Unë propozoj të përgatisni një pjatë origjinale, spektakolare dhe padyshim të shijshme për tryezën tuaj të pushimeve - mish derri "Fizarmonikë". Nuk është rastësi që ka një emër kaq interesant tingëllues, sepse i ngjan vërtet një fizarmonikëje. Mishi i derrit "Fizarmonikë", i pjekur në furrë, një recetë me një foto të përgatitjes së tij ofrohet sot, do të kënaqë mysafirët tuaj jo vetëm me pamjen e tij të bukur, por edhe me shijen e tij - mishi rezulton i butë, shumë lëng dhe aromatik.
Për përgatitjen kërkohen përbërësit e mëposhtëm:
- mish derri pa kocka - 1,0 kg,
- kampionë - 5-7 copë.,
- domate - 2-3 copë,
- djathë - 100 g,
- hudhër - 3-4 thelpinj,
- kripë - 1 lugë. pa një rrëshqitje,
- piper i zi i bluar - 1/3 lugë.
Për marinadën:
- vaj ulliri - 4 lugë. l.,
- salcë soje - 3 lugë gjelle. l.,
- mustardë - 2 lugë gjelle. l.
Numri i porcioneve: 7-8.
Koha e gatimit: 60 minuta.
Kuzhina: Evropiane
Si të gatuajmë me foto hap pas hapi
Për të përgatitur mishin e derrit "fizarmonikë", do t'ju duhet një pjesë drejtkëndëshe e kufomave të derrit; 
Shpëlajeni mishin e derrit dhe thajeni me një peshqir letre. Bëni prerje tërthore, por mos e prisni mishin deri në fund. Trashësia e çdo pjese servirjeje duhet të jetë rreth 1.5 cm. 
Për të përgatitur marinadën, kombinoni vajin e ullirit, salcën e sojës dhe mustardën në një tas të thellë. 
Përziejini të gjithë përbërësit.
Vendoseni mishin e derrit në fletë metalike. Sigurohuni që folia të jetë shumë e fortë dhe fleta të jetë mjaft e madhe dhe e gjerë për të mbyllur plotësisht të gjithë copën e mishit (paloseni fletën në dy shtresa nëse është e nevojshme).
Hidhni një lugë marinadë në çdo prerje dhe gjithashtu lyeni me të të gjitha sipërfaqet anësore. I rregulloni me kripë dhe piper, mund të shtoni barishtet tuaja të preferuara. 
Mbështilleni mishin në letër dhe lëreni të marinohet për 2 orë. 
Në këtë kohë, përgatitni përbërës shtesë - kërpudha, domate dhe djathë.
Domatet do t'i japin mishit të derrit një lëng shtesë, djathi - një shije kremoze dhe kampionët do t'i japin një aromë të mahnitshme.
Pritini domatet dhe kërpudhat në feta të holla. 
Pritini djathin në të njëjtën mënyrë, është e përshtatshme të përdorni një prerës djathi. 
Vendoseni copën e mbështjellë të derrit në një enë pjekjeje me anët e larta, shpalosni folenë dhe mbushni fizarmonikën e mishit, duke vendosur në secilën prerje nja dy feta domate, djathë, disa feta kampione dhe hudhër të grirë. Gjithashtu vendosni feta kërpudhash në të dyja anët. 
Mbështilleni përsëri mishin në letër dhe vendoseni në furrë.
E pjekim fizarmonikën për të paktën 60 minuta në 200 gradë.
Më pas hiqeni mishin nga furra dhe hapni me kujdes skajet e folisë. 
E vendosim fizarmonikën në furrë edhe për 10-15 minuta të skuqet.
Vendoseni mishin e përfunduar të nxehtë, pa e hequr nga folia, në një enë të madhe, zbukurojeni me barishte dhe shërbejeni duke përgatitur një të lehtë për të. 
Mishi i derrit "fizarmonikë" i pjekur në furrë ka një tjetër pikë pozitive - është shumë i përshtatshëm për t'u prerë në pjesë dhe për t'u shërbyer mysafirëve.
