Siç u tha në një nga filmat e njohur sovjetikë: " Nga patatet mund të përgatisni shumë pjata të ndryshme, duke përfshirë edhe kotatet" Kjo mund t'i atribuohet pjatave të ligët që do të zëvendësojnë purenë tashmë të mërzitshme. Përveç kësaj, ka shumë receta për kotelet me patate dhe mund t'i bëni me mbushje të ndryshme, që do të thotë se pjata do të kënaqë dëshirat e të gjithë anëtarëve të familjes.
Do t'ju ndihmojë kur nuk keni një shumëllojshmëri produktesh, por dëshironi të gatuani diçka origjinale dhe të shijshme.
Si të bëni kotele nga pure patatesh?
Së pari, le të kuptojmë se si të përgatisim versionin më të thjeshtë të kësaj pjate me një sasi minimale përbërësish.
Për ta bërë këtë, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:
- Rreth 1 kg patate, dhe disa vezë dhe qepë;
- Vaj vegjetal, rreth 4 lugë gjelle. lugë dhe 2 lugë gjelle. lugë miell dhe kripë për shije.
Vlen të filloni me përpunimin e kulturave rrënjësore. Ata duhet të lahen mirë, të qërohen dhe të zihen derisa të zbuten. Më pas uji duhet kulluar dhe gjithçka duhet të lihet në sobë edhe për 5 minuta më pas duhet të përgatisni purenë dhe ta lini të ftohet pak.
Në këtë kohë qepën e presim në kubikë të vegjël dhe e skuqim në vaj deri në kafe të artë. Më pas ia shtojmë puresë, aty shtojmë vezët dhe e përziejmë gjithçka mirë. Mbetet vetëm të formojmë kotatet, t'i kalojmë në miell dhe t'i skuqim nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Një sekret i vogël - për të parandaluar që përzierja të ngjitet në duart tuaja gjatë formimit të koteletave, mund t'i lagni në ujë. Kotletat me patate të Kreshmës janë një opsion ideal për ata që duan të humbin peshë. Ato duhet të shërbehen të nxehta dhe salca të ndryshme janë të përshtatshme për të ndryshuar shijen.
Si të gatuajmë kotelet me patate nga patatet e papërpunuara?
Për të përgatitur këtë pjatë, nuk është e nevojshme të zihen zhardhokët, ato mund të përdoren të papërpunuara.
Në këtë rast, nevojiten produktet e mëposhtme:
- Rreth 7 patate të mesme dhe nja dy qepë;
- Merrni një vezë tjetër, 1 lugë gjelle. miell dhe 0,5 lugë gjelle. qumësht dhe kripë për shije.
Ju duhet të filloni me përpunimin e zhardhokëve. Ato fillimisht duhet të lahen, pastrohen dhe më pas grihen në një rende të imët. Masën e përftuar e shtrydhni mirë nga lëngu dhe e derdhni në qumësht të zier më parë, i cili do të ndihmojë që patatet të mos errësohen. Aty shtoni pak kripë, një vezë të rrahur dhe miell.
Përziejini gjithçka mirë për të bërë një brumë homogjen. Më së miri është që kotatet të formohen me një lugë të madhe, të vendosen në ujë të vluar me kripë dhe të zihen për 7 minuta. derisa të jetë gati.
Si të gatuajmë kotelet me patate me mish të grirë?
Kjo recetë është menduar ekskluzivisht për adhuruesit e mishit. Pjata kombinon një pjatë anësore dhe mish, gjë që e bën atë të plotë. Ato mund të shërbehen si për një darkë të rregullt në shtëpi ashtu edhe për një tryezë pushimi.
Për këtë pjatë ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- Rreth 6 zhardhokë patate, 100 ml qumësht, rreth 60 g gjalpë, vezë dhe kripë. Ju do të duhet të bëni një pure nga këto produkte;
- Do t'ju duhen gjithashtu rreth 400 g mish viçi të grirë, por mund ta përdorni sipas shijes tuaj. Merrni gjithashtu disa qepë, kripë, piper, erëza, 1/4 e petës, qumësht për të njomur bukën, vaj vegjetal dhe thërrime buke.
Gjëja e parë që duhet të bëni është të përgatisni purenë. Për ta bërë këtë, ftohni zhardhokët dhe ziejini në ujë me kripë të lehtë. Menjëherë pas kësaj, grijeni gjithçka, shtoni gjalpë, vezë dhe qumësht. Rezultati duhet të jetë një pure e trashë. Më pas kalojmë tek mbushja. Për ta bërë këtë, grini imët qepën dhe përzieni me mishin e grirë.
Merrni tulin e bukës dhe zhyteni për pak në një sasi të vogël qumështi. Masën që rezulton dërgojeni te mishi i grirë. Vendosni kripë, piper dhe erëza atje. Në vaj të nxehur skuqim mishin e grirë derisa të jetë gjysmë i zier. Nëse kjo nuk bëhet, mbushja do të mbetet e papërpunuar në pjatën e fundit.
Tani merrni një sasi të vogël pure, rreth 1 lugë gjelle. lugë dhe formojmë një kek të sheshtë, në qendër të së cilës vendosim 1 lugë çaji mbushje dhe e shpërndajmë në të gjithë sipërfaqen. Sipër vendosni edhe 1 lugë gjelle tjetër. bëjeni pure me lugë dhe formoni kotoleta. Mbetet vetëm t'i rrotullojmë në thërrime buke dhe t'i skuqim nga të dyja anët. Pjata shërbehet më së miri me salcë dhe perime.
Si të gatuajmë kotelet me patate me djathë?
Kjo pjatë mund të shërbehet veçmas ose si pjatë anësore për mish. Mund të përdorni salca të ndryshme për të ndryshuar shijen.
Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të merrni produktet e mëposhtme:
- Përafërsisht 550 g patate dhe 85 g djathë të fortë;
- Do t'ju duhet gjithashtu një vezë, 1 lugë gjelle. lugë miell, gjalpë, kripë, piper, thërrime buke dhe gjalpë.
Për të përgatitur kotelet me patate, së pari duhet të qëroni dhe zieni zhardhokët. Më pas ato duhet të bëhen pure dhe të ftohen pak. Grini djathin në një rende të imët dhe ia shtoni puresë. Shtoni vezën dhe erëzat atje dhe përzieni gjithçka mirë derisa konsistenca të bëhet homogjene.
Mbetet vetëm të formojmë kotatet, t'i rrotullojmë në thërrime buke dhe të skuqen derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe më pas lërini edhe 10 minuta të tjera. nën kapak.
Si të bëni kotelet me kërpudha?
Kjo pjatë mund të përfundojë lehtësisht në menunë e një restoranti sepse është shumë e shijshme dhe origjinale. Për përgatitjen e tij do të përdoret një salcë e pazakontë. Ne sugjerojmë ta ndajmë procesin e gatimit në disa faza. Gjëja e parë që duhet të bëni është mbushja e kërpudhave. Për të do t'ju nevojiten 350 g kampionë ose lugë, nja dy qepë të mesme, perime dhe gjalpë, 1 lugë çaji miell, 4 lugë gjelle. lugë krem me pak yndyrë, kripë, piper dhe një thelpi hudhër.
Kërpudhat duhet të priten në copa, dhe qepët në kube të vogla. Shkrini pak gjalpë në një tigan, shtoni vaj vegjetal dhe skuqni ushqimin deri në kafe të artë. Kur kërpudhat të jenë gatuar gjysmë, shtoni përbërësit e mbetur dhe përziejini mirë.
