I folket kallades denna välkända grönsak "blå". Detta är bara delvis korrekt. Eftersom en mogen grönsak kan vara ljuslila eller mörklila till färgen. Och även vit. Men den läckraste blåsvarta. Låt oss prata idag om hur man lagar aubergine i en panna.
Vet du att det finns hemligheter med att laga denna grönsak? Trots rätternas enkelhet måste de förberedas korrekt för att verkligen bli läckra. Låt oss tillsammans ta reda på hur mycket vi ska steka och vad är användningen av dem. Självklart kommer jag att dela med mig av de godaste recepten.
Det är bättre att inte använda dem när de är mogna. Ät dem heller inte råa. De innehåller ett farligt ämne - solanin. Det är en giftig glykoalkaloid som finns i växter av familjen nattskuggor. Förgiftning leder till illamående, diarré, kräkningar och andnöd kan uppstå. Under värmebehandlingen förstörs ämnet praktiskt taget. Ändå är det bättre att inte riskera det.
Om du läser recept från hela världen så finns denna grönsak nästan överallt. Det kan kokas, grillas, bakas, stekas. Gör kaviar eller sallad av det. En grönsak kan vara en självständig rätt, eller så kan den bli en tillbehör till kött.
Innan du lagar mat rekommenderas det att blötlägga dem i vatten med salt så att de inte smakar bittert. Men som praktiken visar, nu säljer de inga bittra sorter alls. Och ändå rekommenderar jag att blötlägga frukten. Grejen är att grönsaken vid stekning suger upp mycket olja. Visst är det läckert, men oj, vad nyttigt.
Om grönsaksbitarna blötläggs kort i saltat vatten kommer de att absorbera mycket olja. Stek i en keramik- eller teflonpanna med ett par droppar olja. Det kommer att visa sig vara en väldigt dieträtt.
Hur man steker aubergine i en panna
För de flesta rätter skärs grönsaker i cirklar. Och även lakan längs grönsaken. Optimal tjocklek är 0,7-1 cm Kan skäras i kuber, även 1 cm stora.
Stek grönsaker på båda sidor. Olika recept kan ha olika tillagningstider. I genomsnitt steks cirklar eller ark i 5-7 minuter på varje sida. Om dessa är kuber tar det upp till 10 minuter att steka. Stev grönsaker lite längre - 15 minuter.
Hur mycket man ska steka med vitlök
I det enklaste receptet är aubergine stekt med vitlök. För att göra detta skärs de i cirklar. Vitlök pressas på en grönsak, alla skivor är väl smorda. Doppa cirklarna på båda sidor i mjöl. Skär inte huden. Så de kommer att hålla formen bra. Om skinnet skärs av förvandlas grönsaken snabbt till välling och är mer lämplig för kaviar.
Bred ut cirklarna i en väl uppvärmd olja i en stekpanna. Stek grönsaker på varje sida i 5 minuter. Se upp för beredskap. Beroende på sort och mognad kan tiden öka något. När rätten är klar kan du strö persilja på toppen om så önskas.
Hur mycket ska man stuva aubergine i en panna
Om du ska stuva med vitlök och tomater så ökar tillagningstiden något. Eftersom tomater släpper ut mycket vätska och vi behöver den för att avdunsta. Aubergine skärs i cirklar och blötläggs i förväg i vatten. Salta och peppra sedan efter smak. Tomater skärs också i ringar. Bred ut grönsakerna på en het stekpanna. Tillsätt vitlök. Se till att täcka grönsaksblandningen med ett lock.
Koka på medelvärme, rör om grönsakerna var 5:e minut. I allmänhet behöver du en kvart för att laga mat. I slutet av tillagningen öppnas locket och grönsakerna stuvas i ett par minuter utan.
Aubergine i smet
Grönsaker tillagas med ett ägg, eller snarare med dess protein. Det här är vår smet. Frukterna skalas, skärs i skivor, saltas och peppras. Proteiner vispas med mjöl och kryddor. Hetta upp pannan, häll i oljan. En cirkel grönsaker doppas i smet och steks i 7 minuter på varje sida.
Läcker aubergine med vitlök och majonnäs
Till denna maträtt behöver vi:
- ett par auberginer;
- några vitlöksklyftor;
- 150 g majonnäs;
- ett glas mjöl;
- salt att smaka;
- 150-180 g vegetabilisk olja.
