Krämig sås - recept på en utsökt krämig sås för spagetti, pasta, fisk och svamp. De mest känsliga spagettisåserna - krämiga och ostiga

Krämig sås - ett recept på en klassisk och utsökt sås för pasta, spaghetti, kyckling, fisk. För att göra en klassisk krämig sås från ett enkelt smakrikt och mjukt recept är det bäst att använda färskt smör. Hans hemland är Frankrike, där kockar alltid har utmärkt sig med mycket utsökt smak.

Huvudvillkoret för en kvalitetssås är frånvaron av klumpar. Två helt identiska rätter kan vara påfallande olika från varandra, tack vare såsen. Det passar bra med pasta, grönsaker, fisk, kött och svamp.

Krämig sås - Steg för steg Krämig såsrecept

Tekniken för att göra smörsås är extremt enkel: först stekas mjölet i en torr stekpanna eller i smör, sedan tillsätts grädde till denna torra blandning. I den här artikeln kommer vi att berätta några intressanta recept för att göra en krämig sås.

Krämig sås klassiskt recept

Krämig sås - ett klassiskt recept steg för steg

Naturligtvis är det värt att börja med klassikerna. Efter att ha fyllt din hand i beredningen av denna sås kan du ta den som grund. Och genom att lägga till olika ingredienser till det, till exempel ost, oliver, svamp, kapris, kött eller fiskbuljonger, gröna kan du bli krämig, men helt annorlunda i smaksåser.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 1 matsked;
• Grädde - 200 ml .;
• Smör - 1 matsked;
• Salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Stek 1 matsked i en torr stekpanna. mjöl;
2. Tillsätt sedan smör och blanda väl;
3. Häll grädden i en tunn stråle. Vispa innehållet i pannan intensivt med en visp;
4. Blanda allt väl, tillsätt salt och peppar och koka i 2 minuter tills det tjocknat;
5. Den klassiska krämiga såsen är klar. Smaklig måltid!

Vetemjöl används vanligtvis för att göra såsen och den stekas i en torr stekpanna tills den är ljus gyllenbrun, det viktigaste är naturligtvis att inte missa stunden och inte överkoka mjölet.

Det vanligaste problemet som nybörjare kockar står inför när man gör en krämig sås är att det bildas klumpar i den. Det kommer att bli mycket lättare att undvika att de bildas i såsen om kyld grädde hälls i den kokande oljan med stekt mjöl i en tunn stråle och vispar den med en visp. Om klumpbildning i såsen fortfarande inte kan undvikas, sila den genom en sil och koka upp igen.

Krämig spaghettisås, makaroner

Pasta eller spaghetti är, som vi alla vet, den mest kända och populära italienska rätten. Den serveras med olika kryddor. Det mest rekommenderade för spaghetti är den krämiga såsen.

Krämig spaghettisås - steg för steg -recept

Ingredienser:

• Grädde - 250 ml .;
• Smör - 50 g .;
• Vitlök - 1 kryddnejlika;
• Persilja - 3 matskedar;
• Svartpeppar - efter smak;
• Salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Smält smöret i en stekpanna (på svag värme);
2. Tillsätt grädde och koka i 5 minuter;
3. Mal en vitlöksklyfta;
4. Finhacka persiljan;
5. Tillsätt vitlök och persilja i grädden under omrörning;
6. Salta såsen, koka upp och ta omedelbart från spisen. Lätt att förbereda och extremt känslig sås ger din spaghetti eller pasta en original smak;
7. Krämig spaghettisås (pasta) är klar. Smaklig måltid!

Krämbaserad sås ökar näringsvärdet och kaloriinnehållet i rätter, vilket ger var och en av dem, beroende på ingredienserna i produkten, en individuell smak. Naturlig grädde av animaliskt ursprung har en delikat konsistens och ger produkten en trevlig, lite sötaktig, men inte söt smak. Tillsatsen av olika livsmedel (ost, örter, vitlök, peppar, socker) gör denna sås vitlök, ostliknande, söt och sur eller bitter.

Krämig fisksås

Såser baserade på grädde för fisk kan serveras i en separat såsbåt för en färdigrätt eller användas för gemensam stuvning eller bakning med basprodukten.

Krämig fisksås - recept

1. Vit gräddsås för fisk kan kompletteras med svamp, grönsaker, alla slags örter, lök, vitlök;
2. Grädde kan användas med vilken fetthalt som helst, samtidigt som man justerar såsens slutliga tjocklek genom att tillsätta mjöl eller stärkelse, eller genom att koka ämnet till önskad konsistens;
3. Sura tillsatser kommer att vara särskilt lämpliga i såsen: citron- eller limesaft, torrt vitt vin;
4. För pikant och skarphet kryddas såsen med lämpliga kryddor, kryddor, peppar, och glöm inte att salta massan efter smak.