Për të përgatitur pure patatesh, duhet të merrni 1 kg patate, 110 g gjalpë, disa vezë, kripë, piper, një majë arrëmyshk të bluar, 1,5 lugë gjelle. një lugë miell dhe 0,5 lugë çaji paprika të thatë. Qëroni zhardhokët dhe ziejini derisa të zbuten.
Me blender i bëjmë pure së bashku me gjalpin. Rrahim vezët veçmas dhe i shtojmë në pure. Vendosni aty pjesën tjetër të përbërësve dhe rrihni sërish me blender për 5 minuta. Rezultati do të jetë një masë me gëzof.
Tani duhet të përgatisni salcën që do të përdoret për skuqjen e kotateve, quhet lezon. Për ta bërë këtë, merrni 0,5 lugë gjelle. qumësht, 3 vezë, 1 lugë gjelle. një lugë salcë soje, kripë dhe piper. Përziejini të gjithë përbërësit dhe rrihni në një masë homogjene. Nga pureja bëni një kek, vendosni brenda mbushjen e kërpudhave dhe mbylleni.
Lyejeni kotletën në salcë, rrokullisni me thërrime buke dhe skuqeni deri në kafe të artë. Salca e kërpudhave është ideale për këtë pjatë, e cila do ta bëjë shijen edhe më delikate dhe origjinale.
Shumë njerëz i quajnë patatet "buka e dytë". Në fund të fundit, kjo perime është një produkt kryesor që konsumohet pothuajse në çdo familje. Patatet përdoren në pjatat e para, prej tyre përgatiten enët anësore dhe shtohen në sallata.
Patatet përgatiten në mënyra të ndryshme. Skuqet, piqet, zihet, bëhet pure. Bazuar në perimet me rrënjë tashmë të përgatitura, mund të bëni kotelet me patate ose zrazy. Ato mund të jenë ose të ligët ose të ligët me mish dhe peshk.
Për të bërë copëza perimesh nga pure patatesh, duhet të keni disa aftësi. Më poshtë janë recetat me foto që tregojnë qartë nuancat e formimit të qofteve. Bëni siç tregohet në imazhe dhe do të diversifikoni lehtësisht dietën tuaj.
Informacioni i shijes Pjatat kryesore me patate
Përbërësit
- Patate (të mëdha) - 3 copë;
- miell - 2-3 lugë gjelle;
- Qepë - 1 copë;
- hudhër - 2 thelpinj;
- Qepë të njoma, kopër, majdanoz;
- Vaj luledielli;
- Kripë;
- Erëza (opsionale).
Si të gatuajmë kotelet me patate me barishte
Zhytni patatet e qëruara më parë në ujë të vluar, shtoni kripë dhe ziejini zhardhokët për 15-20 minuta derisa të zbuten. Kur patatet të jenë zier, kullojini të gjithë lëngun nga tigani. Pritini perimet në një pure dhe ftohuni. 
Vendosni dy lugë miell në patatet e ftohura. Është e rëndësishme që përzierja e patates të mos jetë e lëngshme, përndryshe kotëletat do të përhapen gjatë procesit të gatimit. Brumi i patates duhet të jetë i një konsistence të tillë që të mund të formohet lehtësisht në kotele. 
Lani dhe thajini qepët e gjelbra, majdanozin, koprën. Pritini barishtet sa më imët të jetë e mundur duke përdorur një thikë të mprehtë. Kombinoje me brumë. Shtoni kripë dhe erëza sipas shijes tuaj. 
Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe shtypini me një shtypës. Dërgo pas zarzavate. 
Duke i lagur duart në ujë të pastër, formoni brumin e patates në copa të gjata 7-8 cm. 
Nxehni një tigan me vaj luledielli në nxehtësi të moderuar derisa yndyra të fillojë të flluskojë. Vendosni me kujdes kotletat në tigan dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. 
Kotletat e patates me barishte shërbehen më së miri të nxehta, të spërkatura bujarisht me salcë kosi. 
Kotelet me patate me mbushje perimesh
Në vendin tonë patatet janë perimet më të dashura dhe më të respektuara. Dhe kjo është e kuptueshme. Një numër i madh i pjatave të shijshme, të kënaqshme dhe më e rëndësishmja plotësisht të lira mund të përgatiten nga patatet.
Kotletat me patate janë një nga gatimet më të mira për peshk ose mish. Përgatitja e një pjate të tillë nuk është e vështirë. Kotletat formohen nga pureja e patateve dhe mbushen me perime të skuqura. Për t'i dhënë produkteve të gatshme një kore krokante, përdoren thërrimet e bukës, më pas skuqen nga të dyja anët. 
Rrjeti ngacmues
Sasia e përbërësve të specifikuar në recetë do të japë dy racione me kotelet me patate, dhe përgatitja e kësaj pjate të ligët do të marrë vetëm 40 minuta.
Përbërësit:
- Patate (të mëdha) - 4 copë;
- Karota - 1 copë;
- Qepë - 1 copë;
- Qepë të gjelbra - 2 copë;
- Piper zile (mund të ngrihet) - 1 copë;
- Miell – (2,5 lugë për brumë + 3 lugë gjelle për bukë);
- Kripë (për shije);
- Piper i zi i bluar;
- Vaj vegjetal (për tiganisje).
Gatim me foto hap pas hapi
Pritini zhardhokët e patateve të qëruara në katër pjesë, derdhni ujë të vluar, shtoni kripë dhe ziejini në nxehtësi të moderuar derisa të zbuten. 
Ndërsa patatet janë duke u gatuar, bëni mbushjen e perimeve. Prisni qepën e qëruar me thikë. E vendosim në një tigan të nxehur me vaj. 
Lani karotat, hiqni lëkurën dhe grijini në rende të trashë. Shtoni në qepë. Skuqini perimet, duke i përzier herë pas here, për pesë minuta. 
Hiqni kërcellin, bërthamën dhe farat nga speci i ëmbël. Pritini në katrorë të vegjël dhe shtoni te perimet. Ziejeni përmbajtjen e tiganit për 5 minuta të tjera. Hiqeni nga zjarri mbushjen e perimeve, shtoni kripën dhe qepët e njoma të grira hollë. 
Kulloni të gjithë ujin nga patatet e gatuara. Më pas vendoseni përsëri tiganin në zjarr për disa sekonda në mënyrë që lëngu i mbetur të avullojë. Përdorni një pure për të grirë patatet. Ftojeni plotësisht. Shtoni miellin, gatuajeni brumin tërësisht. 
Rrafshoni pak brumë në pëllëmbë në një kek të hollë, në mes të së cilës vendosni mbushjen me perime. Mblidhni skajet dhe ngjisni ato si petë. Formoni kotatet e patates në formën e dëshiruar. Që brumi i patates të mos ngjitet në duar dhe për ta bërë më të lehtë formimin e koteletave, zhytini duart herë pas here në ujë.
Lyejeni mirë çdo kotëletë në miell ose bukë.
Skuqini në një tigan të nxehtë me vaj luledielli në nxehtësi të moderuar. Kur prerjet të marrin ngjyrë kafe të artë nga njëra anë, kthejini ato në anën tjetër.
Kotletat e patates me perime shkojnë mirë me pothuajse çdo salcë. Ju mund të përdorni çdo perime për mbushjen e këtyre zrazave me patate. Lakra e bardhë ose lulelakër, kungull i njomë, kungulli dhe brokoli janë të përshtatshme.