Skär grönsaken i skivor 0,7-1 cm. Lägg i en skål och krydda väl. Han kommer att starta upp juicen, medan bitterheten försvinner. Jo, den kommer som sagt att dra åt sig mindre olja vid stekning. Tillsätt sedan ett halvt glas vatten till dem för att skölja dem från överflödigt salt. Häll av vattnet, lägg grönsakerna på en pappershandduk.
Doppa varje cirkel i mjöl och lägg sedan i en het stekpanna. Du behöver steka i 2-4 minuter på varje sida. Fokusera på produktens beredskap. En gyllene skorpa ska dyka upp.
Pressa vitlöken genom en press och blanda med majonnäs. Smörj de kylda cirklarna med majonnäs och lägg en annan skiva grönsak ovanpå. Lägg aubergine med majonnäs på ett runt fat och dekorera dem med persilja. De ska serveras kylda.
Recept med vitlök och tomater
Denna enkla men mycket goda rätt används som en kall förrätt. Till en stor tallrik behöver vi en stor aubergine och ett par medelstora tomater. Några vitlöksklyftor, vegetabilisk olja och salt efter smak. För dekoration kommer vi att använda persilja.
Aubergine måste tvättas och skäras i skivor lite tunnare än 1 cm. Det är bättre att ta tomater som är täta, inte övermogna. På så sätt behåller de formen under stekningen. De skärs också i skivor.
Hetta upp pannan väl, häll i oljan och stek varje grönsak på båda sidor. Det är inte nödvändigt att överkoka, skorpan ska vara gyllene. Lägg först auberginen på fatet, sedan tomaterna ovanpå. Salta, pressa vitlöken på tomaterna, fördela jämnt över alla cirklarna. Finhacka sedan persiljan och strö över hela rätten. Ställ in i kylen i minst en timme. Efter det kan du servera den till bordet 🙂
Aubergine med kött i en panna
Den här rätten tillagas snabbt eftersom kycklingkött används. I kombination med lök och vitlök blir det väldigt doftande och välsmakande. För att förbereda, ta:
- ett halvt kilo kycklingfärs (du kan göra det själv);
- 1 lökhuvud;
- 2 bitar aubergine;
- 150 g vegetabilisk olja;
- kryddor och salt efter smak;
- 3 msk mjöl;
- 3 ägg;
- 3-4 vitlöksklyftor.
Frukterna ska skäras snett med 0,7 mm. Lägg dem i saltvatten i 15-20 minuter. Under denna tid, mal i en mixer eller finhacka vitlök och lök. Tillsätt den till kycklingfärsen tillsammans med ett ägg. Salta och peppra efter smak.
Vispa de andra två äggen i en skål med en visp, vi behöver dem till smeten. Häll upp mjölet på en tallrik. Ta bort aubergine från saltlösning, skölj och torka med hushållspapper. Fördela kycklingfärsen i små portioner på tallrikarna. Rulla dem med kött i mjöl och doppa sedan i ägg. Lägg köttsidan nedåt i stekpanna. Stek på varje sida tills den är klar.
Detta är en fristående rätt. Om så önskas kan färdiga skivor strö med örter. Smaklig måltid!
Kinesisk auberginematrätt
För matlagning, ta 4-5 stora auberginer. Flera stora potatisar. Ett par söt grön paprika, några vitlöksklyftor, sojasås. Salt efter smak, 100 g stärkelse och sojaolja. Om detta inte är möjligt kan du steka på grönsaker.
Grönsaker måste skalas och skäras i stora barer. Är den stor ska du ha ca 8 stycken. Skär potatisen i cirklar och paprikan i 2 cm fyrkanter Stärkelse ska spädas med vatten, ca 180 ml.
Användbara egenskaper och kaloriinnehåll
Jag älskar dessa grönsaker för deras smak och låga kaloriinnehåll. En rå grönsak har bara 24 kalorier per 100 g. Men vid stekning absorberar de olja och kaloriinnehållet stiger till 107 kalorier per 100 g. Med vitlök och tomater blir det 132 kalorier. Naturligtvis kokas, grillas och bakas alternativen med lägst kaloriinnehåll. Det är därför det används aktivt i kosträtter.
