukūrė naujus „Bouillabaisse“ receptus - iš brangių ingredientų ir išskirtinių jūros gėrybių. Tokie patiekalų variantai gali kainuoti 150-200 eurų už porciją. Kai kuriuose regionuose į sriubą dedami graikiniai riešutai, kalvadosas, actas, vietoj Provanso žolelių naudojama garnyro puokštė.
(vichyssoise) - tyrės svogūnų sriuba, pavadinta Prancūzijos Vichy kurorto vardu. Sriubos istorija yra prieštaringa tarp kulinarijos ekspertų. Pasak Julia Child, ji sukurta Amerikoje, tačiau dauguma ekspertų jos sukūrimą priskiria garsiam „Ritz-Carlton“ virtuvės šefui Louisui Diatui, kuris 1950 m. Iš pradžių panašus patiekalas pasirodė kaip karšta sriuba iš bulvių ir įvairių veislių svogūnų (pirmiausia porai) XIX amžiaus pabaigoje, o virėjo naujovė buvo ta, kad jis sugalvojo išplakti šaltą grietinėlę.
Tradiciškai „Vichyssoise“ patiekiamas šaltas, kartais su džiūvėsėliais. Prie sriubos taip pat patiekiamos krevečių salotos su česnaku ir pankoliu.
(consommé) - jautienos arba vištienos stiprus, bet skaidrus sultinys. Šiuolaikinėje versijoje patiekalą papildo pyragas. Paprastai sultinys verdamas su malta mėsa, tačiau kai kuriuose restoranuose patiekiamos daržovės ir net vaisiai.
Plakti kiaušinių baltymai naudojami nuosėdoms ir riebalams pašalinti iš sultinio. Sultinys taip pat virinamas pridedant morkų, salierų, porų, kurie prieš patiekiant pašalinami. Klasikinis konsomės skonis pasiekiamas verdant aukštoje temperatūroje ir dažnai maišant: taip sultinys virinamas, kol ant jo paviršiaus atsiranda tanki baltymų plėvelė. Tada troškinama ant silpnos ugnies apie valandą, kol gaunama permatoma gintaro spalva ir sodrus aromatas.
Paprastai „Consommé“ patiekiamas karštas, nes jis sukietėja ir sudaro želė. Garnyras gali būti labai skirtingas, tačiau jis tikrai patiekiamas atskirai. „Consomme“ laikomas vienu iš įmantriausių patiekalų, nes jam paruošti reikia daug mėsos (apie 500 gramų maltos mėsos vienai porcijai sultinio), o vargšai negalėjo sau leisti tokio švaistomo patiekalo. Taip pat įprasta patiekti želė sultinį - atšaldytą consommé.
(soupe à l "oignon) - tipiška prancūzų virtuvės sriuba, pagaminta iš mėsos sultinio, su svogūnais ir sūriu. Patiekiama su skrebučiais. Panašios sriubos, pagamintos iš svogūnų, buvo žinomos dar nuo Romos laikų - tai populiarus maistas tarp vargšų, kurie visada turėjo svogūnų. Dabartinė patiekalo versija atsirado maždaug XVIII a. Pasak prancūzų legendos, pirmą kartą jį paruošė karalius Liudvikas XV, kuris medžiodamas išalko, tačiau vėlai vakare buvo tik svogūnai, šampanas ir sviestas namuose. buvo populiarus tarp Paryžiaus darbuotojų ir turgaus prekiautojų. Šiandien prancūziška svogūnų sriuba yra karamelizuotas svogūnas jautienos sultinyje skrebučių puode. Sūris tirpsta sriubos viršuje.
Naudojant pakepintus svogūnus, sriuba įgauna nuostabų aromatą ir auksinę spalvą. Virėjai karamelizuoja svogūnus mažiausiai pusvalandį. Jei norite originalių pastabų, prieš patiekiant į sriubą galima įpilti chereso arba sauso baltojo vyno.
- ekskursija grupėje (ne daugiau kaip 15 žmonių) pirmajai pažinčiai su miestu ir pagrindinėmis pramogomis - 2 valandos, 20 eurų
- atraskite istorinę bohemiško kvartalo praeitį, kurioje garsūs skulptoriai ir tapytojai dirbo ir gyveno skurde - 3 valandos, 40 eurų
- pažintis su istoriniu Paryžiaus centru nuo miesto gimimo iki šių dienų - 3 valandos, 40 eurų
Tradicinė prancūzų virtuvė antra
(сonfit de canard) - troškintos anties kojos; patiekalas kilęs iš Gaskonės regiono (pietų Prancūzija). „Confit“ atsirado kaip būdas išsaugoti mėsą, nesant galimybės ją ilgai laikyti. Paprastai kojos buvo sūdytos ir ilgai troškintos savo riebaluose. Tada jie buvo sudėti į keraminį puodą ir užpildyti tais pačiais riebalais. Tokiu būdu, šaltame rūsyje, paruoštą patiekalą galima laikyti mėnesius.
