Namai Rožės Imbiero pyragas, klasikinis receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis. Imbierinis pyragas: geriausias namų ruošimo receptas (su nuotrauka ir vaizdo įrašu) Camelina pyragas vandens vonioje

Rožės

Imbiero pyragas, klasikinis receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis. Imbierinis pyragas: geriausias namų ruošimo receptas (su nuotrauka ir vaizdo įrašu) Camelina pyragas vandens vonioje

Sutikite, kad skaniausias pyragas yra tas, kuris mums pažįstamas nuo vaikystės. Siūlau iškepti „Ryzhik“ - skanų ir paprastą pyragą, o kuris iš trijų receptų yra geriausias, nuspręskite patys. Aš renkuosi tą, kurio ingredientai yra mano šaldytuve, ir naudoju multivarką, kai reikia greitai pagaminti.

Medaus pyragas "Ryzhik" su grietine

Virtuvės indai: 2 dubenys, puodas, kočėlas, kepimo skarda, orkaitė, maišytuvas, kiaurasamtis.

Ingridientai

Vietoj sviesto galite naudoti margariną arba užtepėlę. Pabandykite nusipirkti tirštos grietinės.

Kepimas žingsnis po žingsnio

Į dubenį suberkite 60-70 g medaus, 100 g gabalėliais supjaustyto sviesto ir 100 g cukraus.
Šildome vandens vonioje, kol visi komponentai visiškai ištirps. Įpilkite 7 g kepimo sodos.
Nedideliame inde šakute išplakite 2 kiaušinius iki vientisos masės. Į saldų sviesto mišinį įmuškite kiaušinius ir intensyviai maišykite, kol masė sutirštės ir išsiplės. Palaipsniui suberkite 390-400 g išsijotų miltų ir iš pradžių šaukštu minkykite tešlą dubenyje, o po to ant stalo. Neilgai, tik tol, kol susirinks į gumulą. Tešla pasirodo labai minkšta, šiek tiek lipni prie rankų dėl į kompoziciją įeinančio medaus.
Suvyniojame į plėvelę ir dedame į šaldytuvą 1 valandai.
Sušalusią tešlą padalinkite į 8 lygias dalis. Kiekvieną iš jų paeiliui iškočiokite ant pergamentinio popieriaus lapo į apvalų 2-3 mm storio sluoksnį. Nupjaukite pyrago kraštus pasirinkdami tinkamo dydžio dangtį. ir kartu su pergamentu bei atraižomis padėkite ant kepimo skardos.
Kepimo skardą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° 5-6 minutes. Per tą laiką pyragas įgaus auksinę spalvą ir iškeps.
Visus 8 pyragus kepkite taip pat.
Jei grietinė nėra pakankamai tiršta, elkitės taip: kiaurasamtį išklokite 4 sluoksniais perlenkta marle; ištepame 1 litrą grietinės ir dedame ant gilaus indo, į kurį nutekės išrūgos; šią struktūrą dedame į šaldytuvą 6-8 valandoms.
Sutirštėjusią grietinę išimame iš šaldytuvo, dedame į dubenį ir suberiame 270 g cukraus. Plakite mikseriu, kol cukrus visiškai ištirps.
Surenkame tortą, kiekvieną pyragą sutepdami kremu, viršų ir šonus.
Trupinius, kuriuos kepėme kartu su pyragėliais, rankomis susmulkiname į trupinius ir apibarstome pyrago viršų bei šonus.
Tortą palaikome kambario temperatūroje 2-3 valandas, po to siunčiame į šaldytuvą 4-6 valandoms.

Video receptas

Prieš gamindami pyragą „Ryzhik“, pažiūrėkite šį vaizdo įrašą ir receptas taps aiškesnis ir paprastesnis.

Kaip tinkamai patiekti ir valgyti pyragą

Tortą galite supjaustyti mažais griežinėliais tiek prieš patiekiant, tiek tiesiai ant stalo su svečiais. Gabaliukai specialia mentele ar žnyplėmis išdėliojami ant desertinių lėkščių ir nustatomi taip, kad aštrus pleišto kampas būtų nukreiptas į svečią.

Būtent iš šios pusės reikia pradėti jį valgyti. Kadangi mūsų pyragas yra minkštas ir neturi kietų sluoksnių, iš stalo įrankių galima patiekti tik desertinį šaukštą. Dešinėje nuo desertinės lėkštės padedamas arbatos, kavos ar kitų gėrimų puodelis. Jie valgo lėtai, mėgaudamiesi kiekvienu kąsniu.

Klasikinis pyrago „Imbierinis“ su kremu receptas

Kalorijų kiekis: 255 kcal.
Maisto gaminimo metas: 3-3,5 val
Virtuvės indai: puodas, 2 dubenys, plaktuvas, kočėlas, kepimo skarda, orkaitė.

