Jästfritt bröd på kefir i en Panasonic multicooker. Hur man gör nyttigt jästfritt bröd i en slowcooker. Hur man bakar surdegsmajsbröd i en långsam spis

Detaljer

Om du har en multicooker i ditt hus kan du alltid göra hemlagat gott bröd som kommer att glädja dig med sin prakt och mjukhet, särskilt om det är bröd gjort med kefir. Det finns många alternativ för att göra bröd med kefir. Du kan göra bröd med kefir med jäst, eller utan det. Om du vill göra bröd bakat i en långsam spis ännu godare, kan du förutom vetemjöl lägga till råg, majs och så vidare. Du kan också lägga till aromatiska örter för att ge en speciell arom och smak till hembakat kefirbröd.

Bröd på kefir utan jäst i en långsam spis

Nödvändiga ingredienser:

• havregryn - 0,5 msk.;
• vetemjöl - 1,5 msk.;
• salt - 1 tsk;
• rågmjöl - 0,5 msk.;
• läsk - 2 tsk;
• kefir - 1 msk.;
• smör - 50 gr.;
• brödsmulor - 2 tsk;
• socker - 1 matsked

Matlagningsprocess:

Smält smöret. Häll smöret i en djup skål och tillsätt kefir till det. Vispa. Häll vete- och rågmjöl i en skål eller kastrull. Tillsätt havregryn och salt, socker och bakpulver. Blanda allt. Häll blandningen av kefir och smör i en kastrull. Knåda degen. som ska vara mjuk och elastisk. Knåda inte degen under lång tid, det viktigaste är att det inte finns några klumpar.

Smörj multikokskålen med lite smör och strö sedan över ströbröd. Lägg degen i en multikokare utan att spilla den längs botten.

Slå på "Bakning" -läget i 1 timme. Efter att ha kört programmet i 30 minuter vänder du brödet på andra sidan. När brödet är klart, lägg på en tallrik och täck med en ren handduk. Låt brödet svalna i cirka 30 minuter.

Sedan kan du servera brödet genom att skära i skivor. Kefirbröd är perfekt för en mängd olika soppor. Man kan även göra smörgåsar av den och så vidare.

Jästbröd på kefir i en långsam spis

Nödvändiga ingredienser:

• ägg - 1 st.;
• salt - 1 tsk;
• vegetabilisk olja - 1 matsked;
• kefir - 200 ml;
• mjöl - 300 gr.;
• torr jäst - 1 tsk;
• socker - 1 matsked

Matlagningsprocess:

För att förbereda degen måste du ta varma produkter, så ta bort kefir och ägg från kylskåpet i förväg. Smält smöret och låt det sedan svalna något. Tillsätt ägget och kefiren i smöret. Blanda allt. Blanda torra ingredienser separat genom att tillsätta mjöl, salt, socker och torrjäst.

Blanda vätskan och de torra delarna genom att knåda degen som gräddfil. Tillsätt mjöl efter behov.

Smörj multikokaren med vegetabilisk olja och häll degen i multikokaren.

Med inställningen Bake, koka brödet i 65 minuter. Vänd sedan över den till andra sidan så att den blir rosa på alla sidor och sätt på "Bake"-läget igen, bara den här gången räcker det med 25 minuter.

Ta bort det färdiga brödet från multikokaren. Detta kan göras med hjälp av en ångande behållare. Täck brödet med en handduk för att svalna och servera sedan.

Kefirbröd med kummin i en långsam spis

Nödvändiga ingredienser:

• vetemjöl - 280 gr.;
• salt - 1 tsk;
• socker - 1 matsked;
• rågmjöl - 180 gr.;
• kefir - 300 ml;
• en blandning av torkade örter efter smak;
• bakpulver - 15 gr.;
• spiskummin efter smak.

Matlagningsprocess:

Blanda båda mjölen i en skål. Tillsätt salt, socker och bakpulver till mjölet. tillsätt även spiskummin och torkade örter. Vispa. Häll kefir i en annan skål. Tillsätt sedan lite mjölblandning, knåda degen med en spatel. Tillsätt sedan resten av mjölet gradvis, knåda degen med händerna. Rulla den resulterande degen till en boll.

Lägg degbollen i en smord multikokare. Grädda brödet i 50 minuter i bakningsläge. Ta bort det färdiga brödet från multikokaren och svalna.

Kefirbröd visar sig vara särskilt frodigt och aromatiskt. I det här fallet är det inte bara bakningens utmärkta egenskaper som lockar. Enkelheten i teknikutförandet och processen, utan långvarig proofing, fängslar hemmafruar inte mindre än den utsökta smaken av en röd produkt.

Hur bakar man bröd med kefir?

För att hemlagat kefirbröd ska bli en framgång bör du korrekt följa receptrekommendationerna och de angivna proportionerna av komponenterna, och kom också ihåg följande:

1. Innan du knådar degen måste mjöl siktas.
2. Soda läggs till kefir och lämnas att släcka i 5-10 minuter eller, beroende på receptet, blandas i mjöl.
3. Gör inte degen för tät genom att tillsätta en extra portion mjöl. För att förhindra att basen fastnar, smörj händerna när du knådar med vegetabilisk olja.
4. Alla recept kan kompletteras genom att tillsätta rostade frön, nötter, torkad frukt, soltorkade tomater eller hackade oliver till degen.