Kotelet nga pureja e patateve në një tenxhere të ngadaltë
Ka situata kur nuk është e mundur të përdorni sobën, por duhet të ushqeni familjen tuaj me një drekë të shijshme. Për shembull, në një vilë verore, gjatë rinovimit ose lëvizjes. Pastaj një multicooker do të vijë në shpëtim. Në këtë njësi të mrekullueshme kuzhine, jo vetëm që mund të zieni dhe piqni, por edhe të skuqni.
Parimi i përgatitjes së koteletave të patates në një tenxhere të ngadaltë nuk ndryshon nga tiganisja në tigan. Bëni qofte sipas çdo recete dhe gatuajini në modalitetin "skuq".
Për më tepër, në çdo tenxhere me shumë mund të avulloni të njëjtat koteleta. Atëherë ata do të rezultojnë jo vetëm të shijshëm, por edhe të shëndetshëm.
Kotoleta me patate të pjekura
Nëse nuk ju pëlqejnë vërtet gjërat e skuqura, atëherë mund të piqni topa patate. Furra ju lejon të gatuani shumë prej tyre menjëherë dhe të përdorni një minimum yndyre. Para gatimit në furrë, produktet e patateve nuk kanë nevojë të skuqen. Të pjekura e mbajnë mirë formën.
Zrazy i patates kërkon pak më shumë kohë për të gatuar në furrë, kështu që mund të shtoni mish pule ose mish të grirë në mbushje.
Në këtë recetë kemi folur për
Opsione për përgatitjen e koteletave me patate dhe zraz
Brumi i patates shkon mirë me pothuajse të gjitha perimet dhe mishin. Ekzistojnë dy lloje kryesore të aditivëve:
- Për shembull, grijeni djathin direkt në vetë purenë ose shtoni proshutë të skuqur me qepë;
- Përgatitni zrazy - mbushja mbështillet brenda një keku me patate. Kështu, ju mund të kombinoni pjatat e mbetura nga dy vakte, për shembull, të mbushni zrazy me hikërror, qepë dhe karrota.
Më poshtë mund të përdoret si një mbushje ose përbërës shtesë në cutlets pure:
- Perime të skuqura - karrota, qepë, selino, kunguj të njomë, lakër;
- Nënproduktet - mëlçia, zemra, veshkat - parazihen dhe grimcohen;
- Qullet e drithërave - hikërror, oriz, meli, misri - qullët zakonisht kaliten me qepë të skuqura;
- Peshku - zgjidhni të freskët, gatuhen mjaft shpejt, kështu që gjithçka që duhet të bëni është fileto dhe copëtoni imët;
- Mish ose pulë - zakonisht përdoret në formë të gatshme një mbushje shumë e shijshme përftohet nga mishi i grirë i skuqur;
- Djathi - më së shpeshti shtohet direkt në brumin e patates. Djathërat e papjekur si Adyghe mund të mbështillen në një copë të vogël brenda pa i copëtuar;
- Kërpudha ose kërpudha të grira;
- Zarzavatet – shtojnë shije dhe duken shumë bukur në pjatën e përfunduar.
Në këtë recetë kemi folur për.
Salca për kotelet me patate:
- Kosi me hudhër - përzieni një gotë salcë kosi, pak kripë dhe një thelpi hudhër të copëtuar, mund të shtoni barishte;
- Majoneza është një salcë klasike e ftohtë që shkon shumë me perimet;
- Kërpudha - kërpudhat e grira i ziejmë në një tenxhere me pak miell dhe ujë, i hedhim pak kripë dhe i hedhim sipër zrazy;
- Perime - perimet zihen në një sasi të vogël uji dhe mielli, pastaj copëtohen me një blender. Kripa dhe piper do ta bëjnë atë edhe më të shijshëm.
Në këtë recetë ju treguam se si të gatuani.
Këshilla të përgjithshme
- Brumi i patates është mjaft ngjitës, nëse nuk doni t'i lagni vazhdimisht duart në ujë, lyeni me vaj vegjetal. Në këtë rast, ju duhet të shtoni yndyrë minimale në tigan.
- Topat e patates mund të bëhen me ose pa shtimin e vezëve. Mos harroni se vezët e bëjnë çdo brumë "më të rëndë". Sasia optimale është 1 copë. Nëse dëshironi të merrni koteleta të buta, përdorni vetëm të bardhat e vezëve, pasi i keni rrahur më parë.
- Karotat, qepët, kungulli dhe perimet e tjera mund të grihen imët dhe të përdoren për pjekje. Produktet e përfunduara dalin shumë elegante.
- Ju gjithashtu mund të bëni zrazy nga patatet e papërpunuara. Duhet të grihet në një rende të imët, të shtrydhet nga lëngu dhe sigurohuni që të shtoni një vezë.
- Për të përgatitur purenë, mos përdorni mikser ose blender. Një matës i rregullt me vrima të rrumbullakëta do të funksionojë mirë.
Kotletat me patate i shtojnë shumëllojshmëri çdo tavoline. Ato duken mjaft elegante, kështu që mund të shërbehen për pushime.
Dhe gjithashtu në faqen tonë të internetit
Nëse nuk keni bërë kurrë kotelet me patate të papërpunuara ose me pure, atëherë po e humbisni artin e gatimit. Kjo pjatë është e thjeshtë, por shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Zgjidhni mbushje të reja për qoftet çdo herë: me mish, kërpudha, djathë, gjizë dhe madje edhe perime. Ngrini kotoletat dhe gjithmonë do të keni një ëmbëlsirë që mund të skuqet në pesë minuta.
Si të gatuajmë kotelet me patate
Për të krijuar topa patate, mund të përdorni receta me foto, por nuk është e nevojshme, sepse procesi është shumë i lehtë. Gjëja kryesore është të njihni truket që do t'ju ndihmojnë ta bëni trajtimin edhe më të mirë:
- Për brumin, qëroni dhe lani patatet (zieni nëse është e nevojshme). Më pas grijeni në një rende të trashë, grijeni në një mulli mishi ose bëjeni pure me një pure (blender).
- Nëse dëshironi të bëni një ëmbëlsirë pa mish, anashkaloni vezët.
- Për të reduktuar kaloritë, kuzhinierët bëjnë bukë vetëm nga thërrimet e bukës dhe pjekin topa patate në furrë ose në skarë. Ata që nuk i numërojnë kaloritë e skuqin ëmbëlsirën në një tigan, duke e skuqur thellë.
- Gjatë formimit të produkteve, lagni duart në ujë në mënyrë që masa të mos ngjitet me to.
- Eksperimentoni, provoni të vendosni diçka të pazakontë në kotelet: mbushje me peshk, vezë të ziera, bizele, misër, shërbejeni pjatën me salca të ndryshme.
Receta për kotelet me patate
Shumë amvise përgatisin kotatet më të thjeshta me patate, por mbushja hap aspekte të reja të gjellës, duke e bërë shijen të pazakontë. Ju mund t'i jepni të lirë imagjinatës tuaj duke shpikur recetat tuaja. Nëse nuk dini si të gatuani qofte, përdorni klasa master hap pas hapi me foto. Gjëja kryesore është të mbani mend se sasia e kalorive sugjerohet për 100 g, ndaj mos e teproni me ëmbëlsirat nëse jeni duke parë figurën tuaj.
Kotelet e bëra nga pure patatesh
- Koha: 60 minuta.
- Numri i servirjeve: 10 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 154 kcal.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia: e lehtë.
Nëse dëshironi të diversifikoni menunë tuaj ditore, bëni topa me pure patatesh. Nuk janë një pjatë kreshmore, pasi përbërësit përfshijnë vezët e pulës. Procesi i krijimit të koteletave të tilla nuk kërkon shumë kohë, dhe të gjitha produktet janë të arritshme dhe të lira. Shërbejini qoftet me kopër, qepë të njoma ose salcë kërpudhash.