Det unika med aubergine är att de innehåller många vitaminer och mineraler. Av vitaminerna - det här är och. Av mineralerna - natrium och kalium, magnesium.
Om du äter aubergine regelbundet kan du sänka kolesterolet. Därför är grönsaken användbar för förebyggande och behandling av ateroskleros. Kalium stärker hjärtmuskeln perfekt. Och deltar även i vattenbyte.
Frukter är också användbara eftersom de tar bort salter av urinsyra. Därför ingår de i kosten för hjärtan och patienter med gikt. Det är också användbart för förstoppning, sjuk lever, njurar. Reglera lipidmetabolism, vatten-saltbalans. De är indicerade för dem som lider av ödem och om det finns problem med matsmältningen.
Laga mat med nöje! Glöm inte att följa mig på sociala medier. Tills vi ses igen, hejdå alla.
Hej kära läsare!
Många hemmafruar anser att aubergine är en kräsen frukt och försöker undvika det i sitt kök. Ofta är de bittra, blir svarta eller blir onödigt feta efter stekning. Allt är precis så. Men alla dessa problem kan undvikas om de förbereds på rätt sätt.
Idag ska jag berätta vad jag gör med aubergine oftast. Vi kommer att titta på hemligheterna bakom korrekt matlagning och life hacks i den här artikeln. Alla recept är enkla och rätterna är mycket goda. Kolla in det själv!
På hösten, när det finns många auberginer, kan du göra förberedelser för vintern. Det är väldigt gott och hälsosamt. Men det är mycket mer användbart, på vårafton, att fylla på med ett riktigt lager av färska vitaminer. Därför har vi efter skörd ett aubergineparadis.
Det viktigaste att komma ihåg är att auberginer kan vara bittra i en maträtt om deras skörd skördades sent. För att undvika detta, smulade på rätt sätt, måste de ströas med salt och lämnas i 20 minuter tills fukt släpps. Sedan måste vätskan rinna av och auberginen tvättas.
Så vad lagar jag oftast med aubergine?
Grönsaksgryta
Denna måltid säljer som smör. Mitt folk bara älskar det, och jag älskar den här rätten också för att den går väldigt snabbt att laga.
För att göra detta tar jag lika mycket grönsaker (aubergine, tomater, paprika i olika färger), lite lök och vitlök, färska grönsaker och kryddor.
Jag använder mängden ingredienser efter ögat, baserat på måltidens skala. Dessutom kan jag som huvudprodukter ta olika grönsaker som kommer till hands. Du kan till exempel använda en zucchini, eller så kan du inte använda den.
Jag tvättar noggrant alla grönsaker, skalar dem (om auberginen är ung kan du låta skalet sitta kvar) och smular i tärningar.
Jag häller i lite olja i en stor brasare (bara lite) och lägger ut ingredienserna. Jag lade ett par matskedar tomatpuré (valfritt).
Jag tillsätter salt, peppar och kryddor och slaktkroppen, rör om då och då, tills de är mjuka.
Doften i köket sprider sig direkt och när rätten serveras saliverar släktingarna redan. Det visar sig mycket välsmakande, och viktigast av allt användbart. Försök!
Stekt aubergine med vitlök och ost
Kombinationen av denna grönsak, vitlök och ost är en utsökt smak och arom. De som vet kommer att förstå. För att steka aubergine behöver du bara några mogna frukter, 3-4 vitlöksklyftor, majonnäs och ost.
Stek aubergineskivorna i olja.
Många åtar sig inte att arbeta med auberginer, eftersom de efter stekning blir väldigt feta. Detta är inte bara obehagligt, utan också skadligt för hälsan. Därför råder jag dig att använda äggsmet. Detta lager kommer att hjälpa till att "täppa till" fruktköttets porer och det kommer att sluta absorbera olja som en svamp.
Ett annat sätt att undvika detta är att pensla cirklarna med olja innan du lägger dem i pannan, medan du steker dem i torrrost.
Om dina cirklar fortfarande är mättade med en överdriven mängd olja, lägg dem sedan efter stekning på en pappershandduk.
I en liten skål, lägg 2-3 matskedar majonnäs, tillsätt 100-150 gram riven ost och krossa vitlöken. Du kan lägga till salt, men det gör jag inte.
