Tekstas: Jaroslavas Sviridovas
Nuotrauka: Eduardas Basilia
Kiaušiniai mūšiui!
Mergina netgi valgys iš rankų sudegintą kiaušinienę, jei patiekiate ne banalioje lėkštėje (arba, neduok Dieve, keptuvėje!), O pačios gamtos sukurtuose patiekaluose. (Gerai pasakyta! Turėčiau parašyti skelbimą. - Maždaug. Aut.) Norėdami tai padaryti, nuvalykite kiaušinį ir, kaip kompasas, peilio ašmenimis nupieškite jo paviršių apskritimu. Ištraukite lukštą ir išpilkite trynį ir baltą (jie vis tiek bus naudingi). Atsargiai nupjaukite likusį apvalkalą išilgai kontūro. Paruošta!
* Fakočerio pastaba "a Funtika: „Aš beveik pamiršau! Kad kiaušiniai nenukristų, į indo, kuriame juos patiekite, dugną įpilkite druskos. Jame iškasta skylė padės išlaikyti kiaušinių pusiausvyrą. Be to, tiks bet kokios žalios salotos “.
Sumušti kiaušiniai
1. Į žiupsnelį druskos ir pipirų įmuškite du kiaušinius. Gerai ismaisyti.
2. Kiaušinius supilkite į įkaitintą keptuvę su sviestu ir kepkite nenustodami plakti.
3. Kai skiedinys po minutės sutirštės, nukelkite jį nuo viryklės. Negaišdami laiko, supilkite šaukštą riebios grietinėlės. Plakti.
4. Įdėkite gautą masę atgal į lukštą.
5. Ant viršaus užpilkite piliakalnį pomidorų, supjaustytų mažais kubeliais.
6. Patiekalą papuoškite kažkuo žaliu (pavyzdžiui, naudojome šparagus). Dabar užpildykite antrąjį apvalkalą tuo pačiu.
Baisių žodžių žodynas
Kaparėliai yra marinuoti prieskoniai, panašūs į žalias žvynuotas slyvas. Pažvelkite į konservuotų maisto produktų skyrių.
Mascarpone yra minkštas desertinis sūris. Parduodama visur, kur yra parduotuvių.
Šparagai yra pailgas toks augalas. Rasta didelėse maisto prekių parduotuvėse.
Šalotes - pažiūrėkite į daržovių skyrių. Mažas toks lankas.
Vyšnia - vaikystėje rūkyti maži pomidorai.
1. 3 šaukštus acto užpilkite 2 litrais verdančio vandens. Supilkite vandenį į piltuvą ir supilkite į jį kiaušinį.
2. Actas padės baltymui greičiau sutirštėti ir suvynioti trynį.
3. Po pusės minutės iš keptuvės išmuškite iškeptą kiaušinį.
4. Kuo gilesnis buvo vandens piltuvas, tuo kiaušiniai bus lygesni (ne tokie kaip mūsų). Leiskite vandeniui nutekėti ir, jei reikia, peiliu pašalinkite negražias atplaišas.
Iš principo galėtume ties tuo sustoti. Iškeptų kiaušinių gamyba yra savaime pasiekimas. Bet jei nori baigti savo merginą, daryk dar vieną dalyką ...
5. Į salotų mišinį įpilkite saują krekerių (kuo daugiau rūšių, tuo geriau).
6. Toliau mesti supjaustytus vyšninius pomidorus.
8. Viską sudėkite į lėkštę ir papuoškite bet kokia rūkyta mėsa (paukštiena ar kiauliena). Ant viršaus uždėkite išvirtus kiaušinius.
Tartaras su tryniu
1. Supjaustykite 350 g jautienos (kiaulienos) iki stambios maltos mėsos. Pipirai ir druska supjaustytą mėsą.
2. Įpilkite šaukštelį alyvuogių aliejaus arba tą patį šaukštą saulėgrąžų aliejaus. Spręskite patys, nesate maži.
3. Dabar į puodelį drąsiai supilkite šaukštą smulkiai supjaustytų arba, kaip liaudis sako, susmulkintų askaloninių česnakų.
4. Įmeskite po vieną šaukštą to paties smulkiai sutrupinto pomidoro.
