Hem Bär Intressanta fakta om mögel. Okända fakta om mögel: Svamparnas många ansikten. Naturriskområden

Bär

Intressanta fakta om mögel. Okända fakta om mögel: Svamparnas många ansikten. Naturriskområden

Mögel är en speciell typ av svamp som perfekt lyckas kombinera egenskaperna hos både växter och djur; den äter, andas och nyligen genomförda studier av japanska forskare har visat att mögel har början till intelligens.
Mögel dök upp mycket tidigare än människor, för cirka 200 miljoner år sedan.

Den giftigaste är den gula mögeln, som påverkar maten, den producerar det starkaste aflatoxinet.
Mögel kan orsaka trötthet, huvudvärk, dermatologisk, lung- och till och med cancer. Mögel utsöndras inte från kroppen.

Vissa typer av mögel kan förstöra gips, tegel och till och med betong.

I Kaukasus finns en grotta där fluorescerande mögel upptäcktes. Dessutom är fluorescensen så stark att du från en halv meter lätt kan urskilja ansiktsdrag.

1771 började en pestepidemi i Moskva. Grigory Orlov, Katarinas favorit, gav instruktioner om att ringa varningsklockorna, eftersom det länge har varit sed vid problem och olyckor. Och som genom ett mirakel började epidemin att avta. Nya studier har dock visat att klockor helt enkelt har ett frekvensspektrum som hämmar tillväxten av patogena mikrober och mögel, och samtidigt förstärker människans immunitet.

Efter att ha gått in i farao Tutankhamons grav den 24 november 1922 dog de flesta av teamet av engelska arkeologer som var involverade i sökandet efter mumien av en okänd sjukdom. Och först 1999 undersökte den tyske mikrobiologen Gotthard Kramer mer än 40 mumifierade kroppar och fann att var och en av dem var täckt med ett lager av mycket farlig mögel, vars koncentration orsakade döden för dem som gick in i graven.

Mögel är inte alls rädd för strålning. Till exempel, under sarkofagen till den fjärde kraftenheten i kärnkraftverket i Tjernobyl finns det en enorm mängd mögel. På platser där bakgrundsstrålningen är förstärkt är den som tätast.

Mögelsporer flög ut i rymden på rymdfarkostens skrov. Tiden har visat att hon i ett luftlöst utrymme inte bara överlevde, utan fick också en stark immunitet mot störande faktorer. Vissa nämner till och med mögel som den främsta orsaken till att Mir-stationens utrustning misslyckades.

Förutom den aggressiva och farliga mögeln finns det en som går att äta. I Frankrike används den för att göra viner och kallas "ädel". Med hjälp av specialodlad blåmögel tillverkas marmor och blåmögelostar.

En speciell och mycket dyr delikatess är möglig korv, som tillverkas i Italien. Korven förvaras i källaren i ungefär en månad, varefter den täcks med ljusgrön mögel och skickas för specialbearbetning, och efter tre månader kan den avnjutas.

26.02.2019

Sex intressanta fakta om mögel. De mest intressanta fakta i världen om mögel

Till skillnad från vanliga svampar har mögliga svampar inte stora fruktkroppar, och mycelet hos många av dem kan bara ses med ett mikroskop. Låt oss överväga några typer av dessa fantastiska och unika svampar och presentera några intressanta fakta relaterade till dessa ovanliga svampar.

Jordisk långlever

Dessa unika svampar är en av de äldsta levande organismerna på vår planet. Mögel dök upp 200 miljoner år innan en man dök upp på jorden, skild från djurvärlden. Och enligt vissa rapporter kunde mögel ha dykt upp mycket tidigare, under den kambriska perioden (för cirka 600 miljoner år sedan).

Känslomässig substans

Det unika med mögelsvampar är att de harmoniskt kombinerar både egenskaperna hos växter och djur. För att existera behöver de, liksom allt liv på planeten, syre och mat.

Vissa forskare tror att mögel har intelligens, och japanska forskare, efter att ha genomfört en serie experiment, konstaterade att mögel har början till intelligens.

Nedan kan du se några fantastiska bilder av mögeltillväxt:

År 2000 byggde japanska Toshuki Nakagaki en labyrint, vid en av ingångarna till vilken han placerade Physarum polycephalum-svampen. En sockerbit placerades i den andra änden av labyrinten.

Mögelsvampen började genast spira i riktning mot socker och efter 4 timmar, genom försök och misstag, kom den till godbiten. Efter att ha nypat av en bit av svampen placerade forskaren den igen i början av labyrinten, och svampen tog den kortaste vägen.

Och ytterligare en del, efter att ha klättrat på väggen, började sin resa till sockret i taket. Det visar sig att mögel har minnets rudiment och förmågan att lösa svåra problem utanför boxen.

En tyst mördare

Flera typer av mögel är kända för att orsaka allvarlig sjukdom och till och med dödsfall. Den farligaste, gula mögeln, så namngiven för sin karakteristiska gulaktiga färg.

Gulaktiga mögelsvampar mättar luften och maten med aflatoxin, vilket orsakar trötthet, svår huvudvärk och till och med cancer.

