Kharchovs tillsatser- strängar, yakі lägga till produkten av tekniska mirkuvan, för att spara och öka smaken, snyfta stanken är inte psuvali, inte ändra färg och konsistens, zvnіshnіy utseende. Deyakі tillsatser vikoristovuvalysya protyazh stolіt, till exempel för att spara їzhі - ocet, sіl (saltlösning bacon och іn.), eller vikoristannya sіrki dioxid i deyakikhvin (E220). Med uppkomsten av förädlade livsmedelsprodukter under andra hälften av 1900-talet introducerades en hel del andra tillsatser, både naturliga och styckvis.
För reglering av dessa tillsatser, samt för att informera patienter, hudtillsatser, tilldelas ett unikt nummer, titlar som "E-nummer", som tilldelas i Europa för alla härdade tillsatser. Detta numreringsschema har antagits och setts av den internationella kommissionen för Codex Alimentarius.
Perelik typer av grub tillsatser
Kharchovy syra lägga, sobti relish "gästvänliga", samt stank fungerar som konserveringsmedel och antioxidanter. Harmoniska sura syror inkluderar ocet, citronsyra, vinsyra, äppelsyra, fumarsyra och mjölksyra.
Sub-sur
Surhetsreglerande medel används för att ändra eller kontrollera surheten och vattenhalten i livsmedel.
Medel mot cancer
Medel mot sjukdomar minskar pulverprodukter, såsom torrmjölk i form av skållning eller fastsättning.
Antioxidanter
Antioxidanter, som vitamin C, fungerar som konserveringsmedel, ignorerar lukten av surhet på livsmedel och kan bli rodnad för hälsan.
emulgator
Emulgeringsmedel tillåter vatten och olja att komma in, så att de blandas till emulsion, som i majonnäs, frysning och homogeniserad mjölk.
Aromatiska tillsatser
Aromatiska tillsatser ger en speciell smak eller lukt, och kan tas från naturliga ingredienser eller skapas av biten.
Pіdsilyuvachi njutning
Pіdsilyuvachi gusto zmіtsnyuyut іsnuyuchi gusto їzhi. Stanken kan framställas från naturliga kolvar (för destillation, utvinning av återförsäljare, maceration, ett antal andra metoder) eller genom att skapa stycken.
(jag än så länge).
Under resten av decenniet i våra liv har en lavin av plastmaterial, syntetiska kläder, antalet låga miyuchy-produkter, kosmetiska och frodiga produkter sopats bort.
Qi-förändringar konsumeras också av livsmedel. De flesta av dem för att hämnas det låga antalet styckesyntetiserade spoluk - E-tillsatser.
Kharchovy-tillsatser - ett enkelt och billigt sätt att ge produkten ett behagligt utseende och färg, en stark njutning och även att fortsätta spara pengar.
Den sårade vid namn Chikiychinsky Rechovin skrev på Etiketti-produkter, Ale stelled so Bagato Mix, 1953 Rotsi in єvropa, Bulo viriynichi namnger europa (vid) med digitala koder, izdifikovyki-svärlagar. .
Zgіdno tsієї system av kharchovі tillsatser är indelade i grupper enligt principen dії:
E100 - E182 Barvniki - för lagerprodukter.
E200 - E299 Konserveringsmedel - zbіlshhuyut termіn zberіgannya kharchovyh produktіv v zahistu їх vіd mikrobnogo psuvannya.
E300 - E399 Antioxidanter - en bättre term för konservering av livsmedel på ett sätt som skyddar dem från effekterna av oxidation, till exempel för att bränna ut fetter och ändra färg. Endast en antioxidant kan finnas i en livsmedelsprodukt.
E400 - E499 Stabilisatorer - spara produktens konsistens. Förtjockning - öka "viskositeten hos produkten.
E500 - E599 Emulgeringsmedel - för att blanda eller bevara den homogena summan av två eller flera oblandade faser i produkter (till exempel rosenolja och vatten).
Е600 - Е699 Posilyuvachi njutning och arom.
E700 - E899 Reserverade nummer.
E900 - E999 Sub-solodzhuvachi (ge en lakritsglädje till grubs, stagnera i produktionen av lågkalori, dietlarv), rozryhlyuvachi, stubbar (tidigare eller minska konsumtionen av stubbar).
Majoriteten av kosttillskott är styckeblandat tal, främmande för vår kropp - så många av dem är giftiga och ohälsosamma.
Hemligheten med vår hälsa är yakraz och polyagaє i det, abi INTE bada och INTE konservera produkter, för att hämnas shkid barvnik, smakämnen, konserveringsmedel och en sådan mystisk kod "E".
Känn igen shkіdlі vіdі іnоdі bіvає till löjligt enkel - ljust-chervone frostig med nibi-något som påminner om midnatt. Det är sant att de naturliga färgerna på morötter, rödbetor och körsbär kombineras med andra komponenter för att ge pastellfärger med tamannym їm іdtinki. Allt annat är en saftig barvnik.
I en standard stoisk katt har ukrainare vanligtvis buti m'yasnі virobi - cowbass, wiener och korv. Lugnar du ner den fräscha cowbassen? Titta på förpackningen av E128 (en bit röd barvnik 2G), som ger "erysipelas"-effekten och samtidigt respekteras av cancerframkallande tal, vilket leder till utvecklingen av vissa typer av puffar.
Vill du ha malt och marmelad? Så du kan ägna dig åt visdom på deras lager tartrazin E102 (bit av gul barvnik), som hjälper zukerkas, frys och lakritsdrycker att fylla upp röda och gula färger, och för galenskap ropar matallergier. Vzagali, bland USA kodovanih kodatkіv dodatkіv kan inte räknas tyst, som spåren av formen av en annan typ av allergier.
Ytligt shkidlivim kod för den första gruppen - kod E127 (bit av röd barvnik erythrosin), som kan vara giftig, provocera sjukdomen i sköldkörteln själv.
Analysera en annan grupp av konserveringskoder, varto beteckna att deuce scripts går till list och istället för att föreskriva sing-koderna, anger de på etiketten precis samma namn, vilket jag uppenbarligen knappast kan säga till en enkel person. E250 och E251 - summering nitrit och nitritkalium, Yakі för antalet rapporter av läkare kallar allergiska och flammande reaktioner, huvudvärk, leversmärta och irritation. Oavsett de numeriska förbiserna och rekommendationerna om staketet av Victoria och grub-tillskott, kan det förekomma på andra hudförpackningar.
Personer med besvär i lever, tarm, dysbakterios, kolecystit rekommenderas att i kosten inkludera produkter som undviker E250, E251 och E252 (kaliumnitrat). Hos sådana människor omvandlas en del av nitrater, som dricker in i tarmkanalen, till mer giftiga nitriter, som i sina egna händer, de gör det möjligt att utsöndra starka cancerframkallande ämnen - nitrosoaminer.