5. Galiausiai įpilkite šaukštą smulkiai pjaustytų petražolių ir gerai išmaišykite.
6. Įdėkite mėsą į puodelį, tada apverskite ir išmeskite mėsos pyragą į lėkštę. Uždėkite lukštą su žaliu tryniu. Turite kaparėlių ir garstyčių? Padėkite jį šalia.
Kvazinis kiaušinis
1. Viena ranka sumušdami du trynius, kita uždėkite sirupą ant ugnies (stikline cukraus pusei stiklinės vandens).
2. Po 15 minučių trečiosios rankos pagalba išimkite gautą karštą sirupą (žr. Nuotrauką) ir plona srovele supilkite į išplaktus trynius.
3. Toliau nuobodu ir monotoniškai plakite trynius su sirupu, kol mišinys atvės.
4. Įpilkite porą šaukštų riebios grietinėlės (galite naudoti plaktą iš skardinės). Plakti.
5. Supilkite 50 g grietinėlės likerio (geriausia Baileys). Na, kaip įprasta, suplakite.
6. Turtinga ranka į savo mišinį supilkite maskarponės sūrio šmatą. Ką daryti toliau, tikriausiai jau atspėjote. Teisingai, suplakite.
7. Visi! Ramiai! Nustok plakti! Atėjo laikas užpildyti paruoštą (žr. Mūsų kiaušinių treniruotės pradžią) lukštą saldžia mase, o tada iš kai kurių geltonų vaisių (pvz., Panaudojome mango, kuris pasirodė) apipjaustyti apskritimą, kad jį užmaskuotume kaip trynį .
Daugelis namų šeimininkių savęs klausia: ką iš miltų ir kiaušinių galite paruošti skaniai? Pasirodo, kad net iš šių paprastų ingredientų galima gaminti skanius ir sotus patiekalus.
Miltų ir kiaušinių omletas
Prisimeni, kaip darželyje mums davė skanų ir purų omletą? Gaminti tokio dalyko buvo neįmanoma, atrodė, kad viskas paprasta, tačiau omletas išėjo ne toks sodrus ir toks skanus. Pateikiame jūsų dėmesiui omleto, kurį galima pagaminti iš miltų ir kiaušinių, receptą.
Ingridientai:
- miltai - 1 šaukštelis;
- kiaušiniai - 5 vnt.;
- grietinė - 3 šaukštai;
- druskos pagal skonį;
- paprikos ir pomidorai - 1 vnt.
Šio patiekalo paruošimas:
- Baltymus reikia atskirti nuo trynių. Baltymus išplakite šakute ar šluotele, tada galite pritvirtinti trynius, toliau plakti.
- Nesustodami į masę įpilkite grietinės, druskos, prieskonių ir miltų. Kai masė tampa vienalytė, galite išjungti maišytuvą.
- Daržoves reikia supjaustyti kubeliais, supilti į kiaušinių masę.
- Paruoškite kepimo indą, sutepkite jį sviestu (daržovėmis arba sviestu).
- Toliau reikia supilti tešlą į formą, pašauti į orkaitę. Virimo laikas - pusvalandis.
Kiaušinių ir miltų biskvitas
Net ir turėdami minimalų produktų rinkinį, galite iškepti skanų sausainį. Tai užtruks mažiausiai laiko, produktai taip pat, o rezultatas bus įspūdingas.
Ingridientai:
- miltai - 2 puodeliai;
- kiaušiniai - 2 vnt.;
- cukrus - nepilnas stiklas;
- augalinis aliejus - 1 stiklas;
- vanilinas - pagal skonį;
- kepimo milteliai - 1 šaukštas
Virimo procesas:
- Kiaušinius išplakite su cukrumi, neatskirdami baltymų nuo trynių.
- Persijokite miltus, suberkite kepimo miltelius, vaniliną, išmaišykite.
- Į kiaušinių masę įpilkite augalinio aliejaus, sumaišykite, įpilkite sausų ingredientų.
- Gerai išminkykite tešlą, kad ji būtų vienalytė. Tešlos konsistencija pasirodys kaip tiršta grietinė.
- Galite kepti ir orkaitėje, ir lėtoje viryklėje („Kepimas“ - 45 min.).
- Sausainių pyrago paruošimas tikrinamas mediniu dantų krapštuku.