Përbërësit:
- patate - 6 copë;
- qepë - 1 copë;
- vezë - 1 copë;
- thërrime buke - 100 g;
- hudhër - 4 dhëmbë;
- barishte, erëza - për shije;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- miell - 1-2 lugë gjelle. l.
Mënyra e gatimit:
- Ziejini patatet dhe bëni pure.
- Pritini qepën dhe skuqeni. Pritini imët zarzavatet dhe shtrydhni hudhrat.
- Kombinoni purenë me të gjithë përbërësit. Përziejini mirë. Nëse shihni se brumi është pak i lëngshëm, shtoni një lugë tjetër miell.
- Formoni kotelet ovale, rrotulloni në bukë, skuqini deri në kafe të artë.
Nga patatet e papërpunuara
- Koha: 1 orë 15 minuta.
- Numri i servirjeve: 6 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 156 kcal.
- Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia: e lehtë.
Nëse nuk keni kohë të prisni që patatet të gatuhen, përgatitini kotelet nga zhardhokët e papërpunuar. Shija e qofteve të tilla do të jetë e ndryshme, por të gjithë të dashurit dhe të ftuarit tuaj do ta vlerësojnë atë. Korja krokante e këtyre koteletave të shijshme me patate nuk do të lërë askënd indiferent. Shërbejini me një salcë të mrekullueshme kosi me barishte, hudhër dhe perime të freskëta.
Përbërësit:
- patate (të mëdha) - 2 copë;
- qepë - 1 copë;
- vezë - 1 copë;
- hudhër - 1 dhëmb;
- bollgur - ½ lugë gjelle. l.;
- erëza - për shije;
- vaj - për tiganisje.
Mënyra e gatimit:
- Shtoni të gjithë përbërësit përveç vajit në patatet e grira. Lëreni të qëndrojë për rreth gjysmë ore që drithërat të fryhen.
- Hidheni përzierjen me lugë në një tigan dhe skuqeni deri në kafe të artë.
Kotelet me patate me mbushje
- Koha: 1.5 orë.
- Numri i servirjeve: 14 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 156 kcal.
- Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia: e lehtë.
Kotletat e patates me mbushje quhen gjithashtu zrazy. Janë të shijshme të nxehta, të freskëta nga furra, ndaj ngrijini nëse nuk i hani të gjitha përnjëherë. Përdorni artikujt që keni në frigorifer për mbushjen, si sallam dhe vezë. Edhe fëmijët do të shijojnë këto zrazy me patate. Dhe gjithashtu Kjo është një mënyrë e shkëlqyer për t'i dhënë një "jetë të dytë" puresë së mbetur nga darka e mbrëmshme.
Përbërësit:
- patate - 700 g;
- vezë - 6 copë;
- sallam (i zier) - 150 g;
- qepë - 1 copë;
- krisur (për bukë) - 100 g;
- barishte, erëza - për shije;
- Vaj luledielli - për tiganisje.
Mënyra e gatimit:
- Zieni zhardhokët dhe bëjeni pure. Shtoni erëza, 2 vezë, barishte, përzieni.
- Përgatitni mbushjen: zieni 4 vezë, copëtoni, përzieni me salsiçe të prera në kubikë dhe qepë të skuqura.
- Formoni zrazy nga përzierja e patates me mbushje, spërkateni me bukë dhe skuqeni.
Me mish të grirë
- Koha: 1 orë 30 minuta.
- Numri i servirjeve: 14 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 164 kcal.
- Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.
- Kuzhina: ukrainase.
- Vështirësia: mesatare.
Dashamirët e mishit duhet ta provojnë këtë recetë për kotelet me patate me mish të grirë. Për t'u përgatitur, mund të merrni zhardhokët e papërpunuar dhe t'i zieni ose të përdorni purenë e gatshme të mbetur nga darka. Është shumë e shijshme për të ngrënë një zrazy të tillë me salca të ndryshme kremoze, dhe perimet e freskëta ose të ziera - specat, brokoli, domatet - janë perfekte si pjatë anësore.
Përbërësit:
- patate - 10 copë;
- Mish i grirë (ndonjë) - 300 g;
- qepë - 2 copë;
- vezë - 2 copë;
- miell - ½ filxhan;
- gjalpë - 50 g;
- kripë - për shije;
- vaj - për tiganisje.
Mënyra e gatimit:
- Zhardhokët i ziejmë, i bëjmë pure, i përziejmë me gjalpë, vezë, miell, kripë. Përziejini mirë.
- Pritini qepën, skuqeni, shtoni mishin e grirë dhe skuqeni derisa të zbutet, shtoni kripë.
- Prej brumit bëjmë ëmbëlsira të sheshta, shtojmë mbushjen dhe formojmë kotoleta të rrumbullakëta.
- E vendosim në një tepsi të veshur me letër furre dhe e pjekim në furrë për 15-20 minuta.
Me djathë
- Koha: 1 orë.
- Numri i servirjeve: 10 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 199 kcal.
- Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia: e lehtë.
Kotletat e patates me djathë dalin të shijshme dhe të lëngshme. Kjo mund të shihet edhe në foto nëse përdorni receta hap pas hapi, por fotografia nuk do të përcjellë aromën e tyre të mahnitshme. Kjo ëmbëlsirë me patate dhe djathë mund të hahet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë. Shërbejeni me majonezë dhe barishte, dhe kënaqeni familjen tuaj me kotele të shkëlqyera me djathë.
Përbërësit:
- patate të ziera - 5 copë;
- vezë - 1 copë;
- djathë i fortë - 100 g;
- miell - 3 lugë gjelle. l.;
- erëza - për shije;
- vaj - për tiganisje.
Mënyra e gatimit:
- I bëjmë pure patatet dhe i lëmë të ftohen.
- Pastaj shtoni përbërësit e mbetur. Përziejini tërësisht.
- Nga brumi formojmë kotele, i vendosim në një tigan me vaj të nxehtë dhe i skuqim deri në kafe të artë.
Me kërpudha
- Koha: 2 orë.
- Numri i servirjeve: 18 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 129 kcal.
- Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia: e lehtë.
Kotletat me patate me kërpudha do të jenë një pjatë e shkëlqyer edhe për një tryezë festash, pasi duken, erë dhe shije shumë të shijshme. Ju gjithashtu mund të bëni kotelet vegjetariane duke hequr vezën nga receta. Pa të, brumi do të dalë po aq i mirë dhe i shijshëm, dhe copat do të jenë të lehta për t'u formuar dhe nuk do të copëtohen gjatë tiganisjes.
Përbërësit:
- patate - 1,5 kg;
- kampionë - 0,5 kg;
- karota - 2 copë;
- qepë - 1 copë;
- vezë (opsionale) - 1 copë;
- miell - 6 lugë gjelle. l.;
- thërrime buke - 200 g;
- vaj - për tiganisje;
- erëza - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Zieni patatet dhe karotat, ftohni, qëroni dhe grijini.
- Kur masa të jetë ftohur, shtoni erëza, miell dhe vezë (sipas dëshirës).
- Skuqeni qepën, shtoni kërpudhat e copëtuara, skuqini derisa të zbuten.
- Formoni brumin në ëmbëlsira të sheshta, vendosni mbushjen brenda dhe bëni kotoleta.
- Skuqini në një tigan me vaj vegjetal deri në kafe të artë.
