Enët me kungull i njomë dhe kërpudha në furrë. Mbrojtja pranverore e bimëve të kopshtit nga dëmtuesit dhe sëmundjet. Mbushje me kërpudha për kunguj të njomë të mbushur

• kërpudha (janë përdorur në këtë mënyrë gatimi, por mund të zëvendësohen me kërpudha deti ose ndonjë kërpudha të egër) – 300 gram;
• qepë - 1 copë;
• karota - 1 copë;
• vaj vegjetal - 4-5 lugë. lugë;
• kungull i njomë - 1 copë;
• kopër, majdanoz (ose çdo barishte tjetër të freskët) - 1 tufë;
• kripë - për shije;
• Erëza "barishte italiane" - 1 lugë çaji.

Si të gatuaj recetë kërpudha dhe kunguj të njomë me foto:

Shija e pjatës së përfunduar varet kryesisht nga cilësia e produkteve. Kungull i njomë blihet më së miri nga mesi i majit deri në mes të korrikut. Më parë, ato nuk do të përmbajnë asnjë përfitim, por kimikatet, falë të cilave është e mundur të vihet në shitje një korrje e hershme, vetëm do të dëmtojnë trupin, dhe më vonë frutat bëhen të ashpër dhe kanë lëkurë dhe fara më të dendura.

Madhësia optimale për kungull i njomë është 20-27 cm, ngjyra duhet të jetë e barabartë. Nuk duhet të blini fruta me gërvishtje, sepse... Këto janë manifestime të proceseve fillestare të kalbjes. Kungull i njomë i freskët ka një bisht të lëngshëm, nëse e shkëputni, pikat do të shfaqen në skrap. Ndryshe, fruti është grumbulluar para më shumë se 12 orësh.

Gjithashtu duhet të jeni shumë të kujdesshëm me kërpudhat. Është gabim të mendosh se kampionët nuk mund të helmohen. Kapele të dendura dhe elastike, një hije e barabartë, mungesa e gërvishtjeve dhe një aromë karakteristike e lehtë e kërpudhave janë shenjat kryesore të kërpudhave me cilësi të lartë. Nëse vendosni të përdorni ato pyjore, blini ato vetëm nga shitës të besuar ose jini shumë të kujdesshëm kur i grumbulloni vetë.

Pra, për të përgatitur këtë gjellë duhet të qërojmë qepën, ta shpëlajmë, ta presim në rrathë të hollë ose gjysmë unaza.

Pritini karotat në rripa ose grijini në rende të trashë.

Lani kërpudhat dhe pritini në feta të barabarta. Kini kujdes, disa kërkojnë përpunim shtesë. Edhe kampionët, veçanërisht nëse janë tashmë në përmasa të mëdha, mund të lahen me ujë të vluar ose të zihen për disa minuta në ujë të vluar dhe pak të kripur, e lëre më kërpudhat e egra.

Hidhni vaj në një tigan, ngrohni, shtoni qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë. Më pas shtoni karotat e grira.

Ziejini perimet së bashku për disa minuta, shtoni kërpudha në to, përzieni dhe shtoni kripë.

Pritini barishtet e freskëta dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve.

Mbetet vetëm që kungull i njomë të qërohet dhe të bëhet fara (nëse fruti është i ri, thjesht mund t'i hiqni bishtin), ta lani, ta prisni në rripa dhe t'ia shtoni përbërësve të tjerë. Ziejini për disa minuta, shtoni erëza, përzieni plotësisht dhe ziejini për 10-15 minuta.

Kërpudhat dhe kungull i njomë janë gati. Mbetet vetëm të zgjidhni pjatën më të përshtatshme.

Në varësi të mënyrës se si përgatitni kunguj të njomë të pjekur me kërpudha në furrë, mund të merrni ose një pjatë anësore të shijshme dhe të lehtë për mish, ose një pjatë kryesore të plotë, mjaft të kënaqshme për të kënaqur urinë vetëm. Në recetat e mëposhtme, ne do të diskutojmë të dy opsionet e gatimit, duke ofruar disa receta të shijshme për çdo shije.