Ingridientai

Kepimas žingsnis po žingsnio

Puode sumaišykite 700 ml pieno ir 80 g cukraus. Dedame ant ugnies ir retkarčiais pamaišydami užverdame.
Dubenyje šluotele sumaišykite 3 kiaušinius, 80 g cukraus, 35 g krakmolo į vienalytę masę. Intensyviai maišydami šluotele, į kiaušinių masę supilkite karštą pieną.
Kai visi ingredientai tolygiai pasiskirstys, grąžinkite masę į puodą, kuriame buvo kaitinamas pienas, ir padėkite ant nedidelės ugnies.
Nuolat maišykite mišinį, kol sutirštės, tada nukelkite puodą nuo ugnies. Į karštą grietinėlę įpilkite 100 g sviesto, 30 ml citrinos sulčių ir šaukštą citrinos žievelės. Masę gerai išminkykite ir palikite atvėsti kambario temperatūroje. Kartais reikia pamaišyti kremą, kad ant jo paviršiaus nesusidarytų plėvelė.
Į puodą suberkite 80 g medaus, 7 g sodos, uždėkite ant ugnies. Nuolat maišydami masę užvirinkite ir virkite apie 1 minutę, kol įgaus malonią karamelinę spalvą.
Įpilkite 100 g lydyto sviesto, 100 g cukraus ir gerai išmaišykite. Saldžiąją masę perkelkite į dubenį, įmuškite 2 kiaušinius ir išmaišykite iki vientisos masės.
Suberti 360 g išsijotų miltų ir užminkyti tešlą.
Atvėsinkite tešlą kambario temperatūroje ir padalinkite į 9 lygias dalis.
Iškočiokite 1 dalį ant pergamentinio popieriaus. Užtepame 21 cm skersmens šabloną. Torto kraštai turi išsikišti 1-1,5 cm.
Pyragą praduriame šakute, su pergamento lakštu perkeliame ant kepimo skardos ir dedame į vidutinio lygio į orkaitę, įkaitintą iki 180 °. Kepame 8-10 min.
Auksine spalva tapusią plutą išimame iš orkaitės ir, neleisdami atvėsti, pagal šabloną supjaustome peiliu. Sudėkite auginius į dubenį. Visus pyragus kepame vienodai.
Kai pyragaičiai atvės, pereikite prie pyrago surinkimo. Pirmąjį pyragą dėkite ant lėkštės ir patepkite 3 šaukštais grietinėlės.
Uždenkite kitu pyragu ir lengvai jį paspauskite. Tortą ir toliau lankstome pagal šį algoritmą iki paskutinio torto. Torto viršų patepkite kremo likučiais. Šonuose peiliu ar mentele paskirstykite kremą, kuris nutekėjo paspaudus ant pyragų.
Auginius dedame į sandarų plastikinį maišelį ir sumalame kočėlu.
Tortą apibarstykite trupiniais: paimkite mentele ir aptepkite torto šonus, tada pabarstykite viršų.
Surinktą pyragą dedame į šaldytuvą 5-6 valandoms, kad išmirktų.

Video receptas

Šiame vaizdo įraše galite pamatyti, kaip namuose pasigaminti imbiero pyragą, ir pamatyti, koks paprastas jo receptas.

Norėdami sutrumpinti laukimo laiką, kol kremas atvės iki norimos temperatūros, įdėkite jį į indą su šaltu vandeniu.
Visi ingredientai geriau susimaišys, jei bus vienodos temperatūros, todėl prieš tai išimkite visus ingredientus iš šaldytuvo ir palikite laiko sušilti.
Vietoj citrinos sulčių galite naudoti apelsino žievelę ir tą pačią žievelę. Iš apelsinų žievelių galite pasigaminti cukatų ir jomis papuošti gatavą tortą.

Tortas "Ryzhik" lėtoje viryklėje su virintu kondensuotu pienu

Kalorijų kiekis: 299 kcal
Maisto gaminimo metas: 2,5 valandos
Virtuvės indai: dubuo, maišytuvas, lėta viryklė.

Ingridientai

Kiaušinių skaičius recepte priklauso nuo jų dydžio.
Dideliems, rinktiniams reikės 3 vnt., mažiems imti 4 vnt. Geriau naudoti tamsų medų: lipčiaus, viržių ar grikių medų. Raudonas mūsų pyrago atspalvis priklauso nuo jo spalvos.
Vietoj graikinių riešutų galite paimti bet kokius kitus riešutus.

