Påsktårta recept från Anastasia Skripkina. Matlagning påsk tårta "påsk" påsk tårta recept från Anastasia Skripkina

Påsken har passerat och därför vill jag dela med mig av receptet på en underbar tårta. I jakten på recept på påskkakor ville jag så gärna hitta exakt det som min mamma bakade i barndomen, samma mjuka, luftiga och mycket goda påskkaka! Tusen tack Anastasia för receptet på en riktig påsktårta!!! Jag lägger till receptet även för deltagande i Påsk flash mob lapundrik

Vi kommer att behöva:

• 500 ml mjölk


• 11 gr torrjäst


• 1-1,3 kg mjöl


• 6 ägg


• 200 gr smör eller margarin avlopp


• 300 gr russin


• 1 tsk vaniljsocker

För glasyr:

• 2 ekorrar


• 100 gr socker

MATLAGNING:
värm mjölken lite (så att den är lite varm), lös upp jästen i den.
Tillsätt 500 g mjöl, blanda väl. Sätt på en varm plats, täck med en handduk. låt degen komma upp, när degen fördubblas, tillsätt äggulorna mosade med socker och vaniljsocker, mjukat smör, blanda, på slutet tillsätt det vispade hårdkokta skummet, blanda. Tillsätt resterande mjöl (du kan behöva mer eller mindre mjöl, det beror på mjölets kvalitet), knåda degen. Degen ska vara väl knådad, den ska inte vara brant och ska inte fastna i händerna.
Lägg tillbaka degen på en varm plats.
Låt degen jäsa ordentligt (ca 50-60 minuter)
Tillsätt russin (tvättade, torkade) i degen som kommit upp, blanda och ställ tillbaka på en varm plats.
När degen jäst ordentligt, bred ut på formarna smorda med olja, 1/3 av höjden.
Täck med en handduk. Låt degen jäsa igen redan i formen.
Sätt in i en förvärmd ugn. Jag bakar i 180 grader. 50-60 min. Glasyr:
Vispa äggvitorna hårt, tillsätt gradvis socker.
Smörj de färdiga varma kakorna med glasyr och strö över konfekttopping.
Smaklig måltid!!!

Tja, vad är påsk utan påskägg! I år har jag experimenterat och färgat äggen på flera sätt.
Metod nummer 1 Decoupage
Koka ägg. Kyla ner. Klipp ut bilder, blommor mm från vackra servetter. Använd äggvita för limning. Vi tar en borste och smörjer ägget med protein, applicerar en bild och jämnar försiktigt ut bilden med protein med en borste och får sådan skönhet

Och hon målade på ett annat sätt från Elena Businesswoman.
Metod nummer 2: Marmorägg:

Skär ett anteckningsblock i små trianglar, lökskalet i godtyckliga bitar. Vi tar ett ägg, fuktar det väl med vatten, även under rinnande vatten, även i ett fat, eftersom det är bekvämare för alla, häll försiktigt ägget i vår skal-pappersblandning och placera det på en bit bandage, lyft upp hörnen på bandaget upp, så att du inte förskjuter något i hur vi rullade ägget, samlar vi alla hörn till en helhet och fäster försiktigt tråden vid basen, vi får en påse med ett ägg. Fyll äggen med vatten. När det kokar, tillsätt 1 flaska grönska. Koka tills äggen är klara. Fyll med kallt vatten, fritt från gasvävspåsar och gnugga med vegetabilisk olja.

Jag har ett favoritrecept på påskkakor, enligt vilket jag har lagat påskkakor i många år. Många av er vet det och har till och med framgångsrikt förberett er enligt det. De visar sig mycket välsmakande. Men varje år letar jag efter och provar något nytt recept. För variation. Fram till i år kunde ingen av de nya, testade ens mäta sig med mitt favoritrecept. Men i år verkar jag ha gjort en revolutionär kupp inom samma familj. Jag hittade ett recept som bokstavligen chockade mig. Chockad på alla sätt. Det här receptet är väldigt enkelt och OTROLIGT gott! Om jag hade möjlighet att träffa författaren till receptet skulle jag buga 5 gånger till midjan !!!

Ingredienser för "Kulich, som alltid visar sig":

Näringsvärde och energivärde:

Recept "Kulich, som alltid visar sig":

Det är allt vi behöver. Jag rekommenderar starkt att du förbereder allt i förväg så att det finns till hands, eftersom receptet är väldigt snabbt, bokstavligen omedelbart.

I min familj är russin inte särskilt gynnade, men de är väldigt förtjusta i nötter. Därför tog jag istället för 300 g russin 100 g russin, 100 g mandel och 100 g kanderade frukter.
Russin måste sorteras ut, befrias från rester av kvistar och häll varmt vatten i 15 minuter. Mandel häll kokande vatten i 3-4 minuter.

Häll sedan av det kokande vattnet och häll över mandeln med kallt vatten och skala dem. Efter det måste du torka mandlarna i mikrovågsugnen i cirka tre minuter, rör om varje minut, eller i en stekpanna, men utan att bryna. Och skär sedan mandeln med en kniv i små bitar. Häll av vattnet från russinen, torka dem på en handduk och rulla i mjöl.

Jag använder aldrig torrjäst för att göra kakor. BARA LIVE!!! Du kan lösa detta problem själv.
Värm mjölken lite, lös upp jästen i den. Tillsätt 500 g mjöl, blanda väl. Lägg på en varm plats. Täck med en handduk. Degen ska fördubblas i storlek (det tar cirka 30 minuter). Påsk kakdeg är väldigt nyckfull, den tål absolut inte drag och det är väldigt svårt att hitta en varm plats för den i en kall lägenhet. Om din värme redan är avstängd och lägenheten är sval finns det en väg ut: en ugn. Det är nödvändigt att värma upp den till max 35-40 * C och hålla degen i den tills den närmar sig. Detta är det bästa sättet! Min deg har tredubblats på 30 minuter.