Kefirbröd utan jäst i ugnen

Kefirbröd utan jäst tillagas på ett elementärt sätt, men det visar sig vara frodigt och mjukt på insidan, med en röd, krispig skorpa på utsidan. Det tar inte mer än 10 minuter att knåda degen, ytterligare 40 minuter kommer att behövas för att värma basen. Totalt, efter 50 minuter, kommer en röd limpa att dofta på ditt bord.

Ingredienser:

• mjöl - 2 koppar;
• kefir - 1 glas;
• läsk och salt - 1 tsk;
• vegetabilisk raffinerad olja - 3 msk. skedar.

Förberedelse

1. Lös upp salt och läsk i kefir, tillsätt gradvis mjöl och knåda, smörj händerna med vegetabilisk olja.
2. Efter att ha erhållit en homogen konsistens av en mjölklump överförs den till en oljad form och skickas för att baka i en ugn som är förvärmd till 200 grader.
3. Efter 30-40 minuter kommer snabbt bröd med kefir att vara klart.

Bröd på kefir utan jäst i en brödmaskin

Jästfritt bröd på kefir kan göras utan svårighet och krångel med hjälp av en brödmaskin. Produkten blir mest användbar om du ersätter en del av premiumvetemjölet med fullkorn, lägger till havregryn, krossade linfrön och torkad frukt. Det är bättre att inte använda läsk, ersätt det med bakpulver.

Ingredienser:

• vete och fullkornsmjöl - 1 glas vardera;
• hercules - ¾ glas;
• torkad frukt och nötter - 1 glas;
• kefir - 1,5 koppar;
• raffinerad vegetabilisk olja - 4 msk. skedar;
• lin och sesamfrön, kli - 3 msk. skedar;
• flytande honung - 1 msk. sked;
• salt - 1 tsk;
• bakpulver - 2,5 tsk.

Förberedelse

1. Linfrön krossas i en mixer eller kaffekvarn och steks i torr stekpanna med kli och sesamfrön.
2. Kefir, honung och smör blandas, hälls i behållaren på en brödmaskin.
3. Tillsätt torra ingredienser blandade separat i en skål, komplettera dem med torkad frukt och nötter förberedda i förväg.
4. Slå på läget "Cupcake" eller "Baking".
5. Efter signalen från enheten kommer brödet på kefir i brödmaskinen att vara klart.

Rågbröd på kefir utan jäst

Kefir är hälsosammare än vitt, har ett lägre kaloriinnehåll och högt näringsvärde. Sådana bakverk tillagas i tre omgångar av enkla och lättillgängliga komponenter. Det viktigaste är att inte överdriva det med tillsats av mjöl och stoppa i tid, lämna degens struktur mjuk och lite klibbig, smörja händerna när du knådar med smör.

Ingredienser:

• rågmjöl - 200 g;
• vetemjöl - 100 g;
• kefir - 300 ml;
• salt och strösocker - 1 tesked vardera;
• läsk - ½ tsk.

Förberedelse

1. Blanda salt och socker med två typer av mjöl, tillsätt lite släckt läsk, häll i kefir och knåda först med en sked och sedan med händerna.
2. Låt degen ligga under filmen i 30-40 minuter, för över den i en form eller på en plåt, strö över rikligt med mjöl.
3. Rågbröd bakas på kefir i 50 minuter vid 200 grader.

Irländskt bröd med kefir

Det irländska receptet på läskbröd med kefir kan göras av vetemjöl med kli eller med tillsats av en rågprodukt. Det blir väldigt gott om du lägger till russin, stekta solrosfrön, pumpafrön, sesamfrön eller hackade nötter till degen. Produkten kan bakas helt enkelt på en bakplåt beströdd med mjöl eller i en form.

Ingredienser:

• mjöl - 500 g;
• kefir med låg fetthalt - 450 ml;
• frön, hackade nötter och russin - 50 g vardera;
• salt och läsk - 1 tsk.

Förberedelse

1. Mjöl blandas med salt och läsk, kefir tillsätts, knådning är klar.
2. Tillsätt frön och russin, knåda igen.
3. Dekorera brödet, ge degen önskad form och lägg den på en plåt eller i en form, strö över mjöl.
4. Irländskt bröd bakas på kefir i 45 minuter vid 200 grader.

Fullkornsbröd med kefir

Fullkorns kefirbröd har ett högt näringsvärde och är indicerat för inkludering i kosten för dieter. Sådana bakverk är särskilt användbara och samtidigt extremt näringsrika om de är dekorerade med frön, nötter och torkad frukt, men kaloriinnehållet i en sådan produkt ökar markant.

Ingredienser:

• fullkornsmjöl - 450 g;
• kefir - 400 ml;
• frön, nötter (valfritt) - 2 msk. skedar;
• salt och läsk - 1 tsk.