Ingredienser:

• Grädde - 200 ml .;
• Smör - 100 g .;
• Vetemjöl - 2 tsk;
• Färska gröna - 100 g;
• Medium citron - 1 st.
• Malet peppar - 1 nypa;
• Salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta, torka och finhacka örterna. En blandning av persilja och dill fungerar bra, du kan lägga till en rosmarinkvist;
2. Tvätta citronen, pressa saften från hälften av frukten. Var noga med att ta bort benen från den om de kommer in i den. Om så önskas, riv lite skal, högst en halv tesked, och blanda skalet med hackade örter;
3. Stek mjölet lätt i en torr stekpanna;
4. Smält smöret i en annan stekpanna eller i en kastrull, blanda det färdiga mjölet med det;
5. I en tunn stråle, vispa innehållet i kastrullen med en visp, häll i grädden;
6. Efter 2 minuter, tillsätt örterna, rör om. Låt sjuda under omrörning ibland, på svag värme i 5 minuter;
7. Tillsätt citronsaft, salt, peppar. Rör om och ta bort från värmen;
8. Den krämiga fisksåsen är klar. Smaklig måltid!

Lax i en krämig sås till festbordet

Kaloriinnehåll i gräddsås:

Kalorihalten i gräddsåsen är 468 kcal / 100 gram produkt. Eftersom den är mycket fet bör du inte missbruka denna produkt på grund av den uttalade skadan på figuren. Nutritionister rekommenderar att personer som övervakar sin vikt inte innehåller mer än 1 matsked av sin favoritdressing i sin dagliga meny.

Fördelar med smörsås:

Det huvudsakliga biologiska värdet av gräddsås ligger just i sammansättningen av grädde som innehåller fosfatider - ämnen som liknar struktur som fetter, men utmärkta i närvaro av en kvävehaltig bas och fosforsyra. Dessa fettliknande element har uttalade antioxidantegenskaper, rensar kroppen från gifter, gifter, kolesterol, vilket förhindrar bildandet av avlagringar på blodkärlens väggar.

Krämig pastasås

Hur lägger du till pasta för att göra en välsmakande, saftig och kryddig maträtt? Det finns bara ett svar - det är en delikat och aromatisk sås. Kulinariska experter kallar den mest populära och enklaste att använda krämig sås. Som komplement till den med olika ingredienser som svamp, tomater, ost eller kycklingfilé kan du servera en helt ny originalrätt varje dag.

Ingredienser:

Krämig pastasås - steg för steg recept

• Grädde - 250 ml .;
• Smör - 50 g .;
• Vitlök - 1 kryddnejlika;
• Vetemjöl (valfritt) - 1 msk;
• Persilja - 3 matskedar;
• Parmesanost - ett och ett halvt glas;
• Malad svartpeppar - efter smak;
• Salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Smält smör på svag värme, tillsätt grädde och koka i 5 minuter, rör om då och då;
2. Tillsätt sedan riven ost, hackad vitlök och hackad persilja;
3. Blanda alla ingredienser snabbt tills såsen är slät;
4. För att göra såsen tjockare kan du tillsätta 1 sked mjöl om så önskas;
5. Låt såsen koka upp och ta sedan bort från värmen;
6. Den krämiga pastasåsen är klar. Smaklig måltid!
7. Såsen visar sig vara något kaloririk, och om du inte är på en diet kommer du att njuta av din maträtt oerhört. I allmänhet är alla ingredienser välsmakande och hälsosamma.

Hur man gör svamppasta i en krämig sås

Den krämiga såsen serveras bäst omedelbart efter tillagning. Du kan servera krämig sås med vilken maträtt som helst. Det används vanligtvis varmt. Det kommer att vara ett bra tillskott till ris, potatis eller pasta. Spaghetti eller pasta är bäst för denna sås.

Jag vill lägga till det inte bara till färdiga rätter, utan också äta det precis så, sprida det på färskt bröd. Denna sås visar sig vara ganska aromatisk och god. Om det har svalnat kan du värma det igen. Detta görs bäst i ett vattenbad, men du kan värma det i en kastrull på låg värme och i mikrovågsugnen.

Krämig sås används sällan i traditionell italiensk pizza. Invånare i Italien föredrar tomat- eller vitlöksdressing, vilket accentuerar smaken av den känsliga fyllda tortillan. Men i Amerika, Storbritannien och Europa kompletterar en sofistikerad vit gräddsås ofta pizza med grönsaker, fisk, kött eller korv.

Krämig pizzasås - steg för steg recept

Till skillnad från tomatpizzasås har den krämiga dressingen en mild smak, och du kan använda den inte bara när du gör pizza, utan också för att skapa många andra rätter - pasta, lasagne, pajer, kött.

Ingredienser:

• Grädde - 300 ml .;
• Rå äggula - 2 st .;
• Mjöl - 100 g;
• Smör - 1 matsked;
• Socker - 1 tsk;
• En nypa salt.