Om du har ett par tomater så är det jättebra. Tomatskivor kan också läggas på aubergine.
Smörj varje cirkel med påläggsost, du kan lägga en skiva tomat ovanpå, om så önskas.
Du kan dekorera hur du vill. Förrätten är mycket god och ligger aldrig kvar på bordet länge.
Varm aubergine sallad
Ingredienser:
- 3 auberginer;
- 2 tomater;
- 1 röd och 1 gul paprika;
- 1 lök;
- 4-5 vitlöksklyftor;
- salt, strösocker och peppar efter smak;
- lite olja för stekning;
- ett halvt gäng dill och persilja.
Skölj grönsakerna, krydda auberginen med salt för att frigöra bitterhet.
Hacka alla ingredienser i rutor. Fräs löken med lite socker tills den är gyllene.
Skicka sedan aubergine och peppar till den. Salta och strö över peppar. Sjud på svag värme tills den är mjuk.
Lägg massan på en pappershandduk för att få bort överflödig vätska.
Lägg de stuvade grönsakerna i en salladsskål, lägg i tomattärningarna och blanda noga.
Kan serveras både varm och kyld. det blir hur gott som helst!
Aubergine med tomater och ost
Aubergine med ost och tomater är en klassiker i alla kök under skördeperioden. Du kan laga denna aptitretare på några minuter, och den flyger av bordet väldigt snabbt, oavsett hur mycket du lagar den. Idag kommer vi att överväga en mycket intressant och originell idé för att förbereda denna maträtt.
Ingredienser:
- 4 tomater;
- 2 mogna auberginer;
- 150 gram hård ost;
- salt;
- oliv- eller solrosolja.
Skär auberginen i tunna skivor på längden, utan att skära hela vägen.
Det visar sig ett slags dragspel, i vars intervaller vi kommer att lägga tomater och ost. Skär tomaterna i cirklar.
Skär osten i tunna skivor.
Om osten är osaltad är det bättre att salta dragspelet. Om du valde en salt variant av ost, är det bättre att inte göra detta.
Värm ugnen till 180 grader. Medan den värms upp, placera auberginefläkten i en oljad ugnsform. Sätt in 1 mugg tomat och 1 skiva ost däremellan.
Du kan också lägga till valfritt grönt. Skicka till ugnen i 30-40 minuter.
Detta är sådan skönhet och läckerhet. Smaklig måltid!
Auberginerullar med olika fyllningar
Frallor är ett mycket vinnande alternativ som förrätt för alla tillfällen. De är väldigt lätta att förbereda och du kan välja vilken fyllning som helst. Nu kommer vi att titta på hur man förbereder basen för rullar och flera alternativ för mycket välsmakande fyllningar.
Så låt oss göra rullarna klara.
För att göra detta behöver du 2-3 auberginer, salt och olja för stekning. Tvätta grönsaken, ta bort svansen och skär i skivor längs med fruktens tillväxt.
Håll dem i saltvatten i en halvtimme och torka dem sedan på en trasa.
I en stekpanna med olja, stek dem på båda sidor och låt stå på en hushållspapper för att svalna och bli av med överflödigt fett.
Förberedelsen av auberginebasen för rullarna är över. Låt oss nu gå vidare till valet av pålägg.
Låt oss överväga flera alternativ:
Champinjoner och ost.
Du kommer behöva:
- 350 gram färska champinjoner;
- 1 lök;
- 150 gram halvhård ost;
- solrosolja;
- salt och svartpeppar.
Svamp skär i tärningar och stek i en liten mängd olja. Efter 10 minuter, tillsätt löktärningar, salt och peppar. Gör klart, ta bort från värmen.
Tillsätt genast riven ost och blanda igen. Förrätten till semlor är klar.
Nötter och keso
- 100 gram hackade valnötter;
- 150 gram medelfet keso (den ska vara degig);
- lite grönska;
- 2 vitlöksklyftor;
- 2 matskedar majonnäs;
- salt och peppar.
Mal nötterna i en mixer. Tillsätt keso, majonnäs, hackad vitlök och hackade örter i samma mixerskål. Slå på mixern och mixa i en minut tills du når en pastaliknande massa.
