Brumi i përfunduar është një lloj shpëtimi, falë të cilit mund të krijoni një pjatë tepër të shijshme në pak minuta: ëmbëlsirë, mëngjes ose një rostiçeri të përzemërt. Siç e keni marrë me mend, tani do të flasim për atë se sa e larmishme mund të jetë një byrekë e bërë nga petë e gatshme, dhe recetat që ofrojmë janë një provë e pakundërshtueshme për këtë.
Apple
Le të fillojmë me diçka të ëmbël. Duket se çfarë lloj recete ka: shkrini, hapeni, shtoni mollë dhe keni mbaruar. Megjithatë, janë detajet ato që bëjnë një pjatë dhe nga i njëjti grup produktesh mund të krijoni ëmbëlsira krejtësisht të ndryshme, madje një prezantim i bukur do ta kthejë atë në një pjatë restoranti.
Përbërësit:
- Pasta e sfumuar - 1 pako;
- Mollë - 3-4 copë;
- Sheqeri - 3-4 lugë gjelle (në varësi të ëmbëlsisë së mollëve dhe shijes tuaj);
- Arra - 1 lugë gjelle (copëtuar);
- Konjak - 1 lugë gjelle (opsionale);
- Vezë - 1 copë.
Një byrek me shtresa me mollë nga brumi i gatshëm përgatitet në vetëm disa hapa:
- Hiqeni brumin nga ngrirja dhe shkrini plotësisht.
- Ne kohen e lire qe kemi pergatisim mbushjen. Lajmë mirë mollët, i qërojmë (sipas dëshirës mund ta lini lëkurën për ngjyrë), heqim thelbin dhe i presim në feta të holla. Më pas masën e përftuar e derdhim me konjak dhe e kthejmë në brumin e shkrirë. Nëse nuk keni konjak ose nuk planifikoni ta përfshini në përgatitje, këshillohet t'i spërkatni fetat me lëng limoni në mënyrë që ato të ruajnë ngjyrën e tyre të bardhë si bora.
- Një sipërfaqe pune spërkateni lehtë me miell dhe hapeni mbi të një fletë brumi të zbutur. Më së miri do të piqet nëse arrin trashësinë 3-4 mm.
- Tani vijmë te gjëja më e rëndësishme, përgatitja: lyejmë lehtë kallëpin me vaj, vendosim brumin e mbështjellë, shpojmë me pirun në disa vende që gjatë procesit të pjekjes brumi të ngjitet mirë dhe të mos griset. Renditni fetat e mollës dhe më pas i spërkatni me një përzierje sheqeri dhe bajamesh.
- Në parim, ju mund ta përfundoni procesin këtu, duke e lënë byrekun të hapur. Nëse shtresa e dytë është shkrirë dhe nuk dëshironi ta vendosni sërish në ngrirje, mund ta përdorni për dekorim.
- Hapeni shtresën e mbetur dhe priteni në shirita të hollë. Mund të bëni një lloj gërsheti, thjesht ta vendosni në mënyrë tërthore ose diagonale. Shija nuk do të vuajë fare edhe nëse e mbuloni me një shtresë të tërë të mbështjellë, duke shtypur skajet. Por në këtë rast, mos harroni të shponi shtresën e sipërme me një pirun.
- Prekja e fundit është larja e sipërfaqes me vezë të rrahur. Kjo do të garantojë shfaqjen e një kore të bukur dhe të shijshme kafe të artë. Nëse dëshironi, sipër mund ta spërkatni me sheqer shtesë.
- E vendosim byrekun në furrë të parangrohur në 220 gradë. Kjo temperaturë nevojitet që brumi të ngrihet mirë dhe të kemi një strukturë shumështresore. Një më e ulët nuk do të lejojë që brumi të rritet, dhe një shumë i lartë thjesht do ta djegë atë.
Pas rreth 15 minutash duhet të shikoni për herë të parë, por byreku do të jetë gati për rreth 25 minuta. E servirim të ftohur, të spërkatur me sheqer pluhur ose një përzierje pluhuri dhe kanelle. Kjo e fundit, nga rruga, mund të shtohet në mbushje në vend të konjakut.
Pjekja e mollës me brumë maja
E harlisur, tepër e shijshme dhe tepër e thjeshtë. Ju nuk keni nevojë për ndonjë produkt ekzotik për byrekun me mollë; Formula për përgatitjen e tij është tepër e thjeshtë: pak kohë + pak përpjekje + pak frymëzim, dhe kaq, keni mbaruar!
Përbërësit:
- Brumë maja - 1 pako;
- Mollë - 3-4 copë;
- Vezë - 1 copë;
- Sheqeri - 3 lugë;
- Gjalpë (margarinë) - 10-15 gram për lyerjen e tavës.
Këtu ndjekim të njëjtin algoritëm:
- Ndërsa brumi është duke u shkrirë, përgatitni mbushjen. Lani mollët, qëroni, hiqni "të brendshmet" dhe pritini në kubikë të vegjël.
- Hapeni brumin dhe vendoseni në një tavë të lyer me yndyrë, shpojeni disa herë me pirun. Mos harroni të formoni anët.
- Nëse keni pak kohë dhe frymëzim, mund ta zieni lehtë mbushjen në gjalpë duke e karamelizuar në sheqer. Për ta bërë këtë, ngrohni mirë tiganin, ngrohni gjalpin mbi të dhe më pas shtroni mollët. Ulni zjarrin dhe lëreni të ziejë pak nën kapak, më pas spërkateni me sheqer dhe mbajeni në tigan edhe për disa minuta. Lëreni mbushjen të ftohet pak, më pas vendoseni mbi adze. Këto hapa mund të anashkalohen duke shtuar kubikë të freskët të spërkatur me sheqer.
- E zbukurojmë pjesën e sipërme të byrekut me shirita të zakonshëm brumi të mbështjellë, gërsheta ose ndonjë mënyrë tjetër të sugjeruar nga imagjinata juaj.
- E lyejmë sipërfaqen me vezë të rrahur dhe e vendosim pjekjen në furrë të nxehur mirë për 20-25 minuta. Për më tepër, gjysma e kohës duhet të gatuhet në temperaturë maksimale, dhe e dyta - në afërsisht 170 gradë. Kjo bëhet në mënyrë që brumi fillimisht të ngrihet dhe më pas të piqet tërësisht.