Šiandien receptas šiek tiek pasikeitė: antis vis dar įtrinama druska, žolelėmis, česnaku, bet vėliau laikoma šaldytuve ilgiau nei dieną. Jis virinamas savo riebaluose arba alyvuogių aliejuje keletą valandų (nuo 4 iki 10). Tinkamai išvirtą ančių konfitą sandarioje pakuotėje galima laikyti šaldytuve iki šešių mėnesių. Pagal šiuolaikinį klasikinį receptą anties konfitas patiekiamas su keptomis bulvėmis.
(foie gras) - riebios kepenys, todėl šio subtilaus patiekalo pavadinimas yra pažodžiui išverstas. Net senovės egiptiečiai, graikai ir romėnai įvaldė vandens paukščių maitinimo jėga praktiką. Beje, net ir pats prancūziškas žodis foie - kepenys - esame skolingi senovės romėnams, kurie žąsis pavaišino figomis ir iš jų gavo „figų kepenėlių“, ficatum.
Šiandien, norint gauti kepenis, penimos daugiausia antys ir mulardai (ančių ir žąsų kryžius). Pasak žinovų, skonis praktiškai nesiskiria. Paprastai foie gras patiekiamas prieš karštą patiekalą; jam siūlomas desertinis baltasis vynas. Tačiau yra ir originalių variantų - skrudintas foie gras escalope.
(timbale) - sotus ir originalus patiekalas, kuris yra ypatingos formos makaronų troškinys. Apskritai, timbalai ir tembalai yra produktai, paruošti specialia forma, neleidžiančia padažui ar grietinėlei pasklisti, taip pat suteikia patiekalui gražią išvaizdą. Tai visiškai atitiko XIX amžiaus pradžios prancūzų kiemo virtuvės dvasią, kai virėjai privalėjo mokėti iš tokių tembrų virti daugiaaukščius „rūmus“.
Šiandien „timbal“ suprantami kaip dideli, ilgi makaronai, naudojami užpildyti kepimo indą (dugną ir šonus). Įdaras gali būti labai įvairus - daržovės, grybai, sūris, mėsa. Viršutinis timbalo sluoksnis vėl yra makaronai.
(cuisses de grenouille) - neįprastas delikatesas, kuriam prancūzai skolingi įžeidžiančią pravardę „varlių pagalvėlės“. Žinovai tvirtina, kad varlių kojos skonis kaip vištienos ir žuvies kryžius. Valgoma tik viršutinė užpakalinės kojos dalis. Remiantis statistika, šiam tikslui kasmet auginama daugiau nei 3 milijardai varlių.
(escargots de bourgogne) - sraigių užkandis, vienas iš specifinių garsių prancūzų virtuvės patiekalų. Apskritai escargot yra terminas, jungiantis visas valgomas sraigių rūšis, tačiau prancūzai Burgundiją laiko klasika ir skaniausiu.
„Escargot“ yra išskirtinis delikatesas, patiekiamas brangiuose restoranuose. Žinoma, Prancūzijos turguose ir parduotuvėse galite nusipirkti gyvų sraigių ar pusgaminių. Pirmuoju atveju jie turės būti paruošti savarankiškai (užduotis labai varginanti) - keletą dienų mirkykite miltuose ir žolelėse, užpilkite verdančiu vandeniu, išimkite mėsą. Sraigių lukštais galima patiekti patiekalus daugiau nei vieną kartą.
Privalomas escargot recepto komponentas yra žalias sviestas (česnaką ir petražoles išplakti su sūdytu sviestu). Šis mišinys dedamas ant lukšto apačios, tada įdaromas sraigės mėsa ir vėl padengiamas žaliu aliejumi. Sraigės kepamos orkaitėje iki auksinės rudos spalvos ir valgomos šakute bei specialiomis žnyplėmis. „Escargot“ patiekiamas su baltu vynu.
