Sūdymui galite naudoti įvairaus brandumo daržoves, tačiau jauniausi vaisiai yra švelniausi ir skaniausi. Jie turi minkštą tekstūrą, kuri puikiai sugeria druskos ir kitus prieskonius. Šis preparatas bus populiarus visuose namų ūkiuose. Vitaminų ir skonio lobis - konservuotos žaliosios pupelės žiemai, atrenkami geriausi receptai.
Norint paruošti ankšties druską marinavimo forma, būtina surinkti geltonus arba žalius vaisius, jie neturėtų būti pernokę, patys vaisiai neturėtų daug vystytis. Jaunesnės ankštys bus švelnesnės ir skanesnės. Į mišinį taip pat galite pridėti krapų, petražolių, aitriųjų pipirų, mėtų ir kitų.
Reikalingi ingredientai:
- Žaliosios pupelės - 10 kilogramų;
- Druska - 500 gramų;
- Vanduo - 1 kibiras (maždaug 10-12 litrų).
Kaip išsaugoti žalias pupeles žiemai:
- Būtina nupjauti aštrius pupelių galus, pašalinti pluoštinius siūlus, gerai nuplauti, sudėti į stiklinį indelį, gerai sutankinti, galite naudoti emalį ar kitus indus, kad patikimumą galėtumėte sterilizuoti.
- Kitas žingsnis bus druskos sūrymo paruošimas, nes jums reikia ištirpinti druską šaltame vandenyje, geriau paimti šiurkščią akmens druską, ištirpinus druskos kristalus, verta filtruoti tirpalą per tankią šluostę;
- Dabar verta supilti minkštimą paruoštu tirpalu, uždengti ant viršaus švaria šluoste arba keliais marlės sluoksniais, tada uždėti plokščią plokštelę ir uždėti apkrovą;
- Ruošinys savaitei dedamas į šiltą vietą, praėjus šiam laikui, konteinerį galite perkelti į vėsią vietą, jei sūdymo metu ant audinio susidaro pelėsis, tada jį reikia nuimti ir plauti vanduo, tirpalas bus visiškai sūdytas per 1-1,5 mėnesio;
- Jei nuspręsite pridėti žalumynų, tuomet jį reikia nuplauti, prieš dedant minkštimą uždėti ant indo dugno ir sumaišyti su minkštimu.
Žaliosios pupelės žiemai
Šiame recepte yra gana didelis druskos kiekis, tačiau jis yra būtinas, kad ruošinys būtų laikomas ilgą laiką. Ankštelių nereikia pjaustyti ir virti ypatingu būdu, todėl virti užtruks nedaug laiko. Ir jūs galite valgyti po 10 dienų.
Reikalingi ingredientai:
- Žaliosios pupelės - 2,5 kilogramo;
- Vanduo - 2500 ml;
- Rupi druska - 125 gramai.
Kaip paruošti žalias pupeles žiemai:
- Pirmiausia turite paruošti sūrymą, kuriame minkštimas bus sūdytas, įpilkite druskos į verdantį vandenį, virkite apie 3 minutes ir nukelkite nuo ugnies. Mišinys turi visiškai atvėsti, daržovės turi būti užpildytos visiškai atvėsusiu tirpalu;
- Nuplaukite vaisius, pašalinkite pluoštus, supjaustykite smulkiais gabalėliais, tačiau pjaustyti visai nebūtina, ankštis galite palikti nepažeistas, apskritai daržovės yra nuostabesnės išvaizdos ir nepraranda savo struktūros;
- Paruoštą minkštimą reikia sudėti į indą, užpilti paruoštu sūrymu, kad suprastumėte jo priespaudą, galite tiesiog ant mišinio uždėti didelį indą, pripildytą vandens, arba įdėti didelę apkrovą, tada viską įdėti į šaltą patalpą;
- Ruošinys bus paruoštas per 10 dienų, po to jį galima perkelti į atskirus stiklainius arba galite laikyti ruošinį inde, kuriame jis buvo sūdytas. Visą laikymo laikotarpį ji turi praleisti šaltoje patalpoje.
Konservuotų žaliųjų pupelių receptas žiemai su duona ir česnaku
Sūdytų pupelių su duona receptas yra labai neįprastas, tačiau jis tikrai patiks pikantiškų užkandžių mėgėjui. Duona mišiniui suteikia neįprastą skonį, česnakas - pikantiškumą, o pupelės šiek tiek pabrėžia bendrą masės skonį. Be to, gaminant maistą rekomenduojama naudoti juodą duoną, ji yra kvapnesnė. Įpilkite daugiau česnako arba juodųjų aitriųjų paprikų, kad gautumėte aštresnį ir aštresnį skonį.
Reikalingi ingredientai:
- Jaunos žaliosios pupelės - 1 kilogramas;
- Ruginė duona - 100 gramų;
- Česnakai - 3 gvazdikėliai;
- Vynuogių lapai - 3-4 gabalėliai;
- Druska - 250 gramų;
- Vanduo - 1 litras.