Dessa rullar är mycket välsmakande och kryddiga.
skinka och ost
Nödvändig:
- 100 gram skinka;
- 100 gram halvhård ost;
- 2 vitlöksklyftor;
- 2 matskedar hemlagad majonnäs;
- lite färsk basilika eller persilja
Ostriv på ett fint rivjärn. Skinkan måste hackas mycket fint eller passeras genom en köttkvarn.
Mal vitlöken i en vitlökspress. Kombinera alla presenterade produkter, krydda med majonnäs och tillsätt finhackade gröna. Blanda allt ordentligt och fyllningen är klar.
Efter att ha applicerat massan på aubergineplattan, lägg en bit tomat och linda rullen.
Auberginesallad för varje dag (smaskigt!)
Du har redan kommit på att aubergine och ost är fantastiska allierade. Därför kommer jag nu att dela med mig av ett recept på en mycket god sallad med dessa produkter. Det smaskiga är bara ojordiskt! Försök!
Alla ingredienser är enkla och prisvärda, och rätten visar sig vara ovanligt god.
Nödvändiga produkter för sallad:
- 2 medelstora auberginer;
- 4 små tomater;
- 2 smältost;
- 4 vitlöksklyftor;
Tvätta auberginen, skala och skär i tärningar ca 1 * 1 centimeter.
Nu ska tärningarna saltas, peppras och stekas i en långpanna tills de är kokta. Graden av beredskap bestäms av grönsakens mjukhet och lätta transparens.
Överför auberginen till en salladsskål. Skär tomaterna i tärningar som motsvarar auberginen. Lägg dem i samma skål.
Ost skärs i exakt samma kuber. Om ostens konsistens är mjuk, lägg den sedan i frysen i en halvtimme.
Nu måste du gnida in vitlöken i salladen och smaksätta med majonnäs.
Rör om och en läcker sallad är klar.
Aubergine öppnar upp ett verkligt utrymme för våra fantasier. Från dem kan du laga ett stort antal rätter. Det viktigaste är att följa reglerna för deras matlagning, som vi diskuterade med dig idag.
Hittills finns det hundratals aubergine recept. Vi ansåg den enklaste och godaste. Har du en signaturrätt med aubergine? Dela med oss, för din erfarenhet och åsikt är väldigt viktig för oss. Ses snart!
Vad kan snabbt lagas från aubergine? En hel massa rätter, inklusive: varma och kalla aptitretare, kassler, sallader, grytor. Denna grönsak har en egenhet - bitterhet, som i vissa fall är att föredra att ta bort före tillagning. På grund av detta kan processen försenas, eftersom auberginema måste ligga ner i minst en halvtimme och släppa saften. Men om du hoppar över detta ögonblick och ersätter utsläppet av juice genom att skölja de hackade frukterna i rinnande vatten, kommer du att kunna laga mat snabbt.
De fem vanligaste ingredienserna i snabba auberginerecept är:
En av de snabba och läckra auberginerätterna är grekisk moussaka, ungefär som vår gryta. Den är förberedd så här:
- Skär auberginen blötlagd och pressad från bitterhet i skivor och stek i vegetabilisk olja.
- Fräs löken och köttfärsen.
- Tillsätt hackade tomater i köttfärsen, börja stuva, salta och peppra.
- Lägg ett lager aubergine i en ugnsform, på dem - ett köttlager.
- Varva så att auberginema ligger på toppen.
- Häll i den förberedda såsen, strö över riven ost och grädda i ugnen tills den är klar.
- För sås: stek mjöl i smör; häll i mjölk, rör om; tillsätt muskotnöt, salt, riven ost; Kyl något och tillsätt det uppvispade ägget.
Rätten kan tillagas på 40 minuter.
Snabbkokta auberginer är en del av ett stort antal rätter av italienska, spanska, grekiska kök - i allmänhet länderna i Medelhavsområdet. Till exempel gillar italienare att laga caponata, grönsakslasagne, spaghettidressing av dem. Grillad aubergine sallad är utsökt. För att göra detta grillas lök och auberginer och skärs sedan i bitar tillsammans med avokado. Blandas och hälls upp med en sås av balsamvinäger, oregano, salt, olivolja. Lätt, vitaminrikt mellanmål för alla tillfällen.