Ne gatuajmë shpejt dhe hamë me kënaqësi!
Ju bëftë mirë!
Shumë njerëz kanë frikë të piqin tërësisht mishin nga frika se brenda nuk do të jetë shumë aromatike, sepse erëzat e përdorura definitivisht nuk do të depërtojnë në trashësinë e copës. Në këtë rast, unë sugjeroj një rrugëdalje të thjeshtë: gatuajeni mishin e fizarmonikës të pjekur në petë në furrë. Mishi pritet në feta të holla, prerjet lyhen bujarisht me marinadë dhe erëza. Piqet tërësisht në petë, në lëngun e vet.
Si mbushje është mirë të përdorni domate, djathë, kërpudha, kumbulla të thata, arra ose mund të bëni edhe pa to. Rezultati është mishi i butë dhe me shije, i pjekur në furrë në një copë. Një recetë me një foto do t'ju tregojë hapat e duhur.
Mishi fizarmonikë në furrë: recetë hap pas hapi
Përbërësit:
- Mish (viçi) - 1 kg;
- Djathë i fortë - 150 g;
- Domate - 2 copë;
- Ketchup domate - 2 lugë gjelle. l.;
- Majonezë - 2 lugë gjelle. l.;
- Hudhra 2 thelpinj;
- Kopër 1 tufë;
- Kripë, një përzierje e specave të bluar.
Si të gatuajmë mish fizarmonikë të pjekur në petë në furrë
Përgatitni gjithçka që ju nevojitet. Zgjidhni mishin në mënyrë që të jetë një copë e barabartë me trashësi afërsisht të njëjtë.
Bëni përzierjen e marinimit. Për ta bërë këtë, vendosni majonezë dhe ketchup në një tas.
Shtoni koprën e grirë, hudhrën, kripën dhe piperin e bluar.
Përziejini. Kjo është vetëm një nga opsionet që mund të përdorni çdo marinadë tjetër sipas gjykimit tuaj. Majoneza, mustarda, madje edhe vetëm një përzierje erëzash do të bëjnë mirë.
Me një thikë të mprehtë, presim mishin në feta nëpër kokërr, pa arritur në fund. Është më e përshtatshme për ta bërë këtë nëse është pak e ngrirë. Në këtë mënyrë shtresat do të jenë më të holla dhe më të sakta. Nëse mishi është i freskët, më mirë do të ishte ta vendosnim në frigorifer për 40-50 minuta.
Lyejeni bujarisht me marinadën e përgatitur, duke mbuluar çdo prerje.
Lëreni në këtë formë deri në një ditë, sa më gjatë, aq më mirë. Nëse procesi zgjat më shumë se 3-4 orë, mishi duhet të vendoset në frigorifer.
Përgatisni mbushjen. Pritini djathin e fortë në feta të holla dhe bëni të njëjtën gjë me domatet.
Rreshtoni një tepsi me madhësi të përshtatshme (është e përshtatshme të përdorni një drejtkëndëshe për një tortë, në mënyrë që pjesa të ruajë formën e saj) me disa shtresa petë. Vendosni mishin e marinuar. Vendosni djathin dhe domaten në çdo prerje.
Mbështilleni fort skajet e fletës.
E vendosim në furrë të nxehur më parë dhe e pjekim në 180 gradë për 40-50 minuta, në varësi të llojit dhe trashësisë së mishit. Mishi i derrit dhe i pulës kërkojnë më pak kohë. Në myk do të grumbullohet shumë lëng mishi.
Hiqeni nga lëngu, spërkatni me djathë të grirë dhe kthejeni në furrë për 5 minuta të tjera.
Mishi i fizarmonikës i pjekur në furrë është gati.
Shërbejeni menjëherë.
Ka shumë mundësi për gatimin e mishit të fizarmonikës në furrë, dhe secila opsion është e mirë në mënyrën e vet. "Fizarmonikë" mund të përgatitet nga çdo mish, duke përdorur erëza dhe marinada të ndryshme, si dhe mund të përdorni si shtresë domate, qepë, kërpudha, hudhër, mollë, dardha, portokall dhe shumë më tepër.