(galantinas) - "želė" senosios prancūzų kalbos, aspic iš vištienos, triušio, veršienos. „Galantine“ yra gana sunkiai paruošiamas, gausiai dekoruotas patiekalas (iš čia ir pavadinimas: galant - kompleksas). Klasikinis receptas yra toks: malta jautiena sumaišoma su pagardais ir kiaušiniais, tada išverdama sultinyje arba kepama, o po to atvėsinama, kad susidarytų išorinis želė sluoksnis. Patiekalas patiekiamas šaltas. „Galantine“ Prancūzijoje tradiciškai gaminamas iš vištienos, ančių, fazanų, kiaulienos ir ėrienos. Šiais laikais terminas „galantinas“ vadinamas ne tik specifiniu patiekalu, bet ir jo paruošimo technologija.
(aligot) - bulvių košė ir sūris, dažnai su česnaku, patiekiamas su kepta dešra ar kiauliena. Šis patiekalas pasirodė Auvergne regione ir XIX amžiaus pabaigoje tapo plačiai paplitęs, daugiausia dėl urbanizacijos.
„Aligo“ gaminamas iš bulvių košės, į kurią dedama grietinėlės, sviesto, česnako ir smulkinto sūrio (kilogramas bulvių sūrio). Kalbant apie sūrio rūšį, jie tradiciškai naudojo „Auverne“ sūrius „Tom“ ir „Cantal“. Istoriškai šis patiekalas buvo paruoštas maldininkams, kurie pakeliui į Santjagą de Kompostelą paprašė Aubrako plynaukštės abatijos suvalgyti bent „kažko“, o tai lotyniškai skamba kaip „alikvidas“. Šiais laikais patiekalui rekomenduojamas raudonas vynas.
(côtelette de volaille) - patiekalas, labai panašus į „Kijevo kotletą“. Klasikinis prancūziškas receptas: įdaryta vištienos krūtinėlė su kreminiu padažu, kelis kartus padengta kiaušinių ir duonos trupinių mišiniu, po to kepama arba kepama orkaitėje. Į kreminį padažą galima įpilti įvairių ingredientų, o tai gali žymiai pakeisti viso patiekalo skonį.
1918 metais „de volai“ kotletai pirmą kartą buvo patiekiami viename iš oficialių priėmimų Kijeve. Visiems patiko naujas patiekalas ir greitai pateko į restorano meniu, gavęs pavadinimą „Kijevo kotletas“. Vėliau, gaminant eilėje, jo receptas buvo supaprastintas - vietoj padažo jie pradėjo naudoti šaltą sviestą.
(choucroute) - Elzaso rauginti kopūstai, regioninė prancūzų virtuvė. Paprastai šis žodis reiškia ne tik kopūstus, bet ir garnyrą bulvių ar mėsos produktų pavidalu. Šia forma šukrutas buvo žinomas nuo XIX a. Paruošimo būdas yra toks: smulkiai pjaustyti kopūstai tam tikrą laiką įpilami į sūrymą, tada virinami aluje ar vyne.
Į šukrutą tradiciškai dedama dešros, blauzdikaulis, sūdyta mėsa, bulvės. Tai vienas iš populiariausių Elzaso patiekalų. 2012 metais „shukrut“ buvo užpatentuotas kaip saugomas geografinis pavadinimas. Dabar gamintojai gali gaminti produktus tokiu pavadinimu tik tuo atveju, jei virimo technologija atitinka nustatytus standartus. Pavyzdžiui, kopūstų galvutės turi sverti ne mažiau kaip 3 kg, fermentuodami negalite pridėti fermentų ir keisti temperatūros, o jei chocrut parduodamas virtas, tada jam naudojamas tik Elzaso alkoholis. Tai garantuoja aukštus kokybės standartus, kurie buvo sukurti per daugelį metų.
(gratin dauphinois) - bulvių troškinys su grietinėle. Taip pat naudojami tokie pavadinimai kaip „Dauphinua stiliaus bulvės“ ir „Dauphinua stiliaus indai“. Patiekalas pirmą kartą paminėtas 1788 m. Originaliame recepte buvo bulvės, česnakai ir sviestas, o grietinėlė ir papildomi ingredientai buvo pateikti vėliau. Bulvės supjaustomos monetos storio griežinėliais, sudedamos į sluoksnius ir kepamos orkaitėje ant silpnos ugnies apie valandą. Taip pat galite pridėti sūrio ir kiaušinių. Svarbiausia pasirinkti tinkamas bulves, geltonas ir ne per kietas. Patiekalo skonis yra česnako aromatas. Kai kuriuose receptuose paukštienos sultinys naudojamas kaip kremo alternatyva. Kai kuriuose receptuose bulvės yra iš anksto keptos.