Kepimas žingsnis po žingsnio

Į gilų dubenį įmuškite 3-4 kiaušinius ir išplakite mikseriu. Palaipsniui įpilkite 100 g cukraus. Plakite, kol cukrus ištirps, o putos taps purios ir baltos.
Į dubenį suberkite 150 g medaus, suberkite 7 g kepimo miltelių. Plakite mikseriu, kol visi ingredientai visiškai ištirps.
Suberkite 260 g miltų ir maišykite mikseriu mažu greičiu. Gauname skystą orinę tirštos grietinės konsistencijos tešlą.
Multicooker dubenį sutepkite 15 ml augalinio aliejaus, supilkite į jį tešlą.
Uždarome multicooker dangtį, pasirenkame Kepimo programą, nustatome laiką iki 1 valandos.
Tuo tarpu ruošiame kremą. Į gilų dubenį sudėkite 500 g grietinės ir 325 g virinto kondensuoto pieno.
Maišykite mikseriu iki vientisos masės 3 minutes dideliu greičiu.
Išjungę kaitinimo funkciją, leiskite biskvitui atvėsti 30 minučių, neišimdami jo iš multicooker.
Po pusvalandžio nuo sienelių nukritusį pyragą išimame iš multivarkinės dubens ir leidžiame visiškai atvėsti kambario temperatūroje.
Ilgu aštriu peiliu biskvitą supjaustykite į 3 vienodo storio paplotėlius.
Nuo apatinio torto peiliu nubraukite nedidelį kiekį trupinių, kurių vėliau prireiks tortui papuošti.
Pradedame surinkti tortą. Kepinius gausiai patepkite kremu.
Taip pat prieš dėdami ant apatinio torto sluoksnio apatinį vidurinio ir viršutinio torto sluoksnių paviršių patepame kremu, kad porėta tešla lengviau įsigertų.
Torto viršų ir šonus ištepkite kremu ir papuoškite trupiniais bei graikinių riešutų puselėmis. Tortą impregnavimui dedame į šaldytuvą 5-6 valandoms.

Video receptas

Pažiūrėkite, kaip lėtoje viryklėje pasigaminti skanų pyragą.

Galiu drąsiai teigti ir nesuklysti, kad ant nuo sovietinių laikų garsėjančio torto „Ryžikas“ užaugo ne viena mūsų šalies piliečių karta. Ir jei studijuosite deserto kilmės istoriją, kartų skaičius žymiai padidės.

Per šimtmečius desertas gavo keletą pavadinimų. "Medaus pūkas", "Medovik"

Yra žinoma, kad iš Vokietijos į Rusiją atvykusio imperatoriaus Aleksandro I žmona, kuri po stačiatikybės priėmimo tapo Elizaveta Aleksejevna, negalėjo pakęsti medaus. Taip atsitiko, kad teismo virėja apie tai nežinojo. Gaminau skanų pyragą, patiekiau... Tačiau naujai pagamintai imperatorei desertas taip patiko, kad ji paprašė recepto. Sužinojusi apie slaptą ingredientą, ji nustebo ir apdovanojo konditerijos šefą.

Camelina pyragas - klasikinis receptas su grietine (žingsnis po žingsnio)

Imkitės atsakomybės rinkdamiesi medų, nes nuo jo priklauso pyrago skonis. Būtinai pabandykite, jei nepatinka, pakeiskite.

Jo prireiks tortams:

Miltai - 2,5 stiklinės.
Granuliuotas cukrus - stiklinė.
Medus - 3 šaukštai.
Kiaušiniai - 3 vnt.
Aliejus - 150 gr.
Norėdami paruošti kremą:
Cukraus pudra - 150 gr.
Citrinų rūgštis - 2 maži šaukštai.
Grietinė 20% - 600 gr.

Žingsnis po žingsnio gaminimas:

Supilkite vandenį į nedidelį, gana platų puodą. Įdėkite į jį tokio pat skersmens dubenį, bet mažesnį, kad dugnas nesiliestų su apatiniame puode esančiu vandeniu. Įpilkite sviesto, suberkite cukrų, įdėkite medaus.

Padėkite indą ant ugnies. Užvirus skysčio dugne palaukite, kol sviestas su medumi ir saldumu ištirps, taps daugmaž vienalytė masė.

Lygiagrečiai įmuškite kiaušinius į kitą dubenį, įpilkite soda. Sąžiningai dirbkite maišytuvu, mišinys taps šiek tiek baltas, putos, atsiras burbuliukų. Jei masė šiek tiek stovės, kiaušiniai nusės ir bus tamsesni nei viršutinis sluoksnis – tai normalu.

Kiaušinius supilkite į medumi pripildytą dubenį. Be to, darykite tai labai greitai, kad kiaušiniai nesutrauktų, aktyviai maišydami turinį. Nepilkite visko iš karto, bus sunku išmaišyti masę. Įpilkite, stipriai plakite ir užpildykite.

Dėmesio! Jei šiame etape įbersite porą šaukštų pieno, tešla išeis labiau smėlio.

Pradėkite dėti miltus sijodami maistą. Tai galite padaryti iš anksto, Camelina paruošimo technologija nebus pažeista. Tačiau miltus reikia pilti mažomis porcijomis. Taip bus lengviau minkyti tešlą be gumuliukų.