Me qepë
- Koha: 1.5 orë.
- Numri i servirjeve: 10 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 178 kcal.
- Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia: e lehtë.
Për shumëllojshmëri, provoni një recetë tjetër për prerje perimesh - me qepë. Këta përbërës janë të disponueshëm në çdo shtëpi, nuk kërkon shumë kohë për të përgatitur ëmbëlsirën, por ju garantohet një mëngjes, drekë ose darkë e shijshme dhe e përzemërt. Shërbejini kotoletat e gatshme me salcë domate ose perime si pjatë anësore.
Përbërësit:
Për kotelet:
- patate - 0,5 kg;
- vezë - 2 copë;
- qumësht - 50 ml;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 1 dhëmb;
- miell - 3 lugë gjelle. l.;
- vaj - për tiganisje;
- erëza - për shije.
Për brumin:
- vezë - 1 copë;
- majonezë (salcë kosi) - 1 lugë gjelle. l.;
- kripë.
Mënyra e gatimit:
- Ziejini zhardhokët në lëkurën e tyre, ftohni, qëroni dhe grijini.
- Përziejini me qepë të skuqura dhe përbërës të tjerë.
- Përgatitni brumin duke përzier të gjithë përbërësit.
- Nga brumi bëni toptha, zhytni në brumë, spërkatni me bukë dhe skuqini nga të dyja anët.
Në thërrime buke
- Koha: 1 orë 50 minuta.
- Numri i servirjeve: 10 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 157 kcal.
- Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia: e lehtë.
Dashamirët e pjatave të lehta dhe ata që agjërojnë duhet të provojnë recetën e zrazave pa patate të pjekura me bukë. Procesi i përgatitjes së tyre nuk do të marrë shumë kohë, dhe si rezultat do të merrni një pjatë të pavarur për tryezën e darkës. Shtoni barishte të freskëta në brumin e patates për t'i dhënë zrazy një aromë të mahnitshme dhe vitamina shtesë.
Përbërësit:
- zhardhokët e patates - 4 copë;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 1 pc.;
- piper zile - 1 pc.;
- miell - 3 lugë gjelle. l.;
- krisur - për bukë;
- erëza - për shije;
- vaj - për tiganisje.
Mënyra e gatimit:
1. Ziejini patatet, grijini, ftohen. Më pas shtoni miellin dhe përzieni.
- Kaurdisni qepën e grirë, shtoni karotat e grira, skuqini derisa të zbuten.
- I heqim farat dhe kërcellin nga piperi, e presim, ia shtojmë qepëve dhe karotave. Ziejini për 10 minuta.
- Bëni një tortë të sheshtë nga brumi i patates, shtoni mbushjen dhe formoni zrazy.
- I spërkasim me bukë dhe i skuqim nga të dyja anët. Shërbejini qoftet me gëzof me salcën tuaj të preferuar.
Pa vezë
- Koha: 60 minuta.
- Numri i servirjeve: 12 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 172 kcal.
- Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia: e lehtë.
Nëse nuk dini si të bëni kotelet me patate, provoni këtë recetë të thjeshtë duke përdorur sardelet e konservuara. Një drekë apo darkë e zakonshme me patate dhe peshk do të kthehet në një vakt festiv. Këtyre qofteve do t'u përshtatet çdo salcë që harmonizohet me gatimet e peshkut. Si pjatë anësore jepni përparësi perimeve të freskëta ose turshi.
Përbërësit:
- patate - 5 copë;
- sardelet (të konservuara) ose peshk të tjerë të konservuar - 180 g;
- gjalpë - 40 g;
- miell - 60 g;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- kripë, qepë të njoma.
Mënyra e gatimit:
- Ziejini perimet, shtoni gjalpin, bëjeni purenë dhe shtoni kripë.
- Grini ushqimin e konservuar dhe përzieni me qepën e grirë.
- Bëni një tortë të sheshtë nga brumi i patates, vendosni ushqim të konservuar brenda dhe bëni zrazy.
- Rrotulloni në miell dhe skuqeni.
Ne furre
- Koha: 1 orë.
- Numri i servirjeve: 12 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 219 kcal.
- Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia: e lehtë.
Kotletat e bëra nga patatet e ziera në furrë do t'u pëlqejnë atyre që nuk mund të jetojnë një ditë pa to. Falë pjekjes, sipër fitohet një kore e shijshme, krokante, ndërsa brumi i patates mbetet i butë dhe i butë. Provoni të derdhni një salcë të bërë nga salcë kosi, barishte dhe hudhër mbi këto qofte - aromat do të përhapen në të gjithë kuzhinën dhe do të tërheqin të gjithë të dashurit tuaj.
Përbërësit:
- patate pure - 500 g;
- vezë - 1 copë;
- miell - 5 lugë gjelle. l.;
- krisur - për bukë;
- vaj vegjetal - 2 lugë. l.;
- erëza - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Shtoni të gjithë përbërësit në pure patatesh. Përziejini.
- Formojini në toptha dhe rrotullojeni në pjekje.
- Lyejmë një tepsi me vaj, vendosim kotelet me patate, pjekim për 20 minuta në 200 gradë. Më pas kthejeni dhe piqni edhe për 10 minuta të tjera.
Video
Pureja e patates mund të përgatitet me ose pa mbushje, kjo është një pjatë e thjeshtë, shumë e kënaqshme dhe e shijshme. 10 receta në faqen tonë të internetit!
- Patate 600 g
- Vezë 1 pc.
- Gjalpë 30 g
- Miell 1-2 lugë gjelle. lugë
- Thërrime buke 100 gr
Ziejini patatet në ujë të kripur me një gjethe dafine derisa të gatuhen plotësisht.
Kulloni ujin, shtypni patatet, shtoni gjalpin dhe ftohuni në rreth 50*C. Për të bërë pure, është më mirë të përdorni shtypës dore sesa blender, sepse kur copëtoni me thika, pureja bëhet shumë ngjitëse. Rrihni në një vezë të papërpunuar dhe përzieni tërësisht.
Shtoni një ose dy lugë miell në pure për t'i dhënë një konsistencë më të dendur. Për t'i trazuar plotësisht.
Në një pjatë të thellë, përzieni thërrimet e bukës (pa kripë) me masën e bukës së prodhuar në fabrikë në raport 1:1 ose 2:1 - varësisht se sa e kripur rezulton pureja.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Vendosni një lugë gjelle pure në përzierjen e bukës dhe rrotulloni në thërrime buke nga të gjitha anët, duke e formuar një top.
Nëse dëshironi, para se të formoni koteletën, mund të bëni një depresion në një pjesë të pure patatesh dhe të vendosni një lloj mbushjeje - në këtë rast, një lugë çaji djathë të përpunuar me kërpudha. Më pas mbulojeni mbushjen me patate dhe formoni gjithashtu një top në thërrime buke.
Kur vendosni patatet në një tigan me vaj të nxehtë, shtypni lehtë topin me dorë ose me një lugë të prerë.
Skuqni kotatet e patates për 3-5 minuta nga secila anë. Vendosni prerjet e gatshme në një pecetë për të hequr yndyrën e tepërt.
Kotletat e bëra nga pureja e patateve duhet të shërbehen të nxehta, me një pjesë të salcë kosi të pasur dhe barishte.
Receta 2: koteleta patate pure me djathë (me foto)
- Patate - 600 g
- Djathë i fortë - 50 g
- Vezë - 1 copë.
- Miell - 2-3 lugë.
- Kripë - për shije
- Piper, h.m. - shije
- Vaj perimesh - 1-2 lugë.