Prancūziški desertai
(creme fraiche) - prancūziškas fermentuotas pieno produktas, kurio riebumas ne didesnis kaip 30%, panašus į grietinę. Jis gaunamas iš grietinėlės pridedant pieno rūgšties bakterijų. Šviežia grietinėlė praktiškai nenaudojama kaip atskiras patiekalas, tačiau plačiai naudojama kaip ingredientas ruošiant įvairias sriubas, padažus ir desertus. Kartais jis naudojamas kaip marinatas mėsai, tada į jį dedami prieskoniai, česnakai ir žolelės.
(crème brûlée) yra desertas, kurio pavadinimas verčiamas kaip „sudegęs kremas“. Ankstyviausias paminėjimas apie jį datuojamas XVII a. Ir yra Orleano kunigaikščio šefo François Messialo kulinarinėje knygoje. Todėl creme brulee tradiciškai laikomas prancūzišku desertu, nors britai mano, kad jis priklauso jiems ir pirmą kartą buvo paruoštas Kembridžo Trejybės koledže.
„Creme brulee“ yra kremo su kiaušiniais ir cukrumi pagrindas, kurio viršuje yra sukietėjusios karamelės plutos sluoksnis. Desertas turi būti kambario temperatūros. Varškės pagrindas dažniausiai gardinamas vanile, kai kuriais atvejais - kitais priedais. Kitas receptas yra katalonų kremas, kuriame yra citrinos ar apelsino žievelės ir cinamono. Jo pagrindas yra paruoštas piene, priešingai nei tradicinis crème brulee. Kita originali recepto versija yra crème brulee flambé - kremas pabarstomas cukrumi ir prieš pat patiekiant karamelizuojamas degikliu.
(éclair) yra vienas populiariausių prancūziškų desertų. Ilgą choux tešlos vamzdelį su grietinėle greičiausiai sukūrė garsus virtuvės šefas, vardu Marie-Antoine Karem (1784-1833). JAV eklerai iš tikrųjų reiškia mielines spurgas, tačiau tikri prancūziški eklerai yra tuščiaviduriai, švelnūs ir atitinka pažodinį vertimą „žaibas“ - jie valgomi žaibiškai.
Juokinga, kad Vokietijoje šie pyragaičiai buvo vadinami „meilės kaulu“ ir „kiškio pėda“. Būdinga pailga forma, glazūros danga ir subtiliausias įdaras yra išskirtiniai visų eklerų bruožai. „Choux“ pyragaičiai užpildyti vanilės, kavos ar šokolado skonio kremu, plakta grietinėle, grietinėle su romo ar vaisių įdaru ir net kaštonų tyrėmis. Fadge, karamelė, šokoladas gali veikti kaip glazūra.
Prancūziški pyragaičiai
(quiche lorraine), dar žinomas kaip Lotaringijos pyragas, yra atviras pyragas su įdaru ir įdaru. Originalus pikantiškas kišas pagamintas iš trapios tešlos, įdarytas rūkyta šonine ir padengtas kiaušinių ir grietinėlės mišiniu su pipirais ir kartais muskato riešutu. Jo pagrindinis bruožas yra švelni kepta pluta, kuri susidaro iš įdaro.
Iš pradžių quiche lauren - Lotaringijos kremo pyragas, kaip buvo vadinamas kiaušinių ir sviesto įdaras - ant stalo atsirado XVII amžiaus pradžioje. Tada jis buvo apibarstytas sūriu, tačiau laikui bėgant sūris buvo pakeistas lašiniais. Atsirado ir kitų rūšių pyragaičių - su keptais svogūnais arba su žuvimi ir kiaušiniais, arba visai nepilant.
Šiandien quiche Lauren tapo toks populiarus, kad dabar visi sūrūs pyragaičiai su įdaru ir įdaru yra suprantami šiuo pavadinimu. Mūsų laikais yra daug kišo receptų - daržovių, mėsos, žuvies, tačiau kišo laurynas su krūtinine vis dar laikomas klasikiniu (kartais jis papildomas sūriu, originaliai naudojamas „Gruyere“ sūris).