Medan vår deg växer upp måste vi hinna separera vitan från äggulorna. Mal äggulorna med socker och vaniljsocker tills de är vita. Vispa äggvitan med en nypa salt tills den blir hård.

Vår deg är klar, den har växt, bokstavligen svullen.

Tillsätt krossade äggulor och blanda.

Tillsätt sedan det mjukade smöret och blanda igen.

Tillsätt sist den vispade äggvitan och blanda försiktigt igen.

Nu måste vi sikta mjöl i vår chica massa, detta måste göras i delar, knåda degen varje gång. Mer mjöl kan behövas, beroende på mjölets kvalitet och äggens storlek.

Mängden mjöl som anges räckte enligt min mening helt klart inte till. Jag siktade mjölet på bordet och dumpade den halvflytande degen på den. Jag doppade hela tiden händerna i mjöl och började knåda degen från kanterna till mitten. Det var fruktansvärt klibbigt på bordet och händerna och jag var tvungen att tillsätta mjöl. Men jag blev inte alltför medtagen och hamrade degen med mjöl. Så fort degen började släpa efter bord och händer lite, slutade jag knåda.
Låt degen fastna lite till, men det räcker.

Degen var rinnig. Den är mjuk, levande... När du tar den på handen flyter den bokstavligen till den andra handen... den lever, andas...

Den här degen ska läggas i en stor kastrull, strös lätt med mjöl och skickas tillbaka till en varm ugn. Låt degen jäsa ordentligt.

Det tog mig 50 minuter att göra detta. Ta ut degen från ugnen, tillsätt russin, kanderad frukt och mandel till den. Jag rekommenderar starkt att inte mala mandlarna i en mixer, utan att skära dem i bitar på en planka med en kniv.

Knåda degen väl och skicka tillbaka den till den varma ugnen för att jäsa.

Efter 20 minuter har degen fördubblats i storlek! Ta ut degen från ugnen och själva ugnen - OBS! - slå på 100*C!

Medan degen jäser förbereder du formarna. Olja botten lätt och täck med en cirkel av lätt oljat pergament.
SMÖR INTE sidorna på formarna med olja!!!
Lägg degen på bordet, dela den i delar med en kniv, ungefär efter antalet formar. Jag gjorde halva normen och förberedde 5 blanketter. Rulla försiktigt och mycket försiktigt varje degbit i händerna, ge den formen av en boll och sänk sedan försiktigt ner den i formen. Lägg formarna på en plåt och täck med en servett. Efter 10-15 minuter fördubblades degen i storlek och jag skickade den till ugnen, uppvärmd till 100 * C.

Grädda kakor i 10 minuter. Öka sedan temperaturen i ugnen till 180-190 * C och grädda tills den är kokt, det vill säga tills en torr tandpetare. För en liten form tog det 25 minuter, stora formar gräddades i 35-40 minuter. Titta på din ugn. Degen ska appliceras till 1/3 av formens höjd. Till vänster är formen som degen lades i. Till höger finns en blankett där nästan 1/2 av volymen var placerad. Degen har jäst med ett lock ovanför formens kanter.

Ta ut de färdiga kakorna från ugnen och låt stå på bordet i 10 minuter. Förbered under tiden glasyren. Jag gör en glasyr baserad på citronsaft och strösocker. Du kan använda vilket recept som helst, du kan till och med använda butiksköpta som Dr. Oetkers, de har en fantastisk frosting! När glasyren är klar måste du köra en smal kniv längs väggarna och skaka ut påskkakorna på handen. De är ovanligt lätta, ömma, luftiga, så du måste agera mycket noggrant. Täck varma kakor med glasyr och dekorera. Det här är extraordinära påskkakor, helt fantastiska, möra, luftiga!!!
Bara en låt, inte ett recept. Att laga mat på den var ett nöje, bara lycka!!! Jag lagade hälften av portionen och ångrade att jag inte lagade den fulla.

Det här är en ovanlig tårta, helt fantastisk, mör, luftig!!! Och viktigast av allt, på den tredje dagen torkade bara den yttre skorpan, och smulan förblev lika luftig och mör som den första dagen. En ängel för din måltid!!!

Det här receptet är en del av kampanjen "Matlagning tillsammans - matlagningsvecka". Diskussionsmatlagning på forumet -

Recept på påsktårta och keso Påsken går i arv från generation till generation i många hem. Så författaren till kokböcker och program, Anna Lyudkovskaya, har sin egen berättelse om dessa påskrätter – och hennes beprövade recept, som finns med i hennes bok Vår favoritmat, berättelser och recept. Vi erbjuder att laga påskkaka från jästdeg med kanderad frukt, såväl som rå påsk från keso.

påsktårta

Vi har en gammal anteckningsbok täckt med tyg i vårt hus. Min gammelmormor behöll den, skrev ner inkomster med utgifter, användbara tips och recept. Varje år på påskafton tar nu min mormor fram den här lilla boken från skänken och bakar påsktårtor när hon tittar på de gulnade sidorna täckta med blyerts. Denna tradition avbröts inte ens under de ateistiska sovjetåren, även om ingen gick till gudstjänster och inte tänkte förklara för mig innebörden av högtiden. Jag var tvungen att ta reda på det själv. För mig är detta standarden - en tät, tung påsktårta av min gammelmormor Lidia Dmitrievna Krasnova.