Mund ta shërbeni të spërkatur me sheqer pluhur dhe të zbukuruar me një gjethe nenexhiku.
Lakra
Një opsion i shkëlqyeshëm për një rostiçeri ose darkë të shpejtë, veçanërisht nëse e bëni mbushjen paraprakisht. Me këtë pjatë mund ta bëni dietën tuaj më të larmishme, sidomos kur bëhet fjalë për periudhën e agjërimit, kur gama e ushqimeve të pranueshme nuk është aq e madhe. Thjesht hiqni vezën dhe torta plotëson të gjitha kërkesat më strikte.
Përbërësit:
- Petë e gatshme - 1 pako;
- lakër - 300-400 gram;
- Kripë - për shije;
- Piper dhe çdo erëz tjetër - për shije;
- Qepë - 1 copë;
- Karota - 1 copë;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- Vezë - 1 copë.
Pjekja me lakër nuk mund të ishte më e lehtë, veçanërisht nëse lakra është tashmë e përgatitur. Nëse keni nevojë të gatuani gjithçka nga e para, ne e bëjmë atë në disa faza:
- E lëmë brumin të shkrihet ndërsa mbushjen e përgatisim vetë. Nëse kemi lakër të freskët, atëherë kjo do të marrë shumë pak kohë.
- qëroni karotat dhe qepët. Pritini imët lakrën dhe qepën, grijini karotat (përmasat zgjidhen në varësi të preferencave tuaja personale).
- Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan dhe shtoni perimet, kripën dhe piperin. Kjo pikë është thelbësisht e rëndësishme, sepse nëse i vendosni perimet në vaj të ftohtë, ato do të ngopen me të dhe do të bëhen shumë yndyrore. Ziejini derisa të zbuten dhe lërini të ftohet.
- Byrekun mund ta dekoroni në disa mënyra: bëni një të mbyllur sipas parimit të përshkruar më sipër, brumin me mbushjen e rrotulloni në role të vogla dhe e shtroni si kërmilli, hapeni shtresën, duke bërë prerje përgjatë skajeve, vendosni mbushni në qendër dhe mbështillni shtresën e sipërme me një bisht.
- Lyejeni sipër me vezë të rrahur dhe vendoseni në furrë. E pjekim ne 180 grade derisa te marrin ngjyre.
Sipas dëshirës, mbushjes me lakër mund të shtoni kërpudha të skuqura, vezë të ziera, sallam të grirë hollë ose frankfurtë. Mund të shërbehet ose i ngrohtë ose i ftohtë. Kosi është një shtesë ideale për byrekun.
Peshku
Një tjetër version i një rostiçeri të kripur të bazuar në pasta të fryra. Ka një numër të madh variacionesh në këtë temë, sepse për mbushjen mund të përdorni ushqim të konservuar, fileto të gatuar ose të papërpunuar, duke i përzier me një larmi produktesh të preferuara. Bukuria e peshkut është se shkon në mënyrë perfekte me perimet, orizin dhe patatet. Edhe vetë, i kalitur me barishte dhe i spërkatur me djathë, do të jetë i patejkalueshëm. Pra, gjatë procesit të gatimit, mund t'i përmbaheni recetës më poshtë, ose të krijoni pjatën tuaj unike.
Përbërësit:
- petë e gatshme - 1 pako;
- vezë - 3 copë;
- peshk i konservuar - 1-2 kanaçe;
- patate - 4 copë;
- djathë i fortë - 150 gram.
Hapat e gatimit:
- Nxirreni brumin nga frigoriferi për ta shkrirë.
- Qëroni patatet, prisni në kubikë të vegjël dhe ziejini derisa të zbuten. Nëse e grisni ose e vendosni direkt në byrek në kubikë, është çështje e shijes tuaj, kështu që mund t'i grini patatet ose thjesht të kulloni ujin dhe t'i lini të ftohet.
- Kullojeni lëngun nga ushqimi i konservuar dhe grijeni atë në një pastë duke përdorur një pirun. Nëse përdorni disa kavanoza, mund të përdorni një blender për këtë.
- Në një tas të veçantë, rrihni vezët me kripë dhe erëza (çdo erëz që ju pëlqen), grijeni djathin atje në një rende të imët, përzieni plotësisht.
- Hapeni brumin në një sipërfaqe të lyer me miell dhe vendoseni në një tavë të lyer me yndyrë, duke mos harruar të bëni faqe të thella.
- Ne shtrojmë mbushjen në shtresa: e para është ushqim i konservuar, e dyta është patatet. Më pas mbushni gjithçka me përzierjen e vezëve dhe djathit dhe piqeni në furrë të parangrohur në 180 gradë.
Do të duhen afërsisht 30-40 minuta për t'u përgatitur. Peshku i konservuar në këtë recetë mund të zëvendësohet me fileto peshku deti (300-400 gramë nëse dëshironi, mund të shtoni qepë të skuqura ose zarzavate). Fileto do të shkojë mirë me vezë të ziera ose oriz.
Mish
Opsioni më i shpejtë do të ishte një byrek me grirë, veçanërisht nëse keni një sasi të vogël të grirë të gatshëm. 20-30 minuta dhe një meze e lehtë ose mëngjes i mrekullueshëm është gati.
Përbërësit:
- Petë e gatshme - 1 pako;
- Mish i grirë - 400 gram;
- Kërpudha - 300 gram (opsionale);
- domate - 2 të mëdha;
- Qepë - 1 copë;
- Vaj vegjetal për tiganisje.
Ne tashmë e dimë mënyrën e përgatitjes së brumit: shkrijeni dhe hapeni. Përgatitja e mbushjes gjithashtu nuk është aspak e vështirë:
- Grini mishin përmes një mulli mishi, shtoni kripë dhe piper. Nëse përdorim të ngrirë të gatshëm, shkrijeni në një mënyrë të veçantë në mikrovalë.
- Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni. Mund ta marinoni në ujë të vluar dhe uthull për 20 minuta ose thjesht hidhni ujë të valë mbi të, kështu hidhërimi do të largohet menjëherë.