(pissaladière) - atviras svogūnų pyragas su ančiuviais, panašus į picą. Kilęs iš pietų Prancūzijos ir tapo tradiciniu vietiniu patiekalu, ypač populiariu Nicos apylinkėse. Tikrame piene turi būti pissala (sūdyta labai mažų ančiuvių ir sardinių tyrė su žolelėmis), tačiau dėl draudimo žvejoti tokią mažą žuvį Viduržemio jūroje pyragas buvo gaminamas iš mažai sūdytų ančiuvių minkštimo (kartais jie sumalami į maltą mėsą). Svogūnai ilgą laiką karamelizuojami alyvuogių aliejuje, taip pat dedama česnako, čiobrelių ir juodųjų alyvuogių.
(tarte tatin) - prancūziško stiliaus obuolių pyragas, kuriame obuoliai karamelizuojami cukruje ir svieste. Jis pasirodė XIX amžiaus pabaigoje, galbūt Stephanie Taten (viešbučio, esančio netoli Paryžiaus, šeimininkė), dėka, kuri, gamindama paprastą pyragą, pamiršo obuolius keptuvėje ir beveik sudegino. Tada ji supylė tešlą tiesiai ant sudegusių obuolių ir įdėjo į orkaitę taip (kartu su keptuvė). Tada moteris apvertė gatavą pyragą, kuris, visų nuostabai, pasirodė skanus.
Neįprastas pyrago pyragas yra tas, kad jis kepamas aukštyn kojomis. Taip apverstas obuolių pyragas tapo firminiu Taten seserų patiekalu. Bent jau pagal legendą. Garsiojo Paryžiaus restorano „Maxim“ savininkas, paragavęs šio naujo deserto, nustebo ir įtraukė jį į savo meniu. Pyragaičiams naudojami ne tik obuoliai, bet ir kriaušės, persikai ir net pomidorai bei svogūnai. Tešla gali būti tešla arba sluoksniuota tešla.
Prancūziški pyragaičiai
(canelé) yra firminis prancūziškas desertas iš Akvitanijos. Tai mažas pyragas, kurio išorėje yra kieta traški pluta, o viduje - subtili tešla. Terminas kilo iš architektūrinės „fleitos“ - kolonų su grioveliais. Desertas turi tą pačią formą.
Yra istorija, kad cannele atsirado XVIII amžiuje, galbūt dėl vienuolių, išradusių desertą - mažų pailgų keptų tešlos gabalėlių. Kita legenda siejama su vyno gamyba Bordo regione - šioje vietovėje vynas išgyvena skaidrumo etapą, pasitelkdamas išplaktus kiaušinių baltymus, o nereikalingi tryniai buvo išsiųsti į vienuolyną, kur jų pagrindu buvo išrastas pyragas.
Privalomi kanelių ingredientai yra vanilė, romas, trynys ir cukranendrių cukrus. Sunku pasakyti, ar XVIII amžiaus vienuolyno pyragai buvo šiuolaikinių kanalų pirmtakai, tačiau jie, bet kokiu atveju, atrodė, buvo kanoliškesni. „Cannele“ šiandien yra vienas populiariausių „paprastų“ desertų. Jie patiekiami net su šampanu ir vynu - tai universalus, subtilus ir aromatingas desertas.
(gougères) - pikantiški pyragaičiai, įdaryti sūriu. Gouges atrodo kaip maži pyragaičiai, pagaminti iš choux tešlos, nuo 3 iki 12 cm skersmens. Jų paruošimui naudojamas ryškaus skonio sūris, pavyzdžiui, Conte, Gruyere, Emmental. Tarkuotas arba smulkiai supjaustytas sūris dedamas tiesiai į tešlą. Kai kuriuose receptuose duobutės gaminamos su mėsa, grybais ir kumpiu. Manoma, kad jie pirmą kartą buvo pagaminti Burgundijoje. Patiekiamas vyno degustacijos metu (šaltas) ir karštas kaip aperityvas.
XVIII-XIX amžiuje iš tešlos ritinių buvo gaminami grioveliai, kartais tai buvo tik plokščias pyragas. Dar anksčiau guzheris buvo suprantamas kaip troškinys tešloje, taip pat viduramžių sūrio pyragas su įdaru. Anglijoje yra panašių kepinių - paplotėlių. Gouges nuo jų skiriasi privalomu sūriu, kuris kepiniams suteikia pikantiško skonio.
(vol-au-vent)-pikantiškas užkandis, prancūzų virtuvės patiekalas, kurio pavadinimas verčiamas kaip „skraidymas vėjyje“. Šis sluoksniuotos tešlos gaminys paprastai turi mėsos, žuvies ar grybų įdarą.