Det värsta är att den här typen av mögel kommer in i människokroppen förblir i den för alltid och slår mot de vitala organen.

Tutankhamons förbannelse

Howard Carter utforskade Tutankhamons grav 1922, och under de följande decennierna, under mystiska omständigheter, dog nästan alla medlemmar av den berömda expeditionen.

Den lärda världen började prata om faraos förbannelse, men allt visade sig vara mer prosaiskt. I begravningen och i faraonens lungor fanns en svamp som orsakar svår lunginflammation.

Senare fick man reda på att det rörde sig om sporer av svampen Aspergillus nigerus. Jag undrar om han kom dit av en slump, eller om de forntida egyptierna visste om hans förmåga att döda och placerade en svamp för att skydda den kungliga graven från smutsarna.

I rymden

En av de unika egenskaperna hos mögel är dess förekomst. Under ett av experimenten placerades några arter på omloppsstationens skrov.

Sex månader senare kontrollerades deras tillstånd, och det visade sig att de inte bara överlevde, utan också muterade och anpassade sig till förhållandena för öppet utrymme. Svampar har blivit resistenta mot förändrade miljöförhållanden, och vad som förvånade forskarna, mer aggressiva.

Förresten, den sovjetiska orbitalstationen "Mir" var bebodd av flera typer av mögel, vilket påverkade högprecision och teknisk utrustning.

Bred användning

Dessa unika svampar används ofta i mänskligt liv. Människan använder svamp i produktionen av ostar, i produktionen av mediciner.

Vissa typer används för att baka bröd. Dessutom används de i stor utsträckning vid tillverkning av bordsvin av hög kvalitet.

Äldsta omnämnandet

Budskapet om mögel finns även under existensen av forntida civilisationer, men de kristnas heliga bok beskriver till och med ett sätt att hantera det.

Bibeln säger att den del av huset som drabbats av mögel måste skäras ut och förstöras bort från hemmet. Resten av väggarna och föremål som inte berörs av mögel måste tvättas med vatten.

Glödande instanser

Mögel finns i en mängd olika färger, storlekar och egenskaper. Det finns till exempel arter som lyser i mörker.

Denna egenskap är nödvändig för ovanliga svampar för att locka till sig fler insekter som bär sina sporer.

En ovanlig självlysande mögel upptäcktes i Phanagoria-grottan i Kaukasus. Ljuset från svampen är så starkt att du kan se ansiktsdragen hos en närliggande person i dessa strålar.

Världens räddare

Det är ett välkänt faktum att världens första antibiotikum penicillin erhölls just från mögel, och mänsklighetens räddare var bokstavligen under våra fötter i många år.

Alexander Fleming upptäckte en ovanlig egenskap hos mögel när han letade efter ett botemedel mot Staphylococcus aureus.

Artmångfald

Och nu är det dags att introducera vissa typer av mögliga svampar, såväl som deras unika karaktär.

Den vanligaste och mest kända svampen i familjen Asprgillaceae. De kan hittas nästan överallt: i luften, jorden, på maten och till och med i havsvatten.

I Ryssland kan man ibland höra namnet racemose-mögel. Det används ofta inom farmakologi för att få mediciner, inklusive ett stort antal antibiotika.

Mukor svamp

Denna svamp, som kallas vitmögel, har över 60 arter som trivs både på jord och på mat och organiskt skräp.

Det används ofta i öst för fermenterade produkter. Till exempel fungerar Mukor Chinese som en utmärkt surdeg. Den kan även användas för att framställa etanol från vanlig potatis.

Fusarium

Denna svamp kan ha olika färger, från ljusrosa till ljus lila. Men vilken färg mögelsvampen än har, är det denna art som orsakar irreparabel skada på den nationella ekonomin.

Dessutom är de patogena ämnen som produceras av Fusarium skadliga för levande organismer, inklusive människor. Hos människor orsakar det utvecklingen av keratit.

Aspergillus svart

Högre svampar från det stora släktet Aspergillus, kan orsaka allvarliga sjukdomar hos djur och människor. Det var han, som vi redan skrev, dödsorsaken för några medlemmar av Carters arkeologiska expedition.

Svartmögel, som Aspergillus kallas, växer på fuktiga inomhusväggar. Trots de skadliga egenskaperna är det också användbart. Vissa sorter har producerat citronsyra sedan 1910.

Den jäst som är känd för hela världen tillhör också encelliga svampar, men i evolutionsprocessen har de förlorat sin mycelstruktur.

Jäst är enligt historiker en av de första, så att säga, "inhemska" levande organismerna. I över tusen år har människor använt dem i hemgjorda bakverk och i jäsningsprocesser.

Resultat

Så vårt meddelande om mögliga svampar kom upp. Som du kan se kan de presenterade svamparna ge både fördelar och irreparabel skada. Vetenskapen står inte stilla, och forskare upptäcker varje år nya egenskaper och tecken på mögliga svampars fantastiska värld.