Förberedelse

1. Blanda mjöl, salt och släckt läsk i en skål.
2. Häll i kefir och knåda en mjuk och homogen deg.
3. Om så önskas, doppa mjölbollen i fröna, tryck in dem i degen, sprid det resulterande ämnet på en bakplåt beströdd med mjöl eller i en form.
4. Grädda på kefir tills de är mjuka och gyllenbruna i 200 grader.

Majsbröd med kefir

För att baka en hälsosam och välsmakande som inte kan jämföras med kefir i ugnen, behöver du ett minimum av produkter och en hel del ledig tid. Resultatet av minimala kostnader blir en aptitretande doftande limpa av rödfärgad färg på utsidan och solig, gul på snittet.

Ingredienser:

• majs- och vetemjöl - 1 glas vardera;
• kefir - 350 ml;
• salt - ½ tsk;
• bakpulver och läsk - 1 tesked vardera;
• strösocker - 1 msk. sked;
• ägg - 1 st.;
• vegetabilisk olja - ¼ glas.

Förberedelse

1. I två behållare kombineras och blandas torra och våta komponenter.
2. Kombinera de två baserna och blanda tills det är slätt.
3. Bred ut den resulterande basen i en oljad och mjölad form och grädda i ugnen i 30 minuter vid 180 grader.

Bröd med kli på kefir

Bröd på kefir i ugnen, tillagat enligt följande recept, är så användbart som möjligt och, med måttlig användning, tillför inte bara extra kilon, utan tvärtom, lindrar kroppen från toxiner, förbättrar peristaltiken och påskyndar metabolismen processer. Detta beror på att kliet tillsätts degen under knådningen.

Ingredienser:

• mjöl - 2 koppar;
• kli - 2 koppar;
• kefir med låg fetthalt - 1,5 koppar;
• salt och läsk - ½ tesked vardera;
• vegetabilisk olja - ½ kopp.

Förberedelse

1. Häll läsk, salt, kli och mjöl i en blandning av kefir och vegetabilisk olja och knåda.
2. De ger mjölkoman en snygg form, lägger ut den på pergament, på en plåt och bakar bröd på kefir vid 200 grader i 30-40 minuter.

Kefirbröd med jäst i ugnen

Om du inte kan föreställa dig din existens utan doften som är karakteristisk för jästbakade varor, då är följande recept för att göra bröd speciellt för dig. Dess utförande gör att du kan få ett doftande rött bröd med en mjuk, förvånansvärt fluffig smula. Du kan använda både vete och råg, fullkornsmjöl.

Ingredienser:

• vatten - ½ glas;
• kefir - 400 ml;
• mjöl - 800 g;
• salt och torrjäst - 2 tsk;
• granulerat socker - 2 msk. skedar;
• vegetabilisk olja - 4 msk. skedar.

Förberedelse

1. Häll jästen med varmt vatten, tillsätt lite socker och låt stå i 10 minuter.
2. Varm kefir och andra komponenter tillsätts, knådas, tillsätter olja, tills en homogen och plastisk basstruktur erhålls.
3. Lämna behållaren med degen varm i ett par timmar, knåda den sedan, ge den en snygg form och lägg den på ett oljat och mjölat bakbord eller i en form.
4. Bröd bakas i kefir med jäst i en fuktad ugn i 30-40 minuter.

Bröd på kefir i en långsam spis utan jäst

Lättare att förbereda. Dessutom blir det idealiska resultatet när du använder något mjöl: vete, råg, majs eller en blandning av flera typer. Smaken på bakverk kan berikas genom att krydda själva degen eller produkter på utsidan med kumminfrön, korianderfrön eller aromatiska torra örter.

Alla de som älskar välsmakande och hälsosam mat, som säkert kan tillskrivas jästfritt bröd i en långsam spis, kommer att uppskatta recepten med bilder som presenteras av mig. Du kan verkligen dra nytta av färdigmat.

Kännare av rätt näring kommer att vara nöjda med de metoder som föreslås nedan för att förbereda mycket välsmakande, men viktigast av allt, inte skadlig mat, vilket också ger stora fördelar för kroppen.

Alla bakverk som inte innehåller jäst är perfekt smältbara av kroppen, så du kommer inte att uppleva problem med uppblåsthet eller gasbildning. Om jäst ingår i bakverk, kan många människor inte undvika sådana problem.

Moderna nutritionister har lagt ner mycket ansträngning på att skapa speciella recept och dieter som inkluderar rätter som måste tillagas i en modern multicooker-enhet.

En sådan mirakelenhet har nyligen bosatt sig i nästan alla moderna kök, och smarta hemmafruar kommer inte att argumentera med det faktum att det är väldigt bekvämt och användbart i vardagen.

Väl medveten om att sådana recept är populära bland många människor, bestämde jag mig för att glädja dig med ett bra urval som kommer att lära dig hur man lagar jästfritt hembakat bröd i en multicooker.

Se till att unna dina nära och kära med bakverk som inte innehåller jäst. Den skiljer sig något i smak och konsistens, men man kan med säkerhet säga att den inte lämnar någon oberörd alls.

