Mästarklass om matlagning av räkor: tio sätt för alla smaker. Grillade räkor - steg-för-steg-recept för att förbereda marinad och steka i en stekpanna, elektrisk grill eller kol Marinerade räkor med citron

Fisk och skaldjur har länge inkluderats i kosten för invånare i europeiska länder. I Ryssland är delikatessräkor särskilt populära i Fjärran Östern. Speciellt för gourmeter innehåller den här artikeln läckra räkrecept som kan marineras hemma.

På ett enkelt sätt

Om det är svårt att bestämma var man ska börja, är det bäst att behärska grundreceptet och sedan gå vidare till mer komplicerade, med fler ingredienser och kryddor. För att förbereda 500 g kräftdjur behövs följande produkter:

• lök - 1 stycke;
• socker - 4-5 msk. l.;
• grovt bordssalt - 1 msk. l.;
• vegetabilisk olja (raffinerad) - 5 msk. l.;
• bordsvinäger - 2 msk. l.;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• svartpepparkorn och andra kryddor - efter smak.

Låt oss gå vidare till matlagningsprocessen. Tillsätt först salt i kokande vatten och sedan räkor. När de är kokta behöver de kylas och skalas. Häll sedan allt i en ren burk. Blanda olja, vinäger, strösocker, salt, olika kryddor i en kopp, skär löken och vitlöken i ringar och skicka den resulterande massan i samma kärl. Allt som återstår är att sätta skaldjuren i kylen i 24 timmar - en utmärkt semesterförrätt är klar.

Med citronsaft och dill

För att förbereda oss behöver vi:

• citronsaft - 80 ml;
• hackad dill - 60 g;
• salt - en halv tsk;
• vitlök - 3,5 msk. l.;
• kryddpeppar - en halv tesked;
• solrosolja - 2-3 msk. l.

Koka upp och salta vattnet. Sedan lägger vi de förfrysta och skalade räkorna där i ett par minuter, varefter vi dränerar vattnet genom ett durkslag och lägger skaldjuren i en rymlig skål. Låt oss gå direkt till marinaden. Fräs vitlöken i het olja och tillsätt dill, citronsaft, peppar och salt i pannan.

Gör i beredskap inom 2 minuter. Häll den resulterande blandningen på räkorna. Rör om och låt svalna något innan du ställer dem i kylen i två till tre timmar. Efter detta kommer skaldjuren att vara helt klara, och du kan glädja din familj med en utsökt lunch eller middag.

Med sojasås eller "koreansk stil"

Det asiatiska köket är känt för att använda sojasås i nästan varje maträtt. Detta speciella recept lånades från koreanerna och kommer inte att lämna gourmeter oberörda. Nödvändiga ingredienser:

• skalade räkor - 500 g;
• sojasås - 5 msk. l.;
• vitlök - 3-4 kryddnejlika (efter smak);
• olivolja (solros kan vara) olja – 3 msk. l.;
• citron juice;
• koriander (eller persilja);
• varm chilipeppar;
• stärkelse;
• riven ingefära - 1 msk. l.;
• salt.

Blanda hackad vitlök (2 klyftor), koriander och ingefära med sojasås. Marinera räkorna i den resulterande blandningen i cirka 20 minuter. Hetta upp en stekpanna med olja och fräs vitlöken (resterande 1-2 klyftor) med peppar. Tillsätt skaldjur och koka på båda sidor i 6 minuter. Häll upp den nästan färdiga delikatessen i en skål och glöm det en stund. Häll resterande marinaden i pannan och låt koka upp tillsammans med sojasås, citronsaft och salt. Nu lägger vi räkorna i den resulterande såsen för att sjuda i ungefär en minut, inte längre, och du kan servera.

På grillen

• havssalt - 0,5 tsk;
• krossad spiskummin - 0,5-1 tsk;
• olivolja (solros) - 2-3 msk. l.;
• greener (vilken som helst).