Žalių pupelių ruošimas žiemai:
- Norėdami paruošti tirpalą, druską reikia ištirpinti skystyje, užvirinti, gerai filtruoti per tankią medžiagą ir palikti atvėsti;
- Pupelių ankštis nuplaukite, surūšiuokite ir paskleiskite ant rankšluosčio, kad drėgmės perteklius įsigertų į rankšluostį, sausoje formoje, vaisiai būtų geriau sūdyti ir nepablogėtų;
- Nulupkite ir supjaustykite česnaką į keletą dalių, jei norite, galite sutarkuoti česnaką ant smulkios trintuvės arba naudoti česnako presą;
- Vynuogių lapus gerai nuplaukite ir išdžiovinkite;
- Pirma, dalis lapų ir česnako dedama į sūdymo indą, tada išdėliojami patys vaisiai, tada vėl išdėstomi lapai ir česnakai, prieskoniai gali būti tolygiai sumaišomi su vaisiais arba dedami sluoksniais;
- Ant minkštimo reikia dėti ruginę duoną, supjaustytą dideliais gabalėliais;
- Dabar visas indas pilamas sūrymu, svarbu atsižvelgti į tai, kad duona taip pat yra padengta sūrymu, tada visas mišinys slegiamas;
- Po kurio laiko mišinį galima perkelti į stiklainius ir laikyti šaltoje patalpoje.
Konservuotos žaliosios pupelės žiemai paprastu būdu
Šį receptą paruošti labai paprasta, jį reikėtų naudoti, jei šeimininkė visai neturi laiko virti marinuotų agurkų. Surinktą derlių tiesiog reikia užpilti fiziologiniu tirpalu ir padėti vėsioje vietoje. Tokį sūdymą galima paruošti voniose, stiklainiuose ar tvirtuose induose ir laikyti stikliniuose induose.
Reikalingi ingredientai:
- Pupelės - 10 kilogramų;
- Vanduo - 10 litrų;
- Druska - 500 gramų.
Žaliųjų pupelių paruošimo žiemai receptas:
- Pirmiausia reikia užvirinti sūrymą, ant viryklės pastatyti vandens puodą, įberti druskos ir palaukti, kol užvirs, kol sūrymas užvirs, galite paruošti vaisius;
- Surinkite vaisius, gerai nuplaukite, surūšiuokite ir pašalinkite visas supuvusias dalis, jei jos turi šiurkščias uodegas, tada jas reikia nupjauti, jaunus žalumynus galima palikti nepakitusius ir sūdyti būtent tokioje formoje, tačiau reikia nepamiršti, kad įvairaus dydžio vaisiai bus sūdomi skirtingais būdais ir jų skonis bus skirtingas. Sūdymui geriau paimti tokio paties dydžio vaisius;
- Supilkite minkštimą į dubenį sūdymui, supilkite jį paruoštu tirpalu, jis gali būti karštas arba šaltas, nebus didelio skirtumo, tačiau jei daržovės nėra jaunos, geriau jas užpildyti karštu tirpalu, taip jie bus sūdomi greičiau;
- Jums reikia įdėti priespaudą į minkštimą ir palikti viską sūdymui. Maždaug po 2–4 savaičių ruošinys bus paruoštas, jį galima perpilti į stiklinius indus arba palikti puode, tačiau jį reikia laikyti žemoje temperatūroje.
Žaliųjų pupelių konservavimas žiemai su baziliku ir lavrushka
Pupelės neturi ryškaus skonio, todėl šiame recepte siūloma pridėti aromatinių bazilikų ir lauro lapų. Jei bazilikas jums labai nepatinka, galite naudoti kitą mėgstamą žalumyną, tai nesugadins ruošinio. Be to, galite naudoti ne tik žoleles, bet ir prieskonius, pavyzdžiui, maltus pipirus, česnaką, karį ir kitus.
Reikalingi ingredientai:
- Žaliosios pupelės - 1 kilogramas;
- Lauro lapas - 6 gabalėliai;
- Baziliko žalumynai - 1 krūva;
- Granuliuotas cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- Druska - 1 šaukštas;
- Vanduo - 1 litras.
Kaip uždaryti žalias pupeles žiemai:
- Ankštis reikia nuplauti, supjaustyti ne daugiau kaip 2-3 centimetrų ilgio gabalėliais;
- Talpyklas reikia gerai nuplauti, leisti išdžiūti ir į jas įdėti lauro lapų, baziliko žalumynų ar kitų prieskonių;
- Supjaustytas ankštis sudėkite į sterilizuotus stiklainius, gerai sutrinkite;
- Dabar verta paimti sūrymą, jį paruošti, padėkite vandenį ant ugnies, palaukite, kol užvirs, tada sumažinkite į jį išmatuotą druskos kiekį, užvirus, mišinys turi būti virinamas apie 5 minutes, tada mišinį galima nuimti nuo ugnies;
- Į gautą tirpalą supilkite konteinerius su minkštimu, tirpalas turėtų visiškai uždengti daržoves;
- Ruošiniai turi būti uždaryti sterilizuotais geležies arba nailono dangteliais;
- Kurį laiką ruošiniai turi būti palikti kambario temperatūroje, tik tada juos galima sudėti saugojimui.