Blynai iš miltų ir kiaušinių
Ko tau reikia:
- miltai - 1,5 puodelio;
- kiaušiniai - 3 vnt.;
- cukrus - 2 šaukštai;
- vanduo - 500 ml;
- augalinis aliejus - 1 šaukštas;
- druska - žiupsnelis;
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis
Kaip gaminti plonus blynus:
- Kiaušinius išplakti su cukrumi mikseriu, įberti druskos.
- Miltus persijoti, suberti kepimo miltelius, išmaišyti.
- Trečdalį vandens supilkite į cukraus ir kiaušinių mišinį, suberkite miltus (visus iš karto). Šaukštu sumaišykite tešlą, tada plakite mikseriu.
- Jei išpilate visą vandenį iš karto, tada tešloje susidaro gabalėliai, kuriuos sunku sulaužyti. Todėl mes ruošiame tešlą tokiu būdu, ji iš karto pasirodys stora.
- Pabaigoje supilkite likusį vandenį. Tešla bus tik tinkamos konsistencijos.
- Mes kepame blynus keptuvėje, pridedant augalinio aliejaus. Pakanka tik patepti keptuvę trupučiu aliejaus.
Blynai bus ploni. Jų nereikia tepti sviestu, tereikia kepimo metu sudėti į lėkštėje esančią skaidrę, kuri turi būti uždengta dangčiu. Kepimo pabaigoje blynai bus švelnūs ir minkšti.
Erdvus kiaušinių ir miltų pyragas
Šis skanus ir subtilus desertas yra labai lengvai ir paprastai paruošiamas iš šių produktų:
- kiaušiniai - 4 vnt.;
- sviestas - 125 g;
- druska - žiupsnelis;
- pienas (pašildyti) - 0,5 l;
- cukrus - 150 g;
- miltai - 120 g;
- vanilinio cukraus pagal skonį;
- vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
Kaip padaryti orų pyragą:
- Išimame kiaušinius iš šaldytuvo, atskiriame trynius nuo baltymų.
- Baltymus išplakite su žiupsneliu druskos. Gausite stiprią putą.
- Ištirpinkite sviestą, palaukite 5 minutes, kol jis atvės.
- Į trynius supilkite ištirpintą sviestą, išmaišykite.
- Dabar pienas: jei jis šaltas, tuomet reikia jį šiek tiek pašildyti. Į trynių masę palaipsniui mažomis porcijomis supilkite miltus, maišydami, užpilkite 1 stikline pieno.
- Trynių masę gerai išplakite su miltais ir pienu, supilkite likusį pieną, išmaišykite.
- Po vieną šaukštą, pamažu įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus, švelniai maišydami. Tešla pasirodys plona.
- Vienos formos formos paruošimas: sutepkite aliejumi, pabarstykite manų kruopomis arba miltais. Supilkite tešlą į formą, dėkite į orkaitę.
- Įkaitinimo temperatūra 175 laipsniai, kepimo trukmė 1 valanda ir dar 20 minučių. Vadovaukitės masės išvaizda: ji turėtų būti rožinė iš viršaus, o jei švelniai judinsite formą, masė „judės“.
- Galite išjungti orkaitę, atvėsinti kepinius, tada pabarstyti cukraus pudra ir supjaustyti gabalėliais.
Daugelis kiaušinių patiekalų yra populiarūs dėl jų paruošimo greičio. Kiaušiniai yra labai sveikas produktas, kuriame yra baltymų ir daug kitų mikroelementų, tokių kaip geležis ir fosforas. Naudingiausias kiaušinių kepimo variantas yra minkštas virtas virtas kiaušinis, nes jis nėra ilgai termiškai apdorojamas. Po virimo virkite tik kelias minutes (2-3 minutes). Yra daug gerų receptų, nes kiaušinių skonis yra gana malonus. Be to, kiaušiniai gali būti paruošto patiekalo puošmena.
Ką galima virti iš kiaušinių - virti kiaušiniai
- Puodas su vandeniu ir kiaušiniais dedamas ant stiprios ugnies.
- Užvirus vandeniui, kietai virtų kiaušinių reikia palaukti 10 minučių, o minkštųjų-2-3 minutes.