Tillagningsmetod:

1. Vispa äggulor med en visp och lägg åt sidan;
2. Blanda smält smör med mjöl och lätt uppvärmd grädde (blandningen ska likna flytande gräddfil i konsistensen), häll det hela i en emaljskål och lägg det i ett vattenbad i en kastrull där vattnet kokar mycket svagt. I detta fall måste blandningen ständigt omröras med en visp, annars fastnar mjölet på skålens väggar;
3. Efter 10 minuter introduceras vispad äggula försiktigt i såsen, varefter skålen omedelbart tas bort från vattenbadet;
4. I 2-3 minuter vispar du den krämiga dressingen med en visp;
5. Den krämiga pizzasåsen är klar. Smaklig måltid!
6. Såsen kyls till rumstemperatur och används för att göra pizza.

Köksexperter vet hur mycket sås som kan ändra smaken på en maträtt. Alla kan behärska tekniken för att göra gräddsås. Men om du inte vet hur du gör det korrekt kan det först uppstå fel och såsen blir inte en dekoration av bordet.

Grädde är huvudingrediensen i gräddsåsen. Det är bäst att ta med en genomsnittlig fetthalt, det vill säga cirka 20-25%. Krämig sås är en mångsidig krydda som kommer att förbättra smaken på vilken maträtt som helst. Samtidigt kommer även en oerfaren värdinna att klara av dess förberedelse.

Vad kan ge samma produkter olika smaker, öka kaloriinnehållet i en maträtt, göra den mer saftig, pikant, till och med maskfel? Ja, det här är det, den vanligaste såsen. De gör det snarare av vanliga produkter, och smaken är ovanlig, speciell. Den är baserad på grädde, vilket ger såsen en mjuk, lätt konsistens och delikat krämig smak.

Krämig svampsås

Vi erbjuder dig ett recept på en utsökt, aromatisk och lättlagad krämig sås med svamp. Delikat kombination av grädde, vitlök och svamp med sin unika smak kommer att överraska även de mest krävande finsmakarna. Med en så ovanligt aptitretande, otroligt aromatisk hemlagad svampsås, kommer varje tillbehör eller kött bara att smaka bättre. En tjock sås med vitlökssmak som är enkel och utsökt.

Krämig svampsås - recept

Ingredienser:

• Svamp (champinjoner eller efter smak) - 200 g;
• Smör - 70 g;
• Grädde - 250 ml .;
• Lök - 1 st .;
• Vitlök - 5 kryddnejlika;
• Malet peppar - efter smak;
• Salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Till den krämiga såsen kan du använda alla svampar du har;
2. Skala 5 vitlöksklyftor, tvätta väl och finhacka med en kniv eller tryck;
3. Skala en lök för svampsås, tvätta och skär i halva ringar;
4. Vi lägger en stekpanna med smör på spisen;
5. Vi skickar hackad vitlök till den uppvärmda oljan och steker den tills den är gyllenbrun på medelvärme;
6. Tillsätt sedan löken hackad i halva ringar i stekpannan till den stekta vitlöken, blanda allt väl och fortsätt steka tills löken är mjuk;
7. Skala champinjonerna och skär i små bitar eller tunna skivor;
8. Lägg svamp i pannan till den stekta löken med vitlök och fortsätt att steka i 15 minuter tills svampen är färdigkokt;
9. Efter denna tid, salta svampen i en panna, peppra efter smak och blanda allt noggrant;
10. Vi skickar den beredda grädden till pannan till svampen, täcker pannan med ett lock, sänk värmen till ett minimum;
11. Sjud såsen på svag värme i 3-5 minuter och ta bort från spisen;
12. Krämig svampsås är klar. Smaklig måltid!

Genom att införa vissa ingredienser i kompositionen kan dess smak varieras, vilket gör den ostliknande, vitlök, sur, kryddig. Grönsaker, pasta, fisk, kött kryddas med denna sås. Det är så läckert att möjligheten att skopa upp ett par skedar precis så, utan någonting, kommer knappt någon att sakna. Bara du ska inte missbruka det, trots allt är såsen kaloririk.

Den mest utsökta krämiga svampsåsen

Dess grundprodukter är bara tre ingredienser - smör, mjöl och grädde. Produkten - i sin klassiska tolkning - rekommenderas att ingå i kosten för personer som lider av sjukdomar i mag -tarmkanalen: gastrit med olika surhet, magsår och duodenalsår.

Omega-3-fettsyrorna som finns i krämen har en positiv effekt på människans mentala aktivitet, spelar en nyckelroll i bildandet av hjärnvävnadens struktur och överföring av nervimpulser. Brist på omega-3-fettsyror i hjärnvävnaden kan orsaka hjärnfunktion och mental retardation.

Liksom de flesta andra feta livsmedel kan krämig sås negativt påverka hälsan hos personer som lider av fetma, leversjukdom och åderförkalkning. Delikat krämig sås har fantastiska egenskaper. Han kan lägga till piquancy, saftighet och originalitet till även den vanligaste rätten.