Bröd i en slowcooker utan att använda någon form av jäst

Troligtvis minns du din mormors berättelser om det faktum att bröd tillagades och bakades endast i ryska ugnar. För dessa ändamål använde vi inte den vanliga jästen, utan surdegen.

Recepten är bevarade, och därför kan du ta ett av dem som grund. Brödet tillagat på detta sätt visade sig vara mycket gott, hade en fantastisk arom, men viktigast av allt, det var extremt fördelaktigt.

På den tiden fanns det fortfarande ingen sådan produkt som jäst, och därför vred folk sig på det här sättet.

Trots det faktum att jäst hjälper till att baka utmärkta bakverk, luftiga och vackra med en röd skorpa, måste det erkännas att de inte gynnar människokroppen alls. En annan sak är att baka i en speciell surdeg. Bakverken kommer att vara hälsosamma.

Övertyga dig själv genom att baka en portion smörbröd i en multicooker, modernisera matlagningssättet som kom till oss från våra förfäder. Allt ska bli felfritt, och resultatet kommer att glädja hela familjen.

Receptet på utsökt jästfritt hembakat bröd ger möjlighet att använda sådana komponenter för matlagning i en multicooker:

0,5 msk. H w. mjöl och havre. flingor; 1,5 msk. psh. mjöl; 2 tsk vardera panorera. kex och läsk; 1 msk. kefir; 1 msk Sahara; 1 tsk salt; 65 gr. sl. oljor.

Matlagningsalgoritm steg för steg:

1. Jag värmer 50 gr. sl. oljor.
2. Jag häller kefir i den. Jag knådar massan väl. Först då kan jag fylla i allt mjöl och havre. flingor. Mitt råd till dig: för ett recept på jästfritt bröd, ta Hercules-flingor.
3. Jag tillsätter salt, socker och läsk. Jag stör, får en elastisk sammansättning, mycket behaglig vid beröring. Men kom ihåg att du inte ska knåda den för länge, annars får degen hårda toner, vilket definitivt bör undvikas när du bakar bröd.
4. Jag smörjer multikokarens skål med sl. olja. Det är lämpligt att mjuka upp det i förväg. Strö pannan. ströbröd, denna artikel är inte alls nödvändig. Jag la degen hopvikt i en stor klump. Du behöver inte ens likställa något i form.
5. Jag skickar för att baka i en långsam spis med "Bake" -läget i ungefär en halvtimme. En signal hörs - ta ut brödet, lägg bakverken på andra sidan. Var försiktig så att du inte bränner fingrarna. Återigen satte jag samma läge i multikokaren. Jag väntar i 30 minuter på att löpa ut.
6. Efter signalen öppnar jag locket på multikokaren och överför brödet till den maträtt som valts i förväg.

Jag täcker den med en handduk och låter den vara ifred i en halvtimme. När produkten har svalnat, skär i portionsbitar. Titta på bilden, vilket läckert jästfritt rågbröd som kommer att bli till slut. Du kan äta det förutom huvudrätter.

Evigt surdegsbröd i en multikokare hemma

Matlagningsrecept är varierande. Vissa av dem kräver fritid och mycket tålamod.

Till exempel kommer denna metod att kräva 7 dagar för att förbereda en hemlagad surdeg för bröd. Under en vecka kommer surdegen att stå, som ett resultat blir brödet gott, hälsosamt.

När det gäller surdeg kallas det den eviga produkten. Nu kommer du att förstå varför den fick detta namn. Saken är den att den kan hålla i sig även i tiotals år.

Till exempel har frun till en känd kock från Storbritannien bakat bröd hemma med samma surdeg i 13 år. Genom att göra en sats knådar värdinnan en liten massa av deg och surdeg.

Den sistnämnda produkten är ett optimalt substitut för jäst och pulver som låter bakverk jäsa, till exempel bakpulver. En blandning av surdegar görs baserad på olika produkter, till exempel spannmål, en blandning av dem i grodd form, vindruvor, humle, malt.

Surdegen måste förnyas och malas genom att tillsätta mjöl eller vanligt vatten. På så sätt behåller degen sin fasthet. Förvara den i kalla förhållanden.

• Komponenterna är enkla och tillgängliga för alla. Ta: 100 ml vanligt vatten, vars temperatur kommer att vara cirka 36 gram; 1 msk. psh. mjöl.
• Komponenter till degen: 1 msk. den resulterande surdegen; 800 gr. mjöl; 3 msk gräddfil; 300 ml vatten; 1 ST. kycklingar. testikel; 1 tsk salt; 2,5 msk Sahara; 1 msk rast. oljor.