- Pritini kërpudhat (kampionët) në feta dhe skuqini në një tigan të ngrohur mirë në një sasi të vogël vaji vegjetal.
- E vendosim brumin në një formë të lyer me yndyrë, bëjmë anët e larta dhe fillojmë të shtrojmë mbushjen: mish i grirë, pastaj qepë, shtresa e tretë do të jenë kërpudhat, dhe shtresa e fundit do të lahet mirë dhe pritet në rrathë domate (mund të derdhni ujë të valë mbi to dhe hiqni lëkurën).
- Byrekun mund ta lini pa mbuluar ose ta mbuloni me një shtresë të dytë brumi, por në këtë rast sigurohuni që të bëni vrima ose të shponi sipërfaqen me pirun në disa vende për të lejuar që avulli të dalë.
Piqeni në furrë për 20-25 minuta në 200 gradë. Shërbejeni me salcë kosi ose ndonjë salcë tjetër që ju pëlqen.
Receta video
Asgjë nuk e bën shtëpinë tuaj më komode sesa aroma aromatike e pjekjes!
Nëse nuk keni bërë kurrë pastë, provoni recetat tona të byrekut me squfur me mollë.
Ai ndryshon në atë që produktet e nevojshme janë pothuajse gjithmonë të disponueshme në kuzhinë, dhe procesi i gatimit nuk është i vështirë.
Byrek me petë me mollë - parime të përgjithshme gatimi
Një byrek me petë me mollë mund të jetë e hapur, e mbyllur, apo edhe e zbukuruar me forma të ndryshme brumi. E gjitha varet vetëm nga imagjinata juaj.
Për t'u përgatitur do t'ju duhet:
Pasta e sfumuar - mund ta bëni vetë, por shumica e grave preferojnë të blejnë brumë tashmë të ngrirë. Mund të jetë maja ose pa maja.
Mollët - çdo varietet do të bëjë. Por më së miri rekomandohet përdorimi i varieteteve të mollëve të ëmbla dhe të tharta. Por nëse merrni varietete të forta, atëherë ato fillimisht duhet të karamelizohen me sheqer dhe kanellë. Kjo do t'i bëjë ato më të buta. Nëse nuk dëshironi të përdorni lëvozhgën, prisni atë dhe do të mbeteni me një mbushje të butë dhe të lëmuar.
Procesi i karamelizimit: shkrini gjalpin në një tigan të nxehur mirë, shtoni mollët dhe, duke i trazuar mirë, skuqeni për rreth dy minuta. Më pas spërkatni gjithçka me sheqer dhe skuqeni për dy minuta të tjera. Pasi mollët të jenë ftohur, ato mund të përdoren për qëllimin e synuar.
Krekera me vanilje - ato mund të blihen në dyqane të specializuara, ose mund të zëvendësohen me thërrime simite, të thahen dhe bluhen në blender, ose me thërrime buke të bardhë me sheqer të shtuar. Këta përbërës janë të nevojshëm për të thithur lagështinë e tepërt. Ato. ata do të thithin lëngun e mollës dhe do të parandalojnë që brumi të laget shumë.
Për përgatitjen e gjellës përdoret sheqer dhe për dekorimin e saj përdoret sheqer pluhur.
Gjalpë.
Vaj perimesh.
Kanellë - opsionale.
Pluhur për pjekje - i nevojshëm që brumi të ngrihet më mirë.
Gjithashtu për disa receta do t'ju duhen: banane, dardha, arra, lëvore portokalli, lëng limoni, reçel kajsie.
Receta 1. Një recetë e thjeshtë për një byrek me shtresë të hapur me mollë
Përbërësit:
Fruta e ngrirë - 1 drejtkëndësh;
Mollë - 4 copë të mesme;
Sheqeri - 150 gram;
Gjalpë - 30 gram.
Mënyra e gatimit:
1. Para se të filloni, duhet të shkrini pak brumin e blerë.
2. Përgatitni një enë pjekjeje. Nëse është i lyer me silikon ose teflon, atëherë spërkatni pjesën e poshtme me sheqer nëse jo, atëherë mund të vendosni letër pergamene për pjekje ose lyeni sipërfaqen me vaj.
3. Pritini mollët në dy pjesë, dhe secilën pjesë e prisni në feta të holla. Përhapeni me kujdes gjithçka mbi sipërfaqe në një shtresë të trashë.
4. Për të shtuar lëngshmëri, lyeni me gjalpë mbi sipërfaqe dhe mbulojeni të gjithë me brumë.
5. E vendosim legen e pjekjes ne furre te ngrohur mire ne 180C per gjysme ore.
6. Pasi të ketë kaluar koha, kthejeni me kujdes përmbajtjen në një pjatë.
7. Shërbejeni të ngrohtë, ndoshta me një lugë akullore dhe një gjethe nenexhiku.
Receta 2. Byrek me petë me mollë
Përbërësit:
Brumë i ngrirë, i blerë posaçërisht. Për këtë recetë, pa maja është i përshtatshëm - 500 gram;
Krekera me vanilje, por mund t'i zëvendësoni edhe - 40 gram;
Mollë të çdo varieteti - 1 kg;
Sheqeri - 100 gram;
Koha e gatimit - 30 minuta.
Mënyra e gatimit:
1. Pritini mollët e lara më parë në copa të vogla.
2. E ndajmë brumin në copa gjithnjë e më të vogla. Hapeni pjesën më të madhe dhe vendoseni në tavën e përgatitur të lyer me gjalpë. Skajet e brumit në një farë mënyre madje duhet të dalin përtej anëve.
3. E spërkasim brumin me thërrime buke vanilje.
4. Vendosni të gjitha mollët mbi brumë në një shtresë relativisht të trashë dhe spërkatni me sheqer.
5. Mbulojeni kallëpin me një shtresë të dytë më të vogël brumi dhe shtrëngoni fort skajet.
6. Furra duhet te nxehet ne temperaturen 180 grade, keku do te piqet per 30 minuta.
Receta 3. Byrek me petë me mollë
Përbërësit:
Brumë i gatshëm i pastave sfoliat (450 gram) – 2 shtresa. Në mënyrë tipike, ky brumë shitet në shumën prej dy pjatash për paketë;
mollë të mesme - 3-4 copë;
Sheqeri - 2 lugë gjelle.