- Po virimo kiaušiniai nedelsiant dedami į šaltą vandenį. Taip siekiama užtikrinti, kad valymo metu apvalkalas būtų lengvai nuluptas.
- Produktas patiekiamas kaip atskiras patiekalas, pridedant grietinės ir majonezo. Arba kaip priedas, pavyzdžiui, prie bulvių košės, makaronų.
Ką galima virti iš kiaušinių - omletas su grybais
Labai paprastas ir skanus patiekalas, puikiai tiks pusryčiams.
- Švieži švieži kiaušiniai susmulkinami į didelę, gilią lėkštę.
- Grybai iš anksto nuplaunami, smulkiai pjaustomi ir dedami į kiaušinius.
- Gautą masę gerai išplakite šakute ar šluotele.
- Tada keptuvė įkaitinama ir pilamas saulėgrąžų aliejus. Aliejui reikia leisti šiek tiek sušilti.
- Kiaušinių-grybų masė supilama į keptuvę ir uždengiama dangčiu, kad atsirastų omletas.
- Kepant, omletas turi būti apverstas. Kiekviena pusė kepama keptuvėje apie 2-3 minutes.
- Patiekiama su grietine, žolelėmis. Jei į grybus ir kiaušinius įdėsite šiek tiek pieno ar kefyro, omletas bus minkštesnis ir skanesnis. Vietoj grybų galite įdėti tarkuotų morkų, varškės, pomidorų.
Ką galima virti iš kiaušinių - skrebučiai su kiaušiniais
- Kepimui jums reikia kiaušinių, sumuštų gilioje lėkštėje, ir įkaitintoje keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi.
- Supjaustyta balta, pilka ar juoda duona panardinama į kiaušinių lėkštę. Kiekvienas gabalas panardinamas iš abiejų pusių.
- Duona sudedama į karštą keptuvę ir per kelias minutes apskrunda iš abiejų pusių.
- Skrebučiai patiekiami su įvairiais patiekalais, dažniau - su karštomis sriubomis.
Ką galima virti iš kiaušinių - salotos su kiaušiniais ir žirniais
- Salotoms jums reikės šių ingredientų: kietai virtų kiaušinių, šviežių ar konservuotų žirnių, kieto sūrio arba mocarelos, majonezo ar grietinės, taip pat žolelių.
- Žali kiaušiniai kietai virti, sūris sutarkuotas arba supjaustytas smulkiais kubeliais. Žalumynai (petražolės, krapai ar žalieji svogūnai) smulkiai sutrinami.
- Visi ingredientai supilami į gilią lėkštę ir kruopščiai sumaišomi su grietine arba majonezu.
Ką galima pagaminti iš kiaušinių - ant duonos tepamas kiaušinis
- Norėdami paruošti makaronus, jums reikės virtų kietų kiaušinių, česnako, kieto sūrio, majonezo, žaliųjų svogūnų, petražolių ir krapų.
- Visi ingredientai turi būti sutarkuoti ir sumaišyti.
- Gatavi makaronai pasirodo gana tiršti konsistencijos, gerai tepasi ant duonos. Laikomas šaldytuve trumpą laiką.
Ką galima virti iš kiaušinių - salotos su kiaušiniais ir džiūvėsėliais
- Į kai kurias salotas galima dėti krekerių. Norėdami tai padaryti, duona (balta arba pilka) supjaustoma mažais kvadratais ir kruopščiai išdžiovinama orkaitėje.
- Kietai virtus kiaušinius reikia nulupti ir supjaustyti dideliais gabalėliais.
- Tada įpilkite papildomų ingredientų, tai gali būti kieti pomidorai, sūris, virta vištienos krūtinėlė (supjaustyta gabalėliais).
- Sumaišykite visus ingredientus viename dubenyje. Užpilkite grietine arba majonezu. Tokios salotos gali stovėti neilgai, nes krekeriai laikui bėgant suminkštės. Štai kodėl kietas maistas parenkamas taip, kad salotose nebūtų skysčio pertekliaus.
Kiaušiniai gali būti geras bet kokio patiekalo priedas: barščiai, grybų sriuba, okroshka, pica, salotos, keptos cukinijos. Į kelionę patogu su savimi pasiimti virtų neluptų kiaušinių. Korpusas apsaugo gaminį nuo nešvarumų, nereikalaujant papildomos pakuotės.