Galų gale gausite masę, kurioje matysite skylutes (tai yra sodos darbo pradžia). Teisingas minkymas bus tirštas, bet ne kietas, padėjus ant stalo, pats sklandžiai pasklis į šonus.

Tešlai prireikė 2,5 stiklinės miltų, likusi dalis nenurodyta. Jo prireiks pabarstyti ant stalo ir toliau formuoti tortą. Tešlos rutulį gausiai pabarstykite miltais. Lėtai pradėkite rinkti masę rankomis į tankų gumulą.

Įpilkite miltų tiek, kiek reikės šiai manipuliacijai. Dėl to tešla turėtų tapti itin minkšta, tiesiogine prasme šliaužioti išilgai šonų, jei paliekama viena. Tuo pačiu metu jis turėtų gana gerai išlaikyti savo formą. Vadovaukitės, kad viena stiklinė miltų gaminio išnyks. Patyrę konditerijos šefai rekomenduoja ruošinį palikti šiltai apie valandą, kad „pailsėtų“. Bet jei skubate, praleiskite šią darbo pauzę, iškepkite pyragą iš karto.

Dėmesio! Prieš pradėdami kitą veiksmą, turite nuspręsti, kiek pyragų kepsite. Ir kokio skersmens jie bus. Remdamiesi tuo, paimkite kelis pergamentinio popieriaus lapus. Turiu jų 9. Ir pasirinkite formą, kuria pjaustysite pyragus. Iš keptuvės, kurios skersmuo 22 cm, paėmiau dangtį.Būtų gerai naudoti iš karto dvi kepimo skardas, kad procesas vyktų greičiau (kol viena kepa pyragą, ruošiate kitą).

Susukite storą dešrą, padalinkite į devynias dalis. Kiekvieną dalį susukite į rutulį. Sudėkite juos į dubenį ir uždenkite rankšluosčiu, kad išdžiūtų.

Padėkite tešlos rutulį ant pergamento gabalo. Šiek tiek sutrupinkite rankomis ir apvyniokite šonuose, suteikdami apvalią formą. Labai labai plonai iškočiokite, kad pyragas būtų beveik skaidrus, kaip nuotraukoje. Torto storis nesiekia 0,5 cm, kiek galima kočioti. Paimkite formą (aš turiu dangtį), uždėkite ant ruošinio ir supjaustykite, suteikdami lygaus apskritimo formą. Nenuimkite apkarpų iš karto, nepavyks, o vėliau, taip pat iškeptas, pravers.

Orkaitė turi būti labai karšta, įkaitinkite iki 200 ° C. Pergamentą perkelkite į kepimo skardą ir kepkite 2 minutes.

Kol vyksta procesas, greitai iškočiokite kitą pyragą, išimkite gatavą ir dėkite kitą kepti. Taigi, tęskite, kol visi gabalėliai iškeps.

Nuo gatavų sausainių nulaužkite likučius. Sudėkite juos į dubenį ir sumalkite (galite naudoti trintuvą arba trintuvą).

Tortą ištepkite kremu. Nepilkite per daug, kitaip pyragas išeis per šlapias. Kitą užtepkite ant viršaus, šiek tiek paspauskite žemyn (ne kietai). Tepkite kremu ir uždenkite kitais. Tęskite, kol pyragas bus sulankstytas.

Viršutinį pyragą gausiai patepkite kremu, aptepkite šonus. Iš visų torto pusių apibarstykite trupiniais. Leiskite desertui pastovėti ir gerai išmirkti. Tada supjaustykite ir linksminkitės.

Kaip paruošti grietinę imbierui

Į dubenį su grietinėle suberkite cukraus pudrą ir vanilę. Jei grietinėlę pradedate gaminti iš cukraus, tuomet įpilkite vanilinio cukraus.
Išplakite masę, dėdami miltelius dviem etapais. Gerai išplakta grietinėlė bus skystoka, o tai neturėtų jūsų gąsdinti.
Supilkite citrinos sultis, gerai išmaišykite šaukštu.

Naminis medaus pyragas Imbieras su kremu – geriausias receptas

Kitas receptas, pagrįstai laikomas spektaklio klasika.

Paimkite:

Granuliuotas cukrus - stiklinė.
Kiaušiniai - 2 vnt.
Medus - 2 dideli šaukštai.
Sviestas - 100 gr.
Miltai - 0,5 kg.
Kepimo soda yra mažas šaukštas.
Norėdami paruošti kremą:
Cukrus - 1,5 stiklinės.
Kiaušinis.
Pienas - 2 puodeliai.
Miltai - 2 dideli šaukštai.
Aliejus - 150 gr.
Krakmolas - 2 dideli šaukštai.