Žaliosios pupelės ruošiamos žiemai
Jei nenorite maišytis su sūrymu, ankštis galite marinuoti neparuošę sūrymo. Norėdami virti, ankštis reikia šiek tiek išvirti ir sumaišyti su druska. Toks ruošinys bus puikus priedas prie įvairių patiekalų, pavyzdžiui, kaip padažas prie mėsos patiekalų ar sriubų, taip pat kaip priedas prie daržovių salotų.
Reikalingi ingredientai:
- Pupelės - 1 kilogramas;
- Druska - 90 gramų.
Žaliųjų pupelių receptas žiemai:
- Jaunas ankštis gerai nuplaukite, supjaustykite smulkiais gabalėliais, perkelkite į verdantį vandenį ir virkite apie 3-4 minutes;
- Tada sudėkite daržoves į kiaurasamtį, leiskite vandeniui nutekėti, kad daržovės išlaikytų sodrią minkštimo spalvą, jos iškart pamerkiamos į ledinį vandenį, palaikomos kelias minutes;
- Dabar belieka minkštimą perkelti į paruoštus stiklinius indelius ir pabarstyti kiekvieną 1 centimetrą gausiai druskos, daržoves su druska galite sumaišyti atskirame dubenyje ir sutrinti į stiklainius;
- Būtina, kad padėjus visą minkštimą, būtina jį pabarstyti druskos sluoksniu;
- Tada konteinerį reikia uždengti dangteliu, palaukti, kol jis visiškai atvės (indą galite uždengti šilta medžiaga) ir tik tada galite sandariai uždaryti posūkius;
- Toks sukimas laikomas tik žemoje temperatūroje, o prieš naudojant ruošinio turinį pagal paskirtį, rekomenduojama minkštimą nuplauti tekančiu vandeniu ir atsikratyti druskos pertekliaus.
Žaliosios pupelės turi daug naudingų vitaminų; jas rekomenduojama vartoti tiek vaikams, tiek suaugusiems ir bet kuriuo metų laiku. Štai kodėl žiemos mėnesiams reikia surinkti daug įvairių daržovių, ypač jei jos renkamos jų pačių svetainėje.
Daugelis net nežino, kokius skanius ir sveikus ruošinius žiemai galima pasigaminti namuose, pavyzdžiui, ir.
Šparagai (žaliosios) pupelės turi daug vitaminų ir naudingų savybių. Jos patiekalai yra labai patrauklūs ir patenkinti. Dėl to šparaginių pupelių konservavimas yra įprastas būdas jas nuimti žiemai.
Dėl mažo kaloringumo šparaginės pupelės yra labai naudingos žmonėms, norintiems sulieknėti. Jame taip pat gausu baltymų, todėl jis labai mėgstamas vegetarų. Be to, jame yra arginino, todėl jis puikiai tinka diabetu sergantiems žmonėms.
Šparaginių pupelių derliaus nuėmimas neužims daug laiko ir žiemos meniu papildys šiek tiek įvairovės. Jis puikiai papildys bet kokį mėsos patiekalą, suteiks sultingumo ir skonio įprastoms salotoms. Taip pat konservuotas šparagines pupeles galima naudoti kaip garnyrą ar užkandį.
Norint gerai išsaugoti šparagines pupeles, būtina jų ankštis apdoroti laiku ir teisingai. Norėdami tai padaryti, nuplaukite jį po vandeniu ir pašalinkite įvairius teršalus.
Konservuotų šparagų skonis priklauso nuo to, su kokiomis daržovėmis, prieskoniais ir pagardais jie virti.
Apsvarstykite kelis šparaginių pupelių konservavimo receptus.
Lengvas būdas išsaugoti šparagines pupeles
Pupelių ankštis (apie 2 kg) reikia nuplauti karštu vandeniu. Tada juos reikia atvėsinti ir sudėti į švarius stiklainius. Po to ankštis reikia užpilti 2 litrų vandens ir 3 šaukštelių druskos marinatu.
Tada į kiekvieną stiklainį reikia įpilti apie 3 arbatinius šaukštelius acto. Tada jums reikia uždaryti stiklainius dangteliais ir sterilizuoti apie 40 minučių.
Nesudėtingas konservavimo būdas
Šparagines pupeles (apie 2 kg) reikia nuplauti po vandeniu, tada galus apipjauti iš abiejų pusių. Ilgas pupeles geriausia supjaustyti smulkiais gabalėliais. Po to jį reikia sudėti į puodą, įpilti į jį vandens ir virti, kol užvirs. Į paruoštus sterilizuotus stiklainius turite pridėti šiek tiek česnako ir žolelių. Toliau reikia išleisti vandenį ir sudėti ankštis į stiklainius.