Për të përgatitur koteletat me patate me djathë, merrni përbërësit e nevojshëm. Patatet duhet të qërohen dhe të lahen nën ujë të rrjedhshëm.
Pritini patatet dhe mbulojini me ujë të ftohtë. Zieni në ujë me kripë derisa të zbutet.
Kulloni ujin dhe grijini patatet në një pure duke përdorur një shtypës ose shtypës. Shtoni vezën dhe djathin, kripën dhe piperin sipas shijes.
Përziejini derisa të jetë e qetë, shtoni një lugë miell nëse është e nevojshme.
Formoni kotelet me duar të lagura, i rrotulloni lehtë në miell, do t'u jepet një kore e bukur dhe kafe e artë.
Ngroheni një tigan, shtoni pak vaj dhe skuqni kotatet deri në kafe të artë nga të dyja anët.
Kotletat e patates me djathë janë gati. Shërbejeni si pjatë anësore ose si pjatë e pavarur me salcë kosi ose kefir.
Receta 3: kotelet me patate me djathë dhe kopër
- Pure patate - 500 gr,
- Kopra - disa degëza,
- Djathë i fortë - 100 gr,
- salcë kosi - 70-100 ml.,
- Vezë - 1 copë,
- Miell - gjysmë gote,
- Vaj luledielli
Pritini imët me thikë koprën e larë.
Grini djathin e fortë në një rende mesatare ose të imët.
Ngroheni purenë e patateve në mikrovalë në temperaturën e dhomës. Kaloni enën në të cilën do të përgatisni brumin.
Shtoni kopër të copëtuar.
Rrihni në vezë.
Më pas, shtoni djathin e grirë në tas.
Shtoni erëza dhe kripë për shije.
Tani përzieni të gjithë përbërësit për brumin derisa të jetë homogjen.
Shtoni salcë kosi.
Përziejini përsëri. Mbetet për të shtuar përbërësin e fundit - miell gruri.
Brumi për copat e patates duhet të jetë i trashë (kjo mund të shihet në foto), por në të njëjtën kohë jo shumë "i bllokuar".
Me duar të lagura me ujë, rrokulliset në topa. I rrafshoni me duar. Nga përzierja e patates do të merrni koteleta të sheshta. Sipas dëshirës, si kotatet e zakonshme të mishit të grirë, mund të gatuhen me miell ose bukë. I vendosim vetëm kur tigani me vaj vegjetal të jetë ngrohur mirë.
Për të marrë një kore të bukur kafe të artë, nuk keni nevojë të kurseni në vaj vegjetal.
Shërbejini kotletat e gatshme të nxehta. Kur të jenë gati, mund t'i vendosni në një tenxhere dhe të shtoni hudhrën e kaluar në një shtypje. Mbulojeni tiganin me kapak dhe tundeni. Kotletat e patates shpesh shërbehen me salcë kosi, salca djathi, salcë tartar dhe ketchup.
Receta 4: Pure patatesh me mbushje kërpudhash
Kotletat me patate me mbushje - në këtë rast me kërpudha - janë një pjatë e shkëlqyer për agjëruesit apo vegjetarianët. Patateve i shtohet një vezë, e cila mban së bashku "mishin e grirë", por ajo mund të hiqet në mënyrë të sigurt nga receta, ajo është testuar më shumë se një herë: patatet e mbajnë mirë formën e tyre dhe nuk shpërbëhen.
- Patate - 800 g
- Qumësht - 100 ml
- Vezë - 1 copë.
- Miell - 0,5 gota
- Kripë - për shije
- kampione - 200 g
- Qepë - 1 pc.
- Kopra
- Kripë, piper - për shije
- Vaj luledielli - për tiganisje
Pritini kërpudhat dhe skuqini në vaj luledielli. Shtoni qepën e grirë dhe skuqeni derisa qepa të jetë e butë. Kripë dhe piper për shije.
Shtoni kopër të grirë imët. Përziejini. Mbushja është gati.
Qëroni patatet. Gatuani në ujë me kripë derisa të zbutet. Gatuani dhe lëreni të ftohet pak. Më pas shtoni qumështin dhe vezën.
Shtoni miellin. Përziejini mirë. Mishi i grirë është gati.
Nga pureja e patateve formojmë kotele. Është i përshtatshëm për të përdorur miell në mënyrë që patatet të mos ngjiten në duart tuaja.
Skuqni kotatet e patates me mbushje me një sasi të vogël vaj luledielli nga të dyja anët deri në kafe të artë. Shërbejeni të nxehtë si pjatë më vete me perime dhe sallatë.
Receta 5: koteleta patate pure me perime të grira
- Patate (të mëdha) - 4 copë;
- Karota - 1 copë;
- Qepë - 1 copë;
- Qepë të gjelbra - 2 copë;
- Piper zile (mund të ngrihet) - 1 copë;
- Miell – (2,5 lugë për brumë + 3 lugë gjelle për bukë);
- Kripë (për shije);
- Piper i zi i bluar;
- vaj vegjetal (për tiganisje);
Pritini zhardhokët e patateve të qëruara në katër pjesë, derdhni ujë të vluar, shtoni kripë dhe ziejini në nxehtësi të moderuar derisa të zbuten.
Ndërsa patatet janë duke u gatuar, bëni mbushjen e perimeve. Prisni qepën e qëruar me thikë. E vendosim në një tigan të nxehur me vaj.
Lani karotat, hiqni lëkurën dhe grijini në rende të trashë. Shtoni në qepë. Skuqini perimet, duke i përzier herë pas here, për pesë minuta.
Hiqni kërcellin, bërthamën dhe farat nga speci i ëmbël. Pritini në katrorë të vegjël dhe shtoni te perimet. Ziejeni përmbajtjen e tiganit për 5 minuta të tjera. Hiqeni nga zjarri mbushjen e perimeve, shtoni kripën dhe qepët e njoma të grira hollë.
Kulloni të gjithë ujin nga patatet e gatuara. Më pas vendoseni përsëri tiganin në zjarr për disa sekonda në mënyrë që lëngu i mbetur të avullojë. Përdorni një pure për të grirë patatet. Ftojeni plotësisht. Shtoni miellin, gatuajeni brumin tërësisht.
Rrafshoni pak brumë në pëllëmbë në një kek të hollë, në mes të së cilës vendosni mbushjen me perime. Mblidhni skajet dhe ngjisni ato si petë. Formoni kotatet e patates në formën e dëshiruar. Që brumi i patates të mos ngjitet në duar dhe për ta bërë më të lehtë formimin e koteletave, zhytini duart herë pas here në ujë.
Lyejeni mirë çdo kotëletë në miell ose bukë.
Skuqini në një tigan të nxehtë me vaj luledielli në nxehtësi të moderuar. Kur prerjet të marrin ngjyrë kafe të artë nga njëra anë, kthejini ato në anën tjetër.
Kotletat e patates me perime shkojnë mirë me pothuajse çdo salcë. Ju mund të përdorni çdo perime për mbushjen e këtyre zrazave me patate. Lakra e bardhë ose lulelakër, kungull i njomë, kungulli dhe brokoli janë të përshtatshme.
Nëse nuk ju pëlqejnë vërtet gjërat e skuqura, atëherë mund të piqni topa patate. Furra ju lejon të gatuani shumë prej tyre menjëherë dhe të përdorni një minimum yndyre. Para gatimit në furrë, produktet e patateve nuk kanë nevojë të skuqen. Të pjekura e mbajnë mirë formën.