Låt oss gå vidare till matlagningsprocessen. Blanda alla ingredienser i en rymlig tallrik (vitlöken är förskalad och finhackad), förutom den huvudsakliga. Skaldjur kan tillagas i skalet, eller utan det. Endast mängden marinad ändras. Hela kommer att kräva dubbelt så mycket blandning.

Häll blandningen över räkorna, blanda och låt stå i 20 minuter.

Efter denna tid är de redo att tillagas på grillen. Fördela kräftdjuren på en speciell grill och stek i 2-3 minuter på varje sida och lägg dem sedan på en tallrik och dekorera med örter. En ovanlig och mycket välsmakande "kebab" är klar.

Grillad

Ett utsökt experiment med skaldjur, som är lämpligt för ett stort och vänligt företag och kommer att lägga till en touch av sofistikering till din semester. Receptet består av följande produkter:

• räkor;
• citronskal och juice;
• kryddor;
• vitlök;
• solrosolja;
• salt;
• salsa sås.

Blötlägg kräftdjuren (efter att ha rengjort och tvättat dem tidigare) i en blandning som består av alla ovanstående produkter, utan såsen, och marinera i en och en halv timme i kylskåpet. Efter att tiden har gått kan räkorna läggas på små spett om 3-4 bitar och läggas på grillen. Det är viktigt att lämna ett litet avstånd mellan pinnarna för korrekt ångcirkulation. Stek kräftdjuren på båda sidor i 3 minuter, de kan genast serveras med salsasås.

Majssallad

Ett annat intressant sätt att diversifiera din kost. Perfekt för dig som vill behålla sin figur. Vi kommer att behöva:

• räkor - 200 g;
• konserverad majs - 110 g;
• tomater (du kan använda grädde) - 2 stycken;
• vinäger (bord, vin) - 50 ml;
• paprika - 1 stycke;

• rödlök - 1 stycke;
• citronsaft (eller lime) - 1 msk. l.;
• vitlök - 3-4 kryddnejlika;
• olivolja - 40 ml;
• gröna efter smak (koriander, salladslök, persilja, koriander, dill).

Vi marinerar räkorna med någon av ovanstående metoder och häller dem i en salladsskål. Skala rödlöken och hacka den. Vi tar bort fröna från insidan av paprikan och hackar den också fint. Vi gör samma sak med tomater (bara du behöver ta bort skalet från dem) och örter. Vi skickar allt detta till salladsskålen. Vi kan gå vidare till tankning.

Blanda färdighackad vitlök med olja, citronsaft och den valda vinägern.

Häll den resulterande blandningen över skaldjuren och rör om försiktigt. Slutligen kan du garnera den resulterande salladen med koriander eller persilja som du väljer.

Sea Caesar

En ny version av allas favoritsallad för särskilt sofistikerade gourmeter. Huvudingredienser:

• kungliga kräftdjur - 1 kg;
• bröd för kex;
• färsk grön sallad;
• vegetabilisk eller olivolja;
• hård ost - 100 g;
• körsbärstomater - 6 stycken;
• vitlök - 1 kryddnejlika.

För tankning använder vi:

• ägg - 3 stycken;
• vitlök - ett par kryddnejlika;
• salt;
• kryddpeppar;
• olivolja eller vegetabilisk olja - cirka 100 ml;
• senap - 1 tsk;
• citronsaft (eller lime) - 2 msk. l.

Skär först brödet i små tärningar och torka det lite i ugnen. Häll olja i en förvärmd stekpanna och tillsätt skalad och hackad vitlök för smak. Efter en minut börjar vi steka kexen som precis bakats i ugnen tills de är gyllenbruna. Mal osten på ett rivjärn. Vi skär körsbäret i två halvor och sköljde först i rinnande vatten. Det är dags att tanka. Låt oss börja med att koka tre hårdkokta ägg (vi använder bara äggulor, krossa dem med en sked). Blanda ägggröten med senap, smör, citronsaft och hackad vitlök i en stor skål. Glöm inte att tillsätta salt och peppar till den resulterande dressingen.