Norėdami supilti, paruoškite marinatą: į litrą vandens įpilkite 200 gramų granuliuoto cukraus, 30 gramų druskos, 100 gramų acto.
Paruoštą marinatą reikia įpilti į stiklainius ir susukti dangtelius.
Šparaginių pupelių salotos su pomidorais
Pirmiausia ankštis (apie 2 kg) reikia nuplauti po vandeniu, surūšiuoti ir supjaustyti mažomis juostelėmis. Tada į didelį puodą supilkite 1 stiklinę vandens, supilkite į jį pupeles ir užvirkite.
Šiuo metu morkas reikia sutarkuoti ant rupios trintuvės ir svogūną supjaustyti pusžiedžiais.
Paruoštas daržoves reikia įpilti į puodą pupelių ir šiek tiek troškinti.
Pasibaigus salotų paruošimui, įpilkite aštrios pomidorų pastos ar padažo, druskos, cukraus, 2 arbatinius šaukštelius acto. Paruoštas salotas reikia sudėti į sterilizuotus stiklainius ir uždėti dangteliu žemyn.
Kaip matote, yra daug šparaginių pupelių konservavimo receptų. Kiekviena namų šeimininkė tokį gaminį ruošia savaip.
Bet kokiu atveju konservuoti šparagų patiekalai yra labai skanūs ir sveiki, ypač žiemą.
Ir atima daug laiko. Pakanka į virtą įpilti kelis lašus saulėgrąžų aliejaus ir druskos - dietinis maistas moterims yra paruoštas. Jei troškinate ankštis su ir, gausite daržovių troškinį. Na, jei jam patiekite ir mėsos, vyrai liks gerai pavalgyti ir patenkinti. Bet kaip pasigaminti iš šparaginių pupelių, kad jos būtų skanios ir išsaugotos naudingos medžiagos - apie tai bus aptarta vėliau.
Ar tu žinai? Padedama paprasto egiptietiško grožio, Kleopatra slėpė raukšles: vergai sumalė pupeles į miltelius, kuriuos karalienė atskiedė vandeniu ir tepė ant veido. Vienintelis šio „pagrindo“ trūkumas buvo išdžiūvusios košės įtrūkimai.
Užšalimas
Ankštinius augalus galima naudoti žiemą omletams, daržovių sriuboms ir troškiniams gaminti, kepti tešloje, virti ir patiekti su pomidorų padažu. Yra daug variantų kiekvienam skoniui. Be to, galite naudoti įsigytas šalnas. Mes išsiaiškinsime, kaip užšaldyti namuose. Jo produktas garantuoja jo kokybę.
Žalias
Šis žiemos derliaus nuėmimo būdas yra paprastas ir prieinamas. Rūšiuokite ankštis, iš sugedusių pasirinkite kokybiškas. Kruopščiai nuplaukite, išmeskite į kiaurasamtį, kad įstiklintumėte vandenį. Išdžiovinkite, pašalinkite kotelius ir smailus galus kitame gale. Venos taip pat turėtų būti išpjautos senesniems egzemplioriams, nes jie yra labai kieti ir neigiamai paveiks patiekalo skonį. Tada susmulkinkite į maždaug 2-4 cm ilgio kaladėles.Įsitikinkite, kad ruošinys yra sausas, kitaip užšaldymo metu susidarys visas ledo gabalas. Atskirti reikiamą ankščių skaičių nuo jo bus labai problematiška. Be to, šaldytas ledas paverčia maistą vandeningu ir atima skonį. Gatavas pupeles porcijomis supakuokite į plastikinius maišelius su užtrauktukais ir nusiųskite į šaldiklį. Pupelių strypus galite dėti atskirai ant pjaustymo lentelių ir po vieną užšaldyti, tada sudėti į maišelį ar indą, kuris bus laikomas šaldiklyje.
Ar tu žinai? Napoleonas mėgo pupeles. Jis nevalgė mėsos ir ankštinius laikė vieninteliu baltymų šaltiniu.
Virtos pupelės
Kad ruošiantis žiemai užšaldyti virintoje formoje jis neprarastų savo maistinės vertės, ryškios spalvos ir išlaikytų skonį, jis turi būti tinkamai paruoštas. Šiuo tikslu produktas, kaip ir ankstesnėje žiemos preparatų versijoje, turėtų išsirinkti, nuplauti, nuimti galus ir, jei reikia, gyslas, susmulkinti į gabalus. Tada žaliava panardinama į verdantį vandenį ir blanširuojama 3-5 minutes. Jei nebus laikomasi terminų, ankštys taps labai minkštos ir netinkamos užšaldyti. Tada strypus labai greitai reikia išimti iš verdančio vandens su šaukštu ir įmerkti į ledinį vandenį. Šis niuansas užtikrina, kad išsaugotos ryškios šaldytų pupelių spalvos. Po 3 minučių išimkite pupeles iš indo ir padėkite ant rankšluosčio, kad nudžiūtų. Po visų manipuliacijų sudėkite sausas ankštis į mažus porcijinius maišelius, išleiskite iš jų orą, supakuokite ir įdėkite į šaldiklį. 
