Mund t’i gatuani në furrë, në tenxhere të ngadaltë, madje edhe në tigan. Sigurisht, një ëmbëlsirë e përgatitur sipas të njëjtës recetë do të ketë shije të ndryshme në varësi të mënyrës së zgjedhur të gatimit. Por në çdo rast, patjetër do të dalë shumë e shijshme.
E veçanta e të gjitha llojeve të brumit të kefirit është se ne përpiqemi të mos përdorim produkte të freskëta në pjekje. Acidi që prodhohet në të është i rëndësishëm për ne. Prandaj, ne marrim një produkt dy ose tre ditor. Më pas do ta shuajë mirë sodën dhe do të marrim një ëmbëlsirë të harlisur.
Le të përgatisim:
- kefir - 250 ml,
- 1 lugë sode e shuar,
- 1 vezë,
- 2 gota miell,
- sheqer - 220 g,
- 4 mollë.
Le të fillojmë duke gatuar brumin. Derdhni kefirin në një tas. Shtoni sode. Nëse kefiri nuk është i thartë, atëherë shuajeni sodën me uthull dhe vetëm më pas shtoni në kefir.
Rrihni vezën dhe përzieni.
Miellin duhet ta shoshitim në një tas të veçantë dhe vetëm më pas ta shtojmë te përbërësit e lëngshëm. Shtoni sasinë e përgatitur të sheqerit dhe përzieni.
Tani le të përgatisim frutat. Pritini qendrën dhe prisni vetë frutat siç jeni mësuar.
Përziejini këto copa me brumin.
Ne marrim një formë, mund të jetë çdo: e rrumbullakët, drejtkëndëshe. Materiali nga i cili është bërë gjithashtu nuk është i rëndësishëm. Lyejini muret me vaj vegjetal, lyeni sipër me pak miell. Transferoni brumin në kallëp.
Ngroheni furrën dhe vendoseni temperaturën në 180 gradë. Ëmbëlsira piqet për 45 minuta.
Recetë hap pas hapi për byrek me mollë me salcë kosi
Unë mendoj se byreku më i mahnitshëm bëhet me salcë kosi. Është më i yndyrshëm se kefiri dhe qumështi dhe për këtë arsye nuk kërkon aditivë shtesë. Të cilën mund ta shihni në receta të tjera në formën e vajit vegjetal ose gjalpit.
Le ta marrim:
- vezë - 4 copë,
- 3 mollë të mëdha,
- sheqer - 130 g,
- 150 gr miell,
- 1 pako sheqer vanilje,
- pak lëkurë portokalli
- 2 lugë kosi me yndyrë.
Kjo recetë funksionon shumë për një tigan 18 cm.
Frutat i ndajmë në gjysma dhe i heqim të gjitha të panevojshmet. I presim hollë në feta.
Rrahim vezët, kripën dhe sheqerin me mikser me shpejtësi të ulët fillimisht. Pas një minute rrisim shpejtësinë duke arritur në maksimum. Vazhdoni të rrihni në lartësi edhe për 6 minuta të tjera. Do të shihni se sheqeri shpërndahet. Masa do të jetë e bardhë dhe me gëzof.
Shtoni salcë kosi dhe shoshni miellin.
Për aromë grijeni lëkurën në rende dhe ia shtoni brumit.
Është më mirë të lyeni me vaj anët dhe fundin e mykut. Shpërndajmë gjysmën e mollëve përgjatë pjesës së poshtme, i spërkasim me kanellë sipër.
Mbi to kanë një shtresë brumi. Si dekorim, mund të bëni një vizatim nga feta. Për ta bërë më të bukur, merrni fruta me lëvozhgë të kuqe.
Ëmbëlsirën e pjekim në 180 gradë për 30-40 minuta.
Byrek me pelte me mollë dhe gjizë të menjëhershme
Byreku me gjizë është më ushqyes. Për të parandaluar që brumi të thahet, duhet ta përzieni me salcë kosi.
Le të përgatisim:
- 1 pako gjizë (200 g),
- 4 vezë,
- 2 mollë të mesme,
- 120 g sheqer,
- 4 lugë gjelle. salcë kosi,
- 220 g miell,
- 1 lugë gjelle. pluhur pjekje,
- 15 g gjalpë.
Unë sugjeroj që të filloni përgatitjen duke gatuar brumin. Përziejmë sheqerin me vezët dhe i rrahim me mikser në një shkumë të mirë.
Bashkoni veçmas gjizën dhe salcën e thartë. Grijeni mirë këtë masë.
Kombinoni shkumën e vezëve dhe përzierjen e gjizës.
Më vete, në një tas të thellë, bashkoni miellin me pluhurin për pjekje. Më pas shtoni miell në përbërësit e lëngshëm në pjesë të vogla dhe gatuajeni brumin.
Zgjidhni një kallëp dhe lyejeni me vaj. Pritini mollën në feta ose feta. E shpërndajmë brumin përgjatë pjesës së poshtme të kallëpit, mbi të cilin më pas shtrojmë fetat.
E pjekim embelsiren per 40 minuta ne 190 grade.
Si të gatuaj sharlotën në një tenxhere të ngadaltë
Charlotte klasike përfshin brumin e biskotave. Gjithmonë kam menduar se ishte e vështirë për të gatuar, por doli që nuk ishte. Dhe piqet mirë në një tenxhere të ngadaltë.