Lägg salladsblad skurna i relativt lika bitar i en lämplig behållare.

Lägg tomater ovanpå, nästa lager är räkor och det sista lagret är kex. Allt som återstår är att hälla den förberedda dressingen över salladen och täcka med riven ost. Det var allt, den ovanliga Caesar är klar!

För att lära dig hur man lagar marinerade räkor på grillen, titta på videon nedan.

Koreanska marinerade räkor är en kryddig maträtt som kommer att förvåna även den mest nyckfulla kritikern.

Välj färska räkor. Du kan köpa frysta. Men se till att titta på etiketten. där borde inte vara märkt "kokt och fryst". När man marinerar räkor blir skaldjur smaklösa och gummiaktiga. Ja, och du måste tina upp det korrekt. Inte i rummet, utan i kylskåpet. Och kasta dem inte bara slarvigt i en skål, utan bred ut dem i ett durkslag och lägg de sista i en djup skål. Så att vätskan, när den töms, inte kommer i kontakt med skaldjur.

Marinerade räkor recept

Först bör du förstå listan över nödvändiga produkter och först då börja studera själva essensen av matlagning. Du måste utvärdera om alla produkter är lätta att köpa.

Huvudkomponenten är naturligtvis räkor, med en totalvikt på ett kilo. Ett halvt glas olja (vegetabilisk). Fast man kan byta ut den mot olivolja om någon föredrar det mer. 2 matskedar vardera flytande naturlig honung och vinäger (helst ris). Använd 2 gånger mer sojasås. Men du behöver bara 1 sked sesamolja. Det kommer att lägga till just den där touchen av "koreanska" kryddiga rätter.

Kryddor du behöver: vitlök (ett par kryddnejlika räcker), citrongräs - bara 1 stjälk räcker. Och för en kryddig kick, använd en kinesisk kryddblandning. Till exempel "5 kryddor". Den innehåller hela "buketten" av nödvändiga orientaliska smaker och aromer.

Nu kan vi prata om själva matlagningsprocessen.

• Börja med att rensa havets invånare från sina skal. Glöm inte tarmvenen. Lämna henne inte under några omständigheter. Häll olja (grönsaks- eller olivolja) i stekpannan. Snabbt, inte längre än 20 sekunder, stek räkorna på båda sidor. Du kan inte överkoka det. Annars blir de "gummi". Nu måste du hitta din hålslev. Och använd den för att ta bort stekta räkor från oljan. Häll förresten inte ut själva oljan. Häll upp i en annan skål. Du kommer fortfarande att behöva det.
• Ta nu en stekpanna. Det ska inte bara vara rent, utan också torrt. Därför kommer du med största sannolikhet att behöva andra redskap för att påskynda tillagningsprocessen. Torka huvuden och skalen på den tills den är röd.
• Starta nu marinaden. Kommer du ihåg oljan som räkorna stektes i? Nu är hans "stjärnsväng" i köket. Häll sås (soja) och sesamolja i den. Rör även i all nödvändig honung. Och häll den resulterande vätskan över de nytorkade skalen. Häll även i ett glas vatten. Och koka den resulterande blandningen över låg värme i en kvarts timme. Inget behov av att koka upp högt. Låt det "bubbla" något.
• Sila nu marinaden. Skal kommer inte längre att behövas. De "gav" allt de kunde. Tillsätt gärna vinäger. Kommer du ihåg sorghum? Krossa honom. Gör samma sak med vitlök. Lägg dem i marinaden. Och sätt tillbaka kastrullen till elden. Låt det koka upp igen. Sila igen.
• Sterilisera burkarna. I botten måste du kasta samma sorghum och vitlök. Lägg räkor ovanpå. Och koka marinaden för tredje gången. Låt stå en stund och häll upp i burkar. Förslut nu locken ordentligt, vänd dem och låt dem svalna. Dag "upp och ner" och räkorna är klara!

Snabbmarinerade räkor recept

Koreanska marinerade räkor kan tillagas snabbt. Du behöver inte vänta en dag eller rulla den i burkar.