Algoritm för åtgärder:

1. Det tar tid och tålamod att göra en surdeg på vatten. Följ alla instruktioner. Jag blandar 2 komponenter. Mjölet måste siktas i förväg. Det kommer att visa sig knåda en tät deg.
2. Jag täcker matklumpen. filma och lägg den på en varm plats. Det kan till exempel vara en fönsterbräda. Där får degen stå i 72 timmar.
3. Efter tre dagar kommer degen att täckas med porer. Du måste ta bort lagret på toppen, släng det. I en ren behållare späds 70 ml vatten, deg och 100 gram. mjöl. Jag blandar ihop klumpen igen. Jag lägger den i en ny skål, slår in den i plast och låter den stå på fönsterbrädan i 12 timmar.
4. Efter denna tid upprepar jag föregående procedur igen med borttagning av det översta lagret, knådar en ny klump. Den här gången behöver degen vila, men bara 8 timmar.
5. Än en gång upprepar jag mina handlingar, i allmänhet, tills surdegen blir ett par gånger större, med utgångspunkt från den första degen. Som regel kan resultatet uppnås på en vecka. Den resulterande blandningen kan förvaras perfekt i kylen.
6. För att börja baka bröd i din slowcooker måste du ta ut surdegen och vänta tills den blir varm. Du behöver bara ta 1 msk från den totala massan. jäs, och det som återstår skickas åter till kylen.
7. Genom att knåda degen för att baka jästfritt bröd i en multikokare kan du blanda surdegen från kycklingarna. ägg, vatten och socker. Efter det måste du lägga till gräddfil, salt och rast till massan. Smör. Mjöl ska införas i degen lite i taget, det är viktigt att sikta det innan. När jag tillsätter mjöl knådar jag degen, tillsätter den igen för att få en mjuk konsistens som inte fastnar på fingrarna. På detta föreslår jag att avsluta med mjöl.
8. Jag kommer att göra knådningen på bordet, och täcker därför med 2-3 msk. mjöl. Jag knådar med händerna i ca 5 minuter Täck massan med en servett och låt den vila i en timme. Om du vill kan du lämna degen på bordet, eller så kan du överföra den till en skål och skicka den till en varm plats. Efter en timme måste du knåda den igen och lägga den i en form där du kommer att baka bröd i en långsam spis. Var noga med att smörja sl. smörskål.
9. Bröd kommer att bakas i en multicooker i "Baking" -läget i 1,5 timmar. Så fort signalen ljuder är det värt att vända massan på andra sidan så att degen även bakas där. 30 minuter räcker. Du kan vända på den med ångskålen.
10. Överför försiktigt det jästfria färdiga brödet, täck bakverken på fatet med en servett. Du måste ge brödet en vila, och du kan äta rågprodukten när den svalnar.

Bröd utan jäst på kefir, kokt i en långsam spis

Kefir-baserade brödbakade varor är kända för sin mjukhet och ömhet. Detsamma gäller för jästfritt hembakat bröd bakat i en slowcooker. Det här receptet har varit känt sedan våra gammelfarmödrars tid.

Det måste erkännas att en sådan brödprodukt behåller färskhet perfekt, detta beror på det faktum att det inte finns någon jäst i dem alls. Du kan baka bakverk på kefir med kumminfrön, nötter och olika tillsatser.

Här är det värt att enbart förlita sig på dina önskemål. Det här receptet är intressant eftersom slutresultatet av jästfri bakning enbart beror på typen av mjöl, och därför tar du bara det högsta.

Komponenterna bör värmas upp till rumstemperatur, och därför bör maten tas ut ur kylen i förväg.

Komponenter: 1,5 msk. psh. mjöl; 0,5 msk. H w. mjöl; 2 msk Sahara; 2 tsk vardera läsk och panna. kex; 1 msk. kefir.

Algoritm för att göra bröd bakat i en modern multicooker:

1. Sl. ånga olja i en långsam spis. Du kan också uppnå ett liknande mål på en spis eller med en modern mikrovågsugn. Jag lägger till kefir till massan, knådar allt väl.
2. Jag blandar mjöl. Det är absolut nödvändigt att så det. Jag tillsätter salt, socker, havre där. flingor, läsk. Jag rör om det. Jag blandar 2 blandningar och får en mjuk deg med en elastisk konsistens.
3. Jag lagar mat i en Redmond multicooker, och därför smörjer jag skålen med sl. olja. Strö pannan. ströbröd, men detta är valfritt. Jag lägger degen i skålen och ställer in enheten på "Bakning" -läget i 30 minuter. Efter beredskapssignalen för jag över brödet till andra sidan och upprepar programmet.
4. Jag lägger det snabba rågjästfria brödet på ett fat, täcker det med en servett och låter det svalna i ca 30 minuter.

Bröd utan jäst med tillsatser, kokt i en långsam spis

Sådana bakverk kommer att vara en idealisk maträtt för frukost, mellanmål. En jästfri välsmakande produkt kommer att visa sig vara mycket användbar för människokroppen. Se till att prova att göra jästfritt bröd själv hemma.

Komponenter: 1 msk. psh. mjöl; 0,5 msk. H w. mjöl; 1 tsk vardera soda; 1 msk. mjölk och yoghurt. 150 g havre. mjöl; 1 msk rast. oljor; 2 msk honung; 50 gr. frön, sesam, lin, vallmo; 100 g nötter, torkad frukt; 0,5 tsk salt.