Le të përgatisim:
- vezë - 4 copë,
- 250 g sheqer,
- 350 gr miell,
- 2 mollë.
Rrahim vezët me sheqerin me mikser. Kristalet duhet të treten në shkumën e vezëve.
Shtoni miellin e situr në pjesë. Përziejmë masën me mikser dhe brumi është gati.
Tani lani dhe prisni mollët. Merrni tasin me shumë tenxhere dhe lyejeni me vaj. Hidheni brumin në fund dhe spërkatni frutat sipër.
Aktivizoni modalitetin "Pjekje" ose "Cake" për 45 minuta. Pas përfundimit të programit, furra me shumë do t'ju njoftojë me një sinjal zanor se është koha për të ngrënë një byrek të shijshëm.
Është më e lehtë për t'u arritur nëse përdorni pajisjen me avull.
Por për mua, çdo produkt i pjekur del në mënyrë perfekte nga tasi.
Video recetë me mbushje - "Byrrek Tsvetaevsky"
Ekziston një version i mrekullueshëm i byrekut. Quhet Tsvetaevsky. Thelbi i saj është që e gjithë mbushja të mbulohet me një mbushje të shijshme. Dhe në fund ju merrni një ëmbëlsirë shumë të butë dhe delikate.
Për lehtësi, unë kam zgjedhur një recetë video për ju.
Kjo pjatë e shijshme nuk është e vështirë për t'u përgatitur, mendoj se duhet ta provoni patjetër.
Byrek molle me pelte me qumesht, e shpejte dhe e shijshme
Një tjetër ide për byrekun me mollë me mbushje. Përgatitja është e thjeshtë, por ka pak kthesë.
Le ta marrim:
- 2 vezë,
- 220 g miell,
- sheqer i grimcuar - 100 g,
- 120 ml qumësht,
- 3 lugë gjelle. vaj perimesh,
- kripë - 1 g,
- pluhur për pjekje - 14 g,
Plotësoni:
- 2 vezë,
- 110 gr gjalpë,
- 80 g sheqer të grimcuar.
Në një enë mikser rrihni vezët, kripën dhe sheqerin. Rrihni derisa të jetë e qetë dhe shtoni qumështin dhe gjalpin. Përziejini përbërësit e lëngshëm dhe shtoni miell. Dhe duhet të sitet paraprakisht dhe të përzihet me pluhur pjekjeje.
Pritini mollët në kubikë dhe përziejini me brumin. Lyejmë me vaj një kallëp (22 cm) dhe mbushim brumin tonë.
E vendosim furrën të nxehet paraprakisht. Vendosni mollët në sipërfaqen e brumit.
Ndezim furrën në 180 gradë dhe vendosim kohëmatësin për 20 minuta.
Gjatë kësaj kohe do të kemi kohë për të përgatitur mbushjen.
Shkrini gjalpin, shtoni sheqer në të. Përziejeni këtë përzierje derisa kristalet të treten. Pastaj ju duhet të futni vezët, kjo duhet të bëhet me shumë kujdes në mënyrë që e bardha të mos ketë kohë të përkulet.
Pas 20 minutash e nxjerrim byrekun dhe e mbushim me mbushje.
Dhe dërgojeni të gatuhet për 30 minuta të tjera. Koha e pjekjes varet nga diametri i kallëpit. Sa më i madh të jetë, aq më shpejt do të piqet byreku.
Recetë hap pas hapi për gatimin me kumbulla dhe kanellë
Ose mund të diversifikoni mollët dhe të përgatisni një ëmbëlsirë me shije frutash dhe aromatike. Kanella është një erëz e shkëlqyer për t'u përdorur këtu. Ajo tashmë do të fillojë të na ngacmojë me aromën e saj pikante.
Le ta marrim:
- 300 gr miell,
- 2 vezë,
- 100 gr gjalpë,
- 300 g kefir,
- 1 pako vanilinë,
- 1 pako pluhur pjekjeje,
- kanellë,
- 1 filxhan sheqer,
- 10 kumbulla dhe 6 mollë.
Lani kumbullat dhe pritini në qilima. Nga i cili heqim kockat.
Le të bëjmë brumin. Rrihni vezët, shtoni sheqerin dhe vanilinë, kripën dhe pluhurin për pjekje. Përziejini derisa të jetë e qetë. Më pas hidhni gjalpin e shkrirë dhe kefirin. Shtoni miellin e situr.
Gatuani brumin. Rezulton viskoze dhe viskoze. Lyejeni kallëpin me yndyrë dhe shtroni mollët. I spërkasim me sheqer dhe kanellë sipër.
Ata përdorin kumbulla.
Dhe bëjmë shtresën e fundit të brumit.
Niveloni sipërfaqen dhe vendoseni tavën në furrë. Vendosim temperaturën në 180 gradë dhe e vendosim për rreth 50-60 minuta.
Byrek me mollë me dardha në furrë
Gjeta gjithashtu një recetë tepër të shijshme me shtimin e dardhave. Mund të jetë e nevojshme nëse keni një korrje të madhe të këtyre frutave. Nëse kanë një lëvozhgë të fortë, atëherë priteni.