Spaghetti med krämig sås - receptvideo

Spaghettisås gör det enkelt att diversifiera en tråkig rätt, vilket gör den till en riktig italiensk delikatess. Alla traditionella recept kan användas som grund, ändra och komplettera kompositionen med dina favoritprodukter, därför är det bäst att bara lita på dina egna smakpreferenser i frågan om vilken sås du ska förbereda.

Pastasås görs antingen på basis av ketchup, tomatpuré eller färska tomater, eller på basis av grädde. I båda fallen kan receptet innehålla stekt köttfärs, svamp, vitlök, lök etc. Fisk och skaldjur kombineras bäst med grädde. Denna sås kan också kompletteras med hård eller bearbetad ost.

Eftersom olika såser för pasta och spaghetti har sitt ursprung i Italien, var denna maträtt inte utan tillsats av aromatiska örter och kryddor. Den bästa kryddan för såsen är torkade eller färska örter. Särskilt anmärkningsvärt är persilja och basilika. Du kan också använda dill, oregano, en blandning av paprika eller provencalska örter.

Spaghetti med sås är viktigt inte bara för att laga den rätt, utan också för att servera den rätt. De måste läggas ut i en bild eller "bo" och snabbt hälla såsen i mitten av skålen. Det är viktigt att vara i tid innan spagettin svalnat. Strö skålen på toppen med riven ost och servera med skivade färska grönsaker.

Genom att lägga till köttfärssås till spaghetti kan du få en underbar maträtt för varje dag. Den förbereds mycket snabbt - även en ny kock klarar det innan själva spagettin tillagas. Absolut vilket kött är lämpligt för köttfärs, men helst utan ytterligare tillsatser.

Ingredienser:

• Malet kött - 300 g;
• Lök - 2st;
• Vitlök - 3 kryddnejlika;
• Vegetabilisk olja - 3 matskedar;
• Grädde - 100 ml.

Tillagningsmetod:

1. Tärna löken och stek tills den är gyllenbrun i en panna;

2. Hacka vitlöken med vitlök, lägg i löken och stek i 2-3 minuter;

3. Lägg köttfärsen i en stekpanna, rör om och stek i ytterligare 15 minuter;

4. Häll grädde över köttet och täck formen med lock;

5. Sjud såsen på medelvärme i 5 minuter.

Intressant från nätverket

Tomatsås är en av de mest populära spagettidressingarna. Du kan göra den med tomatpuré eller ketchup, men det är bäst med färska tomater. Du kan diversifiera receptet genom att komplettera det med örter eller paprika. Om tomaterna är för sura måste du lägga till en nypa socker i såsen.

Ingredienser:

• Tomater - 600 g;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• Gröna;
• Salt peppar.

Tillagningsmetod:

1. Skölj tomaterna och skär dem på mitten;

2. Riv tomathalvorna, kasta skalet;

3. Vitlök riv också, eller hacka i vitlök, lägg till tomatjuice;

4. Finhacka gröna och häll på en tallrik med sås;

5. Salta, peppra och rör om skålen.

Den traditionella kommer sannolikt inte att lämna någon likgiltig. Blandningen av tomater och stekt köttfärs gör omedelbart vanlig spaghetti till en festrätt. En viktig ingrediens i denna sås är torkade örter, vilket ger den en mycket subtil smak.

Ingredienser:

• Nötkött - 250 g;
• Tomater - 2 st;
• Lök - 1 st;
• Tomatpuré - 1 sked;
• Mjöl - ½ msk;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• Torr basilika - ½ tsk;
• Torkad persilja - ½ tsk;
• Olivolja;
• Salt peppar.

Tillagningsmetod:

1. Finhacka löken och stek i olivolja;

2. Lägg köttfärsen i en stekpanna, salta och rör om;

3. Stek färsen tills den är kokt;

4. Ta bort skalet från tomaterna och riv dem;

5. Blanda tomater med kryddor och tomatpuré;

6. Häll mjöl med en fjärdedel glas vatten och rör om, tillsätt till tomaterna;

7. Häll köttfärsen med sås och gryta rätten under ett par minuter under lock;

8. Tillsätt hackad vitlök i pannan och låt sjuda ytterligare 1-2 minuter.

För skaldjursälskare är räksås den perfekta spagettidressningen. Det visar sig vara väldigt mört på grund av tillsats av grädde och smält ost. Den angivna mängden produkter räcker till ca 3 portioner spaghetti 80-100g vardera. Det tar ungefär en halvtimme att laga mat.

Ingredienser:

• Frysta räkor - 1 förpackning;
• Vitlök - 3 kryddnejlika;
• Grädde - 200 ml;
• Olivolja - 100 ml;
• Bearbetad ost - 100 g;
• Torkad dill;
• Salt peppar.