Kaip kepti:

Medų sumaišykite su soda, pašildykite vonioje, nepamirškite nuolat maišyti. Suberkite sviestą ir cukrų, toliau kaitinkite, kol masė taps skysta. Mišinį šiek tiek atvėsinkite.
Įmuškite kiaušinius, plakite geranoriškai. Lėtai suberkite miltus, visą laiką maišydami turinį.
Minkykite minkštą, lanksčią tešlą. Apvyniokite plastikine plėvele, paslėpkite dubenyje ir padėkite ant šaldytuvo lentynos 20 minučių.
Po nurodyto laiko išimkite tešlą, suformuokite iš jos storą virvę. Padalinkite į 6 dalis. Vėl padėkite į šaltą 10 minučių.
Tešlos rutuliukus iškočiokite labai plonais sluoksniais, suformuokite apskritimą.
Kepti ant atskirų kepimo skardų, tepant pergamentą (neseniai pritaikiau specialų silikoninį kepimo kilimėlį, jau įvertinau jo privalumus – pyragaičiai nelimpa). Temperatūra orkaitėje 200 o C. kepimo laikas – iki šviesiai rudos spalvos.
Būtinai surinkite papuošimus, susmulkinkite ir naudokite desertui papuošti.
Padarykite kremą sumaišydami receptų sąraše nurodytus ingredientus ir atidėdami aliejų. Permuškite mikseriu.
Padėkite mišinį ant dujų degiklio, naudodami mažiausią šilumą. Kaitinkite, retkarčiais pamaišydami, kol kremas sutirštės.
Į karštą masę įpilkite aliejaus. Maišykite, kol ištirps. Atvėsinkite grietinėlę.
Gatavus pyragus aptepkite kremu, perlenkite pyragą.
Padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, kad įsigertų.

Dėmesio! Jei ruošiate desertą šventei, parodykite savo fantaziją ir gražiai papuoškite Ginger. Tam, be sausainių likučių trupinių, galite naudoti cukraus pudrą, šokolado drožles, kokoso drožles, mažus riešutus.

Imbierinis pyragas klasikinis medaus pyragas su kondensuotu pienu – sovietmečio receptas

Šis receptas taip pat skelbiasi esąs iš tų laikų. Asmeniškai aš gamindavau pyragą su kondensuotu pienu. Be to, čia taip pat buvo galimybė, nes kartais nesivarginame ruošdami grietinėlę, pyragą aptepdami virintu kondensuotu pienu.

Medus - 70 gr.
Kiaušiniai - 2 vnt.
Miltai - 500 gr.
Cukrus - 200 gr.
Kepimo milteliai (arba soda) - paketėlis.
Aliejus - 200 gr.
Grietinė 15% - 400 ml.
Kondensuotas pienas - 400 ml.

Mes kepame:

Suplakite kiaušinius ir granuliuotą cukrų. Kai pasirodys šiek tiek putų, įmaišykite medų. Suberkite kepimo miltelius, vėl išmaišykite. Padėkite puodą ant mažos ugnies.
Kaitinkite, kol ištirps mišinio ingredientai.
Masę šiek tiek atvėsinkite, suberkite miltus. Gerai išmuškite mikseriu, minkydami tešlą. Kaip ir ankstesniuose receptuose, miltus dėkite lėtai, dalimis.
Paruoštą tešlą padalinkite į keletą lygių dalių. Susukite į rutulį, šiek tiek suplokite rankomis. Susukite į labai ploną apvalų pyragą. Padarykite apvalų pyrago ruošinį, neapipjaustydami pertekliaus.
Sausainius kepkite 180-200 о C. Pasiruošimo signalas – lengvas produkto rausvumas.
Išimkite pyragą, nupjaukite papuošimus. Kepkite, kol baigsis pyragaičiai. Apkarpas sutrinkite trintuvu, palikite imbierą papuošti.
Tuo pačiu metu vartokite kremą. Sviestą suminkštinkite mikrobangų krosnelėje, įpilkite kondensuoto pieno ir grietinės.
Išmaišykite mišinį iki vientisos masės.
Gausiai paskleiskite ant pyragų. Sulenkite juos į pyragą. Deserto viršų pabarstykite trupiniais, o šonus aptepkite šepetėliu.
Nusiųskite skanėstą mirkti porai valandų, padėdami jį ant šaldytuvo lentynos. Tada išsivirkite arbatos, supjaustykite pyragą ir palepinkite savo sveikatą.

Vaizdo įrašo receptas medui Imbieras su virintu kondensuotu pienu

Siūlome pasigaminti skanų pyragą „Ryzhik“ namuose pagal receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis. Šis pyragas pagamintas iš nuostabių karamelinių pyragų ir skanaus grietinės sviestinio kremo su kondensuotu pienu. Imbierinis pyragas pasirodo didelis ir sunkus, todėl tinka didelei kompanijai, nors mažoje šeimoje šaldytuve ilgai neišsilaikys.

Ruošiant „Ryzhik“ pyragą labai svarbu, kad prieš patiekiant pyragą bent 12 valandų palaikytumėte šaldytuve. Tada jis taps toks švelnus, kad jį bus galima „valgyti lūpomis“. Recepte naudojama 250 ml stiklinė.