Le ta marrim:
- 210 g sheqer,
- vaj vegjetal - 150 g,
- vezë - 4 copë,
- salcë kosi - 200 g,
- sheqer vanilje - 1 pako,
- pluhur për pjekje - 11 g,
- miell - 250-300 g,
- mollët dhe dardhat.
Frutat i pastrojmë nga lëvozhgat dhe farat. Grini frutat në kubikë.
Rrihni vezët në një enë të thellë, shtoni sheqerin dhe sheqer vaniljen. Rrihni këtë përzierje.
Shtoni vaj vegjetal dhe salcë kosi. Përziejini derisa të jetë e qetë.
Në një tas të veçantë, shtoni pluhurin për pjekje në miell. E trazojmë dhe e përziejmë me përbërësit e lëngshëm. Brumi rezulton i butë dhe viskoz. Tërhiqet mirë nga një lugë.
Kjo sasi përbërësish është e përshtatshme për një tigan në formë susta me diametër 24 cm.
Përhapeni gjysmën e brumit në fund. Shtoni mbushjen.
Mbushni me pjesën tjetër të brumit.
Spërkatni frutat e mbetura sipër (sipas dëshirës). Vendoseni të piqet në 190 gradë për rreth 50 minuta.
Si të dekoroni bukur një byrek me pelte me mollë
Sipërfaqja e ëmbëlsirës mund të zbukurohet bukur me mollë ose mund të bëhet një dizajn duke përdorur sheqer pluhur.
Ju mund të përdorni feta për të krijuar një model ose lule.
Dhe sheqeri pluhur përshtatet mirë në sipërfaqen e produkteve të pjekura përmes shablloneve.
Shiten në dyqane, por i kam bërë vetë. Gjeta një vizatim që më pëlqeu, e transferova në letër dhe më pas në kartonin e trashë të një kuti çaji. Pritini dhe merrni një klishe.
Pecetat e dantellave janë gjithashtu të përshtatshme për një dizajn të bukur.
Në vend të pluhurit, mund të përdorni kakao. Vizatimi do të jetë gjithashtu i dukshëm.
Këto janë idetë për byrekun me pelte me mollë. Dhe ajo që është shumë e rëndësishme, ato përgatiten nga përbërës që janë gjithmonë në dorë.
Byrekët me pelte ose të derdhura janë varieteti më i shpejtë dhe më i thjeshtë i këtij lloji të pjekjes. Për t'i përgatitur ato, nuk keni nevojë të gatuani brumin, të shqetësoheni me mbushjen, madje as t'i jepni formë byrekut. Thjesht derdhni brumin e përgatitur në kallëp dhe futeni në furrë.
Sot do t'ju mësoj një recetë për një byrek të ëmbël me pelte me mollë dhe kefir. Kjo ëmbëlsirë tepër e shijshme dhe e butë përgatitet shumë shpejt dhe është një ndihmë e madhe kur të ftuarit janë në pragun e shtëpisë, sepse përbërësit për këtë pjekje mund të gjenden në frigoriferin e çdo amvise.
Byrek me pelte me mollë
Enë gatimi: tas për zierjen e brumit, sitë, mikser, shpatull druri ose silikoni, enë për pjekje, furrë.
Përbërësit
Përgatitja
- Lani dhe thajini 4-5 mollë, thelpini dhe prisni në kubikë. Nëse është e nevojshme, mund të hiqni lëkurën nga frutat, por me të fruti do të mbajë formën e tij më mirë.
- Hidhni 1/4 lëng limoni mbi mollë për të parandaluar skuqjen, më pas shtoni 1 lugë gjelle. l. niseshte. Përziejini tërësisht.
- Rrihni 2 vezë me 180 g sheqer dhe 1 lugë. sheqer vanilje derisa të formohet shkumë e trashë. Shtoni 30 gr gjalpë dhe rrihni derisa të bëhet një masë homogjene.
- Hidhni 200 ml kefir në përzierje dhe përzieni me kujdes me një shpatull druri ose silikoni. Kjo është bërë për të parandaluar që përzierja me gëzof të vezëve të vendoset.
- Shtoni 180 g miell të situr dhe 1 lugë çaji të shuar me uthull molle. sodë Përziejini tërësisht.
- Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë ose vaj vegjetal, shtrojmë 1/2 e brumit.
- Vendosim mbushjen e mollës dhe mbushim me gjysmën e mbetur të brumit.
- E pjekim byrekun për 30 minuta në 180°C. Gati!
Ju bëftë mirë!
Si të zgjidhni përbërësit
- Një byrek me shumicë me mollë në kefir përgatitet nga çdo shumëllojshmëri e këtyre frutave, kushti kryesor është një shije e këndshme dhe lëngshmëri e moderuar. Mollët e ëmbla dhe të tharta të forta kanë shije të shkëlqyer dhe e mbajnë mirë formën e tyre kur ekspozohen ndaj temperaturave të larta. Zgjidhni fruta me madhësi mesatare, formë të rregullt dhe pa defekte në lëkurë. Një mollë e mirë është gjithmonë e fortë, pa gërvishtje dhe ka një erë të theksuar molle. Mungesa e aromës tregon se cilësia e frutave nuk është mjaft e lartë. Fruta të tilla mblidheshin herët, kështu që tuli i tyre nuk është aq i shijshëm, i lëngshëm dhe aromatik sa ai i mollëve që janë mbledhur në kohën e duhur.