Tillagningsmetod:

1. Lägg räkorna i en djup tallrik, tina upp och töm vattnet;

2. Skär vitlöksklyftorna i halvor;

3. Förvärm en stekpanna och häll olivolja över den;

4. Stek klyftorna lite i olja, ta sedan bort vitlöken;

5. Lägg räkorna i en stekpanna, avdunsta överflödigt vatten;

6. Öka värmen och stek räkorna i 3-5 minuter under konstant omrörning;

7. Häll grädde över räkorna, tillsätt kryddor och rör om;

8. Skär den bearbetade osten i små bitar och lägg i en stekpanna;

9. Rör om ofta, låt såsen tjockna.

Carbonara i sig är en ganska god och ovanlig sås, som förmodligen är bland de tre bästa i popularitet. Det kan dock göras mer ovanligt och trevligare för smaken. För att göra detta behöver du bara lägga till färska svampar, som helst kombineras med rökt bacon.

Ingredienser:

• Champignon - 500 g;
• Bacon - 150 g;
• Grädde - 250 ml;
• Smör - 25 g;
• Lök - ½ st .;
• Salt peppar.

Tillagningsmetod:

1. Skär champinjonerna i skivor, löken - i tärningar, baconet - i tunna skivor;

2. Lägg lök och svamp i en kastrull och avdunsta överflödig vätska;

3. Häll grädden i en kastrull, tillsätt innehållet i pannan och kryddor;

4. Koka såsen i 5-6 minuter på svag värme, rör om hela tiden;

5. Smält en bit smör i en stekpanna och stek baconet i den;

6. Lägg spagettin på en tallrik, lägg baconet ovanpå och häll över såsen.

Nu vet du hur man gör spaghettisås enligt ett recept med ett foto. Smaklig måltid!

Spaghettisås kan tillverkas av nästan vilken produkt som helst, vilket radikalt ändrar smaken på denna maträtt efter eget gottfinnande. Beundrare av italiensk mat och pasta kommer nästan aldrig att bli uttråkad av en sådan behandling. För att ta reda på hur man gör en utsökt sås första gången måste du ta hänsyn till flera användbara rekommendationer:

• Beroende på det valda köttfärsen kan tillagningstiden för såsen variera. Det är dock viktigt att köttet är mycket bra gjort;
• Om receptet innehåller färska tomater, riv dem så att skalet inte kommer in i skålen;
• För att göra såsen mer aromatisk måste du lägga ett par basilikablad i den. Innan du lägger till den måste du rynka den väl i händerna;
• Om såsen visar sig vara för tjock kan du tillsätta lite vatten till den, där pastan tillagades;
• Förutom såsen kan du lägga till riven hård ost till spagetti, oavsett såsens sammansättning.

Hur man lägger till ett recept

Det är enkelt att dela dina recept på Valio Culinary Club - fyll bara i ett kort formulär. Läs de enkla receptriktlinjerna innan du fyller i.

Receptnamn

Namnet på ditt recept måste vara unikt. Kontrollera i förväg i webbplatsens sökning om ditt namn redan har använts. Om du hittar 100% likhet, bli kreativ och omformulera ditt namn. Till exempel, i stället för namnet "Borscht" skriver du "Rysk borscht" eller "Borscht med svamp". I ditt namn, fokusera på typen av maträtt och dess ingredienser. Titeln ska vara tydlig och så kort som möjligt.

Kort besked

I den här kolumnen kan du berätta för andra användare varför du publicerar det här receptet eller vad som är dess särdrag / exklusivitet.

Tillagningstid

Ange den totala tillagningstiden för rätten (exklusive väntetider).

För tävlingen

Om vi ​​just nu kör en recepttävling och du vill att ditt recept ska delta, kryssa i rutan. Valio Ingredienser

Om du använder Valio -produkter i dina recept, ange vilken och i vilken andel. Vår katalog hjälper dig att hitta rätt ingrediens snabbt. Ange produktens första bokstäver i fältet och välj sedan den du vill ha i listrutan. Om du har använt mejeriprodukter från andra tillverkare, försök att hitta alternativ i produktserien Valio och lista dem.

Andra ingredienser

Ange i detta fält alla resterande ingredienser från ditt recept i tur och ordning, från den viktigaste produkten till den sekundära. Ange produktens första bokstäver i fältet och välj sedan den du vill ha i listrutan. Glöm inte att ange önskad dosering. Bli inte avskräckt om du inte hittar rätt produkt i vår kulinariska katalog. Du kan lägga till din egen produkt i vår katalog genom att klicka på motsvarande länk. Kontrollera i förväg att den nödvändiga produkten inte är tillgänglig. Tänk på skillnaderna i namn som "tomat" och "tomat".

Hur man lagar mat

Detta fält är för själva receptet. Försök att beskriva receptet steg för steg, separera varje steg med "Enter" -tangenten. Vår kulinariska klubb välkomnar unikhet i texter. Recept som kopierats från andra källor kommer inte att modereras. När ska man servera?

För att användarna ska lära sig lite mer om dig, fyll i ett kort frågeformulär om dig själv om du inte har fyllt i det tidigare.

Innan du publicerar ett recept använder du knappen Förhandsgranska för att se till att alla fält är fullständiga och att det inte finns några fel.