Kiaušinių yra absoliučiai kiekviename šaldytuve. Daugelis žmonių įpratę gaminti pusryčius su kiaušiniais, o paprasčiausias jų patiekalas - kepti kiaušiniai. Tačiau dešimčių galimų receptų sąrašas nesibaigia, o tik prasideda. Pasvajokime ir išmokime gaminti nuostabius patiekalus iš kiaušinių. Paruošime užkandžius, pusryčius ir pietus, kurie jus pradžiugins savo paruošimo paprastumu ir neprilygstamu skoniu.
Kiaušinių grybai
Šis originalus patiekalas tinka ir sočiams pusryčiams, ir juos papildyti. Tai taip pat įdomus ir gražus kiaušinių užkandis, galintis papuošti šventinį stalą. Vaikams šie „grybai“ ypač patinka. Jei nežinote, kaip nustebinti savo vaiką, ką tokio įdomaus gaminti, tada sukurkite tokią ryškią „musmirę“, jos bus suvalgytos per kelias minutes, o vaikas paprašys daugiau.
Virimui mums reikia:
- šeši kiaušiniai;
- trys prinokę pomidorai;
- druska;
- majonezas;
- minkštas (sumuštinis) lydytas sūris.
Arba gali būti šiek tiek kitokia kompozicija:
- šeši kiaušiniai;
- trys pomidorai;
- majonezas;
- druska;
- trys skiltelės česnako.
„Grybų“ kepimas
Išvirkite kiaušinius, atvėsinkite. Toliau reikia nupjauti dugną nuo plataus kiekvieno kiaušinio galo. Išimame trynį, sutriname šakute, pasūdome, suberiame minkštą sūrį, išmaišome. Kiekvieną kiaušinį reikia prikimšti tokiu įdaru, kad jis šiek tiek išlįs. Tada „grybas“ stabiliai stovės ant lėkštės.
Dabar mes nupjauname kiekvieno kiaušinio viršūnę, šiek tiek, kad ant jo būtų laikoma „skrybėlė“. Pomidorus perpjaukite per pusę, po pusę padėkite ant kiekvienos kiaušinio kojos.
Ant pomidorų lašeliais tepkite majonezą, imituodami musmirės dėmes. Ant viršaus galite klijuoti krapų šakelę arba petražolių lapelį papuošimui.
Taip pat ruošiamas antrasis „grybų“ variantas, tik tryniai sumaišomi su majonezu ir išspaustu česnaku. Nepamirškite pridėti druskos.
Apvirtas kiaušinis
Įdomu, ką galite pagaminti iš kiaušinių lengviems pusryčiams ar pietums? Tai būtų idealu. Patiekalo privalumai yra tai, kad mums nereikia nieko, išskyrus kiaušinius, druską ir actą. Patiekiant tik padažas, druska ir duona. Bet tai neprivaloma.
Taip pat apkepti kiaušiniai naudojami sumuštiniams ir salotoms gaminti. Tai paprastas kiaušinis, virtas maišelyje. Privalumai - nulupti nereikia, nes jis ruošiamas be lukšto. Ir ne visada pavyksta pasiekti „kiaušinį maiše“ verdant jį lukšte, jei jį nors truputį per daug eksponuosite, pasirodys kietai virtas, ir nieko negalima padaryti.
Patiekalo trūkumas yra tai, kad jis gali neveikti pirmą kartą, jums reikia ypatingo tikslumo ir kantrybės. Imkite tik šviežius kiaušinius (ne senesnius nei savaitę), tik iš jų galima gauti rezultatą. Su senesniais kiaušiniais dirbti sunkiau, daugeliu atvejų jie tiesiog neryškėja virimo proceso metu.
Kaip pasigaminti keptą kiaušinį?
Yra daug kiaušinių receptų, o vienas populiariausių yra brakonierinis. Šis patiekalas atkeliavo pas mus iš Prancūzijos, tačiau jau įsitvirtino, o dabar jis ruošiamas beveik kiekvienoje virtuvėje.
Vieno kiaušinio ingredientai:
- kiaušinis;
- šaukštelis druskos;
- keturi šaukšteliai acto (6%).