Fler intressanta bilder av mögliga svampar:

1
Smart form
2

Farligt mögel
3

Tutankhamons förbannelse
4

Oövervinnerlig mögel
5

Mögel och antibiotika
6

"Noble" mögel
7

Smart form
Kom ihåg det gamla experimentet där en råtta måste hitta rätt väg i en labyrint för att få mat. Så, som den japanska vetenskapsmannen Toshuki Nakagaki fick reda på, klarar mögel denna uppgift lika bra. År 2000 genomförde han ett experiment genom att placera en form "Physarum polycephalum" vid ingången till labyrinten, och en sockerbit vid utgången.
Möglet spirade omedelbart i riktning mot socker, svampens sporer fyllde hela utrymmet i labyrinten och grenade sig vid varje korsning. Så fort någon av processerna hamnade i en återvändsgränd vände han tillbaka och letade efter en väg åt andra hållet. Det tog den mikroskopiska svampen bara 4 timmar att fylla alla labyrintens vägar och hitta den rätta vägen till socker.

Men, det mest intressanta, när en bit svampmycel som redan hade passerat genom labyrinten klämdes av och sattes tillbaka vid ingången till labyrinten, med socker i slutet, valde en av groddarna otvetydigt den kortaste vägen till labyrinten. utgång från labyrinten och socker, och den andra "klättrade" helt enkelt längs labyrintens väggar och kröp längs taket. Således, enkel mögel avslöjade inte bara rudimenten av minne, men också förmågan att icke-standardiserade sätt att lösa problem, vilket indikerar att svampen har intelligens.

Farligt mögel
Mögel följer med oss överallt, det lever i enorma kolonier i badrum, lägenheter, ventilationsschakt och mest obehagligt, i våra kylskåp. Därför är folk vana vid att helt enkelt inte märka det. Och förgäves.

Förutom att den mikroskopiska svampen kan förstöra hela byggnader är den också giftig för människokroppen. I tillväxtprocessen producerar den ämnen som påverkar lungorna, tarmarna och huden. Deras sporer kommer in i luftvägarna och "sätter sig" inuti oss, vilket öppnar vägen för bakterier och virus. Allergier är nästan den mest ofarliga konsekvensen av att leva med mögel som granne. Mikroskopisk svamp kan förstöra DNA-strukturen och leda till cancer.

Enligt forskare utsöndras mögel och dess gift praktiskt taget inte från kroppen. Den farligaste, i det här fallet, är den gula mögeln av släktet Aspergillus, som "startar" på mejeriprodukter, fisk och nötter. Det frigör det farliga ämnet aflatoxin, som ansamlas i kroppen och efter 10 år kan orsaka levercancer.

Tutankhamons förbannelse
Mögel får idag skulden för minst två mystiska dödsfall efter arkeologen Howard Carters upptäckt av kung Tuts orörda grav. Det visade sig att aspergillus niger-mögel fortfarande levde i vävnaderna i mumins lungor, vilket kan bli dödligt för personer med nedsatt immunförsvar eller med skadat lungsystem.

Det första offret för "Tutankhamun" - arrangören och sponsorn av utgrävningen Lord Carnarvon, långt före upptäckten av graven, hade en fruktansvärd bilolycka där han skadade sin lunga. Han dog av lunginflammation en tid efter att ha besökt graven. Efter honom dog en annan deltagare i utgrävningen - Arthur Mace, som av en tragisk olycka var allvarligt sjuk innan utgrävningen började. Dess försvagade immunförsvar har blivit en idealisk grogrund för mögelns dödliga egenskaper.

Oövervinnerlig mögel
En av de viktigaste och farligaste egenskaperna hos mögel är dess förekomst. Mikroskopiska svampar kan överleva, utan överdrift, under alla förhållanden. De känns bra bland den arktiska isen, på den radioaktiva sarkofagen från den fjärde kraftenheten i kärnkraftverket i Tjernobyl och till och med i yttre rymden.

Så, som en del av Biorisk-experimentet, som syftade till att studera effekten av yttre rymdens förhållanden på levande organismer, togs tre kapslar med mögelsporer Penicillum, Aspergilus och Cladosporium in i det öppna utrymmet och fästes vid omloppsstationens hölje. Resultaten var helt enkelt fantastiska, mögelsporer överlevde inte bara efter sex månader i yttre rymden, utan muterade också och blev mer aggressiva och resistenta.

Och det här är inget rekord än. Forskarna placerade mögelsvampar från släktet Aspergilus Fumigatus i ett provrör innehållande ett kraftfullt läkemedel mot svamp. En del av kolonin stod emot slaget. Och detta trots att chansen att överleva mögel under dessa förhållanden var exakt densamma som för en person placerad i koncentrerad svavelsyra.

Mögel och antibiotika
Penicillin, världens första antibiotikum som räddade livet på hundratusentals soldater under andra världskriget, utvecklades först av den brittiske bakteriologen Alexander Fleming 1928 från en stam av mögelsvampen Penicillum notatum.

Som med de flesta geniala upptäckter hände detta helt av en slump. I en av petriskålarna med stafylokockbakterier har det till följd av felaktig förvaring startat en grågrön mögel. Fleming blev förvånad över att finna att de outdöda kolonierna av stafylokocker, som krävde så många liv under första världskriget, helt enkelt löstes upp runt denna mögel. Mirakelkuren, från vilken alla militärens sår läktes bokstavligen framför våra ögon, modifierades redan under andra världskriget. Vid utdelningen av Nobelpriset till skaparna av universalmedlet - Fleming, Cheyne och Flory, sades det: "Penicillin gjorde mer än 25 divisioner för att vinna kriget!"

