25.07.2014
En riktigt läcker rätt. Vad kan vara bättre än risnudlar? Jag antar att nu kommer ruttna tomater från italienska köksälskare att flyga på mig ... vänta, vänta! Jag älskar henne också! Och med, och, och, och rosmarin, förstås. Men jag är en tjej, och alla tjejer vet att italiensk pasta inte kan reflekteras i det bästa ljuset på en figur. Ris "pasta" är en genialisk lösning. Galet gott, alltid nyttigt och inte så kaloririkt. Tillsammans med kyckling och purjolök ... Det är riktigt coolt. Om du inte har testat purjolök så går du miste om det. Jag älskar det, en av de godaste grönsakerna för mig. Inte lika skarp och bitter som vanlig lök och har sin egen specifika smak. Jag kan äta den rå också 🙂 Den här rätten har, som det hände i mitt kök en gång, två avslutningar av tillagningen: i grädde eller i sojasås. I båda fallen erhålls läckra rätter, men helt olika. Och i själva verket kan risnudlar ersättas med basmatiris, vilket också har visat sig vara gott. Så, risnudlar med kyckling och grönsaker.
Ingredienser
- Asiatiska nudlar - ris - 200 gr
- kyckling- filé - 1 st
- purjolök - 1 st.
- svamp- champinjoner - 300 gr
- paprika- 1 ST
- grädde- 10% - 300 ml (kan ersättas med sojasås - 2 msk)
- smör - valfritt
Matlagningsmetod
Låt oss börja med förberedelsen av produkterna: vi tvättar alla ingredienser mycket väl. Grönsaker och örter kan inte tvättas i varmt vatten, de kan "visna" lite, som ett resultat kommer skönheten i din maträtt att "visna". Om champinjonerna efter tvätt fortfarande inte ser särskilt vackra ut, är det bättre att rengöra dem genom att bända bort det översta lagret av locket med en kniv. Purjolök bör ges särskild uppmärksamhet: i dess fjädrar, närmare den vita delen, ofta finns det jord, kan du göra ett litet snitt för att lätt nå svåråtkomliga platser.
Efter tvätt lägger du kycklingfilén på en pappershandduk och torkar av den. Jag lägger särskild vikt vid denna process, för om det finns vatten kvar på köttet, kastar det i en het panna med olja, kommer det att börja stänka åt alla håll, och ibland gör det till och med ont.
Jag råder dig att bestämma dig för matlagningsalternativet omedelbart. Om du vill ha en krämig sås, sätt sedan en wok eller vanlig stekpanna för att värma upp, tillsätt lite vegetabilisk olja och sedan lite mer smör. Vegetabilisk olja måste tillsättas, eftersom smör utan det kommer att brinna och din maträtt kommer att lukta illa. Om det är sojasås kan du hälla på lite sesamolja - för en asiatisk smak. Medan woken värms skär du kycklingfilén i små, medellånga bitar.
Rör om då och då så att bitarna blir vita på alla sidor.
Sedan skär vi den i stora remsor.
Vi skär i cirklar, någonstans i en halv centimeter, purjolök.
Svamp skärs också i bitar av ungefär samma storlek.
Det kan tyckas för dig att det finns många grönsaker, men det är det faktiskt inte. Under matlagningsprocessen kommer deras storlek att minska avsevärt.
Kycklingfilé i pannan ska vara lätt brynt.
Efter det, kombinera alla ingredienser i en kastrull.
Vi blandar allt väl. Om du lagar med sojasås, täck då med lock och sänk värmen så att grönsakerna stuvas lite och all vätska kommer ut ur svampen, men blir kvar i pannan. Om du väljer alternativet med grädde kan du lämna locket av. Koka så här i 8 minuter.
Under tiden kommer jag att berätta hur man lagar risnudlar.
Troligtvis räcker det att lägga dem i kokande vatten i några sekunder, men dina risnudlar kan behöva kokas längre. Läs paketet, det står exakt hur man lagar risnudlar. Och glöm inte att salta vattnet!
Och i tid för att ta bort från elden, förstås.
Tillbaka till kyckling och grönsaker. Salta, peppra, tillsätt nödvändiga kryddor. Om du bestämmer dig för att laga mat i sojasås, är det bättre att inte lägga till salt och bara tillsätta peppar, eftersom denna sås redan är extremt rik på smaker och aromer. Du kan lägga till lite vitlök, chilipeppar eller ingefära. Kryddig för din smak. Och om det är en krämig sås, tillsätt salt och peppar, och mejram och basilika och lagerblad, eller bättre bara Provence-örter.
Blanda nu allt och häll grädde eller sojasås. Sojasås behöver inte mycket, huvudsaken är att produkterna är blötlagda. Krämig, tvärtom, mer, det kommer att fungera som sås. För densitet kan du lägga till en matsked mjöl. Täck med lock, låt koka upp och det är allt - middagen är klar. Om du gjorde sojasåsversionen, överför sedan nudlarna till woken, rör om och värm i ytterligare en minut så att alla smaker blandas och börjar harmonisera.
Om du väljer gräddsås, lägg helt enkelt nudlarna på tallriken och huvudrätten ovanpå. Risnudlar med kyckling och grönsaker redo! Varför finns det två alternativ? Det är bara det att när min man och jag glömde grädde i kassan i snabbköpet var vi tvungna att improvisera på språng. Och jag kan ärligt säga att med soja så gillar jag det mycket mer 🙂 Och förresten, det här alternativet kommer att lagas perfekt. Njut av maten!