Zrazy i patates kërkon pak më shumë kohë për të gatuar në furrë, kështu që mund të shtoni mish pule ose mish të grirë në mbushje.
Receta 6: cutlets pure patate me hudhër (foto hap pas hapi)
- patate pure - 500 g
- thërrime buke - 3 lugë gjelle.
- kopër e freskët - 0,5 tufë
- vezë pule - 1 pc.
- Vaj luledielli - 3 lugë.
- kripë - 1 majë
- hudhër - 2 karafil
Shërbejeni me salcë kosi.
Receta 7: si të bëni kotelet me pure patatesh
- patate - 1 kg
- miell gruri - 2 lugë gjelle.
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle.
- vezë pule - 2 copë
- gjalpë - 40 g
- qepë - 2 copë
- kripë piper
Shpëlajeni sasinë e nevojshme të patateve të çdo lloji nga toka nën ujë të rrjedhshëm dhe qëroni ato. Më pas, patatet i shpëlani sërish me ujë, i vendosni në një dërrasë prerëse dhe i prisni në kubikë me diametër të përafërt deri në 3 - 4 centimetra. Vendosni patatet e copëtuara në një tenxhere të thellë dhe mbushni me ujë të pastër të distiluar në mënyrë që jo vetëm të mbulojë plotësisht perimet, por edhe të jetë rreth 1 - 2 centimetra mbi nivelin e saj.
Ndezni sobën dhe vendosni mbi të një enë me patate. Kur uji të vlojë, uleni nivelin e sobës në një temperaturë ndërmjet të ulët dhe mesatare. Hidhni kripë sipas shijes në tiganin me zhardhokët dhe gatuajini patatet derisa të gatuhen plotësisht, ky proces do të zgjasë rreth 15 - 20 minuta, kryesisht koha e gatimit varet nga cilësia e patateve dhe fortësia e ujit.
Ndërsa patatet janë duke u gatuar, qëroni qepët, shpëlajini ato nën ujë të rrjedhshëm për të hequr çdo ndotës dhe thajini perimet me peshqir kuzhine letre për të hequr lagështinë e tepërt. Më pas vendosim kokat e qepëve në një dërrasë prerëse dhe i presim me thikë në një kub mesatar me diametër afërsisht 1 centimetër.
Ndezni sobën në nivel mesatar dhe vendosni një tigan mbi të me 1 - 2 lugë vaj vegjetal. Kur yndyra të jetë e nxehtë, shtoni qepën e grirë dhe skuqeni, duke e trazuar me një spatul kuzhine, derisa të marrë një ngjyrë kafe të lehtë dhe të tejdukshme. Ky proces do të zgjasë afërsisht 5 - 7 minuta, koha e skuqjes varet nga tigani dhe sa lart e ngrohni vajin. Transferoni qepët e skuqura në një pjatë të thellë dhe kontrolloni gatishmërinë e patateve.
Duke përdorur një pirun, shponi një nga copat e patates nëse ajo shkërmoqet ose piruni futet lirshëm në perime, atëherë përbërësi juaj është gati për hapin tjetër. Mbulojeni tavën me kapak duke lënë një boshllëk të vogël dhe duke mbajtur enën me një peshqir kuzhine, kulloni të gjithë ujin prej saj pa lënë mbetje. Hiqni kapakun nga tigani, armatoseni me një pure dhe grijeni perimet e ziera në mënyrë që të merrni një masë pa gunga. Nëse befas duket se ka shumë masë, atëherë mund të lini pak mënjanë dhe të gatuani diçka tjetër nga patatet.
Më pas shtoni sasinë e nevojshme të vezëve të pulës në pure për t'u bërë me gëzof, një copë të vogël gjalpë për një shije delikate, piper të zi të bluar për aromë dhe miell gruri të situr për viskozitet. Përziejini përbërësit dhe rrihni lehtë për 2 - 3 minuta. Më pas lëreni masën aromatike të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës, më pas mbulojeni tavën me kapak dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 30 - 40 minuta, kohë gjatë së cilës pureja e patateve do të bëhet më e dendur dhe do të jetë më e lehtë të formohet gjysmë. -produkte të gatshme prej tij - kotelet. Por nëse koha po mbaron, thjesht ftohni plotësisht përzierjen dhe vazhdoni në hapin tjetër.
Pasi të ketë kaluar koha e nevojshme, hiqeni tavën me pure patatesh nga frigoriferi. Spërkateni dërrasën e prerjes me një sasi të vogël miell gruri të situr, derdhni pjesën tjetër të miellit në një pjatë të thellë. Mblidhni një lugë gjelle me përzierje patate, vendoseni në dorë dhe formoni një petë të rrumbullakët ose ovale, cilado që ju preferoni. Më pas mbështilleni produktin gjysëm të gatshëm në miell në mënyrë që shtresa e tij të mbulojë plotësisht koteletën dhe vendoseni produktin tuaj në një dërrasë prerëse të spërkatur me miell. Përdorni të njëjtën metodë për të formuar copat e mbetura.
Ndezni sobën në nivel mesatar dhe vendosni një tigan mbi të me një sasi të vogël vaji vegjetal. Vendosni me kujdes grumbullin e parë të koteletave në yndyrën e nxehur dhe skuqini nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë të artë, kafe të lehtë, duke i kthyer periodikisht nga njëra anë ose tjetra me një shpatull kuzhine.
Do t'ju duhen rreth 8-10 minuta për të skuqur kotatet nga të dyja anët në nxehtësi mesatare. Duke përdorur një shpatull kuzhine, vendosni copat e gatshme në një enë të madhe të sheshtë. Shtoni pak më shumë vaj në tigan dhe vendosni grupin e dytë të koteletave në të. Përgatitni të gjitha kotatet e tjera me patate duke përdorur të njëjtën metodë.
Kotletat e patates shërbehen të ngrohta. Shtrohen në pjata në masën 2 kotele - 1 servim dhe, sipas dëshirës, lyhen me salcë kosi, krem të trashë shtëpiak, si dhe zbukurohen me majdanoz të freskët, kopër ose spërkaten me qepë të gjelbra të copëtuara. Shumë shpesh, kjo lloj kotele shërbehet me salca të ndryshme, për shembull, kërpudha, domate, krem dhe shumë të tjera. Struktura e koteletave është prej kadifeje, shumë e butë, pothuajse e ajrosur. Aroma është perime e këndshme. Shija është e kripur-ëmbël, me një shije të lehtë të piperit të zi të bluar. Të lira dhe me shije! Ju bëftë mirë!
Receta 8: Prerje kërpudhash të bëra nga pure patatesh me salcë kosi
- patate - 1 kg
- kërpudha - 300 g
- qepë - 1 kokë
- qumësht - 100 ml
- gjalpë - 25 g
- vezë - 1 copë
- kripë, piper për shije
- salcë kosi - 250 g
- kastravecat turshi - 50 g
- zarzavate - gjysmë tufe
Ziejini patatet e qëruara (edhe pse besohet se është më mirë ta bëni këtë në lëkurën e tyre, pasi mbahen më shumë lëndë ushqyese - në këtë rast, natyrisht, i qërojmë menjëherë pas zierjes). Ndërsa patatet janë duke u gatuar, përgatisni "aditivin" e kërpudhave. Për ta bërë këtë, grini imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal, më pas shtoni kërpudhat e grira dhe skuqini për rreth 15 minuta.