Kremas pyragui Ryzhik

Skaniausias kremas mūsų „Ryzhik“ paruošiamas labai paprastai. Jo paruošimo receptą rasite paspaudę nuorodą 10 recepto žingsnyje.

Kaip papuošti imbiero pyragą

Paprasčiausia ir kartu graži bei originali torto puošmena bus jį aptepti kremu ir apvolioti iš tortų likučių pagamintuose trupiniuose. Ant meduolio viršaus galite iš bet kokio kremo išspausti kelias gėles arba tiesiog papuošti mėtų šakele.

Niekada nenorėtum grįžti į vaikystę?
Tai ne retorinis klausimas, tai mano kvietimas. Taigi, šiandien išvažiuojame 3 dienoms „atostogauti“, kurias praleisime kepdami tikrus skanėstus, kuriuos mums kadaise ruošė močiutė. Kas tai? Ir kodėl 3 dienas?
Mes gaminsime medaus pyragą „Ryzhik“. Ar tikrai nuostabus, tik auksinis vardas? Tačiau tai dar ne viskas, kas neįprasta šiame pyrage. Receptas turi labai mažą paslaptį. Ir būtent tai žada, kad mūsų tortas bus tiesiog pasakiškai skanus, kvepiantis vasara ir močiutės rankų šiluma.

Recepto akcentas: tešla šiltai stovi 3 dienas! Praėjus šiam laikui, leisdami tešlai užvirti, kepame pyragus.

Jei kepimo skarda ilga, o pyragaičiai stačiakampiai, pailgi, juos galima perpjauti per pusę. Tada pyragas pasirodys aukštas. Pageidautina, kad jame būtų bent 4 pyragaičiai. Neveikia? Tada tešlą galima minkyti dar 2 kartus.

Iš karto išsakysiu visus produktus, kurių mums reikia pyragui „Ryzhik“:
Ingredientai tešlai:

Miltai - 2 puodeliai, kurių tūris yra 250 g (briaunuotas);
Medus - 0,5 šaukštai;
Cukrus - 0,5 šaukštai;
Kiaušiniai - 3 vnt.;
Soda - 0,5 šaukštai. l.

Kremui mums reikia:

Grietinė - 800 g (naudoju dvi pakuotes po 380 g, 25% riebumo);
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
Grietinės tirštiklis - 30-40 g (galima pakeisti kukurūzų krakmolu);
vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis arba vanilinio cukraus (1 pakelis 10 gr.)

Kaip pasigaminti imbiero pyragą (žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka)

Padalinkime procesą į 3 etapus.

I. Pradėkime nuo testo. Nepamirškite, kad ruošiame likus 3 dienoms iki kepimo.

Kiaušinius (3 vnt.) išmuškite ir šiek tiek pamaišykite, kad tryniai susimaišytų su baltymais.

Šiame etape mums nereikia maišytuvo, užtenka paprasto plaktuvo.

Įpilkite cukraus (0,5 stiklinės). Naudokime maišytuvą. Truputį maišykite, nebūtinai kol cukrus ištirps, svarbiausia, kad kiaušiniai ir cukrus taptų vienalyte mase.

Dabar supilkite medų (0,5 stiklinės) ir vėl viską išmaišykite mikseriu. Pakanka 1-2 minučių, kad masė sutirštėtų.

*** Jei nėra skysto medaus, tai nesvarbu. Jis gali būti šildomas vandens vonioje. Tada ji taps reikiama konsistencija.

Sumaišykite sodą (0,5 šaukšto) su miltais (2 puodeliai), prieš supildami į kiaušinių mišinį, išmaišykite.

Kuo tolygiau įmaišysite sodą į miltus, tuo geresnė bus tešla.

Į mišinį įpilkite miltų. Geriausia iš pradžių sumaišyti miltus ir mišinį šaukštu.

Kai viskas pasisotins vienas su kitu, keletą minučių maišykite mikseriu, kol gausis vienalytė masė. Aš apsieinu su įprasta medine mentele, bet jei naudojate mikserį, naudokite tešlos priedus, o ne įprastus plaktuvus skysčiams.

Tešla beveik paruošta. Jam belieka pastovėti 3 (!) dienas šiltoje vietoje, kad medus ir soda pradėtų rūgimo procesą tešloje. Per šį laiką sodos skonis tešloje tampa visiškai nepastebimas. Dažniausiai dedu į virtuvės spintelę, kad dubuo netrukdytų.

Svarbu:

Uždenkite dubenį dangteliu, rankšluosčiu arba plastikine plėvele.
Padėkite į šiltą vietą.
Maišykite tešlą šias tris dienas. 2-3 kartus per dieną.
Bent jau kiek tešla turi stovėti – 2 dienas. Bet šiuo atveju jis augs blogiau. Optimalus – 3 dienos. Leidžiama – 4.