Iš pradžių „volovan“ buvo paruoštas kaip mažas pyragas ir buvo apie 20 cm skersmens. Žinomas virtuvės šefas Antoine'as Karemas (1784-1833) iš lengvos ir traškios sluoksniuotos tešlos gamino pikantišką ar saldų keistą užkandį. Sakoma, kad kai orkaitėje labai padaugėjo plokščių žiedų, iš kurių jis gamino pyragą, kaip būna sluoksniuotos tešlos atveju, Karemo mokinys pastebėjo, kad pyragas tarsi skrenda į orą - iš čia ir būdingas pavadinimas. Vėliau ugnikalnių dydis sumažėjo bent perpus, „dėl karalienės įkandimo“.
„Volovan“ įdaras gali būti labai skirtingas: troškinys, žuvis, grybai, net sraigės ir vėžiai. Pagrindinis patiekalo bruožas yra originali forma. „Volovan“ susideda iš kelių tešlos žiedų, pritvirtintų vienas prie kito kiaušinio plakiniu. Užkandis patiekiamas karštas.
(batonas) - ilgas minkštas ritinys su pluta; laikomas prancūzų virtuvės simboliu. Paprastai batono ilgis yra apie 65 cm, plotis - 6 cm, o svoris - 250 gramų. Jo pavadinimas yra pasiskolintas iš italų kalbos ir verčiamas kaip „lazda“. Šių ilgų kepalų pirmtakai buvo žinomi Prancūzijoje nuo Liudviko XIV laikų - jie buvo apibūdinami kaip šešių pėdų plonos kepalėliai, labiau panašūs į ginklus ar laužą.
Baguette paprastai sulaužoma, o ne supjaustoma. Jis valgomas tik šviežias, praėjus kelioms valandoms po virimo tampa pasenęs. Pagrindinė sąlyga sukurti erdvią lengvą batoną yra gerai įkaitinta orkaitė. Vienas iš batono bruožų yra jo paruošimo greitis.
- didvyriškos, romantiškos, literatūrinės ir paslaptingos istorijos, kurias saugo dvarai, katedros ir Paryžiaus gatvės - 2 valandos, 44 eurai
- romantiškiausių Paryžiaus kapinių ir garsių jos svečių istorija - 3 valandos, 40 eurų
- ekskursija po kvartalą, kuris išsaugojo XVII amžiaus išvaizdą ir prisimena musketininkus, madam de Sevigne, Viktorą Hugo, kunigaikštį de Sully - 2 valandos, 36 eurai
Kita tradicinė prancūzų virtuvė
(andouillette) - originali prancūziškos dešros rūšis; tipiškas patiekalas šampano, Pikardijos, Flandrijos, Liono regionams. „Anduyet“ yra įdaras, pagamintas iš maltų žarnų ir skrandžio, pridedant prieskonių, pipirų, svogūnų ir vyno, kurie užpildo kiaulienos žarnas. Patiekalas praktiškai nerastas niekur, išskyrus Prancūziją, ir turi specifinį originalų kvapą, kylantį iš jo ingredientų. Liono meras kartą kalbėjo apie dešros kvapą: „Politika yra kaip Andouiet, ji turėtų kvepėti šiek tiek nemaloniai, bet ne per daug“. „Anduyet“ patiekiamas keptas arba keptas ant grotelių, tiek karštas, tiek šaltas.
Sausainiai(les galettes) yra miltų produktas, kurio pagrindinė savybė yra ilgas galiojimo laikas. Šis žodis (išverstas kaip „riedulys“) reiškia kelis patiekalus vienu metu, įskaitant sausainius, krekerius, krekerius, blynus ir net duonos rūšį. Pavyzdžiui, tipiškas užkandis Prancūzijos Bretanės regione yra sausainių dešrelės, ploni blynai, į kuriuos suvyniota kepta dešra ar dešra.
Iš neriebios tešlos gaminami paprasti sausainiai - krekeriai ir krekeriai. Jie saugomi keletą metų. Jie vis dar naudojami kariuomenės ir ekspedicijos racionuose ir yra vežami į žygius. Nepaisant tankio, tokių „sausainių“ struktūra yra sluoksniuota ir ji lengvai įmirkoma skystyje. Taip pat ruošiami riebūs sausainiai, kuriuose riebalų (sviesto) kiekis gali siekti 18%.
Paprasti sausainiai yra gerai žinomas prancūzų valstiečių maistas. O jei Bretanės sausainiai yra blynai, pagaminti iš grikių miltų su pienu ir kiaušiniais, tai kituose regionuose - dideli sausainiai arba ilgo galiojimo duona. Ploni grikių bretoniniai pavasariniai vyniotiniai yra vietinės virtuvės bruožas ir papuošti kiaušiniais, mėsa, sūriu, daržovėmis ar vaisiais.