Mënyra e gatimit:
1. Pritini mollët në kubikë të vegjël.
2. Shkrini brumin, hapeni në një shtresë të madhësisë së kërkuar.
3. Tavën e përgatitur e lyejmë me gjalpë. Mund të jetë edhe një tigan.
4. Vendosni mollët mbi brumë dhe spërkatni sheqer sipër.
5. Byreku mund të dekorohet si një kosh. Pritini shirita nga brumi dhe vendosini në një model grilë mbi mollët. Sipër spërkatni sheqer.
6. Piqeni në furrë për 15 minuta në 200C, dhe më pas edhe 10 minuta në 160C.
Receta 4. Byrek me pastë me mollë nga Yulia Vysotskaya
Përbërësit:
Pasta e sfumuar (jo maja) - 250 gram;
Mollë të ëmbla dhe të tharta jeshile ose të verdha - 2 të mëdha;
Gjalpë - 2 lugë gjelle;
Sheqer - 2 lugë;
kanellë - 0,5 lugë;
Reçel kajsie, lekure portokalli. Këta komponentë mund të përdoren veçmas ose së bashku.
Koha e gatimit - 25 minuta.
Mënyra e gatimit:
1. Shkrini brumin.
2. Pritini mollët në feta me trashësi të barabartë.
3. Lyejeni sipërfaqen e tavës së përgatitur (mund të përdorni një tavë pice) me gjalpë ose spërkateni me bollgur.
4. Vendosni brumin dhe bëni anët nëse është e nevojshme.
5. Mbi brumë vendosim shumë trashë mollët dhe lëkurën e portokallit. Spërkateni gjithçka në mënyrë të barabartë me sheqer dhe kanellë dhe shpërndani në mënyrë të barabartë copat e gjalpit.
6. Piqeni në furrë të nxehur mirë në 200 C për 25 minuta në raftin e poshtëm.
7. Ngrohni reçelin e kajsisë derisa të lëngëzohet dhe e hidhni mbi sipërfaqen e mollëve.
Kombinimi i brumit të pa ëmbëlsuar, mollëve të ëmbla dhe të tharta, portokallit dhe reçelit të ëmbël do t'i japin byrekut një shije të mahnitshme!
Receta 5. Byrek me shtresa me mollë në tenxhere të ngadaltë
Përbërësit:
Fruta të gatshme - 1 shtresë;
mollë - 2 copë;
Banane - 1 copë;
Dardha - 1 copë;
Sheqer - 2 lugë gjelle;
Arra - 2 lugë gjelle.
Koha e gatimit - 1 orë 20 minuta.
Mënyra e gatimit:
1. Pritini mollët, bananet dhe dardhat në copa të vogla. Në fakt, ju mund t'i përdorni të gjitha këto fruta ose secilin veç e veç, në varësi të asaj që keni në frigorifer.
2. Përzieni frutat e copëtuara, arrat dhe sheqerin.
3. Brumin e shkrirë e ndajmë në 3 pjesë me gjerësi afërsisht 10-12 cm dhe e rrotullojmë në shtresa.
4. Në secilën shtresë vendosim një përzierje frutash dhe e mbështjellim me një flagelum. Ju mund të përdorni jo një përzierje frutash, por një frut të veçantë në secilën shtresë.
5. Vendosim të gjitha flagjelat një nga një në bazën e tenxhere të lyer me gjalpë.
6. Lyejmë sipër me të verdhën e verdhë.
7. Ky byrek përgatitet në modalitetin “Pjekje” për 1 orë, më pas kthehet dhe piqet edhe për 20 minuta të tjera. Meqë ra fjala, kjo recetë mund të përgatitet në furrë për 20 minuta.
Receta 6. Byrek me shtresa tradicionale me mollë në tenxhere të ngadaltë
Përbërësit:
Mollë - 8 copë. Në përgjithësi, sa më shumë mollë, aq më mirë;
Miell - 1 lugë gjelle;
Sheqeri - 1 lugë gjelle;
Sheqer pluhur - 1 lugë gjelle;
bollgur - 1 lugë gjelle;
Pluhur për pjekje - 2 lugë. Nëse ju nuk e keni, atëherë soda e bukës e shuar me uthull do ta zëvendësojë plotësisht.
Gjalpë.
Koha e gatimit - 1 orë 10 minuta.
Mënyra e gatimit:
1. I grijmë mollët në rende të trashë ose i presim imët.
2. Lyejeni tasin e multigatisës me gjalpë.
3. Brumi në këtë rast do të jetë një përzierje e sheqerit, bollgurit, miellit dhe pluhurit për pjekje.
5. Sipër spërkatni gjalpë të ftohur, të grirë në rende.
6. Vendosni modalitetin "Pjekje" dhe gatuajeni për 60 minuta, dhe më pas 50 minuta të tjera. Nuk e kthejmë byrekun.
7. Kur të kalojë koha, hiqeni byrekun nga tenxherja dhe spërkateni me sheqer pluhur.
Receta 7. Byrek me shtresa me mollë dhe rrush pa sheqer
Përbërësit:
Pasta e sfumuar mund të përgatitet sipas kësaj recete buxhetore: ujë dhe vaj vegjetal - nga një gotë, miell - 3-4 gota, një majë kripë.
mollë - 7-8 copë.
Koha e gatimit - 45 minuta.
Mënyra e gatimit:
1. Hidhni vajin vegjetal në ujë, shtoni pak kripë dhe shtoni miell. Ziejeni brumin si për petat dhe rrotullojeni në një drejtkëndësh me një okllai. Drejtkëndëshi që rezulton duhet të paloset në katër disa herë dhe të rrokulliset përsëri. Në fund të procesit vendoseni brumin në frigorifer nën ngrirje për gjysmë ore.
2. Qëroni mollët dhe pritini në feta.
3. Prisni gjysmën e masës së marrë të brumit dhe rrotullojeni në një shtresë të hollë.
4. Një tepsi e spërkasim me ujë të ftohtë dhe e vendosim brumin të cilin e pjekim në temperaturë 240 gradë për 15 minuta.