Du kommer behöva:

• 570 g mjöl
• 20 g färsk eller 10 g torr jäst
• 140 ml varm mjölk
• 3 ägg
• 150 g smör
• 1 kopp socker
• 1 tsk vaniljsocker
• 75 g russin
• 50 g av valfri kanderad frukt
• 50 g mandelblad
• ½ tsk salt

För glasyr:

• 1 protein
• ½ kopp strösocker
• 1 msk citronsaft

1. Lös upp färsk jäst och 1 tesked socker i en tredje kopp varmt vatten. Låt jästen skumma. Blanda mjölk och jäst i en skål. Sikta en fjärdedel av mjölet i vätskan, blanda med en mixer och tillsätt sedan ytterligare en fjärdedel under omrörning. Dra åt skålen med folie och lägg degen på en varm plats (i en filt nära batteriet) i 30-60 minuter. Om du använder torrjäst, tillsätt den tillsammans med den första omgången mjöl och öka volymen mjölk med en tredjedel av ett glas.
2. Separera vitan från gulorna, lämna en gula för smörjning. Mosa äggulorna med socker och vaniljsocker och vispa vitorna tills det bildas ett fluffigt skum.
3. Tillsätt salt, äggulor, olja i degen och blanda. Tillsätt sedan resterande mjöl och uppvispad äggvita. Knåda degen. Den ska inte vara särskilt tjock och lätt släpa efter skålens sidor. Slå in i en filt och lägg på en varm plats i ytterligare 1-2 timmar.
4. När degen har fördubblats i storlek, tillsätt russin, tärnade kanderade frukter och mandel. Ta höga former, täck botten och väggarna med bakplåtspapper. Lägg den färdiga degen i formarna, täck med en kökshandduk och låt påskkakorna stå isär. Degen ska dubbla storleken igen. Smörj topparna på framtida påskkakor med äggula. Sätt in i kall ugn, sätt på den till 100 grader och håll i 10 minuter Öka sedan temperaturen till 150 grader och grädda kakorna i 1 timme. Kontrollera beredskapen med ett träspett: om spetten är torr och degen inte fastnar på den är kakan klar.
5. För glasyren, vispa proteinet till ett tätt skum, tillsätt strösockret, vispa, häll sedan i citronsaften och vispa i ytterligare tio sekunder. Täck kakan med glasyr och låt den torka.

klassisk rå påsk

Ostmassa med russin - det här är påsk, som vanligtvis förbereds för Kristi uppståndelsefest. Att förbereda påsken är väldigt enkelt - kombinera alla ingredienser, lägg i en form och sätt under press. Huvudsaken är att få tag i formuläret. Jag har fortfarande en träbiodlare i familjen, uppäten av insekter, krympt så att jag måste stötta väggarna med tändstickor, men den har så mycket historia och charm att jag självmant lider varje vår. Trä- och silikonbiodlare säljs nu i butiker och kyrkbutiker.

Det finns två typer av påsk - rå, som min, och kokt, när ingredienserna värms på spisen. Kulinariska historiker noterar att de började laga påsk till festen för Kristi uppståndelse först på 1700-talet. Men många pajer med keso och syrniki har legat på festbordet sedan urminnes tider - det var nödvändigt att på något sätt använda keso som samlades under fastan.

Du kommer behöva:

• 1,6 kg god keso med låg fetthalt
• 150 g smör
• 3 ägg
• 1 burk kondenserad mjölk
• 2 msk vaniljsocker
• 1 tsk salt
• 2 nävar urkärnade ljusa russin

1. Passera keso och smör genom en köttkvarn eller vispa i en mixer. Vispa äggen lätt med en gaffel, tillsätt salt, vaniljsocker till dem och kombinera med keso. Tillsätt sedan kondenserad mjölk, tvättade russin och blanda väl. En matberedare kan göra det här jobbet på en minut.
2. Täck pasochnitsu med lätt fuktig gasväv, lägg ut ostmassan, täck med gasväv ovanpå och lägg den under förtryck. För att göra detta, placera ett omvänt fat ovanpå påsken och på den en tung sten eller en burk med vatten. Påsk lägg i en tallrik som vasslan kommer att rinna av. Tappa av vasslen då och då så att påskens understa lager är torrt.
3. Lägg påsken i kylen i 12 timmar, under vilken tid överflödig vätska ska rinna av. Innan servering, ta bort pasochnik och gasväv och låt påsken stå i rumstemperatur i 5-10 minuter.

Kommentera artikeln "Kulich och påsk - enligt gamla recept"

Mer om ämnet "Hur man bakar en jästkaka till påsk, ett recept på rå påsk från keso":

Påsktårta och påsk - enligt gamla recept. Receptet på påsktårta och keso påsk - för Kristi uppståndelse. Hur man lagar en kaka på en deg. Påskkakor bakas vanligtvis av svampdeg. Påskrecept är inte bara påskkakor och sätt att färga ägg.

Påsktårta och påsk - enligt gamla recept. Recept på påsktårta och ostmassa påsk går i många hem i arv från generation till påsktårta. Vi har en gammal anteckningsbok täckt med tyg i vårt hus.

Jag gjorde den enligt receptet med säg7, på gräddfil, den skiljer sig radikalt från Pokhlebkin-receptet. [länk-1] Sedan gav OOOlga en länk till kesokakan från "kock"-webbplatsen. [länk-1] Jag var intresserad av den här, jag tänkte prova den.

Påsktårta och påsk - enligt gamla recept. Vi erbjuder att laga påskkaka från jästdeg med kanderad frukt, såväl som rå från keso. Blanda mjölk och jäst i en skål. Sikta en fjärdedel av mjölet i vätskan, blanda med en mixer och tillsätt sedan ytterligare en fjärdedel ...

Tappade bort kakreceptet. - sammankomster. Matlagning. Kulinariska recept, hjälp och råd om matlagning, en festmeny och God eftermiddag, det året lagade jag, enligt receptet från confa, vansinnigt läckra påskkakor. Jag minns bara att det var väldigt fett, det fanns smör, keso och/eller...

Kulich och påsk. Bageriprodukter. Matlagning. Matlagningsrecept, hjälp och råd om matlagning, festliga menyer och mottagningar, matval. För att proteinerna ska vispa till ett frodigt skum måste de vara väldigt kalla. Påsktårta och påsk - enligt gamla recept.

Receptet på påsktårta och keso påsk - för Kristi uppståndelse. Hur man lagar påsktårta och påsk. nästa gång ska jag försöka göra en påsktårta, jag har redan skrivit ner receptet.. Kommentera artikeln "Kulich och påsk - enligt gamla recept."