Matlagningsalgoritm:

1. Jag rör om mjölet, tillsätt läsk och salt.
2. I en skål kombinerar jag mjölk, yoghurt, smält honung, rast. Smör. Jag knådar alla produkter. De ska ha samma temperatur.
3. Jag blandar 2 blandningar. Jag lägger till torkad frukt, nötter. Jag knådar degen och får en homogen sammansättning. Jag smetar in koppen med sl. olja. Jag lägger in degen där. Jag skickar för att baka i en multicooker med "Bake" -läget i 30 minuter.
4. Efter signalen byter jag sida på jästfri bakning och upprepar programmet i ytterligare 30 minuter.

När det söta brödet är klart, ställ bordet på gallret i multikokaren och låt det svalna. Det är viktigt att täcka den med en servett och låta den stå.

Bröd kan serveras till bordet som en självständig maträtt, och även som ett tillägg till te eller kaffe. Det är bättre att äta det första dagen, för nästa dag blir det inte så luftigt och smaken blir sämre.

Jag vill notera att ett sådant recept kommer att vara mycket lämpligt för personer med diabetes, såväl som för barn.

Irländskt bröd utan jäst

Du kan till och med laga rågbröd i en multicooker på irländskt vis. Dessa människor tror att knådningen bör utföras snabbt, det är inte värt att blanda massan under lång tid. Brödet är känt för sin skorpa och smak.

Komponenter: 200 gr. vit och hw. mjöl; 2 msk. havre. spannmål och socker; 1 tsk vardera läsk och salt; 1,5 msk. kefir.

Byt ut kefir utan rädsla för fermenterad bakad mjölk, yoghurt. Se vad du har hemma, även mjölk duger om du drar dig för att springa till affären. Huvudsaken är att de är feta. Metoden är universell, du kan ändra förekomsten av socker eller utesluta det helt.

Algoritm för åtgärder:

1. Jag blandar läsk med 1 msk. äpplen. vinäger i väntan på reaktionen. Jag blandar mjöl med den första blandningen, socker, salt. Jag spred havre i massan. flingor.
2. Jag gör ett hål i massan och häller i hälften av kefiren. Jag står i vägen.
3. Jag lägger till resten av kefiren och knådar degen med en enhetlig konsistens, mycket fuktig i dess sammansättning. Jag knådar direkt på bordet och täcker det med mjöl. Jag knådar inte mycket, degen kan vara heterogen, detta kommer inte att förstöra maträtten.
4. Bildar en massa. Med en kniv skär jag ett kors och tvärs och smörjer toppen av brödet med kefir. Jag lägger degen. Jag stänger locket i en långsam kokare och lägger på "bakverket" i 50 minuter.

Tiden måste ställas in i varje enskilt fall i en multicooker, eftersom enheternas kapacitet är olika. Jag har till exempel Redmond, och därför ägnar jag ungefär en timme åt att baka. Se till att brödet inte bränns vid, byt sidor på bakningen och fortsätt tillagan i ytterligare 20 minuter.

För att ta reda på att brödet är klart, använd en träpinne genom att sticka in den i mitten av ugnsformen. Om spetten är ren, så är massan gräddad. Förresten, det finns ett annat sätt: du kan knacka på botten av bakningen, om det är ett tomt ljud, då är det dags att få det, allt är klart.

Jag råder dig att servera irländskt bröd på bordet efter att du tagit ut det ur enheten. Bakning från en multicooker kommer att vara särskilt välsmakande om smord med sl. smör och sylt på toppen. Ät för din hälsa!

Det finns massor av användbara tips och recept för multicooker på min hemsida. Alla moderna hemmafruar borde uppskatta denna information och vara nöjda med förberedelserna av läckra och originella rätter och bakverk.

Jag hoppas att informationen på min sida kommer att vara användbar för dig att skapa framtida kulinariska mästerverk i ditt eget kök.

Mitt videorecept

07.01.2019

Vilken som helst (inklusive oerfaren) hemmafru kan baka jästfritt bröd i en långsam spis. Men så att den inte liknar en torkad kaka, utan är mjuk och aptitretande, bör du känna till det korrekta receptet och några subtiliteter av dess beredning. Låt oss lära oss hur man gör det gott! Speciellt för dig, ett enkelt recept och flera varianter av surdeg utan tillsats av jäst.

Baka för hälsan! Det enklaste och nyttigaste receptet på hembakat bröd

Mycket aptitretande, mjukt och frodigt bröd visar sig vara kefir i en långsam spis. Den håller sig fräsch länge och blir inte gammal, eftersom den inte innehåller komponenter som provocerar fram jäsning.

Men kom ihåg en viktig detalj: innan du börjar göra sådant bröd, glöm inte att ta bort kefir och smör från kylskåpet. För att degen ska passa bra och bli fluffig måste dessa ingredienser vara varma.

Ingredienser:

• premium vetemjöl - 320 g;
• rågmjöl - 80 g;
• läsk - 7 g;
• kefir - 220 ml;
• socker - 30 g;
• salt - 5 g;
• brödsmulor - 0,5 tesked skedar;
• smör till degen - 60 g och 10 g för att smörja skålen.

På en notis! Om du inte har brödsmulor tillgängligt räcker det bara med smör. Eller byt ut dem mot mjöl.

Förberedelse:

På en notis! För att vända brödet är det bäst att använda ånggallen.