• Ta lite drygt ett halvt kilo räkor (redan skalade). 3 citroner, 2 lökar, 1 stor paprika (paprika), ett par vitlöksklyftor, en sked honung eller socker. En sked kapris (inlagd) och mild senap. För att piffa upp rätten, använd chilipasta. En tesked räcker. Ett halvt glas sött vitt vin och ett par matskedar druvvinäger är utmärkta tillskott till marinaden. Naturligtvis salt. För greener, ta koriander.
• Tvätta och skala huvudingrediensen om räkorna fortfarande finns i skalet. Koka i två till tre minuter i kokande saltat vatten. Ta bort med en hålslev, låt rinna av i ett durkslag och svalna.
• Låt oss nu ta itu med marinaden. Börja med löken. Skär den i ringar. Lägg i en djup skål. Gör samma sak med peppar. Glöm inte att tvätta den noggrant och ta bort alla frön. Kasta till fören. Låt oss gå vidare till citroner. Efter att ha tvättat och torkat noggrant, skär i skivor. Lägg på samma plats som löken och paprikan.
• Låt kaprisen "synas upp" i skålen. Tillsätt hackad chili och vitlök där. Häll i alla flytande ingredienser (inklusive honung eller socker). Och pressa saften av den återstående 1 citronen. Blanda allt. Skär det gröna. Och skicka den kokta skaldjuren till mirakelmarinaden. Flytta allt försiktigt. Låt smakerna "blandas", skapa en riktig smak av värme och krydda.

Täck ordentligt. Ställ in i kylen för att blötläggas. En timme räcker. Räkorna kommer att absorbera all läckerhet av kryddorna. Om du lämnar räkorna i den "koreanska såsen" över natten blir smaken ännu mer fyllig och förfinad. Men om du snabbt behöver komma dit innan gästerna kommer så räcker det med en timme. Vänner och "oväntade" (eller till och med välkomna) gäster kommer att vara helt nöjda med ett sådant mellanmål med en "orientalisk" smak.

Steg-för-steg recept med bilder

Som du kanske har gissat utifrån ingredienserna är det en enkel sak att grilla räkor. Tina dem först, lägg dem i en djup behållare, salta och strö över torkad vitlök, riv den skalade ingefäraroten på ett fint rivjärn och häll i olivolja.

Stekta räkor med vitlök är väldigt gott, men du bör inte lägga till färsk vitlök direkt, annars kommer det att brännas och ge en obehaglig brännsmak. Vi lägger till det senare. Blanda tills vidare räkorna med resten av kryddorna och låt stå i 10 minuter. Marinaden för grillade räkor kommer att genomsyra dem med en speciell arom.

Sätt nu grillpannan på medelhög värme och riv vitlöken i en separat behållare eller för den genom en press. Du kan steka tigerräkor på grillen, för att göra detta behöver du bara skaffa ett grillgaller. Jag ska laga mat hemma, så jag använder en grillpanna. När det värms upp väl, placera de förberedda räkorna i stekpannan i en rad och räta ut deras kroppar.

Stek i 1,5 minuter på ena sidan tills färgen ändras från grått till orange på steksidan. Det här receptet på grillade räkor är supersnabbt och tar bara 3 minuter att aktivt laga mat. 1,5 på varje sida. Vänd varje räka till andra sidan.

Strö snabbt över de grillade kungsräkorna med vitlök och koka i ytterligare 1,5 minut.

Ta bort de kokta räkorna från värmen och lägg på tallrikar, upprepa stekningen vid behov. Nu vet du hur man lagar räkor på en grillpanna!

Servera kung- eller tigerräkor med en citronskiva eller koka den. Ännu en win-win. Bra alternativ, mycket, mycket gott!

Räkreceptet har tagit slut. Jag ska sammanfatta det snabbt!