Påsktårta och påsk - enligt gamla recept. Recept på påsktårta och keso Påsken går i arv från generation till generation i många hem. För mig är detta standarden - en tät, tung påsktårta av min gammelmormor Lidia Dmitrievna Krasnova.

Recept: Påsktårta. Meddelanden från kokboken. Matlagning. Kulinariska recept, hjälp och råd om matlagning, festliga menyer och mottagningar, urval Recept på påsktårta, påsk och annat godis till påskbordet. Om påsk och påskkakor. Mitt recept!.

Påsk dock. Ge råd! 1. Dela gärna påskreceptet med din favorittestade. Och sedan förra året lagade jag mat enligt receptet av Yulia Vysotskaya, det blev så smaklöst! 2. Och en sak till - var köper man färdig påsktårta, så att det bara blir väldigt gott, va?

Påsktårta och påsk - enligt gamla recept. Receptet på påsktårta och keso påsk - för Kristi uppståndelse. Hur man bakar påsktårta och lagar påsk: detaljerade recept.

Påsktårta hjälper till att spara!. Bageriprodukter. Matlagning. Kulinariska recept, hjälp och råd om matlagning, en festmeny och att ta emot gäster, valet av deg, ja, och påskkakan visar sig vara lös eller luftig, påskkakor ska inte vara så, det här är en svår-att- smälta tät produkt ...

Vem bakade längs Molokhovets? Lär dig laga mat! Matlagning. Kulinariska recept, hjälp och råd om matlagning, festmeny och mottagning Vem bakade längs Molokhovets? Och vad kan anses vara en "klassisk" tårta? Eller kanske någon har en länk till receptet från Skadedjuret som ligger runt?

Recept: Påsktårta. Till att börja med kommer vi att göra en deg, för vilken vi blandar jäst, mjölk och ett par glas mjöl. Ta försiktigt bort de färdiga produkterna, lägg dem på ett fat. Det är jättegott och vackert, vår påskbakad till påsk!

Påskrecept: paj istället för påsktårta och påsk med choklad. Påsk 2016: Påskkeso recept och påskpaj med bulgur. Påsktårta och påsk - enligt gamla recept. Klassisk rå påsk. Ostmassa med russin - det här är påsk, som accepteras ...

Tack för påsktårtsrecepten, men hur gör någon påsk? Jag har gjort "rå påsk" i några år nu. problemet är den sista Kulich och påsken - enligt gamla recept. Om du använder torrjäst, tillsätt den tillsammans med den första omgången mjöl och öka med en tredjedel ...

påsktårta. Tjejer, snälla berätta recepten (men bara kontrollerade av er personligen!) påsktårta. För att proteinerna ska vispa till ett frodigt skum måste de vara väldigt kalla. Påsktårta och påsk - enligt gamla recept.

Avsnitt: Mitt recept! (snabbkaka utan deg). lite fler recept till påsk. Häll den varma massan i den kokta kesoen, blanda noggrant. Det fanns recept på kakor. Och mitt grundrecept på jästdeg (bra eftersom den passar till ALLA ...

dela receptet på påsk- och påskkakor. Lär dig laga mat! Matlagning. Kulinariska recept, matlagningshjälp och råd, semestermeny och värdskap, valet om du har ett recept på påsk- eller påsktårta, dela det!! Till söndag, tack.

04/09/2015 16:55 CCA, Pskov

Det måste finnas påsktårta på påskbordet. Detta bakverk är ett oumbärligt attribut för semestern. Självklart kan du köpa påsktårta utan problem i vilken mataffär som helst i Pskov. Samtidigt är det inget som hindrar dig från att baka påsktårta själv. Tro mig, det är lätt!

Det finns en åsikt att du bara behöver laga påskkaka på gott humör, då kommer det att bli perfekt. Och beprövade recept är nyckeln till framgång. CDI har samlat flera värdiga recept på påskkakor och påsk från välkända mediakockspecialister.

Recept från Daria Dontsova

"Tänk på att det här receptet måste spenderas, eftersom påskkakan kommer att kräva produkter av hög kvalitet. I vilken kokbok som helst hittar du nu många recept på påsktårta. Men jag gillar inte riktigt de som erbjuder tjugo ägg och ett kilo smör. Degen visar sig vara för fet, så jag lagar påskkaka så som min mormor lärde mig”, skriver Dontsova i sin kokbok.

foto livejournal.com

recept på påsktårta

För provet : 400 g mjöl, 100 g socker, 160 g smör, 4 ägg, 100 g mjölk, 80 g russin, 2 g salt, 20 g jäst, vanillin.
För sirap : 60 g socker, 20 g vin, 45 g vatten.
För fudge : 90 g socker, 25 g vatten, 30 g sylt, vinäger.

För deg, blanda en tredjedel av mjölet med varmt vatten i förhållandet 1: 1. Späd jästen separat i en liten mängd vatten, tillsätt till degen och låt jäsa vid 30 ° C i 80-90 minuter. Eller, om du använder torrjäst, blanda den med mjöl och lägg den i degen. Smör, socker, salt, vaniljmal tills det är slätt. Under omrörning, introducera äggen, tillsätt de sorterade och tvättade russinen. Lägg allt detta i en deg, blanda, tillsätt resten av mjölet och blanda ordentligt. Lägg den knådade degen i smorda cylindriska formar så att den inte upptar mer än en fjärdedel av formen och låt den stå på en varm plats. Så snart degen har ökat i volym med 2–2,5 gånger, grädda påskkakor vid 180–200 ° C i 60–70 minuter. Kyl den färdiga kakan, ta ut den ur formen, låt stå i minst 8 h. Därefter kan den blötläggas i sirap, smörjas med sylt och strös över strösocker eller glaseras med sockerfudge.

Beredning av sirap för impregnering. Lös upp socker i vatten, koka upp, ta bort skum, kyl till 40 ° C och häll vin i det under omrörning.

gör fudge. Tillsätt socker i det kokande vattnet och låt koka upp, rör hela tiden. Efter det, tillsätt 1-2 droppar vinäger och fortsätt koka tills det är mjukt. Bestäm sirapens beredskap enligt följande: ta lite sirap på en sked, kyl, och om du efter det kan rulla bollen, är sirapen klar. Häll den färdiga sirapen på en emaljbricka och blanda noga med en spatel tills den blir vit.