Fem mest näringsrika recept på aubergine snabbt:
- auberginer kommer att absorbera mindre olja vid stekning om de kokas i förväg
- så att auberginer i snacks behåller sin vackra form, ta inte bort skalet från dem
- auberginer får en obehaglig eftersmak efter kontakt med metall
- ta bort bitterheten från aubergine före tillagning genom att blötlägga dem i vatten eller tillsätta salt för att frigöra saften
- om du kokar aubergine på hög värme kommer de inte att mörkna
Kan du gissa gåtan? Bär i botanik, grönsaker i matlagning. Just det - Hans Majestät aubergine! ”Ett lila päron som kokas, stuvas, steks, torkas. Och de äter vinter och sommar, alla - både vuxna och barn.
Vad kan läggas till de underbara barnrim som uttrycker både den nationella tillbedjan av produkten och dess mångsidighet? Bara de mest utsökta aubergine recepten, som kommer att vara de bästa komplimangerna till en ovanlig grönsak. Därför kommer vi att beskriva ytterligare hur man lagar aubergine i ugnen, aubergine i en panna snabbt och välsmakande. Enkla recept för alla.
Recept kommer att bekräfta att du kan laga små blåa läckra och snabba, eller så kan du drömma om, förbereda och skapa ett riktigt kulinariskt mästerverk. Att han är vän med nästan alla produkter, och han välkomnas av grillen, och grillen, och ugnen och en vanlig stekpanna. Att det kan vara helt annorlunda, både skonsamt och stekande skarpt.
Låt oss i praktiken se till att auberginen inte bara är "vacker i sig, utan också dubbelt så användbar som gröt."
För att snabbt ordna ett utmärkt mellanmål av blåa, måste du veta vilka livsmedel de passar bäst till. Det här är först och främst vitlök och alla sorters ostar. Utan mycket krångel kommer denna trio att fullfölja sitt uppdrag perfekt och hjälpa värdinnan vid rätt tidpunkt.
För en enkel måltid behöver vi
- Två eller tre auberginer
- Ett par vitlöksklyftor (justera mängden efter smak)
- Majonnäs 100 gr.
- Vilken ost som helst från 50 till 100 gram (vad som finns i huset - hård, bearbetad)
- Mjöl 150 gr
- Vegetabilisk olja 150 gr
- dillgrönt
- Några salladsblad
- Kryddor i form av salt och mald peppar.
Numera säljs blåa i varianter som inte är speciellt bittra. Så om du är säker på dina grönsaker behöver du inte göra några speciella manipulationer med dem, bara hacka och salta. Men låt oss föreställa oss, för säkerhets skull, att vi måste ta bort bitterhet från en grönsak. För att göra detta, tvätta det, skär det i cirklar (tjocklek 3-5 mm), tillsätt salt, ställ åt sidan i 20-30 minuter. Skölj sedan bort saltet och torka halvfabrikatet med en pappershandduk.
Låt oss börja laga mat
- Låt oss förbereda såsen. För att göra detta, blanda majonnäs med vitlök som passerar genom en press.
- Finhackad dill
- Tillsätt hackade gröna till majonnäs-vitlöksblandningen, salt, peppar, blanda. Se till att smaka. Kryddig zest är klar
- Rulla de blå i mjöl, stek på båda sidor tills de är gyllenbruna
- Lägg på en plåt klädd med hushållspapper för att få bort överflödig olja.
- Vi gnuggar osten på ett rivjärn med sugrör eller smulor. Vi ska krossa de blå med dem. Så utseendet på maträtten beror på din önskan och fantasi.
- Lägg ut den kylda produkten vackert. Vi täcker en platt tallrik med salladsblad, lägger en boll av auberginecirklar ovanpå. Vi smetar var och en med sås, strö över ost på toppen. Om det finns fler blå än en boll, stapla dem i lager
- Före servering är det lämpligt att brygga i min. 30-40. Då blir de små blå mättade med sås och blir mycket mer intressanta.
Enkelt, snabbt och exceptionellt gott. Jag vill bara tillägga att man kan improvisera med såsen. Aubergine med tomater och vitlök är ett fantastiskt företag. Så istället för majonnäs kan du använda riven tomat kryddad med vitlök.
Recept på aubergine bakad i ugnen med tomat och ost
Aubergine bakad i ugnen är i allmänhet ett mirakel. Och smaksatt med tomater, vitlök och ost – dubbelt så. En fantastisk maträtt med en rostad skorpa och en irriterande doft. Vackert och gott, alltid först ut från bordet.