Kungull i njomë i mbushur me kërpudha, i pjekur në furrë

E dalluar për shijen e saj neutrale, vetë "varka" e kungujve mund të kombinohet me një shumëllojshmëri të gjerë perimesh, kërpudhash dhe mishi, kështu që ju mund të ndryshoni përbërjen e pjatës sipas gjykimit tuaj.

Përbërësit:

• hudhër - 2 thelpinj;
• qepë e kuqe - 85 g;
• kampione - 130 g;
• domate - 90 g;
• kungull i njomë - 3 copë;
• viçi i grirë - 290 g;
• djathë i grirë - ½ lugë gjelle;
• uthull balsamike - 10 ml;
• rigon të thatë dhe majdanoz - 1 lugë çaji secila.

Përgatitja

Fillimisht përgatisni vetë varkat e kungujve duke e prerë perimet në gjysmë dhe duke hequr thelbin duke përdorur një lugë. Lëreni rreth një të tretën e pulpës në lëkurë në mënyrë që "varka" të mbajë formën e saj.

Tani kaloni te pjesa tjetër e perimeve dhe kërpudhave. Kaurdisni fetat e qepës, shtoni kërpudhat në to dhe prisni derisa të avullojë e gjithë lagështia nga këto të fundit. Përziejmë pjekjen me mishin e grirë, e rregullojmë me hudhrën e pure, barishtet dhe shtojmë uthull balsamike. Kur mishi i grirë të jetë pjekur plotësisht, shtoni në të domatet dhe më pas shpërndani mbushjen e mishit me perime në zgavrën e “varkës” së kungujve. I spërkasim kungulleshkat me djathë dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 20 minuta. Perimet dhe kërpudhat e pjekura në kungull i njomë duhet të shërbehen menjëherë ose të ruhen hermetikisht për 3 ditë.

Kungulleshka te pjekura te mbushura me kerpudha dhe oriz

Nëse vendosni të hiqni dorë nga mishi, atëherë drithërat mund të ndihmojnë që pjata juaj me perime të jetë e kënaqshme. Ne përdorim orizin në këtë recetë, por ai mund të zëvendësohet lehtësisht me elb, kuskus ose quinoa.

Përbërësit:

• kungull i njomë - 2 copë;
• oriz - ½ filxhan;
• qepe - 1 copë;
• kërpudha të freskëta porcini - 200 g;
• qepë jeshile - 2 pendë;
• – 210 g.

Përgatitja

Ndajmë kungulleshkat në gjysmë, presim tulin nga gjysmat, duke formuar “varka”, më pas i rregullojmë dhe i lëmë të piqen në 200 gradë për 20 minuta.

Për mbushjen e kërpudhave dhe orizit, kaurdisni qepujt e mesme, shtoni në të copat e kërpudhave porcini dhe lërini këto të fundit të skuqen. Përzieni skuqjen e qepëve dhe kërpudhave me orizin e zier.

Shpërndani kremin e djathit midis “varkave” të kungujve dhe mbushni hapësirën e mbetur me oriz të zier. Kungull i njomë i pjekur me oriz dhe kërpudha porcini i gatuajmë në furrë për 7-8 minuta të tjera.

Kungull i njomë i pjekur me kërpudha dhe djathë

Nëse keni provuar ndonjëherë lazanja të rregullta, atëherë në verë mund ta zëvendësoni me një version më të lehtë me djathë në bazë. Kjo lasagna me kungull i njomë "jeshile" mund të plotësohet me çdo perime dhe kërpudha që dëshironi.

Përbërësit:

• kungull i njomë - 270 g;
• brokoli - 140 g;
• kërcell selino - 2 copë;
• qepë jeshile - 4-5 pendë;
• djathë i grirë - 115 g;
• – 230 g;
• miell - 65 g;
• qumësht - 680 ml;
• një majë arrëmyshk;
• gjalpë - 45 g.

Përgatitja

Zieni lulet e brokolit. Pritini kungulleshkat dhe skuqini së bashku me copat e selinos. Kur perimet të zbuten dhe të jenë gatuar plotësisht, i përziejmë me zarzavatet e qepës.