Du kan använda färdig glasyr från burk eller köpa en halvfabrikat i påse. Toppen av påskkakor kan beströs med färgglada dekorationer - nu är butikshyllorna fulla av olika "stjärnor", "cirklar", "hjärtan" avsedda för att strö färdiga degprodukter.

Recept från Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya introducerade i sitt program "Vi äter hemma" publiken för flera recept på påskkakor. Vi föreslår att du provar några av dem.

foto edimdoma.ru

Påsktårta recept nummer 1

För att förbereda påskkaka enligt detta recept från Yulia Vysotskaya behöver du följande ingredienser:

Mjöl - 500 g
- socker - 275 g
- smör - 250 g
- ägg - 6 st.
- citronsaft - 2 msk. l.
- havssalt - 15 g
- torrjäst - 10 g

Till att börja med förbereder vi degen. För att göra detta, späd jästen i 50 ml varmt vatten, tillsätt 25 mjöl och blanda med en träslev. Täck behållaren med ett lock och ställ på en varm plats.

Sikta resterande mjöl genom en sil, tillsätt 75 g socker och salt och blanda med en träslev. Vi inför degen i mjölet och blanda tills en homogen konsistens. Vispa hela tiden, vispa i fem ägg ett i taget. Tillsätt mjukat smör och knåda degen ordentligt med händerna. Vi täcker skålen med degen med ett lock och lägger den i kylen i 8-10 timmar.

3-4 timmar före gräddning, ta ut den kylda degen från kylen och ställ på en varm plats. Direkt innan gräddning, lägg degen i formar och smörj toppen med ett uppvispat ägg. Värm ugnen till 200 grader och grädda kakorna i 10 minuter. Sänk sedan temperaturen till 150 grader och grädda tills de är kokta (cirka en halvtimme för stora påskkakor, ca 10 minuter för små).

För att förbereda glasyren, smält det återstående sockret i ett vattenbad med citronsaft. Smörj de färdiga kakorna med glasyr. Istället för glasyr kan du använda vispade proteiner med socker för smörjning.

Påsktårta recept nummer 2

Russin, nötter, kanderad frukt läggs ofta till påskkakor. Varför inte göra en tårta med mandel och russin? Så fyll på med följande produkter:

Vetemjöl av högsta klass - 1 kg
- mjölk - 600 ml
- smör - 210 g
- socker - 200 g
- mandlar - 200 g
- kärnfria russin - 200 g
- äggulor - 5 st.
- ägg - 1 st.
- citron - 1 st.
- färsk jäst - 20 g
- kardemumma - 6-8 korn
- havssalt - 2 tsk.

Sikta mjölet genom en sil. Vi värmer mjölken så att den är varm, men inte varm. Vi föder upp jäst i en liten mängd varm mjölk. När de är helt dispergerade, kombinera dem med den återstående mjölken.

Häll gradvis det siktade mjölet i mjölken, tillsätt salt och en nypa socker, knåda degen. Täck behållaren med degen med en ren handduk och lägg på en varm plats i en timme.

Medan degen jäser, mal mandeln till en homogen smula med en mixer. Mal kardemumman i en mortel, gnid skalet av en citron på ett fint rivjärn. Vispa äggulorna med resten av sockret. Utan att sluta vispa, tillsätt 200 g mjukt smör och nästan all mandel, samt citronskal och kardemumma.

Vi kombinerar olje-mandelmassan med degen, knådar noggrant, täcker igen med en handduk och lägger den på en varm plats i ytterligare en timme så att degen kommer upp. Vi tvättar russinen, torkar dem, lägger till degen och knådar för sista gången.

Smörj ugnsformen med resterande smör. Vi gör flera runda lager av deg med olika diametrar 2-3 cm tjocka från degen. Strö varje lager med mjöl, lägg dem i en form ovanpå varandra i form av en pyramid (från ett större lager till ett mindre ) och ställ formen med degen på en varm plats i ytterligare en halvtimme.

Värm ugnen till 180 grader. Smörj den närmade påskkakan med ett uppvispat ägg, strö över resterande mandel och grädda i 40-50 minuter.

Recept från Anastasia Skripkina

Nastya har flera recept på påskkakor, vi har valt ut de två mest populära, som, att döma av kommentarerna, alltid blir perfekt.

Recept på en klassisk tårta

Ingredienser:
- 500 ml mjölk
- 11 g torrjäst (eller 50-60 g råjäst)
- 1-1,3 kg mjöl
- 6 ägg

- 250-300 g socker
- 300 g russin
- 1 tsk vaniljsocker.

Glasyr:
- 2 proteiner
- 100 g socker

Matlagning

Av den angivna mängden ingredienser erhålls 3 påskkakor 11 cm höga och 17 cm breda och 6 små påskkakor 7 cm höga och 6 cm breda.

Värm mjölken lite (så att den blir något varm), lös upp jästen i den. Tillsätt 500 g mjöl, blanda väl. Lägg på en varm plats och täck med en handduk. Degen ska fördubblas i storlek (det tar cirka 30 minuter).

Separera vita från gulor. Mal äggulorna med socker och vaniljsocker. Vispa äggvitan med en nypa salt tills den blir skum. Tillsätt äggulor i den närmade degen, blanda. Tillsätt sedan mjukt smör, blanda.

Tillsätt proteiner, blanda. Tillsätt resterande mjöl (du kan behöva lite mer eller mindre mjöl, det beror på mjölets kvalitet), knåda degen. Degen ska vara väl knådad, den ska inte vara brant och ska inte fastna i händerna. Lägg tillbaka degen på en varm plats. Låt degen jäsa ordentligt (det tar 50-60 minuter). Blötlägg russinen i varmt vatten i 10-15 minuter, häll sedan av allt vatten.