"Noble" mögel
Läkare rekommenderar starkt att om produkten börjar mögla, måste den slängas. Om du bara tar bort det drabbade området kommer du ingenstans. Om det är mjuk frukt, bröd eller sylt så har mycelet med största sannolikhet spridit sig till hela produkten.

Men all mögel på mat är inte farlig. Det finns också ätbar mögel, med hjälp av vilken mänskligheten har gjort läckra ädelostar och camembert i flera århundraden.

I början av 1400-talet gav den franske kungen Karl VI invånarna i byn Roquefort monopol på tillverkning av ost med samma namn i de lokala kalkstensgrottorna. Tekniken har knappt förändrats sedan dess. Varje ostlimpa gjord av fårmjölk är genomborrad med långa nålar så att mögelsporer kan komma in i den. Och stabil hög luftfuktighet och låga temperaturer säkerställer snabb tillväxt av svamp.

En annan populär produkt gjord med hjälp av mögel är det franska vinet Château d'Yquem. För sin produktion drabbas druvorna med "ädelröta" - svampen Bodritis Cinerea, på grund av vilken bärets skal förlorar sin täthet, själva frukten krymper, men innehållet blir mer koncentrerat. Chateau d'Iquem, den ryska aristokratins favoritvin på 1800-talet, är idag ett av de dyraste vinerna i världen.

Vissa typer av mögel kan förstöra gips, tegel och till och med betong.

I Kaukasus finns en grotta där fluorescerande mögel upptäcktes. Dessutom är fluorescensen så stark att du från en halv meter lätt kan urskilja ansiktsdrag.

Mögel är en ovanlig svamp som bara kan ses i detalj under ett mikroskop, men dess övervuxna kolonier är synliga för blotta ögat. Vi är alla inte ivriga att se mögel på väggarna i våra lägenheter eller på mat, eftersom vi vet att det orsakar allvarliga skador på människokroppen. Men mögel är också fördelaktigt ...

Vi presenterar för dig fantastiska fakta om mögel - en invånare på jorden, som dök upp på vår planet mycket tidigare än människor. Formen är över tvåhundra miljoner år gammal.

Formar har många varianter, som skiljer sig från varandra i utseende, färg, egenskaper. Dessa mikroskopiska svampar kan vara svarta, gröna, blå, gula, röda, vita och många andra färger. De kan se ut som en fluffig matta, puder, film eller skorpa.

Mögel älskar hög luftfuktighet och måttliga temperaturer. En kvadratmeter mögel producerar flera miljarder sporer per dag, som transporteras genom luften och snabbt gror och genomborrar allt runt omkring med sina tunna filament.

Och mögelsvampar älskar smuts - ju mer försummat ditt hem är, desto mer sannolikt är det att se det på väggar, kakel och andra föremål i lägenheten.

Och formar är också väldigt förtjusta i bomullstyg.

Den gula mögel som bildas på vissa livsmedel (spannmål, nötter, frön, frukter med hög oljehalt, te) är den giftigaste. Den innehåller ett dödligt ämne - aflatoxin, som inte förlorar sina "dödliga" egenskaper även efter värmebehandling. Aflatoxin orsakar snabba leverskador och dödsfall på bara några dagar. Till exempel, i Indien, där sådan mögel ofta påverkar ris, är levercirros inte ovanligt.

Men andra typer av mögel, som inte är så giftiga, kan orsaka allvarliga sjukdomar. De kan orsaka allergier, hudsjukdomar, huvudvärk, nedsatt immunitet, lungsjukdomar och till och med cancer.

Till exempel, i Afrika finns det en bantu-stam, för vilken möglig mat är en delikatess och traditionell nationell mat. Enligt experter är det detta som orsakade det mycket korta livet för dessa människor, som ofta dör av levercancer.

När vi ser mögel på mat försöker vi ta bort endast denna "fluffiga" del, och äter upp resten. Detta bör inte göras i alla fall, eftersom mögelsporer snabbt tränger in i hela produkten och därför kommer in i vår kropp med den.

Detta är inte förvånande, eftersom den lilla och till synes ofarliga mögeln är ganska seg. Enligt min åsikt är uttrycket "när vi är tillsammans är vi makt" tillämpligt på det. Små svampar samlade i enorma kolonier representerar en kraftfull kraft - de tar över stora områden, förstör gips, tegel och ännu mer hållbara byggmaterial. Och vad kan vi säga om människokroppen!

Bland alla olika mögel finns också en glödande mögel - den hittades i Fanagoriagrottan i Kaukasus. Hon kan avge ljus tillräckligt bra - man kan se föremål på ett avstånd av en halv meter från henne.

Som historiker säger, det finns en säker metod för att hantera skadlig mögel - du måste ringa på klockorna. Detta ljud dödar förmodligen tillväxten av mögelceller. Även om detta enligt min mening är en kontroversiell fråga.