Förbered en uppsättning produkter
- två stora blå
- Fyra till fem tomater
- vitlöksklyfta
- Två st. l. gräddfil (majonnäs)
- Femtio - sjuttio gr. hård ost
- Peppar och salt
- Hundra gr. vegetabilisk olja.
Steg för steg matlagning
- Aubergine skärs i breda remsor 3-5 mm tjocka
- Salta, stå i en halvtimme, tvätta saltet, ta bort fukt med en pappershandduk
- Stek i en stekpanna med olja på båda sidor
- Klä en bakplåt eller bakplåt med folie
- Lägg på folieremsorna av blått
- Nu måste du göra en påfyllning. Passera vitlöken genom en press, blanda med gräddfil eller majonnäs. Salta, peppra, blanda. Glöm inte att smaka
- Sedan måste du smörja varje remsa med förband
- Tvätta tomaterna, ta bort fukt, skär i cirklar
- Riv ost på ett fint rivjärn
- Lägg tomater på aubergine och strö över ost
- Du kan skicka den till ugnen som är förvärmd till 180 grader i 15 - 20 minuter.
Det är omöjligt att beskriva, du behöver bara laga mat och prova! Förresten, du kan skära auberginen inte bara i remsor utan också i cirklar. Under vissa omständigheter kan det till och med vara bekvämare. På en picknick till exempel.
Koreansk aubergine recept
Det som inte lämnar någon oberörd är koreansk aubergine. Fantastisk sallad - doftande, vacker, kryddig, rik på smak. Låt oss inte sjunga odes till honom, det är bättre att börja laga mat direkt. Tänk bara på att salladen ska infunderas under en dag.
För ett kryddigt mellanmål behöver vi
- fyra aubergine
- två eller tre tomater
- Två paprika
- två morötter
- Glödlampa
- Fyra vitlöksklyftor
- Malen paprika - svart och röd
- persilja
- Två tsk. mald koriander
- Två st. l. äppelcidervinäger (du kan ersätta samma mängd citronsaft)
- Fyra st. l. vegetabilisk olja
- Två tsk. sesam
- tesked honung eller socker
- Två st. l. Soja sås
- Salt.
Matlagning
- Tvätta auberginen noga, skär i avlånga stavar cirka två centimeter tjocka
- Salta, ställ åt sidan i 30 minuter
- Vi slösar inte bort den här tiden. Vi rengör löken, skär den i halva ringar
- Vi tvättar gröna, finhacka
- Passera vitlöken genom en press
- Vi rengör moroten, gnid den med sugrör. Vi använder ett koreanskt morotsrivjärn för detta. Om det inte finns någon kan du använda en vanlig stor, bara gnugga åt ett håll - från topp till botten
- Skala paprikan, skär i strimlor
- Tomaten skärs också i strimlor
- Nu kan du tvätta de blå, torka
- Stek i het stekpanna med olja i 7-10 minuter. Glöm inte att blanda
- Överför till en skål, kyl
- Lägg till dem resten av grönsakerna, honung och alla kryddor. Blanda
- Häll i vinäger och soja. Blanda
- Sallad bör stå i kyl över natten.
Alla ingredienser kommer att kombineras till en enda helhet, komplettera varandra. Och sedan kan du prova och beundra. Smaklig måltid!
Originalreceptet för auberginerullar
Aubergine har vunnit särskild berömmelse i tillagningen av mellanmålsrätter. Här har han kanske ingen like. Och auberginerullar är det populäraste mellanmålet. För alla tillfällen, som man säger, för alla tider och folk.
Idag kommer vi att förbereda originalrullar. Du kommer att glatt överraska din familj och gäster.
För detta kommer vi att förbereda oss
- Två eller tre auberginer
- Mjuk fet keso 200 gr
- Två vitlöksklyftor
- Majonnäs 50 -70 gr
- En näve valnötter
- Vegetabilisk olja 150-200 gr
- dillgrönt
- Blåa måste skäras i breda remsor längs. Håll dig till 3-5 mm tjocklek
- Salta, ställ åt sidan i en halvtimme
- Saltet måste sedan tvättas bort och skivorna torkas.