- Kushtojini vëmendje të veçantë zgjedhjes së produkteve të qumështit. Sigurohuni që të monitoroni datat e tyre të skadencës dhe blini produktin më të freskët me çdo përqindje të përmbajtjes së yndyrës. Kefiri me cilësi të lartë duhet të ketë ngjyrën e saktë të bardhë ose kremoze, tregon prishjen e produktit. Gjithashtu, kefiri i mirë nuk duhet të përmbajë gunga dhe mpiksje dhe aroma e tij nuk duhet të përmbajë ndonjë erë të dyshimtë të pakëndshme. Kushtojini vëmendje përbërjes së produktit, sepse kefiri ideal përgatitet ekskluzivisht nga qumështi i pasterizuar dhe kultura fillestare.
- Përdorni miell të klasës premium për kek, sepse mielli i tillë përmban gluten më të vlefshëm. Por kushtojini vëmendje cilësisë së produktit! Mielli i mirë ka ngjyrën e duhur të bardhë, një aromë të këndshme mielli pa erë pluhuri dhe myku dhe nuk ka papastërti apo gunga të huaja në të. Prania e copave të forta të miellit tregon ruajtjen e gabuar të produktit nga prodhuesi dhe se një miell i tillë përmban shumë lagështi.
Video recetë
Ky video tutorial i mrekullueshëm demonstron qartë të gjithë procesin e përgatitjes së një byreku të shijshëm aspik me mollë. Sigurohuni që ta shikoni dhe përgatisni këtë ëmbëlsirë delikate edhe më të shpejtë dhe më të shijshme!
Si të dekoroj
- Mënyra më e lehtë për të dekoruar produktet e pjekura të gatshme është me sheqer pluhur dhe pluhur kakao. Ëmbëlsirën e ftohur e spërkasim me pluhur dhe kakao përmes një kullese çaji dhe e zbukurojmë me çokollatë të zezë të grirë, qumësht ose të bardhë. Gjithashtu, proteina, gjalpi ose kremi i gjalpit i shkon shumë mirë kësaj byreku!
- Si çdo byrek i hapur me mollë, ëmbëlsira me pelte zbukurohet me krem duke përdorur grykë pastiçerie dhe një qese, dhe gjithashtu shërbehet me krem pana nga një tullumbace.
- Shërbejeni këtë pastë në pjesë, duke hedhur sipër copave me çokollatë ose karamel, qumësht të kondensuar ose mjaltë mbi copat e byrekut. Gjatë muajve të verës, këtë ëmbëlsirë të shijshme mund ta shërbeni me një lugë akullore me vanilje ose çokollatë, ose sherbet me fruta të ftohtë. Zbukuroni gjithçka me një degë nenexhiku ose fruta të freskëta verore.
- Byrek me pelte me mollë mund të përgatitet me salcë kosi dhe qumësht. Për ta bërë këtë, kefiri zëvendësohet me këto produkte qumështi në përmasa të barabarta, por unë rekomandoj përgatitjen e këtij lloji të pjekjes me kefir! Ky produkt qumështi i fermentuar e bën brumin më të ajrosur, të butë dhe mesatarisht të yndyrshëm, kështu që ëmbëlsira rezulton të jetë më e suksesshme. Është më mirë të kurseni salcë kosi për gjëra të mahnitshme.
- Nuk është e nevojshme të gatuani brumin për një kohë të gjatë, sepse pas pjekjes do të qetësohet dhe do të bëhet i dendur. Pas shtimit të miellit, kjo bëhet më së miri me një shpatull duke përdorur lëvizje lart.
- Nëse duhet të zgjidhni fruta me lëng, atëherë byreku me pelte kërkon mollë më të thata. Lëshimi i tepërt i lëngut do të parandalojë pjekjen e njëtrajtshme të produkteve të pjekura dhe torta do të dalë e rëndë dhe ngjitëse.
- Mos kini frikë të eksperimentoni, shtoni ndonjë erëz në brumë sipas shijes tuaj: xhenxhefil, arrëmyshk i grirë, karafil të bluar. Pjekja do të dalë më e shijshme dhe më interesante nëse shtoni ndonjë frut në mbushjen e mollës sipas shijes tuaj, për shembull, mund ta piqni. Përdorni çdo manaferra dhe fruta të stinës për këtë qëllim, sepse edhe receta më ideale dhe e përsosur mund të përmirësohet dhe të finalizohet!
Shpresoj të shijoni këtë byrek të shijshëm të shpejtë me mollë! Gatuani me kënaqësi, kënaqeni veten dhe të dashurit tuaj me produkte komode të pjekura në shtëpi, si dhe ndani komentet dhe recetat tuaja për të bërë byrekët mbushës më të shijshëm. Bon Appetit të gjithëve!
Me mollë - një ëmbëlsirë e njohur për shumë që nga fëmijëria. Përgatitja e tij nuk kërkon shumë kohë, dhe shija mahnit edhe gustatorët më të sofistikuar. Aroma e byrekut mbush kuzhinën, duke e bërë atë veçanërisht komode dhe të ngrohtë shtëpiake.