Människor har känt till mögel under lång tid och försöker bekämpa det. Till och med Alexander den store beordrade att skepp och broar skulle impregneras med olivolja, och Noa behandlade sin ark med harts. Och allt för att besegra spridningen av mögel.

Mögel har till och med hittats i Tutankhamons grav. Obduktionen resulterade i en rad obegripliga dödsfall. De som "fördes in" i graven dog. De började genast prata om Tutankhamons mumies förbannelse, men decennier senare hittade forskare fortfarande orsaken till människors död - det var giftig mögel.

Mögel dödas inte av den arktiska kylan, de är rädda för ens en stor dos strålning. Efter Tjernobylolyckan i epicentrum av explosionen blev mögeln tjockare och övervuxen.

Mögel, tillsammans med astronauterna, fanns i yttre rymden - dess sporer fanns på utsidan av rymdfarkosten. Så de försvann inte bara i ett luftlöst utrymme, utan också "härdade", efter att ha fått motstånd mot olika yttre faktorer.

Japanska forskare "misstänkte" att mögelsvampen har ett sinne. De genomförde ett sådant experiment: de gjorde en labyrint, satte en sockerbit vid ena ingången och möglade vid den andra. Överraskande nog hittade mögelsvampar till det eftertraktade söta tuggan på några timmar. De kom till en återvändsgränd, vände sig om och gick åt ett annat håll. Dessutom nöp de av en bit av formen som hade hittat socker och satte tillbaka den vid ingången. Hon upprepade inte vägen hon hade gjort igen, men efter att ha bestämt riktningen till sockerklumpen klättrade hon över labyrintens väggar och nådde snabbt det "söta priset". Det visar sig att mögel inte bara har sinnet, utan också minnet?

Men det finns också en hälsosam mögel (ädelmögel) som man kan äta. Fransmännen lägger det till Chateau d Ikem-vinet och till Roquefortosten, och italienarna lägger det till korven. ”Vi har redan hört talas om ädelost, men om korven ...

Det visar sig att korvar förvaras i speciella källare i en månad så att de blir täckta med grön mögel. Därefter bearbetas de på ett speciellt sätt, hålls i ytterligare tre månader, och först efter det serveras de.

Men en dag gjorde mögel fantastiska saker för människor. Jag menar uppfinningen av antibiotikumet penicillin, som har räddat, räddar och kommer att rädda många människors liv. Vad har mögel med det att göra?

Redan på 1800-talet märkte forskare att vissa stammar behandlade hästsår med mögel som tagits från sadeln. Och 1928 märkte forskaren Alexander Fleming att på grund av olämpliga inomhusförhållanden hade trådformig grönmögel (Penicillium notatum) börjat i vissa laboratoriekärl med stafylokockbakterier. En liten tid gick och hon dödade stafylokockkolonier, som ansågs oövervinnerliga fram till nu. Fleming kallade det medicinska ämnet i denna mögel för penicillin, och ett decennium senare lärde sig folk att extrahera det i sin rena form och använda det för behandling.

Mögel används också vid tillverkning av citronsyra.

En av de mest förekommande organismerna på jorden är mögel. Forskare är intresserade av det, de föder upp det och förstör det, de behandlar det och dör av det, och det lever sitt eget liv och anpassar sig till nya förhållanden på planeten och utvecklas med det. Fakta om mögel, ackumulerad under århundraden av sin studie, är intressanta och ovanliga. Även nu, när vetenskapen går snabbt framåt, förvånar de fantasin.

Vad är mögel?

Mögel är namnet på olika typer av mikroskopiska svampar som förökar sig med sporer. När de väl är i gynnsamma förhållanden för dem, gror de omedelbart och bildar filamentösa celler - hyfer. Det vi ser och kallar mögel är mycel - sammanflätade hyfer. Dess utveckling kräver fukt, syre, värme och, viktigast av allt, socker.

Det som skiljer mögel från en växt är att den inte kan producera näringsämnen på egen hand och livnär sig på organiskt material som finns på levande organismer, döda vävnader. Näringsämnen, liksom växter, absorberas av hela ytan.

Utseendet på mögel är mycket varierande. Det kan vara fluffigt och flerfärgat, det kan se ut som en gråbrun film eller pulver, som svarta prickar, eller hänga som trådar. Mögel har många ansikten och antalet av dess typer är inte känt för vetenskapen. Omkring 100 tusen arter har studerats, insamlingen och klassificeringen av fakta om andra, ännu inte beskrivna arter, fortsätter.

Mögel i rymden

Vetenskapen har länge varit intresserad av det faktum att olika mikroorganismers överlevnad i rymden, det vill säga i frånvaro av luft, vid låga temperaturer och den starkaste kosmiska strålningen. 2008 startade ett experiment kallat Expose-E, då en behållare med 664 arter av mikroorganismer levererades till ISS. Bland dem fanns mögel.

Några av proverna stannade kvar på stationen, där förhållanden liknande de på Mars skapades för dem, och resten placerades på stationens hölje. De var där i 1,5 år. De fördes tillbaka till jorden 2009. Resultaten var chockerande - mögeln överlevde inte bara, utan blev mer aggressiv.