Pagal klasikinį receptą, į apkeptus kiaušinius negalima pridėti druskos ir acto. Bet jei šį patiekalą ruošiate pirmą kartą, šie ingredientai padės. Druska padarys trynį matingesnį ir skoningesnį, o actas nebus jaučiamas, jis tik padės baltymams susilaikyti aplink trynį, o ne pasklisti ant keptuvės.
Pirma, reikia įpilti pusantro litro vandens į žemą puodą ar troškintuvą (jei netelpa, užtenka litro). Įpilkite druskos ir acto (galite apsieiti ir be jų, jei nuspręsite eiti pirmyn ir iš karto norite išmokti gaminti patiekalą pagal klasikinį receptą). Užvirkite vandenį.
Kiaušinį reikia atsargiai įtrinti, kad nepažeistumėte trynio, supilkite jį į dubenį, ant kurio lengvai slys. Kai tik vanduo užvirs, ugnį sumažiname iki minimumo ir, pakreipę lėkštę kuo arčiau vandens, švelniai išleidžiame kiaušinį į verdantį vandenį.
Toliau turite nedelsdami įsitikinti, kad kiaušinis nelimpa prie troškintuvo dugno. Norėdami tai padaryti, paspauskite jį šaukštu. Plaukė - neįstrigo. Jei vis dėlto kiaušinis guli ant dugno, tuomet jį reikia kuo atidžiau atskirti nepažeidžiant.
Virkite kiaušinį nuo minutės iki keturių - priklausomai nuo pageidaujamo trynio tankio. Pasibaigus kiaušiniui, baltymas turėtų visiškai sutirštėti, tapti nuobodus. Šaukštu išimame kiaušinį ir iškart patiekiame prie stalo.
Jei paaiškės, kad baltymai šiek tiek „atsilaisvino“ ir atrodo kaip medūzos, tada nupjaukite kraštus, todėl bus daug apetitiškiau.
Ar reikia šį kiaušinių patiekalą paruošti iš anksto? Tiesiog laikykite jį šaltame vandenyje, kad atvėstų, ir prieš patiekdami pašildykite, pamirkydami karštame vandenyje.
Dabar jūs žinote, ką galite pagaminti iš kiaušinių pietums ar pusryčiams. Šis patiekalas yra labai patenkintas ir skanus, o svarbiausia - subtilus ir mažai kaloringas.
Skanus užkandis
Ką galima pagaminti iš kiaušinių užkandžiui? Žinoma, prikimškite jų. Šiandien šiam skaniam patiekalui naudosime menkių kepenėles.
Įdaryti kiaušiniai puikiai tinka ne tik užkandžiauti, bet ir papildyti vakarienę - vietoj salotų. Patiekalas yra lengvas, bet sotus, sveikas ir neįtikėtinai skanus.
Ingridientai:
- šeši kiaušiniai;
- stiklainis menkių kepenų;
- majonezas;
- petražolės ir salotos.
Kiaušinius reikia kietai išvirti, atvėsinti ir nulupti. Juos išilgai perpjauname į dvi dalis, išimame trynius. Dubenyje šakute sutrinkite menkių kepenėles, suberkite susmulkintus trynius ir išmaišykite. Kiekvieną kiaušinio pusę įdarykite gautu mišiniu, padėkite ant salotų lapų - vieną pusę ant atskiro lapo.
Papuošti: išilgai baltymų kraštų užpilti majonezu nėriniais, įdaro centre įdėti petražolių lapelį. Jei reikia, į įdarą galite įberti druskos, sąmoningai pabandykite.
Kiaušinių pusryčiai
Lengviausias pusryčių produktas yra kiaušiniai. Daugelis žmonių jau pavargo nuo įprastų keptų kiaušinių, todėl mes pagaminsime patrauklesnį, skanesnį ir sotesnį patiekalą - omletą. Bet naudosime ne tik pieną ir kiaušinius, bet ir įvairiaus.
Ko reikia virti? Žemiau yra produktų sąrašas:
- trys kiaušiniai;
- pusė stiklinės pieno;
- šimtas gramų bet kokios dešros;
- penkiasdešimt gramų kieto sūrio;
- druskos.