Leiskite parodyti, kaip tešla atrodo bandant. Ant paviršiaus atsiranda oro burbuliukų:

Maišant matosi, kokia porėta ir ori tešla viduje.

Per 3 dienas. Kitas etapas.

II. Kepame imbiero pyragą.

3 dienas tešla sutirštėjo ir sumažėjo tūris. Šiandien kepsime pyragus.
1. Paruoškite kepimo popieriaus lakštus, kad tilptų į kepimo skardą (galite naudoti silikoninį arba tefloninį kilimėlį). Kepu su teflonu.
2. Atlikite nedidelį testo kiekį. Ir mentele, šaukštu ar dideliu peiliu plačiais ašmenimis ištepkite popierių, kaip sviestu ant duonos. Stenkitės tai daryti tolygiai. Apytikslis plutos aukštis turėtų būti nuo 2 iki 5 mm.

Aš paimu tris tokias porcijas medine mentele, kaip nuotraukoje:

Tolygiai ištepu silikonine mentele, kad torte neliktų "skylių":

Pasirodo, toks pyragas. Jei nepavyko to padaryti tobulai net storio, nesijaudinkite, gatavame pyrage jis nebus pastebimas.

3. Kepimo skardą su tešla dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Sumažinkite iki 130 laipsnių ir kepkite 5 minutes.

(Tolimesniems pyragams gali prireikti mažiau laiko, apie 2 minutes kepti, nes orkaitė bus gerai įkaitinta).
Išimame pyragą, leidžiame šiek tiek atvėsti, užteks poros minučių.

Pyragaičiai gavosi erdvūs, kvapnūs.

Tortą apverčiame, kad būtų patogu nuimti popierių.

Kepu ant tefloninio kilimėlio, tad paviršiaus niekuo netepju. Jei ruošiatės kepti ant popieriaus, dėl ko nesate tikri, sutepkite sviesto gumuliu.

*** Jei pyragai iškilo netolygiai, tai nesvarbu. Tortą „surinkus“ jis nebus pastebimas.

Man gavosi stačiakampiai tortai kurių ilgis 32 cm, išilgai trumpo krašto - 22 cm.. Tešlą tepant galima nustatyti individualiai matmenis, galima suteikti apvalią, ovalią formą - kokia tik nori!
Kitas etapas.

III. Paruoškite kremą imbieriniam pyragui Ir juo patepkite pyragus.

Paruošimas:
Maišytuvu pradedame plakti grietinę (800 g). Tuo metu po truputį suberkite cukrų (1 stiklinę).

Cukrus turi ištirpti grietinėje. Čia beriame vanilinį cukrų (naudoju cukrų su natūralia vanile iš D. Etker), pilame apie 2 v.š. šaukštai (10 gramų).

Medaus specialistų gerbėjams siūlau įsidėmėti receptą recepte, kuriame naudojamas kremas, pyragas pasirodo švelnus ir labai skanus.

Masė gaunasi sodri, bet skysta.

3. Galite įpilti citrinos sulčių (1 a.š. L) – jei norite. Daugeliui, kurie bandė kepti šį pyragą, citrinos sultys pasirodė per daug.

Įpilkite reikiamą kiekį tirštiklio. Prekybos centruose grietinės tirštiklis parduodamas mažuose paketėliuose (galite jį pakeisti kukurūzų krakmolu).

Persijoju per sietelį, kad neliktų gumuliukų.

Plakame toliau. Kremas turi būti tirštas ir sodrus. Išplakite mišinį ir pažiūrėkite, kas atsitiks. Sutelkite dėmesį į savo skonį ir artimųjų pageidavimus. Jei grietinėlė jums nėra pakankamai tiršta, galite įpilti dar šiek tiek citrinos sulčių ir/arba 1-2 pakelius tirštiklio.

Grietinę galite paruošti įvairiais būdais, keletą variantų aprašiau atskirame straipsnyje:.

Koks dar kremas tiktų prie šio torto? Mūsų „YouTube“ kanale surinkau penkis geriausių kremų receptus medaus mylėtojui, atkreipkite dėmesį į juos:

Mes renkame pyragą "Imbieras"

Šiems medaus pyragams nepagailėkite grietinėlės. Jos sodrios ir porėtos, todėl gerai ir greitai įsigeria. Jei kremo neužtenka, viskas atiteks impregnavimui. Liks tik pusė sluoksnio, kurį jas ištepėme.

Patogu tepimui naudoti mentele su silikoniniu galu.

Plytele po pluta, sumuštinį tortą sutepkite kremu. Kiekvieną stačiakampį pyragą (gavau 3 gabalėlius) perpjausčiau į dvi dalis ir gavosi kvadratinis aukštas 6 torto sluoksnių tortas. Apkarpas išleisime pabarstymui.

Apdailos prisilietimas. Liko šiek tiek, kad šis desertas būtų tobulas.