De bäst tolererade utrymmesförhållandena var formar, varav prover togs i bergen i Spanien - Xanshoria elegans. I yttre rymden "sov de", existerade utan fukt (det avdunstade) och fick gradvis de egenskaper som är nödvändiga för överlevnad. Inte ens kraftfull strålning kunde förstöra dem. Efter återkomsten noterades en mycket snabb tillväxt av sporer - en sådan reproduktionshastighet var inte tillgänglig före flygningen ut i rymden.

"Gammal" mögel

Historien om farao Tutankhamons mumie gjorde mycket oväsen inom arkeologin. I början av 1900-talet trodde man att kungadalen i Egypten var väl studerad, eftersom ett stort antal utgrävningar och olika undersökningar utfördes där. Desto mer oväntat var upptäckten av en gammal begravning 1922.

Hittade den under utgrävningar utförda av en expedition ledd av Lord Carnarvon. De undersökte graven i fem år och hela denna tid fanns det berättelser om faraos förbannelse. Talet om förbannelser började efter att sponsorn till projektet, Lord Carnarvon, gick bort ett år senare, följt av flera oförklarliga dödsfall.

En ny upptäckt hjälpte till att lösa gåtan - 1973 öppnades kung Casimir IV:s grav i Polen. Efter hennes besök dog 12 av 14 personer plötsligt på grund av akut lunginflammation och berusning. Orsaken upptäcktes snabbt - sjukdomen orsakades av aflatoxin producerat av mögeln Aspergilus flavus. I vardagen finns det på bortskämt bröd i form av gul mögel.

I båda begravningarna hade luften en hundraårig historia (åldern för Casimirs grav - 5 århundraden, Tutankhamon - 3000 år), så koncentrationen av svampen där var maximal. Men intressant nog var dess agerande selektiv, och arkeologen Carter, som besökte den egyptiska graven, påverkades inte av kontroversen.

Detta intressanta faktum förklaras på följande sätt: svampen slår snabbt rot i en organism som är försvagad av en allvarlig sjukdom, eller initialt med ett svagt immunförsvar. Carter var frisk och Carnarvon hade lungproblem efter en bilolycka.

En gynnsam miljö utvecklas för svampen i människokroppen, utsatt för frekventa nervsammanbrott, ånger, oärlig och avundsjuk. Smuts i duschen främjar lera i kroppen.

Mögel som läkare

En modern man, som har skadat sin hand, kommer kompetent att behandla såret med ett antiseptiskt medel och kommer inte att få några komplikationer, och på senare tid (med historiska standarder) från minsta repa kan man få blodförgiftning och dö. Detta var ett problem under alla fientligheter, när ett stort antal soldater dog av sår.

Anledningen var stafylokocker, som medicinen inte visste hur man skulle bekämpa. Effekten av den exploderande bomben var upptäckten av den engelske bakteriologen Fleming, som upptäckte att svampen Penicillium notatum är dödlig för mikroben. Det hände 1928, men länge var det inte möjligt att etablera industriell produktion av ett nytt läkemedel som heter penicillin.

När andra världskriget började var drogen redan i produktion och hjälpte till att rädda livet på ett stort antal sårade. Om det inte vore för penicillin hade antalet offer för kriget varit mycket högre. Vi kan säga att mögel räddade världen.

Antibiotika, som det nu finns mer än ett dussin av, har blivit tillgängliga för alla och de började användas inte bara när det var nödvändigt. Mikrober accepterade inte denna situation och började anpassa sig till den nya miljön, så läkemedlen slutade fungera på många typer av mikroorganismer. Forskare slår larm – om detta fortsätter kommer bakterier och mikrober att förstöra mänskligheten.

Referens! Mögelbaserade statiner används för att sänka kolesterolnivåerna i blodet.

"Läcker" mögel

Ett intressant faktum är att mögelsporer penetrerar sådana ytor genom vilka, det verkar, ingenting kan tränga in (till exempel flera lager av betong eller cement) och sprids omedelbart i en lös miljö. Därför är bröd, som blivit mycket mögligt, och en burk sylt med en fluffig blomning endast i den övre delen en fast bit mycel och kan inte användas.

Men det finns sorter av mögel som inte utgör någon fara för människor och de användes redan på medeltiden i processen för att göra dietära ädelostar och vin. Blåmögelostar (Camembert, Brie, Roquefort, Italiensk Gorgonzola, etc.) är fortfarande populära över hela världen.

För att få en ädel mögel görs en punktering i osthuvudet med en speciell sticka, och där börjar sporerna föröka sig. Tillväxtprocessen för svamp måste ske vid en konstant temperatur och luftfuktighet.

Samlingen av utsökta och dyra viner inkluderar vin från Frankrike - "Chateau d'Iquem". För dess beredning behövs mögeln Bodritis Cinerea, under påverkan av vilken huden på druvfrukterna blir permeabel, bäret torkar ut och fruktköttet inuti får en rik koncentrerad smak.