Tillsätt russin i den jästa degen, blanda och ställ tillbaka degen på en varm plats. Degen ska jäsa ordentligt. Smörj formen med olja, lägg degen på 1/3 av formens höjd. Täck med folie eller handduk. Låt degen jäsa igen redan i formen. Sätt i en ugn förvärmd till 100 grader, grädda i 10 minuter. Öka sedan temperaturen till 180 grader, grädda tills den är genomstekt.

För att kontrollera tårtans beredskap, genomborra den med en tändsticka (eller en tandpetare), om den är torr är kakan klar. Klar för frosting.
Vispa äggvitan med en nypa salt tills den blir skum. Tillsätt socker, vispa tills det blir hårt.

Smörj in färdiga varma påskkakor med glasyr och strö över konfektströssel eller dekorera med kanderade frukter.

Påsktårta saffran

Ingredienser:
- 250 ml mjölk
- 7-11 g torrjäst (eller 50-60 g färsk jäst)
- 150 g socker
- 2 tsk vaniljsocker
- 5 äggulor
- en nypa saffransstämplar eller 1/3 tsk. malet saffran
- 200 g smör eller margarin
- 650-700 g mjöl
- 50 g russin
- 50 g nötter (jag har mandel)
- 50 g kanderade frukter

glasyr:
- 2 proteiner
- 100 g socker

Tack vare saffran är påskkakor väldigt doftande och ljusa. Huvudhemligheten med en lyckad påskkaka är att laga den på gott humör, då blir den frodig, lång och mycket välsmakande. Från den angivna mängden ingredienser erhålls 2 påskkakor 11 cm höga och 17 cm breda.

Mal saffransstämpel i en mortel. Häll 3 msk. varmt vatten (malt saffran häll också 3 matskedar varmt vatten).
Låt stå i 10-15 minuter. Värm mjölken lite (så att den blir något varm), tillsätt jäst och 1 tsk. Sahara.

Tillsätt 200 g mjöl, blanda, täck med en handduk, lägg på en varm plats. Degen ska fördubblas i storlek (det tar cirka 30 minuter). Mal äggulorna med socker och vaniljsocker. Tillsätt äggulorna i den närmade degen, blanda.

Tillsätt saffran (tillsammans med vatten). Tillsätt mjukat smör, blanda. Tillsätt 450-500 g mjöl, knåda degen. Degen ska vara väl knådad, den ska inte vara brant och ska inte fastna i händerna. Lägg tillbaka degen på en varm plats. Låt degen jäsa ordentligt (det tar 50-60 minuter).

Degen ska jäsa ordentligt. Hacka nötter. Om de kanderade frukterna är stora ska de skäras i små bitar. Tillsätt russin, nötter, kanderade frukter till degen. Blanda väl.

Lägg tillbaka degen på en varm plats, låt den jäsa ordentligt. Smörj formen med olja, lägg degen på 1/3 av formens höjd. Låt degen jäsa igen redan i formen.

Sätt sedan in i en ugn förvärmd till 180 grader, grädda i 35-40 minuter (tillagningstiden beror på formens storlek). Om toppen av kakan börjar brinna, täck den med folie. Smörj in färdiga varma påskkakor med glasyr (vispa vita med socker) och strö över konfektströssel eller dekorera med kanderade frukter.

Nika Belotserkovskaya

Enligt Nicky är påskkakan samma cupcake, men med några varningar. "Jag gillar verkligen det här alternativet. Här, i stort sett, är de viktigaste hemorrojderna bara i "väntning", men lägg en timer i fickan och gå lugnt till väga för dina affärer, "skriver hon i sin kokbok.

foto cityspb.ru

Till deg: 150 gram mjöl (bröd, bra kvalitet), 250 ml varm mjölk, 1 påse torr snabbjäst (jag hade 11 gram), en sked socker.

Till degen: 400 gram mjöl, 3 ägg, 100 gram smör, skal av en medelstor citron, en nypa salt, 150 gram socker, en blandning av nötter, kanderad frukt, torkad frukt (ungefär ett glas). Vanilj kan tillsättas om så önskas.
Dela ägg i 2 ägg + gula. Låt proteinet smörja in kakan.

Viktigt: Alla ingredienser måste ha rumstemperatur.

Blanda väl mjöl, mjölk, socker och jäst till deg, täck med en film och låt stå i en timme. Hon borde stiga bra. Riv sedan skalet på ett fint rivjärn, var noga med att inte röra den vita delen av citronen. Blanda det med socker, smör och ägg. Mycket, mycket bra - några minuter kan du använda en mixer.

Blanda mjölet med salt och lägg på bordet i ett objektglas, tillsätt gradvis degen och börja knåda. Degen ska inte fästa vid dina händer - det är nödvändigt att gluten "utvecklas" i den. Som ett resultat ska degen bli ganska elastisk och sträcka sig, nästan som tuggummi.

Tillsätt en blandning av nötter och torkad frukt. Och mer - om du planerar att laga degen med russin, skölj russinen i varmt vatten och strö över lite mjöl, då kommer russinen att fördelas jämnt i degen.

Vi gör en boll av degen. Sprid en stor skål med olja, täck med hushållsfilm och glöm det i ytterligare en och en halv timme.
Så här kommer den att öka i volym - ungefär två gånger. Lägg ut det igen på mjölat underlag och knåda lite. Slå sedan in i en servett och ställ åt sidan.

Vi förbereder formen - vi sprider den med olja och lägger vår deg där, tryck lätt ner och glöm igen i en timme. Glöm inte att täcka grytan med matfilm. Degen ska jäsa till ungefär dubbel storlek igen.

Vispa proteinet med en sked vatten och fördela försiktigt och jämnt ut kakans yta. Vi lägger formen i ugnen som är förvärmd till 180 grader. Grädda tills det är klart i exakt en timme. Och efter cirka 25 minuter kommer toppen av ditt huvud säkert att baka, täck det omedelbart med folie, annars kommer det att brännas.