Valio Culinary Club förbehåller sig rätten att moderera recept innan de laddas upp till webbplatsen. Genom att fylla i formuläret godkänner du att ditt recept kommer att granskas av moderatorn och först efter att det har kontrollerats om det uppfyller fyllningsreglerna kommer det att visas på webbplatsen. Moderator har också rätt att göra egna korrigeringar av recepten om de skrivs med grammatiska eller stilistiska fel, samt vid behov eventuell semantisk korrigering av texten eller bilderna. Recept som kopieras från andra webbplatser kommer inte att modereras.

Tack för ditt recept!

Sås, eller ibland kan den också kallas sås, finns för att komplettera och betona smaken av huvudrätten. Till exempel är frukt eller krämig svamp ett utmärkt komplement till kötträtter, men fisk serveras bäst med ost och krämig.

Men det finns rätter som inte ens kan föreställas utan sås. Dessa rätter innehåller definitivt pasta och eventuell pasta. Enligt min mening är den lättaste och mest känsliga att förbereda den krämiga såsen.

Med receptet för dess tillagning som grund kan du också göra en helt exklusiv maträtt. För att göra detta, lägg till olika kryddor eller ingredienser som du anser nödvändiga för din huvudrätt. Låt oss först lära oss hur man gör en krämig spaghettisås, och sedan ska vi ta reda på vilken typ av matlagningsalternativ det finns.

Hemmagjord krämig spaghettisås

Köksredskap och vitvaror: stekpanna eller gryta, spatel, såsform för servering.

Ingredienser

För matlagning kan du använda en kastrull eller stekpanna. Det är mer bekvämt för mig att laga mat i en stekpanna, och du gör det som är bäst för dig.

Videorecept

Du kan se ett visuellt recept för att göra en lätt och delikat måltid i en kort video.

Visste du? Du kan använda detta recept för att göra en krämig vitlöksspagettisås. Det enda är att steka först några vitlöksklyftor i smör och tillsätt sedan mjöl och grädde.

Trots att ostsås anses vara en av de mest kaloririka dressingarna, är den samtidigt en av de mest näringsrika och ömma. Vid beredningen av denna maträtt kan du använda vilken ost som helst hemma. Huvudvillkoret är att det smälter bra.

Krämig ostspaghettisås

Tillagningstid: 20-25 minuter.
Serveringar: 3.
Kaloriinnehåll per 100 g produkt: 432 kcal
Köksredskap och vitvaror: liten tallrik, stekpanna, rivjärn, spatel, spis eller spis.

Ingredienser

Visste du? För att göra vår sås tjockare lägger vi till stärkelse. Om du inte har den till hands kan du laga den själv. För att göra detta, riv 1 medium potatis på ett fint rivjärn och pressa. Den resulterande fällningen i den resulterande saften är stärkelse. Dessutom kan du ersätta den i beredningen av såsen med majs, havregryn eller pumpamjöl, samt malda linfrön.

Tillagningssekvens

Så fort den svalnar, lägg den i en fin kastrull så kan du servera den till bordet!

Videorecept

Beredningsmetoden för denna sås är mycket enkel. Vill du bli övertygad om detta? Se ett kort videorecept för att förbereda denna delikatess.

Krämig svampsås skiljer sig från alla andra i sin doft och speciella ömhet. Den kan serveras inte bara med pasta, utan också med kött- eller potatisrätter. Alternativt kan du blanda såsen med en mixer om så önskas, eller servera med hela svampskivor.

Du har också rätt att använda alla svampar som du gillar eller som du har till hands för att förbereda denna delikatess. Låt oss laga mat snabbt!

Krämig svampsås för spagetti

Tillagningstid: 25 minuter.
Serveringsbelopp: 2-3.
Kaloriinnehåll (per 100 g produkt): 111 kcal.
Köksredskap och vitvaror: köksbräda, kniv, stekpanna, spatel, spis eller spis.

Ingredienser

Tillagningssekvens

1. Vi tvättar 400 g champinjoner i rinnande vatten. För detta recept behöver vi bara hattar, så vi skär av benen och lägger dem åt sidan. Vi skär locken i de tunnaste möjliga skivorna.
   
   
2. Skala 2 lökar och skär i små tärningar.
   
   
3. Vi lägger en stekpanna för att värma upp på elden och lägger 10-15 g smör på den.
   
   
4. Tillsätt löken i det smälta smöret och stek det tills det är genomskinligt.
   
   
5. Vi skickar hackade champinjoner till mjuka, lätt stekta lökar.
   
   
6. Blanda dem ordentligt och låt steka på svag värme. Sjud svampblandningen tills all fukt har avdunstat.
   
   
7. Häll sedan 250 ml 20% grädde.
   
   
8. Tillsätt salt, mald svartpeppar och en blandning av provencalska örter efter smak i den resulterande blandningen.
   
   
9. Så fort det kokar, häll 200 ml 10% grädde och koka efter kokning i 4-7 minuter.

Spaghettin som serveras med denna dressing har en mycket delikat och smaklig smak!