Pyragų likučius sutrinkite blenderiu į didelius trupinius:

Išbandykite, skanu ir lengva!

Tai viskas! Draugai, kaip matote, gaminimo procesas yra daug lengvesnis ir ne toks varginantis kaip su daugeliu kitų pyragų. Bet skonis!!! Pabandyk tai! Ir įsitikinkite, kad būtent tai kažkada jums gamino jūsų mylima močiutė. Tu taip mylėjai jos skanėstus. O dabar pats laikas išsiaiškinti visas šio užburto deserto, sugrąžinančio pasakišką laimingą vaikystę, paslaptis.

Tik šis laimingas laikas dosniai dovanoja auksines strazdanas, o virš gėlių pievų dūzgia bitės. Atrodo, kad Saulė šviečia ypatingai, kai esi dar mažas. O kai ateini pas močiutę, ji stengiasi tave palepinti kuo nors ypatingai skaniu. O dabar malonios močiutės rankos jau kelia prieš mus lėkštę su skanėstu. Ir šiuo metu atrodo, kad Žemė sustojo, kad tai tikrosios vaikystės akimirka. Ir šio patiekalo kvapas ir skonis amžiams išliks jūsų atmintyje, kaip laimės prisiminimas.

Galbūt kai kuriuos šiame recepte nurodytus procesus nusprendėte atlikti savaip. Pasidalinkite, papasakokite apie savo atradimus! Laukiu jūsų atsiliepimų! Tikiuosi, gavote nepaprastai skanų tortą, o ateityje juo galėsite palepinti save, savo artimuosius ir svečius dar ne kartą.
Pasidalinkite šiuo receptu socialiniuose tinkluose ir pakvieskite draugus dalyvauti mūsų mieluose pasisėdėjimuose!
Iki!

Jei į Instagram pridėsite torto nuotrauką, nurodykite žymą #pirogeevo arba #pirogeevo, kad galėčiau rasti jūsų nuotraukas tinkle. Dėkoju!

Susisiekus su

Tortams

100 sviesto;
3 stiklinės miltų;
2 arbatinių šaukštelių sodos;
3 valg. šaukštai skysto medaus;
1 puodelis cukraus;
2 kiaušiniai.

Dėl kremo

2 arbatinių šaukštelių vanilės ekstrakto;
600 g grietinės;
400 g termiškai neapdoroto kondensuoto pieno.

Kaip gaminti:

Tešla

Į pakankamo tūrio dubenį įmuškite 2 kiaušinius ir įpilkite pusę stiklinės cukraus. Plakite masę, kol susidarys purios švelnios putos (5-6 min.).

Puode storu dugnu sumaišykite sviestą ir pusę stiklinės cukraus. Kaitinkite mišinį ant silpnos ugnies, kol visas cukrus ištirps. Supilkite medų, išmaišykite, užvirinkite, tada įpilkite sodos. Vėl greitai išmaišykite. Masė turėtų stipriai putoti, taip pat padidėti apimtis.

Šiuo metu nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti (4–5 minutes), toliau maišykite. Tada plona srovele supilkite kiaušinių-cukraus mišinį, išmaišykite ir grįžkite į puodą ant silpnos ugnies.

Palaipsniui išmaišykite stiklinę miltų, labai atsargiai trindami visus gumuliukus. Tokiu pat būdu įmaišykite antrą stiklinę miltų. Nuimkite puodą nuo ugnies. Leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti, tada įmaišykite likusius miltus.

Gali būti, kad į tešlą nereikės minkyti visos trečios stiklinės, nes mišinio tirštumas priklauso nuo naudojamų kiaušinių dydžio ir miltų tankio.

Tešla turi būti minkšta, minkšta, labai lanksti dirbti.

Padalinkite tešlą į 8 lygias dalis.

Iš kiekvienos dalies ant kepimo popieriaus iškočiokite labai plonus apie 20 cm skersmens paplotėlius (galite iškočioti stačiakampio ar kvadrato pavidalu).

Kepiniai

Kiekvieną plutą supjaustykite pagal formą (lėkštę, puodo dangtį) ir keletą kartų persmeikite šakute (išsaugokite apdailą). Kepkite pyragėlius po vieną įkaitintoje 180 g orkaitėje iki auksinės rudos spalvos (10-12 minučių).

Gatavus pyragaičius dar šiltus išimkite iš kepimo skardos, atskirdami kepinius nuo popieriaus ir sulenkite į slankiklį. Atvėsę, pyragaičiai taps trapūs ir trapūs, nesulaužys.

Atskirai iškepkite pyragėlių likučius, atvėsinkite ir sumalkite į trupinius (mikseryje arba kočėlu ant stalo).

Kremas

Į dubenį supilkite grietinę, supilkite vanilę ir nevirtą kondensuotą pieną, išmaišykite iki vientisos masės (mažiausiu maišytuvo greičiu, o geriau - rankiniu būdu).