Džiovintų pupelių laikymo ypatybės
Žalias ankštis galima laikyti ne ilgiau kaip 12 valandų, kitą dieną jos nuvysta ir pradeda blogėti. Daugelis namų šeimininkių, norėdamos pratęsti savo gyvenimą iki žiemos, yra jų. Šioje formoje ankštiniai augalai laikomi ilgą laiką (esant sausai patalpai, kurios temperatūra yra + 5-10 ° C, o drėgmė ne didesnė kaip 50%). Jei laikymo vietoje termometro stulpelis pakils iki 15–20 ° C, kyla pavojus pažadinti vabalų lervas, kurios įsikuria dar sode esančiuose grūduose ir laukia palankių sąlygų joms suaktyvėti. 
Ar tu žinai? 100 g paprastųjų pupelių turi 300 Kcal, o 100 g šparaginių pupelių - tik 25 Kcal.
Patyrusios namų šeimininkės ankštines daržoves laiko audinių maišeliuose, į kuriuos privalo mesti dantis. Jo kvapas vabalams nemalonus. Be to, grūdai nekvepia. Jei miesto aplinkoje nėra vėsios saugyklos, galite naudoti šaldytuvą. Šiuo atveju pupelės supilamos į maišelį arba užkimštos stikliniuose induose. Prieš laikant grūdus 60 ° C temperatūroje, patartina juos pašildyti. To pakanka, kad iš vaisių pašalintų kariopus ir jų palikuonis. Kai pupelės atvės, apibarstykite jas stiklainiais, suberkite česnaką ir uždarykite nailoniniais dangteliais.
Marinavimas
Kiekvienas virėjas virtuvėje turi savo paslapčių, įskaitant ir ruošiant marinuotas šparagines pupeles. Ruošiant svarbu ankštis kruopščiai nuplauti šaltu vandeniu, išvalyti jas nuo venų ir galiukų. Tada supjaustykite strypais, supilkite į kiaurasamtį ir 5 minutes panardinkite į verdantį vandenį. Po blanšavimo pupeles reikia greitai sudėti į indą su lediniu vandeniu ir laikyti ten apie 5 minutes. 
Svarbu! Žaliosios pupelės padeda skatinti kraujo susidarymą, didina imunitetą, mažina cukraus kiekį kraujyje, taip pat turi atsikosėjimą skatinantį poveikį ir gerina epidermio būklę.
Nuplaukite ir sterilizuokite marinato stiklainius. Į kiekvieno indo dugną įdėkite 3 gvazdikėlius, 5 gabalėlius kvapiųjų pipirų ir pagal skonį aitriąją papriką. Tada sudėkite paruoštas ankštis į konteinerius.
Norėdami paruošti marinatą pusės litro indeliui, jums reikės 500 g verdančio vandens. Į jį įpilkite šaukštą druskos ir cukraus, 70 g acto. Supilkite gatavą skystį į stiklainius, sudėkite į didelį puodą, kurio dugnas iš anksto yra padengtas rankšluosčiu. Viršų uždenkite metaliniais sandarinimo dangteliais, supilkite vandenį į 1/2 skardines ir sterilizuokite pusvalandį. Tada sandariai uždarykite dangčius sandarinimo raktu, apvyniokite skardines ir išimkite, kad atvėstų. 
Kai kurie virėjai apsieina be sterilizacijos. Į stiklainių apačią jie taip pat įdėjo pipirų ir paruoštų pupelių pagal jūsų skonį. Ant viršaus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 30 minučių atvėsti. Tada vanduo pilamas į puodą, ten įpilama druskos, cukraus ir marinatui reikalingo acto. Visus ingredientus užvirkite. Dar kartą supilkite skardines su ankštimis ir susukite dangtelius.
Tai nėra kulinarinės improvizacijos riba. Yra daug žieminių pupelių receptų. Pavyzdžiui, kai kurie virėjai daug prideda prie marinato, šaknų ir. Recepto pasirinkimas yra jūsų.
Svarbu! Konservuotas pupeles reikia vartoti ribotais kiekiais, nes jose yra acto, kuris kelia grėsmę inkstams. Kai kuriuose receptuose naudojami riebalai, kurie padidina produkto kalorijų kiekį.
Sūdymas
Sūdytos šparaginės pupelės žiemą naudojamos kaip salotos ir užkandžiai. Jų paruošimui ankštiniai augalai nuplaunami, pašalinami antgaliai ir gyslos ir supjaustomi į strypus, kaip ir ankstesniuose ruošinių metoduose. Taip pat vyšnių ir serbentų lapus, česnakus ir krienų šaknis reikia nuvalyti nuo dulkių ir nešvarumų. Į švarų ir sterilizuotą indelį sluoksnius sudėkite paruoštus smidrus, po 4 lapus ir 4 skilteles česnako, smulkintą šaknį. Pupelės turi būti viršuje. 