Pa ekzagjerim, patatet mund të quhen produkti i preferuar në vendin tonë. Ka disa arsye për këtë popullaritet. Është relativisht i lirë, i lehtë për t'u rritur dhe ruajtur, por më e rëndësishmja, ju mund të përgatisni një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave të përzemërta dhe shumë të shijshme nga patatet. Ndaj në tavolinat tona gjendet pothuajse çdo ditë, në formë pure patatesh, patate të plota të skuqura apo të ziera dhe supave të ndryshme. Por ka edhe një pjatë tjetër të mrekullueshme që mund të përgatitet nga kjo perime e arritshme për të gjithë. Bëhet fjalë për kotelet me patate, të cilat në thelb janë të njëjtat pure patatesh, por të dekoruara dhe të servirura në formën e tyre origjinale, me një kore të artë krokante. Prerjet e patates mund të bëhen me mbushje të ndryshme - mish, sallam, kërpudha, barishte, djathë, gjizë dhe perime.
Parimi i bërjes së koteletave me patate është shumë i thjeshtë. Fillimisht përgatitet pureja e patateve, e më pas pasi formojmë koteleta prej saj dhe i kemi bukë në thërrime buke ose miell, i skuqim nga të dyja anët. Në disa receta, vezët i shtohen patateve të grira për cutlets, por në këtë çështje, gjatë procesit të gatimit, çdo amvise mund të zgjedhë opsionin e duhur për veten e saj.
Kotletat e gatshme shërbehen me salcë kosi ose salca të ndryshme - domate, salcë kosi, kërpudha. Kotletat e patates janë gjithashtu të mira sepse mund të përgatiten për përdorim në të ardhmen: ngjitini ato, ngrini dhe gatuajeni kur është e nevojshme.
Kotoleta me patate - përgatitja e ushqimit
Për t'i bërë kotatet me patate vërtet të shijshme dhe me gëzof, është e rëndësishme të përdorni patate me cilësi të lartë. Të gjithë e dimë se patatet janë të ndryshme. Praktika tregon se kotletat më të mira të patates bëhen nga patate me lëkurë rozë. Është e shkrifët dhe e shijshme, kjo është arsyeja pse copat prej saj dalin me gëzof dhe shumë të shijshëm.
Edhe nje gje. Në receta, kotatet e patates zakonisht skuqen në vaj vegjetal. Megjithatë, për këtë ju mund të përdorni jo vetëm vaj vegjetal, por edhe mish derri, pule ose sallo pate. Gjëja kryesore është që të ketë mjaft yndyrë në mënyrë që kotëlet të mund të skuqen mirë dhe të mbulohen me një kore të artë.
Kotletat me patate - recetat më të mira
Receta 1: Kotoleta me patate
Këto kotele dallohen nga lehtësia e përgatitjes dhe grupi minimal i produkteve të nevojshme, për më tepër, ato janë më të përballueshmet. Sidoqoftë, ato rezultojnë të shijshme dhe të buta.
Përbërësit:
1 kg patate;
50 gr. vaj perimesh;
50 gr. Miell;
kripë për shije;
vaj për tiganisje.
Mënyra e gatimit:
1. Pasi qërojmë patatet i ziejmë në ujë me kripë të lehtë derisa të zbuten.
2. Kulloni me shumë kujdes ujin nga tigani me patate, vendoseni në zjarr për disa sekonda në mënyrë që lëngu i mbetur të avullojë (kjo është e rëndësishme).
3. Patateve të ziera i shtojmë vaj vegjetal, i bëjmë pure dhe i hedhim kripë nëse është e nevojshme. Lëreni të ftohet.
5. Nga patatet e ftohura formojmë koteleta dhe, duke i lyer plotësisht me miell, i skuqim në një tigan të nxehur mirë me vaj vegjetal. Sapo korja të marrë ngjyrë kafe të artë, kotëletat tona me patate janë gati! I shërbejmë me salcë kosi.
Receta 2: Kotele patate me salmon
Një opsion i shkëlqyeshëm për një darkë të thjeshtë familjare, kur nuk ka kohë dhe energji për gatim në shkallë të gjerë, por vërtet dëshironi të hani pas një dite pune. Detyra është edhe më e lehtë nëse tashmë e keni përgatitur purenë. Në vend të salmonit, mund të shtoni copa të çdo peshku të bardhë në kotelet.
Përbërësit:
900 gr. patate;
30 gr. gjalpë;
300 gr. fileto salmon;
200 gr. Miell;
kripë, piper dhe majdanoz për shije;
rast. vaj për tiganisje.
Mënyra e gatimit:
1. Qëroni dhe ziejini patatet në ujë me kripë të lehtë, më pas shtoni gjalpin dhe bëni pure patatesh. Mbulojeni me kapak që të mos ftohet.
2. Mbushni salmonin me ujë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për rreth 5 minuta. Më pas vendoseni peshkun në një pjatë, lëreni të ftohet për disa minuta dhe copëtojeni me duar. Pritini imët majdanozin.
3. Përziejini butësisht copat e salmonit me pure patatesh, shtoni majdanozin me kripë dhe piper të zi të bluar. Nga masa e përftuar formojmë copa të rrumbullakëta dhe i kalojmë në miell.
4. Ngrohim vajin vegjetal në një tigan mbi nxehtësinë mesatare dhe skuqim kotatet tona deri në kafe të artë. Shërbejeni me salcë kosi.
Receta 3: Kotele patate me kërpudha
Kotoleta shumë të shijshme dhe të kënaqshme që me siguri do të kënaqin vegjetarianët dhe ata që agjërojnë. Edhe pse adhuruesit e tjerë të ushqimit do t'i pëlqejnë gjithashtu.
Përbërësit:
1 kg patate;
200 gr. kampione;
2 lugë gjelle. l. Miell;
piper dhe kripë për shije;
rast. vaj për tiganisje.
Mënyra e gatimit:
1. Pasi qërojmë patatet i ziejmë derisa të zbuten në ujë me kripë të lehtë.
2. Kur patatet të jenë zier, kullojini ujin dhe grijini patatet. Lëreni të ftohet pak, shtoni kripë dhe piper.
3. Ndërsa patatet janë duke u ftohur, bëni mbushjen. Pasi të keni larë kërpudhat dhe t'i grini imët, skuqini në një tigan me vaj vegjetal duke i përzier herë pas here. Në fund të skuqjes, shtoni kripë dhe piper, më pas hiqeni tiganin nga zjarri dhe lërini kërpudhat të ftohen.
4. Ndezni furrën dhe filloni të gatuani kotletat tona. Pasi të keni formuar një tortë të sheshtë me duar të lagura, shpërndani mbi të 1 lugë. kërpudha Më pas sërish me duar të lagura e vendosim së bashku me mbushjen në pëllëmbë dhe formojmë një petë ovale që mbushja të mbetet brenda.
5. Lyeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal. Më pas vendosim mbi të kotatet tona të patateve me kërpudha, duke i mbështjellë fillimisht secilën në thërrime buke ose miell.
6. Vendosim fletën e pjekjes me kotoletat tona në furrë dhe i pjekim për rreth 20 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Shërbejeni të nxehtë. Këto koteleta patate me kërpudha shërbehen me salcë adjika ose kërpudha.
Nëse pureja që përgatitët për kotelet doli shumë e lëngshme, mos u shqetësoni. Shtoni në të mjaftueshëm miell në mënyrë që të formoni me duar copëza nga masa e përftuar.
Kur filloni të përgatisni koteletat me patate, shikoni në frigoriferin tuaj për të gjetur një mbushje të përshtatshme për to: sallam i mbetur, djathë, proshutë, kërpudha, mish dhe çdo gjë tjetër që mund ta bëjë pjatën tuaj edhe më të shijshme dhe të shijshme.