Syri në dyqan më ra në një balyk derri pa një pikë yndyre dhe nuk mund ta kaloja. Kohët e fundit blej shumë rrallë mish derri, dhe, si rregull, është ashtu si kjo, pa sallo. Vendosa të bëj një fizarmonikë të shijshme mishi me kërpudha dhe domate. Mishi është marinuar paraprakisht dhe rezulton tepër i shijshëm!
Për të përgatitur një "fizarmonikë" mishi të pjekur në petë në furrë, përgatitni produktet e nevojshme nga lista.
Hidhni vaj ulliri në një tas, shtoni kripë, piper, specin e bluar dhe shtrydhni hudhrat me një shtypës. Kjo do të jetë marinata jonë.
Pritini balikun e derrit në segmente pa e prerë deri në fund, duke bërë kështu një "libër". Trashësia e secilës pjesë nuk është më shumë se 1 cm.
Vendoseni mishin në një kallëp dhe lyejeni tërësisht me marinadën e përgatitur. E mbulojmë formën me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për 2 orë.
Para se të hiqni mishin, duhet t'i prisni në feta kampionët, domatet dhe djathin.
Vendosni një fetë shampignon, një fetë domate dhe një copë djathë në secilën vend. Sipër spërkatni erëzat e mishit.
Mbulojeni fort pjesën e sipërme të tiganit me një shtresë të dyfishtë petë. Fillimisht mund te shtroni edhe pete ne tepsi duke lene nje cep te lire, vendoseni mishin ne pete dhe me pas mbulojeni, por duke qene se gjate procesit te pjekjes krijohet shume leng, eshte me e leverdishme ta kulloni duke i hequr peten e siperme. . Kjo nuk ndikon në rezultatin përfundimtar.
Ngroheni furrën në 190 gradë dhe piqni mishin për 1 orë, më pas ulni temperaturën në 170 gradë dhe piqni mishin “Fizarmonikë” në furrë edhe për gjysmë ore. Fikni furrën dhe lëreni mishin në të për 20-30 minuta të tjera. Më pas hiqni mishin dhe hiqni fletën e sipërme. Siç mund ta shihni, ka shumë lëng. Mund të përdoret për të përgatitur një pjatë anësore, për shembull, për të zier oriz ose patate - do të jetë shumë e shijshme.
Me anë të një shpatulle kalojmë mishin në një pjatë për servirje dhe e shërbejmë menjëherë duke e prerë në pjesë. E shijshme me çdo pjatë anësore.
Ju bëftë mirë!
Mishi i pjekur në furrë është gjithmonë shumë i shijshëm. Nëse i qaseni në mënyrë kreative përgatitjes së mishit të pjekur si një pjesë e tërë, mund t'i befasoni mysafirët tuaj dhe ta bëni këtë pjatë derri ose viçi pjatën tuaj të veçantë. Fizarmonikë me lëng mish derri ose viçi me perime është receta jonë për sot. Fatkeqësisht, ende nuk ka foto hap pas hapi.
Receta e fizarmonikës së mishit
(mish i pjekur me perime)
nga Olga Pirogova
Për ditëlindjen e djalit tim më të vogël, përgatita pjatën time të njohur: mish të pjekur - një fizarmonikë ose një libër me perime. Shpesh e gatuaj nga mishi i derrit, por sot u përpoqa ta bëj nga tuli i viçit.
Përbërësit:
Procesi i gatimit:
Unë bëra "fizarmonikën" nga viçi. Përgatitni marinadë për mish. Derdhni vajin vegjetal, salcën e sojës, lëngun e freskët të limonit në një tas të vogël, shtoni mustardën, përzieni gjithçka.
Merrni një copë viçi, lajeni mirë, bëni prerje të thella çdo 2-3 cm, por jo duke e prerë deri në fund. Duket si një libër i bërë nga mishi.
Spërkateni çdo prerje me një përzierje të thatë specash, erëza mishi, hudhër të grirë imët dhe xhenxhefil të grirë. Hidhni të gjithë copën e mishit dhe fërkojeni me përzierjen e përgatitur të marinadës.