Snabbrecept: Grillade räkor

1. Tina räkorna, häll av vattnet och lägg dem i en skål.
2. Strö över torr vitlök, salt, riv den skalade ingefäran på ett fint rivjärn, häll i olivolja, blanda och låt räkorna stå i marinaden i 10 minuter.
3. Riv den skalade vitlöken separat på ett fint rivjärn eller för den genom en press och lämna den åt sidan; räkor i vitlökssås kommer att avge en fantastisk arom när de steks.
4. Hetta upp en grillpanna på medelhög värme och lägg räkorna på den i ett lager och sprid ut kroppen.
5. Koka räkorna i 1,5 minuter på ena sidan, vänd var och en, strö över riven vitlök och stek i 1,5 minuter på andra sidan, ta bort från värmen.
6. Nu vet du hur man lagar räkor på grillen!

Nu är tigern och kungsräkorna klara, receptet på det har också tagit slut! Jag är säker på att du kommer att uppskatta dess enkelhet och läckra! Senast talade jag om hur skaldjursrätter kan vara väldigt olika, så missa inte andra matlagningsvarianter.

Och mycket snart, som alltid, kommer jag att berätta många andra läckra recept! För att inte missa, , det är gratis! Dessutom, när du prenumererar, kommer du att få en hel samling kompletta recept med 20 rätter, tillagade mycket snabbt, från 5 till 30 minuter, vilket kommer att spara mycket av din tid! Att äta snabbt och gott är verkligt, bara som att laga tiger eller kungsräkor på grillen.

Vika Leping var med dig! Berätta för dina vänner recept med räkor, gilla, lämna kommentarer, betygsätt, skriv vad du gjorde och kom ihåg att alla kan laga gott, att du är mer begåvad än du kan föreställa dig och, naturligtvis, njut av din mat! Jag älskar dig, var glad!

5 stjärnor - baserat på 1 recension(er)

Fisk och skaldjur kan tillagas i en enkel och prisvärd marinad. När du har bemästrat grundreceptet, börja experimentera med kryddor och andra tillsatser.

Ingredienser:

• frysta räkor i skal - 0,5 kg;
• vit salladslök - 1 st.;
• raffinerad vegetabilisk olja - 5 msk. l.;
• strösocker - 5 msk. l.;
• grovt bordssalt - 1 msk. l.;
• bordsvinäger - 2 msk. l.;
• en liten vitlöksklyfta;
• svart- och kryddpepparkorn, koriander, lagerblad - efter smak.

Matlagning;

• Koka räkorna i saltat vatten, kyl sedan och ta bort skalen;
• skär löken i ringar, hacka vitlöken;
• blanda olja, vinäger, salt, socker, tillsätt kryddor och blanda väl;
• Lägg skaldjur, lök och vitlök i en steril burk, häll över marinaden och ställ i kylen ett dygn.

En välsmakande och hälsosam rätt är redo att ätas.

Kinesiska marinerade räkor: prisvärd exotisk

Fisk och skaldjur har en speciell plats i det kinesiska köket. De steks, sylts, bakas och kokas. Kombinationen av kryddor som är karakteristiska för denna region - sojasås och risvinäger - ger rätterna en speciell smak.

Ingredienser:

• färska stora oskalade räkor - 1 kg;
• naturlig sojasås - 130-140 ml;
• risvinäger (du kan använda vanlig vinäger) - 50 ml;
• rörsocker - 60 g;
• färsk ingefära - 2 cm;
• raffinerad vegetabilisk olja - 250 ml;
• 2 medelstora limefrukter eller 1 citron;
• om så önskas, ta 2 msk. l. sesamolja.

Förberedelse:

• ta bort skalen från räkorna och stek dem i en torr gjutjärnsstekpanna tills de är gyllenbruna, lägg dem i en burk;
• skär ingefäran i tärningar och lägg den i en burk, pressa lime eller citronsaft i den;
• förbered marinaden - blanda sojasås, risvinäger, socker och olja, värm blandningen, du kan lägga till lite vatten;
• Häll den varma marinaden över räkorna och ställ i kylen i 3-5 dagar.

Den färdiga rätten serveras med kokt ris eller grönsaker.