Norėdami paruošti sūrymą, užvirinkite pusę litro vandens, į keptuvę įpilkite 2,5 šaukšto druskos. Po poros minučių skystį nukelkite nuo ugnies ir užpildykite juo stiklainius. Kai tik sūrymas atvės, į kiekvieną stiklainį įpilkite degtinės (po 2 arbatinius šaukštelius 1 litrui), tada uždarykite dangčiais ir nusiųskite į saugyklą.
Linkėjimai visiems kulinarinio tinklaraščio „Paprasti receptai“ lankytojams. Visi žino, kokios naudingos šparaginės pupelės. Kasmet ją sodiname šalyje. Tačiau kartais jis duoda tokį rekordinį derlių, kad jo neįmanoma „apdoroti“ vasarą, o tiesiog suvalgyti.
Tada mes pradėjome jį užšaldyti ir nuo praėjusių metų taip pat konservuojame. Ir šiandien aš jums siūlau paprastą šparaginių pupelių konservavimą, tokių pupelių skonis pasirodo saldus ir rūgštus. Žiemą konservuotas pupeles galima tiesiog valgyti vietoj garnyro arba pridėti prie jų.
Šiemet sodinome pirmą kartą ir likome labai patenkinti. Ši veislė dar nėra pakankamai paplitusi, nes internete apie ją nebuvo konkrečios informacijos. Bet pagal derlių ir skonį aš jam duočiau tik puikų.
Šparaginių pupelių konservavimo receptas pagrįstas 4 litrų skardinėmis. Kruopščiai nuplaukite šparagines pupeles, būtinas šiems keturiems stiklainiams užpildyti po vandeniu. Nupjaukite galus. Mes išimame pluoštus, jei tokių yra („Metro“ pluošto tipo šparaginės pupelės). Žinoma, reikia perpjauti per ilgas pupeles. Visas pupeles dedame į didelį puodą, užpilame vandeniu ir verdame nuo virimo momento 7 minutes. Laistykite slyvas ir sudėkite pupeles į sterilizuotus stiklainius, ant kiekvieno stiklainio dugno įdėję 2-3 skilteles česnako ir krapų. Užpildykite verdančiu marinatu ir susukite.
Ingredientai marinatui:
- už 1 litrą. vandens
- 200 gr. Sachara
- 1,5 šaukšto. šaukštai druskos
- 100 g actas (9%).
Stiklainius apverčiame aukštyn kojomis, apvyniojame, kol atvės.
Tikimės, kad jūsų artimiesiems patiks konservuotos šparagų pupelės. Gero apetito!
Šparagai (dar žinomi kaip žaliosios pupelės) yra vertingiausias maisto produktas. Dėl itin mažo kalorijų kiekio (25 kalorijos 100 g) jame yra didžiulis maistinių medžiagų kiekis. Tai vitaminai - A, C, E, B ir mineralai - kalis, cinkas, geležis ir aminorūgštis argininas, būtinas širdžiai ir kraujagyslėms. Be savo privalumų, žaliosios pupelės turi puikias skonio savybes - jos yra labai sultingos, švelnios, maloniai saldžios.
Deja, šviežios šparaginės pupelės neturi ilgo galiojimo laiko, jos pradeda blogėti ir vyti po 12 valandų. Tačiau yra daug būdų jį paruošti, įskaitant terminį apdorojimą, šaldymą tiek šviežią, tiek virtą, džiovinimą, išsaugojimą žiemai. Šiame straipsnyje mes pasidalinsime keliais patikrintais marinuotų šparaginių pupelių receptais, taip pat pasakysime, kaip išsirinkti ir paruošti šį sveiką produktą žiemai.
Gerų žalių pupelių pasirinkimas
Pirmieji žaliųjų pupelių paminėjimai Rusijoje datuojami XVI a., Tada jie buvo atvežti „teisti“ kaip užjūrio įdomybė. Ir tik po dviejų šimtmečių tautiečiai pradėjo jį naudoti maistui. Pirmą kartą žaliosios pupelės buvo veisiamos Prancūzijoje, o šiais laikais sėkmingai naudojama daugiau nei dešimt šparaginių pupelių veislių - „Caramel“, „Priusadebnaya“, „Saks“ ir kt.
Kaip išsirinkti tinkamą šios populiarios ankštinės kultūros derlių? Į ką turėtumėte atkreipti dėmesį? Mėgėjų atsiliepimai rodo, kad geros šparaginių pupelių ankštys turi būti tvirtos ir gražios - vienodos spalvos, be tamsių dėmių. Jie neturi mechaninių pažeidimų ir yra skanūs. Profesionalai sako, kad ankščių siūlėse neturėtų būti šiurkščių pluoštų. Aukštos kokybės pupelės turi malonų kvapą - šviežios, žolelių, be priemaišų. Atsakymai vieningi: pirkdami pupeles parduotuvėje, pirmenybę teikite vakuuminėje pakuotėje esantiems produktams, rinkitės rinkoje gražiai atrodančius egzempliorius.