E vendosim “fizarmonikën” e viçit në frigorifer në mënyrë që të ngopet më mirë me marinadë, në mënyrë ideale e lëmë brenda natës.
Të nesërmen fillojmë të përgatisim "fizarmonikën". Para se të piqni mishin, duhet të vendosni copa sallo në prerje, të cilat do t'i shtojnë lëng mishit. Pas zierjes, salloja mund të hiqet ose të hahet sipas dëshirës. Më pas, vendosni një rreth kungull i njomë, domate të freskëta dhe piper të ëmbël në çdo prerje, mund të shtoni feta djathi.
E vendosim gjithë këtë fizarmonikë në një qese ose mëngë pjekjeje, e lidhim dhe e fusim në furrë të parangrohur në 180*, për rreth 40 minuta para se të mbaroni pjekjen e mishit, duhet të prisni qesen dhe ta lini mishin të marrë ngjyrë kafe. por për mua shpërtheu vetë.
Lëreni mishin për pak kohë në furrë, bëhet më i shijshëm kur është i ngrohtë.
Përpara se ta servirni, vendosni “fizarmonikën” e viçit ose derrit të pjekur në një pjatë të bukur të mbuluar me gjethe marule jeshile.
Mund të servirni një sallatë perimesh me pjatën e mishit. Ju bëftë mirë!
Përshëndetje, Fletorja e Recetave!
Jam i lumtur t'ju mirëpres, të dashur lexues! Maslenitsa ka ndërruar jetë prej kohësh, por Pashkët tashmë janë të dukshme në horizont. Unë kam një recetë të mrekullueshme vetëm për një ngjarje kaq festive. Mishi "Fizarmonikë" i pjekur në furrë. Të gjithë ata që e kanë provuar ndonjëherë do të pajtohen me mua se mishi i derrit i përgatitur në këtë mënyrë është thjesht jashtëzakonisht i shijshëm!
Jam i sigurt që secili prej jush dëshiron të dijë se si ta përgatisë këtë ëmbëlsirë të mrekullueshme? Përndryshe, takimi ynë tani nuk do të kishte ndodhur. Epo, nëse po, atëherë lexoni me kujdes recetën dhe studioni foton. Së pari do të pres mishin. Dhe nëse ndizni imagjinatën tuaj, mund të shihni lehtësisht se do t'i ngjajë disi shakullit të një fizarmonikëje. Prandaj emri i pazakontë.
Pastaj do të përgatis një marinadë të veçantë. Me këtë salcë do ta lyej fileton e derrit, por mishin nuk do ta mbaj për një kohë të gjatë. Më pas, lexoni recetën dhe zbuloni pse. Mendoj se është gjithashtu e qartë se çfarë duhet bërë me domatet dhe djathin. I fusim në karbonat të renditura si fizarmonikë dhe i pjekim në furrë të mbështjellë me letër.
Receta e fizarmonikës së mishit
A i keni mprehur thikat akoma? Atëherë le të fillojmë.
- Mish derri - 1 kg.
- Domate - 1 pc.
- Djathë - 100 gr.
- 1 lugë gjelle. l. salce soje.
- 1 lugë gjelle. l. mustardë.
- 1 lugë gjelle. l. lëng limoni.
- 2 thelpinj hudhre.
Tulin e mishit e pres në copa me trashësi rreth 1.5 centimetra, por kujdes, nuk e bëj prerjen plotësisht.
Salcë për pjekjen e derrit
Tani do të përgatis marinadën në të cilën do të piqet mishi. Më saktësisht, unë do të përziej edhe salcën. Unë nuk e favorizoj procesin e gjatë dhe të lodhshëm të marinimit. Dhe kur mund t'i bashkoni gjithçka shumë më lehtë dhe më shpejt duke "ia besuar" punën furrës dhe duke e vendosur gjithçka në një mënyrë të veçantë, unë zgjedh gjithmonë këtë metodë.
Përgatitja e mishit