Šių skanėstų receptai gimė provincijose ir karališkosiose pilyse iš skanėstų ir kaimų patiekalų prieš šimtmečius. Ne veltui prancūzų virėjai turi didžiulio gastronominio asortimento paruošimo paslaptis, vis dėlto griežtai laikydamiesi kai kurių niuansų ... Visų pirma, maistas patiekiamas mažomis porcijomis, todėl turbūt todėl prancūzės išsiskiria lieknomis formomis. Taip pat reikėtų pažymėti, kad sriubos ruošiamos tirštos, bet lengvai virškinamos.
Penki dažniausiai naudojami receptuose esantys ingredientai yra šie:
Dar vienas punktas - kepant mėsą pridedamas vynas, kuris išgaruoja, turėdamas laiko pamerkti nepaprasto skonio produktą. Prancūzų virėjai visada prisimena Burgundijos patarlę: „ryte gerk baltą vyną, vakarais raudoną vyną, kad kraujas būtų geras“ - todėl pilna taurė visada puošia įdomius pristatymus. Būdingų bruožų aprašymas nebūtų išsamus, jei nepaminėtume Rokforto sūrio ir Provanso padažo, kurie garsėja tiek čia, tiek Rusijoje, tiek visame pasaulyje. Desertai nusipelno ypatingo dėmesio: jie yra erdvūs, tirpstantys burnoje, nusiteikę svajonėms, jie sukelia norą amžinai mėgautis nuostabiu skoniu. Visa tai galima padaryti namuose, pajutus Paryžiaus skonį. Bet kokius prancūzų virtuvės receptus galima greitai įsisavinti. Gal laikas nustebinti savo mylimą žmogų romantiška vakariene originalaus prieskonių derinio aromatu?
- Pamokos metu pateikite artimiausio ateities laiko ir teminio žodyno kūrimą.
- Ugdykite bendravimo įgūdžius šia tema, klausymo įgūdžius, sociokultūrinę kompetenciją.
- Ugdyti susidomėjimą kalba, etiketo taisyklėmis
Įranga: magnetofonas, paveikslėlių rinkinys šia tema, atvirukai individualiam ir poriniam darbui, tuščios kortelės su stalo paviršiaus nuotrauka.
Insultas
I. Pradžia.
1. Organizacinis momentas.
Mokytojas: Labas matin, les élèves! Je suis ravie de vous voir. Asseyez-vous. Komentaras ça va? Forme? Quelle date sommes-nous aujour`hui? Quel jour de la semaine sommes-nous? Tu kaip bien dormi? Tu te réveilles toi-même? \ Grâce à maman, au réveille-matin \
2. Pamokos tikslas:
Mokytojas: Aujour` hui noos allons:
1. Aprendre des mots.
2. Parler de repas.
3. Décrire des images.
4. Lire le texte.
5. Verbų derintojas.
6. Recevoire des notes.
II. Fonetinis įkrovimas.
Liežuvio sukimo pratimai, žodžiai šia tema.
Mokytojas: Répétez après moi!
1.La souris a mis du riz dans le nid de ses petits.
2.Tot thé t a –t-il oté ta toux?
3.Q'est-ce qu il y a dans notre réfrigérateur? \ rodo šaldytuvo modelį, kurio gale yra nuotraukos su maistu kišenėje \
- Il y a des pommes de terre, une orange, une carotte, une tarte, des galettes, des tomates, des bonbons, des champignons, un concombre, des cerises, des légumes.
Ar jums patinka savitarnos stalas?
- Il y a une tasse, une fourchette, un couteau, une cuillère, une casserole.
III. Kalbos įkrovimas.
Naudokite déception formules: Zut alors, c "est dommage, quel dommage. \ Dirbkite poromis kortelėse \
1.Tu voudrais manger du pâté mais il est trop salé.
2.Tu voudrais aller au magasin mais il pleut.
3.Tu as soif et on ne te donne pas de l "eau.
4. Išleiskite svarbų toninį chapeau.
5.Tu voudrais manger du rôti mais il est trop cuit.
6. Ne donne pas de glace ar desertas à la cantine.
7.Tu as faim et on ne te donne pas à manger.
8.Tu voudrais manger de la salade mais elle est trop fade.