Och tiden kan variera plus eller minus fem till tio minuter, beroende på aktiviteten i din ugn. Kolla upp. Stick hål i den med en lång pinne - den ska förbli torr.

Vi tar ut den, ritar den försiktigt längs kanterna inuti formen med en lång kniv så att den inte fastnar och låt den svalna något. Ta ut och svalna till sist på galler. Du kan strö den med strösocker eller till och med hälla över chokladglasyr.

En annan helgdag är påsk. Dess huvudkomponent är mosad keso, till vilken smör, gräddfil eller grädde, ägg (eller bara äggulor) och socker tillsätts. Till påsk kan du lägga russin, russin, kanderad frukt, syltsirap, citronskal, kanel - allt beror på din smak. Keso måste vara uteslutande naturlig, färsk, homogen, medelhög eller hög fetthalt.

Söt påskrecept från Daria Dontsova

Koka upp 1,8 liter grädde, ta bort skummet från dem och lägg en såssked gräddfil i grädden och koka upp igen. Ta bort skummet som stigit igen, lägg i en annan såssked gräddfil i grädden och fortsätt att koka på svag värme, ta bort skummet, tills vasslan återhämtar sig. Häll sedan allt i en servett, låt vasslen rinna av, lägg keso i en skål, tillsätt 1 kopp strösocker och, efter eget gottfinnande, vanillin eller kardemumma eller citronskal, mal noggrant och lägg i en förberedd form, under förtryck , i flera timmar på en sval plats. För att förhindra att grädden bränns under påskförberedelsen, rörs de hela tiden eller, ännu hellre, ångas.

Påskrecept med choklad från Daria Dontsova

Mal 1,2 kg torr keso gnuggad genom en sil med 400 g smör så att en homogen massa bildas. Tillsätt 0,2 l grädde, 200 g riven choklad, 2 koppar strösocker, lite vanillin.

Gnid tills den är slät. Fyll i det förberedda formuläret, applicera förtryck och lägg på en kall plats för en dag.

Påskrecept på vaniljsås från Daria Dontsova

Vispa 10 äggulor i en kastrull, tillsätt 2-3 koppar strösocker, 0,3 l varm grädde, lite vanillin och koka under konstant omrörning på måttlig värme tills det tjocknat, men koka inte. Häll sedan i porslins- eller keramikfat, fyll den varma blandningen med 400 g smör, skär i bitar och kyl. Kombinera gradvis 1,6 kg torr keso, gnid genom en sil, med den kylda blandningen så att en jämn massa erhålls. Placera den i den förberedda formen, lägg förtryck och lämna på en sval plats i 10-12 timmar.

Påskrecept från Yulia Vysotskaya

Ingredienser:

500 g torr fet keso
- 300 g strösocker
- 100 g smör
- 100 ml tung grädde
- en handfull russin
- en näve torkade aprikoser
- 30 g pistagenötter
- 2 ägg
- 50 ml konjak.

Blötlägg russin i konjak. Gnid keso genom en sil, tillsätt mjukt smör, blanda noggrant, kombinera med grädde. Vispa ägg med strösocker, lägg till ostmassan och knåda. Skär torkade aprikoser i små bitar. Pressa russinen och lägg i kesoen tillsammans med torkade aprikoser och pistagenötter (lämna några pistagenötter). Fodra en speciell form för påsk eller en skål med hål med gasväv, lägg kvargmassan. Lägg kanterna på gasväven på tvären. Lägg påskbunken i en mindre kastrull så att vätskan kan rinna av, och lägg något tungt ovanpå. Efter 4 timmar, när vätskan rinner ut, skicka påsken till kylen i minst 12 timmar. Garnera den färdiga påsken med resterande pistagenötter.

Påskrecept från Anastasia Skripkina

Ingredienser:

- 1 kg keso (9-20%)
- 200 g smör
- 5 ägg
- 200 g socker
- vaniljstång eller 1 tsk vaniljsocker
- 400 ml grädde (10-20%)
- 100 g nötter (vilka som helst efter smak)
- 100 g russin
- 100 g kanderad frukt

Den här delikata, väldoftande påsken kommer att pryda påskbordet, säger Anastasia Skripkina. Det är lätt att förbereda och blir väldigt, väldigt gott. Till fyllningen kan du använda valfri nötter, kanderad frukt, torkad frukt, efter smak. Från den angivna mängden ingredienser erhålls 2 påskägg, 10 cm höga, 12 cm i diameter.

Gnid in keso genom en sil, eller passera genom en köttkvarn. Tillsätt mjukat smör, blanda. Skär vaniljstången, ta bort fröna, vispa äggen med socker, tillsätt grädde, blanda.

Tillsätt vaniljfrön (om du använder vaniljsocker, tillsätt det också i detta skede). Sätt massan på medelvärme, låt koka upp och koka under konstant omrörning tills massan börjar tjockna.
Kyl sedan massan lite. Finhacka nötterna. Om de kanderade frukterna är stora måste de skäras.

Blanda keso, kanderad frukt, nötter, russin (russin måste först tvättas och torkas). Tillsätt äggmassan i ostmassan, blanda. Täck pasochniken med gasväv vikt i 2-3 lager, kanterna på gasväven ska hänga ner.

Lägg kvargmassan i pastalådan. Om du inte har en sittpåse kan du använda en ny blomkruka eller durkslag. Rulla ihop kanterna. Lägg formen i en tallrik eller skål, eftersom vassle rinner av, lägg en last ovanpå.

Lägg formen tillsammans med lasten i kylen i 12 timmar. Ta sedan bort kanterna på gasväven, vänd på formen, ta bort gasväven. Dekorera påsken efter eget tycke.