Nuförtiden kan mänskligheten inte klara sig utan en produkt baserad på mikroskopiska svampar - jäst. Det speciella med svampar är att de växer inte av mycel, utan av separata eller sammanlänkade, svullna celler. Jäst behövs för produktion av bröd och bageriprodukter, öl, korv, alkoholbaserade drycker, sojaprodukter, jästsvampar är involverade i processen för inläggning av kål och andra grönsaker.

Citronsyra framställs på basis av svampen Aspergillus niger (svartmögel).

Enzymet pektinas, som är en produkt från Penicillium glabrum-mögeln, är nödvändigt för att klarna juicer; amylas används vid hydrolys av stärkelse, sojaproteiner och ris.

"Grocery" mögel

Mögel uppstår på en eller annan produkt om lagringsvillkoren och villkoren överträds och ibland verkar det som att situationen inte är kritisk och det går att använda produkten genom att ta bort det drabbade området. Samtidigt glöms det att inte bara det synliga området penetreras av mögelmycel, utan också de som ligger i närheten, eller till och med hela volymen, om strukturen är lös. Dessutom frigör mögelsvampar aktivt gifter som är farliga för människor.

Beslutet att lämna eller kassera en möglig produkt påverkas av fukt och produktstruktur (lös eller tät). Till exempel innehåller hårdostar mindre fukt än mjukostar, deras struktur är tätare, så om ett litet område påverkas kan bara det skäras av. Av säkerhetsskäl rekommenderas det att skära av en något större volym och fånga de närliggande lagren.

Om svampen har dykt upp på en brödprodukt, är det troligt att den redan har påverkat hela produkten, eftersom den i en lös miljö sprider sig snabbt. Mögel på mjölkprodukter är särskilt giftigt och kan leda till allvarlig matförgiftning.

Om det förekommer på korvar, bacon, kött, saftiga grönsaker och frukter, på nötter och baljväxter, i vegetabilisk olja, bör du omedelbart bli av med dem och inte använda dem även efter värmebehandling. Tät mat (salami, hård ost, hårda grönsaker och frukt) kan ätas genom att skära av det drabbade området.

Mögelsporer överlever i frysen, i sura och salta miljöer. Kokning och uppvärmning i en ugn kommer att döda svampen, men inte dess gifter.

Intressanta mögelfakta:

vissa underarter av mögelsvampar kan glöda i mörkret och locka till sig insekter som bär sporer;
naturlig honung är inte täckt med mögel, även om den innehåller mycket socker - det finns praktiskt taget ingen fukt i den, vilket är nödvändigt för svampen;
penicillin är dödligt för marsvin;
mögelsvampar förstör strukturen av DNA, vilket kan orsaka cancer;
gul mögel (släktet Aspergillus) är det farligaste, det finns på produkter från mjölk, fisk, på baljväxter och nötter - aflatoxinet som utsöndras av det ackumuleras i kroppens vävnader och orsakar olika sjukdomar, inklusive cancer;
klockringning av en viss frekvens och tonalitet undertrycker utvecklingen av mögel.

Smart form

Kom ihåg det gamla experimentet där en råtta måste hitta rätt väg i en labyrint för att få mat. Så, som den japanska vetenskapsmannen Toshuki Nakagaki fick reda på, klarar mögel denna uppgift lika bra. År 2000 genomförde han ett experiment genom att placera en form "Physarum polycephalum" vid ingången till labyrinten, och en sockerbit vid utgången.

Möglet spirade omedelbart i riktning mot socker, svampens sporer fyllde hela utrymmet i labyrinten och grenade sig vid varje korsning. Så fort någon av processerna hamnade i en återvändsgränd vände han tillbaka och letade efter en väg åt andra hållet. Det tog den mikroskopiska svampen bara 4 timmar att fylla alla labyrintens vägar och hitta den rätta vägen till socker.

Farligt mögel

Mögel följer med oss överallt, det lever i enorma kolonier i badrum, lägenheter, ventilationsschakt och mest obehagligt, i våra kylskåp. Därför är folk vana vid att helt enkelt inte märka det. Och förgäves.

Tutankhamons förbannelse

Mögel får idag skulden för minst två mystiska dödsfall efter arkeologen Howard Carters upptäckt av kung Tuts orörda grav. Det visade sig att aspergillus niger-mögel fortfarande levde i vävnaderna i mumins lungor, vilket kan bli dödligt för personer med nedsatt immunförsvar eller med skadat lungsystem.

Oövervinnerlig mögel

En av de viktigaste och farligaste egenskaperna hos mögel är dess förekomst. Mikroskopiska svampar kan överleva, utan överdrift, under alla förhållanden. De känns bra bland den arktiska isen, på den radioaktiva sarkofagen från den fjärde kraftenheten i kärnkraftverket i Tjernobyl och till och med i yttre rymden.

Mögel och antibiotika

Penicillin, världens första antibiotikum som räddade livet på hundratusentals soldater under andra världskriget, utvecklades först av den brittiske bakteriologen Alexander Fleming 1928 från en stam av mögelsvampen Penicillum notatum.

"Noble" mögel

Läkare rekommenderar starkt att om produkten börjar mögla, måste den slängas. Om du bara tar bort det drabbade området kommer du ingenstans. Om det är mjuk frukt, bröd eller sylt så har mycelet med största sannolikhet spridit sig till hela produkten.