5. Vendosni mollët dhe rrushin e thatë në feta mbi brumin që rezulton.
6. Hapni një shtresë tjetër nga brumi i mbetur dhe mbuloni me të mbushjen tonë.
7. Shponi brumin me një pirun dhe lyejeni me vezë.
8. E vendosim gjithçka në furrë dhe e pjekim në 240 gradë për 30 minuta.
Receta 8. Byrek me petë me mollë dhe reçel kajsie
Përbërësit:
Limon - 1 copë;
Mollë - 3 copë;
vezë - 1 copë;
Reçel kajsie - 4 lugë gjelle;
Pasta e ngrirë - 1 shtresë.
Koha e gatimit - 20 minuta.
Mënyra e gatimit:
1. Vendosim një tepsi në furrë të nxehet në 190 gradë.
2. Shtrydhni lëngun e limonit.
3. Pritini mollët në feta të holla, vendosini në një enë, hidhni lëng limoni që të mos errësohen dhe shtoni 2 lugë gjelle. sheqer dhe kanellë për shije. Përziejini gjithçka mirë.
4. Hapeni brumin në një rrogoz silikoni. Mbi brumin vendosim një pjatë me diametër 26 cm dhe presim pjesën e tepërt. Marrim një pjatë me diametër më të vogël rreth 23 cm dhe e kalojmë në buzë, pa e prerë brumin, d.m.th. bëj një shenjë.
5. Ne shtrojmë mollët tona në një rreth, pa shkuar përtej skajeve të shenjës.
6. Rrahim vezën me pirun dhe lyejmë skajet e anëve pa i prekur mollët. Shponi skajet e brumit me një pirun në mënyrë që brumi të ngrihet dhe të krijojë faqe për byrekun.
7. Gatuani për 15-20 minuta. Përhapeni reçelin e kajsisë sipër.
Truke dhe këshilla për të bërë byrekë me petë me mollë
1. Për të shkrirë brumin, spërkatni sipërfaqen e tavolinës me miell dhe vendoseni brumin mbi të. Për të parandaluar dredha-dredha, mbulojeni me një peshqir ose vendoseni në një qese.
2. Mos harroni të lyeni me vaj sipërfaqen e enës së pjekjes në mënyrë që brumi të dalë më mirë.
3. Pritini mollët në feta të holla dhe në copa të vogla në mënyrë që të jenë pjekur mirë.
4. Në një byrek të mbyllur brumi duhet shpuar gjithmonë me pirun në disa vende në mënyrë që të ngrihet mirë dhe të mos deformohet. Ju gjithashtu mund të bëni prerje të vogla kaçurrela.
5. Për shkëlqim, maja e brumit mund të lyhet me një vezë dhe për bukuri, sipër spërkatet me sheqer pluhur.
6. Para gatimit, është mirë që arrat të skuqen lehtë dhe t'i shtypim pak.
7. Nëse byrekun nuk e ktheni në tenxhere të ngadaltë, do të dalë shumë e zbehtë nga njëra anë.
8. Kanella mund të shtohet në çdo recetë. Kjo do t'i japë gjellës një aromë unike.
Ju bëftë mirë!
17 receta për byrekë me mollë për çdo shije
byrek me petë me mollë
35 minuta
150 kcal
5 /5 (1 )
Jam e sigurt që çdo amvise do të jetë dakord që në ditët e sotme është bërë më e lehtë të gatuash. Kuzhinierëve u kanë ardhur në ndihmë pajisje dhe pajisje të padëgjuara më parë, të cilat lehtësojnë ndjeshëm punën e tyre dhe kursejnë kohë. Për më tepër, disa produkte gjysëm të gatshme që janë shfaqur kohët e fundit në dyqane ju lejojnë të përgatisni shpejt dhe me lehtësi një trajtim të thjeshtë për çaj dhe një kryevepër të vërtetë të kuzhinës. Për shembull, unë vetë përdor vazhdimisht brumë të ngrirë të blerë në dyqan kur gatuaj - është shumë i përshtatshëm kur përgatitni mallra të pjekura. Sot dua t'ju ftoj të piqni një tortë të thjeshtë dhe të shpejtë me shtresa me mollë dhe kanellë nga brumi i gatshëm i tharmit (ose pa maja), të cilin ëmbëlsirat e shtëpisë tuaj do t'i pëlqejnë patjetër. Pra, le të fillojmë!
Mjete kuzhine
Është shumë e rëndësishme të përgatitni paraprakisht të gjitha enët e kuzhinës dhe enët e nevojshme për pjekje:
- një tabaka e gjerë për pjekje për një byrek (mundësisht me një shtresë jo ngjitëse) me një diagonale prej 26 cm;
- disa tas të thellë të gjerë me një kapacitet 450 ml;
- dërrasë prerëse dhe kunja e rrotullimit;
- një copë letër pergamene;
- takëm (pirunë, thika dhe lugë);
- peshqir prej liri dhe pambuku;
- peshore kuzhine ose filxhan matës.
Ju gjithashtu mund të përgatisni një blender ose përpunues ushqimi me funksion të prerjes për përdorim - kjo do ta bëjë më të lehtë përgatitjen e mbushjes.
Do t'ju duhet
Si të zgjidhni përbërësit e duhur
Për t'i bërë produktet tuaja të pjekura vërtet të shijshme dhe të ajrosura, është e rëndësishme të zgjidhni përbërësit e duhur që do të përdorim në procesin e përgatitjes së byrekut.
Sekuenca e gatimit
- Lani mollët, prisni thelbin dhe hiqni farat.
- Më pas priteni frutat në feta të holla duke përdorur një thikë, ose mund të përdorni gjithashtu një shtojcë të veçantë në një përpunues ushqimi.
- Shkrijeni plotësisht brumin dhe më pas hapni njërën prej fletëve në një shtresë të rrumbullakët në një tavolinë kuzhine të lyer me miell. Lyejeni një tepsi me luledielli ose gjalpë ose lyeni me letër furre.
- Transferoni shtresën e mbështjellë në një fletë pjekjeje dhe drejtoni me kujdes brumin.