Receta më e thjeshtë
Koha e gatimit duke përfshirë përgatitjen zgjat vetëm 1 orë. Aspic përbëhet nga përbërësit e mëposhtëm:
- kefir;
- vezë pule;
- Miell;
- gjalpë dhe sheqer;
- sode dhe kripë;
- kanellë dhe mollë;
- sheqer pluhur (për shije).
Brumë
Sasia e saj varet nga vëllimi i tasit të pjekjes. Ne do të flasim për mënyrën e përgatitjes së brumit të pelte për byrekët, dhe për vetë mykun, kapaciteti i të cilit është 500-600 gram. Gjalpi (50 g) duhet të shkrihet në mënyrë që të jetë i butë, përzieni me dy vezë, një gotë sheqer (jo të plotë, pa një rrëshqitje), një gotë kefir. Të gjithë këta përbërës përzihen derisa të bëhen uniforme në konsistencë. Mielli (1,5-2 gota, jo më shumë) futet gradualisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Aspiku duhet të jetë i lëngshëm. Soda (1/4 e lugës së çajit) nuk shuhet, por thjesht shtohet duke e trazuar. Nëse e zëvendësoni me pluhur për pjekje, byreku nuk do të jetë më aq i zier - është e rëndësishme ta dini këtë paraprakisht.
Mbushje
Mollët mund të jenë të çdo varieteti që ju pëlqen. Të kuqtë mund të prishen gjatë gatimit nëse janë shumë të sheqerosura. Dhe ato jeshile do t'i shtojnë thartirën byrekut. Prandaj, zgjedhja e varietetit është një çështje thjesht individuale. Një parakusht është që mollët të qërohen, të hiqen bërthamat dhe farat. Duhet t'i prisni në feta të mëdha (jo copa).
Pjekje
Kallëpi lyhet me gjalpë dhe spërkatet me bollgur që të mos ngjitet keku. Fillimisht hidhni gjysmën e brumit, shtroni mollët për mbushje, spërkatni me kanellë dhe sheqer pluhur sipas shijes. Më pas gjithçka mbulohet me gjysmën e dytë të brumit. Tortës duhen vetëm 40-45 minuta për t'u pjekur. Mund të gatuhet në furrë, në tenxhere të ngadaltë, madje edhe në prodhues buke, nëse mbështet modalitetin e pjekjes së ëmbëlsirës.
Byrek i hollë me pelte
Receta më e shpejtë nuk mund të përcjellë gjithmonë të gjithë bukurinë e këtyre produkteve të pjekura. Nëse gatuani sipas saj, ëmbëlsira do t'i ngjajë më shumë një sharlotte tradicionale. Por një byrek i hollë aspik me mollë, megjithëse kërkon më shumë punë dhe më shumë përbërës, ka shije shumë të pazakontë, të lëngshme dhe unike.
Përbërësit për Apple Aspic
Të gjithë përbërësit mund të ndahen në tre kategori të mëdha: brumë, mbushje, mbushje. Përbërësit, në përputhje me rrethanat, gjithashtu kanë mundësinë të ndahen. Pra, për të përgatitur brumin do t'ju duhet:
- gjalpë;
- sheqer dhe kripë;
- miell dhe pluhur pjekje.
Për mbushjen merrni:
- mollë dhe gjalpë;
- sheqer.
Për mbushjen do t'ju duhet:
- salcë kosi dhe vanilinë;
- vezë dhe niseshte.
Zierja e brumit
Fillimisht gjalpi duhet të ngrihet në mënyrë që të grihet në një rende mesatare. Mielli sitet në mënyrë që të jetë i ajrosur dhe i ngopur me oksigjen dhe përzihet me pluhurin për pjekje. Më pas shtoni gjalpin e grirë. Për një gotë miell do t'ju duhet një lugë e vogël pluhur pjekjeje dhe gjysmë shkop gjalpë. Përzierjes shtoni 100-120 gram gjizë dhe të njëjtën sasi sheqeri. Brumi përzihet derisa të krijohet një gungë e dendur dhe elastike, e cila rrotullohet në një top të madh. Mund të mbështillet me film ushqimor ose në një qese plastike dhe të vendoset në frigorifer për një kohë (një ose dy orë).
Mbushje për një byrek gustator
Kjo recetë për byrekun me mollë përfshin përdorimin e varieteteve të forta dhe me lëng frutash, në mënyrë që gjatë procesit të gatimit të mos avullohen në tul. Ata janë qëruar, bërthama dhe pa gropa. Për mbushjen priten dy mollë në kubikë të vegjël dhe dy të tjera lihen për zbukurim. Ngrohni një lugë vaj në një tenxhere, shtoni mollët, shtoni disa lugë sheqer. Mbushja karamelizohet për disa minuta.
Dekorimi
Ato mollë që lihen për dekorim qërohen dhe priten në katërsh. Në secilën prej tyre nga jashtë bëhen prerje të vogla. Kjo do të kërkohet në të ardhmen në mënyrë që mollët të jenë të ngopura mirë me mbushjen.
Aspik për byrek
Rrihni dy vezë pule me një rrahëse derisa të bëhen shkumë, shtoni 5 lugë salcë kosi të trashë (20-30%) dhe një qese vanilinë. Gjithçka ngatërrohet. Shtoni gradualisht niseshte (1,5-2 lugë gjelle) në masë në një rrjedhë të vogël, duke e përzier vazhdimisht që të mos grumbullohet.