Për beshamel përgatisni një bazë nga mielli i skuqur në gjalpë. Lëngun që rezulton e holloni me qumësht, shtoni pak arrëmyshk dhe kripë dhe gatuajeni salcën derisa të trashet. Përzieni salcën e kremit me perimet jeshile dhe shpërndani gjithçka midis shtresave të fletëve të makaronave. Spërkatni lazanjat me djathë përmes shtresës dhe spërkatni bujarisht djathin e mbetur sipër. E dërgojmë enën të piqet në 180 gradë për 30-35 minuta.

Një pjatë perimesh me një emër kaq shumë të shijshëm - Kungull i njomë i pjekur me kampione dhe domate me djathë. A jeni duke u fyhur? Pastaj le të fillojmë të gatuajmë sipas recetës sonë të thjeshtë - kungull i njomë i pjekur në furrë me kërpudha, domate dhe djathë.

Kungull i njomë i pjekur me kërpudha, domate dhe djathë

5 nga 1 komente

Kungull i njomë i pjekur me kërpudha

Kungull i njomë me kërpudha në furrë

Lloji i gjellës: Enët me perime

Kuzhina: Ruse

Prodhimi: 2

Përbërësit

• Kungull i njomë - 1 copë,
• domate qershi - 8-10 copë,
• djathë gjysmë i fortë - 100 g,
• kampionë - 100 g,
• susam i bardhë - 1 lugë gjelle. l.,
• vaj perimesh,
• kripë,
• piper.

Përgatitja

1. Fillimisht i presim në rrathë kungull i njomë, i presim në copa të vogla kërpudhat kampione dhe përgjysmë domatet qershi.
2. Më pas, grijeni djathin në një rende të trashë.
3. Më pas skuqni kungulleshkat për 5 minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
4. Skuqini kërpudhat - kampionët dhe ziejini pak, rreth 5-10 minuta.
5. Pas kësaj, vendosni rrathët e kungujve në një enë pjekjeje, pastaj kampionët dhe sipër vendosni gjysmat e domates.
6. Kripë dhe piper për shije.
7. E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 180-20 gradë për 10-15 minuta.
8. Pas kësaj kohe nxirrni tavën, spërkatni enën me djathë dhe sipër susamin dhe futeni në furrë edhe për 5-10 minuta, derisa djathi të skuqet.

Ju bëftë mirë!

Kungull i njomë i pjekur me kërpudha

Nuk dini çfarë të piqni në furrë? Le të përgatisim, amvisa, një pjatë të shijshme perimesh me një emër kaq të shijshëm - Kungull i njomë i pjekur me kampione dhe domate me djathë. A jeni duke u fyhur? Më pas le të fillojmë të gatuajmë sipas recetës sonë të thjeshtë - kunguj të njomë të pjekur në furrë me kërpudha, domate dhe djathë. Kungull i njomë i pjekur me kërpudha, domate dhe djathë 5 nga 1 komente Kungull i njomë i pjekur me kërpudha Printo Kungull i njomë me kërpudha në furrë Autori: Gatuaj Lloji i pjatës: Enët me perime Kuzhina: Ruse Rendimenti: 2 Përbërës Kungull i njomë - 1 copë domate - 8 copë, cherry. -10 copë, djathë gjysmë i fortë - 100 g, kampione - 100 g, susam i bardhë...

Kungull i njomë i mbushur me kërpudha nuk është vetëm një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme, por është edhe një pjatë dietike. Po, po, pikërisht ky është rasti kur mund të hani pa shtuar peshë. Kjo recetë do të jetë veçanërisht e dobishme për njerëzit me mbipeshë, dhe thjesht për të gjithë ata që duan të hanë ushqime të shijshme. Pra, po ju tregoj se si të gatuani kunguj të njomë të mbushur me kërpudha. Nga rruga, në librat e vjetër të gatimit kjo pjatë mund të gjendet nën emrin "kungull i njomë në rusisht".