- Vendosim mbushjen në sipërfaqen e brumit. Mollët mund të rregullohen në mënyrë arbitrare sipas shijes tuaj. Mos harroni të lini dhëmbëza nga skaji i shtresës, pa mbushje.
- Spërkatini mollët në mënyrë të barabartë me kanellë të bluar, duke u përpjekur që erëza të futet në të gjitha fetat.
- Lyejmë me kujdes skajet e shtresës ku nuk ka mbushje me të verdhën e rrahur - në këtë mënyrë dy pjesët e brumit, sipër dhe poshtë, ngjiten më mirë së bashku.
- Ne tavolinen e kuzhines hapim edhe fleten e dyte te petes me pelena dhe me te mbulojme byrekun tone.
- Shtypni butësisht skajet e të dy shtresave për ngjitje më të mirë dhe mbuloni sipërfaqen e produktit me të verdhën e mbetur të rrahur.
- Pastaj sipërfaqja e tortës mund të pritet për ta dekoruar bukur - pas pjekjes, produkti do të duket thjesht unik.
- Vendoseni fletën e pjekjes me byrekun në një furrë të parangrohur në 200-210 gradë, piqni produktin derisa të shfaqet një kore kafe e artë. Në përgjithësi, procesi zgjat rreth pesëmbëdhjetë minuta.
- Pas pjekjes e kalojmë byrekun në një enë të bukur për servirje dhe e lëmë të ftohet pak.
Si ta servirim këtë byrek
Rregullat për servirjen e produkteve të tilla janë të thjeshta: priteni byrekun në copa dhe dërgojeni në tavolinë në pjata me porcione. Megjithatë, ka disa sekrete që do ta bëjnë festën tuaj të zakonshme të çajit të paharrueshme.
- Byrek me petë me mollë mund të shërbehet me salcë kosi– Mbushja e mollës shkon mirë me një aditiv delikat, i cili i bën produktet e pjekura edhe më delikate.
- Gjithashtu mos harroni për pijet e duhura– Kafja, çaji, qumështi i freskët dhe kompostoja e frutave shkojnë shumë mirë me byrekun. Përveç kësaj, pijet e frutave dhe limonada mund të shprehin më qartë shijen e produkteve të pjekura.
Video recetë për byrekun e sfumuar me mollë
Shikoni me kujdes këtë video për të mësuar në detaje të gjitha sekretet e përgatitjes së një byreku të shkëlqyer me mollë nga brumërat.
Byrek me shtresa me mollë në 20 minuta!
Do t'ju duhet:
Pasta me squfur - 2 fletë
mollë - 1-2 copë
Kanellë 1/4…1/2 lugë.
Vezë pule 1 copë
Sigurohuni që të shkoni në listat e luajtjes së kanalit - atje do të gjeni salcën e sallatës Cezar dhe vetë sallatën Cezar, atje mund të zgjidhni një recetë për diçka të shijshme për darkë, në listën e luajtjes "Salads" ka (kush do ta kishte menduar) sallata të shijshme, në "Supat dhe lëngjet" do të gjeni recetën më të shkëlqyer të borschit ukrainas, supën e mahnitshme të kampionit kremoz, në listën e luajtjes së Pasta ka receta shumë të thjeshta - makarona karbonara, makarona marinara, makarona me kërpudha dhe salca kremoze dhe lasagna të shkëlqyera italiane me beshamel dhe bolognese. Gërmoni grumbujt e këtyre videove - do t'ju pëlqejë!
Propaganda COOLinary në rrjetet sociale:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Odnoklassniki - http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/108624306449707914611/+coolpropaganda/posts?pageId=108624306449707914611
Licenca Creative Commons
Puna “Shtroni byrekun me mollë në 20 minuta!” krijuar nga një autor i quajtur Dmitry Fresco, është botuar sipas kushteve të Licencës Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Unported.
Bazuar në veprën https://youtu.be/YCI9MGeEVKk
Lejet përtej fushëveprimit të kësaj licence mund të jenë të disponueshme në fresco.espan @ gmail dot com.
Puna përdor:
fragment muzikor nga faqja http://audionautix.com/ shpërndarë nga autori Jason Shaw sipas kushteve të një licence Creative Commons Attribution 3.0 Unported. (http://www.audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg), muzikë nga biblioteka e YouTube
https://i.ytimg.com/vi/YCI9MGeEVKk/sddefault.jpg
https://youtu.be/YCI9MGeEVKk
2017-03-13T14:00:05.000Z
Si mund të diversifikoni një recetë standarde?
Shumë kuzhinierë me përvojë përpiqen të ndryshojnë më shpesh recetën klasike për këto produkte të pjekura në mënyrë që të marrin një produkt më aromatik, të shijshëm dhe me gëzof.
- Do të jetë më mirë nëse e lini byrekun me mollë të bërë nga brumi i sfoliatave të ulet pak para pjekjes - në këtë mënyrë tulja e produktit të përfunduar do të bëhet edhe më me gëzof.
- Për të parandaluar djegien e produkteve të pjekura, përpiquni të monitoroni ngjyrën e tyre duke e hapur furrën më shpesh. Gatishmëria e shtresës së brumit mund të kontrollohet lehtësisht duke përdorur një shkop druri ose kruese dhëmbësh: shponi cekët me të anën e pjekur të produktit dhe tërhiqeni menjëherë. Nëse hellja mbetet e thatë, byreku është plotësisht gati për t'u ngrënë.
- Duke përgatitur vazhdimisht byrekë të ndryshëm, ju rritni nivelin tuaj të përgjithshëm të kuzhinës dhe gradualisht bëheni një profesionist i vërtetë i pjekjes. Për shembull, merrni një të mrekullueshme - një produkt shumë delikat dhe i ajrosur, nga i cili as një thërrime nuk mbetet shpejt. Përveç kësaj, përpiquni të gatuani të famshmen, e cila ka një shije të paimitueshme dhe aromë delikate.