- Stek i en stekpanna med olja på båda sidor.
- Ta bort överflödig olja med en pappershandduk
- Keso måste gnidas genom en sil eller mosas med en gaffel
- Hacka gröna och nötter
- Kombinera allt - keso, nötter, majonnäs och grönt
- Tillsätt hackad vitlök
- Rör om, salta, smaka av
- Bred ut massan av varje skiva, rulla till en rulle.
Här har vi en sådan underbar kulinarisk produkt, med en kaukasisk touch. Fyllningens roll kan perfekt utföras av mjuk ostmassa. Kanske tillsats av hårdost riven på ett fint rivjärn. En mängd olika ostar kommer bara att förbättra slutresultatet.
Ugnsbakad auberginekaviarrecept
Jag uppmanar dig helt enkelt att laga en sådan kryddig kaviar. Mycket grönt, bakade grönsaker - härligt. Och under kebaben hur gott det är, kan du inte förmedla! Skalet ges till det av koriander, se till att använda det.
Produkter
- Två eller tre auberginer
- Två söta paprikor (om det finns röda - bra)
- bitter pepparkorn
- Två tomater
- Grön koriander, dill och persilja
- Lök en (ej bakad, skuren rå)
- Två - tre st. l. vegetabilisk olja
- Salt och mald svartpeppar.
För att fungera behöver du en bakplåt, folie, två plastpåsar
Steg för steg matlagning
- Tvätta grönsakerna och torka dem med hushållspapper
- Bygg foliebåtar för varje typ av grönsak. Lägg bara de blå på till exempel en bit folie och böj kanterna. Detta är nödvändigt så att saften inte rinner ut.
- Lägg de resulterande 4 båtarna på en bakplåt - med blå, med sötpeppar, med bitterpeppar, med tomater
- Skicka bakplåten till en förvärmd ugn (180 grader)
- Grädda tills grönsakerna är mjuka, detta kan kontrolleras med en tandpetare. De ska vara lätta att sticka hål
- Medan bakprocessen pågår kan du tvätta och finhacka det gröna
- Skala löken, skär i små bitar
- Ta bort kokta grönsaker
- Lägg paprika i plastpåsar - detta hjälper till att snabbt skala
- Låt resten av grönsakerna svalna.
- Skala de blå, finhacka, lägg i en skål
- Befria även tomaterna från skalet och finhacka, skicka till aubergine
- Skala de kylda paprikorna från skalet, fröna, skär i små bitar, lägg till den totala massan
- Skicka gröna och lök hit
- Tillsätt olja, salt, peppar, blanda.
Kaviar är klar. Hon är väldoftande med aromer och ber om en grillfest. Du kan fortfarande slå in den i tunna pitabröd, det blir också gott.
Recept på auberginsallad med grillade grönsaker
Aubergineberättelsen är inte komplett utan en brazier. Kolgrillad aubergine är en chic sak. I kombination med andra grönsaker erhålls en magnifik, raffinerad sallad. Och ändå väldigt enkelt. På en picknick är detta ett riktigt fynd.
Om vi pratar om andra komponenter i salladen, kan vi säga detta - vilka är tillgängliga. Ju mer varierat desto bättre. Grönsaker grillas. Mät deras antal med ditt lager.
Jag kommer att ge en ungefärlig uppsättning produkter, vi kommer att betrakta det som en klassiker
- Äggplanta
- En tomat
- Sötpeppar
- Glödlampa
- Persilja
- Olivolja - 3-4 msk.
Att komma till mysteriet med förberedelser
- Tvätta grönsaker, ta bort fukt med en pappershandduk
- Skär blått i 3-5 mm tjocka remsor
- Skala paprikan, dela i fyra delar på längden (fler kan bli beroende på storlek)
- Skär tomaterna i skivor (du behöver inte skära mycket tunt)
- Även löken skivas
- Lägg grönsakerna på gallret, grädda på kol tills de är mjuka.
- Överför till en stor skål, ringla över olivolja, tillsätt salt, blanda mycket försiktigt
- Dekorera med grönska ovanpå.
Utsökt! Se till att prova och gå med i haute cuisine på din bakgård.
Förutom utmärkt smak är auberginer kända för sina exceptionella hälsofördelar. Så låt oss skynda oss att bli bättre på ett trevligt sätt.