Ett gott och enkelt recept på påsktårta? och fick det bästa svaret

Svar från Vyacheslav Artsyshevsky[guru]
Påsktårta med russin
* mjöl - 4 koppar
* smör - 200 g
* jäst - 50 g
* ägg - 5 st.
* socker - 1 kopp
* mjölk - 1 glas
* russin (urkärnade) - 1 kopp
* salt att smaka
Smält smöret, häll i varm mjölk, tillsätt socker, salt, blanda och kyl till rumstemperatur, tillsätt sedan mjöl, häll i skummad jäst löst i en liten mängd mjölk, blanda noggrant, lägg på en varm plats för jäsning. När degen jäser, tillsätt äggulorna, sedan vispade vita till ett stabilt skum, russin, sopa försiktigt ur. Lägg degen i en generöst smord med mjukt smör, pudrad med mjöl form, fyll den upp till hälften. När degen jäser jämnt med formens kanter, grädda kakan i en temperatur av 180C tills den är genomstekt.

Svar från Vladimir Ptokhov[guru]
Traditionell påsktårta
Gör en deg på mjölk och jäst med hälften av mjölet, jästen och mjölken, tillsätt en matsked socker. Efter att degen börjat koka, tillsätt det återstående strösockret, häll i det smälta smöret, lägg i 2 ägg och 3 gulor (använd resterande vita till glasyr), resten av mjölet och knåda den stela degen. Tillsätt russin och krossade nötter. Dela den färdiga degen i formar, fyll med en tredjedel. Låt den jäsa två gånger, grädda vid en temperatur på 200 ° i 25 minuter. Täck de färdigsvalnade påskkakorna med glasyr från resterande vispade proteiner med socker, sätt in dem i ugnen i några minuter så att glasyren får lite färg.
1 kg mjöl, 500 ml mjölk, 80 g jäst (1 förpackning SAF Moment), 2 koppar socker, 5 ägg, 250 g smör, 1 tsk. salt, 250 g nötter och urkärnade russin
Film
Ett foto
Påsk kakdeg (tillval)
(Fader Aripy, senior prosforonist i Kiev-Pechersk Lavra)
I uppvärmt vatten odlas jäst och ett glas mjöl. Knåda en tunn deg och låt den jäsa. Tillsätt varm mjölk, tillsätt resten av mjölet, lägg ägg, salt, socker, blanda väl, tillsätt smör, låt det jäsa igen, lägg russin. Efter gräddning, dekorera med en blandning av vispad äggvita och strösocker.
mjöl 1 kg, ägg 5 st, socker 150 g, salt 10 g, smör 300 g, mjölk och vatten i glas, russin 1 glas, jäst 1 förpackning

Svar från Marilyn[guru]
Se kulinariska recept från Anastasia Skripkina. Bakade det året. Fick jättegoda kakor.

Svar från Elena Sinelnikova[guru]

Här är ett recept på en utmärkt Kulich. Du behöver bara knåda degen länge. Det
gles, fastnar i händerna, men ändå kommer det ett ögonblick då det börjar släpa efter händerna. Det är då de slutar knådas. Detta gäller förresten alla tester.
KULICH
För 1 kg mjöl - 1,5 koppar mjölk
-6 ägg
-300 g margarin
-1,5 - 2 koppar socker, en ofullständig tesked salt
-50 g jäst
-150g russin, vanilj
Värm mjölken och späd ut jästen i den. Mal äggulorna med socker, vispa vitorna till skum. Smält margarin, tillsätt russin och vanilj. Knåda degen. Det visar sig vara sällsynt, men du behöver inte lägga till mjöl. Knåda den länge tills degen inte släpar efter händerna. Det ögonblicket kommer, ingen tvekan om det. När du är klar, täck den med en handduk och lägg den på en varm plats. När degen har jäst, bred ut den i förberedda former (lägg oljat papper på botten, smörj in väggarna med olja och strö över kex) till 1/3 av formens volym. När degen jäst till 3/4 av formens höjd, ställ in dem i en lätt förvärmd ugn i 50 till 60 minuter. Kontrollera Kulichs beredskap med en torr splitter. Ta ut påskkakorna försiktigt, på fatet och på något mjukt. När kakorna svalnat, dekorera toppen av kakorna med fondant eller vispat protein med strösocker.
Lycka till.

Svar från Anya Konovalova[guru]
Titta här för några goda recept!

Svar från Irina[guru]
Kulich.
500 ml mjölk
11 g torrjäst (eller 50 g pressad)
1 kg mjöl
6 ägg
200 g smör (eller smörmargarin)
250 g socker
300 g russin
1 tsk vaniljsocker
För glasyr:
1 äggvita
1 tsk citron juice
100 g strösocker
Värm mjölken till tillståndet "ånga", lös upp jästen i den, tillsätt 300 g mjöl, rör om, täck med en handduk och lägg på en varm plats i 30 minuter.
Separera vita från gulor.
Gnid in äggulorna med socker.
Vispa äggvitan till skum med en nypa salt.
Häll äggulorna i den närmade degen, rör om, tillsätt det mjukade smöret (smält inte), tillsätt sedan proteinerna.
Tillsätt resterande mjöl (siktat genom en sil), knåda väl (degen ska inte fastna på händerna).
Låt degen jäsa på en varm plats (ca 50-60 minuter).
Vid denna tid, ånga russinen. Skölj russinen, häll kokande vatten över dem, låt stå i 10 minuter, rinna av vattnet, torka russinen.
Efter att ha höjt degen, tillsätt förberedda russin till den, rör om ordentligt igen.
Smörj kakformarna med olja, lägg degen i dem (1/3 av volymen), lägg igen på en varm plats för att jäsa (högst 30 minuter). Värm ugnen till 180 grader och grädda små kakor i ca 25 minuter, stora lite till.
Så fort kakan är brynt på toppen kan du öppna ugnen och kontrollera med ett spett för beredskap (till ett torrt spett).
Förbered frosting.
För att göra detta behöver vi 1 välkyld äggvita, 1 tsk. citronsaft och 100 g strösocker.
Vispa äggvita, tillsätt strösocker, vispa tills det är tjockt. Tillsätt citronsaft och vispa lite till.
Smörj de avsvalnade kakorna med glasyr (gärna med en kulinarisk pensel), dekorera och lägg kallt för att stelna glasyren.
Smaklig måltid!!