Byreku me shtresa me mollë është një produkt i thjeshtë dhe shumë i shijshëm që as ngrënësit më kokëfortë nuk mund ta refuzojnë. Çfarë dini për këtë lloj pjekjeje? Ndoshta një nga lexuesit di të bëjë një mbushje ndryshe, me përbërës dhe erëza të tjera? Ndani njohuritë dhe gjetjet tuaja në komente, le të diskutojmë byrekët me mollë me gëzof në më shumë detaje! Mirë oreks për të gjithë dhe eksperimente kulinare gjithmonë të suksesshme!
Byreku me mollë të bëra nga pasta pa maja është një zgjidhje e shkëlqyeshme për ata që pëlqejnë të përkëdhelin me pjekje të bëra vetë, por në të njëjtën kohë preferojnë ta bëjnë këtë pa asnjë sherr.
Brumi i pastave të ngrira mund të blihet në çdo supermarket, përveç kësaj, duke e vendosur në frigorifer, byreku mund të përgatitet në një kohë të përshtatshme për ju. Pra, rezervoni produkte gjysëm të gatshme dhe përgatisni me ne një byrek me mollë të shijshme me sfumime.
Për të filluar, përdorni recetën tonë me foto, dhe më pas mund të provoni variacionet tuaja, sepse një tortë me shtresa do të jetë gjithmonë e shijshme dhe e suksesshme.
Info shije Pite të ëmbla
Përbërësit
- sfumuar - 0,5–0,6 kg;
- mollë (të ëmbla) - 300-400 g;
- sheqer - 60 g;
- kanellë - 10 g;
- të verdhën e një veze
Si të bëni byrek me mollë nga pasta pa maja
Nëse e keni blerë paraprakisht brumin e ngrirë, hiqeni atë nga ngrirja. Dhe në çdo rast, produkti gjysëm i gatshëm i ngrirë duhet të shkrihet. Kjo do të zgjasë deri në 5 orë në temperaturën e dhomës. Nëse e vendosni brumin në raftin e poshtëm të frigoriferit deri në 10. Por në ujë të ngrohtë deri në 3.
Brumi duhet të vendoset në ujë të ngrohtë në një qese plastike të lidhur mirë, të shkrihet në tavolinë në një dërrasë prerëse pa paketim dhe në frigorifer në paketimin origjinal (të blerë në dyqan).
E shkriva produktin gjysëm të gatshëm në një dërrasë prerëse të spërkatur me miell.
Për byrekun me mollë përdorim brumin pa maja, ky gjysëm i gatshëm ka 225 shtresa. Kjo do të thotë që brumi është plotësisht gati për gatim. Gjithçka që duhet të bëjmë është ta nxjerrim atë. Si kjo.
Në mënyrë që byreku të piqet mirë, duhet ta vendosni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 200 C, duhet të nxehet më parë. Unë zakonisht e ndez timen sapo të filloj përgatitjen e mbushjes dhe ju udhëhiqeni nga parametrat e pajisjes tuaj.
Për mbushjen përdorim mollë të zakonshme të kuqe të ëmbla. I presim në gjysma, i heqim me kujdes mesin dhe më pas i presim në feta. Lëvorja nuk ka nevojë të qërohet.
Ndani brumin në dy pjesë të barabarta. Rreshtoni një tepsi të ngrohtë me pergamenë dhe vendosni një pjesë mbi të. Sipër vendosni bukur mollët. Kur vendosni mollët, lini të paktën 4-5 centimetra hapësirë rreth skajeve (pa mollë).
Tani duhet të përgatisni sheqer me kanellë: për ta bërë këtë, përzieni sasinë e sheqerit me kanellën, përzieni mirë përzierjen. Spërkateni masën me bollëk mbi mollët. Gjatë procesit të pjekjes, mollët do të lëshojnë lëng, do të përzihen me sheqer dhe kanellë, duke rezultuar në një lloj karamel molle.
Palosni pjesën e dytë të brumit në gjysmë dhe bëni me thikë të mprehtë të pjerrët, madje edhe prerje në dele.
Tani shpalosni me kujdes shtresën dhe vendoseni sipër byrekut. Për t'u siguruar që skajet të jenë shtrënguar mirë, lagni ato me pak ujë.
Le të fillojmë të dekorojmë. Ky dekorim i thjeshtë do ta bëjë byrekun tonë tërheqës në pamje, dhe gjithashtu do të lejojë që mbushja të marrë frymë (brumi nuk do të jetë shumë i lagësht). Për ta bërë këtë, lëvizni me kujdes prerjet një nga një. Nëse nuk nxitoni, do të dalë krejtësisht e qetë.
Ndani të verdhën nga e bardha, tundni të verdhën dhe me të lyeni pjesën e sipërme të byrekut.
Furra tashmë është ngrohur mirë, mund ta vendosni kekun, do ta pjekim për 15-20 minuta pa shtuar temperaturën (në 200 C). Duhet të duket kështu.
Byreku i përfunduar ka një konsistencë të shkrifët, dhe mollët dhe sheqeri formojnë karamel molle. Byreku është jo vetëm shumë i shijshëm, por edhe mbushës.
Rrjeti ngacmues
Byrek me mollë dhe gjizë nga brumërat
Edhe byreku me mollë dhe gjizë e bërë nga brumërat është shumë e lehtë për t'u përgatitur, por shija e kësaj paste është krejtësisht e ndryshme. Kjo ëmbëlsirë është e përshtatshme për një tryezë pushimi dhe është e përkryer për tubime miqësore. Mund të përdoret gjithashtu për të ushqyer fëmijët (ka shumë përfitime këtu dhe është gjithashtu e shijshme).
Përgatitja e një byreku të tillë është e shpejtë dhe e lehtë, dhe nëse përdorni një produkt gjysmë të gatshëm të ngrirë, nuk është aspak i mundimshëm.
Një byrekë me mollë e bërë nga pasta squfur do të kërkojë vetëm durim dhe respektim të sekuencës së gatimit.
Përbërësit:
- Gjizë - 200 g;
- Mollë - 3 copë;
- Sheqeri - 150 g;
- Vezë - 2 copë;
- salcë kosi (e trashë) - 150 g;
- Niseshte (patate) - 120 g;
- kripë - 10 g;
- Shurup (frut, shumë i trashë) ose mjaltë - 60 g;
- Pasta me skuq - 400-500 g.