Marinering är en utmärkt lösning för dem som inte riktigt gillar skaldjur. Det ger en subtil och ovanlig smak. Räkor, marinerade på olika sätt, diversifierar trevligt både vardags- och festmenyer.

Friterade räkor är en enkel, men samtidigt ganska intressant aptitretare som kan förgylla vilken fest och umgänge som helst med vänner. Receptet på stekta räkor är inte komplicerat och kan varieras med många tillägg.

Att göra stekta räkor är väldigt enkelt. Du behöver bara använda detta steg-för-steg-recept. Det är lätt att göra, tar inte mycket tid att förbereda och resultatet är alltid utsökt.

Saftiga stekta räkor är en riktigt god och aromatisk delikatess.

Vad du kommer att behöva:

• räkor - 0,5 kg;
• vitt bröd - 100 g;
• salt - 1 tesked;
• mjöl - 2 msk. skedar;
• en bit smör upp till 100 g;
• svartpeppar - 1 tesked;
• röd paprika - ½ tesked;
• olika kryddor - en nypa.

Blanda en blandning av dina favoritkryddor eller andra som passar till fisk och skaldjur i en liten skål.

Vanligtvis är dessa paprika, torkad lök och vitlök, oregano, timjan, rosmarin och spiskummin.

Glöm inte att lägga salt och eventuell peppar och mjöl där också.

Förbered räkorna - tina, ta bort skal och rulla ordentligt i den förberedda kryddblandningen. Ställ en stekpanna med en bit smör på hög värme och värm upp den. Placera räkorna där utan att röra om. Efter 3-4 minuter vänder du dem på andra sidan och steker tills de ringlar till ringar och blir lite genomskinliga.

Hur steker man med vitlök?

Stekt vitlöksräkor är ett annat bra alternativ för att förbereda denna aptitretare.

Vad du kommer att behöva:

• räkor - 1 kg;
• vitlök - 1 huvud;
• vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
• salt;
• mald peppar;
• citronsaft - 2 teskedar.

Tina räkorna genom att skölja dem under varmt vatten. Du kan blötlägga dem i det ett tag. Hetta upp oljan i en stekpanna på hög värme, tillsätt skaldjuren och rör om då och då.

Räkorna steks tills fukten helt har avdunstat från dem och de krullas till ringar.

Separera 6 klyftor från vitlöken, skala dem och hacka dem fint. Tillsätt hackad vitlök till nästan kokta räkor, rör om, tillsätt salt och stek i ytterligare 5 minuter för att ge aptitretaren en läcker arom. Den färdiga smasken läggs på en tallrik och saft från en halv citron hälls ovanpå.

Du kan dessutom garnera räkorna med vitlök och citron med ett par örtkvistar.

Panerad

Alla vet inte att räkor i smet är lika gott som traditionellt kokta räkor.

För ett halvt kilo räkor behöver du:

• ett par ägg;
• valfri vegetabilisk olja - ½ kopp;
• 2 matskedar vardera av stärkelse och gräddfil;
• valnötter - ½ kopp;
• ett par vitlöksklyftor;
• gröna med salt och peppar.

Tina räkorna, ta bort skalen och ta bort huvudena. Klappa lätt med hushållspapper för att ta bort överflödig fukt.

Stek nötterna i 3-5 minuter utan att tillsätta olja och hacka dem sedan. Därefter måste du förbereda smeten. För att göra detta separeras vitorna från äggulorna, blandas med en liten mängd vatten och vispas med en visp eller mixer vid låg hastighet tills skum bildas. Tillsätt en sked stärkelse i smeten och blanda igen.

Rulla räkorna helt i den återstående stärkelsen och doppa dem i den resulterande smeten. Stek skaldjuren i en stekpanna tills du får en vacker gyllene skorpa.

I sojasås

Räkor stekta i sojasås kommer att vara en utmärkt aptitretare för gourmeter och älskare av kryddiga rätter.

Vad du kommer att behöva:

• räkor - 0,5 kg;
• sojasås - 250 ml;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• citronsaft - 1 msk. sked;
• vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
• grönska.