Hembakat jästfritt bröd i en slowcooker enligt detta recept kan tillagas med kummin, sesamfrön eller nötter. Detta kommer att ge den en mer originell smak. Allt bröd - råg, vete, kli kommer att ge fler hälsofördelar om du använder naturliga tillsatser. Här är vad du mer kan lägga i degen.

Tillsatser för att baka hembakat bröd utan jäst:

• någon spannmålsblandning;
• kli;
• linfrön;
• solrosfrön;
• spannmål.

Du behöver inte öka mängden socker för att tillföra sötma till ditt bröd. Bättre att lägga russin, torkad frukt eller kanderad frukt i degen.

Soda eller surdeg? Vad är mer användbart?

Om tiden tillåter är det att föredra att tillaga bröd i en multikokare utan jäst och surdeg. Den kommer att ha en rik och behaglig arom, delikat struktur, och den kommer att förse kroppen med en hel rad värdefulla ämnen. Du kan köpa en färdig startkultur, men det är enkelt att göra din egen i ditt eget kök.

Metoder för att förbereda surdeg utan att tillsätta jäst:

• Det enklaste. För henne används mjöl och varmt vatten, taget i lika stora proportioner. En tredjedel av mjölet blandas med vatten. Täck behållaren med en servett och förvara på en varm plats i en dag för jäsning (rör om då och då). Nästa dag, tillsätt resterande vatten och mjöl och låt stå ytterligare en dag.
• Den mest populära. Den är gjord av kefir (surmjölk) och mjöl (helst råg). Förberedelsen av en sådan startkultur kräver ett förberedande stadium: kefir bör förvaras på en varm plats i flera dagar innan vasslan separeras. Sedan införs mjöl i den, blandas. Täck disken med en handduk. Insistera 24 timmar. En andra portion mjöl tillsätts. Efter 6 timmar är startmotorn klar.
• Ovanligt och lätt att förbereda. Huvudingredienserna för dess beredning är några russin, mjöl (ca 150 g), ett glas vatten. Russin blötläggs i varmt vatten i tre dagar. Den resulterande infusionen filtreras, rågmjöl tillsätts, knådas och hålls under en handduk i 3 dagar, rör om då och då.
• Universal (lämplig inte bara för bröd, utan också för alla hemgjorda bakverk, inklusive pannkakor, bullar). För att förbereda det behöver du 1/4 av ett glas ris. Den är fylld med 180 ml varmt vatten. Tillsätt en sked socker. Surdegen får stå i tre dagar. Sila genom ostduk. Tillsätt mjöl, ytterligare 5 g socker och lite vatten. Allt detta "vandrar" dygnet runt. Tillsätt sedan ytterligare en liten portion vatten och vetemjöl. Efter en dag knådas allt och används för att förbereda degen.
• Användbar. För att göra "livmoder" surdegen bör du ta rågmjöl (16 matskedar) och ett glas vatten. En del av det uppvärmda vattnet hälls i en behållare. De satte 4 bord i den. matskedar rågmjöl. Rör om ordentligt. De skickas till en mörk plats (men inte till kylskåpet!), Täckt med en pappersservett. En dag senare, tillsätt 3 matskedar mjöl till surdegen och tillsätt 50 ml varmt vatten. Efter omrörning placeras de igen på en varm plats i en dag. På den tredje dagen lägger du en portion mjöl och ett kvarts glas vatten i den. Knåda och håll varmt i exakt en dag. På den fjärde och femte dagen upprepas alla dessa åtgärder. Den kan endast användas i 6 dagar.

Bröd är huvudet på allt, som det gamla ordspråket säger. Vi äter det varje dag och kan inte föreställa oss en normal full måltid utan den. De flesta köper det i affären, men riktiga finsmakare bakar helst frallor och limpor hemma. Denna process brukade vara tidskrävande och krävande. Men idag tas nästan allt krångel med att baka råg, vete och vita bröd av en universell assistent - en multicooker. Värdinna behöver bara knåda degen, och resten kommer att göras av smarta hushållsapparater (till exempel Bork, Kenwood eller Vitesse).

Hur man bakar vitt jästfritt bröd i en långsam spis: ett recept med ett foto

Ovanpå är detta bröd bakat ganska hårt och har en grov, väldigt krispig skorpa, men inuti visar det sig vara mjukt och rikt, trots att det är tillagat utan jäst. Receptet är ganska enkelt, och hur gott brödet blir är helt enkelt jättegott!