5 stjärnor - baserat på 1 recension(er)Denna mängd ingredienser gjorde 3 portioner. Jag hade en tillräckligt stor paprika, så jag använde bara hälften för matlagning. Beroende på dina smakpreferenser kan du också lägga till kryddor (till exempel ingefära eller curry)
Lägg risnudlar i kokande vatten och koka på medelvärme i 6 minuter (eller som skrivet på förpackningen). Ta sedan bort från värmen, lägg i ett durkslag och skölj med kallt kokt vatten. Detta är nödvändigt för att nudlarna inte ska klibba ihop.
Skär kycklingfilén i skivor.
Peppar skuren i skivor.
Skala morötterna, riv på ett grovt rivjärn.
Skala vitlöken, hacka fint.
Häll vegetabilisk olja i en förvärmd panna, lägg kycklingfilén, stek på hög värme i cirka 10 minuter, rör hela tiden.
Tillsätt finhackad vitlök, fräs i 2 minuter. Tillsätt sedan grönsaker, stek i ytterligare 5 minuter under konstant omrörning.
Lägg risnudlar med kycklingfilé med grönsaker, tillsätt sojasås. Blanda allt väl, ta bort från värmen.
Lägg rätten på en tallrik, garnera med salladslök. Risnudlar med kycklingfilé och grönsaker är klara. God aptit allihopa!!
Receptet på risnudlar med kyckling och grönsaker är bra inte bara på vardagar, utan för dina nära och kära. Om du väntar gäster till middag, skulle det vara mycket lämpligt att laga en sådan aptitretande, tillfredsställande och samtidigt mycket originell maträtt av asiatisk mat. Huvudingrediensen i rätten är risnudlar, den passar bra till grönsaker och kycklingkött. För en speciell pikant smak kryddas rätten med sojasås och, om så önskas, dina favoritkryddor.
Grönsaker till rätten kan tas vilka som helst - beroende på säsong. I grundreceptet finns morötter, lök, sallad paprika och färsk gurka.
När det gäller kött är det bäst att använda kycklingfilé, men det är fullt möjligt att ta en skinka, samtidigt som man tar bort köttet från benet. Rätten förbereds mycket snabbt, för att steka och sedan stuva alla ingredienser med nudlar, tar det inte mer än 20 minuter. Under denna tid kan du fortfarande laga lätt och allt tillsammans kan serveras vid bordet. 
- risnudlar - 200 g,
- kycklingfilé - 300 g,
- sallad peppar - 1 st.,
- färsk gurka - 1 st.,
- kålrotslök - 1 st.,
- morötter - 1 st.,
- raffinerad olja - 2-3 matskedar,
- sojasås - 5-7 matskedar,
- mald röd paprika - efter smak.
Recept med foto steg för steg:
Vi hackar den skalade löken med tunna fjädrar.
Vi rengör morötterna och hackar dem på en rivare med långa strån.
Vi rengör salladspepparen från frön och skär den sedan i remsor.
Vi tvättar gurkan om det behövs, skär sedan av en del av skalet och skär den sedan i remsor. 
Vi tvättar köttet, skär det tunt.
Efter det, i en stekpanna uppvärmd med olja, tillaga köttet tills det är brynt. 
Stek sedan grönsakerna i 5 minuter så att de blir mjuka.
Koka risnudlar (koka i ett par minuter och skölj).
Sedan kombinerar vi alla ingredienser i en kastrull, tillsätter såsen, 
kryddor 
och förbered i 5-6 minuter.
Smaklig måltid!
Prova också läckra
Från den första bekantskapen med det thailändska köket kan du omedelbart bestämma själv om middagen ska sluta med tankarna "Jag provade det och det räcker", eller att kryddiga utländska rätter kommer att bli ditt livs kärlek. Jag kom till den andra slutsatsen.
Det nationella köket i Thailand har utvecklats i många århundraden på exemplen på indiska, kinesiska, europeiska kök, och drar ut det bästa och originella från varje nationalitet korn för korn.
Thailands huvudrätter är ris, ris, nudlar, skaldjur och grönsaker. Det speciella med alla rätter är kryddig smak och ljus presentation.
Och nu vill jag dela med mig av min favoriträtt från det thailändska köket - Pad Thai. Enkelt uttryckt är detta risnudlar med kyckling och grönsaker.
Ingredienser:
200 g risnudlar "FO-KHO"
2-3 färsk selleri
1 röd paprika
1 lök
1 stor morot
1 medelstort kycklingbröst (400-500 g)
Soja sås
Stärkelse
Solrosolja
1 st. en sked gurkmeja
1 st. curry sked
Nypa mald chili
Skär i långa remsor (5-7 cm vardera) sellerifjädrar och morötter.
Och nu flyger redan den otroligt aptitretande doften av det utländska köket genom köket. Innan servering, strö över vår thailändska nationalrätt med salladslök.
Jag kan med tillförsikt säga dig att om du tittar på din figur så är risnudlar bara för dig. Den kombinerar de utmärkta egenskaperna hos en dietmeny - den är låg i fett och lättsmält. Och genom att välja olika "köttvarianter" för det - vare sig det är kyckling, räkor eller soja - får du en mängd olika rätter för varje dag.
Ät gott och gå ner i vikt med nöje!
För att få de bästa artiklarna, prenumerera på Alimeros sidor på .