Videorecept

Du kan se en ännu mer detaljerad beskrivning av beredningen av denna sås i videon. Dessutom förklarar videon det invecklade med att göra pasta.

Hur man dekorerar och vad man ska servera rätten med

Krämiga såser kan serveras till. I det här fallet formas skålen enligt följande: pasta eller spaghetti läggs på tallrikens botten, häll över den förberedda såsen och dekorera med en liten mängd finrivet ost och en kvist örter. Dessutom är dessa dressingar ett bra komplement till en grönsaks- eller salladsdressing. Du kan också servera dem med kött-, fisk- och potatisrätter. Vi dekorerar en sådan delikatess med en kvist persilja, dill, basilika eller koriander.

För att rätten ska bli perfekt, se hur du lagar rätt och snabbt. Och om du kan anförtro denna uppgift till en multikokare, kommer detta recept för matlagning - makaroner - att vara till nytta.

Oavsett vilket recept du väljer, kom ihåg att fylla på gott humör och inspiration. Det är trots allt de bästa ingredienserna i en utsökt maträtt. Om du har dina egna finesser i att göra en utsökt sås, dela dem med mig i kommentarerna på webbplatsen. Smaklig måltid!

Pastasås är en oumbärlig produkt när du behöver mata din familj utsökt och snabbt. Med hjälp av olika såser: ost, krämig, svamp, tomat, förvandlas enkel pasta till en riktigt lyxig maträtt, och helt olika rätter fås från samma produkt varje gång.

I allmänhet är pasta mjölprodukter avsedda för ytterligare värmebehandling, vanligtvis kokning eller bakning.... De är gjorda av durumvete, men ibland används ris- eller bovetemjöl, liksom mjukt vetemjöl för deras beredning. I en eller annan form finns denna produkt i nästan alla kokböcker från alla nationer, och vissa har höjt pasta till rang som nationell skatt.

Man tror att pasta först uppfanns i Italien, även om få vet att Kina kan påstå sig vara uppfinnaren av denna mjölprodukt.... Även i det forntida Kina finns det referenser till nudlar, och vissa historiska källor hävdar att Marco Polo tog med pasta till Italien från detta land. Det finns flera fler fascinerande versioner av pastaens ursprung. Hur som helst, nu anses denna produkt vara en av de vanligaste sidrätterna. Och om du förbereder en utsökt sås för pasta, blir en banal sidrätt enkelt till en oberoende maträtt.

Det finns många komplexa och enkla recept för dessa smakrika gravies.... Mer tillfredsställande alternativ inkluderar köttingredienser som köttfärs, bacon och skinka. Det finns magra såser där gräddfil, mjölk, grädde, ägg och olika köttprodukter saknas, och grunden för skålen är grönsaker, svamp, kryddor och vegetabilisk olja. Ändå är de mest populära såserna baserade på tomater, grädde eller gräddfil, ost. Nästan all sås använder vegetabilisk olja, vitlök, örter, riven ost (vanligtvis parmesan). Från kryddor till såser, traditionell svartpeppar, oregano, muskotnöt, basilika, chili tillsätts. Såsen innehåller också ofta ingredienser som svamp, skaldjur, nötter, kyckling, köttfärs, bacon, alla slags grönsaker och frukter, vinäger eller vin och färska aromatiska örter.

Hemligheter för att göra den perfekta pastasåsen

Såser kan göra vilken som helst till och med den enklaste rätten till ett riktigt kulinariskt mästerverk. Du kan hitta många recept för dessa doftande gravies, vissa är endast lämpliga för fiskrätter, andra för kötträtter, vi har erbjudit flera recept på pastasåser. Var och en av dem kommer att göra en enkel pasta till en utsökt måltid och på så sätt diversifiera den dagliga kosten. Handla om, hur man lagar utsökt pastasås, kommer att berätta för erfarna kockar:

Hemligt nummer 1. Om tomaterna som används för matlagning är mycket sura, tillsätt lite socker i såsen.

Hemligt nummer 2. Lägg gärna örter till såsen. Det är bra att använda koriander, persilja, dill, basilika, selleri, spenat.

Hemligt nummer 3. För en mer pikant smak kan du hälla lite rödvin (50 ml) i tomatsåsen.

Hemligt nummer 4. Såserna enligt de föreslagna recepten passar inte bara pasta. De passar bra till valfri kyckling-, kött-, fisk- eller grönsaksmåltid.

Hemligt nummer 5. Om du vill få en mer enhetlig konsistens av såsen, ta den till en puré i en mixer efter tillagning.

Hemligt nummer 6. Konserverad tomatmassa kan användas istället för färska tomater, eller ersättas med tomatpuré.

Delikat krämig ostsås tillagas på basis av klassisk béchamel, när mjöl stekas, smör, grädde och kryddor tillsätts. Därefter bringas massan till önskad densitet. För att göra ostsåsen lägger vi till lite ost, vitlök och örter till denna bas. Grädde kan ersättas med färsk mjölk, så skålens kaloriinnehåll kommer att minska något. Denna sås passar också bra till kött- eller fiskrätter.