Përbërësit:

(4-6 racione)

• 1 kg. kungull i njomë i ri
• 400 gr. kërpudha
• 1 qepë
• tufë e vogël me majdanoz
• vaj perimesh
• kripë dhe piper për shije
• majonezë ose salcë kosi
• 2 vezë të ziera fort
• 1 thelpi hudhër (opsionale)

1. Për kungull i njomë i mbushur zgjidhni perime të reja me lëkurë të butë, por jo shumë të vogla, në mënyrë që të mbushen lehtë. Nëse lëvozhga është ende e dendur, atëherë është më mirë ta shkurtoni. Nëse përdorni varietetin e kungujve (si në foton time), atëherë i kushtojmë vëmendje edhe freskisë. Po, kungull i njomë është i famshëm për lëkurën e tij më delikate, por kjo nuk do të thotë që ju mund të merrni ndonjë pa parë. Kungull i njomë i pjekur ose i ulur për një kohë të gjatë mund të ketë shije të hidhur, por ne nuk e duam këtë.
2. Lani kungulleshkat. Më pas përdorni një thikë të mprehtë për të prerë çdo kungull të njomë për së gjati në dy gjysma. Por kjo nuk është e gjitha, për të mbushur kungulleshkat me mbushje, duhet të bëjmë "varka" nga gjysmat e kungujve. Mund ta zgjidhni menjëherë të gjithë tulin me një lugë të vogël, por për ta bërë atë të lëmuar dhe të bukur, së pari bëni një prerje të cekët përgjatë buzës (në një distancë prej gjysmë centimetri), siç tregohet në foto.

3. Zgjidhni tulin me një lugë çaji. Ne nuk e hedhim tulin;

4. Sigurohuni që të gatuani "varkat" e përgatitura për 8-10 minuta në ujë të kripur (vendosni kunguj të njomë në ujë të valë dhe shënoni kohën). Hiqni me kujdes kungulleshkat e ziera dhe lërini të ftohen.


Mbushje me kërpudha për kunguj të njomë të mbushur

5. Lani mirë kërpudhat, thajini nga uji dhe më pas pritini në kubikë. Këto mund të jenë kërpudha të egra, kampionë ose kërpudha deti.

6. Nëse do të gatuani kunguj të njomë të mbushur me kërpudha të egra, atëherë pastroni kërpudhat, lajini ato dhe më pas gatuajini në një sasi të vogël uji. Kampionët dhe kërpudhat e detit nuk kanë nevojë të gatuhen.
7. Pritini tulin e kungujve në kubikë.

8. Pritini imët qepën. Fillimisht kaurdisni qepën në një sasi të vogël vaji vegjetal.

9. Kur qepa të bëhet e butë dhe transparente, shtoni kërpudha të grira në tigan.

10. Skuqini lehtë, më pas shtoni tulin e grirë të kungujve.

11. Ziejini të gjitha së bashku derisa të jenë gati gati. Kripë dhe piper për shije. Kur zjarri të jetë fikur, shtoni zarzavate të grira hollë në mbushje. Përziejini gjithçka.

Gatimi i kungujve të njomë të mbushur me kërpudha

12. Mbushni kungulleshkat me mbushje kërpudhash. Vendoseni mbushjen në një grumbull të vogël. Nëse pas skuqjes ka mbetur lëng në tigan, atëherë këtë lëng hidheni në varkat e mbushura. Falë këtij truku, mbushja do të ruajë lëngshmërinë e saj dhe shija do të bëhet më e pasur.

13. Vendosim kungulleshkat e mbushura me kërpudha në një tepsi të lyer me yndyrë. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur. Piqeni për 20 minuta në temperaturën 170-180°C.
14. Nxjerrim nga furra kungulleshkat e mbushura shumë aromatike me kërpudha dhe i vendosim në pjata. Hidhni majonezë, mundësisht të bërë vetë, dhe spërkateni me vezë të zier të grirë. Dekoroni kungulleshkat me kërpudha me barishte dhe shërbejini.

15. Në vend të majonezës mbi kungulleshkat mund të hidhni salcë kosi dhe hudhër, e cila gjithashtu rezulton shumë e shijshme. Si opsion, në vend të salcë kosi dhe majonezë, kungull i njomë i mbushur me kërpudha mund të piqet me djathë, por me majonezë dhe vezë shija e gjellës është më delikate.