Puikus užkandis iš marinuotų pupelių ir pomidorų prie jūsų stalo
Vienas iš skaniausių pupelių virimo būdų yra marinavimas. Dėl marinato ir papildomų ingredientų, tokių kaip česnakai ir raudonieji pipirai, ankštiniai augalai yra aromatingi, vidutiniškai aštrūs ir skanūs. Marinuotos šparaginės pupelės puikiai dera su mėsos ir paukštienos patiekalais. Jis gali būti patiekiamas kaip šventinis skanėstas, džiuginantis vidutiniškai aštrių patiekalų mėgėjus.
Taigi, norint paruošti šį lengvą ir skanų užkandį, jums reikės:
- kilogramas žalių pupelių;
- švieži krapai - ketvirtadalis puodelio;
- didelė skiltelė česnako;
- pusantro šaukštelio druskos;
- malti juodieji pipirai - pusė šaukštelio;
- alyvuogių aliejus - ketvirtadalis puodelio;
- pomidorai (dideli) - 3 vnt.;
- vienas raudonas svogūnas;
- citrinos sulčių (trys šaukštai šaukštų).
Daržovių užkandžių gaminimo technologija
Žalias pupeles nuplaukite, supjaustykite ilgais kubeliais ir aštuonias minutes nusiųskite į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu. Nulupkite ir supjaustykite česnaką. Giliame dubenyje sumaišykite stambiai supjaustytus krapus, česnaką, druską ir maltus pipirus. Nusausinkite pupeles, tada pridėkite jas prie prieskonių ir česnako mišinio. Ten įpilkite alyvuogių aliejaus. Pomidorus nulupkite, supjaustykite skiltelėmis, smulkiai supjaustykite svogūną. Į pupeles įpilkite daržovių ir švelniai išmaišykite. Uždenkite indą dangteliu ir padėkite į šaldytuvą 12 valandų. Pasibaigus nustatytam laikui, užkąskite ir valandą palaikykite kambario temperatūroje. Pagardinkite citrinos sultimis ir dar kartą išmaišykite. Marinuotos šparaginės pupelės su pomidorais ir raudonaisiais svogūnais yra paruoštos. Visų, bent kartą išbandžiusių šį puikų užkandį, atsiliepimai buvo tik teigiami!
Marinuotų šparaginių pupelių laikymas žiemai: receptai
Kaip malonu žiemos šalčių metu prie stalo gauti tokį ryškų ir aštrų užkandį kaip vasarą. Pagal mūsų receptą marinuotos šparaginės pupelės yra aromatingos, aštrios ir neįtikėtinai skanios. Gaminkime!
Norėdami garbanoti, jums reikia šių ingredientų:
- 4 kg žalių pupelių;
- litras acto 5%;
- litras vandens;
- pusė stiklinės druskos;
- granuliuotas cukrus (du trečdaliai stiklinės).
Kaip marinuoti šparagines pupeles? Iš anksto išvalykite stiklainius ir dangtelius soda, sterilizuokite. Leiskite indui atvėsti kambario temperatūroje. Žalias pupeles nuplaukite ir supjaustykite 8 cm gabalėliais. Puode sumaišykite actą, vandenį ir užvirkite. Įpilkite druskos ir cukraus, maišykite, kol visiškai ištirps. Į kiekvieną stiklainį sudėkite šparagines pupeles. Įpilkite lauro lapų, dvi skilteles česnako, tris raudonųjų pipirų juosteles. Taip pat įdėkite vieną mažą čili pipirą (perpjautą per pusę) ir pusę šaukštelio garstyčių, krapų, kalendros sėklų. Į stiklainius supilkite karštą sūrymą, uždarykite dangteliais, apverskite ir uždenkite. Atvėsus, įdėkite suktuką į šaldytuvą. Marinuotos šparaginės pupelės yra paruoštos žiemai. Po savaitės stiklainius galite perkelti į tamsią, vėsią vietą.
Kitas žaliųjų pupelių marinavimo žiemai receptas
Net jei nesate labai linkę uždaryti konservų, mūsų paprastas receptas, kuriame yra mažiausiai ingredientų, gali pakeisti jūsų nuomonę. Marinuotos šparaginės pupelės žiemai pasirodo gana aštrios, aitrios ir žadinančios apetitą. Tai bus puikus užkandis mėsai, sūriui ar šiltoms salotoms. Iš 500 g šparaginių pupelių, pusantros stiklinės obuolių acto, česnako skiltelės iškepsime užkandį. Jums taip pat reikės pusantro šaukšto jūros druskos.
Marinuotos šparaginės pupelės ruošiamos taip. Jį reikia nuplauti ir supjaustyti taip, kad jis tilptų į stiklainį, nepasiekdamas krašto. Tada pupeles reikia sandariai supakuoti į indą, apdorotą verdančiu vandeniu, ir užpilti acto, druskos ir česnako nuoviru. Skystis turi visiškai uždengti pupeles. Sandariai užsukame dangčius ir apverčiame skardines. Leiskite jam atvėsti ir padėkite į šaltą vietą mažiausiai dvi dienas. Marinuotas šparagines pupeles laikykite šaldytuve. Šeimininkių atsiliepimai apie tokį posūkį dažniausiai pritaria. Visi pažymi, kad jį lengva ir paprasta paruošti net pradedantiesiems.