Përgatitja:
- Për pjekje, peta pa maja duhet të jetë tashmë e shkrirë dhe në temperaturën e dhomës.
- Do të na duhet një furrë e parangrohur në 180 C, e ndizni paraprakisht.
- Le të përgatisim mbushjen: marrim sheqerin dhe vezët, i rrahim në blender derisa të zbardhen. Përzierjes i shtoni niseshtenë, kripën, gjizën dhe salcën e thartë dhe përziejini sërish derisa të jetë homogjene. Për momentin e lëmë mënjanë mbushjen.
- Pritini mollët në gjysmë, hiqni farat dhe qëroni lëkurën. Pritini në feta të trasha.
- Rrotulloni produktin gjysëm të gatshëm (nuk ka nevojë ta ndani në pjesë), vendoseni në një fletë pjekjeje të ngrohtë, në pergamenë. Sigurohuni që të bëni anët e larta rreth skajeve në mënyrë që mbushja të mos derdhet në fletën e pjekjes.
- Më pas hidhni mbi brumë një përzierje me gjizë, vezë dhe salcë kosi.
- Vendosni fetat e mollës sipër përzierjes, është më mirë t'i vendosni fort, ato do të bien pak në mbushjen e lëngshme, jo gjë e madhe.
- Hidhni mollët me shurup ose mjaltë (nga një lugë). Nëse ka mbetur ndonjë shurup, është në rregull, është më mirë të mos derdhet shumë, por mollët duhet të mbulohen në mënyrë të barabartë dhe plotësisht.
- Byrekun e përgatitur në këtë mënyrë e vendosim në furrë për 30 minuta, në raftin e mesëm. Temperatura duhet të jetë jo më shumë se 180 C në mënyrë që mollët të mos digjen.
- Brumi i shkrirë mirë është i butë, elastik, përkulet dhe rrotullohet lehtësisht.
- Gjithmonë hapeni brumin ndërsa është ende i ftohtë, kjo e bën më të lehtë trajtimin.
- Piqni petat e fryra në raftin e mesëm derisa majat të marrin ngjyrë kafe.
Nëna ime më tregoi recetën e kësaj byreku me mollë me petë. Vendosëm të gatuajmë diçka të shijshme për kafen tonë të mëngjesit. Pak kohë më parë, në Shën Petersburg, nëna ime provoi strudel në një nga kafenetë, por nuk i bëri përshtypje. Ajo tha se në këtë recetë gjithçka rezulton shumë më e shijshme, megjithëse thelbi është i njëjtë - brumë dhe mollë. Mami nuk do të japë këshilla të këqija :) Më pëlqeu shumë kjo byrek, dhe avantazhi dhe ndryshimi kryesor i saj nga strudel është koha e gatimit dhe thjeshtësia e procesit! Shkoni në punë!
Për të përgatitur një byrek me mollë nga pasta e sfumuar a la strudel me mollë në këtë recetë, do të marrim:
- Pasta pa maja - 1 pako (2 shtresa, të gatshme)
- Mollë - 4 copë. (e mesme, e ëmbël dhe e thartë)
- Sheqeri - 3 lugë gjelle. lugë (është më mirë të përdorni kafe, me aromë karamel)
- Vanilinë - për shije
- Kanellë - 1 lugë çaji
- Gjalpë - 50 g
- Vezë - 1 pc. (për të lyer pjesën e sipërme të tortës)
- Letër për pjekje
Si të bëni një byrek me mollë nga pasta pa maja a la strudel me mollë:
- Thërrmoni mollët. Lëvoren mund ta lini, por nëse është shumë e fortë, do ta heqim. Pritini në kubikë të vegjël.
- Ngrohni gjalpin në një tigan. Shtoni mollët e grira. Shtoni sheqerin dhe pas një minute shtoni kanellën dhe vaniljen. Përziejini dhe mbulojeni për 10 minuta, duke ulur nxehtësinë në mesatare. Mollët duhet të ziejnë pak dhe të bëhen të buta. Pas kësaj, hiqni kapakun, shtoni nxehtësinë dhe avulloni lagështinë e tepërt për 5-7 minuta. Duhet të merrni një masë molle. Nëse dëshironi, mund ta grini në një pure. E lëmë të ftohet dhe mbushja e byrekut me mollë me petë e sfumuar është gati.
- Në një sipërfaqe pune ose dërrasë të gjerë, hapni një shtresë brumi pa maja në një drejtkëndësh, disa milimetra të trashë. Ndani vizualisht drejtkëndëshin në gjysmë përgjatë skajit të gjerë. Në njërën gjysmë bëjmë prerje çdo 2-3 cm, duke u larguar nga buza dhe 2-3 cm para mesit pamor. Mbushjen e vendosim në gjysmën tjetër duke lënë një kufi për të bashkuar buzën e byrekut. Shpërndani mbushjen në mënyrë të barabartë. Tani lyeni skajin ku ndodhet mbushja me një furçë ose thjesht me gishta me ujë, mbulojeni me gjysmën me të çarat dhe kapni skajet në mënyrë që gjatë pjekjes mbushja e byrekut tonë të jetë e sigurt dhe e shëndoshë. Përsëriteni këtë hap për shtresën e dytë të brumit.
- Ngrohni furrën në 220°C (nxehja e sipërme dhe e poshtme). Presim një fletë furre me gjatësinë e kërkuar për të mbuluar fletën në të cilën do të pjekim. I kalojmë byrekët në letër dhe më pas në një tepsi. Rrihni vezën me pirun dhe lyeni çdo byrek me furçë në mënyrë që të dalë rozë dhe e bukur. Vendoseni në furrë për 20-25 minuta derisa të marrë një ngjyrë kafe të artë dhe të shfaqet një aromë e mrekullueshme mollësh dhe kanelle.
Dhe tani byreku ynë me mollë me byrekë me petë a la strudel është gati!
E leme te ftohet pak dhe e sherbejme. Më së miri hahet me salcë kosi, krem pana ose një lugë akullore. Ose thjesht mund ta spërkatni me sheqer pluhur dhe ta servirni. Rezulton shumë e shijshme, pothuajse si strudel me mollë austriake! 🙂