Effekten av konserveringsmedel liknar effekten av antibiotika. Stanken kräver att levande organismer (bakterier) dör som den sista timmen tar produkten ur vattnet. En person består av ett stort antal av de mest beroendeframkallande klitinerna och kan vara mer massa (i en blandning av bakterier), vilket inte är fallet för införandet av ett konserveringsmedel (i vissa fall saltsyra, som går in i skalet, ofta ett konserveringsmedel).
E311 (oktylgalat), som kan framkalla astmaattacker, och E320-321 (butylhydroxianisol och butylhydrooxitoluen) är bland de viktigaste antioxidanterna på människokroppen, som fångar vatten och ökar kolesterolet i blodet.
Stabilisatorer och förtjockningsmedel finns praktiskt taget alltid i majonnäs och yoghurt. Den tjocka konsistensen hos sådana produkter skapar en uppenbarligen hög viskositet, eftersom det verkligen kan lindra besvären i etssystemet.
Negativ injektion i levern och sönderdelning av röret kallar emulgeringsmedel med koden E510, E513 och E527 (ammoniumklorid, svavelsyra och ammoniumhydroxid).
Kodi pіdsilyuvachіv relish kan lätt avnjutas i torr fisk, kyckling, svamp, sojadrycker, i chips, kex, såser, olika torra kryddor, buljongtärningar och torra soppor. Mononatriumglutamat E621 - vad är inte det värsta av de andra tilläggen. Salter av sura syror deltar i överföringen av impulser till det centrala nervsystemet, ropar för att vakna och fastna i psykiatrin. Axeln för varför snabbmatsmissbrukare (och de själva kan lagra den största koden i sitt lager) hotar både fysisk och psykisk slöhet, de överlevande är bedövande. Amerikanska läkare är övertygade om att syra kan orsaka skada på hjärnan, vilket är orsaken till sjukdomen i förgiftningssystemet. Japanska läkare betonar att denna sublima smak kan ha en negativ effekt på ögat, och i vissa fall kan den påverka kroppens hormonella status.
Av denna anledning tror stubbarna och rozryhlyuvachs inte en stor skada på kroppen, även om barn vill vänja sig vid yoga, rekommenderas det fortfarande inte. Och från z pіdsolozhduvachami är allt mycket mer sumnіsh. aspartam E951, som kommer in i lagret mer än 6000 produkter, vid 30 grader Celsius börjar bryta ner till metylalkohol (metanol) och formaldehyd, som är cancerframkallande. Har du någonsin haft en chans att tänka på vad jag mer ska dricka efter en chergo kovka, speciellt Coca-cola, Fanta, Sprite, vill du dricka dem om och om igen? Vidpovіd kan vara mer positiv, även när det gäller dermala produkter av dessa produkter, är det sub-solodzhuvach, vilket verkligen inte är rätt för dig. Och det är okej i det faktum att slina dåligt neutraliserar överskottet av tsukrozaminnik från företagets slemhinna, vars axel, efter introduktionen av sådana drycker i företaget, blir oacceptabelt och klumpig, som om du vill ta en ny portion av drycken. Otozh, tänk på det, kanske bara köra?
Andra substitut för tsukru: E954 - sackarin, E952 - cyklamansyra och cyklamati, E950 - acesulfan kalium, E968 - xylitol, - i en annan grad, bakad lever.
Med den bästa naturliga pіdsolodzhuvachem du kan vvaste roslina stevia, jak 30 gånger malt för zukor och maє kuvalni dominion.
Kharchovs tillsatser i den bredaste betydelsen av termen vikoristovuyutsya av människor i hundra år, och i deyaky vipadkas i tusentals år.
Till exempel, under de första åren, med utvecklingen av jordbruksstaten, började de första livsmedelstillsatserna att stagnera. Bland de viktigaste livsmedelstillsatserna var kökssalt. Romarna vicorerade också för bevarandet av fläsk- och fiskprodukter. Denna process har successivt utvecklats till den moderna tekniken för saltvatten med natrium- och kaliumnitrit.
Kryddor har också varit kraftfulla under lång tid som kharcho-tillskott. Handel med kryddor under romarriket och medeltiden var en viktig politisk faktor. Stor betydelse gavs åt exotiska kryddor - peppar, muskotnöt, kanel och ing. - för att ge livsmedelsprodukter en specifik smak och arom.
Många andra, mindre livsmedelstillsatser, kan också ha en lång historia av segrar. De gamla kineserna spottade fotogen för att påskynda mognaden av bananer och gröna ärtor, de ville ha produkterna från förbränning, de drack bananer och ärter i bananer och ärter, de kan inte ätas med mat. Historien om segerrik honung som ersättning för zukru sprids i det antika Egypten.
Det bredaste utbudet av livsmedelstillsatser växte först i slutet av 1900-talet och nådde snabbt sin maximala expansion i våra dagar i världen. Priset beror på ökningen av befolkningen och koncentrationen av yoga på platserna, vilket krävde ett ökat urval av livsmedel, förbättring av traditionell teknik och uppnående av kemi och bioteknik.
För data från experter, jag är frisk "Jag är mindre benägna att ligga ner med 8-12% i systemet för hälsoskydd" Jag, om jag blir en överflödig mellanhand - med 20-25%, om jag m en genetisk tjänsteman - 18-20%, även om jag är sociala och ekonomiska sinnen sätt att leva 52-55%, dessutom äta är en av de viktigaste lagren för den återstående kontorist. Att äta mat på rätt sätt säkerställer normal tillväxt och utveckling av människor, hjälper till att förebygga sjukdom, förlänger livet, främjar praktiska egenskaper och hjälper till att anpassa sig till det naiva mediets oacceptabla sinnen.
För att tillfredsställa alla dessa behov är det nödvändigt att ackumulera mer resurser, ju lägre kommer att vara tillgänglig för folket. Antalet befolkning på planeten och konsumtionen av människor fortsätter att växa stadigt, och naturens potential att producera det numeriska omfånget av mänsklig inringning.
År 1856, den tyske kemisten Justus Liebikh vineishov "m" klart extrakt "utan att lägga till m" burk, förlängningar nu som buljongtärningar. För Liebіha Europes liv var det ett år och en dröm att reta upp någon med ett tveksamt fidget. Så yogans första bakvatten var i Pivdenniy Amerika. Och i civilisationen av vinets land trängde in, berikad med "p" relish - natriumglutamat Kineserna fick glutamat från ruttna skaldjur Modern industri för yogasyntes Tydligen blir laboratoriemöss blinda.
1869 togs fast fett bort - för vilket vatten leddes genom uppvärmd olja. Processen kallades hydrering, talet togs bort - stearin. Känner du till stearinljus? Så axeln, 1902, zoomade den amerikanska Norman in så bra för att förbättra vattningen, så att resultatet visade sig inte vara tunt, men m "som fett masa - margarin. Yogo på kolven ville inte heller. Det verkar som att Ryssland tog första platsen i introduktionen av soi, inte till den som redan älskar denna produkt, utan till den som, i ett genetiskt modifierat utseende, bor i lagren för andra produkter som säljs som naturliga. sinnestillstånd går man inte om en persons pretentiöshet till ett hälsosamt sätt att leva, utan det mest uppenbara oförskämda sveket.