Būtina sumaišyti kiaušinius su pienu ir druska naudojant šluotelę. Dešrą supjaustykite kubeliais, sūrį įtrinkite ant rupios trintuvės, sumaišykite su kiaušinių mišiniu. Į keptuvę įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus arba ištirpinkite šaukštą sviesto, savo nuožiūra. Supilkite mišinį į keptuvę ir nedelsdami uždenkite dangčiu, sumažindami ugnį iki minimumo. Jums reikia virti apie dešimt minučių, priklausomai nuo keptuvės dugno dydžio. Kuo platesnis dugnas, tuo greičiau omletas iškeps. Taip pat galite naudoti orkaitę, tačiau tai užtruks pusvalandį. Apetitinga, auksinė pluta pasakys apie patiekalo pasirengimą.
Kiaušinių suktinukai
Ką iš kiaušinių galima padaryti neįprastą? Išbandykite ritinius. Šis patiekalas puikiai tinka pusryčiams ir kaip užkandis prie šventinio stalo.
Ingredientai šešiems ritiniams:
- keturi kiaušiniai;
- paukštienos paštetas arba kepenų indelis;
- krūva žalumynų;
- šimtas gramų kieto sūrio;
- šiek tiek druskos ir prieskonių.
Plakite plaktuvu kiaušinius, pagardinkite druska ir pagardinkite, suberkite smulkintus žalumynus ir dar kartą išplakite. Įkaitiname keptuvę, ant jos ištirpiname nedidelį gabalėlį sviesto arba užpilame trupučiu daržovių. Į keptuvę supilkite kiaušinių mišinį, tolygiai paskirstykite per visą dugną. Mes neuždengiame dangčiu, būtina padaryti ploną kiaušinių blyną. Kai tik kraštai parausta, apverskite mentele ir paruoškite. Neatvėsinus blyno, aptepkite jį paštetu, pabarstykite tarkuotu sūriu (galite naudoti ir minkštą sumuštinį). Susukite blyną ir leiskite jam atvėsti.
Prieš patiekdami, vamzdelį supjaustykite į šešis ritinius.
Patiekalai iš kiaušinių yra ne tik galimybė parodyti šeimininkei vaizduotę, bet ir naudinga kūnui. Pradžiuginkite savo artimuosius įvairiais kulinariniais malonumais, nors ir paprastais kaip kiaušiniai.
Jei pavargote nuo įprastų keptų kiaušinių ar omleto, išbandykite šiuos originalius kiaušinių receptus. Jie skiriasi gaminimo būdais, ingredientais ir kalorijomis, tačiau juos visus vienija vienas dalykas - puikus skonis! Tokie patiekalai bus geri ne tik pusryčiams, bet ir bet kuriuo kitu paros metu.
Gruzijos kepti kiaušiniai „Chirbuli“
„Shutterstock“
Gruzijos kepti kiaušiniai „Chirbuli“
Gruziniški kepti kiaušiniai „Chirbuli“ yra puiki alternatyva įprastiems keptiems kiaušiniams. Visa šio patiekalo paslaptis slypi pomidorų padaže, į kurį po vieną varomi žali kiaušiniai. Jo paruošimui galite naudoti tiek šviežius pomidorus, tiek nuskintus savo sultyse. „Chirbuli“ geriausia patiekti su šviežia aromatine duona ir kapotomis žolelėmis.
Garintas omletas
„Shutterstock“
Garintas omletas.
Omletas - prancūzų virtuvės patiekalas, pagamintas iš lengvai sumuštų kiaušinių, keptų keptuvėje. Į prancūzišką omletą nėra įprasta įpilti pieno, vandens, miltų, tačiau dabar yra daug šio patiekalo veislių. Jie skiriasi ne tik įvairių ingredientų turiniu, bet ir paruošimo būdais. Jei norite, kad omletas būtų mažiau maistingas ir sveikesnis, pabandykite vietoj keptuvės naudoti dvigubą katilą. Šis patiekalas tinka net vaikams ir sveikos mitybos šalininkams.
Kepti kiaušiniai su bulvių koše ir sūriu
„Shutterstock“
Daugelis žmonių mano, kad virti kiaušinius yra neįtikėtinai sunku, tačiau iš tikrųjų taip nėra! Svarbiausia prisiminti kelis svarbius dalykus: šaukštą acto, šiek tiek verdančio vandens ir sklandų kiaušinio „supylimą“ į keptuvę. Išbandykite ir jums tikrai pasiseks! Iškeptus kiaušinius galite patiekti su bet kokiais padažais ir priedais, pavyzdžiui, originalia bulvių koše.