Ingredienser:

• smör - 4 matskedar;
• mjöl - 3 matskedar;
• ost - 150 g;
• vitlök - 2 klyftor;
• gröna efter smak;
• grädde - 150 ml;
• peppar, salt.

Tillagningsmetod:

1. Häll mjöl i en torr het stekpanna, stek i 4 minuter tills en krämig nyans visas.
2. Tillsätt olja, blanda massan, koka tills fettet är helt smält.
3. Häll grädden i pannan, förbered såsen under konstant omrörning på svag värme.
4. Hacka vitlöken, finhacka gröna, riv osten. Vi skickar dessa ingredienser till pannan. Salta, peppra, blanda massan.
5. Ta blandningen till önskad densitetsgrad över lägsta värme, fyll sedan pastan och servera.

Intressant från nätverket

Tomatsås är perfekt för alla pastaprodukter, vilket ger dem en rik doft och pikant smak. Det är också bra att göra pizza. Varken kött eller mejeriprodukter ingår i dess sammansättning, så såsen kan säkert konsumeras under fastan. Lägg till några färska örter som koriander eller persilja för att ge lite smak till din maträtt. Denna sås kommer att vara ett utmärkt alternativ till köpt ketchup.

Ingredienser:

• tomatpuré - 1 matsked;
• tomater - 300 g;
• vitlök - 2 klyftor;
• olivolja - 4 matskedar;
• lök - 1 st .;
• oregano, basilika, rosmarin, merian - efter smak;
• peppar, salt.

Tillagningsmetod:

1. Skala löken och vitlöken, skär i små tärningar.
2. Skölj tomaterna, lägg i en separat skål, häll kokande vatten i 2 minuter. Töm vätskan, ta bort skalet från tomaterna, finhacka fruktköttet.
3. Häll olivolja i pannan, stek den hackade löken tills den är mjuk.
4. Tillsätt vitlök till löken, blanda, koka i ca 2 minuter.
5. Tillsätt massan av tomater i pannan till grönsakerna, krydda massan lite med salt, blanda, tillsätt tomatpurén, häll i ca 100 ml vatten. Låt sjuda på svag värme i cirka 15 minuter.
6. Tillsätt sedan torkad basilika (färsk), merian, rosmarin, oregano, peppar. Rör såsen, täck med lock. Sjud på mycket låg värme tills den är tjock och avdunstar fukt (ca 30 minuter). Efter tillagning, låt såsen brygga i 10 minuter och använd.

Denna krämiga sås är ett utmärkt tillskott till pasta eller kötträtter. En doftande sås tillagas på basis av grädde med tillsats av bacon, lök, vitlök och olivolja. Byt om så önskas grädden mot gräddfil.

Ingredienser:

• tjock grädde - 250 ml;
• ost - 75 g (parmesan);
• olivolja - 5 tsk;
• schalottenlök - 3 st .;
• bacon - 450 g;
• äggula - 3 st .;
• lök - 1 st;
• vitlök - 3 klyftor;
• kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skala vitlöken, hacka fint. Gnid osten på ett fint rivjärn.
2. Hacka schalottenlök, stek i olivolja tills den är mjuk.
3. Skär baconet i strimlor, löken i halva ringar.
4. Tillsätt vanlig lök och hackad bacon till schalottenlök, stek i 10 minuter, tillsätt hackad vitlök. Blanda massan, ta bort från värmen.
5. Vispa äggulorna i en separat behållare, tillsätt riven ost och grädde. Vispa blandningen väl, skicka den till löken och baconet. Blanda såsen väl. Lägg till greener om så önskas.
6. Denna krämiga sås är perfekt med stor pasta eller pasta, och kan också serveras med kokt kyckling, kotletter eller andra kötträtter.

Denna gräddfil och svampsås kommer att ge pasta utsökt smak och delikat doft. Alla svampar kan användas, men det är bättre om valet faller på färsk svamp. Experimentera gärna med kryddor, lägg till dem som du gillar.

Ingredienser:

• gräddfil - 200 ml;
• svamp - 600 g;
• buljong - 400 ml; (kyckling, grönsak);
• valnötter - 100 g (skalade);
• mjöl - 1 matsked;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• smör - 100 g;
• lök - 1 st .;
• gröna efter smak;
• kryddor, salt.

Tillagningsmetod:

1. Vi tvättar champinjonerna, skurna i tunna skivor.
2. Skala och hacka löken. Stek champinjoner och svampar i vegetabilisk olja tills de är mjuka.
3. Lägg smör på en het stekpanna, tillsätt mjöl, blanda väl tills det är smidigt. Häll i buljongen. Koka tills tjock.
4. Tillsätt de stekta champinjonerna med lök, blanda. Koka sedan såsen på mycket låg värme, rör om då och då (ca 20 minuter).
5. Lägg till sist hackade örter och valnötter.

Nu vet du hur man gör pastasås enligt ett recept med ett foto. Smaklig måltid!