Gatimi i byrekut
Aspiku përgatitet në momentin kur vetë ëmbëlsira është tashmë në furrë. Për ta dërguar atje, duhet të hapni brumin në një tortë të hollë. Vendoset në një kallëp të lyer me yndyrë, të veshur me brumë, i cili pas ftohjes është elastik, formohet mirë, ka faqe të larta. Vendoseni mbushjen në një shtresë të barabartë në një tas të improvizuar në mënyrë që asgjë të mos rrjedhë dhe të ketë ende vend për dekorim deri në lartësinë e anëve. E gjithë kjo strukturë dërgohet në furrë për një çerek ore (temperatura - 160-180 o C). Pasi të kalojë koha nxirret byreku, shtrohen fetat e mollës dhe mbushen me aspik veze. Mallrat e pjekura kthehen në furrë për 20-40 minuta që të piqen plotësisht.
Byrek "Mollë me pelte"
Një recetë alternative për pjekjen e përshkruar ju lejon ta përgatisni atë në kohë rekord. Në të njëjtën kohë, kjo nuk e prish shijen, përkundrazi, fiton një shije të veçantë. Për recetën, ju duhet të zgjidhni sheqer, mollë të buta. Gjatë pjekjes, ato do të bëhen një pure, e cila formon një shtresë frutash në byrekë. Përbërësit që do t'ju duhen janë vetëm një lugë salcë kosi, një gotë miell dhe sheqer, tre vezë, një majë kripë dhe sode. Gjithçka përveç mollëve përzihet derisa të krijohet një masë brumi mesatar. Mollët qërohen, bërthamat dhe farat hiqen. Pritini frutat në kubikë dhe ngrohni në një tigan me një sasi të vogël vaji. Pastaj brumi hidhet sipër. Nën kapak, byreku i shpejtë me aspik piqet në një tigan për njëzet minuta. Kjo është një mënyrë e mirë për të trajtuar shpejt mysafirët dhe familjen, sepse receta është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë.
Disa amvise përdorin xhelatinë, të holluar sipas udhëzimeve, për të krijuar një mbushje për një byrekë gustator, e cila hidhet mbi copa mollësh. Kjo i jep pjekjes një shije të veçantë, pasi rezulton të jetë pelte-frut, që fëmijëve u pëlqen shumë. Në këtë rast, byreku me mollë përgatitet në një mënyrë paksa të ndryshme: mbushja shtohet pasi ëmbëlsira të jetë pjekur plotësisht dhe copat e mollës fillimisht karamelizohen në sheqer.
Që brumi të mos ngjitet në kallëp, lyhet paraprakisht me vaj. Sa më e ulët të jetë temperatura në furrë, aq më keq do të piqet brumi, por një temperaturë shumë e lartë mund të prishë produktet delikate të pjekura. Temperatura optimale është 180 o C. Për lyerje është më mirë të përdorni gjalpë ose margarinë, pasi nuk digjen në këtë temperaturë, duke i dhënë produktit të pjekur një pamje kafe të artë.
Byrekun e përfunduar me pelte me mollë mund ta spërkatni me sheqer pluhur ose kanellë (për shije), ose mund ta lyeni me krem shtëpiak, duke e kthyer në një tortë të vërtetë. Nëse përdorni një furrë me shumë për pjekje, koha e gatimit do të jetë 5-10 minuta më e gjatë se në furrë. Brumi mund të gatuhet duke përdorur një nga metodat e përshkruara më sipër. Të gjitha janë të përshtatshme si për tenxhere të ngadaltë ashtu edhe për furrë. Tasi i pajisjes elektrike nuk ka nevojë të lubrifikohet.
Ka pak që krahasohet me kënaqësinë e trajtimit të vetes dhe familjes suaj me produkte furre të bëra vetë, veçanërisht në prag të vjeshtës. Moti i ftohtë po vjen dhe sezoni i pijeve të ngrohta, shalleve të ngrohta dhe byrekut është pothuajse i hapur. Kjo do të thotë se është koha për të përdorur mollët e ruajtura gjatë verës për të përgatitur produkte të pjekura për gëzimin e familjes suaj. Pra, në këtë artikull do të mësoni se si të bëni byrek me mollë me pelte hap pas hapi, shpejt dhe të shijshëm.
Nëse mendoni se përgatitja e ëmbëlsirave me miell është përtej mundësive tuaja, atëherë gaboheni, këto udhëzime për përgatitjen e shpejtë të pastave me mollë do t'ju kursejnë ndjeshëm kohë dhe mund dhe, natyrisht, do t'ju ndihmojnë të mos bëni gabime me përbërësit dhe përmasat. Byrekët me mollë me pelte mund të përgatiten në miliona mënyra të ndryshme, në furrë dhe tenxhere të ngadaltë, me kefir dhe salcë kosi. Dhe këtu janë disa nga recetat.
Byrek me mollë me pelte me kefir
Kjo recetë e byrekut me mollë me pelte është tepër e thjeshtë dhe nuk do të marrë shumë kohë për t'u përgatitur. Për ta bërë këtë do t'ju duhet:
- 2 vezë;
- një gotë kefir;
- gjysmë gote sheqer;
- 50 g gjalpë;
- sheqer vanilje - 10 g;
- një gotë e gjysmë miell;
- një majë kripë;
- nja dy mollë të mëdha;
- sheqer pluhur - 2-3 lugë ëmbëlsirë;
- sode 0,5 lugë e vogël.