Silkės įdaryti kiaušiniai
„Shutterstock“
Silkės įdaryti kiaušiniai
Įdaryti kiaušiniai yra puikus užkandis kasdienai vakarienei, taip pat šventiniam stalui. Įdarai pagal jūsų skonį gali būti visiškai bet kokie, tačiau siūlome išbandyti klasikinį derinį - su silke. Ypatingą žievelę šiam patiekalui suteikia baltymų spalva, kuri, užvirus, su burokėliais įgauna šviesiai rausvą spalvą.
Marinuoti kiaušiniai
„Shutterstock“
Marinuoti kiaušiniai
Daugelyje Europos šalių marinuoti kiaušiniai yra kasdienis patiekalas: jie netgi parduodami skardinėse, kaip ir paprasti ruošiniai, kartu su pomidorais ir agurkais. Tačiau mūsų šalyje šis patiekalas yra retas, bet veltui! Marinuoti kiaušiniai turi labai neįprastą skonį, o stiklainyje jie atrodo labai gražiai. Beje, tai puikus būdas panaudoti po Velykų likusius kiaušinius!Benedikto kiaušiniai
„Shutterstock“
Benedikto kiaušiniai
Šis populiarus amerikietiškas patiekalas yra labai neįprastas sumuštinis! Jį sudaro dvi duonos arba bandelės pusės, kurių kiekvienoje yra apkeptų kiaušinių su kumpiu ar šonine, o viršus padengtas olandiško padažo. Yra daug šio recepto išvaizdos versijų ir dar daugiau jo veislių. Daugelis žmonių lašinius keičia kumpiu, lašiša ir net daržovėmis, o vietoj olandiško padažo dažnai prideda sūrio, aštrios „salsos“ ar majonezo. Išbandykite klasikinę versiją ir eksperimentuokite su skoniais! Suplakite su šonine ir šviežiais pomidorais
„Shutterstock“
Suplakite su šonine ir šviežiais pomidorais
Patiekalas neįprastu pavadinimu „kiaušinienė“ yra ne kas kita, kaip pažįstama kiaušinienė. Dažniausiai jis patiekiamas su šonine ir pomidorais. Amerikoje ir Europoje tai yra populiariausias pusryčių tipas. Kiaušinienę paruošti paprasta, tačiau svarbu tai padaryti greitai, kad išlaikytumėte tinkamą kiaušinių skonį ir konsistenciją. Kiaušiniai, iškepti ritinyje su kumpiu ir sūriu
„Shutterstock“
Kiaušiniai, iškepti ritinyje su kumpiu ir sūriu
Kiaušinienė su duona atrodo labai originali ir gali būti valgoma su lėkšte! Naudokite apvalias arba ovalias bandeles, kurios gerai išlaiko savo formą. Įpilkite kumpio ir sūrio, tada patiekalas pasirodys dar labiau patenkintas ir skanus. Puikus pusryčių variantas visai šeimai!
Frittata su daržovėmis ir sūriu
„Shutterstock“
Frittata su daržovėmis ir sūriu
Šis itališkas omletas su įvairiais įdarais dažniausiai kepamas ant viryklės, o paskui kepamas orkaitėje. Tačiau nesvarbu, kaip keičiasi ingredientai, porai ir parmezanas paprastai yra du pastovūs. Technologija paprasta: sumušti kiaušiniai pilami į riebalais išteptos keptuvės dugną, o įdaras dedamas ant viršaus. Kai pradės kepti apatinis „frittata“ sluoksnis, keptuvę uždenkite dangčiu ir kepkite ant silpnos ugnies arba orkaitėje.
Škotijos kiaušiniai
„Shutterstock“
Škotijos kiaušiniai
Šį neįprastą britų patiekalą sudaro virti kiaušiniai, padengti malta mėsa ir kepti duonos trupiniuose. Jis gali būti patiekiamas kaip užkandis ar pagrindinis patiekalas. Skirtingos šalys turi savo šio recepto variantų, pavyzdžiui, naudojant maltą vištienos arba ančių kiaušinį.
Škotijos kiaušinių receptas >>