Skär vitlöksklyftorna i tunna skivor och stek dem med olja i en stekpanna tills de blir något genomskinliga. Ta sedan bort vitlöken och lägg den separat på en tallrik, lämna den aromatiska oljan kvar i pannan.

Tina räkor, skala vid behov och torka dem med hushållspapper.

Lägg dem i pannan där vitlöken stektes och blanda jämnt med sojasåsen. Stek på medelvärme i fem minuter under konstant omrörning. Lägg de förberedda räkorna för öl på en tallrik, häll över citronsaft och garnera med örter.

Friterade kungsräkor

Stekta kungsräkor är en fingerslickande maträtt!

Vad du kommer att behöva:

• kungräkor - 1 kg;
• vitlök - 1 huvud;
• olja - 3 msk. skedar;
• citron - 1 st.;
• salt;
• peppar.

Tina räkorna i varmt (men inte varmt) vatten, torka sedan med en pappershandduk för att avlägsna överflödig fukt.

Hetta upp oljan i en stekpanna och lägg sedan de skalade och huvudrensade kungsräkorna i den. Stek dem på hög värme tills all fukt har avdunstat helt. Du kommer att förstå detta när räkorna krullas till ringar.

Efter detta, tillsätt dina favoritkryddor, salt och tillsätt även hackad vitlök. Blanda väl och stek ytterligare 3-5 minuter med locket stängt. Färdiga räkor strös med citronsaft.

Hur steker man räkor i en stekpanna i skalet?

Det blir ännu lättare att laga räkor med skalet än utan det, och resultatet kommer att glädja dig med sin särskilt saftiga smak.

Vad du kommer att behöva:

• räkor - 0,5 kg;
• olja - 3 msk. skedar;
• gröna lökar;
• sojasås - 1 tesked;
• kycklingbuljong - 2 msk. skedar;
• salt;
• peppar.

Skölj räkorna, klappa dem torra med hushållspapper och lägg dem direkt i skalet på en förvärmd stekpanna med olja. Tillsätt ett par matskedar kycklingbuljong och kryddor och stek tills de är gyllenbruna. De färdiga räkorna i skalet läggs ut på en maträtt, strös med sojasås och hackad salladslök läggs till dem. Du kan också strö lätt över mellanmålet med citronsaft.

I krämig sås

Nästan alla skaldjur passar bra till krämiga såser. Och räkor i det här fallet är inget undantag.

Stekta räkor i krämig sås är en utsökt rätt till vardags och festlig servering.

Vad du kommer att behöva:

• räkor - 0,8 kg;
• grädde - 1 glas;
• en bit olja för stekning;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• grönska;
• salt;
• peppar.

Vitlöken steks lätt med olja i en stekpanna. Tillsätt sedan grädde, blanda noggrant och låt koka upp. Detta blir den krämiga såsen till räkorna. Tina dem i varmt vatten, ta bort skal och torka bort överflödig fukt. Lägg sedan skaldjuren i pannan och blanda noga med såsen.

Vad du kommer att behöva:

• kungräkor - 0,8 kg;
• citrongräs - 4 stjälkar;
• ingefära - 50 g;
• limeblad - 5 st.;
• chilipeppar - 2 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• olja - 5 msk. sked;
• apelsinjuice - 1 glas;
• salt.

Vitlök och ingefära rivs och blandas. Schisandra stjälkar skärs i 4 lika delar. Pepparn rivs fint och tillsätts i vitlöks- och ingefärsblandningen. I det här fallet är det bättre att arbeta med handskar, eftersom het pepparjuice är mycket svårt att tvätta av händerna.

Tillsätt hackat citrongräs, limeblad, salt, olja i blandningen och tillsätt juice. Räkor placeras i den resulterande saltlaken och infunderas i kylskåpet i flera timmar (högst 5-6). Slå sedan in dem i folie direkt i marinaden och grädda på grill eller över kol. Det ursprungliga mellanmålet är klart!