Dhe këtu janë udhëzime hap pas hapi se si të përgatisni këtë "pjatë":
- Rrihni vezët, sheqerin, kripën, sheqerin e vaniljes, kefirin dhe gjalpin e shkrirë paraprakisht;
- Shtoni miellin dhe sodën në këtë përzierje dhe rrihni derisa të jetë e qetë;
- Qëroni mollët dhe pritini në feta të vogla;
- Lyeni me yndyrë një enë pjekjeje dhe vendosni gjysmën e brumit;
- Vendosni mollët dhe mbushini me masën e mbetur të brumit;
- Piqeni për 40 minuta në furrë në 180 gradë.
Procesi i përgatitjes së shpejtë të kësaj byreku me pelte me kefir nuk do të marrë shumë përpjekje, por rezultati do t'ju pëlqejë këndshëm dhe nuk do t'i lërë indiferentë anëtarët e familjes tuaj.
Byrek me mollë me pelte me salcë kosi
Një tjetër recetë e shijshme për pjekje aromatike në shtëpi dhe pa shumë mundim është byreku i mollës me pelte me salcë kosi. Kjo pastë e shijshme definitivisht nuk do të kalojë pa një vlerësim pozitiv nga familja juaj.
Do t'ju duhet:
- një lugë e vogël pluhur pjekjeje;
- sheqer - 300 g;
- 3 mollë;
- salcë kosi - 300 g;
- vanilinë - qese me dy gram;
- 200 gram briket margarinë;
- 3 vezë;
- miell - 400 g.
Receta për përgatitjen e shpejtë të këtij "produkti të pjekur" është gjithashtu e thjeshtë:
- Grini margarinën me miellin dhe pluhurin për pjekje;
- Në një enë të veçantë, përzieni 2 vezë, 200 g salcë kosi mundësisht me pak yndyrë, vanilinë dhe 200 g sheqer;
- Përziejini gjithçka së bashku dhe derdhni në kallëp;
- Vendosni mollët e prera në brumë;
- Pasi të përzieni produktet e mbetura: vezët, sheqerin dhe salcën e thartë, hidheni këtë përzierje mbi mollët;
- E pjekim per 50 minuta ne furre te ngrohur mire.
Siç mund ta shihni, ky proces është tepër i lehtë dhe i shpejtë edhe një amvise fillestare mund ta përballojë atë vetë.
Byrek me "mollë me pelte" në një tenxhere të ngadaltë
Gatimi është bërë shumë më i lehtë këto ditë me prezantimin e furrave me shumë, avullore dhe furra me mikrovalë. Amvisat me eksperiencë janë mësuar të pjekin byrekë me mollë me pelte edhe në një tenxhere të ngadaltë, dhe rezultatet nuk janë më keq se në furrë. Pra, skema është e thjeshtë - dhe këtu është lista e produkteve të nevojshme:
- miell - 300 g;
- kefir më i yndyrshëm - 250 ml;
- një palë vezë;
- sheqer - 1 gotë;
- mollë - 3 copë;
- pluhur për pjekje - 1 lugë e vogël;
- vaj ulliri - 90-100 ml.
Këtu janë udhëzimet se si ta zbutni lehtësisht dhe thjesht këtë recetë:
- Bashkoni sheqerin dhe vezët dhe rrihni derisa të bëhet shkumë;
- Hidhni kefirin, vajin, shtoni pluhurin për pjekje dhe miellin, duke e shoshitur dy herë;
- Shtoni mollët e copëtuara në përzierje derisa të jetë e qetë;
- Hidheni në kallëp dhe gatuajeni për 50 minuta në modalitetin “Pjekje”.
Ky është një përgatitje kaq themelore, por byreku juaj "Molla me pelte" do të dalë e shkëlqyeshme.
Pjekja e shijshme nuk kërkon gjithmonë përpjekje mbinjerëzore nga ju dhe orë të gjata të kaluara pa u lodhur në sobë. Pra, harroni biskotat e blera në dyqan, sepse në shtëpi mund të përgatisni lehtësisht një byrek me mollë të shpejtë. Këtu është një diagram tjetër se si të krijoni një pjatë të shijshme hap pas hapi nga një minimum përbërësish.
Byrek me pelte me mollë dhe kanellë
Kjo recetë për byrekun e mollës me pelte do t'ju kënaqë ju dhe familjen tuaj jo më pak se ato të mëparshmet, dhe procesi i gatimit vështirë se do të zgjasë më shumë se gjysmë ore. Edhe një fëmijë mund ta përgatisë vetë këtë pjatë për të kënaqur nënën ose gjyshen e tij. Ja çfarë kërkon përgatitja e tij:
- 4 mollë;
- 1 lugë e madhe miell;
- 3 lugë të mëdha salcë kosi;
- 1 filxhan sheqer;
- 3 vezë;
- 1 lugë ëmbëlsirë kanellë;
- 1/4 e lugës së vogël kripë dhe e njëjta sasi sode.