När vi köper lakritsvatten vet vi att för mycket tsukru kan skada oss, men vi kan inte gissa att tsukru finns där, jag vet inte. Cyclamate är ett syntetiskt tal baserat på nafta, 200 gånger mer malt än zucru, ett cancerframkallande ämne som provocerar cancer. 1969, antalet stängsel före stagnation på territoriet i USA och Kanada. 1975, rotationer i Japan, Pvdenny Korea och Singapore. І i Indonesien, som levererar cyklamat, vin också fäktning.
Andra sukrozaminniki, navit fortfarande säljs på apotek och rekommenderas för diabetiker, nitrox inte neshkidlivshe. Sackarin och acesulfamkalium orsakar cancer. Aspartam (vin: lätt, slastilin, sukrazit, nutrіsvіt) provocerar huvudvärk, toma, hjärtklappning, depression. Cancer dukar inte under, men svullnad i hjärnan och tuberkulos framkallar någon form av fluktuationer.
Vet du vad som står på vårt bord idag? Cowbass med genetiskt modifierad soja, importerad ost (delvis en produkt av genteknik), chips från modifierad potatis, m "jakolja från transgena fetter, m" fågelkött, jak för livet, livsmedelstillsatser, schob pidrosty, äpplen liknade inte maskar "jakar" osv.
Problemet ligger i det faktum att människor ofta misslyckas med att ge information om förekomsten av livsmedelstillsatser i livsmedel. Och om denna information finns där, försök inte att påskynda den.
Den moderna klassificeringen av livsmedelstillsatser - numreringssystemet (med motsvarande namn på ämnen) - skapades på 50-talet av XX-talet. Det baserades på att tilldela ett unikt nummer till varje grupp av liknande tillsatser för att förena, samt förenkla uppfattningen och användningen av ämnen utformade för att "förbättra" egenskaperna hos livsmedelsprodukter.
Senare, efter en rad förändringar och förbättringar, inkluderades denna klassificering i Codex Alimentarius (livsmedelskoden antagen av den internationella kommissionen för FAO / WHO) och blev utbredd i Europa, såväl som i vissa andra länder. Koden uppdateras och kompletteras ständigt och tillämpningen av klassificeringsstandarder är av rådgivande karaktär.
I Europa föregås additivnumret av bokstaven "E", medan additivets nummer i Australien och Nya Zeeland anges utan prefix. I vår tabell över kosttillskott står "E" överallt, men när du söker på sidan är det bättre att bara ange siffran (på så sätt hittar du definitivt det tillskott du behöver).
Livsmedelstillsatser förbjudna i Ryssland E
Alla livsmedelstillsatser som är förbjudna av tillsynsmyndigheterna i Ryska federationen (Rospotrebnadzor och Rysslands hälsoministerium) är markerade med rött i den allmänna listan över tillsatser. Förbjudet i Ryssland (EAEU-tullunionen)».
När det gäller mekanismen för att förbjuda / tillåta livsmedelstillsatser i Ryssland (EAEUs tullunion), är allt ganska enkelt här:
När de fattar beslut om tillstånd/förbud mot en viss tillsats, vägleds de ryska myndigheterna inte av sin egen forskning, utan av forskning publicerad av JECFA (Joint Committee on Food Additives FAO/WHO).
Detta innebär att laboratoriet för livsmedelstoxikologi vid det välkända näringsinstitutet vid den ryska akademin för medicinska vetenskaper inte direkt deltar i förfarandet för att bedöma faran / säkerheten för livsmedelstillsatser.
Viktig! I Ryssland är långt ifrån alla hälsoskadliga livsmedelstillsatser förbjudna. Tappa därför inte vaksamheten.
"Maskning" av livsmedelstillsatser skadliga för hälsan
För några år sedan tvekade de flesta tillverkare inte att ange E-koderna för livsmedelstillsatser i sammansättningen av sina produkter. Men nu på förpackningar, burkar och flaskor blinkar "E-shki" som inte är begripliga för alla, men vissa utländska ord som är svåra att läsa, än mindre komma ihåg när du är ledig och se hur skadligt/säkert det är, alltmer. .
När du handlar är det därför mycket önskvärt att ha antingen en telefon med dig, eller en telefon med kamera, eller åtminstone en penna och ett papper. Tja, ännu bättre - en smartphone med internetåtkomst, för då kan du kontrollera säkerheten för alla kosttillskott på vår hemsida direkt i butiken, "på plats" så att säga ...
Hur farliga är kosttillskott?
Man tror att i vår tid gör metoderna och teknikerna för att forska i livsmedelstillsatser det möjligt att skära bort de mest skadliga och farliga av dem. Det är det dock inte.
Om du noggrant övervakar förändringen i listan över kosttillskott E, blir det uppenbart att varje år fler och fler "gamlingar" som en gång ansågs vara minst ofarliga försvinner från den. I media låter något så här varje år:
"Livsmedelstillsatsen E nnn har en toxisk effekt och leder till bildandet av maligna tumörer".
Dessutom fastställer den internationella kommittén för nästan alla livsmedelstillsatser det tillåtna dagliga intaget, såväl som det maximala innehållet av ämnet i en viss produkt. Och i teorin borde detta skydda en person från dödlig berusning. Men detta händer ofta inte!
När allt kommer omkring äter den genomsnittliga invånaren på vår planet under dagen mer än en eller två "förbättrade" produkter. Den moderna livsmedelsindustrin är bokstavligen genomsyrad av livsmedelstillsatser (antalet tillåtna livsmedelstillsatser i tabellen är mycket stort). Och vår kropps avgiftningsförmåga är helt enkelt inte tillräckligt för att ta bort alla skadliga föreningar som kommer in i den med mat.
Dessutom utgör varje kosttillskott ett ännu större hot mot de minst motståndskraftiga och skyddade bland oss – barn, äldre och allergiker. För dem är alla livsmedelstillsatser E en slags "Pandoras låda", från vilken förgiftning, allergier, störningar och funktionsfel i inre organ, onkologi och till och med död kan komma ut.
I stort sett har forskningen om de potentiella skadorna av kosttillskott bara börjat idag.
Därför anser vi att det är vår plikt att ge alla ett mycket enkelt råd: håll dig borta från alla livsmedelstillsatser som har en E-kod! Tja, om du inte helt kan utesluta dem från din diet, försök åtminstone att lära känna din potentiella "fiende" bättre. Och vi ska försöka hjälpa dig med detta...
Idag är mat inte längre bara frukost, lunch eller middag.
Konsumentens önskan att ständigt prova något nytt och gott har gett upphov till en hel industri för tillverkning av tidigare okända halvfabrikat, konserver och alla möjliga färdiga snacks. Och med tillkomsten av ett stort utbud av produkter uppstod behovet av att noggrant studera deras sammansättning, som vår hälsa beror på.
Varför behöver vi kosttillskott - hela sanningen om den ökända E-shka
Det är ingen hemlighet att tillverkarens mål är långt ifrån medborgarnas hälsa, utan önskan att tjäna miljarder genom att sälja sina produkter. Det är därför vi på etiketterna ofta möter okända ord och några bokstäver med siffror.
Alla dessa är livsmedelstillsatser som hjälper produkter att behålla sitt säljbara utseende, färg, lukt och smak under lång tid. Så tack vare konserveringsmedel förblir våra favoritpreparat i burkar fräscha under lång tid, smakförstärkare hjälper vissa produkter att verka särskilt doftande, och tack vare färgämnen blir bleka sötsaker mycket attraktiva.
Den ökända E-boxen - samma livsmedelstillsats som finns, om inte i varje produkt, så i de flesta produkter. Det handlar om henne som kommer att diskuteras i den här artikeln.
Du hittade förmodligen E-shka överallt - i glass eller godis, i konserverad fisk eller på etiketten på tillagat kött, och till och med på brödförpackningar. Vad som döljer sig bakom den skrämmande bokstaven E, är dessa tillsatser extremt skadliga för hälsan eller det finns också användbara - sajten kom på vad vi använder med vår favoritglass eller frysta kotletter.
Det är intressant! Över hela världen betecknas kosttillskott med indexet In - från Index, men i Europa förkortas de vanligtvis till bokstaven E, vilket betyder Undersökt - testad. Men vissa experter hävdar att E-shka dök upp från ordet Europa.
Vad betyder sifferkoden E-shki?
Bredvid bokstaven E finns alltid en sifferkod, vilket betyder att livsmedelstillsatsen tillhör en eller annan grupp. Naturligtvis är det omöjligt att komma ihåg absolut alla kosttillskott, men du kommer redan att kunna känna igen E-shki-gruppen med en blick på den ljusa etiketten. Detta gör att du kan förstå varför den här eller den livsmedelstillsatsen finns i denna produkt och om den verkligen behövs.
|
Klassificering av livsmedelstillsatser |
|
| Numerisk kod | Grupp |
| E100-E199 | Färgämne (förstärker färgen eller ger tillbaka den nyans som förlorats under bearbetningen av produkten) |
| E200-E299 | Konserveringsmedel (påverkar produktens hållbarhet) |
| E300-E399 | Antioxidant (bromsar ner och förhindrar att produkten förstörs) |
| E400-E499 | Stabilisator, förtjockningsmedel, emulgeringsmedel (produktens konsistens) |
| E500-E599 | Surhetsreglerande medel, bakpulver, fuktighetsreglerande medel eller klumpförebyggande medel (fungerar tillsammans med en stabilisator, bevarar produktens struktur) |
| E600-E699 | Smak-, smak- och aromförstärkare |
| E700-E799 | Antibiotikum |
| E800-E899 | Reservsortiment vid nytillskott |
| E900-E999 | Sötningsmedel, skumdämpare (anti-flameng), |
| E1000-E1999 | Glaseringsmedel, släppmedel, gaskompressor, tätningsmedel, textureringsmedel, saltsmältare |
E-shki näringstillskott är också indelade i tre kategorier baserat på deras ursprung:
- naturlig- vegetabiliskt och animaliskt ursprung, de innehåller även vissa mineraler.
- Identiskt med naturligt- ämnen som erhålls i laboratoriet, men i deras egenskaper liknar de naturliga.
- Syntetisk- konstgjorda tillsatser som inte finns i naturen, utvecklas och skapas av människan.
Läkaranteckning att alla tillskott, oavsett om det är ett naturligt ämne eller syntetiserat i ett laboratorium, kan vara farligt när det används i höga doser. Samtidigt är det viktigt att komma ihåg att den dagliga dosen av konsumtion av kosttillskott kan variera inte bara beroende på personens ålder och vikt, utan också på hälsotillståndet, toleransen av vissa ämnen, närvaron av allergier och andra faktorer.
På en notis! Eftersom vetenskapen inte står stilla uppdateras den internationella katalogen över kosttillskott ständigt och uppdateras med nya artiklar. Förresten, det är med ökningen av antalet tillsatser och de nya kraven i lagarna i de flesta länder att skriva en detaljerad sammansättning av produkten som många associerar uppkomsten av idén att lägga ner det korta "E" index med en numerisk kod på etiketterna istället för de långa namnen på livsmedelstillsatser, ofta bestående av flera ord.
Fördelarna och skadorna med livsmedelstillsatser: om användbara, neutrala och farligaste E i tabellerna
Vårt skrivbord hjälper dig att förstå dessa mystiska E-lådor som anges på förpackningarna med dina favoritgodis, korvar, konserver och andra produkter.
Låt oss börja med hälsosamma livsmedelstillsatser för att skingra myten om att de alla är extremt skadliga.
Viktig!Även relativt säkra kosttillskott rekommenderas inte för barn under 5 år. Men med tanke på att nästan alla produkter idag innehåller några ytterligare ämnen, är det omöjligt att helt utesluta dem från kosten. Försök att minimera ditt barns användning av de produkter som innehåller hela listor med E-nis på förpackningen. Denna grupp omfattar främst korvar och korvar, ostmassa i glasyr och yoghurt med fyllningar, olika desserter och godis, frukostflingor, buljongtärningar och färdiga nudlar, köttprodukter och många andra produkter.
Eftersom listan över tillsatser är extremt stor och den uppdateras årligen, beskriver de presenterade tabellerna inte alla livsmedelstillsatser, utan bara de mest populära och mest använda av livsmedelstillverkarna.