IV. Tyrimas
1. Individualus darbas su kortelėmis \ žr. 1 priedą\
a \ pour préparer la soupe - élève 1;
b \ qu "est-ce qu" ils mangent? - 2 dalis;
c \ le déjeuner d "Andre - élève 3;
d \ au supermarché - élève 4.
2. Pratimas: remplacez les points par l "article partitif - élève 5.
| -Ja aime ... | salade \ f \ |
| -Taip pat ... | beurre \ m \ |
| -Taip, ne ... | Poisson \ m \ |
| -Ja n "aime pas ... | lait \ m \ |
| - Dievinu ... | sukčiavimas \ f \ |
| - Donnez-moi ... | juos \ |
3.Supilkite la classe: ecoutez le dialog et remplacez les points par les mots
d "après notre thème
Annette, tai ...
a \ apporte ...;
b \ donne-moi ...;
c \ mets ... pour ..;
d \ viens….
Dialogas: élève 6-7
Annette, s "il te plaît, apporte les assiettes!
Ne maman, j "ai mal à la tête.
Annette, nesukelk skausmo!
Ne, j "ai mal à la main.
Annette, mets la table pour le déjeuner!
Ne, j "ai mal au nez.
Anete, viena manger la galette!
4.Monologas „les fêtes gastronomiques en France“ - élève 8 \ žr. 1 priedas \
„Quelles fêtes gastronomiques vous savez“?
V. Fiz. Pauzė.
Tu esi jogos profesorius. Quelles kryptys donneras-tu à tes élèves?
Respirez! Ne respirez pas! Fermez les yeux! Ouvrez les yeux! Levez-vous! Posez les mains sur les époles et faites comme moi 1,2,3,4!
Asseyez-vous, malonu!
Vi. „Futur proche“ rengimas
Il existe beaucoup de proverbes d "après notre thème.Lisez- les et donnez les équivalents russes!
a \ l "apetitas vient en mangeant.
b \ chacun son goût
c \ tel arbre, tel fruit
d \ grossir su "est veillir
e \ trop est trop
f \ casser la croute
g \ vivre comme un coq en pâte
h \ išvengti ir apetito d "oiseau
i \ avoir une faim de loup
j \ il faut travailler qui veut manger
k \ on recolte ce qu "ant semestro
l \ muet comme une carpe
Trouvez les verbes du 1 groupe et conjuguez ces verbes au futur proche! Puis les verbes du 2 groupe et du 3 groupe à la forme teigiamas ir neigiamas.
Par.ex.- kasetė \ 1 grupė \ la croûte
Je vais casser la croute
Tu vas casser la croûte
Il \ elle \ va casser la croute
Nous allons casser la croûteVous alez troškinys iš krutinos
Ils \ elles \ vont casser la croûte.
Vii. Kalbos spėjimo ugdymas
Corrigez des frazes \ trouvez des fautes \!
Mokytojas skaito frazes, o mokiniai, pastebėję klaidas, jas taiso ištardami teisingą versiją.
- Donnez-moi une fourchette supilkite skausmą.
- Je préfère manger a biblioteka.
- Donnez-moi du sel supilkite kavinę „boir du thé ou du café“.
- Passez-moi du sukre supilkite manger de la viande.
- „Comme“ desertas du rôti de beauf.
- 6 fois par semaine les élèves français prennent-ils leur déjeuner au restaurant scolaire.
VIII. Klausomės „Mettre le couvert“
Mokiniai dirba su kortelėmis, kuriose pavaizduotas stalo paviršius \ ji turi būti padengta du kartus klausantis mokytojo pasakojimo ir schematiškai piešiant prietaisus ir objektus ten, kur jie turėtų būti.
Tekstui suprasti reikalingas žodynas:
Le centras - centras;
à gauche - kairė;
à droite - dešinėje;
à l "kraštutinumas - aš tai paslėpsiu.
L "assiette se met au au centre.
La fourchette se met à gauche.
Le couteau se met à droite.
La cuillere se met à l extrême droite.
Sur la table il y a un vaza.
Dans ce vaza il y a une rose.
IV. Paskutinis pamokos etapas.
Paimkite rimą!
J "ai une gomme
Tu kaip neramus ....
Tai neįprastas pasirinkimas
Elle ir une….
Daugybė balionų
Vous avez des….
Ils ont des châteaux
Elles ont des ....
1. Pamokos santrauka.
Prancūzų kalbos vadovėlis ugdymo įstaigų 6 klasei „Mėlyna paukštė“. Autoriai: N.A. Selivanova. A.Yu. Šašurinas.