Dhe ja se si ta bëni këtë byrek të shpejtë me mollë, hap pas hapi:
- Ngrohni kallëpin dhe lyejeni me vaj;
- Vendosni mollët e copëtuara në fund të tavës dhe spërkatni me kanellë;
- Përzieni miellin, salcën e thartë, sheqerin, vezët, sodën dhe kripën dhe gatuajeni brumin;
- Masën e derdhim në kallëp dhe e pjekim për 20 minuta në furrë në 200 gradë.
Duhet të përfundoni me një cookie si ajo në foto.
Tani e dini që pjekja e shijshme dhe përgatitja e saj nuk është një detyrë aq e vështirë, dhe gatimi në shtëpi është një shans i shkëlqyeshëm për të eksperimentuar dhe krijuar një pjatë tepër të shijshme për të gjithë familjen.
Video: Byrek me mollë me pelte - udhëzime hap pas hapi
Recetat më të shijshme të byrekut me mollë
Një recetë hap pas hapi tepër e shijshme dhe shumë e lehtë për t'u përgatitur me një foto të byrekut me mollë me pelte të bërë me kefir, kanellë dhe arra të bluara.
45 min
280 kcal
5/5 (2)
Gjëja e pazakontë në recetën time është se brumit të derdhur i shtoj arra të bluara. Është shumë e vështirë të dallosh aromën e tyre delikate dhe në të njëjtën kohë pikante arrat në byrek. Por ai është qartësisht i pranishëm. Dhe e bën një byrek të thjeshtë me mollë në një ëmbëlsirë magjike, dekadente.
Zakonisht e pjek këtë byrek me kërkesë të djalit tim, megjithëse pothuajse të gjithë familjarët dhe miqtë e mi që kanë fatin të marrin pjesë në një festë çaji dhe të shijojnë byrekun tim me mollë me pelte me kefir e duan atë.
Produktet e kërkuara:
Enë gatimi:
- 2 tasa (njëra për miell dhe sodë, tjetra për zierjen e brumit);
- rrihni;
- formë për pjekje;
Për dekorim:
- gjysmë gote sheqer pluhur.
Përzgjedhja e përbërësve
Sasia e sheqerit në byrekun tuaj do të varet nga lloji i mollës. Sasia që tregova në recetë është për varietetet e ëmbla dhe të tharta. Nëse përdorni më shumë varietete të mollës së thartë si Simirenko, shtoni pak më shumë sheqer. Në përgjithësi, drejtohuni nga shija juaj.
Varietetet ideale të mollëve për byrek me mollë përfshijnë Renet, Jonathan, Gala, Golden Delicious ose Jonagold.
Mollët për byrekun nuk duhet të jenë shumë të lëngshme, pasi ato lëshojnë lëng dhe byreku mund të mos piqet ose të digjet. Këshillohet që të jenë të forta dhe jo të lirshme, në mënyrë që mbushja të mos kthehet në kaçubë.
Të gjitha produktet duhet të hiqen paraprakisht nga frigoriferi. Brumi i derdhur do të jetë i suksesshëm nëse është në temperaturën e dhomës.
Përgatitja hap pas hapi e byrekut
- E vendosim furrën të ngrohet deri në 180 °C dhe fillojmë të përgatisim brumin për byrekun tonë me mollë me kefir.
- Shosh miellin për ta bërë kekun më me gëzof dhe të ajrosur. Përzieni miellin me sodën e bukës (pluhurin për pjekje).
- Grini arrat e qëruara në blender.
- Shkrini gjalpin në një banjë me ujë ose në një tenxhere (mikrovalë) dhe lëreni të ftohet për pak.
- Në një tas të veçantë, rrihni vezët dhe sheqerin derisa të shfaqen flluska ajri (rreth 3 minuta). Shtoni kefirin dhe gjalpin e shkrirë (të ftohur) në këtë përzierje dhe përzieni.
- Tani shtoni përzierjen e miellit, arrat e grira dhe vaniljen. Përziejini gjithçka mirë. Ky është brumi ynë. Duhet të dalë homogjen, pa gunga.
- Merrni një enë pjekjeje dhe e lyeni me gjalpë nga frigoriferi dhe e pudrosni sipër me miell. Hidhni gjysmën e brumit në fund të tavës së përgatitur. Lëreni për një kohë.
- Tani ju duhet të përgatisni mollët. Lani, qëroni dhe hiqni bishtajat e farës. Pritini mollët në feta.
- Vendosni fetat e mollës sipër brumit në një tavë pjekjeje. I spërkasim me sheqer dhe kanellë. Derdhni brumin e mbetur mbi mollët.
- E vendosim byrekun në furrë dhe e pjekim për rreth 40 minuta në 180 gradë.
- Byreku i ëmbël me pelte me mollë nxjerr një aromë të këndshme që është skuqur, që do të thotë se është koha për ta nxjerrë nga furra. Lëreni kekun të ftohet pak, më pas dekorojeni me sheqer pluhur dhe ftojini të gjithë në tryezë.
Nga rruga, mund të shërbehet ose e ngrohtë ose plotësisht e ftohur (gjithashtu shumë e shijshme). Byreku me mollë do të plotësohet me një filxhan çaj aromatik ose një gotë qumësht të ngrohtë. Shpresoj ta shijosh.