Nödvändiga ingredienser:

• vetemjöl - 200 gr
• rågmjöl - 200 gr
• havregryn - 2 matskedar
• socker - 2 matskedar
• salt - 1 tsk
• kefir 2,5% - 200 ml
• läsk - 1 tsk

Steg-för-steg-instruktion

1. Sikta vete- och rågmjöl i en djup behållare, tillsätt socker, läsk, salt och blanda allt mycket väl.
2. Tillsätt havregryn och rör om igen.
3. Gör en fördjupning i mitten av mjölblandningen och häll kefir i rumstemperatur i en tunn stråle. Knåda degen till en plastig, mjuk konsistens.
4. Strö köksbordet med mjöl, lägg degen på det och ge den en rundad platt form.
5. Gör ett korsformat snitt på toppen och använd en kulinarisk borste för att smörja toppen med resterna av kefir.
6. Smörj en skål med en Panasonic multicooker eller någon annan modell som du använder, smörj och strö över mjöl.
7. Lägg brödet där, ställ in bakningsinställningen och koka i ca 45 minuter. Under denna tid kommer limpan att få färg på toppen. Vänd sedan på den och grädda i ytterligare 20-25 minuter.
8. Kyl det färdiga brödet och servera.

Laga hembakat rågbröd i en Redmond multicooker m 10 utan jäst

Detta aromatiska bröd är bakat med hemgjord surdeg. För att förbereda det räcker det att blanda rågmjöl och varmt vatten i en hastighet av 1: 1 (till exempel 100 g vardera) i en liten skål eller glasburk, täck med gasväv och lämna på en torr, varm plats. Startkulturen måste "matas" varje dag genom att tillsätta samma mängd vatten och mjöl i burken. Efter 3-5 dagar kommer surdegen att jäsa och bli lämplig att baka jästfritt bröd i en slowcooker. Du kan laga bröd av både vete och bovetemjöl.

Nödvändiga ingredienser:

• rågmjöl - 750 gr
• vetemjöl - 450 gr
• surdeg - 5 matskedar
• salt - 1 tsk

Steg-för-steg-instruktion

1. Häll varmt vatten i en medelstor skål och lös sedan upp surdegen i den.
2. Tillsätt båda typerna av mjöl, som tidigare siktats genom en sil, salta och knåda snabbt tills det är slätt.
3. Smörj en multiskål med smör och lägg degen i den.
4. Aktivera läget "Uppvärmning" och tillaga rätten i cirka 15 minuter.
5. När degen börjar jäsa lite, låt den stå under lock i 2 timmar för att infundera.
6. Slå sedan på "Baking" -läget i 65 minuter, och efter denna period, ta bort det färdiga brödet från behållaren, täck med en linnehandduk och svalna något.

Hur man lagar Borodino jästfritt bröd i en långsam spis

Äkta Borodino-bröd tillagas alltid med surdeg och vatten, men i de fall du vill göra det mer mättande och näringsrikt kan du knåda det med 2,5 % fet mjölk.

Nödvändiga ingredienser:

• grovt rågmjöl - 400 gr
• vetemjöl - 160 gr
• surdeg - 800 gr
• vatten - 300 ml
• socker - 40 gr
• rågmalt - 40 gr
• bovete honung - 40 gr
• salt - 16 gr
• mald koriander - 4 gr
• korianderkärnor

Steg-för-steg-instruktion

1. I en djup skål, kombinera startkultur och vatten. Sikta båda mjölsorterna genom en sil och tillsätt där. Blanda allt väldigt väl och tillsätt sedan honung, socker, malt, salt och mald koriander.
2. Knåda en deg som liknar plasticine för hand.
3. Smörj en multiskål med smör och lägg degen i den. Jämna ut ytan, strö över korianderfrön och koka i "Bake"-läget i 50 till 60 minuter. Vänd sedan på limpan och grädda tills den är gyllenbrun. Detta tar vanligtvis 15-20 minuter.
4. Skär den färdiga rullen i skivor och servera.

Hur man bakar surdegsmajsbröd i en långsam spis

Detta är ett mycket enkelt recept som använder ett minimum av ingredienser. Detta påverkar dock inte bakningskvaliteten och den färdiga rätten visar sig vara mör och luftig (yoghurtläget används).

Nödvändiga ingredienser:

• vetemjöl - 700 gr
• majsmjöl - 500 gr
• socker - 1 msk
• salt - 2 tsk
• majsolja - 2 matskedar
• vatten - 1/2 l
• läsk, släckt med vinäger - 3 tsk

Steg-för-steg-instruktion

1. Värm vattnet lite på medelvärme och lös upp läsk och socker i det. Tillsätt sedan salt och tillsätt olja.
2. Sikta mjöl och tillsätt portionsvis till resten av produkterna. Knåda en smidig, mjuk deg och lägg den i en skål med flera spisar, föroljad.
3. Ställ in läget "Yoghurt" och låt degen jäsa i 1,5 timme.
4. Knåda sedan massan, stäng locket och håll i "Yogurt" -läget i ytterligare en halvtimme.
5. Ställ sedan in bakprogrammet utan att öppna locket och koka brödet i ca 60 minuter.
6. Efter utgångsdatumet, vänd på brödet och grädda i ytterligare 15 minuter.
7. När skorpan är brun, stäng av multikokaren, ta ut brödet och servera det på bordet.

Hur man bakar en jästfri limpa i en multicooker tryckkokare Polaris: steg-för-steg videoinstruktioner

Detta recept kan användas för att baka en läcker vit limpa. Rätten innehåller strösocker, men om du behöver minska kaloriinnehållet och göra brödet nyttigare, byt ut denna ingrediens mot fruktos eller stevia. Tittar på videon: