Gröna ärtor är en växt från baljväxtfamiljen som varit känd sedan antikens Indien. Där ansågs det vara en symbol för fertilitet och rikedom, även om ärter i antikens Grekland var den viktigaste maten för fattiga människor. Nu äts gröna ärtor råa, kokta, konserverade. Man tror att ärtor bromsar kroppens åldrandeprocess och minskar också sannolikheten för cancer.
Användningen av gröna ärtor i matlagning
Det finns flera typer av gröna ärtor. De vanligaste av dem är skal, spannmål och socker. Beskjutningsmaskinen används för att tillaga kokta rätter, främst soppor. Hjärnan, tvärtom, är inte tillämplig för matlagning, konserver tillverkas av den. Och sockerärtor har en sötaktig smak och äts råa.
Gröna ärtor kan läggas till nästan vilken maträtt som helst - soppor, sallader, kassler, tillbehör etc. Dessutom används både färska och konserverade ärter. Och om du har skördat en rik skörd och är orolig för dess säkerhet, då kan du helt enkelt frysa in den, då har du på vintern alltid en nästan färdig garnering för en kötträtt till hands.
Okomplicerade recept på gröna ärter
Recept på gröna ärter är slående i sin variation från det enkla tillägget av färska eller konserverade ärter till salladen till ovanligt goda och möra mosade soppor. Ärter kombineras idealiskt med produkter som kött, ägg, ost, potatis, etc. Detta förklarar dess närvaro i så populära sallader som Olivier och vinägrett. Det finns många recept på gröna ärtsoppor: bakad soppa, lätt sommarsoppa med örter, svampsoppa med ärter, purésoppa, gräddsoppa m.m. Ärter kan läggas till pasta, potatis, ris, gryta, eller kan användas som en oberoende tillbehör.
Om gröna ärtor har legat med dig länge och lyckats härda, skynda dig inte att bli upprörd. Doppa den i kokande vatten i några minuter, och sedan direkt i kallt vatten - du kommer att få möra söta ärtor igen. Rätter gjorda av gröna ärtor stärker benen och sänker kolesterolnivåerna. Observera att konserverade ärter, trots godkänd bearbetning, behåller nästan alla näringskomponenter.
Färska gröna ärtor dyker inte upp på vårt bord särskilt ofta. Men detta är en användbar produkt i kosten. När, om inte på våren, skämma bort dig själv och nära och kära med vitaminrecept på rätter? Förbered läckra rätter baserade på gröna ärtor - soppor, sallader, sidorätter, tjocka såser för smörgåsar och rostat bröd.
Vegetariska ärtkotletter
Vegetariska menyer, om man inte experimenterar med recept, kan vara knappa på vitaminer och mineraler. Om möjligt bör kosten innehålla maximalt med näringsämnen. Ett slående exempel på detta är doftande ärtkotletter. Sammansättningen kommer att innehålla grönsaker, linfrön, örter.
Ingredienser:
- 400 g gröna ärtor,
- 100 g sparris
- 4 vitlöksklyftor
- 3 msk. l. havremjöl
- avokado,
- Glödlampa,
- morot,
- ett litet gäng dill och timjan,
- 1 st. l. paprikaflingor och linfrön,
- ströbröd.
Hur man lagar mat?
- Blötlägg linfrön i varmt vatten i 10-20 minuter. Mal dem sedan i en kaffekvarn.
- Skölj ärtorna, häll över med kokande vatten. Lägg i ett durkslag för att rinna av vattnet.
- Finhacka sparris, vitlök och lök. Riv morötterna grovt. Purea avokadomassan med en mixer. Hacka det gröna fint.
- Kombinera alla produkter i en skål utom brödsmulor, salt efter smak. Forma små biffar av massan. Rulla var och en i ströbröd. Koteletter kan stekas i panna med olja eller bakas i ugnen.
Om du väljer lågkalori, se till att prova gröna ärtor med svamp. Det är en varm rätt som kan komplettera kött eller fisk och kan vara en komplett lunch eller middag. Färsk dragon är det bästa tillskottet till ärträtter. De får en uppfriskande smak och arom.
Ingredienser:
- 400 g gröna ärtor (färska eller frysta),
- 200 g champinjoner,
- 100 ml grönsaksbuljong,
- 2 msk. l. citron juice
- Glödlampa,
- 1 tsk. finhackad färsk dragon och timjan.
Hur man lagar mat?
- Tvätta svampen, skär i tunna skivor.
- Skär löken i ringar.
- I en stekpanna med smör, börja steka svampen och löken, salta och peppra dem efter smak. Efter 5-7 minuter. introducera ärtor och örter. Häll allt med buljong, tillsätt citronsaft. Vispa. Sjud rätten på låg värme under stängt lock i ca 15 minuter.
Om du gör en grönsakssallad, se till att inkludera gröna ärtor i kompositionen. Den kombineras till smak med nästan alla frukter och örter. Rätten kommer att visa sig vara ännu godare och mer tillfredsställande om du lägger till bacon i receptet - det bästa mellanmålet på arbetsplatsen.
Bacon, om du håller ett öga på figuren, kan ersättas med kokt kött - kyckling, kalkon eller kalvkött. Den färdiga rätten förblir lika välsmakande.
Ingredienser:
- 400 g färska gröna ärtor,
- 100 g vardera sparris och körsbärstomater,
- 6-8 tunna skivor bacon
- 2 msk. l. citron juice
- 50 g hårdost.
Hur man lagar mat?
- Blanchera ärtorna i en panna i 3-5 minuter.
- Stek hackad sparris och bacon i vegetabilisk olja. Krydda med salt och peppar efter smak
- Skär tomaterna i halvor.
- Lägg de avsvalnade gröna ärterna på ett platt fat, toppa med sparris, bacon och tomater. Häll salladen med citronsaft och strö över riven ost.
Uppfriskande Mint Pea Cream Soppa
Det finns många recept på aromatiska, delikata gräddsoppor baserade på gröna ärtor. Rätterna serveras både varma och kalla. Örter och vitaminer ingår ofta i kompositionen. Se till att komplettera den krämiga ärtsoppan med färsk mynta för en riktigt somrig rätt.
Ingredienser:
- 500 g gröna ärtor
- 400 ml vatten,
- 100 ml grädde
- 50 g smör
- Glödlampa,
- en kvist färsk mynta,
- ett gäng salladslök,
- chiafrön.
Hur man lagar mat?
- Smält smöret i en kastrull, börja steka den finhackade löken i den. När löken är mör, häll vattnet i en kastrull. Koka upp, tillsätt ärter. Koka i 5 minuter och stäng sedan av värmen.
- Tillsätt hackad mynta, salt och peppar till din soppa efter smak. Bearbeta allt med en mixer. Häll i grädden och puré igen. Strö den färdiga gräddsoppan med hackad salladslök och chiafrön.
Läckert mellanmål: ärtostpasta för rostat bröd och smörgåsar
Om du ofta övar på rostat bröd och smörgåsar som mellanmål, prova att göra en tjock ärtpasta. Det kommer att bli grunden för alla smörgåsar eller tillägg till snacks (potatis- och grönsakschips, krutonger). Smaken av gröna ärtor kommer att avslöjas av ost och kryddor.
Ingredienser:
- 200 g gröna ärtor
- 80 g hårdost
- 2-3 vitlöksklyftor
- 3-4 msk. l. vegetabilisk olja,
- 2 msk. l. limejuice
- paprika och varm paprika.
Hur man lagar mat?
- Koka ärtorna mjuka.
- Riv osten.
- Lägg ärtorna, osten, vitlöken, smöret och limejuicen i en mixerskål. Vispa. Prova pastan – smaka av med salt, tillsätt paprika och varmpeppar efter smak. Såsen kan göras tunnare genom att späda den med lite mer olja.
Grön sallad med ärtor och äpple
Grön vitaminsallad är det bästa mellanmålet före lunch eller middag. Minsta kalorier och maximal nytta. Prova att kombinera gröna ärtor och ett syrligt äpple i kalla rätter. Och spenat och ruccola kommer att fylla skålen med vitaminer. Förbered en välsmakande dressing till salladen.
Rätt fryst mat behåller alla vitaminer och mineraler. Detsamma gäller gröna ärtor. Den går att köpa i butik både sommar och vinter, till skillnad från färsk. Att göra frysta gröna ärtor är enkelt. Processen kommer att ta väldigt kort tid. Men även en så enkel sak har sina egna nyanser.
Produktberedning
Frysta gröna bönor är vanligtvis redan skalade. Före nödfrysning blancheras eller ångas de.
Förfarandet utförs med unga ärtor som är i mjölkmognadsperioden. I detta skede har de den sötaste smaken, delikat konsistens och en stor mängd socker i kompositionen.
När ärtorna tillagas med blancheringstekniken kan de efter upptining inte tillagas utan omedelbart användas för det avsedda ändamålet. Till exempel, lägg till sallad. Men om produkten behöver kokas, är det bättre att göra detta med tillsats av en minsta mängd vatten. Den resulterande buljongen kan användas för den första rätten eller såsen.
När du köper ett paket med gröna ärtor i en butik måste du kontrollera produktens lämplighet. Det ska inte vara några klumpar som klibbar ihop, mycket is.
Gröna ärtor passar bra till söta grönsaker som morötter, potatis och rödbetor.
Fördelar och nackdelar
Att använda frysta ärtor har ett antal fördelar:
- produkten är billig;
- tillgänglig när som helst på året;
- med korrekt snabbfrysning bevaras alla vitaminer;
- lämpar sig direkt för matlagning, inget behov av att tina.
Till skillnad från konserver innehåller fryst mat mer näringsämnen.
Som alla andra produkter kan gröna ärtor kontraindiceras hos personer med individuell intolerans.
Matlagningsmetoder
Frysta gröna ärtor kan kokas, stuvas i sås, bakas i ugnen. Servera som tillbehör, använd som ingrediens i en sallad eller annan rätt.
Matlagning
Det vanligaste och enklaste sättet att tillaga frysta bönor är genom att koka. Det är bara nödvändigt att följa sekvensen av åtgärder, då bevaras vitaminer och produkten tappar inte färg.
- Koka upp vatten i en kastrull.
- Tillsätt lite salt och socker. Det senare kommer att bevara produktens rika färg.
- Släng ner ärtor i vattnet utan att först tina upp dem.
- Du måste laga mat på hög värme med locket stängt. Det tar 5-8 minuter. Tillagningstiden beror på bönornas ålder och sort. När kornen är mjuka kan du stänga av spisen.
- Ibland tillsätts en kvist mynta under tillagningen, det kommer att göra smaken av ärtorna ännu mer intressant och ljusare.
- Efter att produkten har kastats i ett durkslag, kyls och serveras som ett tillägg till huvudrätten.
Ett annat sätt att förbereda gröna ärtor, som senare används för sallad:
- Koka upp vatten.
- Täck med gröna ärtor.
- Tillsätt 1,5 msk. l. salt och samma mängd socker.
- Häll sedan i 1 msk. l. äppelcidervinäger. Låt det puttra i 10 minuter.
- Ta bort bönorna från vattnet och kyl.
Gröna bönor kan liva upp vilken sallad som helst med sitt intressanta utseende och trevliga smak.
I ugnen
Med hjälp av speciell keramik kan du göra en enkel och rejäl soppa som använder 3-4 ingredienser.
- Ärtorna ska först kokas på spisen. Och överför sedan till en lerkruka. Tillsätt lite vatten, i vilket bönorna kokades.
- Mal kokta ägg och lägg i en behållare.
- Skicka till ugnen. Att täcka med lock. Sätt värmen på medel. Räcker 20 minuter.
- Servera grytan på bordet, du måste lägga till färsk gurka skuren i cirklar, gräddfil och örter.
Denna sommarsoppa kommer att tilltala alla familjemedlemmar. Det är mättande och lätt på samma gång. Det är bekvämt att laga mat i grytor, inte bara de första rätterna, utan också de andra. Till exempel ris med grönsaker och ärter, kött eller fisk med gröna bönor.
Släckning
Frysta gröna ärtor kan stuvas i olika såser eller helt enkelt genom att använda buljong.
- Frysta bönor slängs i det smälta smöret.
- Socker, salt och gräddfil tillsätts.
- Det tar 15 minuter att stuva. Locket måste vara stängt.
Du kan använda buljong, tomatpuré, vitt vin, grädde, majonnäs som stuvningsvätska.
Puré
Potatismos med gröna ärtor är ett utmärkt tillbehör till kött eller fisk. Om du inte lägger till kryddor och en stor mängd salt, kan en sådan maträtt erbjudas till ett barn. Den ljusa färgen kommer att intressera barn, och de kommer gärna att absorbera den och be att få laga den igen.
- Potatisen kokas i saltat vatten i 20 minuter. Tillsätt frysta ärtor. Efter 5 minuter, stäng av spisen.
- Överskottsvatten dräneras bort. Tillsätt smör, gräddfil och finhackad vitlök. Kan smaksättas med kryddor och salt.
- Du måste förvandla skålen till potatismos med en kross. Med hjälp av en mixer blir blandningen klibbig och kladdig.
Läckra frysta gröna ärtor
Många olika rätter kan tillagas av gröna ärtor:
- sallad;
- pilaff;
- gryta;
- fyllning för pannkakor, pajer och pajer;
- kotletter;
- pastej;
- potatismos.
För att få mosade ärter, torka av det direkt efter kokning, när det fortfarande är varmt. Endast i detta fall kan en enhetlig konsekvens uppnås.
Ärtsoppa är en dietprodukt. Du kan diversifiera din kost genom att inkludera olika tillsatser: grönsaker, ris, kryddor och örter. Du kan använda dessa förrätter både varma och kalla.
Matlagningens finesser och tricks
- Ibland, när man kokar ärter, tillsätts smör. Det gör bönorna mörare och mer smakrika.
- Såsen kan göras med gräddfil, socker, potatismjöl och äggulor. Förkokta ärter hälls med sås och kokas. I slutet kan du lägga till gröna. Servera bönor till kött eller potatis.
- En kraftig temperaturförändring hjälper till att bevara bönornas livliga färg. Direkt efter kokning hälls den över med kallt vatten.
- Kokta ärtor får inte användas direkt efter tillagning. När den svalnat ställs den i kylen. Och sedan värms de i en blandning av smör och vatten.
- Om ärtorna plötsligt har stelnat måste de först doppas i varmt vatten och sedan i kallt vatten. Så du kan ge tillbaka den saftighet och mjukhet.
1005
Säsongen för gröna unga ärtor har kommit. De godaste och mest hälsosamma unga ärterna plockade direkt från busken. Det verkar som om ärtor är en av de mest anspråkslösa och enkla produkterna som man bara kan föreställa sig, och i Frankrike tidigare kunde ärter, det finns bara personer nära kejsaren. Onödigt att säga att i Kina till denna dag anses ärter vara en symbol för adel och välstånd. Dessutom är ärtor och rätter från det användbara för personer som lider av hjärtsvikt, eftersom det innehåller lysin, vilket hjälper till i kampen mot hjärt- och kärlsjukdomar.
Unga gröna ärtor är ett riktigt lager av mineraler och hälsosamma vitaminer. Den innehåller vitaminer: A, C, E, K, B6, tiamin, riboflavin och folsyra. Färska ärtor är ett kraftfullt anticancermedel: Coumestrol, som är en del av det, hämmar tillväxten av cancerceller. Innehåller vitamin K och mangan - stärker skelett, lutein och vitamin A hjälper till att förbättra synen.
Gröna unga ärtor är också användbara för dem som följer deras figur. Det är inte bara kalorifattigt, utan det innehåller mycket fibrer, hjälper till att rena tarmarna från gifter. Gröna ärtor är också älskade av idrottare med vegetarianer, eftersom 100 g av produkten innehåller 20 g protein.
Gröna ärtor är av två typer: cerebrala och slätkorniga. Den första kännetecknas av en grov yta, söt och delikat smak. Det är oftast fryst och på burk. Släta ärtor har en mjölig och kokt smak. Säljes torkad.
Sockerärter har en fräsch smak med en karakteristisk sötma. Sockerärter kan ätas med baljorna eller kokas. Perfekt i sallader och asiatiska rätter tillagade i wok. Det är väldigt gott att blanchera ärtorna i kokande saltat vatten i 3 minuter och sedan pressa med kallt vatten. Innan servering, häll över örtsmöret och hackad ung vitlök, smält i en kastrull.
Vi uppmärksammar dig på fem recept på läckra, riktigt sommarrätter från färska gröna ärtor.
.jpg)
Vår lunch i gröna toner föreslår vi att börja med fantastisk, fräsch och uppiggande, ljuvligt lätt sallad med unga ärtor, krispiga isbergsblad och fetaost
! Perfekt för varma sommardagar!
Ingredienser:
- isbergssallad 1 kålhuvud
- unga gröna ärtor 400 g.
- salt, peppar efter smak
- strösocker 1 tsk
- rödlök 1 st.
- fetaost 250 g.
- balsamvinäger 4 msk l.
- citronsaft 1 msk. l.
- honung 1 tsk
- vegetabilisk olja 5 msk. l.
Tillagningsmetod: Tvätta salladen, skaka av den, torka av den med en handduk och ta upp den med händerna i en skål. Koka gröna ärtor i tre minuter i kokande vatten med tillsatt socker. Sätt på en sil, skölj med kallt vatten och låt rinna av. Skala och hacka löken. Smula ner osten. Blanda vinäger, citronsaft, honung och vegetabilisk olja i en liten burk med lock. Krydda med salt och peppar och blanda väl. Blanda salladsblad med ärtor och lök, häll över dressingen, lägg över på en fin tallrik eller fat, strö över ostskivor.
En utmärkt behandling, till exempel en sommardag till frukost, kommer att vara pannkakor med spenat, salladslök och gröna ärtor .
Ingredienser:
- mjöl 150 g.
- mjölk 275 ml.
- salt peppar
- ägg 2 st.
- smör 2 msk. l.
- spenat 1 knippe
- salladslök 4 fjädrar
- gröna ärtor 100 g.
- 1 vitlöksklyfta
- olivolja
- riven muskotnöt
Tillagningsmetod: Sikta mjölet genom en sil. Rör ner mjölk och en nypa salt tills det är slätt. Vispa i ägg och blanda väl. Låt pannkaksdegen stå i 15 minuter. Grädda 4 pannkakor i smör och ställ in i en ugn uppvärmd till 100 grader så att de inte svalnar. Till fyllningen, tvätta och hacka spenaten. Hacka salladslöken i ringar, koka gröna ärtor i 3 minuter i kokande vatten, kyl sedan med kallt vatten. Hacka vitlöken fint. Hetta upp olivolja i en stekpanna, tillsätt vitlök, efter några minuter spenat och salladslök, fräs lätt. Tillsätt ärtor, muskotnöt i pannan, smaka av med salt och peppar. Ta ut pannkakorna från ugnen och lägg i portionerade tallrikar. Slå in fyllningen i pannkakor och servera genast.
Grön ärtsoppa med basilika : en klassisk maträtt omtolkad. Bladselleri, salladslök och basilika ger en speciell smak till soppan.
Ingredienser:
- gröna ärtor 1 kg.
- basilika 1 knippe
- purjolök 1 stjälk
- stjälkad selleri 150 g.
- lök 1 st.
- 1 vitlöksklyfta
- smör 2 msk. l.
- grönsaksbuljong 800 ml.
- grädde 100 ml.
- salt peppar
- muskot
Tillagningsmetod: Hacka basilika och purjolök. Skala, hacka och fräs selleri, lök och vitlök i smör i 2 minuter. Tillsätt ärtor, purjolök och koka i ytterligare 2 minuter. Tillsätt gröna ärtor, purjolök och koka i ytterligare 2 minuter. Häll i buljong och koka i 20 minuter. Ta av soppan från spisen, häll i grädden och tillsätt basilikan, puré med stavmixer, smaka av med salt och peppar. Häll upp i skålar, krydda med riven muskotnöt och servera. Smaklig måltid!
Helt enkelt ojämförligt: unga gröna ärtor med pasta
serveras med färsk basilikapesto.
Ingredienser:
- spagetti 500 g.
- gröna ärtor 150 g.
- basilika 2 klasar
- vitlök 2 klyftor
- hårdost 75 g.
- olivolja 125 ml.
- citronsaft 1 msk. l.
- pinjenötter 60 g.
Tillagningsmetod: Förbered pestosåsen: stek pinjenötterna i en panna utan olja, lägg över på en tallrik och svalna. Skölj basilikan, skär av bladen, skala och hacka vitlöken. Riv osten. Mal basilika, vitlök, 40 g nötter och 50 g riven ost i en mixer. Tillsätt vegetabilisk olja i portioner tills en krämig konsistens erhålls. Salta såsen, tillsätt citronsaft. Blanchera de gröna ärterna i 3 minuter med en droppe smör och låt dem rinna av. Koka spagetti i saltat vatten tills den är al dente. Låt rinna av i ett durkslag, låt rinna av och blanda genast med sås och gröna ärtor. Strö över resterande nötter och ost.
En annan mycket välsmakande maträtt med unga ärtor - kalkon med gröna ärtor och ris .
I det himmelska imperiet har denna kultur behandlats med respekt sedan urminnes tider, och ansett ärtor vara en symbol för fertilitet och rikedom.
Det har länge varit känt att ärter är ett riktigt lager av vitaminer, användbara aminosyror, järn, kalium och fosfor. Dessutom, när det gäller proteinreserver, är det inte på något sätt sämre än nötkött.
Det finns många recept på soppor, sallader, varma huvudrätter, såser eller pålägg för bakning, vars viktigaste ingrediens är ärtor. Det enda som återstår är att välja de som du gillar. Till exempel, från frysta gröna ärtor, kan du snabbt förbereda en underbar fransk sidorätt för kött, fågel eller fisk. Ärtorna kokas snabbt i kokande saltat vatten, slängs i ett durkslag och blandas sedan med mynta, picklad lök och salladsblad och smaksätts med krämig sås.
Indiska kockar älskar att lägga gröna ärtor till varma snacks, grytor eller suffléer och baka dem i ost. Smaksatta ärtsoppor med rökt lägg eller fläsk är populära i det östeuropeiska köket, medan hummus och falafel – den berömda pastan och friterade kikärtsbollarna, en turkisk variant av ärter – länge har blivit det israeliska kökets signum.
Men för att vår hjälte ska bevara smaken så mycket som möjligt efter värmebehandling är det värt att komma ihåg några tips. Före matlagning sorteras ärter, hälls med kallt vatten och lämnas i 6-7 timmar.
Blötläggning kan avsevärt minska tillagningstiden. Det viktigaste är att inte överexponera ärtorna i vatten, annars kan de bli sura. Koka ärtorna på svag värme, under lock. Om vattnet i grytan har kokat bort behöver du tillsätta kokande vatten (men inte kallt vatten!). Och det är bättre att salta det i slutet av tillagningen, eftersom salt saktar ner tillagningen.
För dem som älskar godsaker från gröna ärter, minns vi att när den är fryst behåller den helt sin vitaminsammansättning, smak och arom och behöver inte långvarig kulinarisk bearbetning.
För 4 personer: gröna ärtor - 100 g, kefir - 100 ml, ägg - 2 st., socker - 1 tsk., vitkål - 200 g, ost - 100 g, vetemjöl - 3 msk. l., vitlök - 1 kryddnejlika, smör - 40 g, bakpulver - på spetsen av en kniv, salt, mald svartpeppar
Rör om kefir, salt, socker, läsk, ägg. Tillsätt peppar och mjöl. Vispa med en gaffel. Hacka kålen, mosa den med händerna med salt. Riv ost och vitlök. Tillsätt kålen till kefirblandningen. Häll upp i en smord form. Strö över ärtor, toppa med ost. Grädda i 30-40 minuter i 180°C.
Kaloriinnehåll per portion 284 kcal
Tillagningstid från 60 minuter
4 poäng
För 4 personer: gröna ärtor - 150 g, vetemjöl - 1 glas, ägg - 1 st., mjölk - 150 ml, bakpulver - 1 tsk, gurkmeja - 0,5 tsk, gröna (valfritt), vegetabilisk olja, salt
Sjud frysta eller färska gröna ärtor i en stekpanna i varmt vatten i några minuter, knåda sedan. Låt svalna. Vispa ägget med mjölk. Sikta mjöl tillsammans med bakpulver, gurkmeja och salt. Häll försiktigt i ägg- och mjölkblandningen, rör om för att undvika klumpar. Tillsätt mosade ärtor och örter. Låt degen stå i 20-30 minuter. Koka pannkakorna i het vegetabilisk olja i 2 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.
Kaloriinnehåll per portion 155 kcal
Tillagningstid från 50 minuter
Svårighetsgrad på en 10-gradig skala 6 poäng
För 8 personer: torra ärtor - 500 g, rökt fläsk revben - 500 g, potatis - 5 st, morötter - 1 st, lök - 1 st, vitlök - 3 kryddnejlika, rå rökt bringa - 100 g, dill - ett gäng, vegetabilisk olja , salt, mald svartpeppar
Skölj ärtorna, täck med kallt vatten och låt stå i 4-5 timmar. Skär revbenen i bitar, tillsätt vatten (3 liter) och koka i 1-1,5 timme, tills köttet lätt börjar släpa efter benen. Ta ut revbenen från pannan, skär köttet i bitar. Häll ärtor i en kastrull och koka i 30 minuter. Tillsätt sedan den tärnade potatisen och koka i ytterligare 20 minuter. Stek hackad lök och morötter i vegetabilisk olja. Skicka dem till kastrullen med soppan, lägg tillbaka köttet i soppan, salta och peppra, koka i 10 minuter. Finhacka dill och vitlök, skär bringan i tunna strimlor. Lägg allt i soppan och håll eld i 1-2 minuter. Låt det brygga i 30 minuter innan servering.
Kaloriinnehåll per portion 532 kcal
Tillagningstid från 120 minuter
Svårighetsgrad på en 10-gradig skala 8 poäng
För 3 personer: frysta gröna ärtor - 100 g, basmatiris - 200 g, kycklingfilé - 250 g, morötter - 2 st, lök - 1 st., vegetabilisk olja, salt, mald svartpeppar
Hacka kycklingfilén, lägg i en panna och stek i olja tills den är gyllenbrun. Hacka morötter och lök, lägg i köttet, salta och peppra. Sortera riset, skölj med kallt vatten, häll i pannan, rör om, tillsätt lite hett vatten, täck över och låt sjuda på svag värme i 15 minuter. Tina gröna ärtor vid rumstemperatur, töm den resulterande vätskan. Tillsätt den sedan i pilaffen, rör om och sjud rätten på svag värme tills all vätska har avdunstat. För att få pilaffen att få en mer intensiv och ljus färg kan du lägga till lite gurkmeja under tillagningen.
Kaloriinnehåll per portion 217 kcal
Tillagningstid från 50 minuter
Svårighetsgrad på en 10-gradig skala 7 poäng
För 3 personer: gröna ärtor - 200 g, baguette eller ciabatta - 6 skivor, avokado - 0,5 st, vitlök - 1 kryddnejlika, citron - 0,5 st, gröna (valfri) - ett gäng, olivolja, salt, mald svartpeppar
Pressa ur saften ur citronen. Hacka en baguette eller ciabatta. Torka tills de är gyllenbruna i en torr och het stekpanna. Skala avokadon, häll över citronsaften. Mosa fruktköttet med en gaffel. Lägg gröna ärtor i ett durkslag och blanchera i varmt vatten i 5 minuter. Finhacka en vitlöksklyfta och örter, tillsätt tillsammans med ärtorna till avokadomassan. Strö över olja. Krydda med salt och peppar. Att röra om ordentligt. Bred ut blandningen på brödet.
Kaloriinnehåll per portion 202 kcal
Tillagningstid från 15 minuter
Svårighetsgrad på en 10-gradig skala 3 poäng
Foto: Fotolia / All Over Press / Legion Media