Neįprastas paruošimas su morkomis ir Kajeno pipirais
Norėdami paruošti šį ryškų, apetitą keliantį, pakankamai aštrų patiekalą, jums reikės tvirto ingredientų kiekio (dviejų litrų skardinėms). Įskaitant: vieną kilogramą morkų ir šparaginių pupelių, 6 skilteles česnako, 6 juodųjų pipirų žirnelius, vieną arbatinį šaukštelį salierų ir kalendros sėklų, geltonųjų garstyčių sėklų. Jums taip pat reikės ketvirtadalio šaukštelio Kajeno pipirų, 2 lauro lapų, svogūno, 3 puodelių baltojo acto, dviejų trečdalių puodelio cukraus, valgomosios druskos.
Aštraus daržovių užkandžio paruošimo būdas
Marinuotos šparaginės pupelės žiemai gaminamos taip: pirmiausia jas tris minutes pavirkite verdančiame vandenyje kartu su morkomis, supjaustytomis dideliais batonėliais. Tada daržovės atšaldomos dubenyje šalto vandens ir ledo. Skystis nusausinamas. Česnakai, pipirai, salierų sėklos, garstyčios, kalendra, lauro lapai dedami į švarius, sterilizuotus stiklainius. Tada žaliosios pupelės ir morkos dedamos vertikaliai. Tada paruoškite įdarą: puode sumaišykite actą, cukrų ir įberkite ketvirtadalį šaukštelio druskos. Šildykite ant vidutinės ugnies tris minutes. Cukrus turi būti visiškai ištirpęs. Nukelkite nuo ugnies, leiskite šiek tiek atvėsti ir supilkite į stiklainius. Uždenkite sandariai užsukamais dangteliais, suplakite ir atšaldykite. Tokį užkandį galima valgyti nepakenkiant figūrai: jo maistinė vertė yra apie 200 kalorijų 100 g.
Įdomus žalių pupelių receptas kinų kalba
Atkreipiame jūsų dėmesį į dar vieną neįprastą marinuotų šparaginių pupelių gaminimo receptą. Aštrus šaltas užkandis gaminamas greitai, turi puikų gaivinantį skonį ir yra mažai kaloringas.
Jums reikės: 500 g žaliųjų pupelių, 90 ml sojos padažo, 3 skiltelių smulkiai pjaustyto česnako. Jums taip pat reikia trijų šaukštų sezamo aliejaus ir šiek tiek cukraus (pusė šaukšto). Kinų stiliaus marinuotos šparaginės pupelės ruošiamos taip: pirmiausia jos nuplaunamos, keturias minutes blanširuojamos ir atšaldomos lediniame vandenyje. Perkelkite ankštines daržoves į sandarų maišelį, įpilkite sojos padažo, sezamo aliejaus, cukraus ir česnako. Gerai suplakite ir palikite šaldytuve dvi valandas. Prieš patiekdami dar kartą išmaišykite. Štai ir viskas, dabar žinote marinuotų šparaginių pupelių receptą kinų kalba, išbandykite!
Originalus rytietiškas receptas: korėjiečių žaliosios pupelės
Būtinai paruoškite šį ne per daug sudėtingą, bet labai skanų patiekalą. Jis sužavės jus imbiero aromatu ir saldžiarūgščiu skoniu. Jums reikės šių ingredientų:
- žaliosios pupelės - 0,5 kg;
- 20 ml sezamo aliejaus;
- ryžių actas - 10 ml;
- rūgščių vynuogių sultys - 1 šaukštas;
- sezamo sėklos - šaukštas;
- jūros druska (ketvirtadalis šaukštelio);
- maltų juodųjų ir baltųjų pipirų;
- šaukštelis imbiero.
Marinuotų šparaginių pupelių virimas korėjiečių kalba turėtų būti toks: pirmiausia nuplaukite ir supjaustykite pakankamai dideliais gabalėliais. Tada virkite verdančiu vandeniu 3-4 minutes, nusausinkite skystį ir leiskite atvėsti. Giliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, tada suberkite šparagines pupeles. Pagardinkite užkandį pipirais pagal skonį ir padėkite į šaldytuvą porą valandų. Per tą laiką pupelės bus puikiai marinuotos ir įgaus skanų skonį bei aromatą. Gero apetito!
Tikimės, kad mūsų straipsnis buvo naudingas ir jums patiko kai kurie būdai, kaip paruošti aštrias marinuotas šparagines pupeles žiemai. Mūsų receptai yra įrodyta ir paprasta, o patiekalai yra labai skanūs. Visų juos naudojusių žmonių atsiliepimai tai patvirtina. Kurk su malonumu!