Lista över de mest användbara E - vilka kosttillskott E kan gynna din kropp
| Index och namn | Möjliga fördelar för kroppen |
| E-100– curcumin | Särskilt användbart för personer som har gått igenom stora operationer och sjukdomar. Invånare i Sydostasien hävdar att detta ämne hjälper till att återställa styrka, återställa tidigare kraft, rena kroppen från allt dåligt, till exempel sänker kolesterolet i blodet och hjälper till att öka hemoglobinnivåerna. Dessutom återställer curcumin leverceller, normaliserar tarmens mikroflora, förbättrar funktionen av matstrupen och gallblåsan, bekämpar tarminfektioner och hjälper till och med vid behandling av magsår. Och detta kosttillskott påskyndar ämnesomsättningen, fungerar som ett utmärkt verktyg för att förebygga diabetes, artrit och ett antal andra sjukdomar. Läkare anser curcumin som ett sätt att förhindra uppkomsten av neoplasmer och lindra förloppet av olika former av cancer. |
| E-101– riboflavin (vitamin B 2) |
Riboflavin finns i naturliga livsmedel som äpplen. Detta ämne är helt enkelt nödvändigt för vår kropp - för normal nedbrytning av fetter, syntes av andra vitaminer, omvandling av aminosyror och reglering av redoxprocesser. Riboflavin hjälper en person att hantera nervös spänning, övervinna svår stress och depression, och det kallas också "skönhetsvitaminet" - B 2 är nödvändigt för hudens elasticitet och ungdom. Dessutom är riboflavin involverad i utvecklingen av ett friskt foster och hjälper barn att växa. |
| E-160a– karoten E-160b- annatto extrakt E-160d– lykopen |
Kosttillskott av karotener är starka antioxidanter, ämnen som i sina egenskaper liknar vitamin A, de förbättrar synen, stärker immuniteten och förhindrar (bromsar) utvecklingen av cancertumörer. Det är viktigt att komma ihåg att E-160b inte bara är ett användbart ämne utan också ett starkt allergen, så du måste använda produkter med denna tillsats mycket noggrant och med måtta. |
| E-162– rödbetanin | Det har många användbara egenskaper - det är involverat i nedbrytningen och assimileringen av animaliska och vegetabiliska proteiner, är direkt involverad i bildandet av kolin (det förbättrar levercellernas funktion), ökar styrkan i kapillärerna, sänker blodtrycket, lindrar vaskulära spasmer, har en gynnsam effekt på cirkulationssystemet, vilket minskar risken för hjärtinfarkt. Dessutom har betanin en hög anti-strålning och anti-cancerogen effekt, skyddar kroppens celler från de negativa effekterna av sjukdomar, förhindrar utvecklingen av cancer och bildandet av maligna tumörer. |
| E-170- kalciumkarbonat, eller vanlig vit krita | Tillsatsen är involverad i processerna för blodkoagulation och reglerar olika intracellulära processer. När den används på rätt sätt kompenserar den för bristen på kalcium. Men överdrivet intag av kalciumkarbonat i kroppen kan provocera fram ett mycket giftigt så kallat mjölkalkaliskt syndrom, som i svåra fall slutar med döden. En liten överdos provocerar hyperkalcemi. |
| E-270- mjölksyra | Det har en stark antimikrobiell effekt, normaliserar tarmens mikroflora, förbättrar absorptionen av kolhydrater, fyller på energireserver i kroppen. I sin naturliga form finns den i yoghurt och kefir, surkål och gurka. Det finns på butikshyllorna i ostar, majonnäs, yoghurt och olika mjölksyraprodukter. Barn rekommenderas att konsumera produkter med detta tillskott i minimala mängder och med försiktighet, eftersom vissa spädbarn har problem med mjölksyratolerans. |
| E-300 askorbinsyra eller C-vitamin | Hjälper till att stärka immuniteten. Det finns i nypon, svarta vinbär, olika sorters paprika och kål, kiwi, äpplen och många andra naturprodukter. |
| E-306-E309- tokoferoler (en grupp av vitaminer E) | De skyddar kroppen från effekterna av toxiner, främjar blodförtunnande, påskyndar de regenerativa processerna i huden (och detta minskar i sin tur risken för ärrbildning) och ökar kroppens totala uthållighet. Vitamin E är extremt viktigt för god hälsa - det är på detta ämne som den korrekta funktionen av röda blodkroppar och hälsan hos det kardiovaskulära systemet i kroppen beror. Läkare noterar att en tillräcklig mängd vitamin E i kosten kommer att bromsa åldrandeprocessen och minska risken för att utveckla bronkial astma. |
| E-322– lecitin | Stöder immunitet, förbättrar blodbildningsprocesser, påverkar gallans kvalitet, förhindrar utvecklingen av levercirrhos, påverkar utvecklingen av det mänskliga nervsystemet, tar bort överskott av kolesterol från kroppen. Ingår i kaviar, mjölk och äggula. |
| E-406– agar | Detta är en produkt av bearbetning av röda och bruna alger. En värdefull egenskap hos agar är en gelningseffekt. Tillägget är rikt på vitamin PP, natrium, magnesium, kalium, kalcium, fosfor, järn och jod. Förbättrar funktionen av tarmarna och sköldkörteln, tar bort gifter från kroppen. |
| E-440– pektiner | Ingår i olika frukter (äpplen, plommon, vindruvor, citrusfrukter). Med måtta renar pektiner tarmarna, skyddar magslemhinnan, har en måttlig smärtstillande och läkande effekt på sår, tar bort gifter och slaggprodukter från kroppen och sänker kolesterolnivåerna i blodet. Dessutom kan pektiner ta bort tungmetaller från vår kropp - kvicksilver och bly. Det är viktigt att komma ihåg att användningen av för stora mängder pektin (liksom andra nyttiga ämnen) kan leda till allergiska reaktioner. |
Lista över neutrala livsmedelstillsatser (ofarliga, men inte särskilt användbara)
| Index och namn | Beskrivning |
| E-140– klorofyll | Färgar mat i gröna nyanser, är säkert för hälsan när det konsumeras med mat. Vissa experter hävdar att klorofyll tar bort gifter från kroppen. När den appliceras externt läker den sår, eliminerar obehagliga lukter från människokroppen. |
| E-202- kaliumsorbat eller sorbinsyra | Säkert för människokroppen används det ofta som konserveringsmedel i korv, rökt kött, ostar, rågbröd och många andra produkter. Kaliumsorbat är ett starkt antimikrobiellt medel och förhindrar lätt tillväxten av mögelsvampar - denna egenskap var drivkraften för populariseringen av kosttillskottet. |
| E-260- ättiksyra | En populär surhetsreglerare, den används i processen för att göra konserver, såser och majonnäser och konfektyr. I den vanliga bordskoncentrationen för en person är vinäger ofarlig och till och med användbar för vår kropps funktion - syra hjälper till att bryta ner fetter och kolhydrater som kommer med mat. Men en lösning på mer än 30% är farlig för slemhinnor och hud (orsakar brännskador). |
| E-330- citronsyra | Förstärker smaken, fungerar som surhetsreglerande och konserveringsmedel. Det är säkert i mat eftersom det används i små mängder. Att arbeta med en mycket koncentrerad lösning, dricka en stor mängd ren syra eller andas in ett torrt pulver kan redan leda till problem - irritation av slemhinnor (inklusive magen upp till blodiga kräkningar), hud och luftvägar. |
| E-410- johannesbrödmjöl E-412- guargummi E-415- xantangummi |
Ofarligt för människor. Dessa är naturliga tillsatser som mycket ofta finns i ingredienslistan för glass, desserter, smältostar, bageriprodukter, olika konserverade frukter och grönsaker, såser, patéer. Dessa livsmedelstillsatser, när de blandas, förbättrar varandras gelningsegenskaper, vilket gör det möjligt för tillverkaren att uppnå den nödvändiga strukturen av produkter och även behålla smaken av våra favoritdelikatesser och förhindra deras kristallisering (det är därför tuggummi så ofta läggs till is grädde). Läkare noterar att tandköttet kan minska aptiten. |