Men all mögel på mat är inte farlig. Det finns också ätbar mögel, med hjälp av vilken mänskligheten har gjort läckra ädelostar och camembert i flera århundraden.

Mögel är en av de äldsta levande organismerna på jorden. Den dök upp för 200 miljoner år sedan och lärde sig att överleva under alla förhållanden: i strålning, arktisk is och öppna ytor. Hon räddar liv och är kapabel att döda.
1
Smart form
2
Kom ihåg det gamla experimentet där en råtta måste hitta rätt väg i en labyrint för att få mat. Så, som den japanska vetenskapsmannen Toshuki Nakagaki fick reda på, klarar mögel denna uppgift lika bra. År 2000 genomförde han ett experiment genom att placera en form "Physarum polycephalum" vid ingången till labyrinten, och en sockerbit vid utgången.
Möglet spirade omedelbart i riktning mot socker, svampens sporer fyllde hela utrymmet i labyrinten och grenade sig vid varje korsning. Så fort någon av processerna hamnade i en återvändsgränd vände han tillbaka och letade efter en väg åt andra hållet. Det tog den mikroskopiska svampen bara 4 timmar att fylla alla labyrintens vägar och hitta den rätta vägen till socker.

Farligt mögel
3
Mögel följer med oss överallt, det lever i enorma kolonier i badrum, lägenheter, ventilationsschakt och mest obehagligt, i våra kylskåp. Därför är folk vana vid att helt enkelt inte märka det. Och förgäves.
Förutom att den mikroskopiska svampen kan förstöra hela byggnader är den också giftig för människokroppen. I tillväxtprocessen producerar den ämnen som påverkar lungorna, tarmarna och huden. Deras sporer kommer in i luftvägarna och "sätter sig" inuti oss, vilket öppnar vägen för bakterier och virus. Allergier är nästan den mest ofarliga konsekvensen av att leva med mögel som granne. Mikroskopisk svamp kan förstöra DNA-strukturen och leda till cancer.

Tutankhamons förbannelse
4
Mögel får idag skulden för minst två mystiska dödsfall efter arkeologen Howard Carters upptäckt av kung Tuts orörda grav. Det visade sig att aspergillus niger-mögel fortfarande levde i vävnaderna i mumins lungor, vilket kan bli dödligt för personer med nedsatt immunförsvar eller med skadat lungsystem.
Det första offret för "Tutankhamun" - arrangören och sponsorn av utgrävningen Lord Carnarvon, långt före upptäckten av graven, hade en fruktansvärd bilolycka där han skadade sin lunga. Han dog av lunginflammation en tid efter att ha besökt graven. Efter honom dog en annan deltagare i utgrävningen - Arthur Mace, som av en tragisk olycka var allvarligt sjuk innan utgrävningen började. Dess försvagade immunförsvar har blivit en idealisk grogrund för mögelns dödliga egenskaper.

Oövervinnerlig mögel
5
En av de viktigaste och farligaste egenskaperna hos mögel är dess förekomst. Mikroskopiska svampar kan överleva, utan överdrift, under alla förhållanden. De känns bra bland den arktiska isen, på den radioaktiva sarkofagen från den fjärde kraftenheten i kärnkraftverket i Tjernobyl och till och med i yttre rymden.
Så, som en del av Biorisk-experimentet, som syftade till att studera effekten av yttre rymdens förhållanden på levande organismer, togs tre kapslar med mögelsporer Penicillum, Aspergilus och Cladosporium in i det öppna utrymmet och fästes vid omloppsstationens hölje. Resultaten var helt enkelt fantastiska, mögelsporer överlevde inte bara efter sex månader i yttre rymden, utan muterade också och blev mer aggressiva och resistenta.

Mögel och antibiotika
6
Penicillin, världens första antibiotikum som räddade livet på hundratusentals soldater under andra världskriget, utvecklades först av den brittiske bakteriologen Alexander Fleming 1928 från en stam av mögelsvampen Penicillum notatum.
Som med de flesta geniala upptäckter hände detta helt av en slump. I en av petriskålarna med stafylokockbakterier har det till följd av felaktig förvaring startat en grågrön mögel. Fleming blev förvånad över att finna att de outdöda kolonierna av stafylokocker, som krävde så många liv under första världskriget, helt enkelt löstes upp runt denna mögel. Mirakelkuren, från vilken alla militärens sår läktes bokstavligen framför våra ögon, modifierades redan under andra världskriget. Vid utdelningen av Nobelpriset till skaparna av universalmedlet - Fleming, Cheyne och Flory, sades det: "Penicillin gjorde mer än 25 divisioner för att vinna kriget!"

"Noble" mögel
7
Läkare rekommenderar starkt att om produkten börjar mögla, måste den slängas. Om du bara tar bort det drabbade området kommer du ingenstans. Om det är mjuk frukt, bröd eller sylt så har mycelet med största sannolikhet spridit sig till hela produkten.
Men all mögel på mat är inte farlig. Det finns också ätbar mögel, med hjälp av vilken mänskligheten har gjort läckra ädelostar och camembert i flera århundraden.