| E-471- mono- och diglycerider av fettsyror | Naturlig tillsats, som oftast finns i margarin, paté, majonnäs, yoghurt och andra produkter mättade med fett. Det spelar rollen som emulgeringsmedel och stabilisator, det utgör ingen fara för människor - kroppen assimilerar detta tillskott, som alla andra fetter. Det är viktigt att komma ihåg att missbruk av sådana produkter kan lägga till några extra centimeter till din midja, men sådana konsekvenser är inte alls påverkan av näringstillskottet i sig, utan snarare resultatet av att äta en stor mängd fet mat. |
| E-500- natriumkarbonater, eller bakpulver | Säkert för människor. Det används som ett bakpulver i bageriprodukter, kakor, kakor, förhindrar kakning och klumpar av produkter. |
| E-916– kalciumjodid E-917– kaliumjodid (även kallad jodid) |
Berikar kosten med jod, och det är känt för att spela en viktig roll i sköldkörtelns funktion och skyddar kroppen från radioaktiv strålning. Idag är tillsatserna på teststadiet, och än så länge anses de vara relativt ofarliga – de finns inte på listorna över förbjudna ämnen, men de finns inte heller på listorna över tillåtna ämnen. Och även om det finns lite jod i livsmedel, och jodbrist blir vanligare, rekommenderas det inte att konsumera sådan mat i alltför stora mängder - ett överskott av jod kan leda till allvarlig förgiftning. |
| E-950– acesulfamkalium E-951– aspartam E-952– natriumcyklamat E-954– sackarin E-957– taumatin E-965– maltitol E-967– xylitol E-968– erytritol |
Alla dessa är sötningsmedel och sockerersättningsmedel, som oftast finns i tuggummi, kolsyrade (inklusive alkoholfria) drycker, gelatindesserter, hårda godisar och ett antal lågkalorimat. Trots att dessa tillsatser är lagliga i många länder rekommenderar vissa läkare att man avstår från eller åtminstone minimerar användningen av produkter med sötningsmedel och sötningsmedel. Andra insisterar på att sötningsmedel är ett bra alternativ för dem som vill gå ner extra kilon. Forskare är eniga i sin åsikt - de presenterade tillsatserna förbättrar effekten av andra cancerframkallande ämnen, påverkar levern negativt (patienter med hepatit bör använda sådana produkter med extrem försiktighet) och är näringsämnen för tarmbakterier (och detta är en garanterad dysbakterios). Men hittills har effekten av dessa tillsatser på människokroppen inte studerats fullt ut. Vill du lära dig mer om olika typer av sötningsmedel? Vår artikel kommer att berätta i detalj. |
Lista över de farligaste E - vilka sjukdomar kan de orsaka?
| Index och namn | Skada på kroppen |
| E-121– citrusröd | Ett populärt färgämne som finns i ingredienser av läsk, godis och glass. Det provocerar bildandet av maligna tumörer, är förbjudet i de flesta länder (likväl syndar skrupelfria tillverkare ofta genom att lägga till detta ämne till sina drycker). |
| E-123– amarant | Cupcakes, gelé, frukostflingor, puddingar och desserter, glass - vilket barn skulle vägra så smaskigt? Men det är dessa produkter som oftast innehåller amarant, en kemisk livsmedelstillsats som orsakar allvarliga hälsoproblem: nässelfeber, kronisk rinnande näsa, lever- och njursjukdomar. |
| E-210- bensoesyra E-211- natriumbensoat E-212– kaliumbensoat E-213– kalciumbensoat |
De finns i läsk och juice, chips och ketchup, konserverat kött och grönsaksgurka - listan över produkter med dessa tillsatser är enorm. Det är upprörande att alla ämnen som presenteras är tillåtna i ett antal länder, eftersom studier visar att dessa tillsatser kan provocera utvecklingen av cancer, orsaka allvarliga allergiska reaktioner (särskilt hos barn), täppa till luftvägarna, undertrycka intellektuell utveckling, negativt påverka nervsystemet (en person blir hyperaktiv, nervös). |
| E-222– natriumhydrosulfit E-223– natriumpyrosulfit E-224– kaliumpyrosulfit E-228– kaliumhydrosulfit |
I allmänhet anses alla tillsatser från E-221 till E-228 vara dåligt förstådda och osäkra. Du kan träffa dem väldigt ofta i olika konserver (frukt), färdig torr potatismos, tomatpuré, stärkelse, torkad frukt (används i deras bearbetning), viner och andra produkter. De presenterade tillsatserna orsakar allvarliga allergiska reaktioner, sjukdomar i mag-tarmkanalen, astmaanfall och allvarligt irriterar luftvägarna. Och användningen av sådana produkter, beredda i strid med tekniken, kan till och med leda till döden. |
| E-250– natriumnitrit E-251- natriumnitrat E-252- kaliumnitrat |
Det här är näringstillskott som korvälskare har hört talas om. I köttindustrin är nitrater mycket viktiga, eftersom det är användningen av dessa tillsatser som gör det möjligt att ge den älskade Doktorskaya-korven en rik rosa färg. Och nitrater skyddar produkter från oxidation och hämmar utvecklingen och tillväxten av bakterier. De presenterade näringstillskotten för människor är dock lika skadliga som de är användbara för korv - nitrater är starka cancerframkallande ämnen som provocerar uppkomsten av tjocktarms- och lungcancer. Dessutom kan okontrollerad konsumtion av produkter med dessa tillsatser leda till plötsliga hopp i blodtrycket, konstant förträngning och vidgning av blodkärlen, svåra allergier, försämrad koordination av rörelser, huvudvärk, plötsliga kramper, andningssvårigheter och många andra farliga konsekvenser. Listan över symtom på förgiftning med nitrater och nitriter är mycket lång – från obalans av syre i blodet till astmaanfall och medvetslöshet. Är det värt att riskera livet för några minuter av att njuta av kemisk korv? |
| E-290– koldioxid, koldioxid | Trots det faktum att koldioxid, som ett oumbärligt ämne, är en del av många levande celler och atmosfären, och tillverkare talar om koldioxidens ofarlighet, tenderar läkare fortfarande att klassificera denna tillsats som farlig och rekommenderar att man begränsar användningen av kolsyrade drycker. Personer med gastrit eller magsår, såväl som de som är benägna att rapa, uppblåsthet och andra problem med mag-tarmkanalen, måste utesluta sådana drycker från kosten. Dessutom spolar koldioxid snabbt ut kalcium från kroppen, så varken barn eller vuxna kommer att ha nytta av sådana lemonader. |
| E-621– mononatriumglutamat | Kanske ett av de mest kända näringstillskotten. De sensationella skandalerna angående den extrema faran med smakförstärkaren är dock något överdrivna. Faktum är att mononatriumglutamat är natriumsalter som finns i naturen. För att förstå hur tillsatsen påverkar maten och vår kropp måste du veta att glutamat finns i cellerna hos många levande organismer, och det finns där som en del av proteinet. Mononatriumglutamat finns i fri form i baljväxter, sojasås och vissa typer av alger (det var glutaminsyrarikt algextrakt som ursprungligen användes som smakförstärkare i olika livsmedel). Många studier visar att detta tillägg är säkert för människor i små mängder. Men det systematiska missbruket av produkter med glutamat i kompositionen kan leda till ackumulering av natriumsalter i kroppen. Fans av buljongtärning, potatischips, olika färdigmat, kryddor och såser är i riskzonen. Så bland de möjliga sjukdomarna bör det noteras försämringen av synen på grund av ackumulering av glutamat i glaskroppen, allergiska reaktioner i form av klåda och rodnad i ansiktet, ökad hjärtfrekvens, huvudvärk, allmän svaghet, nervositet ( tillsatsen ökar känsligheten hos vår kropps receptorer och påverkar signalsubstanser). |
| E-924a- kaliumbromat E-924b- kalciumbromat |
Giftiga ämnen är kraftfulla cancerframkallande ämnen, förbjudna i de flesta länder, kan orsaka utveckling och provocera den snabba tillväxten av maligna tumörer i människokroppen. De används vid tillverkning av bageriprodukter som förbättringsmedel och oxidationsmedel. Dessa tillsatser finns också i vissa kolsyrade drycker, där de fungerar som skumdämpare. |
Det är förstås omöjligt att lista alla möjliga kosttillskott i en kort tabell. Vi har försökt att täcka de mest populära och vanligaste ämnena som var och en av oss borde vara medveten om.
Special mat.ru rekommenderar: notera användbara och neutrala livsmedelstillsatser, eftersom deras lista är mycket mindre än listan över farliga ämnen. Tja, om du märker ett för dig okänt index på produktetiketten, avstå från ett sådant köp. När det gäller rätt näring och hälsa kan önskan att tillfredsställa en tillfällig passion och njuta av läcker muck inte vara en berättigad risk.
Det är nästan omöjligt att hitta produkter i butikshyllorna som inte innehåller kosttillskott. De lade till och med dem i bröd. Ett undantag är naturlig mat - kött, spannmål, mjölk och grönt, men även i det här fallet kan du inte vara säker på att de inte innehåller kemi. Till exempel behandlas frukter ofta med konserveringsmedel, vilket gör att de kan bevara sin presentation under lång tid.
Livsmedelstillsatser är syntetiska kemiska eller naturliga ämnen som inte konsumeras på egen hand, utan endast tillsätts i livsmedel för att ge vissa kvaliteter, såsom smak, konsistens, färg, lukt, hållbarhet och utseende. Det pratas mycket om ändamålsenligheten med deras användning och effekten på kroppen.
Frasen "mattillsatser" skrämmer många. Människor började använda dem för många tusen år sedan. Detta gäller inte komplexa kemikalier. Vi pratar om bordssalt, mjölk- och ättiksyra, kryddor och kryddor. De anses också vara livsmedelstillsatser. Till exempel har karmin, ett färgämne som härrör från insekter, använts sedan biblisk tid för att ge livsmedel en lila färg. Nu heter ämnet E120.
Fram till 1900-talet användes endast naturliga tillsatser i produktionen av produkter. Gradvis började en sådan vetenskap som livsmedelskemi att utvecklas och konstgjorda tillsatser ersatte de flesta naturliga. Produktionen av kvalitets- och smakförbättrare sattes i drift. Eftersom de flesta kosttillskott hade långa namn som var svåra att få plats på en etikett, har ett speciellt märkningssystem utvecklats av Europeiska unionen för bekvämlighets skull. Namnet på varje kosttillskott började börja med "E" - bokstaven betyder "Europa". Den ska följas av siffror som visar att arten tillhör en viss grupp och indikerar en viss tillsats. Därefter färdigställdes systemet, och sedan antogs det för den internationella klassificeringen.
Klassificering av livsmedelstillsatser efter koder
Surhetsreglerande medel, sötningsmedel, jäsmedel och ytbehandlingsmedel ingår i alla ovanstående grupper.
Antalet näringstillskott växer för varje dag. Nya effektiva och säkra ämnen ersätter de gamla. Till exempel har komplexa tillsatser, som består av en blandning av tillsatser, nyligen blivit populära. Varje år uppdateras listorna över tillåtna tillsatser med nya. Sådana ämnen efter bokstaven E har en kod större än 1000.
Klassificering av livsmedelstillsatser efter tillämpning
- Färgämnen(E1...) - utformad för att återställa färgen på produkter som går förlorade under bearbetningen, för att öka dess intensitet, för att ge en viss färg till maten. Naturliga färgämnen utvinns från rötter, bär, löv och blommor av växter. De kan också vara av animaliskt ursprung. Naturliga färgämnen innehåller biologiskt aktiva, aromatiska och smakgivande ämnen, ger maten ett behagligt utseende. Dessa inkluderar karotenoider - gul, orange, röd; lykopen - röd; annatto extrakt - gul; flavonoider - blå, lila, röd, gul; klorofyll och dess derivat - grön; sockerfärg - brun; karmin är lila. Det finns färgämnen som erhålls syntetiskt. Deras främsta fördel gentemot naturliga är rika färger och lång hållbarhet.
- konserveringsmedel(E2...) - utformad för att förlänga hållbarheten för produkter. Ofta används ättiksyra, bensoesyra, sorbinsyra och svavelsyra, salt och etylalkohol som konserveringsmedel. Konserveringsmedel kan vara antibiotika - nisin, biomycin och nystatin. Syntetiska konserveringsmedel får inte tillsättas i massproducerad mat – barnmat, färskt kött, bröd, mjöl etc.
- Antioxidanter(E3...) - förhindra förstörelse av fetter och fetthaltiga produkter, bromsa oxidationen av vin, läsk och skydda frukt och grönsaker från att brynas.
- Förtjockningsmedel(E4 ...) - läggs till för att bevara och förbättra produkters struktur. De låter dig ge maten önskad konsistens. Emulgeringsmedel är ansvariga för plastegenskaper och viskositet, till exempel tack vare dem blir inte bageriprodukter föråldrade längre. Alla tillåtna förtjockningsmedel är av naturligt ursprung. Till exempel, E406 () - extraherad från tång och används vid tillverkning av patéer, krämer och glass. E440 (pektin) - från äpplen, citrusskal. Det läggs till glass och gelé. Gelatin är av animaliskt ursprung, dess källa är ben, senor och brosk från husdjur. Stärkelse erhålls från ärtor, sorghum, majs och potatis. Emulgeringsmedel och antioxidant E476, E322 (lecitin) utvinns ur vegetabiliska oljor. Äggvita är naturliga emulgeringsmedel. På senare tid har syntetiska emulgeringsmedel använts mer i industriell produktion.
- Smakförstärkare(E6 ...) - deras syfte är att göra produkten godare och mer aromatisk. För att förbättra lukten och smaken används 4 typer av tillsatser - aromförstärkare, smakförstärkare, surhetsreglerande medel och smakämnen. Färska livsmedel - grönsaker, fisk, kött har en uttalad arom och smak, eftersom de innehåller mycket nukleotider. Ämnen förstärker smaken genom att stimulera smaklökarnas slut. Under bearbetning eller lagring minskar antalet nukleotider, så de erhålls på konstgjord väg. Till exempel förstärker etylmaltol och maltol uppfattningen av krämiga och fruktiga aromer. Ämnen ger en fettkänsla till lågkalorimajonnäs, glass och yoghurt. Det välkända mononatriumglutamat, som har. Det finns en hel del kontroverser om sötningsmedel, särskilt aspartam, kända för att vara nästan 200 gånger sötare än socker. Den är gömd under märkningen E951.
- Smaker- de är indelade i naturliga, konstgjorda och identiska med naturliga. De förstnämnda innehåller naturliga aromatiska ämnen utvunna ur vegetabiliska råvaror. Dessa kan vara destillerare av flyktiga ämnen, vatten-alkoholextrakt, torra blandningar och essenser. Smaker identiska med naturliga erhålls genom isolering från naturliga råvaror eller genom kemisk syntes. De innehåller kemiska föreningar som finns i råvaror av animaliskt eller vegetabiliskt ursprung. Artificiella smakämnen inkluderar minst en artificiell komponent och kan även innehålla identiska naturliga och naturliga smakämnen.
Trots att äpplet innehåller många ämnen som ingår i listan över livsmedelstillsatser kan det inte kallas en farlig produkt. Detsamma gäller andra produkter.
Tänk på några av de populära, men användbara kosttillskotten.
- E100 -. Hjälper till att kontrollera vikten.
- E101 - riboflavin, aka vitamin B2. Tar en aktiv del i syntesen av hemoglobin och metabolism.
- E160d -. Stärker immuniteten.
- E270 - mjölksyra. Har antioxidantegenskaper.
- E300 - askorbinsyra, det är också vitamin C. Det hjälper till att öka immuniteten, förbättrar hudens tillstånd och ger många fördelar.
- E322 - lecitin. Det stöder immunitet, förbättrar kvaliteten på galla och blodbildningsprocesser.
- E440 -. Rengör tarmarna.
- E916 - kalciumjodat. Det används för att berika mat med jod.
Neutrala livsmedelstillsatser - relativt ofarliga
- E140 - klorofyll. Växter blir gröna.
- E162 - betanin - rött färgämne. Det utvinns från rödbetor.
- E170 - kalciumkarbonat, om enklare - vanlig krita.
- E202 - kaliumsorbitol. Det är ett naturligt konserveringsmedel.
- E290 - koldioxid. Det hjälper till att förvandla en vanlig drink till en kolsyrad.
- E500 - bakpulver. Ämnet kan anses vara relativt ofarligt, eftersom det i stora mängder kan påverka tarmarna och magen.
- E913 - lanolin. Det används som glaseringsmedel, speciellt inom konfektyrindustrin.
Tack vare forskning från specialister görs regelbundet ändringar i listorna över tillåtna och förbjudna tillsatser. Det är tillrådligt att ständigt övervaka sådan information, eftersom skrupelfria tillverkare, för att minska kostnaderna för varor, bryter mot produktionsteknik.
Var uppmärksam på tillsatser av syntetiskt ursprung. formellt är de inte förbjudna, men många experter anser att de är osäkra för människor.
Till exempel är mononatriumglutamat, som är gömt under beteckningen E621, en populär smakförstärkare. Du kan inte kalla det skadligt. Våra hjärnor och hjärtan behöver det. När kroppen saknar det kan den producera ämnet på egen hand. Med ett överskott av glutamat kan det ha en giftig effekt, och mer av det går till levern och bukspottkörteln. Det kan vara beroendeframkallande, orsaka allergiska reaktioner och skada hjärnan och synen. Ämnet är särskilt farligt för barn. Förpackningar anger vanligtvis inte hur mycket mononatriumglutamat som finns i produkten. Därför är det bättre att inte missbruka mat som innehåller det.
Säkerheten hos E250-tillsatsen väcker tvivel. Ämnet kan kallas en universell tillsats, eftersom den används som färgämne, antioxidant, konserveringsmedel och färgstabilisator. Trots det faktum att skadorna av natriumnitrat har bevisats, fortsätter de flesta länder att använda det. Det är en del av korven och köttprodukterna, det kan finnas i sill, skarpsill, rökt fisk och ost. Natriumnitrat är skadligt för dem som lider av kolecystit, dysbakterios, har problem med lever och tarmar. Väl i kroppen omvandlas ämnet till starka cancerframkallande ämnen.
Bland syntetiska färgämnen är det nästan omöjligt att hitta säkra. De kan utöva mutagena, allergiframkallande och cancerframkallande effekter.
Antibiotika som används som konserveringsmedel orsakar dysbakterios och kan orsaka tarmsjukdomar. Förtjockningsmedel tenderar att absorbera ämnen, både skadliga och fördelaktiga, som kan störa absorptionen av mineraler och komponenter som kroppen behöver.
Användning av fosfater kan försämra upptaget av kalcium, vilket hotar utvecklingen av benskörhet. Sackarin kan orsaka blåstumörer, och aspartam kan konkurrera med glutamat när det gäller skadlighet. Vid upphettning förvandlas det till ett kraftfullt cancerframkallande ämne, påverkar innehållet av kemikalier i hjärnan, är farligt för diabetiker och har många skadliga effekter på kroppen.
Hälsa och kosttillskott
Under den långa historien som existens har kosttillskott visat sig vara användbara. De har spelat en betydande roll för att förbättra smaken, hållbarheten och kvaliteten på produkterna, såväl som för att förbättra andra egenskaper. Det finns många tillsatser som inte kan ha den bästa effekten på kroppen, men det skulle också vara fel att ignorera fördelarna med sådana ämnen.
Mycket populär inom kött- och korvindustrin, natriumnitrat, känd som E250, trots att det inte är så säkert, förhindrar utvecklingen av en farlig sjukdom - botulism.
Det är omöjligt att förneka den negativa effekten av livsmedelstillsatser. Ibland skapar människor, som försöker få ut maximal nytta, oätliga, ur sunt förnufts synvinkel, produkter. Mänskligheten får många sjukdomar.
- Studera livsmedelsetiketter och försök att välja de som innehåller minst E.
- Köp inte obekanta produkter, särskilt om deras sammansättning är rik på tillsatser.
- Undvik produkter som innehåller sockerersättningsmedel, smakförstärkare, förtjockningsmedel, konserveringsmedel och färgämnen.
- Ge företräde åt naturliga och färska produkter.
Kosttillskott och människors hälsa är begrepp som allt oftare börjar kopplas ihop. Mycket forskning genomförs, vilket resulterar i att många nya fakta avslöjas. Moderna forskare tror att ökningen av kosten av konstgjorda tillsatser och minskningen av konsumtionen av färska produkter är en av huvudorsakerna till ökningen av fall av cancer, astma, fetma, diabetes och depression.
